Recept za vrlo ukusnu tjesteninu sa škampima. Špageti sa škampima - ukusni talijanski recepti. Špageti sa škampima u umaku od višanja

Ako volite morske plodove i volite tjesteninu, onda će vam špageti sa škampima sigurno odgovarati. Koristeći kombinaciju proizvoda i nadopunjujući je raznim umacima, svaki put možete uživati ​​u novom originalnom jelu.

Kako kuhati špagete sa škampima?

Špageti sa škampima jednostavan su recept, ali zahtijeva pridržavanje određenih pravila, koja su odlučujuća za postizanje željenih okusnih karakteristika delicije.

1. Tjestenina se kuha dok ne omekša u velikoj količini slane vode uz dodatak biljnog ulja, zatim se ocijedi u cjedilo i ostavi da se ocijedi.
2. Vrijeme toplinske obrade škampi određuje se na temelju oblika u kojem se plodovi mora koriste za ukrašavanje jela: svježi, smrznuti ili već kuhani.
3. Prije posluživanja škampi i špageti se zagrijavaju zajedno s umakom radi međusobne izmjene okusa i prožimanja.

Umak od kozica za špagete - recept

Špageti se često pripremaju na bazi od kremastog vrhnja ili rajčice. U ovom slučaju, umak će biti napravljen od svježih rajčica, koje je potrebno najprije prerezati u sredini, popariti kipućom vodom, zatim ledenom vodom, očistiti ih od ljuske i narezati na male kockice.

Sastojci:

• špageti - 300 g;
• svježi škampi - 500 g;
• rajčice - 500 g;
• češnjak - 7 češnja;
• bosiljak - 7-8 grančica;
• mahuna čilija - 1 kom.;
• vapno - 2 kom .;
• maslinovo ulje - 70 ml;
• sol, papar

Priprema

1. Skuhati špagete.
2. Škampi se očiste, pomiješaju s nasjeckanim čilijem i tri režnja češnjaka, začine sokom limete i ostave sat vremena.
3. Izvadite školjke iz marinade i pržite ih 3 minute.
4. Na ulju popržite češnjak, dodajte rajčicu, začine, bosiljak i pirjajte 5-7 minuta.
5. Pomiješajte špagete sa škampima i umakom i zagrijte.

Špageti sa škampima u kremastom umaku - recept

Imate li priliku nabaviti potrebne sastojke za recept u nastavku, svakako je iskoristite i pripremite špagete s kraljevskim kozicama u kremastom umaku. Ovo izvrsno i nevjerojatno ukusno jelo neće vas ostaviti ravnodušnima i postat će jedno od najcjenjenijih i najomiljenijih.

Sastojci:

• špageti - 400 g;
• kraljevski škampi - 1 kg;
• krema - 300 ml;
• bijelo vino - 100 ml;
• češnjak - 4 režnja;
• prerađeni sir - 100 g;
• Parmezan - ½ šalice;
• maslinovo ulje - 50 ml;
• sol, papar, šećer.

Priprema

1. Na ulju popržiti češnjak, dodati kozice, popržiti, posuti šećerom, zaliti vinom.
2. Nakon još 5 minuta dodajte sir i vrhnje, začinite po želji i zagrijavajte 10 minuta.
3. U umak dodajte kuhanu tjesteninu i parmezan te zagrijte špagete s kraljevskim kozicama 2 minute.

Špageti sa škampima u umaku od rajčice - recept

Mogu se kuhati špageti sa škampima. Jelo će biti ukusnije ako se umak dopuni svježom pasiranom rajčicom. Po želji, sastav jela možete proširiti dodavanjem nasjeckane paprike ili drugog povrća po izboru u umak, nakon što ih popržite dok ne omekšaju.

Sastojci:

• špageti - 300 g;
• škampi - 600 g;
• pasta od rajčice - 100 g;
• brašno - 1 žlica. žlica;
• kipuća voda - 1 šalica;
• češnjak - 3 režnja;
• ljutika – 2 kom.;
• zelje - 0,5 hrpa;
• biljno ulje - 50 ml;
• sol, papar, začini, parmezan, pinjoli.

Priprema

1. Zažutite češnjak i kozice i izvadite ih na tanjur.
2. Na istom ulju popržite ljutiku, dodajte brašno i tjesteninu, zalijte kipućom vodom, začinite umak, ubacite začinsko bilje.
3. Skuhajte špagete i stavite ih u posudu s umakom zajedno sa školjkama.
4. Tople špagete sa škampima u umaku od rajčice i odmah poslužite posute parmezanom i orasima.

Špageti sa škampima u kremastom umaku od češnjaka

Jednostavna i brza priprema sa špagetima po sljedećem receptu. Za provedbu ideje možete uzeti i gotove oguljene smrznute školjke i svježe školjke, očistiti ih prije upotrebe i povećati vrijeme toplinske obrade za 5-10 minuta, ovisno o veličini jedinki.

Sastojci:

• špageti - 400 g;
• svježi škampi - 600 g;
• krema - 300 ml;
• češnjak - 4 režnja;
• luk - 100 g;
• maslac - 40 g;
• sol, papar, peršin ili bosiljak.

Priprema

1. Na ulju se poprži luk i češnjak, dodaju se škampi i zapeče.
2. Ulijte vrhnje, začinite, dodajte kuhane špagete i začinsko bilje te zagrijte minutu.

Špageti sa škampima i cherry rajčicama

Špageti sa škampima i cherry rajčicama posebno su dojmljivi izgledom i nevjerojatno ukusni. Minijaturne rajčice kulinarskom sastavu dodaju jedinstveni šarm i sofisticiranost, a svježi listovi bosiljka savršeno nadopunjuju okus svih sastojaka. U samo 30 minuta možete pripremiti 4 porcije delicije.

