Nježna juha od ružičastog lososa: recept za mlade domaćice. Recept za riblju juhu od glava ružičastog lososa

Juha od ružičastog lososa popularno je prvo jelo među moderne domaćice. Neće mu ni trebati cijela riba– samo uzmite rep i glavu, ili čak zamijenite svježu lešinu konzerviranom hranom. Preostale namirnice također su pristupačne i jednostavne za pripremu pa s ovom juhom neće imati problema ni kuhar početnik. Riblja juha od ružičastog lososa često se uvodi u prehranu tijekom dijete, jer je njen sadržaj kalorija nizak, a hranjivim tvarima omogućuju vam da poduprete tijelo tijekom ograničenja hrane.

Juha od ružičastog lososa vrlo je jednostavna za pripremu. U tu svrhu se kuha riblja juha, ako govorimo o svježoj ribi, a onda joj se dodaje povrće. To su krumpir, mrkva, luk, babura paprika, rajčice, ljuta papričica itd. Ako se koriste za kuhanje riblje konzerve, tada se, naprotiv, povrće prvo prokuha, a tek onda mu se doda glavni sastojak.

Začini u ribljoj juhi od ružičastog lososa igraju važnu ulogu, ali obično jednostavno biranje začini za prva jela. To uključuje sol, crnu i piment, sušeno bilje, lovorov list itd.

Da dobiješ više izdašno jelo U juhu od ružičastog lososa dodaju se razne žitarice. Najpopularniji su riža i biserni ječam. Pretvore juhu u hranjiva poslastica koji postaje puni ručak za sve članove obitelji. Štetne tvari ne sadrži ružičasti losos, tako da i mala djeca mogu sudjelovati u zajedničkom obroku.

Glava i rep su standardni jušni set za riblju juhu. U juhu možete dodati i druge dijelove ribe, ali ovi sastojci će biti sasvim dovoljni za bogato prvo jelo. Recept možete obogatiti i omiljenim začinima, a umjesto suhih biljaka dodajte svježe. Riblja juha se priprema vrlo brzo, ali obavezan korak je čišćenje ružičastog lososa od sjemenki. Riblju juhu preporuča se ostaviti poklopljenu najmanje 20 minuta nakon kuhanja kako bi se dobro prokuhala.

Sastojci:

  • 3 glave ružičastog lososa;
  • 3 rep ružičastog lososa;
  • 1 mrkva;
  • 6 krumpira;
  • 1 luk;
  • 2 žlice. l. sušeno bilje;
  • Sol, papar.

Način kuhanja:

  1. Glave i repove operite, stavite u lonac i prelijte vodom.
  2. Nakon što voda zakipi, kuhajte ružičasti losos 20 minuta.
  3. Procijedite juhu kroz sito.
  4. Svo povrće ogulite, luk i krumpir narežite na sitne kockice, mrkvu na ploške.
  5. Stavite krumpir u juhu i ponovno prokuhajte juhu.
  6. Odmah nakon što prokuha dodajte mrkvu i luk. Ponovno prokuhajte.
  7. Kuhajte povrće 10 minuta na laganoj vatri.
  8. Komadima ribe izvadite kosti, a meso narežite na manje komade.
  9. Dodajte ribu u gotova juha, sol i papar po ukusu.
  10. Ulijte u lonac sušeno bilje, pustite da se uho malo kuha ispod zatvorenog poklopca.

Zanimljivo s mreže

Korištenje konzervirane hrane dodatno olakšava i ubrzava pripremu riblje juhe. Pritom su komadi ribe u staklenkama dosta masni pa će juha biti jednako ukusna i bogata. Umjesto bisernog ječma, na popis sastojaka možete dodati rižu u istoj količini. Načini se mogu zamijeniti drugim, ovisno o modelu vašeg multicookera. Upute za kuhinjskog pomoćnika trebaju uključivati: detaljne upute o korištenju određenog programa.

Sastojci:

  • 1 limenka konzerviranog ružičastog lososa;
  • 4 krumpira;
  • 1 mrkva;
  • 3 žlice. l. prekrupa od ječma;
  • 2 luka;
  • 2,5 litara vode;
  • 1 list lovora;
  • 3 žlice. l. biljno ulje;
  • Zelena;
  • Sol, papar.

Način kuhanja:

  1. Luk narezati na kockice, mrkvu i krumpir na kockice.
  2. Temeljito isperite biserni ječam.
  3. Ulijte ulje u posudu multicookera i uključite način rada "Prženje".
  4. Pržite luk i mrkvu 15 minuta.
  5. Dodajte u zdjelu prekrupa od ječma i krumpir, pomiješajte.
  6. Prebacite roze losos na tanjur i zgnječite ga vilicom.
  7. Stavite ribu s ostalim sastojcima i dodajte vodu.
  8. Kuhajte riblju juhu u načinu rada "Juha" 1 sat.
  9. Pri kraju kuhanja (oko 5-10 minuta) u juhu dodajte lovorov list, sol i papar.
  10. Gotovu riblju juhu ukrasite nasjeckanim svježim začinskim biljem.

Sada znate kako kuhati juhu od ružičastog lososa prema receptu s fotografijom. Dobar tek!

Juha od ružičastog lososa je jednostavno prvo jelo, kako u smislu kalorijskog sadržaja, tako iu smislu procesa kuhanja. Možete to raditi svaki dan bez straha obiteljski proračun. Jednostavni savjeti Kako kuhati juhu od ružičastog lososa pomoći će kuharima početnicima da se upoznaju s ovim zanimljivim i vrlo zdravim jelom:
  • Riblju juhu prije upotrebe preporuča se procijediti kroz sito kako se u njoj ne bi uhvatile kosti ili drugi nepoželjni dijelovi ribe;
  • Nema potrebe uklanjati kosti iz konzerviranog ružičastog lososa (tamo su prilično mekani) kako ne bi pokvarili dojam jela;
  • Riblju juhu bolje je kuhati na laganoj vatri da se ne zamuti;
  • Ako juha ipak ispadne mutna, prije dodavanja preostalih sastojaka dodajte sirove bjelančevine. Čim je “kuhano”, potrebno ga je izvaditi iz posude;
  • Drugi način posvjetljivanja juhe od ružičastog lososa je dodavanje mala količina votka. Morate ga uliti u juhu 10 minuta prije nego što bude gotova.

