1. Da bi dom bio višeslojan torta izgledao je kao da je došao iz trgovine slatkišima, zamrzni ga na neko vrijeme. Nakon toga možete jednostavno odrezati gornji sloj kako biste zaleđili tortu ili je zaledili. Ispast će vrlo uredno.
Kako biste lakše ravnomjerno izrezali gornji sloj torte, nakratko ga zamrznite.
2. Mnogi ljudi nisu ni razmišljali o smrzavanju kruh. Predlažemo da probate napraviti tost od smrznutih kriški, okus je potpuno drugačiji! Samo ne zaboravite da prije nego stavite kruh u zamrzivač, morate ga izrezati i odvojiti kriške papir za pečenje, sve zamotajte u foliju, pa tek onda zamrznite. Inače ćete se više puta zapitati zašto u kuhinji osim noža nema ni pile.
3.zelena Brzo uvene, ali postoji način da svježe začinsko bilje uvijek imate pri ruci. I ne samo peršin ili kopar, nego i špinat ili rikula. Zelenje operite, osušite, nasjeckajte, stavite u različite vrećice za zamrzavanje i stavite u zamrzivač. Koristiti kao osnovu za salate, dodatak riži, rezancima i jelima od tjestenine.
4. Smrznuto meso puno ga je lakše rezati na tanke, prozirne kriške, a za to ne morate biti niti vješt kuhar. Za špek će biti dovoljno 15 minuta, svježem mesu će trebati malo više.
Maslinovo ulje možete zamrznuti zajedno s raznim začinskim biljem i dodati u salate, topla jela ili prilikom prženja.
5. U slučaju da vam zatreba za brudet povrće, spremite zasebnu vrećicu sa smrznutim "obrescima". Sasvim su prikladni dijelovi celera, mrkve, pa čak i stabljike gljiva koji su nepotrebni za jela.
6. Ako juha u vrećicama za zamrzavanje više nije neuobičajena, onda mast, ostaci slanine nakon prženja, smrznuti u posudama za led - nešto novo. Ove smrznute kocke spremite u posebnu vrećicu. Ovaj metoda će djelovati i za maslinovo ulje . Zagrijte ga sa začinskim biljem, pustite da prokuha i maknite s vatre. Ulijte u kalupe, zamrznite i izvadite par minuta prije nego što trebate nešto pržiti ili začiniti.
Lakše ćete dobiti koricu bez gorkog bijelog dijela ako limun ili limetu prvo stavite u zamrzivač.
7. Trik sa zamrzivačem je izvrstan za cijeli agrumi- naranča, limeta, limun. Zamrzavaju se kako bi se dobio savršeni miris poletnost, bez gorko bijelog dijela.
8. Kada pripremate salatu, kvinoja i druge žitarice ponekad se treba brzo ohladiti, a zamrzivač je tu - neophodan pomoćnik. 5-10 minuta, a temperatura će pasti na sobnu. Ista tehnika će raditi za orašasti plodovi, koji su bili malo preeksponirani u pećnici. Da potpuno ne izgore, zamrznite ih.
9. Domaći džem I pekmez može se pohraniti u zamrzivač do godinu dana. Svježe voće kuhati u vodi s pektinom, šećerom, biljem i začinima nekoliko minuta, ohladiti, a potom sipati u staklenke. Svakako ostavite malo mjesta u staklenci jer će se tekućina smrzavanjem povećati.
Najzdraviji i najukusniji sladoled jednostavno se priprema od smrznutih banana i bobičastog voća.
10. Ako ne želite eksperimentirati sa smrzavanjem različite proizvode onda samo probaj sladoled od banane. Ovo je nevjerojatno korisno i ukusna alternativa obični kremasti desert. Smrznute banane šalju se u mikser s bobicama, maslac od oraha ili jednostavno bez dodataka dok ne dobijete delikatnu hladnu kremu.
