Prijatelji, nastavljamo puniti police ukusnim domaćim zimnicama. Nudim recept za povrće, rajčice, mrkvu, luk - vrlo ukusno mješavina vitamina od povrća koje se prolazi kroz mlin za meso.
Ovo je varijabilni recept, jer možete promijeniti sastav povrća po vlastitom nahođenju. Tako se dio tikvica može zamijeniti patlidžanima. Za pikantniji i bogatiji okus, kavijar od povrća začinite češnjakom, lovorovim listom, koprom ili origanom. Za oštar okus možete dodati jednu ili dvije mahune (nakon sjeckanja) ljuta papričica chili ili koristite bilo koji gotov ljuti umak.
Da vidimo - vrlo ukusan i zdrav vitaminski međuobrok.
Sastojci
Za recept za kavijar od povrća trebat će nam sljedeći proizvodi:
Tikvice - 1,5 kg
Luk - 7 kom.
Mrkva - 7 srednjih komada.
Rajčice - 5 srednjih kom.
Povrće rafinirano ulje- za prženje
Šećer u prahu - 3 žlice. l.
Sol - 2 žličice.
Mljeveni crni papar - po ukusu
Kako pripremiti kavijar od povrća za zimu
1. Mrkvu ogulite, operite i propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa.
2. Luk ogulite i nakon mrkve propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa.
3. Dobro zagrijte tavu s biljnim uljem i pržite smjesu mrkve i luka 15 minuta na srednjoj vatri.
4. Tikvice oprati, ako je kora tanka ostaviti je, ako je gruba odrezati je. Grubo nasjeckajte i propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. Zatim pirjajte u biljnom ulju 15 minuta.
5. Obje povrtne mase sjediniti, pošećeriti, posoliti i popapriti po ukusu. Ulijte 1 čašu čista voda i zakuhajte. Zatim smanjite vatru i kuhajte povrće oko pola sata, ne zaboravite miješati.
6. Vrući kavijar Stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite.
Ukusan zalogaj za zimu - kavijar od povrća je spreman, svima - bon appetit!
Video recept: kavijar od tikvica za zimu u mlinu za meso
Prijatelji, ako vam se svidio recept, napišite svoje recenzije u komentarima. Vrlo mi je važno znati vaše mišljenje, to će stranicu učiniti zanimljivijom i korisnijom. Kliknite gumbe društvenih mreža kako biste zahvalili blogu.
Pridružite se grupi
Svako ljeto dobra domaćica pokušava učiniti više ukusne zalihe za zimu. A samim tim i priprema biljni kavijar u mnogim je kuhinjama već u punom jeku. Ovo je nevjerojatno ukusno jelo zauzima u obiteljski jelovnik jaku poziciju, i to s dobrim razlogom.
Pikantna klasika
Patlidžan - omiljeno ljetno povrće, čiji miris zaista želite ponijeti sa sobom u zimu. Kako pripremiti biljni kavijar od patlidžana? Narežemo 2 kg voća s korom na kockice - to je ono što jelu daje prekrasne pikantne note. Pospite ih s 5 žlica. l. soli, dodajte 3 litre vode, ostavite 30 minuta. Na kraju je potrebno patlidžane dobro ocijediti. U međuvremenu sitno nasjeckajte 1 kg luka. 1 kg slatke paprike i 2 feferona očistimo od sjemenki, sve narežemo na ploške. Naribajte 1 kg mrkve, nasjeckajte 1,5 kg rajčice. Patlidžane popržite u tavi s biljnim uljem i stavite u veliki lonac. U istoj tavi popržite luk, mrkvu, slatka paprika, rajčice. Pomiješajte ih u šerpu i stavite ljuta papričica, 1 žlica. l. šećera i ukuhati kavijar od patlidžana do željene gustoće. Ostalo je samo zatvoriti u sterilizirane staklenke. Ovaj kavijar je dobar i kao predjelo i kao umak za topla jela.
