Kuhanje janjećeg pilava u laganom štednjaku. Pilav u multicookeru Redmond od svježe janjetine. Pilav u laganom štednjaku Lakuchina s janjetinom

· Slanutak - 1 šalica

· Mrkva - 1-2 kom.

· Luk - 2 kom.

· Biljno ulje - 100 ml

· Zira - 1 žličica.

· Žutika - 1 žličica.

Češnjak - 1 glava

· Kurkuma - 1/2 žličice.

Šećer u prahu - prstohvat

· Sol - po ukusu

Kako kuhati:

Pripremite svoju hranu unaprijed. Slanutak prelijte vodom i ostavite nekoliko sati. Prije kuhanja pilava od janjetine u sporom kuhalu, rižu dobro isperite i stavite u cjedilo kako biste uklonili sav višak tekućine.

Ulijte biljno ulje u posudu kuhinjskog aparata i malo ga zagrijte. Janjetinu operite, osušite papirnatim ubrusom i narežite na ne baš sitne komade, možete uzeti mesna rebarca.

Luk ogulite, nasjeckajte na kolutiće i stavite na vrelo ulje. Pržite uz stalno miješanje dok ne postane prozirno.

Dodajte meso i pržite dok ne porumeni. Dodati sjemenke kumina i prstohvat šećera te dobro izmiješati s janjetinom i lukom.

Dodajte mrkvu nasjeckanu na tanke trakice, promiješajte i pržite još par minuta dok ne omekša.

Zalijte vrućom vodom, dodajte pripremljeni grašak (slanutak), posolite i začinite. Po želji možete koristiti gotove smjese za jela od janjetine ili pilava. Kuhajte zirvak pod zatvorenim poklopcem 30 minuta.

Ogulite vrh glavice češnjaka bez uklanjanja ljuske s češnjeva, isperite i ostavite da se osuši. Pripremljenu rižu rasporediti u ravnomjernom sloju, pažljivo bez pritiskanja na druge namirnice, te češnjak. Prebacite multicooker na program za pilav ili žitarice i kuhajte još 25 minuta.

Uzbekistanski pilav s janjetinom i graškom u laganom štednjaku je spreman. Poslužite uz bilo koju salatu od povrća i svježeg začinskog bilja.

Janjeći pilav s češnjakom i žutikom u sporom kuhalu

Unatoč jednostavnosti recepta, pilav je vrlo ukusan, zadovoljavajući i nevjerojatno ukusan. Zahvaljujući dodatku žutike i nekoliko režnjeva češnjaka, poslastica je vrlo aromatična. Koristeći ovaj recept, pilav možete kuhati ne samo s janjetinom, već i s drugim vrstama mesa: svinjetinom ili patkom.

Proizvodi:

· Janjetina (rebra) - 500 g

Riža dugog zrna - 3 šalice

· Luk, češnjak i mrkva - 1 kom.

· Biljno ulje ili masnoća repne masti - 100 ml

· Žutika - 1 žličica.

· Zira - 1 žličica.

· Kukruma - 1 žličica.

· Lovorov list - 1 kom.

· Piment u grašku - 5-7 kom.

· Sol - po ukusu

Metoda kuhanja korak po korak:

Pilav s janjetinom u laganom kuhalu najbolje je pripremiti od rebara ili lopatica, ali možete uzeti i komad pulpe. Ako je meso jako masno, mast se mora posebno kalcinirati kako bi se uklonio specifičan miris.

Janjeća rebra operite, osušite i narežite na porcije.

Zrna riže isperite i po potrebi namočite. Nema potrebe za ispiranjem kuhane riže.

Uključite multicooker na način "pržiti" i ulijte malo ulja. U to stavite sjemenke kima (jeera) i rebarca. Pržite komade mesa dok ne porumene.

Dok se meso kuha, luk i mrkvu je potrebno oguliti i nasjeckati na tanke komade. Tradicionalno se luk reže na kolutiće, a mrkva na trakice, ali to nije potrebno, a povrće se može rezati po želji.

Dodajte luk u meso i promiješajte. Nastavite pržiti dok kolutići luka ne postanu prozirni.

Dodati mrkvu, posoliti i začiniti te mesnu smjesu pržiti još 3-5 minuta. Bolje je dodati cijelu glavicu češnjaka, ali po želji ga možete podijeliti na režnjeve bez skidanja ljuske.