Sastojci:

• špageti - 400 g;
• škampi - 800 g;
• cherry rajčice - 20 kom .;
• umak od rajčice - 200 g;
• češnjak - 4 režnja;
• bosiljak - 0,5 hrpa;
• suho bijelo vino - 150 ml;
• limun - 1 kom .;
• maslinovo ulje - 70 ml;
• sol, papar

Priprema

1. Tjesteninu skuhajte i ocijedite.
2. Na ulju popržiti češnjak, dodati oguljene kozice, pržiti 2 minute.
3. Uliti vino i ispariti.
4. Dodajte umak od rajčice, začinite smjesu po želji, dodajte cherry rajčice prerezane na pola, zagrijte minutu i sjedinite s vrućom tjesteninom.
5. Prilikom posluživanja špagete s cherry rajčicama i škampima poškropite maslinovim uljem i limunovim sokom, pospite listićima bosiljka.

Špageti sa škampima i špinatom

Špageti sa škampima, jednostavan recept za koji ćete naučiti u nastavku, pripremaju se uz dodatak brokule i špinata, koji ne samo da će jelu dati poseban okus, već će ga učiniti još zdravijim i hranjivijim. Od navedene količine hrane za 30 minuta možete pripremiti jelo kojim možete nahraniti četiri osobe.

Sastojci:

• špageti - 300 g;
• škampi - 500 g;
• lišće špinata - 100 g;
• brokula - 150 g;
• češnjak - 4 režnja;
• crveni luk - 40 g;
• krema - 200 ml;
• maslinovo ulje - 50 ml;
• sol, papar, parmezan.

Priprema

1. Popržiti luk i češnjak, dodati brokulu i kozice, pržiti par minuta.
2. Listove špinata stavite u zdjelu, prelijte vrhnjem, ubacite parmezan i začinite umak.
3. Pomiješajte sadržaj lonca i kuhane špagete, zagrijte minutu.

Špageti s kuhanim škampima i sirom

Pripremajući špagete sa, koji nisu prženi, možete uživati ​​ne samo u pikantnom umaku, već i iskusiti ljepotu prirodnog, nepromjenjivog okusa školjki koje se dodaju jelu prije posluživanja. 4 porcije hrane bit će gotove za trideset minuta.

Sastojci:

• špageti - 300 g;
• škampi - 500 g;
• brašno - 30 g;
• maslac - 50 g;
• origano, bosiljak, origano (mješavina) - 1 žlica. žlica;
• bijelo vino - 100 ml;
• prerađeni sir - 100 g;
• krema - 300 ml;
• sol, papar

Priprema

1. Skuhajte špagete i škampe, ocijedite i pustite da se ocijede.
2. Na ulju propirjajte brašno, zalijte vinom, pustite da alkohol ispari, dodajte vrhnje, začinite, zagrijte do vrenja, dodajte sir, pustite da se rastopi.
3. Pomiješajte sve pripremljene sastojke, zagrijte špagete sa škampima i sirom u umaku na minutu.

Špageti sa škampima i slatkim graškom - recept

Još jedna varijanta omiljenog jela, koja dodaje slatki zeleni grašak i papriku. Povrće osvježava okus jela dajući mu sočnost i neobičan šarm. Zahvaljujući njima, kompozicija nije samo ukusna, već i vrlo ukusna i svijetla. Za pripremu 4 porcije trebat će vam 30 minuta.

Sastojci:

• špageti - 400 g;
• škampi - 500 g;
• zeleni grašak - 200 g;
• crvena paprika - 1 kom .;
• češnjak – 2 režnja;
• bosiljak - ½ hrpe;
• limun - ½ komada;
• maslinovo ulje - 50 ml;
• kiselo vrhnje - 2 žlice. žlice;
• sol, papar

Priprema

1. Skuhati špagete.
2. Na ulju popržiti češnjak, dodati kozice, grašak i papriku, pržiti 3-5 minuta.
3. Dodajte tjesteninu, poškropite jelo limunovim sokom, dodajte kiselo vrhnje, bosiljak i začinite po želji.
4. Zagrijte špagete sa škampima i povrćem par minuta i poslužite.

Špageti sa škampima i pesto umakom

Škampi su također najuravnoteženiji u okusu i nutritivnim svojstvima. Umak možete napraviti sami od bosiljka, parmezana, češnjaka, pinjola i maslinovog ulja, samljevši sastojke u blenderu ili koristiti već gotov proizvod kupnjom u trgovini.

Sasvim tradicionalni špageti sa škampima u kremastom umaku mogu se pripremiti prema svim zakonima pravilne prehrane. Da biste to učinili, potrebna vam je samo tjestenina od durum pšenice, a za umak ćemo koristiti nemasno vrhnje. I, evo! Ne morate brinuti o parametrima svoje figure.

Što se tiče škampa, to je nezamjenjiv i izuzetno zdrav proizvod za dijetalnu prehranu! Osim što su škampi delikatesa, sadrže veliku količinu proteina i kalcija, praktički nemaju ugljikohidrata, a kalorijski sadržaj je samo 99 kcal na 100 grama.

Štoviše, što su škampi veći, to sadrže manje kalorija. Osim toga, škampi imaju nizak udio masti - oko 5%, a to je maksimum. Značajan udio čine višestruko nezasićene masne kiseline (omega-3 i omega-6).

Uvelike zahvaljujući njima naš kardiovaskularni sustav radi nesmetano, međustanične membrane su ojačane i aktivnost mozga normalizirana.

Kako kuhati špagete sa škampima u kremastom umaku

Sastojci:

• škampi u ljusci - 1 kg.,
• špageti ili durum tjestenina - 400 gr.,
• češnjak - 4 mala češnja,
• vrhnje 10% - 300 ml.,
• topljeni krem ​​sir - 3 žlice,
• tvrdi sir - 60 gr.,
• morska sol, crni papar - po ukusu,
• maslinovo ulje - 1 tbsp.

priprema:

— pripremite škampe: Ja sam koristila kuhano-smrznute škampe. Temeljito sam ih isprala pod toplom tekućom vodom i u isto vrijeme odmrznula.

- u dobro zagrijanoj tavi na 1 žlici maslinovog ulja lagano popržite sitno nasjeckani češnjak

— češnjaku prvo dodajte kozice s repovima i pržite 2-3 minute. Stavite ih u posebnu zdjelu, au tavu dodajte glavni dio oguljenih škampa. Ne zaboravite posoliti i pržiti uz povremeno miješanje dok ne porumene.