Mala riba iz velike obitelji lososa koja živi u Tihom i Arktičkom oceanu je ružičasti losos. Zdrava i ukusna, s mesom ružičaste boje, široko se koristi u kulinarstvu. Peče se u tijestu i na roštilju, peče i soli. Također kuhaju prekrasnu riblju juhu koja ima nevjerojatan miris.

Kako kuhati juhu od ružičastog lososa

Prvo jelo za ručak je stabilna tradicija ruske kuhinje. Ne na posljednjem mjestu među prvim jelima je riblja juha - riblja juha, za koju ima onoliko recepata koliko i domaćica. Na brodet od rijeke ili morska riba, s paprom, lovorom i drugim začinima, aromatična riblja juha ima obožavatelje ne samo među ribarima. Izvrsna osnova za to je riba losos. Na primjer,juha od ružičastog lososazasluženo se smatra najukusnijim među ribljim prvim jelima. Tradicionalno se kuha od glave, repa i peraja, koristeći glavni dio trupa za izvrsno drugo jelo.

Recept za juhu od ružičastog lososa

Ako vaši voljeni vole i cijene riblja jela, onda vam je potreban korak po korakrecept za juhu od ružičastog lososa. Uopće ga nije teško skuhati kod kuće, a ne ispada ništa gore nego u većini skupi restorani mir. Među desetak recepata koji se razlikuju po sastavu i načinu pripreme odaberite svoj koji će postati prepoznatljiva riblja juha vaše obitelji. Sa i bez krumpira, s različitim vrstama žitarica, s dodatkom vrhnja - svaka opcija jela opisana u nastavku je neobična, ukusna i aromatična.

Od glave do repa

  • Sadržaj kalorija: 48 kcal.
  • Kuhinja: ruska.

Kao i obično se kuhauho od glave i repa ružičastog lososa,jer se od kondicioniranog, “ceremonijalnog” mesa pripremaju porcionirana ukusna glavna jela. I tako je, kosti glave i peraja peraja - najbolji dio riba, ako govorimo o brudetu. A u repu i glavi ima dovoljno mesa da riblja juha izgleda bogato i oduševi jede pravim okusom skupe ribe.

Sastojci:

  • glava i rep ružičastog lososa - od 3 ribe;
  • krumpir (srednji) - 5-6 kom.;
  • mrkva (velika) - 1 kom .;
  • luk – 1 kom.;
  • zelje - 1 hrpa;
  • sol, mljeveni papar.

Način kuhanja:

  1. Prije pripreme riblje juhe temeljito isperite glave i repove riba. Svakako uklonite škrge, one čine juhu mutnom i neukusnom. Dijelove ribe preliti vodom i posoliti.
  2. Kuhajte ružičasti losos dok ne bude gotov. Dvadesetak minuta nakon vrenja dovoljno je da se riba skuha. Ulijte juhu u drugu posudu i procijedite.
  3. Oguljene gomolje krumpira, luk i mrkvu narežite na kockice. Ako ne volite kuhani luk u juhi, možete ga skuhati cijelog zajedno s ribom pa izvaditi. Po želji naribajte mrkvu.
  4. Zakuhajte riblju juhu, dodajte joj krumpir. Nakon desetak minuta dodajte preostalo povrće. Posoliti jelo i popapriti.
  5. Za desetak minuta juha će biti gotova. Za to vrijeme meso kuhane ribe odvojite od kostiju i kože, glavu rastanjite, u njoj je skoro sve jestivo. U tavu dodajte komadiće ružičastog lososa, pospite nasjeckanim začinskim biljem, pričekajte da zakuha i maknite juhu s vatre.

Juha

  • Vrijeme kuhanja: 40-50 minuta.
  • Broj porcija: za 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 52 kcal.
  • Namjena: ručak, vruće prvo jelo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: lako.

Vrlo ste sretni ako ribu dobijete živu ili svježe izrezanu. Bogatijuha od svježeg ružičastog lososaima svjetliji okus i jedinstvena aroma. Čak i ako skuhate riblju juhu od glave i repa ružičastog lososa koji nije bio zamrznut, osjetit ćete razliku. Ali u tanjur dodajte komad kuhane riblje pulpe, pa ćete prvo jelo pretvoriti u kulinarsko remek djelo. Kako biste uživali u okusu dobre ribe, pažljivo koristite začine koji imaju jak, specifičan miris.

Sastojci:

Način kuhanja:

  1. Ribu pažljivo očistite od krljušti, operite i izvadite utrobu. Ne bacajte kavijar, izuzetno je ukusan. Odrezati glavu, rep, peraje, izvaditi kralježnicu. Uklonite škrge, ovo je važno! Trebat će vam 400-500 grama fileta ružičastog lososa, ostatak mesa možete koristiti za druga jela.
  2. Kuhajte glavu, rep i kosti 15-20 minuta. Juha bi trebala biti 1,2-1,5 litara. Kako bi juha ostala bistra, skinite pjenu nakon što zavrije. Ne zaboravite dodati soli.
  3. Uklonite dijelove ribe. Meso s repa i glave potrebno je odstraniti, a juhu procijediti kroz gazu.
  4. Zakuhajte riblju juhu i dodajte joj krumpir. Ne pokušavajte rezati krumpir premalo: komadići trebaju biti srednje veličine i iste veličine.
  5. U kipuću riblju juhu stavite komade ribljeg filea (6 komada) i kuhajte na laganoj vatri četvrt sata.
  6. U tavu dodajte male komadiće ribe od glave i repa, jedan ili dva lista lovora, crni i piment (po 3-4 zrna graška).
  7. Ostavite jelo da se strmi ispod poklopca, nakon pet minuta izvadite lovorov list iz posude. Juha je spremna za posluživanje. Već u tanjuru vruću riblju juhu pospite svježim peršinom.

