Bugarski kiseli krastavci. Konzervirani krastavci (na bugarski)

Kako kuhati tradicionalni zalogaj tako da ona igra na novi način, jer ponekad stvarno želite raznolikost! Bugarski krastavci, ljuti, hrskavi, sa bogat okus- upravo ono što nam treba ako uobičajeni više ne vole kao prije. Iz našeg članka naučit ćete kako ih napraviti brzo i jednostavno, s poznatim začinima, ali tako da gosti onda traže recept!

Postoji nekoliko opcija za pripremu kiselih krastavaca na bugarskom, ali se ne razlikuju mnogo jedna od druge, ali razlika od tradicionalni kiseli krastavci prilično uočljivo: ako obično dodajemo samo zelje i vrste paprike po ukusu, ovdje ćemo dodati više vrsta povrća odjednom.

Bugarski krastavci: klasični recept

Sastojci

- 400-600 g + -
— 1 kom. + -
— 1 kom. + -
- 1/2 vezice + -
– 4-6 kišobrana + -
— 7 kom. po tegli + -
- 4-6 kom. + -

Za rasol:

— 1 l + -
— 100 ml + -
- 4 žlice. l. + -
- 2 žlice. + -

Kuhanje krastavaca

Svi omjeri temelje se na pripremi snacka u staklenkama od 2 litre. Krastavaca uzmemo toliko da potpuno ispune sve staklenke.

Odabiremo male krastavce (ne više od 5-6 cm duljine) i vrlo mlade - tako će ispasti nježniji i bolje će biti zasićeni okusima drugog povrća i začina. I njihove repove ne treba rezati.

Isperemo ih i stavimo u duboku posudu - lavor ili tepsiju. Napunite hladnom vodom i ostavite 2 sata.
U međuvremenu steriliziramo staklenke i pripremimo preostalo povrće - operemo ga i ogulimo. Također je bolje ne uzimati velike mrkve. Ako je vrlo tanko, bolje je uzeti 2 komada.

Luk prerežite na pola i nasjeckajte na ploške širine 2-3 mm.
Mrkvu također tanko narežemo na kolutiće.
Ocijedimo krastavce i počnemo sve stavljati u sterilne staklenke.
Prvo dodajte začinsko bilje i začine, zatim nasjeckani luk i mrkvu, ravnomjerno raspodijelivši sastojke. Čim se obje tegle napune začinima, u njih staviti krastavce.

Sada krenimo s pripremom salamure:

stavite 1 litru vode na vatru,
čim prokuha dodajte ostale sastojke osim octa,
Opet pustiti da prokuha i puniti staklenke.

Kako se staklo ne bi razbilo, u staklenku možete staviti metalnu žlicu i u tankom mlazu preliti kipućom vodom. Zatim u svaku posebno ulijte 50 ml octa.

Sterilizacija staklenki

Ne žurimo ni zatvoriti, a kamoli uviti krastavce. Stavili smo ih hladna pećnica i namjestite temperaturu na 100°C. Zagrijavamo ih najmanje 15 minuta - za to vrijeme bi se boja krastavaca trebala promijeniti, razina salamure će porasti i mjehurići će krenuti s dna.

Sada staklenke zatvorimo poklopcima, ali ih ne preokrećemo niti pokrivamo. Ostavite dok se ne ohladi na sobnoj temperaturi i nakon otprilike jedan dan stavite na hladno mjesto. Spreman! Zimi ćemo se oduševiti hrskavim mladim krastavcima!

Opcija bez mrkve

Ako ne želite dodati mrkvu u konzerve, možete i bez njih, glavna stvar je dodati luk. Uz to dobro idu češnjak i bugarski krastavci piment, lišće ribiza i grožđa.

Stavili smo zelje po stopi od 3-4 lista po staklenci.
Trebat će vam 2 češnja češnjaka, narežite ih na latice i stavite na vrh luka.

Izradak možete sterilizirati i na drugi način.

