Aronija služi odlična osnova Za domaći liker. Piće je ukusno, gusto s lijepom rubin nijansom i svijetlo ugodan miris. Pogledat ćemo dva najbolja recepta za likere. Prvi je klasičan, drugi je s votkom čiji dodatak pojačava snagu.
Za izradu likera prikladni su samo svježi likeri. zreli plodovi aronija. Bolje ih je brati nakon prvog mraza, tada dobiveni napitak neće biti gorak. Zatim morate ukloniti lišće, grančice i školjke, a same bobice pažljivo sortirati, uklanjajući trule i vrlo male.
Klasični recept za liker
Sastojci:
- bobice aronije – 3 kg;
- šećer - 1 kg.
priprema:
1. Zgnječite neoprane bobice oskoruše rukama, drvenom kuhačom ili mikserom dok homogena masa. Plodovi se ne peru, žive na površini divlji kvasac, pospješujući fermentaciju.
2. Stavite dobivenu masu bobičastog voća staklena posuda, dodajte šećer, pa dobro promiješajte.
3. Staklenku pokriti gazom i prebaciti na tamno mjesto s temperaturom od 18-25°C. Tijekom cijelog razdoblja fermentacije budući liker jednom dnevno promiješajte drvenim štapićem kako se na površini ne bi stvorile octene zone.
4. Nakon 3-4 dana, kada se pojave očiti znakovi fermentacije (pjena, šištanje, kiseli miris), na staklenku postavite vodenu brtvu ili gumenu rukavicu s rupom na prstu.
Liker fermentira 5. Nakon 30-45 dana, liker će fermentirati (vodena brtva će prestati proizvoditi mjehuriće ili će se rukavica ispuhati), što znači da je vrijeme da filtrirate piće kroz 2-3 sloja gaze i pamučni filter.
6. Liker ulijte u boce, dobro zatvorite i ostavite 70-90 dana na hladnom i tamnom (10-16°C) mjestu prije pijenja. Rok trajanja - 1-2 godine. Snaga – 10-13%.
Nakon filtriranja Liker od aronije s votkom
Jača verzija pića, okus je sličan tinkturi aronije, ali se priprema tehnologijom likera uz dodatak votke (mjesečina, alkohol) u posljednjoj fazi.
Sastojci:
- aronija – 2 kg;
- šećer - 0,5 kg;
- votka - 1 litra.
1. U staklenu posudu u nekoliko slojeva ulijte neopranu rowan i šećer. Donji sloj je bobičasto voće, posljednji gornji sloj je šećer. Grlo staklenke zavijte gazom.
2. Stavite posudu na toplo (16-22°C) sunčano mjesto, na primjer, na prozorsku dasku. Nakon 5-6 dana, kada su bobice fermentirale, stavite vodenu brtvu ili medicinsku rukavicu s rupom na prstu na staklenku. Preporučljivo je protresti staklenku jednom dnevno.
Aronija (koja se naziva i aronija) sadrži mnogo korisni vitamini i minerala, dok je sama biljka nepretenciozna i ne zahtijeva posebnu njegu. Tinktura ovih bobica vrlo je dobra za zdravlje, poboljšava imunitet i poboljšava dobrobit. Ima ih mnogo razne recepte za kuhanje ovog pića kod kuće.
Prikaži sve
Najbolji recepti tinktura od aronije
Za pripremu napitka možete koristiti i sušene i svježe bobice aronije. Prije kuhanja plodovi se sortiraju, uklanjaju se sitni, truli i pokvareni. U osnovi, tinktura se pravi s alkoholom, prethodno ga razrijedi na 40 stupnjeva ili s votkom. Liker se preporučuje uzimati jednu čajnu žličicu dnevno. Tek tada će donijeti maksimalnu korist za ljudsko tijelo.
Aronija značajno snižava krvni tlak, pa je treba konzumirati u malim količinama.
Klasični recept s votkom
Ova opcija tinkture je najjednostavnija i najpristupačnija.
Sastojci:
- bobice - 1 kg;
- votka - 1 l;
- šećer - po ukusu (300-400 g).
