Manti s bundevom - brzi i korak po korak recepti. Manti: recept sa fotografijama. Manti s bundevom: recept

Manti su vrlo ukusni i izdašno jelo azijska kuhinja, koji se priprema prilično brzo u mantyshnitsi ili u dvostrukom kotlu. Principi pripreme su jednostavni: prvo treba zamijesiti obično (ne dizano) tijesto, ostaviti da odstoji, au međuvremenu napraviti nadjev s raznim začinima. Manti se kuhaju na pari - u dvostrukom kotlu, multicookeru ili ekspres loncu.

Mljeveno meso u manti može biti vrlo raznoliko: možete dodati i dodatne komponente koje povećavaju sadržaj kalorija u jelu. Vegetarijanski manti se pripremaju - od jedne bundeve ili od krumpira i bundeve. Bit će ugodno kulinarsko otkriće ako mislite da se od bundeve pripremaju samo žgance ili žgance.

Više izdašna opcija— manti s bundevom i mesom ili mljevenim mesom. Manti na uzbečki način vrlo su ukusni i aromatični, a kada ih jednom probate, nikada ih nećete zaboraviti.

Korak po korak recepti s fotografijama: vegetarijanski i mesni manti, ukusni recepti za pripremu umaka za manti, kao i korisni savjeti i mali trikovi - sve to možete pronaći u članku.

U klasični recept Naravno, kada se pripremaju manti od bundeve, nema mesa - to jest, ova je opcija optimalna za vegetarijance, kao i za one koji su na dijeti. U isto vrijeme, sadržaj kalorija u jelu, čak i bez mesa, prilično je visok - oko 200 kcal na 100 g.

To se objašnjava prisutnošću ulja: što ga je manje, to je manje kalorija. S druge strane, ovo puni ručak, kojih se svatko definitivno može zasititi.

Za njega krenimo s pripremama sljedeće sastojke:

• pulpa bundeve - 400 g (ovo su 2 mala komada).
• brašno za tijesto - 3-4 šalice;
• 1 kokošje jaje;
• 1 čaša vode;
• 2 mala luka;
• nepuna čaša kiselog vrhnja (prilikom posluživanja);
• malo biljnog ulja (dovoljno je 3 žlice);
• soli, papra i začinskog bilja također malo, ovisno o ukusu.

Slijed radnji je sljedeći:

Korak 1. Uvijek se prvo priprema tijesto - ovo je opći princip za mante, knedle, kolače i druge slične delicije. Činjenica je da protein brašna (gluten) mora pravilno nabubriti, tj. povećanje veličine upijanjem vlage.

Zato prvo pomiješajte vodu, brašno (poželjno ga je prethodno prosijati) i jaje. Dobro promiješajte i dodajte malo soli.

Korak 2. Mijesite tijesto dok ne dobijete prilično gustu konzistenciju. Odnosno, brašna dodamo točno onoliko koliko je potrebno.

Ostavljamo na kuhinjskom stolu i obavezno pokrijemo zdjelom ili prozirnom folijom da se površina ne osuši. Bit će dovoljno da test odstoji ne više od pola sata.

Korak 3. U međuvremenu ćemo također imati što raditi. Sljedeći korak u receptu za pripremu mantija od bundeve je oguliti povrće i izrezati ga na proizvoljne komade, kao što je prikazano na fotografiji.

• komadiće bundeve možete jednostavno narezati na još manje kockice i ostaviti kako jesu;
• Bundevu možete i samljeti na ribež ili u blenderu, a možete je staviti i u stroj za mljevenje mesa.

Opcija s kockicama čini se poželjnijom, jer se općenito mljeveno meso za mante priprema nasjeckano - u najbolje tradicije središnja Azija.

Ali postoji još jedna važna točka: ako samljete bundevu u pastu, ona će neizbježno dati sok. A onda ćete ga morati ili izliti (što nije nimalo dobro, s obzirom na dobrobiti povrća), ili dodati brašna ili griz. To neće biti sasvim točno - na kraju krajeva, moramo dobiti čisto bundevin okus.

