Otvorena pita s makom. Pita s makom i makom je brzi desert s makom korak po korak. Pita od kvasca s makom

Mak je univerzalan nadjev jer odgovara svim vrstama tijesta.

Najčešće se koristi za rahle pite s kvascem, ali pogodan je i za pečenje bez kvasca jer se lako kombinira s lisnatim tijestom, prhkim ili biskvitnim tijestom.

Za svaki recept možete jednostavno odabrati svoj nadjev koji će u potpunosti otkriti okus pečenja.

Osim klasičnog načina pripreme maka kuhanjem na pari i potom mljevenjem sa šećerom, postoje i drugi načini.

Nadjev od maka od meda

Nadjev će biti mirisan i sočan uz dodatak prirodnog meda.

Ovaj nadjev od maka prikladan je za pite i kiflice, kolače od sira, palačinke i bannike.

Odličan primjer najjednostavnijeg pečenja s takvim nadjevom je brza pita od maka od lisnatog tijesta.– uzmite gotovu smrznutu, pustite da se malo odmrzne, rasporedite nadjev odozgo, prekrijte drugom korom, stisnite rubove i pecite sat vremena na 200 stupnjeva.

Sastojci:

  • mak – 150 g
  • med - 5 žlica. l.
  • mlijeko - 125 ml
  • jaje – 1 kom.

Način kuhanja:

  1. Sjemenke maka prelijte kipućom vodom 10 minuta. Zatim ocijedite vodu.
  2. Ponovite postupak kuhanja na pari još 2 puta.
  3. Procijeđeni mak prelijte mlijekom i zakuhajte tekućinu.
  4. Uz miješanje mak prokuhajte u mlijeku 1-2 minute.
  5. Poklopiti zdjelu i ostaviti da se sve potpuno ohladi.
  6. Od ohlađenog maka ocijedite mlijeko pomoću cjedila.
  7. Samljeti mak u mlincu za kavu, mužaru ili blenderu.
  8. Ulijte med u dobivenu masu. Promiješajte.
  9. Odvojite bjelanjak (svi načini su opisani ovdje). Umutite ga pjenjačom do lagane pjene.
  10. Dodajte pjenasto umućeni bjelanjak u smjesu meda i maka i dobro promiješajte.

Nadjev od maka s grožđicama i orašastim plodovima

Često se klasični nadjev od maka obogaćuje dodatnim okusima. Mak se odlično slaže s grožđicama i orašastim plodovima. Možete koristiti bilo koje suho voće, ali njihov volumen ne smije biti veći od volumena grožđica.

Sastojci:

  • sjeme maka - 1 žlica.
  • grožđice (sušeno voće) - ½ žlice.
  • orasi - ½ žlice.
  • med - 2 žlice.
  • sok od limuna - 2 žličice.
  • vanilin - prstohvat

Način kuhanja:

  1. Mak poparite na tradicionalan način. Lagano popržite orahe, prelijte kipućom vodom grožđice (suho voće), isperite.
  2. Sve propasirajte dva puta kroz mašinu za mljevenje mesa.
  3. Pomiješajte sastojke s dodatkom meda i vanilina. Okus smjese prilagodite sokom od limuna.

Nadjev od maka s okusom limuna

Lagana aroma limuna naglasit će slatkoću mase od maka.

Ova opcija punjenja idealna je za otvoreno pečenje.

Sastojci:

  • sjeme maka - ½ žlice.
  • mlijeko - 120 ml
  • šećer - ½ žlice.
  • limun - 1 kom.

Način kuhanja:

  1. Temeljito isperite limun. Pomoću finog ribeža uklonite koricu s njega.
  2. U mlijeko uspite šećer i u njemu otopite zrnca.
  3. Zaslađeno mlijeko stavite kuhati.
  4. U vruću tekućinu stavite mak i koricu limuna.
  5. Smjesu dobro promiješajte i ostavite da lagano kuha 5-6 minuta.
  6. Ostavite smjesu dok mak potpuno ne nabubri uz povremeno miješanje.

Najbolji recepti za pečenje

Mak je popularan nadjev u mnogim modernim slasticama. Koristi se u pitama, lepinjama, savijačama, pecivima itd. Postoje tisuće recepata, u ovoj zbirci - najukusniji i provjereni.

Pita "Suncokret"

Pita s kvascem je ukusno domaće pecivo, kako za svaki dan tako i za blagdanski stol. Pita od cvijeta maka izgleda posebno originalno, a prvo želim dati ovaj detaljan recept s fotografijama korak po korak.

Za pečenje trebat će vam tijesto od kvasca. Možete ga mijesiti s vodom ili mlijekom, ovisno o želji. U svakom slučaju, pita će ispasti ukusna, prozračna i zlatna. Nadjev od maka možete kupiti gotov u bilo kojem supermarketu ili ga pripremiti sami, što ćemo mi učiniti. Po želji nadjev možete napraviti na bilo koji drugi način.

Ako ne želite praviti cvjetnu pitu, možete ispeći običnu roladu s makom. Isto tijesto razvaljati, staviti nadjev, zarolati. Zatim, kao i kod pite, namastite i pecite.

Sastojci:

Informacije o receptu

  • Kuhinja: ukrajinska
  • Vrsta jela: pite
  • Način kuhanja: u pećnici
  • Porcije:8
  • 180 min
  • Nutritivna vrijednost na 100 g:
tijesto:
  • voda - 200 ml
  • sol - 0,5 žličice.
  • šećer - 4 žlice.
  • vanilin šećer - 10 g
  • pšenično brašno - 400 g
  • suncokretovo ulje - 25 g
  • suhi kvasac - 1,5 tsp.
punjenje:
  • mak - 130 g
  • šećer - 3 žlice.
  • kokošje jaje - za podmazivanje
  • sjemenke sezama - za posipanje.

Način kuhanja:

Počnimo s kuhanjem mijeseći tijesto, jer treba dobro odstajati. Dizano tijesto zahtijeva tople ruke i ugodno mjesto bez propuha. Za aktivaciju kvasca voda ili mlijeko trebaju biti topli, otprilike 30-35 stupnjeva. Ulijte toplu vodu u duboku posudu. Dodajte žlicu šećera i promiješajte. Dodajte suhi kvasac. Pokriti krpom i ostaviti na toplom 10 minuta. Za to vrijeme visokokvalitetni kvasac trebao bi stvoriti pjenastu kapu na površini tekućine.