Proces kuhanja:
- 1. Bobice treba dobro oprati, ocijediti u cjedilu da se ocijede i sve staviti u staklenku.
- 2. Ulijte votku u posudu tako da pokriva rowan za 2-3 cm.
- 3. Dodajte šećer i sve promiješajte.
- 4. Staklenka mora biti dobro zatvorena i stavljena na tamno mjesto.
- 5. Uliti 2 mjeseca na sobna temperatura, svaka 4 dana staklenku je potrebno protresti.
- 6. Nakon isteka vremena, filtrirajte piće i prelijte u drugu posudu. Čuvati na tamnom mjestu.
Tinktura meda s votkom
Ovo piće je mekše i ugodnijeg okusa.
Sastojci:
- Rowan - 500 g;
- votka - 500 ml;
- tekući med - 30 ml.
Način proizvodnje:
- 1. Bobičasto voće isperite i uspite u staklenku.
- 2. Ulijte votku i zatim dodajte med.
- 3. Promiješajte sadržaj i dobro zatvorite.
- 4. Uliti 2-3 mjeseca, na tamnom i toplom mjestu. Staklenku je potrebno svaki tjedan protresti.
- 5. Gotov napitak procijedite kroz gazu i ulijte u boce.
Liker od suhih bobica
Tinktura na bazi alkohola je zdrava i vrlo ukusna. Međutim, treba imati na umu da rok trajanja takvog pića neće biti dulji od 3 mjeseca. Nakon što je prošlo vrijeme, pojavljuje se karakterističan miris i okus alkohola.
Sastojci:
- suhe bobice - 500 g;
- alkohol - 1 l;
- šećer - 400 g.
priprema:
- 1. Osušeni rowan operite i prođite kroz mlin za meso.
- 2. Plodove stavite u staklenku (trebaju zauzimati 2/3 volumena).
- 3. Dodajte šećer i alkohol, sve dobro promiješajte.
- 4. Uliti 4 mjeseca na tamnom mjestu.
- 5. Gotovo piće filtrirajte i flaširajte.
"Ljetni vrt"
Jednostavan recept s jedinstvenom aromom malina, višanja i ribiza.
Sastojci:
- Rowan - 500 g;
- hrpa lišća trešnje, maline, ribiza;
- limunska kiselina - 1 žličica;
- votka - 500 ml.
Korak po korak recept:
- 1. Plodove aronije i sve listove pomiješajte u posudi, dodajte vodu, prokuhajte, kuhajte 30 minuta, zatim ohladite.
- 2. U smjesu dodajte šećer, limunsku kiselinu i votku.
- 3. Ostavite 2 mjeseca, procijedite i flaširajte za čuvanje.
Recept za mjesečinu
Priprema tinkture na ovaj način je prilično jednostavna, a uz to je i manje jaka.
Sastojci:
- plodovi rowan - 1 kg;
- šećer - 300 g;
- mjesečina - 1 l.
Svaka domaćica ima posebnu tinkturu od aronije. Netko slijedi klasične metode kuhanje, a netko pokušava unijeti nešto svoje u recepte. Plemenite tamne nijanse trešnje pića napravljenih od ove bobice lijepo se igraju na zrakama sunčeva svjetlost, mogu ukrasiti svaki stol. Ali glavna stvar kod tinktura od aronije je da konzerviraju korisna svojstva svježe bobice.
1
Danas mnoge trgovine nude tinkture votke od aronije. Pripremljeni su od prirodnih sirovina i sadrže i sok od rowan i alkohol. Visokokvalitetne tinkture prilično su skupe, ali njihov okus, a posebno trpki okus, mnogi cijene.
Tinktura od aronije
Kupnjom tinktura aronije kao lijek, morate zapamtiti da piće trebate piti 30-40 g dnevno, po mogućnosti noću.
Nešto je teže kupiti liker od aronije; ovaj proizvod ima visok sadržaj šećera i minimalno alkohola javlja se rjeđe. Liker ne samo da ima bolji okus, već se može poslužiti za desertni stol kao lagani aperitiv ili dodati čaju.