Stoga je bolje rezati na male kocke, kao što je prikazano na fotografiji.

Korak 6. Pomiješajte luk s kockicama bundeve, začinite i pržite još 4-5 minuta sve zajedno.

Korak 7. Sada se punjenje može ukloniti s vatre - trebalo bi se ohladiti sobna temperatura. U međuvremenu možete početi s testiranjem.

Opet imamo dvije mogućnosti:

1. Možete jednostavno napraviti prilično veliki krug (ako prostor na stolu dopušta), iz kojeg zatim možete izrezati identične krugove pomoću improviziranih sredstava (isto staklo će poslužiti).
2. Jednostavnija varijanta je da od tijesta napravite kobasicu i izrežete komadiće približno iste veličine. Razvaljajte ih u pljosnati kolač, nastojeći da rubovi budu tanji, a sredina deblja.

Korak 8. Na kraju stavite mali dio nadjeva na svaki komad.

Korak 9. I sada, kako kažu, dolazi trenutak istine. Kako oblikovati mantije? Uostalom, to nisu knedle ili knedle, a na prvi pogled se može učiniti da je stvar kompliciranija. Ali ništa slično!

Postoji nekoliko načina za oblikovanje. Oni su ovdje jasno prikazani.

Korak 10. Uzmite mantyshnitsa (aka mantovarka) ili dupli kotao. Ovo je posuda na koju stavite svojevrsno cjedilo s velikim rupama koje dobro propuštaju paru.

Ulijte ¾ vode u šerpu, a prethodno je potrebno staviti da proključa. Na vrh stavite cjedilo s mantima (dno prvo morate podmazati biljnim ili maslac). Stavite na jaku vatru i kuhajte na pari pola sata.

Korak 11. Sada je naš manti od bundeve spreman. jednostavan recept: Trebali biste dobiti približno iste domaće proizvode kao što je prikazano na fotografiji. Poslužite s kiselim vrhnjem, maslacem, paprom - jednom riječju, sve je po vašem nahođenju.

Manti s bundevom i mesom: korak po korak recept s fotografijama

Prethodni recept se može nazvati ženskim. pluća, dijetalno jelo, koji, međutim, može biti dobar međuobrok.

Što je s mantima s mesom i klasičnim mljevenim mesom - može li se miješati sa smjesom od bundeve i luka? Itekako – ne samo da će biti ukusnije, nego i zdravije.

Za pripremu ove verzije jela trebat će vam sljedeći sastojci:

• 500 g pulpe bundeve;
• 1 kg mesa: pomiješajte govedinu, janjetinu, svinjetinu u proizvoljnim omjerima (tj. uzmite 2 puta više mesa nego bundeve);
• brašno - 4 šalice;
• jaje - 1 komad;
• voda - 1 staklo;
• sol, začini, bilje - po vlastitom nahođenju.

Morate odmah rezervirati da možete uzeti bilo koje meso. Na primjer, možete koristiti istu piletinu. Tada će vrijeme kuhanja biti puno kraće - do pola sata, pogotovo ako govorimo o pileća prsa koji se gotovo u potpunosti sastoji od proteina.

U klasičnoj srednjoazijskoj verziji biraju janjetinu, a dodaju i masni rep i odgovarajuće začine - više o tome u sljedećem dijelu članka.

U vezi ovoga domaći recept Za pripremu manti s bundevom i mesom postupite kako je prikazano na fotografiji s opisima:

Korak 1. Prvo pripremite tijesto - ovdje ništa novo, sve je isto kao u prethodnom receptu.

Korak 2. Dok leži i bubri, izrežite bundevu u male kocke.

Korak 3. I nasjeckajte luk na približno iste komade. Važna točka– ovaj put nećemo ništa pržiti, jer ukupno vrijeme Kuhanje neće trajati pola sata, već 45-50 minuta.

