Trebalo bi se kuhati oko sat vremena, a za to vrijeme ćemo napraviti palačinke. Svaka domaćica ima svoj recept za palačinke, ali ako vas zanimaju moje palačinke bez šećera i maslaca, možete pogledati recept.
Dok smo pržili palačinke srce nam je kuhalo. Ocijedite vodu i operite komade.
Luk i poriluk sitno nasjeckajte i pošaljite da se prže u tavi.
Srce propasirati kroz mlin za meso i dodati na luk.
U tavu ulijte 2/3 šalice prokuhane vode. Srce treba krčkati još 10-15 minuta.
Po želji možete dodati soli, ali ja nisam dodavala jer sam ovo jelo davala djetetu. Kada je fil gotov (trebalo bi da se malo slegne) položimo palačinku s prženom stranom prema gore, au sredinu stavimo nadjev. Stavila sam više, baš kako moj muž voli.
Zamotamo palačinku i dobijemo ovu ljepotu.
Tako radimo sa svim palačinkama dok ne ponestane nadjeva. Dobila sam 15 palačinki.
Po želji ih možete ispeći opet, ali ja to nisam radila jer ih je i dijete pojelo. Dio smo odmah pojeli, a ostatak sam zamrznuo. Kad nemam vremena za kuhanje, izvadim palačinke i pržim ih ravno smrznute na laganoj vatri, tada imaju vremena da se odmrznu i dobiju zlatnosmeđu koricu. Ovakvu smo večeru imali.
Dobar tek!
Vrijeme kuhanja: PT01H30M 1 h 30 min.
Približna cijena po porciji: 12 trljati.
Palačinke s pilećim srcima izvrsna su alternativa uobičajenim palačinkama s mesom ili piletinom
Danas ćemo pripremiti palačinke punjene pilećim srcima. Ova varijanta mesnog nadjeva mi se sviđa čak i više od svinjetine ili junetine, a glavna prednost ovog nadjeva je prihvatljiva cijena u odnosu na druge vrste mesa.
Nadjev od pilećih srca ispadne vrlo sočan i ukusan i dobro ide uz nježne palačinke. Da bi palačinke bile mekane i nježne, tijesto ćemo pripremiti ne s mlijekom, kao u klasičnoj verziji, već s kefirom s niskim udjelom masti. Možete koristiti i serum.
Usput, na temelju recepta možete pripremiti izvrstan nadjev za palačinke. Ovo je također stvar, preporučujem!
Za pripremu palačinki s pilećim srcima potrebno nam je 90 minuta. Rezultat će biti 14 ukusnih palačinki.
Za test:
- 0,5 litara kefira s udjelom masti ne više od 1%
- Pileća jaja - 2 komada
- Šećer – 1 čajna žličica
- Soda - 0,5 žličice
- Biljno ulje - 2 žlice
- Brašno - ¾ šalice (250 g šalice)
- Sol - prstohvat
Za nadjev:
- Pileća srca - 700 g
- Mrkva - 1 komad
- Luk – 1 komad
- Za mljevenje nadjeva trebat će nam i mlin za meso ili blender.
Palačinke s pilećim srcima - priprema korak po korak
Prvo moramo skuhati pileća srca. Budući da nam ne treba juha, već sočan nadjev, srca sipamo u kipuću vodu. Neka se kuha na štednjaku do kraja.
Dok se klijetke kuhaju, pripremamo tijesto.
U praznu posudu ulijte kefir, razbijte 2 jaja, dodajte sodu, sol, šećer i prosijano brašno.
Sastojke temeljito izmiješajte pjenjačom, žlicom ili vilicom.
Zatim dodajte dvije žlice biljnog ulja.
Zamijesite naše tijesto tako da u njemu nema grudica. Stavite u hladnjak da se stegne oko 30 minuta.
Nakon što je naše tijesto odstajalo, zagrijte tavu na jakoj vatri, namažite je biljnim uljem i počnite peći palačinke.
Kada se palačinka ispeče s jedne strane dok ne porumeni, okrenite je.
Palačinke stavite na tanjur i svaku malo namažite maslacem ili margarinom.
Palačinke sa pilećim srcima - priprema nadjeva
Srca je potrebno kuhati 1 sat. Nakon što su spremni, ocijedimo juhu.
Ogulite luk. Luk narežite na 4 komada za mašinu za mljevenje mesa.
Srca i luk sameljite u stroju za mljevenje mesa.
Sada ogulite mrkvu i naribajte je na sitno ribež.
Palačinke pripremljene po ovom receptu, punjene goveđim srcem, vole mnogi, čak i gurmani često preferiraju upravo ovu poslasticu. Ove palačinke imaju nježan i originalan okus. Palačinke s goveđim srcem možete poslužiti i s jednostavnim umakom za čiju pripremu su vam potrebni senf, kečap i majoneza u jednakim količinama.
Sastojci:
goveđe srce - 300 grama;
luk - 2 glave;
biljno ulje - za prženje;
kokošja jaja - 3 komada;
sol - 1 prstohvat.
Recept za palačinke s goveđim srcem:
- Najprije operite goveđe srce pod tekućom vodom. Zatim posudu s posoljenom vodom stavite na vatru i zakuhajte. Srce stavite u kipuću tekućinu i ostavite da se kuha oko sat vremena. Zatim ohladite i nasjeckajte gotovo goveđe srce za to možete koristiti mlin za meso.
- Zatim uzmite luk, ogulite ga i nasjeckajte. Stavite tavu na vatru, ulijte malu količinu biljnog ulja i popržite malo nasjeckani luk.
- Stavite čistu posudu s vodom na vatru, prokuhajte i pošaljite kokošja jaja da se kuhaju. Kad su jaja gotova ogulite ih i nasjeckajte.
- U posudu s nasjeckanim goveđim srcem stavite sada nasjeckana jaja i malo poprženi luk. Ulijte malo juhe u kojoj se kuhalo srce, posolite i pobiberite po svom ukusu i promiješajte, treba da dobijete jednoličnu masu, to će biti nadjev za naše palačinke.
- Zatim umijesite tijesto za palačinke kao i obično, pazeći da nema grudica. Stavite tavu na vatru i ispecite palačinke, svaka treba biti dobro pečena, ali ne ispečena. Kada se palačinke malo ohlade, u sredinu staviti nadjev od goveđeg srca i svaku palačinku zamotati u obliku koverte. Gotove palačinke s nadjevom potrebno je još malo popržiti. Stavite tavu na vatru, ulijte malo biljnog ulja i ispecite punjene palačinke sa svake strane, trebaju postati zlatne i hrskave. Pa, to je sve, ukusne i zadovoljavajuće palačinke s goveđim srcem su spremne!
Ako više volite pečenje, predlažemo da naručite vrlo ukusnu mesnu pitu. Ova će se pita svidjeti svim članovima vaše obitelji.
Dobar tek!
Učitavanje...