Rowan tinkture i likeri s dodatkom raznih biljaka i tinktura konjaka imaju odličan okus, tako da svatko može odabrati nešto ovisno o svojim individualnim preferencijama.
Važno je znati!
Destruktivni učinak na mozak jedna je od najstrašnijih posljedica izloženosti alkoholna pića po osobi. Elena Malysheva: ALKOHOLIZAM SE MOŽE POBIJEDITI! Spasite svoje najmilije, u velikoj su opasnosti!
2
Nakon što je otresao prašinu sa staklene boce, vlasnik je ponosno stavlja na stol i nudi da probaju pripremljenu hranu. vlastitim rukama piće. Njegov ponos je lako razumjeti: bez obzira koliko je bogat asortiman današnjih supermarketa, prednost dajemo proizvodima s vlastite parcele uzgojenim vlastitim rukama. A tinktura aronije s votkom, aromatični plavo-crni napitak od bobica izvađenih s njenog grma, činit će vam se mnogo ukusnijim. I zdravije.
Aronija raste u gotovo svakom vrtu. Nepretenciozan grm, koji doseže visinu od 2-2,5 m, ne boji se mraza, ne zahtijeva pažljivu njegu, ali već u trećoj godini života može ugoditi veličanstvenom žetvom. Aronija cvjeta u svibnju-lipnju, grozdovi sa zrelim velikim tamnoplavim bobicama sazrijevaju krajem kolovoza - početkom rujna. Ali možete žeti čak i nakon prvog mraza. Ali, za razliku od svog ne manje popularnog rođaka - crvenog rowana, koji se često uzgaja u dekorativne svrhe, ukusan je čak i prije nego što ga pogodi mraz. Slatke, pomalo trpke bobice možda su najnovije u našim vrtovima, zbog čega ih mnogi vole.
Bobice aronije
Za dugoročno Kako sazrijevaju, upijaju toliko sunčeve svjetlosti i korisne tvari, koji su sposobni pružiti ljudskom tijelu vitamine cijelu zimu. Dobrobiti aronije su što snižava krvni tlak, jača imunitet, dobro se bori protiv virusa, a radnicima je preporučuju kao antioksidans opasna proizvodnja. I aronija i crvena oskoruša mogu se čuvati smrznute za pripremu tinktura po potrebi. Bobice se suše za izradu infuzija i dekocija. Suho voće se također melje u mlinu za kavu do praškastog stanja i uzima 1 žličica. za prehlade ili bolesti štitnjače.
Da biste dobili ne samo lijepo sviranje i bogat okus, već i zdravo piće, tijekom njegove proizvodnje potrebno je poštivati nekoliko uvjeta:
- Bobice moraju biti jednake zrelosti, cijele, bez znakova truljenja i suhih mrlja.
- Sirovine ne smiju sadržavati strane nečistoće kao što su lišće, grančice, komadići kore i stabljike.
- Bobice je bolje ne obrađivati toplinom kako bi zadržale što više vitamina.
Bolje je ne koristiti tinkture i likere za osobe koje pate od čira na želucu, čira na dvanaesniku, povećanog zgrušavanja krvi i hipotenzije. Za njih tinktura neće biti korisna, već štetna.
Svojstva bobice korisna su za osobe s kolelitijazom, aterosklerozom, reumatizmom, artritisom i bolestima bubrega. Adstringentni učinak rowan pomaže u borbi protiv crijevnih poremećaja i proljeva uzrokovanih zaraznim ili virusnim bolestima. Aronija pomaže kod nedostatka joda, preporučuje se kod hipotireoze, guše i drugih patologija koje nastaju zbog nedostatka joda u organizmu.
3
Postoji mnogo načina za pripremu tinktura od aronije.
Brza tinktura. Najjednostavniji je recept iz kategorije "brzina":
- Napunite staklenku od tri litre do vrha zrelim svježim ili smrznutim bobičastim voćem.
- Ulijte u bobice kvalitetna votka ili, ako je moguće, domaća mjesečina, puneći staklenku do grla.
- Čvrsto ga zatvorite najlonski poklopac.
- Stavili smo našu tinkturu na tamno mjesto 14 dana.
