Ako želite napraviti tortu od mastike i tražite jednostavan recept koji ne zahtijeva puno truda, i što je najvažnije, može se napraviti prvi put, onda biste trebali obratiti pozornost na ovaj majstorski tečaj o izradi mastike. Sastojci za njega se mogu naći u svakoj kuhinji (i neće zahtijevati duge kupnje), a okus je jednostavno nevjerojatan!
Sastojci:
1. 1 – 1,5 šalica mlijeka u prahu.
2. Limenka kondenziranog mlijeka (400 grama), može poslužiti i za mastiku i kuhano kondenzirano mlijeko.
3. 1 žličica. sok od limuna.
4. Čaša šećera u prahu (375 grama).
5. Škrob (po želji, ako vam se mastika od šećera u prahu i kondenziranog mlijeka čini previše neugodnom).
Recept za mastiku od kondenziranog mlijeka
1. Pomiješajte prah sa smjesom mlijeka (voda + mlijeko u prahu) ili mlijeko. Ako ima grudica praha, potrebno ih je razbiti.
2. Dodajte kondenzirano mlijeko i limunska kiselina na vrhu noža.
3. Dobivenu smjesu dobro izmiješajte. Možete dodati malo glicerina (da vam se mastika ne lijepi za ruke), ili njime namazati ruke.
4. Kad se mastika prestane lijepiti, počnemo je mijesiti rukama. Ako se nastavi lijepiti, dodajte još šećer u prahu(ili škrob i mlijeko u prahu za one koji ne vole tako slatku mastiku).
5. Zamotajte mastiku u prozirnu foliju i stavite u hladnjak ili odmah oblikujte figure.
A ovako izgleda gotova mastika za tortu (već s bojama, koje se čak mogu koristiti i kao sokovi).
Treba imati na umu da prije pokrivanja kolača mastikom mora biti pravilno pripremljen. Da biste to učinili, morate ga izravnati i tek onda zategnuti. Kako to učiniti?
Poravnanje
Počnimo s usklađivanjem. Ako ga preskočite, mastika će neravnomjerno prekriti tortu prilikom prekrivanja, naglašavajući sve jamice i izbočine, a na spoju s mokrim površinama - kiselim vrhnjem ili nekom drugom kremom, mastika će jednostavno korodirati. I kolač će ispasti "ćelav", što ne bismo željeli. Stoga ovom procesu pristupamo krajnje odgovorno.
Za izravnavanje torte koristite ili kremu od maslaca ili ganache (mješavina čokolade i vrhnja).
Zatim kremu stavite na vrh torte i razmažite sa strane tako da prekrije cijelu površinu i malo prelazi rubove. A zatim nanesite kremu na bočne strane torte. Treba ga nanijeti u višku, jer tada špatulom (ili nožem) skupljamo višak kreme, a istovremeno izravnavamo tortu (lopaticu ili nož postavljamo paralelno sa stranicama torte i obilazimo). U tom slučaju se na vrhu stvori višak kreme, koji također treba ukloniti na isti način kao što je skinut višak s rubova. Ako primijetite da se dio kreme uspio pomaknuti u stranu, ponovite postupak.
tijesno prianjanje
Sada prijeđimo na pokrivanje: da biste to učinili, uzmite pripremljeni mastiks i razvaljajte ga običnim valjkom na debljinu od 3-4 milimetra. Kako se mastiks ne bi zalijepio, stol pospite šećerom u prahu ili škrobom. Zatim prenesite mastiku na tortu pomoću valjka.
Ostao završni dodir: potrebno je glačalom ili rukama izravnati mastiks na vrhu torte, zatim pažljivo izravnati nabore na bočnoj površini i odrezati višak. Torta je prekrivena!
Video na ovu temu:
Mnogi se ljudi boje raditi s mastikom, misleći da je teško i da možda neće izaći lijepo i uredno. Ali ne ja - imam recept za mastiku od kondenziranog mlijeka, koji uvijek radi. Obično se trudim ukrasiti gotovu tortu (nebitno kakvu, bilo koju) na neki originalan i svečan način. Primjerice, najčešće koristim nekakve figure za ukras ili ih radim od kreme prekrasno cvijeće, koristeći za ovo specijalni uređaji. Prije otprilike nekoliko godina naučio sam kako napraviti ovu vrstu mastike od kondenziranog mlijeka i sada uvijek imam na zalihama figurice raznih cvjetova, lišća i drugih proizvoda napravljenih od njega. Okus ove mastike je također prilično ukusan, a prilično je lako oblikovati figure i cvijeće od njega. Danas ću vam ispričati recept za pravljenje ove neobične poslastice, ali napominjem da nije preporučljivo njime premazati cijelu tortu. Ova mastika je prikladna samo za oblikovanje nekih ukrasa.