Možete dodati 100 ml suhog bijelog vina, ono će dati škampima pikantan okus i miris nakon isparavanja.

Nažalost, nisam imao vina kod kuće u vrijeme kuhanja, ali ispadne ukusno i bez njega.

— na kozicu staviti otopljeni sir i zaliti vrhnjem. Dodajte količinu vrhnja po želji. Ja volim kad ima puno umaka, pa sam uzela 300 ml vrhnja

U ovom umaku pirjajte kozice na laganoj vatri dok se sir ne otopi i umak malo zgusne

Dok pripremate škampe, skuhajte špagete u slanoj vodi. Uzeo sam talijanski

Kuhat ćemo dok ne postane aldente. Ja radim ovako: na paketu je naznačeno vrijeme kuhanja od 8 minuta - kuham 6 minuta.

- naribajte tvrdi sir, dodajte ga u kozicu i dobro promiješajte

— špagete stavite u cjedilo, pa ih prebacite u umak sa škampima. Lagano promiješajte i držite na vatri još minutu

Tjestenina sa škampima u kremastom umaku je spremna

Poslužite ukrašeno repovima škampa i listićima bosiljka. Dodatno pripremite salatu ili narežite svježe povrće

Dobar tek!
Upamtite! Pravilna prehrana pomaže nam da ostanemo u dobroj formi i dobrom zdravlju.

Tjestenina sa škampima je vrlo jednostavno, ali u isto vrijeme izvrsno i delikatno jelo. Možete je pripremiti za pola sata, ali okusu takve tjestenine nitko ne može odoljeti.

Što uzeti:

• maslinovo ulje za prženje;
• tjestenina - 270 g;
• sol po ukusu;
• škampi – 0,25 kg;
• prstohvat crnog papra;
• češnjak - 4 kom;
• rajčica - 1 komad;
• bosiljak.

Priprema korak po korak:

1. Rajčicu je potrebno prvo umočiti u kipuću, a zatim u hladnu vodu. To olakšava uklanjanje kože. Narežite pulpu rajčice na male komadiće.
2. Oslobodite češnjak od ljuski i provucite ga kroz prešu.
3. Ako imate svježe škampe, morate ih oguliti. U isto vrijeme počnite kuhati tjesteninu i umak.
4. Za umak u tavu na zagrijano maslinovo ulje dodajte češnjak i pirjajte dok ne porumeni.
5. Pripremljeni proizvod izvadimo iz tave, a na njegovo mjesto stavimo škampe.
6. Pričekajte da tekućina iscuri iz kozica i nastavite pržiti 10 minuta.
7. Zatim dodati komadiće rajčice i pirjati, posoliti i posuti malo mljevene paprike. Kuhajte još 5 minuta.
8. Za to vrijeme treba skuhati tjesteninu. Od njih uzmemo malo vode i ulijemo u umak u tavi. Nakon toga prebacite opranu tjesteninu.
9. Prije posluživanja dodajte par listića bosiljka za dekoraciju.

U kremastom umaku

Popis sastojaka:

• parmezan - 30 g;
• luk - 1\2 kom;
• tjestenina - 350 g;
• krema - 200 ml;
• peršin - 4 grančice;
• škampi - 40 kom;
• crni papar - 20 g;
• komad maslaca - 45 g;
• četiri češnja češnjaka.

Kako napraviti tjesteninu sa škampima u kremastom umaku:

1. Tjesteninu kuhajte u loncu s vodom 15-20 minuta. Ne zaboravite posoliti vodu. Isperite tjesteninu čistom vodom.
2. U tavu stavite komadić maslaca i otopite ga.
3. U tome pirjajte nasjeckanu polovicu luka i režnjeve češnjaka dok ne omekšaju.
4. Povrću dodajte kozice, zagrijte i pržite minutu.
5. Ulijte vrhnje i kuhajte umak dok ne postane gust.
6. Kuhanu tjesteninu stavite na tanjure i prelijte kremastim umakom sa škampima. Ukusan!

S kraljevskim kozicama

Što uzeti:

• maslinovo ulje - 30 ml;
• limun - 1 komad;
• crni papar - par prstohvata;
• kraljevski škampi - 12 komada;
• grančice peršina;
• tjestenina - 200 g;
• češnjak - 4 režnja;
• maslac - 50 g;
• sol - 10 g.

Algoritam radnji:

1. Oguljene režnjeve češnjaka narežite na velike ploške.
2. Škampima izvadite ljuske, glave i utrobu.
3. U tavu dodajte maslac i maslinovo ulje. Na mješavini ulja počnite pržiti škampe i komadiće češnjaka.
4. Ulijte sok od jednog limuna i nastavite pržiti još jednu minutu.
5. Skuhajte makarone ili tjesteninu u loncu i bacite.
6. Vratite tjesteninu u tavu, prelijte je umakom, promiješajte i poslužite. Dobar tek!

Tjestenina sa škampima u kremastom umaku od češnjaka

Sastojci za recept:

• svježi peršin - 25 g;
• škampi - 0,2 kg;
• sol - 20 g;
• luk - 50 g;
• tjestenina - 0,25 kg;
• vrhnje – 0,15 l;
• dva režnja češnjaka;
• maslac - 20 g;
• mljeveni papar po ukusu.

Algoritam radnji:

1. Češnjak i luk sitno nasjeckajte. Na otopljenom maslacu u tavi popržite nasjeckano povrće.
2. Nakon 2 minute dodajte oguljene škampe i sve zajedno kuhajte oko tri minute.
3. Dodajte 10 grama soli i par prstohvata crnog papra.
4. Dodati vrhnje i pričekati da umak prokuha.
5. Nasjeckajte sitno nasjeckani peršin. Umak je spreman, možete isključiti plin.
6. Skuhajte tjesteninu zajedno s umakom u obližnjoj posudi i isperite pod mlazom vode.
7. Pomiješajte tjesteninu i umak i poslužite vruće.

S dodatkom gljiva

Popis proizvoda:

• Provansalsko bilje - 10 g;
• oguljeni škampi - 0,45 kg;
• maslinovo ulje - 70 ml;
• parmezan - 100 g;
• senf - 25 g;
• tjestenina - 450 g;
• šampinjoni - 0,35 kg;
• tri režnja češnjaka;
• krema - 300 ml;
• brašno - 40 g.