Poruka iz djetinjstva
Okus povrća poznat je gotovo svima od djetinjstva. Ostaje i danas poželjno jelo na našim stolovima. Ako uzmete mlade tikvice, ne morate uklanjati koru - kavijar s njom će biti prilično nježan. Ali zrele će se morati oguliti ne samo od kore, već i od sjemenki. 2 kg tikvica narežite na krugove debljine 1 cm, lagano zažutite na ulju i stavite u posebnu posudu. Nasjeckajte 2 srednje glavice luka i pirjajte ih na biljnom ulju. Nasjeckajte vezicu kopra i peršina i popržite ih na ulju. Samljeti 6-7 češnjaka od 1 žlice. l. krupna sol. Sve povrće prolazimo kroz mlin za meso, dodamo 10 ml 9% octa, mješavinu češnjaka, ¼ žličice. crni papar i pomiješajte. Dobivenu masu podijelite na jedinice litre. staklene posude, sterilizirati 90 minuta i zarolati. Uz ovako šarenu tjesteninu zajamčeni su vam izvrsni sendviči.
S kavkaskim okusom
Zimski kavijar od tikvica ima zanimljiv okus. Narežite 4 glavice luka na sitne kockice. Naribati 2 velike mrkve. Pirjajte povrće na biljnom ulju dok dobro ne porumeni. U isto vrijeme 1 kg tikvica očistite od sjemenki i kore, narežite na kockice debljine 1 cm i ostavite 15 minuta. Nakon toga pažljivo ocijedite svu tekućinu i stavite tikvice u tavu s povrćem. Kuhajte ovu smjesu bez poklopca 30 minuta, povremeno miješajući drvenom kuhačom. Zatim dodajte 3-4 češnja češnjaka, propuštena kroz prešu, ½ žličice. hmelj-suneli, prstohvat crvenog i crnog papra, paprike i soli. Zatim dodajte vezicu nasjeckanog kopra i peršina. Na samom kraju unesite 1 žlicu. l. ocat od grožđa, ulijte kavijar u staklenke, sterilizirajte i zatvorite. Ovaj recept za kavijar od povrća za zimnicu u potpunosti će osvojiti svakoga ako mu dodate šaku mljevenih oraha.
vatreno srce
U mnogim receptima za kavijar od povrća za zimu, rajčica djeluje kao pomoćni sastojak. Iako su sasvim sposobni za glavnu ulogu. Ogulite i naribajte 2 veće mrkve i 200 g korijena celera. 4 glavice luka i 6-8 režnjeva češnjaka sitno nasjeckajte. Prođimo razno povrće na maslinovo ulje do zlatne boje. 1,5 kg sočne zrele rajčice narežite na kockice, istresite u tavu s povrćem i pirjajte 10-15 minuta. Dodajte ½ vezice nasjeckanog bosiljka i celera, 3 žlice. l. tijesto od rajčice, 1 žličica. šećer, sol i papar po ukusu. Uz često miješanje nastavite pirjati mješavina povrća dok se ne zgusne. Ako želite, možete ga istući mikserom kako bi konzistencija bila glatkija i delikatnija. Nakon toga pasta se može sipati u staklenke i konzervirati. Ovaj ukusni kavijar od povrća bit će skladan umak za jela od mesa, peradi i ribe.
Šumsko blago
Želite li iznenaditi domaće gurmane nečim neobičnim? U tome će vam pomoći ovaj recept s gljivama. Trebat će nam 2 kg vaših omiljenih gljiva. To može biti jedna sorta ili niz gljiva, šampinjona, vrganja i sl. Pažljivo ih razvrstamo, operemo nekoliko puta i kuhamo 30 minuta u slanoj vodi. Ne zaboravite skinuti mutnu pjenu nakon vrenja. Na kraju ocijedite gljive u cjedilu i ostavite da se ohlade. Narežite 3-4 glavice luka na pola kolutića i pirjajte ih na ulju dok ne postanu prozirne. Prođite kroz mlin za meso kuhane gljive S prženi luk. Sitno nasjeckajte hrpu cilantra, peršina i kopra. Pomiješajte zelje s gljivama i lukom, ulijte 550 ml biljnog ulja, 1 žlica. l. 6% octa i promiješajte. Stavite kavijar od gljiva u staklenke, sterilizirajte 40 minuta i zatvorite poklopcima. Zapamtite, za gljive je bolje uzeti najlonske navlake, budući da metal može uzrokovati razvoj bakterija botulizma.
