A soliti ga nije jako teško. Glavna stvar je strogo slijediti sve zahtjeve recepta i koristiti samo svježe sastojke.
Danas ćemo vam predstaviti nekoliko opcija za pripremu spomenute grickalice. Koji ćete koristiti ovisi o vama.
Ukiseljeni mladi češnjak sa strelicama: recept korak po korak
Ovaj ukusan i aromatičan zalogaj idealan je za svečana gozba. Štoviše, ne može se konzumirati samo dok se pije alkoholna pića, ali i koristi se u procesu pripreme raznih prvih i drugih jela.
Budući da je priprema proizvoda poput strijele za zimu laka i jednostavna. Napravljeni pripravak teško da će se sačuvati do zime, jer se brzo pojede.
Koje proizvode trebamo za očuvanje takvog sastojka kao što je češnjak? Ovu marinirajte aromatično zelje treba izvesti korištenjem sljedećeg skupa komponenti:
Sastojci za obradu (strelice svježeg češnjaka)
Soljenje i mariniranje vrlo je jednostavno. Svježe zelje dobro se opere pod jakim pritiskom vode, zatim se istrese u cjedilo i počne rezati. Češnjak nasjeckajte štapićima dugim 3-5 centimetara.
Nakon obrade strelice se blanširaju. Da biste to učinili, zelje se umoči u jako kipuću vodu i drži u njoj oko dvije minute. Na kraju se metnu u sito i ostave da se ocijede.
Priprema aromatične marinade
Napraviti marinadu za aromatični zalogaj, ulijte u veliki lonac vode za piće u količini od jedne litre. Zatim se prokuha, doda se kuhinjska sol i krupni šećer. Nakon što tekućina ključa oko 5 minuta, maknite je s vatre i odmah dodajte stolni ocat.
Proces formiranja zalogaja i proces motanja
Sada znate koji su sastojci potrebni da bi predstavljeni recept oživio. Kako napraviti strelice od češnjaka (ukiseliti ih)? Nakon što je marinada gotova, blanširano zelje stavite u staklene tegle od pola litre, a na njihovo dno prethodno stavite lovor, ljutu crvenu papriku i papar. slatki grašak.
Nakon što su spremnici napunjeni strelicama, odmah se pune vrućom marinadom. Nakon toga se u svaku teglu stavlja po jedan. velika žlica vrući maslac.
Nakon provođenja opisanih radnji spremnici se odmah zategnu metalni poklopci.
Okrećući staklenke naopako, ostave se u tom položaju točno jedan dan. Nakon toga se ukiseljeni češnjak stavlja u podrum ili podrum. Čuvaju se na temperaturi od 3-7 stupnjeva šest mjeseci.
Brzo posolite strelice češnjaka za zimu
Sada znate kako se obrađuju strelice češnjaka. Također ste naučili kako marinirati ovaj proizvod. Međutim, neki kuhari radije ga soli. Da bi to učinili, koriste sljedeći skup sastojaka:
- svježi češnjak, odnosno njegovi mladi izdanci - oko 1 kg;
- prokuhana voda za rasol - oko 1 litre;
- krupna kuhinjska sol - oko 50 g;
- grubi bijeli šećer - oko 60 g;
- prirodni stolni ocat (6%) - oko 80 ml;
- zrna crnog papra i suhi kišobrani kopra - koristite po ukusu.
Način pripreme slanih strijela
Za zaljubljene grickalica s češnjakom proizvođač Vital je poznat. Strelice češnjaka (ukiseljene) pod ovom markom su različite poseban okus i aroma. Ipak, preporučamo da ovo jelo napravite sami. Da biste to učinili, svježe zelje se temeljito opere, nasjecka i blanšira. Dok tekućina istječe iz kuhanih strelica, počnite s pripremom salamure. Čista voda prokuhajte na jakoj vatri, a zatim dodajte krupnu kuhinjsku sol, kuhinjski ocat i bijeli šećer.
Nakon što je slana otopina spremna, stavite lonce i kišobrane sušenog kopra u sterilizirane staklenke od 0,5 litara. Zatim se u njih stavljaju blanširane strijele koje se odmah preliju prethodno pripremljenom kipućom vodom.
Nakon što smotamo sve posude metalnim poklopcima, hladimo ih i šaljemo hladnjak. Ova grickalica se može konzumirati 5-7 dana nakon pripreme.
