U uzbekistanskoj kuhinji ne postoji recept za pilav sa soja umakom. Ali to je u japanskoj kuhinji! Ovo je Tyahan! Naravno, Takhanov recept se uvelike razlikuje od klasičnog pilava, ali se također priprema na bazi riže. Rezultat je neobično, ali vrlo ukusno jelo na bazi riže, škampa, ribljeg filea, povrća i soja umaka. Pokušajte barem jednom skuhati pilav sa sojinim umakom prema receptu s naše web stranice i sigurno će se ukorijeniti u vašoj kuhinji.
Popis sastojaka
- kuhana riža - 300 g
- soja umak - 1/3 šalice
- luk - 1 kom.
- poriluk - 10 cm
- škampi - 250 g
- file lososa - 160 g
- file tune - 160 g
- slatka crvena paprika- 1 komad
- slatka žuta paprika- 1 komad
- jaje - 1 kom.
- mrkva - 1 kom.
- biljno ulje- za prženje
- zeleni luk - za posluživanje
Način kuhanja
Luk ogulite, operite i narežite na kockice. Poriluk operite i nasjeckajte. Paprike očistite od sjemenki, operite i narežite na kockice. Mrkvu ogulite, operite i narežite na trakice. Riblji file operite, osušite i narežite na sitne kockice. Škampe ogulite, operite i narežite na komade.
U tavi zagrijte biljno ulje. Dodajte luk i malo popržite. Dodajte mrkvu i pržite oko 3 minute. Dodajte papar i škampe. Pržiti još oko 2 minute. Dodajte komade ribe, promiješajte i pržite dok tuna ne pobijeli. U smjesu razbijte jaje i brzo promiješajte.
Dodajte kuhanu rižu i prelijte soja umakom. Promiješajte i zagrijavajte 2 minute. Pospite nasjeckanim zelenim lukom i poslužite.
Pilav sa soja umakom je spreman!
Da biste uživali u japanskoj ponudi hrane, naručite peciva i sushi na svoj dom uz besplatnu dostavu u cijelom Nižnjem Novgorodu. Bit ćete zadovoljni kvalitetom hrane, a trenutne akcije i popusti omogućit će vam uštedu novca i podizanje raspoloženja. Umorni ste od japanske hrane? Nema problema, počastite se kineskom hranom. Pilav je omiljeno jelo u mnogim zemljama Kavkaza i Azije. Priprema se od Azerbajdžana i Uzbekistana, do Kazahstana i Turske. Samo po sebi, takvo jelo kao pilav je vrlo teško pripremiti. Morate imati puno vremena, ne treba nikuda žuriti. Uostalom, nećete pripremati samo pilav, već pilav na japanski način. Sadrži palačinke s jajima, koje su vrlo popularne u Japanu. U njih se umotaju razni nadjevi. Ove palačinke su vrlo zasitan doručak. Japanski pilav sa sigurnošću se može nazvati muškim jelom. Uostalom, ne sadrži samo palačinke od jaja, već i mnoge druge sastojke. Kao što su: govedina, šunka. Muškoj polovici će se sigurno svidjeti. Pilav na japanski način postaje sve popularniji u restoranima. Poslužuje se uz svježi krastavac narezan na trakice, a kao začin rižin ocat. Imajte na umu da tijekom procesa kuhanja u pilav se ne dodaje sol. Ovaj zadatak možete sa sigurnošću povjeriti sojinom umaku; on ne samo da će jelu dati ugodan okus, već će i lako zamijeniti sol. Kao iu, bolje je koristiti umak koji se zove "teriyaki", ima bogat okus. Osim krastavcima, jelo možete posuti i ukrasiti svježim vlascem nasjeckanim na vrlo sitno. Najbolje je koristiti posebnu japansku sortu riže, koja se može naći u velikim supermarketima. Ako se iznenada ne pojavi na policama trgovina, u ovom slučaju može se zamijeniti sortom riže pod nazivom "jasmin". Ove sorte riže prikladne su posebno za ovu vrstu pilava. Ovdje nema potrebe za jakom drobljivošću. Jelo bi trebalo nejasno nalikovati i imati blagu kremastu konzistenciju.
