Priprema punjenih šampinjona. Zapeći u pećnici. Recept za pečene šampinjone sa slaninom

Prije svega temeljito isperite i osušite šampinjone. Pažljivo im izvadite krakove i napravite mjesta za nadjev.

Lim za pečenje ili formu u kojoj ćete peći šampinjone namazati uljem ili obložiti folijom ili pergamentom.

Sastojci

1 luk;
12 velikih šampinjona;
sol - po ukusu;
100 g pilećeg filea;
100 g tvrdog sira;
2 žlice majoneze ili kiselog vrhnja.

Priprema

Luk narežite na sitne kockice i lagano popržite na zagrijanom ulju. Dodajte sitno nasjeckane krakove šampinjona i pirjajte uz miješanje 5-7 minuta. Posolite i popaprite.

Piletinu sitno nasjeckajte, a sir naribajte. Dodajte prženje i majonezu ili kiselo vrhnje, promiješajte.

Klobuke gljiva pospite solju i napunite dobivenom smjesom. Pecite 15-20 minuta na 180°C.

thebusybaker.ca

Sastojci

250 g;
šaka špinata;
sol - po ukusu;
mljeveni crni papar - po ukusu;
2 režnja češnjaka;
½ žličice sušenog peršina;
8 velikih šampinjona;
malo parmezana;
nekoliko grančica peršina.

Priprema

Pomiješajte ricottu, sitno nasjeckani špinat, sol, papar, nasjeckani češnjak i sušeni peršin. Dobivenom smjesom punite šampinjone i slažite u lim za pečenje.

Gljive pospite naribanim sirom. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 190°C 25-30 minuta dok vrh lagano ne porumeni.

Prije posluživanja ukrasite nasjeckanim peršinom.

Sastojci

6 velikih šampinjona;
8-9 trakica slanine;
sol - po ukusu;
100 g tvrdog sira.

Priprema

Peteljke gljiva i 2-3 trake slanine narežite na male kockice. Slaninu lagano popržite, dodajte nasjeckane gljive i sol te pirjajte dok zlatne boje.

Nadjev rasporedite po klobucima, svaki omotajte trakicom slanine i pospite naribanim sirom. Pecite na 180°C oko 20 minuta.

happyfoodstube.com

Sastojci

120 g čedara ili drugog tvrdog sira;
2 žlice maslac;
5 češnja češnjaka;
nekoliko grančica peršina;
mljeveni crni papar - po ukusu;
20 srednjih šampinjona;
sol - po ukusu.

Priprema

Pomiješajte ribani sir, maslac sobna temperatura, nasjeckani češnjak, nasjeckani peršin i crni papar.

Svaku gljivu pospite solju i paprom te nadjenite mješavinom češnjaka. Pecite 15-20 minuta na 190°C.

Sastojci

12 velikih šampinjona;
1 žlica maslaca;
400 g bilo kojeg mljevenog mesa;
sol - po ukusu;
mljeveni crni papar - po ukusu;
1-2 žlice biljnog ulja;
¼ vezice zelenog luka;
2-3 češnja češnjaka;
200 g skute;
talijansko bilje - po ukusu;
40 g krušne mrvice;
100 g tvrdog sira.

Priprema

Vanjski dio klobuka gljiva premažite otopljenim maslacem. Mljeveno meso posolite i popaprite.

U tavi sa zagrijanom biljno ulje dodajte meso, skoro sav nasjeckani luk i nasjeckani češnjak. Pržiti dok se boja mljevenog mesa ne promijeni.

Dodati skuta sir, talijansko bilje i krušne mrvice i dobro promiješajte. Dodajte polovicu naribanog tvrdog sira i ponovno dobro promiješajte.

Dobivenim nadjevom puniti kapice i prekriti slojem sira. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C 15 minuta. Ukrasiti gotovo jelo preostali nasjeckani luk.

1000.izbornik

Sastojci

8 velikih šampinjona;
1 mrkva;
1 luk;
2 režnja češnjaka;
½ crvene paprike;
1 rajčica;
4-5 žlica biljnog ulja;
1 žlica sojinog umaka;
sol - po ukusu;
¼-½ ljute paprike;
sušeni bosiljak - po ukusu;
mljeveni origano - po ukusu;
mljeveni crni papar - na okus.

Priprema

Nasjeckajte krakove šampinjona, mrkvu, luk, režnjeve češnjaka, babura paprika a pelate na sitne kockice.

U tavi zagrijte pola ulja i pržite povrće oko 5 minuta. Zatim dodajte peteljke gljiva i kuhajte uz miješanje još 5-7 minuta.

Ulijte umak od soje i promiješati. Po potrebi nadjev posolite.

Preostali češnjak usitnite i narežite na kolutiće ljuta papričica. Dodajte bosiljak, origano, sol, papar i ulje te promiješajte da se sjedini. Ovu smjesu dobro utrljajte klobuci gljiva.

Nadjev rasporedite po šampinjonima. Pecite ih na 190°C oko 15 minuta.

