O korisnim svojstvima graška možemo pričati beskonačno. Čak iu Rusiji ovaj je proizvod bio ključan na stolovima naših predaka. Od njega su pripremali žele, juhe, kaše, radili rezance, pekle pite s raznim nadjevima od mesa. Sada je popularnost ove mahunarke malo splasnula, domaćice je u pravilu kupuju u konzerviranom obliku za salate. Želimo vam reći kako pravilno kuhati kašu od graška tako da postane omiljeno jelo u prehrani vaše obitelji. Ukusno kuhani grašak voljet će djeca, odrasli, vegetarijanci i mesojedi.
Kako odabrati grašak za izradu kaše
Sjeme graška obično se podijeli na dva dijela ili ostavi cijelo. Odvojeni dijelovi kuhaju se puno brže, a neoljušteni proizvod zadržava više korisnih elemenata. Stoga nije važno koju ćete opciju odabrati, jer je malo vjerojatno da ćete moći kupiti suhe žitarice od graška loše kvalitete, samo obratite pozornost na odsutnost nečistoća i krhotina u vrećici.
Kako kuhati kašu od graška - recepti s fotografijama
Domaćice uvijek imaju pitanje: koliko dugo treba kuhati kašu od graška? Ovisno o receptu, grašak se kuha od pola sata do dva sata. Tajna brzog kuhanja žitarica od graška je korištenje posuđa s debelim stijenkama, a kako biste spriječili da izgore, kuhajte kašu na laganoj vatri, neprestano miješajući. Ako voda prokuha dodajte još po potrebi. Kaša je gotova kada se grašak raskuha, a sadržaj kotlića dobije konzistenciju pirea.
Kaša od graška u vodi bez namakanja
Kašu možete skuhati i bez prethodnog namakanja graška. Da biste ubrzali vrijeme kuhanja, grašak treba preliti prokuhanom vodom 15 minuta, nakon što se dobro ispere pod tekućom vodom. Ova kaša od graška bit će izvrstan dodatak jelima od mesa, ribe i povrća. Obogatit će tijelo energijom i snagom za cijeli dan. Sastojci:
- pola kilograma suhog graška;
- 1 litra vode;
- jedan luk;
- jedna mrkva;
- začini, bilje.
Način kuhanja:
- Namočeni grašak stavite na štednjak.
- Nakon što zavrije, smanjite vatru, poklopite posudu i kuhajte 30 minuta.
- Luk narežite na pola kolutiće, a mrkvu naribajte.
- Pržite povrće u biljnom ulju.
- Dodajte začine žitaricama od graška, prokuhajte, kuhajte kašu pod zatvorenim poklopcem još 1 sat, neprestano miješajući.
- Nakon isteka vremena u tavu dodati proprženo povrće, promiješati sastojke i kuhati 10 minuta. na laganoj vatri s poklopcem.
- Prije posluživanja gotovo jelo ukrasite začinskim biljem.
Kaša od graška s mesom u laganom kuhalu
Kaša od graška kuhana u Redmondu, Polarisu ili bilo kojem drugom sporom štednjaku ispada vrlo bogata, zadovoljavajuća i aromatična. Ali ako ga želite kuhati s mesom, onda treba imati na umu da će jelo biti vrlo visoko u kalorijama. Sastojci:
- pola kilograma žitarica graška;
- 3 čaše filtrirane vode;
- 400 grama pilećeg filea;
- tri žlice. l. suncokretovo ulje;
- jedna mrkva;
- jedan luk;
- češnjak, sol, papar, začinsko bilje - po ukusu.
Način kuhanja:
- Ogulite luk i mrkvu, narežite na kockice.
- File isperite pod mlazom vode, odstranite žilice i narežite na kockice.
- Namočite grašak u vodi nekoliko sati.
- U zdjelu multicookera ulijte ulje i uključite način "Prženje".
- Dodajte pileći file i ostavite da se prži 10 minuta.
- Ispraznite posudu od mesa, prvo popržite luk pa dodajte mrkvu.
- Pržite povrće uz povremeno miješanje da ne zagori još 7 minuta.
- Dodajte žitarice od graška, stavite pileći file na vrh, prelijte sastojke vodom.
- Dodajte sitno sjeckani češnjak, začine, sol, promiješajte.
- Postavite način rada "Gašenje" na 1,5 sata.
- Kuhajte uz povremeno miješanje.
- Nakon kuhanja, otvorite poklopac multicookera, ostavite jelo da se kuha neko vrijeme, a zatim poslužite s maslacem i začinskim biljem.
Kuhanje pirea od kaše u ekspres loncu
Pire od graška kuhan u ekspres loncu pružit će vam priliku da diverzificirate svoj doručak. Ovo je vrlo jednostavan recept, pire se brzo skuha i ispadne jako ukusan. Za pripremu jela potrebni su vam sljedeći sastojci:
- 300 grama žitarica od graška;
- 400 ml filtrirane vode;
- 100 grama maslaca;
- nekoliko stabljika zelenog luka;
- začinima.
priprema:
- Kako bi pire bio mekan, grašak temeljito isperite i prelijte hladnom vodom najmanje pola sata.
- Ocijedite vodu, stavite grašak u ekspres lonac, kuhajte 1 sat na minimalnoj snazi.
