Zdravo. Domaća, aromatična i vrlo ukusna pita od jagoda od dizanog tijesta prava je poslastica za odrasle i djecu. Naravno, morat ćete se malo petljati s takvim pečenjem, ali rezultat će ispuniti sva očekivanja. Tajna ukusne i nježne pite od jagoda leži u pravilno pripremljenom dizanom tijestu.
Dizano tijesto za pitu od jagoda
Nudimo vam univerzalni recept za maslačno tijesto od kojeg ćete napraviti izvrsnu pitu od jagoda, uskršnju, pa čak i svadbenu pogaču.
Sastojci:
- Vrhunsko brašno – 1 kg.
- Mlijeko - 400 ml.
- Pačja ili kokošja jaja - 6 kom.
- Šećer - 1 staklo.
- Margarin - 350 g.
- Suhi kvasac - 11 g.
- Vanilin šećer - 1 vrećica.
- Sol - 1/2 čajne žličice.
Priprema
- Zagrijte mlijeko na 40 stupnjeva, ulijte kvasac i brašno - 300 g dobro izmiješajte sve proizvode. Pokrijte tijesto ručnikom i stavite na toplo mjesto.
- Odvojene žumanjke od bjelanjaka umutiti sa šećerom. Otopite maslac na laganoj vatri.
- Nakon što se tijesto udvostručilo i počelo žuboriti, dodajte mu preostale sastojke - otopljeni maslac, masu od žumanjaka, vanilin šećer i sol. Sve proizvode dobro izmešati, zatim dodati umućena belanca i ostatak brašna i zamesiti testo.
- Pečenje treba biti elastično i ne lijepiti se za stijenke posude. Po potrebi možete dodati još malo brašna.
- Umućeno vratite u posudu, poklopite i vratite na vatru. Nakon otprilike 1-1,5 sat, kada je tijesto naraslo, premijesite ga i koristite za oblikovanje proizvoda.
- Da bi tijesto bilo rahlo i homogeno, koristite prethodno prosijano brašno.
Kako napraviti pitu od jagoda? Postoji mnogo recepata za pripremu ove aromatične i ukusne delicije. Nudimo vam neke od najjednostavnijih i najpovoljnijih opcija.
Recept 1. Otvorena pita od jagoda od kvasnog tijesta
Za pripremu tijesta trebat će vam:
- Toplo mlijeko - 250 ml.
- Šećer u prahu - 50 g.
- 1 žlica suhog kvasca.
- Sol – 1 čajna žličica.
- Suncokretovo ulje - 100 ml.
- Vrhunsko pšenično brašno – 800 g.
Pripremite tijesto prema gore opisanoj tehnologiji.
Za nadjev:
- Pileća jaja - 4 kom.
- Šećer - 5 žlica.
- Masno kiselo vrhnje - 150 g.
- Jagode - 500 g.
Priprema
- Gotovo puter tijesto razvaljajte promjera 2-3 cm većeg od promjera tepsije.
- Gotov proizvod stavljamo u kalup, čineći male stranice. Na njegovu površinu stavite jagode.
- Umutiti jaja sa šećerom i kiselim vrhnjem.
- Slatku smjesu prelijte preko bobičastog voća. Rubove tijesta premažite jajetom.
- Stavite obradak u pećnicu. Vrijeme pečenja - 20 minuta na 200 stupnjeva.
Takva mirisna, otvorena i vrlo ukusna pita od jagoda može se peći čak iu laganom štednjaku postavljanjem opcije "Pečenje". Otvorena pita od jagoda dobro paše ne samo sa svježim, već i sa smrznutim jagodama.
Recept 2. Pita od kvasca s džemom od jagoda
Za pripremu takvih pečenih proizvoda prikladan je jedan od gore opisanih recepata za tijesto s maslacem. Da biste uštedjeli gnjavažu, možete kupiti tijesto s kvascem u bilo kojoj trgovini. Kao nadjev možete koristiti džem od jagoda ili slatko od jagoda, a još bolje cijele jagode u vlastitom soku.
- Razvaljajte sloj tijesta, stavite ga u posudu za pečenje i napravite male stranice. Tijesto obilato prelijte marmeladom od jagoda i ukrasite preostalim tijestom.
- Premažite vrh i rubove tijesta razmućenim jajetom i stavite u pećnicu da se peče 45-50 minuta.
- Pečenu pitu izvadite iz pećnice, namažite joj površinu maslacem da tijesto bude mekše, a zatim za ljepotu pospite šećerom u prahu.
Recept 3. Nježna pita od kvasca s jagodama i jabukama
- Toplo mlijeko - 0,5 l.
- Jaja – 3 kom.
- Suhi kvasac - 1 žličica.
- Margarin – 1 pakiranje (200 g).
- Šećer u prahu – 80 g (40 g za tijesto i isto toliko za rolat).
- Slatke jabuke - 7 komada.
- Svježe ili smrznute jagode - 0,5 kg.
- Svježi sir - 300 g.
- Kiselo vrhnje - 0,5 l.
- Prstohvat cimeta.
- Vanilin šećer - 1 vrećica.
