Ako nikada niste ispekli ultimativni novogodišnji slatkiš, puno ste propustili. Kakvo je zadovoljstvo kuhati, a zatim ukrašavati novogodišnje kolačiće od đumbira sa svojom djecom! Štoviše, nema ništa komplicirano u pripremi ove delicije.
Da biste ispekli novogodišnje kolačiće od đumbira, trebat će vam najmanje sastojaka. Obavezne komponente ovog novogodišnjeg deserta su brašno, svaki med koji je pri ruci i začini. Bez njih, novogodišnji medenjaci uopće nisu medenjaci, jer već samo ime ove delicije implicira prisutnost začina u njoj.
Ali za ukrašavanje novogodišnjih kolačića od medenjaka trebat će vam i strpljenje i dobro raspoloženje. Zato se opskrbite i jednima i drugima, povedite svoje najmilije u pomoć i pripremite nevjerojatno lijepe novogodišnje kolačiće od đumbira za svečani stol kao desert. Mi smo pak spremni ponuditi vam nekoliko recepata, od najjednostavnijih do najsloženijih, ostavljajući izbor na vama.
Slatki medeni novogodišnji medenjak "Zimska priča"
Sastojci:
4 žlice. brašno,
½ žlice voda,
3 jaja
1 žlica. l. maslac,
1 žlica. med,
1 žlica. l. mljeveni cimet,
½ žličice mljeveni klinčić,
½ žličice soda,
1 žlica. bademi
Za glazuru:
1 bjelanjak,
1 žlica. šećer u prahu,
8-10 kapi soka od limuna.
priprema:
Mješavinu vode i meda stavite na vatru i zakuhajte. Malo ohladiti, postepeno dodavati brašno, sodu, razmućena jaja, maslac, cimet, klinčiće i nasjeckane bademe. Premijesite i stavite tijesto na stol posut brašnom. Razvaljajte tijesto u sloj debljine 1-1,5 cm i izrežite figure. Medenjake stavite u pleh obložen papirom za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 200ºC 10-15 minuta. Gotove medenjake ohladite i prelijte glazurom. Za pripremu istucite bjelanjke pjenjačom dok se ne povećaju 3-4 puta. Uz mućenje polako dodavati šećer u prahu, a zatim limunov sok. Utrljajte glazuru dok ne pobijeli i postane pahuljasta. Koristeći vrećicu za cijevi ili jednostavnu tešku plastičnu vrećicu s odrezanim vrhom, jednostavno nanesite glazuru na kolačiće od đumbira. Možete ih posuti slastičarskim posipom u obliku zvjezdica, snježnih pahuljica, kuglica, a potom pričekati da se glazura stvrdne kako biste se divili kreaciji svojih ruku.
Nažalost, tako bogati, pahuljasti medenjaci nisu prikladni za crtanje uzoraka na njima. Za to su idealne takozvane ikre - medenjaci od gušćeg tijesta.
Glazura za medenjake može se tonirati kako bi se stvorili zamršeni dizajni. Preporučljivo je koristiti prirodne proizvode kao boje - kakao, čokoladu, sok od repe, mrkve ili špinata itd.
Čokoladni novogodišnji medenjaci
Sastojci:
250 g meda,
100 g šećera,
150 g maslaca,
1 jaje,
500 g brašna,
1 žličica prašak za pecivo,
25 g kakaa u prahu,
2 štapića cimeta,
5 karanfila,
muškatni oraščić veličine zrna graška
1 cvat kardamoma,
malo vanilije.
Za glazuru:
1 protein,
180 g šećera u prahu,
nekoliko kapi soka od limuna,
1 žlica. l. škrob (bez vrha).
priprema:
Otopite maslac, med i šećer u loncu, dodajte 1 žlicu u smjesu. l. začini mljeveni u mlincu za kavu. Ostavite smjesu da se zagrije još 5 minuta, ali nemojte kuhati. Zatim pomiješajte brašno s kakaom, praškom za pecivo, dodajte jaje, polako ulijevajte u vruću smjesu i miješajte. Na kraju biste trebali dobiti tijesto koje ima konzistenciju sličnu plastelinu. Dobro ga umijesite, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na par sati. Prije kuhanja izvadite tijesto iz hladnjaka i ostavite ga još pola sata na sobnoj temperaturi da omekša. Na stolu posutom brašnom razvaljajte tijesto u sloj debljine 3-5 mm, iz njega izrežite figure pijetlova i stavite ih u lim za pečenje prekriven papirom za pečenje 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 170ºC. , ako želite da medenjaci budu mekani ili 25-30 minuta ako više volite čvršće i preplanule. Nakon pečenja medenjake ukrasite šarama od glazure. Za pripremu glazure sve sastojke dobro izgnječite u posudi. Pazite na glazuru; njezina konzistencija mora biti takva da možete njome crtati.
