Najviše gurmanska jela Meso coho lososa smatra se pečenom ribom. Profesionalci ga kuhaju cijelog, na zapadu čak i na ražnju. Kod kuće je teško peći takvu ribu, pa je najprihvatljiviji način pripreme jela poput restorana pečenje coho lososa u foliji.
U foliji
Za ovo jelo odaberite malu ribu ne dužu od 20 cm. Kupljenoj ribi očistite utrobu, ostavite glavu i peraje i isperite je pod hladnom tekućom vodom. Osušite, trljajte mala količina krupna sol i svježe mljeveni crni papar. Stavite krišku limuna ili krug u trbuh luka, ili sitno nasjeckani češnjak.
5 minuta prije kuhanja vrh folije probušite vilicom da riba malo porumeni
Čvrsto zamotajte ribu u foliju: coho losos je mastan, pa ako postoji i mala rupica, sok će iscuriti na lim za pečenje. Pecite u dobro zagrijanoj pećnici 20 minuta. Poslužite uz kuhani krumpir ili riža. Soja umak bi također bio prikladan.
Odresci
Iz velika riba vrijedi napraviti odrezak. Nevjerojatno je ukusno i jednostavno. Izvadite ribu. Odrezati glavu, peraje, rep (od njih će biti odlična riblja juha!). Ispiranje. Kriška u velikim komadima meso na odrezak i natrljajte solju i paprom. Pospite limunom i stavite na vrući roštilj. Roštilj okrećite svakih 3-5 minuta, ali ne dirajte meso, jako je mekano i jednostavno će se raspasti. Nemojte žuriti s uklanjanjem gotovog odreska. Ostavite ribu na roštilju 5 minuta, nakon toga poškropite razrijeđenom vodom sok od limuna. Coho losos će se skinuti s ohlađene rešetke bez oštećenja.
Coho losos ambasador
Kao i svaki predstavnik lososa, coho losos je ukusan kada se nasoli. Najzahtjevniji dio procesa je vađenje kostiju s ribe i skidanje kože. Radi lakšeg rada ribu zamrznite i, bez topljenja, pod hladna voda Počevši od repa, povucite kožu čarapom. Pokušajte učiniti minimalna količina posjekotine.
Oguljenu ribu ostavite 20-30 minuta, a zatim je oštrim nožem prerežite na 2 polovice duž kralježnice. Pincetom izvadite kosti i narežite meso na komade širine najviše 1-2 cm. Stavite komade na dno plastične posude koju ste prethodno namazali biljnim uljem, obilno posolite i pospite velika paprika, stavite sljedeći sloj na vrh i opet posolite i popaprite. Možete napraviti 5-8 slojeva, riba će ispasti vrlo sočna.
Nakon što položite komade, prelijte ih biljnim uljem (ne više od 3 žlice na 1 kg ribe), pokrijte gazom, lagano pritisnite, zatvorite cijelu strukturu poklopcem i stavite u hladnjak. Nakon 24 sata riba losos je spremna za jelo.
Coho losos, kao i svaka druga crvena riba, jednostavno je izvanredno dobar pržen, pečen ili soljen.
Kako kuhati coho losos u pećnici?
Za kuhanje coho lososa u pećnici trebat će nam sljedeći proizvodi - tri kilograma coho lososa, dvije velike crvene rajčice, dvije svježi limun, malo papra i soli.
Za pripremu ovog jela možete sigurno koristiti ne samo svježu, već i smrznutu ribu. Počnimo razgovarati o više detaljna priprema ovu ribu u pećnici. Prvo odmrznimo pripremljenu ribu, očistimo je od krljušti, odstranimo škrge, izvadimo utrobu i temeljito isperemo ribu pod tekućom vodom. Sada vrlo oštrim nožem napravimo rezove s obje strane ribe, kao da je želimo izrezati na porcije, ali ne do kraja.