Teško da postoji domaćica koja bi osporila tvrdnju da korištenje zamrzivača nije samo zgodno, već i isplativo. No dok se svi slažu s njegovim prednostima, malo ljudi zna kako učinkovito iskoristiti resurs svog zamrzivača. To se jednostavno objašnjava: naše bake i majke nisu mogle priuštiti hladnjake s velikim zamrzivačima koji se sastoje od nekoliko odjeljaka (da ne spominjemo odvojene zamrzivače). Sukladno tome, nismo imali kome prenijeti neprocjenjivo iskustvo njihova korištenja, naučiti nas pravilno zamrzavati, čuvati i odmrzavati hranu, pokazati nam što i kako zamrzavati. Stoga morate naučiti ovu korisnu vještinu empirijski, učenje na vlastitim i tuđim greškama.
Zašto biti prijatelj sa zamrzivačem?
Prvo, korištenje zamrzivača štedi vrijeme. Na primjer, možete odjednom pripremiti veliku seriju domaćih poluproizvoda (knedle, okruglice, kotlete, kolače od sira itd.), A zatim nekoliko dana ne gubite vrijeme na kuhanje, već samo na toplinska obrada postojeće zalihe.
Ako se neko jelo ne pojede do kraja, onda se njegovi ostaci mogu i zamrznuti i koristiti u sljedeći put. Na primjer, ostaci juha, glavnih jela, deserta i umaka.
Drugo, korištenje zamrzivača štedi novac. Cijena istih proizvoda može značajno varirati ovisno o godišnjem dobu. Na primjer, zelje ljeti košta sitne pare, ali zimi njihova cijena može izazvati nijemo iznenađenje. Obiteljski budžet Značajne uštede ostvarit ćete zamrzavanjem povrća, voća, bobičastog i začinskog bilja u njihovoj sezoni (paprika, tikvice, patlidžan, peršin, kopar, špinat, trešnje, ribizl itd.).
Ono što obitelj nema vremena pojesti svježe, mogu se čuvati zamrznute. Ovo je puno učinkovitije od jednostavnog bacanja hrane u smeće.
Treće, korištenje zamrzivača pomaže vam da postanete dobra domaćica, koji uvijek ima " strateške rezerve» hrana za svaku nuždu. Na primjer, ako domaćica nema vremena sama pripremiti večeru (ili je previše lijena), tada njezina obitelj može jednostavno otvoriti zamrzivač, izvaditi gotovo jelo i zagrijati ga. I neočekivani gosti nikada neće postati problem, jer će se u “kantima” naći nešto posebno spremljeno za čaj za takvu priliku (kolač, torta, kolačići, slatkiši itd.).
Konačno, korištenje zamrzivača dopušta diverzificirati našu prehranu. Na primjer, sezona jagoda je vrlo kratka, ali prijateljstvo s zamrzivačem omogućuje vam da uživate u ovoj bobici u bilo koje doba godine.
Što i kako možete zamrznuti?
– Bilo koju hranu bolje je zamrzavati u porcijama, u malim serijama. Ovo nije samo zgodno, već i izbjegava ponovno zamrzavanje, što značajno pogoršava okus i nutritivna svojstva proizvoda.
- Kako brže zamrzavanje, što se manji kristali leda stvaraju u stjenkama stanica proizvoda i stoga potonji ostaju netaknuti. Standardna temperatura kućnih zamrzivača je minus 18 stupnjeva. Meso, prethodno izrezano na male komadiće, zamrznut će se brže (i bit će ukusniji) od mesa zamrznutog u istom zamrzivaču i pod istim uvjetima, ali veliki komad. U idealnom slučaju, zamrzivač ima funkciju "šok zamrzavanja".
- Većina najbolji način za zamrzavanje većine proizvoda - na ravnom daske za rezanje. Na taj način će se hrana ravnomjerno i brzo zamrznuti, maksimalno očuvajući svoju kvalitetu. Ali ne biste ih trebali ostaviti na daskama za pohranu.
– Zamrznutu hranu treba čuvati u posebnim posudama ili vrećicama, čvrsto ih presavijući i uklanjajući višak zraka. Što su proizvodi gušće "upakirani", to će manje vlage izgubiti tijekom skladištenja. Mali trik: hrana će se bolje očuvati ako posude omotate u 1-2 sloja prozirne folije.