Jednostavan i brz način za kiseljenje strijela svježeg češnjaka
Ako ne želite pripremati strelice češnjaka za zimu, predlažemo da ih jednostavno ukiseljite svježe. Da biste to učinili, zelje temeljito operite, osušite papirnatim ručnicima i narežite na 3-5 cm duge.
Nakon što ste pripremili strijele, stavite ih u zdjelu, posolite ih krupnom soli i dobro promiješajte. Zatim se proizvod rasporedi u staklenke od pola litre i dobro zgnječi gnječilicom.
Nakon punjenja spremnici se zatvaraju običnim polietilenskim poklopcima i ostavljaju na sobna temperatura za 12-16 sati. Nakon što strijele ispuste sok, stavljaju se u hladnjak. U njemu se čuva ne više od dva mjeseca.
Treba napomenuti da se ovaj proizvod ne koristi kao međuobrok, jer je previše slan. Iako ga neki kuhari još uvijek koriste uz kruh.
Dobro je ovaj pripravak dodati u gulaš (u procesu toplinska obrada), kao i druga prva ili druga jela.
Većina vrtlara ne baca mladice češnjaka, već ih režu i koriste kulinarske svrhe. Uz njih možete ispeći omlet ili krumpir, dajući tim jelima ugodnu aromu češnjaka i zamrznuti ih za zimu. Ali najčešće se ovaj proizvod marinira, pretvarajući ga u slanu grickalicu koja je dobra sama po sebi ili može biti ugodan dodatak prilogu, jela od mesa. Imajući marinirane strelice češnjaka za buduću upotrebu, morate dugo čekati priliku da ih isprobate, jer imaju vremena za mariniranje ne prije dva tjedna. Ali postoje recepti prema kojima grickalica postaje spremna za jelo u roku od jednog dana, najviše dva. Ukiseljene strelice češnjaka instant kuhanje može čak i učiniti neiskusna domaćica, budući da ovaj zadatak ne zahtijeva izvanredne kulinarske vještine. Dovoljno je znati značajke tehnologije i odabrati odgovarajući recept.
Značajke kuhanja
Postupak kiseljenja strelica češnjaka na brz način nije komplicirano, ali ima svoje specifičnosti. Poznavajući ove nijanse, lako možete pripremiti slani međuobrok u kojem ćete uživati sljedeći dan.
- Mladice češnjaka mogu se kiseliti i prije nego što procvjetaju, ali što su mlađe, to su nježnije i ukusnije te se brže kisele. Prilikom pripreme za kiseljenje potrebno ih je oprati, osušiti ubrusom, odrezati im vrhove i narezati na komade željene dužine.
- Što sitnije nasjeckate strelice češnjaka, brže će se skuhati.
- Kada se za zimu pripremaju ukiseljene strelice češnjaka, blanširaju se 2-3 minute u kipućoj vodi ili se prže 5 minuta. Da biste pripremili grickalicu koja se može konzumirati u roku od dan ili dva, potrebno je udvostručiti vrijeme toplinske obrade.
- Pri brzoj pripremi ukiseljenih strelica češnjaka prelijevaju se vrućom marinadom, često s visok sadržaj ocat.
- Instant ukiseljene strelice češnjaka mogu se pripremati u staklenim posudama, drugim staklenim i keramičkim posudama te u plastičnim posudama. Ne preporučuje se koristiti za to aluminijsko posuđe, jer ovaj materijal dolazi u dodir s kiselinama, što rezultira stvaranjem štetnih tvari.
Brzo ukiseljene strelice češnjaka čuvajte u hladnjaku. Usko zatvorene banke mogu se čuvati do mjesec dana, u drugim spremnicima - do dva tjedna.
Jednostavan recept za brzo kuhanje strelica od kiselog češnjaka
- strelice češnjaka - 0,5 kg;
- voda - 1 l;
- stolni ocat (9 posto) - 120 ml;
- šećer - 50 g;
- sol - 50 g.
Način kuhanja:
- Operite strelice češnjaka, odrežite krajeve, preostale dijelove strelica narežite na komade duge oko 5 cm.
- Prokuhajte vodu, stavite u nju strelice češnjaka, kuhajte 4-6 minuta.
