1. Salata sa škampima
1/2 glavice kupusa kineski kupus
300 g oguljenih koktel kozica (ne mogu kraljevske kozice!)
12-15 štapića od rakova
1 staklenka konzerviranog ananasa
Veliki zreli šipak
Majoneza
priprema:
Kelj nasjeckati (bez bijelog dijela), štapiće sitno nasjeckati (skoro u prah), ananas sitno nasjeckati.
Pomiješajte škampe, štapiće, kupus, ananas i šipak. Začinite majonezom
2. Salata 'Neptun'
Sastojci: škampi - 300 g, lignje - 300 g, štapići od rakova - 200 g (mogu se zamijeniti meso rakova) 5 jaja 130 gr. crveni kavijar majoneza Priprema: 1. Jaja skuhati, ohladiti, odvojiti bjelanjak od žumanjka, bjelanjak nasjeckati. Žumanjak se može ostaviti za dekoraciju. 2. Kozice skuhajte u blago posoljenoj vodi. 3. Zatim lignje bacite u kipuću vodu, prethodno ih narežite na kolutove. 4. Izrežite štapiće od rakova. 5. Sada dodajte par žlica majoneze, promiješajte, pa tek onda dodajte crveni kavijar (da ne pukne). 6. Posolite i popaprite po ukusu, ali preporučam da posolite nakon što sve promiješate jer... kavijar i majoneza mogu osigurati dovoljno soli.
3. Salata od dimljena piletina s krumpirom
Sastojci: 150 g dimljene piletine
3 krumpira
1 mrkva
2-3 kisela krastavca
2 žlice. majoneza
1 vezica mladog luka
konzervirani grašak -
sol i papar
Način kuhanja:
Prethodno skuhajte krumpir i mrkvu. Ohladiti i oguliti.
Jaja skuhati, ohladiti, oguliti i sitno nasjeckati.
Krompir i mrkvu narezati na kockice.
Krastavce također narežite na sitne kockice.
Pomiješajte krumpir, mrkvu i jaja. Dodajte piletinu narezanu na kockice i grašak
Posolite i popaprite. Dodajte majonezu i sve promiješajte.
Pospite sitno nasjeckanim zeleni luk
4. Salata od lignji s jajima i kukuruzom
Lignje - 1 kg
Jaje (kuhano) - 4 kom.
Luk - 3 kom.
Kukuruz (konzervirano) - 1/2 limenke
Orasi (oljušteni) - 3-4 žlice.
Biljno ulje - 1 tbsp.
Majoneza - po želji.
Način kuhanja
Lignje stavite 5 minuta u kipuću slanu vodu, dobro ih očistite i narežite na trakice. Jaja također narežite na trakice (ja koristim rezač za jaja - veličina je taman).
Luk nasjeckajte na manje komade i dinstajte na biljnom ulju dok ne požuti (ne pržite). Prije stavljanja luka u salatu možete žlicom iscijediti ulje ako je planirate začiniti majonezom. Ulje možete ostaviti, tada nije potrebno začiniti majonezom.
5. Predjelo "Kuglice od sira s grožđem"
Plavi sir "Dor Blue" ( sobna temperatura) - 100 g,
kremasti ili skuta sir(sobna temperatura) - 100-150 g,
hrpa slatkiša veliko grožđe(crvena ili zelena),
pistacije (oguljene) - 120 g
Grožđe operite, osušite i razdvojite grozd na bobice.
Pažljivo zarežite svaku bobicu i izvadite sjemenke.
Stavite Dor Blue sir u zdjelu, dodajte krem sir i dobro promiješajte.
Zdjelu sa smjesom od sira prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 40-60 minuta (u hladnjaku će se smjesa od sira zgusnuti).
Pistacije nasjeckati nožem ili samljeti u blenderu (ne smiju se mljeti previše sitno).
Svaku bobicu pažljivo prekrijte smjesom od sira tako da napravite kuglicu.
Kuglicu uvaljati u nasjeckane pistacije.
Proširiti kuglice od sira na pladanj, pokriti prozirnom folijom i ostaviti u hladnjaku do posluživanja.
6. TARTALETKE S CRVENIM KAVIJAROM
SASTOJCI
Tartlets - 11 kom;
Prerađeni krem sir - 150 grama;
Crveni kavijar - 120 grama;
Jaja - 4 kom;
Kopar - mala hrpa;
Majoneza - po ukusu.
Kopar sitno nasjeckajte, bjelanjke naribajte, pomiješajte s otopljenim sirom, dodajući malo majoneze.
Dobivenom smjesom napunite tartlete.
Stavite crveni kavijar na vrh
Poslužite tartlete na pladnju, ukrašene grančicama kopra.
7. Novogodišnji zalogaj
300 gr. slabo slani losos (ili pastrva)
350 gr. Philadelphia sir
1 žlica. želatinu
100 ml. vrhnje 20% masti
Pomiješajte vrhnje, želatinu i ostavite 5-7 minuta da želatina nabubri.
Zagrijte vodu skoro do vrenja. Stavite posudu sa želatinom i vrhnjem tople vode, miješajte dok se želatina potpuno ne otopi.
Kopar sitno nasjeckajte.
Pomiješajte sir, kopar i vrhnje.
Kalup (ja imam 20x10x10) obložiti prozirnom folijom tako da rubovi vise 10 cm slažite komade ribe.
Premažite polovicom krem fila.
Stavite sloj ribe.
Premažite preostalom polovicom krem fila.
Stavite komade ribe.
Savijte rubove folije tako da riba bude potpuno prekrivena. Stavite u hladnjak na 3-4 sata. Prije posluživanja roladu narežite na kriške debljine 1-1,5 cm.
8. Sir "Raffaello"
topljeni sir - 200 g,
maslac - 200 g,
češnjak - 2 režnja,
masline - 1 staklenka,
štapići od rakova - 1 paket
Sireve i hladni maslac naribajte na krupnije ribež.
Provucite češnjak kroz cjedilu za češnjak.
Pomiješajte sireve, maslac i češnjak dok ne postanu glatki.
Od dobivene mase praviti male loptice i svaku lopticu mijesiti tako da dobijete pljosnate pogačice.
U sredinu somuna stavite punjenu maslinu i spojite rubove somuna tako da maslina bude unutar somuna.
Na tanjur stavite naribane štapiće rakova i u njih uvaljajte gotove kuglice.
9.Pita rolada s jetrom bakalara
Tanak pita kruh - pola velikog ili 3 mala okrugla
Jetra bakalara – 1 staklenka (190 g)
Kuhana jaja - 2 kom.
Sjeckani peršin - 2 žlice. žlice
Zeleni luk - perje od 1 luka
Tvrdi sir - 125 g
Majoneza - 3 žlice. žlice
Mljeveni crni papar
Za nadjev naribajte jaja i sir na krupnije rende. Zelje sitno nasjeckajte. Ocijediti ulje iz jetrica, a same jetrice usitniti vilicom. Sve pomiješajte, dodajte majonezu, sol i papar po ukusu.
Položite tri mala pita kruha tako da se preklapaju. Kako se kasnije ne bi ljuštili, možete ih malo namazati majonezom.
Nadjev stavite na pita kruh i čvrsto zarolajte u roladu. Rolada je ispala dugačka i prerezala sam je na pola. Svaku polovicu sam zamotala u foliju i stavila pita rolat u hladnjak.
Prije posluživanja roladu lavaša narežite na komade i stavite na tanjur.
10.Pastrva s umakom od kavijara
Sastojci
Sok od limuna
File pastrve (ili losos) - 400 grama
Maslinovo ulje - pola žličice
Za umak:
Crveni kavijar - dvije žličice
Krema 22% - 100 mililitara
Suho bijelo vino - jedna žlica
File pastrve potrebno je prerezati na dva dijela.
Začinite s malo papra, soli i po vrhu lagano poškropite limunovim sokom.
Pećnicu je potrebno zagrijati na 170 C. Posudu za pečenje namažite s malo maslinovog ulja i u nju poslažite pripremljene komade ribe.
Odozgo dodajte malo vode, pažljivo prekrijte vrh kalupa folijom i stavite peći oko 15-20 minuta.
Da biste pripremili umak za ovu ribu, morate pažljivo uliti vino u lonac, a zatim, dobro miješajući, dodati pripremljeno vrhnje.
