Breskva je jedan od najdugo iščekivanih i mirisnih plodova. Nitko si neće uskratiti zadovoljstvo uživanja u njemu. U hladnim snježnim danima džem od breskvi će vam popraviti raspoloženje, dati vam energije, a i zaštititi vaš organizam od virusa. Džem od breskvi za zimu možete pripremiti prema različite recepte, ali uvijek možete biti sigurni da ćete dobiti ukusnu i zdravu poslasticu!
Dobrobiti za tijelo
Glavna značajka najukusnije voće je njegova sposobnost da održi svoj ljekovita svojstva nakon obrade. Stoga džem od breskve često pomaže u borbi protiv prehlade, pa čak i gripe.
Breskve sadrže kompleks pektina i minerali, zbog čega voće poboljšava dobrobit čovjeka:
- imaju pozitivan učinak na hematopoezu;
- poboljšati vid;
- poboljšati rad bubrega, jetre i drugih unutarnjih organa;
- utjecati na poboljšanje strukture kože.
Odabir i priprema breskvi
Najviše najbolja opcija Za spravljanje zdravog pekmeza koriste se već zreli plodovi. U tom slučaju se kožica lakše skida, a sjemenke se brzo uklanjaju. Glavno je ne prekuhati breskve dok se pekmez kuha inače će se pretvoriti u kašu.
Ako su same breskve slatke, možete malo smanjiti količinu šećera propisanu receptom ili dodati malo soka od limuna.
Recepti za ukusan džem od breskve
Jednostavan recept
Svatko tko ne voli komplicirati ionako dug proces kuhanja bira jednostavan recept. zimska poslastica.
- Breskve je potrebno temeljito oprati.
- Stavite čisto voće u lonac s tople vode, staviti na vatru.
- Nakon što prokuha nekoliko minuta, premjestite voće u posudu s hladna voda.
- Breskvama skinite kožicu, narežite na nekoliko dijelova i izvadite im koštice.
- Voće sameljite pomoću blendera, ribeža ili mlina za meso.
- Dobivenu smjesu izlijte u šerpu, gdje je posipajte šećerom (1 kilogram na 3 kilograma breskvi).
- Stavite posudu na srednju vatru. Masu treba stalno miješati kako budući džem ne bi zagorio.
- Čim se na površini stvore mali mjehurići, smanjite vatru. Voćna mješavina kuhati još 1,5 sat.
- Nakon određenog vremena uspite istu količinu šećera i kuhajte isto toliko vremena.
- Da bi džem bio umjereno sladak i aromatičan, granulirani šećer Preporučljivo je primijeniti u nekoliko faza - idealno 3 puta.
- Poslastica je gotova, možete je sipati u čiste i pripremljene staklenke.
Džem od breskve i jabuke
Kada u džem od breskvi dodate nekoliko jabuka, poslastica postaje veća korisne tvari, postaje gusta i pikantna. Za pripremu zimnice voće treba uzeti u omjeru 2:1.
- Breskve treba dobro oprati. Suha. Uklonite kožicu i sjemenke.
- Izrežite na nekoliko malih kriški.
- Jabuke također treba oprati. Uklonite jezgru i peteljke. Izrežite na slične komade.
- U emajlirano posuđe ulijte malo vode, dodajte nasjeckano voće.
- Smjesu jabuka-breskva kuhajte 10 minuta, a za to vrijeme voće omekša.
- Vruću masu treba dobro protrljati kroz sito, nakon čega se formira nježni pire od breskve i jabuke.
- Dobivenu masu treba pažljivo uliti u lonac na laganoj vatri.
- Za 1,5 kg voćne kaše trebat će vam 1 kilogram šećera. Prvo sipati polovicu šećera u prahu, nakon pola sata ostatak.
- Dobiveni aromatični džem rasporedite u sterilizirane staklenke, zatvorite poklopcem i ostavite sa strane dok se ne ohladi.
Pekmez od breskvi sa limunovim sokom
Kada se deliciji doda sok od limuna, pekmez postaje novi okus. Ova je opcija idealna za ljubitelje slatkog i kiselog.
- Operite 5 kg breskvi, očistite ih od kožice i koštica.
- Glavne sastojke sameljite u blenderu ili protrljajte kroz veliko sito.