– Posude za skladištenje ne smiju biti napunjene do vrha. Voda će, pretvarajući se u led, zauzeti više prostora i "podići" poklopce, razbijajući njihov pečat ili "eksplodirati" staklene posude.
– Spremnici i vreće moraju biti hermetički zatvoreni. To će maksimalno očuvati hranu i spriječiti miješanje mirisa u zamrzivaču.
– Ako je moguće, bolje je dodijeliti zasebnu policu za svaku vrstu proizvoda. Tada muffini neće biti zasićeni mirisom ribe, a meso neće mirisati na jagode.
– Preporučljivo je potpisati dokument o smrznutom stanju: što je točno zamrznuto, datum i rok trajanja. Time ćete izbjeći situacije nagađanja, na primjer, kakva je juha pohranjena u ovoj staklenci: pileća, mesna ili povrtna? Ili kakvo je to meso: šunka ili pečenica? U pravilu se vrećice za zamrzavanje prodaju s posebnim naljepnicama. Za kontejnere se takve naljepnice mogu kupiti u odjelu za uredski materijal.
Ova pravila i principi vrijede za sve vrste proizvoda. Ovdje možete preuzeti tablice s pravilima za zamrzavanje, odmrzavanje i korištenje gotovih jela. – . Tijekom treninga za izradu jelovnika, polaznici dobivaju i besplatne tablice povrća, voća, začinskog bilja, mesa, ribe, peradi, jaja, mliječnih proizvoda i proizvoda od tijesta.
Nadam se da će vam ova tema pomoći da se sprijateljite sa svojim zamrzivačem i da proces kuhanja učinite još lakšim i učinkovitijim.
Lako je biti dobra domaćica!
Zamrzivač se može napuniti ne samo mesom, ribom i bobicama. Postoji mnogo namirnica koje se mogu zamrznuti bez gubitka. kvalitete okusa. Zamrznute namirnice mirno će čekati svoj red, a nećete ih morati baciti ili brzo pojesti da se ne pokvare. Evo 20 namirnica koje možete zamrznuti i kako to učiniti.
1. Sir
Možete se zamrznuti veliki komad sira, a nakon odmrzavanja neće se mrviti. Ako radije narežete sir prije zamrzavanja, dodajte žličicu u posudu. kukuruzni škrob ili pobrašnite da se kriške ne zalijepe tijekom odmrzavanja.
Ako volite dodati jelima ribani sir, možete kupiti veliki komad parmezana, usitniti ga u sjeckalici i staviti u zamrzivač u posebnim vrećicama za zamrzavanje. U zamrzivaču može stajati nekoliko mjeseci, a prilikom pripreme potrebno je samo otvoriti posudu ili vrećicu za zamrzavanje i izvaditi par žličica sira.
2. Domaće palačinke, vafli i francuski tost
Ako želite češće uživati u domaćim palačinkama, vaflima i tostu za doručak, možete jednostavno ispeći veću seriju preko vikenda, zamrznuti na pladnju za kekse i spremiti u vrećice za zamrzavanje.
U svakom trenutku ih možete izvaditi iz zamrzivača, podgrijati u mikrovalnoj i doručkovati. U svakom slučaju, ispast će jeftinije i ukusnije od kupnje smrznutih peciva u trgovini.
3. Voće
Voće je bolje zamrznuti pergament papir, a tek onda ih stavite u vrećice za zamrzavanje. Narezane komade je bolje odmah zamrznuti kako biste ih po potrebi mogli izvaditi za slastice i smoothije.
Ako ste ljubitelj smoothieja, možete odmah napraviti vlastitu mješavinu smrznutog voća. Posebno zamrznite komade jabuka, krušaka, breskvi, banana i drugog voća koje volite. U svakom trenutku si možete napraviti novi smoothie miksanjem različite vrste voće.
Ako ne volite kuhati sluzave, odmrznute komade banane, zamrznite ih cijele, s korom i svime. Kada odlučite skuhati nešto s bananom, potrebno ju je izvaditi iz zamrzivača, odmrznuti u mikrovalnoj pećnici, odrezati vrh i istisnuti sadržaj u smjesu za kuhanje.