- Uhvatite strijele šupljikavom žlicom i prebacite ih u pripremljenu staklenku ili drugu posudu.
- U vodu u kojoj su se kuhale strelice češnjaka dodajte sol i šećer. Kuhajte uz miješanje dok se potpuno ne otope.
- Ulijte ocat i kuhajte marinadu 1-2 minute.
- Strijelice češnjaka prelijte vrućom marinadom.
- Zatvorite staklenku plastičnim poklopcem i ostavite grickalicu na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi.
Kada se snack ohladi, treba ga staviti u hladnjak. Bit će spremno za jelo za jedan dan, ali ako ste strpljivi i pričekate 2-3 dana, jelo će postati još ukusnije.
Strelice od češnjaka, marinirane na korejski način
- strelice češnjaka - 0,5 kg;
- češnjak - 5 kom .;
- čili paprika - 1 kom .;
- profinjen biljno ulje- 80 ml;
- soja umak - 40-60 ml;
- jabučni ocat (6 posto) - 60 ml;
- šećer - 5 g;
- mljeveni korijander - 5 g;
- sjemenke sezama - po ukusu.
Način kuhanja:
- Pripremljene strelice češnjaka narežite na komade srednje dužine.
- Zagrijte ulje, stavite u njega strelice češnjaka, pržite ih 10 minuta.
- Prebacite u posudu u kojoj planirate marinirati proizvod. Nemojte izlijevati ulje.
- Režnjeve češnjaka provucite kroz prešu i dodajte strelicama.
- Papriku očistiti od sjemenki, nasjeckati što sitnije, dodati češnjaku, promiješati.
- Zagrijte ulje u kojem se pržio češnjak, pomiješajte sa začinima, umak od soje, šećer i ocat.
- Preliti vrućim uljem prženi češnjak, promiješati.
- Ostavite pola sata na sobnoj temperaturi, zatim stavite na hladno mjesto na isto vrijeme.
Navedeni recept za strelice od ukiseljenog češnjaka omogućuje vam pripremu predjela što je brže moguće.
Pržene strelice češnjaka marinirane s mrkvom
- strelice češnjaka - 0,5 kg;
- mrkva - 0,25 kg;
- češnjak - 3 režnja;
- sjemenke sezama - 40 g;
- rafinirano biljno ulje - 60 ml za marinadu, za prženje - koliko je potrebno;
- jabučni ocat (6 posto) - 40 ml;
- soja umak - 20-40 ml.
Način kuhanja:
- Strelice češnjaka Nakon pranja i sušenja izrežite na komade od 5 cm prije toga uklonite vrhove strelica.
- Zagrijte ulje i na njemu pržite listiće češnjaka 10 minuta. Dajte im vremena da se ohlade. Prebacite u posudu ili zdjelu.
- Mrkvu oribajte, operite i osušite ubrusom. Naribati na ribež namijenjen za kuhanje korejske salate, ili izrezati na tanke duge trake i staviti na strelice češnjaka.
- Čežnjeve češnjaka sitno nasjeckati nožem i sjediniti s ostalim sastojcima.
- Susam zagrijte u suhoj tavi i dodajte ostalim sastojcima.
- Zagrijte ulje namijenjeno za pripremu marinade, pomiješajte s octom i sojinim umakom te začinite salatu.
Predjelo začinjeno marinadom potrebno je ostaviti u hladnjaku najmanje 10-12 sati. Nakon navedenog vremena može se premjestiti u zdjelu za salatu i poslužiti.
Kisele strelice češnjaka - slani zalogaj, koja malo koga može ostaviti ravnodušnim. Ako odaberete brzi recept, ovo jelo možete poslužiti unutar jednog dana, a ponekad i ranije.
Svi su navikli vidjeti češnjak u obliku glavica, ali malo tko zna da izdanci češnjaka nisu ništa manje korisni. Neće ih svi koristiti u izvornom obliku. Međutim, ako marinirate ovaj proizvod, bit će nemoguće otrgnuti se od njega! Pogledajmo kako možete pripremiti strelice od češnjaka za zimu kako biste zadovoljili svoje goste neobičnim predjelom.
Češnjak je koristan ne samo tijekom sezone gripe i prehlade, već i za svakodnevno korištenje. Jača srce - vaskularni sustav a služi kao izvor vitamina i mikroelemenata.
