Najvrjedniji je kavijar malog, neuglednog kapelana prehrambeni proizvod, izvor biološki djelatne tvari, pohranjena po prirodi za potpuno sazrijevanje prženja. Pravi veleposlanik pomaže u njihovom potpunom očuvanju.
Masa zlatno-jantarnih mrvičastih jaja - najbolja grickalica za poticanje apetita. Dodatak luka dat će mu pikantnu pikantnost.
Domaće soljenje najbolje je jamstvo kvalitete i sigurnosti gotov proizvod. Može se koristiti za punjenje jaja, pripremu sočnih pita rolada s povrćem i ukrašavanje salata s plodovima mora.
Sastojci
Trebat će vam za 4-6 porcija; 
- 250-300 g kavijara od kapelina
- 3-4 struka mladog luka
- 0,5 kom. limun
- 100 ml biljnog ulja
- 1 žličica sol s vrhom
Kako kuhati kavijar od kapelina
1. Kada kupujete smrznuti kavijar kapelina, odmrznite ga prije kuhanja na sobna temperatura unutar 2-4 sata. Nikada nemojte odmrzavati proizvod u mikrovalna pećnica, budući da će se u njemu jednostavno ispeći čak i uz minimalnu snagu. Odmrznuti kavijar posolite i u posudu s njim iscijedite sok od pola limuna - uklonit će loš miris i dodati će lagano jelo kiselost. Sve promiješajte i ostavite 1-2 sata da se marinira.
2. Nakon navedenog vremena smjesu uliti u duboka posuda i počnite tući mikserom na najjače velika brzina. Trebat će vam oko 5-10 minuta da primijetite kako cijela masa kavijara postaje bijela.
3. U ovoj točki počinjete dodavati biljno ulje, ulijevajući ga u malim obrocima. Nemojte prestati mutiti kavijar. Sam kavijar je čisti protein, pa će proces mućenja podsjećati na proces pravljenja majoneze.
4. Čim ulijete sve ulje u umućenu masu, isperite i nasjeckajte zeleni luk, sipajući kriške u posudu. Ponovno tucite oko 2 minute i ostavite grickalicu 20-25 minuta kako bi se napunila aromom luka.
Kavijar kapelina košta 2-3 puta manje od kavijara lososa, ali u smislu korisnosti nije mnogo inferioran - naravno, govorimo o kavijaru bez industrijskih dodataka, poput boja i zgušnjivača.
redovno, umjerena potrošnja kavijar potiče pomlađivanje kože, poboljšava proces hematopoeze i rada živčani sustav, jača koštano tkivo, sprječava nakupljanje "lošeg" kolesterola u krvi, povećava izdržljivost tijela - osobito korisno za sportaše, tinejdžere i starije osobe; obnavlja smanjenu spolnu funkciju itd.
Kako odabrati kavijar od kapelina
Kavijar kapelina ima mnogo blagotvornih učinaka, ali postoje i kontraindikacije: proizvod je dosta slan, pa se ne preporuča jesti ako ste skloni edemima, problemima s radom bubrega, hipertenziji, aterosklerozi, peptički ulkus i gastritis u akutnoj fazi.
Nema potrebe davati kavijar vrlo maloj djeci, do 2 godine, ali tada ga možete malo po malo (počevši od 1 žličice) uključiti u prehranu, kao dio drugih jela. Još jednom naglašavamo da mislimo na kavijar bez ikakvih dodataka osim soli i ulja.
Što se tiče konzervirane hrane s "bogatim" sastavom, malo je vjerojatno da će ikome koristiti: brojni "E-shki" ne ostavljaju ništa vrijedno u kavijaru - u najbolji mogući scenarij pretvara se u beskorisnu poslasticu. Vakuumirane staklenke koje se prodaju posvuda, osim kavijara kapelina, soli, ulja i vode, sadrže šećer, sušeni žumanjak i još 10 dodaci hrani, zajedno sa modificirani škrob I octena kiselina. A postoji i "dimljeni" proizvod - to jest, s dodatkom " tekući dim" Ovakav kavijar, koliko god se činio ukusan i koliko god lijepo izgledao (u teglicama je često jarko ružičast), isplati se (ako uopće) jesti što rjeđe i malo po malo.
Ako naiđete na masago, onda ga je sasvim moguće jesti, samo "čisto japanske" proizvodnje, iako će koštati više - u financijskom smislu. Kiflice su ovdje postale vrlo popularne: otvaraju se kafići i restorani u gradovima, množe se tvrtke koje dostavljaju vašu omiljenu hranu u bilo koje doba dana, a mnoge domaćice pripremaju kiflice kod kuće, često koristeći masago. Jarko narančasta boja masago kavijara je prirodna boja Japanci, a mi imamo aditiv E-110, "zalazak sunca", dobiven od kancerogenih tvari i prepoznat kao opasan u mnogim zemljama svijeta.