- Nakon što je kaša gotova, ostavite je u ekspres loncu s otvorenim poklopcem još desetak minuta kako bi potpuno upila preostalu količinu vode.
- Pire sameljite mikserom ili gnječilicom, dodajte ulje, začine, nasjeckani luk, ostavite jelo da odstoji u zatvorenoj posudi još 5 minuta.
- Pire od graška idealan je prilog uz ribu ili meso, a odličan je i kao samostalno jelo ako ga poslužite s kiselim vrhnjem ili vrhnjem.
Kako kuhati kašu od graška tako da se grašak skuha
Prije kuhanja, žitarice od graška treba sortirati, uklanjajući grašak niske kvalitete, isprati nekoliko puta pod tekućom vodom kako bi se potpuno uklonila praškasta prašina, a zatim sipati u tavu (bolje je od lijevanog željeza ili teflona). Pripremljeni grašak namočite preko noći u vodi u omjeru 1:4 kako bi se brzo skuhao. Ako vam kaša treba vrlo brzo, onda u opran i zaliven grašak dodajte sodu na vrhu noža, ostavite da odstoji 1-2 sata, zatim ponovo isperite i zrna se mogu kuhati.
Koliko dugo kuhati grašak za ribolov
Kašu od graška vole ne samo ljudi, već i ribe. Primijetili su to i domišljati ribari koji uvijek traže nova rješenja kako doći do bogatog ulova. Mamac od graška je učinkovit način za lov najveće ribe. Ali prije nego što skuhate kašu od graška za ribolov, preporučljivo je da odlučite je li ona potrebna za mamac ili za hranjenje riba? Za mamac ćete morati kuhati cijeli grašak, a polovice su prikladne za mamac.
Postoji nekoliko načina kuhanja kaše od graška za ribolov. Neki ribari sipaju nekoliko žlica žitarica graška u termos bocu, preliju kipućom vodom i ostave sat vremena, zatim dodaju biljno ulje u kašu za okus, odbace je u cjedilo i mamac je spreman. Ali kuhana kaša smatra se učinkovitijom. Predstavljamo vam video recept za mamac od graška od iskusnog ribara:
Video recept za kašu od graška s namakanjem
Grašak je pravi liječnik, zbog čega se kaša od graška uključuje u prehranu dijabetičara. Ovo jelo smanjuje visoku razinu šećera u krvi, potiče bolju apsorpciju lijekova, štiteći bolesnu osobu od aktivne glikemije. Važno je znati da se grašak za dijabetičare mora namočiti preko noći kako bi bio što mekši. Kašu pripremljenu nakon namakanja karakterizira nizak glikemijski indeks, što pozitivno utječe na apsorpciju glukoze. Pogledajte video o tome kako kuhati grašak s prethodnim namakanjem:
Korak 1: Operite grašak.
Kao što znate, grašak je vrlo bogat nizom korisnih vitamina i minerala, a čak iu suhom grašku nakon sušenja ostaje velika količina tvari korisnih za ljudski organizam, tako da kašu od graška morate pripremati barem jednom tjedno. Uzmite potrebnu količinu graška, stavite ga u cjedilo s finom mrežicom i temeljito ga isperite pod mlazom hladne vode.Korak 2: Namočite grašak.
Nikada niste jeli jednostavniju i zahtjevniju kašu. Ali postoji mali nedostatak ovog jela; da bi kaša ispala sjajna, grašak mora biti namočen. Stoga grašak iz cjedila bacite u duboku zdjelu i prelijte običnom tekućom, hladnom vodom tako da prekrije grašak i bude 10 - 12 centimetara viši od njega. 
A sada glavna tajna kvalitetne i ukusne kaše od graška je da što duže namačete grašak, to se bolje kuha i kaša od graška postaje mekša i nježnija. Stoga grašak namočite odn noć, danju ili navečer skuhajte kašu, ali ako nemate vremena, grašak možete namočiti barem na 2 sata. U otprilike 1 sat Mjehurići i pjena će se početi pojavljivati na površini vode, ispustite vodu i napunite grašak novim porcijama hladne vode. Korak 3: skuhajte grašak.
Nakon što je grašak odstajao, nabubrio je i povećao se na otprilike 2 puta, Nakon što je upio gotovo svu vodu, ocijedite preostalu vodu iz posude, ocijedite grašak u cjedilu, ponovno ga isperite pod tekućom vodom i stavite u duboku posudu. 
Ulijte potrebnu količinu čiste, destilirane vode i stavite posudu na štednjak, uključen na srednji stupanj. Nakon što voda zavrije, smanjite temperaturu štednjaka na najslabiju i skuhajte grašak 25 – 30 minuta. Kašu povremeno promiješajte žlicom da ne zagori na dnu posude. Ako se na površini vode pojavi pjena, uklonite je šupljikavom žlicom. 
Kroz 30 minuta Kašu možete posoliti po ukusu, oprezno s ovim sastojkom, kašu od graška lako je presoliti. Kuhanje kaše ovisi o tome koliko dugo ste namakali grašak. Dobro namočen grašak brzo se raskuha 25 – 30 minuta ako je grašak slabije namočen onda će se kaša kuhati od 30 do 50 minuta.