Sastojci:
- 150 grama šećera u prahu,
- 150 grama visokokvalitetnog mlijeka u prahu,
- pola limenke kondenziranog mlijeka.
Kako kuhati s fotografijama korak po korak
Napominjem da će vam možda trebati malo više suhih sastojaka. Morat ćete ih dodati više ako vam se mastika previše lijepi za ruke ili ako je jako mekana. No, imajte na umu da mastika nakon što odstoji postane malo tvrđa, stoga nemojte pretjerivati s dodavanjem suhih sastojaka.
Dakle, odmah prosijte mlijeko u prahu u zdjelicu. čemu ovo služi Jednostavno je! Ako iz nekog razloga u njemu ima grudica, one će ostati u situ. 
Isto učiniti i sa šećerom u prahu, prosijati ga preko mlijeka u prahu. 
Pomiješajte suhe sastojke žlicom. 
Zatim ulijte kondenzirano mlijeko. 
Umijesite mastiku rukama do glatke konzistencije. 
Ako želite isklesati neke figure od mastike, prvo obojite mastiku u željene boje.
Na primjer, napravio sam ružu od mastike. Smotao sam flagellum. Zatim je razvaljano i smotano u spiralu. Rubove cvijeta obojila sam u crveno. Iscijedio sam listove pomoću posebnog rezača. 
Obratite pažnju na još jedan zanimljiv recept
Razmotrimo danas recept za mliječnu mastiku, koju je vrlo lako napraviti kod kuće od najpristupačnijih sastojaka.
Možda je šećerna mastika prema ovom receptu najukusnija da djeca iz nje jedu figure iz crtića.
Osim toga, svaka domaćica će cijeniti niz njegovih prednosti u svom radu, jer:
- Ova mastika čini vrlo dobre male i složene detalje tipa različitih likova;
- figure kolača savršeno drže bilo koji oblik;
- spojni šavovi se lako zaglađuju;
- Mastika je jestiva i jako mi se sviđa okus.
Istraživački arheološki rad daje nam podatke koji mljekarstvo izveli su prije oko 3 tisuće godina prije Krista stanovnici Bliskog istoka. Oni su ga prvi počeli koristiti kao hranu.
Drugi izvori govore o drugačijoj istini, tvrdeći da su mlijeko ljudima davala stoka u Europi 6 tisuća godina pr. Istovremeno, mliječni proizvod Koristio se ne samo kao hrana, već iu medicinske svrhe. iscjeljivanje lijek za mlijeko Prema Hipokratu, prije 400 godina prije Krista preporučivalo se uzimanje kao ljekovito piće koje liječi mnoge bolesti.
Mliječni proizvod je vrlo zdrav, znamo to. Ali mlijeko u prahu neprocjenjivo je za praktične svrhe: skladištenje, korištenje i okus.
Sastojci za 1 porciju od nekoliko figura
150 grama šećera u prahu
150 grama bilo koje formule za bebe ili mlijeka u prahu
150 grama kondenziranog mlijeka
prehrambene boje (po potrebi)
Inventar
otvarač za konzerve
prozirna folija
Kako pripremiti mliječnu mastiku
Prosijte formulu za bebe (ili mlijeko u prahu) kroz fino suho sito. Isto radimo i sa šećerom u prahu.
Sve možete odjednom u jednoj posudi.
Sastojke malo promiješajte. Iako ove manipulacije nisu osobito važne u trenutnoj fazi pripreme mastike.
2/3 pripremljene količine ulijte u smjesu suhih sastojaka.
Smjesu malo promiješajte i pogledajte rezultat.
Samo što konzistencija proizvođača može biti potpuno različita: jedan je deblji, drugi je tanji.
Ako se pokaže da je mlijeko gusto, upotrijebite više od volumena navedenog u sastojcima. Smanjite omjere tekućeg kondenziranog mlijeka.
Pokušavamo temeljito mijesiti tijesto od mastike uz postupno dodavanje kondenziranog mlijeka dok se sastav ne počne raspadati.
Kao rezultat toga dobivamo plastičnu i homogenu masu ugodne krem boje.
Dok počnemo tražiti skice na internetu za buduće kolače, zamotajte tijesto od mastike u prozirni film i stavite ga u hladnjak.