Recepti s kavijarom od kapelina
Poznato jelo s kavijarom od kapelina su sendviči, ali gostima i obitelji mnogo će se više svidjeti zalogaj od mini kolača. Lakše se koristi kao baza okrugli kruh domaća peciva, s dodatkom brašno od cjelovitog zrna; Možete napraviti i domaću majonezu - u nju možete dodati kiselo vrhnje i sitno naribani sir da se kolač "zalijepi". Kruh je izrezan na krugove; 1. krug namažite slojem smjese majoneza-pavlaka-sir, na vrh stavite tanke krugove kuhanih jaja (idealno prepelica, ali može i piletina); 2. krug kruha namazan je mekim maslacem s obje strane, postavljen na 1., a na vrhu - sloj kavijara od kapelina. Dalje, treći krug je namazan majonezom s obje strane, a na njega se ponovno stavljaju jaja. 4. krug je gornji, premazan maslacem i kavijarom, kao i 2., i ukrašen ploškama (krugovima) svježih krastavaca i jajima; Možete posuti malo ribanog sira i začinskog bilja. Preostalom smjesom majoneze, kiselog vrhnja i sira špatulom premažite tortu sa svih strana, stavite je u hladnjak na najviše sat vremena, a zatim je poslužite i pojedite s užitkom.
Najjednostavnije rješenje je ispeći svježi kavijar kapelina, kao što se inače prži riba - na ulju u tavi, a bit će i ukusan. Ali ne vole svi kavijar u ovom obliku i može se činiti grubim i "suhim", ali u kotletima je mnogo "zanimljiviji": ovisno o dodanim sastojcima, jelo će ispasti prilično nježno i sočno. Za 200 g kavijara, očišćenog od opni, trebat će vam mala mlada tikvica i sirovo jaje; Po želji možete dodati sirovi krumpir za hrpu. Tikvice i krompir se naribaju fino ribež, pomiješajte s brašnom (3 žlice), dodajte sol i papar po ukusu, sitno sjeckano svježe začinsko bilje (kopar, peršin i sl.), ponovno dobro promiješajte i pržite na vruća tava, na ulju, 1,5 minuta sa svake strane. Takve se kotlete preporuča poslužiti uz kuhani krumpir(pire krumpir), ali bilo koja salata svježe povrće - najbolja opcija: ova će kombinacija biti ukusna, lako probavljiva i zdrava. Kotlete od kavijara možete preliti i laganim umakom: preostalo zelje istucite s nemasnim kiselim vrhnjem, soli i paprom po ukusu. S njim će se dobiti bogatiji i svjetliji umak zeleni luk, protisnuti češnjak, svježe mljeveni crni papar i naribani hren.
Uz kavijar od kapelina ne samo glavna jela i predjela, već i juhe su originalne i ukusne. Od "otpada" koje ostavljaju domaćice u procesu rezanja ribe - peraje, repovi, grebeni itd. - ispada bogatu juhu. Potrebno ga je procijediti, odstraniti kosti i ostaviti najukusnije dijelove, dodati nasjeckano povrće - mrkvu, krumpir, luk, u razmacima od 10-15 minuta; kad je povrće kuhano dodati uz stalno miješanje oguljeni i umućeni kavijar, zatim malo (oko 150 ml) mlijeka ili vrhnja (maslac nije potreban). Nakon još nekoliko minuta dodajte sirovo jaje razmućeno s preostalim mlijekom (50 ml), sitno nasjeckani mladi luk i zelenu ljuta papričica bez sjemenki - narezati na kolutiće, brzo promiješati i prokuhati. Ugasite štednjak, zatvorite posudu i pričekajte 10-15 minuta. U zdjelicama se juha pospe nasjeckanim začinskim biljem.
Kako posoliti kavijar od kapelina
Ako imaš svježi kavijar, ali želite nešto slano, nije ga teško posoliti kod kuće. Kavijar - 0,5 kg (ukloniti filmove), krupna sol– 150 g, voda – 1,5 l. Otopite 50 g soli u 500 ml prokuhane vode, ulijte kavijar i promiješajte, nakon 2 minute ispustite vodu; ponovite postupak dva puta. Kada se voda ocijedi, pustite da se kavijar malo osuši, polovicu stavite u pripremljenu staklena posuda, na čijem dnu se ulije biljno ulje, u sloju od oko 0,5 cm, promiješati; Stavite preostali kavijar na vrh, dodajte još soli (1 žličica) i ulja (50 ml), ponovno promiješajte. Možete probati nakon 12 sati: ako je sve učinjeno kako treba, okus će biti nježan, a boja žućkasta; Kavijar će ispasti mrvičast, a ne čvrsta mekana masa, kao u staklenkama.