Nakon toga ribu natrljajte paprom i solju iznutra i izvana po vlastitom nahođenju. Ostavimo ribu sa strane i prijeđimo na ostale sastojke. Rajčice dobro operemo, a isto učinimo i s limunovima. I jedno i drugo narežemo na tanke krugove, a ako je paradajz prevelik, onda se krugovi mogu prerezati na dva dijela.
U unaprijed napravljene rezove na ribi utaknemo krug limuna i rajčice kao da punimo ribu izvana. Zatim pripremljenu ribu prebacimo u lim za pečenje koji smo prethodno namazali uljem i stavimo lim za pečenje s ribom u pećnicu zagrijanu na dvjesto stupnjeva. Ribu treba peći u pećnici trideset pet do četrdeset minuta. Nakon što je riba pečena, stavite je na lijepi pladanj za posluživanje i prelijte limunovim sokom. Sada je riba spremna za posluživanje.
Recept za kiseljenje coho lososa
Za pripremu lagano slanog coho lososa potrebno je pripremiti jedan trup ove ribe, deset glavica luka srednje veličine, jednu čašu biljnog ulja bez mirisa, malo krupne soli i granulirani šećer.
Započnimo s receptom za pripremu slanog coho lososa. Ribu izrežemo s krljušti i dobivenu utrobu riblji file narežite na ne pretanke ploške, svaka debljine pet do sedam milimetara.
Nakon toga ribu stavimo u zdjelu (bilo koju, samo ne metalnu - npr. keramičku, plastičnu, porculansku itd.) i svaku novi sloj Ribu namazati šećerom i soli (po prstohvat i jednog i drugog na sloj ribe). Međutim, za one koji ne vole previše slano, možete uzeti manje soli. Čim je sva riba pripremljena, zatvorite posudu s ribom i stavite je u hladnjak na oko jedan dan.
Sutradan ogulimo sav luk koji je trebalo pripremiti. Volumen luka trebao bi biti isti kao riba. Luk narezati na kolutove i dodati ribi, sve preliti uljem, a ulja treba biti toliko da potpuno prekrije ribu. Sve dobro promiješajte i ponovno stavite u hladnjak na jedan dan. Riba je sada gotova i može se poslužiti.
Prženi coho losos
Prženi coho losos jednostavno je nešto nesvakidašnje, pa ćemo vam reći o dva recepta za pripremu ove ribe.
Prvi način
Ovaj pržene odreske od kičuza. Da biste ga pripremili, trebate uzeti trup coho lososa (već pripremljen, što znači bez guljenja i već očišćen od crijeva), izrezati ga na prilično velike odreske, debljina svakog odreska treba biti oko dva do tri centimetra. Kada režete ribu, možete se riješiti glave i repa; također nam neće trebati. Pripremljeno riblji odresci sol i papar po vlastitom nahođenju, pospite začinima koje smatrate potrebnim.
Nakon svih ovih radnji odreske stavljamo na zagrijanu rešetku roštilja, koja mora biti dvostrana kako bi odreske mogli okretati, a s dvostranom rešetkom to će biti lako i dosta brzo. Odreske pržite desetak minuta, oko pet minuta sa svake strane.
Treba imati na umu da se svi plodovi mora kuhaju prilično brzo. Također ne zaboravite odreske stalno okretati kako bi se ravnomjerno ispekli. Inače, kod prženja ovih bifteka preporuča se zaliti vinom ili pivom, a marka jednog ili drugog neka odgovara onome što ćete poslužiti. Ako ribu zalijete pivom, nakon što riba upije pivo između svojih vlakana, imat će okus po pečenom kruhu. A kako se pivo s vanjske strane odreska dosta brzo zapeče, dok iznutra još uvijek vrije, to ribi daje hrskavu koricu.
