Pollock mariniran s mrkvom i lukom jelo je koje nije izgubilo svoju popularnost još od vremena Sovjetskog Saveza.
Pollock meso sadrži sve vitamine i mikroelemente koji su potrebni našem tijelu.
Osim što je pollock vrlo zdrava i jeftina riba, praktički nema kostiju, što je definitivan plus.
Pollock mariniran s mrkvom i lukom - osnovni principi kuhanja
Za pripremu ovog jela potrebni su vam jednostavni i pristupačni sastojci. Unatoč tome, marinirani pollock uvijek ima bogat okus i miris.
Riba se prži na ovaj način, kuha u pećnici ili u laganom kuhalu. Glavni sastojci su riba, luk, začini, biljno ulje i mrkva. Ovisno o receptu, mariniran pollock može se pripremiti s tijestom od rajčice, majonezom ili kiselim vrhnjem.
Čoljak se dobro opere, osuši, očisti od ljuski, utrobe, odreže se glava i rep i uklone peraje. Riba se može rezati na odreske. Ako se ne želite gnjaviti s kostima dok jedete ili ako kuhate pollock za dijete, filetirajte ribu, uklanjajući sve kosti.
Svaki komad polloka pohati u brašnu i pržiti u dobro zagrijanom ulju dok ne porumeni.
Povrće za marinadu očistiti i oprati. Mrkva se krupno nariba, a luk nasjecka na tanke polu kolutove. Pripremljeno povrće se pirja. Kad malo porumene, ulijte pastu od rajčice razmućenu u pola čaše vode. U kipuće povrće doda se ocat, posoli i začini začinima.
Prženi pollock prelije se gotovom marinadom. Ribu možete poslužiti odmah ili ostaviti u hladnjaku nekoliko sati.
Pollock mariniran s mrkvom i lukom bit će ukusan i topao i hladan.
Recept 1. Pollock s marinadom od mrkve i luka
Sastojci
700 g pollocka;
začini za ribu;
prstohvat crnog papra;
150 g brašna;
100 ml biljnog ulja;
dva prstohvata soli.
Marinada
2 mrkve;
3 graška pimenta;
75 ml biljnog ulja;
2 pupoljka klinčića;
po 2 g šećera i crnog papra;
1 list lovora;
70 g paste od rajčice;
1 veliki luk.
Način kuhanja
1. Ogulite i operite veliki luk. Narežite ga na tanke četvrtine kolutića.
2. S mrkve skinite koru i naribajte je na tanke trakice.
3. Biljno ulje temeljito zagrijte u tavi. U to stavite mrkvu i pržite nekoliko minuta uz stalno miješanje. Sada dodajte luk i nastavite pržiti, miješajući dok ne porumeni. Ocijedite višak ulja.
4. Dodajte tijesto od rajčice u prženje povrća. Može se zamijeniti pasiranom rajčicom iz konzerve ili pireom od svježe rajčice. Ulijte otprilike čašu vode za piće ili riblje juhe. Dobro promiješajte dok se pasta od rajčice potpuno ne rasprši. Prokuhati par minuta i ugasiti.
5. Odmrznite pollock. Ribu očistimo od krljušti, očistimo od utrobe i odrežemo glave, repove i peraje. Pollock operemo pod slavinom i narežemo ga na porcije.
6. Brašno pomiješati sa začinima i soli. Panirajte svaki komad ribe u ovoj smjesi. Stavite komade polloka u zagrijano biljno ulje i pržite na umjerenoj vatri dok ne porumene. Okrenite i pržite još nekoliko minuta. Gotov pollock stavite na tanjur obložen salvetama.
7. Pečenu ribu staviti u tavu s marinadom. Lagano promiješajte tako da komadi ribe budu ravnomjerno obloženi. Uključite laganu vatru i pirjajte pola sata. Preporučljivo je da riba odstoji dva sata.
Recept 2. Pollock s marinadom od mrkve i luka u sporom štednjaku
Sastojci
kg fileta polloka;
tri mrkve;
začini za ribu;
80 ml paste od rajčice;
crni papar;
dva luka;
biljno ulje - 80 ml.
Način kuhanja
1. Pollock izrežite na filete. Pažljivo uklonite sve sjemenke i operite pod mlazom vode. Osušite salvetama i narežite na komade. Ribu stavite u zdjelu, posolite i pospite začinima za ribu. Pažljivo promiješajte.
2. Uključite multicooker na način rada "Prženje". Ulijte malo biljnog ulja i dobro ga zagrijte. Na zagrijano ulje stavite komade ribljeg filea i pržite dok ne porumene. Pečenu ribu stavite na tanjur, prethodno je prekrijte salvetama da se riješite viška masnoće.
