Početkom prosinca ove, kako neki smatraju posljednje godine za naš svijet (glupo se cerekam), u Cancunu se održao prvi festival smiješnog imena "JA SAM PIVO"(Soy Cerveza). Događaj je organizirao The Beer Box - glavni dobavljač uvoznog i ukusnog domaćeg piva na meksičko tržište. Kada je stigao poziv da prisustvujem ovom događaju, prvo sam se obradovao, ali kada sam vidio strašnu riječ ispod, pomislio sam da odlazak u daleke krajeve na “festival” nekako nije comme il faut. Kao što znate, svi pristojni festivali već se dugo održavaju u Playa del Carmen: samo morate izaći iz kuće i odmah ćete se naći na nekom festivalu. Ne, volim pivo, ali ne toliko da prijeđem 100 kilometara da bih ga popio... Ali... Je li dan bio nešto poseban?! Išli smo u Cancun - u kino ili na atrakcije - prema raspoloženju, ukratko. Pa, svratili smo na festival - "samo na minutu, ionako smo bili u prolazu."
Odmah sam se uzbunio da je ulaz slobodan. Štoviše, na ulazu su svi posjetitelji dobili narukvice. Još uvijek ne razumijem čemu služe, vjerojatno da događaju daju veći značaj. Pristojnosti radi, pitao sam mogu li novinari s malom djecom ući na festival, jer jasno stoji upozorenje: “Samo za odrasle”. Naravno, “nitko me nije razumio” i brzo smo se našli unutra. A tu je već bilo ozbiljno kretanje. Činilo se da je bilo malo ljudi, ali oni koji su bili tamo aktivno su gutali opojno piće i ostala djela meksičkih pivara. "Mora da nešto nije u redu, zašto ne prodaju karte?" - pomislio sam. I odgovor je brzo pronađen.
Za prvim stolom kojem sam prišao “da probam nešto ukusno” rekli su mi: “Nema problema, gdje su ti čaša i novac?..” Ispostavilo se da sam prvo morao kupiti veliku staklenu čašu s natpisom “ Ja sam pivo” na ulazu. A onda krenite s tim i zahtijevajte dolijevanje. Čaša - 50 pesosa, pivo - od 40 do 120. Toliko o festivalu.
Ne treba mi čaša. Mogu li ga razbiti o nečiju glavu i samo piti iz boce?
- Ne, ne može iz grla.
- Ali DJ i barmeni piju!
- Oni piju, a ti kupiš čašu. A onda ćemo vam tamo natočiti malo piva. I prije nego što kupite bocu, možete malo kušati.
- Ma, ovo je već više festival - degustacija!
- Degustacija - 20 pesosa za 3 unce.
U tom sam trenutku poželjela... Odmah sam se sjetila Marisol i njezinog... Cancuna, ukratko, što od njega očekivati?!
Ipak, atmosfera je bila prilično vesela, a raspoloženje se iz nekog razloga nije htjelo pokvariti. Isto se ne bi moglo reći za Ramonu. Odmah je odlučila da “neće biti kina” i stoga je tražila samo običan kruh i cirkuse, sladoled i bazen. Prilazeći konobaru Cabana beach cluba, gdje se zapravo sve i dogodilo, s nadom sam pitala ima li što za djecu. “Naravno da postoji! Pravi, sladoled u voću.” I otišli smo u kuhinju vidjeti što se krije u hladnjaku. A bilo je jednostavno čuda: sladoled od jabuke u jabuci, sladoled od ananasa u ananasu, sladoled od kokosa u kokosu, sladoled od naranče u naranči... “Pitam se ima li sladoleda od grožđa u grožđu? Što je s jagodom u jagodi? Što je s borovnicom u borovnici?” - bombardirao sam sam sebe pitanjima. A Ramona je samo sjela na stolicu i počela jesti ananas.
I dokrajčivši ga - iza bazena.
I stalno sam razmišljala kako da počnem kušati. U međuvremenu je DJ viknuo u mikrofon da počinje majstorski tečaj nekih od najpoznatijih svjetskih meksičkih sommeliera (pivski, naravno). Noge su mi popustile od smijeha i, zamotavši promrzlu Ramonu u ručnik i novogodišnju kapu, otišli smo slušati pametne govore.
Ispostavilo se da u Meksiku ima piva! Ne govorim o onome što je u supermarketima, nego o pravom, iz malih pivovara. Pa čak i nefiltrirano! Sommelier nam je ispričao: kako kušati pivo, kakav se užas krije u limenkama, kakve se kemikalije ulijevaju u “industrijsko pivo”, “kakvo čudo sada imamo priliku kušati”. I da "u Mexico Cityju čak postoji restoran s kartom piva od pet listova", i sad ću sanjati da odem tamo. Sve je bilo vrlo zanimljivo. No, Ramona se ponašala kao da je već “kušala”, pa smo morali napustiti predavanje kako ne bismo ometali pivske profesionalce i simpatizere.