- Pire kuhajte na laganoj vatri pola sata.
- Dodajte 0,5 kg šećera.
- Pekmez se kuha uz stalno miješanje.
- 10 minuta prije spremnosti u smjesu dodajte sok od 1 limuna i koštice breskve.
- Džem ulijte u sterilizirane staklenke. Pokriti dekom da se polako hladi.
Džem od breskve
Nakon pripreme soka od breskve uvijek ostane prilično velika količina komine. Iskusne domaćice znaju da i od takvih ostataka mogu kuhati ukusna poslastica za zimu. Da biste to učinili, trebat će vam cijeđenje i granulirani šećer. Za svaki kilogram pulpe breskve uzmite 0,5 kg šećera.
- Stavite kotao s pire krumpirom na srednju vatru.
- Dodajte šećer, miješajte dok se potpuno ne otopi.
- Pekmez prokuhati.
- Čim se pojavi klokotanje, vatra se mora smanjiti.
- Pazite da se ne stvara pjena i po potrebi je uklonite.
- Pekmez se kuha 4 sata. Potrebno je cijelo vrijeme miješati.
- Dobivenu deliciju ulijte u sterilizirane staklenke, zatvorite poklopcima i ostavite sa strane dok se potpuno ne ohlade.
Pekmez od breskve u laganom kuhalu
Za pripremu zimnice potrebno je manje vremena i truda, ali morat ćete se malo potruditi da pripremite glavnu komponentu:
- Breskve treba oprati pod hladnom vodom, prokuhati i oguliti.
- Uklonite sjemenke i narežite na ploške. Stavite u sporo kuhalo.
- Voće pospite šećerom.
- Pričekajte da breskve daju sok, možete ih lagano pomiješati sa šećerom.
- Nakon par sati plodovi će pustiti sok. Možete početi kuhati.
- Džem se priprema u multicookeru s otvorenim poklopcem.
- Uključen je način rada "Kaša" ili "Kuhanje" (glavno je ne zaboraviti ukloniti pjenu koja se pojavljuje na vrijeme).
- Čim breskve prokuhaju, trebate pričekati 7 minuta i isključiti multicooker.
- Pekmez od breskvi mora se potpuno ohladiti.
- Ponoviti postupak. Cool.
- Nakon trećeg kuhanja u šalicu možete staviti nekoliko štapića cimeta. Prokuhajte još 5 minuta i uklonite.
- Džem je spreman za raspodjelu u staklenke.
Sam cimet nije ukusan u pekmezu, ali masi od breskve daje izvanrednu aromu.
Važne suptilnosti
Domaćice koje godinama razbijaju glavu oko pripreme ove zimnice imaju svoje male trikove koji pomažu u kuhanju i zatvaranju pekmeza od breskvi.
- Za one koji vole jesti veliki komadi Kod pravljenja pekmeza preporuča se na samom početku breskve narezati na male ploške. Način i vrijeme kuhanja ne mijenjaju se ni na koji način ovisno o veličini voća.
- Da biste napravili odličan džem, preporučljivo je koristiti aluminijsko posuđe, tada se voće neće lijepiti za zidove posude.
- Nakon vrenja smanjite vatru. Izmiješajte sadržaj drvenom kuhačom.
- Vješte domaćice savjetuju da se koštice od breskvi ne bacaju, one će vam dobro doći za pripremu pekmeza. Treba ih dobro osušiti, razdvojiti i izvaditi im jezgru. 15 minuta prije kraja pripreme poslastice dodajte koštice zajedno sa smjesom i kuhajte par minuta.
- Na kvalitetu i rok trajanja proizvoda utječe čistoća posuđa. Svaka staklenka mora se provjeriti na čips i sterilizirati zajedno s poklopcima.
Skladištenje
Breskve se često konzumiraju u svježe cijelo ljeto, bez razmišljanja da za zimu možete pripremiti nevjerojatnu deliciju - džem od mirisnih breskvi. Priprema od ljeta i sunčano voće može zadovoljiti cijelu obitelj. Slatka delicija odlično ide uz maslac, za sendviče ili kao nadjev domaća peciva. Malo tko može ostati ravnodušan pri pogledu na jantarnu i ukusnu poslasticu.