Začini iz robne internetske trgovine "Jedi kod kuće"
Jeste li već odlučili koje ćete zimnice napraviti ove godine? Bogata kolekcija recepata za pripremu kavijara od povrća iz “Jedemo kod kuće!” pomoći će vam da napravite pravi izbor. A
Postoji dosta recepata za pripremu kavijara od tikvica za zimu. Ima vrlo jednostavnih, uključujući samo tikvice, luk, mrkvu i maslac. Ovi sastojci su prisutni u gotovo svim receptima. A onda se u ovaj temeljac dodaju ostali sastojci, rajčice odn pasta od rajčice, češnjak - za ljubitelje pikantnih jela, bilja, korijena. Naravno sol i papar.
Razlike se javljaju samo u količini pojedinih komponenti. Negdje stave više luka, negdje više mrkve ili obrnuto smanje. Dodano različite količine biljno ulje, ili čak kuhati s majonezom. Dodaju ocat ili kuhaju bez njega, steriliziraju ili rade bez njega.
Sastojci su prženi, pirjani, kuhani na pari. U tu svrhu koristite posude s debelim dnom, poput kotla. Ili ga kuhajte u laganom kuhalu. Zatim se pasiraju ili ostave u komadima. Kavijar se jede svježe pripremljen ili se sprema za zimu.
Nije ga teško pripremiti kod kuće. I ne oduzima previše vremena. Zato ga mnogi vole kuhati! Štoviše, oni koji imaju svoje ljetne vikendice, uvijek raste puno ovog povrća. Ponekad ni sami ne znaju što bi s njima. Već smo jeli i pripremili, ali oni rastu i rastu.
Jesu li svi radili kavijar od tikvica? Ne sve? Učinimo to zajedno. Želim vam ponuditi nekoliko recepata, a vi sami odaberite koji vam se najviše sviđa. Ili učini kao ja. Pripremite ga prema različite recepte, jedna do dvije staklenke. Kušat ćete ga zimi.
Prema ovim receptima možete ga jesti odmah, a možete ga i pripremiti za zimnicu. U oba slučaja, kada jedete, dobit ćete puno užitka okusa! Nije slučajno što u naslovu koristim frazu "dobro za prste polizati!" Tako je, to je to današnji recepti potpuno spadaju u ovu definiciju.
Pripremala sam ga dva dana na različite načine. Cijela moja obitelj bili su degustatori. U finale su ušla četiri recepta. Danas ih dijelim s vama!
Htjela bih vam prva ponuditi recept koji je dobio najviše pohvala tijekom degustacije. Svima nam se najviše svidjela. A kad smo ga namazali na komadić crnog kruha i pojeli, s užitkom mljackajući usne, zapravo smo polizali prste. Bilo je tako ukusno!
Ovaj recept je vrlo jednostavan za pripremu. I u isto vrijeme ispada vrlo ukusno. Nisu ga uzalud ljudi zvali "Dobro za prste polizati!" Ispada prozračno, nježno, sunčano, lijepo i nevjerojatno ukusno!
Trebat će nam:
Skup sastojaka ima dva značenja. Prva vrijednost će vam dati 5-6 staklenki od pola litre. Druga vrijednost (ona koju sam koristio) rezultirala je s dvije staklenke od 650 grama.