4. Riža
Kako biste izbjegli predugo čekanje da se riža skuha (osobito smeđa riža, koji se kuha oko 50 minuta), možete ga zamrznuti. Riža se prvo zamrzne na pladnju ili papiru za pečenje, a zatim se stavi u vrećicu za zamrzavanje.
Odmrznutu rižu možete pržiti ili koristiti za juhu ili složenac. Vrijeme kuhanja će se smanjiti za oko sat vremena (uključujući ne samo kuhanje, već i ispiranje i namakanje).
5. Pite
Možete li više? pita od jabuka i uživajte nekoliko mjeseci. Zamotajte ga u papir za zamrzavanje, stavite u vrećicu i stavite u zamrzivač. Kad poželite okusiti pitu, stavite je peći u prethodno zagrijanu pećnicu (oko 150 stupnjeva) 2 sata.
6. Kukuruz
Kukuruz ćete najlakše zamrznuti tako da ga ne vadite iz listova, već samo stavite u zamrzivač. Kada poželite kukuruz, samo ga izvadite i zagrijte u mikrovalnoj pećnici 5 minuta. Listovi štite zrna kukuruza tako da ima svjež okus.
7. Pasta od rajčice
Roma rajčice pirjajte na laganoj vatri s češnjakom, svježim začinskim biljem i maslinovim uljem oko 4-5 sati. Nakon što se smjesa ohladi, stavite je u vrećice za zamrzavanje. Ovu smjesu možete koristiti kao bazu za umake od čilija ili rajčice.
8. Tjestenina
Zavariti više tjestenine i zamrznite male porcije različiti paketi- jednu malu vrećicu možete koristiti za juhe i složence.
Prije zamrzavanja obavezno ispustite zrak iz vrećice – trebala bi biti što ravnija. Za odmrzavanje stavite zatvorenu vrećicu tople vode nekoliko minuta.
9. Pire krumpir
Žlicom za sladoled izdubite dio. pire od krumpira i stavite kuglicu na papir za pečenje.
Zamrznite dok kuglice ne budu čvrste, a zatim ih spremite u vrećice za zamrzavanje. Pire će u zamrzivaču stajati najmanje dva mjeseca.
10. Tijesto za kekse
Tijesto za kolače se zamrzne na papiru za pečenje i spremi u vrećicu za zamrzavanje. Možete ga podijeliti u zasebne porcije ili odmah napraviti u željenom obliku.
Koristeći ovo tijesto, možete skuhati kolačiće za 1-2 minute, bez prljavo suđe i stol.
11. Čips od krumpira
Ako kupite dovoljno čipsa i zamrznete ga u istom pakiranju u kojem ste i došli, uvijek ćete imati nešto međuobrok.
Osim toga, smrznuti čips još je boljeg okusa od običnog čipsa, tako da ga nije potrebno odmrzavati prije jela.
12. Mlijeko
Ako se vaše mlijeko jako sporo troši, a ostaci se ukisele i izliju, sasvim je moguće da ga zamrznete do sljedećeg puta.
Samo budite sigurni da ste odabrali bocu u kojoj ima dovoljno mjesta jer se zamrznute tekućine šire. Otopljeno mlijeko potrebno je dobro promiješati i može se koristiti (samo ga nemojte odmrzavati u mikrovalnoj).
13. Sok
Jedini kriterij za zamrzavanje soka, kao i za zamrzavanje mlijeka je da ima dovoljno velika boca tako da zamrznuto piće ima mjesta za širenje.
14. Kruh
Kako ne biste morali bacati suhi kruh, možete narezati nekoliko štruca i zamrznuti ih. Po potrebi izvadite komade kruha koji su vam potrebni i odmrznite ih u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Kako se kruh ne bi osušio do jutra, možete ga ostaviti preko noći u ugašenoj, dobro zatvorenoj mikrovalnoj pećnici.
15. Komadići povrća
Možete zamrznuti nasjeckani luk, slatka paprika ili čili papričice u vrećicama za zamrzavanje. Nakon što se dovoljno zamrznu, možete označiti vrećicu "crtama za porcije" kako biste znali koliko odjednom trebate uzeti.