U kuhanju se koriste i sami korijeni češnjaka i mladi izdanci - strelice češnjaka ("cijevi"). Dodaju se salatama, koriste se u umacima i juhama, za jelo ljutog okusa. Oštre strijele dobro se slažu s jelima od mesa i povrća. Pasta od češnjaka izmiksana u blenderu dobra je za sendviče.
Ukiseljene strelice češnjaka
Ukiseljene mladice mogu se poslužiti kao samostalno jelo i kao međuobrok. Kuhamo bez sterilizacije.
- Svježe strelice češnjaka - 1 kilogram,
- Kuhinjska sol - 30 grama,
- granulirani šećer - 20 grama,
- Octena kiselina 70% - 15 mililitara,
- lovorov list - 5-6 listova,
- Piment u zrnu – 5-6 zrna graška.
Možete koristiti i druge začine - lišće trešnje ili lišće ribiza, hren
Prije kuhanja morate pripremiti strelice od češnjaka. Da biste to učinili, potrebno ih je oprati hladna voda i rezati. U početku režemo vrhovi kišobrana - nisu prikladni za upotrebu. Strelice se mogu rezati na komade željene veličine ili marinirati cijele.
Da biste uklonili svu gorčinu iz proizvoda, potrebno ga je preliti kipućom vodom i nakon 4-5 minuta ocijediti u cjedilu i ostaviti da se ohladi.
Čist staklene posude potrebno je sterilizirati, staviti na dno lovorov list i nekoliko zrna papra, zatim čvrsto stavite strelice češnjaka na vrh i pokrijte poklopcem da se uvijaju.
Ostaje samo pripremiti marinadu. Zakuhajte litru vode, dodajte šećer, sol i ocat. Kuhajte još 3-4 minute.
Zadnji korak je uliti marinadu u staklenke do ruba i zarolati poklopce. Staklenke treba staviti na hladno mjesto, naopačke, dok se ne ohlade, nakon čega se mogu pospremiti u kućni podrum ili hladnjak.
Ukiseljene strelice češnjaka mogu se konzumirati najranije mjesec dana nakon pripreme. Snack ispada ukusan i hrskav. Dobar tek!
Zanimljiva informacija! Na prodaju (osobito na tržištu) često možete pronaći konzervirane strijelečešnjak pod nazivom “ramson”, iako su to dva različite biljke iz roda Luk.
Stoga su strelice češnjaka poput divljeg luka obične strelice u marinadi. Za njih postoje čak i staklenke posebnog oblika!
Video recept iz Druge kuhinje
Drugi načini pripreme strelica od češnjaka
Zamrzavanje strelica češnjaka za zimu
Postoji nekoliko načina za zamrzavanje strelica češnjaka za zimu - najviše jednostavan način njihove pripreme.
S koprom
- Mladi izdanci češnjaka;
- Kopar i peršin;
- Silikonski kalupi ili posude za zamrzavanje leda.
Odrežite gornji dio (neotvoreni pupoljak) i nekoliko puta isperite pod mlazom vode. Strelice i zelje narežite na male komadiće. Stavite u kalupe i stavite u zamrzivač.
Da zelje ne potamni, nakon ponovno zamrzavanje, dodati u obrasce mala količina voda.
S maslacem
Ovaj recept proizvodi osebujan ulje od češnjaka, koji odlično ide uz pire krumpir.
Operite i sitno narežite strelice češnjaka. Nekoliko puta prolazimo kroz mlin za meso da dobijemo kašastu konzistenciju.
Miješajte s maslacem dok homogena masa (maslac nema potrebe za topljenjem). Stavite u kalupe i zamrznite.
Na isti način možete zamrznuti strelice češnjaka za zimu uz dodatak maslinovo ulje.
Sa soli
Uvrnite strelice češnjaka mikserom ili ih sitno nasjeckajte. U dobivenu masu dodajte sol, papar i biljno ulje po ukusu. Prebacite u posudu i ohladite.
Koristiti kao dodatak juhama i glavnim jelima.
Po želji možete dodati majonezu ili kiselo vrhnje. Sredit će se ljuti umak od strelica češnjaka.
Pasta od češnjaka i umak
Pasta za strelice – super snack! Posebno dobro na sendvičima s raženim kruhom.