„Otišli smo među ljude“: lutali po štandovima s divnim etiketama, komunicirali s ljudima i obavljali svoje „novinarske“ profesionalne obveze.
- A, evo Baje - piva s mog omiljenog poluotoka!
- Joj, Bucanero, pili smo ga na Kubi.
- El? Hoću, naravno! “Jako loš vilenjak”, haha, to je ime...
A onda su se dovukli lokalni fotografi-snimatelji-dopisnici i počeli nas gađati fotopuškama. I nekako su gosti i sudionici izložbe postali duševniji...
- Iz Rusije, dakle? A mi smo jučer imali Baltiku.
- Nije li danas?
- Pedro, hajde, donesi Ruskinji bocu Baltike, hoće da je slika, pa možda i popije.
- Ne, hvala, slikat ću, ali molim vas natočite mi još jedno pivo!
Predvečer, nakon što smo pronašli poklopce i etikete s lubanjama (pa, kakav bi to Meksiko bio bez lubanja?!), zadovoljni smo otišli kući u Playu.
p.s. Gdje je "sol" priče, pitate se. Definitivno ne u supermarketu, ima samo “Sol”, ali ipak treba tražiti PIVO. Ali to postoji u Meksiku!
Meksičko pivo je daleko od glamuroznog; nikad se nije smatralo više od još jednog pića za gašenje žeđi u vrućoj i isušenoj zemlji. Ali postoji niz velikih i craft pivskih marki.
Najveći brendovi piva u Meksiku
Desetljećima je meksička pivarska industrija imala samo dvije tvrtke: Grupo Modelo i Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma. Nažalost, proizvode široku paletu robnih marki, a ne nude široku paletu okusa.
Zanimljivo je da je prije otprilike 30 godina meksička vlada provela javnu kampanju protiv piva una bebida de moderación- umjereno piće - kako bi se zaustavio porast učestalosti opijanja u javnosti.
Međutim, ako želite probati autentično meksičko pivo, imate neke osrednje mogućnosti. Ispod su glavni brendovi koje proizvodi Grupo Modelo u Mexico Cityju:
Najbolji brendovi koje proizvodi Monterrey Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma su
Karta Blanca
Dos Equis
Salon de la Fama del Bejzbol (Mexican Baseball Hall of Fame) nalazi se u ogromnoj pivovari Cuauhtémoc Moctezuma u Monterreyu. Posjetitelji mogu kušati pivo u prekrasnom pivskom vrtu.
Deseci velikih marki prvenstveno su Pale Lagers, uz dvije značajne iznimke:
Pivovara Corona (mali brend u Meksiku) također proizvodi jedno od rijetkih tamnih piva: Negra Modelo.
Što se tiče Dos Equis slada, ovo je malo iznenađenje: riječ je o rijetkom potomku bečkih lagera, kuhanih u Meksiku za vrijeme okupacije austrijskog cara Maksimilijana sredinom 1999.
Od piva do piva u Meksiku Neko se vrijeme činilo da će mikroposlovni pokret doći kroz Meksiko. S depresivnim gospodarstvom zemlje i seljačkom tradicijom, pitanje je hoće li zanatska proizvodnja ikada propasti.
Ali nažalost, nova generacija pivopija - i društvenih medija - konačno je otkrila ono u čemu mnogi od nas uživaju godinama:
cerveza artesanal!
Ove nove lokalne craft pivovare postoje od 2005., ali su našle naklonost meksičke mlade urbane elite. Evo nekoliko marki i stilova na koje možete potražiti: Cervecería Primus (Tlalnepantla de Baz - zapravo predgrađe sjeverno od Mexico Cityja) Pivovara Primus pomaže u vođenju borbe da se na tržište plasira više meksičkih zanatskih piva, a mnogi mali lokalni proizvođači udružuju se kako bi trgovali troškovima uvoza i potaknuli rast meksičke kulture craft piva.