Iz moje glave

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Broj porcija: za 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 48 kcal.
  • Namjena: ručak, vruće prvo jelo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: lako.

Istina je da je glava ribe najbolji proizvod za riblju juhu. Juha od nje nije masna, ali bogata i aromatična. Na visoka koncentracija lako se pretvara u žele. Posebno dobrouho od glave ružičastog lososa. Brzo se kuha, juha je bistra, aromatična i ukusna. Važno je samo prethodno izvaditi škrge i temeljito isprati šupljine ispod njih. Unutar glave sve je meko jestivo i korisno: i tamni i svijetli komadići mogu se poslati u uho.

Sastojci:

  • glave ružičastog lososa - 5-6 komada;
  • krumpir - 4-5 kom .;
  • mrkva – 1 kom .;
  • luk – 1 kom.;
  • korijen peršina 1/2 kom.;
  • biljno ulje - 1-2 žlice. l.;
  • kopar - 1 mala hrpa;
  • sol, papar, lovorov list.

Način kuhanja:

  1. Prije pripreme riblje juhe glave je potrebno oprati i odstraniti škrge.
  2. Napunite svoje glave hladna voda, pustite da prokuha, kuhajte niska toplina dvadesetak minuta. Ne zaboravite dodati sol tijekom procesa kuhanja.
  3. Izvadite ribu iz temeljca, odaberite sve jestive komade s glava. Procijedite juhu.
  4. Pripremite povrće: krumpir narežite na kockice srednje veličine, nasjeckajte mrkvu i luk za prženje.
  5. U tavi na ulju popržite luk i mrkvu dok lijepo ne porumene.
  6. Zakuhajte procijeđenu juhu. U to dodajte krumpir, kuhajte na laganoj vatri oko petnaest minuta.
  7. U tavu stavite komade ribe, prženje, sitno sjeckani kopar, popaprite. lovorov list staviti u juhu pet minuta, nakon čega ju je potrebno izvaditi.
  8. Riblja juha treba da prokuha, 15-20 minuta nakon završetka kuhanja bit će ukusnija i aromatičnija.

Od smrznute ribe

  • Broj porcija: za 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 123 kcal.
  • Namjena: ručak, vruće prvo jelo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: lako.

Smatra se da riblja juha, za razliku od klasične riblje juhe, osim ribe sadrži i povrće sve vrste aditiva. Nema potrebe raspravljati o terminologiji kada imate priliku kuhati ukusnu hranu.smrznuta juha od ružičastog lososaprema dolje napisanom receptu. Okus sira, delikatan i jedinstven, nevjerojatno nadopunjuje ribu, čineći je plemenitom i profinjenom.

Sastojci:

  • smrznuta riba ružičastog lososa (file) - 450 g;
  • luk (veliki) - 1 kom;
  • topljeni sir - 2 kom. (180-200 g);
  • brašno - 2 žlice. l.;
  • maslac - 50 g;
  • sol, papar, začinsko bilje.

Način kuhanja:

  1. Odmrznite smrznutu ribu prirodno(na sobnoj temperaturi).
  2. Meso bez kožice narežite na porcije (12 komada), posolite, pospite paprom, panirajte u brašnu, popržite na ulju s obje strane.
  3. Luk sitno nasjeckajte, prodinstajte na ulju, zadnju minutu prženja dodajte malo brašna, promiješajte.
  4. U kipuću vodu (oko 1,2 litre) stavite komade ribe i prženi luk. Juha treba kuhati na laganoj vatri 10 minuta.
  5. Dodajte naribani sir, lagano promiješajte da se ne ošteti komadi ribe.
  6. Probajte jelo na sol i papar, po potrebi dodajte. Prilikom posluživanja juhu pospite začinskim biljem.

Od konzervirane hrane

  • Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
  • Broj porcija: za 3-4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 63 kcal.
  • Namjena: ručak, vruće prvo jelo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: lako.

Opcija za brzi obiteljski ručak -konzervirana juha od ružičastog lososa, koji se može vrlo brzo skuhati. Da biste dodali kalorije i učinili juhu ukusnijom, dodajte rižu, proso, griz ili biserni ječam. Svaka od opcija je šarmantna na svoj način, svaka može zasititi i pružiti zadovoljstvo nepcu. Recept je vrlo jednostavan, čak i dijete može podnijeti ovo jelo.

Sastojci:

  • konzervirani ružičasti losos - 1 limenka;
  • krumpir - 3 kom .;
  • biserni ječam - 1/3 šalice;
  • mrkva – 1 kom .;
  • luk – 1 kom.;
  • maslac - 30 g;
  • sol, začinsko bilje, papar.

Način kuhanja:

  1. Isperite žitarice, ulijte ih u kipuću vodu (1 litra), kuhajte dok se ne kuhaju napola oko petnaest minuta.
  2. Pripremite povrće: krumpir narežite, luk na kockice, mrkvu nasjeckajte na ribež.
  3. Na maslacu popržite luk. Sve povrće dodajte u posudu u kojoj se kuhaju žitarice. Kuhajte do kraja. Ne zaboravite dodati sol i papar.
  4. Dok se povrće kuha otvoriti riblje konzerve, izvadite mu kosti, izrežite na komade. U juhu umočite ružičasti losos, dodajte nasjeckani kopar i peršin.
  5. Pustite da juha lagano kuha kako bi se razvio okus i miris ribe.

S vrhnjem

  • Broj porcija: za 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 117 kcal.
  • Namjena: ručak, vruće prvo jelo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: lako.

Od pulpe ružičastog lososa možete pripremiti ukusan i nježna kremasta juha. Posebno je dobar za djecu i dijetalna prehrana. Ova juha se melje u blenderujuha od ružičastog lososa s vrhnjem. Mliječna nijansa dobro pristaje uz riblja jela, čini pire juhu nježnom i ugodnom. U juhu dodajte limunov sok, češnjak i malo papra. Ovo jelo je zasitno i grije.