Mogućnosti sterilizacije krastavaca na bugarskom

Opcija 1

Prije izlijevanja izvodimo sve korake kao u prethodnom receptu, ali prvo ne napunimo krastavce marinadom, već kipućom vodom.
Držite 10 minuta i ocijedite.
Postupak ponavljamo 3 puta i tek tada napunimo staklenke salamurom.

Sada ih možete sigurno zatvoriti, ali ih i dalje nemojte preokrenuti ili zamotati.

opcija 2

Prvi put napunite krastavce slanom otopinom, dodajte potrebna količina ocat, ako se marinada pokaže malo manjom, dodajte kipuću vodu - glavna stvar je da njezina razina dosegne vješalicu staklenke.
Pokrijte staklenke steriliziranim poklopcima i stavite na vatru u duboku tavu s tople vode. Ovo je važno! Voda treba biti topla (40-45°C), nikako vruća.
Nakon vrenja, pogledajte boju krastavaca. Nakon otprilike 4-5 minuta potamnit će i postati tamnozeleno - to znači da je sve spremno.
Izvadimo staklenke i zavrnemo ih.

Okrenite i poklopite, ali samo 1 sat. Zatim pustite da se ohladi na uobičajeni način i stavi u podrum.

Naši bugarski hrskavi kiseli krastavci su spremni! Kao što vidite, ništa komplicirano, pogotovo jer možete birati različite recepte i metode kuhanja.

Probajte i počastite svoju obitelj i prijatelje.

Krastavci na bugarski način za zimu su vremenski testirani recept, poznat još iz sovjetskih vremena. Tada se ti kiseli krastavci nisu zadržavali na policama - bili su razvrstani u kutije za buduću upotrebu. Ovo kulinarsko čudo možete ponovno stvoriti u vlastitoj kuhinji ako se strogo pridržavate algoritma profesionalaca. Zeleno povrće će biti hrskavo, pikantno i sočno - idealna opcija za svečani stol.

Bugarski krastavci za zimu - super snack i raznolikost u prehrani

Sastojci

Papar u zrnu 1 komad(a) Žarulja 1 komad(a) Granulirani šećer 2 žlice. Sol 1 žlica. list ribiza 1 komad(a) Ocat 4 žlice.

Broj porcija: 2
Vrijeme kuhanja: 2 minute

Klasični bugarski recept za krastavce

Za pripremu kiselih krastavaca, napravite zalihe sljedeće sastojke(na temelju litarsku teglu):

10 graška pimenta;
1 lovorov list U REDU;
1 luk srednje veličine;
2 žlice. l. granulirani šećer;
1 žlica. l. sol;
list ribiza U REDU;
4 žlice. l. 9% ocat;
krastavci (preporučljivo je uzeti malo mlado povrće).

Povrće temeljito operite i ostavite unutra hladna voda tri sata. Do dna staklena posuda dodajte lovorov list, list ribiza, šećer, sol, papar i luk, izrezan na pola prstena. Stavite krastavce u posudu i prelijte ih kipućom vodom. Voda ne smije dosezati do rubova: ostavite udaljenost od nekoliko prstiju. Potrebno je smjestiti stolni ocat.

Staklenka sa svim komponentama mora biti zatvorena prethodno prokuhanim poklopcem i stavljena na sterilizaciju. Pripremite vodu u tavi unaprijed: trebala bi biti na temperaturi od oko 70 stupnjeva. Zakuhajte tekućinu i pazite na boju povrća. Čim poprimi maslinastu boju (za to je dovoljno 3-5 minuta), izvadite posudu iz vode i zavrnite poklopac.

Staklenke s krastavcima treba staviti naopačke 1-2 sata. Kako bi spriječili njihovo oticanje, potrebno ih je pokriti toplom dekom. Kada se radni dijelovi ohlade, mogu se okrenuti na noge.