Dodajte preostali šećer, suncokretovo ulje, vanilin šećer. Miješajte dok se kristali šećera ne otope.


Dodajte prosijano brašno. Evo o metodama prosijavanja. Počnite mijesiti tijesto lopaticom ili žlicom. Čim postane teško mijesiti, staviti ga na dasku i umijesiti mekano tijesto. Po potrebi dodajte malo brašna.


Pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu oko sat vremena. Tijesto treba povećati volumen.


Sada napravimo nadjev od maka. Ulijte mak u lonac. Prelijte s 200-300 ml vode. Pošaljite ga na vatru. Prokuhajte. Smanjite plamen i kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta. Kuhani mak ostaviti da se ohladi u tekućini. Nakon toga, ulijte u fino cjedilo da uklonite tekućinu.


Dodajte mak u zdjelu blendera. Dodajte šećer. Samljeti. Nadjev je spreman.


Sada ćemo oblikovati našu prekrasnu pitu od maka. Odmoreno tijesto izbušite i podijelite na jednake dijelove. Razvaljajte u sloj, ne baš tanko.


Razvaljani sloj namažite pilećim proteinima. Staviti nadjev od maka i ravnomjerno rasporediti.


Razvaljajte drugi dio tijesta. Podmazati bjelanjkom. Namazanu stranu staviti na nadjev od maka. Stisnite rubove.


Uzmite tanjurić i stavite ga u sredinu pite. Oštrim nožem izrežite strane, svuda okolo, na segmente.


Pomičite svaki segment u smjeru kazaljke na satu, izgleda kao suncokret. Pokrijte ručnikom i ostavite na ugodnom mjestu 30-50 minuta.


Premažite žumanjcima i pospite sezamom. Stavite peći 50-60 minuta na 180 stupnjeva.


Ukusna peciva su spremna.

Uživajte u čaju!


Njemački kolač od maka

Svježi sir sa slatkim makom i hrskavom podlogom vrlo je ukusna i aromatična verzija europskih peciva.

I kuhar početnik može se snaći u ovom jednostavnom i zdravom receptu za pitu od svježeg sira.

Što će vam trebati:

za test:
  • brašno – 300 g
  • maslac - 130 g
  • šećer – 100 g
za punjenje:
  • mlijeko - 750 g
  • svježi sir - 250 g
  • mak – 150 g
  • šećer - 150 g
  • griz – 150 g
  • maslac – 100 g
  • jaje – 1 kom.

Kako učiniti:

  1. Prosijte brašno u široku zdjelu.
  2. U brašno dodati šećer i dodati komadiće hladnog maslaca.
  3. Sastojke temeljito zgnječite dok ne postanu mrvičasti.
  4. Dno tepsije u kojoj će se pita pokriti sa ⅔ mrvicama od ukupne mase.
  5. Tijesto učvrstiti rukama utiskujući u pleh.
  6. Kalup staviti u hladnjak da se ohladi.
  7. Zakuhajte mlijeko u loncu.
  8. U tome otopite komadić maslaca i šećer. Zakuhajte tekućinu.
  9. Zatim u vruću tekućinu uz stalno miješanje dodajte mak i griz.
  10. Dobro izmiješajte i ostavite smjesu 10-12 minuta da nabubri.
  11. U posebnoj zdjeli mikserom dobro umutiti svježi sir sa jajetom u glatku masu.
  12. U ohlađenu smjesu od maka dodajte rahlu masu od skute. Pažljivo promiješajte.
  13. Dobiveni nadjev rasporedite u ravnomjernom sloju na ohlađeno tijesto u plehu.
  14. Preostalim mrvicama pospite vrh pite.
  15. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 1 sat.

Recept s makom i kiselim vrhnjem

Želirana pita s makom i vrhnjem na bazi prhkog tijesta - ukusna jednostavnost.

Može se pripremati u pećnici ili u sporom kuhalu.

Što trebate:

za test:
  • brašno - 350 g
  • margarin - 200 g
  • šećer – 100 g
  • jaje – 1 kom.
  • prašak za pecivo - 10 g
punjenje:
  • kiselo vrhnje - 400 ml
  • jaje – 1 kom.
  • kuhani mak - 120 g
  • šećer - 4 žlice. l.
  • griz – 1 žličica.

Način kuhanja:

  1. Pripremite jednostavan nadjev od maka sa šećerom – kuhani mak i šećer propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa ili sameljite u mlinu za kavu.
  2. U omekšali margarin dodajte šećer i umutite sastojke dok ne postanu glatki.
  3. Prosijte brašno zajedno sa praškom za pecivo.
  4. Dodajte ga u smjesu ulja. Umijesiti tijesto.
  5. Umutiti jaje i ponovno dobro umijesiti.
  6. Tijesto razvaljajte u kuglu i stavite u hladnjak na 30 minuta.
  7. U zdjeli umutiti kiselo vrhnje sa šećerom, jajetom i grizom.
  8. Ohlađeno tijesto razvaljajte u mali sloj.
  9. Stavite ga na dno multicooker posude i oblikujte stranice.
  10. Na tijesto ravnomjerno rasporedite nadjev od maka.
  11. Sve na kraju preliti filom od slatke pavlake.
  12. Pecite u multicookeru u načinu rada "Pečenje" 70 minuta.

Gotov kolač možete posuti šećerom u prahu ili kakaom.

Pita od jabuka i maka bez brašna

Ova opcija je recept za dijetalnu pitu koja će zadovoljiti sve koji paze na svoju figuru. Nedostatak brašna i tučenih bjelanjaka čini proizvod pahuljastim i prozračnim.

Sastojci:

  • mak - 100 g
  • maslac – 100 g
  • griz – 2 žlice.
  • med - 1 žlica.
  • jaje - 3 kom.
  • jabuke - 2 kom.
  • prašak za pecivo - 1 žličica.
  • cimet - po ukusu.