Sastojci:

  • pulpa ružičastog lososa - 500 g;
  • tvrdi sir - 50 g;
  • krema s niskim udjelom masti - 1 staklo;
  • krumpir - 3-4 kom .;
  • luk – 1 kom.;
  • luk (zelje) - 2 kom .;
  • biljno ulje - 3 žlice. l.;
  • kopar - 2-3 grančice;
  • sol, papar, limunov sok.

Način kuhanja:

  1. Krumpir krupno nasjeckajte i skuhajte u vodi (potrebno je 1,5 l).
  2. Na ulju popržiti luk, dodati češnjak i bijelu zonu mladog luka. Bacite povrće s krumpirom.
  3. Kada je krumpir kuhan, dodajte file roze lososa, narezan na velike ploške. Kuhajte 5-7 minuta.
  4. Sadržaj tave (bez juhe) izradite u pire blenderom. Dodajte nasjeckano začinsko bilje (luk, kopar), ulijte vrhnje. Ponovno samljeti masu mikserom, razrijediti juhom.
  5. Smjesu zakuhajte i odmah ugasite, dodajte malo soka od svježe iscijeđenog limuna.
  6. Juhu poslužite toplu. U tanjuru jelo pospite sirom.

S prosom

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Broj porcija: za 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 93 kcal.
  • Namjena: ručak, vruće prvo jelo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: lako.

Za zaposlene osobe iznimno je važno da priprema hrane ne oduzima previše vremena. U tom smislu riblja juha je idealno jelo.Riblja juha od ružičastog lososa s prosomkuha se oko pola sata. Ukusna je od svježe i smrznute ribe, čak i od riblje konzerve. Za juhu je bolje uzeti glavu i rep, ali im dodati "standardne" komade fileta - po jedan za svakog jela.

Sastojci:

  • ružičasti losos - glava, rep, 300-450 g pulpe;
  • krumpir - 3-5 kom .;
  • mrkva – 1 kom .;
  • luk – 1 kom.;
  • proso - 1/3 šalice;
  • korijen peršina, celer - po 40-50 g;
  • sol, papar, lovorov list, kopar.

Način kuhanja:

  1. Ribu dobro operite, glavi skinite škrge, filet narežite na šest komada porcionirani komadi. Najprije kuhajte "nekvalitetne" dijelove u 1,5 litara vode dok ne omekšaju. S njima možete prokuhati cijelu glavicu luka, u tom slučaju ne smijete dodavati nasjeckani luk. Ne zaboravite posoliti juhu tijekom kuhanja.
  2. Procijedite juhu, rastavite ribu, ostavljajući po strani sve jestive komponente (potrebno ih je vratiti u gotovu juhu).
  3. U ribljoj juhi kuhajte 10 minuta kockice krumpira, naribanu mrkvu, peršin, celer, nasjeckani luk, proso.
  4. Stavite komade ribe u tavu. Učinite to nježno tako da svaki dio fileta ostane netaknut. Još desetak minuta na laganoj vatri i možete ugasiti.
  5. Ne otvarajte poklopac najmanje četvrt sata, ostavite jelo da odstoji.

U laganom kuhalu

  • Vrijeme kuhanja: oko sat vremena.
  • Broj porcija: za 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 60 kcal.
  • Namjena: ručak, vruće prvo jelo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: lako.

Informacije o ribljim juhama bit će nepotpune ako se ne sjećate kraljevskerecept za juhu od ružičastog lososa. U laganom štednjaku ispada posebno mirisno. Važno za kraljevsku riblju juhu bogatu juhu, koji se kuha od repa, glave, peraja i hrpta. Komadići “svečanog” mesa ružičastog lososa dodaju se kasnije da se ne raskuhaju. Zlatna boja I ljutog okusa U juhu će se dodati i neoguljeni luk koji treba kuhati u juhi zajedno s ribom. Završni dodir– u gotovu juhu dodajte votku. Stručnjaci kažu da bez njega uho nije uho, već samo dijetalna juha.

Sastojci:

  • glava, rep, peraje, greben od jedne ribe;
  • file ružičastog lososa - 300-450 g;
  • krumpir - 3-5 kom .;
  • mrkva – 1 kom .;
  • luk – 2 kom .;
  • votka - 1 žlica. l.;
  • papar, sol, začinsko bilje.

Način kuhanja:

  1. Ribu operite, izvadite škrge i stavite u sporo kuhalo. Tamo stavite luk, temeljito opran, ali ne oguljen. Napunite vodom (volumen 1,5 l), posolite. Uključite način gašenja 30 minuta.
  2. Povrće narežite: krumpir na kockice, mrkvu na trakice, preostali luk sitno.
  3. File iseći na šest delova.
  4. Gotova juha procijediti, dodati u to povrće, kuhati desetak minuta ili malo više.
  5. Stavite komade ribe u sporo kuhalo. U načinu rada "juha" kuhat će se ne više od petnaest minuta. Riblju juhu pažljivo i pažljivo miješajte kako ne biste oštetili izgled komadića ribe.
  6. Ulijte nasjeckano bilje u posudu i ulijte žlicu votke. Nemojte pretjerivati, ulijte čašu u kotao od deset litara, žlica će vam biti dovoljna.
  7. Izvadite zdjelu iz multicookera kako biste spriječili neovlašteno ključanje, inače će ružičasti losos prokuhati. Ostavite poklopljeno najmanje petnaestak minuta.

S rižom

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Broj porcija: za 5-6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 89 kcal.
  • Namjena: ručak, vruće prvo jelo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: lako.

Tradicionalno, hranjivoriblja juha od ružičastog lososa s rižomslično u izvršenju riblje juhe s prosom ili bisernim ječmom. Možete ga kuhati ili od sirove ribe ili iz konzerve konzervirane hrane. Riža nema samostalan svijetao okus, stoga postaje izvrsna pozadina za glavni sastojak jela - na primjer, ribu. Riblja juha s rižom učinkovito i dugotrajno utažuje glad, a aromatična je poput ostalih ribljih juha.

Sastojci:

  • ružičasti losos u staklenci - 200-250 g;
  • krumpir - 4-5 kom .;
  • riža - 1/3 šalice;
  • luk – 1 kom.;
  • mrkva – 1 kom .;
  • češnjak – 2 režnja;
  • biljno ulje - 2 žlice. l.;
  • sol, lovorov list, paprika, kopar.