Korak 4. U međuvremenu pripremite meso: temeljito ga operite i nasjeckajte. Najbolje je meso jednostavno nasjeckati rukom - za to uzmite težak, vrlo oštar nož i narežite ga.

Sjeckano mljeveno meso nije samo počast klasična tradicija, ali i način da postanete intenzivniji mesnat okus zbog stvaranja mirisne juhe unutar samih mantija. Međutim, na brzo rješenje Snalazit ćemo se s mlinom za meso ili blenderom.

Korak 5. Sada počnimo kipariti. Tijesto razvaljati, rezati na jednake komade i dodati nadjev.

Korak 6. Zamotajte ga na bilo koji od predloženih načina. Na primjer, ovako: prvo uhvatimo sredinu.

Korak 7. Zatim pričvrstimo rubove kao što je prikazano na fotografiji.

Korak 8. Nakon toga samo ih zamotajte zajedno.

Nema potrebe pakirati naše proizvode pretijesno, jer će se i oni povećati - stoga ih postavimo na razmak od pola prsta. Kuhajte 40-50 minuta na jakoj vatri.

Korak 10. Poslužite manti s bundevom i mesom, prelivene kiselim vrhnjem ili maslacem. A za one koji vole nešto ljuto, možete kuhati poseban umak santam.

To se radi ovako: uzmite crvenu papriku (prah ili ljuskice), razrijedite je vodom, dodajte žličicu octa i prelijte vrućim suncokretovo ulje. Dobro promiješajte - i sve je spremno. Njime možete preliti manti ili ih jednostavno umočiti u ljutu tekućinu.

Manti u uzbekistanskom stilu s mljevenim mesom i bundevom: recept s fotografijama

Sigurno, klasični manti pripremljen samo na temelju mljeveno meso. Ipak, klasika se dobro slaže s modernim trendovima, a zašto ne isprobati nešto novo, a da ne zaboravite na dobre stare?

Na primjer, napravimo klasične mante na uzbečki način s mljevenom janjetinom. Ali stavimo tamo i bundevu.

Za kuhanje trebat će nam sljedeći proizvodi:

• bundeva 0,5 kg;
• voda – 1 čaša s malo;
• brašno - 4 šalice;
• jaje - 1 komad;
• mljeveno meso - janjetina (bilo koji dio) - 400 g;
• luk – 3 komada (ukupno 300 g);
• janjeći rep (tj. mast iz repa) - 100 g;
• kumin (aka kumin) - pola žličice;
• bosiljak - isti iznos;
• ljuta paprika - pola mahune ili prstohvat praha;
• sol - po vlastitom nahođenju.

Dakle, ako težinu mesa uzmemo kao jednu jedinicu, onda uzimamo nešto više od jedne bundeve, a nešto manje luka. Što se začina tiče, to je stvar ukusa. A omjer brašna i vode za tijesto je klasičan - 3:1.

Postupit ćemo ovako:

Korak 1. Zapravo, ne postoji ništa radikalno novo. Prvo ponovo premijesite tijesto.

Korak 2. Rezanje pulpa bundeve kocke.

Korak 3. Nasjeckajte meso oštrim nožem, luk narežite na pola prstena i dodajte mljeveno mljeveno meso. Tu stavimo i sve pripremljene začine, kao i janjeći rep.

Reže se na vrlo sitne kockice, a masnoću je bolje staviti u zamrzivač prije - tada će stvar biti zabavnija.

Korak 4. U nadjev dodajte kockice bundeve, razvaljajte tijesto i oblikujte mante.

Korak 5. Kuhajte u ekspres loncu istih 40-50 minuta uz stalno kipuću vodu.

Korak 6: U međuvremenu, možete pripremiti jednostavan umak od češnjaka. Uzimamo kiselo mlijeko ili kiselo vrhnje, ubacujemo bilo koje sitno nasjeckano začinsko bilje i također sitno nasjeckani češnjak (4-5 režnja) - ispada vrlo ukusno i aromatično.