Pravilno kuhani grašak trebao bi se raspasti i imati mekanu kašastu konzistenciju, bez malih nedovoljno kuhanih tvrdih komadića. Promiješajte kašu žlicom; ako se grašak skuha i počne se raspadati, to znači da je vaša kaša skoro gotova i vrijeme je da je nasjeckate i začinite maslacem i tako dovedete do pune spremnosti. 4. korak: usitnite i začinite kašu od graška.
Skuhani meki grašak samljeti gnječilicom za krumpir dok ne postane kašast. Začinite kašu od graška s potrebnom količinom maslaca i žlicom miješajte smjesu dok ne postane glatka. Zatim kutlačom istresite dio kaše u tanjur i uživajte u izvrsnom jelu! Korak 5: poslužite kašu od graška.
Kaša od graška poslužuje se topla, začinjena maslacem, stavljena u dubok tanjur za posluživanje. Ovo izvrsno jelo, bogato vitaminima i nutrijentima, bit će izvrstan prilog prženim kobasicama. 
Idealan kao prilog za kotlete. 
Odlično će se začiniti uz preljev od prženog luka, mrkve i čvaraka. Svaki prilog će joj odgovarati! Ukusno, nije skupo i jednostavno ukusno! Dobar tek!
- – Ako baš želite kušati kašu od graška, ali nemate vremena za dugo namakanje, obiđite sve, temeljito isperite grašak i poparite ga 40-50 minuta u kipućoj vodi. Vruću vodu mijenjajte svakih 15 minuta, zatim grašak ponovo isperite pod mlazom vode i skuhajte kako je opisano u gornjem receptu.
- – Ako imate jako gustu kašu, razrijedite je vrućom prokuhanom vodom do željene gustoće i začinite maslacem.
- – Kašu od graška možete kuhati ne samo u vodi, već iu bilo kojoj vrsti juhe, na primjer, goveđe, pileće, svinjske ili povrtne juhe.
- Svojoj kaši možete dati bogatiji, dublji okus koristeći svoje omiljene začine koji su prikladni za jela od povrća ili mesa, poput mljevenih klinčića, mažurana, pimenta, korijandera i mnogih drugih začina.
Želite li znati skuhati savršeno ukusnu kašu od graška? Otkrit ćemo vam sve tajne i značajke pripreme ovog jela: od izbora jela do načina posluživanja.
Ima puno informacija, pa ako odmah ne vidite recept koji vam je potreban, pomaknite se dolje!)))
Kaša od graška ... Obilno i pristupačno jelo, poznato mnogima iz djetinjstva. A što tek reći za domaći pire od graška, začinjen začinima, ribanim sirom, slaninom, lukom ili gljivama! Ovaj prilog je rado viđen gost na svakom stolu.
Je li kaša od graška korisna i potrebna svima? Grašak ima visoku nutritivnu vrijednost
. Cijenjen je zbog visokog sadržaja askorbinske kiseline, vitamina B, karotena, kalija i kalcija te željeza, molibdena i magnezija. Ovo je jedan od najbogatijih izvora proteina među biljnim kulturama, čiji sadržaj u voću može doseći 26%. Grah je izvrstan opskrbljivač energijom
Redovita konzumacija jela od graška normalizira metaboličke procese, jača zidove krvnih žila, usporava proces starenja i smanjuje rizik od raka.
Jela od graška jednako su zdrava za sve– i za djecu i za odrasle. Oprez pri njihovoj konzumaciji trebaju imati samo osobe s poremećenom probavom. Aktivno čišćenje crijeva, potaknuto grahom, u prisutnosti upalnih procesa može izazvati nadutost i nadutost.
Kako kuhati kašu od graška - Priprema graška za kuhanje
Natopljeni oljušteni grašak kuha se 20-30 minuta, cijeli - do 1,5 sat.
Mahunarke su bogate škrobom. Neke od tih tvari tijelo slabo probavlja, što dovodi do nadutosti. Kako bi se izbjegle nuspojave iz gastrointestinalnog trakta, grašak se prije kuhanja namoči u hladnoj vodi: cijeli - 8-12 sati, razrezan - 3-5 sati. Ne preporuča se odgađati ovaj proces dulje vrijeme, jer će proizvod početi fermentirati.
Ako mijenjate vodu svaka 1,5-2 sata i isperete žitarice pod tekućom vodom, moći ćete ukloniti većinu štetnih komponenti. Tome će pridonijeti i prethodno kuhanje: nakon namakanja grašak kuhajte 5-7 minuta, a zatim počnite kuhati ispočetka (prema receptu).
Ali to nije jedina dobrobit namakanja graška.
Kada se natopi, grašak postaje zasićen vlagom i povećava se u veličini 2-3 puta. Plodovi bubre, njihova struktura postaje manje gusta. To pomaže smanjiti vrijeme kuhanja za 2 ili čak 3 puta.
Kako kuhati kašu od graška na vodi? Da, vrlo jednostavno! To će zahtijevati minimum proizvoda i rada.
Potrebni proizvodi:
- luk – 1 kom.
- sol, začini - po ukusu.
priprema:
- Luk ogulite, narežite na male kockice i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.
- Kako bi kaša dobila konzistenciju poput pirea, zdrobite grašak gnječilicom za krumpir. Jelo posolite po ukusu, dodajte luk i začine.
*Za bolji okus umjesto vode možete koristiti juhu od mesa ili povrća, a prije posluživanja dodajte maslac ili biljno ulje.