Bugarski krastavci bez sterilizacije

Za recept bez sterilizacije potrebno vam je:

1 žlica. l. sol;
6 žlica l. Sahara;
100 ml octa;
1 mrkva;
nekoliko češnja češnjaka;
zelje (kopar, list ribiza, lovorov list);
piment;
žarulja;
krastavci

Povrće operite i ostavite u hladnoj vodi tri sata. Sterilizirajte staklenke i poklopce unaprijed. Zatim u njih stavite začinsko bilje, začine, luk narezan na pola kolutića i mrkvu nasjeckanu na ploške. Pregledajte svaki krastavac: uklonite preostalu prljavštinu, tragove legla, vrhove (po centimetar).

Zakuhajte 1,3 litre vode i ulijte u staklenke s krastavcima 20 minuta. U posebnoj posudi pomiješajte još 1,3 litre vode sa šećerom i soli, prokuhajte i kuhajte pet minuta. Ocijedite prvu marinadu iz staklenki i dodajte drugu. Zarolajte poklopce i spremite pripravke naopako prva 3-4 sata.

Bugarski krastavci izvrsno su predjelo i odličan dodatak Do zimska dijeta. Isprobajte recepte i vjerojatno ćete moći ponovno stvoriti okus koji poznajete iz djetinjstva.

Ah, ta nostalgija! Svaki put kad otvorim teglu kiselih krastavaca bugarski način Kao da se vraćam u djetinjstvo. Nevjerojatno ukusni, hrskavi, uživaju zasluženu ljubav ne samo među “starijom” generacijom, već i među mojom djecom tinejdžerima. A gosti često traže da im posluže "krastavce kao prije", njihov omiljeni proizvod iz doba nestašica. Danas ću s vama podijeliti svoje omiljene recepte kako smotati kisele krastavce na bugarski način za zimu. Probajte, nećete požaliti!

Koja je tajna takvog kontinuiranog uspjeha? Odgovor je jednostavan - poseban je bugarska marinada. Neka vas količina octa i šećera u njemu ne uplaši. Vjerujte mi, rezultat je vrijedan toga, i to u gotova grickalica te se komponente gotovo i ne osjete. Pogledajmo najpopularnije recepte za kiseljenje krastavaca prema bugarskom receptu.

Bugarski krastavci bez sterilizacije

Počnimo s najjednostavnijom stvari - krastavcima u bugarskom stilu bez sterilizacije. Meni osobno je vrlo zgodan recept za staklenku od 1 litre. Takav kolut krastavaca neće imati vremena nestati nakon otvaranja, pogotovo ako imate malu obitelj. Osim toga, prikladno je brojati komponente, povećavajući ih brojem staklenki.

Sastojci:

600-650 g krastavaca (koliko stane u staklenku);
3 režnja češnjaka;
1 komad mali luk;
2-3 kom. lovorov list;
4-5 kom. zrna pimenta;
1/2 litre vode;
2 žličice sol;
4 žličice granulirani šećer;
4 žlice. l. ocat 9%.

Savjet: Vrlo ukusni i hrskavi bugarski krastavci dobivaju se od malih i srednjih plodova - duljine ne više od 8 cm.

priprema:

Odaberite jake i elastične krastavce, operite ih i potopite u vrlo hladnu vodu nekoliko sati (najbolje preko noći). Možete dodati nekoliko kockica leda u vodu - ovaj postupak će učiniti pripremljeno povrće elastične, hrskave, poboljšat će im okus.
Ujutro staklenke sterilizirajte na pari – oko 15 minuta. Kuhajte poklopce u kipućoj vodi 5 minuta.
U međuvremenu, pobrinimo se za ostale sastojke: ogulimo i operemo luk i češnjak. Luk izrežite na pola kolutića. Ako je luk mali, možete ga ostaviti cijelog. Češnjak podijelite na režnjeve.
Vodu od krastavaca posolite i ponovno isperite da nigdje ne ostane prljavština. Osušite ih na ručniku.
Na dno svake staklenke stavite režnjeve luka i češnjaka, lovorov list i papar u zrnu. Zatim položimo čiste krastavce - prvo u okomitom položaju, a zatim vodoravno.
Ulijte vodu u lonac, stavite na štednjak, prokuhajte, ulijte krastavce u staklenku.
Pokrijte staklenke poklopcima i omotajte ih ručnikom. Ostavimo 15 minuta.
Zatim izlijte vodu iz staklenke natrag u posudu. Za to je vrlo prikladno koristiti poseban plastični poklopac s rupama. Zagrijte vodu do vrenja, ponovno prelijte povrće (također 15 minuta).
Treći put ulijte vodu u tavu i pripremite marinadu: dodajte sol, šećer, prokuhajte i ulijte ocat. Idemo miješati. Vrućom marinadom prelijte povrće u staklenci. Zarolajte poklopce.

