Postni recepti za danas. Korizmeni jelovnik

Koja jela svakodnevno pripremati za svoje ukućane tijekom korizme? Završio je Oljni tjedan, što znači da je došlo vrijeme korizme – najstrože i najduže u godini.

Kako strukturirati svoju prehranu tako da ne kršite njezine zahtjeve? Što u to vrijeme možete jesti, a što izbjegavati? Pronađite odgovore u našem članku.

Osnovna načela prehrane u korizmi

Korizma u 2018. godini traje od 19. veljače do 7. travnja. Suština prehrane tijekom posta nije samo ograničavanje određene kategorije namirnica.

Pravo značenje je umiriti duh umirivanjem tijela. Odnosno, ograničavate se u hrani kako biste testirali svoju snagu volje i snagu.

Trudnice i dojilje, djeca, osobe koje boluju od teških bolesti ili nakon operacija ne slijede režim.

Prejaka ograničenja u prehrani, pretjerano revno pridržavanje svih pravila puni su ozbiljnih negativne posljedice, stoga držite ravnotežu i ne prelazite razumne granice.

Nadolazeći post smatra se najstrožim u godini.

1. U prvom tjednu (od ponedjeljka do petka) dopuštena su samo hladna jela bez biljnog ulja.
2. Općenito, najstroži dani posta, uz prvi tjedan, su ponedjeljak, srijeda i petak od drugog do šestog tjedna.
3. Jedini termički obrađen proizvod koji se danas može jesti je.
4. Ali mora biti posno - bez mlijeka i maslaca (čak i biljnog).
5. Utorkom i četvrtkom dopuštena je topla hrana bez biljnog ulja i životinjskih proizvoda.
6. Subotom i nedjeljom dijeta se može proširiti jelima sa biljno ulje.
7. Ali to ne znači da morate jesti monotono i vrlo oskudno. Proljeće dolazi, a svi želimo vitamine, začinsko bilje i svježe povrće. Stoga biste svakako trebali uključiti zelje u svoju prehranu. Štoviše, sirovo povrće dopušteno je čak iu danima suhohrane.
8. Obratite pozornost na žitarice koje prije niste koristili. Obično u našoj prehrani koristimo najbolji mogući scenarij dvije ili tri vrste žitarica. Ali njihov raspon je mnogo širi. Uz uobičajenu heljdu, rižu i zobene pahuljice, vrijedi probati , ječam, kukuruzni griz, biserni ječam, proso, , leća, divlja riža.
9. Obavezno uključite mahunarke i povrće (kupus, krumpir, , mrkva, bundeva, celer, paprika), gljive, voće i orašasti plodovi, alge, tjestenina (koja ne sadrži jaja), posnih umaka i pića, sušeno voće i .

Naši recepti učinit će vaš brzi obrok zasitnim

Korizmena kuhinja - 5+ prvih jela

Juha od leće

Trebat će vam:

1. 2,5 litre vode
2. 0,5 kg leće
3. 2 luka
4. 1 velika mrkva
5. Posolite i popaprite po ukusu
6. lovorov list
7. 2-3 češnja češnjaka

Juha od leće

Priprema korak po korak:

1. Povrće operite, narežite i kuhajte s lećom i lovorom tri sata.
2. Posolite i popaprite po ukusu.
3. Prije kraja kuhanja dodajte sitno nasjeckani češnjak.
4. Ako je juha pregusta, možete dodati malo vode po ukusu.

Čorba

Trebat će vam:

1. 5 repa srednje veličine
2. Korijen pastrnjaka
3. Korijen peršina
4. 1 luk
5. Papar slatki grašak okusiti
6. Klinčići po ukusu
7. lovorov list
8. glavica češnjaka
9. Hrpa bilo kojeg zelenila

Repevica

Priprema korak po korak:

1. Nasjeckanu repu, peršin i pastrnjak stavite u lonac s kipućom vodom i kuhajte dok ne omekšaju.
2. Pred kraj kuhanja dodajte glavicu češnjaka zgnječenu u mužaru, lovorov list, sol i začini.

Posna juha od kupusa s gljivama

Trebat će vam:

1. 0,5 kg kiselog kupusa
2. 30 g suhih vrganja
3. 2 luka
4. 3 krumpira
5. 1 mrkva
6. 1 korijen peršina
7. 1 repa
8. 3 lista lovora
9. glavica češnjaka
10. Sol i piment okusiti

Posna juha od kupusa s gljivama

Priprema korak po korak:

1. Skuhajte gljive u tri litre juhe.
2. Dodati nasjeckani krumpir i sitno nasjeckani luk.
3. Tamo pošaljite mrkvu, repu i peršin.
4. Iz kiselog kupusa ocijediti višak tekućine i dodati u tavu.
5. Pred kraj kuhanja dodajte protisnuti češnjak, lovorov list, sol i alevu papriku.

Zobena juha bez ulja

Trebat će vam:

1. 2 litre vode
2. 2 krumpira
3. 1 mrkva
4. 1 luk
5. 0,5 šalice zobenih pahuljica
6. Osušeno bilje po ukusu
7. Posolite po ukusu

Juha od zobenih pahuljica

Priprema korak po korak:

1. Nasjeckani krumpir stavite u kipuću vodu, nakon par minuta dodajte sitno nasjeckani luk, mrkvu i sušeno začinsko bilje.
2. Posolite, dodajte zobena kaša i kuhajte još 5-10 minuta.

Kuleš od prosa

Trebat će vam:

1. 8 krumpira
2. ¾ šalice prosa
3. 2 luka
4. 2 žlice. l. biljno ulje
5. Osušeno bilje
6. Posolite po ukusu

Kuleš od prosa

Priprema korak po korak:

1. U kipuću vodu stavite krumpir narezan na ploške.
2. Zakuhajte, dodajte proso i kuhajte dok ne omekša.
3. 10 minuta prije kraja kuhanja dodajte luk popržen na biljnom ulju.
4. Prije posluživanja pospite suhim začinskim biljem.

Glavna jela za korizmeni jelovnik

Glavna jela za post za svaki dan lako se pripremaju. Stoga često pripremam pire od graška i krumpira s tikvicama.

Krompir s tikvicama u laganom kuhalu

Trebat će vam:

1. 4 krumpira
2. 1 tikvica
3. 1 glavica luka (po mogućnosti slatke sorte)
4. 2 češnja češnjaka
5. Par žlica maslinovo ulje
6. Sol, papar - po ukusu
7. Svježe začinsko bilje za posluživanje

Krompir s tikvicama u laganom kuhalu

Priprema korak po korak:

1. Pripremljeni krumpir ogulite i narežite na kockice. Tikvice narežite na polu kolutiće ili kockice.
2. Luk nasjeckajte i popržite u sporom kuhalu na maslinovom ulju. Tamo pošaljite povrće, začine i sol.
3. Postavite na način "pirjanje" ili "pirjanje" (ovisno o vašem modelu) 40-50 minuta.

Trebat će vam:

1. 0,5 kg šampinjona
2. 1 šalica riže
3. 1 mrkva
4. 1 luk
5. 2 čaše vode
6. Biljno ulje za prženje
7. Sol i začini po ukusu

Priprema korak po korak:

1. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte i popržite u zdjeli multivarke na biljnom ulju.
2. Tu također dodajte narezane gljive. Sve zajedno pržiti nekoliko minuta, zatim posoliti, začiniti i smjesi dodati rižu.
3. Pažljivo ulijte vodu da se slojevi povrća i riže ne pomiješaju. Kuhajte u načinu rada "Pilav", tada će oprema sve učiniti sama.
4. Poslužite gotovo jelo, ukrašeno nasjeckanim začinskim biljem.

Kotleti od zobenih pahuljica

Trebat će vam:

1. Pola čaše kipuće vode
2. 1 šalica zobenih pahuljica
3. 3-4 šampinjona
4. 1 krumpir
5. 1 luk
6. 2 češnja češnjaka
7. Sol, začini po ukusu
8. Ulje za prženje

Kotleti od zobenih pahuljica

Priprema korak po korak:

1. Zobene pahuljice u loncu prelijte kipućom vodom i poklopljene ostavite da se namaču. Bit će dovoljno 20-30 minuta.
2. Oguljene krumpire dobro operite i naribajte. Na isti način naribajte luk.
3. Šampinjone narežite na kockice, zelenje nasjeckajte, a češnjak propasirajte kroz prešu za češnjak (možete ga naribati na sitno ribež).
4. Pomiješajte sve sastojke, dodajte sol i papar. Spremna masa treba biti umjereno tekuć - da ga možete grabiti žlicom.
5. Zagrijte ulje u tavi i pržite ih žlicom u vrućem ulju.
6. Pržite na srednjoj vatri dok se ne stvori lijepa zlatnosmeđa korica.
7. Nakon što okrenete na drugu stranu, pržite na srednjoj vatri minutu, zatim pokrijte tavu poklopcem i pržite kotlete još 3-5 minuta na laganoj vatri.
8. Kotlete možete poslužiti uz pire krumpir, kuhani grašak ili svježe povrće.

Posna jela za svaki dan - salate i umaci

Jela bez biljnog ulja koja se mogu kuhati su prije svega.

Preljev za njih može biti limunov sok, mješavina octa i šećera, guacamole, umak od rajčice.

Trebat će vam:

1. 2 avokada
2. 1 režanj češnjaka
3. Sol i crni papar po ukusu
4. 2 žličice sok limete ili limuna

Priprema korak po korak:

1. Za pripremu guacamole umaka, u blenderu izmiksajte pulpu, češanj češnjaka, sol, crni papar i sok limete ili limuna.
2. Po želji u smjesu možete dodati i druge začine, papar ili začinsko bilje koje volite.

Umak od rajčice

Trebat će vam:

1. 3 žlice. l. pasta od rajčice
2. 3 češnja češnjaka
3. Adjika po ukusu
4. Pola hrpe sitno nasjeckanog zelenila
5. Posolite po ukusu

Umak od rajčice

Priprema korak po korak

1. Za pripremu posnog umaka od rajčice izmiksajte pasta od rajčice, sitno sjeckani češnjak, adjika, sol i sitno nasjeckano bilje.

Pikantni umak od đumbira

Trebat će vam:

1. 60 ml rižinog octa
2. 1 režanj češnjaka
3. 1 mala ljutika
4. 2 žlice. l. naribani svježi đumbir
5. 2 žlice. l. umak od soje

Umak od đumbira

Priprema korak po korak:

1. Sve sastojke samljeti u pire i dodati jelima po ukusu.

Umak od senfa

Trebat će vam:

1. 100 grama senfa u prahu
2. 4 žlice. l. prirodni ocat
3. 0,5 žličice sol
4. 2 žlice. šećer u prahu
5. Cimet po ukusu
6. Klinčići po ukusu
7. Muškatni oraščić po ukusu

Priprema korak po korak:

1. Prvi korak je priprema paste od gorušice u prahu.
2. Da bismo to učinili, ne kuhamo ga velik broj kipuće vode i brzo promiješajte da nastane gusta pasta.
3. Kada nema više suhih grudica praha, polako počinjemo dodavati još kipuće vode.
4. Ukupno će nam trebati oko dvije čaše vode. Izlivenu gorušicu ostaviti da se namače jedan dan.
5. Zatim ocijediti višak vode. To morate učiniti pažljivo kako ne biste "uznemirili" talog gorušice koji se nataložio na dnu posude.
6. U dobivenu pastu dodajte sve ostale sastojke, ostavite još 3-4 sata i onda je možete koristiti.
7. Umak treba čuvati u dobro zatvorenoj staklenci.