Način kuhanja:

  1. U 1-1,2 litre kipuće vode stavite krumpir narezan na kockice. Posolite i prokuhajte desetak minuta.
  2. Zapržite luk i mrkvu, dodajte češnjak, držite na vatri još minutu.
  3. Preko krumpira prelijte rižu i dodajte prženo povrće. Nakon 5-7 minuta juhu promiješajte i dodajte joj. konzervirani ružičasti losos, izrezati na komade.
  4. Nakon pet minuta dodajte začine, kopar i ugasite. Juha je spremna za posluživanje, ali će biti još ukusnija ako odstoji 15-20 minuta.

S jajetom

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Broj porcija: za 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 66 kcal.
  • Namjena: ručak, vruće prvo jelo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: lako.

Mnoge ga domaćice dodaju u riblju juhu kokošje jaje, što pojačava okus jela i postaje još zanimljivije. Ako to nikada niste radili, sada je vrijeme da pokušate. Mirisnajuha od ružičastog lososa s jajetomi gljive - prvo jelo koje može postati jedno od omiljenih za vaše najdraže. Lako se priprema, samo trebate slijediti korak po korak recept dano u nastavku.

Sastojci:

  • glave i repovi ružičastog lososa - od 3 ribe;
  • riža - 1/3 šalice;
  • svježi šampinjoni - 5-6 kom.;
  • jaje – 2 kom .;
  • luk – 1 kom.;
  • mrkva – 1 kom .;
  • sol, papar, kopar.

Način kuhanja:

  • Uzmite 1-1,2 litre vode. Ribu skuhajte, jestive dijelove odvojite, juhu procijedite.
  • Nasjeckajte povrće i gljive, kuhajte ih u ribljoj juhi 10-15 minuta. Posoliti i popapriti.
  • Jestive komade ribe vratite u lonac s juhom.
  • Umutiti jaja, dodati ih u juhu u tankom mlazu i za to vrijeme snažno miješati.
  • Dodajte začinsko bilje, kuhajte i poslužite.

Kako se pokazalo, uho s ružičastim lososom– jelo je jednostavno, ali isplativo. Kuha se s dodatkom žitarica, gljiva, začinskog bilja i povrća. Od potonjeg se koriste mrkva, luk, krumpir, rjeđe - rajčica, slatka paprika, korijenje celera, peršin. Ponekad se dodaju i jaja. Kako bi uho ispalo sjajno, slijedite jednostavne preporuke:

  • Okus ovisi o stupnju svježine ribe, uvjetima njenog skladištenja i odmrzavanja.
  • Uho je prozirno ako se riba dobro očisti, opere i odstrane škrge.
  • Aroma jela će se pojačati kada riblja juha odstoji.
  • Riblji file kuhajte ne više od 15 minuta. Za to vrijeme pažljivo promiješajte juhu da se meso ne ošteti.
  • Dodajte zelje na samom kraju procesa.

Video

Jedno od najpopularnijih i najtraženijih jela od ribe je riblja juha. Možete ga kuhati ne samo u uvjeti za planinarenje na lomači, ali i kod kuće. Postoji mnogo mogućnosti za pripremu riblje juhe različite vrste riba. Nudimo vam jednostavan recept domaća riblja juha od ružičastog lososa.

Ovo prvo jelo, koje se savršeno uklapa u jelovnik za ručak, zahtijeva jednostavne sastojke - krumpir, proso, povrće, svježe začinsko bilje. Glavu, hrbat i peraje s repom preostalim nakon rezanja ružičastog lososa možete koristiti za riblju juhu. Od ovih dijelova ribe dobiva se bogat i bogat brudet koji će gotovoj ribljoj juhi dati poseban okus i miris.

U krajnjem slučaju, kada jako želite riblju juhu, a ribe nema, poslužit će i konzervirani ružičasti losos.

Informacije o okusu Vruće juhe

Sastojci

  • svježi ružičasti losos - 300 g;
  • krumpir - 2 kom .;
  • mrkva - 1 kom .;
  • luk - 1/2 kom.;
  • slatka paprika - 1/2 komada;
  • proso - 1/2 šalice;
  • biljno ulje - 30 ml;
  • svježe začinsko bilje - po vašem ukusu;
  • sol i crno mljeveni papar– po vašem ukusu;
  • lovorov list – 1 kom.


Kako kuhati juhu od svježeg ružičastog lososa s prosom

Za pripremu juhe na kojoj će se kuhati riblja juha isperite dijelove ružičastog lososa pod hladnom vodom (možete koristiti glavu, rep, peraje). Stavite ribu u lonac, prelijte hladnom vodom i stavite na štednjak. Nakon vrenja smanjite vatru i kuhajte roze losos oko 20-25 minuta. Zatim dobivenu riblju juhu procijedite i posolite po ukusu.

Ogulite povrće i izvadite sjemensku kapsulu iz slatke paprike. Krumpir narežite na sitne kockice ili kocke i dodajte u riblju juhu.

Sameljite mrkvu koristeći veliku mrežastu ribež. luka rez male komadiće, i slatka paprika - kockice.

Pripremljeno rezanje povrća prebacite u tavu sa zagrijanim biljnim uljem. Pirjajte povrće dok ne omekša, ne zaboravite ga povremeno miješati.

Proso prebrati, odstraniti crna zrna, smeće i kamenčiće. Nekoliko puta temeljito isperite žitarice dok ocijeđena voda ne postane potpuno bistra. Dodajte proso u krumpir, promiješajte.

Nakon 7 minuta u tavu možete dodati pirjano povrće.

Riblju juhu nastavite kuhati još 5-6 minuta. Za to vrijeme kuhanom roza lososu izvadite kosti i nasjeckajte ga. Stavite komade ribe u lonac.

Pri kraju kuhanja u juhu dodajte mljeveni crni papar, lovorov list i svježe nasjeckano začinsko bilje.