Manti s krumpirom i bundevom - korak po korak recept za kuhanje

U ovom receptu nema mesa, a pripremit ćemo i tijesto bez jaja. Takvi će manti biti vrlo dobri tijekom korizme, za one koji paze na svoju figuru, a vegetarijanci mogu sigurno uključiti takvo jelo u svoju prehranu. Trebat će nam jednostavni sastojci za tijesto i nadjev od bundeve-krumpira.

Za nadjev:

• 300 g pulpe bundeve;
• 3-4 kom. krumpir;
• 4 kom. luk;
• 2 žličice soli;
• začini po ukusu.

Za pripremu tijesta:

• 2 šalice pšeničnog brašna;
• 1 čaša vode;
• biljno ulje;
• prstohvat soli.

Mi ćemo ga pripremiti ovako:

Korak 1. Ogulite bundevu i krumpir i narežite na male kockice.

Korak 2. Također smo izrezali luk na kocke. Možete čak uzeti i više - tada će naše manti biti još sočnije i aromatičnije.

Korak 3. Kombinirajte bundevu, krumpir i luk. Sol, papar, dodajte biljno ulje.

Korak 4. Dok se nadjev odmara, vrijeme je za izradu tijesta. Ulijte brašno u humak i napravite udubinu na vrhu. Postupno ulijevajte slanu vodu i 2 žlice biljnog ulja.

Nježno mijesite izbjegavajući grudice. Stavite tijesto na stol i mijesite što jače možete oko 20 minuta. Kad tijesto postane čvrsto i elastično, ostavite ga da odstoji, au međuvremenu u ekspres lonac ulijte vodu i stavite na vatru.

SAVJET

Kada pripremate tijesto za manti, bolje je povjeriti ovaj zadatak jakima muške ruke ili aparat za kruh.

Korak 5. Izrežite tijesto na komade i svaki od njih razvaljajte u krug promjera 10 cm. Na svaki krug rasporediti 1 kašiku fila.

Korak 6. Napravite manti, a zatim umočite svaki komad naopako u biljno ulje i stavite ga na krugove pare.

Korak 7. Čvrsto pokrijte mantyshnitsu s poklopcem i kuhajte 40 minuta. Vatra se može pojačati tako da voda u parnom kotlu ključa punom parom.

Gotove mante izvadite iz kuhala na pari, prebacite u posudu i poslužite sa začinskim biljem i omiljenim začinima - koprom, cilantrom, crnim ili crvenim paprom, bosiljkom.

Umak za manti: 5 recepata

Dok se naši manti kuhaju na pari, vrijeme je za pripremu umaka. Nudimo vam izbor umaka koji se mogu napraviti vrlo brzo.

Rajčica ljuta

Rajčice sameljite u blenderu, protisnite češnjak, prelijte uljem i dodajte sol, šećer i papar. Miješajte žlicom ili istim mikserom dok ne postane glatko.

Kiselo vrhnje s češnjakom

Za pripremu ovog umaka potrebno vam je bogato kiselo vrhnje, češnjak i puno svježeg začinskog bilja (zeleni luk, peršin, cilantro, kopar itd.). Recept je:

1. Češnjak ogulite, nasjeckajte što sitnije i stavite u dublju zdjelu.
2. Sitno nasjeckan zeleni luk a češnjaku dodajte peršin.
3. Sve to obilno pospite začinima po svom ukusu (khmeli-suneli je vrlo pogodan).
4. Dodajte 500 gr. kiselo vrhnje i sve dobro izmiješajte. Posolite, popaprite i stavite u hladnjak na 15 minuta.

uzbečki umak

Vrlo jednostavno i pristupačna opcija, koji se savršeno slaže s mantima u uzbečkom stilu: uzimamo kefir, jogurt, katyk ili jogurt (što god je u kući). Dodajte joj sitno nasjeckani češnjak, sol i crni papar.

Također možete začiniti svježim začinskim biljem - cilantrom, peršinom itd. Spreman!