3. Očistite i operite povrće. Nasjeckajte luk na tanke četvrtine kolutića. Tri velike mrkve.
4. U zdjelu multicookera stavite nasjeckano povrće i sve zajedno popržite na malo ulja. Pržite na isti način kao i riba. Kuhajte povrće uz stalno miješanje dok lagano ne porumeni.
5. Povrću dodajte prženi file pollocka. Posolite i začinite crnim paprom. Pažljivo promiješajte i ulijte u više čaša vode za piće. Prebacite multicooker na način rada "Gulanje". Postavite tajmer na dva sata. Poslužite pollock mariniran s bilo kojim prilogom.
Recept 3. Pollock mariniran s mrkvom i lukom u mlijeku
Sastojci
kg pollock;
četiri mrkve;
crni papar;
tri luka;
začini za ribu;
biljno ulje;
150 g brašna;
350 ml mlijeka.
Način kuhanja
1. Za ovo jelo možete koristiti i smrznutu i svježu ribu. Pollock dobro isperite pod tekućom vodom i malo osušite. Izrežite peraje i narežite ribu na porcije.
2. Svaki komad polloka dobro natrljajte solju i stavite ribu u zdjelu. Začinite ga paprom i začinima. Pažljivo promiješajte i ostavite da se marinira pola sata.
3. Oguljeni luk nasjeckajte na tanke polu kolutiće. Mrkvi skinite tanku koru, operite je i krupno naribajte.
4. U tanjur sipati brašno. Stavite tavu na vatru, ulijte ulje i dobro ga zagrijte. Komade ribe potopite u brašno sa svih strana i popržite.
5. Pržite pollock s obje strane, pet minuta na svakoj. Zatim ribu pospite lukom tako da potpuno prekrije sve komade. Na vrh stavite mrkvu u ravnomjernom sloju. Sve prelijte mlijekom, posolite, začinite sve paprom i začinima. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte na laganoj vatri pola sata.
Recept 4. Pollock mariniran s mrkvom i lukom s vinom u pećnici
Sastojci
800 g pollocka;
2 režnja češnjaka;
2 mrkve;
2 luka;
2 g crnog papra;
30 ml biljnog ulja;
50 ml crnog vina;
50 ml paste od rajčice.
Način kuhanja
1. Mrkvi skinite tanku koru, krupno je naribajte ili nasjeckajte na ribež za korejsku salatu. Očišćeni luk nasjeckajte na tanke četvrtine kolutića.
2. Kotlić stavite na vatru, ulijte ulje i dobro zagrijte. Pripremljeno povrće stavite u kotao i pržite uz miješanje dok ne porumeni. Dodajte rajčicu, promiješajte i pržite još tri minute. Ulijte vino, popaprite i posolite. Kuhajte uz miješanje isto toliko vremena. Ugasite vatru i ohladite.
3. Pollock operite, uklonite ljuske i odrežite peraje. Ribu narežite na porcije.
4. Vatrostalnu tepsiju namazati uljem. Češnjak ogulite i narežite na ploške. U tavu stavite polovicu pečenog povrća i rasporedite češnjak. Na povrće stavite komade pollocka. Prekrijte ribu drugom polovicom prženog povrća. Pokrijte pleh folijom i stavite u pećnicu zagrijanu na 220 C. Ribu pecite 45 minuta. Poslužite sa zelenilom i prilogom.
Recept 5. Pollock mariniran s mrkvom i lukom s vrhnjem
Sastojci
biljno ulje;
Marinada
dvije velike mrkve;
dva velika luka;
šećer - 30 g;
kiselo vrhnje - čaša;
ocat 70% - 5 ml;
majoneza 50 ml.
Način kuhanja
1. Ogulite veliki luk i nasjeckajte na pola prstena. U tavu na zagrijano ulje stavite luk i pržite ga uz miješanje dok ne postane proziran.
2. Mrkvu oguliti, oprati i krupno naribati. Na luk dodajte nasjeckanu mrkvu i nastavite pržiti dok ne porumeni.
3. U povrće dodajte šećer, majonezu i kiselo vrhnje. Dodajte sol i ocat. Ulijte malo vruće vode i promiješajte. Smanjite vatru i pirjajte četvrt sata dok mrkva ne omekša.
4. Ribu filetirati i narezati na komade. Pomiješajte brašno sa soli. U dobivenu smjesu uvaljajte poljoku i pržite u dobro zagrijanom ulju s obje strane dok se ne dobije ukusna korica.