S biljnim uljem
- Strijele – 750 g;
- Sol - 1,5 žlica. žlice;
- Ulje - 2,5 žlice. žlice.
Oprane strelice češnjaka nasjeckajte i propasirajte kroz blender. U dobivenu masu dodajte sol i biljno ulje.
Pasta od češnjaka je spremna!
S majonezom
Operite i sameljite u sjeckalici 300 grama klica. Dodajte prstohvat soli i 100 grama majoneze, promiješajte.
Sa svinjskom mašću
Prođite oprane strijele zajedno s posoljena mast kroz mlin za meso. Primljeno pasta od češnjaka prebacite u posudu i stavite u hladnjak.
Video recept
Sastojci: 0,2 kg strelica, kopar i rukola - 50 g, orasi– 0,5 žlice, sok i korica 1/2 limuna, 2 žlice. l. maslinovo ulje, sol i papar po ukusu.
Adjika od strelica češnjaka
Postoji jednostavno ogroman iznos recepti za ovo jelo! Adjika se čak priprema s ogrozdom i koprivom. Ukusno, začinjeno - mnogima će se svidjeti. U nastavku vam predstavljamo jednostavan recept.
- strelice – 500 g;
- češnjak - 3 režnja;
- paprika - 6 komada;
- rajčice - 500 g;
- maslac - 4 žlice;
- sol – 1 žlica. žlica;
- granulirani šećer - 2 žlice. žlice.
Strelice, rajčicu i papriku s češnjakom operite pod vodom i usitnite u multipraktiku ili sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa. Dobivenu masu kuhajte 40-60 minuta.
Dodajte granulirani šećer, sol i kuhajte 2-3 minute. Dodajte stolni ocat.
Stavite gotovu adjiku u sterilizirane staklenke i zavrnite poklopce za očuvanje.
Strelice od češnjaka u korejskom stilu za zimu („Gruckalica s votkom”)
Izvrsno pikantno sezonsko jelo s puno začina. Preporuča se odrezati strijele za ovo jelo kada su već postale dovoljno velike, ali nisu imale vremena da se stvrdnu.
- "cijev" češnjaka - 1,5 kg;
- Korejski preljev (tekućina) - 1 paket;
- Sol – 3 žlice. l.;
- Šećer - 6 žlica. l.;
- Octena esencija - 5 žlica. l.;
- Biljno ulje - 5 l.
Strelice stavite u tavu na maslacu i pospite solju i šećerom. Pirjajte 40-50 minuta. Dodajte korejski preljev i promiješajte. Uđi octena esencija.
Prebacite u sterilne staklenke, zarolajte poklopce i stavite na toplo mjesto.
Umjesto gotovog Korejska benzinska postaja možete koristiti mješavinu začina kao u videu ispod.
Strelice od češnjaka za zimu s tijestom od rajčice
Ovaj lecho savršen je za mesna jela kao prilog. Okus ovog jela daju rajčice. Tjestenina se može zamijeniti, tada će jelo biti nježnije.
- Strelice češnjaka - 750 g;
- Ulje - 3 žlice. žlice;
- Paradajz pasta (umak) - 500 g;
- Sol – 2 žlice. žlice
- Šećer – 4 žlice. žlica;
- Crni papar - po ukusu;
- Voda – 1 l;
- Octena esencija - 4 žlice. žlice.
Operemo i izrežemo strijele dužine 7-10 cm.
Dodajte u kipuću vodu pasta od rajčice, papar, sol i šećer. Kuhajte marinadu 10 minuta. Dodajte octenu esenciju i ostavite da se kuha još nekoliko minuta.
Stavite strelice u gotove sterilne staklenke i zarolajte poklopac.
Zima je vrijeme prehlada i infekcija. U ovo doba godine, strelice češnjaka treba koristiti kao preventivnu mjeru za ARVI. Za kuhanje pokušajte odabrati mlade izdanke češnjaka.
Korisni video o tome kada odrezati strelice češnjaka
Prednosti strelica od češnjaka i kako ih pripremiti za zimu. Kako zamrznuti, posoliti i ukiseliti strelice češnjaka.
Svi to jako dobro znaju korisna svojstva lukovice češnjaka, u narodu zvane glavice, kao i njegovi zeleni listovi. Koriste se u kulinarstvu, narodna medicina pa čak i kozmetologiju.