Sastojci

15 srednjih šampinjona;
1-2 češnja češnjaka;
sol - po ukusu;
mljeveni crni papar - po ukusu;
230 g;
30 g krušnih mrvica;
50 g parmezana;
¼ vezice peršina.

Priprema

Nasjeckajte krakove šampinjona i češnjak, začinite solju i paprom i pržite na zagrijanom ulju dok ne porumene.

Prebacite u zdjelu, dodajte krem sir, krušnih mrvica, pola ribanog parmezana, dio nasjeckanog peršina, sol i papar. Promiješajte i smjesu rasporedite po klobucima gljiva.

Šampinjone pospite preostalim ribanim sirom. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C 20 minuta. Prije posluživanja gljive ukrasite nasjeckanim peršinom.

nakormi.com

Sastojci

1 luk;
7 velikih šampinjona;
1 žlica biljnog ulja;
70 g kuhane kobasice;
sol - po ukusu;
mljeveni crni papar - po ukusu;
1 žlica;
100 g tvrdog sira.

Priprema

Na zagrijanom ulju lagano popržite nasjeckani luk i peteljke gljiva. Dodajte kobasicu narezanu na sitne kockice, posolite, popaprite i pirjajte još par minuta.

Pripremljeni fil stavite na tanjur, dodajte majonez i promiješajte. Gljive lagano posolite i nadjenite smjesom za kobasice.

Pecite gljive na 180°C oko 20 minuta. Zatim ih pospite naribanim sirom i kuhajte još 10 minuta.

Sastojci

20 srednjih šampinjona;
sol - po ukusu;
1 luk;
1 žlica biljnog ulja;
mljeveni crni papar - po ukusu;
2 jaja;
2 režnja češnjaka;
2 žlice majoneze;
150-200 g tvrdog sira;
nekoliko grančica kopra i peršina.

Priprema

Klobuke gljiva stavite u kipuću slanu vodu 5 minuta. Na zagrijanom ulju lagano popržite nasjeckani luk. Dodajte peteljke šampinjona narezane na kockice, posolite, popaprite i pirjajte dok ne porumene.

Tvrdo kuhane ohladite, ogulite i naribajte na srednje velike ribeže. Dodajte im popržene gljive i luk, nasjeckani češnjak, sol i papar te promiješajte.

Nadjev rasporedite po čepovima. Podmažite ih majonezom na vrhu i pospite naribanim sirom. Pecite 10-15 minuta na 200°C.

Prije posluživanja gljive ukrasite nasjeckanim začinskim biljem.

iamcook.ru

Sastojci

1 luk;
1-2 žlice biljnog ulja;
12 velikih šampinjona;
200 g štapići od rakova;
sol - po ukusu;
mljeveni crni papar - po ukusu;
100 g vrhnja niske masnoće;
50-100 g tvrdog sira.

Priprema

Na zagrijanom ulju malo popržite nasjeckani luk. Dodajte sitno nasjeckane peteljke gljiva i pirjajte dok ne porumene.

Štapiće rakova narežite na sitne kockice, dodajte ih luku i gljivama i pržite minutu. Posolite, popaprite, zalijte vrhnjem i pustite da prokuha.

Nadjenite šampinjone pripremljenom smjesom. Na vrh stavite komad sira. Gljive pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 20 minuta.

Cherry rajčice razlikuju se od svojih većih ne samo po maloj veličini bobica. Mnoge sorte trešanja karakteriziraju jedinstvenost sladak okus, koja se uvelike razlikuje od klasične rajčice. Tko nikad nije zatvorenih očiju probao takve cherry rajčice, mogao bi zaključiti da kuša nešto neobično egzotično voće. U ovom ću članku govoriti o pet različitih cherry rajčica koje imaju najslađe plodove neobičnih boja.

Salata sa začinjena piletina, gljive, sir i grožđe - aromatično i zadovoljavajuće. Ovo jelo možete poslužiti kao glavno jelo ako spremate hladnu večeru. Sir, orašasti plodovi, majoneza - visokokalorična hrana, u kombinaciji sa začinjenim pržena piletina a gljive su vrlo hranjiv međuobrok koji osvježava slatko-kiselo grožđe. Pileći file u ovom receptu je mariniran u začinjenu mješavinu iz mljeveni cimet, kurkuma i čili u prahu. Ako volite hranu s vatrom, koristite ljuti čili.

Svi ljetni stanovnici zabrinuti su zbog pitanja kako uzgajati zdrave sadnice u rano proljeće. Čini se da ovdje nema tajni - glavna stvar za brze i jake sadnice je osigurati im toplinu, vlagu i svjetlost. Ali u praksi, u gradskom stanu ili privatnoj kući, to nije tako lako učiniti. Naravno, svaki iskusni vrtlar ima svoju dokazanu metodu uzgoja sadnica. Ali danas ćemo govoriti o relativno novom pomoćniku u ovom pitanju - propagatoru.