Jer breskve su sasvim slatko voće, za pekmez vam ne treba puno šećera. Međutim, neki recepti sadrže veliku količinu šećera - to će brže zgusnuti proizvod. primati slatkog i kiselog okusa breskve se kombiniraju s drugim različitim sastojcima ili svježe cijeđene sok od limuna.
Pekmez može imati aromu badema ako mu dodate izgnječene koštice breskve. Kuhanje u aluminijskom posuđu je zgodno jer se izradak ne lijepi za dno, ali nije sasvim zdravo.
Priprema glavnog sastojka
Glavna komponenta džema mora biti oguljena. To možete učiniti vrlo jednostavno ako voće stavite u zdjelu na nekoliko minuta. tople vode a potom odmah ohladiti. Džem od oguljenih breskvi je nježniji i ugodnije konzistencije. Kožice se možete riješiti i mljevenjem voća kroz sito.
Treba birati mekano i sočno voće.
Načini pravljenja džema kod kuće
Može se nazvati ogroman iznos recepti za pripremu aromatičnog i zdravog džema od breskvi. Međutim, svi imaju sličnu značajku - jednostavnost procesa.
Jednostavan recept za zimnicu
Praćenje klasični recept, lako možete pripremiti gust i gust pekmez. Sastojci:
- 1,5 kilograma breskvi;
- 700 grama šećera;
- sok od limuna.
Način pripreme: ovaj recept je za 1 litru. Pripremite glavnu komponentu, izrežite na srednje komade, uklonite košticu. Voće stavite u posudu za kuhanje i dodajte vodu. Prokuhajte breskve 15 minuta nakon vrenja. Ohladiti i protrljati kroz gusto cjedilo. Voće pospite šećerom i pirjajte sat vremena. Za to vrijeme sterilizirajte staklenke.
Ova poslastica se može spremiti cijele godine bez stavljanja na hladno mjesto. Glavna stvar je staviti ga u sterilne i čiste posude. Poklopce također treba kuhati na pari.
S jabukama
Za savršeniji i harmoničniji okus preporuča se dodati zrele jabuke s blagom kiselošću. Ako skuhate džem prema ovom receptu, može se čuvati dosta dugo. Sastojci:
- 1 kilogram breskvi;
- 4 velike jabuke;
- 800 grama šećera.
Kako pripremiti: Uklonite kožicu breskve gore opisanom metodom. Uklonite sjemenke i izrežite pulpu na srednje komade. Jabuke operite, osušite i očistite od sjemenki. Voće stavite u posudu za kuhanje, pospite šećerom i ostavite da se kuha da pusti sok. Stavite posudu na vatru, kuhajte i kuhajte pola sata. Samljeti smjesu pomoću uronjenog blendera ili procesora hrane. Ponovno prokuhajte dok se ne zgusne. Zatvorite u sterilnu posudu.
S limunom
Izvrsna aroma može se dobiti pripremom pekmeza s dodatkom svježe iscijeđenog limunovog soka i pulpe. Možete dodati još šećera ako vam treba slatko. Sastojci:
- 2 kilograma breskvi;
- 2 limuna;
- 1 kilogram šećera.
Način pripreme: u litru vode dodajte limunov sok. Breskve držite u posudi za kuhanje, a zatim ih stavite ispod hladna voda. Tako ćete puno lakše oguliti voće. Provucite pulpu breskve kroz procesor hrane ili blender. Dodajte prerađeno voće u posudu s limunovim sokom. Pirjajte na srednjoj vatri dok se volumen ne smanji na pola. Dodajte šećer i kuhajte dok ne postane gusto. Uvaljati u staklenke.
U laganom kuhalu
Uz pomoć kuhinjski aparati Proces pravljenja džema je nekoliko puta pojednostavljen, ali okus ostaje isti. Sastojci:
- 1,5 kilograma voća;
- čašu vode;
- 800 grama šećera.
Način pripreme: pripremite voće, sitno ga nasjeckajte i stavite u uređaj. Voće pospite šećerom i prelijte čašom vode. Aktivirajte način gašenja na sat i pol. Povremeno promiješajte. Zarolajte u posude.
S ružmarinom
Za pripremu pekmeza po ovom receptu trebat će vam samo dva sata i minimum sastojaka. Sastojci:
- 1 kilogram voća;
- 600 grama šećera;
- sok od limuna;
- žličica ružmarina.