Pilav može biti ne samo uzbečki, azerbajdžanski, već i japanski. Ovo jelo je vrlo popularno u zemlji izlazećeg sunca. Priprema se za blagdane i velike blagdane.
Za pripremu će vam trebati (na temelju 3 porcije):
- 2 kom. krastavac;
- 3 kom. kokošja jaja;
- 400 grama govedina;
- 2 kom. luka;
- 100 ml. umak od soje;
- 1 čaša okrugla riža;
- 300 grama kuhana šunka;
- 1 komad babura paprika;
- ¼ žličice mljevena crvena paprika.
- Isperite rižu pod tekućom vodom dok voda ne postane bistra.
- Stavite rižu u lonac i dodajte vode tako da voda prekrije svu rižu i ostavite 2 sata.
- Ocijedite vodu, dodajte 2 šalice svježe vode i stavite na jaku vatru, dovodeći do vrenja.
- Malo posolite, smanjite vatru i kuhajte 15 minuta.
- Zagrijte tavu s biljnim uljem.
- Umutiti jaja i uliti 0,5 žlice smjese od jaja u tavu i pržiti s obje strane.
- Ovako pecite palačinke od jaja.
- Ostavite palačinke da se ohlade i narežite ih na tanke trakice.
- Ogulite luk i narežite ga na pola kolutića.
- Papriku oprati, prepoloviti, očistiti od sjemenki i narezati na tanke trakice.
- Junetinu operite, osušite i narežite na tanke trakice.
- Ulijte jednu žlicu biljnog ulja u dvije tave i zagrijte.
- U jednoj pržite papriku i luk (7 minuta), a u drugoj junetinu (9 minuta).
- Krastavac operite i narežite na trakice.
- Šunku narežite na trakice.
- U rižu dodati poprženu papriku i luk te junetinu.
- Dodajte šunku i omlet.
- Promiješajte i zalijte soja umakom, začinite ljutom papričicom.
- Prije posluživanja pospite svježim krastavcem.
3 sata Tradicionalno jelo
Japan
Vegetarijanski pilav sa sojinim mesom
Sojino meso je hranjiv proizvod koji će nadoknaditi nedostatak proteina u prehrani u nedostatku životinjskih proizvoda. Svaki put se može kuhati u različitim umacima, s različitim umacima i začinima. Pokušajte kuhati ovaj vegetarijanski pilav s njim za cijelu obitelj - i bit ćete ugodno zadovoljni rezultatom.
Sastojci (za 2-3 osobe):
- devzira riža (crvena ili ružičasta) - 250 g,
- sojino meso - 80 g,
- biljno ulje - 100 g,
- mrkva - 250 g,
- žuti luk - 1 kom.,
- češnjak - 1 glavica,
- crvena ljuta paprika - 1 kom.,
- sol - 0,5 žlice. (ili po ukusu)
- kumin (cijeli) - 0,5-1 žličica. s toboganom,
- kumin (mljeveni) - 0,5-1 žličica,
- mljevene sjemenke korijandera - 0,5 žličice,
- kurkuma - 0,5 žličice,
- šećer - 0,5 žličice. (neobavezno).
Za dobar pilav najbolje je koristiti sorte riže dugog zrna, a još bolje - sorte koje su posebno uzgojene za pilav. Najbolji su uzbečki, a među njima najbolja je riža Devzira. Još uvijek se uzgaja bez korištenja moderne tehnologije. Tehnika neće raditi na većini rižinih polja zbog teškog terena.
Plosnate sorte riže moraju se izdvojiti - u riži se mogu naći sitni kamenčići i zrnca korova (kurmak). Zatim je rižu potrebno oprati u 3-4 vode. Rižu ne morate trljati među dlanovima, samo je preokrenite u posudu. Oprana riža Devzira postaje gotovo bijela, s jedva primjetnom žutilom boje jantara. Na zrnu riže mogu ostati crvenkaste mrlje, a udubljenje uz zrno riže ostat će tamnocrvene boje. Prilikom ljuštenja riže mlinom za vodenu rižu s riže se uklanja samo ljuska sjemena, a sva korisna svojstva riže ostaju s njom.
Zatim se oprana riža namoči u prilično vrućoj (oko 80°C) i blago posoljenoj vodi oko 2 sata prije početka pripreme pilava.