Napomena: Kako se staklo ne bi razbilo, pažljivo ulijte kipuću vodu izravno u sredinu staklenke. Zgodno je zahvatati kipuću vodu kutlačom i prelijevati staklenku kroz žlicu: žlicu držite točno iznad grla staklenke i ulijte kipuću vodu.

Stavimo svaku staklenku na stranu i zarolajmo je. Provjerimo da nigdje ne curi tekućina. Zatim okrenite poklopac prema dolje i zamotajte ga u toplu deku. Nakon hlađenja, rolada od krastavaca na bugarski može se poslužiti ili spremiti.

Bugarski krastavci sa senfom

Sastojci za teglu od 1 litre:

700-750 g malih krastavaca;
1,5 žličice sjemenke gorušice;
Mala mahuna ljute paprike;
0,5 kom. luk (ili 1 mali luk);
10 g kopra;
3 kom. lovorov list;
5-6 kom. crni papar u zrnu;
2 pupoljka klinčića;
0,5-0,6 l vode;
4 žličice Sahara;
2 žličice sol;
50 ml octa 9%.

priprema:

Pripremite krastavce za konzerviranje kao u prethodnom receptu: operite i potopite u vrlo hladnu vodu. Nakon nekoliko sati ocijedite vodu, a zelene plodove stavite u posudu i prelijte kipućom vodom. Nakon minute ocijedite tekućinu i ponovno ulijte povrće. hladna voda. Nakon pet minuta izlijte vodu i osušite plodove na ručniku.
Zatim steriliziramo staklenke i poklopce. Zelenje, očišćeni luk i ljute papričice operite. Luk nasjeckajte na kolutove. Papriku možete i nasjeckati ili ostaviti cijelu.
U svaku staklenku stavimo zelje, nasjeckani luk, lovor, klinčiće i papar u zrnu. Zatim dodajte krastavce. Na vrh staviti mahunu ljute papričice i dodati senf.
Prokuhamo čista voda u loncu otopite sol i šećer, ulijte ocat. Krastavce u staklenci pažljivo prelijte marinadom. Zavrnite poklopce.

Staklenke preokrenite i pokrijte nečim toplim. Nakon što se potpuno ohlade, uklonite bugarske kisele krastavce na hladno mjesto za skladištenje.

Bugarski krastavci s lukom i mrkvom

Recept za rolanje možete obogatiti dodavanjem više povrća. Reći ću ti kako zatvoriti ukusni krastavci poput bugarskih - ne samo s lukom, već i s mrkvom. Ovaj put ćemo marinirati staklenke od tri litre- ovo je zgodno kada trebate preraditi što više povrća tijekom vruće ljetne sezone.

Sastojci za staklenku od 3 litre:

2-2,3 kg krastavaca;
1 komad veliki luk;
1 komad male mrkve;
2 kom. lovorov list;
5-6 kom. crni papar u zrnu;
2 kom. kišobrani kopra;
2 litre vode;
4 žlice. l. granulirani šećer;
2 žlice. l. sol;
1 žlica. l. octena esencija (70%).

priprema:

Pripremljene krastavce operite i poparite kipućom vodom. Staklenke sterilizirajte na pari i prokuhajte poklopce oko pet minuta.
Očišćeni luk operite i narežite na kolutiće. Mrkvu oguliti, oprati, narezati na ploške.
Pripremite marinadu: zagrijte vodu u loncu dok ne zavrije, otopite sol i šećer. Ostaviti da se ohladi.
Na dno svake staklenke stavimo kišobrane kopra, nasjeckanu mrkvu i luk, lovorov list i papar u zrnu. Stavite krastavce čvrsto. Ohlađeno prelijemo do sobna temperatura marinada. Dodajte esenciju octa. Pokrijte staklenke poklopcima.
U široki lonac stavite dasku ili presavijenu kuhinjsku krpu. Stavite staklenke koliko stane, napunite vodom i postupno prokuhajte. Sterilizirajte 8-10 minuta na laganoj vatri.
Zatim pažljivo izvadite staklenke i zarolajte ih. Zadrži ove konzervirano povrće može u sobnu smočnicu.