Mogućnost kuhanja:

1. Vodu za tjesteninu stavite kuhati, prvo je posolite i prelijte s 20 ml maslinova ulja.
2. U tavu ulijte preostalo ulje i na njemu popržite sitno nasjeckani češnjak.
3. Nakon 4 minute dodajte nasjeckane gljive i pirjajte još 7 minuta.
4. U međuvremenu, voda u tavi treba proključati - dodajte tjesteninu tamo.
5. U tavu dodati škampe, nakon minute uliti vrhnje, dodati senf i začine.
6. Dodajte brašno i pomiješajte sve sastojke.
7. Ako vam se smjesa čini preslanom, dodajte malo soli. Čekamo dok umak ne počne kuhati na laganoj vatri.
8. Malo nedovoljno kuhanu tjesteninu operemo čistom vodom i dodamo u umak, sve promiješamo.
9. Prilikom posluživanja jelo pospite naribanim parmezanom. Dobar tek!

U umaku od rajčice

Trebat će vam:

• dvije rajčice;
• dvije limete;
• tjestenina - 0,3 kg;
• sol po ukusu;
• škampi - 0,5 kg;
• sušeni bosiljak - 10 g;
• glava češnjaka;
• prstohvat crnog papra;
• pasta od rajčice - 20 g.

Korak po korak upute:

1. Škampi moraju biti kuhani i oguljeni.
2. Proizvod prebacite u zdjelu, dodajte sitno nasjeckane češnjeve češnjaka (3 komada), sol, sok od limete i dodajte crni papar. Smjesu pokrijte u hladnjaku 20 minuta.

Sastojci za recept:

• jedan luk;
• parmezan - 50 g;
• juha - 100 ml;
• konjak - 18 ml;
• 8 tigrastih škampi;
• kiselo vrhnje - 25 g;
• tjestenina - 0,3 kg;
• režanj češnjaka;
• morska sol - 15 g;
• bilja i drugih začina po ukusu.

Kuhanje korak po korak:

1. Skuhajte škampe, posebno ih stavite i očistite. Filtriramo juhu i ulijemo je u zasebnu posudu.
2. Na ulju 2 minute pržite sitno nasjeckani luk.
3. Dodajte kozice, pavlaku, konjak i začine.
4. Ulijte juhu i pirjajte jelo ispod poklopca 5 minuta.
5. Dodajte nasjeckani češnjak i ugasite vatru.
6. Tjesteninu skuhajte sa soli i 20 ml maslinova ulja, stavite u tavu i kuhajte s umakom oko 5 minuta. Gotovu poslasticu ukrasite naribanim parmezanom. Dobar tek!

Postoji neki trik koji vam omogućuje da pravilno skuhate tjesteninu i postignete njenu maksimalnu spremnost. Tjesteninu je potrebno skuhati prema uputama navedenim na pakiranju, a nakon isteka navedenog vremena ugasite vatru i u šerpu ulijte 1 čašu hladne vode. Time ćete smanjiti temperaturu tekućine, zbog čega će tjestenina biti potpuno kuhana, ali ne i raskuhana.

Tjestenina od kozica u kremastom umaku od češnjaka s mlijekom

Ova opcija kuhanja je vrlo jednostavna i ne zahtijeva energiju. Za ovaj recept preporučujemo korištenje farfalle tjestenine. To su proizvodi od tjestenine predstavljeni u obliku malih leptir mašni. Ako su napravljeni od durum pšenice, ne mogu se prekuhati, pa okus jela neće biti pokvaren. Ne biste trebali riskirati pripremajući gurmansko jelo od drugorazredne tjestenine. Bolje je dati prednost visokokvalitetnim proizvodima od brašna.

Sastojci:

• Farfalle tjestenina – 250 g.
• Krema - 100 ml.
• Mlijeko – 250 ml.
• Luk - 100 gr.
• Neoguljeni kraljevski škampi – 800 gr.
• Češnjak – 3 režnja.
• Maslinovo ulje -3 žlice.
• Brašno – 2 žlice.
• Pileći žumanjak - 1 kom.
• Sol - po ukusu.
• Papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Kraljevske kozice kuhajte u slanoj vodi 20 minuta. Ocijedite vodu i ostavite plodove mora u tavi sa zatvorenim poklopcem.
2. Pržite luk na vrućem biljnom ulju dok ne porumeni. Provucite češnjak kroz prešu i također stavite u lonac. U tavu stavite oguljene škampe i pržite ih 2 minute sa svake strane. Bolje je promiješati sadržaj tave kako jelo ne bi izgorjelo.
3. Pripremljenu tjesteninu kuhajte u slanoj vodi do pola. Proizvod treba kuhati prema uputama opisanim na pakiranju. Dodajte 1 žlicu biljnog ulja u vodu. Kada su gotovi, ocijedite proizvode u cjedilu.
4. Istucite žumanjak kokošjeg jaja s malom količinom mlijeka. Ulijte malo mlijeka u brašno i dobro promiješajte dok ne nestanu grudice. Sjedinite dobivene smjese.
5. U tavu sa škampima dodajte poseban umak i kuhajte smjesu 3 minute pod zatvorenim poklopcem.
6. U lonac dodajte vrhnje, sol i začine po želji. Ovaj ansambl okusa savršeno je nadopunjen provansalskim biljem. Kuhajte škampe sa začinima i umakom 5 minuta.
7. Umak od vrhnja od kozica prelijte preko tjestenine i dobro promiješajte.

Dobiveno jelo može se poslužiti za stol; svi prisutni gosti sigurno će uživati, a domaćica će morati podijeliti recept. Kako bi jelo bilo ne samo ukusno, već i svijetlo, trebali biste koristiti višebojnu tjesteninu, poput zelene ili narančaste. Ovo razrjeđivanje će dodati jedinstvenost. Ne brinite, takva jela sadrže samo prirodna bojila, najčešće sokove od povrća.

