Dok je vani toplo i ima puno povrća na akciji, zašto ne počastiti sebe i svoju obitelj super snack- pečena paprika. Vrlo je ukusno i brzo jelo, koji se može pripremiti za nekoliko minuta i grickati brzo rješenje.
Istovremeno, pečene paprike niskokalorično i bogato razne vrste vitamini i minerali. Kažu da paprika sadrži otprilike istu količinu vitamina C kao i limun.
Ovaj recept ispadne jako ukusan i sočan papar. A zahvaljujući tome što peteljku sa sjemenkama ostavimo netaknutu, sav sok ostaje unutra. A kad zagrizete papriku, njen sok samo poteče.
Pečena paprika - samostalno jelo, no lako se može poslužiti s drugim povrćem kao međuobrok, Korizmena druga jelo ili prilog mesu.
Sastojci:
- 1 kg. babura paprika;
- 1 žlica. biljno ulje za prženje;
- sol.
Recept za pečenu papriku
1. Kad kupujete paprike za prženje, birajte onu koja izgleda “strašno” i male je veličine. Velike paprike se duže peku i neće biti toliko sočne ako nisu dovoljno pečene. Paprike operite, osušite papirnatim ubrusom i ostavite sa strane dok se ne ispeku. U međuvremenu kuhinjskom četkom namažite tavu biljnim uljem i dobro je zagrijte.
2. Kada se tava dobro zagrije i iz nje se dimi, posložiti naše paprike i dobro ih posoliti. Napominjemo da paprike prije slaganja samo operite, ne gulite!
3. Smanjiti vatru na najslabiju. Pokrijte tavu poklopcem i pržite papriku 5-7 minuta sa sve četiri strane da se svaka strana ravnomjerno ispeče. Što manju papriku uzmemo, to će manje vremena trebati da se prži.
4. Paprike je zgodno okretati s dvije vilice, ali pokušajte ne probušiti koru da se sok ne izlije.
5. Gotove pržene paprike stavite na tanjur i poslužite. Dobar tek!
Predgovor
Ljeti gotovo nijedno jelo, a u svakom slučaju nijedna gozba ne prolazi bez slatke paprike. Ljubitelji ovog povrća zimi ne mogu bez njega i poznaju recepte za konzerviranje koji nadilaze tradicionalne. Jedan od ovih, moglo bi se reći, jedinstvene načine– konzervirana pržena slatka paprika sa češnjakom.
Nijanse pripreme pržene paprike s češnjakom
Za očuvanje pržene slatke paprike potrebno je odabrati cijele, neoštećene plodove bez truleži. Štoviše, mahune moraju biti svježe i "mesnate" - na kraju krajeva, morat će se podvrgnuti toplinskoj obradi. Inače se može dogoditi da nakon prženja u staklenku neće biti praktički ništa za staviti.
Prije prženja, bez obzira na recept, sve paprike treba pripremiti: temeljito oprati, a zatim dobro osušiti, na primjer, obrisati ručnikom. Zatim se mahune mogu očistiti, ali ostaviti cijele: izrezati peteljku i kroz rupu izvaditi sjemenke. Također, nakon uklanjanja repa i sjemenki, plodove paprike možete prerezati na 2 ili 4 dijela ili mahune ostaviti u izvornom obliku, cijele i s peteljkom. U kojem obliku pržiti i čuvati individualna je stvar ukusa i želje svake osobe.
Treba imati na umu da što je veći stupanj obrade, to će plodovi brže doći do željenog stanja u tavi - nasjeckane mahune najvjerojatnije će dobiti željenu mekoću, a one "najsporije" će biti cijele s stabljika.
Mahune se prže u biljnom ulju i, u pravilu, u tavi, ali neki više vole u loncu ili kotlu. Do kojeg stupnja spremnosti - opet, svatko bira za sebe. To neće učiniti gotov proizvod manje ukusnim - samo će imati drugačiji okus. Stoga možete: samo lagano smeđiti ili pričekati dok mahune ne dobiju zlatnu boju; poklopiti, pirjati dok malo ili potpuno ne omekšaju; pržiti s jedne ili obje strane. Prije prženja tavu i ulje potrebno je zagrijati na srednjoj vatri dok ne zapucketa.
Ulje će snažno ispucati tijekom prženja. Kako bi izbjegli osjećaj vlastitu kuhinju cilj, možete učiniti sljedeće: stavite mahune na zagrijanu tavu, pokrijte je poklopcem i isključite štednjak; kada se stiša pucanje i buka, upaliti štednjak, maknuti poklopac, okrenuti papriku i nakon što ulje počne prskati ponoviti sve korake. I na ovaj način možete obraditi cijelo povrće do željene spremnosti, prebacujući svaku prženu šaržu iz tave u drugu zdjelu. Treba imati na umu da se ispod poklopca mahune kuhaju na pari, postaju mekše i brže se kuhaju.
Pečene paprike se stavljaju u prethodno pripremljene staklenke - dobro oprane, sterilizirane i osušene - koje se zatvaraju poklopcima koji su prošli istu pripremu. Ako je obradak napunjen vrućom marinadom, nakon zatvaranja spremnika, okrenite ga naopako i čvrsto omotajte nečim toplim. Kada se staklenke potpuno ohlade, one se, kao i one nalivene hladnom marinadom, vade na čuvanje na za to predviđeno hladno mjesto.