Kako peći:

  1. Kuhajte mak u kipućoj vodi 5-7 minuta.
  2. Ocijedite vodu, sameljite žitarice i pomiješajte s medom.
  3. Jabuke ogulite, izvadite sjemenke iz voća i naribajte pulpu.
  4. Odvojite žumanjke od bjelanjaka.
  5. Ostavite maslac da omekša na sobnoj temperaturi. Tucite ga mikserom dok ne postane pjenasto.
  6. Neprestano muteći maslac dodajte jedan po jedan žumanjak.
  7. Zatim smjesi s maslacem dodajte mak i jabuke. Sve promiješajte.
  8. Dodajte cimet, griz i prašak za pecivo. Ponovno sve promiješajte.
  9. Bjelanjke istucite u čvrsti pahuljasti snijeg.
  10. Neprestano miješajući glavno tijesto pažljivo u njega unesite pjenu od bjelanjaka.
  11. Pripremljeno tijesto izliti u tepsiju.
  12. Pecite 40-45 minuta na 180 stupnjeva.

Pita s kruškama i makom

Tijesto za biskvit na kefiru osnova je za svakodnevne domaće pite.

A pečenje od kruške jednako je ukusno kao i pecivo od jabuke.

Sastojci:

  • brašno - 2 žlice.
  • kefir - 1 žlica.
  • šećer - 200 g
  • jaje – 2 kom.
  • kruška - 3 kom.
  • maslac – 50 g
  • sjeme maka - 4 žlice. l.
  • soda - 1 žličica.

Priprema korak po korak:

  1. Istucite jaja u zdjelu. Dodati šećer i umutiti sastojke u pjenastu slatku pjenu.
  2. Otopite maslac u kupki. Pustite da se ohladi i ohlađeno ulijte u smjesu od jaja.
  3. Ulijte srednje masni kefir u zdjelu. Sve dobro izmiješajte mikserom.
  4. Često miješajući smjesu dodajte brašno.
  5. Na kraju u homogeno tijesto ulijte sodu koju ste ugasili octom.
  6. U tijesto usuti mak. Bolje je koristiti onu koja je spremna za punjenje prema jednom od gore navedenih recepata (na primjer, s medom).
  7. Pulpu 1 kruške narežite na male kockice i stavite u tijesto.
  8. Dobro promijesiti tijesto. Izlijte ga u posudu za pečenje.
  9. Preostale kruške narežite na tanke ploške i stavite na tijesto.
  10. Pecite 35-40 minuta na 180C.

Originalni kolač od mrkve i maka

Desertna porcionirana peciva u obliku malih kolačića, na primjer, uvijek će zadovoljiti i djecu i odrasle. Ovaj recept je savršen za ove cupcakese. Možete ispeći jednu veliku pitu ako planirate obiteljska druženja, pečenje će biti mekše i prozračnije.

Proizvodi:

  • brašno – 100 g
  • mrkva - 50 g
  • maslac – 50 g
  • šećer - 40 g
  • mak - 20 g
  • jaje – 1 kom.
  • prašak za pecivo - 10 g
  • limun - 1 kom.
  • šećer u prahu - 40 g

Način kuhanja:

  1. Otopite maslac i ohladite.
  2. Slatku mrkvu sitno naribajte ili je u blenderu ispasirajte.
  3. Pjenjačom umutiti šećer i jaja u slatku, pjenastu masu.
  4. U smjesu od jaja ulijte otopljeni maslac i sve izmiješajte.
  5. U smjesu uliti pripremljeni nadjev od maka (može i proteinski). Promiješati.
  6. Dodajte pire od mrkve i promiješajte smjesu.
  7. Naribajte koricu polovice velikog limuna u posudu i iscijedite 15 ml (1 desertna žlica) soka.
  8. Prosijte brašno sa praškom za pecivo. Umiješajte ga u tekuću masu.
  9. Temeljito mijesite da dobijete viskozno, homogeno tijesto.
  10. Podijelite tijesto u pojedinačne silikonske kalupe, napunite ih do ⅔. Cupcakesi se peku 30-35 minuta na 180C.
  11. Ili stavite sve u jedan veliki pleh, pa će pita ostati u pećnici 50-60 minuta.
  12. Šećer u prahu pomiješajte s limunovim sokom. Ovom glazurom preliti ohlađene cupcakese.

Napomena domaćici

  • Ako vam se nadjev pokaže previše tekućim, možete dodati par žlica mljevenih krekera.
  • Koristite samo svježi mak iz ovogodišnje berbe. Inače, proizvod može imati gorak okus u gotovim pečenim proizvodima.

Koristan video

Jedna od najljepših varijanti pečenja s kvascem je pita "bakina salveta" s makom. Skup proizvoda je najčešći, ali formacija se ne može nazvati jednostavnom. Stoga predlažem da ne čitate recept, već gledate kako napraviti ovo remek-djelo domaće kuhinje. Evo sjajnog videa sa savjetima:

Lijepo vas je vidjeti na stranicama mog kulinarskog bloga. Ovaj put vas pozivam da saznate kako kod kuće možete pripremiti originalnu poslasticu s makom u nevjerojatnom "čipkastom" dizajnu.

Tijesto nije obično, sadržavat će svježi sir, ovaj proizvod će masu učiniti bogatom, nježnom i dati joj jedinstvenu sposobnost da duže zadrži svježinu.

Recept za „Pitu od maka” nije nimalo kompliciran, a predstavljeno tijesto se može koristiti ne samo za pripremu ovog deserta, već i za pečenje pita s različitim nadjevima, ali i ne manje ukusnih peciva. Pečenje se može raditi sa ili bez maka.

Predlažem da ne odgađate i saznate kako ja pripremam pitu od maka, recept s fotografijama korak po korak, pečeni proizvodi su stvarno vrlo mirisni i nježni.

Čipkana torta od maka

Za podlogu od kvasca za roladu potrebno je uzeti: 200 ml mlijeka; 30 ml vode; 160 gr. Sv. svježi sir niske masnoće; 2 kom. kokoši žumanjci; 1 komad kokoši testis; 5 žlica. Sahara; 14 gr. prešani kvasac u St. oblik; 50 gr. sl. ulja; 550 gr. brašno.

Za nadjev od maka na rolat potrebno je uzeti:

150 gr. mak; 130 ml mlijeka; 100 gr. Sahara; 1 komad pileći protein jaja.