Na laganoj vatri, neprestano miješajući, dovedite dobivenu smjesu do stvaranja prilično guste mase. Malo posolite i popaprite.
Gotov umak maknite s vatre, lagano dodajte kavijar topli umak i sve pažljivo promiješajte da se jaja ravnomjerno rasporede po umaku.
Gotovu ribu pažljivo premjestite na tanjure i prelijte pripremljenim umakom.
11.
Pileći "panj"
Baguette - 1 komad
Pileći file - 500 g
Luk - 1 komad
Češnjak - 1 zub.
Šampinjoni - 6 kom
Krema (20%) - 5 žlica. l.
Rajčica - 1 komad
Sir - 100 g
Kiselo vrhnje - 2 žlice. l.
Biljno ulje (za prženje)
Maslac (za prženje)
Začini (majčina dušica, bosiljak, peršin, mažuran) - 0,5 žlice. l.
Sol (po ukusu)
Crni papar (po ukusu)
Pileći file možete samljeti (bolje uzeti meso od buta, bit će sočnije) u mašini za mljevenje mesa, ali ja sam ga sitno nasjeckala.
Pročišćena luka izrezati na male kocke i pržiti u tavi s biljnim uljem dok zlatne boje.
Šipku izrežite poprečno na nekoliko dijelova od po 5 centimetara. Oštrim nožem pažljivo uklonite mrvice.
Mljeveno pileće meso pomiješati sa prženim lukom, dodati začine, češnjak, sol, promiješati i ovom smjesom puniti štrucu.
Šampinjone ogulite i narežite na tanke ploške.
Pržite na biljnom ulju + maslac dok ne porumene, dodajte vrhnje, malo soli i malo pirjajte.
Umak od gljiva prelijte preko panjeva.
Narežite rajčicu, stavite je na gljive i prelijte kiselim vrhnjem
Naribajte sir i pospite po vrhu.
Peći u pećnici na 200-220*C 25-30 minuta.
12. Gratinirani krumpir
1 kg krumpira
100 g kiselog vrhnja
2 šalice vrhnja
2-3 režanj češnjaka
1/4 žličice muškatni oraščić
sol i papar
Krompir ogulite, narežite na tanke ploške.
Krumpir stavite u kalup, kao riblje ljuske. Posolite i popaprite svaki sloj.
Češnjak sitno nasjeckajte. Dodajte ga u kremu. Dobro promiješajte.
Vrhnje lagano istucite s kiselim vrhnjem, malo posolite i dodajte svježe mljeveni muškatni oraščić.
Krumpir prelijte vrhnjem i pospite naribanim sirom.
Zagrijte pećnicu na 200 C stupnjeva. Pecite oko 1 sat.
13.torta "Esterházy"
Za test:
· 8 proteina
· 1 šalica šećera
· 200 g orasi
· 3 žlice brašna
· Prstohvat cimeta
· Prstohvat soli
· Latice badema
Za kremu:
· ½ šalice mlijeka
· ½ žlice teška krema
· ¾ žlice šećera
· ¼ šalice kondenziranog mlijeka
· 4 žumanjka
· 300 g maslaca
· 200 g bijele čokolade
· 50 g crne čokolade
· 2 žlice vrhnja 33% masti
Kako kuhati:
1. Bjelanjke istucite sa šećerom, dodajte nasjeckane pržene orahe zajedno s cimetom i brašnom. Tijesto staviti u pleh obložen papirom za pečenje i peći 6 kolačića na 160C 40-50 minuta.
2. Za kremu u loncu pomiješajte mlijeko i vrhnje i zakuhajte. Žumanjke izmiksati sa šećerom i smjesu zaliti vrelim mlijekom. Cool. Umutite maslac sa kondenziranim mlijekom i dodajte krema. Pogačice premazati kremom.
3. Otopiti u vodenoj kupelji bijela čokolada i pomiješajte s vrhnjem. Pokrijte površinu torte. Otopite tamnu čokoladu i iscrtajte paukovu mrežu na kolač. Stranice torte pospite laticama badema.
I naravno, narezano povrće, voće, martini, šampanjac i konjak
Izrada jelovnika za svaki blagdanski stol dug je i složen zadatak. A ako govorimo o jelovniku na Nova godina, glatko se pretvarajući u jutro, zadatak postaje mnogo kompliciraniji. Ne, naravno, možete jednostavno pripremiti cijeli stol provjerenih jela ili, obrnuto, pokušati zaokupiti maštu svojih gostiju stvaranjem nečeg izvrsnog ili egzotičnog, ali sav vaš rad može propasti ako propustite nešto važne točke. Čini se da svi već znaju da se ne možete ponavljati kada pripremate salatu (ili salate) i glavno jelo od istih proizvoda, ali ne - gotovo svaka druga domaćica sigurno će na stolu imati salate od majoneze s piletinom, koje se razlikuju samo u nekim komponente i redoslijed slojeva, a kao glavno toplo jelo ista piletina...
Web stranica Culinary Eden nudi vam ogledni jelovnik za Novu godinu, na temelju kojih, jednostavno možete pripremiti jela po svom ukusu i budžetu. Tradicionalno se vjeruje da bi trebalo biti najmanje 1-2 salate od svježe povrće ili voće, 1-3 hladna predjela (salate od majoneze se, inače, odnose upravo na njih, a ne na salate u općeprihvaćenom smislu), 1-2 topla predjela, 1 glavno toplo jelo (krunsko, najbolje, najuspješniji!) i desert – bez njega doček Nove godine nigdje.
Salata sa račićima i mesom rakova
Sastojci:
500 g kozica,
100 g imitacije mesa rakova,
2 jaja
1 svježi krastavac
1 glavica crvenog luka,
50 g sira,
2 žlice. kiselo vrhnje, 1/2 limuna,
2 žličice umak od soje,
lišće salate, zelje.
priprema:
Skuhajte i ogulite škampe. Meso rakova sitno nasjeckajte. Krastavac narežite na ploške, a luk na tanke polu kolutiće. Jaja skuhajte, ohladite i narežite na sitne kockice. Pomiješajte kiselo vrhnje, sok od pola limuna, umak od soje i pomiješajte sa nasjeckanim začinskim biljem. Sve sastojke sjediniti i začiniti dobivenim umakom. Na tanjur stavite listove zelene salate natrgane rukom, salatu stavite u hrpu i pospite naribanim sirom.
Salata od kupusa i roquefort sira
Sastojci:
400 g svježeg kupusa,
2 rajčice
2 slatke mesnate paprike,
1 grozd zeleni luk,
200 g Roquefort sira (ili neki drugi plavi sir po ukusu),
250 g tvrdog sira,
2 žlice. maslinovo ulje,
2 žlice. balsamico ocat,
sol, šećer, crni mljeveni papar- po ukusu.
priprema:
Salata se priprema u zdjelicama ili porcijskim tanjurima. Listovi kupusašto tanje nasjeckajte i trljajte rukama da omekšaju i puste sok. Na dno posuda stavite tanki sloj kupusa. Papriku narežite na tanke trakice, rajčicu na ploške, mladi luk nasjeckajte. Preko kupusa redati paradajz, papriku i luk. Plavi sir narežite na male kockice i stavite na povrće. Trljati tvrdi sir na sitno ribež i pospite po salati. Pomiješajte u posudi maslinovo ulje, balzam, sol, šećer i mljevenu papriku i prelijte preko salate.
Grickalice od povrća
Sastojci:
2-3 mrkve,
2-4 češnja češnjaka,
½ šalice slani orašasti plodovi (kikiriki, bademi ili orasi),
majoneza, cilantro ili peršin,
ostavlja zelena salata ili kineski kupus.
priprema:
Mrkvu naribati na ribež korejske mrkve, nasjeckajte orahe, provucite češnjak kroz prešu. Pomiješajte sve sastojke, začinite majonezom i promiješajte. Na listove zelene salate ili kineskog kupusa stavite mrkvu i zamotajte u rolice.
Salata od govedine i gljiva na Stroganoff
Sastojci:
400 g kuhane nemasne junetine,
250 g kiselih gljiva,
1 slatka crvena paprika,
2/3 hrpe. gusto kiselo vrhnje,
2 žlice. sok od limuna,
1 žlica. hren
sol, mljeveni crni papar - po ukusu,
perje zelenog luka, polovice slatke paprike.
priprema:
Ohlađenu junetinu narežite slatka paprika a ukiseljene gljive na tanke trakice. Izmiksati kiselo vrhnje sok od limuna I spreman hren, posolite i popaprite po ukusu i začinite salatu. Stavite polovice paprike i ukrasite zelenim lukom.