Način pripreme: breskve pripremiti, očistiti od koštica i nasjeckati. Pospite šećerom, dodajte sok od limuna i ostavite da odstoji. Stavite posudu na štednjak i kuhajte 10 minuta. Ubaci ga unutra žlica za desert ružmarina i pirjajte još pola sata. Ulijte poslasticu u sterilne staklenke.
S vanilijom
Ugodnog mirisa i okusa delikatesa je s dodatkom vanilije.
Sastojci:
- 1 kilogram breskvi;
- 500 grama šećera;
- vrećica od vanilije
Način pripreme: Voće pripremite tako da ga ogulite. Voće pospite šećerom i ostavite neko vrijeme da pusti sok. Stavite na štednjak, prokuhajte i kuhajte pola sata. Dodajte vanilin i uvaljajte u sterilne staklenke.
Džem od breskve
Preostale sastojke također možete koristiti za izradu slatkih poslastica. Sastojci:
- stisak;
- 500 grama šećera.
Način pripreme: pulpu staviti na štednjak, dodati šećer i prokuhati. Kuhajte na vatri najmanje 4 sata. Potrebno je često miješati. Smotajte poslastice u sterilne posude.
Skladištenje
Ako su u džem od breskve dodane zdrobljene sjemenke, onda ovu deliciju od badema treba potrošiti u roku od šest mjeseci - tada će postati nesigurna za konzumaciju. Ako su staklenke pravilno sterilizirane i zatvorene, džem se može čuvati bilo gdje i nekoliko mjeseci. U ostalim slučajevima, proizvod se mora staviti u hladnjak i konzumirati najviše 2 mjeseca unaprijed.
Breskva je jedno od dugo očekivanih i najmirisnijih voća. Nitko si neće uskratiti zadovoljstvo uživanja u njemu. U hladnim snježnim danima džem od breskvi će vam popraviti raspoloženje, dati vam energije, ali i zaštititi vaš organizam od virusa. Džem od breskve za zimu možete napraviti po različitim receptima, ali uvijek možete biti sigurni da ćete dobiti ukusnu i zdravu deliciju!
Dobrobiti za tijelo
Glavna značajka najukusnijeg voća je sposobnost zadržavanja ljekovitih svojstava nakon obrade. Stoga džem od breskve često pomaže u borbi protiv prehlade, pa čak i gripe.
Breskve sadrže kompleks pektina i mineralnih tvari, zahvaljujući kojima voće poboljšava ljudsko blagostanje:
- imaju pozitivan učinak na hematopoezu;
- poboljšati vid;
- poboljšati rad bubrega, jetre i drugih unutarnjih organa;
- utjecati na poboljšanje strukture kože.
Odabir i priprema breskvi
Najbolja opcija za pravljenje zdravog džema je već zrelo voće. U tom slučaju se kožica lakše skida, a sjemenke se brzo uklanjaju. Glavno je ne prekuhati breskve dok se pekmez kuha inače će se pretvoriti u kašu.
Ako su same breskve slatke, možete malo smanjiti količinu šećera propisanu receptom ili dodati malo soka od limuna.
Recepti za ukusan džem od breskve
Jednostavan recept
Tko ne voli komplicirati već dugotrajan proces kuhanja, bira jednostavan recept za zimnicu.
- Breskve je potrebno temeljito oprati.
- Čiste plodove stavite u lonac s vrućom vodom i stavite na vatru.
- Nakon što prokuha nekoliko minuta, premjestite voće u posudu s hladnom vodom.
- Breskvama skinite kožicu, narežite na nekoliko dijelova i izvadite im koštice.
- Voće sameljite pomoću blendera, ribeža ili mlina za meso.
- Dobivenu smjesu izlijte u šerpu, gdje je posipajte šećerom (1 kilogram na 3 kilograma breskvi).
- Stavite posudu na srednju vatru. Masu treba stalno miješati kako budući džem ne bi zagorio.
- Čim se na površini stvore mali mjehurići, smanjite vatru. Smjesa voća se kuha još 1,5 sat.
- Nakon određenog vremena uspite istu količinu šećera i kuhajte isto toliko vremena.