Zadatak sobne biljke u kući - ukrasiti dom vlastitim izgledom, stvoriti posebnu atmosferu udobnosti. Iz tog razloga spremni smo se redovito brinuti o njima. Njega nije samo pravovremeno zalijevanje, iako je to važno. Također je potrebno stvoriti druge uvjete: odgovarajuću rasvjetu, vlažnost i temperaturu zraka, te izvršiti pravilnu i pravovremenu transplantaciju. Za iskusne uzgajivače cvijeća u tome nema ničeg nadnaravnog. Ali početnici se često suočavaju s određenim poteškoćama.

Nježni kotleti od pileća prsa Lako se priprema sa šampinjonima po ovom receptu fotografije korak po korak. Postoji mišljenje da je teško pripremiti sočan i nježne kotlete, ovo je pogrešno! Pileće meso praktički ne sadrži masnoće, zbog čega je pomalo suho. Ali ako u pileći file dodate vrhnje, bijeli kruh a gljive i luk će ispasti nevjerojatno ukusni kotleti, koji će se svidjeti i djeci i odraslima. U sezoni gljiva pokušajte u mljeveno meso dodati šumske gljive.

Nemoguće je zamisliti prekrasan vrt koji cvjeta tijekom cijele sezone bez trajnica. Ovi cvjetovi ne zahtijevaju toliko pažnje kao jednogodišnje biljke, otporni su na mraz i samo ponekad trebaju malo skloništa za zimu. Različite vrste trajnice ne cvjetaju u isto vrijeme, a trajanje njihovog cvjetanja može varirati od jednog tjedna do 1,5-2 mjeseca. U ovom članku predlažemo da se prisjetimo najljepših i nepretencioznih višegodišnjih cvjetova.

Dobijte svježe, ekološki prihvatljive i aromatično povrće svi vrtlari teže. Rođaci radosno prihvaćaju hranu domaća kuhinja od vlastitog krumpira, rajčice i salate. Ali postoji način da svoje kulinarsko umijeće pokažete na još veći učinak. Da biste to učinili, trebali biste pokušati uzgojiti nekoliko aromatične biljke, koji će vašim jelima dati nove okuse i mirise. Koje se zelje u vrtu može smatrati najboljim s kulinarskog gledišta?

Salata od rotkvica sa jajetom i majonezom koju sam napravila od kineske rotkvice. Ova rotkvica se u našim trgovinama često naziva Loba rotkvica. Povrće je izvana prekriveno svijetlozelenom korom, a kad se razreže ostaje ružičasto meso koje djeluje egzotično. Prilikom kuhanja odlučeno je da se fokusiramo na miris i okus povrća, te napravimo tradicionalna salata. Ispalo je jako ukusno, nismo primijetili nikakve "orašaste" note, ali bilo je lijepo za jesti zimi lagano proljeće salata

Graciozno savršenstvo sjajnih bijelih cvjetova na visokim peteljkama i golemih sjajnih tamnih listova Eucharisu daju izgled klasične zvijezde. U sobnoj kulturi ovo je jedna od najpoznatijih lukovica. Malo je biljaka koje izazivaju toliko kontroverzi. Kod nekih euhariji cvjetaju i oduševljavaju potpuno bez napora; kod drugih ne daju više od dva lista dugi niz godina i djeluju zakržljali. Amazonski ljiljan vrlo je teško klasificirati kao nepretencioznu biljku.

Kefir pizza palačinke - ukusne palačinke s gljivama, maslinama i mortadelom, lako se priprema u manje od pola sata. Nemate uvijek vremena za kuhanje tijesto od kvasca i uključite pećnicu, a ponekad želite pojesti komad pizze bez napuštanja doma. Kako ne biste otišli u najbližu pizzeriju, mudre domaćice dosjetile su se ovog recepta. Palačinke poput pizze odlična su ideja za brza večera ili doručak. Kao nadjev koristimo kobasice, sir, masline, rajčice i gljive.

Uzgoj povrća kod kuće sasvim je izvediv zadatak. Glavna stvar je želja i malo strpljenja. Većina zelenila i povrća može se uspješno uzgajati na gradskom balkonu ili kuhinjskoj prozorskoj dasci. Ovdje ima prednosti u usporedbi s uzgojem otvoreno tlo: u takvim uvjetima vaše biljke su zaštićene od niske temperature, mnoge bolesti i štetočine. A ako je vaša lođa ili balkon ostakljen i izoliran, tada praktički možete uzgajati povrće cijele godine

Mnoge povrtne i cvjetne kulture uzgajamo pomoću presadnica, što nam omogućuje raniju berbu. Ali stvaraj idealni uvjeti vrlo teško: nedostatak biljaka sunčeva svjetlost, suhi zrak, propuh, nepravodobno zalijevanje, tlo i sjeme mogu u početku sadržavati patogene mikroorganizme. Ovi i drugi razlozi često dovode do iscrpljivanja, a ponekad i do smrti mladih sadnica, jer su one najosjetljivije na nepovoljne čimbenike.