Narančasti novogodišnji medenjaci "Božićne igračke"
Sastojci:
7 žlica. brašno,
2 žličice prašak za pecivo,
3 jaja
240 g maslaca,
2 žlice. Sahara,
1-2 žlice. l. med,
2 žličice kakao u prahu,
2 naranče srednje veličine
2 žličice cimet,
1 žličica mljeveni đumbir
1 žličica sol,
glazura - za ukras.
priprema:
Uklonite koru s naranče i iscijedite sok iz voća. Pomiješajte maslac, jaja, brašno, šećer i sok od naranče (oko 100 ml), u smjesu dodajte kakao, đumbir, cimet, tekući med, prašak za pecivo i koricu. Umijesiti tijesto. Podijelite ga na 4 dijela, svaki redom razvaljajte u sloj debljine 3-5 mm. Ne zaboravite da što tanje razvaljate tijesto, to će vaši medenjaci biti tvrđi i hrskaviji. Izrežite oblike. Možete koristiti slamku za koktele da napravite rupe, a zatim kolačiće od đumbira možete objesiti na drvce. Izrezane figure slažite na pleh obložen papirom za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 180ºC 15 minuta. Potom gotove medenjake ostavite da se ohlade i ukrasite ih glazurom koju možete pripremiti prema prethodnim receptima ili vlastitim, već više puta provjerenim u praksi.
Novogodišnja ikra od medenjaka
Sastojci:
1 kg raženog brašna,
1 žlica. med,
2 žlice. Sahara,
2 žlice. voda,
100 g maslaca.
po 1 g cimeta i klinčića.
Za glazuru:
2 vjeverice,
5 žlica. l. šećer u prahu.
priprema:
Pomiješajte šećer, med i vodu i kuhajte dok smjesa ne porumeni. Ohladite na 70ºS, dodajte maslac, cimet i klinčiće, pomiješajte s brašnom i izvadite gotovo tijesto na hladno, ostavite da odstoji 1 sat. Nakon toga će tijesto postati savitljivo, možete ga ne samo rezati, već i oblikovati u što god želite. Vrijedno je napomenuti da je raženo tijesto malo teže raditi od pšeničnog tijesta, ali su medenjaci od raženog tijesta mnogo ukusniji. Tijesto razvaljajte na stolu posutom brašnom u sloj, iz njega izrežite željene figure koje stavite u pleh obložen papirom za pečenje i pecite 10 minuta na temperaturi od 200-220ºC. Figure bi trebale porumeniti. Zanimljivo je da medenjaci dok su topli oni su mekani, kada se ohlade postaju tvrđi, a nakon par dana opet omekšaju. Pečenu ikru ukrasiti glazurom u boji. Za pripremu istucite bjelanjke sa šećerom u prahu. Gotovu glazuru ulijte u čašice (treba ih biti onoliko koliko ćete boja koristiti) i ostavite 20 minuta. Za to vrijeme će se šećer u prahu potpuno otopiti i smjesa će biti homogenija.
Ako želite da se medenjaci ukrašeni glazurom brže osuše, možete ih sušiti u pećnici na temperaturi ne višoj od 50ºC. I ne zaboravite kontrolirati ovaj proces, gledajući je li crtež promijenio boju.
Zaboravite ružice od masne kreme na kupovnim tortama i uvjetno jestivu glazuru na uvoznim medenjacima, napravite domaće novogodišnje medenjake! Pečeni i ukrašeni vlastitim rukama tisuću su puta ukusniji od kupovnih slastica. A na našoj web stranici uvijek možete pronaći još više novogodišnjih recepata i savjeta o tome što kuhati za novogodišnji stol.