Hranu prelijte vrućom vodom, zatvorite multicooker i prebacite ga na način rada "pirjanje" ili "kuhanje". Zirvak se priprema oko 10-15 minuta, dok povrće i meso ne omekšaju, ali ne prekuhaju.

Vrijeme je za dodavanje riže. Stavite žitarice u ravnomjeran sloj tako da budu potpuno uronjene u aromatični nadjev.

Tekućine treba biti toliko da bude oko 1 centimetar iznad sloja riže. Zatvorite poklopac uređaja, postavite program za pilav i kuhajte dok se ne oglasi zvučni signal.

Ukusan pilav od janjetine u laganom štednjaku bit će spreman za 30-40 minuta. Poslužite uz povrće i dosta svježeg začinskog bilja.

Pilav se može pripremiti na potpuno različite načine, a za to je izmišljen ogroman broj recepata. Tu su pilavi sa gljivama, povrćem, plodovima mora, voćem, razna vegetarijanska, slatka ili neka druga originalna jela. Ipak, jedan od najpopularnijih je klasični recept, gdje su dva glavna sastojka janjetina i riža. Reći ćemo vam kako kuhati pilav od janjetine u laganom štednjaku u ovom članku.

Nije tajna da začini igraju važnu ulogu u pilavu. Mijenjajući jedan ili drugi začin u receptu, možete dobiti potpuno različite okuse. Po našem mišljenju kombinacija riže i janjetine s delikatnim šafranom, kiselkastom žutikom i ljutom papričicom vrlo je uspješna, što ćemo vam pokušati dokazati ovim receptom. Evo što nam treba:

janjeća pulpa – 0,5 kg;
riža dugog zrna - 0,5 kg;
češnjak - 1 mala glava;
šafran - mali prstohvat;
sušena žutika - 1 žlica;
zira - 1/3 žličice;
luk - 2 glave;
suncokretovo ulje - 50 ml;
ljuta crvena paprika - prstohvat;
mrkva - 1 kom .;
sol.

U nastavku ćemo opisati kako pripremamo pilav od janjetine u laganom štednjaku:

Povrće u pilavu moramo rezati ručno, odnosno mrkvu ne trebamo ribati, već je nasjeckamo na tanke trakice. Luk se može narezati na kockice ili na kolutiće. Janjetinu ćemo nasjeckati na sitne komade, a češnjak ostaviti kakav jest, samo skinemo gornju prljavu ljusku s glave.
Prije pripreme pilava, riža se temeljito i više puta opere dok se ne dobije čista voda. Zatim ga možete namakati 30-40 minuta kako bi se brže skuhao u jelu.
Kad smo izrezali meso i povrće, zagrijte biljno ulje u laganom šporetu i u njega ubacite janjetinu. Prženje u programu "Prženje" trajat će oko 20 minuta, cijelo to vrijeme komadiće se moraju miješati lopaticom.
Nakon 20 minuta janjetini dodajte mrkvu i luk. Oni će odmah pustiti sok, pa se uređaj može prebaciti na program "Gulanje" i kuhati sastojke još 15 minuta.
Zakuhajte kuhalo i prelijte vrućom vodom sastojke u zdjeli. Potrebno je da kipuća voda prekrije meso 2 cm. U ovoj fazi jelo se može posoliti i dodati ljuta paprika.
U zdjelu stavite čisto opranu glavicu češnjaka i dodajte sve ostale začine, uključujući žutiku. Zatvorite posudu za kuhanje i kuhajte meso 40 minuta.
Ocijedite vodu iz riže i stavite žitarice u zdjelu. Ulijte još vode da pokrije rižu za 2 cm. Ostavite program "Varenje" ili uključite opciju "Pilav" ili "Riža". Janjeći pilav kuhajte u laganom šporetu još 40-45 minuta. Proces se može smatrati završenim kada tekućina nestane iz žitarica.

