Pita od skute sa želeom od višanja. Domaća bečka pita s višnjama u želeu. Za testnu osnovu

Slatke pite pripremaju se s voćnim, bobičastim ili miješanim nadjevima od raznih vrsta tijesta. Posebno su mekani sa smrznutim ili svježim višnjama, a pečene bobice puste sok i čine pečenje nevjerojatno aromatičnim i sočnim. Najbrža pita od višanja pravi se od tijesta i zove se "želeirana".

Želeirane pite cijenjene su zbog okusa, jednostavnosti, brzine pripreme i svestranosti. Tijesto za pitu na kefiru ili kiselom vrhnju mijesi se 5 minuta, a nadjev može biti bilo koji slatki ili slan. Pita od višanja bit će ukusna bilo od smrznutog bobičastog voća bilo od svježeg bobičastog voća bez koštice.

Sastojci za kuhanje:

  • Brašno - 2,5 šalice;
  • Kefir - 460 ml, 2,5% masti;
  • Šećer - 170 g;
  • Trešnje - 2,5 šalice bez koštice;
  • Jaja - 2 kom;
  • Biljno ulje - 3 žlice;
  • Soda bikarbona - 1,5 tsp;
  • Sol - 1 žličica;

Koraci pripreme:

  1. Uključite pećnicu na 200 stupnjeva. Razbijte jaja u zdjelu, ulijte kefir i dodajte šećer i sol. Smjesu miješajte pjenjačom ili mikserom dok se šećer i sol ne otope.
  2. U pripremljenu smjesu dodajte sodu, promiješajte i odmah u obrocima dodajte brašno. Miješajte smjesu za žele pitu dok tijesto ne bude bez grudica i dodajte maslac.
  3. Pravokutni kalup obložite papirom za pečenje (da papir leži ravno, možete ga poprskati vodom ili namazati uljem) i na dno sipati polovicu tijesta, smjesu rasporediti špatulom.
  4. Višnje ravnomjerno rasporedite po tijestu, ostavljajući 1 cm rubova. Pečene, sočne višnje puste dosta tekućine i da nadjev ostane unutra, pomiješa se sa škrobom. Za takvu pitu nema potrebe miješati bobice sa škrobom, jer su uronjene u tijesto, ispušteni sok ga zasiti i nadjev ne iscuri.
  5. Preostalo tijesto prelijte preko bobičastog voća, ravnomjerno rasporedite kuhačom i stavite peći u pećnicu s nadjevenom pitom 30 minuta. Pita će povećati volumen, postati prozračna i prekrivena smeđom koricom.
  6. Gotovu aromatičnu pitu od višanja izvadite, ostavite da odstoji 8-10 minuta, izvadite je iz kalupa i papira, izrežite i poslužite uz omiljene tople i hladne napitke. Recept za pitu od višanja u pećnici može se nadopuniti cimetom ili vanilijom za okus, a ako u tijesto dodate 3-3,5 žličice. kakaa u prahu, dobijete čokoladnu pitu u želeu.
  7. Pita od prhkog tijesta s višnjama može se nazvati i aspikom ako se kuha otvorena. Prhko tijesto rasporedimo u kalup sa stranicama, poslažemo bobičasto voće i, da bi nadjev bio gust kremastog okusa, napunimo ga mješavinom kiselog vrhnja i jaja.
  8. Brza pita sa smrznutim višnjama radi se od gotovog lisnatog tijesta kupljenog u trgovini. Odmrzne se, podijeli na 2 dijela i tanko razvalja. Jedan dio staviti u podmazan kalup i oblikovati stranice. Aromatične višnje pomiješamo sa šećerom i škrobom, stavimo na tijesto i nadjev prekrijemo trakama tijesta. Pecite ovu pitu na 200 stupnjeva 20-25 minuta. Dobar tek!

Pita se može pripremati s raznim nadjevima, ali posebno je popularan desert s višnjama. Tijekom sezone koristi se svježe bobičasto voće, a ostalo vrijeme smrznuto bobičasto voće koje ne gubi na svojstvima i okusu. Recept za pitu od višanja je jednostavan i vrlo lagan. Bez obzira na odabranu vrstu tijesta, čak i domaćica koja nema iskustva u ovom području može se nositi s pripremom.