Trebat će vam:

1. Pulpa jedne jabuke
2. Pola konzerve ananasa iz konzerve
3. 0,5 šalice soka od naranče

Priprema korak po korak:

1. Neobičan umak od jabuke i ananasa savršen je za salate od voća ili povrća.
2. Za njegovu pripremu u blenderu pomiješajte pulpu jedne jabuke, šalicu pulpe ananasa i pola čaše soka od naranče.

Međuobrok od sirove repe

Trebat će vam:

1. 3 srednje cikle
2. 1 luk
3. 3 češnja češnjaka
4. 1 žličica
5. 0,5 žličice mljevena crvena paprika
6. 0,5 žlice. l. prirodni ocat
7. 0,5 žlice. l. Sahara
8. 2 žlice. l. biljno ulje

Međuobrok od sirove repe

Priprema korak po korak:

1. Da nadoknadim nedostatak vitamina, često kuham ciklu. Probajte i salatu od cikle sa začinima.
2. Operite i ogulite sirovu ciklu. Naribati, posoliti i ostaviti sa strane. U zdjeli pomiješajte šećer i ocat, pa pomiješajte s naribanom ciklom. Ostavite da se marinira 2 sata.
3. Nakon što je cikla ukiseljena, ocijedite nastali sok.
4. Na biljnom ulju popržite luk dok ne dobije tamno zlatnosmeđu boju i izvadite ga iz tave.
5. U budućnosti će nam trebati samo preostalo aromatično ulje bez luka.
6. Po cikli pospite crvenu papriku, mljevene sjemenke cilantra i mljeveni češnjak. Sve preliti vrućim uljem.
7. Dobro promiješajte i salata je gotova. Na isti način ovo predjelo možete napraviti i s mrkvom ili kupusom, a možete se i okušati u izradi asortimana miješajući više vrsta povrća odjednom.

Nježna pašteta od graha

Trebat će vam:

1. 200 grama gljiva
2. 100 grama suhog graha
3. Kopar po ukusu
4. 1 luk
5. 1 mrkva srednje veličine
6. 1 žlica. žlica maslinovog ulja
7. Posolite po ukusu
8. muškatni oraščić, crni papar, sušeni bosiljak- po ukusu

Priprema korak po korak:

1. Mahune skuhati i ostaviti da se ocijede. Na ulju popržite luk na pola kolutića, dodajte naribanu mrkvu, oprane i nasjeckane gljive.
2. Sve zajedno pržiti nekoliko minuta, a zatim poklopiti tavu i još malo pirjati na laganoj vatri.
3. Poveži se kuhani grah, mješavina povrća, sol i začine te paštetu dobro istucite mikserom (možete dva puta provući kroz stroj za mljevenje mesa sa sitnom mrežom).
4. Paštetu čvrsto utisnite u kalup i ostavite nekoliko sati dok se potpuno ne ohladi i sastojci ne sprijatelje.

Korizna jela za svaki dan - slatki recepti

Kako vam se na kraju posta sve misli ne bi svele na hranu, povremeno pripremajte slatkiše.

Na primjer, prema jednom od recepata u nastavku.

Krekeri sa lanenim sjemenkama

Trebat će vam:

1. 150 grama brašna
2. 60 ml hladne vode
3. 2 žlice. l. biljno ulje
4. 3 žlice. l. sjemenke lana
5. 1 žličica sol
6. 0,5 žličice prašak za pecivo
7. 2 žlice. l. Sahara

Krekeri sa lanenim sjemenkama

Priprema korak po korak:

1. Pomiješajte sve suhe sastojke, posebno pomiješajte ulje i vodu, ulijte u mješavina brašna i dobro umijesiti.
2. Gotovo tijesto mora biti gusto, poput knedli. Stavite tijesto u vrećicu na 15-20 minuta, zatim ga razvaljajte u tanki sloj debljine 3-4 mm.
3. Tijesto se razvalja vrlo tanko i nožem reže na rombove ili kvadrate.
4. Bolje je to učiniti odmah papir za pečenje, tako da možete odmah peći bez premještanja sa stola u lim za pečenje.
5. Pecite u pećnici na 200⁰C (pećnicu prethodno zagrijte). Provjerite spremnost kolačića po njihovom izgledu - krekeri bi trebali biti smeđi.
6. Osim toga, u kolačiće možete dodati bilo koje orašaste plodove ili sjemenke koje volite.

Marmelada od krkavine

Trebat će vam:

1. 250 grama pirea od morske krkavine
2. 5 grama agar-agara
3. 100 grama vode
4. 100 g šećera

Marmelada od krkavine

Priprema korak po korak:

1. U lonac ili lonac s debljim dnom namočite agar-agar u vodu i ostavite da se upije. U međuvremenu smjesu zakuhajte u drugoj posudi pire od bobica i šećer.
2. Pomiješajte obje tekućine u loncu i sve zajedno prokuhajte.
3. Kuhajte 2-3 minute na laganoj vatri uz stalno miješanje. Masa u loncu će biti prilično viskozna.
4. Gotovu marmeladu ulijte u kalupe i ostavite da se stegne na hladnom mjestu.

Trebat će vam:

1. 200 ml sojinog mlijeka (može orašasto ili rižino)
2. 350 ml kokosovog mlijeka
3. 80 grama kakaa u prahu
4. 200 grama suhih datulja
5. 2 žličice škrob
6. Prstohvat soli

Dijetni sladoled

Priprema korak po korak:

1. Uklonite koštice iz datulja i ulijte pulpu. kokosovo mlijeko, posolite i prokuhajte.
2. Dodajte kakao i tucite smjesu u blenderu dok ne postane glatka. Po želji se smjesa može procijediti kroz cjedilo čime će sladoled biti glatkiji, ali to nije nužno.
3. Smjesu vratite na laganu vatru.
4. Pomiješajte škrob i hladno sojino mlijeko, dodajte u već zagrijanu smjesu na vatri i sve zajedno prokuhajte.
5. Ohladite i zamrznite. Ako imate aparat za sladoled, tu je kraj vašim brigama, samo zamrznite smjesu u njemu prema uputama za vaš uređaj.
6. Ako radite ručno, kao ja, morat ćete hladnu smjesu staviti u zamrzivač i svakih pola sata je tući vilicom.
7. Ukupno ćete morati promiješati 9-10 puta (odnosno prva 4 sata od zamrzavanja).

Osim toga, možete jesti bilo kakve džemove, voćne napitke i voćne piree.

Video zapisi o jelima tijekom korizme za svaki dan bit će korisni kuharima početnicima, jer uz njihovu pomoć možete vidjeti pripremu jela korak po korak.

Odlučio sam napisati članak o tome što možete jesti u korizmi, koja jela možete pripremiti za korizmeni stol.

Uostalom, želite jesti ukusno, raznoliko, zdravo i ne dosadno, da ne jedete svaki dan isto, zar ne?

Želio bih vam ponuditi nekoliko ukusnih ideja kako prehraniti sebe i svoju obitelj tijekom razdoblja posta.

Iz ovog članka ćete naučiti:

Što možete jesti u korizmi - jelovnik za korizmenu prehranu

Dakle, mnogi znaju da post može biti strog i ne strog.

Štoviše, tijekom istog posta postoje određene razlike u dnevnoj prehrani.

Sukladno tome različita su i jela koja se konzumiraju.

Strogi i nestrogi post – koje su njihove razlike?

Sve objave razlikuju se po stupnju ozbiljnosti.

• Strogi post:

tijekom strogi post Dopuštena je samo biljna hrana (povrće, voće, žitarice), a potpuno su isključeni svi proizvodi životinjskog podrijetla. Hrana može biti termički obrađena ili sirova (to su dani suhohrane).

• Manje strogi post:

kada je biljno ulje dopušteno u biljnim jelima u nekim danima.

• Nije strog post:

u ove dane dopušteni su riba i biljno ulje. Inače, sva hrana je biljna, meso, mlijeko i jaja se uopće ne konzumiraju.

Korizma se smatra najstrožom. Ostali su manje strogi.

Što možete kuhati u korizmi?

Mnogi ljudi vjeruju da je post isključivo kotleti od mrkve, kiseli kupus i “prazna” riža... Ali, zapravo, sve uopće nije tako strašno, prijatelji!

Kako volite lazanje, špagete, pizze, razne palačinke, knedle, palačinke, pite i pite? Nije potrebno kuhati od bijelog pšenično brašno, ako ne želimo da nam bude bolje! Može se pripremati od heljde, kukuruza, zobenih pahuljica, graška itd.

Kako vam se sviđaju razni ukusni sendviči s krepkim paštetama, povrćem i kavijar od gljiva, žele, aspik od šampinjona, slatke kaše, okruglice sa raznim nadjevima i “lijene” okruglice (njoki, okruglice, knedle), julienne, razne salate s ovim srdačan sastav, da se mogu nazvati glavnim jelom i okruglicama?

Boršč, juha od kupusa, juhe, jela od gljiva i orašastih plodova, pa čak i "kajgana" bez jaja!

A koliko slatkiša možete pripremiti, potpuno je neshvatljivo!

I slatkiši, i kozinaki, i pite, i kolačići, pa čak i kolači s kremom!

Uključujući kolače bez brašna, bez jaja i bez šećera, ovo je već “ nauka o akrobatskom letenju”, ali i ovo se može naučiti!

A ovo je daleko od toga puni popis ona jela koja se zovu posna...

A ako je riba dopuštena, onda je to općenito praznik: riblja juha, kotleti, mesne okruglice s rižom, riblje paste (paštete), riba kuhana na pari, pržena, pečena na žaru i u pećnici.

S povrćem, punjeni, pirjani s gljivama i lukom, razni nadjevi s ribom za pite i palačinke... Ne može se sve nabrojati!

Koji se proizvodi mogu koristiti u pripremi korizmenih jela?

• Žitarice:

proso, pšenica, biserni ječam, ječam, riža svih vrsta, . Također heljda, bulgur, kus-kus, pir, kukuruzna krupica. Kao i zobene pahuljice i žitarice od nekoliko vrsta žitarica.

• Od njih pripremamo:

kaša, dodati jelima od povrća, napraviti kotlete, zrazy, nadjeve za pite i pite, kuhati juhe od žitarica i razne tepsije.

Od heljde, zobene kaše, riže, ječma, kukuruzno brašno, raženo brašno, brašno od pira Peciva i kruh pripremamo sami.

• Povrće - apsolutno sve

Od njih pripremamo:

juhe, variva od povrća, pirei od povrća, pasirane juhe, različita punjenja, umaci od povrća i kotlete.

Dodajemo ih u paštete, radimo salate od sirovih i kuhano povrće, složenci, pirjati, peći, kuhati, pržiti, kuhati ih na pari.

Dodajemo im žitarice, gljive, zalijevamo ih svim vrstama ukusni umaci i jesti ga samo tako izrezanog na komade.

