Jetrena pašteta, koja je nježnija? Jetrena pašteta "Nježna" (korak po korak recept s fotografijama) Recept za delikatnu jetrenu paštetu

Djevojke, davno sam napravila paštetu po ovom receptu (Themis ga je, izgleda, dala).

NJEŽNA PAŠTETA
Danas vam želim ponuditi recept za najfiniju paštetu od jetre, koju čak i domaćica početnica može pripremiti za samo trideset minuta. Ova pašteta se može napraviti od bilo koje jetre, ali ipak je najnježnija i najukusnija od pileće jetre.
Kupite 300 grama jetrica. Govedini i svinjetini skinite opne i narežite je na sitne komadiće, ali piletinu ostavite cijelu i po želji je potopite u vodi ili mlijeku na pola sata, jetra će od toga dobro doći. Jetrica za paštetu je bolje ne kuhati i ne pržiti, već pirjati u tavi na srednjoj vatri u biljnom ulju i bez dodavanja vode. Od pržene jetrice dobije se krupna pašteta, a ako je kuhate, u vodu ide nešto neopisivo ukusno. Dok se jetrica pirja dodajte list lovora, 5-6 klinčića, mljevenu crnu ili crvenu papriku i glavicu nasjeckanog luka, a po želji možete posebno popržiti luk - tako će pašteta biti još ukusnija. Ne štedite ni na papru niti na aromatičnim začinima, na kraju kuhanja možete dodati i suhi kopar. Usput, suhe ili svježe gljive, pa čak i kupovni šampinjoni, neće naškoditi, ali samo malo. Dinstajte ih zajedno s jetricama. Jetrica je potrebno posoliti ili na samom kraju pirjanja ili samu gotovu paštetu. Pileća jetrica se pirja 15 minuta, goveđa i svinjska - 20-25, i to uvijek ispod poklopca kako jetrica ne bi potamnila, ne bi se osušila i zadržala sve okuse. Morate ga ohladiti 5-10 minuta, također bez skidanja poklopca. Zatim jetru zajedno s lukom morate provući kroz mlin za meso, prethodno odbacivši sve klinčiće i lovorov list koji ste dodali za okus.
Pileću jetricu treba okrenuti jednom, dobro, ako hoćete i dva puta, a juneću i svinjsku jetricu 2-3 puta. Neke kuharice savjetuju trljanje paštete kroz sito. Bit ćeš umoran od brisanja, obrisati ćeš i ruke i žlicu o ovo sito, i sam ćeš se uprljati u paštetu, ali rezultat će biti isti. Uostalom, ne pripremate hranu za bebe.
Pustite da se ova jetrena masa još malo ohladi, opet poklopljena. A onda ulijte 2-4 žlice mlijeka ili vrhnja i dodajte 150 grama maslaca, a ako vam nije problem, onda i više, pašteta će od toga samo profitirati. Paštetu uvijek miješajte samo drvenom kuhačom, metalna žlica će odavati neugodan okus. To je uglavnom sve.
Takvu domaću paštetu bolje je čuvati u hladnjaku u staklenoj ili keramičkoj posudi ne duže od 3-4 dana, ali mislim da će je vaš muž prije pojesti.
Dodano po ukusu: sir, gljive, začinsko bilje.

Pravila sam ga bez dodataka (bez gljiva, bez sira), ali sam dodala jaja, više se ne sjećam koliko... Svidjelo mi se, ali voljela bih da je još mekše! Možda još ulja? ili upotrijebite blender da ga još usitnite?

Goveđa jetra je svestran proizvod od kojeg je moguće pripremiti mnoga raznolika i hranjiva jela. Može se poslužiti kao zasebno jelo ili uz prilog. Recept za jetrenu paštetu od goveđe jetre omogućuje pripremu izvrsnog zalogaja od hranjivih iznutrica.

Domaća jetrena pašteta nježne je teksture, meke strukture i nezaboravnog okusa.

Za pripremu će vam trebati:

• 400 g iznutrica;
• žarulja;
• mrkva;
• 150 g maslaca;
• suncokretovo ulje za prženje;
• soli i začina.