Ovo je najčešća verzija pečenja od trešanja. Ispada aromatično i ukusno, idealno za brzo kuhanje.

Sastojci:

  • maslac - 110 g;
  • brašno - 210 g;
  • jaje – 1 kom .;
  • šećer - 110 g;
  • trešnje bez koštica – 550 g;
  • voda za punjenje - 200 ml;
  • cimet - pola žličice u punjenje;
  • šećer za punjenje – 110 g;
  • škrob za punjenje - 1 žlica. žlica;
  • sol - u punjenju, prstohvat.

priprema:

  1. Prvo što treba učiniti je punjenje. Treba joj vremena da se ohladi.
  2. Ulijte šećer, sol, cimet u lonac - koristite omjere navedene za punjenje. Ulijte vodu (125 ml). Kuhati.
  3. Pomiješajte preostalu vodu i škrob u šalici. Ulijte u sirup. Kuhati. Pirjajte minutu.
  4. Stavite trešnje. Kuhajte tri minute. Cool.
  5. Tijesto mora biti pripremljeno sjeckano. U zdjeli pomiješajte maslac, brašno, šećer. Samljeti. Ispast će mrvičasto.
  6. Ulijte jaje. Mijesiti.
  7. Dobivenu masu razvaljati. Stavite u formu. Odrežite višak rubova. Uzmite vilicu i izbockajte površinu. Stavite u zamrzivač.
  8. Nakon pola sata stavite nadjev na površinu tijesta.
  9. Ostatak tijesta razvaljajte. Izrežite pruge. Rasporedite preko nadjeva kako biste formirali rešetkasti uzorak.
  10. Prebacite u pećnicu. Postavite način rada na 195 stupnjeva.
  11. Kuhajte pola sata.

S džemom od višanja na brzinu

Iznenadite svoje ukućane pripremanjem ukusne i aromatične pite u minimalno kratkom roku.

Sastojci:

  • jaje - 2 kom .;
  • margarin - 200 g;
  • brašno - 450 g;
  • vanilin;
  • prašak za pecivo - 1 žličica;
  • šećer - 200 g;
  • džem od višanja - 200 g.

priprema:

  1. Rastopiti margarin. Da biste to učinili, koristite mikrovalnu pećnicu ili vodenu kupelj. Cool.
  2. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva.
  3. Stavite šećer u zdjelu.
  4. Ulijte ulje i jaja.
  5. Dodajte vaniliju. Miješati.
  6. Dodajte brašno i prašak za pecivo. Mijesiti.
  7. Prerezati na dva dijela od kojih jedan treba biti veći.
  8. Manju količinu stavite u zamrzivač na 30-40 minuta.
  9. Pleh za pečenje posuti brašnom.
  10. Rasporedite tijesto.
  11. Ulijte džem i zagladite žlicom.
  12. Smrznuti dio izvadite i naribajte na krupni ribež. Raspodijeliti preko pekmeza.
  13. Stavite u pećnicu.
  14. Izvadite ga nakon pola sata, kad porumeni.

Pita od ribanog prhkog tijesta

Želite li se prisjetiti okusa iz dalekog djetinjstva, svakako pripremite ovu pitu. Idealna svakodnevna opcija koja ide uz čaj, a ujedno i nezamjenjiva poslastica ako su gosti na pragu. Vrlo se brzo i jednostavno priprema.

