Korak po korak recept za skušu u pećnici. Kako kuhati svježe smrznutu skušu? Kako kuhati svježe smrznutu skušu u pećnici? Jednostavan recept: “Skuša pečena u foliji”

Najpopularniji način kuhanja skuše kod kuće je pečenje u pećnici. Riba se može peći sa začinima, povrćem, krumpirom, lukom, gljivama, pa čak i sirom.

Koje su karakteristike skuše pečene u pećnici, kako odabrati pravu ribu za kuhanje? Popularni recepti i detaljne upute, savjeti i činjenice prikupljeni su u ovom članku.

U današnje vrijeme domaćice često kuhaju ribu, a ovo je jelo posebno popularno za blagdane. Koju ribu najčešće možete vidjeti na blagdanskom stolu?

Skuša je vrijedna morska riba; sadrži nekoliko skupina vitamina i mikroelemenata kao što su cink, fosfor, kalij i natrij. Zahvaljujući tako bogatom sastavu, skuša se preporučuje za korištenje svim ljudima, bez obzira na dob, s izuzetkom bolesti jetre i bubrega.

Riba ima suptilan, specifičan miris; jela od skuše su ukusna, sočna i aromatična. Neki ljudi radije jedu skušu isključivo dimljenu ili konzerviranu. No, kuhari tvrde da se od svježe skuše doslovce mogu “činiti čuda”!

Kako bi okus jela bio doista izvrstan, ribu treba pažljivo odabrati. Idealna je samo ulovljena skuša, ali se češće mora odmrzavati. Prilikom odabira smrznutog proizvoda obratite pozornost na boju: koža skuše ne smije imati žute nijanse ili neugodan miris, to znači da je trup više puta zamrznut i neupotrebljiv.

Svježa skuša pečena u pećnici ima nevjerojatan okus i miris, što jelu daje posebnu delikatnost. Ali nemojte se uzrujati ako pronađete svježe smrznutu skušu za kuhanje: uz pravilnu obradu, pečena skuša u pećnici bit će prekrasna poslastica za goste.

Osnovni recepti

Na koliko načina možete kuhati skuše u pećnici?

Jednostavan recept za kuhanje u foliji

Za kuhanje skuše u foliji ne morate imati nikakve posebne kulinarske vještine ili sposobnosti.

Sastojci:

skuša (1-2 komada);
začini i sol.

Prije početka rada zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Sada možete početi s obradom ribe. Trup mora biti očišćen od utrobe i crne kože. Po želji možete odstraniti glavu i rep, kao i kosti. Ribu treba oprati pod mlazom hladne vode. Nakon sušenja papirnatim ručnikom, ribu možete natrljati solju i začinima po ukusu.

Nakon što je riba dobro obrađena solju i začinima, možete ostaviti skušu na stolu 30-40 minuta. Ovako će se riba marinirati i izvrsnog okusa!

Skuša pečena s krumpirom

Sastojci:

1-2 skuša;
5-6 srednjih krumpira;
1 mala mrkva ili luk po ukusu;
majoneza ili kiselo vrhnje, 100 g;
sol.

Zagrijavši pećnicu na 180 stupnjeva, možete pripremiti skuše. Da biste to učinili, glava i rep ribe su odrezani, a kralježnica je uklonjena rezanjem leđa. Dobiveni file možete izrezati na male komadiće ili ostaviti kakav jest.

Čisti, oguljeni krumpir i mrkvu narezati na tanke ploške debljine manje od 1 cm, sloj krumpira i mrkve staviti na lim za pečenje, a povrće posoliti i premazati majonezom (kiselim vrhnjem).

Zatim na vrh stavite file skuše, kožom prema gore, također prethodno posolite. Podmažite vrh ribe majonezom (kiselim vrhnjem), pokrijte folijom i stavite u pećnicu 25-35 minuta.

Kako se krumpir tijekom kuhanja ne bi osušio i ostao mokar, prije stavljanja jela u pećnicu u krumpir je potrebno uliti malo vode.

Skuša pečena s povrćem

Glavna značajka recepta za skušu s povrćem je da možete stvoriti mnoge varijacije dodavanjem različitog povrća po ukusu.

U svakoj zemlji, ovisno o sezoni i preferencijama, skuša se priprema s patlidžanom i začinskim biljem, mrkvom i celerom, lukom i začinskim biljem, rajčicom i bosiljkom itd.

Sastojci:

1 skuša;
1 mrkva;
1 luk;
zelje: kopar i peršin;
začini za ribu;
pavlake ili majoneze, 120 gr.

Povrće narežite na tanke ploške (polu kolutove), posolite i popaprite po ukusu, zelje operite i osušite. Na sloj povrća poslažite pripremljene filete slane ribe. Ispod ribljeg fileta staviti zelje, a na povrće preostalo zelje.