- Nakon 2 tjedna, ulijte ulivenu lijepu tekućinu u staklene boce i čvrsto ih zatvorite.
Bobice se mogu ponovno upotrijebiti ponovnim ulijevanjem votke ili mjesečine: kvaliteta druge tinkture neće biti gora.
Ukusna tinktura od aronije
Tinktura s metvicom i klinčićima: neobično pikantna nijansa piću dodajte metvicu i klinčiće. Za pripremu tinkture rowan s votkom prema ovom receptu:
- 10 kg bobica treba zgnječiti ili samljeti u blenderu;
- u aroniju usuti 2 kg šećera;
- dodajte 10 pupoljaka klinčića i 10 grančica svježe metvice ili 10 g suhog lišća;
- stavite smjesu u staklenu posudu i ostavite da se ulije 2 dana;
- zatim dodajte votku ili mjesečinu, zatvorite posudu i stavite na hladno i tamno mjesto 3 mjeseca;
- nakon 3 mjeseca tinktura se može procijediti i staviti u boce: spremna je za upotrebu.
Kada pripremate piće prema ovom receptu, morate uzeti u obzir da staklena posuda treba biti od 10 do 25 litara. Tinktura se priprema u omjeru aronije i alkohola 1:1, a količina šećera ovisi o tome koliko slatkog napitka želite.
Ova tinktura od aronije, recept koji je popularan već nekoliko desetljeća, priprema se dugo, ali rezultat će iznenaditi i vas i vaše goste.
Ukusna i zdrava bit će tinktura aronije s medom:
- Ulijte 1 litru bobica u 1 litru votke;
- dodajte 5 žlica. l. med i 5 g hrastove kore, smrvljene u prah;
- Nakon miješanja sastojaka, posudu dobro zatvoriti i ostaviti na tamnom mjestu najmanje 4 mjeseca, zatim procijediti i staviti u boce.
Od suhih bobica aronije možete napraviti tinkturu. Nakon što samljete bobice u prah, sipajte ih u posudu, napunite je do 2/3, ostatak napunite votkom ili mjesečinom, ostavite 3-4 mjeseca.
4
Od aronije se prave vrlo ukusni likeri.
Razlikuju se od tinktura visok sadržaj Sahara. Priprema likera je malo mukotrpnija, stoga budite strpljivi.
Liker od aronije
Klasični liker:
- Napunite metalnu ili staklenu posudu bobicama u omjeru: 1 kg aronije i 0,5 kg šećera na 1 litru votke.
- Nakon miješanja proizvoda smjesu stavite u pećnicu i ostavite 1 sat na temperaturi ne višoj od 70°C.
- Smanjenje temperature na 60 ° C, držite 1,5 sata;
- Nakon tog vremena ponovno snizite temperaturu za 10°C i ostavite još 1,5 sat. Zatim isključite pećnicu.
- Nemojte vaditi tekućinu iz ormarića; ona se u njoj mora potpuno ohladiti.
- Zatim posudu s našim likerom stavimo na tamno mjesto 4-5 dana.
- Tek nakon toga može se filtrirati i puniti u boce. Neka se liker kuha tjedan dana, a zatim sigurno poslužite.
Liker "Ljepota". Za pripremu likera bez toplinske obrade potrebno je dodati 2 kg bobica, 1 kg šećera i dodati 1,5 litara votke.
Čvrsto zatvorite posudu i ostavite na hladnom i tamnom mjestu da se ulije 2 mjeseca. Nakon toga tekućinu procijedite i ulijte u boce. Liker je spreman. Treba ga čuvati na hladnom mjestu ili u hladnjaku.
Postoji mnogo više recepata za pripremu napitaka od ove bobice koji su zdravi i ukusni. Stoga iskoristite priliku i iznenadite svoje ukućane i goste neobičnim pićem.
I malo o tajnama...