- Da bi džem bio umjereno sladak i aromatičan, preporučljivo je dodati granulirani šećer u nekoliko faza - idealno 3 puta.
- Poslastica je gotova, možete je sipati u čiste i pripremljene staklenke.
Džem od breskve i jabuke
Kada se pekmezu od breskve doda nekoliko jabuka, delikatesa dobiva više korisnih tvari i postaje gusta i pikantna. Za pripremu zimnice voće treba uzeti u omjeru 2:1.
- Breskve treba dobro oprati. Suha. Uklonite kožicu i sjemenke.
- Izrežite na nekoliko malih kriški.
- Jabuke također treba oprati. Uklonite jezgru i peteljke. Izrežite na slične komade.
- U emajliranu posudu ulijte malo vode i dodajte nasjeckano voće.
- Smjesu jabuka-breskva kuhajte 10 minuta, a za to vrijeme voće omekša.
- Vruću masu treba dobro protrljati kroz sito, nakon čega se formira nježni pire od breskve i jabuke.
- Dobivenu masu treba pažljivo uliti u lonac na laganoj vatri.
- Za 1,5 kg voćne kaše trebat će vam 1 kilogram šećera. Prvo sipati polovicu šećera u prahu, nakon pola sata ostatak.
- Dobiveni aromatični džem rasporedite u sterilizirane staklenke, zatvorite poklopcem i ostavite sa strane dok se ne ohladi.
Pekmez od breskvi sa limunovim sokom
Kada se deliciji doda sok od limuna, pekmez dobiva novi okus. Ova je opcija idealna za ljubitelje slatkog i kiselog.
- Operite 5 kg breskvi, očistite ih od kožice i koštica.
- Glavne sastojke sameljite u blenderu ili protrljajte kroz veliko sito.
- Pire kuhajte na laganoj vatri pola sata.
- Dodajte 0,5 kg šećera.
- Pekmez se kuha uz stalno miješanje.
- 10 minuta prije spremnosti u smjesu dodajte sok od 1 limuna i koštice breskve.
- Džem ulijte u sterilizirane staklenke. Pokriti dekom da se polako hladi.
Džem od breskve
Nakon pripreme soka od breskve uvijek ostane prilično velika količina komine. Iskusne domaćice znaju da čak i od takvih ostataka možete pripremiti ukusnu deliciju za zimu. Da biste to učinili, trebat će vam cijeđenje i granulirani šećer. Za svaki kilogram pulpe breskve uzmite 0,5 kg šećera.
- Stavite kotao s pire krumpirom na srednju vatru.
- Dodajte šećer, miješajte dok se potpuno ne otopi.
- Pekmez prokuhati.
- Čim se pojavi klokotanje, vatra se mora smanjiti.
- Pazite da se ne stvara pjena i po potrebi je uklonite.
- Pekmez se kuha 4 sata. Potrebno je cijelo vrijeme miješati.
- Dobivenu deliciju ulijte u sterilizirane staklenke, zatvorite poklopcima i ostavite sa strane dok se potpuno ne ohlade.
Pekmez od breskve u laganom kuhalu
Za pripremu zimnice potrebno je manje vremena i truda, ali morat ćete se malo potruditi da pripremite glavnu komponentu:
- Breskve treba oprati pod hladnom vodom, prokuhati i oguliti.
- Uklonite sjemenke i narežite na ploške. Stavite u sporo kuhalo.
- Voće pospite šećerom.
- Pričekajte da breskve daju sok, možete ih lagano pomiješati sa šećerom.
- Nakon par sati plodovi će pustiti sok. Možete početi kuhati.
- Džem se priprema u multicookeru s otvorenim poklopcem.
- Uključen je način rada "Kaša" ili "Kuhanje" (glavno je ne zaboraviti ukloniti pjenu koja se pojavljuje na vrijeme).
- Čim breskve prokuhaju, trebate pričekati 7 minuta i isključiti multicooker.
- Pekmez od breskvi mora se potpuno ohladiti.
- Ponoviti postupak. Cool.
- Nakon trećeg kuhanja u šalicu možete staviti nekoliko štapića cimeta. Prokuhajte još 5 minuta i uklonite.
- Džem je spreman za raspodjelu u staklenke.
Sam cimet nije ukusan u pekmezu, ali masi od breskve daje izvanrednu aromu.