Recepti s marinadom prije kuhanja
Recept za dinstanje slatke paprike sa češnjakom. Prvo pripremite marinadu. Bit će potrebno:
- voda i ocat - po 0,5 l;
- šećer - 3 žlice. žlice;
- nejodirana sol - 1 žlica. žlica;
- lovorov list - po ukusu;
- papar u zrnu - po ukusu.
Pomiješajte sve sastojke i zatim kuhajte nekoliko minuta. Ako će se pržene paprike pokriti plastičnim poklopcima, dobivenu marinadu treba ostaviti da se ohladi. Prilikom valjanja metalni poklopci nema potrebe za tim - mahune se nakon pakiranja u staklenke preliju još kipućom marinadom.
Pripremljeno voće pržite nekoliko minuta. Kada ostane oko 2 minute do kraja prženja, u tavu dodajte sitno sjeckani češnjak, a zatim poklopite povrće da se kuha na pari. Papriku i češnjak prebacite u staklenke i odmah zalijte prethodno pripremljenom marinadom.
Recept s dodatkom zelenila temelji se na pripremi staklenke od litre. Uzimamo:
- papar - 6 kom;
- češnjak (mali češanj) - 8 kom;
- peršin (grančice) - 6 kom;
- maslinovo ulje - 3 žlice. žlice;
- vinski ocat - 1 žlica. žlica;
- crni papar i ne-jodirana sol - po ukusu.
Pržite mahune maslinovo ulje. Ako su cijele, nakon prženja ih možete pustiti da krčkaju 20 minuta na laganoj vatri dok ne dobiju naboran, spljošten oblik. Zatim pripremamo marinadu: nasjeckamo češnjak i peršinovo lišće, a potom popaprimo i posolimo; u dobivenu smjesu dodajte ocat, te sok od paprike i preostalo ulje iz tave; sve temeljito promiješajte. Neka marinada odstoji sat vremena. Nakon toga paprike zbijeno složimo u slojeve u posudu, prelivajući svaki red marinadom.
Konzerviranje bez pripreme marinade
Prženo bez prethodno kuhanje marinada, kada se sve komponente potrebne za potonje uliju u posude s povrćem. Nakon toga se kipuća voda ulije u staklenke i zarola. Zatim postupite na isti način kao kod upotrebe kuhane marinade.
Prvi recept. Pripremljene mahune popržite, a češnjak nasjeckajte. Zatim stavite/ulijte u litarske staklenke sastojci za buduću marinadu: 3 žlice šećera i octa, te 1 žlica nejodirane soli Nakon toga u posudu dodajte pržene paprike, pospite češnjakom i prelijte kipućom vodom.
Predgovor
Očuvanje na zimskom stolu je komad ljeta usred zime. Vrlo je jednostavno i praktično pripremiti pržene paprike za zimu; glavno je da se dobro slažu s bilo kojim prilogom - kašom, krumpirom, pilavom - i ističu se. super snack Do svečana gozba. Da bi konzerviranje bilo ukusno i lijepo, potrebno je pažljivo odabrati povrće.
Pogodno za pripremu prženih paprika slatka sorta, no za gurmane i ljubitelje fine kuhinje može poslužiti i bitter. Ako je bugarska sorta različite boje- crvena, zelena, žuta, tada će jelo biti posebno pikantno.
Sastojci za teglu od litre:
- 9-12 paprika;
- 3-4 češnja češnjaka;
- 50 g biljnog ulja;
- 6 žličica Sahara;
- 1 žličica sol;
- 50 ml octa 9%;
- sterilizirani poklopac i staklenku od 1 litre.
Staklenke paprike za zimu
Prethodno oprano povrće pržite u biljnom ulju (bez uklanjanja sjemenki) dok zlatnu koricu. Potrebno je pripremiti marinadu od šećera, češnjaka i soli: češnjak nasjeckati i pomiješati sa soli i šećerom. Cijeli prženi proizvod se navlaži u pripremljenoj marinadi i čvrsto stavi u slojeve u posudu. Zatim se prelije preostalim biljnim uljem i marinadom u tavi za prženje i zarola s poklopcem. Jelo je spremno. Ovo je jedan od najjednostavnijih recepata s biljnim uljem.
Da biste pripremili verziju s pikantnom marinadom u staklenci od pola litre, trebate uzeti sljedeće sastojke:
- 5-7 kom. paprika (mesnata);
- 2 žličice Sahara;
- 1 žličica sol;
- 30 g octa 9%;
- 1-1,5 litara biljnog ulja, rafinirano;
- sterilizirani poklopac i posuda od 0,5 l.
Oguljeno i oprano povrće treba pržiti u biljnom ulju dok ne porumeni. U međuvremenu pripremite marinadu od šećera, soli, octa, biljnog ulja, miješajući sve sastojke. Pomiješajte prženo povrće s crvenom i crnom tlom, prelijte marinadom. Smotajte posudu i zamotajte je. Pustite da se potpuno ohladi. Izgledat će vrlo lijepo na svečani stol Proizvod je različitih boja, tako da možete odabrati crveno, zeleno i žuto povrće. Uz pikantnu marinadu, izvrsno se slaže uz mesna jela i ćevape.