Predjelo od jetrica
Sastojci:
500 g jetrica,
1 litra mlijeka
2 jaja
2 luka,
2 žličice senf,
100 g biljnog ulja,
priprema:
Namočite jetru u mlijeku 1-2 sata, zatim ogulite filmove i kanale, narežite na kockice veličine 1-1,5 cm i pržite u biljnom ulju. Luk narežite na kockice i pirjajte na biljnom ulju dok ne porumeni. Kuhana jaja izrezati na kocke. Pomiješajte jetru, luk i jaja te začinite umakom od senfa i maslaca. Posolite i popaprite.
Sastojci:
1 kg jezika,
2 luka,
1 mrkva,
100 g tvrdog sira,
2 jaja
2 žlice. brašno,
50 g maslaca,
1 šalica vrhnja,
8 okruglih peciva,
sol, papar, začinsko bilje - po ukusu.
priprema:
Skuhajte jezik, dodajući u juhu luk, mrkvu, papar u zrnu, korijenje i začinsko bilje po ukusu. Gotov jezik izvadite iz juhe, stavite u hladnu vodu i ogulite. Narežite na tanke trakice. Pripremiti umak od vrhnja: u suhoj tavi zagrijati brašno, dodati maslac i brzo promiješajte da ne bude grudica, razrijedite s malo juhe od jezika i dodajte vrhnje. U umak dodajte jezik i pirjajte 5-7 minuta. Odrežite vrh kiflice, ali ne do kraja, da napravite poklopac, izvadite pulpu i napunite dobivenom masom. Pospite sitno naribanim sirom, stranice kiflica premažite umućenim jajetom i stavite u vruću pećnicu na 10-15 minuta dok se sir ne otopi, a kiflice porumene.
Sastojci:
1 kg kozica,
4 žlice. brašno,
100 g maslaca,
200 ml vrhnja,
200 g tvrdog sira.
priprema:
Škampe skuhajte u slanoj vodi i ogulite ih. U tavi rastopite maslac, dodajte brašno i lagano pržite uz povremeno miješanje. Dodajte oko 800 ml juhe od kozica i miješajte dok nema grudica. Ulijte vrhnje i pustite da se umak zgusne na laganoj vatri. U umak stavite kozice i kratko propirjajte. Stavite u 8 zdjelica za cocotte ili male posude za pečenje, pospite sirom i stavite u vruću pećnicu 5-7 minuta dok sir ne porumeni.
Smuđ ispod krznenog kaputa može postati izvrsna alternativa uobičajena novogodišnja salata - haringa ispod krznenog kaputa. Smuđ je izuzetna riba, sočna i aromatična. Pokušajte napraviti ovo predjelo, a tko zna, možda će se nova jela ukorijeniti u vašoj obitelji za Novu godinu?
Smuđ pod bundom
Sastojci:
500 g smuđa,
2 jaja
2 krumpira,
½ zelene jabuke
1 mrkva,
½ luka,
100 g majoneze (ili majoneze na pola sa kiselim vrhnjem),
¼ limuna
lovorov list, sol, papar u zrnu - po ukusu.
priprema:
Ukuhajte ribu mala količina vode, dodajući papar u zrnu, lovorov list, limun i sol po ukusu. Ribu rastaviti, odstraniti sve kosti. Krompir i mrkvu skuhajte, ogulite i naribajte na krupnije ribež. Također naribajte kuhana jaja. Luk narežite na sitne kockice. Jabuke naribajte na krupnije ribež ili narežite na sitne kockice i poprskajte limunovim sokom. Stavite u duboke tepsije u slojevima, premažući svaki sloj majonezom: riba - krompir - luk - mrkva - jabuke - jaja. Zadnji sloj nemojte mazati. Stavite obrazac sa zalogajem u hladnjak i ostavite da se kuha. Poslužite ukrašeno zelenilom.
Kada pripremate glavno jelo s jelovnika za Novu godinu, obratite pozornost ne toliko na samo jelo, koliko na način na koji je posluženo i ukrašeno. Pripremite svoje obične, ali vrlo ukusne kotlete s potpisom s neočekivanim nadjevom ili iznenađenjem. Meso, pečeno u jednom komadu, marinirati u pikantna marinada i osmislite ekskluzivni umak za to. I svakako razmislite o ukrašavanju jela!
Sastojci:
500 g miješanog mljevenog mesa,
1 luk,
3 kriške starog bijelog kruha (ne štruce!),
100 g ribanog tvrdog sira,
3 jaja
2 žlice. kiselo vrhnje ili majoneza,
priprema:
Umutiti jaja sa prstohvatom soli i kiselim vrhnjem (majonezom) i izliti u podmazan pleh sa stranicama. Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite do kraja. Mljeveno meso, natopljeno bijeli kruh a luk 2 puta nasjeckajte, posolite i popaprite i dobro mijesite dok ne postane elastično. Na stol raširite prozirnu foliju i na nju rasporedite mljeveno meso u tankom sloju. Pospite sirom. Na mljeveno meso staviti omlet (najbolje u jednom komadu) i zarolati u roladu. Rolat probušite na nekoliko mjesta i stavite u vruću pećnicu 40-45 minuta.
Svinjetina “Ljuta”
Sastojci:
500 g svinjskog filea,
4-5 kivija,
1 veliki luk,
100 g tvrdog sira,
majoneza pomiješana s kiselim vrhnjem, sol, mljeveni crni papar - na okus.
priprema:
Meso narežite na porcije i istucite. Posolite i popaprite, pržite na jakoj vatri 2-3 minute sa svake strane i stavite u namašćeni pleh. Luk narežite na pola prstena i pirjajte na biljnom ulju dok ne porumeni. Kivi ogulite i narežite na ploške debljine 0,5 cm, svaki komad mesa premažite majonezom, na njega stavite ploške kivija, na njega prženi luk i pospite naribanim sirom. Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 180ºC 30 minuta.
Svinjetina s jabukama
Sastojci:
1,5 kg svinjetine,
2 žlice. biljno ulje,
2 luka,
1-2 češnja češnjaka
150 g krušnih mrvica,
½ limuna
1 velika jabuka,
3 žlice. peršin,
1 žlica. kadulja
sol, mljeveni crni papar - po ukusu.
Za umak:
2 jabuke,
3 žlice. suho bijelo vino,
1 žličica smeđi šećer,
1 žlica. maslac,
malo đumbira i cimeta,
1-2 žličice. sok od limuna.
priprema:
Za nadjev na tavi pirjajte 1 glavicu luka i češnjak dok ne omekšaju. Maknite s vatre i dodajte krušne mrvice, koricu limuna, naribanu jabuku, kadulju i peršin te začinite solju i paprom po ukusu. Svinjetinu narežite tako da dobijete prilično tanak sloj mesa. Lagano istucite, posolite, popaprite i rasporedite nadjev. Smotajte i zavežite. U podmazan kalup stavite luk narezan na kolutiće, na luk stavite kolut i pecite na 200ºC 30-35 minuta. Zatim smanjite vatru na 180ºC i kuhajte još 1 sat. 15 minuta prije kraja tepsiju pokriti folijom. Za kuhanje kaša od jabuka naribajte jabuke, stavite ih u lonac, dodajte đumbir, cimet i vino te kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta uz miješanje. Dodajte limunov sok, sol, papar i šećer, dodajte maslac i tucite mikserom dok ne postane glatko. Prebacite u posudu za umak i poslužite s ploškama rolada.
Sastojci:
500 g svinjetine,
500 g pilećeg filea,
500 g feta sira,
2 režnja češnjaka,
8 žlica krušne mrvice,
2 jaja
sol, bilje, začini - po ukusu.
priprema:
Svinjski vrat i pileći file narežite na porcionirani komadi(8-10 porcija), dobro umutiti, posoliti i popapriti. Sir izgnječiti vilicom homogena masa, dodajte češnjak, prošao kroz tisak, nasjeckano bilje i malo biljnog ulja. Na komade svinjetine staviti sir, zatim piletinu i zarolati u rolnice. Vezati debelim koncem ili ražnjićem. Svaki kolut umočite u razmućeno jaje, pa u krušne mrvice i pržiti dok zlatnu koricu u biljnom ulju. Stavite u kalup i kuhajte dok ne budete spremni. vruća pećnica(otprilike 20-25 minuta).