Janjeći pilav sa začinskim biljem i bademima u sporom kuhalu

U ovom receptu za pilav od janjetine u laganom kuhanju koristimo potpuno drugačiji set začina: klinčiće, curry i lovorov list. Svoju aromatičnu notu dat će i bademi te svježi peršin i kopar. Evo popisa proizvoda koji su nam potrebni:

janjetina - 0,5 kg;
luk – 2 kom .;
riža - 400 g;
lovorov list - 1 kom .;
klinčići - 3 pupoljka;
ljuta paprika - 1 mahuna;
bademi - 80 g;
curry - prstohvat;
crni papar - prstohvat;
suncokretovo ulje - 4 žlice;
svježi peršin i kopar - 1 hrpa;
sol - po ukusu.

Sada pripremimo pilav od janjetine u laganom štednjaku:

Luk očistimo i nasjeckamo na pola kolutića, meso narežemo na komade, a rižu operemo.
Zagrijemo biljno ulje i za to aktiviramo program "Prženje". Janjetinu pržiti na ulju 20 minuta, dodati luk i dinstati s mesom još 15 minuta.
Za sada možete osušiti bademe u suhoj tavi, a također nasjeckati hrpu zelenila.
Janjetina se dugo pirja, pa ćemo je prvo kuhati bez riže. Meso prelijte kipućom vodom i postavite način rada "Gulanje". Dodajte sol i sve začine osim ljute papričice. Janjetinu kuhajte 30 minuta.
Nakon pola sata u meso dodajte žitarice, dodajte papar u zrnu i ponovno ulijte kipuću vodu u posudu. Kada pripremate pilav, vodite računa da voda prekrije rižu 2 cm. Ulijte potrebnu količinu kipuće vode i pirjajte janjeći pilav dok riža ne bude gotova.
Zatim dodajte bademe i začinsko bilje, promiješajte i ostavite da kuha još 10 minuta.

Pilav s janjetinom, paprom i origanom u laganoj posudi

Ovaj ukusni pilav od janjetine, pirjan u laganom kuhalu, također ima nekoliko svojih posebnosti. Ovdje ćemo staviti sastojke poput slatke paprike, badema i svježih listova origana. Ovdje je detaljan popis korištenih proizvoda:

riža dugog zrna - 1,5 šalice;
janjetina - 0,5 kg;
luk – 2 kom .;
slatka paprika - 1 mahuna;
ljuta paprika - prstohvat;
češnjak - 3 režnja;
bademi - ¼ šalice;
svježe lišće origana - 1 žlica;
sjeckani peršin - 2 žlice;
biljno ulje - 3 žlice;
sol.

Pirjamo pilav sljedećom tehnologijom:

Prvo skuhajmo janjetinu, jer je potrebno mnogo više vremena za kuhanje nego za kuhanje riže. Meso ćemo izrezati na komade i staviti ga u zdjelu uređaja, prelivajući ga biljnim uljem. Posolite, postavite program "Prženje" i pecite janjetinu oko 20 minuta.
Zatim dodajte nasjeckani luk i zatvorite poklopac. Prvo dinstamo meso sa sokom koji je pustio luk, zatim dodamo 2 čaše vode i nastavimo pirjati još 30 minuta, odabirući za to program "Gurenje".
U slobodno vrijeme rižu možemo oprati i potopiti u hladnu vodu. Paralelno nasjeckajte papriku i nasjeckajte sve zelje, a bademe nasjeckajte i osušite na tavi.
U pirjanu janjetinu dodajte slatku papriku i režnjeve češnjaka, dodajte bademe i feferone, sve pokrijte slojem riže, posolite i zalijte vodom. Voda bi trebala porasti 2 cm iznad žitarica.
U načinu rada "Pilav" ili "Gulaš" kuhajte pilav s janjetinom u multicookeru oko 40-50 minuta. Posljednji korak je ubaciti nasjeckano začinsko bilje, nakon čega možete isključiti multicooker.

Pilav s janjetinom i celerom u sporom kuhalu

Ovaj pilav se može nazvati minimalističkim; u njemu gotovo da nema povrća - zamijenjeno je zelenilom. Ovdje se dodaje sušeno začinsko bilje uz svježi zeleni luk i celer, a osnova je duga riža, koja se po potrebi može zamijeniti kuhanom rižom. Za ovaj pilav sa janjetinom u laganom šporetu potrebno vam je:

janjetina - 0,5 kg;
duga ili kuhana riža - 250 g;
nasjeckana stabljika celera - 0,5 šalice;
nasjeckani zeleni luk - 0,5 šalice;
začin "provansalsko bilje" - 1 žličica;
sol, crni papar - po ukusu;
ljuta mljevena paprika - po ukusu;
biljno ulje - 2 žlice.