Ruski znanstvenici s Odjela za biotehnologiju stvorili su lijek koji može pomoći u liječenju alkoholizma za samo 1 mjesec. Glavna razlika lijeka je NJEGOV 100% PRIRODAN, što znači da je učinkovit i siguran za život:- Uklanja psihološku žudnju
- Otklanja slomove i depresiju
- Štiti stanice jetre od oštećenja
- Pomaže vam da se oporavite od teškog pijenja u 24 SATA
- POTPUNI GREBEN od alkoholizma, bez obzira na fazu!
- Vrlo pristupačna cijena.. samo 990 rubalja!
Slatko, koncentrirano, gusto, rastezljivo piće napravljeno od različitog voća i bobičastog voća. Ima ih mnogo jednostavni recepti izrada likera od aronije kod kuće, dokazano iskustvom. Gotov proizvod okarakteriziran ugodnog okusa, namijenjen za korištenje u čisti oblik tijekom svečanih događaja.
Koja je razlika između likera i tinkture?
Likeri i likeri slični su samo na prvi pogled; zapravo se ova pića međusobno jako razlikujuOba pića su alkoholna i često se pripremaju od istih sastojaka. Istovremeno izgledaju i imaju potpuno drugačiji okus. Razlika je u recepturi i tehnologiji proizvodnje. Likeri, likeri i tinkture često se brkaju jedni s drugima. Ako ih usporedite, zapravo možete vidjeti puno toga zajedničkog, ali ovo je potpuno različita pića, karakteriziran određenim karakteristikama, koje nisu uvijek namijenjene za iste svrhe.
Glavni razlikovna obilježja likeri:
- rastezljiva, gusta konzistencija;
- pripremljen fermentacijom ili sirup od bobica razrijeđen komponentom koja sadrži alkohol;
- sladak, ponekad cloying okus;
- glavne sirovine - voće ili bobice, glavna značajka– velika količina šećera;
- čvrstoća 18-20%;
- konzumira se u čistom obliku, dodaje se čaju, kavi, slatkišima;
- namijenjena za proslave i gozbe;
- sadržano u velike količine aminokiseline i glutamin su korisni za tijelo, ali mogu uzrokovati više štete oslabljenoj osobi, pa se piće ne smatra ljekovitim;
- treba čuvati na hladnom mjestu - podrumu ili hladnjaku.
Po organoleptičkim svojstvima i tehnologiji pripreme tinktura se značajno razlikuje od likera. Piće se proizvodi dugotrajnom infuzijom glavnih sirovina na jak alkohol. Gotov proizvod rijetko se odlikuje slatkoćom, jer sadrži znatno manje šećera ili uopće nije uključen u recept. Bobičasto i voće može biti glavna komponenta, ali napitak se također pravi od biljaka, korijena, začina, lišća i žitarica. Konzistencija je tekuća, čvrstoća je 30-45%.
Ponekad se tinkture posebno pripremaju za liječenje prema metodama tradicionalna medicina, jačanje imunološkog sustava, davanje snage, ublažavanje umora. Okus je specifičan, odlikuje ga gorčina i trpkost. Može se koristiti u čistom obliku, poput likera, ali zbog velike snage preporučuje se razrijediti tinkturu vodom. Obavezno čuvati na tamnom mjestu, ali može i na sobnoj temperaturi.
Bilješka! Sastav i nazivi tinktura i likera su isti, razlika je u omjerima glavnih komponenti i tehnologiji proizvodnje. Na primjer, od aronije se pravi liker “100 listova” i istoimena tinktura.
Osobine aronije
Prednosti i štete proizvoda određene su biokemijskim sastavom glavnih sirovina. Bobičasto voće sadrži vitamine (A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP), mineralne soliželjezo, kalij, kalcij, magnezij, fosfor. Boja aronije ukazuje visoka koncentracija antocijanini. Rowan ima tonik, koleretsko, baktericidno, antifungalno i diuretičko djelovanje. Aktivne tvari voće pomaže eliminirati otrovne tvari, normalizirati šećer u krvi i sniziti krvni tlak.