Zahvaljujući naporima uzgajivača u u posljednje vrijeme proširen je asortiman crnogoričnih trajnica neobične sorte sa žutim iglicama. Čini se da najviše originalne ideje, koje krajobrazni dizajneri još nisu uspjeli oživjeti, samo su čekali na krilima. A od sve te raznolikosti žuto-četinarskih biljaka uvijek možete odabrati vrste i sorte koje na najbolji mogući način pogodan za mjesto. O najzanimljivijim od njih ćemo govoriti u članku.

Čokoladni tartufi uz viski - domaći tartufi iz tamna čokolada. Po mom mišljenju, ovo je jedan od najjednostavnijih i najukusnijih domaćih slastica za odrasle, nažalost, mladi se mogu samo oblizati sa strane, ovi slatkiši nisu za djecu. Tartufi se rade s različitim nadjevima, punjeni orašastim plodovima, kandiranim ili suhim voćem. Uvaljati u biskvit, pecivo ili mrvice orašastih plodova. Po ovom receptu možete napraviti cijelu kutiju domaćih raznih čokolada!

Spremanje za sljedeću gozbu ili obiteljska večera, domaćice zabrinuto razmišljaju kako ugodno iznenaditi svoje voljene i goste - ispeći meso u pećnici, izrezati originalna salata ili eksperimentirajte s tako popularnom poslasticom kao što su gljive kuhane ispod kape.

U posljednje vrijeme odlučuje se sve više poznavatelja domaće kuhinje jela od gljiva ah - juhe, peciva, prilozi - koji uključuju mnogima omiljene lisičarke, šampinjone, prase ili medovače. No, upravo primjerci šampinjona najčešće postaju ključni sastojak mnogih kulinarskih remek-djela.

Treba napomenuti da se kao nadjev za takva jela koristi širok izbor proizvoda. Zato iskusni kuhari ni trenutka ne razmišljaju o tome čime mogu napuniti klobuke šampinjona. Unatoč tome, najčešća “punila” su i dalje sirne “mješavine”, meso i povrće.

Među onim receptima koji su doslovno na vrhu liste moguće načine Kod pripreme gljiva stručnjaci ističu one koje obavezno uključuju postupak pečenja ovih jela u pećnici. Valja napomenuti da se najčešće krune klobuci šampinjona, pečeni u pećnici s nadjevom poput sira. svečani stol.

Usput, možete započeti eksperimente s najviše jednostavan recept, čija je tehnologija izvođenja sljedeća:

Pola kilograma šampinjona treba dobro oprati i osušiti papirnatom salvetom.

Zatim morate pažljivo odlomiti noge šampinjona i očistiti dio pulpe s njihovih kapica.

Nakon toga morate izrezati ove elemente male komadiće i stavite u tavu da se prži zajedno sa nasjeckanim lukom.

Kako bi jelo od pečenih klobuka šampinjona dobilo profinjeniji ton, naribajte 4 češnja češnjaka i 200 g sira čija će mješavina biti glavni nadjev. Usput, ova se konzistencija mora pomiješati s prethodno prženim sastojcima i temeljito posoliti.

Tek nakon toga dobivenu masu možete stavljati u kape koje odmah stavite u pećnicu na pola sata na temperaturi od 180ºC.

Iskusni kuhari kažu da se kao nadjev mogu koristiti i mješavine češnjaka, mješavine kiselih krastavaca ili paprika.

Osim toga, ne zaboravite da je ovako punjene klobuke šampinjona najbolje poslužiti vruće.

Kao što je ranije spomenuto, postoji mnogo načina za kuhanje šampinjona. Još jedan zanimljiv recept domaćice nazivaju onu koja uključuje nadjev od krumpira(trebat će vam 2 komada), parmezan (50 g) i kiselo vrhnje (oko 50 ml).

Za izradu ove delicije trebat će vam 10 komada šampinjona, prethodno opranih, oguljenih i osušenih.
Sljedeća faza je pečenje njihovih klobuka u pećnici (7 minuta na 180ºC), od kojih svaki prethodno treba posoliti i premazati sa 1 žlicom kiselog vrhnja.
Također, ne zaboravite napuniti gljive preprženim komadićima luka i peteljkama gljiva, poprženim i nasjeckanim na kockice.
Pošto je već postalo jasno što u ovom slučaju Za punjenje klobuka šampinjona potrebno je sitno nasjeckati i krumpir za nadjev, koji zatim također dobro popržite. Smjesa se po želji može začiniti. mljeveni papar ili jednostavno posolite i stavite na klobuke šampinjona već nadjevene smjesom od luka i gljiva.
Na samom kraju se nariba parmezan kojim se posipa skoro gotova filovana posuda. Nakon toga ide u pećnicu na još 15 minuta.

Prije nego što počastite goste takvom poslasticom, trebali biste je ukrasiti kulinarsko remek djelo sitno sjeckanu rajčicu i začinsko bilje - na primjer, peršin.