Sada pripremimo pilav s janjetinom i celerom u laganom kuhalu:

Na biljnom ulju popržite janjeći file narezan na male komadiće. Za kuhanje odaberite program “Prženje”, tijekom kuhanja miješajte kockice mesa. Ljuta paprika, sol i crni papar mogu se dodati odmah.
Janjetinu prelijte s 2 šalice kipuće vode i kuhajte na laganoj vatri još 40 minuta u načinu rada "Gulanje".
Rižu pripremamo kao za pilav, odnosno peremo dok voda ne postane bistra i namačemo pola sata.
U pirjanu janjetinu dodajte žitarice, dodajte celer i mladi luk, posolite i dodajte sušeno začinsko bilje. U istom načinu kuhajte pilav s janjetinom u sporom štednjaku dok ne bude kuhan.

Pilav s janjetinom i šljivama u laganom šporetu

U pilavu se često koristi kiselo voće i bobice. Upravo lagana kiselost izvrsno naglašava okus mesa i daje mu malo svježine. Naš recept za pilav s janjetinom u laganom kuhalu koristi sjemenke nara i šljive, ali ovdje je cijeli popis potrebnih proizvoda:

Opišimo korak po korak kako napraviti pilav s janjetinom i trešnjama u sporom kuhalu:

Janjetinu na samom početku trebamo dinstati jer je dosta žilava i neće se imati vremena kuhati zajedno s rižom. Prije svega ćemo ga izrezati i popržiti na rastopljenom maslacu, odmah posoliti i posuti crnim paprom.
Zatim dodajte nasjeckani luk i na soku od luka pirjajte janjetinu. Kad prokuha dodajte oko 300 ml vode i nastavite kuhati još pola sata.
Dodati oprane grožđice i trešnje bez koštica te prekriti slojem riže. Dodati još vode i po potrebi posoliti. Možete odmah uliti vruću vodu kako se multicooker ne bi dugo zagrijavao.
Pirjajte pilav s janjetinom u laganom kuhalu dok riža ne bude spremna. Kada žitarice upiju kipuću vodu, možete isključiti multicooker. Na kraju je potrebno dodati sjemenke nara i pomiješati ih sa rižom i mesom.

Janjeći pilav u laganom šporetu. Video

Unatoč činjenici da se pilav priprema s piletinom, govedinom i kunićem, janjetina se smatra najboljim mesom za njega. Od toga se dobiva pravi uzbečki pilav.

Neke domaćice misle da se u laganom kuhalu pilav pretvara u običnu rižinu kašu. Ali ako znate sve nijanse kuhanja, a također uzmete u obzir mogućnosti multicookera, tada možete kuhati odličan pilav u njemu.

Suptilnosti kuhanja

Janjetina ima neobičan miris koji se ne sviđa svima. Ali mlada janjetina praktički ne miriše. Meso mu je mekano, sočno i brzo se kuha.
Za pilav morate uzeti one komade trupa s malo žilica i masnoće.
Posebnu pozornost treba posvetiti začinima i začinima. Za janjetinu odgovaraju ružmarin, timijan, kumin, češnjak, luk, kurkuma i curry. Ne samo da će prigušiti specifičan miris mesa, već će i poboljšati okus cijelog jela. A kurkuma će i riži dati lijepu žutu boju.
Morate odabrati pravu rižu. Dobar pilav se pravi od velike riže, koja se tijekom kuhanja proširi gotovo 2,5 puta. Prikladna je i riža dugog zrna. Pilav ne smijete kuhati od izlomljene riže ili s puno brašna. Kada se kuha, takva se riža brzo raskuha i slijepi.
Riža za pilav mora se prati dok voda ne postane potpuno bistra. Zatim se riža namoči. Zahvaljujući tome, zasićen je vlagom, bubri i na kraju se kuha puno brže, a pritom zadržava cjelovitost zrna.
Količina vode nije navedena u receptima. Ovisi o sočnosti mesa, mrkve, kao i o tome koliko je povrće prženo te je li riža nakon namakanja potpuno ocijeđena. Vjeruje se da trebate sipati toliko vode da pokrije rižu za jedan centimetar. Stoga, kada dodajete vodu, pratite njenu razinu.
Prije dodavanja namirnica prvo zagrijte mast jer se inače neće pržiti, već pirjati. To se posebno odnosi na janjetinu, koja se za pilav mora pržiti dok ne porumeni kako bi joj se poboljšao okus.
Za razliku od rižine kaše koju je potrebno povremeno promiješati da ne zagori, pilav se ne miješa dok nije potpuno kuhan.