Tjestenina u kremastom umaku sa škampima i gljivama

Ova opcija kuhanja ne smatra se klasičnom, ali unatoč tome, domaćicama će se jako svidjeti ovaj recept. Šampinjoni i špageti neobična su kombinacija, no oba se proizvoda skladno slažu s mekim kremastim umakom. Za kuhanje je bolje koristiti šampinjone, jer gljive imaju bogatiji okus gljiva, koji će se izdvojiti iz općeg niza.

Sastojci:

• Špageti - 300 gr.
• Oguljeni škampi - 200 gr.
• Šampinjoni - 150 gr.
• Vrhnje visoke masnoće - 200 ml.
• Aromatični tvrdi sir - 100 gr.
• Biljno ulje - za prženje.
• Sol - po ukusu.
• Papar i ostali začini - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Češnjak ogulite i narežite na male ploške. U tavi zagrijte biljno ulje i na njemu pržite češnjak 1 minutu. Zatim ga trebate baciti, jer nije koristan za kuhanje, glavna svrha je dobiti ulje od češnjaka.
2. Operite gljive i narežite na tanke ploške; ako vam to nije zgodno, možete napraviti proizvoljne rezove. Ovo neće promijeniti okus.
3. Na ulje od češnjaka stavite prethodno odmrznute škampe. Pržiti 2-3 minute, pa dodati gljive.
4. Dok se pripremljena jela dinstaju, potrebno je staviti posudu s vodom na štednjak i dovesti je do vrenja.
5. Nakon što voda proključa, pošaljite tjesteninu da se kuha.
6. Umak od kozica kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje.
7. Nakon 10 minuta, špageti će biti potpuno spremni; Nema potrebe za ispiranjem tvrdih proizvoda.
8. U tavu dodajte vrhnje i naribani sir. Smjesu dobro izmiješajte i držite umak na štednjaku još nekoliko minuta.
9. U posljednjoj fazi trebate spojiti špagete s umakom.

Jelo je gotovo i može se poslužiti. Dobar tek.

Tjestenina sa škampima i dagnjama u kremastom umaku od češnjaka

Tjestenina s plodovima mora je popularno jelo talijanske kuhinje, koje se često priprema u Rusiji i zemljama bivšeg ZND-a. Neki preferiraju tjesteninu s kremastim umakom isključivo sa škampima, a pravi gurmani zaljubljenici u okuse morskih plodova preferiraju opciju koja uključuje i dagnje. Proces kuhanja ostaje jednostavan.

Sastojci:

• Dagnje - 150 gr.
• Škampi - 150 gr.
• Krema - 250 gr.
• Tjestenina - 300 gr.
• Suncokretovo ulje - 2 žlice.
• Češnjak – 2 režnja.
• Sol - po ukusu.
• Origano - po ukusu.
• Paprika - po ukusu.
• Mješavina paprika - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. U početnoj fazi kuhanja tjesteninu morate kuhati dok se ne skuha. Stavite ga u cjedilo i ocijedite svu vodu.
2. Počnite s pripremom umaka od plodova mora. Potrebno ih je odmrznuti i očistiti. Pomiješajte sa začinima. Prvo pržite škampe u biljnom ulju, a zatim dodajte dagnje. Ukupno vrijeme kuhanja je 5 minuta.
3. Provucite češnjak kroz prešu i dodajte u tavu. Ulijte vrhnje i umak kuhajte 5 minuta.
4. Za to vrijeme umak bi trebao postati gust. U tavu dodajte pripremljenu tjesteninu. Zagrijte tjesteninu.
5. Jelo se može poslužiti za stol. Dobar tek.

Glavni uvjet je pravilno kuhati plodove mora i tjesteninu. Važno je da se tjestenina ne prekuha, mora biti elastična jer će tijekom pirjanja u umaku doći do potrebne kondicije. Važno je ne prekuhati plodove mora na štednjaku, inače će ispasti prilično žilavi, a nježna kremasta tjestenina izgubit će svoj izvorni okus.

Tjestenina s jakobovim kapicama i škampima u kremastom umaku

Tradicionalni okus talijanske tjestenine s škampima u bijelom umaku razrijeđen je svijetlim okusom svježih jakobovih kapica. Ova opcija kuhanja zasigurno će zadovoljiti gurmane. Malo zasladite jelo, kako bi ga djeca cijenila, a kako biste zadovoljili svog voljenog muškarca, možete dodati još malo začina. Nema više tajni kuhanja - sve je vrlo jednostavno.

Sastojci:

• Tjestenina - 300 gr.
• Luk – 1 glavica.
• Češnjak – 3 režnja.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Paradajz pasta - 2 žlice.
• Masno vrhnje – 150 ml.
• Škampi - 300 gr.
• Jakobove kapice - 300 gr.

Proces kuhanja:

1. Temeljito ogulite luk i češnjak. Pržite u tavi zagrijanoj na maslacu dok ne porumene.
2. U tavu stavite škampe i jakobove kapice (ako su veliki potrebno ih je dodatno nasjeckati).
3. Ulijte vrhnje u tavu, dobro promiješajte umak i ostavite na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem.
4. Nakon pet minuta dodajte rajčicu i dobro promiješajte smjesu.
5. Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju.

Tjesteninu stavite u tanjur za posluživanje i prelijte dobivenim umakom. Umaka ima dovoljno, pa ga nema potrebe štedjeti. Bit će dovoljno za cijelu porciju tjestenine.

Domaćica mora zapamtiti da je za izradu tjestenine prikladna samo tvrda tjestenina. Proizvodi niske kvalitete neće moći ponovno stvoriti pravi talijanski ansambl s drugim komponentama. Prilikom odabira plodova mora za jelo, bolje je dati prednost kuhanim i smrznutim proizvodima, u kojem slučaju nema opasnosti od nepotpune pripreme. Treba imati na umu da se škampi, kao i ostali plodovi mora, vrlo brzo kuhaju, pa ih ne biste trebali dugo držati na vatri. Dugotrajna toplinska obrada uzrokovat će pokvariti jelo glavnom komponentom.

Dobar tek.