Kavijar kapelana iz trgovine vrlo je ukusan i hranjiv, ali isti kavijar kapelina za sendvič možete pripremiti kod kuće, bez konzervansa i boja. Za ukiseljenje kavijara od kapelina potrošit ćete najviše 10 minuta, a pritom ćete dobiti nevjerojatne zdrav doručak za cijelu obitelj. Jeste li ikada razmišljali o korisnosti ovog proizvoda?
Kavijar kapelina sadrži mnogo vitamina, ali najvažnije je da je kavijar kapelina koristan za bilo koju dob i spol. Na primjer, ako uzmemo u obzir dobrobiti kavijara kapelina za djecu, ovdje je vrlo važna prisutnost folne kiseline, koja potiče rast i fetusa i djeteta, stoga dječji sendviči s kavijarom od kapelina ne može se isključiti. Za muškarce, dobrobiti kavijara kapelina također su velike, jer budi želju i sposobnost za ispunjavanje bračnih dužnosti. A ženama što može biti važnije od lijepog izgleda? Dakle, kavijar kapelina pomaže u poboljšanju procesa gornjih slojeva kože i značajno poboljšava njezin izgled.
Sastojci:
- Kavijar kapelina - 200 gr.;
- Sol - 1/4 žličice;
- Sok od limuna - 1/3 žličice;
- Majoneza - 3 žlice. l.;
- Maslinovo ulje - 1/2 žličice.
Kuhanje kavijara od kapelina
1. Dakle, prvo, odlučimo o pitanju gdje nabaviti kavijar od kapelina. Možete ga kupiti u gotovom i pročišćenom obliku u trgovini morskim plodovima. Ali u istoj trgovini možete kupiti i svježe smrznutu kapelu, koja očišćena daje dosta kavijara. Samo ako ste koristili drugu metodu, tada kavijar treba oprati. Lako je napraviti. Uzmite fino sito, stavite proizvod tamo i isperite pod tekućom vodom. Zatim ostaviti neko vrijeme da se ocijedi voda.
2. Dodajte očišćeni kavijar kapelina, promiješajte i pričekajte tri minute dok se potpuno ne otopi. I već u slani kavijar možete dodati.
3. Sok od limuna će ukloniti gorčinu i specifičan okus kavijara. Ali preporučljivo je ne pretjerivati s njegovom količinom.
4. Po želji pomiješajte kavijar s majonezom i pripremite sendviče s kavijarom od kapelina.
Ova pasta će izgledati sjajno izvorni kanapei u obliku čamca i nje delikatan okus očarat će goste. Imajte na umu da se već slani kavijar može miješati ne samo s majonezom.
Idealno za umaci od majoneze, i samo otopljeni sir za mazanje. Upamtite također da se ova pasta može čuvati u hladnjaku samo 4 dana. Stoga, ako primijetite kiselkasti okus, nemojte ga jesti.
Kad čistite kapelin, često naiđete na kavijar. Nije jasno što učiniti s takvim darovima, iako je recept za kavijar od kapelina vrlo jednostavan. Ovaj proizvod je bogat vitaminima, a 1 sendvič može vam dati energiju za cijeli dan. Bogat jodom i proteinima, ovaj kavijar je indiciran za osobe sa problemima štitnjače, djecu i trudnice. Budući da proizvod velike količine Prisutan je vitamin E - kavijar može pozitivno utjecati na zdravlje spolnih žlijezda, a posebno je koristan za muškarce. Također redovita uporaba Pojedenje kavijara za doručak od strane školarca značajno poboljšava njegovu pažnju i pomaže u poboljšanju pamćenja.
Ako nemate namjeru, ali želite naučiti kako ukiseliti kavijar kapelina bez napora kod kuće, za to će vam trebati već pročišćeni proizvod koji se može kupiti u trgovini morskim plodovima.
Sastojci:
- Kavijar kapelin - 180 gr.;
- Sol - 1/4 žličice;
- Sok od limuna - 1/2 žličice;
- Maslinovo ulje - 1/2 žličice.
- Pastozni topljeni sir - 1 šalica (180 g).