Larisa Shuftaykina
Uoči Nove godine nudimo vam da pripremite ukusne medenjake za Novu godinu vlastitim rukama prema našim receptima s fotografijama. Gotovi medenjaci se ukrašavaju bijelom ili čokoladnom glazurom po izboru (vidi sliku ispod). Po želji, pečeni proizvodi se mogu obojiti u svjetlije boje.
Ovaj jednostavan i originalan recept će se svidjeti ljubiteljima čokoladnog pečenja. Da bi medenjaci imali izraženiji čokoladni okus, možete dodati naribanu ili otopljenu čokoladu. Obična slastičarska ploča će biti sasvim u redu. Ako koristite kakao, količinu prilagodite svom ukusu.
Sastojci:
- med - 250 g;
- šećer - 100 g;
- vanilin;
- maslac - 150 g;
- kardamom - 1 cvat;
- jaje;
- muškatni oraščić;
- brašno - 500 g;
- prašak za pecivo - 1 žličica;
- kakao - 25 g;
- cimet - 2 štapića;
- klinčići – 5 cvatova.
priprema:
- U posudi pomiješajte med, šećer i maslac. Za one koji ne vole preslatka peciva, preporučuje se upotreba manje šećera.
- Začine sameljite u mlincu za kavu. Dodajte ih gore navedenim sastojcima.
- Stavite smjesu na vatru. Pustite da se zagrije, ali ne smije prokuhati.
- Pomiješajte suhe sastojke u posebnoj posudi.
- Umutiti jaje. Dodajte suhe sastojke i kuhačom umiješajte u smjesu. Ako je sve učinjeno ispravno, gotovo tijesto će svojom strukturom nalikovati plastelinu.
- Razvaljajte ga u kuglu i zamotajte u foliju. Stavite tijesto u hladnjak na sat vremena. Ako želite da se brže ohladi, morate ga staviti u zamrzivač.
- Prije nego što izrežete tijesto za medenjake za Novu godinu, izvadite ga iz hladnjaka ili zamrzivača i ostavite da leži na toplom 30 minuta.
- Pobrašnite površinu. Razvaljajte tijesto. Izrežite oblike.
- Pleh obložiti papirom za pečenje i na njega redati medenjake. Pirjajte u pećnici 15 minuta na 175 stupnjeva. Ako želite da medenjaci budu gušći i hrskaviji, pecite ih oko pola sata.
Medenjaci s kremom za Novu 2018. godinu
Izrada medenjaka od kreme (vidi sliku) vlastitim rukama za Novu godinu nije mnogo teža od čokoladnih. Naravno, recept je nešto drugačiji od gore prikazanog. Kako bi vrh gotovih pečenja izgledao ljepše, možete ih premazati umućenim žumanjkom.
I sastojci:
- šećer - 200 g;
- maslac - 40 g;
- brašno - 2,5 žlice;
- jaja – 2 kom .;
- med - sv. l.;
- soda - 1 žličica;
- kipuća voda - ½ žlice.
priprema:
- Umutiti jaja i šećer. Trebali bi se pretvoriti u homogenu masu.
- Zakuhajte vodu i med. Pričekajte da se med otopi.
- Pažljivo ulijte smjesu od jaja. Promiješati.
- Dodajte sve ostale sastojke. Ponovno promiješajte.
- Maknite s vatre i ponovno premijesite tijesto, ali temeljitije.
- Pričekajte da se tijesto ohladi. Za to vrijeme bi trebao postati malo gušći.
- Razvaljajte ga. Pomoću kalupa morate izrezati figure.
- Pecite medenjake na 200 stupnjeva ne više od 10 minuta.
Novogodišnji desert je spreman. Preostaje samo preliti medenjake glazurom ili ih ostaviti u izvornom obliku. Ako se pečeni proizvodi pokažu vrlo tanki, od njih je lako napraviti božićno drvce prelijevajući slojeve kremom ili istom glazurom.
Kako pripremiti glazuru za slikanje?
Uobičajeno je da se novogodišnji kolačići od medenjaka slikaju glazurom. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu. Pozivamo vas da se upoznate s najčešćim od njih. Njegova glavna prednost je što se ne mrvi. Kada se glazura osuši, postaje savršeno glatka i ujednačena. Njime ukrašeni medenjaci izgledaju vrlo svečano.