Sastojci:

  • brašno - 370 g;
  • jaje – 1 kom .;
  • margarin - 250 g;
  • kiselo vrhnje - 2 žlice. žlice;
  • soda - pola žličice, svakako ugasiti sokom od limuna;
  • šećer - 50 g;
  • trešnja - 950 g.

priprema:

  1. Za kuhanje morate koristiti omekšali margarin. Kriška. Stavite u zdjelu.
  2. Ulijte jaje s kiselim vrhnjem.
  3. Dodajte šećer i sodu, ugasite ga sokom od limuna.
  4. Sipati brašno kroz sito i umijesiti.
  5. Prepoloviti.
  6. Jedan dio stavite u vrećicu i stavite u zamrzivač.
  7. Nakon četvrt sata rasporedite prvi dio u kalup. Ne zaboravite oblikovati stranice.
  8. Položite bobičasto voće. Pospite brašnom (upit će višak vlage). Ako su bobice smrznute, potrebno ih je unaprijed odmrznuti.
  9. Izvadite drugi dio i naribajte ga na krupnije rende. Pospite bobičastim voćem.
  10. Premjestite u pećnicu, unaprijed postavite način rada na 180 stupnjeva.
  11. Kuhajte 20 minuta.

Sa svježim sirom

Pita s višnjama i svježim sirom ispada hranjiva, ukusna i vrlo brza za pripremu. Glavna poanta je koristite višnje bez koštica.

Sastojci:

  • brašno - 420 g;
  • trešnja - 570 g;
  • svježi sir - 320 g;
  • šećer - 270 g;
  • jaje - 2 kom .;
  • margarin - 130 g;
  • sol;
  • jaje za punjenje - 1 kom.;
  • soda;
  • mlijeko - 8 žlica. žlica;
  • škrob - 2 žlice. žlice.

priprema:

  1. Ulijte jaja u zdjelu. Dodajte šećer. Pobijediti.
  2. Rastopiti margarin.
  3. Pomiješajte sa smjesom od jaja.
  4. Dodajte malo soli.
  5. Ulijte mlijeko.
  6. Sodu prelijte kipućom vodom i pričekajte da se ugasi. Ulijte u smjesu.
  7. Dodajte brašno.
  8. Mijesiti.
  9. U zdjeli pomiješajte svježi sir sa šećerom za nadjev.
  10. Razbiti jaje, dodati škrob. Miješati.
  11. Tijesto rasporediti u kalup. Stavite bobičasto voće i svježi sir.
  12. Stavite u pećnicu. Kuhajte 40 minuta.
  13. Način rada od 180 stupnjeva

Od lisnatog tijesta

Da biste ubrzali proces kuhanja, trebali biste unaprijed kupiti gotovo tijesto. Pita od trešanja od lisnatog tijesta pomoći će ukrasiti obiteljsku večer.

Sastojci:

  • šećer - 400 g;
  • gotovo lisnato tijesto - 0,5 kg;
  • škrob - 1 žlica. žlica;
  • bobica trešnje - 850 g;
  • jaje - 3 kom .;
  • kiselo vrhnje - 210 ml.

priprema:

  1. Odmrznite slojeve tijesta. Prerezati na dva dijela od kojih jedan treba biti veći od drugog.
  2. Razvaljajte dva lisnata tijesta.
  3. Veći stavite na lim za pečenje.
  4. Formirajte stranice.
  5. Višnje pospite škrobom i rasporedite po površini tijesta.
  6. U zdjeli pomiješajte jaja, šećer, kiselo vrhnje. Premažite preko višanja.
  7. Pecite u pećnici pola sata.
  8. Način rada od 180 stupnjeva

Pita od višanja u laganom kuhalu

U laganom štednjaku delicija ima poseban okus i miris.

Kako bi kontakt tijesta s bobičastim voćem bio suši, potrebno je višnje posuti škrobom koji će upiti nepotrebnu vlagu.

Sastojci:

  • brašno - 260 g;
  • trešnja - 350 g;
  • granulirani šećer - 3 žlice. žlice;
  • jaje - 3 kom .;
  • prašak za pecivo - vrećica;
  • vrhnje - 2 žlice. žlice;
  • vanilin šećer - vrećica.

priprema:

  1. Pripremite zdjelu tako da je namažete uljem.
  2. Višnje pospite škrobom.
  3. Ulijte brašno kroz sito u posebnu posudu. Dodajte prašak za pecivo sa vanilin šećerom. Promiješati.
  4. Ulijte jaja. Ulijte kiselo vrhnje i vrhnje. Dodajte šećer. Promiješati. Prikladno je koristiti pjenjaču.
  5. Dobivenu smjesu ulijte u zdjelu. Treba ga uliti u sredinu, tijesto će se samo rasporediti po dnu kako treba.
  6. Rasporedite bobice.
  7. Postavite način rada "Pečenje".
  8. Postavite tajmer na sat vremena.
  9. Kada čujete signal o kraju procesa, prebacite se na grijanje.
  10. Vrijeme - četvrt sata.