Bobičasto voće, voće i sušeno voće - apsolutno sve

Od njih pripremamo:

voćni pirei, pastile, kompoti, voćni napici, želei, džemovi i konfiture za čaj. Također kuhamo svježe cijeđene sokove, dodajemo ih pečenju, pripremamo nadjeve za palačinke i pite te ih dodajemo u kaše. Jedemo ga samo tako, cijelog ili izrezanog na lijepe komade.

• Zeleni - bilo koji

Od njega pripremamo:

“zelene” salate, dodajte smoothiejima, izrežite na salate od kuhanih i sirovo povrće, obilato posipajte svoje gotova jela, pravimo “zelene” nadjeve za naše palačinke i pite.

• Mahunarke:

grašak, grah svih vrsta, bob, slanutak, mung grah, leća.

• Od mahunarki pripremamo:

juhe, pasirane juhe, dodati salatama, kuhati i pasirati, dodati povrtnim varivima, pripremiti paštete od graha, nadjeve itd.

• Orašasti plodovi – svi oni koje volite

Od orašastih plodova pripremamo: umake od orašastih plodova (slatki i slani), muffini od oraha, kotlete s orašastim plodovima, napravite kozinake i halve, pripremite ukusno mlijeko s orašastim plodovima, dodajte u paštete i nadjeve, pospite sjeckane orašaste plodove po kaši i dodajte svim drugim jelima i pecivu.

Od orašastih plodova pravimo sir. Kuhanje maslaci od orašastih plodova i orah urbechi. Samo tako grizemo

• sjemenke:

suncokret, sezam, lan, mak, chia sjemenke, sjemenke konoplje.

Od njih pripremamo:

dodajemo ga u pečenje, pravimo kozinake, umake za jela (slatka i slana), mljevene sjemenke posipamo po kašicama i dodajemo drugim jelima.

Pripremamo biljno mlijeko (slatko i nezaslađeno), urbechi od sjemenki, sir od sjemenki, tahini (tahini, tahini) od sjemenke sezama te mješavina tjestenine za sendviče od raznih sjemenki.

• Gljive - apsolutno sve

Pržimo ih, pirjamo, pečemo, pečemo na roštilju i kuhamo na pari.

Pripremamo ih sa razne nadjeve, napravite paštete od njih, skuhajte julienne, dodajte u jela od povrća, u juhama, pripremajte juhe od gljiva, nadjeve od gljiva, dodajte kašama, salatama.

• Biljno ulje - bilo koje koje želite

Za salate, hladna jela i grickalice te u gotovim jelima najbolje je koristiti prvo hladno prešana biljna ulja. Okus i miris im je jednostavno božanstven!

Odaberite ona koja volite: maslinovo, laneno, kamelinovo i konopljino ulje sjemenke grožđa te orahovo i sezamovo ulje.

I također ulje gorušice, kokos, riža, od sjemenke suncokreta a od sjemenki bundeve.

Za prženje, kuhanje i dinstanje pogodna su 100% i rafinirana ulja, bez mirisa i mogu se koristiti za kuhanje, kao i kokosovo ulje.

Gdje nabaviti proteine ​​u nemasnoj prehrani?

Gljive su naše “meso” za razdoblje mršava prehrana. To također uključuje mahunarke, orašaste plodove, zelje i sjemenke.

Sve su te namirnice vrlo hranjive, sadrže dosta proteina, zdravih masti (orašasti plodovi i sjemenke), te vitamina i minerala.

Za vrijeme posta svi ovi proizvodi su OBAVEZNI u svakodnevnoj prehrani. U ovom slučaju nećete imati nikakav “proteinski post”.

Kakve se kaše pripremaju u korizmi?

Naša ruska kaša nije samo hrana, to je čitava "filozofija"! Naravno, ne govorimo o brzim, instant kašicama koje ste “odmah natočili i pojeli”.

Iako je i ovo opcija: jednostavna zobena kaša ili mješavina žitarica, prelivena kipućom vodom ili biljno mlijeko, a uz dodatak bobičastog voća, orašastih plodova, voća i sjemenki – zašto ne obilan, ukusan doručak?

I kaša s povrćem, gljivama - što nije divno i izdašno jelo za ručak?

Glavna ideja ovdje je sljedeća: kaša nikada nije NIJE ukusna. Kašu samo treba pravilno skuhati.

Evo primjera: biserni ječam. Ne sviđa ti se? Jednostavno ne znate kako to skuhati!…

Ovdje postoji tajna koju morate znati ukusni biserni ječam. Pokušajte to učiniti: isperite ga, prelijte prilično velikom količinom kipuće vode, umotajte u toplu deku i ostavite da stoji cijelu noć, 8-10 sati. Ako se ne upije sva voda, ocijediti, ponovo dodati malo vode i kuhati 10 minuta.

Posebno popržite luk, narezan na lijepe kolutove i naribani krumpir, dodajte začine i pomiješajte s pripremljenim bisernim ječmom.

Ako želite, možete dodati i gljive.

Takvu kašu nitko neće odbiti!

Slična je priča i s heljdinom kašom. Volite li s mlijekom? Molim vas: sjemenke ili orašaste plodove sameljite s vodom u blenderu, procijedite i imat ćete najzdravije mlijeko na svijetu! Svaka kaša je dobra s biljnim mlijekom, a posebno je dobra heljdina. učiniti slatka kaša ili slano, po želji.

Izvrsna opcija za heljdinu kašu je heljda s lukom, mrkvom i drugim prženim povrćem.

Heljda s gljivama i lukom - tko to može odbiti, zar ne?

Heljdino brašno koristi se za pripremu vrlo ukusne lepinje, palačinke i prženi “Grechaniki”.

U trgovinama potražite špagete ili bilo koje druge tjestenina od heljdinog brašna. Vrlo je ukusno i neobično!

Kuhajte od riže slatki pilav: dodajte poparene grožđice, orašaste plodove, sjemenke, bilo što svježe bobice ili voće, prelijte slatkim umak od oraha ili med. Ovo je ukusno!

Što je s rižom s gljivama i povrćem? Zašto ne pilav? Vrlo ukusno i zasitno jelo, nećete ni primijetiti nedostatak mesa...

Bilo koju kašu možete poslužiti s umakom koji sami pripremite. Lako je poput ljuštenja krušaka napraviti umak od istih sjemenki ili orašastih plodova. Možete napraviti umak od povrća, umak od rajčice, slatki umak od voća i bobica.

U svaku kašu svakako dodajte začine. To će obogatiti okus vaših žitarica, dati im nevjerojatan miris i učiniti ih zdravijima i lakše probavljivima.

Suho voće za post

Naravno, u korizmi se jede suho voće.

Količina vitamina u njima se, naravno, smanjuje, ali se povećava količina šećera.

No, unatoč tome, dobrobiti sušenog voća još uvijek su izvan svake sumnje, jer su svi elementi u tragovima tamo pohranjeni u potrebnim i dovoljnim količinama.

Ima ih u prodaji, cijenom nisu tako skupi, pogotovo jer ih ne možete pojesti previše. Naravno, bolje je kupiti one neobrađene, koje su osušene i uskladištene bez “kemijskog utjecaja”.

Nisu tako lijepe i sjajne kao one koje su prvo bile napunjene šećernim sirupom i osušene visoka temperatura, pa onda i tretirani sumpornim dioksidom itd., ali znate 100% da ne škodite sebi njihovom konzumacijom.

Suho voće možete jesti i samo tako, recimo uz čaj. Da biste to učinili, bolje ih je prvo potopiti u vodu. Dobit će sočnost i mekoću, te će izgledati kao svježe.

Od bilo kojeg sušenog voća možete napraviti ukusnu slasticu.

Posebno će dobro u ovom desertu biti: smokve, trešnje, velike suhe šljive.

Potreban vam je sok od crvenih bobica. Ako nije sezona, slobodno skinite svoje pripravke s polica i počnite soku dodati sljedeće začine: vaniliju, cimet, klinčiće, kardamom, muškatni oraščić, crni papar i šećer. Dodajte suho voće narezano na veće komade, promiješajte i sve prokuhajte na jakoj vatri niska toplina: prvo bez poklopca 50-60 minuta, zatim s poklopcem još 40 minuta. Glavna stvar je da sirup postane gust.

Ovaj desert možete poslužiti uz čaj, poslužiti uz žgance ili ga jednostavno izlomiti žlicom...

Upotreba suhog voća nije ograničena na ovo.

Mnogo se nevjerojatnih stvari radi sa suhim voćem: na primjer, dodaje se u nadjev za punjenje rajčica, slatko paprike babure i patlidžan. Pirjaju se s crvenim grahom i prženim lukom.

Ispada neobično, originalno i pikantno.

Kako kuhati gljive tijekom korizme?

Ako ne računamo “novopovijenu” soju, onda su gljive upravo ono “meso” koje će biti na našem stolu tijekom cijele korizme.

Juha od gljiva, krumpir s gljivama i lukom, varivo od povrća s gljivama, julienne od gljiva, kavijar od gljiva, kotleti od krumpira punjeni gljivama, sa umak od gljiva(zrazy), rižoto od gljiva i okruglice sa gljivama...

Sve se to, naravno, može sasvim mirno pripremiti sušene gljive a od smrznutog. Prikladni su ne samo dosadni šampinjoni i bukovače. Medanice, lisičarke, vrganji, vrganji – sve može!

U u posljednje vrijeme Također možete pronaći japanske shiitake gljive. Oni su “svjetski prvaci” u borbi protiv raka. Osim toga, nevjerojatno su ukusni, Japanci znaju puno o njima!

A ogromne, jednostavno divovske portobello gljive? Ima okus čiste piletine! I dosta se često prodaju u običnim supermarketima, pogledajte ih!

Gljive imaju jednostavno fantastičnu raznolikost, a to je izvrstan razlog za svakodnevne "eksperimente s gljivama" kako biste često kuhali s gljivama, puno kuhali i bili ukusni.

Evo nekoliko opcija za vas:

1. Iz šumske gljive S tapenadom možete napraviti sendviče: kapare sameljite s maslinovim uljem, dodajte limunov sok, začinite solju i paprom. Dobije se pasta koja se savršeno maže na prepečene šnite kruha, a između dvije šnite nalaze se ploške prženih šampinjona dok ne postanu hrskave.
2. A od dobrih starih bukovača “nastaje” salata sama od sebe: gljive, jabuke, stabljike celera, zelena salata i velike bobice tamno grožđe. Sve je poliveno dresingom od sok od limuna sa zdrobljenim pinjole, sol, papar i malo cimeta. mmm...
3. I šampinjoni prženi sa soja umakom, medom, sjemenkama sezama i zeleni luk? Poslužuju se odmah vrući, nevjerojatni su!

Kako jesti orašaste plodove i sjemenke tijekom posta?

Orasi u našem nemasna prehrana prehrana igra prilično važnu ulogu.

Ne možete ih samo posipati po kolačima i dodati u salatu od cikle i češnjaka...

U korizmi, kada su gotovo svi proteini važni, orašasti plodovi su jednostavno nezamjenjivi!

Ako su orašasti plodovi svježi, onda ih smatrajte "gotovo panacejom" u jesensko-zimskom razdoblju, kada nas muče sve vrste prehlada i ARVI.