Faze stvaranja:

1. Jetra se opere, osuši, oslobodi od filmova i kanala, izreže na proizvoljne komade, koji se posipaju malom količinom soli.
2. Luk se izreže na sitne kockice, koje se pirjaju.
3. Kad luk postane proziran, u tavu dodajte strugotine mrkve.
4. U drugoj tavi pržite jetru 5 minuta i ostavite da se ulije 15 minuta pod zatvorenim poklopcem.
5. Ohlađene iznutrice i povrće miješalicom se sjedine sa solju i začinima do homogene konzistencije, nakon čega se umute s omekšanim maslacem.
6. Nježna pašteta se prebaci u keramičku zdjelu i ohladi.

Kuhanje u laganom kuhalu

Domaću paštetu možete jednostavno pripremiti u sporom kuhalu ako prvo pripremite:

• 800 g jetre;
• luk;
• mrkva,
• 300 ml mlijeka;
• 2 puta manje maslaca;

Za pripremu jetrene paštete:

1. Jetra oprati, osušiti i izrezati na komade proizvoljne veličine.
2. Povrće se nasjecka, a zatim prži u suncokretovom ulju na načinu rada "Prži" dok ne porumeni.
3. Pripremljeni nusproizvod stavlja se u tavu, nakon čega se sve prelije mlijekom.
4. Masa jetre se priprema 25 minuta u načinu rada "Pečenje".
5. Nakon zvučnog signala smjesa se posoli i začini.
6. Kad se jetrica i povrće ohlade, pasiraju se u glatku smjesu.
7. U pripravak za paštetu ulije se omekšali maslac, a predjelo se ponovo pasira, nakon čega se poslaže u pripremljenu posudu.

Uz dodatak gljiva glavnom receptu

Recept će se svidjeti ljubiteljima gljiva, koji će zahtijevati:

• 800 g jetre;
• 2 luka;
• mrkva,
• ½ kg gljiva;
• 200 ml vrhnja;
• 250 g maslaca;
• sol, začini i suncokretovo ulje.

Način kuhanja:

1. Džigericu opranu i očišćenu od žilica isjeći na komade.
2. Luk i mrkva se nasjeckaju i poprže sa solju u tavi na 50 g maslaca.
3. Jetrica se prže na drugom komadu maslaca iste težine.
4. Ploške šampinjona također se prže na ulju koje je ostalo od iznutrica.
5. Na kraju pomiješajte sve sastojke u zdjeli multipraktika, uključujući vrhnje i preostali maslac.
6. Proizvodi se tuku dok ne postanu glatki.

Nježna jetrena pašteta s maslacem

Za pripremu najfinije paštete uzmite samo:

• ½ kg jetre;
• 2 luka i mrkve;
• 200 g maslaca;
• suncokretovo ulje za prženje;
• sol, začini i bilje.

Koraci za izradu međuobroka:

1. Od jetre se pripremaju komadi, posipaju začinima, soli i prže oko 10 minuta.
2. Od luka i mrkve priprema se prženje koje se zatim pomiješa s ohlađenim jetricama i maslacem.
3. Svi sastojci se pomoću miješalice pretvaraju u homogenu pastu.

Kako kuhati sa suhim šljivama

Slatkoća suhih šljiva naglašava okus jetre i daje pikantnost pašteti.

Sastojci:

• ½ kg jetre;
• 7 suhih šljiva;
• čašica konjaka;
• malo maslinovog ulja;
• po želji malo vrhnja;
• 20 g maslaca;
• sol.

Glavne faze pripreme:

1. Suhe šljive se operu i drže u konjaku pola sata.
2. Jetrica narezana na komade prži se na maslinovom ulju u kombinaciji s maslacem oko 5 minuta, nakon čega se pirja uz dodatak vrhnja pod zatvorenim poklopcem 10 minuta.
3. Gotova jetra se melje u procesoru hrane, nakon čega se glavnom proizvodu dodaju suhe šljive izvađene iz konjaka.
4. Pašteta se ponovno samelje i prebaci u posudu za čuvanje.

Sa sušenim rajčicama

Paštetu s rajčicama nemoguće je kupiti u supermarketu, osim ako je ne naručite u nekom od restorana na Siciliji.

Ali u ovom originalnom zalogaju možete uživati ​​kod kuće tako što ćete pripremiti:

• 460 g iznutrica;
• 160 g sušenih rajčica;
• ista količina vrhnja;
• režanj češnjaka;
• luk;
• začini i svježi bosiljak.