Priprema
- Prvo napravimo tijesto. U 400 ml zagrijanog mlijeka ulijte kvasac, malo soli, jaja i kristalni šećer. Sve proizvode miješajte dok ne dobijete jednoličnu tekuću masu i u malim obrocima dodajte brašno. Zamijesite tijesto i ostavite ga sa strane 20 minuta.
- Jabuke operite, prepolovite, izvadite im jezgru i narežite na ploške. Smrznute jagode prelijte kipućom vodom. Ako se u receptu koriste svježe bobice, prije upotrebe ih dobro operite, uklonite peteljke i prerežite na pola.
- Tijesto podijelite na dva dijela. Veći dio razvaljajte u sloj debljine 1,5 cm, stavite ga na kalup i namažite biljnim uljem.
- Na vrh tijesta stavite nasjeckano bobičasto i voće. Pomiješajte kiselo vrhnje sa svježim sirom, dodajte vanilin i dobro umutite. Podmažite nadjev od voća i bobica masom skute. Po vrhu pospite tanki sloj suhe mješavine cimeta i šećera.
- Drugi dio tijesta razvaljajte u koru, zarolajte i narežite na ploške debljine 2 cm i prelijte ih toplim mlijekom. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 45 minuta. Mirisna i nježna pita s jagodama i jabukama je spremna.
Recept 4. Brza pita od kvasca s jagodama i borovnicama
- Kvasac u prahu - 1 žlica.
- Šećer - 130 g.
- Brašno – 1 šalica.
- Mlijeko – 200 ml.
Priprema
- Mlijeko zagrijte u mikrovalnoj, pomiješajte s kvascem, 10 g šećera i 1 žličicom brašna. Dobro promiješajte i stavite na toplo mjesto.
- Za to vrijeme u tavu stavite maslac i otopite ga. Nakon što se ohladi dodajte u tijesto. Zatim dodajte prstohvat soli i 30 g šećera u prahu, dodajte brašno u više navrata. Dobro umijeseno tijesto ostaviti da odstoji.
- Nakon pola sata tijesto podijeliti na dva dijela. Veći dio razvaljamo u koru, stavimo na tepsiju i napravimo male rubove.
- Na tijesto stavite bobičasto voće pomiješano s 3 žlice šećera, pospite ih tankim slojem škroba.
- Razvaljajte drugi dio tijesta, prekrijte nadjev odozgo i stisnite rubove. “Poklopac” tijesta namažite razmućenim jajetom i pecite u pećnici na 200 stupnjeva 45 minuta.
- Tek pečenu pitu namazati slatkom vodom i ponegdje izbockati vilicom. Kad se ohladi, može se rezati i poslužiti.
Čak ni profesionalci u kućnoj kuhinji ponekad nemaju dovoljno vremena za pripremu neke vrste velikog deserta, tako da tako jednostavni recepti kao što su pite sa smrznutim bobicama postaju pravi božji dar. Štoviše, ako u zamrzivaču postoje pripravci iz posuda sa smrznutim malinama, borovnicama, ribizlima, jagodama i drugim. Razveselimo svoje najmilije aromatičnim delicijama!
Pita od smrznutih višanja
U jesensko-zimskom razdoblju, nažalost, ne možete razmaziti sebe i svoju obitelj ukusnim svježim bobicama, ali uvijek možete uživati u brzoj i jednostavnoj piti sa smrznutim višnjama. Gotov slatkiš će imati okus svježeg bobičastog voća. Za pripremu pite potrebno je:
- Smrznute trešnje - 2 žlice;
- Pšenično brašno - 2 žlice;
- 1 žlica. (oko 150-200 g) šećera;
- 3 kokošja jaja;
- Kiselo vrhnje - 4 žlice. l.;
- Škrob – 1 žlica. l.;
- 2 žlice. l. omekšali maslac;
- Vanilin (po izboru) - po ukusu;
- Prašak za pecivo za tijesto - 1 žličica.
Pećnicu možete odmah uključiti da se zagrije na 200°C.
Šećer dobro umutiti sa jajima, po želji možete dodati vanilin, pa u smjesu dodati kiselo vrhnje i maslac koji se prethodno izvadi iz hladnjaka i dodaje već omekšalo. Pomiješajte prašak za pecivo s brašnom, a zatim prosijanu smjesu pošaljite ovamo. Zatim možete pripremiti posudu za pečenje - sa silikonskim kalupom ne morate ništa raditi, ali ako ga nema, onda običan kalup pospite grizom, prethodno ga namazali uljem.
Tijesto se rasporedi u kalup i tek nakon toga se višnje vade iz zamrzivača, moraju se zamrznuti. Bobičasto voće uvaljajte u mješavinu škroba i šećera i ravnomjerno rasporedite po vrhu tijesta. Višnje možete malo pritisnuti, pažljivo, a da ne izgube oblik i ne zgnječe se.
Stavite tepsiju s budućom tortom u pećnicu na pola sata, možda 40 minuta, vidjet ćete njen rumeni izgled. Kada je kolač gotov, nakon što se ohladi može se ukrasiti slatkim vrhnjem ili posuti šećerom u prahu. Preporuča se rezati finu pitu sa smrznutim višnjama kada se ohladi. Uživajte u čaju!
Smrznuta pita od jagoda
Mnoge štedljive domaćice za zimu su zamrznule tako zdravu i vrlo ukusnu bobicu kao što su jagode. Kako biste ponovno osjetili okus ljeta, možete napraviti mirisnu pitu sa smrznutim jagodama - vrlo je ukusna!