Pilav s janjetinom i češnjakom u laganom štednjaku

Sastojci:

janjetina - 500 g;
riža - 2 žlice;
velike mrkve - 1 kom .;
veliki luk - 2 kom .;
voda;
češnjak - 6 češnja;
biljno ulje - 60 g;
sol - po ukusu;
crni papar - 0,2 žličice;
začin za pilav - 1 žličica.

Način kuhanja

Rižu temeljito isperite i namočite jedan sat.
Luk narežite na četvrtine pa narežite na trakice.
Mrkvu narežite na velike trakice ili upotrijebite korejsku ribež za mrkvu.
Janjetinu operite, osušite papirnatim ručnicima da uklonite vlagu i narežite na manje komade.
Ulijte ulje u zdjelu multicookera i uključite način rada "Pečenje". Kad se ulje zagrije, dodajte luk i pržite ga s otvorenim poklopcem 5 minuta.
Dodajte mrkvu, promiješajte i nastavite pržiti još 5 minuta.
Dodati nasjeckano meso i sve zajedno pržiti dok se multicooker ne ugasi. Najčešće zadani program traje 45 minuta.
Ocijedite rižu i stavite je u sito. Ulijte u zdjelu i poravnajte.
Stavite začine, bilje. Ogulite češnjak i zabodite ga u rižu.
Ulijte vruću vodu da prekrije žitarice za jedan centimetar.
Zatvorite multicooker, uključite način rada "Pilav" i kuhajte dok se ne oglasi zvučni signal.
Lagano kuhačom promiješajte gotov pilav. Uključite "Grijanje" i ostavite pola sata.
Pilav s janjetinom i češnjakom je spreman!

Napomena: Ovaj i sljedeći recepti koriste višestruku šalicu od 160 g.

Pilav s janjetinom i žutikom u sporom štednjaku

Sastojci:

janjetina - 700 g;
riža - 3 žlice;
velike mrkve - 1 kom .;
veliki luk - 2 kom .;
voda;
češnjak - 1 glava;
žutika - mala šaka;
zira - 1 žličica;
začin za pilav - 1 žličica;
biljno ulje - 60 g;
nasjeckana janjeća mast - 1 žlica. l.;
sol - po ukusu.

Način kuhanja

Rižu isperite i namočite sat vremena. Stavite na sito.
Janjetinu narežite na komade. Obrezati i nasjeckati mast.
Mrkvu i luk narežite na trakice.
Uključite multicooker u načinu rada "Pečenje". Dodati janjeću mast i otopiti. Odstranite čvarke.
Ulijte biljno ulje i dodajte luk i mrkvu. Pržite s otvorenim poklopcem 5 minuta dok povrće ne omekša.
Dodajte janjetinu, sve promiješajte i kuhajte dok meso lagano ne porumeni. Posolite i začinite za pilav.
Ulijte rižu i lopaticom zagladite po cijeloj površini.
Dodajte kumin i žutiku. Imajte na umu da je žutika kisela, pa se pripremite da će pilav biti kiseo.
Češnjak ogulite s gornje ljuske, odrežite donju, isperite pod tekućom vodom. Zabodite u sredinu riže.
Ulijte vodu da prekrije žitarice za jedan centimetar.
Postavite program "Pilav" i kuhajte dok ne završi.
Lagano promiješajte kuhačom i ostavite da se grije pola sata.
Pilav s janjetinom i žutikom je spreman!

Pilav s janjetinom i suhim marelicama u laganom štednjaku

Sastojci:

janjetina - 700 g;
riža - 3 žlice;
velike mrkve - 2 kom .;
veliki luk - 1 kom .;
voda;
ghee - 100 g;
suhe marelice - 100 g;
začini - po ukusu;
sol - po ukusu.