Recept od Yulia Vysotskaya

Ne pita, nego bajka! Počastite se slasnim slasticama poznate TV voditeljice.

Sastojci:

  • trešnje bez koštica – 500 g;
  • sol - prstohvat za punjenje;
  • brašno - 250 g;
  • bjelanjak - 4 kom. za punjenje;
  • maslac - 125 g maslaca;
  • bademi – 120 g za punjenje;
  • jaje;
  • granulirani šećer - 150 g za punjenje.

priprema:

  1. Trebat će vam ohlađeno ulje. Naribati pomoću krupnijeg ribeža.
  2. Ulijte brašno kroz sito. Samljeti. Dobit ćete male mrvice.
  3. Ulijte jaje. Posoliti. Miješajte da dobijete tijesto.
  4. Smotajte. Stavite u vrećicu. Stavite u hladnjak na sat vremena.
  5. Razvaljajte tijesto. Zatim uvaljati u kuglu. Ponovite ovaj postupak četiri puta.
  6. Pripremite kalup tako da ga namažete uljem.
  7. Tijesto rasporedite po dnu.
  8. Uzmite vilicu. Probušiti.
  9. Bademe sameljite blenderom.
  10. Pospite preko tijesta.
  11. Stavite bjelanjke u zdjelu. Dodajte količinu šećera za nadjev. Pobijediti. Trebali biste dobiti gustu pjenu.
  12. Pola smjese uliti u višnje. Miješati.
  13. Stavite na tijesto.
  14. Ostatak bujne mase rasporedite po bobicama.
  15. Stavite u pećnicu (180 stupnjeva).
  16. Pecite pola sata.

Od tijesta od kvasca

Pita ispada sočna i ukusna. Po želji možete oblikovati komade tijesta i ukrasiti vrh pite.

Sastojci:

  • jaje - 2 kom .;
  • škrob - 2 žlice. žlice;
  • maslac - 110 g;
  • trešnje bez koštica – 850 g;
  • svježi prešani kvasac - 50 g;
  • granulirani šećer - 100 g za tijesto;
  • sol - 0,25 žličice;
  • granulirani šećer - 90 g za punjenje;
  • brašno - 420 g;
  • mlijeko - 200 ml.

priprema:

  1. Rastopite maslac. Cool.
  2. Dodajte šećer u prahu. Miješati.
  3. Posebno pomiješajte kvasac s jajima i soli.
  4. Spojite dvije smjese.
  5. Promiješati.
  6. Zagrijte mlijeko.
  7. Ulijte u smjesu.
  8. Dodajte brašno. Miješati.
  9. Pokriti ručnikom. Ostavite par sati.
  10. Tijekom tog vremena masa će se povećati.
  11. Mijesiti. Prerezati na dva nejednaka dijela.
  12. Manji dio staviti sa strane, veci razvaljati. Veličina treba biti malo veća od lima za pečenje.
  13. Prebacite u lim za pečenje.
  14. Ocijedite sok od bobica, pomiješajte sa škrobom i šećerom.
  15. Rasporedite po površini tijesta.
  16. Preklopite rubove tijesta preko nadjeva.
  17. Preostalo tijesto razvaljajte i izrežite na trake.
  18. Stavite preko vrha pite, oblikujući uzorak.
  19. Stavite u pećnicu, odaberite 160 stupnjeva.
  20. Kuhajte sat vremena.

Otvorena pita sa smrznutim višnjama

Ovo pecivo možete pripremati u bilo koje doba godine. Nakon odmrzavanja višnje ne gube okus i ostaju jednako aromatične i zdrave. A u gotovoj verziji nitko neće shvatiti da su trešnje bile smrznute.