Morate uzeti sljedeće sastojke:
- Jagode - 300 g;
- 3/4 šalice šećera;
- Jaja – 3 kom.;
- 1 žlica. pšenično brašno;
- Maslac – 50 g (maslac);
- Prašak za pecivo – 1 žličica.
Prvo izvadimo maslac, mora biti omekšan za daljnje kuhanje. Mikserom umutiti već mekani maslac sa jajima, dodajući šećer. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i dodajte u smjesu umućenu mikserom, prosijavši kroz sito. Ponovo sve sjediniti mikserom dok ne postane gusto, kao kiselo vrhnje.
Zatim uzmite namašćen kalup za pite i lagano ga pospite brašnom (može i griz). Sa silikonskim kalupom sve je puno jednostavnije; samo ga lagano poprskajte vodom. Zatim se dio tijesta ulije u naš oblik, na njega se polažu cijele jagode ili prerezane na pola. Preostalo tijesto izlijte preko bobičastog voća tako da ravnomjerno ispunite cijeli kalup.
Zagrijte pećnicu na 180°C i pecite našu pitu oko 30-40 minuta. Spremnost pečenja možete provjeriti na starinski način šibicom ili čačkalicom, ako probuši kolač i ostane suha kada izađe, kolač je gotov.
Pita sa smrznutim jagodama od dizanog tijesta
Od dizanog tijesta možete napraviti ukusnu pitu od jagoda. Da bismo to učinili, uzimamo:
- Kvasac - 10 g;
- 3-4 žlice. l. Sahara;
- Brašno - 3 žlice;
- Voda (mlijeko je moguće) - 1 žlica;
- Jaje – 1 kom.;
- Jagode - 3 žlice;.
- Ulje – 2 žlice. l. (omekšali maslac);
- Sol - 0,5 žličice;
- Škrob – 1 žličica.
U toplu vodu ulijte kvasac, dobro promiješajte, pa u njega prosijte pola brašna i prstohvat šećera. Sve se miješa dok se ne dobije homogena masa i ostavi par sati na toplom mjestu. Kad nam se tijesto digne, dodajte granulirani šećer (1-2 žlice) i umutite jaje. Dodajte smjesu i promiješajte, zatim dodajte preostalo brašno i zamijesite tijesto.
Kao rezultat toga, tijesto bi trebalo biti prilično elastično i ne smije se lijepiti za ruke. Dodati omekšali maslac i opet mijesiti. Tijesto će se dizati još par sati na toplom mjestu, povremeno tijesto treba premijesiti (par puta). Zatim tijesto razvaljano 1 cm debljine stavite na prethodno namašćen lim za pečenje, a nakon 10 minuta ga pospite škrobom i poslažite bobičasto voće pomiješano sa škrobom i šećerom (2 žlice).
Dizanu pitu sa smrznutim jagodama stisnemo rubove, napravimo stranice i pečemo dok ne porumene u pećnici zagrijanoj na 220°C.
Zatvorena ribana pita sa smrznutim ribizlom
Svaka domaćica može napraviti ukusan i originalan desert za čaj - zatvorenu ribanu pitu sa smrznutim ribizlom. Za pripremu vam treba jako malo vremena, kao i sastojaka. U receptu nema ništa neobično, glavna stvar je da postoje smrznuti ribizli. Za pripremu uzimamo sljedeće proizvode:
- Brašno - 45 g;
- Sol - 5 g;
- 2 jaja;
- Maslac – 200 g (maslac);
- 200 g šećera;
- Bobice ribiza (crne) – 500 g;
- 1 žličica prašak za pecivo;
- Škrob - 3 žlice. l.
Pšenično brašno je potrebno prosijati kroz sito i u njega pomiješati prašak za pecivo, pa smjesu posoliti. Već omekšali maslac potrebno je narezati na komadiće. Ako ste tek izvadili maslac iz hladnjaka i nemate vremena čekati, možete ga naribati dok je još tvrd. Jaja je potrebno pomiješati sa šećerom i temeljito samljeti, ali ne tući.
Zatim dobivenu masu sjediniti, umijesiti elastično tijesto od kojeg oblikovati dvije kuglice. Svaku kuglicu pakiramo u prozirnu foliju ili je stavimo u običnu plastičnu vrećicu i stavimo u zamrzivač na 60 minuta. Na ovaj način možete pripremiti tijesto za buduću upotrebu; može se dugo čuvati u zamrzivaču.
Zagrijte pećnicu na 180°C, a za to vrijeme pripremite kalup za pitu. U njega staviti papir za pečenje i namazati ga uljem. Zatim po tepsiji naribajte jednu lopticu smrznutog tijesta, raspoređujući čips po cijelom dnu. Malo otopljeno bobičasto voće malo operite u vodi, osušite na kuhinjskoj krpi i pospite šećerom i škrobom. Zatim stavite ribizle u kalup na sloj čipsa od tijesta.