Priprema je sljedeća:

1. Luk se nasjecka, a oprana jetrica nareže se na komade.
2. Mješavina luka i jetrica lagano se poprži u tavi. Nakon toga se prelije vrhnjem i pirja ispod poklopca 10 minuta.
3. Nakon hlađenja, sadržaj tave se stavlja u zdjelu procesora hrane, gdje se šalju bosiljak, češnjak, rajčice i začini.
4. Umućena pašteta se stavi u zdjelu i prebaci na hladno.

Domaća pašteta od kuhane goveđe jetre

Dijetalna kuhana jetrena pašteta priprema se od:

• 1 kg jetre;
• 2 mrkve;
• 3 luka;
• kapljice maslinovog ulja;
• komad maslaca;
• soli i začina.

Korak po korak recept za kuhanje:

1. Jetrica se izreže na komade, koji se zajedno sa soli, lovorovim listom stave u tavu i zaliju vodom.
2. Nakon vrenja iznutrice se kuhaju 10 minuta i skinu sa štednjaka.
3. Povrće se nasjecka i poprži na maslinovom ulju.
4. U zdjeli se izmiješaju pržine i kuhana jetrica. maslac i začine, nakon čega se sve umuti mješalicom.

Jetrena pašteta nije samo ukusna, već i vrlo zdrava grickalica, pogotovo ako se priprema kod kuće.

Napraviti domaću paštetu nije teško, ali morate uzeti u obzir neka pravila:

1. Odabir glavnog sastojka - jetra za budući međuobrok treba odabrati svježa, a ne smrznuta.
2. Priprema iznutrica - da biste dobili nježno jelo, potrebno je ukloniti film i žučne kanale.
3. Popratni proizvodi - mrkva, luk, šampinjoni i začini dodaju se govedini kako bi se dobio bogat okus i meka tekstura.
4. Skladištenje – kako biste produžili rok trajanja kvarljivog proizvoda, treba ga staviti u sterilizirane staklenke.

Nježna pašteta od pileće jetre, što može biti ukusnije? Mirisno, namazano na svježi kruh - tako je ukusno. Danas ću vam reći kako vrlo brzo napraviti paštetu od pileće jetre kod kuće. Ovu paštetu možete pripremiti večer prije i poslužiti za doručak. Kada napravite paštetu od pileće jetrice, odmah ćete shvatiti: ovo je najbolja pašteta koju ste ikada probali. Zainteresirani? Onda zajedno skuhajmo novo kulinarsko remek-djelo.

Sastojci:

• 350 grama pileće jetre;
• 2 žlice brašna;
• 140 grama vrhnja 20% masti;
• 2 luka;
• 2 režnja češnjaka;
• 0,3 žličice muškatnog oraščića;
• mljeveni crni papar na vrhu noža;
• 4 žumanjka;
• 1-2 žlice biljnog ulja;
• nekoliko prstohvata soli (po ukusu);
• 1 žlica konjaka (može i bez njega).

Nježna pašteta od pileće jetrice. Korak po korak recept

1. Luk ogulite i narežite na sitne kockice.
2. Češnjak ogulite i sitno narežite.
3. Na štednjak stavite tavu, zagrijte je do maksimuma i u nju ulijte biljno ulje. Kad se ulje zagrije, dodajte luk i češnjak u tavu i pržite ih dok ne porumene. Luk i češnjak pokušajte cijelo vrijeme miješati da se dobro poprže sa svih strana i da ne zagore. Kada je luk gotov, maknite posudu sa štednjaka i pustite da se sadržaj malo ohladi.
4. Pileću jetricu (obavezno svježu) operite, pustite da se ocijedi, odrežite bijele opne i, ako ih ima, komadiće masnoće. Ako su komadi jetre preveliki, onda se mogu prerezati na polovice. Stavite jetru u zdjelu blendera. Dodati mu poprženi i ohlađeni luk i češnjak. Pomoću blendera samljeti jetru i luk dok ne postane glatko.
5. Nasjeckane proizvode prebacite u zdjelu, dodajte pileće žumanjke, sol, muškatni oraščić i mljeveni crni papar. Zatim uspite brašno i ulijte vrhnje. Po želji možete dodati malo konjaka, ali ako ne pijete alkohol, možete i bez njega.
6. Prvo velikom žlicom miješajte smjesu dok ne postane glatka. I zatim opet tucite mikserom.
7. Uzimamo male keramičke kalupe: ako ih nema, možete uzeti jedan veći, iznutra namazati biljnim uljem i napuniti ih do pola smjesom za jetru.
8. Zatim uzmemo veliki lim za pečenje, ulijemo u njega malo hladne vode i stavimo naše kalupe.
9. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, u nju stavite lim s kalupima i pecite paštetu 35-40 minuta. Gotovost ćete prepoznati po neopisivo ukusnom mirisu.
10. Kada je pašteta gotova, izvadite je iz pećnice, ohladite i stavite na tanjur.