Salata od tvrdog sira i klobuka šampinjona

Većina majstora zna od čega napraviti salatu tvrdi sir a klobuke šampinjona sasvim lako. Prije svega potrebno je pripremiti - oprati i oguliti - 600 g šampinjona, a zatim ih narezati na tanke ploške. Nakon toga, ključni sastojak treba poslati u tavu kako bi komadići dobili zlatnu nijansu. Za pripremu ovog jela trebat će vam i dvije male glavice luka, nasjeckane i popržene. No, da biste salatu upotpunili, potrebno je naribati 250 g sira, a 5 jaja tvrdo skuhati i dobro nasjeckati. Za kraj, potrebno je samo pomiješati prethodno pripremljene sastojke, posoliti ih ili popapriti te dodati 500 ml majoneze. Da biste dodali svježinu jelu, možete posuti deliciju po vrhu mala količina zeleni luk. usput, pravi gurmani Preporuča se probati ovu deliciju u kombinaciji s čašom dobrog bijelog vina.

Julienne s vrhnjem i sirom u klobucima šampinjona

Oni koji vole sve vrste proizvodi od gljiva, radije kuhaju julienne s vrhnjem i sirom u kapicama šampinjona.

Da biste to učinili, 500-600 g gljiva, izrezanih na male kockice, pržite se na rastopljenom maslacu (20 g).
Osim toga, brašno (2 žlice) posebno se kuha u tavi, a zatim se pomiješa sa 60-70 ml kiselog vrhnja i pažljivo prokuha. Nakon toga u ovu smjesu dodajte 10 ml soka od limuna i malo soli po ukusu.
Na samom kraju se nariba 200 g sira, nakon čega se već pripremljeni šampinjoni slažu u lim za pečenje, posipaju i preliju kiselim vrhnjem i umakom od vrhnja.
Jelo se peče na 180ºC dok nije potpuno pečeno.

Ukusan julienne u klobuku šampinjona s piletinom

Ukusan julienne u klobucima od šampinjona može se napraviti i s piletinom: recept se praktički ne razlikuje od prethodnog, ali zahtijeva upotrebu 500 g fileta koji se mora kuhati i dobro nasjeckati. Nakon toga se nasjeckaju dvije glavice luka srednje veličine, nasjecka se 300 g šampinjona, pa se sve zajedno prži na laganoj vatri 15 minuta dok tekućina ne ispari. U ovu konzistenciju, ne zaboravite dodati file, nakon čega pripremljeno jelo treba popapriti ili posoliti i obavezno ukloniti s vatre.

Kao što ste možda pogodili, klobuci šampinjona pečeni s lukom i sirom nešto su inferiorni u odnosu na originalni recept za julienne. Dakle, preostaje samo da u tavi popržite brašno, pomiješajte s 350 g vrhnja ili 300 g kiselog vrhnja. U ovaj umak se zatim dodaju prethodno kuhano meso i šampinjoni. Kao i u prethodnom receptu, 200 g sira se nariba, nakon čega se njime pospe jelo prije nego što ga domaćica stavi peći 15-20 minuta na temperaturu od 180º C.

Čime još možete puniti klobuke šampinjona?

Kao što je već spomenuto, ovisno o ukusnim preferencijama kuhara, ovo bi moglo biti punjenje za klobuke šampinjona.

Na primjer, za pripremu jela punjenog mesom - odnosno piletinom, govedinom ili svinjetinom - mljevenim mesom (neće vam trebati više od 150 g), potrebno vam je:

Operite, ogulite i odvojite vrhove 10 većih gljiva;
pripremljene klobuke treba dobro posoliti, a krakove sitno nasjeckati;
nakon toga morate nasjeckati pola luka i privremeno ga ostaviti sa strane;
Nakon što zagrijete tavu, na srednjoj vatri pržite vrhove gljiva na maslacu sa svake strane 1 minutu;
zatim, da dobijete ukusne klobuke šampinjona punjene piletinom ili mljevena svinjetina, trebali biste ih staviti na lim za pečenje, a zatim ih staviti u pećnicu;
prije toga morate popržiti nasjeckani luk i stabljike gljiva, a zatim ih pustiti da se malo ohlade;
Tek nakon toga možete sigurno kombinirati mljeveno meso, mješavinu luka i gljiva, prethodno zgnječeno jedno jaje i zelje. Da biste dodali više pikantnosti, možete začiniti konzistenciju mljevenim crnim paprom i soli;
Na kraju dobivenom masom napunite klobuke, a potom ih pošaljite da se peku 20-25 minuta u pećnici zagrijanoj na 180ºC.

Da biste pravilno slijedili postupak kuhanja, još jednom obratite pozornost na fotografiju s receptom za pečenje punjena mesom klobuke šampinjona. Zabilježite što poslužiti ovo jelo Može se poslužiti i toplo i hladno.

Jelo od klobuka šampinjona punjenih piletinom i sirom

Osim što se mljeveno meso često koristi za punjenje gljiva, mnoge domaćice vole eksperimentirati s mekim pileći file. Ova vrsta mesa smatra se dijetalnom i nježnom po svojim karakteristikama. Osim toga, ovaj recept uključuje pripremu umaka za mariniranje, koji čini klobuke šampinjona punjene ne samo piletinom, već i sirom, aromatičnijim i sočnijim.