Aleksandar Guščin

Ne mogu jamčiti za okus, ali bit će vruće :)

Sadržaj

Škampi sa špagetima su delikatnog, šarmantnog i nezaboravnog okusa, dobro idu uz vino, po mogućnosti suho bijelo. Želite li se u svojoj kuhinji prisjetiti atmosfere sunčane Italije, pripremite originalnu i ukusnu tjesteninu kod kuće.

Kako kuhati pastu od škampa

Ukusna pasta od škampa je tradicionalno jelo talijanske kuhinje. Ovi plodovi mora imaju puno korisnih svojstava, sadrže velike količine proteina, vitamina i esencijalnih aminokiselina. Možete koristiti bilo koju vrstu tjestenine: farfalle, fettuccine, linguine, bucatini. Ako vam je najjednostavniji recept za tjesteninu s morskim gmazovima i češnjakom dosadan, možete dodati druge proizvode:

• bilje (ružmarin, bosiljak, majčina dušica, metvica);
• zelje (kopar, peršin, zeleni luk);
• povrće (brokula, tikvice, rajčice);
• drugi plodovi mora (dagnje, jakobove kapice, lignje);
• crvena riba (losos, losos, pastrva, losos);
• crveni kavijar (par žličica je dovoljno za pikantnost).

Umak

Svatko može napraviti umak za tjesteninu od kozica prema receptu korak po korak. Poželjno je pripremiti tekući preljev koji će nježno obložiti tjesteninu. Kako biste istaknuli okus mesa škampa, skuhajte tjesteninu u umaku od vrhnja ili vrhnja. Dobra opcija bi bili špageti u umaku od češnjaka. Ako želite pripremiti višestruko, bogatije i originalnije jelo, odaberite umak od rajčice, gljiva, sira ili tradicionalni talijanski pesto umak.

Okus pesto umaka savršeno se slaže s tjesteninom. To se može učiniti kod kuće. Da biste to učinili, potrebno je u blenderu pomiješati 100 grama maslinovog ulja, veliku vezicu bosiljka, jedan češanj češnjaka, 30 grama orašastih plodova (poželjnije su pinjoli, ali možete koristiti indijske orahe ili orahe), 20 grama. Parmezan sir. Dobiveni umak možete čuvati u hladnjaku 3-4 dana. Prije oblačenja špageta preporuča se zagrijati nekoliko žlica umaka s vrhnjem kako bi se dobio kremasti nadjev.

Recept za tjesteninu sa škampima

• Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
• Broj porcija: 3 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 432 kcal.

Ovo je jednostavan brzi recept korak po korak. Tjestenina sa škampima ispada posebno zadovoljavajuća ako dodate dagnje. Zdrava, pristupačna morska hrana sadrži malo kalorija i puno proteina. Špinat, dagnje i škampi dobro se nadopunjuju. Ovo ukusno, ukusno jelo savršeno je za blagdane ili za svakodnevni ručak ili večeru.

Sastojci:

• fettuccine tjestenina - 500 g;
• tigrasti škampi – 9-12 kom.;
• dagnje - 125 g;
• rajčice - 2 kom .;
• lišće špinata - 25 g;
• maslinovo ulje - 30 g;
• sol - 7 g.

Način kuhanja

1. Neka se tjestenina fettuccine kuha.
2. Rajčice narežite na kockice. Špinat sitno nasjeckajte.
3. Prethodno očišćene, dobro oprane plodove mora popržite u tavi oko 3 minute.
4. Dodajte rajčice i špinat. Pirjati 10 minuta. Posoliti.
5. Gotove fettuccine pomiješajte sa mješavinom pirjanog povrća i plodova mora. Stavite na tanjur i poslužite.

U kremastom umaku

• Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
• Broj porcija: 2 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 532 kcal.
• Namjena: za ručak, za večeru.
• Kuhinja: talijanska.

Ne morate biti iskusni kuhar da biste svladali ovaj jednostavan recept za tjesteninu s škampima u kremastom umaku. Autentičan, izvrstan okus škampi ovog europskog jela cijenit će svi članovi obitelji. Ulje češnjaka dodaje pikantnu aromu. Kremasti preljev ne prekida delikatan okus plodova mora, već ga samo naglašava.

Sastojci:

• tagliatelle - 325 g;
• vrhnje 35% – 136 g;
• veliki oguljeni škampi - 900 g;
• Parmezan sir - 215 g;
• češnjak – 2 režnja;
• začinsko bilje - 25 g;
• mješavina paprika (crna, bijela, crvena) – 10 g;
• sol - 7 g;
• maslac - 26 g.

Način kuhanja

1. Na maslacu popržite nasjeckani češnjak, pa ulje procijedite.
2. Lagano popržite plodove mora. Dodajte mješavinu paprika, začinsko bilje, sol i vrhnje. Smjesu kuhajte desetak minuta.
3. Skuhajte tagliatelle dok ne budu al dente.
4. Pomiješajte tjesteninu s prženim škampima i pospite naribanim parmezanom.

U videu pogledajte još jedan detaljan recept za tjesteninu sa škampima u kremastom umaku.

S kremastim umakom od češnjaka

• Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
• Broj porcija: 3 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 422 kcal.
• Namjena: za ručak, za večeru.
• Kuhinja: talijanska.
• Težina pripreme: srednja.

Ne samo domaći Talijani i kuhari skupih restorana znaju kuhati špagete sa škampima u kremastom umaku od češnjaka. Čak i kuhar početnik to može učiniti kod kuće. Bolje je kupiti velike tigraste škampe neoguljene, svježe smrznute. Zadržavaju više hranjivih tvari.

Sastojci:

• tjestenina - 425 g;
• oguljeni tigrasti škampi - 6-9 kom.;
• krema - 300 ml;
• češnjak – 2 režnja;
• maslinovo ulje - 25 ml;
• sušeni bosiljak - 8 g;
• sol - 7 g.

Način kuhanja

1. Skuhajte špagete prema uputama na pakiranju.
2. Napravite maslac od češnjaka.
3. U tavu stavite očišćene plodove mora. Pržiti. Dodajte vrhnje, sušeni bosiljak, sol. Pirjati 7 minuta.
4. Pomiješajte špagete sa škampima. Podijeliti na porcije.

