Recepti iz ovog članka dobro će vam doći kada je hladnjak prazan, a trebate skuhati nešto ukusno. Sada ćemo vam reći kako kuhati slane kolačiće. Da, da, u salamuri, i ne bojte se, gotovi proizvodi uopće neće mirisati na rajčice.
Kolačići s kiselim krastavcima
Sastojci:
- šećer - 1 staklo;
- kiseli krastavci od bačvastih krastavaca – 250 ml;
- rafinirano biljno ulje - 100 ml;
- brašno - 4 šalice;
- soda - 5 g.
Priprema
Ulijte sodu u slanu otopinu od bačvi krastavaca, dodajte biljno ulje, šećer i promiješajte. Sada dodajte brašno i zamijesite tijesto. Lagano pobrašnite radnu površinu i razvaljajte tijesto. Izrežite oblike, stavite ih u lim za pečenje i stavite peći. Pecite dok kolačići ne porumene na umjerenoj temperaturi.
Ukusni kolačići sa salamurom - recept
Sastojci:
- kiseli krastavac - 170 ml;
- brašno - 2 šalice;
- jaja – 1 kom .;
- rafinirano biljno ulje - 1/3 šalice;
- granulirani šećer - 80 g;
- jezgre oraha - 50 g.
Priprema
Za pripremu tijesta za kolačiće sa salamurom prvo pomiješajte biljno ulje i salamuru. Tamo dodajte šećer i promiješajte. Dodajte sodu bikarbonu i brašno. Od dobivenih sastojaka pripremamo tijesto. Razvaljajmo ga. Zatim nožem izrežite pravokutnike veličine otprilike 7 puta 2 cm. Pažljivo uštipnite svaki komad u sredini i odrežite rubove. Tako smo dobili mašne. Umutiti jaje. usitniti. Stavite tijesto za kekse na lim za pečenje. Premažite ih jajetom i po vrhu pospite nasjeckanim orasima. Dovoljno je četvrt sata da proizvodi budu spremni. Ovi kolačići sa salamurom nisu zaslađeni i savršeni su za juhu ili pivo umjesto krutona.
Prhki kolačići u salamuri
Sastojci:
- salamura - 200 ml;
- soda - 5 g;
- šećer - 150 g;
- vanilin - 1 vrećica;
- rafinirano biljno ulje - 60 ml;
- cimet - po ukusu;
- pšenično brašno.
Priprema
Pomiješajte biljno ulje, salamuru i suhe sastojke. Nakon toga dodajte prethodno prosijano brašno i zamijesite tijesto. Prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 10 sati. Zatim obložite pleh papirom za pečenje. Tijesto razvaljajte u sloj debljine 0,5 cm i modlicama izrežite kolačiće. Stavite komade na lim za pečenje i pecite dok ne porumene.
Kolačići sa salamurom od rajčice
Sastojci:
- pšenično brašno - 3 šalice;
- kokosove pahuljice - 2 pakiranja;
- rafinirano biljno ulje - 200 ml;
- kiseli krastavac od rajčice - 1 staklo;
- šećer - 1 staklo.
Priprema
Pomiješajte šećer s brašnom, ulijte polovicu kokosovih pahuljica, ulijte rasol od rajčice i rafinirano biljno ulje. Zamijesite tijesto. Razvaljajte ga u koru i pospite preostalim kokosovim strugotinama. Koristite kalupe za kekse da izrežete tijesto za kekse. Stavite ih na pobrašnjen lim i pecite u pećnici 7-8 minuta na umjerenoj temperaturi.
Kako kuhati kolačiće sa salamurom?
Sastojci:
Priprema
Ulijte slanu otopinu u duboku posudu (bolje je ako dolazi od bačvi od krastavaca) i biljno ulje. Dodajte začine, šećer, naribani korijen đumbira, oprane grožđice i sodu gašenu octom. Dodajte prosijano brašno i zamijesite tijesto. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Žlicom grabite tijesto u pogačice. Pecite 25 minuta, zatim izvadite iz pećnice, podijelite po bočnim linijama i stavite na tanjur. Dobar tek!
Kolačići sa salamurom izvorni su recept naših baka, koje nikad ništa nisu izgubile jer su imale manje sredstava i mogućnosti. Ni kiseli krastavac nije iznimka, on također ima svoje koristi! Osim toga, pred nama je kulinarski kompetentan recept, budući da se soda, u interakciji s kiselim okolišem, ponaša na predvidljiv i neophodan način - baš kao i s fermentiranim mliječnim proizvodom, koji je, kao što je poznato, zabranjen tijekom posta.
Recept za kolačiće sa salamurom bit će koristan ne samo onima koji poste. Tijesto bogato orasima i suhim voćem sviđa se svima bez iznimke. Ako ne dodajete sodu ili prašak za pecivo i mijesite naglo, kolačiće možete razvaljati valjkom za tijesto i izrezivati razne oblike, djecu jako zanima ovaj postupak.