Biljka ima još jedan dio, jestiv i koristan, iako se po svojstvima razlikuje od gore spomenute lukovice i listova. To su cvjetne stabljike, strelice češnjaka, koje se mogu fermentirati, kiseliti, zamrzavati i koristiti za izradu juha, salata i umaka.
Kada odrezati strelice češnjaka? Prednosti strelica češnjaka
Kad češnjak raste u vrtnoj gredici, prvo razvija prizemne listove, nešto kasnije - peteljke sa zračnim lukovicama, a na kraju se formira korijen lukovice.
Strelice češnjaka - ne nusprodukt. Ukusne su i imaju puno blagodati.
VAŽNO: Kada biljka izbaci peteljku, u tom dijelu se akumuliraju njezine dobrobiti. Oni koji uzgajaju češnjak u glavice uklanjaju strijele kao smeće da glavice ne budu male. To se radi kada cvjetne stabljike dostignu duljinu od oko 20 cm.
Ako odrežete strelice češnjaka kako biste ih ukiselili ili na neki drugi način upotrijebili za hranu, njihova duljina bi trebala biti od 40 do 60 cm, u ovom trenutku one su najsočnije i najzdravije.
Pokazatelj zrelosti peteljki također su njihovi izbijeljeni vrhovi.
U pravilu se strelice skupljaju za hranu u srpnju, bliže sredini mjeseca.
VAŽNO: Ako se u budućnosti planiraju sakupljati i jesti glavice češnjaka, strelice treba odrezati na visini od oko 2 cm od baze kako ne bi oštetili korijenje
Oni koji redovito beru izdanke češnjaka, pripremaju ih i s užitkom jedu dobro su upoznati sa sastavom i blagodatima proizvoda. Sljedeće činjenice potiču nas da to učinimo prvi put:
Nažalost, ne mogu svi jesti strelice od češnjaka. Oni su kontraindicirani za:
- čira i gastritisa
- bolesti bubrega
- kolelitijaza
- individualna netolerancija i alergije
VAŽNO: Sezona za strijele svježeg češnjaka je vrlo kratka - oko 10-14 dana. Stoga je vrijedno naučiti kako ih pripremiti za zimu.
VIDEO: Strelice češnjaka. 5 načina kuhanja
Smrznute strelice češnjaka
Zamrzavanje je preferirani način pripreme hrane za zimu. Ako govorimo o strelicama češnjaka, prvo će biti najkorisnije. Drugo, nakon odmrzavanja imat će okus svježih. A to omogućuje pripremu najrazličitijih jela.
Pripremu napravite na ovaj način:
- Sakupljene cvjetne stabljike dobro se operu
- Odsijeku dio gdje bi se cvijet formirao i odlažu ga
- Strelice narežite na komade duljine 2-3 cm
- Zakuhajte veliki lonac vode, dodajte sol
- Umočite strelice češnjaka u vodu i kuhajte 10 minuta
- Nakon kuhanja izvadite strijele, ostavite ih da se ohlade i ocijede
- Zapakirajte obradak u plastične posude ili vrećice za jednokratnu upotrebu, poslane u zamrzivač na skladištenje
Strelice češnjaka možete zamrznuti već u obliku gotove grickalice. uzeti:
- 1 kg strijelac
- 1 žlica. žlica soli
- 2 žlice. žlice maslinovog ulja
- Strijele se operu, pupoljci im se odrežu
- Strelice izrezane na nekoliko dijelova usitnjavaju se pomoću mlina za meso ili blendera
- Posolite ih i začinite uljem
- Spakirajte grickalice u plastične posude i stavite u zamrzivač
VIDEO: STRELICE ČEŠNJAKA. PRELJEV OD ČEŠNJAKA ZA ZIMNICU
Kako se zovu strelice ukiseljenog češnjaka?
Neki ukiseljeni češnjak nazivaju strelicama divljeg češnjaka. Ovo nije sasvim točno. Ramson (divlji češnjak) i češnjak koji ljudi jedu doista su srodne biljke, ali nisu ista stvar.
Ispravno je imenovati jelo na temelju karakteristika njegove pripreme. Dakle, ukiseljene stabljike cvjetova češnjaka su:
- na korejskom (heh)
- na azijskom
- na gruzijskom
- sa začinima
- s povrćem
- sa zelenilom
Ponekad se receptima daju nazivi poput "Za votku", "Ukusno" itd.