Almaty umak

A za takav umak treba više sastojaka: crvena mljeveni papar, tijesto od rajčice, češnjak, biljno ulje.

Priprema se ovako:

1. U dubokoj tavi zagrijte 150 g biljnog ulja.
2. Za to vrijeme u maloj tavi pomiješati mljevenu crvenu papriku (1 žlica), pasta od rajčice(1 žlica) i nasjeckani češnjak 6-8 češnjeva.
3. Sve to prelijte vrućim uljem i dobro promiješajte, pa ostavite da se kuha.

Usput, s Almaty umakom, manti s bundevom dobivaju doista nevjerojatan okus.

Umak za manti s octom

I tako oštro i brzi umak Savršeno i za mante i za knedle: ulijte hladno u posudu prokuhanu vodu i dodajte 2 žlice octa (vinskog, jabučnog, balzamičnog - kako god volite). Mnogi ga rado posipaju i paprom – za pikantnost.

I NA KRAJU JEDAN VAŽAN SAVJET

Kada jedu manti, mnogi ljudi su navikli jednostavno ih umočiti u umak ili sipati na vrh proizvoda. Ili možete jesti ovako: mante uzmite rukama, pažljivo zagrizite vrh i malom žličicom stavite umak unutra. Probajte!

To je kraj naše male turneje kulinarskih prostora središnja Azija. Klasične opcije recepti se, kako se pokazalo, prilično dobro slažu s modernošću. Zbog toga ne samo da možemo reproducirati dokazane tehnologije, već i isprobati nešto novo.

Dobar tek!

Korak 1: Zamijesite tijesto.

Ovdje ćete se morati potruditi, jer će ženi biti teško mijesiti tijesto tako da bude čvrsto i elastično. Stoga je bolje uključiti čovjeka u posao - vjerojatno radimo za njega. Uzmite brašno prosijano kroz sito i postupno dodajte vodu te počnite mijesiti. Mora biti vode hladna! Omjeri se mogu razlikovati od navedenih, jer sve ovisi o brašnu. Tijesto je potrebno mijesiti 15-20 minuta da postane glatko, homogeno i da se ne lijepi za ruke niti za posudu u kojoj se nalazi. Kad završite s njim, zamotajte ga prozirna folija i staviti u hladnjak na sat i pol da odmori. U međuvremenu ćemo početi pripremati punjenje za manti.

Korak 2: Pripremite nadjev od bundeve.

Krenimo od bundeve, isperite je tekućom vodom, ogulite, izvadite sjemenke, a pulpu narežite na kockice. Da biste to učinili, prvo narežite bundevu na ploške, narežite ih na trakice, a zatim na male kockice. Luk ćemo samo nasjeckati, nećemo ga previše sitno, ali isto tako veliki komadi Ne smijete ostaviti ni luk.
Pomiješajte bundevu s lukom, posolite i popaprite. Maslac je potrebno otopiti i uliti u nadjev koji zatim posebno dobro izmiješati. Ostavite smjesu da se upije u ulju i pričekajte da tijesto bude gotovo.

Korak 3: Napravite mante s bundevom.

Odmoreno hladno tijesto razvaljajte u kobasicu i od njega odrežite grudice tijesta od oko 2 cm.
Oblik mantija nije bitno važan, najvažnije je stisnuti krajeve tijesta kako se ne bi otvorili prije nego što ih pojedemo. Stoga, obratite posebnu pozornost na ovo.

Korak 4: Kuhajte mante s bundevom.

Za kuhanje ćemo koristiti dvostruki kotao, jer je malo vjerojatno da će svatko imati posebnu "manty posudu" za kuhanje mantija. Podmažite dno mantija biljno ulje te ih staviti u kuhalo na pari tako da se ne dodiruju. Uključite čudo tavu i odredite vrijeme kuhanja za naše punjenje je oko 30 minuta. Vrijeme ovisi i o veličini samih manta. Kad su manti gotove, ugasite kuhalo na pari i pustite ih u njoj još 5-10 minuta, puštajući paru. Kad se mante malo ohlade, pažljivo ih izvadimo i stavimo na tanjur ili posudu u kojoj ih nosimo na postavljeni stol.