Još jedan fascinantan recept za bugarske krastavce možete pogledati u ovom videu.

Bugarski krastavci s limunskom kiselinom

Konzerviranje krastavaca ne uključuje uvijek ocat. Često se zamjenjuje drugim komponentama. Kiseljenje povrća s limunskom kiselinom vrlo je popularno. Reći ću vam kako ukiseliti krastavce bez octa tako da ispadnu poput bugarskih.

Sastojci za staklenke od 7 litara:

4,5-5 kg krastavaca;
7 kom. kišobrani kopra;
7 kom. luk;
2 glavice češnjaka;
Mali komad korijena hrena (10 g);
21 kom. crni papar u zrnu;
Sjemenke gorušice - po ukusu (oko 1-2 žličice po staklenci);
7 kom. lovorov list;
5 litara vode za marinadu;
6 žlica l. Sahara;
3 žlice. l. sol;
7 žličica limunska kiselina (1 žličica po staklenci).

priprema:

Namočimo krastavce. Sterilizirajte staklenke i poklopce. Kopar operite, a češnjak narežite na režnjeve. Ogulite luk i narežite ga na pola kolutića. Komad korijena hrena narežite na 7 dijelova.
U svaku staklenku stavimo: kišobran kopra, 2 češnja češnjaka, nasjeckani luk, komadić hrena, list lovora, 3 zrna bibera. Zatim tegle punimo krastavcima i odozgo prelijemo senfom.
Zakuhajte vodu u velikom loncu, otopite šećer i sol. Ulijte vruće krastavce. Zatim dodajte žličicu u svaku staklenku limunska kiselina. Zavrnite poklopce. Okrenimo ga i zamotajmo.

Nakon hlađenja, krastavci konzervirani bez octa su spremni.

Pikantni rezani bugarski krastavci

Povrće možete kiseliti poput bugarskog, ne cijelo, već u komadima. Reći ću vam kako smotati narezane krastavce za zimu. Metoda je vrlo jednostavna.

Sastojci za staklenku od 0,7 litara:

500 g krastavaca;
2 režnja češnjaka;
1 kišobran kopra;
1 list lovora;
4-5 graška pimenta;
1/2 žličice sjemenke gorušice;
2 žličice Sahara;
1 žličica sol;
40 g octa 9%.

Napomena: Recept savjetuje točenje vode direktno iz slavine, ali ja ne riskiram. Uzimam filtriranu vodu. Dobra je i voda s izvora.

priprema:

Da biste dobili hrskave krastavce u staklenkama za zimu, prvo ih potopite u ledenu vodu nekoliko sati. Zatim operite i narežite na ploške.
Staklenke steriliziramo na pari. U svaku teglu stavimo kopar, režnjeve češnjaka, papar, lovorov list i senf. Zatim napunite posudu krastavcima. Odozgo pospite šećerom i solju i prelijte čistom hladnom vodom.
Poklopce poparite kipućom vodom i njima prekrijte staklenke.
Na dno široke posude stavite presavijeni ubrus i stavite staklenke poklopljene poklopcima. Napunite hladnom vodom do ramena. Stavili smo ga na vatru. Postupno zakuhajte i sterilizirajte na laganoj vatri 5 minuta.
Zatim izvadimo limenke i smotamo ih ključem.

Svaku zarolajmo, otresimo, pa okrenimo i zamotamo. Nakon hlađenja, bugarski kiseli krastavci su spremni.