- tikvice - 3 kg (1,5 kg)
- mrkva - 1,5 kg (750 g)
- luk – 750 gr (400 gr)
- pasta od rajčice - 3 žlice (1,5 žlice)
- biljno ulje— 300 ml (150 ml)
- šećer - 7 žlica. žlice (3,5 žlice)
- sol - 3 žlice. ravne žlice (1,5 žlica)
- papar - 1 žličica (djelomično) 0,5 žličice)
- voda - 3/4 šalice (0,5 šalice)
- ocat 9% - 70 ml (35 ml)
U receptu koji sam dobio u početku nije bilo octa. Ali ja ga dodajem. Prvo, ima bolji okus, a drugo, doprinosi boljem očuvanju gotovog konzerviranja.
Možete ga dodati po svom ukusu i želji.
priprema:
1. Ogulite svo povrće. Tikvice očistimo od sjemenki ako su velike. Imajte na umu da je njihova težina navedena u receptu bez sjemenki i kore.
2. Tikvicu i luk narezati na kockice.
3. Mrkvu naribati.
4. Kuhati ćemo u kotliću pa u njega stavljamo svo pripremljeno povrće. Uliti vodu. I staviti na vatru da prokuha.
Možete koristiti i veliki lonac s debelim dnom, kao i posudu za kuhanje.
Nakon što prokuha, ostaviti sa strane 40 minuta, poklopiti i smanjiti vatru. Za to vrijeme povremeno promiješajte.
5. Nakon određenog vremena povrće stavite u cjedilo i ostavite da se višak tekućine ocijedi.
U povrću je bilo dovoljno soka. Da biste spriječili da izradak ispadne tekućinom, morate ga ocijediti, ali nemojte ga izliti. Još uvijek može biti od koristi.
6. Zatim stavite povrće u zdjelu i mikserom ga pasirajte dok ne postane glatko.
7. Zatim ga vratite u kotao ili tavu, dodajte biljno ulje i pastu od rajčice. Koristim Pomodorka pastu od rajčice, ima svijetlu boju bogat okus i lijepa boja.
Dodajte sol, šećer i papar. Sve dobro izmiješajte i pošaljite u plinski štednjak.
Dodajte sve arome svakako po ukusu. Za mene je prikladan u ovim omjerima; za nekog drugog omjeri mogu biti drugačiji. To ni na koji način neće utjecati na pohranu!
8. Nakon što prokuha, ostavite 30 - 35 minuta. Prilično je teško odrediti trenutak vrenja, jer se masa pokazala gustom. Vidim po karakterističnom zvuku "pufanja" pri miješanju. Usput, budite oprezni u ovom trenutku, kavijar može "pucati".
Pirjajte na vrlo laganoj vatri ispod poklopca. Ne zaboravite povremeno promiješati.
Potrebno je da se kavijar dobro prokuha i skuha. Ispada gusto i teško, pa ga treba vrlo pažljivo kuhati na pari kako proces fermentacije ne bi započeo u staklenci nakon uvijanja.
9. Trebate često miješati da ne zagori. Ako se počne pojavljivati naznaka toga, možete dodati par žlica ocijeđenog soka.
10. Nakon 30 minuta dodajte ocat i promiješajte. Ponovno poklopite i kuhajte još 5 minuta, a za to vrijeme još par puta promiješajte da se kiselina ravnomjerno rasporedi.
Dodajte količinu octa po svom ukusu. Ako sterilizirate staklenke, možete i bez toga. Dodam točno onaj omjer koji je naveden u receptu. Za one kojima je ovo puno, dodajte manje. Da biste to učinili, prvo ulijte do pola i probajte. Ako je potrebno, možete dodati.
Postoji i osobitost da se odmah nakon kuhanja, kada je kavijar još vruć, može činiti kiselim. Ali kad se ohladi, okus neće biti kiselkast. Bit će prilično uravnoteženo.