Podmažite ribu majonezom ili kiselim vrhnjem, ostatku dodajte manje od pola čaše vode i ulijte povrće. Stavite posudu u pećnicu na 30 minuta. Prije posluživanja jelo uklonite zelje i pospite svježim.

Za svaku domaćicu neće biti teško kuhati skušu u rukavu ili vrećici za pečenje. Recept i slijed su vrlo jednostavni i podsjećaju na kuhanje skuše u foliji.

Sastojci:

1-2 skuša;
jedan luk;
zelje kopra;
tvrdi sir 100 g;
soli i začina.

Prije nego što ribi izvadite crijeva, potrebno je marinirati sitno nasjeckani luk: pospite sokom od pola limuna, posolite i ostavite 25 minuta. Ribu očistiti od unutrašnjosti, natrljati začinima i solju, po želji odstraniti glavu i rep. Trbušinu skuše potrebno je napuniti nadjevom od ribanog sira, kiselog luka i sitno nasjeckanog začinskog bilja. Stavite ribu u rukav i stavite u pećnicu 25-30 minuta.

Pečene skuše s limunom i začinskim biljem

Sastojci:

skuša 1-2 trupla;
1 limun;
hrpa zelenila (peršin, kopar);
papar, sol.

Recept za ribu s limunom vrlo je jednostavan. Ribu treba oprati i očistiti te joj odstraniti utrobu. Ribu natrljajte solju i začinima, pospite limunovim sokom.

Napravite nekoliko rezova na vrhu ribe i stavite kriške limuna i začinsko bilje. Stavite kopar i peršin u trbuh ribe. Zamotajte ribu u foliju i pecite u pećnici 35 minuta na 180 stupnjeva.

Skuša punjena šampinjonima i lukom

Kombinacija ribe i gljiva mnogima će se činiti iznenađujućom, ali rezultat će premašiti očekivanja. Skuša ide uz sve gljive, ali šampinjoni su najbolji zbog blagog okusa.

Sastojci:

2 skuša;
hrpa peršina;
200 g šampinjona;
1 mali luk;
100 g tvrdog sira;
2 žlice. žlice nemasnog kiselog vrhnja;
biljno ulje;
brašno za jaružanje ribe;
sol i papar, začin za ribu.

Ribu je potrebno pripremiti i filetirati. Nakon zagrijavanja na jakoj vatri, ribu uvaljajte u brašno, pržite sa svake strane 1-2 minute i maknite s vatre. Pržite gljive s lukom dok ne budu kuhane. Lim za pečenje obložiti folijom, složiti ribu s kožom prema dolje i premazati kiselim vrhnjem, na file poslagati šampinjone i luk, posuti sitno sjeckanim peršinom i naribanim sirom. Pokrijte skuše folijom i stavite u pećnicu na 25 minuta.

Da bi jelo dobilo zlatnosmeđu koricu, potrebno je 10 minuta prije pečenja otvoriti foliju i vratiti ribu u pećnicu.

Sastojci:

skuša 2 kom .;
200-250 g tvrdog sira;
sol, začini.

Ribu treba očistiti od iznutrica i filetirati. File prepolovite i natrljajte solju i začinima. Pleh obložite papirom za pečenje ili folijom, stavite ribu s kožom prema dolje i pospite naribanim sirom. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva pola sata.

Za pripremu skuše sa sirom možete koristiti i topljeni sir. Da biste to učinili, naribajte ga na sitno ribež i također pospite svaku krišku ribe. Po želji možete dodati pola čaše vode, tada će riba biti sočnija, a sir neka vrsta kremastog umaka.

Skuša, pečena u komadima

Zbog činjenice da će riba biti unaprijed podijeljena na porcije, to će posluživanje jela učiniti praktičnijim. Uostalom, rezanje gotove skuše za vrijeme ručka ili večere nije uvijek zgodno (riba postaje toliko sočna da se jednostavno raspada).

Potrebne komponente:

1-2 skuša;
sok od pola limuna;
kopar i peršin;
1-2 luka;
150 g tvrdog sira;
majoneza ili kiselo vrhnje 100 g;
soli i začina.

Za pripremu jela, skuša se mora podijeliti na dijelove. To se može napraviti na 2 načina: ribu isjeći na uobičajeni način ili filetirati i rezati na filete.

Skušu natrljajte začinima i soli, dodajte sok od limuna (po želji), premažite kiselim vrhnjem ili majonezom i stavite na foliju. Na komade stavite luk narezan na pola kolutiće, grančice začinskog bilja i naribani sir. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva 25 minuta.

Skuša pečena s rižom

Potrebni sastojci:

1 velika skuša;
180 g kuhane riže;
1 mrkva;
½ luka;
sol i papar.