Baš je lijepo žvakati orašaste plodove i od njih praviti maslac od orašastih plodova. Ne mora biti kikiriki, vrlo ukusne tjestenine napravljen od apsolutno bilo kojeg oraha! Još ga je bolje napraviti od orašastih plodova, i to sirovih. Ipak, maslac od kikirikija je kontroverzan proizvod...

Mada, ako baš hoćete, onda možete, samo ne puno. Vrlo jednostavno se može pripremiti kod kuće: oguljeni kikiriki popržite u pećnici, dvaput sameljite u stroju za mljevenje mesa, dodajte sol i vodu do željene gustoće.

Ili izmiksajte sve odjednom u blenderu - kikiriki + sol + voda.

Koristite isti princip za izradu paste od sirovih orašastih plodova:

• Želite li nešto slatko? Nema problema: dodajte med i cimet.
• Želite li nešto neobično? Molimo: dodajte papar, samo malo meda i začine. Vrlo izvorni okus ispada da je to maslac od oraha!
• Želite nešto zasitnije? Zatim u blenderu izmiksajte lagano pržene orašaste plodove (savršeno za ovaj međuobrok orasi, ali možete koristiti bilo koji od njih, oslonite se na svoj ukus), prženi luk, sol, papar i voda. Jako, jako ukusno, zasitno i ukusan zalogaj! Toliko fino miriše da ga odmah trebate namazati na vlastiti kruh i pojesti prije nego što ga ukućani "samleju", inače ga nećete dobiti, vjerujte!
• Ako želite napraviti nešto “obilnije” za međuobrok, u ovaj recept možete dodati kuhani grah i malo češnjaka. Opet: sve pomičemo u blenderu uz dodavanje vode do željene konzistencije paste.
• Isto možete učiniti i sa sjemenkama – pripremite pastu i svako jutro je namažite u tankom sloju na komad kruha, hrskavi tost, kolačiće (može slatke i slane) ili kruh od cjelovitih žitarica. Hranjivo, ukusno, zdravo, što vam više treba, zar ne?

Napravite slatke paste, napravite slane, što god želite!

Tko je rekao da tahini mora biti slan?

Ne bojite se eksperimenata? Zatim pripremite slatki tahini: sjemenke sezama(može sirovo, a može i prženo u suhoj tavi, sa prženim sjemenkama ispadne višestruko aromatičnije) + med + cimet + sol.

Ovo je tako sjajna stvar, prijatelji! Reći da je ukusno je ne reći ništa! Stoga, čim ga pripremite, uzmite si žlicu kruha, pa tek onda nazovite svoje ukućane, iako ih nećete morati zvati, sigurna sam: aroma prženog sezama je nešto što će im doći trči, vjeruj mi!

Evo još jednog jako, jako originalna ideja za međuobrok: sirovo bademi, sok od limuna, malo meda, listiće svježeg bosiljka, sol, malo češnjaka i đumbira (omjeri su proizvoljni, po vašem ukusu), sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa ili u blenderu, dodajte toliko vode da dobijete pastu željene gustoće. potreba.

Zatim uzmete jabuke, mrkvu, stabljike celera, krastavce i što vam još padne na pamet, narežete na komade i jedete umačući u pripremljeni umak.

Vrlo ukusna, neobična, hranjiva i mega-zdrava grickalica! Obavezno ga skuhajte, sigurno će vam se svidjeti!

Jako volim kuhati razne paste i paste od sjemenki i orašastih plodova, ovo je tako korisno kada nemate vremena, ali morate nešto brzo pojesti, po mogućnosti zdravo!

I ne bojte se kaloričnosti, čak i da želite nećete moći puno pojesti, vrlo je zasitno!

Takve se paste ne mogu samo mazati na kruh, mogu se koristiti i kao nadjevi, dodavati u vlastitu kašu, te u špagete - umjesto umaka.

Maslac od orašastih plodova ili sjemenki morate čuvati u hladnjaku.

Korizmena prva jela

Prijatelji, probajte ovo i juha od heljde postat će vaš “favorit” za korizmeno vrijeme, iskreno!

Što mislite o ideji kharcho juhe, gazpacha, juhe od kiselih krastavaca? Možete nastaviti popis. Sve se to može pripremiti i bez mesa, a sve je jako ukusno i hranjivo!

Ovo sam vam, prijatelji, danas htio reći. Zaista se nadam da ćete neke ideje uzeti za sebe i primijeniti ih.

Ako su vam se svidjele ideje iz ovog članka, podijelite ih s prijateljima na društvenim mrežama. mreže, prijatelji i suradnici na poslu.

Napišite u komentarima što možete jesti u korizmi, vaše ideje za korizmenu prehranu. Što kuhaš? Bit će mi jako zanimljivo, uvijek sam u potrazi za nečim novim i cool.

I drugi čitatelji također će biti zainteresirani znati, pišite!

Vidimo se, dragi moji!

Alena Yasneva je bila s vama, zdravlje i ukusan post svima!

Korizma je vrlo važno vrijeme za pravoslavne ljude. Ovo nije samo vrijeme duhovnog čišćenja i molitve, već ovo razdoblje uključuje i ozbiljne restrikcije u hrani.

Većina ljudi koji se odluče na post jednostavno odbijaju hranu koja sadrži životinjske masti, prvenstveno meso, perad, maslac, mlijeko i jaja. A nekim danima ima i ribe. Naravno, ako postite prema svim pravilima, tada u ovom slučaju postoje stroža ograničenja, ali o njima će biti riječi u jednom od sljedećih članaka.

A danas ćemo govoriti o receptima u kojima nećemo koristiti životinjske masti. A takvih recepata zapravo ima jako puno. Možete skuhati puno ukusnih jela bez upotrebe mesa, a opet dobro jesti i, što je najvažnije, ne osjećati glad.

Istodobno, moramo nastojati osigurati da svako jelo sadrži puno korisne tvari, mikroelementi, vitamini. Korizma dugo traje, svi radimo, učimo, a važno je da za sve to imamo dovoljno snage i energije.

Zato današnji jelovnik uključuje takve recepte - hranjive, zdrave i, što je najvažnije, ukusne.

Sada je Maslenica u punom jeku, a svaki dan pripremamo palačinke za svačiji ukus. Ali kuhamo ih uglavnom s mlijekom, kefirom i naravno s jajima. Iako postoje Ali jedno je bez jaja, ali kako ih kuhati bez mlijeka.

Ispostavilo se da je moguće, i vrlo ukusno, koristiti sojino ili bademovo mlijeko. Pogledajmo kako to učiniti.

Trebat će nam:

• pšenično brašno - 1 šalica
• laneno sjeme - 1 žlica. žlica
• sojino ili bademovo mlijeko - 250 ml.
• šećer - 1 žlica. žlica
• prašak za pecivo - 1 žličica
• soda - 0,25 žličice
• sol - 0,25 žličice
• jabučni ocat - 1 žličica
• biljno ulje - 1 tbsp. žlica
• biljno ulje - za prženje

priprema:

1. Laneno sjeme samljeti u brašno u mlincu za kavu. Zatim ga prelijte s 2,5 žlice. žlice brašna i ostavite stajati 15 minuta. Dobit ćete gustu želeastu masu koja će zamijeniti jaja.

2. U dublju zdjelu prosijte brašno zajedno s praškom za pecivo.

3. Dodajte sol, šećer i sodu te promiješajte.

4. Pomiješajte sojino ili bademovo mlijeko s octom. Možemo mi to fermentirani mliječni proizvod, zamjenjujući kefir.

5. Mlijeko ulijte u smjesu od brašna. Dobro promiješajte dok se sve grudice ne otope. Zatim dodajte biljno ulje, a zatim infuziju lanenog brašna. Ponovno promiješajte dok ne postane glatko.

Ako tijesto ispadne gusto, možete dodati malo tople vode. Ako želite da palačinke budu tanke, tijesto neka bude tanje.

6. Zagrijte tavu na jakoj vatri, pa i nju namažite uljem i pustite da se zagrije. Izlijte dio tijesta i pecite prvo s jedne, a zatim s druge strane dok ne porumeni.

7. Možete poslužiti s medom. Uživajte u jelu!

Salata od pečene bundeve i maslina

Srdačno je i zdrava salata, pun vitamina, a uz to i ukusan.

Trebat će nam:

• pulpa bundeve - 300 g
• rukola ili zelena salata - 100 g
• crne masline bez koštica – 50 g
• zeleni luk - 2 kom
• sušeni origano - prstohvat
• marinada od maslina - 1 žlica. žlica
• maslinovo ulje - 1 - 1,5 tbsp. žlice
• papar - na okus

priprema:

1. Stavite pećnicu na prethodno zagrijavanje, trebat će nam temperatura od 180 stupnjeva. Za to vrijeme bundevu ogulite i narežite na kockice veličine 2 x 2 cm, pospite je malo svježe mljevenim paprom i pokapajte maslinovim uljem.

2. Pecite 20 - 30 minuta dok bundeva ne omekša. Zatim ga izvadite i ostavite da se potpuno ohladi.

3. Rikula odn zelena salata isperite, ocijedite i osušite papirnatim ručnikom. Zatim stavite na veliki ravni tanjur.

4. Dodati bundevu, masline narezane na kolutiće, sitno sjeckani luk, te posuti origanom.

5. Za preljev preostalo maslinovo ulje pomiješajte s marinadom od maslina i prelijte preko salate. Pažljivo promiješajte i uživajte u jelu!

Predjelo od kisele repe

Trebat će nam:

• repa - 1 kg
• luk - 1 kom.
• biljno ulje - 100 ml
• stolni ocat 9% - 200 ml
• sol - 0,5 žličice
• papar - prstohvat

priprema:

1. Cveklu temeljito isperite četkom. Zatim ga zamotajte u foliju i pecite u pećnici oko 1 sat. Temperatura bi trebala biti 210 stupnjeva.

2. Gotovu ciklu ohladite i narežite na tanke trakice.

3. Luk narežite na vrlo tanke pola kolutiće.

4. Pripremite tepsiju, u nju dodajte ciklu pomiješanu s lukom. Posolite i popaprite, dodajte ocat. Lagano promiješajte da ne oštetite ciklu.

5. Sterilizirajte staklene posude; samo ih poparite kipućom vodom. I čvrsto ih napuniti ciklom. Ostavite malo mjesta na vrhu za ulje. Ulijte ga u staklenke, treba pokriti cveklu oko 2 cm.

6. Pokrijte plastičnim poklopcima i čuvajte u hladnjaku.

Ove cikle možete jesti kao predjelo, kao dodatak prilozima ili koristiti kao preljev Posni boršč. Ili ga jednostavno namažite na kruh i pojedite kao mali međuobrok.

Juha - pire od zelenog graška

Trebat će nam:

• smrznuti zeleni grašak- 450 gr
• krumpir - 4 kom.
• celer - 2 stabljike
• mrkva - 1 kom.
• luk - 1 kom.
• sušena metvica - 1 žličica
• sol, papar - po ukusu
• biljno ulje
• krutoni za posluživanje

priprema:

1. Operite i ogulite krumpir, luk i mrkvu. Krompir narezati na sitno, luk na sitne kockice, mrkvu naribati.

2. Celer sitno nasjeckajte. Odmrznite zeleni grašak.

3. U lonac ulijte dvije litre vode i zakuhajte. Dodajte nasjeckani krumpir i kuhajte 10 minuta, zatim dodajte zeleni grašak i celer. Kuhajte još 10 minuta.