24. Nakon što napunite staklenku do vrha, poklopite steriliziranim poklopcem i zavrnite ga pomoću stroja za spajanje. Zatim ga okrenite, stavljajući ga na poklopac i pokrijte dekom. Ostavite dok se potpuno ne ohladi. Zatim ga okrenite i stavite na hladno mjesto dalje od baterije.
Kao što vidite, ovaj recept ne zahtijeva sterilizaciju.
Ponekad se ovom receptu dodaje i svježe začinsko bilje, uglavnom peršin. Može se dodati ako ne možete pronaći bijelo korijenje. Ako nemate svoju parcelu i sami ne uzgajate korijenje, onda ih možete pronaći samo u velikom supermarketu, a čak ni tada ne u potpunosti.
Stoga, umjesto korijena, možete dodati zelje. Neće puno utjecati na okus. Može se pripremati i u staklenkama. Jedino što treba učiniti je temeljito ga pirjati. Peršin je kapriciozan i može izazvati fermentaciju.
Kavijar prema ovom receptu ispada vrlo ukusan. Nije za ništa u sovjetska vremena Toliko su voljeli proizvode s kraticom GOST. I svi znaju što to znači. Ovo je svojevrsna oznaka kvalitete, državni standard. Prema tom standardu odredili smo količinu sastojaka. Dakle, naš bi trebao ispasti “kupljen”, a ne neki drugi.
Sljedeći ukusni recept je vrlo ukusan i jednostavan za pripremu. Preporučujem da to zabilježite. Dodatak češnjaka daje novu pikantnu notu.
Jednostavan recept za kavijar od tikvica
Trebat će nam:
- tikvice - 3 kg
- luk - 1 kg
- mrkva - 1 kg
- pasta od rajčice - 4 žlice. žlice
- češnjak - 7 češnja
- zelje - peršin, kopar - hrpa
- sol - 2 žlice. žlice (bolje po ukusu)
- šećer - 1 žlica
- papar - 0,5 žličice
- ulje - 200-250 ml
- ocat 9% - 1/4 šalice (može i manje, ali bolje po ukusu)
priprema:
U osnovi, sav kavijar od tikvica priprema se prema istoj shemi. Prvo se svi sastojci pirjaju ili prže, zatim pasiraju, pa opet pirjaju, već gotov pire. Ali radi raznolikosti, napravimo neke prilagodbe u receptu i pripremimo ga drugačije. Na jednostavniji način.
1. Ogulite svo povrće. Ako su plodovi veliki, uklonite im sjemenke. Unosi se njihova težina čisti oblik, bez sjemenki i kore.
2. Sve povrće izrežite nasumično na kockice. Možete ih i naribati. Može se koristiti bilo koja metoda.
3. Samljeti svo povrće i začinsko bilje u svježe u multipraktiku dok ne postane pire.
4. Kuhat ćemo u kotlu ili drugoj posudi debelih stijenki. Zagrijemo kotao.
5. Ulijte ulje i lagano ga zagrijte. Gotov pire stavite u vruće ulje.
6. Pržite i pirjajte 45 minuta. Bolje je pirjati sa zatvorenim poklopcem na vrlo laganoj vatri. Ne zaboravite povremeno promiješati da ne zagori.
7. Dodajte pastu od rajčice i sitno nasjeckani ili protisnuti češnjak kroz češnjak, promiješajte i pržite 5 minuta.
8. Dodajte sol, šećer, papar. Možete koristiti mljevenu papriku ili možete uzeti 15 zrna bibera i piment 5 komada zgnječiti u mužaru ili samljeti u mlincu za kavu. Miris takve paprike bit će vrlo jak. Dodajte ocat. Promiješajte i nakon što prokuha kuhajte još 5 - 7 minuta.
9. Zatim vruće slažite u sterilizirane staklenke do samog vrha. Zatvoriti žlicom da ne ostanu mjehurići zraka. Pokrijte steriliziranim poklopcima i stegnite. Nema potrebe za sterilizacijom.