Unatoč visokom sadržaju korisnih hranjivih tvari, piće se rijetko koristi u medicinske svrhe, za razliku od tinktura. Velika koncentracija organskih kiselina i šećera može uzrokovati pogoršanje zdravlja kod bolesnika s kroničnim oblicima bolesti, kada su poremećeni gastrointestinalni trakt i središnji živčani sustav. Zabranjeno je koristiti likere od rowan za osobe koje pate od dijabetes melitus. Važno je uzeti u obzir moguće štete alkohol. Dobivena tekućina može imati snagu do 20%. Dodatne prednosti i kontraindikacije ovise o sastojcima uključenim u recept.
Bilješka! Proizvod na bazi aronije razlikuje se po organoleptički pokazatelji od crvenog rowan piće. Tekućina spremna za piće postaje tamnija, bogata boja, okarakteriziran opor okus, specifična aroma.
Tehnologija proizvodnje
Domaći liker priprema se od bobica, šećera i komponente koja sadrži alkohol. Ovisno o receptu, koristi se proces fermentacije ili infuzije u alkoholu, koji zahtijeva protresanje posuda i neko vrijeme dekantiranje otapala. Napitak od aronije stoji 3-4 mjeseca i spada u skupinu likera kasnog sazrijevanja. Za pripremu likera od rowan, morate uzeti svježe bobice. Prihvatljivo je ako su neki ulubljeni, ali ne možete koristiti trule koji su pali na zemlju ili su zahvaćeni bolestima.
Liker od aronije možete napraviti s mjesečinom, votkom, alkoholom i konjakom. Otapalo ne smije biti jače od 60%, dakle medicinski alkohol Preporuča se prethodno razrijediti mekom, pročišćenom vodom. Kada koristite metodu fermentacije, nije potrebno uvoditi alkohol u smjesu. Ova metoda pripremanje likera slično je vinu. Razlika je u tome što su sirovine prethodno oprane, vinski kvasac se ne dodaju, pulpa se ne uklanja iz posude. Dopušteno je koristiti kao sastojke za okus prirodni med, lišće, druge bobice i voće. Crna aronija dobro se slaže s klinčićima, kardamomom, piment, vanilija, zvjezdasti anis.
Bilješka! Aronija ima trpak okus zbog visok sadržaj tanini, tanini. Kako bi se smanjila trpkost, preporuča se dodati vodu ili skupiti četke nakon prvog mraza.
Preporučljivo je odabrati posude od stakla. Prethodni tretman sastoji se od pranja, sterilizacije, sušenja. Možda će biti potrebna vodena brtva, gaza ili pamučna tkanina. Ne može se koristiti metalno posuđe, jer metal može reagirati s organskim kiselinama i proizvodi će biti loše kvalitete.
Kako napraviti liker od aronije korak po korak bez votke i alkohola:
- Bobice odvojite od jakobovih kapica, sortirajte i isperite pod mlazom hladne vode.
- Rowan malo stisnite bez narušavanja cjelovitosti sjemena. Kad se pojavi sok, dodajte vodu i još malo promiješajte.
- Sirovine trebaju napuniti staklenu posudu do ⅔ volumena. Ulijte šećer do vrha, pomiješajte, pokrijte gazom.
- Stavite na toplo mjesto daleko od svjetlosti 5 dana, povremeno protresite.
- Kada fermentacija započne, postavite vodenu brtvu i držite je na konstantnoj temperaturi od 20-27°C dok se ne prestanu stvarati mjehurići. Završetak procesa označen je prirodnim posvjetljivanjem sadržaja staklenke.
- Tekućina se mora filtrirati, uliti u sterilizirane boce i prenijeti u podrum za skladištenje.
Recepti za izradu likera od rowan često se prenose s koljena na koljeno. Sukladnost s proporcijama je obavezna, skladištenje gotovo piće također u hladnoj prostoriji. Nakon uklanjanja tekućine, sirovina se može ponovno upotrijebiti. Za kuhanje domaći alkohol Dopušteno je uzimati smrznuto svježe, sirovo pripravci od bobičastog voća za zimu. U isto vrijeme, plodovi će biti manje trpki i ne gorki, što će imati odgovarajući učinak na gotov proizvod.
Najjednostavniji recept
Sastojci:
- bobice aronije – 1 kg;
- šećer - 0,3 kg;
- votka - 1 l.