Sastojci:
- protein - 1 kom .;
- šećer u prahu - 200 g;
- sok od limuna - žlica. l.
priprema:
- Razmutite jaje u čašu. Odvojiti bjelanjke.
- Uklonite vlakna. Prosijte šećer u prahu.
- Istucite ga s bjelanjkom. Dodajte prah u dijelovima.
- Sok dodajte na kraju. Ponovno istucite.
Ako vam se glazura čini prerijetka, možete dodati još malo šećera u prahu. Ako je masa dosta gusta, gotovo je nemoguće savršeno iscrtati glatku površinu na medenjacima. Ali najbolje je crtati tanke linije debelom glazurom.
Za ukrašavanje kolačića od đumbira jarkim bojama koristite prehrambene boje u željenim nijansama. Zapamtite, glazura se brzo suši. Kako se to ne bi dogodilo prekrijte ga prozirnom folijom.
Neobični narančasti medenjaci
Da biste iznenadili svoju obitelj i goste, napravite sami kolačiće od narančastog medenjaka za Novu godinu (vidi sliku). Desert pečen kod kuće puno je ukusniji i zdraviji od kupovnog. Za ovim će medenjacima poludjeti i djeca i odrasli.
Sastojci:
- brašno - 7 žlica;
- prašak za pecivo - 2 žličice;
- jaja - 3 kom .;
- maslac - 240 g;
- šećer - 2 žlice;
- med - 2 žlice. l.;
- kakao - 2 žličice;
- naranča - 2 kom .;
- cimet - 2 žličice;
- đumbir - 1 žličica;
- sol – 1 žličica.
Recept za kuhanje:
- Iscijedite sok iz naranči nakon što ste odstranili koru.
- Umutiti maslac s jajima, brašnom i šećerom.
- Tamo dodajte sok od naranče (ne više od 100 ml).
- U smjesu dodajte sve ostale sastojke.
- Promiješati. Zamijesite tijesto u homogenu gustu masu.
- Stavite ga u hladnjak na sat vremena, nakon što ga zamotate u plastiku.
- Izvaditi iz hladnjaka i podijeliti na 4 dijela.
- Tijesto razvaljajte što tanje. Iz njega izrežite figure.
- Medenjake pecite 15 minuta na 170 stupnjeva.
- Nakon što se kolač ohladi, ukrasite ga glazurom.
Gotove kolačiće od medenjaka možete staviti u prekrasnu posudu na novogodišnji stol ili možete napraviti male rupe u njima prije pečenja i objesiti ih na božićno drvce, koristeći lijepe vrpce kao osnovu.
Kako napraviti ikru od medenjaka?
Medenjaci od srne prilično su popularna novogodišnja delicija. Vole ih i djeca i odrasli. Pokušajte ih ispeći za Novu godinu vlastitim rukama prema našem receptu s fotografijama. Reakcija kućanstva neće dugo čekati.
Sastojci:
- raženo brašno - 1 kg;
- med - 1 žlica;
- šećer - 2 žlice;
- voda - 2 žlice;
- maslac - 100 g;
- cimet - 1 g;
- klinčići - 1 g;
priprema:
- U vodu dodajte šećer i med. Stavite na vatru.
- Ne gasite plin dok tekućina ne potamni.
- Kad se voda malo ohladi dodajte maslac.
- Tamo također pošaljite začine. Dodajte brašno i zamijesite tijesto.
- Stavite u hladnjak na sat vremena. Za to vrijeme trebao bi postati savitljiviji.
- Pobrašnite površinu. Razvaljajte tijesto u vrlo tanki sloj.
- Izrežite oblike po želji.
- Peći na 220 stupnjeva do 15 minuta. Ovo vrijeme je dovoljno da medenjaci porumene.
- Ukrasite medenjake glazurom.
priprema:
- Otopiti med u vodi. Stavite tekućinu na vatru.
- Kad se voda ohladi dodajte brašno. Tamo dodajte sodu.
- Samljeti jaja. Dodajte ih u vodu i ostale sastojke.
- Samljeti bademe. Dodajte ga ostalim sastojcima.
- Tamo dodajte cimet, klinčiće i maslac.
- Sve sastojke dobro promiješajte. Tijesto razvaljajte u tanki sloj.