Ukusna juha od ružičastog lososa je gotova, ulijte je u tanjure i poslužite.

Teaser mreža

Riblja juha s rižom od glave i repa ružičastog lososa

Vrlo često ribu kupujemo cijelu. Za kuhanje blagdanske poslastice lešina ide, ali glava i rep, u pravilu, ostaju. Naravno, ne možete ih za sada ostaviti sa strane. zamrzivač, a zatim skuhajte riblju juhu. Vrlo prvo mirisno jelo, odmah se zamisli vatra na obali jezera ili rijeke, a iznad nje visi lonac riblje juhe.

Sastojci

  • glava i rep ružičastog lososa - od jednog trupa;
  • rižine žitarice - 100 g;
  • luk – 1 kom.;
  • krumpir - 3 kom .;
  • mrkva - 1 kom .;
  • lovorov list - 2 kom .;
  • crni papar u zrnu - 6 kom .;
  • mljeveni crni papar i sol - po vašem ukusu;
  • voda - 2,5 l;
  • svježi kopar - srednja hrpa.

Priprema

Glavu i rep ružičastog lososa temeljito operite, stavite u lonac, prelijte navedenom količinom vode i stavite na jaku vatru. Pustite tekućinu da zakipi, zatim smanjite vatru i kuhajte oko 30 minuta. Tijekom pripreme riblje juhe, na površini vode će se nakupljati pjena; uklonite je šupljikavom žlicom.

Dok se riblja juha kuha pripremite povrće. Krompir ogulite, operite i narežite na srednje kocke.

Mrkvu ogulite, operite i narežite na kockice, možete je naribati na krupnije ribež ili narezati na polovice.

Luk jednostavno ogulite i operite.

Nakon 30 minuta posolite juhu po svom ukusu, izvadite riblja glava s repom i rastavite ih. Što to znači? Riblje meso koje se tu nalazi trebate odvojiti od kostiju.

U kipuću juhu stavite kockice krumpira i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.

U međuvremenu temeljito isperite rižina žitarica u nekoliko voda. Nakon što prođe određeno vrijeme, u tavu stavite rižu, mrkvu, luk, ubacite zrna crnog papra i popaprite po svom ukusu. Poklopite i kuhajte dok krumpir i riža ne budu gotovi.

Probajte, čim krumpir i riža omekšaju prebacite riblje meso u tavu i ubacite lovorov list. Pustite da juha ponovno prokuha.

Kada se pojave prvi znakovi vrenja, isključite vatru. Ostavite uho da odstoji oko 20 minuta.

Dok odstoji, brzo isperite kopar i sitno nasjeckajte.

Uho od glave i repa ružičastog lososa je spremno. Prilikom posluživanja ulijte u porcionirane tanjure, po vrhu pospite nasjeckanim koprom i uživajte u jelu!

Juha od ružičastog lososa s jajima

Malo je protivnika riblje juhe u svijetu, malo je vjerojatno da će itko odbiti probati aromatično prvo jelo, pogotovo ako se kuha na vatri. Šteta što se rijetko izlazi u prirodu. Ali kod kuće možete skuhati takvu riblju juhu da svoje ukućane nećete moći odvući za uši od tanjura. Predlažemo da isprobate verziju s jajetom.

Sastojci

  • srednje trup ružičastog lososa - 1 komad;
  • voda - 2,5 l;
  • kokošja jaja - 2 kom .;
  • krumpir - 4-5 kom .;
  • luk – 1 kom.;
  • mrkva - 1 kom .;
  • biljno ulje - 20-30 ml;
  • svježi kopar - 1 srednja hrpa;
  • mljeveni crni papar i sol - po vašem ukusu.

Priprema

  1. Počnite s pripremom ribe. Odstranite škrge, peraje, utrobu i rep, uklonite ljuske i temeljito isperite pod mlazom vode. Trup prerežite na nekoliko dijelova, a glavu na dvije polovice. Stavite komade ribe u lonac, dodajte vodu i stavite na jaku vatru. Čim voda počne ključati, ocijedite je i ponovno napunite hladna voda i zakuhajte. Sada smanjite vatru i kuhajte dok riba ne bude gotova.

  1. Povrće ogulite, operite i narežite krumpir na srednje kockice, a mrkvu na kockice. Juha će izgledati jako lijepo ako povrće narežete na neke oblike (srca, krugove ili rombove).
  2. Luk ogulite i narežite na pola kolutića.
  3. Zagrijte biljno ulje u tavi, dodajte luk, pržite dok ne porumeni. Zatim dodajte mrkvu, promiješajte i pržite dok ne omekša.
  4. Izvadite iz posude kuhana riba, ohladite i odvojite meso od kostiju, sitno narežite ili jednostavno izgnječite vilicom.
  5. Krumpir stavite u juhu i kuhajte do pola.
  6. Sada dodajte prženo povrće, prokuhajte par minuta i stavite ribu u tavu.
  7. Razbijte jaja u šalicu i dobro ih umutite vilicom. Sada ih ulijte u uho u tankom mlazu, neprestano miješajući.
  8. Posoliti i popapriti po vlastitom ukusu, ubaciti list lovora, pustiti da lagano kuha dok puna spremnost krumpir.
  9. Dok se juha od ružičastog lososa kuha, operite zelje i sitno nasjeckajte.
  10. Nakon što je krumpir spreman, isključite vatru i dodajte kopar u tavu. Zatvorite poklopac i ostavite 25-30 minuta.
  11. Sada izlijte izvanredno ukusna riblja juha na tanjure i pozvati sve za stol.
Juha od ružičastog lososa "Carska"

Za kuhanje prave "carske" riblje juhe koristite duplu juhu (riblju i pileću), a kao preljev dodajte ljute likere, votku, bijelo vino ili konjak. Ne može se reći da postoje neke posebne poteškoće i trikovi u pripremi takve riblje juhe, ali da biste dobili ukusnu kraljevsku juhu, morat ćete probati. Nudimo vam laganiju verziju "carske" riblje juhe koja se priprema na juhu od lososa.