Nasjeckane paprike za kasnije prženje
Za pripremu konzervirane pržene paprike sa začinskim biljem, u staklenku od pola litre trebate uzeti 5 gorkih plodova, 2 žličice. šećera, 1 žličica. sol, 30 g octa 9%, kopar i peršin, 2-3 češnja češnjaka i 1-1,5 litara rafiniranog biljnog ulja. Trebate pržiti na laganoj vatri 15-10 minuta. U međuvremenu pripremite marinadu od šećera, soli, češnjaka, octa i začinskog bilja. Prženu papriku dobro namočite u marinadu, složite u posudu u slojevima, nakon što ste je pomiješali sa začinskim biljem. Prelijte preostalom marinadom i uljem. Zarolajte staklenku. Za pikantnost možete dodati 5-7 komada pimenta ili mljevene crvene paprike u količini od 5 g na staklenku od pola litre.
Gotove pečene paprike
Teglu zamotati i ostaviti dok se potpuno ne ohladi. Konzervirano od ovaj recept proizvod se može koristiti u kuhanju razni umaci za meso.
Za pripremu slatke paprike vlastiti sok, morate uzeti 4-6 kg paprike, izrezati na trake i pržiti u biljnom ulju. Gotovo povrće ulijte ocat - 1 žličica. Staklenka od 0,5 litara, dodajte biljno ulje do vrha. Zarolajte staklenku. Ovaj odličan recept Do zimski stol. Nakon otvaranja staklenke možete dodati luk, češnjak, poprženo meso ili varivo. Može se koristiti kao umak za tjesteninu i špagete. Proizvod u vlastitom soku ide uz sve kaše i meso. Kao začin može se dodati kharčo juhi i juhi od kupusa.
Za pripremu cijele paprike za zimu potrebni su vam sljedeći sastojci:
- 5-6 povrća;
- sol: 1 žličica;
- 2-3 žličice. Sahara;
- 35 g octa 9%;
- kopar;
- 1-1,5 litara rafiniranog biljnog ulja;
- sterilizirani poklopac i staklenku od 0,5 l.
Oprane i očišćene slatke paprike pržite na jačoj vatri 3-5 minuta, zatim stavite u staklenku, prelivajući svaki sloj pripremljenom marinadom od soli, šećera i octa. Na povrće čvrsto postavljeno u staklenku stavite 3-4 grančice kopra. Čuva okus povrća i njegove zdravi vitamini Grupe B, RR i C. Staklenka se zarola. Otvaranjem staklenke ove delicije zimi možete pripremiti tonu razna jela: papar, punjena mesom ili povrće, kanapei s crnim kruhom, umak od sira za tjesteninu, “vrećice” s rižom i povrćem i mnoga druga jela.
Za pripremu pržene paprike u rajčici potrebno vam je:
- povrće - 3 kg;
- 3 kg rajčice ili pripremljenog soka od rajčice;
- luka- 1 kg;
- 250 g rafiniranog suncokretovog ulja;
- soli po ukusu.
Cijelo povrće popržite na srednje jakoj vatri, zatim pažljivo uklonite sjemenke, peteljke i ogulite. Pripremiti umak od rajčice: toplo suncokretovo ulje dodajte luk narezan na kockice, lagano popržite. Kad luk porumeni dodajte sok od rajčice. Kuhajte umak na srednjoj vatri 20 minuta. Nakon toga prijeđite na slaganje paprika u staklenke na sljedeći način: na dno posude stavite malo umaka, potom pažljivo stavite povrće i prelijte ga umakom. I tako do vrha. Gotove staklenke zarolajte, umotajte u toplu deku ili deku i ostavite dok se potpuno ne ohlade. Ovaj recept bez kore je vrlo ukusan, može se poslužiti ili zasebno ili uz prilog, na primjer, uz kašu.
Kao što znate, paprika u rajčici odlično ide uz mesna jela, izuzetno je ukusna uz kotlete, mesne okruglice.
Sastojci za 6 litara vode:
- 3-5 kg paprike;
- 500 g šećera;
- 4 žlice. sol;
- 500 g octa 9%;
- 0,5 l rafiniranog biljnog ulja;
- sterilizirani poklopac i staklenku.
Stavite oprano i lagano prženo povrće u lonac, prelijte hladna voda i zakuhajte. Zatim izvadite iz vode i stavite u staklenke, a u kipuću vodu dodajte šećer, sol, biljno ulje i ocat da napravite marinadu. Staklenke napunite marinadom i zarolajte. Za ovaj recept možete koristiti i slatke i gorke varijante. Tipično, pod utjecajem visoka temperatura a ocat iz gorke sorte uklanja svu gorčinu. Ukiseljene ljute papričice ima više bogat okus a miris nego sladak.
Kisele paprike u staklenkama
Za pripremu će vam trebati: paprika - 500-700 g, biljno ulje - 50 g, češnjak - 3-4 češnja, lovorov list - 2 kom. 1 žličica sol, 2 žlice. šećera, 10 g octa. Povrće se očisti od sjemenki i stabljika, izreže na 4 dijela i prži na srednjoj vatri u biljnom ulju. Na dno tegle potrebno je staviti češnjak i lovorov list, zatim u teglu staviti poprženu papriku u slojevima, na vrh dodati sol, šećer, ocat. Sve napunite kipućom vodom do vrha. Da bi paprika bila ljuta, možete dodati čili u prahu. Staklenku zarolajte, pa dobro protresite da se sadržaj rasporedi po njoj, otopi i dobro natopi. Kao i uvijek, staklenke umotajte u deku ili tepih dok se potpuno ne ohlade.