Pripremite voće, možete ga malo zgnječiti, posuti šećerom. Prelijte votku preko aronije dok potpuno ne prekrije voćna masa. Preporuča se uliti na sobnoj temperaturi u tamnoj prostoriji, povremeno tresući posudu. Nakon otprilike 3 mjeseca. Gotov liker procijedite kroz gazu ili cjedilo, ulijte u boce i čuvajte u podrumu ili podrumu.
100 listova
Sastojci:
- lišće maline, trešnje, crnog ribiza - 33 kom .;
- crni rowan - 1 žlica;
- voda – 0,8 l;
- votka - 0,5 l;
- granulirani šećer - 1 žlica;
- limunska kiselina - 1 žličica.
Pripremljeno bobičasto voće i listove stavite u veću šerpu, dodajte vodu, poklopite poklopcem i stavite na zagrijani štednjak. Zakuhajte, kuhajte na laganoj vatri 30 minuta. Ohladite, procijedite pomoću sita. Dobivenu tekućinu pomiješajte sa šećerom i limunska kiselina, držite na laganoj vatri dok se kristali potpuno ne otope. Malo ohladite juhu, pomiješajte s votkom, ostavite da stoji dok se ne ohladi. Čuvati u zatvorenim bocama na hladnom mjestu.
Bilješka! Drugi sličan recept za liker od aronije uključuje dodavanje listova kruške, a od svake vrste treba uzeti 25 komada. Okus proizvoda će biti mekši i delikatniji.
S lišćem trešnje
Sastojci:
- crni rowan - 0,5 kg;
- lišće trešnje - 150-200 kom.;
- limun - 1 kom .;
- šećer - 0,5 kg;
- konjak - 0,5 l;
- voda - 0,5 l.
Pomiješajte oprane bobice s lišćem trešnje i dodajte hladnu pročišćenu vodu. Uz stalno miješanje kuhati na laganoj vatri 15-20 minuta, ohladiti. Procijedite tekućinu kroz pamučnu krpu ili gazu složenu u 2-3 sloja, pažljivo istiskujući masu. Pomiješajte juhu sa šećerom i pustite da zavrije. Dodati sok od iscijeđenog limuna, ohladiti, razrijediti konjakom. Sipati u boce i ostaviti da dozrijeva 1 mjesec.
Aronija, ili aronija, je grm visine do 2,5 metra. Raste posvuda, u gotovo mnogim klimatskim zonama, u divljini iu kućnim vrtovima. Plodonosi svake godine i dobro podnosi vruća, suha ljeta i hladne zime. Plodovi aronije su okrugli, crni i mali, koriste se i kao prehrambena i kao ljekovita sirovina.
Kemijski sastav
Aronija ima bogat kemijski sastav, zahvaljujući čemu plodovi imaju takvu vrijednost za ljude. Aronija sadrži vitamine C, B vitamine, beta-karoten i PP vitamine. Također: flavonoidi, katehini, antocijanini, organske kiseline, glukoza, fruktoza, saharoza, nikotinska kiselina, pektini, tanini.
Postoje mikro- i makroelementi: fluor, bor, bakar, željezo, mangan, molibden, puno joda.
Cvjetovi i listovi aronije, koji se koriste i u ljekovite svrhe, sadrže rutin, flavonoide, hiperozid, klorogensku i neoklorogensku kiselinu.
Zahvaljujući ovim tvarima bobice aronije imaju ljekovita svojstva– smiruje živce, snižava krvni tlak, zasićuje tijelo vitaminima i mineralima te ima blagotvoran učinak.
Aronija sadrži malo askorbinske kiseline, pa se može koristiti s voćem bogatim vitaminom C - šipkom, crnim ribizlom.
Ljekoviti pripravci od aronije
Korištenje tinktura aronije pomoći će u liječenju štitnjače, smanjenju razine kolesterola, jačanju imunološki sustav, smanjuju krvni tlak, poboljšavaju apetit, normaliziraju probavne procese, jačaju zidove krvnih žila.
Recepti predloženi u ovom članku pomoći će vam da pravilno pripremite tinkture aronije i da ih pravilno koristite.
Recept 1.