Sastojci:

  • jaje - 2 kom .;
  • vanilin;
  • maslac - 130 g;
  • prašak za pecivo - 2 žličice;
  • šećer - 100 g;
  • kiselo vrhnje - 3 žlice. pune žlice;
  • brašno - 280 g.

punjenje:

  • smrznute trešnje - 300 g;
  • vanilin;
  • jaje - 2 kom .;
  • kiselo vrhnje - 200 ml;
  • šećer – 100 g.

priprema:

  1. Višnje izvadite i stavite u cjedilo. Prilikom odmrzavanja ispustit će se sok; nije potreban za kuhanje;
  2. Otopite maslac, ohladite.
  3. Ulijte jaja.
  4. Dodajte šećer.
  5. Ulijte kiselo vrhnje. Miješati.
  6. Dodajte prašak za pecivo s brašnom i vaniliju.
  7. Uključiti mikser. Miješati.
  8. Dobivenu masu rasporedite po dnu i stranicama kalupa.
  9. Izbockati vilicom.
  10. Stavite bobice.
  11. Pripremite nadjev. Da biste to učinili, pomiješajte kiselo vrhnje s jajima i vanilijom.
  12. Prelijte preko bobičastog voća.
  13. Staviti u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.
  14. Pecite pola sata.

bečki

Koristeći pristupačne proizvode i trošeći minimalno vremena, dobit ćete nevjerojatan desert koji je prikladan za večernja druženja s voljenima.

Sastojci:

  • trešnja - 450 g;
  • prašak za pecivo - 5 g;
  • granulirani šećer - 150 g;
  • jaje - 4 kom .;
  • brašno - 210 g;
  • maslac - 180 g;
  • vanilin - 0,5 žličice.

priprema:

  1. Za pripremu će vam trebati omekšali maslac, koji se mora samljeti sa šećerom.
  2. Ulijte jaja. Uključiti mikser i umutiti.
  3. Dodajte brašno s praškom za pecivo i vaniliju.
  4. Kalup namazati uljem.
  5. Rasporedite tijesto. Položite bobičasto voće.
  6. Stavite u pećnicu (180 stupnjeva).
  7. Pecite pola sata.

Zimska trešnja

Ovaj recept bio je omiljen među mnogim našim bakama. Stoga će pita uz šalicu toplog napitka vratiti sjećanja na daleko djetinjstvo.

Sastojci:

  • šećer - 200 g;
  • prašak za pecivo - vrećica;
  • jaje - 2 kom .;
  • vanilin;
  • brašno - 620 g;
  • svježe smrznute trešnje - 750 g;
  • maslac – 200 g.

priprema:

  1. U otopljeni maslac ulijte jaja.
  2. Dodajte brašno, šećer i vaniliju.
  3. Stavite prašak za pecivo.
  4. Umijesiti tijesto. Stavite u hladnjak, pokriveno vrećicom.
  5. Masu narežite na komade od kojih će jedan biti veći.
  6. Podijeliti prema obrascu. Stavite trešnje.
  7. Drugi dio razvaljati. Rez. Rasporedite u rešetkastom uzorku preko višanja.
  8. Stavite u pećnicu, postavite način rada na 180 stupnjeva.
  9. Vrijeme 20-25 minuta.

Sredina ljeta je vrijeme za pripremu trešanja za buduću upotrebu i korištenje svih vrsta peciva kao nadjeva. Pokušajte napraviti ovu jednostavnu, ali ukusnu pitu sa želeom od višanja - sigurno će vam se svidjeti!

Pita se sastoji od dva dijela: prhkog tijesta i želea od višanja, no višnje se mogu zamijeniti bilo kojim drugim bobičastim voćem.

Sastojci

Za koru: 300 g brašna, 80 g hladnog kremastog margarina, 1-2 žlice šećera, žlica vrlo hladne vode.

Za žele: oko 1,5 šalica svježih trešanja bez koštica (može se zamijeniti smrznutim); šećer po ukusu (ovisno o kiselosti bobica i vašim preferencijama okusa); 20 g želatine (malo više od jednog pakiranja).