Papar je osjetljivo povrće, a kako bi njegova kora ostala mekana i ne pretvorila se u film tijekom čuvanja, gotove staklenke umotajte u toplu deku ili prostirku i ostavite da se potpuno ohladi. Kako biste provjerili čvrstoću staklenki, možete ih okrenuti nakon zatvaranja. Ako poklopac propušta tekućinu, staklenku treba izvaditi i ne jesti sadržaj.
Priprema paprike za konzerviranje
Priprema konzervirana paprika Ne oduzima puno vremena kao konzerviranje drugog povrća i salata, a također se lako čisti i brzo priprema. Dostupnost recepata omogućuje vam diverzifikaciju dnevne prehrane neobičnim i ukusna jela V zimsko razdoblje, kada je svježe povrće manje dostupno, može olakšati pripremu blagdanskog stola. Za praznik ili samo zato, možete otvoriti staklenku paprike, lijepo je ukrasiti i poslužiti. Svidjet će se gostima i obitelji!
Pečene paprike za zimnicu ukusne su i aromatski pripravak. Paprike se pripremaju sa češnjakom i začinima. Paprike se mogu pržiti ili u tavi ili na roštilju, u laganom štednjaku ili čak na ugljenu (ako imate takve mogućnosti).
Nudimo originalni recept Pripreme pržene paprike za zimu. Mariniranje u ovom receptu odvija se bez sterilizacije; Štedi vrijeme, a paprike u staklenci ostaju svježe i aromatične. Zimi ih je potrebno samo malo podgrijati i univerzalni prilog za toplo jelo od mesa, ribe ili piletine je spreman! Jednostavno i praktično, zar ne?
Ali ovaj recept ima jedan uvjet:
- Za pripremu pripravka uzmite plodove iste sorte i vrste.
Ako u jednu staklenku istovremeno uzmete komadiće paprike, feferona i čilija, proces prženja i samo mariniranje neće biti jednolični.
Kiselu papriku za zimu možete pripremiti i s mješavinom bilje(suho ili svježe):
Peršin ili cilantro;
kopar; ružmarin; timijan.
Okus takvog pripravka bit će kiselo-slatki s aromom i karakterističnim pikantnim okusom. Ali, ipak, ne treba se zanositi začinima, dovoljna je žličica biljne mješavine za staklenku od pola litre.
Pripremite sami ove marinirane pohane paprike i uvjerite se koliko su slatke i ukusne!
Informacije o okusu Povrće i bilje
- Sastojci za dvije tegle od pola litre:
- paprika - 14 komada;
- Šećer u prahu - 2 žlice. l.;
- Stolni ocat 9% - 5 žlica. l.;
- Češnjak - 3 režnja;
- Sol bez aditiva - 1 žličica;
Biljno ulje - 80 ml.
Kako kuhati pečene paprike za zimu bez sterilizacije Paprika (po želji, može ljuta, ljuta ili slatka paprika
) isperite hladnom vodom. Zatim voće stavite na papirnati ubrus i ogulite jedno po jedno voće. Da biste to učinili, svaku prerežite na dvije polovice i uklonite peteljku. Istresti sve sjemenke. Sada svaku polovicu izrežite na 2-3 kriške. Sada je vrijeme da počnete sterilizirati staklenke i poklopce na bilo koji način. obična tava i u nju ulijte biljno ulje. Maslac Ne dodajemo ga ni pod kojim uvjetima, inače obradak neće biti pohranjen. Stavite tavu na štednjak. Kad se ulje zagrije, u njega pažljivo stavite ploške paprike. Ispržite šnite s obje strane. Poklopac se može zatvoriti. Vatra bi trebala biti srednja. Nema potrebe pržiti dugo, samo dok paprika ne omekša i malo zlatne boje. Usput, za takvo prženje, umjesto tave, možete koristiti sporo kuhalo ili roštilj (da bi paprike bile ravnomjerno pečene na roštilju, morate ih namazati uljem sa svih strana i izbjegavati otvorena vatra kod prženja).
U to vrijeme ogulite češnjak i isperite ga u vodi. Osušite i provucite kroz češnjak. U posebnoj zdjeli pomiješajte pire od češnjaka, sol, granulirani šećer I stolni ocat. Uzimamo običnu sol, bez ikakvih dodataka. Zatim, za otapanje zrna šećera i soli, bolje je marinadu prokuhati, ali nemojte kuhati.
Sada prženu papriku (1/2 od ukupne količine paprike) stavite u prethodno steriliziranu staklenku. To treba raditi pažljivo, bez prskanja ulja po rubovima staklenke, inače poklopac neće hermetički zatvoriti staklenku.
U to uspite malo papra marinada od češnjaka pomoću žlice ili male kutlače. Ponovno popaprite. I opet prelijte marinadom. Tako stavljamo u staklenke i punimo sve pečene paprike marinadom za zimu.
Gotovo napunjenu staklenku zatvorite čvrstim, steriliziranim poklopcem. Ovako su ispale pohane paprike bez sterilizacije.