4. U tavi zagrijte ulje i popržite luk dok ne porumeni, zatim dodajte mrkvu i sve zajedno pirjajte još 5 minuta.

5. Zatim sadržaj stavite u tavu s povrćem, dodajte mentu, sol i papar po ukusu. Sve zajedno kuhajte 5 - 7 minuta.

6. Povrće u juhi samljeti uronjenim blenderom do pirea. Poslužite s krutonima koje možete sami napraviti.

Juhe - pirei su vrlo ukusni i hranjivi. Osim ove juhe, možete je pripremiti, a možete je koristiti i svježu i smrznutu.

Možete i kuhati. Ako imate smrznute šumske gljive u zamrzivaču, onda zdravi ručak Zajamčeno vam je. A ako niste pripremili nikakve zalihe ili vam ništa nije ostalo, onda će ova juha biti vrlo ukusna sa šampinjonima. Srećom, sada se prodaju i svježe i smrznute tijekom cijele godine.

Osim pasiranih juha, možete pripremiti i obične juhe. I gotovo bilo koji - i , i , i . Kuhamo sve kao i obično, ali bez mesa.

Ali želio bih posebno razgovarati o juhama s mahunarkama - ovo je i juha i jednako ukusna kao juha od leće. Takve su juhe ukusne i hranjive, s mesnim proizvodima i bez njih. I to nije slučajno, mahunarke su bogate proteinima, one su jednostavno skladište korisnih vitamina i mikroelemenata.

Juha od leće

Nažalost, malo ljudi sada kuha s lećom. Ali uzalud, nije samo to ukusna jela, ali i najkorisniji. Danas ćemo na jelovniku imati i lonac od krumpira s mljevenom lećom, a sada i juhu.

Ovu juhu možete kuhati s mesom, ukusna je, a možete je kuhati i u korizmi. I dalje kvalitete okusa neće imati nikakvog učinka.

Trebat će nam:

• zelena leća - 1 šalica
• krumpir - 3 kom.
• mrkva - 1 kom.
• korijen celera - 100 gr
• luk - 1 kom.
• češnjak - 2 režnja
• limun - 0,5 kom
• rajčica - 2 - 3 žlice. žlice
• umak od soje- 1 žlica. žlica
• začini - po ukusu
• sol, papar - po ukusu
• biljno ulje - 3 - 4 žlice. žlice
• zelje za posluživanje

priprema:

1. Leću razvrstajte i temeljito isperite. Potrebno ga je sortirati, jer u njemu može biti sitnih kamenčića.

Napunite ga s dvije litre hladne vode i stavite na vatru. Pustite da voda zavrije, smanjite vatru i po potrebi skinite pjenu. Kuhajte 15 minuta.

2. Krumpir narežite na male kockice. Mrkvu i celer na tanke trakice, luk na sitne kockice ili tanke polu kolutove. Nasjeckajte češnjak. Narežite pola limuna na tanke ploške.

3. U tavi zagrijte 1,5 - 2 žlice ulja i na njemu na srednje jakoj vatri ispecite krumpir. Vrijeme prženja treba biti oko 10 minuta. U isto vrijeme, mora se povremeno miješati.

4. Zatim u tavu s lećom stavite krumpir.

5. U istu tavu ulijte preostalo ulje i popržite prvo luk, zatim mrkvu i celer. Vrijeme pirjanja će biti 5 - 7 minuta. 2 minute prije spremnosti dodajte začine. Mljeveni kumin i korijander dobri su za mung grah. Možete dodati i papriku, ona će dati dobru boju i dodati okus.

6. Dodajte rajčicu i sve zajedno pržite još par minuta. Ako dodajete kupovnu pastu od rajčice, dodajte malo vode jer je gusta i zagorit će u tavi. Ako dodate naribanu rajčicu, ili, onda voda neće biti potrebna.

7. Pirjano povrće s rajčicama stavite u lonac s juhom. Ulijte soja umak i dodajte nasjeckani limun. Pustite da prokuha i sve zajedno kuhajte 15 - 20 minuta.

8. 5 - 7 minuta prije spremnosti, dodajte sol. Nakon isključivanja topline, ostavite stajati i kuhati 10 - 15 minuta.

9. Prilikom posluživanja uklonite kriške limuna, puste sok i postanu ružne, pa će se pokvariti izgled. Ulijte juhu u šalice. Pospite svježim začinskim biljem.

U Turskoj se pasira juha od leće – čorba. Stoga, po želji, od nje možete napraviti i pire juhu tako da sadržaj sameljete uronjenim blenderom.

Moram reći da se ovakva juha priprema gusta, stvarno je potrebna žlica. Oni istovremeno zamjenjuju i prvo i drugo. Daju vam prekrasan osjećaj sitosti i nakon njih dugo ne želite jesti. A o okusu je još bolje ne govoriti jer ga je riječima nemoguće opisati. Samo jednom skuhajte i sami ćete sve shvatiti.

Granola

Granola je domaći müsli napravljen od zobenih pahuljica, orašastih plodova, suhog voća i meda. Ovaj je ukusan i zdrav doručakČesto se priprema u Americi, a odnedavno je vrlo popularan i kod nas. I nije slučajno da je granola jednostavno skladište raznih vitamina, mikroelemenata i korisnih tvari koje odlično utječu na metabolizam. A takav proizvod definitivno neće biti suvišan tijekom korizme.

Trebat će nam:

• zobene pahuljice - 300 g
• miksanih oraha - koliko imate - 200 gr
• sjemenke bundeve - 70 gr
• sjemenke suncokreta - 70 gr
• latice badema— 50 g
• med - 150 gr
• velika naranča - 1 kom.
• maslinovo ulje - 3 žlice. žlice
• mljeveni cimet - 1 žličica
• grožđice – 100 gr
• laneno sjeme - 1 žlica. žlica
• sol - 0,5 žličice

priprema:

1. Pripremite mješavinu orašastih plodova, ovdje možete koristiti bilo koje orašaste plodove - lješnjake, bademe, orahe, indijske orahe itd. Treba ih nasjeckati, ali ostavite na prilično velike komade; za to možete koristiti blender.

2. Iz naranče iscijedite sok, treba dobiti 150 ml i pomiješajte ga u loncu s medom i maslacem.

3. Smjesu stavite na najmanju vatru, dodajte sol i cimet. Miješajte i zagrijavajte dok se med potpuno ne otopi i masa postane homogena.

4. Zobene pahuljice uspite u veliku zdjelu, dodajte sjemenke suncokreta i bundeve, te bademe i nasjeckane orahe.

5. Ulijte smjesu meda u zdjelu i miješajte dok se svi suhi sastojci ravnomjerno ne rasporede.

6. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega rasporedite cijelu smjesu u ravnomjernom sloju.

7. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i u nju stavite lim za pečenje. Pecite 40 - 50 minuta. Izvadite i promiješajte svakih 10 minuta. Potrebno je da se svi sastojci ravnomjerno ispeku.

Na isti način pripremaju se muesli pločice. Ako ih želite kuhati, samo jednom trebate promiješati sadržaj. Kada je masa gotova ostaviti da se malo prohladi i iseći na kvadrate ili pravougaonike u obliku štanglica.

8. Kada se na površini pojavi tamna korica, granola je gotova i može se izvaditi.

9. Pustite da se ohladi, dodajte grožđice i laneno sjeme. Promiješajte i ulijte u staklenku za čuvanje. Čuvati ne više od dva tjedna.

10. Jedite za doručak, poslužen s mlijekom.

A ispod je još jedan recept koji bi vam također mogao biti od koristi.

Ovo je jednostavniji recept s manje sastojaka, a vi birate koji vam se više sviđa. Ili ih kuhajte u dvije verzije odjednom. Post traje dugo, pa granola neće biti suvišna.

Prosena kaša s voćem

Trebat će nam:

• proso žitarice - 0,5 šalice
• šećer - 2 žličice
• sol - prstohvat
• mljeveni cimet - prstohvat
• kruška (može se koristiti bilo koje sušeno voće) - 1 kom (200 g)
• jabuka - 1 kom.
• peršin ili metvica

priprema:

1. Proso temeljito isperite velike količine hladna voda. Zatim ga izliti u pleh i zaliti hladna voda tako da potpuno prekrije žitarice. Pustite da prokuha. Zatim ocijedite vodu i proso isperite pod tekućom vodom.

2. Proso opet zaliti vodom, ovaj put će nam trebati 1,5 šalica. Zakuhajte, posolite po ukusu pa smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. Za to vrijeme kaša bi trebala biti potpuno spremna.

3. Samljeti kašu u zdjeli blendera dok ne bude glatka.

4. Ako koristite svježe voće, onda ih morate oguliti i narezati na kriške. Ako koristite sušeno voće, prvo ga morate prokuhati mala količina vode tako da se popare.

Možete koristiti i bilo koje voće iz konzerve.

5. Na tanjur stavite nasjeckano voće ili sušeno voće kuhano na pari. Na vrh stavite prosenu kašu. Pospite cimetom, prelijte medom.

6. Poslužite ukrašeno grančicom metvice ili peršina.

Recept je vrlo jednostavan i lak za pripremu. Možete preskočiti korak mljevenja kaše blenderom, tako će ispasti još brže.

Rižu možete skuhati i bez prosa. Ispada vrlo ukusno s povrćem, lukom i mrkvom. Tako ukusno, aromatično i jako zasitno. Moj sin je vegetarijanac i vrlo često mu kuham ovaj pilav.

A osim riže i prosa, od bisernog ječma može se pripremiti ukusna kaša.

Ječam s pečenom bundevom i majčinom dušicom

Trebat će nam:

• biserni ječam - 1 šalica
• bundeva - 1 kg
• luk - 1 kom.
• češnjak - 1 češanj
• sol, papar - po ukusu
• svježi ili sušeni timijan - 1 žličica

priprema:

1. Temeljito isperite biserni ječam i potopite ga u 1 litru hladne vode nekoliko sati ili preko noći.

2. Bundevu operite i očistite od kore i sjemenki. Zatim narežite na kocke 2 x 2 cm.

3. Ovako pripremljenu bundevu stavite u posudu za pečenje, poškropite biljnim uljem i pospite polovicom pripremljenog timijana.

4. Pećnicu zagrijte na 220 stupnjeva i u njoj pecite bundevu 30 minuta. Gotovu bundevu stavite na tanjur.

5. Luk narežite na sitne kockice. Pržite ga na malo ulja u gustoj tavi oko 4 minute.

6. Na luk dodajte biserni ječam iz kojeg je prethodno ocijeđena sva voda i isprana pod tekućom vodom. Dodajte nasjeckani češnjak i 1 litru kipuće vode. Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta dok sva tekućina potpuno ne ispari.

7. Pred kraj kuhanja posoliti i popapriti po ukusu. I odmah zatvorite posudu poklopcem.

8. Zatim uklonite s vatre i pokrijte ručnikom, ostavite da se uliti još 15 - 20 minuta.

9.Dodaj pečena bundeva, lagano promiješajte. Stavite na tanjure i pospite preostalim timijanom.

Ako nemate majčine dušice, onda je u redu, možete koristiti bosiljak ili peršin. Ili samo koristite suho bilje, poput provansalskog. Inače, sadrže i majčinu dušicu.