Imajte na umu: Ova mastika za dječju hranu je izvrsna samo za oblikovanje figura i malih dijelova. Ako postoji potreba da se kolač "obuče" u mastiku, onda je bolje koristiti bilo koju od mastika. .
Tijekom procesa pripreme bilo je moguće bojiti mliječnu mastiku odmah, ali ćemo je početi bojati u dijelovima tijekom rada s njom, kada počnemo.
Jedina mana je što se tako lako priprema i koristi. šećerna mastika od formule za bebe je da nije snježnobijela. Njegova kremasta nijansa dolazi od kondenziranog mlijeka i formule za bebe. Čak i ako koristite mlijeko u prahu u sastojcima, nećete postići bijelu mastiku.
Bliži vam se veseli događaj i želite obradovati svoje goste ukusna torta s nevjerojatnim brojkama? Zatim, vrijeme je da naučite kako pripremiti mastiku od kondenziranog mlijeka, koje se uvijek dobiva, kako ne biste bili razočarani vlastitim kulinarskim sposobnostima i impresionirali goste proslave.
Neka mnogi kažu da ukrase za desert možete kupiti u trgovini, ali samo oni koji pokušaju ponoviti recept shvatit će da se mastika za kolač od kondenziranog mlijeka priprema brzo, a njegova karakteristike okusaČak će ga i najizbirljiviji kritičar cijeniti. Želite li naučiti kako stvoriti remek-djela vlastitim rukama? Zatim se brzo opskrbite namirnicama.
Mastika iz dječje hrane
Sastojci
- Kondenzirano mlijeko - 1 limenka
- Konditorski prah - 340 g
- Dječja hrana - 350 g
Priprema
Za početak, bit će vam predstavljen recept, čiji će rezultat biti korisna mastika od kondenziranog mlijeka. Čak i mala djeca (preko 3 godine) mogu probati. Zanimljivo je da proces kuhanja neće oduzeti puno vremena, a čak i dijete može pomoći da ga oživi.
Prvo što treba učiniti je umiješati duboka posuda dječja hrana i šećer u prahu.
Dodajte kondenzirano mlijeko i miješajte dok se ne dobije smjesa homogena masa(otprilike 7-10 minuta).
Pokriti masu prozirna folija(ako nemate, možete koristiti običnu plastičnu vrećicu) i ostavite 30-40 minuta.
Nakon određenog vremena, vaša mastika će se malo stvrdnuti i od nje možete napraviti razne figure. Ne zaboravite dodati prehrambene boje da dobijete raznobojne grudice (prije toga odvojite potreban komad mase kako ne biste pokvarili cijeli obradak).
Ovako je lako stvoriti praznine za ukrašavanje vaše omiljene delicije. Što trebaju učiniti oni koji nemaju pri ruci mliječnu hranu za bebe? Može se zamijeniti mlijekom u prahu. Evo ti još jedan vodič korak po korak.
Mastika od mlijeka u prahu
Mastika od kondenziranog mlijeka i mlijeka u prahu postaje tvrđa ako se suhi sastojci prethodno prosiju. Obratite pozornost na kvalitetu glavnih proizvoda: odaberite kondenzirano mlijeko dobiveno iz punomasno mlijeko, ne kemikalije. Ne kupuj rasuti proizvodi izloženi vlazi, inače će se vaša mastika od kondenziranog mlijeka i šećera u prahu raspasti.
Usput, ako želite oblikovati figure, onda se unaprijed opskrbite škrobom. Za što? Formirajući svojevrsni film, ne dopušta mastiku da se lijepi za ruke kuhara i radnu površinu (ako odaberete recept sa škrobom, tada morate uzeti 140 g glavnih komponenti, isključiti sok od limuna i dodati škrob do 100 g).
Sastojci
- Kondenzirano mlijeko - 1 limenka
- Mlijeko u prahu - 160 g
- Sok od limuna - 2 žlice. l.
- Konditorski prah - 160 g
Priprema
Lako je pripremiti ovu mastiku: pomiješajte prah sa suhim mlijekom, dodajte kondenzirano mlijeko, gnječite, pospite stol škrobom, gnječite masu i ostavite ispod filma 30 minuta.
Zapamtite, ako želite dobiti sjajne elemente (sjajne), tada će ih trebati tretirati votkom, neposredno prije stvaranja remek-djela. Ovo su savjeti koji pomažu iskusni slastičari kreirati i implementirati ideje kupaca. Evo upute korak po korak, ponavljajući koju ćete dobiti mastiku od kondenziranog mlijeka, šećera u prahu i mlijeka u prahu.