Malo protresite staklenku u rukama da se marinada razlije po papriki. Preokrenite i obavezno pokrijte toplinom da se obradak ohladi. To je potrebno za dodatnu sterilizaciju poklopaca i trajnije skladištenje paprike.
Nakon hlađenja, ukiseljene pržene paprike morate čuvati za zimu u hladnoj, tamnoj prostoriji. U takvim uvjetima oduševit će vas cijelu zimu!
Pečena paprika je jako dobra kao začin aromatični zalogaj za mesna jela. Također, savršeno se čuva u konzerviranom obliku, natapajući se aromama začina dodanih marinadi. Pravljenje ukusnih pečenih paprika jednostavno je i ne oduzima puno vremena.
Opći principi pripreme pečene paprike
Postoji mnogo recepata za ukusne pečene paprike, ali osnovna načela pripravci su nepromijenjeni.
Najbolje je odabrati mesnate sorte.
I prilikom posluživanja i u staklenkama, pečene paprike za zimnicu izgledaju ljepše ako se koriste raznobojne mahune.
Iskusne domaćice Oni uvjeravaju da je potrebno pržiti papriku cijelu, bez ljuštenja sjemenki i uklanjanja repova, u ovom slučaju ispada ukusnije i aromatičnije.
Prženje u tavi traje duže i zahtijeva velik broj ulja Paprike je brže i zdravije ispeći u pećnici dok nisu napola pečene, a zatim ih ispeći u tavi ako recept to zahtijeva.
Papar savršeno upija miris i okus marinade. Idealni dodaci pečenoj paprici su češnjak, ocat i med.
Pečene paprike za zimnicu
Sočan zalogaj svidjet će se ljubiteljima jela s bogatim svijetla aroma.
Sastojci
Mesnata slatka paprika - 1,8 kg
Sol – 1 puna čajna žličica
Kukuruzno ulje bez mirisa – 50 ml
Češnjak – 3 režnja
Ocat 9% - 30 ml
Način kuhanja
Paprike razvrstajte, po potrebi izrežite pokvarena mjesta i temeljito isperite tekućom vodom. Ostavite da se potpuno osuši kako biste izbjegli prskanje vruće masnoće tijekom prženja. Lagano namažite svaku papriku biljnim uljem i stavite ih u zagrijanu tavu, pokrijte poklopcem. Paprike je potrebno okretati dok se prže.
Nakon prženja treba staviti papriku duboka posuda. Proizvod će pustiti puno soka, tako da posude trebaju biti velike.
Kada se paprika malo ohladi, mora se očistiti od peteljke, sjemenki i kožice, peteljke i sjemenki.
Očišćene pržene paprike stavljaju se u čistu suhu staklenku, na dno treba staviti oguljene režnjeve češnjaka. U teglu dodajte sol, ocat i ulje. Sterilizirajte staklenku u kipućoj vodi i zarolajte.
Pečena paprika za zimu (dijetalna)
Zahvaljujući posebnoj pripremi, pržene paprike pripremljene po ovom receptu zauzet će svoje zasluženo mjesto i na jelovniku onih koji više vole zdrava hrana i promatra njezinu figuru. Koristi se minimalna količina ulja.
Sastojci
Crvena i zelena paprika - 1 kg
Kukuruzno ulje– 20 ml
Ocat 9% - 30 ml
Način kuhanja
Paprike treba oprati i staviti na ručnik da se mahune osuše. Zatim plodove poslažite na suhi lim za pečenje tako da se dobro priljube jedno uz drugo i da ne ostane slobodnog mjesta.
Podmažite svaku papriku na vrhu biljnim uljem i stavite u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva 15 minuta. Ne smiju se previše pržiti.
Paprike izvadite iz pećnice, stavite u veliki lonac, poklopite i ostavite sa strane 10 minuta da puste sok. Zatim prebacite na ravni tanjur, skinite koru i izvadite sjemenke iz peteljke.
Pržite oguljene mahune u tavi sa žličicom biljnog ulja 30 sekundi sa svake strane.
Pripremljene paprike iz tave odmah prebacite u čistu, steriliziranu staklenku. Kada je puna, dodajte ocat i sok koji je ostao u posudi i zategnite staklenku. Zatim ga zamotajte u deku i pričekajte dok se potpuno ne ohladi.
Pečene paprike za zimu (u marinadi)
Izvorni snack u češnjakovo-slatkoj marinadi izgleda impresivno na svečanom stolu i savršeno nadopunjuje okus jela od mesa I prilozi od povrća.
Sastojci
Male raznobojne mahune slatke paprike - 10 kom.
Češnjak - 8-10 češnja
Šećer – 1 žlica. žlica
Rafinirano ulje - 40 ml
Sol - 0,5 žličice
Ocat 9% - 4 žlice. žlice
Način kuhanja
Paprike operite i osušite na kuhinjskoj krpi. Stavite tavu s debelim dnom na vatru. Prelijte uljem i rasporedite mahune. Pržite ih na laganoj vatri okrećući ih da se paprike potpuno ispeku i ravnomjerno porumene.
Za pripremu marinade potrebno je pomiješati ocat, protisnuti češnjak, šećer i sol te smjesu dobro promiješati. Prokuhajte vodu u zasebnoj posudi.