200 g šampinjona treba oprati, osušiti i oguliti, ne zaboravite odvojiti noge od njih.
Preostale kape treba marinirati: za to se u običnoj zdjeli pomiješa 30 ml biljnog ulja, 20 ml soka od limuna, malo papra i soli. Nakon toga se vrhovi gljiva umoče u ovu tekućinu i drže pola sata.
Prije isteka 30 minuta pripremite nadjev za klobuke šampinjona, punjene nježno meso piletina: nasjeckani i poprženi luk, krakovi gljiva i kockice fileta (100 g).
Nakon toga jednu rajčicu isjeći na kolutove i staviti na dno vatrostalnog kalupa. Marinada koja ostane nakon namakanja klobuka također se ulije u posudu.
Potom se vrhovi gljiva slažu na rajčice i pune već pripremljenom smjesom od piletine, luka i krakova. Ne zaboravite na dno posude za pečenje staviti 15 g maslaca.
Prije stavljanja u pećnicu jelo se pospe naribanim sirom (30 g), nakon čega se peče pola sata na temperaturi od 180ºC.
Nakon navedenog vremena šampinjoni se poklope punjen piletinom i sir se može smatrati spremnim.

Kako puniti klobuke šampinjona: predjelo sa štapićima od rakova

Za pripremu nadjeva od gljiva koriste se ne samo standardni sastojci: postoje recepti koji sugeriraju da se unutar gljiva stavljaju naribani štapići od rakova ili kuhana riža.

U kombinaciji s plodovima mora, takve delicije postaju vrlo nježne i ukusne, štoviše, pokrivene su ukusna kora. Kulinarski stručnjaci kažu da meso rakova jelu daje izvrstan okus, a postupak kuhanja ne oduzima previše vremena.

Ovaj recept za klobuke šampinjona pečene u pećnici i punjene štapićima od rakova zahtijeva korištenje 20 velikih gljiva.
Ključni sastojak potrebno je oprati i očistiti, a potom mu se odrežu krakovi, a vrhovi se pažljivo ostružu žličicom.
Nakon toga se u tavi propirjaju dvije nasjeckane glavice luka koje treba ohladiti.
U prethodno pripremljenu posudu pomiješa se 120 g ribani sir, otprilike 250 g štapića od rakova, 30 g krušnih mrvica i začina po ukusu - na primjer sol i majčina dušica.
Dobivenu masu nadjevati u klobuke šampinjona i staviti peći u pećnicu, zagrijanu na 200ºC, 20 minuta.

Kako drugačije možete pripremiti klobuke od šampinjona?

Jedan od naj originalni recepti iskusni kuhari razmislite o onom u kojem su gljive punjene kuhanom rižom. Kuhari kažu da je ovo jelo vrlo zadovoljavajuće, ali u isto vrijeme zdravo i ne previše masno. Štoviše, neki ljudi više vole kuhati ovu deliciju u pećnici, dok je drugi kuhaju na roštilju.

Najprije se 50 g riže skuha u blago posoljenoj vodi, a 600 g šampinjona oprati i oguliti, pažljivo im odstraniti krakove.
Ovaj recept za kuhanje kapica šampinjona u pećnici nužno uključuje pažljivo čišćenje vrhova gljiva, rezanje jednog luka i stabljika na male kockice.
Nakon toga, luk i iste noge se prže u tavi dok ne porumene u biljnom ulju.
Za kraj pripreme nadjeva u navedene sastojke treba dodati već kuhanu rižu i začine - sol ili papar.
Sada možete zagrijati pećnicu na 200ºC, gljive puniti pripremljenom smjesom, a zatim ih staviti u lim za pečenje i peći 20 minuta.

Svaka domaćica ima svoje recepte za pripremu ukusnih klobuka od šampinjona: oni mogu uključivati i delicije - meso i morske plodove - i laganije nadjeve.

Kapice šampinjona punjene parma šunkom

Vjerojatno ne postoji osoba koja ne bi voljela gljive u kombinaciji sa sočnom svinjetinom, mekanom piletinom ili začinjena govedina. No, raznolikost kulinarskih tehnika i načina izrade pojedinih jela poziva kuhare na eksperimentiranje Parma šunka(neće vam trebati više od 50-60 g).

Prvo morate oprati i oguliti 500-600 g gljiva, ne zaboravite ukloniti peteljke. Odmah nakon toga, vrhovi se mogu premjestiti u vatrostalnu formu.
Sljedeća faza je rezanje jedne glavice luka i preostalih krakova, koji se zatim prže u tavi dok ne porumene.
Među svim receptima za pripremu klobuka šampinjona, ovaj uključuje korištenje 20% vrhnja (ne više od 100 g), Dorblu sira (također će vam trebati oko 100 g) i morske soli.
Vrhnje se ulije u tavu s lukom i krakovima i prokuha da malo ispare. Dobivenu konzistenciju posolite, popaprite i svakako ohladite.
Zatim se pripremljena masa stavlja u kape, a na vrh se stavlja mali komad plavi sir. Štoviše, svaka porcija prelivena je tankom kriškom parma šunke.
Završna faza je pečenje klobuka šampinjona punjenih sirom i mesom na temperaturi od 200ºC 15 minuta.