Bundeva sa šampinjonima i celerom, pirjana u tavi

• pulpa bundeve - 300 gr
• šampinjoni - 300 gr
• korijen celera - 250 gr
• luk - 1 kom.
• soja umak - 1,5 tbsp
• sol, papar - po ukusu
• biljno ulje - 2 - 3 žlice. žlice

priprema:

1. Ogulite i isperite korijen celera. Zatim narežite luk i celer na sitne kockice.

2. Bundevu također narežite na kockice veličine 2 puta 2 cm.

3. Uključeno velika tava Zagrijte ulje i pržite luk 3-4 minute. Zatim dodajte bundevu i sve zajedno pržite još 5 minuta.

4. Dodajte celer i sadržaj pirjajte 5 - 7 minuta uz povremeno miješanje.

5. U posebnoj tavi popržite nasjeckane gljive. Ja koristim šampinjone, ali vi možete koristiti bilo koje svježe ili smrznute gljive.

Ako se koriste smrznute gljive, nije ih potrebno odmrzavati. Možete ga staviti u posudu ravno iz zamrzivača.

6. Nakon što su se gljive popržile, dodajte ih u tavu, sve promiješajte, posolite i popaprite po želji i dodajte soja umak. Sve zajedno pirjajte još 5 minuta.

7. Poslužite vruće, ako ima bučinih sjemenki, možete ih posuti po jelu.

Isto se jelo može pripremiti i bez celera. A ako ga želite učiniti hranjivijim i zadovoljnijim, umjesto njega možete upotrijebiti krumpir.

Lonac od krumpira i leće - čobanac

Svi ga vole, bez obzira kako ga kuhali. I mi smo ga kuhali, i to čak u nekoliko različite opcije. Ali svi su se pripremili sa mljeveno meso. I danas imamo korizmeni jelovnik pa imam za vas odličan recept, ispitano. Kada tako pripremljenu tepsiju odmah pojedete, a ne shvatite da je vegetarijanska, izgledom i, što je najvažnije, okusom bit će slični uobičajenom.

Kad sam ga prvi put skuhala sinu, on dugo nije mogao vjerovati da u njemu nema ni grama mesa i dugo ga je čeprkao vilicom tražeći što mu je . Ali nisam ništa pokupio, jer je u njemu sve kako treba.

Trebat će nam:

• krompir - 10 kom (veliki)
• bijeli kupus - 300 gr
• luk - 1 kom.
• zelena leća - 1 šalica
• rajčica - 1 komad (veliki) ili rajčica
• juha od povrća
• sol, papar - po ukusu
• začini - po ukusu i želji

priprema:

1. Krompir ogulite i skuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Ulijte juhu u zasebnu tavu.

2. Leću isperite u tekućoj vodi, dodajte vodu, posolite i kuhajte dok ne omekša oko 30 minuta. Najbolje je koristiti zelenu leću.

3. Luk ogulite i narežite na kockice. Kelj narežite na trakice.

4. U tavi zagrijte ulje i na njemu popržite luk dok ne porumeni. Zatim dodajte kupus, kratko popržite i zalijte juhom. Pokrijte poklopcem i pirjajte dok ne bude gotovo.

5. Pred kraj pirjanja u tavu dodati rajčicu i sve zajedno dinstati još 5 minuta.

6. Zatim dodajte leću i sve zajedno pirjajte.

7. Zgnječite krumpir. Za vrijeme posta možete dodati malo maslaca, mlijeka ili tvrdog sira. Ali mi kuhamo u korizmi, pa ne dodajemo ništa od navedenog.

8. Tepsiju ću peći u kalupu za pečenje iz kojeg ću je kasnije lakše izvaditi. Podmažite dno i stranice posude biljnim uljem i dodajte polovicu pire krumpira.

9. Leću i kupus sameljite kroz stroj za mljevenje mesa i tako dobijete mljeveno meso od leće. Stavite ga na sloj krumpira i zagladite po cijeloj površini.

10. Na vrh stavite preostali pire krumpir.

11. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva pa u nju stavite tepsiju i pecite 25-30 minuta, dok površina tepsije malo ne porumeni. Da bi kora bila još smeđa, vrh možete namazati biljnim uljem.

12. Izvadite gotovu formu i ostavite da se malo ohladi. Zatim ga otvorite i izrežite na segmente, jedite sa zadovoljstvom!

Da ne biste oštetili pleh nožem, možete mu prvo obložiti dno papirom za pečenje izrezanim na željenu veličinu.

Okruglice s krumpirom i gljivama

Pa, što bez knedli? Ovo je omiljeno jelo koje se koristi ne samo u korizmi. I već smo kuhali, vrlo ukusno i ukusno. Usput, recept također daje mogućnost pripreme izvrsnog tijesta.

Danas ćemo dodatno zakomplicirati punjenje i pripremiti okruglice s gljivama. Poznato je da gljive čisti protein. I u korizmi, u nedostatku mesa, dobro će doći.

Usput, da se ne preklapamo s prethodnim receptom, danas ćemo sve pripremiti drugačije.

Trebat će nam:

• krumpir - 500 gr
• svježe ili marinirane gljive (bilo koje) - 200 gr
• kopar - 50 gr
• brašno - 700 gr
• sol - po ukusu
• biljno ulje - 2 žlice. žlice

priprema:

1. Krumpir ogulite i narežite na kockice ili male ploške. Ulijte malu količinu vode; treba samo malo pokriti krumpir. Zakuhajte i kuhajte 20 minuta. Vodu nije potrebno soliti.

2. Ocijediti juha od krumpira u zasebnu tavu i posolite po ukusu. Trebalo bi biti oko 500 ml. uvarak

3. Ako koristite slane ili ukiseljene gljive, onda ih stavite u cjedilo da se ocijedi višak tekućine. Zatim ih narežite na male komadiće

Ako koristite svježe gljive, tada ih je prethodno potrebno narezati na komade i popržiti na malo ulja.

4. Zdrobite krumpir u pire; Zatim dodajte gljive i nasjeckani kopar. Također je potrebno dodati sol i papar. Ako su gljive soljene, to možda neće biti potrebno. U svakom slučaju, oslonite se na svoj ukus.

Izmijesati nadjev.

5. Sada krenimo s pripremom tijesta. Da biste to učinili, dodajte biljno ulje u toplu juhu od krumpira i dodajte prosijano brašno u dijelovima. Svaki put se mora temeljito izmiješati.

Kada se doda svo brašno, tijesto treba staviti na stol posut brašnom i dobro ga premijesiti, mijeseći ga najmanje 5 - 7 minuta. Trebalo bi biti ljepljivo, ali neka vas to ne uplaši vas. Pokrijte tijesto prozirnom folijom ili zdjelom i ostavite da odstoji sobna temperatura 15 - 20 minuta.

6. Sipati brašno na stol, preostalo tijesto ponovo premijesiti, zatim odrezati komad i razvaljati ga u konopac debljine 2 - 3 cm, pa rezati na male komadiće dužine 2 - 3 cm, ovisno o tome da li su knedle velike ili mali Vi ćete kuhati.

7. Rukama oblikujte svaki komad u kolačić, spljoštite ga rukom. Zatim razvaljajte tanke pogačice.

8. Rasporedite nadjev i spojite rubove, možete ih zarolati u kikicu ili jednostavno spojite rubove klinčićima.

9. U veliki lonac ulijte vodu i zakuhajte, posolite. U nju pažljivo stavljajte okruglice, jednu po jednu, i pažljivo miješajte šupljikavom žlicom da se ne zalijepe za dno.

Nakon što voda ponovno prokuha, potrebno je pričekati da sve knedle isplivaju na površinu. Sada trebate smanjiti vatru i kuhati ih još 2 minute.

10. Šupljikavom žlicom stavite na tanjur i poslužite.

Kao preljev možete koristiti prženi luk na ulju. Ispada jednostavno super ukusno!

Njoki od krumpira s bundevom

Njoki su takvi talijanske knedle, gdje se kao sastojci koristi brašno, griz, krumpir. I savršeno se uklapaju u korizmeni jelovnik.

Trebat će nam:

• krumpir - 200 gr
• pulpa bundeve - 200 g
• češnjak - 2 režnja
• brašno - 2 - 2,5 šalice
• maslinovo ulje - 2 - 3 žlice. žlice
• muškatni oraščić - prstohvat
• svježe zelje
• sol, papar - po ukusu

priprema:

1. Krompir i bundevu ogulite i narežite na kockice veličine 2 sa 2 cm, prelijte hladnom vodom toliko da prekrije sve povrće. Zakuhajte, zatim smanjite vatru i kuhajte 20 minuta.

2. Ulijte juhu od povrća u zdjelu, a povrće ispasirajte blenderom. Neka se malo ohlade.

3. Zelje oprati, osušiti i podijeliti na dva dijela. Ogulite i nasjeckajte češnjak.

4. U pire dodajte muškatni oraščić, sol, papar i pola začinskog bilja. Promiješajte, zatim dodajte biljno ulje i ponovno promiješajte.

5. Dodajte brašno u malim obrocima, svaki put miješajući žlicom. Mijesite tijesto dok ne postane ljepljivo. Tijesto razvaljajte u kuglu, prekrijte folijom i ostavite da odstoji 10 minuta.

6. Odvojite dio tijesta od cijelog dijela i razvaljajte ga u tanku kobasicu širine 2 cm, izrežite kobasice na krugove, napravite udubljenje prstom. Radite na pobrašnjenom stolu.

7. Stavite njoke na pobrašnjeni pleh i ostavite u hladnjaku 20 minuta.

8. U većem loncu zagrijte vodu, posolite je i u nju stavite njoke. Promiješajte šupljikavom žlicom da se ne zalijepe za dno. Kad isplivaju na površinu kuhajte još tri minute.

9. Prilikom posluživanja njoke pokapajte uljem, pospite češnjakom i preostalim svježim začinskim biljem.

Humus od slanutka

Trebat će nam:

• slanutak - 500 gr
• sezam - 3 - 4 žlice. žlice
• maslinovo ulje - 70 ml
• češnjak - 3 režnja
• limun - 1 kom.
• sol, crvena paprika - po ukusu
• paprika mljeveni cilantro ili peršin za ukras

priprema:

1. U mlincu za kavu sameljite sjemenke sezama u brašno, dodajte žlicu maslinovog ulja i promiješajte. Dobit ćemo tahini pastu, ona je glavni sastojak za humus. Ponekad ga možete kupiti u trgovini, ali ovdje se prodaje izuzetno rijetko.

2. Namočite slanutak preko noći u hladna voda. Zatim ga isperite u tekućoj vodi i stavite u lonac. Napunite vodom do vrha, prokuhajte, pa ocijedite.

3. Ponovno zalijte vodom, prokuhajte i ocijedite. I onda ponovite istu stvar.

4. Zatim ga ponovno napunite vodom i prokuhajte. Dodajte cijeli režanj češnjaka i kuhajte 1,5 - 2 sata. Zatim ulijte juhu u posebnu zdjelu.

5. Skuhani slanutak isperite hladnom vodom, tri pune žlice odvojite sa strane, a ostatak stavite u zdjelu blendera i pasirajte dodajući pasta od sezama i malo juhe od graška.