Kada je paprika spremna, treba je prenijeti u prethodno steriliziranu staklenku od pola litre. Iz tave ga treba vaditi vilicom, probosti na nekoliko mjesta. Bitno je mahune dobro zbiti kako bi maksimalna količina stala u staklenku.
Kada se staklenka potpuno napuni, pečene paprike preliti marinadom. Zarolajte steriliziranim poklopcem. Okrenite i protresite staklenku. Ostavite sa strane dok se potpuno ne ohladi i stavite na tamno mjesto. Pečene paprike za zimu prema ovom receptu savršeno se čuvaju bez kuhanja marinade i sterilizacije.
Pečene paprike za zimu (bez marinade)
Ovo jelo bit će prekrasan dodatak zimskoj večeri. Recept je jednostavan i zahtijeva minimalna količina vrijeme. Nema potrebe kuhati marinadu i sterilizirati gotov proizvod.
Sastojci
Žuta paprika – 900 g
slatka crvena paprika - 600 g
Kopar - 1 velika hrpa
Krupna sol - 3 žličice
Ocat 9% - 4 žličice
Češnjak – 3 glavice
Izvorska voda – cca. 200 ml
Šećer - 6 žličica
Biljno ulje bez mirisa - 6 žlica. žlice
Način kuhanja
Prije nego počnete s konzerviranjem, potrebno je pripremiti staklenke i sterilizirati ih.
Papriku treba oprati i osušiti ručnikom, nema potrebe odrezati repove. Ulijte biljno ulje na lim za pečenje i stavite paprike u njega. Lim za pečenje stavite u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva. Nakon 20 minuta mahune okrenite i vratite u pećnicu na još 15 minuta.
Kopar operite i osušite na ručniku, a zatim sitno nasjeckajte zelje. Ogulite i nasjeckajte češnjak. Prokuhajte vodu, najbolje je koristiti čistu izvorsku vodu.
Spremni papar morate ga staviti u staklenku u slojevima, posipajući svaki koprom i češnjakom. Kad se staklenka napuni do vrha, dodajte sol, ocat i šećer. Ulijte kipuću vodu i odmah pokrijte sterilnim poklopcem. Preokrenite, pokrijte dekom i ostavite da se potpuno ohladi.
Pečene paprike za zimnicu (karamel)
Nevjerojatan recept pečene karamelizirane paprike, konzervirane sa aromatično bilje. Ovo predjelo je savršen prilog sočan odrezak i mirisno pečenje.
Sastojci
paprika - 800 g
Jabučni ocat - 160 ml
Smeđi šećer– 300 g
Suhi ružmarin - 1 žličica,
Sol - 1/3 žlice. žlice
Aleva paprika, lagano mljevena – 1,5 žličica
lovorov list– 2-3 komada,
Način kuhanja
Papriku oprati, odstraniti sjemenke i odstraniti rep. Narežite po dužini na trake od 1-1,5 cm i stavite u vruću tavu. Brzo pržite na najjačoj vatri uz stalno miješanje. Zatim smanjite vatru, dodajte šećer, ocat, sol i začine. Zakuhajte marinadu i kuhajte smjesu 30 minuta dok se paprike ne karameliziraju uz povremeno miješanje. Kad je paprika gotova, prebacite je u steriliziranu teglu, stegnite, potpuno ohladite i čuvajte na hladnom mjestu.
Pečene paprike sa češnjakom
Ovo jelo odlično je i kao prilog za perad i meso, ali i kao predjelo. Također, pržene paprike mogu biti originalan dodatak. salate od povrća.
Sastojci
Ratunda – 1,5 kg
Ocat 6% - 3 žlice. žlice
krupna sol - 1,5 žličica.
Kukuruzno ulje - 120 ml.
Suhi ružmarin - 4 grančice
Sjeckani češnjak – 3 žličice
Suhi timijan - 0,5 žličice
Način kuhanja
Papriku operite, odstranite peteljku i sjemenke, svaku mahunu uzdužno narežite na četvrtine. Paprike stavite u lim za pečenje premazan uljem, pospite ružmarinom i majčinom dušicom, posolite, dodajte oguljene cijele režnjeve češnjaka i pokapajte uljem.
Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 55-60 minuta. Ljute popečene paprike stavite u veću posudu, prelijte octom i preostalim uljem te promiješajte.
Paprike pržene po ovom receptu možete odmah poslužiti ili konzervirati za zimu. U tom slučaju treba ga staviti u prethodno sterilizirane staklenke, napuniti uljem i zavrnuti. U staklenku od pola litre stane otprilike 1,5 kg paprike.
Pečene paprike sa češnjakom (ploške)
Pržena na ploške s češnjakom papar je savršena nadopuna sendviče i salate od povrća.
Sastojci
Žuta paprika - 2 kom.
Balsamico ocat - 1 žlica. žlica
Češnjak - 5 velikih češnja
Ljuta crvena čili paprika - 2 kom.
Ekstra djevičansko maslinovo ulje – 80 ml
Način kuhanja
Paprike treba oprati, odstraniti peteljke i sjemenke, uzdužno prerezati na polovice. Zatim nasjeckajte pola paprike u velikim komadima, širine oko 3 cm češnjak ogulite i narežite na veće češnje.
Split tava od lijevanog željeza, dodati ulje i na umjereno jakoj vatri popržiti papriku i češnjak. Paprike se jako brzo prže i potrebno je stalno miješati smjesu.