Način kuhanja

1. Sve sastojke za koru (brašno, kremasti margarin, šećer), osim vode, utrljati u mrvice, zatim dodati vodu i zamijesiti tijesto srednje mekoće.

2. Tijesto zamotajte u foliju (celofan) i ostavite u hladnjaku sat vremena.

3. Pripremite žele: želatinu potopite u pola čaše hladne prokuhane vode, ostavite sat vremena. Višnje pospite šećerom i stavite na laganu vatru dok ne prokuha. Ako smatrate da je sok jako koncentriran, dodajte vode po želji.

4. Nakon što prokuha, maknite višnje s vatre i ostavite da odstoje 10-15 minuta. U još vrući sirup od višanja s bobičastim voćem dodajte nabubrenu želatinu i miješajte dok se potpuno ne otopi (što želatina bolje nabubri, to će se brže otopiti). Ostaviti na sobnoj temperaturi.

5. Zagrijte pećnicu na 180°. Hladno tijesto rasporedite po tepsiji oblikujući stranice. Trudimo se da rubove tijesta zakačimo za gornje stranice da ne sklizne. Izbodite vilicom i pecite 35-40 minuta.

6. Gotovu tortu ohladite, prelijte gustim žele sirupom (na sobnoj temperaturi se ne stvrdne, ali postane dovoljno gust i neće smočiti tortu), odmah stavite u hladnjak na 1-2 sata.

Bečke pite rade se od mekog prhkog tijesta s raznim bobičastim voćem u želeu. Pravila sam ovu poznatu bečku pitu od višanja u vlastitom soku. Moj desert je ispao vrlo mirisan, ukusan i savršeno drži oblik. Korak po korak recept s fotografijama pomoći će vam da pripremite prekrasan kolač od trešanja s otvorenim licem kod kuće na austrijskom ledu.

Za nadjev od višanja trebat će nam:

  • 1 staklenka (500 ml) višanja u vlastitom soku;
  • 250 ml vode;
  • 300 grama šećera;
  • 20 grama želatine + 120 ml vode;
  • 1 zvjezdasti anis.

Sastojci za tijesto:

  • 190 grama 72% maslaca slatkog vrhnja (mekog);
  • 2 žlice. žlice 26% kiselog vrhnja + 0,5 žličice sode;
  • 90 grama šećera ili šećera u prahu s vanilijom;
  • 1 kokošje jaje (C-1);
  • 420 grama pšeničnog brašna vrhunskog kvaliteta.

Kako napraviti bečku pitu od višanja kod kuće

Postavljamo način rada pećnice: 180 stupnjeva.

Pripremu slastice započinjemo pripremom kore.

Prhko tijesto za pitu

U mikser stavite nastavak za miješenje prhkog tijesta. U zdjelu miksera stavite sve navedene sastojke osim brašna. Maslac treba biti mekan i ne hladan, tada će i tijesto biti mekano kad bude gotovo. Miješajte sadržaj u posudi malom brzinom.

/eda-offline.com/wp-content/uploads/2017/06/IMG_9454-300x200.jpg" target="_blank">http://eda-offline.com/wp-content/uploads/2017/06/IMG_9454 -300x200.jpg 300w" width="700" />

Zatim dodajte brašno (prethodno ga morate prosijati) i zamijesite tijesto. Ispadne hladno i mrvičasto, kao na mojoj fotografiji.

Target="_blank">http://eda-offline.com/wp-content/uploads/2017/06/IMG_9458-300x200.jpg 300w" width="700" />

Stavite tijesto na podlogu za pečenje i skupite ga u jednu kuglu. Stavite ga u vrećicu i stavite u hladnjak na 20 minuta.

Target="_blank">http://eda-offline.com/wp-content/uploads/2017/06/IMG_9460-300x200.jpg 300w" width="700" />

Kako ispeći pecivo

U međuvremenu pripremite kalup s odvojivim stranicama. Na limu za pečenje razvaljajte dio tijesta na promjer dna kalupa (moj je 26 cm).