Pomiješajte suhe sastojke u dubokoj posudi. Ako ne želite zaprljati posuđe, na dno možete odmah staviti celofan ili prozirnu foliju.
Dodajte preostale proizvode, mijesite dok se ne dobije homogena masa. Neće biti moguće to učiniti u potpunosti žlicom, stoga radnu površinu trebate posuti šećerom u prahu i na nju staviti formiranu šaržu, koju ćete još morati zgnječiti kako biste mastiksu dali plastičnost.
Ostaje podijeliti obrazac na više male komadiće, obojite ih i počnite oblagati kolače.
Kako pripremiti mastiks za oblikovanje figura? Da biste dobili gušću mastiku, morate promijeniti omjer komponenti.
Mastika za oblikovanje figura
Sastojci
- Kondenzirano mlijeko - 50-60 g
- Konditorski prah - 110 g
- Mlijeko u prahu - 110 g
- Sok od limuna - 1 žličica.
Priprema
Proces pripreme takvog obratka praktički se ne razlikuje od prethodnog:
- Pomiješajte prah i suho mlijeko.
- Dodajte preostale sastojke.
- Temeljito promiješajte u posudi i gnječite na stolu (mastiks s kondenziranim mlijekom postat će plastičan samo s produljenim gnječenjem).
Po potrebi dodajte boje (dobivenu masu unaprijed podijelite na komade željene veličine).
Jedina stvar koja je potrebna za stvaranje gustog izratka je provesti više vremena u miješenju. Također, ne zaboravite odabrati prave suhe sastojke - budite sigurni da su fino samljeveni; ako se to ne dogodi, morat ćete ih prosijati prije početka rada.
Uljna krema za mastiku
Važan korak u pripremi kolača je izrada kreme od mastike s kondenziranim mlijekom. Smjesa ispod će funkcionirati sasvim dobro. Ona ima ugodnog okusa, koji blagotvorno nadopunjuje okus cijele torte, a također skriva sve neravnine i nesavršenosti posude, stvarajući odličan temelj za nanošenje dekorativnog sloja.
Sastojci
- Maslac - 0,25 kg
- Kuhano kondenzirano mlijeko - 0,38 kg
- Prhko tijesto- 0,2 kg
Priprema
Samljeti maslac. Trebalo bi biti mekano, ali ne tekuće. Da biste postigli takvu konzistenciju, morate ga ostaviti najmanje nekoliko sati. sobna temperatura. Ni u kojem slučaju ga ne smijete zagrijavati u mikrovalnoj pećnici.
Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; border-width: font-family: sans-serif; -blok; neprozirnost: 1; vidljivost: vidljiva;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (margina: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp-form-control (background: #ffffff ; border-style: 15px; padding-right: 4px; -radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; width: 100%;).sp-form .sp-field label (color: #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight : bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; color: #ffffff; width : auto; težina fonta: bold;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)
Umiješajte kondenzirano mlijeko. Nakon što se sastojci sjedine, potrebno je umutiti masu pjenjačom. To se može učiniti i pri maloj brzini miksera.
Kolačiće sameljite u pijesak blenderom ili ručno pomoću gnječilice. Količina mrvica dodanih u kremu može varirati. Da biste odredili optimalan omjer mase maslaca i kolačića, posljednji sastojak morate postupno umiješati, kontrolirajući stupanj gustoće. Smjesa ne smije biti pregusta, ali ne smije biti ni prerijetka. Potrebna koncentracija je meka, savitljiva masa sposobna poprimiti i zadržati željeni oblik.
Mikserom ili blenderom dobro izmiješajte uljnu smjesu. To možete učiniti ručno, glavna stvar je da krema ima homogenu strukturu.
Dobivenu puter kremu nanesite na prethodno pripremljenu tortu. To se može učiniti pomoću širokog noža, lopatice za kolače ili kulinarske lopatice. Isti alat se može koristiti za raspodjelu i izravnavanje smjese.
Alat koji koristite uronite u kipuću vodu na nekoliko sekundi, zatim ga snažno protresite kako biste se riješili vruće tekućine. Nema potrebe brisati površinu proizvoda krpom. Zagrijanim predmetom treba polako i pažljivo prelaziti po površini kreme, izravnavajući je. Povremeno morate uroniti alat u vodu. Tekućina uvijek mora biti vruća. Ako proces traje dulje, bit će potrebno zagrijavati vodu prema potrebi.