Ovako se priprema jednostavna i ukusna pita od maka, korak po korak recept:

  1. Počinjem s dizanim tijestom. Pomiješajte kvasac i 1 žličicu u maloj posudi. Sahara. Miješam par minuta dok smjesa ne postane tekuća. Tu sam stavila i 1-2 žličice. brašno, miješajući dok ne postane glatko.
  2. Ulijem vodu, trebate je zagrijati na 38 stupnjeva. Celzija, ali ne više. Stvar je u tome da ako je temperatura čak i par stupnjeva viša, kvasac će umrijeti i rolada se neće dići. To je cijela poanta tijesta s kvascem.
  3. Promiješam i smjesu ostavim sa strane 20 minuta. osim toga, potrebno je aktivirati proces i pojavi se pjena.
  4. Mlijeko, riječi Maslac i šećer sjedinim u lončiću i zagrijem da smjesa bude homogena. Svježi sir dodajte odmah nakon što maknete lonac s vatre. Promiješam da ne bude grudica. Smjesu izlijem u zdjelu i zamijesim tijesto. Pustila sam da se smjesa s kvascem ohladi na 35 stupnjeva. Dodam piletinu. žumanjke i ponovno izmiksati.
  5. Ostalo je samo dodati brašno, ali u malim porcijama, i zamijesiti tijesto u valjak. Bit će ljepljivo i mekano. Prvo promiješam žlicom, a zatim rukama. Budući da je moguća razlika u kvaliteti brašna, stoga ne mogu navesti točno vrijeme miješenja. Uvjerite se sami u dobivenu konzistenciju tijesta s kvascem. Kuglu tijesta stavim na radni stol i smjesu dobro mijesim 15 minuta. bit će sasvim dovoljno. Tijesto će postati podatnije. Kako vam se tijesto ne bi lijepilo za ruke, možete ih namastiti. maslac, a stol posuti brasnom. Nije isključena mogućnost izrade tijesta mikserom, za to postoje različiti nastavci. Pekač za kruh bit će koristan za iste svrhe.
  6. Lopticu tijesta okrenem u kuglu i stavim u zdjelu na 2 sata da se diže pod ubrusom.
  7. Mak prelijem kipućom vodom 15 minuta. Stavila sam na sito. Pomiješajte mlijeko s makom i stavite u posudu na štednjak na laganu vatru 5 minuta. Zatvorim i ostavim smjesu s makom da odstoji 30 minuta. Mak sam opet propasirala. Pomiješam ga sa šećerom i masu preradim u stroju za mljevenje mesa, blenderu ili mlinu za kavu.
  8. Bjelanjke istucite u čvrst snijeg, pomiješajte s makom. To je sve punjenje je spremno. Po želji možete dodati orahe i grožđice sa makom. Ovdje su vaše želje, nema točnih uputa.
  9. Kada se tijesto digne barem 2-3 puta, potrebno ga je premijesiti i razvaljati u sloj debljine 5-7 mm. Stavim nadjev na koru tijesta, ostavljam 1 cm oko rubova i zarolam. Rolatu odrežem rubove, odložim sa strane i zarolam. Spojim tijesto na izrezima, jasno se vidi na fotografiji.
  10. Napunjenu roladu stavljam u kalup i režem, za to imam posebne kuhinjske škare. Tijesto će biti pokriveno čestim rezovima, ali nema potrebe rezati roladu do kraja.
  11. Prva dva odrezana dijela potrebno je okrenuti prerezanom stranom prema gore, a sljedeći u sredinu pečenja. Ponavljajući pokrete, napravite tortu od čipke.
  12. U sredinu stavim rubove koji su ostali od tijesta. Pečem 25 minuta. u pećnici dok se kiflica ne digne. Preporučam da pokrijete pitu tučenom piletinom. jaje prije toga tako da bude zlatno smeđa korica.
  13. posipam šećerom. gotovu, ohlađenu pitu posipajte u prah. To je sve, recept je došao kraju, prekrasna rolada s makom je spremna i stoga možete poslužiti pitu na stol. Komad ukusne i zadovoljavajuće pite sigurno će podići svačije raspoloženje ujutro.

Ali još nisam spreman završiti ovaj članak; imam još recepata za pite koje biste svakako trebali pročitati.

Peciva od maka s kremom

Ova metoda korak po korak omogućit će vam da ispečete slatki kolač od maka za kavu ili čaj, nije ga teško pripremiti. Svi ljubitelji makovnjače i čokolade bit će 100% oduševljeni pitom.

U slastici su vješto spojeni kakao i mak, pa sladokuscima nije lako odoljeti okusu pite.

Sastojci za pitu: 1 žlica. mak, šećer; 2 žlice. brašno; 4 kom. kokoši jaja; 200 ml kiselog vrhnja; 50 ml sirupa nadoknaditi 1 žličicu. soda

Algoritam za pripremu pite od maka, recept sa fotografijom ovdje:

  1. Prvo pomiješam vruću vodu sa sjemenkama maka, pustim da odstoji 8 minuta i sameljem u mlinu za kavu. Ponovo pomiješam kipuću vodu sa nasjeckanim makom, promiješam i poklopim tanjurom da masa nabubri. U ovom trenutku ću napraviti tijesto.
  2. Piletina Jaja odvojim, žumanjke posebno. Ja ih sameljem sa šećerom. Dodam kiselo vrhnje i promiješam. Tijesto će biti gusto, treba ga zgusnuti brašnom. Dobivenu masu pomiješam sa makom.
  3. Obrazac mažem sl. ulje Upalim pećnicu na 200 gr. Bjelanjke istučem u pjenu i umiješam u tijesto. Stavim sodu bikarbonu i izlijem u kalup. Ne zaboravite da se soda prvo mora ugasiti.
  4. Šaljem kolač da se peče u pećnici 40 minuta. Provjeravam spremnost peciva od maka šibicom; ako je suho bez tijesta, vrijeme je da izvadite deliciju iz pećnice.

Po želji slatki kolač od maka možete preliti sahom. u prahu ili vrhnju, a ako nije, onda ga jednostavno poslužite kao za čaj.

Za pripremu kreme za pitu potrebno je uzeti sljedeće sastojke:

70 gr. sl. ulja; 1 piletina žumance; 1/3 žlice Sahara; 2 žlice svaki kakao prah i sirup; vanilija.