Kao rezultat svega ovoga, odrezak će ispasti nevjerojatno sočan i mekan. Kad su odresci skoro pečeni, možete ih poprskati s malo limunovog soka. Ribu je preporučljivo poslužiti uz zelena salata, začinsko bilje i limun, ispada nevjerojatno ukusno
Drugi način
Da biste to učinili, morate pripremiti sedam stotina grama lososa ili coho lososa, četiri žlice biljnog ulja, četiri velike žlice sjemenki sezama, dvije mandarine, pedeset grama ukiseljenog đumbira (korijena), a za samu marinadu uzimamo dvije velike žlice suhog šerija, mala žlica umak od soje, velika žlica naribanog korijena đumbira, velika žlica riblji umak, mala žlica susama, dvije velike žlice meda.
Pa, prijeđimo sada na proces kuhanja ribe. Riblji file narežite na male komadiće porcionirani komadi, stavite ribu na stranu i krenite s pripremom marinade. Za marinadu jednostavno pomiješajte sve gore navedene pripremljene sastojke. Ovom marinadom prelijte pripremljenu ribu i stavite je u hladnjak na oko dva sata da se marinira. Ribu izvadimo iz marinade, osušimo i pržimo dalje biljno ulje dok se ne stvori zlatna korica.
Neposredno prije posluživanja stavite ribu na tanjur i pospite je sezamom. Na samom jelu lijepo ukrasimo ukiseljenim đumbirom i kriškama mandarine. Ovu ribu poslužite posebno uz prilog od divlje i bijele riže.
Zapečena crvena riba coho losos u foliji u pećnici sa sočnim peršinom, mirisnim koprom i stapkama luka. Recept za kuhanje coho lososa u pećnici.
Crveni coho losos je zdrav i vrlo popularan u restoranima. Osobito su popularna jela poput pečenog coho lososa u pećnici. Coho losos prisutan u gurmanske salate, ova riba se prži u tavi, poha i poslužuje uglavnom s povrćem.
Riba je pogodna za soljenje, mariniranje i dimljenje. Poznavatelji ukusna hrana primijetio da kebab od coho lososa ni na koji način nije inferioran od mesnog kebaba, a odresci ove ribe mogu se dobro natjecati s drugima jela od mesa. Meso ove ribe je crveno, po čemu se razlikuje, na primjer, od ružičastog lososa kvalitete okusa, nježnost i sočnost, ugodna aroma i nedostatak velika količina kosti.
Danas si ne može svatko priuštiti odlazak u restoran. Osim toga, oduvijek je bilo i bit će tako da su riblja jela pripremljena kod kuće nevjerojatno ukusna i to će sigurno postati odličan dodatak Do svečani stol. Jedan od ovih riblja jela je coho losos pečen u pećnici sa svježim začinskim biljem. Meso ove ribe je nježno i mekano.
Želio bih vam skrenuti pozornost na najjednostavniji, ali neusporedivo ukusan recept za kuhanje coho lososa u foliji u pećnici. Ovaj recept nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Iako riba nije sasvim pristupačna, ponekad ipak morate razmaziti sebe i svoje najmilije nekim prekrasnim jelom.
Pa krenimo s pripremom pečenog coho lososa.
Coho losos u pećnici, sastojci:
- Trup svježeg coho lososa - oko 2 kg
- Majoneza s limunovim sokom - nekoliko žlica
- Hrpa peršina, kopra i zelenog luka
- Sol i crno mljeveni papar- po ukusu
- Folija za pečenje
Coho losos u foliji u pećnici - priprema korak po korak
Ribu očistimo od krljušti, posebnim škarama odrežemo peraje (kada sam kupio ribu već je bila bez glave i iznutrica) i dobro isperemo.
Potom papirnatim ubrusom obrišite svu suvišnu vlagu i ribu narežite na komade – bolje rečeno, režite je: meso režemo samo oko nje, bez dodirivanja kralježnice. Ispada da će se komadi mesa zalijepiti za greben.
Ovo se radi kako bi se kuhana riba bilo je lako odvojiti na dijelove, a da pritom zadrži lijep uredan izgled izgled. Ostaje samo rezati greben oštrim nožem.
U posudi pomiješajte sol i papar.