Tempus Dorada (Golden Ale)
Cerveria Minerva (Guadalajara)
Minerva Colonial (Kölsch)
Minerva Stout (Irish Dry Stout)
Minerva Beč (Bečki Lager)
Minerva Malverde (Pilsner)
Cervecería Cucapá (Mexicali)
Cucapá med (plavuša)
Cucapá Imperio (belgijsko jako tamno pivo)
Cucapá Jefe (American Pale Wheat Ale)
Cucapá Light (Light Lager)
Cucapá Lowrider (raženo pivo)
Cucapá Oscura (American Brown Ale)
Cucapá Runaway (American India Pale Ale) > Cucapá Trigueña (American Blonde)
Tempus Alt (Altbier)
Tempus Doble Malta (Imperial Altbier)
Minerva Pale Ale (engleski Pale Soft Ale)
Cucapá Barleywine (američki Barleywine)
Cucapá Clasica (plavuša)
Što prosječni Rus zna o Meksiku? Većina će reći da je ovo rodno mjesto tekile, sombrera i nevjerojatno ljute kuhinje. Netko će se sjetiti da je to država s kojom Sjedinjene Države graniče na jugu. Intelektualci će se sjetiti velikih drevnih civilizacija Asteka i Maja, čiji su grandiozni spomenici preživjeli do danas. A tek rijetki će govoriti o meksičkom pivu.
Ali je li ikakvo čudo da je u zemlji s tako vrućom klimom pjenasto piće vrlo popularno. Pivo savršeno gasi žeđ i osvježava čak i na najjačoj vrućini. Čak iu velikim količinama rijetko izaziva mamurluk.
Popularne sorte
Meksičko pivo steklo je svjetsku slavu nakon što je na kino platnima pušten hvaljeni holivudski ep Brzi i žestoki. Glavni lik, kojeg tumači Vin Diesel, volio je piti pjenasti napitak Corona. Međutim, ne znaju svi da dolazi iz Meksika. Ipak, to je tako.
Međutim, netočno je pretpostaviti da je ovo jedino pjenasto piće koje se kuha u ovoj srednjoameričkoj zemlji. Da, Corona je nedvojbeno najpopularnija marka piva u svojoj domovini, ali nikako nije jedina.
Još jedan meksički pivarski brend koji je poznat u svijetu je Sol. Inače, u prijevodu sa španjolskog, el sol znači sunce. Postojanje ovog niskoalkoholnog pića dugujemo njemačkom emigrantu. Sol pivo je klasični europski lager, koji u isto vrijeme ima jedinstveni meksički okus. Uz klasične pivske sastojke sadrži i kukuruzno brašno.
Osim toga, postoji veliki broj marki piva popularnih među samim Meksikancima. Tu spadaju: Xingu, Chiha, Black beer, Superior, Carta Blanca, Dos Equis, Tecata, Simpatico, Pacifico, Montesuma, Monterrey, Simpatico, Montesuma, Victoria i Indio. Nažalost, kod nas ih nećete moći kupiti u slobodnoj prodaji. Ipak, idete li u Meksiko, svakako probajte barem neke od njih.
Postojeće značajke
Klimatski uvjeti Europe i Srednje Amerike uvelike se razlikuju. Naravno, to je ostavilo traga na sastojcima koje meksički pivari koriste za proizvodnju piva.
Mnoge lokalne sorte sadrže krupicu od tapioke. Dobiva se iz zrna američke kasave. Konačni proizvod njegove prerade malo podsjeća na rižu. Osim toga, većina pivovara u Meksiku dodaje kukuruz u svoje pjenasto piće u ovom ili onom obliku. To je i razlog zašto meksičko pivo ima neobičan okus za Europljane.
Još jedna značajka meksičkog pjenastog pića povezana je sa zanimljivim načinom pijenja. Mještani često stavljaju malu krišku limete u otvorenu bocu piva. Kiseli sok, pomiješan s alkoholnim pićem, stvara jedinstveni osvježavajući okus.
Sve bi bilo u redu, ali limeta ima jednu zanimljivu osobinu. Sadrži psoralen. Ako ova tvar dospije na kožu osobe koja je na suncu, na njoj se pojavljuju ružne smeđe mrlje. Ovaj fenomen poznat je i kao pivski dermatitis.
Ne predstavlja nikakvu prijetnju ljudskom zdravlju. Problem je u tome što te mrlje nestaju u roku od puna dva mjeseca. I taj proces nije moguće ubrzati.
Kombinacija piva i soka od limete daje izvrstan okus. Ipak, pri konzumiranju takvog koktela treba biti oprezan. Nemojte dopustiti da piće dođe u dodir s kožom.
bok svima I opet pivo, ali ne bilo kakvo, već ono pravo iz Meksika - ovo je Corona Extra. Ovo pivo se puni u male boce od 0,33 litre, a cijena prelazi 100 rubalja, kao da nagovještava da je ovo pivo premium segmenta.
Pa, ili se barem tako pozicionira, jer se često događa da sva jamstva proizvođača ne vrijede ništa. Je li to istina ili ne, pokušat ćemo saznati.
Meksički proizvođač Grupo Modelo (podružnica Anheuser-Busch InBev) uvozi ovo pivo u mnoge zemlje osim Sjedinjenih Država. Navodno sada, zbog Trumpove politike prema meksičkim imigrantima, ovo pivo neće uskoro stići na police Amerike, ali dobro.