Ukiseljene strelice od češnjaka i divlji češnjak dvije su različite stvari. Kako ukiseliti strelice češnjaka bez sterilizacije?
Strelice češnjaka marinirane su octom. Ovaj konzervans omogućuje da se staklenke napunjene proizvodom ne steriliziraju.
VIDEO: Snack s votkom, češnjak strelice za zimu
RECEPT: Instant ukiseljene strelice češnjaka
Ukiselite strelice češnjaka brzo i jednostavno koristeći sljedeće proizvode:
- 1 kg stabljika biljke
- 30 ml octa
- 30 g soli
- 40 g šećera
- 1 žličica sjemena gorušice
- 4 zrna papra
- 4 suha cvijeta karanfila
- U 1 litru hladne vode odmah dodajte sol, šećer, papar i klinčiće.
- Zakuhajte vodu
- U isto vrijeme, staklenke se steriliziraju
- Cvjetnim stapkama češnjaka odrežemo pupoljke, same cvjetne stabljike izrežemo po želji od štapića dužine centimetar na stabljike dužine cijele tegle
- Strelice češnjaka i sjemenke gorušice stavljaju se u sterilne staklenke
- Prokuhanu marinadu uliti u staklenke
- U pripravak dodajte ocat
- Staklenke zatvorite sterilnim poklopcima i okrenite naopako, pa ostavite 1-2 dana da ne cure
- Pošaljite ubrane strelice češnjaka za skladištenje u smočnici ili podrumu
RECEPT: Ukiseljene strelice češnjaka za zimu
Sljedeća verzija ukiseljenih peteljki češnjaka uključuje upotrebu više papriku i začine. Okus proizvoda je neobičniji i bogatiji. Zahtijeva:
- 1 kg mladica češnjaka
- 1 litra vode
- 100 ml octa
- po 50 g soli i šećera
- 2 lista lovora
- 2 kišobrana kopra
- 6 zrna papra
- 1 ljuta papričica
- Češnjak za uvijanje se priprema kao u gornjem receptu
- Banke su sterilizirane
- U hladnu vodu posolite i pošećerite, a kad prokuha dodajte ocat, kopar i lovorov list (tada ih treba izvaditi)
- Marinadu kuhajte 3-5 minuta
- U staklenke se stavljaju strelice češnjaka izrezane na prikladnu dužinu, papar u zrnu, sitno nasjeckana plamenica.
- Napunite strelice marinadom i zatvorite
Kako marinirati strelice češnjaka s limunom?
Umjesto octa, za kiseljenje stabljika češnjaka možete koristiti limunsku kiselinu (ili limunov sok). Za kuhanje konzervirana hrana uzeti:
- 2 kg mladica češnjaka
- 1 litra vode
- 5 g limunske kiseline
- 50 g estragona
- 50 g soli
- 100 g šećera
- Prokuhajte češnjak i estragon narezane na komade potrebne dužine u posebnoj posudi 1 minutu nakon što provrije.
- Šećer, sol i limunska kiselina otopljeni su u vodi
- U sterilnu posudu stavite estragon sa stabljikama češnjaka, prelijte marinadom koja je kuhala 5 minuta.
- Zatvoriti staklenke
VIDEO: Strelice češnjaka s limunskom kiselinom. Pripreme za zimnicu
RECEPT: Strelice od češnjaka, marinirane na korejski način
Korejski pucači na češnjak zovu se Heh. Za njihovu pripremu uzmite:
- 1 kg peteljki
- 1 litra vode
- 3 češnja češnjaka
- 1 žlica. žlica octa
- 1 žličica šećera
- 0,5 žličice soli
- 2 lista lovora
- 1 žlica. žlica začina za korejske salate
- Oprane i nasjeckane strelice češnjaka pržene su u biljnom ulju
- Stavite ih na papirnate ubruse da se ocijede od masnoće.
- Zakuhajte posoljenu i zaslađenu vodu pa dodajte lovorov list i korejski začin.
- Stavite strelice i nasjeckane češnjeve češnjaka u sterilne staklenke, napunite ih marinadom i uvijte
- Ni mrkva ne bi bila naodmet u ovoj pripremi.