Algoritam za pripremu kreme za ukrašavanje pita od maka:

  1. Žumanjke i šećer sameljem, dodam kakao. Utrljam da nema grudica.
  2. Ublažujem riječi. ulje. Promiješam i dodam mlijeko.
  3. Na vodi Smjesu zagrijavam u kadi. Miješam dok se smjesa ne zgusne. Bit će dovoljno 10-ak minuta. Dodajte vaniliju i sirup. Ispada ukusna krema. Stvrdnut će se kad se potpuno ohladi, pa je pitu bolje ukrašavati nadjevom u vrućem tekućem stanju.

Možete uzeti poseban uređaj koji se zove struna ili nož s dobrom dugom oštricom. Prerežite pitu po dužini. Polovice rastanjiti, složiti i premazati pitu po rubovima i odozgo.

Bolje je da pita duže stoji u hladnjaku, na primjer cijelu noć. Na taj način krema će zasititi pitu i time će desert s makom biti još ukusniji.

Vaša čajanka, ako pripremite gore navedene pite s nadjevom, pretvorit će se u pravi praznik!

Djeca vole pečenje s makom, pita je zdrava, roditeljima je nije teško kuhati, pa zašto ne razmaziti cijelu obitelj slasnim poslasticama!? Dobar tek svima!

Ne zaboravite da na svom blogu imam puno korisnih informacija i zanimljivih recepata za sve kuhare, a ne morate biti super majstor da biste se snašli s njima kod kuće.

Moj video recept

Mmmm, pite s makom - bogate, sočne, aromatične, takvu je deliciju jednostavno nemoguće odbiti, želite ih jesti iznova i iznova. Moja baka je pravila ove pite s nadjevom od maka, sva su ih djeca obožavala. A danas vam želim prenijeti ovaj recept kako biste svoje ukućane mogli oduševiti prekrasnim domaćim pitama od maka. Mogu se peći u pećnici, pržiti u tavi ili u fritezi.

Sastojci:

(20 pita sa makom)

  • tijesto za pite s makom
  • 3,5 šalice brašna
  • 1 čaša mlijeka
  • 2 kokošja jaja
  • 40 gr. svježi komprimirani kvasac
  • 1 šalica šećera
  • 1/2 žličice sol
  • 100 gr. maslac
  • 2 žlice. suncokretovo ulje
  • punjenje
  • 250 gr. mak
  • šećer i mlijeko

    Tijesto za pite s makom

  • Ove pite s makom rade se od bogatog dizanog tijesta pa se odmah stavlja u tijesto. Zagrijte mlijeko na 38-40 stupnjeva. Procijeđeni kvasac razmrviti u toplo mlijeko. Kvasac treba biti svjež, ujednačene boje, ugodnog mirisa na kvasac i dobro se drobiti. Ako kvasac izgleda kao kit, onda je ustajao i nije za pečenje.
  • U tijesto stavite jednu žlicu brašna i šećera, promiješajte i stavite tijesto na toplo mjesto 30 minuta. Za to vrijeme kvasac se intenzivno razmnožava, a tijesto jako povećava volumen.
  • U tijesto dodajte preostale sastojke: jaja sobne temperature, prosijano brašno, šećer, sol, 2 žlice. biljno ulje, kao i lagano zagrijani maslac.
  • Sve dobro promiješajte, pokrijte posudu čistim ručnikom i stavite na toplo mjesto sat-dva. Dok se tijesto diže pripremite nadjev od maka.

    • Nadjev za pite s makom

  • Da bi pite s makom, kiflice s makom ili peciva s makom bile ukusne, važno je odabrati ukusnu makovnjaču. Zvuči malo čudno, ali pokazalo se da nisu svi makovi isti. Mak s velikim glavicama je ukusniji, masniji je i aromatičniji. Stoga, ako imate izbora, zaustavite svoj pogled na ovom maku. Malo je skuplje, ali se isplati.
  • Zagrijte čašu mlijeka na vatri. U kipuće mlijeko sipati mak.
  • Kuhajte mak pet minuta na laganoj vatri, poklopite poklopcem i ugasite vatru. Popareni mak ostavite da se prokuha.
  • Prije pripreme pite s makom, pažljivo procijedite mak. Ako se to ne učini, preostalo mlijeko će istjecati iz pita.
  • U popareni mak pošećeriti. Za svakih 100 gr. dodajte 2 žlice maka. šećera, možete i manje, ali tada će nadjev od maka biti manje sladak. Nadjev je poželjno usitniti u mužaru.

    • Pravljenje pite s makom

  • Stavite tijesto na stol obilato posuti brašnom. Treba napomenuti da se za miješenje tijesta koristi tri i pol šalice brašna, no tada će vam trebati malo više brašna za miješenje.
  • Umijesite tijesto kako biste lakše radili s tijestom, navlažite ruke u biljnom ulju. Dobro umiješeno tijesto mora se lako odvajati od ruku i stola.
  • Tijesto podijeliti na nekoliko dijelova, oblikovati kobasice koje smo narezali na manje komade.
  • Razvaljajte valjkom ili rukama izvucite malu pogačicu. Dodajte žlicu maka.
  • S makom oblikujemo pite. Pažljivo stisnite šav. Tako radimo dok ne zalijepimo sve pite.

    • Pržene pite s makom

  • Najsočnije i najukusnije pite od maka su pite pržene u ulju. Da biste to učinili, zagrijte ulje u fritezi ili samo u malom loncu.
  • U vrelo ulje stavljati pite. Pržite pite dok lijepo ne porumene.
  • Gotove pite s nadjevom od maka stavljati na papirnate salvete da se skine višak masnoće. Pite poslužite tople ili hladne. Čak i sljedeći dan su vrlo ukusne i sočne, ali obično ove pite ne ostanu bajate do sljedećeg dana))).
  • Ništa manje ukusne nisu ni pite od maka pržene u tavi. Kao i obično, zagrijte tavu i stavite pite s rubom prema dolje.
  • Pecite pite na srednjoj vatri poklopljene. Kad jedna strana porumeni, preokrenite na drugu. Ovo su ljepotice kakve su ispale.
  • I treći način pripreme pite od maka je pečenje u pećnici. Pite slažite u lim za pečenje, šavovima prema dolje, sam pleh premažite margarinom ili stavite sloj papira za pečenje (paus papir).
  • Ostavite pite pola sata na toplom mjestu da se tijesto ponovno digne.
  • Vrhove pite premažite žumanjkom. Kako sam prije Uskrsa sebi ispekla pite s makom u pećnici (manje su kalorične) i istovremeno ih pržila u ulju za muža i sina (ne moraju paziti na figuru), propustila sam ovaj trenutak , ali je svejedno ispalo ukusno.
  • Stavite peći makovnjače u zagrijanu pećnicu. Pecite 15-20 minuta na temperaturi od 200-220°C. Pečene ohladite na rešetki.
  • To je cijeli recept za pite s makom. Kao što vidite, tijesto je jednostavno za pripremu, nadjev također, ali na vama je da odlučite koji način kuhanja ćete odabrati. No što god odabrali, pite ispadnu super!!!