10. Uvijene staklenke preokrenite i stavite pod deku dok se potpuno ne ohlade. Ili ga jedemo jednostavno namazanog na kruh.
Ovaj kavijar ispada vrlo delikatan, lagano ljutog okusa. Tekstura je prozračna i jednostavno se topi u ustima! Želite ga jesti i jesti ga, čak i ako ste već siti!
Sada pogledajmo još jedan recept. Za ovaj recept nećemo mljeti povrće. Obožavam ovaj recept, svi komadi su opipljivi i jako ukusni. Stoga uz pasirani kavijar uvijek nastojim napraviti barem malo po ovom receptu.
Komadi kavijara od tikvica
Trebat će nam:
- tikvice - 1,4 kg
- mrkva - 300 gr
- luk - 300 gr
- rajčice - 5 kom) male)
- češnjak - 2 zuba
- ulje - 100 ml
- sol - 1 žlica. žlica
- šećer - 2 žlice. žlice
- papar - 0,5 žličice
Dobro je kuhati ovakav kavijar u laganom kuhalu. Jednostavno, brzo, lako i ukusno. Ali danas ćemo pogledati kako to učiniti u kotlu.
priprema:
1. Tikvice ogulite. Ako je mlado i koža mu je vrlo tanka, tada ga nije potrebno guliti. U u ovom slučaju, nećemo postići jednoličnu boju, kao u prvom receptu, pa ga možete ostaviti u kori.
2. Ako su plodovi veliki, onda ih morate očistiti od sjemenki. To je dovoljno jednostavno učiniti žlicom. Težina je navedena bez sjemenki i kore.
3. Narežite ih na kocke stranice 1 cm.
4. Mrkvu oguliti i narezati na malo manje kockice.
5. Luk ogulite i također narežite na kockice.
6. Napravite križne rezove s obje strane rajčica. Prelijte ih kipućom vodom 3-4 minute. Zatim ocijedite vodu. Rajčicama skinite kožu i narežite ih na male kockice.
7. Kuhat ćemo u kotliću. Ili ga možete kuhati u drugoj posudi s debelim stijenkama. U takvoj posudi sadržaj će se ravnomjerno pirjati i neće zagorjeti. Zagrijemo kotao. Zatim u to ulijte ulje i zagrijte ga.
8. Dodajte luk i pržite dok ne porumeni.
9. Zatim položite mrkvu i pržite 5-7 minuta.
10. Sada su na redu tikvice. Dodajte ih i sve zajedno pržite 10-15 minuta.
11. Dodajte rajčice.
12. Sol i papar po ukusu. Kuhajte sa zatvorenim poklopcem najmanje sat vremena. Za to vrijeme povrće će biti pušteno dovoljna količina sok Ovo je dobro, kavijar će s njim biti još ukusniji. Ne zaboravite povremeno promiješati.
13. 5 minuta prije spremnosti, dodajte češnjak.
14. Ohladite ili jedite vruće. Dobra je u svakom obliku. Ali ipak je bolje pustiti da se malo kuha.
15. Ili ga stavimo u sterilizirane staklenke, pokrijemo steriliziranim poklopcima i zarolamo strojem za šišanje. Nema potrebe za sterilizacijom.
U ovom slučaju izlazi sa sokom pa ga stavljamo u staklenke.
16. Okrenite staklenku i stavite je pod deku dok se potpuno ne ohladi.
Ili ga jedemo s kruhom, zalijemo slatkim čajem. Konsolidacija!
Svi danas predstavljeni recepti napravljeni su bez sterilizacije. Dobro se čuvaju ako ih nakon hlađenja stavite na hladno mjesto, u podzemlje, u smočnicu, daleko od grijaćih uređaja.
Ako to nije moguće, savjetujem vam da sterilizirate staklenke prije nego ih zavrnete. Vrlo je jednostavno za napraviti.