Tako smo vrlo brzo pripremili najbolju paštetu od pileće jetrice. Ovu paštetu dobro je mazati na kruh ili jednostavno jesti kao jetrenu kobasicu. Može se poslužiti s kuhanim krumpirom: općenito, kako vam mašta i ukusi govore. Za pripremu pileće paštete potrošili smo jako malo vremena, ali smo dobili neusporediv namaz za kruh. Kuhajte sa zadovoljstvom na našoj web stranici "Vrlo ukusno" - i vaša će obitelj uvijek biti hranjivo i ukusno nahranjena. Dobar tek!

Jetrena pašteta "Tender"

Postoje mnoge metode kuhanja

jetrene paštete.
Danas je jedan od njih. Potrebno je

samo četrdesetak minuta.
Recept je potpuno jednostavan i ne zahtijeva

kuharske vještine. Pa, ili skoro
ne zahtijevajući. Za ono što jest

blaženstvo - nanesite ujutro

to za kruh!

Sastojci:

• Goveđa ili svinjska jetra ~1kg
• Maslac - 1 pakiranje 180g
• Pileća jaja 3-4 kom
• Luk - 2 glave

priprema:
Izvadite komad maslaca iz hladnjaka i ostavite da se ugrije.
Pustite da se jaja kuhaju. Trebaju nam "za cool".
Kuhanje jetrica. Izrezali smo sve velike žučne kanale,

filmovi mogu biti
otići. Sve izrežemo na kocke 2x2x5 cm, ili kako već volite

više od svega, u
U ovom slučaju to apsolutno nije važno.

Zagrijte tavu i pošaljite je tamo da se prži

cijelu jetru. Za
Ovo je vrijeme za guljenje i rezanje luka. Rezala sam na četvrtine kolutova.

Kada
jetrica se poprži sa svih strana, doda se luk,

i nastavi
sve zajedno popržiti. U nekim receptima za jetru

svi prže paštetu
odvojeno u istoj tavi..... Zašto tako

riješim se sebe, ja
ne znam Zato nam je sve jednostavnije. Sve skupa popržimo

- i jetra i luk.

U ovom receptu uvijek ostavljam otprilike ovu vrstu luka:

Ne shvaćam
dok ne porumeni. Ali ako ti se više sviđa

kao nešto
samo naprijed i završi s kuhanjem. Samo nemojte prekuhati jetru,

inače je nježan
pašteta više neće odgovarati.. iako će biti svejedno

ukusno )))

Kad su jetrica i luk pečeni, izvaditi tavu.

od štednjaka

izvadimo mljevenje mesa i prvo ga pošaljemo tamo

maslac.

Zatim ćemo tamo poslati kuhane i oguljene
jaja. Tamo će skupiti sve preostalo ulje.

I za kraj
okrenuti šaljemo jetru s lukom. Još uvijek točim

tekućina tamo
preostali u tavi.

Sada samo treba sve pomiješati i ukusno je,

nježna pašteta je spremna. U
već pripremljenu paštetu, možete dodati papra, možete

zelje... svejedno
doći će vam na pamet. Bit će ukusno ako ga dodate tamo

sitno nasjeckan
slani ili kiseli krastavci.... ili slane gljive,

premali
nasjeckana.
Jetrena masa se može smotati u kobasicu i ostaviti

da, kako bi bilo
Ja, napunim zdjelice. Stavili smo u hladnjak i