Sada je na redu druga kugla tijesta; njome također trljamo bobičasto voće i lopaticom ga ravnomjerno rasporedimo po cijelom obliku. Pecite pitu sa smrznutim ribizlom u prethodno zagrijanoj pećnici oko 50 minuta. Pogledajte kada se stvori lijepa korica sa zlatno smeđim vrhom. Imajte na umu da možete peći u dvije serije: prvo jedan sloj, a nakon što rasporedite bobice i ponovno drugi sloj. Gotova pita od ribiza savršena je za čaj. Dobar tek!
Pita sa smrznutim bobičastim voćem od prhkog tijesta
Predlažemo da napravite jednostavnu i brzu pitu od prhkog tijesta s bobicama. Za to će biti potrebni sljedeći proizvodi:
- Smrznuto bobičasto voće - 0,5 kg;
- 1 žlica. šećer ili prah (brže se otapa);
- 200 g margarina (može i puter);
- 2 jaja (1 bjelanjak nije potrebno);
- 2 žlice. pšenično brašno;
- Vanilin šećer - 1,5 žličice.
Kako napraviti pitu od prhkog tijesta sa smrznutim bobicama
Za pitu možete koristiti bilo koje bobičasto voće koje imate pri ruci, odnosno u zamrzivaču: maline, jagode, borovnice, ribizle itd. Glavna stvar za kiselije bobice je pažljivo mjeriti šećer kako pita ne bi bila kisela. Dakle, odmrznite bobice i operite ih, a zatim ih ocijedite u cjedilu.
U osušene bobice ulijte 0,5 šalice šećera i dobro promiješajte masu slatkih bobica. Sada možete mijesiti tijesto. Da biste to učinili, razbijte 1 cijelo jaje i 1 žumanjak u posebnu posudu. Ulijte ostatak običnog i vanilin šećera i sve dobro promiješajte. Zatim u slatku masu od jaja staviti margarin i sve samljeti. Prikladno je to učiniti vilicom.
Sljedeći sastojak je brašno koje se prosijava u jaja sa šećerom i margarinom, postupno trljajući vilicom. Nakon toga rukama umijesite tijesto koje je čvrsto i stavite u hladnjak na pola sata. Za to vrijeme možete pripremiti kalup za pitu tako što ćete ga namazati uljem (silikonski ne morate mazati, samo ga poškropite vodom).
Nakon 20-30 minuta izvadite tijesto i podijelite ga na dva dijela - veći i manji. 1/4 dijela će poslužiti za dekoraciju - rešetku, a ostatak za samu pitu. Prstima veći dio tijesta rasporedimo po tepsiji, napravimo stranice pite, koje će pomoći da sok od bobičastog voća ne pobjegne iz tepsije. Naše bobice stavljamo u improviziranu zdjelu za brašno, nakon što smo iscijedili sok iz njih. Sada od preostalog dijela tijesta trebate napraviti rešetku.
Bobičasto voće ravnomjerno rasporedite u kalup i počnite praviti rešetku. Da biste to učinili, trebate smotati nekoliko dugih kobasica od ostatka tijesta i staviti ih na bobice, pričvrstiti ih sa strane tako da stvore mrežu na vrhu pite. Gotovo gotovu pitu stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C pola sata. Da vidimo, kad tijesto porumeni, možemo izvaditi naš desert.
Smrznuta pita od brusnica - jednostavan recept za ukusan desert
Brusnice su vrlo zdravo bobičasto voće, ali okus im je pomalo kiselkast. Stoga možete peći pite od njega, a čak i kada su smrznute, bobice neće pokvariti okus ili miris deserta. Za pripremu pite sa smrznutim brusnicama po jednostavnom receptu koristite sljedeće proizvode:
- Brusnice – 200 g;
- 1\2 žlice l. kiselo vrhnje;
- Šećer - 1 staklo;
- 1 jaje;
- Bijeli krekeri - 25 g;
- 200 ml kefira;
- 1 žličica prašak za pecivo;
- 0,5 kg brašna;
- Sol – 1 žličica.
Odmrznite bobice i isperite ih pod tekućom vodom, a brusnice ocijedite u cjedilu. Nakon toga, brusnice je potrebno zgnječiti i začiniti pripremljenim šećerom. Kuhajte bobice dok se ne zgusne na laganoj vatri. Nakon toga maknite posudu sa štednjaka i ohladite sirup od brusnica.
Kefir se ulije u posebnu posudu i doda se jaje i prašak za pecivo. Zatim ulijte otopljeni maslac i sve dobro izmiješajte. U smjesu postupno prosijati brašno. Dobivenu smjesu umijesiti u mekano i elastično tijesto. Treba ga ostaviti da odstoji neko vrijeme, nakon čega možete razvaljati sloj.
Koru stavite u prethodno namašćeni kalup, oblikujte ravne stranice i odrežite višak tijesta. Mogu poslužiti kao ukras za pletenu pitu. Sada se vraćamo našim bobicama, već su se ohladile i možemo dodati krekere, prethodno zgnječene u mrvice. Oni će biti izvrsna zamjena za škrob.
Dobiveni nadjev od bobičastog voća i krekera izliti u kalup. Od ostataka tijesta napravite rešetku kojom ćete prekriti pitu. Obrazac se može poslati u pećnicu. Desert se peče oko 30 minuta dok ne porumeni. Na kraju se pita može namazati kiselim vrhnjem i još malo zapeći, tada će biti mekša.