Sada smo stigli do deserta. Naravno, neka bude torta, velika, elegantna i užasno ukusna. Iako neće svi stići na desert ove duge noći, novogodišnja torta oduševit će vas, a posebno klince sljedeće, jednako svečano jutro. Ukrašavanje torte je odgovoran zadatak. Ovdje vaša mašta može pokazati svijetu pravo remek-djelo! Možete napraviti tortu u obliku simbola nadolazeće godine ili na njenoj površini sagraditi kuću Djeda Mraza, snijegom prekrivenu livadu s božićnim drvcima ili čak napraviti tortu u obliku božićnog drvca - izbor je tvoja.
Novogodišnja torta sa soufflé kremom od griza
Sastojci:
6 jaja
1 hrpa Sahara,
1 hrpa brašno,
1 paketić vanilin šećera,
1 paketić praška za pecivo,
prstohvat soli.
Krem soufflé:
1 komad maslaca,
1 limenka kondenziranog mlijeka,
1 čaša mlijeka,
1-3 žlice. griz,
1 žlica. želatina.
priprema:
Za tijesto umutite jaja, postepeno dodavajući sol, šećer i vanilin šećer. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i dodajte jajima. Mutite mikserom 20-30 minuta (što duže to će vam biskvit biti viši i rahliji). Kalup obložite papirom za pečenje i u njega ulijte tijesto. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180-200ºC i pecite biskvit 20-25 minuta. Ne otvaraj vrata! Gotovi biskvit Malo ohladiti u tepsiji, pa prevrnuti tepsiju na ubrus posut šećerom. Za to vrijeme pripremite soufflé od kreme. Kuhajte gusto griz kaša u mlijeko i ohladiti. Želatinu razmutiti u maloj količini vode i ostaviti da nabubri pa dodati ½ šalice. toplo mlijeko i zagrijavajte dok se ne otopi. Istucite omekšali maslac dok ne postane pjenast, postupno dodajući kondenzirano mlijeko. U smjesu s maslacem u malim obrocima dodajte griz i želatinu, svaki put dobro tučeći mikserom. Ohlađeni biskvit prerezati koncem na 3 kore i natopiti sirupom ili konjakom. Pogačice premažite kremom i ukrasite po želji.
Ako mislite da bi bilo lijepo nešto dodati ili zamijeniti, možete pronaći puno zanimljivi recepti S fotografije korak po korak u našoj novogodišnjoj rubrici kulinarski recepti sa fotografijom.
Sretna i ukusna Nova godina!
Larisa Shuftaykina
Zajedno. Što može biti bolje? Izvan prozora, snježne pahulje tiho padaju, drva za ogrjev tiho pucketaju u kaminu, meka koža raširena po podu miriše na toplinu i sreću, au kuhinji - planina u sudoperu prljavo suđe ostatak nakon pripreme kulinarskih delicija, poprskan mašću ploča za kuhanje, lagani miris zagorenog kolača iz pećnice... No, sve se to može izbjeći. Točnije, ostavite samo prvi dio s kožicama i snježnim pahuljama, a izostavite domaći triler s elementima kulinarske akcije.
Dakle, kako biste dočekali romantičnu Novu godinu s najmanje gubitaka za sebe, uopće nije potrebno odreći se udobnosti doma i rezervirati stol u kafiću. Iako, naravno, postoji takva opcija - za najlijenije i najneromantičnije romantičare. Krenut ćemo sasvim drugim putem. Prvo, odlučimo što je najvažnije u Novoj godini? Naravno, tu je i blagdanska (u našem slučaju romantična) atmosfera čiji osjećaj čini najjednostavnije stvari čarobnima. Postizanje njegove prisutnosti u vašem domu vrlo je jednostavno.
Otvorene police i police ukrašavamo ukrasnim svijećama različitih veličina i oblika. Ne bi škodilo ni par svijeća u obliku slatkog snjegovića ili anđela sa krilima posutim snijegom. Možete koristiti i staklene kuglice, popularne u cijelom svijetu, napunjene vodom u kojima se vrte voštane pahulje. Ali znajte kada stati - stan ne bi trebao nalikovati trgovini ukrasima za božićno drvce.
Pomoću obične trake stropno postolje možete ukrasiti s nekoliko balona u obliku srca ili ga ukrasiti kišom ili šljokicama. Ako su zidovi u vašoj kući oslikani, na jedan od njih možete staviti novogodišnju romantičnu aplikaciju od samoljepljivog papira u boji. Nova godina je praznik koji volimo od djetinjstva, pa zašto ne bismo bili malo dječački i nacrtali nešto poput "Sasha + Masha = Ljubav!" i okružite natpis novogodišnjim snježnim pahuljama ili napravite cijelu sliku na slobodan način, govoreći o vašem sretnom zajedničkom životu i planovima koje smišljate za Novu godinu? Nešto u stilu “Ljubavnika” Marca Chagalla ili omoti od slatkiša žvakaća guma"Ljubav je". Vrijedi napomenuti da se samoljepljivi papir lako skida sa zida, a zadovoljstvo zajedničkog stvaralaštva bit će neiscrpno.
Što se božićnog drvca tiče, sve ovisi isključivo o vašim preferencijama. Što će to biti? Živa šumska ljepotica? Veliko umjetno drvce iz trgovine? Minijaturno ukrasno božićno drvce postavljeno na stolić za kavu ili grane prave smreke postavljene u vazu? Na vama je da odlučite. Glavna stvar je da vaše božićno drvce donosi radost. Ukrasite grane božićnog drvca čokolade u lijepom omotu napišite svoje želje jedno drugome i izjave ljubavi na izrezanim papirnatim pahuljama i također ih objesite na smreku. Svaka topla riječ izgovorena naglas ili napisana na papiru, svaki komadić slatke čokolade mali su komadići jedne velike sreće koju ste nekada mogli prepoznati jedni u drugima i sačuvati.
Sada prijeđimo na novogodišnji stol. Novogodišnja večera za dvoje bi trebao biti lagan, takav da se ne želite izležavati ispred TV-a u naslonjaču, već prošetati noću zimskim gradom, pozvati voljenu na ples ili, nakon što ste kupili petarde u štand, pozdravite ispod prozora stana i, držeći se za ruke, uz veselu grmljavinu novogodišnjih "kanonada" poželite voljenu želju. Mislim da teška, dugotrajna jela treba u potpunosti izbaciti iz jelovnika, stvarajući ga od laganih zalogaja, salata, jela od ribe ili piletine koja se mogu unaprijed jednostavno i brzo pripremiti, a da se ne zamarate satima stajanja pred stolom. štednjak i pranje ogroman iznos posuđe.
Evo nekoliko jela koja su jednostavna za pripremu, a na blagdanskom stolu izgledaju i više nego elegantno.
Salata s rajčicama i sirom
Sastojci:
4 srednje rajčice
2 slatke paprike
250 g sira
½ šalice kiselog vrhnja ili nezaslađenog jogurta
priprema:
Rajčice narežite na ploške, papriku na trakice, posolite, popaprite, začinite kiselim vrhnjem ili jogurtom, odlična salata spreman. Usput, feta sir može se zamijeniti Adyghe sirom. To neće pogoršati okus, već će poprimiti mekšu nijansu.
Kuglice od jaja sa sirom
Ovo jelo uvijek izgleda ukusno, a može ga pripremiti i najmanje iskusan čovjek u kuhinji.
Sastojci:
6 jaja
50 g maslaca
150 g sira
75 g oraha
zelje kopra
3 žlice. l. majoneza
priprema:
Naribajte tvrdo kuhana jaja, sir i maslac fino ribež. Dodajte majonezu, sol, papar i dobro promiješajte. Od dobivene mase razvaljajte male loptice i polovicu stavljajte u svaku orah, kuglice uvaljajte u nasjeckani kopar (umjesto kopra možete koristiti mrvice orašastih plodova) i stavite u hladnjak na 20 minuta.
Mislim da u jednu od ovih kuglica, umjesto oraha, možete staviti prsten ili mali privjesak na vrat. Ne znam koliko je ovo praktično i kako će utjecati na zdravlje zuba djevojke, ali je nedvojbeno romantično.