Posni kolačići u salamuri bez praška za pecivo ispadnu dosta tvrdi i hrskavi, mogu dugo stajati dok se ne okuse. Za one koji vole meke i tijestaste kolačiće, savjetujem da se pridržavaju recepta i da se ne muče s kalupima. Dovoljno je staviti dvije žličice naslaganog tijesta na podmazan lim za pečenje, koji će zahvaljujući sodi bikarboni malo narasti i dobiti oblik pite.
Kao nadjev za kolačiće s krastavcima možete koristiti sve što želite: koricu naranče ili limuna, bilo koje orašasto voće i suho voće: suhe marelice, suhe šljive, grožđice, sušeno bobičasto voće, pa čak i datulje, probajte i odaberite svoje omiljene kombinacije. Općenito, bogata tema, iako mršava. Probajte za svoje zdravlje!
Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme kuhanja: 25 minuta
Količina: 22 komada
Sastojci
- 1 žlica. rasol od kiselih krastavaca ili paradajza (250ml)
- ½ šalice biljnog ulja
- 530-550 g pšeničnog brašna
- 1 žlica. Sahara
- 1 šaka grožđica
- 1 šaka suhih marelica
- 1 šaka lješnjaka
- 1 šaka oraha
- 1 žličica soda
- 1 prstohvat soli
- 1 prstohvat vanilina
Priprema
Grožđice ili drugo sušeno voće prije svega procijedite, operite i potopite u vruću vodu 10 minuta. Možete namakati ne samo u vodi, već iu votki, likeru ili rumu. Omekšano suho voće mnogo se bolje ponaša u pečenju od tvrdog.
Ocijedite čašu rasola od rajčica ili krastavaca i pomiješajte u dubokoj zdjeli s pola čaše rafiniranog biljnog ulja.
U maslac i salamuru dodajte čašu šećera i promiješajte, ali ne morate miješati dok se potpuno ne otopi.
U tekućinu lagano umiješajte brašno sa žličicom sode bikarbone, prstohvatom soli i vanilijom. Umijesiti tijesto. Pokušajte miješati lopaticom u jednom smjeru.
Tijesto za posne kolačiće ispadne prilično gusto i elastično, mikser i blender ga ne mogu podnijeti, pa ga mijesite lopaticom ili rukama.
Suho voće ocijediti i osušiti papirnatim ubrusom, lješnjake i orahe sitno nasjeckati, suhe marelice nasjeckati na sitne komadiće ili kockice. U tijesto dodajte orahe i suho voće.
I temeljito promiješajte, tako da nema ljepljivih komadića suhih marelica, a da se svi orasi ravnomjerno rasporede po tijestu.
Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i s dvije žličice stavite otprilike jednake komade tijesta na maloj udaljenosti jedan od drugog (odlijepite jedan uz drugi). Zahvaljujući sodi, kolačići će malo povećati volumen.
Kolačiće pecite na srednjoj razini, u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva, 20-25 minuta (dok ne porumene).
Osim toga, možete ispeći kolačiće tradicionalnog oblika, za to je potrebno 1 žličicu tijesta uvaljati u brašno i prvo uvaljati u kuglu, a zatim spljoštiti prstima, možete direktno na limu za pečenje posutom brašnom. Djeca će vam u tome rado pomoći. Osim toga, tijesto možete razvaljati u sloj visine otprilike 7 mm, te čašom ili bilo kojim kalupom za kekse utisnuti u željeni format. A onda - na lim za pečenje.
Oblikovane kolačiće pecite u salamuri 20-25 minuta na 200 stupnjeva dok ne porumene. Pergament obavezno nauljite ako ga koristite i ako nije namazan. Silikonsku podlogu nije potrebno podmazivati uljem.
Kada se lome, kolačići trebaju biti rahli i potpuno pečeni, glavno je pričekati da se potpuno ohlade.