Kako se gotova pita ne bi znojila, nakon kuhanja je potrebno odmah izvaditi i staviti na drvenu dasku. Ovaj recept za ukusnu i jednostavnu pitu od smrznutih brusnica savršen je uz čaj ili mlijeko.
Ukusna smrznuta pita od borovnica
Sočnu, slatku i aromatičnu pitu s bobičastim voćem možete kušati ne samo ljeti, kada nas priroda daruje svježim, zdravim zalihama vitamina u obliku malina, jagoda, borovnica i drugog bobičastog voća, već i zimi. Da biste to učinili, samo se trebate unaprijed opskrbiti bobicama i zamrznuti ih za zimu.
Za pripremu ove slane pite od smrznutih borovnica trebat će vam:
- 0,5 žličice prašak za pecivo;
- Brašno - oko 1 žlica;
- Škrob (krumpir) - 1 žličica;
- 2 jaja;
- Kiselo vrhnje - 150 g;
- Maslac - 0,5 žlice;
- Šećer - 1 žlica;
- Vanilin - 1 žličica;
- Borovnice - pola čaše.
Za pripremu pite potrebno je oko 45 minuta. Prvo što možete učiniti je odmah zagrijati pećnicu na 200°C, pustiti da se zagrije dok se bavimo sljedećim sastojcima. Maslac je potrebno neko vrijeme ostaviti u zamrzivaču da se može naribati.
Naribanom maslacu dodajte pola šalice običnog šećera i promiješajte vilicom. Jaja podijelimo na žumanjke i bjelanjke, prve dodamo u uljnu smjesu dobro promiješajući masu. Bjelanjke ostavljamo za pripremu nadjeva za našu pitu. Zatim u smjesu s maslacem dodajte pšenično brašno i miješajte istom vilicom, trljajući ga kako biste dobili mrvice.
Kiselo vrhnje, oko 2-3 žlice. l., također ga pošaljite našim mrvicama i zamijesite tijesto za našu deliciju. Umiješeno tijesto stavite u hladnjak i krenite s pripremom nadjeva od borovnica. Umutiti 2 bjelanjka dok se ne dobije čvrst snijeg, zatim dodati preostali šećer i nastaviti mutiti dok se sav šećer ne otopi.
U naš nadjev dodajte oko 1 žličicu. l. brašna, oko 100 g preostalog vrhnja i škroba, sve umutiti. Smrznute borovnice potopite u brašno i pomiješajte sa smjesom od kiselog vrhnja i bjelanjaka. Razvaljajte tijesto u sloj debljine otprilike 6 mm. U pleh staviti papir za pečenje i namazati ga maslacem.
Tijesto prebacimo u pripremljenu formu i oblikujemo stranice za našu buduću pitu visine oko 2 cm. U tu improviziranu ploču od brašna stavimo naš nadjev, pa pitu sa smrznutim borovnicama stavimo u pećnicu na pola sata.
Recept za pitu od smrznutih malina
Maline su najslađe i najaromatičnije bobičasto voće ljeta. Nije iznenađenje da je smrznuta pita od malina već godinama hit.
Proizvodi za aromatičnu pitu:
- 2 šalice brašna;
- Prašak za pecivo (1 žličica);
- 200 g maslaca;
- 2 kokošja jaja;
- Vanilin - po ukusu;
- ¾ žličice Sahara;
- Sol - prstohvat;
- Maline – 200 g;
- Gašena soda - pola žličice.
U ovom receptu maslac ostavite na toplom mjestu dok ne omekša, a zatim ga dobro umutite sa šećerom i vanilijom. U dobivenu smjesu ulja dodajte jaja, brašno, prašak za pecivo, sol i gašenu sodu. Sve pomiješajte, da dobijete jednolično tijesto. U dobiveno tijesto dodajte pola bobičastog voća i cijelu masu stavite u kalup.
Ako je kalup običan, onda njegove zidove treba namazati uljem, ali silikonski se jednostavno može navlažiti vodom. Stavite preostale maline na vrh smjese za tijesto s bobičastim voćem, ravnomjerno raspoređujući bobičasto voće po posudi. Zagrijte pećnicu na 180°C i stavite u nju pitu 40 minuta. Možete provjeriti je li poslastica spremna ili nije običnom čačkalicom. Pita je vrlo jednostavna, au isto vrijeme vrlo ukusna, uživajte u čaju!
Ribana pita sa smrznutim bobičastim voćem
Jedna od najbržih slastica koju možete pripremiti od dostupnih sastojaka je ribana pita sa smrznutim bobičastim voćem. Štoviše, možete koristiti bilo koje bobičasto voće koje se može zamrznuti, što znači da je ova delicija dostupna tijekom cijele godine.
Proizvodi:
- 3-4 žlice. brašno;
- Pakiranje praška za pecivo (oko 10 g);
- 1 jaje;
- 200 g margarina (može puter);
- 100 g šećera;
- Prstohvat sode i soli po ukusu.
Osim smrznutog bobičastog voća, za recept možete koristiti bilo koji drugi slatko-kiseli nadjev - džem ili marmeladu. Prije svega upaliti pećnicu na 170-180°C, treba se dobro ugrijati. Ali margarin, naprotiv, treba ga ohladiti; možete ga čak staviti u zamrzivač na 5 minuta.