Burrito (8 porcija)
Ovaj jednostavno jelo dodati će meksičku strast vašoj vezi. Izvorno burrito - pšenična tortilja, u koji su stanovnici Meksika umotali nadjev od mesa i luka, začinjen ljuti umak. U našem slučaju, burrito će biti zdraviji i manje ljut.
Sastojci:
2 tanka pita kruha
300 g kuhanih ili konzerviranih gljiva
1 limenka konzerviranog kukuruza
½ glavice zelene salate
2-3 žlice. majoneza
sol, papar po ukusu
priprema:
Svaki pita kruh izrežite na 4 dijela. U svaki komad lavaša stavit ćemo nadjev od šampinjona, kukuruza, nasjeckane zelene salate i majoneze, te zamotati omotnicu. Burritosi su spremni!
Bilješka: konzervirani kukuruz može se zamijeniti konzervirani grah, šampinjoni - komadiće kuhane piletine, te u majonezu dodati malo začina od mješavine papra.
Pileći kotleti
Sastojci:
1 kg pilećeg filea
2 jaja
krušne mrvice
sol, papar, začini po ukusu.
priprema:
Pileći file narezati na male komadiće, lagano istući, posoliti i popapriti. U posebnoj zdjeli umutiti jaja, po želji ih posoliti i popapriti sušeno bilje i malo ribani sir. U tavi zagrijte maslac ili biljno ulje (po ukusu), komade pilećeg filea umočite u smjesu od jaja, zatim u krušne mrvice i pržite s obje strane dok ne porumene. Sve pripreme neće vam oduzeti više od pola sata.
Riblje rolice
Kao što je poznato, riblja kuhinja ima malo kalorija i dobro je za zdravlje. Osim toga, riba se priprema mnogo duže brži od mesa a kada se s njim pravilno rukuje, izgleda prilično ukusno.
Sastojci:
500 grama fileta crvene ribe
500 grama filea bijele ribe
2 kriške bijelog kruha,
1 luk
sol, papar i začinsko bilje po ukusu
priprema:
Filete crvene i bijele ribe potrebno je posebno provući kroz stroj za mljevenje mesa. Luk, kruh namočen u vodi ili mlijeku također se provuku kroz mljevenje mesa i dodaju jednako u oba mljevena mesa, papar i sol. Na prozirnu foliju stavite sloj mljevene crvene ribe, pospite začinskim biljem, a na to stavite sloj mljevene bijele ribe. Dobiveno “tijesto” poravnajte pomoću prozirna folija zarolati u dosta čvrstu roladu, rezati na komade i peći u pećnici 30 minuta na 180 stupnjeva. Napominjem da su riblje rolice dobre i tople i hladne.
Grozdovi slatkog grožđa, sočne kriške mandarine i rashlađeni šampanjac upotpunit će vaš jelovnik i učiniti ga istinski svečanim.
Romantika u postavljanju stola jednako je važan detalj u pripremi dočeka Nove godine u dvoje. Male svijeće u prozirnim svijećnjacima, uredno posložen pribor za jelo, posuđe u slatkim krem bojama, elegantan stolnjak u velikom kariranom uzorku, salvete pažljivo smještene u srebrne držače za prstenje - sve će to izgledati vrlo lijepo. Ali ponekad želite da svečani stol, stopivši se s ugodnom intimnom atmosferom kuće, ne razdvaja dvoje voljeti ljude tanjure i čaše, te ih povezivao iza sebe u doslovnom smislu te riječi. Najbolje utjelovljenje takve želje mogao bi biti stol s niskim nogama ili veliki drveni pladanj s poslasticama na njemu.
Spustiti se na mekane jastuke ili dlakavi tepih s čašom šampanjca u ruci, možda ne ispred pravog kamina u kojem pucketaju drva, već ispred LCD monitora koji prikazuje što smo ove godine postigli i što nas tek čeka ili Ispred slike iz kućne radinosti stvorene u jednom impulsu kreativnosti i ljubavi, osjetit ćete pravu toplinu. Otkucat će dvanaest sati i pod vriskom slavljeničke publike ispred prozora, opet ćete se uhvatiti na najvažnijoj misli - kakvo je to blaženstvo, ta tiha sreća biti zajedno. Zajedno.
Svetalana Roždestvenskaja
Kao što svi već znaju, nadolazeća 2019. proći će u znaku Žute zemljane svinje. I stoga smo, prema već ustaljenoj tradiciji, ovu činjenicu počeli uzimati u obzir prilikom priprema za svečani dan.
Pokušavamo bolje saznati što možemo očekivati od nadolazećeg razdoblja. Čitamo horoskope pokušavajući shvatiti kako simbol sljedećih 365 dana može utjecati na naše živote. I naravno, prije svega, pripremamo se za odmor, vodeći računa o tome što voli Majstor godine! Da ga umirimo i da nam pomogne da sljedeći dio našeg života bude uspješan u svakom pogledu!
I za to odabiremo odgovarajuću svečanu odjeću za sebe. Kupujemo potrebne i lijepe poklone za prijatelje i rodbinu i naravno postavljamo prekrasan svečani stol.
I nema niti jedne domaćice ili vlasnika koji se ne bi zapitao "Što kuhati za blagdanski stol?" Uostalom, ovo pitanje nije nimalo retoričko. 30. i 31. prosinca svi ćemo navući pregače i smjestiti se na duže vrijeme u svoju kuhinju. Uostalom, morate imati vremena za pripremu predjela, salata, glavnih jela i deserta.
A kako ne biste ništa zaboravili i ne pripremili ništa nepotrebno, morate unaprijed napraviti jelovnik. Pomoći će vam da planirate što trebate kupiti. Kupite predmete koji se mogu pohraniti dulje vrijeme unaprijed i kvarljiva hrana kupi dan prije.
Prilikom izrade jelovnika za godinu Žute svinje morate uzeti u obzir neke značajke. Pogledajmo želje za blagdanski meni.
- Prvo, svinja je svejed, što znači da ćemo pripremati jela koja su potpuno drugačija i ukusna.
- drugo, vepar nije protiv raznih vrsta mesa, a obradovat će ga govedina, janjetina, piletina, riba i plodovi mora. Ne zaboravite da ovu večer ne poslužujemo svinjetinu u bilo kojem obliku.
- Treće, slika Majstora godine u dizajnu jela bit će vrlo korisna.
- četvrto, svijetli, šareni dizajn posuđa svidjet će se Piggyju. Tko bi odbio kad se njemu u čast organizira ovakav praznik.
- peto, jela trebaju biti domaća, ukusna i pripremljena s ljubavlju. Uvijek je ugodnije imati posla s mirnim domaćim veprom nego s gladnim, ljutim veprom.
- šesto, nemojte zlostavljati žestoka pića. Inače biste mogli slučajno zaspati za stolom, zakopavši lice u salatu. I tada neće svi biti najbolji na najbolji mogući način usporediti te sa svinjom!!!
No, odlazeću godinu možete provesti dostojanstveno. Reći hvala vlasnici proteklog dijela života znači zahvaliti Žutom Psu za sve dobro što je učinio za nas. Stoga to možete izvesti tako da napravite malu salatu s njezinim likom.
Evo glavnih želja za izbornika. Ako ih uspijete pratiti, bit će jednostavno super! Vepar i Svinja to neće zanemariti. Razumjet će da im iskazujemo to poštovanje i čast.
Pa dobro je i za nas. Želimo i da nam blagdanski stol bude lijep i ukusan, „domaći“, postavljen. Dakle, u ovome se naše želje podudaraju s njim!
Dopustite nam da vam ponudimo opcije jela od kojih možete napraviti izvrstan jelovnik za svoj stol bez posebne nevolje i duge potrage.
Jelovnik, kako i priliči, uključuje predjela i salate (a obratite pažnju na poveznicu koja će vas odvesti do najdražeg i najtraženijeg – ima ih puno!).
Glavna jela predstavljena su receptima za ukusno i lijepo pripremljeno meso, ribu i patku.
Puno sam pažnje posvetio i slasticama i piću. Uostalom, pripremamo se za pravi veliki praznik. Stoga, moramo razmisliti o svemu!
Za blagdanski stol najčešće pripremamo nekoliko različite opcije predjela, rasporedite mesne, riblje i povrtne tanjure, pripremite dvije-tri salate, jedno glavno toplo jelo i desert, može biti torta, mousse, žele, soufflé. Često se peku pite, oblikuju okruglice i kuhaju. Alkoholičar i bezalkoholni kokteli, jaka pića.