Korak 5: Gotove mante poslužite s bundevom.

Kako i s čime jesti manti, svatko bira za sebe. Možete posuti nasjeckanim začinskim biljem, možete poslužiti s kiselim vrhnjem, majonezom, maslacem, džemom ili umakom.

Dobar tek!

Mante se jedu isključivo rukama.

Ako ne možete napraviti tijesto, dodajte mu 1 jaje, tijesto će postati malo elastičnije, a same mante će biti nježnije.

Manti se mogu kuhati i u woku.

Kad se kuhaju, mante se malo rašire i rašire, pa prije stavljanja u kuhalo na pari držite razmak između njih. Otopljeni maslac u originalni recept

- ovo je debelo repno salo.

Nemojte bundevu samljeti u blenderu ili na ribežu, naš zadatak je da tijekom kuhanja u kotlu na paru bundeva pusti svoj sok.

Kolege iz razreda

Recept za ovo jelo podijelio je sa mnom devedesetih godina prošlog stoljeća jedan od predstavnika srednje Azije, Dzhumabay Mamedovich, koji je došao raditi u našu radionicu. Naravno, tada sam se jako iznenadio. Manti s bundevom! Ali kad sam došla s posla, pripremila sam novo jelo. Uzbečki manti s bundevom ispali su vrlo ukusni i svidjeli su se svima. I u znak zahvalnosti za recept donijela sam mu veliku bundevu.

Recept za manti s bundevom

Za test:

• 1 ili 2 jaja;
• 1 čaša vode;
• 1/2 žličice soli;
• koliko će brašna uzeti tijesto.

Za nadjev:

• 0,5 kg bundeve;
• 1 veliki luk;
• maslac po ukusu;
• 1/2 žličice kima, poznatog i kao kumin;
• soli po ukusu.

Kako kuhati manti s bundevom. Korak po korak recept za kuhanje na uzbečkom jeziku s fotografijama

Pripremimo tijesto za manti. Razbijte jedno ili dva jaja u posudu (kako želite, ja pravim tijesto od dva mala jaja)

Posoliti i izlupati vilicom

U umućena jaja dodajte 250 ml vode i promiješajte

U zdjelu prosijati brašno, napraviti udubinu, uliti smjesa jaja i mijesiti

Dobivenu grudu stavite na podlogu za rezanje i umijesite čvrsto tijesto.

Gotovo tijesto stavite u plastičnu vrećicu i ostavite da odstoji 20 minuta.

Dok tijesto odmara pripremite nadjev. Da biste to učinili, ogulite komad bundeve od kore i sjemenki, a zatim ga sitno narežite na kockice. Luk također ogulimo i narežemo na kockice

Stavite u tanjir, posolite i dodajte kim, sve po ukusu (ja dodam pola žličice kima)

Sada ponovno premijesite tijesto, zarolajte u kobasicu i narežite na komade

Razvaljajmo somune. Stavite na sredinu svakog somuna nadjev od bundeve i komadić maslaca

Manti od bundeve radimo na uobičajeni način za vas, napisao sam više o tome kako to napraviti

I kuhajte ih na pari u ekspres loncu ili na drugi dostupni način. (Na mom indukcijskom štednjaku ne radi obični štednjak za mante; stavim stalak za kuhanje na pari u lonac i kuham na njemu) Podmažite dno stalka za mante biljnim uljem.

Kuhajte 40 minuta. Gotove mante od bundeve poslužite s maslacem ili kiselim vrhnjem

Manti s fotografijom presjeka bundeve

Dobar tek!

Nadam se da će vam moj korak-po-korak recept s fotografijama mantija s bundevom pomoći da brzo i ukusno pripremite ovo prekrasno jelo.