U prosijano brašno uspite prašak za pecivo (može se zamijeniti i pomiješanom limunskom kiselinom i sodom). Kad se margarin stvrdnuo sitno ga narezati. Komade uvaljajte u brašno, pa sve pažljivo usitnite nožem oblikujući maslačne mrvice. Pomiješajte mrvice s jajetom, soli i hladnom vodom, mijesite tijesto.
Rezultat će biti mekano, ali čvrsto tijesto koje se neće lijepiti za ruke. Dobivenu kuglu tijesta podijelite na dijelove u omjeru 2:1 i stavite u zamrzivač. Odmrznite trešnje, operite ih i stavite u cjedilo. Kada je višnja staklena, veći dio tijesta možete izvaditi i narendati po kalupu.
Tepsiju ne morate prethodno previše namazati jer u tijestu već ima dosta ulja. Bobičasto voće ravnomjerno rasporedite po naribanom sloju tijesta; možete ga posuti šećerom ili prahom ako je bobičasto voće previše kiselo ili očekujete gosta koji voli slatko.
Manju kuglicu tijesta natrljajte preko bobičastog voća i stavite pitu u pećnicu. Pecite oko pola sata, provjerite da porumeni. Možete ga probušiti čačkalicom. Kada je ribana pita sa smrznutim bobicama gotova, mora se rezati dok je još topla, dok ne dobije tvrdoću svojstvenu prhkom tijestu.
Pita od lisnatog tijesta sa raznim smrznutim bobicama
Lisnato tijesto omogućuje vam da dobijete pitu koja je istovremeno prozračna, hrskava i nevjerojatno nježna. Pogodan je i za mesne i za slatke recepte. A glavna stvar je da s tijestom pripremljenim za buduću upotrebu možete brzo i jednostavno pripremiti ukusne pite u bilo kojem trenutku.
Sastojci za pitu od lisnatog tijesta sa smrznutim bobicama:
- Tijesto - 0,5 kg;
- Bobice – 0,5 kg;
- Škrob - 2 žličice;
- 2 žlice. l. brašno;
- 200 g granuliranog šećera.
Apsolutno sve smrznute bobice prikladne su za ovaj recept. Pripremljenu tepsiju za buduću pitu lagano pospite brašnom i uključite pećnicu da se grije na 200°C. Pogodnije je to učiniti pomoću malog ručnog kuhinjskog sita. Sada se bacimo na pripremu nadjeva.
Smrznuto bobičasto voće odmrznite, isperite i ostavite u cjedilu da ocijedi nepotrebni sok i vodu. Ako su bobice dobro oprane i osušene prije zamrzavanja, tada ih možete jednostavno odmrznuti i ocijediti otpušteni sok.
Potom kuhinjsku dasku pospite brašnom i na nju stavite dva komada lisnatog tijesta. Trebao bi stajati na sobnoj temperaturi oko 10 minuta kako bi postao fleksibilniji. Nakon toga tijesto lagano pospite brašnom i oklagijom brzo razvaljajte slojeve od 0,5 cm, jer tijesto ne smije postati premekano.
Kalup obložiti jednom korom kako bi oblikovali stranice torte. Tijesto pospite polovicom krumpirovog škroba kako ubuduće tijesto ne bi postalo vlažno od soka koji curi iz nadjeva. Sada stavite šumsko voće u kalup i pospite preostalim škrobom i šećerom, sve ravnomjerno rasporedivši.
Drugi dio tijesta koristi se za izradu rešetke. Da biste to učinili, izrezati ga na dugačke trake i staviti na bobice, tvoreći rešetku na pitu. Pomoću posebnog slastičarskog noža rubove trakica možete zakovrčati i "isplesti" mrežicu.
Pitu stavite peći u zagrijanu pećnicu na 6 minuta nakon čega će tijesto malo narasti. Sada možete smanjiti temperaturu na 185°C i peći desert još 20 minuta. Gotova pita od lisnatog tijesta sa smrznutim bobičastim voćem trebala bi dobiti zlatnu boju, a miris pečenog nadjeva bit će dokaz spremnosti poslastice.
Prekrasna, ukusna, vrlo aromatična i ukusna pita od jagoda, čiji recept nudim s dizanim tijestom. Rijetko tko može odoljeti nježnom i pahuljastom tijestu u kojem se kriju slatke, mirisne bobice. Ova pita od jagoda idealna je za obiteljsku čajanku!
U pravilu preferiram tijesto za pite s kvascem s kiselim vrhnjem, kokošjim jajima i suncokretovim uljem (detaljno). Međutim, ovaj put je u hladnjaku ostao kefir, pa je odlučeno ispeći pitu od jagoda od kvasnog tijesta prema ovom receptu. Ovo se tijesto može mijesiti ručno ili u stroju za kruh ili u multipraktiku s kukom.
Savjetujem vam da odaberete prilično male jagode za nadjev, tada nećete morati rezati bobice i neće pustiti puno soka tijekom procesa pečenja. Za pitu s kvascem ne bih koristila smrznute jagode - nadjev će biti previše tekući, a podloga od tijesta možda neće biti potpuno pečena.