Naravno, sva se jela ne mogu pokriti u jednom članku, ali pogledajmo barem neka od njih, najukusnija i najljepša.
Profiteroli s krem sirom i lososom
Trebat će nam:
- kremasti sir - 300 gr
- krema 35% -50 ml
- lagano slani losos - 300 g
- crveni kavijar - za ukras
- kopar - hrpa
- sol, papar - po ukusu
priprema:
1. Profiterole možete ispeći unaprijed ili kupiti gotove.
2. Kremasti sir može se koristiti marke Hohland ili Almette. Istucite sir sa svježim sirom. Dodajte nasjeckani kopar, ostavite malo za dekoraciju, posolite i popaprite po ukusu. Tucite dok ne postane glatko.
3. Profiterolama odrežite vrhove. Pomoću slastičarske vrećice puniti ih smjesom.
4. Tanko narežite losos (može i losos) i zarolajte u oblik ružice.
5. Ukrasite predjelo crvenom ribom, crvenim kavijarom i začinskim biljem.
Ispada lijepo, ukusno i brzi međuobrok, što će zasigurno obradovati vaše goste.
Isti zalogaj može se pripremiti pomoću tartleta. A umjesto crvene ribe, mogu se ukrasiti kuhanim škampima.
Školjke s crvenim i crnim kavijarom
Trebat će nam:
- crni kavijar - 0,5 limenke
- crveni kavijar - 0,5 limenke
- velike školjke - 100-150 g
- krastavci, rajčice, začinsko bilje - za ukras
Kavijar je uvijek dobrodošao na svakom blagdanskom stolu. Stoga ga je poželjno imati u nekim jelima. I evo jedne od opcija. Ali umjesto uobičajenog postavljanja na komad štruce, možete malo improvizirati i poslužiti kavijar u ovom obliku.
Budući da je ovdje sve jasno bez riječi, nećemo opisivati cijeli proces. Pa svi razumiju da ljuske prvo treba skuhati pa ohladiti.
Julienne s mesom i gljivama
Pa, kakav bi zimski praznik bio bez juliena. Klasična verzija uključuje njegovu pripremu sa pileći file, ali možemo kuhati s mesom.
Trebat će nam:
- kuhano meso - 500-700 gr.
- svježi šampinjoni - 250 gr. (ili druge gljive)
- luk - 2-3 kom.
- tvrdi sir - 150-200 gr.
- maslac - 2 žlice. l.
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica
Možete odabrati bilo koji recept po svom ukusu. I jedno i drugo je ukusno i lijepo pa se i jedno i drugo lako skuha. Recepti su provjereni i neće vas iznevjeriti.
Namaz od skute i sira “Snjegović”
Kako prosinac i siječanj bez omiljenih zimskih likova? Stoga pripremamo ukusnu zakusku "Snjegović". Ova opcija neće ostaviti ravnodušnima ni odrasle ni djecu!
Trebat će nam:
- svježi sir - 150 gr
- prerađeni sir - 1 komad
- kuhana jaja - 3 kom
- maslac - 50 g (2,5 žlice)
- majoneza - 2 žličice
- orasi - 1 žlica. žlica
- pomfrit, crni kruh, suhi keks I babura paprika- za ukras
- češnjak - 1 kom.
- kopar - za ukras
- sol - po ukusu
priprema:
1. Jaja skuhati i ohladiti. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka.
2. Žumanjke i trećinu topljenog sira ohlađenog u zamrzivaču naribajte na sitno ribež. Orahe sameljite mikserom. Dodajte majonezu i promiješajte.
3. Ruke namočite u vodu i od smjese žumanjaka oblikujte kuglice.
4. Svježi sir i preostali sir protisnite kroz cjedilo, dodajte nasjeckani češnjak i maslac. Posoliti po ukusu i promiješati.
5. Držite se skutna masažumanjke i oblikujte snjegovića.
6. Bjelanjke naribati na sitno ribež. Možete ih dodatno zalijepiti oko snjegovića ili ih staviti na tanjur i od toga napraviti improvizirani snijeg.
7. Izrežite šešire od crnog kruha. Od povrća - oči i usta. Pržite pomfrit i napravite ručke. Ukrasiti. Stavite kolačiće na krug.
Snjegovića možete ukrasiti pomoću kuhana mrkva. Iz njega se može izrezati šešir s kantom, baš kao i nos. Od kopra možete napraviti drške za grančice.
Kako lijepo ukrasiti mesne, riblje i povrtne tanjure
Sljedeća tema je dizajn mesnih, ribljih i povrtnih tanjura. Naravno, svaka domaćica ima iskustva u ukrašavanju takvih tanjura. Ali neke ideje možete pokupiti od drugih.
Evo primjera kako možete ukrasiti riblji tanjur.
Kako vam se sviđaju mesne pločice?!
Dobro će doći i tanjur s povrćem. S njim stol uvijek postaje posebno svijetao i svečan, kao i stvaranje svečanog raspoloženja.
U redu, uspjeli smo. Prijeđimo na salate.
Ali ribu ne možete samo peći. Mnogi ljudi vole kuhati prženu ribu za blagdanski stol.
Riba u tijestu “Delicious”
Ova riba se može poslužiti i topla i hladna. I vjerujte mi, unatoč obilju jela i grickalica, takva će se riba jednostavno raspasti za jednu ili dvije minute.
Trebat će nam:
- riba (bilo koja) - 1 kg
- limun - 1 kom.
- sol, papar - po ukusu
- biljno ulje - za prženje
Za test:
- svijetlo pivo - 1 staklo
- jaje - 1 kom.
- kiselo vrhnje - 1 žlica. žlica
priprema:
1. Ribu odvojiti od kostiju ili koristiti gotove filete ribe. Poškropite ga limunovim sokom, posolite i popaprite. Ostavite da se marinira 30 minuta.
2. Pripremite tijesto. Pomiješajte pivo, jaje, kiselo vrhnje. Polako dodajte brašno, miješajući sadržaj. Tijesto treba biti dosta gusto i ne smije curiti kad umočite ribu u njega.
3. U tavi zagrijte ulje i ispecite ribu u tijestu.
Nije uzalud to jelo ima svoje ime. Riba stvarno ispadne ukusna. I nije ga teško pripremiti!
Ovo tijesto se radi s pivom, ali i s odvojeno tučenim bjelanjcima i žumanjcima. Postoji i video kako se priprema.
Pa, već je puno recepata napisano, vrijeme je da prijeđemo na deserte. Tijekom godine smo na stranicama bloga skupljali razne slastice, prema njima kuhali i s velikim užitkom jeli. Ponovimo neke od njih, tim više što su svjetski poznati i omiljeni.
Žele torta od voća i bobica bez pečenja "Zimski snježni nanos"
Ukusna torta koja usprkos obilju ukusne hrane zimi čarobna noć, neće proći nezapaženo.
Bobičasto i voće možete koristiti prema sezoni, što god želite!
Trebat će nam:
- banana - 1 komad
- kivi - 1 komad
- breskve - 2 kom.
- marelice - 5-6 kom.
- jagode - 0,5 tbsp
- maline - 0,5 žlice
- kiselo vrhnje - 0,5 l
- želatina - 3 žlice. žlice (30 g)
- šećer - 1 staklo
- biskvit -250-300 gr
Priprema takvog kolača ne može se nazvati teškim. S velikim se užitkom priprema, kao i jede. Zbog toga ovu tortu želite praviti uvijek iznova.
Jedina poteškoća je što morate čekati cijelu noć da se stvrdne. A kad stoji u hladnjaku i draži svojim izgledom, to je jednostavno nemoguće podnijeti! Stvarno ga želim isprobati što prije. Poteškoća pripreme takvog kolača prije praznika može biti u činjenici da jednostavno ne može trajati do čarobne zimske noći. Pogotovo u onim obiteljima koje su ga već pripremile.
Torta je ukusna i lagana u isto vrijeme. Bijelo i savršeno za zimski odmor. Zbog toga je dobio takvo ime - "Zimski snježni nanos". Uz ovaj recept stavljamo veliku masnu kvačicu. A tko želi označiti ovu kućicu neka ode na stranicu s receptom, tako se zove
Desert Eton Mess s bobicama i vrhnjem
Trebat će nam (za 6 porcija):
- vrhnje (33%) - 750 ml.