Bugarski krastavci i rajčice

Još zanimljiv recept– sortirani krastavci i rajčice na bugarski način. Ispada nevjerojatno ukusno mješavina povrća, a rajčice su pravo čudo! Savjetujem vam da uzmete male rajčice.

Sastojci za staklenku od 2 litre:

700 g krastavaca;
700 g rajčice;
3 režnja češnjaka;
1 luk;
4-5 kolutića paprike;
1 žličica sjemenke gorušice;
2 kom. lovorov list;
1/2 žličice sjemenke cilantra;
2-3 pupoljka klinčića;
1 žličica sjemenke kopra;
2 litre vode;
3 žlice. l. Sahara;
1,5 žlice. l. sol;
90 ml octa 9%.

Savjet: Sjemenke kopra, cilantra i gorušice su poželjna komponenta, ali nisu obavezne. Možete kuhati i bez njih.

priprema:

Namočite krastavce unaprijed. Operite rajčice i paprike. Oguljeni češnjak razdvojite na režnjeve. Papriku očistimo od unutrašnjosti i narežemo na kolutove. Ogulite luk i narežite ga na pola kolutića.
Steriliziramo staklenke i poklopce. U staklenke poslažite začine, zatim krastavce s rajčicama, papriku i kolutove luka. Napunite kipućom vodom i ostavite da se ohladi.
Zatim ulijte vodu natrag u tavu, dodajte sol i šećer. Prokuhajte, dodajte ocat. Ulijte marinadu u različite staklenke, a zatim zarolajte poklopce. Sada ga možete okrenuti i zamotati u deku.

Kad se ohlade, gotovi su! Evo jednostavnog bugarskog recepta.

Kiseli krastavci poput bugarskog "Globusa"

Mnogi se ljudi sjećaju krastavaca iz sovjetskih vremena. Bugarski globus. U eri nestašice za njima su se čekali dugi redovi. Sada su nam proizvodi u trgovinama prilično dostupni, ali cijena ponekad ide preko krova. Da podijelim s vama još jedan recept kako pripremiti što sličniju roladu.

Sastojci za teglu od 1 litre:

600 g krastavaca;
1 komad lovorov list;
5 kom. crni papar u zrnu;
1 mali luk;
1/2 litre vode;
1 žlica. l. Sahara;
1/2 žlice l. sol;
1/2 žlice l. esencija octa 70%.

priprema:

Krastavce namočiti, zatim ih oprati i podrezati krajeve (po želji). Luk ogulite, operite i narežite po dužini na nekoliko komada.
Pripremimo marinadu: zagrijte vodu do vrenja, u njoj otopite šećer i sol, promiješajte, ugasite vatru. Sada ulijemo esenciju octa. Neka se marinada malo ohladi.
U međuvremenu sterilizirajte staklenke i poklopce. U svaku staklenku stavite luk, zrna papra i lovor. Zatim dodajte krastavce. Prelijte ohlađenom marinadom.
Na široku posudu stavite dasku ili ručnik, stavite staklenke s krastavcima i poklopite ih steriliziranim poklopcima. Ulijte vodu do ramena posude i zakuhajte. Sterilizirajte na laganoj vatri 5 minuta.
Sada pažljivo izvadite staklenke i zavrnite poklopce. bugarski krastavci, mariniran kao "Globe", spreman!

Kao što vidite, priprema bugarskih kiselih krastavaca za buduću upotrebu nije nimalo teška. Recepti su različiti, ali okus je uvijek dosljedno odličan. Dobar tek i nova kulinarska dostignuća!

Nudimo vam najbolji i najlakši način za kiseljenje krastavaca na bugarski način za zimu - ovo je najviše ukusan recept domaća izrada. nježan ljutog okusa Povrće će se svakako svidjeti svima. Krastavci ispadaju sočni i hrskavi.

Vrijeme kuhanja: 6 sati i 30 minuta. Broj porcija: 1 limenka po 1 litru.