Target="_blank">http://eda-offline.com/wp-content/uploads/2017/06/IMG_9462-300x200.jpg 300w" width="700" />

Pek papir sa tijestom stavimo u kalup i stavimo na stranu koju također obložimo pek papirom. Ostatak tijesta razvaljajte i izrežite trake prema visini stranice. Stranice pažljivo spojite s dnom i utisnite spojeve.

Target="_blank">http://eda-offline.com/wp-content/uploads/2017/06/IMG_9463-300x200.jpg 300w" width="700" />

Pokrijte unutrašnjost tijesta pergamentom i uspite bilo koju tešku žitaricu (rižu, grah, grašak ili leću) unutar formirane kore.

Target="_blank">http://eda-offline.com/wp-content/uploads/2017/06/IMG_9466-300x200.jpg 300w" width="700" />

Pecite koru u pećnici najmanje 30 minuta. Zatim ulijte žitarice, uklonite pergament i nastavite peći koru još 10 minuta. Ovaj postupak pečenja pomoći će zadržati oblik kolača.

Target="_blank">http://eda-offline.com/wp-content/uploads/2017/06/IMG_9514-300x200.jpg 300w" width="700" />

Kako napraviti nadjev od višanja

Priprema nadjeva od višanja za bečku pitu počinje činjenicom da je želatinu potrebno natopiti tako da nabubri. Sok od višanja iz staklenke ocijedite u kutlaču, dodajte vodu, zvjezdasti anis i šećer, stavite na vatru i prokuhajte.

Target="_blank">http://eda-offline.com/wp-content/uploads/2017/06/IMG_9467-300x200.jpg 300w" width="700" />

Zatim dodajte sve višnje, maknite s vatre i izvadite zvjezdasti anis. Kad se sadržaj zagrije na 75 stupnjeva, dodajte nabubrenu želatinu i miješajte dok se potpuno ne otopi.

Target="_blank">http://eda-offline.com/wp-content/uploads/2017/06/IMG_9475-300x200.jpg 300w" width="700" />

Pustite da se nadjev od višanja ohladi dok se ne pojave prvi znaci želiranja. Ovom prilikom u koru staviti sav fil i staviti u frizider.

Target="_blank">http://eda-offline.com/wp-content/uploads/2017/06/IMG_9515-300x200.jpg 300w" width="700" />

Kada se bečka pita s nadjevom od višanja potpuno zamrzne, prebacite je u posudu i skuhajte čaj ili kavu. Vrijeme je za uzimanje uzorka.

Target="_blank">http://eda-offline.com/wp-content/uploads/2017/06/IMG_9518-300x200.jpg 300w" width="700" />

Evo ga, dugoočekivani komad bečke slastice.

Target="_blank">http://eda-offline.com/wp-content/uploads/2017/06/IMG_9522-300x200.jpg 300w" width="700" />

Počastite svoje ukućane i goste ukusnim pitama i neka ih vaša peciva uvijek oduševe

Oduvijek su mi bile na oko kupovne torte prelivene želeom s raznim voćem, pa sam odlučila napraviti domaću tortu od skute sa želeom od višanja. I shvatila sam da je moje puno ukusnije, zdravije i jeftinije. Sada uopće ne gledam kupovne. I ne savjetujem vam - malo je toga što im mogu dodati ne uvijek savjesni proizvođači. Još bolje, pripremimo kod kuće ukusnu tortu od skute sa želeom s "Vrlo ukusnom" (a umjesto trešanja možete staviti bilo koje voće ili bobice). Dobro! Započnimo!

Sastojci:

  • jaja - 2 komada;
  • brašno - 2 žlice;
  • šećer u tijestu - 2 žlice;
  • sol - prstohvat;
  • vanilin - po ukusu;
  • kakao prah - 1 žlica.

Za sloj skute:

  • svježi sir - 300 grama;
  • kiselo vrhnje - 1 žlica;
  • kondenzirano mlijeko - 2 žlice.