16. Sok od limuna i limete, limunova korica
Limun i limetu iscijedite u kalupe za led i stavite u zamrzivač. Sada ćete u svakom trenutku imati svježe sok od citrusa. Korica se također može zamrznuti i koristiti za pripremu raznih jela.
17. Bilje
Možete se zamrznuti aromatično bilje u posudama za led sa mala količina vodu ili juhu za juhe tijekom cijele godine, paprikaš ili tepsije.
18. Marinirano meso
Stavite meso u vrećicu za zamrzavanje, prelijte marinadom i stavite u zamrzivač. Kad ga izvadite, već će biti marinirano i možete ga odmah kuhati.
19. Domaće tepsije
Kada pripremate složenac poput lazanja, zašto ne biste napravili veliku količinu i zamrznuli polovicu za domaći obrok tijekom radnog tjedna.
Postoji nekoliko opcija za zamrzavanje koje možete koristiti:
- Cijeli lonac zamrznite u posudi obloženoj papirom za zamrzavanje. Kada je lonac dovoljno zaleđen, izvadite posudu, ponovno zapakirajte lonac u papir za zamrzavanje i vratite ga u zamrzivač. Prednost je što jelo možete koristiti dok je tepsija u zamrzivaču. Kad vam opet zatreba, stavite ga u istu posudu i kuhajte.
- Zamrznite u dijelovima. Pripremite lonac, ostavite da se ohladi, narežite na komade i zamrznite. Može se podgrijati u mikrovalnoj pećnici.
20. Riblji prsti
Poluproizvodi koji se prodaju u trgovinama teško se mogu nazvati ukusnim, pa zašto ih ne napraviti kod kuće? riblji štapići?
Da biste to učinili, morate kupiti svježu ribu, izrezati je na male komadiće, uvaljati u jaje, brašno ili krušne mrvice, stavite na pladanj i zamrznite.
Nakon toga domaće riblje štapiće možete spremiti u vrećice za zamrzavanje - puno su ukusniji od kupovnih u kojima je umjesto ribe čudno mljeveno meso.
Jeste li probali zamrznuti neku hranu?
I kuhari i domaćice složit će se da hrana danas nije jeftina. Stoga, kada vidimo omiljeni proizvod na sniženju, prvi instinkt nam je kupiti više. Neki proizvodi nam uvijek trebaju, kako za svakodnevno kuhanje tako i za kulinarske užitke na blagdane. Stoga bi bilo logično kupiti ih u velikim količinama. Ali ista nam logika govori da kupiti deset štapića maslaca ili dvanaest glavica sira odjednom nije najbolja ideja.
S druge strane, ako planirate koristiti sve ove proizvode tijekom sljedeće godine, ne oklijevajte. Jer zamrzivač je vaš novi najbolji prijatelj. Ispod je popis osnovnih namirnica o kojima niste puno znali.
Začudo, neke namirnice koje nam ne bi palo na pamet čuvati na niskim temperaturama ne samo da to savršeno podnose, nego se čak i bolje čuvaju u zamrzivaču. Jeste li vidjeli prodaju orašastih plodova u trgovini za 10 rubalja po kilogramu? Uzmi koliko god možeš nositi! Imate li puno zelenila u svom vrtu? I za to ima mjesta u zamrzivaču. Zapravo, gotovo svaki proizvod može se zamrznuti i odmrznuti bez štete po njegov okus i nutritivna svojstva. Ako vam se ušteda novca ne čini kao dovoljna motivacija, razmislite o nečemu što možete podijeliti gotova jela na porcije, zamrznite ih i tako izbjegnite prejedanje.
Korištenjem aluminijske folije, plastičnih vrećica i folije hrana se može čuvati mjesecima. Stoga pogledajte u svoj hladnjak i napravite mjesta za svoje nove zalihe.
Evo 15 namirnica koje možete zamrznuti
Mlijeko
Kupili ste 5 litara mlijeka, a sada je vrijeme za godišnji odmor? Neće propasti! Mlijeko se može zamrznuti, ali morate se pridržavati nekih pravila. Izlijte malo mlijeka iz boce tako da kad se počne smrzavati ima prostora za širenje. Kada dođete kući, stavite smrznuto mlijeko u hladnjak na dan ili dva. Najbolje smrznuto svježe mlijeko i čuvajte ga u zamrzivaču ne duže od 4-6 tjedana.