5. Stavite malo marinade na dno pleha. Na vrh stavite sloj ribljeg filea. Pollock mora biti vruć! Pokrijte slojem marinade. Na ovaj način rasporedite svu ribu i marinadu. Pokrijte pleh poklopcem i ostavite ribu da se marinira najmanje pola sata. Poslužite uz bilo koji prilog.
Recept 6. Kuhani pollock s marinadom od mrkve i luka
Sastojci
500 g pollocka;
2 mrkve;
2 g crnog papra;
1 luk;
30 ml mršavog ulja;
125 g prirodnog jogurta;
250 ml soka od rajčice.
Način kuhanja
1. Operite trupove pollocka, uklonite ljuske i izrežite na velike komade. Ribu posolite i popaprite sa svih strana. Prerežite limun na pola i iscijedite sok preko polloka. Promiješajte i ostavite da se marinira pola sata. Ribu kuhajte na pari 20 minuta.
2. Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Očišćenu mrkvu naribajte na dugačke trakice. Pripremljeno povrće pržite na zagrijanom biljnom ulju dok mrkva ne omekša. Povrće začinite paprom i solju. Ulijte sok od rajčice, promiješajte i pirjajte pet minuta. Na kraju ulijte prirodni jogurt, ponovno promiješajte i ugasite vatru.
3. Stavite ribu u duboki lonac, ulijte pripremljenu marinadu i pirjajte četvrt sata. Poslužite uz prilog ili kao predjelo.
Recept 7. Pollock mariniran s mrkvom, lukom, češnjakom i celerom
Sastojci
460 g pollocka;
390 ml soka od rajčice;
245 g suhog bijelog vina;
175 g mrkve;
1 stabljika celera;
2 češnja češnjaka.
Način kuhanja
1. U dubljem loncu pomiješajte litru vode za piće s bijelim vinom. Dobivenu smjesu stavite na vatru i prokuhajte.
2. Pollock operite pod mlazom vode, odrežite peraje i ogulite ljuske. Ribu narežite na komade i ponovno operite. Stavite ribu u kipuću mješavinu vode i vina i kuhajte tri minute. Izvadite pollock i stavite ga na tanjur.
3. Očišćeno povrće sitno nasjeckajte. Stabljiku celera narežite na komadiće. Sve zajedno pirjajte na zagrijanom ulju. Češnjeve češnjaka ogulite i sitno nasjeckajte. Povrću dodajte češnjak i prelijte sokom od rajčice. Promiješajte i pirjajte dok povrće ne omekša. Marinadu posolite i prelijte preko ribe. Poslužite kao međuobrok.
Da bi jelo bilo aromatičnije, dodajte suneli hmelj, lovorov list, pupoljke klinčića ili posebnu mješavinu aromatičnog bilja za ribu.
Prije prženja pohajte pollak u brašnu kako bi riba dobila hrskavu koricu i marinada postala gušća.
Jelo će ispasti ukusnije ako nasjeckate mrkvu na ribež za korejske salate.
Marinirani pollock može se poslužiti uz prilog ili kao predjelo.
Pollock mariniran s mrkvom i lukom je ukusno jelo koje je bilo vrlo popularno u SSSR-u. Ali danas nije izgubio svoju važnost. Ovako pripremljena riba krasi blagdane i slavlja mnogih obitelji. I to ne čudi, jer je pollock po svojoj strukturi delikatna riba, a marinada samo naglašava nježan i neobičan okus. Glavna prednost ovog kulinarskog užitka je njegova pristupačnost. Pollock je jeftin, a svi potrebni sastojci za pripremu marinade mogu se naći u kuhinji svakog kuhara.
Riba marinirana s mrkvom i lukom osnovno je jelo na blagdanskom stolu. Za kuhanje su prikladne i pržena i kuhana riba. Komade ribe treba pržiti na dobro zagrijanoj masnoći kako bi se što prije stvorila zlatnosmeđa korica koja sprječava gubitak soka. Ako je potrebno, ribu možete dovesti do pune spremnosti u pećnici.
Kod pripreme marinade bolje je odvojeno pirjati povrće i pire od rajčice. Kod dinstanja luka potrebno ga je na samom početku odmah pomiješati s uljem. Masnoća će spriječiti isparavanje eteričnih ulja luka. Povrće pirjajte na dobro zagrijanom ulju u tankom sloju (ne više od 3 cm) jer će se u protivnom raspariti. Prilikom pirjanja povrća morate paziti da ne porumeni jer će se u protivnom karamelizirajući šećer koji se nalazi u ovom povrću otopiti u marinadi i dati mu tamnu boju i gorak okus.