Pita od maka je pecivo koje mnogi jako vole. Delicije s nadjevom od maka pripremaju se od raznih vrsta tijesta - kvasnog, prhkog, pa čak i kupovnog lisnatog tijesta. Uz mak u pečenje možete dodati i suho voće te razne orašaste plodove.

Kako napraviti pitu od maka?

Nadjev za pite od maka može biti vrlo različit, pa će se stoga i načini pripreme ovog nadjeva razlikovati. Preporuke u nastavku pomoći će vam da brzo i bez muke pripremite deliciju, čak i onima koji to rade prvi put.

  1. Kako sjemenke maka ne bi postale gorke, savjetuje se prvo ih preliti kipućom vodom 10 minuta, a potom ocijediti.
  2. Pripremljeni makovnjača kuha se na laganoj vatri oko pola sata.
  3. Ako nemate vremena, prvo mak sameljite u mlincu za kavu ili u mužaru.

Pita "Bakina salveta" sa makom


Pita s makom od kvasnog tijesta nije samo vrlo ukusna, već je i neobično lijepa. U ovom slučaju oblikovanje proizvoda nije nimalo teško, važno je jednostavno slijediti preporuke navedene kasnije u receptu, a kako bi se vrh pite dobro zapekao, prije pečenja se može premazati umućenim žumanjkom.

Sastojci:

  • brašno - 0,5 kg;
  • jaje – 1 kom .;
  • šećer - 100 g;
  • suhi kvasac, ulje - 1 žlica. žlica;
  • biljno ulje - 3 žlice. žlice;
  • mlijeko - 200 ml;
  • sjemenke maka - ½ šalice;
  • voda - 500 ml.

Priprema

  1. Mak se kuha u vodi sa dodatkom šećera.
  2. Od preostalih sastojaka (osim maslaca) umijesite tijesto i ostavite na toplom pola sata.
  3. Tijesto podijeliti na 2 dijela, razvaljati, namazati uljem, po površini rasporediti mak i oblikovati kiflicu odrežući krajeve s obje strane.
  4. Zarolajte ga u kolut i napravite zareze izvana.
  5. Svaki treći komad je okrenut naopako.
  6. Od odsječenih vrhova formiraju se ružice koje se stavljaju u sredinu.
  7. Makovnjaču pecite 20 minuta na 180 stupnjeva.

Pita s makom, orasima i grožđicama


Kolač od maka s dodatkom orašastih plodova i grožđica priprema se istom tehnologijom kao i obični biskvit. U ovom slučaju također je važno dobro umutiti jaja sa šećerom, a zatim u tijesto možete dodati sve ostale sastojke, ali da bi pita bila visoka potrebno je povećati količinu praška za pecivo.

Sastojci:

  • jaja - 4 kom .;
  • brašno, grožđice, mak, jezgre oraha - po 1 šalica;
  • šećer - 180 g;
  • prašak za pecivo - 1 žlica. žlica.

Priprema

  1. Umutiti jaja sa šećerom, umiješati brašno.
  2. Dodajte grožđice, mak, orahe, prašak za pecivo i izmiješajte.
  3. Ulijte tijesto u kalup i pecite na 180 stupnjeva 40 minuta.

Pita s makom na kefiru


Pita od maka i maka, čiji je recept predstavljen u nastavku, priprema se na kefiru. Umjesto toga možete koristiti druge fermentirane mliječne proizvode - fermentirano pečeno mlijeko ili, na primjer, jogurt. Umjesto jabuka možete koristiti drugo voće ili bobičasto voće, a možete i bez njih, pita će i dalje biti ukusna.

Sastojci:

  • kefir - 1 staklo;
  • brašno - 1,5 šalice;
  • jaja - 4 kom .;
  • šećer - 1 staklo;
  • maslac - 50 g;
  • mak - 50 g;
  • soda - ½ žličice;
  • cimet, vanilin šećer - po ukusu;
  • velike jabuke - 3 kom.

Priprema

  1. Očišćene jabuke nasjeckajte na tanke ploške.
  2. Umutiti jaja sa šećerom, dodati otopljeni maslac, kefir, brašno i ostale suhe sastojke.
  3. 1/3 tijesta izlijte u podmazan pleh, rasporedite jabuke, napunite ostatkom tijesta i pecite na 180 stupnjeva 40 minuta.

Pita s makom od lisnatog tijesta


Lisnato tijesto s makom možete napraviti i od kupovnog smrznutog lisnatog tijesta. Istodobno, važno je prvo ga odmrznuti bez upotrebe mikrovalne pećnice; u ovom slučaju priprema proizvoda trajat će doslovno nekoliko minuta, a svatko, čak i dijete, može se nositi s takvim zadatkom.

Sastojci:

  • lisnato tijesto - 1 kg;
  • med - 2 žlice. žlice;
  • mak - 300 g;
  • šećer - na okus.

Priprema

  1. Mak se opere i skuha.
  2. Gotov mak se pomiješa s medom i zašećeri po ukusu.
  3. Lisnato tijesto se stavlja na lim za pečenje.
  4. Na jednu polovicu staviti nadjev, poklopiti drugom polovicom, zatvoriti rubove i peći makovnjaču na 220 stupnjeva dok ne porumeni.

Pita s makom i jabukama


Pita od maka, čiji je recept objavljen u nastavku, priprema se s dodatkom jabuka. Možete ih narezati na sitne komadiće, a možete ih i naribati, kao što je prikazano u ovom slučaju, tada se voće u piti neće previše primijetiti, ali će dati poseban okus i sočnost gotovom proizvodu.

Sastojci:

  • mak - 150 g;
  • jabuke - 400 g;
  • maslac - 120 g;
  • jaja - 3 kom .;
  • šećer u prahu, griz - 3 žlice. žlice;
  • med, ulje - 1 žlica. žlica;
  • prašak za pecivo - 1 žličica.