Priprema krema od maslaca završio. Gotova torta Potrebno je hladiti dva sata u hladnjaku.
Video recept
ako ti izgled Budući da kolač nije ništa manje zagonetan od okusa, preporučujemo recepte za izradu mastike, pomoću kojih možete ukrasiti tortu kod kuće ništa gore od bilo kojeg iskusnog slastičara. Uostalom, što bi to moglo biti originalniji proizvod, ukrašen na sličan način.
Da bismo vam pomogli, reći ćemo vam kako napraviti mastiku od kondenziranog mlijeka, koje uvijek možete dobiti. Glavna stvar je uzeti samo prirodne i najprirodnije proizvode za njegovu pripremu. najbolja kvaliteta, slijedite nekoliko jednostavnih preporuka - i uspjeh je zajamčen.
Mastika od kondenziranog mlijeka, šećera u prahu i mlijeka u prahu - recept
Sastojci:
- kondenzirano mlijeko - 110 g;
- šećer u prahu - 160 g;
- sok od limuna - 2 žlice. žlice;
- mlijeko u prahu - 160 g.
Priprema
Da se realizira najviše popularan recept Za pripremu mastike od kondenziranog mlijeka pomiješajte šećer u prahu i mlijeko u prahu u odgovarajućoj posudi, a zatim dodajte sok od limuna i postupno kondenzirano mlijeko, masu prvo mješati žlicom. Zatim ga rasporedimo na površinu posutu šećerom u prahu i dovršimo gnječenje, postižući homogenu plastičnu teksturu mastike. Kad ste spremni, dobivenu grudu možete podijeliti na potrebna količina dijelova i svaki pomiješajte s bojom željene boje. Preporučujemo da na početku pripreme prvo prosijete šećer u prahu i mlijeko u prahu, tada mastika neće sadržavati neželjene grudice.
Ova mastika je savršena za oblaganje kolača, ali za izradu figurica trebat će vam nešto drugačiji omjeri komponenti, o čemu ćemo govoriti u sljedećem receptu.
Kako napraviti mastiku od kondenziranog mlijeka kod kuće za oblikovanje figura?
Sastojci:
- kondenzirano mlijeko - 55 g;
- – 110 g;
- mlijeko u prahu - 110 g;
- sok od limuna - 1 žličica.
Priprema
Za izradu figura mastika mora biti mnogo gušća i tvrđa. Samo u tom slučaju proizvodi od nje neće plutati i zadržat će svoj izvorni izgled do posluživanja i konzumiranja kolača. Kao što smo spomenuli u prethodnom receptu, suhe sastojke, odnosno šećer u prahu i mlijeko u prahu, prvo morate prosijati i pomiješati u zdjeli. Nakon toga dodajte kondenzirano mlijeko i sok od limuna i temeljito promiješajte, postižući gustu, ujednačenu teksturu mastike. Umijesiti ga u ovom slučaju teže i malo duže. U početku je prilično labav, pa čak i mrvljiv, ali s duljim gnječenjem postaje plastičan.
Mliječna mastika s kondenziranim mlijekom
Sastojci:
- kondenzirano mlijeko - 380 g;
- šećer u prahu - 340 g;
- dojenčad – 350 g.
Priprema
Mastika s kondenziranim mlijekom također se može pripremiti pomoću formule za dojenčad, na primjer "Malyutka" ili "Malysh". Pomiješajte ga sa šećerom u prahu u posudi odgovarajuće veličine, a zatim dodajte kondenzirano mlijeko i umijesite. Mijesite mastiku sedam do deset minuta. Za to vrijeme trebao bi postati homogen i plastičan. Sada omotamo grumen mastike prozirnom folijom i ostavimo da stoji na sobnim uvjetima trideset do četrdeset minuta. Nakon toga po želji grudu napuniti željenom bojom, po potrebi prethodno podijeliti na dijelove.
Mastika od kondenziranog mlijeka kod kuće - recept sa škrobom
Sastojci:
Priprema
U ovom slučaju, za pripremu mastika, uzimamo sve komponente jednako, koristeći kuhinjsku vagu za određivanje količine. Prosijte suhe sastojke (mlijeko u prahu i šećer u prahu) i pomiješajte u zdjeli sa kondenziranim mlijekom. Dobivenu masu mijesite rukama, stavljajući je na stol posut škrobom, te mijesite škrob dok ne dobijete neljepljivu teksturu plastične grudice. Prije upotrebe ostavite mastiku ispod filma pola sata.
Učitavanje...