- Lim za pečenje obložiti papirom. Tamo stavite medenjake.
- Pecite do 10 minuta na 180 stupnjeva. Ostavite medenjake da se ohlade.
Dok se kolač hladi, možete pripremiti glazuru za njega. Da biste to učinili, tucite protein - trebao bi se povećati nekoliko puta. Dodajte šećer u prahu i limunov sok. Nastavite mutiti dok ne bude gotovo. Glazurom se mogu jako lijepo ukrasiti novogodišnji medenjaci!
Pripremite kolačiće od medenjaka (vidi sliku) koristeći jedan od recepata, ne samo za Novu godinu, već i za Božić. Domaća peciva mogu biti izvrstan poklon za vaše najdraže.
Novogodišnji praznici vrijeme su čarolije u zraku, mirisa mandarina i nevjerojatno ukusnih medenjaka. Svaka domaćica pokušava iznenaditi svoju obitelj nečim neobičnim, ne samo ukusnim, već i lijepim. Novogodišnji medenjaci mogu se smatrati pravim simbolom zimskih praznika. Postoji mnogo recepata za izradu takvih slatkiša, a neki od njih se s pravom mogu nazvati drevnim. Novogodišnji medenjaci mogu biti ne samo ukusan desert, već i prekrasan poklon i prekrasan ukras za božićno drvce.
Od kojih se proizvoda prave novogodišnji medenjaci?
Za pripremu novogodišnjih slatkiša koriste posebno tijesto za medenjake, koje se sastoji od brašna, meda i začina. Ovo tijesto je vrlo jednostavno za pripremu. S njim je lako i ugodno raditi. Ako želite napraviti novogodišnje medenjake, ali nemate apsolutno nikakvog iskustva u ovom pitanju, nemojte se bojati.
Čak i neiskusna domaćica može se nositi s takvim zadatkom. Medenjaci nisu samo pečenje, to je i veliko polje za maštu i aktivnost. Uostalom, nije dovoljno samo pripremiti pečenje, potrebno ga je i lijepo ukrasiti glazurom u boji. U tako zanimljivom i zabavnom radu mogu sudjelovati svi članovi obitelji, a posebno djeca.
Medenjaci s kakaom
Kako ispeći novogodišnje medenjake? Postoje razni recepti za izradu takvih slatkiša. U našem članku želimo predstaviti samo neke od njih kako bi čitatelji mogli odabrati najprikladniju opciju za sebe.
Za pripremu novogodišnjih medenjaka s kakaom trebat će nam:
- Kilogram brašna (pšeničnog).
- Pola kilograma šećera u prahu.
- Šest jaja.
- Dvije žličice kakaa.
- Osam žlica meda.
- 1,5 žličica začina - anis, komorač, piment, klinčići, cimet, limunova korica.
- Žličica sode.
Da biste pripremili novogodišnje medenjake s kakaom, morate temeljito pomiješati začine u prahu s medom, sodom, šećerom u prahu i jajima dok ne postanu glatki.
Zatim dodajte otprilike pola brašna koje imate na raspolaganju (potrebno je samo prosijano brašno) i zamijesite tijesto pa ga stavite na dasku i mijesite dodajući još brašna. Rezultat bi trebao biti netekuće tijesto. Može se lagano lijepiti za ruke. Radi lakšeg rada, tijesto treba staviti u hladnjak na sat vremena. Nakon toga ga razvaljajte u tanki sloj (ne više od 0,5 cm) i kalupima izrežite medenjake. Zatim ih poslažite u lim i pecite u dobro zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva.
Priprema glazure
Za pripremu glazure trebat će nam:
- Dva jaja.
- Tri stotine grama šećera u prahu.
Bjelanjke je potrebno odvojiti od žumanjaka i tući mikserom dok se pjena ne digne. Sada morate postepeno uvoditi šećer u prahu. Postoji jedna mala nijansa koju treba uzeti u obzir prilikom pripreme glazure. Morate razumjeti u koje svrhe vam je to potrebno. Ako je namijenjen za punjenje kalupa, trebao bi biti malo tekuć. Ova glazura se može dobiti tučenjem bjelanjaka na niskim brzinama uz postupno dodavanje praha.