6. Dodajte dva preostala i nasjeckana režnja češnjaka, iscijedite limunov sok i prelijte preostalim uljem. Tucite smjesu dok ne postane svijetli pire.

7. Humus stavite na tanjur, pospite svježim začinskim biljem, prelijte uljem i ukrasite preostalim cijelim graškom. Odozgo pospite crvenom paprikom i paprikom.

8. Poslužite uz svježe povrće i pita kruh ili kruh.

Posni kotleti od heljde

Dogodi se da ponekad ostane kuhana heljda. Skuhate kašu, ne pojedite je odmah, a ona odstoji u hladnjaku. Šteta ga je baciti, ali ne želim ga više jesti. I onda sam počela kuhati s njim. A ako nije u korizmi, onda uz dodatak male količine mljevenog mesa.

Kotleti imaju okus kao da su cijeli od mesa.

Počeo sam kuhati iste kotlete s mljevena riba, a ispadnu i jako ukusni. Usput, u nekim danima korizme možete jesti ribu, au ovom slučaju možete kuhati kotleti od heljde s ribom.

No kako moj sin ne jede meso, ja sam nama pripremila kotlete s dodatkom mljevenog mesa, a njemu s dodatkom krumpira. Kako voli oboje, uvijek ih s velikim užitkom jede.

Kad sam počela pripremati današnji članak, počela sam gledati video i ugledala poznati recept. I odlučio sam ne opisati ga, već uključiti ovaj video u članak.

A za post ovo je prava stvar pravi recept. Zato ga odnesite u svoju kasicu prasicu i kuhajte sa zadovoljstvom!

Posni muffini s jabukama

Trebat će nam:

• velike jabuke - 3 kom.
• banana - 1 komad
• brašno - 200 gr
• šećer - 5-6 žlica. žlice
• biljno ulje - 4 žlice. žlice
• prašak za pecivo - 1 žličica
• cimet - 1 žličica
• grožđice ili orasi - izborno

priprema:

1. Jabuke operite, osušite i narežite na polovice. Izvadite jezgru, nemojte guliti koru. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva 15 - 20 minuta. Možete ga peći i u mikrovalnoj pećnici. Jabuke bi trebale postati mekane.

2. Ostavite da se malo ohladi, a zatim žlicom izdubite svu pulpu. Narežite bananu i sve izgnječite vilicom dok ne postane glatko.

3. Dodajte biljno ulje i promiješajte.

4. U posebnoj zdjeli pomiješajte prosijano brašno, šećer, sol, prašak za pecivo i cimet. Vrlo ukusni kolačići Uspjet će ako u tijesto dodate sušeno voće s orašastim plodovima ili sjemenkama ili samo jedno.

5. U suhu smjesu dodajte pire i promiješajte. Ako nije bilo dovoljno primiti elastično tijesto, možete dodati malo sok od jabuke. Pomiješajte cijelu masu dok ne postane glatka.

6. Pripremljene kalupe za muffine namažite biljnim uljem i napunite ih do 2/3. Pecite 30 minuta na 180 stupnjeva.

7. Izvadite iz kalupa i poslužite.

Vitaminski smoothie

Po istom principu kao u ovom receptu možete pripremiti smoothie od različito voće i bobičasto voće, kao i njihove kombinacije.

Trebat će nam:

• velike naranče - 4 kom.
• banane - 3 kom.
• crveni grejp - 1 kom.
• mango - 1 komad

priprema:

1. Operite svo voće. Iscijedite sok od naranče i grejpa. Banane i mango ogulite, a pulpu narežite na manje komade.

2. Stavite pulpu u zdjelu miješalice, dodajte sok tamo i tucite dok ne postane glatka.

3. Poslužite u čašama sa slamkom. Možete ukrasiti grančicom mente ili kriškama naranče ili banane.

Za smoothie možete koristiti jabuke, kruške, kivi, mandarine i sve komercijalno dostupno voće. Možete napraviti i smoothie s dodatkom povrća.

Ovo je jelovnik koji imamo za danas.

Uz takve jednostavne i svakodnevna jela kao knedle i palačinke, pokušao sam dati manje poznati recepti- humus, njoki i granola. Tako će vaši korizmeni doručci, ručkovi i večere s njima biti još raznovrsniji i ukusniji.

Nadam se da su vam se svidjeli današnji recepti i da njihovim kuhanjem nećete ostati gladni. Svi recepti ispali su baš kako treba - zadovoljavajući, hranjivi i vrlo ukusni.

Dobar tek! I post za ZDRAVLJE!

Post je za vjernika posebno vrijeme, vrijeme molitve i dubokih razmišljanja.

Tijekom tog razdoblja, prehrana osobe također se uvelike mijenja i postavljaju mu se ozbiljna ograničenja. Uz nepravilno organiziranu prehranu tijekom posta, moguće je pogoršanje općeg stanja, pa čak i pogoršanje određenih bolesti. S druge strane, post je vrijeme čišćenja, uključujući i fizičko čišćenje. Stoga je s medicinskog gledišta post sasvim razuman događaj, samo uz napomenu da mu treba pristupiti promišljeno.

Odmah da napomenem da o duhovnom značenju posta možete saznati kontaktiranjem svog duhovnog mentora. Ovdje želim pogledati post s gledišta nutricioniste.

Osnovna načela pravilne prehrane za vrijeme posta

1. Glavno pravilo je isključivanje svih životinjskih namirnica: mesa, ribe, peradi, mlijeka i mliječnih proizvoda, jaja. Odnosno, Osnova prehrane bit će biljni proizvodi– žitarice, proizvodi od mahunarki, povrće, voće, orasi, gljive.
2. Pokušajte ne dopustiti svome dijeta. Ne preskačite doručak, ne zaboravite na međuobroke.
3. U nedostatku hrane životinjskog podrijetla, koja je bogata proteinima i potiče dugotrajni osjećaj sitosti, mogući su česti napadi gladi. U ovom razdoblju postoji veliko iskušenje da se prejedate pekarskim proizvodima i slatkišima. No, ni o kakvom čišćenju u ovom slučaju nema govora. Kako biste izbjegli osjećaj gladi, jedite redovito i u svoju dnevnu prehranu uvrstite namirnice bogate složenim ugljikohidratima i biljnim proteinima – cjelovite žitarice i mahunarke.
4. Posebnu pozornost treba obratiti tijekom razdoblja posta proizvodi od soje. Sada ih ima jako puno - sojino mlijeko, tofu sir, sve to treba uvrstiti u svoju prehranu.
5. Ponekad nije toliko teško pravilno započeti objavu koliko je teško završiti. Čini se da je sve gotovo, zabrane su ukinute, možete jesti zabranjenu hranu. Međutim, želim vas upozoriti na prejedanje nakon posta. Postupno počnite uključivati ​​životinjsku hranu u svoju prehranu nakon posta. i obavezno ga kombinirajte sa biljne hrane– povrće i proizvodi od žitarica.

Korizmeni jelovnik za tjedan

PONEDJELJAK

Komentar nutricionista: Započeo bih korizmeni jelovnik tradicionalni doručak V neobična izvedba. Zobena kaša sadrži složene ugljikohidrate dijetalna vlakna, biljni proteini, B vitamini. Za očuvanje zdravlja odrasla osoba trebala bi konzumirati najmanje 400 g povrća dnevno (po mogućnosti više). Nažalost, malo ljudi se može pohvaliti takvom prehranom. Jedan od načina da svoj jelovnik obogatite povrćem je svjetlo salate od povrća. Ove salate su "lagane" iu izvedbi iu smislu sadržaja kalorija. Osim biljnih bjelančevina, leća sadrži folnu kiselinu i željezo. U receptu za zelene mahune maslac mora se zamijeniti maslinovim uljem.

UTORAK

SRIJEDA

Kuhinja svijeta, a posebno ruska, može se pohvaliti velikim izborom posnih jela. No, pripremiti ukusna korizmena jela nije teško, jer među biljnih proizvoda Postoje izvrsne zamjene za meso i ribu. Radi se o mahunarke i gljive. Gljive izgledaju sjajno u juhama, kiselim krastavcima, juhi od kupusa i boršču, te od razne vrste mahunarke se mogu kuhati ne samo posni kotleti, ali također nježne pire juhe koji će unijeti toliko raznolikosti u vaš korizmeni stol.

Uobičajeni slatkiši uspješno zamjenjuju med, orašaste plodove i sušeno voće, koji su tako dobri za srce. Umjesto čokolade i kakaa u prahu možete koristiti rogač koji se sve više pojavljuje na odjelima zdrava prehrana u supermarketima, a granulirani šećer zamijenite fruktozom. Zamislite i eksperimentirajte, a naša stranica će vam reći ukusne korizmene recepte koje možete pripremiti i za svaki dan i za blagdanski stol.

Sastojci:
100 g listova zelene salate,
200 g rajčice,
50 g maslina (bez koštice),
50 g maslina (po mogućnosti s limunom),
pregršt orasi,
1 žlica. maslinovo ulje,
1 žličica vinski ocat.

priprema:
Rajčice i zelenu salatu temeljito operite. Salatu natrgajte na veće komade, stavite na tanjur, a na vrh stavite krupno narezanu rajčicu, masline i crne masline.

Jezgre oraha lagano zgnječiti rukama i posuti po vrhu. Ostalo je još samo poškropiti vinskim octom i preliti maslinovim uljem.

Sastojci:
1 hrpa pire od bundeve,
2 hrpe pšenično brašno,
½ luka,
sitno nasjeckano zelje,
crni papar,
paprika,
biljno ulje.
punjenje:
½ male glavice luka
½ šalice kuhani slanutak,
½ šalice nasjeckani špinat,
¼ šalice nasjeckani orasi,
2,5 žličice sok od limuna,
1 žlica. maslinovo ulje,
sol, papar, paprika.

priprema:
Pomiješajte brašno, pire od bundeve, sitno sjeckani luk i začine, dobro promiješajte i ostavite da odstoji 10 minuta. Za to vrijeme pripremiti nadjev. Zagrijte žlicu maslinovog ulja, dodajte luk i pržite ga na laganoj vatri dok ne porumeni. Zatim dodajte slanutak, špinat, orahe, limunov sok i začine. Pravimo palačinke. Za jednu palačinku ne treba vam više od dvije žlice tijesta. Ovo tijesto razvaljajte u kuglu. U sredini kuglice napravite rupu i dodajte oko ½ žličice nadjeva. Začepite udubljenje i zarolajte kuglicu nadjeva između dlanova da dobijete oblik palačinke. Palačinke stavite u tavu i pržite par minuta dok palačinke ne dobiju ukusnu smeđu boju. Nemojte se bojati staviti ih jedan kraj drugog u tavu - mnogo je praktičnije pržiti u serijama jer se neće slijepiti.

Gotove palačinke bolje je staviti na prethodno pripremljene papirnate ručnike kako bi se višak ulja upio. Pospite začinskim biljem i poslužite.