- maline ili jagode - 300-400 gr
- sufle (ili meringue) 200 gr
- metvica za ukras
- crveni ribiz - za ukras
Ovaj će desert zauzeti najdostojnije mjesto na vašem blagdanskom stolu!
Desert “Slatko božićno drvce”
Trebat će nam:
- maslac - 250 gr
- šećer u prahu - 500 gr
- mlijeko - 5-8 žlica. žlice
- vanilija - na vrhu noža
- sol - prstohvat
- prehrambene boje zelena
Za kolače (22-24 komada):
- brašno - 3 šalice
- voda - 2 čaše
- šećer - 1,5-2 šalice
- kakao - 6 žlica. žlice
- biljno ulje -3-4 žlice. žlice
- ocat - 1,5-2 žlice. žlice
- soda -2 žličice
- sol - 1 žličica
- vanilin šećer - 2 žličice
Punjenje, dekoracija:
- jagoda
- pakiranje M&Mdens dražeja
priprema:
1. Maslac unaprijed izvadite iz hladnjaka da omekša. Umutiti ga mikserom u gustu bijelu masu. Dodati šećer u prahu, vaniliju, sol, prehrambenu boju i tucite sve dok ne postane glatko.
2. Dodati mlijeko, prvih 5 žlica, umutiti i postupno dodavati do željene konzistencije kreme. Gotovu smjesu mutite 5 - 7 minuta.
3. Za muffine pomiješajte brašno, šećer, kakao, sodu, sol i vanilin šećer. Procijedite kroz sito, najbolje dva puta.
4. Ulijte ocat i promiješajte vilicom. Zatim maslac, pa opet izmiksati vilicom. Ne treba tući!
5. Ulijte vodu i nastavite mutiti vilicom dok smjesa ne postane glatka. Ne tuci!
6. Tijesto stavite u kalupe i pecite 30 minuta na 180 stupnjeva.
7. Sada krenimo s ukrašavanjem. Podmažite tortu kremom i stavite bobičasto voće u sredinu tako da stoji stabilno.
8. Stavite kremu vreća za cijevi s najmanjom mlaznicom u obliku zvjezdice.
9. Počevši odozdo, od kreme oblikujemo smrekove grane. Da biste to učinili, trebate prisloniti kraj mlaznice na bobicu i istisnuti kremu oko 1 cm. Nakon što prestanete pritiskati, maknite ruku. I činimo isto za sljedeću granu.
Grane slažemo šahovski u odnosu na donji red.
10. Ukrasite božićna drvca žele grahom i zvjezdastim kolačićima.
U ovom desertu uživaju i odrasli i djeca. Vrlo je ukusno i, bez sumnje, svečano! Pripremite ga i obradujte sebe i svoje najmilije.
Pa zadnja tema su pića! Kakav bi to bio odmor bez njih!
Koktel "Domaći Baileys"
Trebat će nam:
- žumanjci - 5 komada
- šećer - 1 staklo
- kondenzirano mlijeko bez šećera - 1 limenka
- votka - 200 ml
- instant kava - 1 žlica. žlica
priprema:
1. Za pripremu koktela potrebno vam je samo svježa jaja. Operite ih sapunom i osušite papirnatim ručnikom. Odvojiti žumanjke od bjelanjaka.
2. Žumanjke izmiksati sa šećerom. Prelijte kondenziranim mlijekom.
3. Razrijedite instant kavu u votki.
4. Dvije smjese mikserom sjediniti u jednu. Ulijte u bocu. Domaći Baileys je spreman! Ne možete to razlikovati od prave stvari! I napravljen je samo od prirodnih sastojaka!
Koktel "Kraljevski užitak"
Trebat će nam:
- liker od crnog ribiza - 10 ml
- suhi šampanjac - 100 ml
U nedostatku likera od crnog ribiza, može se zamijeniti bilo kojim drugim likerom od bobičastog voća.
priprema:
Ulijte liker u čašu za šampanjac. Zatim ulijte šampanjac. Rub čaše ukrasite jagodama ili kriškom naranče. Možete dodati kockice leda.
Koktel "Azure Blues"
Trebat će nam:
- bijeli rum - 1 dio
- sok od naranče - 2 dijela
- sok od ananasa - 2 dijela
- sok od pola limete
- svježa menta
- smrvljeni led
priprema:
Pomiješajte sve sastojke pomoću mućkalice. Ulijte u visoku čašu, dodajte mrvljeni led, ukrasite listićima mente.
Svi smo pili koktele za odrasle. Ali morate pripremiti i ukusan dječji koktel. I imam jedno na umu.
Dječji koktel "Morozko"
Trebat će nam:
- sladoled od tri različite vrste
- krema
- mineralna voda
- šećer
- sok od limuna
priprema:
1. Rub čaše umočite u limunov sok. Umočite ga u šećer tako da rub čaše postane malo “snježan”.
2. Pažljivo stavite 1 punu žlicu različitog sladoleda u čašu. Možete koristiti vaniliju, jagodu, ananas, pistacije. Glavna stvar je da svaki od njih ima svoj ukus.
3. Ulijte vrhnje do pola čaše. Lagano promiješajte žlicom.
4. Nadopunite mineralna voda, ali tako da čaša bude samo 3/4 puna. Treba se stvoriti pjena.
Djeca jako vole ovaj koktel. Zato budite spremni da će tražiti više!
Kao što vidite, ideje za blagdanski meni pokazalo se da je dosta! Ali puno nije malo! Uvijek je dobro imati izbor. A u današnjem materijalu možete odabrati recept za svaki ukus. Tu su predjela, salate, glavna jela, deserti, pa čak i kokteli.
Svi recepti su provjereni i ne smiju vas iznevjeriti! Sve što mogu učiniti je poželjeti vam dobro raspoloženje!
Sretna Nova godina! I neka vaš blagdanski stol bude najbolji!
Jeste li potpuno zbunjeni što kuhati za Novu godinu svinje? Ne volite sastavljati popise obroka? Nema vremena za odabir prikladni recepti među milijunima ponuda na internetu? Ne očajavajte, vaš novogodišnji meni je već spreman. Ostaje samo izabrati prikladna opcija od predloženih, ovisno o sastavu, starosti društva i mjestu dočeka Nove godine.
Nova godina oduvijek se smatrala obiteljskim praznikom. I mnogi se pokušavaju pridržavati tradicije proslave rođenja Nove godine uz zvona u krugu obitelji.
Ali čak i ako bi svečani stol ne očekuje se dolazak prijatelja, gazdarica se trudi pripremiti što više ukusnih jela kako bi ih bilo dovoljno i za obitelj i za eventualne goste. Osim toga, mnogi ljudi radije ne kuhaju nekoliko dana nakon Nove godine, dovršavajući obroke Novogodišnji zalogaji i salate.
Sastaviti Novogodišnji meni Možete se okupiti kao obitelj i zapisati svačije ideje. I za one koji traže spreman jelovnik, pripremili smo idealna opcija od 8 jela.
Goveđi gulaš s mrkvom, lukom i suhim šljivama svidjet će se i odraslima i djeci. Ako takvo jelo pirjate oko sat vremena na srednjoj vatri, meso će biti zasićeno aromama povrća i sušenog voća i dobit će nevjerojatnu aromu.
Polovice krumpira nadjeven komadićima rajčice i šunke, nakon pečenja u pećnici pretvaraju se u čarobnjačke čamce.
Ostaje samo posipati sirom i možete ga poslužiti za novogodišnji obiteljski stol.
U originalu se predjelo Caprice priprema u obliku salate.
No predlažemo da malo promijenimo tradiciju i na ražnjiće nanižemo kuglice mozzarelle, masline i cherry rajčice.
Nećete ga moći pronaći zimi svježi bosiljak, zamijenite ga grančicama peršina.
Predlažemo punjenje gotovih tartleta dvostruki nadjev. Nakon namazanja kalupa omekšalim maslacem, napunite ih do pola gljivama, poprženim na luku i pomiješanim sa nasjeckanim kuhanim jajima.
Drugi sloj fila je najfinija pašteta iz pileća džigerica s mrkvom, lukom i maslacem.
Pripremite klasičnu Olivier salatu s kobasicama ili pilećim prsima.
A po želji možete pripremiti i tradicionalno Novogodišnja salata s neobičnim sastojcima.