U umaku od rajčice

• Broj porcija: 3 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 222 kcal.
• Namjena: za doručak, ručak, večeru.
• Kuhinja: talijanska.
• Težina pripreme: lako.

Recept s fotografijom špageta sa škampima u umaku od rajčice pomoći će kuharima početnicima. Bolje ga je napraviti od cherry rajčica. Oni su slađi i svjetliji. Tjestenina u boji izgleda impresivno, a djeca je s užitkom jedu. Boja se postiže bojanjem prirodnim bojama (špinat, rajčica, sok od cikle). Po želji možete začiniti bijelim paprom, bosiljkom i začinskim biljem.

Sastojci:

• špageti - 525 g;
• oguljeni škampi – 9-12 kom .;
• luk – 2 kom .;
• cherry rajčice - 6 kom .;
• sušeni bosiljak - 10 g;
• sol - 7 g.

Način kuhanja:

1. Špagete skuhajte dok nisu napola kuhani.
2. Luk sitno nasjeckajte. Pržite u biljnom ulju dok ne bude prozirno.
3. Rajčice prerežite na pola i dodajte luku. Pirjati dok se ne zgusne.
4. Skuhajte plodove mora u slanoj vodi. Ogulite ih i dodajte rajčicama. Posolite i popaprite po ukusu.
5. Pomiješajte tjesteninu s rajčicama i plodovima mora. Prilikom posluživanja pospite suhim bosiljkom.

S rajčicama

• Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 421 kcal.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: talijanska.
• Težina pripreme: srednja.

Tjestenina sa škampima i rajčicama ispada vrlo neobična ako u recept dodate avokado. Ovo prekomorsko povrće dobro se slaže s rajčicama i fettuccinom. Avokado je zdrav proizvod. Vrijedi ga uvesti u svakodnevnu prehranu. Zbog visokog sadržaja masnih kiselina u avokadu i proteina u plodovima mora, ovi se proizvodi mogu sigurno uključiti u prehranu bolesnika s kardiovaskularnim bolestima.

Sastojci:

• avokado - 1 kom .;
• fettuccine - 420 g;
• cherry rajčice (žute i crvene) - 10 kom.;
• oguljeni škampi - 310 g;
• limun - ½ komada;
• zeleni bosiljak - 15 g;
• špageti - 600 g;
• Feta sir - 105 g;
• sol - 7 g;
• crni papar - 3 g.

Način kuhanja

1. Fettuccine kuhajte u slanoj vodi dvije minute manje nego što je navedeno na pakiranju.
2. Pržite plodove mora. Dodajte prepolovljene cherry rajčice. Lagano popržiti.
3. Avokado, limunov sok, bosiljak i feta sir sameljite u blenderu. Dobivenu masu pomiješajte s prženim plodovima mora i rajčicama. Papar.
4. Gotove fettuccine pomiješajte s dresingom i poslužite.

• Vrijeme kuhanja: 55 minuta.
• Broj porcija: 3 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 431 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: talijanska.
• Težina pripreme: srednja.

Poznati recept je carbonara tjestenina sa škampima, koja se vrlo lako može napraviti kod kuće. Nakon što ste ga svladali, lako ćete zadiviti svoje goste kulinarskim remek-djelom iz sunčane, tople Italije. Ukusna, aromatična carbonara zadovoljit će i najhirovitijeg gurmana. Umjesto slanine koristit ćemo velike tigraste škampe.

Sastojci:

• tjestenina - 456 g;
• krema - 150 ml;
• žumanjci – 3 kom .;
• oguljeni tigrasti škampi - 9-12 kom.;
• Parmezan sir - 125 g;
• crni papar - 3 g;
• češnjak – 2 režnja;
• sol - 6 g.

Način kuhanja:

1. Nasjeckajte češnjak. Popržite ga na maslinovom ulju i izvadite.
2. Zažutite plodove mora na aromatičnom ulju od češnjaka.
3. Sir naribajte na sitno ribež.
4. U zdjelu stavite žumanjke. Posolite i popaprite. Dobro istucite. Dodajte naribani sir i vrhnje, dobro promiješajte. Malo zagrijte u vodenoj kupelji.
5. Skuhajte špagete, 2 minute manje nego što je navedeno na pakiranju.
6. Gotovu vruću tjesteninu pomiješajte s preljevom od prženih plodova mora i jaja.

S kraljevskim kozicama

• Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
• Broj porcija: 2 osobe.
• Sadržaj kalorija u jelu: 331 kcal.
• Namjena: za ručak, za večeru.
• Kuhinja: talijanska.
• Težina pripreme: lako.

Recept s fotografijama pomoći će vam da korak po korak svladate ovo kulinarsko remek-djelo. Tjestenina s kraljevskim kozicama u kremastom umaku ukusan je ručak ili romantična večera. Tjesteninu možete diverzificirati dodavanjem zelenog povrća - tikvica, brokule, prokulice. Okus kraljevske kozice je slatkast, podsjeća na rakove. Ovi rakovi su veliki i izgledaju impresivno uz bilo koju vrstu tjestenine.

Sastojci:

• fettuccine tjestenina - 325 g;
• kraljevski škampi – 11 – 12 kom.;
• češnjak – 2 režnja;
• peršin - 23 g;
• sol - 7 g;
• lovorov list - 3 kom .;
• mlijeko - 100 g;
• brašno – 10 g.

Način kuhanja

1. Plodove mora kuhajte u slanoj vodi s lovorovim listom 3 minute. Uklonite ljuske.
2. Češnjak sitno nasjeckajte i popržite. U tavu dodati dobro oprane školjke. Pržite 2-3 minute, izvadite.
3. U tavu ulijte mlijeko i zagrijte ga. Dodati prosijano pšenično brašno i neprestano miješati dok se ne dobije gusta smjesa. Bolje je koristiti mikser.
4. Tamo stavite trupove škampa.
5. Fettuccine kuhajte dok se ne skuhaju napola. Pomiješajte s plodovima mora. Ukrasite peršinom. Poslužite na stol.

S gljivama

• Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
• Broj porcija: 2 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 531 kcal.
• Namjena: za ručak, za večeru.
• Kuhinja: talijanska.
• Težina pripreme: lako.