RECEPT: slane strelice češnjaka
Druga vrsta pripreme peteljki češnjaka, soljenje, izrađuje se od sljedećih proizvoda:
- 1 kg strijelac
- 1 litra vode
- 5 žlica. žlice soli
- 1 žlica. žlica šećera
- kišobrani kopra, lišće lovora, zrna papra, klinčići po ukusu i želji
- Oprane i nasjeckane strelice češnjaka kuhajte u kipućoj vodi 1 minutu.
- Ohladite ih hladna voda, osušite u cjedilu
- Sterilizirajte staklenke
- Salamura se pravi od vode, soli i šećera
- Strelice češnjaka i začina stavljaju se u staklenke
- Prelijte ih kipućom salamurom i ostavite 3 dana.
- Nakon 3 dana, slana otopina se iscijedi i ponovno kuha 2-5 minuta.
- Ponovite postupak za punjenje obratka
- Banke se zatvaraju
VAŽNO: strelice možete kiseliti u emajliranoj tavi ili velikoj staklenoj boci. Zatim se više ne kuhaju i ne uvijaju. Prva 4 dana se drže na toplom pod pritiskom, zatim još 4 nakon što počne proces fermentacije, a zatim na hladnom dok se ne pojedu
VIDEO: Kako ukiseliti strelice češnjaka?
Dobar sat, prijatelji! Sve dobre domaćice pokušavajući pronaći recepte za najukusnije i originalna jela iznenaditi svoje ukućane. Ali najbolje je uvijek pri ruci! Malo ljudi zna da strelica češnjaka nije samo mirisni štapić u vrtu, ali i ukusan proizvod, koji se doista može smatrati delicijom. Možete pripremiti razne strelice od češnjaka ukusna jela, grickalice. Ali, jedan od najjednostavnijih i brzi recepti priprema nevjerojatan sastojak su ukiseljene strelice češnjaka!
Ovu poslasticu možete isprobati u roku od 5 dana nakon natapanja staklenke. Ova grickalica može se čuvati u hladnjaku nekoliko tjedana. Iako je malo vjerojatno da će tako ukusna poslastica dugo trajati!
Kako ukiseliti strelice češnjaka
Popis sastojaka:
- 1 kilogram strelica češnjaka (ovisno o tome koliko ih stane u staklenke);
- 3-4 lista lovora;
- 4-6 listova ribiza;
- kopar po ukusu;
- 6-9 graška piment;
- 6-9 zrna crnog papra;
- 3-6 klinčića kišobrana;
Što će vam trebati po litri marinade:
- 1,5 žlice kuhinjska sol;
- 2 žlice granulirani šećer;
- 50 grama octa 9%.
Redoslijed mariniranja:
Staklenke dobro isperite. Prelijte ih kipućom vodom. Operite strijele i narežite ih na sitne komadiće. Po svim pripremljenim staklenim posudama rasporedite: papar u zrnu, klinčiće, lovor i listovi ribiza, zelje kopra.
Zatim stavite komadiće strelica češnjaka na vrh začina i bilja.
Zakuhajte vodu u kuhalu za vodu. Strelice češnjaka prelijte kipućom vodom i ostavite stajati 15 minuta. Ispustite vodu u sudoper.
Prokuhajte još vode i ponovno izlijte sadržaj posuda. Ruke trebaju stajati još 10-15 minuta. To je neophodno kako bi strelice češnjaka postale mekane. Ocijedite vodu iz staklenki u emajl tava.
U njega pošaljite sav šećer i sol. Prokuhajte oko 1-2 minute.
U pripremljenu marinadu ulijte ocat.
Ovom tekućinom prelijte strelice češnjaka u staklenkama.
Unaprijed pripremljene staklenke zatvorite, najlonske navlake. Nema potrebe sterilizirati naše poslastice. Kad se staklenke ohlade, stavite ih u hladnjak na 5 dana. Strelice od češnjaka moraju biti temeljito marinirane.
Nakon navedenog vremena. Zašto čekati toliko dugo do zime? Dobar tek!
Vrijeme kuhanja – 1 sat.
Vrijeme mariniranja - 5 dana.
Broj porcija – 3 staklenke kapaciteta 500 g.
Broj porcija u jednoj staklenci je 3.
Učitavanje...