Ogulite luk, zatim ga prerežite na pola, a polovice narežite na polu kolutiće.
Mrkvu ogulite s gornjeg sloja, zatim je narežite na komade duge oko 5-6 cm, a zatim te cjepanice mrkve poprečno narežite na ploške debljine ne više od 0,5 cm, a ploške narežite na trakice debljine ne više od 0,5 cm. Dobit ćete jednake slamke mrkve. Mrkva za pilav se nikada ne riba, samo se sjecka.
Izvadite sojino meso iz pakiranja - ono podsjeća na prave komade mesa.
Zagrijte biljno ulje u woku (ili još bolje u kotlu) na najjačoj vatri, dodajte luk u wok i pržite ga uz miješanje dok ne porumeni.
U wok dodajte štapiće mrkve i nastavite kuhati uz miješanje oko 2-3 minute dok mrkva ne omekša.
U wok dodajte začine - pola soli, mljeveni kim, mljeveni korijander i kurkumu.
U wok dodajte mahunu crvene paprike, glavicu češnjaka i hladnu vodu, toliko da u potpunosti prekrije sadržaj woka 1 cm odozgo. Zakuhajte tekućinu, smanjite vatru tekućina jedva klokoće, te kuhajte poklopljeno oko 10 minuta.
Nakon vremena kušajte juhu - trebala bi imati okus povrća i začina. Ako je potrebno, dodajte sol u pilav; juha bi trebala biti malo slanija od obične hrane. Dio soli će apsorbirati riža. U juhu dodajte šećer.
Sada je vrijeme da u wok dodate rižu i sojino meso. Ocijedite vodu iz posude s rižom. U wok stavite sojino meso i poravnajte ga po površini.
Stavite rižu u wok i dodajte vruću vodu iz kuhala. Bit će potrebno toliko da bude 1-1,5 cm iznad razine riže. Pojačajte vatru i pustite tekućinu da zavrije. Sojino meso će plutati - lagano je, kako i treba biti.
SAVJET:
Rižu nije potrebno miješati. U suprotnom, prilikom miješanja zrna riže će se zalijepiti za dno i početi gorjeti, a pilav će postati gorak.
Nakon što tekućina ispari s površine riže, možete pažljivo napraviti rupu u riži kako biste bili sigurni da je većina tekućine isparila. Zatim sakupite rižu (bez miješanja) u hrpu.
Odozgo pospite sjemenkama kima. Štapićem za jelo probušite rižin "brdak" na nekoliko mjesta do dna. Para će izlaziti s dna od preostale tekućine kroz te rupe. Pokrijte wok poklopcem, smanjite vatru i kuhajte oko 10 minuta.
Nakon isteka vremena skinite poklopac s woka i pažljivo promiješajte njegov sadržaj. Kušajte rižu da vidite je li gotova. Riža bi trebala biti dosta mrvičasta, ali ne suha, već sočna. Trebao bi apsorbirati puno vlage. Nije ni čudo što kuhana riža nabubri gotovo četiri puta. Upravo zbog ove osobine cijenjena je riža Devzira.
Ako na dnu još ima vode, pokrijte wok (ili kotao) poklopcem i kuhajte rižu još 5-7 minuta.
Gotovi pilav sa sojinim mesom može se poslužiti kao tradicionalna uzbekistanska riža - na uobičajenom jelu za posluživanje zvanom lyagan. Ili u porcijskim zdjelicama.
najbolje želje,
Vaš Corshop.
Spoj:
- Sojino meso - 150 gr. (1 vrećica).
- Luk - 1 kom.
- Mrkva - 2 kom.
- Rižina krupica. - 2 hrpe.
- Raste. ulje - 100 gr.
- Mješavina začina - 1 žličica.
- Sol - po ukusu.
- Češnjak - 2-3 češnja.
Sojino meso prethodno namočite u vrućoj vodi sat vremena. Za to vrijeme pripremite proizvode. Nasjeckajte povrće na trakice i pola kolutića. Češnjeve češnjaka narežite na ploške. Temeljito isperite žitarice.
U tavi na ulju zagrijanom na visokoj temperaturi pržite luk dok ne omekša, 5-10 minuta.