Za pripremu skuše pečene s rižom potrebno je popržiti luk i mrkvu u tavi dok ne porumene, a zatim ih pomiješati s rižom. Pripremljenu očišćenu ribu posolite i stavite na “podlogu” od riže i povrća, a trbuh ribe također napunite nadjevom od riže. Stavite peći 35 minuta na 180 stupnjeva.

Skuša punjena jajima i začinskim biljem

Sastojci:

2 skuša;
2-3 kuhana jaja;
70 g ribanog tvrdog sira;
zeleni luk, kopar;
1 limun;
začini po ukusu.

Prije kuhanja ribu je potrebno oprati, odstraniti kralježnicu i kosti, a da skušu ne prerežete do kraja, već samo prerežete po trbuhu. Posebno pomiješajte ribana kuhana jaja, sir i nasjeckano začinsko bilje. Ribu natrljajte solju i začinima, iscijedite limunov sok i napunite nadjevom.

Kako nadjev ne bi ispao iz ribe tijekom kuhanja i serviranja, trbušnicu morate učvrstiti čačkalicama. Prije posluživanja poželjno je izvaditi čačkalice.

Punjene skuše stavite u foliju i zamotajte. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva 45 minuta.

Ostali riblji recepti

Skuša je jedna od najpopularnijih riba u cijelom svijetu, a posebno u Rusiji. Svaka regija priprema proizvod drugačije, prema vlastitoj tradiciji i ukusu.

Recepti ne pokrivaju samo najpoznatije metode obrade ribe, kao što su prženje, pečenje, dimljenje. Vrlo su popularni recepti za slanu skušu pečenu na vatri, pirjanu s povrćem i prženu u tijestu sa slatko-kiselim umakom.

Postoje i takvi jedinstveni recepti: juha od skuše, salata sa slanom skušom, pašteta od skuše, aspik od skuše, rolat od skuše, pa čak i mesne okruglice!

Zaključak

Nije iznenađenje da postoji toliko mnogo recepata za pečenje skuše. Svaki kuhar ili domaćica dobro poznaju osebujni okus ribe i imaju svoj recept s potpisom.

Popis mogućih jela od skuše može se nastaviti dugo. Pored postojećih korisnih svojstava, postoji još jedan plus - riba je prilično jednostavna za pripremu: nema potrebe za guljenjem ljuski, a sam proces kuhanja ne oduzima puno vremena.

Koji drugi recept za pečenu skušu u pećnici možete zadovoljiti svoje goste?

Majka dvoje djece. Vodim kuću više od 7 godina - ovo je moj glavni posao. Volim eksperimentirati, stalno isprobavam različita sredstva, metode, tehnike koje nam život mogu učiniti lakšim, modernijim, ispunjenijim. Volim svoju obitelj.

Pržene, pečene, punjene i kuhane skuše često su jelo na stolu većine Rusa. Ovo je jeftina, ali ukusna i nutritivno bogata riba. U našim trgovinama prodaje se isključivo smrznuta. Ako želite naučiti kako kuhati svježe smrznute skuše, pročitajte naš članak.

Riba s povrćem u foliji

Što kuhati od svježe smrznute skuše ako nemate puno vremena? Nudimo vam recept koji je lako slijediti.

Ako želite brzo rezati ribu, nemojte čekati da se potpuno odmrzne. Držite skuše na sobnoj temperaturi dok ne omekšaju. Nakon toga mu oštrim nožem odrežite glavu i rep, uklonite utrobu i kožu.
Limun i rajčicu narežite na tanke ploške.
Napravite nekoliko zareza na ribi koju odmah posolite i popaprite. U svaku rupu stavite komadić limuna i rajčice.
Premažite skuše uljem, zamotajte u foliju i pecite u pećnici dok ne budu gotovi.

Riba s povrćem je ukusna ne samo topla, već i hladna. Može se poslužiti uz bilo koji prilog od povrća ili rižu.

Skuša u rukavu

Ovaj recept je također vrlo jednostavan, ali ispada nježno i ukusno. Dakle, saznajmo kako kuhati svježe smrznutu skušu u rukavu.

Ribu razrežite, izvadite utrobu i kosti.
Polovice natrljajte solju i paprom te ih poškropite limunom.
Luk i limun narežite na kolutiće. Na jedan dio ribe stavite kolutiće luka, a na drugi kriške limuna.
Stavite polovice skuše zajedno, stavite ih i stavite u pećnicu na 40 minuta.

Ova riba odlično ide uz kuhano ili svježe povrće i limun.