Maslac
Smrznuti maslac posebno je koristan ako puno pečete. Vrlo je jednostavno. Zapakirani maslac stavite u plastičnu vrećicu ili čvrsto zamotajte u foliju i ostavite u hladnjaku preko noći prije upotrebe. Obično se maslac u zamrzivaču čuva ne dulje od šest mjeseci, iako je bilo slučajeva da je ostao ukusan i do godinu dana.
orasi
Zašto još ne zamrznete orahe? Vrlo uzalud. Ako uvijek trebate imati pri ruci nekoliko vrsta orašastih plodova razna jela, zamrzivač je najbolje rješenje. Orašasti plodovi (osobito oljušteni) sadrže mnogo masnoće, pa se brzo kvare i postaju gorki pod utjecajem visoka temperatura, vlaga, svjetlost ili čak metal. Čuvajte orahe u posudi za vakuumiranje plastična posuda. Orašasti plodovi bez ljuske mogu trajati do osam mjeseci u zamrzivaču. Upamtite samo da vam jedan gorki orah može uništiti cijelo jelo, stoga ih svakako kušajte prije upotrebe.
Sir
Svaka domaćica koja je ikada organizirala zabavu zna kako zgodno poslužiti sirne ploče. Dakle, ako naiđete na akciju sira, nemojte se ustručavati kupiti više. Sir se može čuvati u originalnom pakiranju, čvrsto zamotan u plastičnu foliju ili aluminijska folija. Meki sirevi a namazi se čuvaju u zamrzivaču mjesec dana, ali tvrdih sireva- do šest mjeseci. Obavezno ohladite smrznuti sir preko noći prije posluživanja.
Pekara
Kruh, kolačići, kolači, torte, što god! Vaš zamrzivač može primiti sve ove proizvode. Smrzavanje je odličan način pripremite se za zabavu unaprijed ili sakrijte dodatnu porciju slatkiša. Nakon što se ohladi, zamotajte svaki kolačić u plastičnu foliju i stavite u vakumiranu posudu. Tako se mogu čuvati do mjesec dana. Nerezane kolače ili kolače možete također zamotati u foliju i staviti u zamrzivač na tri mjeseca, a kada ih je potrebno odmrznuti sobna temperatura. Kupovni kruh ili muffine ohladite u hladnjaku bez otvaranja ambalaže, a zatim ih premjestite u zamrzivač, gdje mogu stajati do dva mjeseca. Za brzo odmrzavanje Možete koristiti mikrovalnu pećnicu. Osim toga, možete zamrznuti i sirovo tijesto, pa brzo odlediti da se nešto ispeče.
Brašno
pesto
Ako ne znate što biste s ogromnom zalihom bosiljka, spremite ga u obliku pesta. Pripremite umak, žlicom ga rasporedite u kalupe za led i zamrznite. Nakon što se pesto smrzne, kockice se mogu staviti u plastičnu vakuumsku posudu i čuvati 6-8 mjeseci. Za odmrzavanje umaka, uzmite potrebna količina kocke i ostavite ih na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku
zelena
Pretpostavimo da u vašem vrtu ove godine nedostaje zelenila i bilje. Ponekad nakon sušenja izgube okus. Zamrzavanje svježeg začinskog bilja pomaže u očuvanju njegovog okusa i mirisa što je više moguće. Zeleni se mogu rezati na dijelove prije zamrzavanja. Zelje stavite u lim za pečenje, prekrijte papirom za pečenje i stavite u zamrzivač. Nakon što se zelje zamrzne, prebacite ga u vakumiranu plastičnu vrećicu i čuvajte dok ne bude potrebno. Nasjeckano zelje također možete staviti u posude za led i do pola napuniti vodom. Kockice smrznutog zelenila mogu se odmah dodati pripremljenim jelima, a menta - u ledeni čaj ili koktele.