Obavezno ostavite potrebno vrijeme da se riba namače u marinadi. Ne samo da će dobiti okus marinade, već će postati i sočan.
Informacije o okusu Druga jela od ribe
Sastojci
- Svježe smrznuti pollock (bez glave) - 500 g;
- Pšenično brašno - 2 žlice. l.;
- Rafinirano suncokretovo ulje - 2 žlice. l.;
- Sol - po ukusu.
- Za marinadu:
- Mrkva - 200 g;
- Luk - 200 g;
- Pire od rajčice - 150 g;
- Riblja juha - 1 žlica;
- Rafinirano suncokretovo ulje - 3 žlice. l.;
- Ocat 3% koncentracije - 2 žlice. l.;
- Šećer u prahu - 1 žlica. l.;
- Crni papar u zrnu - 10 komada;
- lovorov list - 4 kom .;
- Klinčići - 2-3 kom .;
- Cimet - 2 g;
- Sol - po ukusu.
Kako kuhati pollock u marinadi s mrkvom i lukom
Ribu očistite od utrobe, temeljito isperite u hladnoj tekućoj vodi i narežite na komade duge oko 5-6 cm, ogulite i narežite na trakice za pripremu korejske mrkve. Luk ogulite, prerežite na pola, a zatim svaku polovicu nasjeckajte na tanke polu kolutove.
Komade ribe posoliti i uvaljati u brašno.
Pržite ribu s obje strane dok ne porumeni i ohladite.
Pirjajte mrkvu na ulju dok ne omekša.
Luk također prodinstajte na ulju.
U tavu na zagrijano ulje (15 g) stavite pire od rajčice i pirjajte 2 minute uz stalno miješanje.
Poprženo povrće pomiješajte s pastom od rajčice, dodajte ocat, riblju juhu, šećer, začine i sol.
Smjesu kuhajte 8-10 minuta. Pri kraju kuhanja izvaditi lovorov list. Ohladite marinadu.
Ohlađenu ribu stavite u posudu s poklopcem, npr. u plastičnu posudu,
Pripremljenom ohlađenom marinadom prelijte ribu i ostavite u hladnjaku 3-4 sata.
Pollock u marinadi s mrkvom i lukom spreman je za posluživanje, možete posuti nasjeckanim začinskim biljem.
savjet:
- Pollock s mrkvom i lukom može se kuhati u pećnici. Proces kuhanja uključuje provedbu svih gore navedenih koraka, ali umjesto u hladnjaku, riba u vatrostalnom obliku stavlja se u pećnicu (temperatura 220 stupnjeva) 15-20 minuta. Vrlo je važno prekriti posudu folijom kako bi riba bila sočna i ukusna.
- Za pikantnost ribe dodajte malo naribanog đumbira ili muškatnog oraščića u tavu dok je pržite.
Iskreno vjerujem da je marinirana riba jedno od najukusnijih jela za ljubitelje ribe. Svaka bijela riba pripremljena po ovom najukusnijem receptu uvijek ispadne sočna i vrlo ukusna. Ovaj zdravi marinirani pollock u pećnici može se kuhati za ručak i može se sigurno poslužiti za večeru, jer je niskokaloričan. Posluživanje marinirane ribe najbolje prija uz kuhani krumpir ili pire krumpir, ali je vrlo ukusna i uz rižu ili tjesteninu. Obratite pozornost i na ovaj. 
- pollock - 3 kom.,
- luk - 1 kom.,
- mrkva - 1 kom. ,
- umak od rajčice - 0,5 šalice,
- sol - po ukusu,
- papar, h.m. - po ukusu,
- lovorov list - 1-2 kom.,
- peršin - nekoliko grančica,
- češnjak - po želji,
- šećer - po želji,
- biljno ulje - 2 žlice.
Vrijeme kuhanja 40 minuta\Broj porcija 3.
Kako kuhati s fotografijama korak po korak
Ribu prvo odmrznite. Operite i osušite luk, mrkvu i zelje. Luk narežite na pola kolutiće i zagrijte ulje u tavi. Pržite luk na srednjoj vatri dok ne omekša. 
Mrkvu naribajte na tanke trakice i dodajte u tavu s lukom. Kuhajte povrće 3-4 minute dok ne omekša. 
Uzmite svoj omiljeni umak od rajčice, razrijedite ga vodom u omjeru 1 prema 1, ulijte umak u tavu, dodajte lovorov list (i po želji češnjak), malo posolite i popaprite. Pustite da se marinada kuha na srednjoj vatri oko 5 minuta i po potrebi dodajte malo šećera. Nasjeckajte zelje, dodajte u marinadu, promiješajte, isključite štednjak. Neka se marinada malo ohladi. 