Video o tome kako pripremiti ukusni kavijar od tikvica s majonezom
U u posljednje vrijeme Počeli smo često kuhati kavijar s majonezom. Kažu da je ovo jednostavno nevjerojatno ukusno. I naravno, nećemo stajati po strani. A evo i recepta.
Da, ne baš tako na uobičajeni način, možete pripremiti svoj omiljeni pripravak. Probajte i podijelite dojmove. A ako imate svoj zanimljiv recept, podijelite ga s nama!
Kako sterilizirati staklenke s prazninama
Ovdje ću vrlo kratko pisati o tome. A ako nekoga zanima neka ode na ovu temu.
- Pripremite veliki lonac i na dno stavite gazu ili komad tkanine. Ulijte ga tople vode, ali ne kipuće vode, da staklenka ne prsne kad je stavimo u vodu.
- Stavite staklenke u pleh. Poklopci na njima ne smiju se zavrtati, staklenke se trebaju samo pokriti njima.
- dodajte vodu, trebala bi dosezati ramena staklenke.
- Posudu stavite na plinski štednjak na jaku vatru. Nakon što prokuha smanjite vatru da voda ne kipi. i umjereno kuhana.
- Staklenke od pola litre sterilizirajte 15 minuta, staklenke od 650 grama 20 minuta, a staklenke od litre 25 minuta.
- zatim pažljivo izvadite staklenku posebnim hvataljkama i zavrnite je.
- Okrenite ga naopako, pokrijte dekom i ostavite dok se potpuno ne ohladi.
Danas smo pogledali nekoliko ukusni recepti kavijar od tikvica. Pokušao sam za vas napraviti izbor najpopularnijih od njih. Svi ovi recepti su provjereni i sa sigurnošću vam mogu reći da je jedan recept bolji od drugog. Svi se lako pripremaju i svi su ukusni. Jednom riječju – “dobro za prste polizat!”
Imaju samo jedan nedostatak: čim otvorite staklenku, kavijar iz nje vrlo brzo nestane. I nestaje u nepoznatom pravcu. Pa dobro! Zato smo ga pripremili!
Dobar tek!
Ljeti povrće oduševljava svojim obiljem - ukusno i bogato vitaminima. Da bi se sačuvali za zimu, suše se, zamrzavaju ili konzerviraju.
Kavijar je univerzalan prilog i iznenađujuće je aromatičan i delikatan zalogaj. Omiljena metoda mnogih domaćica je priprema tradicionalne buče i kavijar od patlidžana, ali postoji mnogo drugih opcija.
Uspjeh recepta za kavijar od povrća za zimu ovisi ne samo o sastavu povrća, već io načinu obrade - prženju, pirjanju ili pečenju. U nastavku su neki od njih zanimljivi recepti S drugačiji sastav i metode pripreme.
Kavijar od tikvica za zimu "kupljen u trgovini"
Za mnoge ljubitelji kavijara od buče standard njegovog okusa je verzija iz trgovine. Razlog je jednostavan - tvornički proizvedeni kavijar vrlo je ukusan i savršeno homogen bez komadića luka, papra ili sjemenki.
Glavna tajna je veliki broj mrkva, pasta od rajčice umjesto rajčice i pečene tikvice.
Razlog zašto recept koristi limunska kiselina, a ne ocat utoliko što ne narušava okus.
Kuhanje korak po korak
Glavni sastojak jela su tikvice sadrži veliku količinu vode. Ako ga pržite ili pirjate, trebat će vam previše vremena da ispari. Tijekom pečenja sve višak vodeće iscuriti na lim za pečenje, a pečene tikvice će dati kremastu strukturu.
Kako učiniti kavijar od tikvica"dućan":
Možete dodati zelje u recept, ali uzmite u obzir činjenicu da može izazvati fermentaciju.
Razni kavijar od povrća za zimu od pečenog povrća
Tradicionalno se kavijar od povrća priprema prženjem patlidžana suncokretovo ulje. Ali za ovo treba puno ulja, puno vremena i takvo se jelo ne može nazvati zdrava hrana. Ali pečeni patlidžan Imaju najnježniju konzistenciju, neusporedivu aromu i vrlo su zdravi.