Proizvodi:

kratkoplodni krastavac - 600 gr.,
luk - 1 kom.,
češanj češnjaka,
piment (grašak) - 5 kom.,
crni papar (grašak) - 5 kom.,
lovorov list - 5 kom.,
kuhinjska sol (gruba) - 2 žličice,
granulirani šećer - 4 žličice,
koncentrirani stolni ocat 9% - 4 žlice,
voda - 0,5 l.

Kako kuhati bugarske krastavce za zimu

Temeljito operite otopinom sode, sterilizirajte staklenku i osušite je od vlage. Stavite polovice režnjeva češnjaka, listove lovora, crni papar i slatki grašak. Krastavci će postati mirisniji ako dodatno dodate hrastovo lišće, lišće crnog/crvenog ribiza, komadić korijen đumbira ili hren.

Krastavce s kratkim plodovima potopite u hladnu vodu 5 sati unaprijed kako bi plodovi postali sočni i hrskavi. Odrežite krajeve i čvrsto stavite krastavce u staklenku. Za kiseljenje preporučamo koristiti kratkoplodne plodove duljine najviše 8 cm. Poželjno je pripremiti krastavce za zimu bogate zelene boje bez žutih nečistoća.

Pripremimo marinadu za bugarski krastavci: Prokuhajte vodu u vodi, u njoj otopite sol i šećer. Kuhajte malo, ulijte esenciju stolnog octa i prokuhajte tekućinu. Umjesto esencije stolnog octa možete dodati vinski/balzamični ocat.

Napunite ga odmah vrući kiseli krastavac u staklenku, pokrijte poklopcem i stavite da se sterilizira u tavi s toplom vodom 10 minuta. Posudu zatvorimo oparenim čepom na navoj, umotamo u pamučnu deku i pustimo da se ohladi jedan dan. Nakon toga premjestimo šavove za skladištenje u podrum.

Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno

Vrijeme je za berbu krastavaca i razmišljanje po kojem ćemo receptu ove godine konzervirati kiselo povrće. Već nekoliko godina radim krastavce u bugarskom stilu za zimu bez sterilizacije. Recept s fotografijom pomoći će vam da pripremite tako ukusno jelo, jer krastavci ispadaju hrskavi i vrlo aromatični. Još jedna neosporna prednost je brzina pripreme i odsutnost potrebe za sterilizacijom staklenki sa sadržajem. To pojednostavljuje proces, a na konzervaciju ne idete kao da idete u rat, već s velikim zadovoljstvom. Možda ćemo ove godine koristiti i ovaj recept za krastavce.
Napisala sam izračun sastojaka za teglu od 1 litre.
Sastojci:
- 0,5 kilograma krastavaca;
- 1 mali luk ili par komada velikog luka;
- 3 češnja češnjaka;
- 5 kom. piment;
- 5 kom. lovorov list;
Za marinadu:
- 4 žličice šećera;
- 2 žličice soli;
- 4 žlice octa.

Kako kuhati s fotografijama korak po korak

Potrebno je odabrati male krastavce, po mogućnosti iste veličine, i potopiti ih u vodu da postanu hrskavi 4 sata. Ako se radi o svježe ubranom usjevu, onda ih možete ostaviti 30 minuta i to će biti dovoljno.
Staklenke steriliziramo i punimo ih lukom, češnjakom, lovorom, paprikom, pažljivo poslažemo krastavce.

Zakuhajte vodu i prelijte je preko krastavaca, ulijte je natrag u tavu kroz gazu, koja se radi praktičnosti može staviti na grlo staklenke kako povrće ne bi ispalo iz nje.
Ponovno prokuhajte vodu i ponovite postupak.
Za to vrijeme u drugoj posudi napravite marinadu. Sve sastojke koje sam navela u receptu pomiješamo i stavimo da prokuhamo te treći put prelijemo marinadu preko naših krastavaca. Odmah smotajte sterilnim poklopcima i umotajte u deku.

Ovako jednostavan receptČuvanje ukiseljenih krastavaca za zimu na bugarski način. Ja po ovom receptu obično zatvorim najmanje 10 staklenki.
Dobar tek!

Također preporučam da se pripremite