Kako kuhati svježe smrznutu skušu u tavi

Kombinacija pržene ribe i svježe rajčice može se nazvati klasičnom. Kako ukusno kuhati svježe smrznutu skušu s povrćem u tavi? Ako želite dobiti ukusno jelo, slijedite naše preporuke:

Ribu odmrznite, odstranite utrobu i peraje, odrežite glavu i rep, skinite kožu.
Narežite na kolutove, posolite i pobiberite.
Crvenu papriku i veliki paradajz narežite na kockice, a luk na kolutove.
Zagrijte tavu i ispecite ribu s obje strane. Kad je gotovo, dodajte mu povrće i sve zajedno pirjajte do kraja.

Gotovo jelo poslužite vruće uz prilog od riže.

Riba i krumpir s majonezom

Ovo jednostavno jelo neće ostaviti ravnodušnim ni one koji ribu ne vole previše. Evo kako pripremiti ukusnu večeru:

Skušu odmrznite, očistite, filetirajte i narežite na manje komade.
Dvije glavice luka ogulite i narežite na kolutiće.
Krumpir (oko kilogram) narežite na trakice.
Pomiješajte ribu s lukom i krumpirom, posolite, popaprite i začinite majonezom.
Stavite hranu u silikonski kalup i pecite u zagrijanoj pećnici do kraja.

Želite li iznenaditi goste, začinite ih paprikom i češnjakom. Ovo bi bilo odlično predjelo, a može se poslužiti toplo ili hladno. Ako vas zanima kako kuhati svježe smrznute skuše u pećnici, pročitajte upute:

Uzmite tri manje ribe, odmrznite ih, očistite i filetirajte. Svaki dio natrljajte solju, omiljenim začinima i poprskajte limunovim sokom.
Za nadjev narežite dvije glavice luka na kolutiće, papriku nasjeckajte na trakice i naribajte dvije mrkve. Na biljnom ulju popržite povrće, začinite ga paprom i češnjakom.
Na svaki fil staviti nadjev i zarolati u rolnice. Svaki od njih čvrsto zamotajte u papir za pečenje, kao bombone.
Pecite ribu u pećnici do kraja.

Salata od pečene skuše

Ovo originalno jelo može se napraviti ne samo od ribe pečene u pećnici, već i od skuše kuhane na roštilju. Ako vam nakon piknika ostane malo ove ribe, svakako pokušajte od nje napraviti originalnu salatu. Otkrijmo kako ukusno skuhati svježe smrznutu skušu:

Dva svježa krastavca i jednu veću papriku narežite na trakice.
Luk ogulite i narežite na pola kolutića.
Polovicu gotove ribe razdijelite na komade, prvo odstranite kosti i kožu.
Pripremljene sastojke pomiješajte u zdjeli za salatu, dodajte kukuruz iz konzerve, posolite i popaprite.
Za preljev pomiješajte sok od limuna i maslinovo ulje, lagano umutite vilicom.

Punjene skuše

Da biste pripremili ovo prilično složeno jelo, morat ćete se potruditi. Ali uloženi napori neće biti uzaludni, a naučit ćete stvoriti prava kulinarska remek-djela od najjednostavnijih proizvoda. Dakle, shvatimo kako pripremiti svježe smrznutu skušu za blagdanski stol:

Uzmite jednu veću ribu, odmrznite je, uklonite peraje. Na leđima oštrim nožem napravite rez, a potom pažljivo izvadite iznutrice i kosti. U isto vrijeme, pokušajte ne dodirivati trbuh skuše.
Natrljajte ribu solju i limunovim sokom sa svih strana.
Dok se baza jela marinira, pripremite nadjev. Da biste to učinili, pržite jedan nasjeckani luk i 100 grama nasjeckanih šampinjona u tavi dok ne porumene.
Otklopite ribu i pažljivo stavite nadjev unutra. U sredinu dodajte kriške topljenog ili tvrdog sira.
Pritisnite polovice skuše jednu za drugu, zamotajte u papir za pečenje i zabodite čačkalicama. Nadjevenu ribu pecite u zagrijanoj pećnici dok ne bude pečena.

Skuša u vrhnju

Kako kuhati svježe smrznutu skušu tako da rezultat bude luksuzna večera za cijelu obitelj? Da biste to učinili, pažljivo pročitajte recept i slijedite upute:

Uzmite dvije ne prevelike ribe i ostavite ih da se malo odmrznu. Uklonite glave, peraje i repove. Isperite filete pod tekućom vodom.
Trup zarežite po hrptu i pažljivo izvadite kosti.
Skuše podijelite na dijelove, stavite ih u zdjelu i začinite začinima. Nakon toga dodajte kiselo vrhnje ili majonezu i sve dobro promiješajte.
Ogulite dvije srednje glavice luka i narežite na tanke kolutove.
Posudu za pečenje namazati uljem, na dno staviti luk, a na njega mariniranu ribu. Pokrijte posudu folijom i pecite u dobro zagrijanoj pećnici dok ne bude pečeno.

Gotovo jelo možete poslužiti uz pire krumpir i salatu od povrća.