Ribu narežite na podesne komade, izvadite iznutrice i crni sloj u trbuhu. 
Lagano namažite posudu za pečenje biljnim uljem i stavite ribu u nju. 
Ribu prelijte marinadom tako da je dobro prekrije sa svih strana. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite pollock pod marinadom u gornjem i donjem načinu grijanja 30-35 minuta dok ne bude kuhan. Mislim da će vam se svidjeti ovo vrlo ukusno i zadovoljavajuće. 
Marinirani pollock poslužite s pire krumpirom ili kuhanom rižom.
Svi smo različiti, netko ribu može jesti svaki dan, drugi samo povremeno, a treći je uopće ne voli. Naš članak je za ljubitelje ovog proizvoda. Za one koji trebaju svježe ideje za kuhanje ribe. Predlažemo da napravite pollock s marinadom, koja se kuha malo duže i teže nego samo prženje. Ali rezultat će biti izvrstan, pogotovo za one koji vole eksperimentirati u svojoj kuhinji. I poželjet ćete kuhati ovo jelo opet i opet. Dakle, budite strpljivi.
Recept br. 1: s pastom od rajčice
Potrebni sastojci: riba - jedan kilogram, mrkva - 300 grama, luk - 250 grama, pasta od rajčice - 200 grama, ocat, brašno i sol. Možete uzeti malo više ili malo manje luka i mrkve; ovdje nema stroge doze. Za začine koristite lovorov list, klinčiće i crni papar u zrnu. Počinjemo kuhati pollock s marinadom. Prije svega, pozabavimo se ribom: očistimo je, isperemo i narežemo na komade željene veličine. Svaku popaprimo i posolimo. Možete ostaviti pola sata da se začini prožmu.
U međuvremenu naribajte mrkvu na srednje ribež, a luk nasjeckajte na sitno ili na pola kolutića. Svaki komad ribe potopite u brašno i pržite dok nije potpuno kuhan. Otprilike 7-8 minuta. Stupanj spremnosti određuje kora - trebala bi potamniti, ali ne jako. Gotovu ribu stavite u prikladnu posudu i napravite marinadu. U tu svrhu u tavu zagrijanu na suncokretovo ulje uspite luk, pržite ga par minuta, dodajte mrkvu i sve zajedno kuhajte oko pet minuta. Dodajte pastu od rajčice i ponovno pržite pet minuta. Zalijte s 50 ml vode, pirjajte još toliko pa dodajte ocat, papar, sol i začinite. Kuhajte 10 minuta na laganoj vatri. Namažite ribu božanstveno mirisnom marinadom. Pustite da se malo ohladi i stavite u hladnjak na tri do četiri sata. Pollock pod marinadom je spreman. Može se poslužiti toplo ili hladno, uz prilog od svježeg povrća.
Recept br. 2: s majonezom
Pripremimo još jednu verziju prženog pollocka s marinadom. U principu, pogodna je svaka riba, ali naša će ispasti posebno ukusna i sočna.
Sastojci: pollock, biljno ulje, brašno, sol.
Za marinadu: dvije velike glavice luka i mrkve, kiselo vrhnje - 250 grama, majoneza - dvije žlice, granulirani šećer - jedna žlica, 70% ocat - jedna žličica, sol. Sada ćemo vam reći kako kuhati pollock s marinadom.
Luk narežite na pola kolutiće i lagano popržite u tavi. Dodajte naribanu mrkvu, ocat, majonezu, kiselo vrhnje, kristalni šećer i sol. Preporučljivo je dodati malo vode, tada će marinada biti sočna i neće zagorjeti. Pirjajte na laganoj vatri 15 minuta dok mrkva ne omekša. Ribu umočite u mješavinu brašna i soli i ispecite je u tavi na biljnom ulju. Stavite malo marinade na dno posebne posude. Na vrhu je sloj pržene vruće ribe i opet marinada. Na taj način pollock će biti bolje natopljen. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se ulije najmanje 30 minuta. Marinirani pollock je spreman i može se poslužiti, čak i hladan.
Recept br. 3: marinirana riba u laganom štednjaku
Nudimo vam vrlo ukusno jelo koje nakon kuhanja zadržava maksimalnu korist. Sada ćemo vam reći kako kuhati pollock s marinadom u laganom kuhalu. Trebat će nam pola kilograma fileta poljoka, jedan veći patlidžan, jedna paprika, jedan luk i jedna mrkva, biljno ulje, papar, sol, dvije žlice pirea od rajčice, jedna žličica senfa, jedna žlica majoneze, 300 ml voda, začini.