Svatko može imati ukusnu tjesteninu s gljivama i vrhnjem ako je skuha po ovom receptu. Možete uzeti bilo koje gljive, šampinjone, bijele gljive, bukovače, lisičarke, šumske gljive. Velike je poželjno narezati na komade, no tjestenina s cijelim, malim gljivama izgledat će posebno impresivno na tanjuru. Kako biste ga učinili šarenijim, odaberite pastu u boji. Kremasti okus gljiva je dobra klasična kombinacija.

Sastojci:

• tjestenina linguine - 325 g;
• oguljeni škampi - 215 g;
• mali šampinjoni - 200 g;
• češnjak – 1 češanj;
• luk – 2 kom .;
• meki sir - 125 g;
• suhi bosiljak - 5 g;
• sol - 7 g.

Način kuhanja

1. Prokuhajte vodu. Posoliti. Kuhajte linguine do pola kuhane.
2. Ogulite i sitno nasjeckajte češnjak i luk.
3. Na biljnom ulju popržite češnjak i izvadite ga.
4. Male šampinjone popržite s lukom, prepolovite ih. Kada su gljive gotove, stavite na tanjur.
5. Dodajte meki sir, pričekajte da se otopi. Začinite bosiljkom. Dodajte očišćene plodove mora. Pirjajte oko 4 minute.
6. U tavu stavite linguine i gljive i pirjajte uz miješanje drvenom kuhačom još 3 minute.
7. Gotovo jelo stavite na ravne tanjure i poslužite.

Evo još jednog recepta za tjesteninu sa škampima i gljivama.

Sa sirom

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Broj porcija: 2 osobe.
• Sadržaj kalorija u jelu: 331 kcal.
• Namjena: za ručak, za večeru.
• Kuhinja: talijanska, europska.
• Težina pripreme: lako.

Ako volite tjesteninu sa škampima i sirom, ovaj recept je za vas. Ovaj kulinarski užitak izgleda elegantno i svečano. Parmezan se odlično slaže s plodovima mora. Ima dubok, vedar okus i nježnu aromu. Počastite sebe i svoju obitelj ukusnim talijanskim jelom za ručak. Prekrasan okus sira dugo će se pamtiti i voljeti ukućani. Kalorični sadržaj tjestenine sa sirom je visok, pa je bolje kušati ga tijekom ručka.

Sastojci:

• špageti - 525 g;
• Parmezan sir - 225 g;
• škampi – 18 kom .;
• mješavina talijanskog bilja – 7 g;
• sol - 5 g.

Način kuhanja

1. Pržite plodove mora u biljnom ulju s mješavinom talijanskog bilja oko 8 minuta.
2. Špagete skuhajte u slanoj vodi dok nisu napola kuhani.
3. Pomiješajte tjesteninu i plodove mora. Naribajte parmezan i obilno ga pospite po vrhu.

S piletinom

• Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
• Broj porcija: 3 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 531 kcal.
• Namjena: za ručak, za večeru.
• Kuhinja: talijanska, europska.
• Težina pripreme: lako.

Kako pripremiti brzu i jednostavnu ukusnu večeru? Tjestenina s piletinom i škampima u laganom kuhalu pomoći će domaćici. Piletina i plodovi mora odlična su kombinacija proteina. Ova pasta je pogodna za ljude koji brinu o svom zdravlju. Nježni pileći file ispada posebno ukusan ako se prethodno marinira u bijelom vinu, sojinom umaku ili kefiru.

Sastojci:

• tjestenina - 356 g;
• pileći file - 220 g;
• oguljeni škampi - 365 g;
• voda - 1 l;
• parmezan - 115 g;
• češnjak – 1 češanj.

Način kuhanja:

1. Uključite multicooker u način rada "Pečenje". Na dno posude ulijte ulje i popržite češnjak.
2. Popržite sitno nasjeckani pileći file i plodove mora.
3. Napunite vodom. Stavite špagete. Tjesteninu kuhajte oko 15 minuta.
4. Gotovo jelo pospite naribanim sirom.

S lignjama

• Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
• Broj porcija: 2 osobe.
• Sadržaj kalorija u jelu: 331 kcal.
• Namjena: za ručak, za večeru.
• Kuhinja: talijanska, europska.
• Težina pripreme: srednja.

Jednostavan recept za tjesteninu sa škampima i lignjama svidjet će se mnogima. Užitak je kuhati. Kuhanje lignji zahtijeva posebnu pažnju: ako ih pregrijete, postat će tijesne i gumene. Preporuča se jelo upotpuniti pesto umakom s malo vrhnja. Ako ga ne želite sami kuhati, kupite ga u trgovini.

Sastojci:

• tjestenina - 275 g;
• lignje - 230 g;
• oguljeni škampi – 150-275 g;
• češnjak - 1-2 režnja;
• sok od limuna - 35 ml;
• sol - 7 g.

Način kuhanja:

1. Lignje narežite na male ploške. Pomiješajte sve plodove mora u zdjeli. Poškropite ih limunovim sokom. Ostavite da se marinira 10 minuta.
2. Nasjeckajte češnjak. Pržiti u biljnom ulju. Izvadi ga.
3. Pržite plodove mora na srednje jakoj vatri.
4. Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Pomiješajte s plodovima mora.

Prije nego što napravite ovu ukusnu tjesteninu sa škampima, ozbiljno shvatite izbor plodova mora. U našoj stvarnosti, najlakši način je kupiti smrznute. Plodovi mora prodaju se u prozirnoj ambalaži ili na težinu. Na lešinama ne smije biti puno leda, ne smiju biti slijepljeni. Najbolje je odabrati suhe smrznute gmazove.

Odaberite lijepu, kovrčavu tjesteninu s reljefnim uzorkom. Dobro će držati umak. Tjesteninu treba kuhati do “Al dente” (napola kuhana). Bez hlađenja (ne ispirite vodom), pomiješajte s plodovima mora i umakom. Birajte tjesteninu od durum pšenice. Ne raskuhavaju se i ne lijepe se.

Video

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo sve popraviti!

Razgovarajte

Tjestenina sa škampima: recepti