Ovom mješavinom temeljito istrljajte ribu, u rezove i iznutra, ne zaboravite.
Zatim uzmemo foliju i savijemo je u dva lista takve dužine da riba stane. Stavite ribu na foliju.
Zadnje što radimo je da operemo zelje, otresemo ga da nema suvišnih kapi vode i stavimo ga u hrpice u ribu.
Coho losos i začinsko bilje čvrsto zamotajte u foliju i stavite na lim za pečenje.
Stavite peći u zagrijanu pećnicu 30 minuta, ali vrijeme pečenja ribe ovisi o svojstvima pećnice i stupnju njezine zagrijavanja. Kao što znate, svaka se riba brzo kuha, ovo pravilo vrijedi i za pečeni coho losos.
Pa, coho losos je spreman u pećnici.
Vrlo sočna, mekana riba. A zelje... aroma je nevjerojatna. Nitko neće ostati ravnodušan na prilično jednostavan, ali vrlo ukusno jelo pečeni coho losos u foliji u pećnici.
Dobar tek!!!
Među njima su minerali, pa čak i vitamini. Inače, ova riba je idealna za dječja jela, jer ima malo kostiju. A kavijar coho lososa vrlo se često koristi čak iu narodna medicina. Blagotvorno djeluje na vid, rad mozga i imunitet. Znanstvenici su otkrili da njegova uporaba značajno smanjuje vjerojatnost raka.
Danas ih ima mnogo različita jela, gdje glavnu ulogu ima coho losos. Postoje jednostavni, svečani i nacionalni recepti. No, svima je zajedničko jedno – korisni su.
Kako ukiseliti coho losos
Najpopularniji način pripreme coho lososa je soljenje. Da biste to učinili, riba se temeljito opere, a zatim izreže na male komade, uvijek duž grebena. Za 1 kg ribe potrebno je pomiješati točno 2 žlice kuhinjske soli, žlicu šećera i pola žlice začina koji odgovaraju ribi. Ovom originalnom smjesom utrlja se svaki komad coho lososa. Sve se to stavi u tepsiju, poškropi limunovim sokom i stavi pod pritiskom u hladnjak. Za samo dan-dva možete s užitkom uživati u ovom hladnom predjelu.
Coho losos u pećnici
Jedan od naj niskokalorična jela smatra se pečeni coho losos. Recepti za njegovu pripremu mogu uključivati korištenje najviše različite sastojke. Ova opcija predlaže uzimanje jedne ribe, rajčice, limuna, majoneze i puno različitih zelenila.
Rajčica i limun se izrežu na tanke ploške. Ribu je potrebno temeljito očistiti i oprati. Cijeli trup se trlja solju. Ne zaboravite to učiniti i unutar ribe.
Na jednoj strani coho lososa se prave duboki rezovi u koje se stavljaju kriške limuna, kriške rajčice, malo začinskog bilja i majoneze. Ribu možete po vrhu malo popapriti.
Zelenje i kriške limuna i rajčice koje su ostale također se stavljaju u trbuh coho lososa. U ovom obliku, posuda se stavlja u prethodno zagrijanu pećnicu. Čim boja ribe postane zlatna i hrskava, može se izvaditi i poslužiti. Savršen prilog u ovom slučaju poslužit će riža.
Štapići coho lososa
Ispadaju nježni i nevjerojatno ukusni ako uzmete coho losos. Postoje različiti recepti: u tijestu, bez njega, sa začinima itd. A tajna ovog jela je posebna priprema ribu prije prženja.
Morat ćete uzeti pola kilograma ribe, jaje, 2 žlice brašna, 2 čaše čiste vode, malu žlicu octa, luk, 2 žlice. žlice suncokretovog ulja, kao i osnovne začine. Voda se ulije u zdjelu i tamo se doda ocat. Dobro je ako u ovu salamuru dodate nasjeckani luk. U marinadu se dodaje i riba. Samo ne cijele, nego i izrezane na štapiće. Sve treba odstajati oko sat vremena, najbolje u hladnjaku.