Tinktura aronije s alkoholom. Uzmite 1 kg bobica, 1 litru alkohola ili pročišćene votke, 500 grama šećera. Rowan isperite, otresite vodu i stavite u staklenu posudu. Ulijte votku, dodajte šećer, miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
Staklenku dobro zatvorite i stavite na tamno hladno mjesto 2,5 mjeseca. Svakih pet dana potrebno je promiješati sadržaj staklenke.
Nakon 2,5 mjeseca napitak procijedite, bobice iscijedite i tinkturu stavite u boce.
Na isti način priprema se i tinktura od aronije bez šećera, u ovom receptu bit će dovoljno tri tjedna za pripremu tinkture s alkoholom ili votkom.
Recept 2.
Tinktura aronije s votkom ili alkoholom. uzeti staklenka od tri litre Napunite ga do 2/3 bobicama aronije. Napunite votkom ili alkoholom do ruba, pokrijte staklenku i stavite na tamno mjesto 3 tjedna. Zatim procijedite, flaširajte i konzumirajte po želji. Ako ste napravili tinkturu s alkoholom, ona će biti prejaka i može se razrijediti vodom. Tinktura votke ne zahtijeva vodu.
Za pripremu tinkture bobice se mogu koristiti svježe ili sušene, ali u tom slučaju tinktura će morati stajati 1,5 mjesec.
Recept 3.
Tinktura aronije s votkom ili alkoholom s dodatkom začina. Uzmite 750 grama bobica aronije, sameljite ih na bilo koji način da izađe više soka. Stavite smjesu u staklenku, dodajte 3-4 klinčića, prstohvat mljevenog muškatni oraščić, prstohvat đumbira, 250 grama šećera. Zavežite grlić staklenke gazom i stavite na tamno mjesto 2 dana. Zatim u teglu ulijte 0,5 litara votke i vratite teglu na mjesto.
Tinktura od aronije treba stajati 2 mjeseca, na temperaturi ne višoj od 25 stupnjeva. Zatim procijedite kroz gazu i flaširajte.
Recept 4.
Tinktura aronije s medom u votki ili alkoholu. Uzmite 1 kg bobica aronije, dodajte 50-60 grama meda, 1 litru visokokvalitetnog alkohola, sve miješajte dok se med potpuno ne otopi.
Staklenku s tinkturom zatvorimo najlonskim poklopcem i stavimo na tamno mjesto 3 mjeseca. Jednom tjedno sadržaj staklenke treba protresti. Zatim piće filtriramo i ulijemo u čiste boce i dekante.
Recept 5.
Tinktura od aronije sa sok od limuna na votku i vodu. Uzmite 0,5 kg bobica aronije, isperite i stavite u staklenku. Zasebno otopite 1 tbsp. žlicu šećera u soku od tri limuna i 0,5 šalice vode. Izlijte ga šećerni sirup bobicama i dodajte 0,5 litara votke. Stavite staklenku na hladno i tamno mjesto 3 tjedna. Kada je tinktura spremna, treba je očistiti od bobica i staviti u boce.
Listove crnog ribiza možete koristiti kao aromu za tinkturu. lišće trešnje ili grančicu metvice.
Recept 6.
Tinktura od aronije sa narančina korica. Uzmite 1 litru votke ili alkohola, 200 grama bobica aronije, koricu 1 naranče. Stavite sastojke u staklenku, zatvorite poklopac i stavite na tamno mjesto.
Piće je ukusnije ako odstoji više od 3 tjedna, ali ga možete koristiti kao desertni alkohol nakon 2 tjedna. Da biste to učinili, samo trebate procijediti piće i staviti ga u boce. Po ukusu, koricu naranče možete zamijeniti koricom limuna.
Kontraindikacije
Tinkture, konzerve, džemove i sok od aronije ne smiju konzumirati osobe koje pate od hipotenzije, gastritisa s povišenom kiselošću, peptički ulkusi Gastrointestinalni trakt, zatvor, hemoroidi, tromboflebitis. Tinkture od alkohola ili votke ne preporučuju se osobama koje se liječe od alkoholizma.
Učitavanje...