Nadamo se da će vam recepti koje smo za vas prikupili u ovom članku biti korisni. Sada kada ste naučili kako pripremiti svježe smrznute skuše, lako možete napraviti izdašan i ukusan ručak ili večeru za svoju obitelj.

Pečena skuša u pećnici izvrsna je opcija i za svečani stol i za običan dan. Ova riba je drugačija po tome što je potpuno samodostatna i stoga ispada vrlo ukusna s malom količinom sastojaka.

Za pripremu ovog ukusnog jela nije vam potrebno puno novca i vremena. Najčešća kombinacija su citrusi i luk koji će ovoj ribi dati vrlo zanimljive nijanse okusa.

Ovu ribu sam prvi put probao kad sam bio dijete. Kad sam odrastao, baka mi je detaljno ispričala kako kuhajte ukusnu skušu zamotanu u foliju u pećnici. Dakle, o tome koji proizvodi, kako i Koliko potrebno vrijeme kuhati skuše u foliji u pećnici možete pročitati u ovom članku.

Skuša pečena s povrćem u foliji

Kuhinjski aparati i posuđe: nož; rende; preša za češnjak; tava; folija; ploča; daska za rezanje; salvete; pleh za pečenje

Sastojci

Redoslijed kuhanja

2 ribe zarežite trbuh (nemojte rezati peraje). Izvadite sve unutrašnjosti. Skinite škrge, ali nemojte odrezati glavu (tada će riba biti sočnija).
Pospite solju, paprom i začinima za ribu po ukusu. Ostavite skuše sa strane da se mariniraju.
Ogulite i narežite 4 glavice luka na pola kolutiće.
Zagrijte 4 žlice. l. biljno ulje u tavi za prženje. Pirjajte luk dok ne postane proziran (ne pržite).
Ogulite i naribajte 4 mrkve.
Nakon što je luk omekšao dodajte mrkvu i sol. Pržite luk i mrkvu dok ne omekšaju.
Ogulite i narežite 10 krumpira na tanke kolutove (ne velike jer se riba brzo kuha).
1 limun narežite na pola kolutića, iz drugog limuna iscijedite sok.
Izrežite foliju na veličinu ribe i poslažite je u 2 sloja da se ne pokida. Napravite džep od folije i stavite skuše tamo, natrag prema dolje.
Nadijevati ribu: 1. sloj - pržiti mrkvu i luk, 2. sloj - limun tako da vire s jedne strane, 3. sloj - ostatak prženja (2 žlice ostaviti).
Zadnje žlice smjese za prženje stavite u glavu umjesto škrga (zadržat će sok u ribi). S obje strane ribe stavite ploške krumpira. Na krumpir stavite 300 grama gljiva.
Preostale kriške limuna možete staviti na vrh gljiva. Prelijte sok od limuna preko vrha ribe (sačuvajte 4 žličice).
Krumpir i gljive posolite i poprskajte suncokretovim uljem.
Pokrijte lim za pečenje s dva sloja folije i tamo stavite ribu. Pecite skuše u pećnici 25 minuta na 180 stupnjeva. Izvadite pleh iz pećnice i ostavite ribu da se ohladi.
Ulijte 4 žličice u malu posudu. sok od limuna i 2 žlice. l. maslinovog ulja, protisnite 4 češnja češnjaka i 200 grama začinskog bilja.
Ovim umakom prelijte ribu i povrće dok su vrući (daje nevjerojatan miris).

Video recept

Predlažem da pogledate kako najbolje i Koliko potrebno vrijeme ispeći skuše s krumpirom u pećnici i gljive, zamotane u foliji.

Skuša s rajčicama i lukom

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
Broj porcija: 9.
Kuhinjski aparati i posuđe: nož; suhe maramice; daska za rezanje; duboka posuda za pečenje.

Sastojci

Priprema korak po korak

3 skuše odrežite glavu, peraje i rep, prerežite trbuh i izvadite utrobu. Ribu dobro operite i osušite suhim krpama.
Ribu narežite na ploške (debljine oko 2 cm). Svaki komad skuše posolite i popaprite po ukusu.
Narežite 2 glavice luka na kolutiće.
Narežite 4 rajčice na ploške.
Podmažite kalup suncokretovim uljem (1 žlica) i stavite ribu u njega. Između komada ubacite 1 krišku luka i rajčice.
Posudu prelijte sokom od limuna i namažite suncokretovim uljem (1 žlica).
Pecite ribu 30 minuta na 200 stupnjeva u pećnici. Ukrasite jelo po vlastitom nahođenju i poslužite.

Video recept

Predlažem da pogledate video korak po korak pripreme pečene skuše s lukom i rajčicama.