Ovaj svijetli lager ima 4,5% ABV, što je standard. Pivo treba poslužiti s kriškom limuna ili limete. Ova verzija posluživanja alkoholnih pića vrlo je česta u Meksiku, oni jako vole ovu kiselost u alkoholnim pićima.
Ako pogledamo sastav, naći ćemo neke zanimljive sastojke,
voda, ječmeni slad, kukuruz, riža, proizvodi od hmelja, askorbinska kiselina.
Ne viđate često kukuruz i rižu u receptima za pivo, prije sam vidio rižu u Dao pivu. Vjerojatno se ne biste trebali čuditi jer je i proizvođač tog piva Anheuser-Busch InBev.
Sastojci na fotografiji se teško vide, ne volim prozirne etikete, a ne voli ih ni moj slabašni aparat (
Čim odčepite čep, ugodan miris ovog piva odmah vam udari na nos. Ovo je valjda prvi put da sam vidio tako aromatično pivo, tako sjajna aroma se osjetila odmah nakon otvaranja.
Nikad prije nisam naišao na takvu značajku, možda zato što sam uglavnom probao piva srednjeg cjenovnog razreda.
Okus piva je vrlo mekan i ugodan, ako ga poslužite s kriškom limuna, onda je kiselost na mjestu. Nisam siguran, ali moguće je da malo kiselosti limete može pomoći pri ispijanju drugih marki piva, morat ću to provjeriti.
Corona ima pjenu, ali ne traje dugo. Obično, dok točim pivo u čašu i spremam se fotografirati, pjena uspije pobjeći, ali onda ne.
Ovo pivo mogu preporučiti zbog postojanog ugodnog mirisa i relativno blagog, ugodnog okusa. Nije nešto neusporedivo, ali svakako vrijedno. Pivo je skupo, ne bih ga pio svaki put, ali ponekad se možete počastiti vrhunskim pivom.
Poseban način ispijanja piva kod Meksikanaca mogao bi iznenaditi svakoga tko se prvi put nađe u blagoslovljenoj zemlji starih Asteka i Maja. U grlić boce ubace krišku limete ili njome prođu po rubu šalice, pa je umoče u krupnu sol. Vapno, kažu, služi kao vrsta dezinficijensa, au vrućim klimatskim uvjetima takva mjera opreza nije suvišna. Općenito, pivo se u Meksiku voli i pije puno češće nego bilo što drugo. Dobro gasi žeđ i služi kao izvrsno sredstvo komunikacije među ljudima.
Povijest Corone
Najpoznatije meksičko pivo Corona rođeno je u tvornicama koncerna La Cerveseria Modelo. Osnovano je 1925. u Mexico Cityju, ali povijest piva u Meksiku započela je puno prije tog dana.
Još u 16. stoljeću španjolski konkvistador Alonso de Herera donio je u Novi svijet tehnologiju pravljenja pjenastog napitka od na suncu pečenog ječma. Pivo se počelo kuhati posvuda i postalo je najpopularnije osvježavajuće piće za vrućih dana.
Danas se Modelov proizvod isporučuje u više od 150 zemalja, a broj prodanih boca čini više od 80% ukupnog izvezenog piva u Meksiku.
Što izabrati?
Detaljno istraživanje meksičkog tržišta piva pokazuje da lokalni potrošač nije jedini koji živi od Corone. Koncern Montezuma, najbliži konkurent Coroni, nudi pića najrazličitijih svojstava:
- Sorta piva Sol bliska je tradicionalnim njemačkim i odlikuje se lakoćom i svježinom.
- Očita prednost Dos Equisa je njegova zlatno-jantarna boja koja daje posebnu draž druženjima uz ovo pivo pod vrelim meksičkim suncem.
- Napitak Tecata odlično se slaže s limunom i solju, poput poznate tekile.
- Jedna od najstarijih sorti je Carta Blanca. Ovo piće poštuju i starije generacije, vjerne tradiciji.
Pivo se u Meksiku prodaje u staklenim bocama od 0,6 litara ili limenkama od 0,33 litara. Preračunato po litri, konzervirana verzija je skuplja, ali mladi smatraju da je posebno šik kupiti je.
Neke se vrste pjenastog pića u zemlji kuhaju s kasavom ili kukuruzom. Na primjer, crno pivo Xingu ili tradicionalno meksičko pivo Chiha. Ali Crno pivo je posebna sorta. Možete ga probati samo u nekim restoranima. Ovaj se napitak priprema od prženih zrna kukuruza i ječma, a zatim se aromatizira cvjetovima lupine.
Cijena desetak boca piva Corona u meksičkom supermarketu koštat će nešto više od 10 dolara.
Učitavanje...