Krem sir i vrhnje
U slučaju krem sira, postoje neka ograničenja za zamrzavanje. Ako ga ujutro planirate mazati na kruh, bolje je da sir ne stavljate u zamrzivač jer će mu hladnoća promijeniti konzistenciju. Međutim, ako koristite sir za kuhanje ili pečenje, smrznuti sir će biti sasvim u redu. U zamrzivaču u originalnom pakiranju može se čuvati do tri mjeseca. Zamrzavanje s kiselim vrhnjem radi na istom principu: lako se smrzava, super je za kuhanje, ali mijenja konzistenciju. Kiselo vrhnje preporučamo umutiti prije zamrzavanja kako bi se vlaga u njemu pravilno rasporedila, a također i nakon odmrzavanja u hladnjaku kako bi se vratilo u prijašnji oblik (kiselom vrhnju možete dodati i dvije žlice škroba). Kiselo vrhnje čuva se u hladnjaku u pakiranje trgovine i vakumirana plastična vrećica tri mjeseca.
Pekmez
Svatko od nas hladna zima sanja žlicu slatkiša domaći džem, a vrlo je pogodan i za zamrzavanje. Samo napunite staklenku džemom i stavite u zamrzivač! Ne širi se puno niske temperature. Za odmrzavanje džema, staklenku stavite u hladnjak preko noći. Uživati svježi pekmez u roku od godinu dana, nakon čega će početi gubiti aromu.
Riža
Kuhanu rižu možete brzo zamrznuti i koristiti po potrebi. Pustite da se riža ohladi i zatim je prebacite u posudu ili plastičnu vrećicu. Za odmrzavanje rižu prebacite u zdjelu s malom količinom vode i zagrijte je u mikrovalnoj pećnici.
Vino
Ako imate nedovršeno vino, nemojte ga baciti! Umjesto toga, može se uliti u posude za led ili plastičnu vrećicu i zamrznuti. Zamrzavanje nikako neće utjecati na njegov okus i miris, a vino ćete uvijek imati pri ruci za umake.
Jaja
Za zamrzavanje jaja razbijte ih u zdjelu, lagano ih istucite i smjesu ulijte u kalupe za led ili plastičnu vrećicu. Za pečenje možete odvojeno zamrznuti žumanjke i bjelanjke.
Paste od rajčice
Koliko ste puta morali kupiti cijelu staklenku? pasta od rajčice za samo nekoliko žlica potrebnih u receptu? Sljedeći put pokušajte zamrznuti ostatke u posudi za led. Sada, kada budete pripremali sljedeći umak za špagete, uvijek ćete pri ruci imati kockice tjestenine.
Svježe iscijeđen sok
U sezoni citrusa možete ih cijediti koliko god želite. ukusan sok a zatim ga zamrznite. Primjerice, sok možete uliti u kalupe za led i u svaki umetnuti štapić te tako dobiti zdrav sladoled.
Sada vidite da zamrzavanjem mnogih proizvoda ne samo da možete uštedjeti novac, već i pojednostaviti proces kuhanja. Nadamo se da će vam naši savjeti biti korisni!
Zamrzivač je jedan od najbolji izumi XX. stoljeća. Bobice ubrane ljeti, kutije sa začinskim biljem i meso kupljeno za buduću upotrebu čuvaju se u njemu na temperaturi od -18 stupnjeva Celzijusa. Čak su i juhe i juhe zamrznute štedljive domaćice. Ali vrlo često se tijekom dugotrajnog skladištenja proizvoda čine nepopravljive pogreške. Mi vam kažemo što ne smijete činiti prilikom skladištenja zamrznute hrane.
Kutije
Zamrzivača nikad dosta. I stvarno to želim ugurati u nju više bobica za zimske voćne napitke, još jedna porcija kotleta i nekoliko velikih riba. Ali ne zaboravite da ne natrpate ladice toliko da se jedva mogu zatvoriti. Hrana u zamrzivaču treba ležati slobodno, au ladicama mora biti slobodnog prostora za cirkulaciju zraka. Inače kako ohladiti?
Paket
Redovno plastične vrećice I prozirna folija neće odgovarati. U zamrzivaču će se raspasti i slomiti od hladnoće. Trebamo gusti polietilen. To mogu biti posebne vrećice, poput onih koje se sada prodaju, ili jednostavno guste vrećice, na primjer, ambalaža od meko mlijekočesto dobiva drugi život u zamrzivaču.