Za sloj želea:

  • želatina - 25 grama;
  • voda - 150 mililitara;
  • trešnja - 400-500 grama;
  • voda za trešnje - 150-200 mililitara;
  • šećer - 2-3 žlice.

Ukusna domaća torta od skute sa želeom od višanja. Korak po korak recept

  1. Unaprijed pripremamo želatinu i napunimo je sa 150 mililitara vode. Pustite da nabubri 20 minuta.
  2. Trešnjama očistite sjemenke (za kolač su prikladne smrznute višnje ili bilo koje drugo voće i bobičasto voće). Prebacite ih u manji lonac, dodajte 150-200 mililitara vode, prokuhajte i maknite sa štednjaka.
  3. Dodajte šećer, miješajte dok se potpuno ne otopi i ostavite da se ohladi na ugodnu toplu temperaturu.
  4. Svježi sir protrljajte kroz fino sito ili istucite mikserom. Za kolač, svježi sir treba biti što suši. Ako vam je dovoljno mokro, prebacite ga u sito obloženo s nekoliko slojeva gaze. Kako bi sirutka bila brža od stakla, možete staviti uteg na vrh.
  5. U svježi sir dodajte kiselo vrhnje i kondenzirano mlijeko te promiješajte. (Šećer ne dodajemo u svježi sir jer će otpustiti tekućinu i masa će postati tekuća).
  6. Pripremite biskvit: umutite jaja na sobnoj temperaturi dok ne stvore lijepu, rahlu pjenu.
  7. Dodajte šećer, sol, malo vanilije i tucite još 1-2 minute.
  8. Posebno prosijte brašno i kakao prah i dodajte umućenim jajima. Sve pažljivo promiješajte.
  9. Posudu za pečenje (ja imam promjer 20 centimetara) obložiti papirom za pečenje i izliti tijesto.
  10. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 10-12 minuta jer je sloj tijesta dosta tanak. Spremnost provjeravamo ražnjićem ili laganim pritiskom na biskvit (ako se tijesto vrati, onda je sve spremno).
  11. Pečeni kolač ostaviti da se ohladi u kalupu na sobnoj temperaturi. Zatim ga izvadite i odvojite papir.
  12. Ohlađene višnje staviti na serpu. U dobivenu tekućinu dodajte nabubrenu želatinu i miješajte dok se potpuno ne otopi. Pustite da se stvrdne - konzistencija mase treba podsjećati na žele (kolač ne možete puniti potpuno tekućim želeom).
  13. Ponovno prekrijte pleh novim papirom za pečenje.
  14. Sastavljanje torte: biskvit položiti na dno kalupa (okrenuvši ga), lagano zaliti tortu kompotom od višanja koji se ocijedio od bobičastog voća. Na vrh staviti svježi sir i poravnati. A na vrh svježeg sira - trešnje (ili drugo bobičasto voće) i pažljivo prelijte malo smrznutim želeom. Prije nego što ulijete, stavite žlicu na bobice i pokušajte usmjeriti mlaz želea direktno u sredinu žlice. Ovo je potrebno kako bi se masa od višanja glatko i ravnomjerno rasporedila po površini. Po potrebi dodavati žlicom u prazna mjesta.
  15. Pitu od višanja ostavimo da odstoji 10-15 minuta na sobnoj temperaturi, a zatim je stavimo u hladnjak dok se potpuno ne stegne (ja obično ostavim 2-4 sata).
  16. Prije nego što izvadite kalup s oprugom iz smrznutog kolača od sira, pažljivo prijeđite nožem po unutarnjoj stijenci kalupa.

Gotova torta od svježeg sira ispala je jednostavno fantastična! Tanka podloga od keksa s debelim slojem nježne kreme od skute i prelivena blago kiselkastim želeom od višanja - savršena kombinacija! Ispostavilo se da torta apsolutno nije dosadna, nije punjena bogatom kremom, a voćni žele čini je vrlo sočnom i svježom. Ovdje uopće nema pitanja o koristima: vitamini, kalcij, proteini i tako dalje! Dobar tek uz "Jako ukusno"!



Učitavanje...Učitavanje...