Kuhanje kavijara od kapelina, recept:
1. Ako ste u trgovini kupili oguljeni svježe smrznuti kavijar, tada će ga biti dovoljno odmrznuti i početi kuhati. Ako vadite kavijar iz ribe, prvo ga morate očistiti od crne vrećice, zatim nekoliko puta preklopiti komad gaze i pomoću ovog filtera isprati kavijar pod vodom. Nakon pranja gazu zajedno sa svim sadržajem zavežite u smotuljak i malo pričekajte da voda iscuri.
Nakon čišćenja, recept za kavijar od kapelina vrlo je jednostavan za slijediti. Stavite kavijar i sol u zdjelu.
Pričekajte 7 minuta da se sol otopi i dodajte maslinovo ulje. 
2. Iako je kavijar od kapelina, čiji je recept tako jednostavan, već spreman nakon dodavanja maslinovo ulje, za njegovu sigurnost i dalje dodajte sok od limuna. Ovo će također ukloniti miris ribe. 
3. Sada ga stavite u zdjelu topljeni sir i dobro ga pomiješajte s kavijarom. 
Sada jasno znate kako posoliti riblju ikru kapelina i uz što je najbolje poslužiti. Upamtite da ovo ukusan zalogaj može se čuvati u hladnjaku najviše 4 dana, budući da u njegov sastav nismo dodali konzervanse. Ovaj se kavijar može davati djeci na isti način kao
Pripada obitelji mirisa. Ovo je prilično mali proizvod guste konzistencije. Ljudi to zovu samo " bijeli kavijar" U proizvodnji konzervirane hrane i konzervi kavijaru se često dodaju biljna majoneza i bjelanjak.
Što dajemo kavijar? Njegove dobrobiti za ljudsko zdravlje su neprocjenjive. Sadrži Omega-3 masne kiseline, razne elemente u tragovima, kalcij, jod, vitamine i fosfor. I što je najvažnije, u ovoj kombinaciji tijelo ih apsorbira gotovo 95%. Masne kiseline su učinkovite u prevenciji i liječenju bolesti središnjeg živčanog sustava, štitnjače i srca. Kavijar kapelina posebno je koristan za one koji su jako umorni nakon posla i doživljavaju ozbiljno tjelesna aktivnost. I starije osobe mogu ga uključiti u svoju prehranu.
Međutim, vrijedi uzeti u obzir činjenicu da kavijar kapelana također ima neke kontraindikacije. Na primjer, ne preporučuje se da ga jedu oni koji boluju od čira na dvanaesniku i gastritisa. Ne smiju ga jesti ni osobe s visokim krvnim tlakom.
Iz svega što je rečeno, možemo zaključiti da kavijar kapelina, kao i svaki drugi proizvod, ima prednosti i mane. Ona će nekome pomoći nevjerojatne prednosti, a nekome će ozbiljno naškoditi. Stoga će sve ovisiti samo o vašem zdravstvenom stanju. Ako nemate problema, možete se počastiti ukusnim i nježnim kavijarom.
Ne možete kupiti kavijar u svakoj trgovini ili supermarketu. Ali samu ribu (svježu ili usoljenu) puno je lakše nabaviti. Što možete kuhati od kapelina? Evo par jednostavnih recepata.
Recept broj 1. Capelin u umak od rajčice
Za pripremu ribe na ovaj način potrebni su vam sljedeći proizvodi:
- biljno (nerafinirano) ulje;
- 800 g svježeg kapelina;
- 1,5 žlice. ocat (3%);
- pola čaše pirea od rajčice;
- kuhinjska sol;
- šećer, mljevena paprika.
Počinjemo prskanjem ribe polurazrijeđenom otopinom. Nakon toga kapelu je potrebno osušiti i staviti u plitku posudu (leđa okrenuta prema gore). Pomiješajte sastojke poput pirea od rajčice, ulja, začina i octa. Dobivenom smjesom prelijte kapele. Sada pirjajte naše jelo na srednjoj vatri, čvrsto zatvorite tavu ili lonac poklopcem. Vrijeme kuhanja kapelina u umaku od rajčice je 40 minuta.
Recept broj 2. Vruće dimljeni kapelin
Dakle, za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:
Kapelin dobivamo od zamrzivač i odmrznite, temeljito isperite hladna voda. Nakon toga pažljivo stavite ribu na dno posude. U ovoj fazi dodajte sol, papar u zrnu i dva lista lovora. Ponovno rasporedite kapelin, a zatim još jedan sloj. U tepsiju ulijte ulje tako da bude u ravnini s ribom. Ako složite slojeve gušće, možete uštedjeti ulje. Sve što preostaje je staviti tavu s kapelinom na štednjak, dovesti do vrenja i kuhati na laganoj vatri 15-20 minuta.
Učitavanje...