Puno zraka u paketu
Ne možete samo komad mesa staviti u vrećicu i staviti u zamrzivač. Prvo ga morate čvrsto zapakirati kako bi u paketu ostalo što manje zraka. Tada će se proizvod brže zamrznuti i bolje čuvati. Čvrsto zatvorena ambalaža osigurava da vaše meso neće upiti mirise smrznute ribe koja leži u blizini.
Velike porcije
Hranu za zamrzavanje najbolje je pakirati u male vrećice i posude. Tada ćete moći dobiti onoliko zelja koliko vam je potrebno za jelo, na primjer, umjesto da odmrznete veliko pakiranje da biste uzeli samo malo.
Pogrešni proizvodi
Ne mogu se sve namirnice čuvati u zamrzivaču. Neke pokvari samo mraz:
Jagode, lubenica, dinja, papaja i svo voće sa visok sadržaj voda. Prvo, na hladnoći mogu puknuti (uostalom, tekućina se širi). Drugo, nakon odmrzavanja će izgubiti okus, oblik i miris.Kupus, celer, zelena salata, krastavci, rajčice, pastrnjak, radič, rotkvice, rotkvice. Sadrže i puno tekućine, a tek smrzavanjem gube okus.
Krumpir. Sirovo korjenasto povrće postaje mlitavo, vodenasto i slatko nakon odmrzavanja.
jaja. Nakon smrzavanja stječu br dobar ukus, a bakterije prodiru unutra kroz napuknutu ljusku, što ovaj proizvod čini potpuno neprikladnim za upotrebu kao hrana.
Kefir, jogurt, sir. Korisna svojstva i ugodnog okusa fermentirani mliječni proizvodi pogoršati, a zbog niske temperature mogu se ukovrčati.
Vrhnje, kiselo vrhnje, mliječni umaci, krema, majoneza. Nakon što se zamrznu, možete ih baciti - odvojit će se i postati vodenasti i kvrgavi.
Gotova tjestenina, špageti, riža. Ovi prilozi gube teksturu i okus kada se zamrznu. Lukav
Rok trajanja
I na kraju, najvažnija točka. Činjenica je da se nijedan proizvod ne može čuvati u zamrzivaču dugi niz godina. Maksimalno je 1 godina. A u većini slučajeva čak i manje.
Mora se imati na umu da se tijekom skladištenja, čak iu smrznutom stanju, kvaliteta proizvoda pogoršava. To se posebno odnosi na masnu hranu – masne ribe, na primjer, dosta gubi na okusu ako ga čuvate zamrznutog dulje od 2-3 mjeseca.
Kako biste izbjegli pogreške s rokom trajanja, na svaki proizvod možete zalijepiti naljepnice s datumom zamrzavanja. Najbolje je potpisati i ono što je u paketu kako ne bi ponovno odmotavali paket.
Dakle, maksimalno se može pohraniti:
Ptica- 9 mjeseci
Govedina, svinjetina, janjetina, konjetina- 4-6 mjeseci
Riba: masno - 2-3 mjeseca, sve ostalo - 6 mjeseci
Plodovi mora- 3-4 mjeseca
Poluproizvodi(knedle, knedle, kotleti, palačinke, sarmice, mljeveno meso i sl.) - 3-4 mjeseca
Gotova jela, uključujući juhe i juhe, umake, kotlete - 2-3 mjesecaPovrće i voće do 1 godine osim rajčice (2 mjeseca), paprike (3-4 mjeseca), tikvice i bundeve (10 mjeseci), jabuke (4 mjeseca), marelice (6 mjeseca), breskve (4 mjeseca)
gljive: kuhano do 1 godine, sirovo - 8 mjeseci
Bobice Obično se čuva šest mjeseci.
Zeleni i začinsko bilje- 6-8 mjeseci
Sladoledčuvati 2 mjeseca
Margarin i maslac - oko 9 mjeseci
Kruh i ostala peciva- 2-3 mjeseca
Učitavanje...