Važne suptilnosti
Domaćice koje godinama razbijaju glavu oko pripreme ove zimnice imaju svoje male trikove koji pomažu u kuhanju i zatvaranju pekmeza od breskvi.
- Za one koji vole uživati u krupnim komadima pekmeza preporuča se da breskve odmah na početku narežu na sitne ploške. Način i vrijeme kuhanja ne mijenjaju se ni na koji način ovisno o veličini voća.
- Za izvrstan džem preporučljivo je koristiti aluminijsko posuđe, tada se voće neće lijepiti za stijenke posude.
- Nakon vrenja smanjite vatru. Izmiješajte sadržaj drvenom kuhačom.
- Vješte domaćice savjetuju da se koštice od breskvi ne bacaju, one će vam dobro doći za pripremu pekmeza. Treba ih dobro osušiti, razdvojiti i izvaditi im jezgru. 15 minuta prije kraja pripreme poslastice dodajte koštice zajedno sa smjesom i kuhajte par minuta.
- Na kvalitetu i rok trajanja proizvoda utječe čistoća posuđa. Svaka staklenka mora se provjeriti na čips i sterilizirati zajedno s poklopcima.
Skladištenje
Ako je proizvod zatvoren u sterilizirane staklenke, rok trajanja je 2 godine, u nesteriliziranim staklenkama ne više od 3 mjeseca.
Džem od breskve
– jedinstvena delicija svoje vrste, ima vrlo bogatu aromu, pa je stoga pogodna ne samo za samostalnu konzumaciju, već i za upotrebu kao dodatak pekarskim proizvodima. Pripremili smo nekoliko recepata za ovaj džem kako biste imali što izabrati.
Pekmez od breskvi - recept
Sastojci:
breskve - 1,5 kg;
sok od limuna - 2 žlice. žlice;
maslac - 1/2 žličice;
šećer - 5 žlica.
Priprema
Breskve ogulite, a voće narežite na kockice. U emajliranu šerpu stavite komade breskvi, prelijte limunovim sokom, dodajte malo maslaca i kuhajte dok se ne pojavi pjena, zatim dodajte šećer, pojačajte vatru i pričekajte da sadržaj tave prokuha. Prokuhajte minutu. Vrući pekmez odmah rasporedite u čiste i suhe staklenke, poklopite poklopcima i stavite vodena kupelj 10-15 minuta (ovisi o volumenu staklenke). Zatim staklenke zarolamo i pekmez od bresaka za zimnicu je spreman!
Kako napraviti džem od breskve i ružmarina?
Sastojci:
breskve - 1,5 kg;
sok od limuna - 1/3 šalice;
šećer - 4 3/4 žlice;
ružmarin - 4 grančice.
Priprema
Breskve prerežite na pola i izvadite košticu. Voće narežite na male kockice i stavite u duboku zdjelu. Dodajte sok od limuna, šećer i ružmarin, promiješajte, pokrijte poklopcem i ostavite sok 4 sata, ne zaboravite promiješati svakih sat vremena.
Zatim prebacite breskve zajedno sa sokom u veliku posudu i stavite na srednju vatru. Kuhajte dok se tekućina ne zgusne do konzistencije sirupa, a breskve omekšaju. Bblenderom ili prešom za krumpir izgnječite masu od breskvi i držite na vatri dok se površina džema ne prekrije pjenom. Uklonite pjenu i sadržaj posude ulijte u sterilne staklenke. Staklenke džema steriliziramo na bilo koji uobičajeni način ili deliciju odmah poslužimo na stol.
Džem od breskve i jabuke
Sastojci:
breskve - 12 kom .;
jabuke - 12 kom .;
kruške - 12 kom .;
šećer - 24 žlice;
đumbir - komad od 4 cm.
Priprema
Staklenke operemo i osušimo. Kožicu breskve poprečno zarežemo i voće spustimo u kipuću vodu na 30-40 sekundi, nakon čega voće odmah prebacimo u posudu s ledenom vodom. Sada će se koža lako i brzo skinuti. Breskve prerežite na 4 dijela, a zatim ih propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa ili blenderom izgnječite u pire.