Vrijeme kuhanja
Broj porcija: 4
Mlijeko i vrhnje otkrivaju novu stranu okusa graška, čineći kašu nježnom i svilenkastom.
Potrebni proizvodi:
- suhi grašak (po mogućnosti nasjeckan) - 1 šalica,
- mlijeko ili vrhnje 10% masti - 100 ml,
- mrkva - 1 kom.,
- paprika - 1 kom.,
- luk - 1 kom.,
- biljno ulje - 2-3 žlice. l.,
- sol, začini - po ukusu.
priprema:
- Namočeni i oprani grašak prelijte vodom u omjeru 1:2 i stavite na srednju vatru. Nakon što zavrije, skinite pjenu i smanjite vatru.
- Dok se grašak kuha pripremite povrće. Ogulimo ih, luk narežemo na sitne kockice, mrkvu i papriku na trakice. Pržite dok ne porumene (luk, zatim mrkva i paprika) i pirjajte u malo vode 2-3 minute.
- Kad je grašak gotov, pojačajte vatru i isparite višak vode. Promiješajte kašu da ne zagori. To će trajati 2-3 minute, ne više. Maknite posudu s vatre.
- Gnječilicom za krumpir pasirajte kašu, dodajte sol i začine, vrhnje ili mlijeko i stavite na tanjure. Mlijeko je bolje zagrijati prije dodavanja u kašu. U svaku porciju stavite pirjano povrće.
Vrijeme kuhanja: od 1 do 2 sata (ovisno o vrsti graška)
Broj porcija: 4
Recept za ukusnu kašu od graška s varivom
Što može biti ukusnije od kaše od graška uz domaće varivo! Međutim, možete se snaći s opcijom trgovine. Također će biti vrlo ukusno i zadovoljavajuće jelo.
Potrebni proizvodi:
- suhi grašak (po mogućnosti nasjeckan) - 1 šalica,
- gulaš (piletina ili meso) - 300 g,
- luk - 1 kom.,
- mrkva - 1 kom.,
- biljno ulje - 2-3 žlice. l.,
- sol, začini - po ukusu.
priprema:
- Prije kuhanja kaše od graška namočite grah, operite ga i dodajte vodu u omjeru 1:2. Pustite da zavrije na srednjoj vatri, skinite pjenu i smanjite vatru. Skuhajte grašak do kraja.
- Luk narežite na pola prstena, mrkvu naribajte na sitno ribež i pržite jednu po jednu u biljnom ulju dok ne poprimi zlatnu boju. Dodajte gulaš i pustite da se dobro ugrije, pomiješajte s povrćem.
- Gotovu kašu pasirajte gnječilicom za krumpir, dodajte povrće i pirjajte. Dodajte sol, začine i bilje po ukusu.
Vrijeme kuhanja: od 1 do 2 sata (ovisno o vrsti graška)
Broj porcija: 4
Kuhanje kaše od graška u laganom štednjaku prema receptu
Potrebni proizvodi:
- suhi grašak (po mogućnosti nasjeckan) - 1 šalica,
- šunka - 100 g,
- dimljena prsa ili rebra - 100 g,
- biljno ulje - 3-4 žlice. l.,
- sol i začini - po ukusu.
priprema:
- Prethodno namočeni i oprani grašak stavite u zdjelu multicookera. Napunite grah svježom vodom dok ne bude lagano prekriven. Kuhajte kašu u načinu rada "Multi-cook" na temperaturi od 90 stupnjeva. Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti proizvoda koji se koristi - od 30 minuta do 1,5 sata.
- 15 minuta prije spremnosti u zdjelu ulijte šunku i prsa narezana na male kockice. Možete dodati prženi luk i začine.
- Gotovo jelo začinite biljnim uljem.
Vrijeme kuhanja: od 1 do 2 sata (ovisno o vrsti graška)
Broj porcija: 4
Čudno je da kaša od graška može biti desert. U istočnim zemljama odavno se pripremaju ukusni slatkiši na bazi brašna od graška. Možda će se neobičan dizajn graška svidjeti i vama.
Potrebni proizvodi:
- suhi grašak (po mogućnosti nasjeckan) - 1 šalica,
- maslac - 30-50 g,
- sol, šećer (ili med) - po ukusu,
- Džem, sušeno voće, orasi - po želji.
priprema:
- Prethodno namočeni i oprani grašak prelijte vodom u omjeru 1:2 i stavite na srednju vatru. Nakon što zavrije, skinite pjenu, smanjite vatru i kuhajte dok ne omekša.
- Kako bi kaša dobila konzistenciju poput pirea, zdrobite grašak gnječilicom za krumpir. Dodajte maslac, šećer i poslužite. Po vrhu pospite suho voće ili stavite žlicu pekmeza.
Vrijeme kuhanja: od 1 do 2 sata (ovisno o vrsti graška)
Broj porcija: 4
Kako kuhati ukusnu kašu od graška recept
Začini i ukusni dodaci
Ako ste umorni od standardnog recepta za kašu od graška ili vam se čini previše banalan, začini i razni dodaci pomoći će da okus jela bude zanimljiviji.
S mahunarkama se dobro slažu sljedeći začini: mješavina provansalskog bilja, bosiljak, kardamom, ružmarin, majčina dušica, curry, crveni i crni papar, kopar i peršin, lovorov list, češnjak i korijander, klinčići i menta.