Sasvim je druga stvar ako vam je potrebna smjesa kojom planirate obojiti domaće novogodišnje kolačiće od đumbira. Takva glazura treba imati dovoljno gustu konzistenciju da s jedne strane možete crtati njome, a s druge da se ne razlijeva. Da biste dobili takvu smjesu, potrebno je tući bjelanjke na velikim brzinama, ponekad čak i dodatnu porciju praha. Dobivena gusta glazura vrlo je zgodna za slikanje na kolačićima od đumbira.
Medenjaci: sastojci
Što može biti bolje od novogodišnjih medenjaka koji mirišu na bajku i slavlje?! Ne samo da ih možete darovati i jesti, već njima i ukrasiti božićno drvce. Sva će se djeca svidjeti ovim jestivim ukrasima.
Za pripremu slatkiša trebat će nam:
- Tekući med - 0,3 kg.
- Šećer - 270 g.
- Mljeveni đumbir - 2 žličice.
- Maslac - 0,2 kg.
- Mljeveni cimet - 2 žličice.
- Pšenično brašno - 0,75 kg.
- Vanilin.
- Prašak za pecivo - 4 žličice.
- Kakao - 2 žličice.
- Narančina korica - 2 žličice.
Recept za medenjake
Količina sastojaka koju smo dali dovoljna je za pripremu medenjaka za veliku obitelj. Ako vam ne treba toliko pečenja, možda je pametnije smanjiti količinu.
Za pripremu tijesta pomiješajte mekani maslac s jajima, medom i šećerom. Suhe sastojke također treba sjediniti i dodati u brašno. Zatim zamijesite tijesto i stavite ga u hladnjak na pola sata. Nakon vremena razvaljajte masu u tanke slojeve debljine 0,5-0,6 mm i rezačima izrežite medenjake. Gotove figure stavite na lim za pečenje obložen pergamentom i pecite u dobro zagrijanoj pećnici 25-30 minuta. Dakle, novogodišnji kolačići od medenjaka su spremni. Sada ih treba ukrasiti, najlakše ih je posuti šećerom u prahu.
Priprema glazure
Ako želite napraviti najljepše novogodišnje medenjake s glazurom, pripremite glazuru kojom ćete ih ukrasiti. Što je glazura? Drugim riječima, to je šećer u prahu. Djeci je možda najukusniji sastojak medenjaka.
Novogodišnji medenjaci s glazurom nevjerojatno su lijepi i ukusni, izgledaju svečano i mogu postati pravi ukras za božićno drvce. Glazura je univerzalno sredstvo za bojanje bilo kojeg peciva. A ako koristite prehrambene boje, možete dobiti glazuru u raznim nijansama, tada će kolačići od đumbira postati još ljepši i fantastičniji.
Dakle, za pripremu glazure za kolačiće od medenjaka trebat će nam sljedeći sastojci:
- Bjelanjak jednog jajeta.
- Žličica soka od limuna.
- Šećer u prahu - 160 g.
Za pripremu glazure nije vam potrebno puno sastojaka, dovoljan je jedan protein za ukrašavanje cijelog kilograma medenjaka.
Bjelanjak je potrebno odvojiti od žumanjka i laganom brzinom mikserom (može i pjenjačom) umutiti. U ovoj fazi, naš cilj nije dobiti gustu pjenu, potrebno je dovesti protein u homogeno stanje. Zatim dodajte šećer u prahu i sve dobro promiješajte. Zatim dodajte sok od limuna, zahvaljujući kojem će glazura zasjati i svjetlucati na suncu. Sada je naša glazura spremna. Ako vam je potrebna glazura različitih boja, tada je trebate podijeliti u različite posude i dodati boje različitih boja.
Crtanje glazurom
Glazurom se mogu crtati linije, točkice, pa čak i ispuniti cijelu površinu. Sve ove opcije zahtijevat će glazuru različite konzistencije. Tako, na primjer, za punjenje medenjaka, glazura bi trebala biti tekućina. Da biste to učinili, dodajte malo vode i promiješajte.
Kako bi dizajn bio lijep i jasan, vanjska kontura medenjaka iscrtana je debelom glazurom, a sredina je ispunjena tanjom. Prikladnije je crtati linije i točkice pomoću slastičarskih štrcaljki ili slastičarskih vrećica. Kada radite s glazurom, možete pokazati svu svoju maštu. Čak i ako vam nedostaje umjetničkog talenta, kolačići od medenjaka će i dalje ispasti lijepi i ukusni. U proces crtanja možete uključiti sve članove obitelji; ovaj će se rad posebno svidjeti djeci čija je mašta bogatija od odraslih.