Video recept

Kao dodatak, predlažem da pogledate ukusan video recept za manti s bundevom:

To je sve što imam za danas. Kako vam se sviđa recept?

Predlažemo da isprobate i ovo ukusno jelo kao manti s bundevom.

Larisa Chernykh poslala je recept i fotografiju:

Istok je, kao što znate, delikatna stvar, prijatelji! Mnogi narodi na istoku tvrde da su oni prvi pripremili manti (kao što i jest). Stoga, ne želim nikoga uvrijediti, napisao sam da je ovo orijentalno jelo.

Tradicionalno manta raže– ovo je nevegetarijansko jelo, ali bez imalo odstupanja kvalitete okusa, možete kuhati i vegetarijanske mante. Na primjer, od bundeve, ili s dodatkom krumpira. U nadjev možete dodati i nabubreli mung grah ili sitno sjeckani kupus. Svaki put će biti novi okus i siguran sam da će vam manti postati omiljeno jelo.

Za pripremu mantija Larisa koristi ekspres lonac, no lako se može zamijeniti kuhalom na paru ili, u ekstremnim slučajevima, gazom razvučenom preko posude s vodom. Osim začina navedenih u receptu, u nadjev možete dodati još crnog papra.

Spoj:

Tijesto:

• 1 čaša vode
• 0,5 žličice soli

punjenje:

• bundeva (komad otprilike veličine tijesta)
• začini: mljeveni crni papar po ukusu, curry
• maslac (za posluživanje)

Kako kuhati manti s bundevom:

1. Zamijesite tijesto od vode, soli i prosijanog brašna. Morate uzeti dovoljno brašna da bude elastično, elastično tijesto. Stavite ga pod šalicu 30-40 minuta.

   Tijesto bez jaja za mante

2. Tikvu ogulite i narežite na kockice, otprilike 1x1 cm.

   Narezana bundeva

3. Dodajte sol i začine po ukusu.
4. Tijesto ponovno dobro premijesite i ponovno stavite pod šalicu.
5. Odrežite dugačak komad tijesta i razvaljajte ga na stolu u obliku kobasice debljine 5-6 cm, izrežite na pločice.
6. Svaki pak ravnomjerno spljoštite, umočite u brašno i razvaljajte u tanke plosnate pogačice promjera otprilike 11-12 cm.
7. U sredinu somuna stavite malo nadjeva i komadić maslaca kako bi mante bile sočnije.

   Kuhanje mantija s bundevom

8. Napravite mante kao što je prikazano na fotografiji. Prvo spojite i stisnite rubove torte samo na sredini, zatim napravite 4 uši i spojite te uši u paru jedna s drugom.

   Kako oblikovati mantiju - korak 1

   Kako oblikovati mantiju - korak 2

   Kako oblikovati mantiju - korak 3

   Kako oblikovati mantiju - korak 4

   Kako oblikovati mantiju - korak 5

9. Ako manti ne kuhate odmah, stavite ih na tanjur prekriven ručnikom ili pamučnom salvetom i stavite u hladnjak. Tada se neće držati za ploču.

   Formirani manti s bundevom
   

10. U donju posudu ekspres lonca ulijte vodu i zakuhajte. Gornje posude za umake (s rupama) obilno namažite maslacem ili margarinom.

    Mantovarka

11. Stavite pripremljene mante s bundevom. Ne trebate ih stavljati preblizu jer će se tijekom kuhanja proširiti.

    

12. Stavite na donji pleh. Manti na pari 30-35 minuta.

Gotovi manti s bundevom

Gotove mante namažite maslacem kako se ne bi slijepile (možete koristiti biljno ulje). Poslužite vruće uz kiselo vrhnje, kefir, što god želite. I poželjno je jesti rukama :).

p.s. Ako vam se svidio recept, pred vama je mnogo jednostavnih i ukusnih jela.

Dobar tek!