Za pripremu jela od graška možete pripremiti začinsku mješavinu za buduću upotrebu od 1 nasjeckanog lovorovog lista, 1 žličice. mljevena crvena paprika, 1 žličica. mljeveni crni papar, 1 žličica. sušeni granulirani češnjak, ½ žličice. mljeveni korijander, 3 žličice. sušeni kopar, 2 žličice. čubra i 1 žličicu. metvica.
Također, okus graška može se poboljšati dodavanjem svježeg začinskog bilja, umaka od rajčice, prženog luka, gljiva, slanine, ribanog sira, maslaca ili maslinovog ulja, mrkve i paprike, topljene masti s čvarcima. Kombinacija ovih proizvoda može se mijenjati, usredotočujući se na osobne gastronomske preferencije.
Uz što poslužiti kuhani grašak?
Jela od mahunarki možete poslužiti kao samostalno jelo, u kombinaciji sa salatama ili predjelima, ili poslužiti kao prilog mesu, ribi i kobasicama.
Kako pravilno kuhati kašu od graška: korisni savjeti
Kako bi vaša kaša od graška uvijek bila sjajna, pridržavajte se ovih pravila prilikom kuhanja:
- Kaša od graška uvijek se posoli kada je gotova, inače će grah postati tvrd. Vrijeme kuhanja bit će jako dugo. Iz istog razloga prije kuhanja graška nemojte dodavati kisele namirnice (pire od rajčice, ocat, razne umake).
- Kako bi ubrzale kuhanje graška, neke domaćice koriste sodu. Ovo je učinkovita metoda, ali nije zdrava - soda pogoršava okus jela i doprinosi uništavanju vitamina B.
- Ako je voda od kuhanja isparila, a grašak još nije spreman, možete dodati malo kipuće vode. Ne preporučuje se ulijevanje hladne vode, jer će se kaša početi lijepiti za posudu. Probavljivost graha također će se pogoršati.
- Da biste poboljšali okus kaše, možete dodati aromatično povrće tijekom kuhanja ili koristiti juhe na njihovoj osnovi za kuhanje: mrkva, celer, luk, korijen peršina. Možete koristiti i vrhove peršina i celera, prvo ih svežite u male hrpice (kako biste ih kasnije lakše mogli skinuti).
- Za namočeni grašak uzima se kipuća voda u omjeru 1:2. Kada koristite suhi proizvod, količina vode se povećava za 1,5-2 puta.
- Kako bi okus graška bio svjetliji, kaši tijekom kuhanja možete dodati prstohvat šećera.
- Češnjak će pomoći da grašak bude ukusniji - na kraju kuhanja stavite 2-3 češnja u tavu na nekoliko minuta.
Pa, sada znate kako pravilno kuhati kašu od graška koristeći vodu, juhu i mlijeko. A mi smo se uvjerili da je to jednostavno i pristupačno jelo s jako puno varijacija. Kombinacija s različitim proizvodima omogućuje vam svaki put pogled iz drugog kuta. Kaša od graška savršeno se uklapa u kulinarski repertoar moderne domaćice i definitivno ima pravo na život.
A ostaci se mogu sigurno koristiti kao nadjev za kolače i pite!
Ali to nije sve!!!
Nekoliko korisnih savjeta za kraj!
Odabir graška za lonac za grašak
Prilikom pripreme hrane važno je pratiti kvalitetu korištenih sastojaka, jer konačni rezultat izravno ovisi o tome. Prije nego što naučimo kuhati kašu od graška, naučimo kako odabrati odličan grašak.
Na policama trgovina možete pronaći 2 vrste graška: oljušteni cijepani grašak (u obliku polovica graška) i cijeli polirani oljušteni grašak. Za pripremu kaše bolje je koristiti zgnječene mahune - kuhaju se 3 puta brže. Žuti grašak je sazrio prije berbe i ima bogat okus. Pire od zelenog voća imat će nježniju konzistenciju i okus.
Pri kupnji graška birajte proizvode koji su čisti i neoštećeni od štetnika. Grašak treba biti približno iste veličine, ne prevelik - 3-4 cm u promjeru.
Prisutnost smeća ili obilje sitnih komadića u pakiranju ukazuje na nisku kvalitetu proizvoda.
Kako biste osigurali da grašak dulje zadrži svoju hranjivu vrijednost nakon kupnje, držite ga u hermetički zatvorenoj posudi (kao što je plastična posuda ili staklenka) na suhom mjestu, dalje od izravne sunčeve svjetlosti. Da grah ne bi slučajno postao vlažan i pokvaren, na dno posude stavite malu platnenu vrećicu soli.
Savršeno posuđe
Najbolja posuda za kašu od graška je debelih stijenki i s teškim dnom.
Tijekom intenzivnog kuhanja, bjelančevine se mogu zgrušati, uzrokujući da grah postane tvrd i da se ne skuha. Stoga se kaša od graška kuha na laganoj vatri, što zahtijeva vrijeme. Kako kaša ne bi zagorjela tijekom dugotrajnog kuhanja, a naknadno pranje tave ne uzrokuje probleme, bolje je koristiti posuđe s debelim dnom i zidovima.
Grašak je grahorica poznata čovječanstvu od davnina. Brojna arheološka iskapanja dokazuju da se grašak koristio još u paleolitu. U naseljima iz kamenog doba nalazi se okamenjeni grašak. Ova kultura postala je raširena u staroj Indiji, kao iu Kini; bila je znak plodnosti i bogatstva. Za grašak su znali još u starom Rimu i Grčkoj.