Način kuhanja

Rižu isperite i namočite sat vremena. Stavite na sito.
Janjetinu narežite na komade od 15 g.
Mrkvu i luk narežite na trakice.
Stavite maslac u zdjelu multicookera i uključite način rada "Pečenje". Kad se maslac otopi, dodajte meso i pržite na otvorenom dok ne porumeni.
Dodajte luk i mrkvu, pirjajte dok ne omekšaju.
Dodati rižu i zagladiti.
Dodajte oprane suhe marelice, papar i sol.
Ulijte toliko vode da za jedan centimetar prekrije sadržaj posude.
Zatvorite multicooker, postavite način rada "Pilav" i kuhajte dok se ne isključi.
Pažljivo promiješajte i ostavite da se grije još pola sata.
Pilav s janjetinom i suhim marelicama je spreman!

Pilav s janjetinom i graškom u laganom štednjaku

Sastojci;

janjetina - 500 g;
riža - 4 žlice;
grašak - 100 g;
veliki luk - 1 kom .;
mrkva - 2 kom .;
voda;
biljno ulje - 100 g;
sol - po ukusu;
začini za pilav - 1 žličica.

Način kuhanja

Grašak operite i namočite 10 sati u hladnoj vodi.
Sat vremena prije pripreme pilava rižu isperite i prelijte hladnom vodom. Stavite na sito.
Luk narežite na tanke kolutove.
Mrkvu narežite na kockice.
Janjetinu narežite na komade od 15 g.
U multicooker posudu ulijte ulje. Uključite program "Pečenje". Kad se ulje zagrije, dodajte meso i pržite ga na otvorenom dok ne porumeni.
Dodajte luk i mrkvu. Promiješajte i pirjajte dok luk ne omekša.
Prelijte litrom vrele vode. Stavite grašak. Promijenite program na "Valo/juha". Kuhajte 30-40 minuta. Onemogući ovaj način rada.
Ulijte rižu i zagladite po cijeloj površini. Dodajte začine.
Ulijte toliko vruće vode da rižu prekrije jedan centimetar.
Postavite način rada "Pilav" i kuhajte do zvučnog signala.
Lagano promiješajte pilav i ostavite na vatri 30 minuta.
Pilav s janjetinom i graškom je spreman!

Napomena domaćici

Ako multicooker nema program "Pečenje", povrće i meso se mogu pržiti u načinu "Prženje". Sastojke također možete pržiti u tavi, zatim ih prebaciti u sporo kuhalo i nastaviti kuhati prema receptu.
Tijekom procesa kuhanja ulijeva se samo topla voda. Ako meso prelijete hladnom vodom, ono će dugo ostati žilavo, a okus će mu biti lošiji.

Postoji mišljenje da je kuhanje pilava cijela znanost, da morate osjetiti proporcije i sam proces, a to ne može svatko. Ipak, jedno je od najčešćih jela koje se priprema u svakoj obitelji. I unatoč činjenici da su recepti sa svinjetinom, piletinom, ribom, pa čak i gljivama popularni, najautentičniji, najukusniji i aromatičniji je pilav s janjetinom, a kako se pokazalo u praksi, prilično dobro ispada u sporom kuhalu .

Pilav je vruće drugo jelo koje nam je došlo s Istoka. Tradicionalno se sastoji od riže i mesa uz dodatak mrkve, luka, češnjaka i začinskog bilja. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu i, ovisno o odabranoj opciji, okus gotovog jela značajno će se razlikovati.

Ovo jelo zahtijeva puno vremena i pažnje za pripremu, ali s pojavom takve opreme kao što je multicooker, pripremanje pilava postalo je brzo, lako i jednostavno.

Dakle, na dnevnom redu je pilav s janjetinom u laganom kuhalu, reći ćemo vam kako ga kuhati na nekoliko načina, uključujući kako kuhati pravi uzbečki pilav. Prvi je univerzalan recept koji ne zahtijeva posebne kulinarske vještine i trikove, umjereno je mastan i mrvljiv.