Povrće operemo i ogulimo, papriku i luk narežemo na kockice, mrkvu nasjeckamo na ribež, a patlidžan na trakice. Pomiješajte majonezu, senf, pastu od rajčice, sol i začine za umak. Miješajte, dodajući vodu, dok ne postane glatko. U zdjelu multicookera ulijte biljno ulje i dodajte polovicu povrća. File polloka narežite na komade, posolite i stavite na vrh. Posložimo povrće koje je ostalo. Ulijte umak, zatvorite poklopac, postavite način "pirjanje" i vrijeme na 45 minuta. Nakon navedenog vremena, naše jelo je spremno.
Recept broj 4 - najbrži
Da biste pripremili ovo ukusno jelo, uzmite poljoku, narežite je na komade željene veličine, posolite, dobro ih uvaljajte u brašno i stavite u tavu, pržite u ulju dok se ne stvori crvena korica.
U drugoj tavi propirjajte sitno nasjeckanu mrkvu i luk, dodajte papriku nasjeckanu na kolutiće, najbolje u dvije boje - crvenu i zelenu. Još malo popržite, ulijte pastu od rajčice, dodajte sitno nasjeckani kopar i peršin i prebacite u susjednu tavu s ribom. Kuhajte uz dolijevanje vode pet minuta dok se svi sastojci ne prožmu. Jednostavno i ukusno jelo je spremno!
Pollock pod marinadom: recept za kuhanje u pećnici
Za provedbu ovog originalnog recepta trebat će nam nešto manje od kilograma ribe, mali limun, soja umak - jedna žličica, biljno ulje - tri žlice, papar, sol, začini. Za pripremu marinade limun operite, obrišite i naribajte koricu. Iscijedite sok, kojem dodajte biljno ulje i sojin umak.
Dodajte limunovu koricu, pola žličice, prstohvat bibera i malo soli, sve promiješajte. Očišćenu i opranu ribu narežite na komade, premažite marinadom i ostavite pola sata. Zatim šaljemo pollock u posudu za pečenje i u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Vrijeme kuhanja - 30-40 minuta. Marinirana riba je spremna. Dobar tek!
Pollock mariniran s mrkvom i lukom jelo je koje nije izgubilo svoju popularnost još od vremena Sovjetskog Saveza.
Pollock meso sadrži sve vitamine i mikroelemente koji su potrebni našem tijelu.
Osim što je pollock vrlo zdrava i jeftina riba, praktički nema kostiju, što je definitivan plus.
Pollock mariniran s mrkvom i lukom - osnovni principi kuhanja
Za pripremu ovog jela potrebni su vam jednostavni i pristupačni sastojci. Unatoč tome, marinirani pollock uvijek ima bogat okus i miris.
Riba se prži na ovaj način, kuha u pećnici ili u laganom kuhalu. Glavni sastojci su riba, luk, začini, biljno ulje i mrkva. Ovisno o receptu, mariniran pollock može se pripremiti s tijestom od rajčice, majonezom ili kiselim vrhnjem.
Čoljak se dobro opere, osuši, očisti od ljuski, utrobe, odreže se glava i rep i uklone peraje. Riba se može rezati na odreske. Ako se ne želite gnjaviti s kostima dok jedete ili ako kuhate pollock za dijete, filetirajte ribu, uklanjajući sve kosti.
Svaki komad polloka pohati u brašnu i pržiti u dobro zagrijanom ulju dok ne porumeni.
Povrće za marinadu očistiti i oprati. Mrkva se krupno nariba, a luk nasjecka na tanke polu kolutove. Pripremljeno povrće se pirja. Kad malo porumene, ulijte pastu od rajčice razmućenu u pola čaše vode. U kipuće povrće doda se ocat, posoli i začini začinima.
Prženi pollock prelije se gotovom marinadom. Ribu možete poslužiti odmah ili ostaviti u hladnjaku nekoliko sati.
Pollock mariniran s mrkvom i lukom bit će ukusan i topao i hladan.
Recept 1. Pollock s marinadom od mrkve i luka
začini za ribu;
prstohvat crnog papra;
100 ml biljnog ulja;
dva prstohvata soli.
3 graška pimenta;
75 ml biljnog ulja;
2 pupoljka klinčića;
po 2 g šećera i crnog papra;
1 list lovora;
70 g paste od rajčice;
1 veliki luk.