Recepti za varijacije salate Olivier mogu se naći u članku.
Pomiješajte trakice kuhanog telećeg jezika s ploškama prženog luka i mrkve. Ostalo je samo dodati kisele krastavce i malo majoneze.
Po vrhu salate pospite zeleni luk. Muška novogodišnja salata je spremna.
Još jedna uspomena iz djetinjstva – ukusna filovana torta Napoleon.
Naravno, morat ćete petljati s tim, ali to je jedino složeno jelo na jelovniku koji zahtijeva prethodnu pripremu.
Tradicionalni recept za rođendansku tortu možete pronaći u odjeljku.
Dodavanjem u prokuhanu vodu limuna, meda i mente, možete dobiti limunadu bez kapi konzervansa i štetnih kemikalija.
Osvježavajući aromatično piće idealno će nadopuniti novogodišnji stol i svidjet će se svim članovima obitelji.
Svečani jelovnik za Novu godinu 2019. Svinje za dvoje
Kada je u pitanju meni za dvoje, odmah se pomisli na romantičnu večeru.
No, ne mogu Novu godinu zajedno dočekati samo zaljubljeni parovi, za koje je doček Nove godine bajka koja spaja srca.
Parovi koji žive zajedno više od godinu dana i djevojke koje su se odlučile maknuti od cijelog svijeta i novogodišnju noć posvetiti gledanju programa i tihom razgovoru, podižu čaše na sat koji zvoni.
Za istim stolom okupljaju se i starije osobe koje su prisiljene slaviti blagdan same.
Nudimo jedinstven jelovnik koji je prikladan za događanja romantična večera, te dočekati Novu godinu s prijateljicom, srodnom dušom.
Brzo i ukusno jelo, koji je idealan za novogodišnje proslave.
Uzmite one s malo masnoće porcionirani komadi meso i zapecite u pećnici sa začinima. Na svaki komad obavezno stavite krišku ananasa i po vrhu pospite naribani sir.
Nježna riža sa aroma gljiva idealno nadopunjuje meso. Prilog se priprema neposredno prije posluživanja.
Od gljiva se mogu koristiti i divlji i obični šampinjoni.
Lagano predjelo od natrganih listova zelene salate koje idealno nadopunjuje zrnasti slani svježi sir i kraljevske kozice. Po želji u predjelo možete dodati cherry rajčice.
Međuobrok u kojem možete koristiti gotove mesnih proizvoda ili pripremiti vlastitim rukama.
Napravite tjesteninu od piletine, svinjetinu kuhanu svinjetinu, mast natrpanu začinima i skuhajte goveđi jezik.
Zahvaljujući samo jednom jelu, žena se može pokazati kao vješta domaćica.
Nema želje ni vremena za petljanje s ukrasima sam napravio, rasporedite kupovne kobasice i šunku.
Kupite gotove tartlete za grickalice ili ispecite sami od lisnatog tijesta. Napunite kalupe crvenim kavijarom i ukrasite grančicama peršina.
Desert u kojem se izmjenjuju slojevi čokolade i jagoda-kiselog vrhnja idealan je za romantičnu večeru ili za počastiti prijatelja.
Zimi možete sigurno koristiti smrznute jagode za kuhanje.
Slatki zalogaj zasjat će novim bojama ako jabuke nadjevete svježim sirom, grožđicama i orasima.
Prilikom posluživanja dodajte kriške sladoleda i prelijte umakom od vanilije.
Pripremiti okrepljujuće piće od crnog vina i agruma. Ne zaboravite u koktel dodati malo šećera i listiće mente.
Po želji u sangriju možete dodati komadiće jabuke i štapiće cimeta.
Za pripremu bezalkoholne verzije vino zamijenite sokom od grožđa.
Jelovnik za Novu godinu svinje za društvo od 8-10 ljudi
Hranjenje velike tvrtke odgovoran je i težak zadatak.
Jelovnik će morati sadržavati najmanje 8 standardnih jela iz obiteljska verzija, udvostručujući njihov volumen. Ili proširite jelovnik i pripremite nekoliko opcija za topla jela, predjela i salate.
Jedna domaćica bit će teško nositi se s pripremom takvog banketa. Stoga ćete za pomoć morati uključiti svoju rodbinu i prijatelje.
Ili, kao opciju, podijelite jela s popisa svim sudionicima, a za domaćine blagdana pripremite samo topla jela.
Svinjska šunka pečena u pećnici izdašno je i ukusno jelo.
Meso najprije napunimo češnjakom, premažemo senfom i začinima i pošaljemo u pećnicu u foliji ili čahuri za pečenje.
Meso se može nadjenuti komadićima krumpira koji će postati dodatni prilog.
Drugo toplo jelo može biti piletina koju ćemo također ispeći u pećnici.
Vrhunac ovog jela je neobičan način pripreme.
Stavite pticu na sloj soli posute na listu. Ne brinite – piletina će posoliti onoliko koliko je potrebno, a meso će biti mekano i sočno.
Odaberite krumpir iste veličine, dobro ga operite i narežite na komade. Nakon što osušite komade na ručniku, obilno ih pospite ružmarinom i posipajte biljno ulje, stavite u pećnicu.
Na kraju kuhanja ne zaboravite posoliti jelo.
Ostavite krumpir u broileru dok ne porumeni.
Klasično želeirano meso
Takav hladno predjelo uvijek će biti relevantni. Osim toga, meso smrznuto u juhi je zadovoljavajuće, ukusan zalogaj na jaka alkoholna pića.
Žele meso možete poslužiti s umakom od hrena ili dressingom od senfa.
Mogućnosti punjenja polovica kuhana jaja ima ih mnogo.
Ove godine nudimo nekoliko opcija.
Nadjenite jaja komadićima kobasice, kukuruzom i ukrasite ploškama svježi krastavac. Ili paštetu od pileće jetrice s kuhanim žumanjkom.
Naribano topljeni sir s češnjakom i žumanjkom - također divan recept. Samo naprijed i napravite masu od haringe s ciklom.
Rolat od lavaša i jetre bakalara
Lavash rolice izgledaju originalno i svečano. Također je i ukusan međuobrok.
Na list lavaša rasporedite slani zrnati svježi sir i pasiranu jetru bakalara, a na to poslažite natrgane listove zelene salate. Sve što ostaje je smotati pita kruh i izrezati na porcije.
Narezak od mesa, povrća i sira
Za Novogodišnji stol Gdje će se okupiti velika tvrtka, bolje je pripremiti nekoliko opcija za rezanje.
Od komadića kobasice, šunke, jezika, razni sirevi, povrća, gosti će moći sami napraviti snack sendviče.
Zapravo, ova salata je varijacija klasični Olivier. Samo umjesto uobičajene kuhane kobasice koristit ćemo dimljeno pileće meso.
Kuhajte lignje ne više od minute i brzo ih ohladite hladna voda. Trupove narežite na trakice i dodajte nasjeckana jaja i kukuruz iz konzerve. Z
salatu začiniti domaćom majonezom i ukrasiti svježi krastavac i peršin.
Klasična Mimoza zasjat će novim bojama i okusom ako običnu konzerviranu hranu zamijenite komadićima plemenitog lososa.
Ribu možete malo posoliti ili zapeći u pećnici. Više recepata Pronađite salatu Mimosa.
Rođendanska torta Za velika tvrtka mora biti ukusno i jednostavno za pripremu.
Idealna opcija bila bi torta Smetannik.
Uz minimalne sastojke i vrijeme pripreme, možete stvoriti pravo slastičarsko remek-djelo.
Ako planirate šetnju dalje svježeg zraka ili prikazivanje vatrometa, sanjkanje u novogodišnjoj noći, čaj sa začinima postat će neizostavno piće. Može se pripremati s mlijekom, cimetom, vanilijom, kardamomom, klinčićima.
Ovaj napitak možete ponijeti sa sobom u termos boci u šetnju ili gostima dati čaj kad dođu kući.
Biranje prikladan jelovnik, slušaj svoje želje. Ne biste se trebali strogo pridržavati svih preporuka i savjeta ili kuhati strogo prema predloženom jelovniku i receptima. Nova godina je praznik bajki, domaći, dirljiv i obiteljski. Stoga se slobodno pripremajte prema popisu koji uvažava želje svakog gosta. Pa čak i ako se jela ne nadopunjuju, svatko će se naći na stolu ono što je stvarno želio.
Učitavanje...