Jabuke i kruške ogulite i izvadite im koštice, također ih izrežite i napravite pire. Miješati pire od jabuke i kruške sa breskvom u dublju zdjelu, a zatim dodajte naribani đumbir i šećer, otprilike čašu šećera na svaku čašu voćnog pirea.
Stavite lonac sa voćni pire na vatru i kuhajte uz stalno miješanje i skidanje pjene. Čim boja pirea postane zlatna, a konzistencija postane gusta, ulijte džem u staklenke i stavite ih na sterilizaciju.
Analogno tome, džem od breskve možete pripremiti u laganom štednjaku odabirom načina "Gurenje" za cijelo vrijeme kuhanja.
Kako napraviti džem od breskve i vanilije?
Sastojci:
breskve - 1,2 kg;
šećer -2 žlice;
limun - 1 kom .;
mahuna vanilije - 1/2 kom.
Priprema
Breskve ogulite i narežite na sitne komadiće. Komadiće breskve pospite šećerom, dodajte limunov sok i ostavite smjesu poklopljenu preko noći. Da bi džem bio gušći, možete dodati nekoliko prženih i zdrobljenih jezgri od koštice marelice. Nakon isteka vremena stavite posudu na vatru, dodajte mahunu vanilije i kuhajte na srednjoj vatri uz stalno miješanje. Tijekom kuhanja povremeno skidati pjenu s površine pekmeza. Nakon što su breskve mekane i zlatne i voćni sok sa šećerom će se pretvoriti u karamel, maknite posudu s vatre i rasporedite njezin sadržaj u sterilne staklenke.
Ljeto je vrijeme vrelog sunca, svijetle boje, jedinstvene arome i, naravno, sočne, eksplozivne okuse. U ovo vrijeme naš je stol prepun najrazličitijih vrsta neusporedivog voća, ali kako sačuvati ovaj jedinstveni osjećaj do sljedeće sezone? Kako se ne odvojiti od omiljenog voća tijekom cijele godine? Posebno je teško ljubiteljima breskvi, jer se ovo voće ne može održati svježim, a voće koje se prodaje izvan sezone je neukusno i nevjerojatno skupo. Dobro poznato konzerviranje će doći u pomoć u takvoj situaciji.
Što može biti ukusnije od pekmez od jantara od breskvi? Možda samo džem napravljen vlastitim rukama.
Korist
Džem od breskve, džemovi i džemovi su nevjerojatni koristan izgled pripreme za zimu. Ispravno pripremljen pekmez, podvrgnut minimalnom toplinska obrada, zadržat će veliku količinu vitamina A, koji ima kvalitativni učinak na vid i živčani sustav. Vitamin C pomoći će vam da ostanete u dobroj formi imunološki sustav, a vitamini B skupine ojačat će organizam u cjelini.
Velika količina različite vrste aminokiselina pomažu u jačanju kardiovaskularni sustav, a velika količina željeza će zasititi krv u slučaju anemije. Ali postoji i nekoliko značajnih kontraindikacija redovita uporaba proizvod od breskve:
- osobe s visokom kiselošću ne bi se trebale zanositi takvim desertom - to može izazvati proljev, disbakteriozu i iscrpljenost tijela;
- mogu se pojaviti alergije;
- visok sadržaj kalorija u proizvodu čini ga štetnim za osobe s prekomjernom težinom;
- visok sadržaj šećera je opasan za dijabetičare.
Jednostavan recept bez sterilizacije
Možda je ovo najjednostavnije i najjednostavnije brz način pravljenje džema od breskve, koji domaćice najčešće preferiraju. Za njega je potrebno: 3 kg breskvi, 2 kg šećera. Plodove breskve potrebno je temeljito oprati, odstraniti peteljke i sjemenke i provjeriti jesu li vrtni štetnici, ako se pronađe, uklonite potamnjelu pulpu.
Oguljeno voće mora se provući kroz mlin za meso, a da se sok sačuva što je više moguće.
Dobivenu masu treba staviti u metalnu posudu sa širokim dnom, dodati šećer i dobro promiješati. Ostavite pulpu 10 minuta da pusti što više soka, zatim pustite da prokuha i nastavite kuhati na laganoj vatri još sat i pol. Spreman gust pekmez Stavite u dobro oprane, suhe staklenke i dobro zatvorite poklopcima. Vruće staklenke potrebno je okrenuti naopako i ostaviti u tom položaju dok se potpuno ne ohlade kako bi se proizvod samosterilizirao.