Skuša pečena u pećnici s mrkvom i krumpirom

Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
Broj porcija: 6.
Kuhinjski aparati i posuđe: nož; daska za rezanje; rende; suhe maramice; tava; žlica; pleh za pečenje; folija.

Sastojci

Priprema korak po korak

Ogulite i narežite 10 krumpira na pola kolutića.
U tavi zagrijte suncokretovo ulje (4 žlice), dodajte krumpir i 140 grama mini mrkve. Pržite povrće na jakoj vatri 5 minuta (dok ne porumeni) uz stalno miješanje.
200 grama tvrdog sira naribajte na sitno rende.
3 ribe prerežite po trbuhu, izvadite utrobu, dobro operite i obrišite suhim krpama.
Odrežite komad folije na veličinu ribe i na nju poslažite povrće iz tepsije ravnomjerno ga raspoređujući lopaticom.
Na povrće stavite 2 trupa skuše.
Jelo pospite solju, paprom po ukusu i začinima za ribu (4 žličice), kuminom (1 žličica) i origanom (1 žličica).
Preko povrća i ribe prelijte 300 grama majoneze.
U trbuh skuše stavite malo tvrdog sira, preostalim sirom pospite povrće i ribu.
Zamotajte foliju u džep i posudu prebacite u tepsiju, pokrijte folijom odozgo.
Pecite skuše u pećnici 25 minuta na 200 stupnjeva.
Izvadite posudu iz pećnice, uklonite gornji sloj folije i pošaljite je natrag još 25 minuta (za zlatnu koricu).
Posudu stavite na tanjur ne skidajući je s folije i ukrasite ribu po želji.

Video recept

Predlažem da pogledate recept za korak-po-korak pripremu skuše s mrkvom i krumpirom.

Kako odabrati prave sastojke

Prilikom odabira svježe skuše morate obratiti pozornost na sljedeće točke:

Boja može varirati od crvene do ružičaste; ako je riba žuta, bolje je suzdržati se od takve kupnje;
Riba bi trebala imati duginu nijansu;
Miris ribe trebao bi biti karakterističan, bez gorčine i raznih nečistoća;
Trebao bi imati sjajnu i blago vlažnu površinu;
Meso bi trebalo biti prilično elastično;
Škrge ne smiju biti prekrivene sluzi;
Ljuske trebaju biti glatke i sjajne, ne suhe;
Na ribi ne bi trebalo biti ogrebotina ili udubljenja;
Trbuh ne smije biti natečen;
Bolje je birati masniju ribu (na to ukazuju šira leđa).

Prilikom odabira limuna, bolje je obratiti pozornost na sljedeće:

Površina mora biti bez mrlja i udubljenja;
Kora ne smije imati nabore ili izbočine;
Miris limuna trebao bi biti citrusan i osjećati se kroz koru;
Boja limuna treba biti žuta;
Pokušajte staviti suhu krpu na koru limuna - na njoj bi se trebali pojaviti tragovi eteričnih ulja (ako se ne pojave, to znači da je proizvod loše kvalitete).

Kako ukrasiti jelo

Punjena riba poslužuje se na posudama ovalnog oblika od drva, porculana, kristala, debelog stakla, bakra i zemljanog posuđa.
Na tanjur možete staviti listove zelene salate, na vrh staviti ribu, ukrasiti svijetlim svježim ili pečenim povrćem, začinskim biljem i kriškama limuna.

Osnovne istine

Ako imate svježe smrznutu ribu, onda je glavna stvar da je pravilno odmrznete. Prvo morate ribu staviti na gornju policu hladnjaka na nekoliko sati, a zatim nastaviti s odmrzavanjem na sobnoj temperaturi.
Nakon što izvadite unutrašnjost skuše, dobro je operite i uklonite crni sloj koji može dati neugodan gorak okus.
Ne zaboravite da je skuša masna riba, stoga nemojte pretjerivati s masnim umacima i majonezom.

Kako poslužiti jelo i uz što

Ovo se jelo može poslužiti i na svečanom stolu i na običnom danu. To je moguće zbog činjenice da je skuša pečena s limunom u foliji u pećnici prilično jeftina i vrlo ukusna opcija.
Treba ga poslužiti kao glavno jelo.
Riba se može dodati kao prilog ili poslužiti kao zasebno jelo.
Ribu možete poslužiti na zajedničkom tanjuru ili u porcijama.

Ostale moguće mogućnosti pripreme i punjenja

Ova kombinacija proizvoda vrlo je prikladna za mnoge druge vrste ribe, na primjer, za kuhanje.
Ako u obitelji imate ljubitelje morskih plodova, moglo bi im se jako svidjeti.
I mom sinu se to svidjelo.
I, naravno, okus kojeg mnogi pamte iz djetinjstva je okus -, čiji recept mi je dala moja svekrva.