Zatim sjediniti sa mrkvom i pržiti uz miješanje 5 minuta, zatim zaliti vodom i dodati začine. Dodajte češnjak i sol. Pirjati 10 minuta.
Dok se povrće dinsta, soju ocijedite od vode, a komade mesa isperite u tekućoj vodi. Dodajte povrću, promiješajte i pržite 10 minuta.
Prelijte kipućom vodom, lagano prekrijte zirvak vodom i kuhajte na srednjoj vatri 20 minuta.
Zatim stavite čiste rižine pahuljice. Ne miješajte sa zirvakom! Dodajte kipuću vodu 1 cm iznad razine žitarica i pojačajte vatru. Pričekajte da vlaga ispari i riža ispliva na površinu. Zatim smanjite intenzitet gorenja na najniži i pirjajte uz dobro zatvoreni poklopac 30 minuta.
Ugasite štednjak. Ne otvarajte pilav 10 minuta. Zatim promiješajte i stavite u tanjure. Preporučam da prvo pripremite salatu ili ukusan umak.
Dobar tek!
Pilav od sojinog mesa sa crvenom rižom
Sastojci:
- Sojino meso - 130 gr. (1 vrećica).
- Crvena riža - 2 šalice.
- Luk - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Mješavina začina - 1+1 žličica.
- Raste. Ulje - ? stog
- Sol - po ukusu.
Pola sata prije kuhanja, žitarice se operu i namoče u vrućoj vodi sa soli. Nasjeckajte mrkvu i luk kao za obični pilav.
U tavi (kotlu, loncu) na zagrijanom ulju popržiti povrće dok ne omekša. Intenzitet plamena trebao bi biti srednji.
Kad se povrće poprži, nakon 10-ak minuta dodajte namočene žitarice, nakon što ste ih ocijedili od vode i isprali. Ulijte kipuću vodu 0,5 cm iznad razine žitarica i kuhajte u zatvorenoj posudi na laganoj vatri 20 minuta.
Dok se riža i povrće pirjaju, u posebnoj posudi kuhajte sojino meso sa začinima 15 minuta. Zatim se također ispere i doda riži sa zirvakom. Začinite preostalom mješavinom začina, po potrebi ponovno posolite i pomiješajte s ostalim sastojcima.
Dinstajte pilav zatvoren doslovno 3-4 minute i ugasite. Pustite da odstoji 10 minuta i stavite na tanjure.
Dobar tek!
Pilav od soje u laganom štednjaku
- Sojino meso - 1 vrećica (50-80 g).
- Luk - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Riža od žitarica - 1 hrpa.
- Pasta od rajčice - 1 stol / l.
- Mješavina začina - 1 žličica.
- Češnjak - 4-5 zuba.
- Sol - po ukusu.
- Korijen đumbira - 20 gr. (za amatere).
- Ulje za salatu - 50 gr. (za prženje).
Pola sata prije početka kuhanja žitarice i sojino zrno dobro operite i potopite u vruću vodu u različitim čašama.
Izrežite povrće i korijen đumbira kao što je prikazano na fotografiji ili po vlastitom nahođenju.
U zdjelu multicookera ulijte ulje i stavite sojino meso, nakon što ste ocijedili tekućinu. Postavite uređaj na način rada PEČENJE ili PEČENJE. Pržite uz povremeno miješanje 10 minuta.
Nakon tog vremena dodajte povrće s đumbirom i začine te nastavite pržiti 10 minuta.
Nakon toga dodajte preostale sastojke jela: rajčicu razrijeđenu u čaši vode; žitarice oprane nakon namakanja; sol i češnjak.
Ulijte drugu čašu vode na vrh.
Zatvorite poklopac. Prebacite uređaj na funkciju PILAM ili DINŠTANJE. Ako ih nema, tada su prikladni načini rada KUHANJE, RIŽA, KAŠA. Prilikom instaliranja nekih programa u mnogim multicookerima, vrijeme kuhanja automatski se postavlja na sat vremena. Ali ja bih preporučio 40-50 minuta.
Pričekajte signal s vašeg uređaja, nakon čega trebate promiješati sadržaj posude i staviti ga u tanjure.
Dobar tek!
Sadržaj kalorija je 98 kcal na 100 grama gotovog jela.
Učitavanje...