Priprema

  1. Mak se melje u mlinu za kavu, prelije kipućom vodom i ostavi 15 minuta.
  2. Jabuke naribajte na srednje velike ribeže.
  3. Umutiti omekšali maslac sa žumanjcima.
  4. Dodajte mak, mljeveni s medom, jabuke i promiješajte.
  5. Ulijte ulje, dodajte sve suhe sastojke i ponovno premijesite.
  6. Dodati umućena bjelanca i promiješati.
  7. Stavite tijesto u kalup i pecite makovnjaču na 180 stupnjeva 45 minuta.

Pita od maka je neobično nježna i vrlo ukusna poslastica. Umjesto brašna, u masu od vrhnja možete dodati škrob ili griz, u svakom slučaju će biti ukusno na svoj način. Uz mak u sloj možete dodati nasjeckane orahe i grožđice. Prilikom posluživanja pita se ukrašava listićima mente, svježim voćem ili se posipa cimetom.

Sastojci:

  • brašno - 240 g;
  • maslac - 100 g;
  • sol - prstohvat;
  • voda - 100 ml;
  • mak - 100 g;
  • mlijeko - 130 ml;
  • šećer - 100 g;
  • kiselo vrhnje - 300 g;
  • vanilin.

Priprema

  1. Brašno i maslac sameljite u mrvice, ulijte hladnu vodu i zamijesite tijesto.
  2. Rasporedite ga po kalupu, oblikujte stranice i pecite na 200 stupnjeva 15 minuta.
  3. U kipuće mlijeko sipati pola šećera, promiješati, dodati mljeveni mak i kuhati 7 minuta dok se ne zgusne.
  4. Dobijeni fil se stavlja na koru.
  5. Kiselo vrhnje se pomiješa s preostalim šećerom, vanilinom i 40 g brašna.
  6. Dobivena masa se stavlja u pripremu i kolač se peče na 180 stupnjeva pola sata.

Posna pita s makom


Post nije razlog da se potpuno odreknete ukusnih peciva, brza pita od maka izvrstan je dokaz za to. Priprema se bez upotrebe zabranjenih proizvoda - jaja, maslaca i mlijeka, ali to ga čini ništa manje ukusnim i aromatičnim. Korištenje naribane limunove korice daje deliciji posebnu pikantnost.

Sastojci:

  • sjemenke maka - ½ šalice;
  • vanilin šećer - 1 vrećica;
  • kipuća voda, šećer - po 1 čaša;
  • korica jednog limuna;
  • brašno - 2 šalice;
  • biljno ulje - 100 ml;
  • prašak za pecivo - 1 žličica.

Priprema

  1. Mak se melje u mlinu za kavu, prelije kipućom vodom i ostavi 15 minuta.
  2. Dodajte šećer, vanilin šećer i promiješajte.
  3. Uz pomoć sitne ribeži ogulite koricu limuna i dodajte je nadjevu.
  4. Tu se ulije ulje, doda brašno i prašak za pecivo.
  5. Ulijte tijesto u kalup i pecite na 180 stupnjeva 40 minuta.

Kolač od maka bez brašna - recept


Ukusna peciva mogu se napraviti i bez brašna, u ovom slučaju kolač od maka se priprema od 6 jaja i 4 bjelanjka. Zahvaljujući tome, proizvod dobro drži svoj oblik. Recept sadrži približan skup začina; ako vam se neki od njih ne sviđaju, možete ih ukloniti i slobodno koristiti svoje omiljene.

Sastojci:

  • mak - 250 g;
  • šećer - 80 g;
  • šećer u prahu - 100 g;
  • jaja - 6 kom .;
  • vjeverice – 4 kom .;
  • cimet - 1 žličica;
  • klinčići - ½ žličice;
  • prašak za pecivo - 1 žličica;
  • biljno ulje - 2 žlice. žlice.

Priprema

  1. Pomiješajte šećer u prahu, mak, klinčiće, cimet i prašak za pecivo.
  2. Dodajte jaja, maslac i umutite.
  3. Bjelanjke i šećer posebno samljeti i dodati u smjesu s makom.
  4. Kalup namazati uljem, uliti tijesto i peći s makom na 200 stupnjeva 40 minuta.

Pita sa svježim sirom i makom ukusna je poslastica europske kuhinje. U ovom slučaju, bolje je koristiti svježi sir koji nije previše mastan, dovoljno je 5-10% masti. Umjesto krupice u nadjevu od maka možete koristiti kukuruzni škrob, konzistencija će biti nešto drugačija, ali će također biti vrlo ukusna.

Sastojci:

  • brašno - 300 g;
  • maslac - 230 g;
  • šećer - 250 g;
  • mlijeko - 700 ml;
  • svježi sir - 250 g;
  • mak - 150 g;
  • griz - 150 g;
  • jaje – 1 kom.

Priprema

  1. Brašno prosijati, dodati 100 g šećera i pola maslaca.
  2. Samljeti sastojke dok ne postanu mrvičasti.
  3. 2/3 volumena staviti na dno kalupa i staviti na hladno.
  4. Mlijeko zakuhajte, dodajte preostali šećer i maslac i pustite da zavrije.
  5. Polako dodajte mak i griz i promiješajte.
  6. Ostavite smjesu 10 minuta.
  7. Svježi sir izmrvite s jajetom, dodajte smjesu u smjesu od maka i promiješajte.
  8. Dobiveni nadjev rasporedite po tijestu, po vrhu prekrijte ostatkom mrvica i pecite na 180 stupnjeva s makom 1 sat.

Svima je odavno poznato da za pripremu domaćih aromatičnih peciva ne morate imati pećnicu. Pita od maka i maka u laganom kuhalu također se ispostavlja vrlo ukusnom, a osim toga vrlo je jednostavna za pripremu. Umjesto prirodnog jogurta, možete sigurno koristiti druge fermentirane mliječne proizvode.

Domaće pite, kako su samo ukusne! Svi vole pitu od maka. Moje kćeri ga jedu za doručak prije škole, namazanog maslacem ili jednostavno kao lepinju s makom. Moj muž jede ovu pitu s mlijekom, ali ja je volim jednostavno sa svježe skuhanim čajem. Kod nas tako velika pita od maka ne stoji dugo, ukusno slatko tijesto i omiljeni nadjev ne daju da odstoji.