U 15-16. stoljeću grašak je donesen u Europu. U Francuskoj se grašak u prženoj masti smatrao prepoznatljivim jelom. Posluživali su ga za stolom kraljeva, a često su ga pripremali i obični građani. Nijemci su također cijenili ovu kulturu; od nje su pravili kobasice od graška. U Rusiji su kašu od graška, kao i varivo sa šunkom, smatrali omiljenom hranom. Grah se koristio kao nadjev za pite i od njega se pravio sir od graška. Jaroslavska pokrajina bila je poznata po proizvodnji graška.
Dakle, koja je korist od kaše od graška? Zašto je ovo jelo postalo široko rasprostranjeno? Da biste saznali odgovore na ova zanimljiva pitanja, morate se upoznati s pozitivnim svojstvima mahunarki.
Sadržaj kalorija, koristi i štete kaše od graška
Kaša od graška je potpuni izvor aminokiselina, vitamina i vlakana potrebnih ljudskom tijelu. Proizvod je također bogat biljnim proteinima i mineralnim solima. Jelo je vrlo hranjivo.
Kalorijski sadržaj kaše od graška na 100 grama je oko 180 kcal, bez ulja.
Smatra se najkaloričnijim od svih sličnih jela, jer će riža dodati samo 130 kcal u energiju tijela, a heljda - 150 kcal.
Prednost kaše od graška je u tome što pomaže u zasićenju ljudskog tijela sporim ugljikohidratima, što potiče osjećaj sitosti. Biljne bjelančevine koje sadrži pomažu u izgradnji mase koja je iznimno potrebna sportašima. Pozitivno djeluje na apetit i pomaže u aktiviranju probavnih procesa. Ovo jelo treba uključiti u prehranu kod liječenja anemije, kao i skokova krvnog tlaka.
Jelo je također bogato antioksidansima. Ove blagotvorne tvari pozitivno utječu na boju kože, čineći je svježom, mladom i zategnutom. Antioksidansi se također bore protiv toksina i drugih štetnih tvari koje se nakupljaju u tijelu.
Pitanje koliko kalorija ima kaša od graška često postavljaju ljudi s prekomjernom težinom. Čak i jelo kuhano u vodi pomaže zasititi tijelo i dugotrajno eliminirati osjećaj gladi. Njegov sadržaj kalorija kada se kuha u vodi je minimalan. Mogu ga jesti ljudi svih dobi, počevši od treće godine.
Kao i svaki proizvod, ovo jelo ima kontraindikacije. Ne preporuča se koristiti usjeve graška kao hranu za starije osobe, kao i one koji pate od nefritisa, kolecistitisa i nekih drugih bolesti koje su u akutnoj fazi.
Što možete koristiti za kuhanje i posluživanje kaše od graška?
Najpopularnije jelo je kaša od graška s varivom. Prilikom kuhanja koriste se različiti začini koji hrani daju jedinstven okus i miris. Često mu se dodaje povrće: luk ili mrkva. Može se poslužiti uz zelenu salatu. Također, kašu od graška možete kombinirati s bilo kojom vrstom gljiva. Prikladni vrganji, šampinjoni, aspen i vrganji.
Naribani sirevi pomoći će dodati sofisticiranost jelu. Za ove svrhe prikladne su sljedeće sorte: "ruski", "parmezan" ili feta sir. Grašak se odlično slaže s aromatičnim, kiselkastim jabukama, bundevom ili kupusom. Kaša od graška s dimljenim mesom ispada vrlo ukusna. Mnoge domaćice vole kombinirati nespojive stvari. Kaša od graška ponekad se kuha s dodatkom heljde. Ovaj kulinarski potez će jelu dati prilično originalan okus.
Kako biste se riješili nuspojava nakon konzumacije, preporuča se mahune prvo dobro namočiti u vodi. Na taj način možete izbjeći neke probleme s probavom. U iste svrhe tijekom kuhanja treba dodati đumbir ili češnjak.
Priprema i kuhanje graška
Da bi jelo od graha bilo ukusno, morate pravilno skuhati kašu od graška. Da biste to učinili, morate odabrati kvalitetan grašak i pravilno ga pripremiti.
Grašak bez ljuske smatra se najkorisnijim i vrlo vrijednim u smislu sadržaja vitamina.
Međutim, takav proizvod mora se prethodno namočiti u hladnoj vodi. Grah se sortira, uklanja se nekvalitetan i pokvaren grašak. Isperite pod tekućom vodom. Preporučljivo je to učiniti nekoliko puta. Zatim se oprani grašak ulije i ostavi preko noći. Zahvaljujući ovom postupku, grašak će se dobro raskuhati, a vaše omiljeno jelo će ispasti ukusno.
Da biste brzo skuhali kašu od graška, stavite je na štednjak u istu vodu u kojoj su se namakale mahune i dodajte količinu koja nedostaje. Posuda treba imati debelo dno i stijenke. Sve prokuhajte na srednjoj vatri, posolite i kuhajte oko pola sata na svijeći.
Omjer vode i graška u kaši od graška trebao bi biti otprilike 2,5:1.