Sada znate korak po korak recept za pripremu ukusne cijele skuše u foliji u pećnici, kao i kako je najbolje poslužiti i ukrasiti. Ako imate korisne savjete i poboljšanja recepata navedenih u ovom članku, pozivam vas da o njima raspravite u komentarima.

Ne kažu uzalud da su najjednostavnija jela, pripremljena od elementarnih namirnica, i najukusnija i najzdravija. Evo, na primjer, skuša u foliji u pećnici (drugo ime je skuša). Ovo je nama poznata riba, ali ako je kuhate s limunom i začinskim biljem, postaje prava delicija. Pritom mu pečenje ne oduzima većinu hranjivih tvari, poput toplinske obrade u masti. A u pećnici s prilogom od povrća ili krumpira ispada manje kalorija nego sirovo.

Sirova riba sadrži 205 kcal, pečena skuša u pećnici - od 190 do 235 kcal. Ima puno proteina - 18,5 grama/100 grama težine i puno masti - 14 grama. U isto vrijeme, vrlo je bogat raznim rijetkim vitaminima i mikroelementima:

Osim toga, skuša je bogata omega-3 kiselinama koje uklanjaju loš kolesterol i općenito pospješuju rad srca i krvnih žila. Jednom riječju, ova riba je potrebna za normalan rad mozga, srca i rast kostiju. A ako kuhamo skuše u pećnici, možemo dobiti izuzetno ukusno jelo.

Jednostavan recept

Najosnovniji recept za pečenje skuše je skuša bez crijeva sa začinskim biljem i limunom ili limetom.
Bit će potrebno

trup ribe - 1 kom .;
luk - 1 glava;
limun / limeta - 1/2 komada;
sol, papar, začinsko bilje - po ukusu.

Koraci kuhanja

Prvo, pripremimo trup. Odrežemo glavu sa škrgama, rasporimo trbušnu šupljinu, izvadimo unutrašnjost da ne ostanu crni slojevi, obrežemo rep i peraje. Temeljito isperite hladnom vodom i osušite.
Ribu posolite i popaprite, poškropite limunovim sokom i ostavite 15 minuta.
Luk sitno nasjeckajte, a limun narežite na ploške.
Trup punimo lukom i limunom, unutra stavljamo začinsko bilje.
Zamotajte naše jelo u foliju i ostavite još 30 minuta.
Proces pečenja skuše u pećnici u foliji traje oko 30 minuta. Temperatura 200°C, način “gornji i donji”.
Poslužite ukrašeno začinskim biljem, maslinama i kriškama limuna.

Ovaj u vlastitom soku idealno je dijetalno jelo. Može se poslužiti uz pečeno povrće, rižu ili svježu salatu. Ispada lijepo, ukusno i zdravo. Odlično predjelo za djevojačku večer uz bijelo vino i razgovor o dijeti.

Preporuka: najbolji začini za ribu pečenu u pećnici bez stranih dodataka su mljeveni lovorov list, sušeni ili svježi kopar, kadulja, mažuran i češnjak. Ribljem umaku na kraju kuhanja možete dodati malo votke - jelo će postati još mekše.

Skuša s povrćem

Skuša i majoneza vrlo su jednostavni za pripremu. Odlično se slaže i s pastom od rajčice ili rajčicama pa ih slobodno dodajte ako ih imate.
Trebat će nam

Počnimo kuhati

Pripremite ribu kao u prvom receptu.
Pomiješajte limunov sok, soja umak, začine i sol. Njime premažemo ribu, stavimo je u zdjelu, poklopimo i ostavimo da se marinira na sobnoj temperaturi 30 minuta, s vremena na vrijeme prevrnemo i zalijemo ocijeđenom marinadom.
Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte na krupnije ribež. Pržite ih dok nisu potpuno kuhani. Dodajte pastu od rajčice ili sitno nasjeckanu rajčicu.

Savjet: rajčicu možete narezati na tanke ploške i koristiti kasnije kod punjenja skuše u foliji. Kao rezultat toga, jelo će izgledati impresivnije.

Stavite ribu na foliju, unutra i na vrh stavite luk i mrkvu, unutra i malo na vrh prelijte malo majoneze.
Napravimo kovertu, otvorimo s gornje strane i poklopimo sa strane da sok ne iscuri.
Za 30 minuta dobit ćete nevjerojatno ukusnu ribu pečenu u foliji u pećnici. Način kuhanja "gornji i donji", temperatura 200°C.

Ovo nije baš dijetalno jelo, ali je jako ukusno jelo. Dobivate i ribu i odličan umak za rižu ili krumpir.

Skuša s orijentalnim notama

Možete napraviti skušu u pećnici u kombinaciji s raznim proizvodima, na primjer, zelenim grahom i gljivama. Ali budući da se radi o masnoj ribi, glavna tajna će uvijek biti u marinadi. Ovaj recept za pečenu morsku ljepotu svidjet će se onima koji vole istočnjačku kuhinju s originalnom kombinacijom okusa.