Sastojci:
Dizano tijesto:
(500 grama) (300 mililitara) (70 grama) (3 žlice) (1 žlica) (1,5 žličica) (0,5 žličice)
punjenje:
Za podmazivanje:
Kuhanje jela korak po korak s fotografijama:
Za pripremu tijesta s kvascem trebat će nam sljedeći sastojci: integralno pšenično brašno, kefir bilo koje masnoće (ja sam koristio 3,5%), granulirani šećer i vanilin šećer (za aromu), biljno ulje bez mirisa, sol i instant kvasac. Svi proizvodi trebaju biti na sobnoj temperaturi. Za nadjev će nam trebati svježe jagode (težina bobica je navedena u čistom obliku bez peteljki), šećer i kukuruzni škrob. Dodatno koristimo žumanjak i vodu za mazanje pečenja.
Prosijte pšenično brašno (500 grama) u zdjelu (najbolje dva puta). Zahvaljujući prosijavanju, brašno ne samo da se olabavi i zasiti kisikom, već i uklanja moguće ostatke. Ja koristim 500 grama brašna, pošto koristim proizvod jedne marke (Lida) - možda će vam trebati malo više ili malo manje.
Dobro izmiješajte vilicom ili pjenjačom kako bi se svi suhi sastojci ravnomjerno rasporedili po smjesi. U mješavini brašna napravite udubljenje i ulijte kefir (300 mililitara) sobne temperature. Možete ga sasvim malo zagrijati, samo malo.
Pomiješajte sve proizvode - možete rukom ili vilicom (kako vam je draže). Kad se brašno navlaži, upije vlagu, dodajte 2,5 žlice (ostavit ćemo pola žlice za podmazivanje zdjele) biljnog ulja bez mirisa. Ja koristim rafinirani suncokret.
Ovo dizano tijesto potrebno je dosta dugo (najmanje 10, najbolje 15 minuta) mijesiti i intenzivno. Kao rezultat toga, postat će glatka, ujednačena, prilično mekana i neljepljiva. Zaokružimo tijesto u kuglu i stavimo ga u zdjelu koju namažemo doslovno žličicom biljnog ulja kako se ne bi zalijepilo za posuđe tijekom procesa fermentacije. Dizano tijesto stavite na toplo mjesto 1 sat. Gdje je najbolje mjesto za fermentaciju tijesta i što znači toplo mjesto? Postoji nekoliko opcija. Prije svega, u pećnici s upaljenim svjetlom (ispada da je otprilike 28-30 stupnjeva - idealna temperatura za fermentaciju tijesta od kvasca). Zatim zdjelu s tijestom prekrijte prozirnom folijom ili pokrijte ručnikom od prirodne tkanine (najbolje lan) kako površina ne bi postala prozračna i korica. Tijesto možete pustiti da fermentira i u mikrovalnoj pećnici, u kojoj prethodno prokuhate čašu vode. Tijesto će se dići kada se vrata zatvore, a staklo će stajati. Tada nema potrebe pokrivati zdjelu s bilo čim, jer će voda ispariti, čime će se održati potrebna vlažnost. Pazite samo da netko slučajno ne upali mikrovalnu jer će inače nestati tijesta i neće biti pite od jagoda.
Dok tijesto s kvascem fermentira, pripremimo nadjev za buduću pitu od jagoda. Bobice sortiramo i operemo. Da biste to učinili, napunite veliku posudu hladnom vodom, stavite jagode u nju i pustite da plutaju minutu - tako će pijesak potonuti na dno. Nježno izmiješajte bobice rukama, zatim ih izvadite i prebacite u cjedilo ili sito, uklanjajući peteljke.
Težina jagoda (800 grama) naznačena je u već pripremljenom obliku. Bobičasto voće svakako dobro osušite (najbolje salvetama ili papirnatim ručnicima), jer ne želite dodatnu vlagu u nadjevu.
Nakon 1 sata (vrijeme je relativan koncept, možda će vam trebati više ili manje), tijesto s kvascem na kefiru će se jako dobro dići, otprilike 2 puta u volumenu. Jako je mekan i pahuljast. Ako se tijesto slabo diže, znači da imate stari kvasac - produžite vrijeme fermentacije.
Tijekom tog vremena, tijesto od kvasca na kefiru ponovno će se vrlo dobro dići i postati još nježnije i pahuljasto. Sada možete raditi s njim.
Zamijesite tijesto, pa ga podijelite na 2 nejednaka dijela. Jedan komad će postati dno buduće pite, a drugi će biti potreban za vrh i ukras. Zaokružite tijesto, pokrijte ga ručnikom ili prozirnom folijom i ostavite da odstoji 5-7 minuta. Ako tijesto ne odstoji neko vrijeme, slabo će se razvaljati i skupljati.
Veći komad tijesta razvaljajte u sloj (po potrebi posipajte brašnom) na veličinu tepsije. Ja imam pravokutni oblik (32x22 centimetra), ali okrugli ili bilo koji drugi savršeno će poslužiti. Možete čak ispeći pitu od kvasca s jagodama izravno na limu za pečenje. Savjetujem da lim za pečenje prekrijete papirom za pečenje ili namažete biljnim uljem. U nju stavljamo tijesto tako da dobijemo stranice.