Sastojci

  • set za riblju juhu – 450 g;
  • pulpa ružičastog lososa - 200 g;
  • luk – 2 kom .;
  • voda - 2 l;
  • krumpir - 4-5 kom .;
  • mrkva - 1 kom .;
  • maslac - 30-40 g;
  • mljeveni crni papar i sol - po vašem ukusu;
  • lovorov list - 2 kom .;
  • votka - 50 ml;
  • svježi kopar i peršin - po 1 mala hrpa.

Priprema

  1. Da biste dobili bogatu juhu, nije dovoljno koristiti samo riblju pulpu, trebat će vam i glava, kralježnica, rep i peraje. Dobro ih operite pod tekućom vodom, stavite u lonac, stavite jednu cijelu glavicu luka u ljusci, prelijte vodom i stavite na štednjak.
  2. Zakuhajte sadržaj posude, smanjite vatru i kuhajte 15 minuta od sada.
  3. Nakon što prođe potrebno vrijeme, dodajte riblju pulpu u tavu i kuhajte na laganoj vatri još 15 minuta.
  4. Krompir oguliti, oprati, narezati na kocke ili kocke.
  5. Gotovu ribu izvadite iz juhe ako set za juhu bilo je pulpe, odvojite je od kostiju.
  6. Juhu posolite po ukusu, dodajte krumpir, smanjite vatru i kuhajte 10 minuta.
  7. Mrkvu ogulite, operite i nasjeckajte na tanke trakice.
  8. Drugi luk ogulite, operite i narežite na pola kolutića.
  9. Otopiti u tavi maslac, dodajte nasjeckani luk, pržite 3-4 minute. Zatim dodajte mrkvu, promiješajte i sve zajedno pržite još 5 minuta.
  10. Poprženo povrće prebacite u tavu, ubacite lovorov list i nastavite kuhati dok se krumpir potpuno ne skuha.
  11. Peršin i kopar operite i sitno nasjeckajte.
  12. Kad je krumpir spreman, u tavu ulijte votku, promiješajte i pustite da juha prokuha.
  13. Čim se pojave mjehurići vrenja, isključite vatru. Nasjeckajte sa svježim začinskim biljem, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha 30 minuta.
  14. Juha od ružičastog lososa "Tsarskaya" je spremna, tradicionalno se poslužuje s pecivima od luka ili češnjaka, pitama s ribom, tanke palačinke, punjene mesom odn mljevena riba, kanapei i sendviči.

Poznato je da pripremanje riblje juhe ne zahtijeva posebno kulinarsko znanje; Ne treba puno vremena, glavna stvar je pripremiti se bistra juha, aromatizirano začinima, među kojima mora biti lovorov list, papar itd. Glave se moraju osloboditi od škrga i očiju ribe, inače će juha ispasti mutna. Ako je glava prevelika, prerežite je na dva dijela. Pripremljenu glavu i rep prelijte kipućom vodom, a zatim vrlo hladnom vodom. Zatim možete kuhati riblju juhu s bilo kojim drugim sastojcima.

Osobitost riblje juhe od ružičastog lososa je njezina hranjiva vrijednost, odličan okus i visoka hranjiva vrijednost. Crvena riba, u koju spada i ružičasti losos, osim makroelemenata i vitamina ima i Omega3. A ovo je zdrava koža, gastrointestinalni trakt, periferni živčani sustav itd.

Na našoj web stranici upoznat ćete se s receptima za 1. juhu od ružičastog lososa, kuhanu u juhi od glave i repa s prosom, i 2. recept - juhu od ružičastog lososa s glavom i repom i rižom.

Recept br. 1

Juha od ružičastog lososa glava i rep s prosom

Ovaj recept bi možda bilo ispravnije nazvati riblja juha Ali naš zadatak je učiniti klasična riblja juha od glave i repa, a naše jelo također začinimo prosom. Ovo je izuzetno ekonomično jelo, jer se ovdje koristi neka vrsta "otpada" - glava i rep. Da biste dobili bogatiju juhu, u vodu možete staviti i odrezane leđne peraje.

Što nam treba:

  • glave i repovi - oko 800 g.
  • proso (žitarice, premija) – 200 g.
  • Luk-mrkva - 2 i 1 kom. odnosno.
  • Krompir - 300 g.
  • Pola limuna (neutralizira miris ribe).
  • Kiselo vrhnje - po vlastitom nahođenju (dat će delikatan okus vaše jelo).
  • Začini - po ukusu: lovorov list, klinčići, papar u zrnu, sol.

Kako kuhati riblju juhu:

  • Pripremljene glave i repove stavite u tepsiju željene veličine, prelijte hladnom vodom tako da proizvodi budu prekriveni dvije trećine. Stavite na vatru i pustite da prokuha. Uklonite stvorenu pjenu.
  • Dok se buduće uho kuha, proso preberemo i dva do tri puta isperemo hladnom vodom. Sada je vrijeme da u juhu ubacite proso, miješajte i pazite da tekućina ne iscuri iz posude. Proso se dugo kuha pa imamo vremena pripremiti povrće.
  • Luk je potrebno oguliti i izrezati na tanke pola kolutiće. Mrkva - na trakice.
  • Krompir ogulite i narežite na kockice veličine 1x1x1 cm.
  • Otprilike 15 minuta nakon što proso prokuha, u juhu dodajte oguljeno i nasjeckano povrće.
  • Povrće se dovodi do spremnosti, što traje oko 25 minuta, ali morate kušati i istovremeno ne dopustiti da se prekuha. Lovorov list ili neki drugi začini stavljaju se u uho na samom kraju.
  • Nakon što ste ugasili svoje remek-djelo, iscijedite sok iz limuna i ulijte ga u juhu.

Možete poslužiti s kiselim vrhnjem, posuto sitno sjeckanim koprom ili drugim začinskim biljem po želji. Riblja juha je gotova, pozovite sve za stol!

Recept br. 2

Juha od ružičastog lososa glava i rep s rižom

Princip pripreme ovog recepta razlikuje se od prvog samo po tome što ćemo riblju juhu skuhati s rižom, a povrće (luk i mrkvu) pirjati.