Kapice šampinjona punjene povrćem i mljevenim mesom

Još jedan izdašan recept kulinari ga zovu onaj u kojem se uz ključne sastojke - gljive (trebat će vam 15 većih komada) - mješavina povrća i mljeveno meso(ne više od 250 g).

Šampinjone kao i do sada oprati, očistiti, odstraniti im peteljke i pažljivo napraviti male udubine za nadjev na klobucima.
Zatim se jedna manja glavica luka i mrkva izrežu na kockice, a pola crvene paprike očisti od sjemenki i također sitno nasjecka.
Ovaj recept za klobuke šampinjona punjene sirom, povrćem i mesom uključuje postupak prženja već navedenih sastojaka u prethodnom odlomku u tavi, koji se zatim pomiješaju s mljevenim mesom, posole i pirjaju na srednjoj vatri ne duže od 10 minuta.
Vrhove gljiva punjenih smjesom pospite sa 30 g naribanog sira i pecite 15-20 minuta u pećnici na temperaturi od 190ºC.

Kapice šampinjona punjene mješavinom jaja i luka

Drugim ukusnim toplim predjelom kulinari smatraju ono koje sadrži mješavinu jaja i luka. Ovaj recept za punjene šiške šampinjona pečene s paprikom u pećnici je sljedeći:

Tradicionalno, od 500 g šampinjona odvoje se peteljke, a vrhovi im se pažljivo očiste čajnom žličicom, gdje će se stavljati nadjev.
Za pripremu same smjese potrebno je skuhati 2 jaja, oguliti jednu manju glavicu luka i jednu papriku, a potom povrće narezati na kockice.
Sljedeći korak je prženje luka i paprike na srednjoj vatri dok ne poprime zlatnu nijansu.
Uz to klobuke šampinjona kuhane sa sirom (treba vam 50 g) i jajima koja također naribate fino ribež, treba do vrha napuniti nadjevom od paprike, luka i već navedenih sastojaka.
Postupak pečenja odvija se u dvije faze: u prvoj se gljive pirjaju u pećnici 15 minuta na temperaturi od 140º C, a zatim se ponovno šalju u pećnicu na 2 minute, nakon što su posute malom količinu preostalog sira.

Kapice šampinjona s paprikom i češnjakom

Kulinari smatraju najdijetalnijim jelom od gljiva ono u kojem je glavni nadjev paprika (1 komad) i češnjak (2 režnja) s lukom (1 komad). Takav punjene šeširešampinjoni zapečeni u pećnici najčešće se poslužuju kao prilog ribljim ili mesnim delicijama.

Za početak 12 komada većih šampinjona operemo i pažljivo im odstranimo peteljke. Preostale kapice odložimo za nadjev.
Paprike očistiti od sjemenki i nasjeckati na kockice. Luk se također sitno izreže, a češnjak sitno izmrviti.
Za izradu nadjeva potrebno je zagrijati tavu i u njoj popržiti već nasjeckane sastojke. Osim toga, ne smijete ih zaboraviti popapriti i posoliti, a na vrh dodati 20 g mladog luka.
Ove kapice šampinjona, pečene s povrćem u pećnici, kuhaju se ne više od 20 minuta na temperaturi od 200º C i moraju se poslužiti vruće.
Kulinarski stručnjaci kažu da se takvo jelo može sigurno ukrasiti bosiljkom ili peršinom na vrhu, a bilo koje infuzije mogu se poslužiti kao piće.

Ovisno o sastojcima koje domaćica ima pri ruci, može eksperimentirati s raznim nadjevima za pečena jela od gljiva. A sada, vođeni svim navedenim preporukama, lako ćete shvatiti kako točno pripremiti ukusne kapice šampinjona.

(function() ( if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "function") return; if (window.ifpluso==undefined) ( window.ifpluso = 1; var d = dokument, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.charset="UTF-8"; == window.location.protocol ? https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("tijelo"); (s); )))();

Punjeni šampinjoni s prepeličjim jajima

šampinjoni - 6 kom.
prepeličja jaja - 6 kom.
poriluk
sol, papar po ukusu
biljno ulje
kiselo vrhnje - 2 žlice. l.
naribani sir - 50 g.

Šampinjone operite i izrežite peteljke.
Stabljike gljiva sitno nasjeckajte.
U tavi zagrijte ulje, dodajte gljive i lagano popržite.
Poriluk sitno nasjeckajte.
Gljivama dodajte luk i nastavite pržiti.
Gljivama i luku dodajte kiselo vrhnje.
Dodajte sir u smjesu i promiješajte.
Smjesom napunite klobuke gljiva.
Šampinjone stavite u lim za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 180-200 stupnjeva. Pecite 15 minuta.
Zatim izvadite lim za pečenje i razbijte po jedno jaje u svaki čep.
Ponovno stavite u pećnicu na 5-10 minuta.
Gljive stavite na tanjur i poslužite.