Pikantni pekmez
Mirisni pekmez sa začinima neće dati samo dobro raspoloženje u lošem vremenu, ali također će vam pomoći vratiti vitalnu energiju tijekom duge zime, energizirati se za nova postignuća, osim toga, može postati posjetnica gospodarica kuće. Za pripremu pikantnog džema od breskvi kod kuće potrebno vam je: 1,5 kilograma breskvi, 800 grama šećera, mahune vanilije, štapić cimeta i ½ limuna.
Breskve je potrebno temeljito oprati, odstraniti peteljke i koštice, a pulpu provući kroz mlin za meso ili samljeti u blenderu. Pripremljenu kašu breskve stavite u posudu sa širokim dnom, dodajte šećer, iscijedite sok od limuna u kašu, dobro promiješajte masu i ostavite sat vremena na toplom mjestu. Cimet prelijte kipućom vodom i ostavite 2-3 minute. Mahunu vanilije potrebno je otvoriti oštrim nožem.
Infuzirana pulpa mora prokuhati i kuhati 40-60 minuta na laganoj vatri, zatim dodati pripremljene začine, promiješati i kuhati još 20 minuta. Izvadite cimet i mahunu vanilije gotov pekmez Stavite u staklenke i zatvorite.
Dvostruka korist - recept bez šećera
Za one koji se brinu o svojoj figuri bit će relevantne informacije o tome kako napraviti džem od breskve bez šećera kod kuće. Za ovu pripremu za zimnicu trebat će vam: 1,5 kilograma breskvi, 2 žlice meda, 2 limuna. Kako džem ne bi fermentirao, breskve moraju biti oguljene. Najlakši način da to učinite je kuhanjem: plodove je potrebno staviti u sito ili cjedilo i obilno preliti kipućom vodom. Ohlađeno voće lako se guli. Pulpa se može izrezati na male kockice ili zgnječiti gnječilicom. Potrebno je što bolje iscijediti sok iz limuna i uliti ga u pulpu breskve, dobro promiješati - to će spriječiti tamnjenje pulpe i poslužiti kao konzervans.
Dobivenu masu lagano uz stalno miješanje zakuhati i kuhati na laganoj vatri 40-50 minuta, zatim dodati med, dobro promiješati i ponovo lagano prokuhati. Kuhajte još 10 minuta. Gotov džem Stavite u staklenke, pokrijte poklopcima i sterilizirajte 10-15 minuta, zatim zatvorite.
Ovaj proizvod mora biti pohranjen na hladnom i tamnom mjestu, inače može započeti proces fermentacije.
Bilješka
Za pripremu zaista savršenog, homogenog, prozirnog pekmeza, morate znati nekoliko vrlo jednostavnih, ali stvarno važne točke o njemu.
- Da biste dobili proziran i homogen džem, morate odabrati zreli plodovi, temeljito ih operite i prođite kroz mlin za meso ili sameljite mikserom. Nije ih potrebno pasirati - pulpa će sama omekšati tijekom kuhanja, ali da bi kožica omekšala, mora se dosta sitno samljeti.
- Specifična težina šećera (meda ili drugog sladila) treba biti najmanje 60% težine breskve. Kožica breskve sadrži prirodni voćni kvasac; ako u pekmezu nedostaje šećera, počinje proces fermentacije. Velika količina šećera u ovoj situaciji nije samo sredstvo za poboljšanje okusa, ali i konzervans.
- Kako bi pekmez bio proziran i zadržao što više prirodne arome breskve, potrebno ga je što brže pripremiti. Proces će se značajno ubrzati ako odaberete posudu sa širokim dnom.
- Posuđe za pripremu džema od breskvi ne smije oksidirati pod utjecajem voćnih kiselina. Stoga biste se trebali odlučiti za emajliranu tavu ili aluminijsku verziju.
- Džem od breskve brzo se zgusne, stoga se brzo taloži i počinje gorjeti. Tijekom kuhanja potrebno je redovito i intenzivno miješati. Da biste to učinili, bolje je koristiti drvenu žlicu ili drvenu lopaticu. Ne možete oprati ili polizati ovaj instrument; džem možete kušati čistom žličicom.
Učitavanje...