Počnimo sa sastavom proizvoda:

  • Glava i rep iz velika riba- komad po komad.
  • Krompir srednje veličine - 3 kom.
  • Polirana bijela riža okruglog zrna – 2 pune žlice.
  • Mrkva i luk - po jedan komad.
  • Začini, sol, lovorov list - po vašem ukusu.

Proces kuhanja:

  • Očistite trup velikog ružičastog lososa od ljuski, odrežite glavu, rep i peraje.
  • Glavi izvadite škrge, prerežite je na dva dijela i dobro operite.
  • Rep i leđnu peraju također treba dobro oprati.
  • Riblji trup će se koristiti za pripremu drugih jela, pa ga stavite u hladnjak do boljih vremena.
  • Glavu, rep i peraje prelijte s tri litre vode i stavite na vatru. Uvijek pazite da voda nakon vrenja ne iscuri. Ne zaboravite skinuti pjenu.
  • Dok juha kuha, sve navedeno povrće ogulite i narežite na ovaj način: luk na pola kolutića, mrkvu na sitne trakice, krumpir na sitne kockice.
  • Rižu je potrebno dobro isprati kako voda koju ispustite nakon pranja ne bi bila mutna. Za sada ćemo to ostaviti sa strane.
  • Pirjajte mrkvu i luk za biljno ulje dok ne bude spreman. Možete probati: ako ne krcka, gotov je.
  • Vrijeme je za pripremu temeljca. Tridesetak minuta nakon vrenja, rep, glavu i peraju potrebno je izvući i sortirati. Ako pronađete meso, vratite ga u juhu.
  • Sada morate dodati rižu, dovesti juhu do vrenja i kuhati oko 20 minuta. Možete kupiti rižu u vrećicama, koje brzo prokuhaju, tada će se vrijeme kuhanja riže znatno smanjiti.
  • U juhu dodajte nasjeckani krumpir i prokuhajte. Kuhajte još 15 minuta, dakle, krumpir je potrebno dodati u juhu kada riža nije potpuno kuhana, nakon pet-sedam minuta. Moramo pokušati.
  • Na samom kraju, kada su riža i krumpir gotovi, u juhu ubacite pirjano povrće i pustite da juha ponovno prokuha. Ne zaboravite dodati lovorov list i začine, te posoliti po ukusu, ugasiti.

Vaše uho je spremno. Poslužite jelo s bilo kojim začinskim biljem, kiselim vrhnjem, majonezom. Tko voli što?

Danas za ručak imamo juhu od ružičastog lososa. Recepti za njegovu pripremu sa svježim i riblje konzerve jednostavan i dostupan čak i za neiskusne domaćice. Vjerujte, ovo prvo jelo sigurno će se svidjeti vašim ukućanima.


Juha od ružičastog lososa: recept s fotografijama korak po korak

Mislite li da samo muškarci mogu skuhati ukusnu riblju juhu? Sada ćete vidjeti suprotno. Uho od glave i repa ružičastog lososa prema ovom receptu pogodit će u srce predstavnike jače polovice vaše obitelji.

Spoj:

  • riblji rep, glava i peraje;
  • 2-3 lista lovora;
  • mrkva;
  • 3-4 krumpira;
  • 5-6 zrna crnog papra;
  • celer;
  • kopar;
  • sol.

Bilješka! Uho ružičastog lososa ima mali energetska vrijednost. Dakle, njegov sadržaj kalorija je 39 kcal na 100 g gotovog jela.

priprema:


Mirisna i zadovoljavajuća juha

Ukha od konzerviranog ružičastog lososa neće biti ništa manje ukusna. Ovaj recept je vrlo jednostavan, a rezultat će vas sigurno impresionirati.

Spoj:

  • 1 b. konzervirani ružičasti losos;
  • 5-6 krumpira;
  • mrkva;
  • 2-3 lista lovora;
  • sol;
  • svježe mljeveni crni papar;
  • zelena.

priprema:

  1. Ogulite i operite povrće.
  2. Krompir narežite na kockice, luk sitno nasjeckajte nožem.
  3. Mrkvu samljeti na ribež.
  4. Stavite konzervu u zdjelu i dobro je izgnječite vilicom.
  5. Zakuhajte vodu u loncu i dodajte krumpir. Posoliti i nakon vrenja kuhati pet minuta.
  6. Sada dodajte luk i mrkvu, sve kuhajte 7-8 minuta.
  7. Dodati lovor i popapriti jelo po ukusu.
  8. Položite konzervirani ružičasti losos.
  9. Kuhajte riblju juhu dok krumpir nije spreman.
  10. U pripremljenu riblju juhu dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje i ostavite da se kuha deset minuta pod zatvorenim poklopcem.

Pažnja! Juha od ružičastog lososa kuha se na isti način u laganom kuhalu. Da biste to učinili, odaberite opciju "Prva jela" ili "Juhe".

Bogata riblja juha

Pogledajmo još jedan jednostavan recept za juhu od ružičastog lososa kod kuće. Ova bogata juha vrlo je zdrava i ukusna.

Spoj:

  • 150 g ribljeg fileta;
  • 2 krumpira;
  • mrkva;
  • korijen celera;
  • ½ žlice riža;
  • 1,5 litara pročišćene vode;
  • zelena;
  • mješavina začina;
  • svježe mljeveni crni papar;
  • sol.

priprema:


Savjet! Prije posluživanja riblju juhu dodajte u tanjure kap limunovog soka. To će jelu dati nenadmašnu aromu i izvrstan okus.

Još jedna opcija za riblju juhu

Tradicionalno se juha od ružičastog lososa kuha s prosom. Ali čak i s bisernim ječmom, jelo ispada bogato, ukusno i aromatično. I dati ga bogata boja u juhu tijekom kuhanja dodajte ljuske luka.

Spoj:

  • riblja glava;
  • 5-6 krumpira;
  • 2 mrkve;
  • ½ žlice ječam;
  • oguliti luk;
  • 1-2 lista lovora;
  • sol;
  • mješavina začina.

priprema:




Učitavanje...Učitavanje...