1. Ogulite i operite veliki luk. Narežite ga na tanke četvrtine kolutića.
2. S mrkve skinite koru i naribajte je na tanke trakice.
3. Biljno ulje temeljito zagrijte u tavi. U to stavite mrkvu i pržite nekoliko minuta uz stalno miješanje. Sada dodajte luk i nastavite pržiti, miješajući dok ne porumeni. Ocijedite višak ulja.
4. Dodajte tijesto od rajčice u prženje povrća. Može se zamijeniti pasiranom rajčicom iz konzerve ili pireom od svježe rajčice. Ulijte otprilike čašu vode za piće ili riblje juhe. Dobro promiješajte dok se pasta od rajčice potpuno ne rasprši. Prokuhati par minuta i ugasiti.
5. Odmrznite pollock. Ribu očistimo od krljušti, očistimo od utrobe i odrežemo glave, repove i peraje. Pollock operemo pod slavinom i narežemo ga na porcije.
6. Brašno pomiješati sa začinima i soli. Panirajte svaki komad ribe u ovoj smjesi. Stavite komade polloka u zagrijano biljno ulje i pržite na umjerenoj vatri dok ne porumene. Okrenite i pržite još nekoliko minuta. Gotov pollock stavite na tanjur obložen salvetama.
7. Pečenu ribu staviti u tavu s marinadom. Lagano promiješajte tako da komadi ribe budu ravnomjerno obloženi. Uključite laganu vatru i pirjajte pola sata. Preporučljivo je da riba odstoji dva sata.
Recept 2. Pollock s marinadom od mrkve i luka u sporom štednjaku
začini za ribu;
80 ml paste od rajčice;
biljno ulje - 80 ml.
1. Pollock izrežite na filete. Pažljivo uklonite sve sjemenke i operite pod mlazom vode. Osušite salvetama i narežite na komade. Ribu stavite u zdjelu, posolite i pospite začinima za ribu. Pažljivo promiješajte.
2. Uključite multicooker na način rada "Prženje". Ulijte malo biljnog ulja i dobro ga zagrijte. Na zagrijano ulje stavite komade ribljeg filea i pržite dok ne porumene. Pečenu ribu stavite na tanjur, prethodno je prekrijte salvetama da se riješite viška masnoće.
3. Očistite i operite povrće. Nasjeckajte luk na tanke četvrtine kolutića. Tri velike mrkve.
4. U zdjelu multicookera stavite nasjeckano povrće i sve zajedno popržite na malo ulja. Pržite na isti način kao i riba. Kuhajte povrće uz stalno miješanje dok lagano ne porumeni.
5. Povrću dodajte prženi file pollocka. Posolite i začinite crnim paprom. Pažljivo promiješajte i ulijte u više čaša vode za piće. Prebacite multicooker na način rada "Gulanje". Postavite tajmer na dva sata. Poslužite pollock mariniran s bilo kojim prilogom.
Recept 3. Pollock mariniran s mrkvom i lukom u mlijeku
tri luka;
začini za ribu;
1. Za ovo jelo možete koristiti i smrznutu i svježu ribu. Pollock dobro isperite pod tekućom vodom i malo osušite. Izrežite peraje i narežite ribu na porcije.
2. Svaki komad polloka dobro natrljajte solju i stavite ribu u zdjelu. Začinite ga paprom i začinima. Pažljivo promiješajte i ostavite da se marinira pola sata.
3. Oguljeni luk nasjeckajte na tanke polu kolutiće. Mrkvi skinite tanku koru, operite je i krupno naribajte.
4. U tanjur sipati brašno. Stavite tavu na vatru, ulijte ulje i dobro ga zagrijte. Komade ribe potopite u brašno sa svih strana i popržite.
5. Pržite pollock s obje strane, pet minuta na svakoj. Zatim ribu pospite lukom tako da potpuno prekrije sve komade. Na vrh stavite mrkvu u ravnomjernom sloju. Sve prelijte mlijekom, posolite, začinite sve paprom i začinima. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte na laganoj vatri pola sata.
Recept 4. Pollock mariniran s mrkvom i lukom s vinom u pećnici
2 režnja češnjaka;
2 g crnog papra;
30 ml biljnog ulja;
50 ml crnog vina;
50 ml paste od rajčice.
1. Mrkvi skinite tanku koru, krupno je naribajte ili nasjeckajte na ribež za korejsku salatu. Očišćeni luk nasjeckajte na tanke četvrtine kolutića.