Kada su oslikani novogodišnji medenjaci spremni, morate pustiti da se glazura stvrdne. U pravilu, to ne zahtijeva puno vremena. Najdebljoj glazuri potrebno je oko pola sata da se osuši, ali tekućoj će trebati najmanje nekoliko sati.
Slikanje kolačića od đumbira zabavan je i uzbudljiv proces. Ako niste potrošili svu glazuru, možete je čuvati nekoliko dana u zatvorenoj posudi jer se na zraku brzo stvrdne.
Umjesto pogovora
U našem članku dali smo samo nekoliko recepata za prekrasne novogodišnje kolačiće od medenjaka. Zapravo, postoji dosta mogućnosti za njihovu pripremu i ukrašavanje. Jednostavno ih je nemoguće sve spomenuti u jednom članku. Nadamo se da će naše informacije pomoći domaćicama da se snađu u ovom problemu.
Pozdrav prijatelji! U predblagdanskoj vrevi koja se lagano približavala, iz nekog razloga pao mi je na pamet sljedeći zaključak: koliko ljudi - toliko medenjaka...Čini se da će pripremanje medenjaka za Novu godinu uskoro biti obaveznije nego da ih sami režete, Njegovo Veličanstvo, OLIVIER.
Pa, vjerojatno ste primijetili da je u zadnjih nekoliko godina naše najveće umove jednostavno progutala EPIDEMIJA ĐUMBIRA.
Inozemna moda za božićne kolačiće od đumbira pretvorila se u ludilo za kolačićima od đumbira. Iz meni nepoznatih razloga, tako su počeli zvati svaki kolačić od prhkog tijesta koji sadrži med I začini na čelu s đumbirom. Svaki drugi pojedinac koji poštuje sebe smatra potrebnim za Novu godinu pripremiti ili barem kupiti kutiju oslikanih medenjaka. Ne toliko zbog hrane, ali za uspomenu ili objesiti na drvo.
Pročitajte cijeli moj popis odabranih novogodišnjih kolačića.
Jeste li ikada razmišljali o nazivu "medenjak"? Kakva smiješna riječ... Idem potražiti tko je došao na ovu ideju.
Rezultati pretraživanja
Aaaaah! Ispostavilo se da je krajnje jednostavno. Medenjak dolazi od riječi ljuto, što je na starom ruskom značilo "pipirski". "papar". I na drugim jezicima svijeta medenjak znači kolač s paprom. Na švedskom, na primjer, zvuči kao "peperkaka" Ukratko, i dalje je jako zabavna!
Glavni sastojak medenjaka je med. Također, pravi medenjaci rade se s karamel sirupom. On je taj koji medenjacima daje ovaj jedinstveni okus, koji svi znamo iz djetinjstva.
No kako je prosinac ionako težak mjesec, nećemo si komplicirati život karamelom i pripremit ćemo medenjake po jednostavnom receptu. Štoviše, sadrže i začine i med, pa ih s razlogom možemo nazvati medenjacima.
Medenjake sam počela raditi za Novu godinu i prije nego je počeo BOOM medenjaka. Iako nisam veliki ljubitelj ljutih slatkiša, s novogodišnjim kolačićima od đumbira jednostavno volim petljati okolo: izrezivanje prekrasnih tematskih figura od tijesta, njihovo pečenje kako bi ispunili kuću pikantnim mirisom praznika, a zatim ih ukrašavajući šarenom šećernom glazurom.
Nisam stručnjak za slikanje glazurom i nemam vremena učiti. Tako da mi je sve primitivno i jednostavno.
Ako volite i želite nešto kompliciranije, uputit ću vas na ovaj video u kojem ćete vidjeti da je oslikavanje medenjaka sasvim dostupno, a ujedno i na zornom primjeru pogledajte koliko glazura treba biti gusta.
Ako nemate tako tanka mlaznica za slastičarsku vrećicu možete napraviti kuvertu od običnog papira za pečenje (onak u kakvom su nam bake prodavale sjemenke u vrećici, sjećate se?). Ili uzeti jednokratna vrećica za cijevi i odrežite mu kut.