Sastojci:

riža - 3 multi-šalice (po 160 ml);
janjetina - 700 grama;
mrkva - 200 grama (1 komad veliki ili 2 komada mala);
luk - 200 grama (2 velika luka);
češnjak - 4-6 češnja;
sol - 1 čajna žličica;
mljeveni crni papar - ¼ žličice;
mješavina bilja za pilav - 1 žličica;
rafinirano biljno ulje - 3 žlice

Kako kuhati pilav od janjetine u sporom kuhalu Redmond

Vrsta korištene opreme: multicooker-prespres lonac REDMOND RMC-RM4506, volumen
5 l, snaga 900 W

Počnimo s pripremom jela pripremom povrća - luka i mrkve.
Prvi se oguli i nareže na četvrtine kolutova.

Mrkvu naribati na krupnije ribež. Može se rezati na tanke trakice

U zdjelu multicookera ulijte biljno ulje i uključite način rada "Fry/Deep Fry". Dodajte luk i pržite 2 minute bez poklopca. Nekoliko puta promiješajte

Na luk dodajte mrkvu i pržite još 3 minute također bez poklopca uz povremeno miješanje da ništa ne zagori.

Dok se povrće peče, bacimo se na meso.
Janjetinu operite i narežite na manje komade - kockice ili štapiće po vlastitom nahođenju

Stavite meso sa povrćem, posolite, popaprite, dodajte začine za pilav (zamolite prodavačicu začina na tržnici da vam napravi mješavinu začina za pilav ili kupite specijaliziranu u bilo kojoj trgovini)

Promiješajte sadržaj multicookera i kuhajte na istom načinu rada 5 minuta

U to vrijeme odmjerite potrebnu količinu riže, stavite je u duboku posudu i nekoliko puta isperite hladnom vodom dok voda ne bude bistra.

Isključite način rada "Prženje".

Sada je vrijeme da spojite žitnu komponentu jela s mesnom komponentom - stavite rižu u sporo kuhalo na janjetinu i povrće

Od sada nemojte ništa miješati!

Pažljivo ulijte 4 šalice vode, pazeći da razina tekućine bude 1 cm viša od razine riže.

Na vrh stavite oguljene cijele režnjeve češnjaka

Zatvorite multicooker poklopcem i uključite program "Gulanje/pilav" na 20 minuta, dok ventil treba biti u položaju "Zatvoreno" (pod pritiskom).

Ako imate obični multicooker, tada postavite način PLOV ili RICE na 40 minuta

Signal će vas obavijestiti o završetku kuhanja. Pritisnite tipku "Odustani/Pauza". Nakon što otpustite pritisak, otvorite poklopac - ukusni aromatični pilav s janjetinom u laganom štednjaku je spreman!

Poslužite odmah, vruće, na velikom tanjuru ili u porcijama.

Majstorsku klasu s fotografijama korak po korak za recept kako kuhati pilav s janjetinom u sporom štednjaku pružila je Elena Martan

Janjeći pilav u laganom štednjaku sa žutikom - video recept

Uzbečki pilav od janjetine u laganom štednjaku - tajne kuhanja

Da biste pripremili pravi uzbečki pilav od janjetine u sporom kuhalu, morate pažljivo odabrati sastojke, preporučljivo je uzeti svježe meso s komadićima masti i žilama.

Bolje je koristiti mladi češnjak ili barem onaj čiji režnjevi čvrsto prianjaju i ljuske se ne ljušte mnogo.

Također je preporučljivo uzeti mlade mrkve i ne baš duge, 15-20 centimetara, idealno bi trebale biti žute.

Morate uzeti rižu kratkog zrna, jer je riža dugog zrna prerijetka i lako se lomi, pretvarajući se u kašu.

Ljuta paprika treba biti cijela, bez oštećenja ljuske; ako se sjemenke izliju, ispast će preljuta.

Sastojci:

janjetina - pola kilograma;
Polirana riža okruglog zrna - pola kilograma;
mrkva - 300 grama;
luk - 3 luka srednje veličine;
mladi češnjak - dvije glavice;
crvena ljuta paprika - jedna mahuna;
začin za pilav (cumin-jeera) - pola žličice;
sušena žutika - pola žličice;
biljno ulje - 150 grama;
mast (po mogućnosti janjetina) - 50 grama;
sol - oko jedne žličice

Kako pravilno kuhati uzbečki pilav od janjetine u laganom štednjaku

Janjetinu narežite na komade, luk na kolutiće, očišćenu mrkvu narežite na trakice.