Bujne pite od kvasca odavno se smatraju posebnim kulinarskim ponosom slavenske kuhinje. Štoviše, pripremaju se s najrazličitijim nadjevima među kojima se, naravno, ističu slatki voćni. Na primjer, današnji recept za pitu od jagoda mnogima je poznat od djetinjstva. Jeste li ga ikada pokušali sami napraviti? Zatim ćemo vam otkriti sve tajne izrade nevjerojatne pahuljaste pite od jagoda nevjerojatno slatkog mirisa.
Sastojci:
- 3 šalice pšeničnog brašna
- 1 paketić instant kvasca (7 g)
- 1 žlica. rafinirano ulje
- 1/2 šalice šećera
- 1 čaša toplog mlijeka (bilo koji sadržaj masti)
- 2 kokošja jaja
- 20-25 kom jagoda
- prstohvat soli
Kako napraviti pitu od kvasca s jagodama - upute korak po korak
- Prvo u zagrijano mlijeko (preporučena temperatura - 37 stupnjeva Celzijusa) otopite 1 žličicu. sitnog šećera, prstohvat soli i paketić suhog kvasca. Nakon što smjesu dovedete do homogenosti (bez grudica), dodajte čašu brašna i, temeljito izmiješajući dobiveno tijesto, ostavite ga ispod tkane krpe ili ručnika na toplom mjestu oko sat vremena.
- Zatim umijesiti nadošlo masu i unutra pažljivo dodati jedno jaje, rafinirano (bez mirisa) ulje i ostatak brašna. Sada rukama umijesimo elastično tijesto od kojeg odmah oblikujemo što ravnomjerniju kuglu koju opet ostavimo ispod istog ručnika za drugu 1 sat.
- U sljedećoj fazi zamijesite dizano tijesto i odvojite ga od mase 1/3 tijesto (trebat će vam za ukrašavanje). Glavni dio razvaljajte u okrugli sloj (deblj do 1 cm) i staviti u kalup namašćen ili obložen papirom za pečenje, tako da tijesto bude neka vrsta dubokog tanjira, gdje ćemo stavljati šumsko voće.
- Sada unutra ravnomjerno rasporedimo prethodno oprane jagode koje prekrijemo preostalim šećerom. Ostalo je još samo ukrasiti našu prekrasnu pitu za koju od odvojenog tijesta oblikujemo pletenice, listiće i ružice koje stavljamo na bobice i čvrsto stisnemo.
- Da nam se pečenje na kraju zapeče, žumanjak drugog jajeta slastičarskom četkom umutimo u suhu čašu i smjesom premažemo cijelu površinu pite. U posljednjoj fazi ostavite pripremu pite na toplom mjestu još 30 minuta tako da "stane", a zatim ne pukne, nakon čega šaljemo obrazac u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva.
- Kuhanje pite od kvasca od jagoda kratko vrijeme 45 minuta, pri čemu će se lijepo zapeći. Nakon djelomičnog hlađenja pečenje je spremno za posluživanje.
Pita od kvasca s jagodama bit će dobar dodatak ispijanju čaja. Možda neće biti lako napraviti lijepu pitu, ali rezultat će vas zadovoljiti. Pita od jagoda nije samo lijepa, već je i ukusna. Cijeli proces kuhanja oduzet će vam oko 1,5 sat.
Sastojci:
- mlijeko (2,5%) - 2 šalice,
- pšenično brašno - 5,5 šalica,
- granulirani šećer - 0,5 šalice,
- suhi kvasac - 1,5 žličice,
- kokošja jaja - 2 kom.,
- maslac - 50 g,
- škrob - 1-2 žličice,
- svježe jagode - 300 g.
Priprema
1. Počnite pripremati tijesto zagrijavanjem mlijeka. Njegova temperatura treba biti strogo 40-42 stupnja. Ulijte mlijeko u duboku posudu i dodajte suhi kvasac.
2. Dodati bukvalno žlicu šećera i promiješati masu vilicom ili pjenjačom. Ostavite na toplom mjestu 10 minuta.
3. Za to vrijeme maslac narežite na kockice i stavite u šalicu. Stavite u mikrovalnu i otopite maslac dok ne postane tekući.
4. Jaja sjediniti sa preostalim šećerom.
5. Jaja i šećer mutiti mikserom dok smjesa ne postane pjenasta.
6. Ulje ne smije prokuhati.
7. Kad kvasac procvjeta, počnite dodavati pšenično brašno. Ako je moguće, prosijte ga. Prvo dodajte 2 šalice brašna i zamijesite tijesto.
8. Zatim ulijte razmućena jaja i otopljeni maslac.
9. Dodajte još 2 šalice brašna i premijesite područje. To još uvijek možete učiniti vilicom.
10. Ulijte preostalo brašno na stol i mijesite tijesto dok ne postane mekano, elastično i prestane se lijepiti za ruke.
11. Kalup namazati uljem. Tijesto podijeliti na 2 dijela od kojih će jedan biti veći i služit će za podlogu pite, a drugi malo manji i služit će za izradu ukrasa (pletenice, cvjetići i mrežica). Podlogu staviti u kalup i napraviti stranice.
12. Ulijte škrob i rasporedite po tijestu.
13. Na tijesto poslažite oguljene i oprane jagode.
14. Tijesto koje vam je ostalo razvaljajte i narežite na trake. Uvrnuti ih i staviti na pitu, prvo poprečno, a zatim uzdužno.
Učitavanje...