Tijekom kuhanja buduću hranu potrebno je dobro promiješati kako se masa ne bi zalijepila. Na kraju kuhanja cijelu masu pretvoriti u pire gnječilicom ili blenderom, kako želite. Ali zapamtite, kašu od graška morate kuhati u vodi najmanje pola sata, inače će grašak ispasti tvrd i bezukusan.
Zadovoljstvo nam je predstaviti vam najbolje recepte za pripremu ovog ukusnog jela. Nadamo se da vam se stvarno sviđaju.
Korak po korak recept za kašu od graška
Za pripremu ukusnog jela od graška nije vam potrebno mnogo sastojaka. Ovo je prekrasan ukusan prilog jelima od mesa ili povrća.
Dakle, morate uzeti:
- žuti grašak 1 puna čaša;
- čista voda 2,5 šalice;
- maslac (50-60 grama);
- sol.
Kako pravilno kuhati:
- Za kuhanje kaše od graška u vodi, stavite grah u cjedilo ili fino sito i temeljito isperite pod mlazom vode. Voda treba biti hladna. Zatim se prebacuje u zasebnu posudu i puni tekućinom tako da voda pokriva zrna za 10 cm. Grašak morate namakati najmanje dva sata. Najbolje je da grah odstoji preko noći.
- Nakon što je namakanje završeno, grašak će nabubriti i povećati se. Preostalu vodu ocijediti, a grah još nekoliko puta oprati. Zatim se žitarice prebace u lonac, napune potrebnom količinom vode i stave na plin.
- Kuhajte kašu od graška na laganoj vatri oko pola sata. Ali ako grah nije dugo namočen, vrijeme kuhanja treba povećati na 50 minuta. Kako jelo ne bi zagorjelo, dobro ga promiješajte nekoliko puta tijekom cijelog kuhanja. Ponekad se na površini može pojaviti neugodna pjena; najbolje ju je ukloniti šupljikavom žlicom.
- Kao što vidite, kuhanje kaše od graška u vodi nije nimalo teško. Pravilno kuhani grašak ispada mekana kaša bez tvrdih, nekuhanih komadića. Zatim se cijela masa izgnječi gnječilicom i začini maslacem. Gotovo jelo treba poslužiti vruće. Ovo je odličan prilog za pržene kobasice ili kobasice.
Kaša od graška u sporom kuhalu
Za pripremu graška, kako se ovo jelo ponekad naziva, prikladno je koristiti sporo kuhalo. U ovoj "čudesnoj pećnici" hrana je ukusna i nježna. Kašu od graška možete kuhati bilo kojim programom, ali način rada "Gulanje" je najprikladniji. Na temperaturama ispod 100 stupnjeva jelo se kuha sporije, ali ispada bogatijeg okusa.
Da biste brže skuhali kašu od graška u laganom štednjaku, možete koristiti nasjeckani grah. Vrijeme kuhanja će se značajno smanjiti.
Trebat će nam sljedeći sastojci:
- grašak (sjeckani) 1 šalica;
- hladna voda 2,5 šalice;
- sol i ulje po ukusu.
Kako kuhati:
Ovaj recept za kašu od graška u laganom kuhalu ne uključuje prethodno namakanje graha. Dobro se operu pod jakim mlazom vode i prebace u zdjelu multicookera. Grašak prelijte vodom i uključite program "Gulanje" 2 sata.
15-tak minuta prije kraja kuhanja jelo posoliti, dodati ulje i sve dobro promiješati. Po želji dodati mljevenu papriku, papar ili češnjak. Uz kašu od graška dobro se slažu začini namijenjeni kuhanju riže.
Lako je pripremiti kašu od graška u laganom kuhalu. Čak i tinejdžer ili neiskusna domaćica može se nositi s ovim zadatkom. Jelo se poslužuje kao prilog, ali i kao samostalno jelo. Za bogatiji miris, jelo se može posuti začinskim biljem. Ovaj recept za kašu od graška bez namakanja savršen je kada nemate vremena čekati. Grašak će se brzo raskuhati i za samo nekoliko sati vaši će se ukućani nahraniti ukusnim i zdravim jelom.
Kaša od graška s mesom u laganom kuhalu
Grašak se dobro slaže sa svim mesnim proizvodima. Sljedeći recept će vam reći kako pripremiti ukusno jelo s govedinom.
Trebat će nam:
- 0,5-0,6 kg goveđeg mesa;
- 1 šalica graška (split);
- luk 1 glavica;
- voda 2 čaše;
- soli po ukusu.
Kako kuhati:
Prvo se priprema meso. Komad lopatice narežite na male kockice 3x3 cm i dobro operite. Zatim, koristeći program "Pečenje" ili "Prženje", pržim svaki komad sa svih strana. Ukupno vrijeme je oko 30 minuta. Zatim u meso dodajte prethodno nasjeckani luk i kuhajte oko 10 minuta.
Da bi se kaša od graška s mesom brže skuhala, grašak se dobro opere i stavi uz meso. Svi proizvodi se napune vodom i program pirjanja se postavi na dva sata. Nakon što se oglasi signal, ukusno jelo je spremno. Savršena je za ručak ili večeru.
Kaša od graška s varivom
Ovo jelo s dodatkom pirjanog mesa vrlo je ukusno i zadovoljavajuće. Vaše će kućanstvo zasigurno cijeniti nježan okus i jedinstvenu aromu.