Pita od kvasca s makom

Kada nam gosti dođu, iznenađeno gledaju na izgled pite, jer neće svi odmah shvatiti kako je "sastaviti". Ali zapravo je sve vrlo jednostavno. Ovaj oblik pite se zove "Bakina salveta"; može se napraviti od rolata, dodajući ne samo mak, već i cimet, mljevene orahe ili sušeno voće.


Nakon što ste ga jednom probali, sigurno ćete ponoviti takvo remek-djelo više puta. Zato se ne boj ničega, ja sam uz tebe, ako imaš što pitaj!

Tijesto se može vrlo brzo zamijesiti u stroju za kruh, recept je prilagođen ovim omjerima. Dakle, pečenje pita je užitak za moderne domaćice!

Sastojci:

  • mlijeko - 200 ml,
  • Maslac - 100 grama,
  • Vanilin - 1 gram,
  • Šećer - 100 grama,
  • Pileća jaja - 2 kom.
  • Instant kvasac 1 žlica. žlica,
  • Prstohvat soli
  • Brašno 4 + 1 djelomična čaša (oko 0,5 kg),
  • Biljno ulje za podmazivanje stola.
  • Jaje za premazivanje pite.
  • Mlijeko - 1 čaša,
  • Mak - 200 grama,
  • Šećer - 100 grama,
  • Maslac - 1 žlica.

Proces kuhanja:

Naravno, dizano tijesto za pitu možete napraviti i ručno, što sam ja prvi put napravila. U mlakom mlijeku potrebno je razmutiti kvasac. Dodajte žlicu šećera i 3 žlice prosijanog brašna. Sve promiješajte. Zatim ovo tijesto ostaviti da se diže, najbolje na toplom mjestu. Umutite jaja s granuliranim šećerom, dodajte im vaniliju. Rastopite maslac. U tijesto postupno dodavati umućena jaja sa šećerom i maslacem (ne vrućim!). Postupno dodavati prethodno prosijano brašno i umijesiti tijesto. Nakon miješenja kuglu tijesta stavite na toplo oko sat i pol. Tijesto će se dići i povećati volumen 2-3 puta.

Ali kad sam nabavila aparat za kruh, pokušavam umijesiti svo tijesto u njemu.

    Priprema tijesta za pitu ili lepinju s makom u aparatu za kruh Panasonic 2502

Jako mi se svidjela ova ideja. Nakon što ste položili sve sastojke, odaberite program "Tijesto" ili glavni način rada. Sve što trebate učiniti je gledati kako se miješa. Budući da sam ovu pitu s makovnjačom prvi put spremala u stroju za kruh, nisam usula svo brašno odjednom, već četiri šalice.

Redom: prvo imam labave, t.j. prosijao brašno i usuo ga u zdjelu. Zatim mlijeko, otopljeni maslac, šećer, jaja, sol i vanilin. Kvasac imam u posebnom odjeljku koji se kasnije izlije. I vidjevši da je tijesto tekuće, izlila je gotovo još jednu čašu brašna.

Na fotografiji možete vidjeti kakvu sam punđu dobila. Panasonic u ovom načinu rada omogućuje izjednačavanje temperature, što je za test vrlo dobro. Zatim se mijesi 15-30 minuta, a diže sat i trideset minuta.

Pogledajte kako je dobro uskrsnuo! Ali najmanje truda i tijesto je spremno.

Za to vrijeme možete sigurno početi puniti. Danas imamo naš omiljeni nadjev od maka. Reći ću vam kako sam ga pripremila. U šerpu ulijte mlijeko, stavite na vatru i pričekajte da proključa. Mak odmah uspite u mlijeko.

Smanjite vatru i u tavu dodajte maslac i šećer. Miješajte dok mak ne upije svo mlijeko i dok se tekućina ne zgusne.

Zatim uzmite blender i njime zdrobite nabubrele sjemenke maka. Ako nemate blender, upotrijebite mužar ili gnječilicu. Prva je opcija, naravno, mnogo puta brža.

Tijesto je spremno, nadjev također, krećemo s pripremom same pite. Nemojte se bojati da nećete uspjeti, vrlo je jednostavno. Stavite tijesto na stol ili dasku namazanu biljnim uljem. Razvaljajte u krug ili pravokutnik.

Na tijesto rasporedite nadjev od maka. Sloj zarolajte u roladu. Dodala bih da ako niste ljubitelj maka, nadjev može biti kakav god želite. Ovo tijesto je odlično i za lepinje, slatke pite i pite.

Roladu s makom stavite u podmazan pleh. Sada će nam trebati škare. Ako nemate kuhinjske škare, pokušajte s običnim, i one su super (samo ih perite sapunom). Odsječemo krajeve rolade; njima ćemo ukrasiti sredinu pite. Njima ukrasite tortu u obliku cvijeta na početku ili na kraju oblikovanja.

Sada obratite pozornost, pogledajte fotografiju za sljedeći korak recepta. Rolat poprečno režemo na latice ne dopirući do kraja. Pažljivo slažemo listove, ovako: odbrojimo dvije kriške, a svaku treću stavimo na vrh. Tako se dobije pita - cvijet.

I tako odrežemo sve preostale listove. Cijeli kolač je izrezan, složen i spreman za pečenje. Uključite pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva. U međuvremenu krenimo s premazivanjem pite.

Uzmite jaje i u zdjeli ga umutite vilicom. Sada silikonskim kistom cijelu tortu premažite makom. Dajemo mu 15-20 minuta da se diže. U međuvremenu se pećnica zagrijala, stavite lim za pečenje i pecite pola sata. Pripazite na svoju tortu jer je svačija pećnica drugačija. Lako je provjeriti spremnost drvenim ražnjem, ako je suha, to znači da su pečeni proizvodi spremni.

Voila, naš je pečen! Kako je velik i lijep! A miris... Neka se malo ohladi. Skuhamo svježi čaj i pozovemo sve za stol!

Proces izrade pite od maka "Bakine salvete" je završen, ovdje nije bilo ništa komplicirano, zar ne?

Zahvaljujemo Svetlani Kislovskaya na foto-receptu korak po korak.

Web stranica Bilježnica recepata želi Vam ugodnu čajanku!



Učitavanje...Učitavanje...