Bit će potrebno

Postupak

Pripremite ribu kao u prvom receptu.
Od šećera i malo vode skuhati gusti karamel.
Pomiješajte sok limete, maslinovo ulje, sol, papar, senf, balzam, maslinovo ulje.
Čili papričicu očistite od sjemenki, a četvrtine narežite na tanke trakice.
Sitno nasjeckajte obični i mladi luk. Češnjak protisnite prešom.
Pomiješajte luk, češnjak, papar i umak od soka limete. Dobivamo prvoklasnu marinadu. Uronite trupove u nju i ostavite da se mariniraju na toplom mjestu 30 minuta.
Uzmite 2 komada folije i dobro zamotajte svaku ribu.
Ovakvu skušu u foliji ćete peći u pećnici 30 minuta na 200°C.
Izvadimo ga, ali ga ne odmotavamo odmah kako bi ohlađeni fil upio sok koji je pustio.

Ovu ribu poslužite uz krumpir, pečeno povrće i zelenu salatu.

Recept s gljivama i sirom

Još jedan zanimljiv recept, očito kaloričan, ali vrlo ukusan. Skuša pečena u foliji u majonezi.
Trebat će nam

Za nadjev

lamelarne gljive - 250 gr.;
luk - 1 kom .;
mrkva - 1 kom .;
sir - 120 gr.;
majoneza - 3 stola. žlice;
začini i sol.

Koraci kuhanja

Ovaj put skuše pečemo u pećnici s glavom kako bismo ih bolje prezentirali. Napravimo dva reza duž grebena, desno i lijevo od njega. Nožem zarežemo greben po “vratu” i repu i izvadimo kralježnicu, po mogućnosti s njom izvučemo rebraste kosti. Preostale vadimo pincetom. Odstranimo škrge i ostale iznutrice. Temeljito operite hladnom vodom i osušite papirnatim ručnikom. Skuše u pećnici će se puniti sa stražnje strane.
Češnjak protisnite, pomiješajte s uljem, sokom od limuna i solju te ovom marinadom premažite ribu. Samo posolite unutra, natrljajte začinima i pospite limunovim sokom. Ostavite ribu 30 minuta.
Luk sitno nasjeckajte i popržite na ulju dok ne porumeni. Dodajte naribanu mrkvu i pržite dok ne omekša. U istu tavu dodati sitno nasjeckane gljive. Pržite do kraja.
Isključite nadjev, ohladite, dodajte začine i majonezu.
Stavite ribu na foliju, napunite je, pospite naribanim sirom odozgo na mjestu gdje se otvor otvara.
Izrada zatvorene koverte. Skuša pečena u foliji bit će spremna za 25 minuta. Pecite na 200°C, režim "gornji i donji".

Prilikom posluživanja jelo ukrasite kriškama limuna, maslinama bez koštica, kriškama rajčice i začinskim biljem. Aroma i izgled jednostavno će zaludjeti vaše goste.

Recept s krumpirom

Ako odlučite napraviti skušu u pećnici u tavi ili na limu za pečenje, tada se morate sjetiti o.
Bit će potrebno

riba - 2 komada;
krumpir - 3 kom .;
mrkva - 1 kom .;
luk - 2 kom .;
rajčice - 2 kom .;
zelena paprika - 1 kom .;
kiselo vrhnje - 120 ml;
sol, mljeveni crni papar, začini - po ukusu.

Postupak

Očišćenoj skuši bez glave izvadite hrbat, odrežite peraje i rep. Trebali biste dobiti "rašireni" file. Operite, osušite, natrljajte začinima i solju.
Rajčicu narežemo na kolutiće, preostalo povrće sitno nasjeckamo. Krompir se može rezati na tanke ploške.
Na ulju prvo popržiti luk, zatim mrkvu, dodati papriku i pržiti dok ne omekša. Posolite i začinite smjesu.
Sve slažite u podmazan pleh u slojevima: prženo povrće, krompir, riba, rajčica, kiselo vrhnje.
Skuša s povrćem ispeći će se u pećnici za 35 minuta. Način rada “Donje grijanje”, temperatura 190°C. 3 minute prije spremnosti možete uključiti način rada "gornje grijanje" na najvećoj snazi kako biste dobili zlatno smeđu koru. Takvi načini konvekcije dostupni su u Hansa pećnicama.

Tako obična skuša
Možete beskrajno eksperimentirati s nadjevima i marinadama. Skuša u pećnici ispada ukusna u gotovo svim varijantama. Ako gostima ne kažete o kakvoj se ribi radi, nitko vam neće vjerovati da je to obična skuša, jednostavno pripremljena s ljubavlju i maštom.