Čim se coho losos marinira, komade posolite i popaprite sa svih strana. Zatim biste trebali početi stvarati tijesto. Da biste to učinili, jaje se pomiješa s brašnom i posoljeno. Svaki riblji štapić umočen u tijesto i sa svih strana pržen na ulju. Ovo je sjajno topli zalogaj Može se poslužiti i hladno.
Coho losos od meda. Izvorni kuhinjski recepti
Izvornik blagdansko jelo Svatko može kuhati od coho lososa. Da biste to učinili, samo trebate uzeti kilogram i pol ribe, grejp, nekoliko limuna, 2 žlice meda, luk, žlicu senfa, 4 žlice maslinovo ulje i začini ( muškatni oraščić, papar, kardamom i, naravno, sol).
Za početak iscijedite sok iz citrusa. U to se doda nasjeckani luk, sve vrste začina, sol i med. Riba se izreže na male komade i stavi u marinadu. Coho losos će tako morati stajati oko 2 sata.
Komadi se vade i premažu senfom. Tek nakon toga šalju se u lim za pečenje s maslacem. Tijekom pečenja riba se prelijeva marinadom.
Trgovine i supermarketi nude veliki izbor ribe za svačiji ukus i budžet. Osobito su popularne "crvene" sorte koje se smatraju najkorisnijima. Jedan od predstavnika ove obitelji je riba coho losos - velika jedinka sa svijetlim srebrnim ljuskama. Ima malo kostiju, a nakon rezanja može se kuhati, pržiti, peći, kiseliti ili kuhati na pari.
Coho losos - kakva je to riba?
Prije nego što prijeđemo na recepte za jela od coho lososa, saznajmo više o ovoj ribi. Coho losos je grabežljivi predstavnik obitelji lososa s velikom glavom i širokim, masivnim repom. Pojedinci narastu do 95-98 cm u duljinu, a njihova težina može doseći 15 kg. Njihov životni vijek je u prosjeku 5 godina. Zbog svijetle srebrne boje ljuski, Japanci i Amerikanci su coho lososa prozvali "srebrni losos", au Rusiji su ga nekada zvali "bijela riba".
Ova osoba se nalazi u sjevernim vodama Tihog oceana. Osobito velike populacije žive u Americi, od Kalifornije do Aljaske. Ponekad se ova riba može naći uz sjevernu obalu Japana. U Rusiji je uobičajen u Čukotki, Kamčatki i Ohotskom moru, a ponekad se male populacije coho lososa nalaze uz obalu Sahalina, Kurilskih otoka i Amura.
Prosječni ulov ove ribe u Rusiji je mali, od 5 do 7 tisuća tona godišnje. To objašnjava visoku cijenu coho lososa.
Prednosti i štete coho lososa za tijelo
Coho losos smatra se jednim od najkorisnijih predstavnika obitelji lososa.
Konzumiranje omogućuje zasićenje tijela sljedećim mikroelementima:
- vitamini A, B, C, E, P i PP;
- fosfor;
- cinkov;
- fluor;
- željezo;
- nikal;
- kalcij;
- magnezij
U isto vrijeme, sadržaj kalorija od 100 g coho lososa je samo 140 kcal i može se sigurno uključiti u prehranu ljudi koji paze na svoju težinu.
Pažnja! Ovisno o načinu kuhanja, sadržaj kalorija u proizvodu varira, a ponekad i prilično značajno. Stoga oni koji ne žele dobiti višak kilograma trebaju jesti jela od coho lososa, kuhana na pari ili pečena s povrćem.
Zbog bogatog vitaminsko-mineralnog sastava opisane ribe njezina konzumacija ima sljedeće pozitivne učinke na čovjeka:
- stanice su zasićene korisnim tvarima;
- imunitet se povećava;
- poboljšava se vid i pamćenje;
- smanjuje se razina "lošeg" kolesterola;
- obnavlja se rad kardiovaskularnog sustava.
Učitavanje...