Recept za medenjake za Novu 2019. godinu:
Od ovih sastojaka dobiva se oko 50 keksića od đumbira.
Spoj:
- brašno - 350 gr.
- šećer - 160 gr.
- mljeveni cimet - 5 gr.
- muškatni oraščić - 1 prstohvat
- đumbir - 5 gr.
- klinčići - 1 prstohvat
- soda - ¼ žličice.
- sol - 1 prstohvat
- maslac, hladan - 110 gr.
- med - 50 gr.
- jaje - 1 kom.
Priprema je jednostavna:
Današnja glazura za medenjake možete kupiti gotove , ili ga možete sami skuhati na starinski način.
Za pripremu glazure trebat će nam:
- bjelanjak - 1 kom.
- šećer u prahu - ≈150 gr. (ovisi o veličini proteina)
- 3 kapi soka od limuna
Izrada glazure:
- Silikonskom lopaticom dobro utrljajte bjelanjke sa šećerom u prahu dok ne nastane homogena bijela glazura.
- Glazuru stavljamo u vrećicu i slikamo naše novogodišnje medenjake. Po želji možete dodati nekoliko kapi prehrambene boje.
Gotovu glazuru iskoristiti odmah, inače će se ohladiti.
- Oslikane medenjake ostavimo nekoliko sati da se stvrdnu, stavimo ih u vrećice ili kutije, ili objesimo na božićno drvce...
Evo jednostavnog recepta za novogodišnje medenjake koje možete napraviti ako želite biti u korak sa sadašnjom generacijom.
Dobro i bezbrižno predblagdansko raspoloženje.
Sretno, ljubav i strpljenje.
Čim pomislim na Novu godinu, odmah čujem glazbu iz baleta “Orašar” i čarobni ples Vile šećerne šljive. A s njima dolaze i mirisi borovice i začina, okus novogodišnjih medenjaka na jeziku, tako mirisnih i elegantnih! Što radiš u prosincu? A ja idem u goste i svima dajem medenjake! Novogodišnje i vesele, sama ih pečem i onda ukrašavam! Ne, nema Nove godine bez poslastice! I ako je tako, danas ćemo peći Gingerbread Gifts. Želite li njima okititi božićno drvce ili ih pokloniti prijateljima?
Dakle, ne treba nam ništa posebno. Sve je vrlo jednostavno: brašno, med, šećer, maslac, začini, jaja.
Prvo pripremimo začine.
Začine sameljite u mlincu za kavu.
Obavezno prosijte kako biste uklonili velike čestice.
Samljeti šećer u mlinu za kavu, istovremeno će biti zasićen aromama začina. Možete odmah koristiti šećer u prahu.
Prosijte brašno sa šećerom u prahu.
Otopite med s maslacem u mikrovalnoj.
Jaja razbiti u zdjelu, dodati sol i začine, promiješati.
Dodati med i maslac te postupno dodavati brašno. Umijesiti mekano tijesto.
Razvaljajte tijesto i modlicama izrežite medenjake. Peći na 190 stupnjeva dok ne porumene. Medenjaci se brzo peku! 7-10 minuta. Lim ne mažem ničim, posipam ga brašnom.
Gotove medenjake nakon hlađenja izvadite iz lima.
Dok se medenjaci hlade ja ću pripremiti glazuru za ukrašavanje. Ne koristim nikakav mikser za glazuru! Sve zgnječim vilicom. Za glazuru će vam trebati bjelanjak od jednog jajeta, šećer u prahu, nekoliko kapi limunovog soka i boja.
Glazura bi trebala imati konzistenciju koja se može bojati, ne tekuću, ali ne i tekuću. Glazuru podijeliti na 2 dijela. Ostavite 13 bijelih za slikanje. Ostatak obojite u boje koje želite za ukras.
Koristeći omotnicu od tijesta, nacrtajte obrise svakog medenjaka.
Bojim malo glazure u zeleno za ukrašavanje božićnih drvca.
Obrise ispunjavam zelenom glazurom.
A ja ukrašavam npr. ovako!
A ako se još malo potrudiš, možeš ti to!
Ili tako nešto.
Kako ukusno!
Učitavanje...