Punjeni šampinjoni "Morska napast"

Šampinjoni (veliki) - 4 kom.

Škampi (kuhano-smrznuti) - 100 g

Zeleni luk (po ukusu)

Kiselo vrhnje (25% masti) - 1 žlica.

Crveni kavijar - 1 žlica.

Tvrdi sir (rendani) - 1 žlica.

Sol, papar

Biljno ulje - 1 des.l.

Maslac - 40g

Šampinjone operite, odstranite peteljke i skinite vanjsku kožicu s klobuka.

Nasjeckajte krakove šampinjona zeleni luk i škampi.

Šampinjone i mladi luk brzo popržite na jakoj vatri na mješavini povrća i maslaca.

Šampinjonima i luku dodajte kozice i vrhnje, posolite i popaprite, izmiješajte.

Pripremljenim nadjevom napunite klobuke gljiva i stavite u prethodno zagrijanu prostoriju na 200 stupnjeva. peći 15 minuta.

Šampinjoni punjeni avokadom i škampima

12 manjih šampinjona

1 avokado

2 žlice. sok od limuna

1 žlica. rajčice, sitno nasjeckane

2 žlice. punomasnog jogurta ili krem sira

2 žličice umak od soje

12 kozica

½ ljute crvene paprike, narezane na ploške

Rikula za ukras

Sol, papar

Šampinjonima odrežite peteljke.

Škampe očistite od ljuske i crne žile i kuhajte ih u kipućoj vodi 2-3 minute. Ocijedite i isperite škampe pod hladnom tekućom vodom.

Ogulite avokado i izvadite mu koštice. Stavite pulpu u zdjelu i prelijte sok od limuna da ne potamne. Avokado zgnječite vilicom, dodajte rajčice, jogurt, soja umak, sol i papar. Dobivenim mljevenim mesom nadjenite šampinjone, na to stavite nekoliko grančica rikule i kozicu, dodajte kolut crvene paprike.

Šampinjoni punjeni u pećnici sa sirom i češnjakom recept je s kojim će se lako snaći i kuhar početnik. Glavni princip Prilikom pripreme ovog jela nemojte prepeći sastojke u tavi ili u pećnici. Tada će šampinjoni ispasti sočni, a nadjev će biti nježan i vrlo ugodnog okusa. Recept sam uzela sa fotografije i detaljno prošla kroz sve korake kako biste izbjegli greške i uspjeli iz prve. odličan rezultat. Za nadjev se koriste klobuci gljiva, a nadjev se sastoji od sitno nasjeckanih krakova, poprženih na češnjaku i luku. Tako da se punjenje percipira kao jedinstvena cjelina i ima odličan okus, u to se doda mlijeko ili vrhnje razmućeno s malo brašna. Punjeni šampinjoni peku se pod debelom kapom od sira. Gustoća kora od sira može varirati ovisno o tome koliko dugo šampinjoni stoje u pećnici. ovako topli zalogaj Nije da nije sramota, nego čak i čast staviti je na blagdanski stol. Izgledaju posebno sjajno punjene gljive u koketnoj čipki salate.

Sastojci:

Veliki šampinjoni - 12 komada,
Luk - 1 komad,
Češnjak - 2 režnja,
Brašno - 1 žličica,
Mlijeko ili vrhnje 10% - 2/3 šalice (150 ml),
Sir koji se dobro topi (ja koristim gaudu) – 70 grama,
Posolite i popaprite po ukusu.

Način pripreme punjenih šampinjona

Ti i ja imamo 12 gljiva. Od toga ćemo izdvojiti 9 najvećih i najljepših (tri komada po porciji), a ostatak će poslužiti za punjenje. Tamo će ići i nožice šampinjona, koje se odvajaju od klobuka običnom žličicom, prislonite njen uski rub na podnožje nožice, a zatim gljivu okrećite u različitim smjerovima. Nakon toga, noga će se lako odvojiti.

Osim toga, predlažem da dublje zaronite u gljivu, žlicom pokupite tamne ploške tako da čašica gljive bude tanka i da u nju uđe maksimalna količina punjenja.

Za nadjev od gljiva Najprije je potrebno popržiti sitno nasjeckani luk i češnjak da dobije karakterističnu aromu. Pržite dok ne porumene u tavi namazanoj biljnim uljem.

Ploške, krakove i preostale 3 gljive nasjeckajte na sitne kockice.

Gljive stavite u tavu, pomiješajte s lukom i pržite na srednjoj vatri pet do sedam minuta.

Dodajte brašno, promiješajte.

Dodajte mlijeko ili vrhnje i promiješajte. Pustite da prokuha, kuhajte tri minute uz povremeno miješanje. Posolite i popaprite po ukusu. Nadjev je spreman. Zgusnut će se kad se malo ohladi.

Stavljamo u klobuke šampinjona.

Odozgo stavite ribani sir.

Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 25 minuta.

Dobar tek!