Čim ploške paprike omekšaju, maknite ih s vatre, pospite solju i prelijte sok od limuna ili balsamico ocat.
Pečene paprike sa češnjakom (na žaru)
Ovaj zdravi, niskokalorični prilog posebno će se svidjeti ljubiteljima povrća sa žara.
Sastojci
slatka paprika - 5 kom.
Češnjak – 3 režnja
Listovi bosiljka - mala šaka
Rafinirano ulje - 3 žlice. žlice
Svježe mljeveni piment - 0,5 žličice
Osušeni origano - 0,5 žličice
Način kuhanja
Zagrijte pećnicu na 210 stupnjeva. Paprike operite, prepolovite i očistite od sjemenki.
Polovice paprika pokapati uljem i naribati nasjeckanim češnjakom. Pospite solju mljeveni papar i origano.
Pecite paprike dok ne omekšaju i prije posluživanja pospite listićima bosiljka.
Pečene paprike sa češnjakom i junetinom
Ovo jelo bit će luksuzni zalogaj za žestoka pića, također dobro ide uz krepke kaše i nježan pire od krumpira.
Sastojci
zelena ljuta paprika– 400 g
Goveđi file– 250 g
Sir - 70 g
Pileće jaje - 3 kom
Soja umak - 1,5 žličice
Brašno - 50 g
Češnjak - 4-5 češnja
Mljeveni sezam - 3 g
Krupna sol - 1 žličica
Kukuruzno ulje - 20 ml
Način kuhanja
Ako naiđete na paprike s grubom, debelom kožom, prije kuhanja ih morate uroniti u kipuću, blago posoljenu vodu na 10 sekundi i malo ohladiti. Ako je kožica tanka, dovoljno ih je držati u slanoj vodi sobna temperatura unutar 10 minuta.
Operite mahune paprike. Uklonite rep i pažljivo izvadite sjemenke. Meso narežite na sitne kockice i stavite pod pritisak da iscuri sva tekućina. Zatim meso pomiješajte s naribanim sirom, češnjakom, umak od soje i mljeveni sezam. Posolite i smjesu ostavite sa strane da se marinira 15-20 minuta.
Napravite proreze na paprikama duž vlakana i pažljivo ubacite nadjev. Izrez pospite brašnom.
Umutiti i posoliti jaja. Svaku mahunu s nadjevom umočiti u jaje i staviti u zagrijanu tavu na ulju. Poklopite i kuhajte na umjerenoj vatri dok se meso ne ispeče, 2 minute sa svake strane.
Pečena paprika babura
Sastojci
Slatka mesnata paprika različite boje– 5 kom.
Luk - 2 srednje glavice luka.
Rafinirano ulje– 30 ml
Svježe mljeveno piment– 1 žličica
Rajčice - 6 kom.
Način kuhanja
Cijele paprike, oprane i osušene ručnikom, stavljaju se u zagrijanu tavu i prže u biljnom ulju. Paprike pržite poklopljene, povremeno okrećući da se mahune ravnomjerno ispeku.
Kožica puca tijekom prženja; nakon što je paprika potpuno kuhana, treba je ukloniti. Nakon toga papriku treba staviti na posudu i posoliti.
Dok se paprika hladi potrebno je pripremiti umak. Za to je potrebno oguliti rajčice i samljeti ih u ručnom stroju za mljevenje mesa. Zatim ogulite i sitno nasjeckajte luk. Popržite luk dok ne porumeni, ulijte smjesu od rajčice i umak pirjajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Nakon toga dodajte sol i papar.
Popržene paprike prelijte vrućim umakom i ostavite da se jelo namoči 2-3 sata.
Pečene paprike sa vrhnjem
Zahvaljujući kremi, pečena paprika postaje mekana istančan okus i prekrasan miris.
Sastojci
Bugarska slatka paprika - 6 kom.
Gusto vrhnje – 2 žlice.
Biljno ulje bez mirisa - 4 žlice. žlice
Način kuhanja
Paprike operite u tekućoj vodi i osušite. Nema potrebe uklanjati sjemenke i repove. U zagrijanu tavu na ulju stavite cijele paprike. Posolite i pržite s obje strane dok zlatno smeđu koricu.
Kad su paprike skoro gotove, na svaku staviti pola žličice vrhnja i pržiti još 2 minute na zatvorenom poklopcu. Vatra bi trebala biti visoka, a paprike bi se trebale nastaviti peći, a ne pirjati.
Prije otvaranja poklopca potrebno je ugasiti vatru i pustiti da se paprike malo ohlade, inače se možete opeći od soka koji prska. Pečene paprike u vrhnju poslužite zajedno s repovima, prije posluživanja dodajte nasjeckano začinsko bilje.
Pečene paprike u ljutoj marinadi
Pečene paprike pikantna marinada Ovaj recept odlično ide uz pečeni krumpir i perad.
Sastojci
Chili - pola srednje paprike
mesnate paprike - 3 kom.
Šećer - 20 g
Kukuruzno ulje - 50 ml
Češnjak - 2 velika režnja
Kopar - 2-3 grančice
Voćni ocat - 4 žlice. žlice
Krupna sol– 1 žličica
Način kuhanja
Mahune paprike temeljito operite, osušite i probodite čačkalicom na nekoliko mjesta. Zagrijte tavu s debelim dnom, ulijte biljno ulje i stavite papar. Pokrijte poklopcem i pržite na srednjoj vatri.