Kolačići u salamuri popularan su recept porijeklom iz 90-ih godina prošlog stoljeća. Sada je to teško zamisliti, ali nedavno su bila vremena kada su trgovine bile prazne i bilo je nemoguće kupiti ne samo kobasice, već i maslac, kiselo vrhnje, pa čak i jaja. Moji vršnjaci dobro se sjećaju višekilometarskih redova za kruh i 100 grama maslaca za sendviče na porcijskim karticama. Međutim, oskudica ima i lošu stranu: nedostatak resursa potiče kreativno razmišljanje. Tijekom tih godina stvoreni su apsolutno nevjerojatni recepti, kada su zanimljiva djela kulinarske umjetnosti nastala doslovno "ni iz čega". Ne znam tko je došao na ideju koristiti sok od kiselih krastavaca za pečenje slatkih, hrskavih, mrvičastih kolačića. Štoviše, u tijesto se ne dodaju jaja, kiselo vrhnje ili maslac. U nastavku ćete vidjeti da će vam trebati zaista spartanski set sastojaka za pripremu ovih jednostavnih i ukusnih kolačića sa salamurom, a recept uz fotografiju uzela sam radije iz nostalgičnih razloga, kako bih oživjela slastičarske postupke prošlih vremena. Srećom, kolačiće sa salamurom sada ne radimo iz nužde, već zato što su vrlo ukusni i vrlo jednostavni. Kolačići ispadnu mrvičasti, hrskavi i slatki. Možda se pitate: čemu služi rasol? Salamura reagira s praškom za pecivo (soda) zbog čega kolačići postaju rahli i rahli. Prikladna je bilo koja salamura: od ukiseljenih krastavaca, od ukiseljenih rajčica ili povrća. U pecivu se njegov okus uopće ne osjeti. Možete napraviti klasičnu verziju kolačića ili ih možete diverzificirati dodavanjem grožđica, kandiranog voća ili orašastih plodova u tijesto.
Sastojci:
- Slanica od krastavaca - 8 žlica.
- Šećer - 8 žlica.
- Biljno ulje (rafinirano) - 8 žlica.
- Prašak za pecivo – 1 žličica. (ili 0,5 žličice sode)
- Brašno – 200 gr. (+\- 30 gr.)
- Grožđice – 100 gr.
Trebat će vam i pergament za pečenje i kalupi za kekse.
Način pripreme kolačića sa salamurom:
Od ove količine sastojaka dobila sam 32 jetrice. Možete koristiti bilo koji kalup za kekse. Ako nemate kalupe, slobodno uzmite običnu čašu i njome izrežite.
Grožđice unaprijed temeljito operem u tekućoj vodi, a zatim ih oparim kipućom vodom. I osušim ga. U tijesto obavezno umiješati suhe grožđice.
Najprije ulijte slanu otopinu i biljno ulje u duboku zdjelu. promiješam.
Zatim dodam šećer i opet sve promiješam.
Pomiješam brašno s praškom za pecivo. Zatim dodam brašno u smjesu salamure. Općenito, preporuča se prosijati brašno u rasol. Ove kolačiće sam pravila nekoliko puta. Jednom sam ga prosijao, drugi put nisam. Nisam osjetio veliku razliku.
Malo promiješajte žlicom i dodajte grožđice.
Umijesim mekano elastično tijesto. Prvo sam miješala žlicom, a zatim rukama. Prilikom miješenja potrebno je gledati tijesto. Možda će vam trebati malo brašna. Tijesto ne smije biti tekuće. Trebao bi biti elastičan, mekan, ne širiti se. Tijesto razvaljam u kuglu i stavim u hladnjak na 30 minuta. Ohlađeno tijesto se puno lakše razvalja i manje se lijepi.
Na stolu posutom brašnom razvaljajte tijesto u sloj debljine 5-7 ml. Rezala sam kolačiće modlicama. Ostatke opet skupim u kuglu i opet razvaljam tijesto. Izrezujem figure. I tako dok tijesto ne bude gotovo. Izrezane jetrice stavljam na pleh prekriven papirom za pečenje. Ako je pergament nauljen, onda nema potrebe ništa dodatno podmazivati. Ako papir za pečenje nije namazan, bolje ga je namazati s malo biljnog ulja.
Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite 15 minuta. Pečem na režimu "gore-dolje". Možete zapeći kolačiće na vrhu s "gornjim roštiljem". Ako imate običnu pećnicu, lim za pečenje stavite što je moguće više kako keksići ne bi zagorjeli.
Gotove kolačiće prebacim na tanjur i poslužim uz čaj, mlijeko ili kefir. Kao što vidite, sve je vrlo jednostavno i ukusno! Dobar tek!
Korak 1: Pripremite tijesto za kekse.
Ulijte slanu otopinu, suncokretovo ulje i granulirani šećer u duboku posudu, dobro promiješajte da dobijete homogenu masu. Preporučam koristiti salamuru od svježeg krastavca kako bi bila ukusna i ne gorka. Ako je jako slano, onda ga treba uzeti manje, tada možete koristiti 3/4 šalice.
Prosijte brašno kroz sito da uklonite grudice. Zatim ga ulijte u posudu i dodajte žlicu sode. Nema potrebe da ga gasimo, jer će to sama salamura učiniti umjesto nas. Sve dobro promiješajte. Ostavite tijesto da malo odmori (15 minuta) pa ga razvaljajte ne baš tanko na pobrašnjenoj radnoj površini. 
Zatim možete upotrijebiti svoju maštu za pripremu samih kolačića. Možete samo napraviti okrugli, ako imate kalupe za kekse, možete ih koristiti. Ako imate želju, možete izrezati različite životinje ili cvijeće. Kome se više sviđa? Korak 2: Pripremite kolačiće u pećnici.