Trebat će nam:
- grašak 2 šalice;
- svinjski gulaš 1 konzerva;
- 4 čaše vode;
- 1 luk;
- 1 mrkva;
- maslac 50 grama;
- sol, začini, češnjak.
Kako kuhati:
Prvo je potrebno skuhati kašu od graška da se grašak raskuha. Mahune se dobro operu pod jakim mlazom, preliju hladnom vodom i ostave nekoliko sati. Nakon što grašak nabubri, preostalu vodu ocijediti i grašak ponovno oprati.
Zatim se grašak stavi u lonac s debelim dnom i potrebnom količinom vode, a zatim prokuha. Koliko dugo se kuha kaša od graška? Ako je namakanje bilo dugo i gotovo sva voda je apsorbirana, tada će za kuhanje biti dovoljno 30-40 minuta na laganoj vatri. Ako grašak nije natečen, tada će trebati malo duže - oko 1 sat. Nakon kuhanja mahune se zgnječe gnječilicom do pirea.
Dok se grah kuha potrebno je oguliti i nasjeckati mrkvu i luk. U tavu uliti malo ulja i na laganoj vatri dinstati povrće. Za bogatiji okus možete dodati masnoću koja se nalazi u limenci variva. Kad povrće porumeni, u tavu stavite meso i zagrijte sve zajedno nekoliko minuta.
Zatim se meso i povrće pomiješa sa pripremljenom masom od graška i posluži. Mljeveni crni papar i protisnuti češnjak dat će pikantnost jelu. Kao dodatak jelu možete poslužiti umak od rajčice.
Tajne pripreme kaše od graška
- Ako želite brzo skuhati kašu od graška, ali nemate vremena za namakanje, onda trebate učiniti sljedeće: grašak prelijte hladnom vodom u prosječnom omjeru 1:4 i stavite na vatru. Mahune trebate kuhati oko sat vremena uz povremeno miješanje i skidanje pjene koja se pojavi. Da biste ubrzali kuhanje, pogotovo ako je voda vrlo tvrda, možete dodati 0,5 žlice sode u tavu, tada će proces ići mnogo brže.
- Za nježniju aromu tijekom kuhanja dodajte malo šećera, a prije kraja kuhanja dodajte crni papar i lovorov list.
- Jela od graška najčešće se začinjaju maslacem, ali mnoge domaćice vole okus jela poškropljenog maslinovim uljem.
- Jelo se može poslužiti uz kotlete, kotlete, kobasice, kao i kisele krastavce i kiseli kupus.
- Preostale namirnice možete koristiti kao nadjev za pite.
Kaša od graška je jednostavno i zadovoljavajuće nemasno jelo. Dugo ga nisam kuhala, već sam zaboravila na ovaj recept. I uzalud, jer kaša od graška je vrlo ukusna!
A onda sam ga igrom slučaja pripremila. Bilo je ovako. Htjela sam skuhati juhu od graška, ali sam zaboravila tavu na vatri. Djeca su mi odvratila pažnju. Dobri su u ovome, da. A kad sam se sjetila svoje juhe i otrčala u kuhinju, juha nam više nije bila prijetnja. Grašak se prekuhao i ostalo je malo tekućine.
Mogli smo dodati još vode, ali odlučila sam da ovaj put bude kaša od graška. Drugi put ću napraviti juhu.
Sastojci
- Split grašak (osušeni) - 2 šalice.
- Voda - 0,8-1 litara. Po potrebi u kašu možete dodati još vode, ili prokuhati kašu da dobijete gušće jelo.
- Umjesto vode možete koristiti juhu od povrća.
- Posolite po ukusu. Oprezno sa solju - kašu od graška ne stavljajte previše, lako ju je presoliti. Sol se dodaje na kraju kuhanja!
- Biljno ulje - nekoliko žlica.
- Mrkva - 300 g Imam jednu veliku mrkvu.
- Po želji: korijander, kumin, papar, curry.
- U kašu možete dodati i luk.
Kako kuhati kašu od graška - recept s fotografijom
Grašak operemo i potopimo u vodu sobne temperature na par sati. I idealno noću. Zatim ocijedite vodu.
Imati na umu: kaša od graška može se kuhati bez namakanja , ali tada ćete morati uliti još vode u posudu.
Ulijte novu čistu vodu u posudu. Grašak stavite u vodu (ne solite!) i kuhajte na srednjoj vatri bez poklopca dok se grašak ne skuha.
Ovaj proces može trajati oko sat vremena ako grašak nije namočen. Ako je grašak namočen, kuhat će se oko pola sata.
Nakon vrenja, na početku kuhanja, šupljikavom žlicom odstraniti pjenu s površine vode.
Pred kraj kuhanja graška krećemo s obradom mrkve. Ogulite ga i naribajte.
Pržite mrkvu na jakoj vatri u tavi s biljnim uljem 2-3 minute. Stalno miješati.
Zajedno s mrkvom možete popržiti kumin i korijander, sitno nasjeckani luk. Daju kaši od graška zanimljiviji i bogatiji okus.
Poprženu mrkvu dodajte u tavu s graškom. Dodala sam i curry.
Kašu posoliti po ukusu i promiješati. Kuhajte na laganoj vatri još 3-5 minuta uz povremeno miješanje.
Gotovu kašu poslužite toplu sa svježim začinskim biljem.
Učitavanje...