Ovaj pravi vitaminski asortiman! Prekrivanjem povrća prema ovom receptu možete "ubiti dvije muve jednim udarcem" - pripremite i kavijar od tikvica i patlidžana odjednom.
Minimum masti čini jelo dijetalnim. Kako biste poboljšali okus, na kraju možete dodati pastu od rajčice.
Kuhanje korak po korak
Kako pripremiti ukusni dijetalni kavijar od povrća za zimu:
Najsigurniji i jednostavan način sterilizacije limenke - grijanje u pećnici. Za to se stavljaju staklenke od 0,5–1 hladna pećnica na rešetku zagrijte na 150 stupnjeva i držite 15 minuta.
Ideja pripreme povrća za kavijar za zimu
Povrće (paprika i patlidžan) pečeno i oguljeno kako je navedeno u prethodnom receptu, kao i poparene i oguljene rajčice može biti odlična priprema. Samo ih treba staviti u sterilne litarske staklenke do vrha u cijeli. U svaku posudu rasporedite 2-3 patlidžana, 3-4 paprike, 3-4 rajčice (ovisno o veličini).
Ulijte 1 žličicu u svaku staklenku. (strogo bez male količine) soli i granulirani šećer, ½ žličice. limuna, prelijte sokom nakon guljenja paprike. Staklenke pasterizirati u loncu s vodom oko 30 minuta od vrenja i zatvoriti.
Prilikom konzumiranja povrće nasjeckajte dodajte luk, začinsko bilje i maslinovo ulje – svježi kavijar spreman. Ovaj recept je odličan jer možete napraviti salatu i koristiti povrće na pizzi. Ili kruh umočite u maslinovo ulje, dodajte pola patlidžana, papriku, feta sir i list bosiljka.
Kavijar od patlidžana za zimu "zrnasti"
Neki ljudi vole da se komadići povrća u kavijaru razlikuju. Ovaj recept kavijar od povrća je upravo takav - svako povrće izrezati na male kockice. Tu je i poseban sastojak - jabuke, koje daju zanimljiv okus.
Samo zreli i sočne rajčice. U receptu nema octa i limun, budući da će kavijar proći pasterizaciju. Ali ako ste u nedoumici, bolje je dodati malo limuna (1/2 žličice).
Recept korak po korak
Kako pripremiti ukusni "zrnati" kavijar od patlidžana:
Ovo je prilično jednostavan recept za zimski kavijar i pogodan je za kuhare početnike.
Kavijar od mrkve s jabukama i cimetom za zimu
Osim poznato mogućnosti povrća , postoje i recepti za pravi gurmani. Ovaj kavijar od povrća ima neobičan okus i vrlo je zdrav.
Jabuke izvrstan su konzervans, tako da kavijar od mrkve i jabuke neće fermentirati.
Kuhanje korak po korak
Kako pripremiti kavijar od mrkve i jabuke za zimu:
- Mrkvu i jabuke oguliti i odstraniti višak dijelova, naribati;
- Nasjeckajte luk na male kockice;
- Sve povrće (i jabuke) popržiti na ulju, ali svako posebno;
- Samljeti sve sastojke kroz mljevenje mesa, staviti u lonac i dovesti do vrenja;
- Dodajte sol, šećer, cimet i začinsko bilje. Mažuran ili estragon će poslužiti;
- Kuhajte još 5 minuta, rasporedite u sterilne staklenke i zarolajte.
Izvrsno originalni snack na komadu crnog kruha sa slatkom kavom.
Povrće kavijar za zimu– recepti i opis korak po korak, predstavljeni u članku, ukusni su i zdravi zahvaljujući upotrebi pečenih i varivo. Isprobajte nove kulinarske tehnike i iznenadite svoje ukućane i goste.
Učitavanje...