Nacionalna jela Azije čvrsto su ušla u naše dnevni meni. Manti okruglice kuhane na pari su neobične - radite ih sami različite oblike, sa s različitim nadjevima. Ove "knedle" vole djeca i odrasli. Teško ih je napraviti, ali su vrijedni toga. Bundeva stavljena u nadjev, hvala posebna priprema gubi pomalo neugodan specifičan okus i postaje ne samo zdrav, već i ukusan.

Komponente

• brašno 500 g;
• voda 200 ml;
• prstohvat soli;
• bundeva 200 g;
• luk 300 g;
• mast 100 g;
• sol;
• začinima.

Recept za kuhanje

Manti s bundevom i mesom

U tradicionalni manti Uz bundevu i meso stavljaju janjetinu, jer u muslimanskim zemljama Azije, odakle potječe mantija, ne možete jesti svinjetinu. Ovaj recept sadrži svinjetinu, koja ne kvari okus gotovog jela.

Komponente

• brašno 0,5 kg;
• jaje 1 komad;
• voda 200 ml;
• prstohvat soli;
• bundeva 300 g;
• masna svinjska potrbušina 300 g;
• luk 2 glavice;
• sol;
• začinima.

Recept za kuhanje

1. Umijesiti uobičajeno beskvasno tijestošto se tiče knedli, pomiješati brašno sa vodom, jajetom i soli. Tijesto oblikujte u elastičnu kuglu. Pokrijte tijesto ručnikom ili zdjelom i ostavite 20 minuta da odstoji.
2. Za pripremu nadjeva bundevu ogulite, očistite od sjemenki i narežite na sitne kockice. Svinjska potrbušina također izrezati na što sitnije kocke. Luk nasjeckajte nožem. Svinjetinu, bundevu i luk pomiješajte u posudi, posolite i popaprite, dodajte malo kima.
3. Nakon pola sata tijesto narežite na male komadiće. Svaki dio razvaljajte u malu okruglu pogačicu. Torta bi trebala biti promjera desetak centimetara. Stavite mljeveno meso i stisnite rubove, kako vam mašta kaže.
4. Stavite manti na podmazanu rešetku biljnim uljem i stavite u dvostruki kotao oko četrdeset minuta.
5. Poslužite manti s bundevom i mesom vruće, posuto začinskim biljem.

Manti s bundevom i krumpirom

Komponente

• bundeva 300 g;
• krumpir 300 g;
• luk 300 g;
• sol;
• začini;
• biljno ulje 50 g;
• voda 0,2 l;
• brašno 0,5 kg.

Recept za kuhanje

1. Kao i uvijek, počinjemo kuhati s tijestom. Sastoji se samo od vode, brašna i soli. Jednostavan i jeftin za održavanje, ali težak za miješenje. Ovaj posao često preuzimaju muškarci u azijskim zemljama. Tijesto je dosta tijesno i potrebno ga je mijesiti dvadesetak minuta da bi se zatim razvaljalo što tanje bez lomljenja.
2. Dok je umiješeno tijesto na stolu prekriveno čašom, potrebno je izrezati nadjev. Operite i ogulite povrće. Narežite ih na male kockice. Začinite po ukusu solju i začinima. U nasjeckano povrće dodajte malo biljnog ulja.
3. Gotovo tijesto razvaljajte na jednake dijelove tanke somune promjera desetak centimetara. Stavite na svaki somun nadjev od povrća i uštipnuti tradicionalan način ili po volji.
4. Kad voda proključa u ekspres loncu, položite mante, umočivši im dno biljno ulje na rešetku i kuhajte na pari sa zatvorenim poklopcem pola sata.
5. Poslužite dalje veliko jelo zalivši maslacem ili kiselim vrhnjem i posipajući začinskim biljem.

zahvaljujući nevjerojatna kombinacija komponente punjenja su jednostavno jelo za mnoge će biti iznenađenje, a pretvorit će i one koji ne vole bundevu u ljubitelje ovog povrća. Naravno, manti se ne rade samo s bundevom, ali oni najukusniji su napravljeni s bundevom!

Dobar tek!