Sastojci:
1 velika banana(zreo),
½ šalice riža dugog zrna,
1-1,5 šalice. voda,
paprika u listićima, kurkuma, crvena paprika, sol, biljno ulje.

priprema:
Rižu temeljito isperite, dodajte čašu vode i prokuhajte. Dodajte sol, 1 žličicu. kurkuma i 1-2 žličice. paprika za aromatiziranje riže zlatne boje. Banane ogulite, prerežite na pola i svaki dio malo posolite. U nauljenoj tavi na srednjoj vatri popržite komade banane. Nemojte prekuhati! Okrenite čim vidite da je banana omekšala. Objavite ga kuhana riža u šalicu ili dublji tanjur, stisnuti, preokrenuti na zdjelu i uz nju staviti ljute banane.

Sastojci:
1 hrpa leća,
1 rajčica
1 krastavac
biljno ulje,
umak od soje,
svježe začinsko bilje - po ukusu.

priprema:
Leću operite, prelijte toplom vodom i ostavite 1 sat. Zatim isperite i kuhajte na srednjoj vatri u neslanoj vodi. Zelje, krastavac, rajčicu sitno nasjeckajte i dodajte leći. Dodajte biljno ulje i soja umak po vašem ukusu. Ukusan i zdrav doručak sa sporim ugljikohidratima je spreman!

Sastojci:
10 svježi šampinjoni,
1 paket smrznutih zelenih mahuna,
1 hrpa kuhani crveni grah,
1 luk,
3-4 češnja češnjaka,
sol, mljeveni crni papar, začinsko bilje - po ukusu.

priprema:
Zelene mahune, bez prethodnog odmrzavanja, blanširajte u kipućoj vodi i stavite na sito. Gljive narežite na kriške i pržite u biljnom ulju. Dodati gljivama zeleni grah i luk, izrezan na četvrtine prstena. Miješajte i pržite dok luk ne omekša. Dodajte kuhani crveni grah s malo tekućine u kojoj se kuhao, posolite i popaprite, dodajte češnjak propasiran i maknite s vatre. Pokrijte poklopcem i ostavite 10-15 minuta. Prilikom posluživanja pospite začinskim biljem.

Sastojci:
200 g bijelog graha (suvog),
300 g krumpira,
200 g mrkve,
1 veliki luk,
250 ml juha od povrća ili vode,
1-2 žlice. brašno,
sol, papar, češnjak - po ukusu.

priprema:
Grah namočiti u hladnu vodu i ostaviti preko noći. Ocijedite staru vodu, dodajte 2 litre svježe vode i kuhajte grah dok ne omekša. U mahune dodajte sitno nasjeckani luk, mrkvu i krumpir te kuhajte dok krumpir ne omekša. Da bi naša juha bila kremasta, protrljajte dobivenu masu kroz sito. Blender je nedvojbeno brži, ali u ovom slučaju konzistencija neće biti tako kremasta. U povrtnu juhu (ili prokuhanu vodu) dodajte poprženo brašno i začine. Pomiješajte s juhom i ostavite poklopljeno na laganoj vatri 10-15 minuta. Juha ispada ne samo mršava i ukusna, već i brza i zasitna - priprema se ne više od sat vremena, ovisi o brzini kuhanja graha.

Sastojci:
2 kg bundeve,
1 rajčica (može se zamijeniti s 2 žlice paste od rajčice),
1 luk,
1 stabljika celera,
1 čili papričica,
3-4 češnja češnjaka,
maslinovo ili biljno ulje, sol, papar, peršin - na okus.

priprema:
Bundevu očistite od sjemenki i ogulite, narežite na kockice i stavite u duboku tavu. Nasjeckajte luk, češnjak, čili papričicu, celer, dodajte bundevi i dinstajte na malo maslinovog ili biljnog ulja. Rajčicu oguliti, sitno nasjeckati i dodati ostalom povrću. Dodajte 2 šalice vode (ili po mogućnosti juhe od povrća) i kuhajte 20 minuta. Fokusirajte se na bundevu - kada omekša cijelu masu prebacite u blender i miksajte dok ne postane glatko kremastu masu. Potom sve izlijte natrag u šerpu, posolite i popaprite te prokuhajte. Po ukusu dodajte krekere, suhe šljive, sjemenke sezama ili bundeve.

Sastojci:
1 hrpa mljeveni orasi,
6 krumpira,
3-4 glavice luka,
200 g bijelog kruha,
sol - po ukusu.

priprema:
Sve sastojke sameljite u stroju za mljevenje mesa, krumpir naribajte na sitno ribež. Kruh prethodno namočite u prokuhanu vodu, ocijedite i pomiješajte s nasjeckanim proizvodima. Mljeveno meso dobro izmijesite, oblikujte kotlete i pržite ih na biljnom ulju.

Sastojci:
2 hrpe kuhana heljda,
500 g svježih šampinjona ili bukovača,
2 luka,
2 žličice škrob,
zelje, sol, crni papar - po ukusu.

priprema:
Šampinjone sitno nasjeckajte, popržite na suhoj tavi bez ulja dok tekućina potpuno ne ispari, prelijte s malo biljnog ulja i dodajte luk nasjeckan na sitne kockice. Sve zajedno popržiti i ohladiti. Pomiješajte s heljdom i mljevenim mesom zajedno sa škrobom i začinskim biljem. Posolite, popaprite, oblikujte kotlete, uvaljajte ih u brašno ili krušne mrvice i pržiti u biljnom ulju.

Sastojci:
10 slatkih crvenih paprika,
300 g suhe riže,
500 g šampinjona,
1 luk,
1 mrkva,
2 rajčice
1 litra soka od paradajza,
zelje, sol, papar - po ukusu.

priprema:
Rižu skuhajte do pola u kipućoj slanoj vodi. Gljive sitno nasjeckajte, popržite na suhoj tavi dok tekućina ne ispari, zatim prelijte biljnim uljem i dodajte nasjeckani luk. Pržite do kraja. Mrkvu naribajte na krupnije ribež, rajčicu poparite, skinite koru i narežite na sitne kockice. Povrće pirjajte na biljnom ulju, ohladite i pomiješajte s gljivama, nasjeckanim začinskim biljem i rižom. Pripremljene paprike napunite, stavite u tepsiju s debljim dnom i prelijte sokom od rajčice. Stavite u pećnicu na srednju temperaturu 30-40 minuta.

Sastojci za marinadu:
1 hrpa prokuhanu vodu,
½ žlice l. biljno ulje,
½ šalice 9% ocat,
1 žlica. sol,
1 žlica. Sahara.

priprema:
Trebat će vam kupus, mrkva, češnjak, začinsko bilje, sol. Kelj za sarmice pripremite kao i obično - rastanjite ga na listove i tupom stranom noža izlupajte deblje dijelove. Za nadjev naribajte mrkvu na krupnije ribež i pomiješajte je sa nasjeckanim češnjakom i nasjeckanim začinskim biljem. Posoliti po ukusu i zamotati lišće kupusa. Savijte sarmice u staklena posuda ili emajl tava(pazite da na emajlu nema strugotina ili hrđe!), prelijte hladnom marinadom i stavite u hladnjak 2-3 dana.

Mirisna rolada od krumpira

Sastojci:
700 g krumpira,
3 žlice. (bez tobogana) škrob,
sol.
Za nadjev:
2 velika luka,
2-3 mrkve,
300 g svježih gljiva,
sol, crni ili crveni mljeveni papar - po ukusu.

priprema:
Krumpir skuhajte u kipućoj slanoj vodi, ocijedite vodu, odbacite otprilike čašu tekućine za gnječenje i osušite. Pripremite pire i ohladite. Za nadjev, nasjeckajte luk i mrkvu i pržite u biljnom ulju dok ne omekšaju. Gljive nasjeckajte, dodajte povrću i pržite 3-4 minute uz stalno miješanje. Posolite i popaprite po ukusu i ostavite da se ohladi. Pire krumpir pomiješati sa škrobom i staviti u pravokutnik na pleh obložen papirom za pečenje. Lim za pečenje stavite u pećnicu, zagrijanu na 200ºC, 15-20 minuta. Zatim nadjev rasporedite po lagano zapečenom sloju krumpira i pažljivo zarolajte u roladu, odlijepite papir. Podmažite vrh biljnim uljem i pecite u pećnici još 15 minuta.

Sastojci:
Za tamni sloj:
3 banane,
1 žličica med,
½ žličice limunova korica,
kakao prah i listići badema po ukusu.
Za svijetli sloj:
150 g kokosovih pahuljica,
10 kom. indijski orasi,
3 žlice. med.
Za sloj kreme:
2 banane
150 g badema,
1-2 žlice. voda.

priprema:
Posebno tucite sastojke tamnog, svijetlog i krem ​​sloja dok ne postanu glatki i kremasti. Slojeve slažite u pripremljenu tepsiju tako da krema bude u sredini. Pokrijte vrh folijom i stavite zamrzivač kako bi se naš sladoled kako treba ohladio. Gotovu poslasticu možete rezati i poslužiti.

Sastojci:
4 hrpe brašno,
2 hrpe voda,
1,5 stog. Sahara,
1,5 stog. orasi (prethodno nasjeckani),
1 hrpa grožđice,
3 žlice. kakao u prahu,
1 žlica. l. mljeveni klinčić,
1 žlica. mljeveni cimet,
1 limun (korica),
3 žličice prašak za pecivo,
½ čaše likera (ili desertnog vina),
1 hrpa krupno nasjeckani orasi za ukras.

priprema:
Grožđice operite, prelijte kipućom vodom i ocijedite u cjedilu. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, klinčiće i cimet, dodajte maslac i dobro promiješajte. Dodati koricu limuna, grožđice, orasi, liker, kakao, grožđice, šećer i voda. Premijesite, stavite tijesto u podmazan kalup i pecite u pećnici sat vremena na 180ºC. Odredite stupanj spremnosti drvenim štapićem. Cool gotova pita u kalup, staviti na tanjur, nasjeckati i posuti orasima.

Sastojci:
100 g kikirikija,
100 g badema,
100 g oraha,
200 g lješnjaka,
250 g meda.

priprema:
U blenderu samljeti orahe, bademe i lješnjake, ali ne baš sitno - veliki komadi dat će našim slatkišima više svijetao okus. Zatim pomiješajte orahe s medom.
Kikiriki popržiti u tavi bez ulja i posebno samljeti u blenderu, ovaj put sasvim sitno. Dobivenu orašasto-mednu masu uvaljajte u kuglice i uvaljajte u mljeveni kikiriki. Bombone stavite na tanjur s ubrusom i stavite u hladnjak.
Ova zanimljiva slastica može dugo stajati na hladnom i savršena je za korizmene čajanke.

Sastojci:
300 g banana,
2 žlice. šećerni sirup,
150 ml vode,
70 g smeđeg (ili običnog) šećera
2 jagode,
3 listića mente,
nekoliko kapi soka od limuna.

priprema:
Prva kuharica pire od banane. Najlakše ćemo to učiniti u blenderu, dodajući par kapi limunovog soka kako nam pire ne bi dobio neugodnu tamnu boju.
Pomiješajte pire, šećer, šećerni sirup, vodu i stavite na laganu vatru. Zatim, nakon što prokuha, dobivenu masu ulijte u lijepe kalupe ili čaše i stavite u hladnjak da se ohladi. Nakon što se sorbet zgusnuo, izvadite ga iz kalupa, stavite u desertne zdjelice i ukrasite jagodama i listićima mente.

Vidite, kuhajte ukusno Posna jela Nije nimalo teško i ima ih puno.

Dobar tek!

Larisa Shuftaykina