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje (ako ga nemate, jednostavno ga namažite uljem) i zagrijte. pećnicu na 200 stupnjeva. Kolačiće slažite u lim za pečenje s razmakom od 3-4 centimetra između njih, kako bi tijesto kad se ispeče imalo prostora za širenje. Stavite lim za pečenje u pećnicu dok 10 minuta.
Kolačići trebaju malo porumeneti. Ne preporučam predugo pečenje, jer će kolačići ispasti tvrdi, a ne mrvljivi. Zatim izvadite proizvode iz pećnice i temeljito ohladite. Možete ga prekriti čistom kuhinjskom krpom. Korak 3: Poslužite kolačiće s kiselim krastavcima.
Okus kolačića je prilično jedinstven i nesličan bilo čemu drugom. Tu nema mirisa salamure, ako se tko boji i misli da će mu kolačići dati. Dobro ide uz nezaslađeni čaj ili sok. I što je najvažnije, takvi proizvodi dugo zadržavaju svježinu i okus. Za obogaćivanje okusa i ukrašavanje izgleda kolačiće možete posuti šećerom u prahu. Dobar tek!
Ovi kolačići se mogu poslužiti kao posno jelo u bilo koje doba godine i svim gostima.
Za one koji ne vole jako slatko, možete smanjiti količinu šećera, tada će kolačići ispasti slaniji. Po vrhu možete naribati sir i pustiti da se otopi u pećnici, bit će tako ukusno. U tijesto možete dodati cimet, kakao ili kandirano voće, to neće pokvariti okus, ali će dati specifičan osjećaj.
Poseban talent domaćice je sposobnost da pripremi ukusno jelo, ne samo od dostupnih, već i od naizgled neobičnih namirnica. Mogućnost kombiniranja proizvoda koji na prvi pogled nisu u potpunosti kompatibilni. Na primjer, kombinacija u jelu kao što su rasol i šećer. Mnogi će se zapitati kakvo je ovo jelo, odgovor je vrlo jednostavan, ovo su kolačići s kiselim krastavcima. U ovom receptu ne treba nam niti jedno jaje, što će također mnoge iznenaditi. Unatoč svim neobičnim potezima, recept je vrlo jednostavan. Savršena je za domaćice koje vole pahuljaste kolačiće i spremne su razmaziti svoju obitelj. Uložite li svu ljubav u kuhanje, sigurno ćete na kraju dobiti ukusne kolačiće sa salamurom. Ogroman plus ove delicije je što dugo zadržava svježinu, ne ustaja i dugo ostaje mekana.
Ako ste spremni, pripremit ćemo sve potrebne proizvode i početi.
- 1 čaša kiselog krastavca;
- 0,5 šalice suncokretovog ulja;
- 1 šalica šećera;
- 1 čajna žličica sode;
- 3 šalice pšeničnog brašna.
Sastojci su već spremni, pa krenimo s pripremom domaćih kolačića.
Korak po korak recept
Za one koji baš i ne vole naš glavni sastojak i boje se da će njegov okus biti prisutan u kolačićima, nema se čega bojati, salamura se apsolutno ne osjeti. Samo dodaje zanimljiv okus u kombinaciji s ostalim sastojcima. Okus kolačića je drugačiji od bilo čega; ovo jelo je zaista jedinstveno. Gotovo jelo možete posuti šećerom u prahu za ljepotu.
Ovakve kolačiće možete napraviti sa salamurom i margarinom. I možete promijeniti ne samo njegov unutarnji sadržaj, već i vanjski. Da biste to učinili, tijesto, izrezano na trake, prolazi kroz mlin za meso. Zobene kolačiće možete napraviti i u salamuri, a recept je također jednostavan.
Male tajne za jelo
- Kuhani kolačići sa salamurom od krastavaca mogu se sigurno poslužiti kao posno jelo. Ako baš i ne volite slatkiše, možete sa sigurnošću smanjiti količinu šećera, u tom će slučaju kolačići biti malo slani zbog zasićenosti salamurom. Ovo jednostavno jelo pospe se naribanim sirom i zapeče u pećnici kako bi se stvorilo nešto novije i sasvim drugačije.
- Po želji u tijesto možete dodati cimet, kandirano voće ili kakao, ovi sastojci će dodati pikantnost;
- Ako vidite da u vašoj salamuri ima puno začina i sitnih čestica, onda je bolje da je procijedite.
- Ovi mali savjeti pomoći će vam da posne kolačiće sa salamurom učinite savršenima. Sada znate kako napraviti kolačiće koje će obožavati cijela obitelj. Napravite kolačiće s kiselim krastavcima i razmazite svoje najdraže.
Učitavanje...