Rižu nekoliko puta temeljito isperite hladnom vodom i namočite u zdjelu.

Uključite multicooker na FRY način, pričekajte da se zagrije, ulijte ulje i masnoću, pržite komade janjetine oko 10 minuta uz povremeno miješanje, dodajte kim

Dodajte luk, kuhajte još par minuta i ubacite mrkvu - sve pržite 5-7 minuta.

Sada ulijte pola litre vode, treba pokriti sadržaj zdjele i stršiti oko centimetar više

Prebacite multicooker na način kuhanja i kuhajte sa zatvorenim poklopcem pola sata

Kao rezultat, zirvak bi trebao biti poput tekućeg umaka i malo preslan za okus, izvadite češnjak i papar, dodajte žutiku

Ocijedite rižu i pažljivo je žlicom rasporedite po površini zirvaka, utiskujući drugu glavicu češnjaka u smjesu. Zatvorite poklopac i postavite način rada PLOV ili RICE, pričekajte da prokuha. Otvorite multicooker - na površini sadržaja trebale bi biti kipuće žarulje, ako ih nema, dodajte malo vode tako da se na kraju pojave. Miješanje je strogo zabranjeno, dopušteno je pažljivo prenijeti rižu s rubova posude pomoću lopatice, ako je potrebno, stalno dodajte kipuću vodu - lukovice bi trebale biti tamo cijelo vrijeme dok se riža kuha. Tako gledamo dok riža nije spremna, trebala bi biti elastična i mekana iznutra.

Sada zatvorite poklopac i kuhajte još 10 minuta. Isključite multicooker i ostavite da odstoji 15 minuta. To je to - uzbečki pilav od janjetine u laganom štednjaku je spreman!

Ako riža nije kuhana na pari, već dugog ili srednjeg zrna, prelijte je toplom vodom i ostavite sa strane. Uključite multicooker, postavite način rada "Prženje", ulijte ulje. Usput, ulje mora biti rafinirano, jer se pilav kuha na visokim temperaturama i nerafinirano ulje će jednostavno izgorjeti i dimiti se. Janjetinu narežite na srednje komade.

Čim se mast što više zagrije dodajte meso. Ako ima kostiju, onda i njih stavimo u zdjelu. Nećemo jesti kosti, ali će zirvak na kostima biti bogatiji i ukusniji.

Ispecite janjetinu do lijepe zlatnosmeđe boje. Ne bojte se - meso se neće osušiti, jer kada se stavi u vruću mast, na njemu se odmah stvori korica i dolazi do procesa "pečaćenja".

Luk očistimo, narežemo na pola prstena, dodamo mesu i pržimo još 4-5 minuta - luk također treba postati zlatan.

U ovom trenutku, pobrinimo se za mrkvu. Očistimo i nasjeckamo na kockice, kao na slici. Ni u kojem slučaju ga ne smijemo ribati! Ovo je vrlo važna točka za pilav - naribana mrkva će se pretvoriti u "kašu", ali nasjeckana mrkva će zadržati svoj oblik. Šaljemo mrkvu na luk i janjetinu, pržimo dok sve komponente ne postanu smećkaste i tekućina potpuno ne ispari.

Sada dodajte rižu. Ako se kuha na pari, onda samo dodajte, a ako nije, onda dobro operite dok voda ne bude bistra, pustite da se tekućina ocijedi i pošaljite na meso s povrćem. Pržite uz povremeno miješanje. Dovoljno je 2-3 minute - riža će promijeniti boju i postati lagano prozirna.

Ulijte vodu tako da pokrije rižu 1-1,5 cm. Ni u kom slučaju ne zalijevajte hladnom vodom - to nije dobro za pilav, a ni za multicooker zdjelu.

Posolite i dodajte začine. Dobro promiješajte – nećemo više!

Glavicu češnjaka operite, uklonite korijen, gornji sloj ljuske i neoguljenog stavite u sredinu zdjele. Po želji dodati izlomljen lovorov list. Zatvorite poklopac multicookera i uključite način rada "pilav".

Pripremamo se do kraja programa. Nakon zvučnog signala, ne otvarajte poklopac još 5-10 minuta. Naš mirisni mrvi pravi uzbečki pilav stavljamo na jelo, bacamo nepotrebne kosti i pozivamo sve za stol!