2. Kotlić stavite na vatru, ulijte ulje i dobro zagrijte. Pripremljeno povrće stavite u kotao i pržite uz miješanje dok ne porumeni. Dodajte rajčicu, promiješajte i pržite još tri minute. Ulijte vino, popaprite i posolite. Kuhajte uz miješanje isto toliko vremena. Ugasite vatru i ohladite.
3. Pollock operite, uklonite ljuske i odrežite peraje. Ribu narežite na porcije.
4. Vatrostalnu tepsiju namazati uljem. Češnjak ogulite i narežite na ploške. U tavu stavite polovicu pečenog povrća i rasporedite češnjak. Na povrće stavite komade pollocka. Prekrijte ribu drugom polovicom prženog povrća. Pokrijte pleh folijom i stavite u pećnicu zagrijanu na 220 C. Ribu pecite 45 minuta. Poslužite sa zelenilom i prilogom.
Recept 5. Pollock mariniran s mrkvom i lukom s vrhnjem
dvije velike mrkve;
dva velika luka;
ocat 70% - 5 ml;
1. Ogulite veliki luk i nasjeckajte na pola prstena. U tavu na zagrijano ulje stavite luk i pržite ga uz miješanje dok ne postane proziran.
2. Mrkvu oguliti, oprati i krupno naribati. Na luk dodajte nasjeckanu mrkvu i nastavite pržiti dok ne porumeni.
3. U povrće dodajte šećer, majonezu i kiselo vrhnje. Dodajte sol i ocat. Ulijte malo vruće vode i promiješajte. Smanjite vatru i pirjajte četvrt sata dok mrkva ne omekša.
4. Ribu filetirati i narezati na komade. Pomiješajte brašno sa soli. U dobivenu smjesu uvaljajte poljoku i pržite u dobro zagrijanom ulju s obje strane dok se ne dobije ukusna korica.
5. Stavite malo marinade na dno pleha. Na vrh stavite sloj ribljeg filea. Pollock mora biti vruć! Pokrijte slojem marinade. Na ovaj način rasporedite svu ribu i marinadu. Pokrijte pleh poklopcem i ostavite ribu da se marinira najmanje pola sata. Poslužite uz bilo koji prilog.
Recept 6. Kuhani pollock s marinadom od mrkve i luka
2 g crnog papra;
30 ml mršavog ulja;
125 g prirodnog jogurta;
250 ml soka od rajčice.
1. Operite trupove pollocka, uklonite ljuske i izrežite na velike komade. Ribu posolite i popaprite sa svih strana. Prerežite limun na pola i iscijedite sok preko polloka. Promiješajte i ostavite da se marinira pola sata. Ribu kuhajte na pari 20 minuta.
2. Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Očišćenu mrkvu naribajte na dugačke trakice. Pripremljeno povrće pržite na zagrijanom biljnom ulju dok mrkva ne omekša. Povrće začinite paprom i solju. Ulijte sok od rajčice, promiješajte i pirjajte pet minuta. Na kraju ulijte prirodni jogurt, ponovno promiješajte i ugasite vatru.
3. Stavite ribu u duboki lonac, ulijte pripremljenu marinadu i pirjajte četvrt sata. Poslužite uz prilog ili kao predjelo.
Recept 7. Pollock mariniran s mrkvom, lukom, češnjakom i celerom
390 ml soka od rajčice;
245 g suhog bijelog vina;
1 stabljika celera;
2 češnja češnjaka.
1. U dubljem loncu pomiješajte litru vode za piće s bijelim vinom. Dobivenu smjesu stavite na vatru i prokuhajte.
2. Pollock operite pod mlazom vode, odrežite peraje i ogulite ljuske. Ribu narežite na komade i ponovno operite. Stavite ribu u kipuću mješavinu vode i vina i kuhajte tri minute. Izvadite pollock i stavite ga na tanjur.
3. Očišćeno povrće sitno nasjeckajte. Stabljiku celera narežite na komadiće. Sve zajedno pirjajte na zagrijanom ulju. Češnjeve češnjaka ogulite i sitno nasjeckajte. Povrću dodajte češnjak i prelijte sokom od rajčice. Promiješajte i pirjajte dok povrće ne omekša. Marinadu posolite i prelijte preko ribe. Poslužite kao međuobrok.
Da bi jelo bilo aromatičnije, dodajte suneli hmelj, lovorov list, pupoljke klinčića ili posebnu mješavinu aromatičnog bilja za ribu.
Prije prženja pohajte pollak u brašnu kako bi riba dobila hrskavu koricu i marinada postala gušća.
Jelo će ispasti ukusnije ako nasjeckate mrkvu na ribež za korejske salate.
Marinirani pollock može se poslužiti uz prilog ili kao predjelo.
Učitavanje...