Zatim morate pripremiti ljuto umak od češnjaka. Da biste to učinili, u posudi morate pomiješati nasjeckani češnjak, šećer i sol. Zatim ih temeljito samljeti batom ili žlicom.
Čili papričicu oprati, odrezati polovicu, odstraniti rep i sitno nasjeckati zajedno sa sjemenkama. U marinadu dodajte nasjeckani čili, ocat i sitno nasjeckani kopar, dobro promiješajte i ostavite sa strane 10 minuta.
Gotovu papriku stavite u dublji tanjir i odmah prelijte. pikantni preljev, pokrijte poklopcem i ostavite da se namače najmanje sat vremena.
Pečene paprike sa feta sirom
Nevjerojatno aromatično jelo Može se poslužiti toplo kao samostalno jelo za doručak ili večeru ili kao hladan snack izrezati na porcije.
Sastojci
mesnate paprike - 4 kom.
Krušne mrvice – 70 g
Neslani sir - 200 g
Češnjak – 1 češanj
Rafinirano kukuruzno ulje - 20 ml
Jaje – 2 kom.
Mljeveni crni papar - 0,5 žličice
Rajčice - 1 komad
Sol - 0,5 žličice
Pšenično brašno - 4 žlice. l.
Svježe začinsko bilje peršin - 3-4 grančice
Način kuhanja
Operite zrna papra, obrišite ih ručnikom i premažite biljnim uljem kako biste izbjegli stvaranje tragova opekotina. Stavite u lim za pečenje i pecite na 210 stupnjeva 15 minuta.
Jedno jaje tvrdo skuhati, ohladiti i naribati fino ribež. Sir također naribajte na sitno ribež. Operite i sitno nasjeckajte rajčicu i peršin. Pomiješajte sa smjesom jaja i sira, dodajte papar, sol i nasjeckani češnjak.
Paprike izvadite iz pećnice, pažljivo odstranite repove i sjemenke, skinite kožicu, pazeći da ne oštetite meso. Nadjev čvrsto utisnuti u paprike i malo ih spljoštiti.
Umutiti jaje, svaku papriku umočiti u jaje pa u brašno pa opet u jaje i uvaljati krušne mrvice.
Zagrijte tavu s 2 žlice. žlice biljnog ulja i pržite paprike na srednjoj vatri 2 minute sa svake strane. Stavite na papirnati ubrus da uklonite višak ulja.
Pečena paprika sa đumbirom
Neobičan recept sočne pečene paprike sa pikantnim preljevom.
Sastojci
Žuta i zelena paprika - 1,5 kg
Srednja mrkva– 1 komad
Biljno ulje - 100 ml
Slano začin od povrća– 3 žličice.
Paradajz pasta - 80 g
Luk – 2 velika luka
Đumbir - 0,5 žličice.
Svježe skuhano zeleni čaj bez aditiva - 200 ml
Češnjak - 4-5 češnja
Šećer – 1 žličica
Način kuhanja
Paprike operite i osušite, svaku mahunu obilato namažite biljnim uljem i stavite na lim za pečenje. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 30-40 minuta. Za to vrijeme ćete morati 2-3 puta okrenuti paprike. Gotove pečene paprike izvadite iz pećnice i ogulite im repove, kožicu i sjemenke. Prebacite u duboku posudu.
Pripremite umak. Da biste to učinili, morate oguliti i sitno nasjeckati luk, oguliti i nasjeckati mrkvu na grubo ribež. Na 4 žlice ulja popržiti nasjeckani luk i mrkvu pa dodati pasta od rajčice, šećer, naribani korijen đumbira i začin. Zaliti vruće i slabo zeleni čaj i pirjajte 3-5 minuta. Umak od zelenog čaja dobiva nove nijanse okusa i jelu daje profinjenu aromu.
Pržene paprike prelijte vrelim umakom i ostavite da se kuhaju 2 sata.
Okus pržene paprike bolje se otkriva marinadom. Da bi se brže natopila, papriku je potrebno preliti marinadom odmah nakon prženja, dok je još vruća ili koristiti vruća marinada.
Većina recepata za pečenu papriku zahtijeva uklanjanje kožice. Postoji sjajan način za jednostavno uklanjanje. Nakon pečenja samo treba ubaciti ljute papričice plastična vrećica 5 minuta i čvrsto zavežite, zatim izvadite mahune, napravite rez i skinite kožicu doslovno u jednom sloju.
Ako pečenu papriku trebate zatvoriti za zimu, prvo pripremite staklenke. Ispravno izračunati njihov broj nije teško. Ako se konzervira cijela paprika, za jedan kilogram bit će potrebna posuda od litre i pol. Ako je pečena paprika zatvorena kriškama, kilogram svježe povrće nakon prženja staviti u posudu od 300-350 ml.
Pečene paprike imaju vedar, bogat, ali uravnotežen okus i prekrasan miris. Prženu papriku može pripremiti i domaćica početnica, a ujedno može postati pravo jelo s potpisom. Marinada jelu daje nijanse okusa i arome koje se lako mijenjaju prema vašim željama.
Učitavanje...