Jednostavni recepti za jela od graha. Jela od graha - ukusni i originalni recepti za svaki dan. Dakle, postoje ukusna, a opet jednostavna jela od graha

Grah je zdrav i hranjiv. Sadrži gotovo sve što je potrebno ljudskom tijelu: vitamine, ugljikohidrate, minerale, bjelančevine.

Osim toga, ima odličan okus. Dobre domaćice znaju kako ukusno skuhati grah. Od njega možete napraviti juhu, prilog, desert, salatu. Jelo od graha jednako je ukusno i zasitno kao ono spravljeno s mesom. Služi kao divan nadjev za pite i razna peciva.

Značajke namakanja

Obavezno pravilo za pripremu graha je namakanje 10-12 sati u hladnoj vodi, koja treba biti prokuhana i jako ohlađena. Tu počinje pravilna priprema ukusnog jela. Ako ga potopite u sirovu vodu, grah će ispasti staklast i tvrd. Dobro je ako se posuda s grahom za vrijeme namakanja drži na hladnom mjestu.

Mahune se mogu namakati i u dobrom pivu koje će im dati pikantniji okus. Pravila su ista kao i za vodu. Kad dođe vrijeme za kuhanje graha, pivo ne treba izliti, već ga u njemu kuhati. Iz njega će nestati alkohola i štetnih tvari.

Toplinski način rada

Još jedno važno pravilo za dobivanje ukusnog jela od graha je usklađenost s toplinskim režimom. Prvo je potrebno staviti na laganu vatru da prokuha najmanje pola sata. Nakon što prokuha, vatra treba biti umjerena kako bi grah lagano krčkao.

Različite vrste graha ne možete kuhati zajedno, jer svaka vrsta zahtijeva svoje vrijeme kuhanja. Grah se soli gotov. Pridržavanje danih preporuka jamči dobivanje ukusnih i ukusnih jela od graha.

Juha od graha - nema ukusnije

Juhe s grahom uvijek ispadaju ukusne, bogate i ukusne.

Juha od gljiva s grahom

Sastojci:

• grah (dvije čaše);
• jedna srednja mrkva;
• biljno ulje;
• žarulja;
• zdjelica šampinjona (ili drugih gljiva);
• pasta od rajčice (2 žlice).

Namočeni grah kuhajte dok ne omekša, oko sat vremena. Dok se grah kuha, mrkvu i luk sitno nasjeckajte i propirjajte na biljnom ulju. Dodajte gljive i pirjajte 10 minuta. Povrću i gljivama dodajte pastu od rajčice pomiješanu s brašnom. Dobro promiješajte i kuhajte dok ne postane gusto, oko dvije minute.

Pripremljeni grah pomiješajte s prženim umakom od rajčice i kockicama krumpira. Zakuhajte, kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. Posoliti i popapriti po ukusu. Poslužite juhu sa svježim začinskim biljem i domaćim krutonima.

Juha od graha od rajčice sa svinjetinom

Komponente:

• svinjska rebra (500 g);
• bijeli grah (400 g);
• pasta od rajčice (150 g);
• jedna mrkva;
• jedan luk;
• kardamom (pet zrna);
• klinčić (tri pupoljka);
• sol, papar, češnjak po ukusu.

Namočeni grah ocijedite. Zatim ga isperite u tekućoj vodi. Stavite grah i meso u lonac i dodajte vodu. Kad prokuha, smanjite vatru na umjerenu i kuhajte sat i pol. Nasjeckajte luk i mrkvu, dodajte pastu od rajčice i pirjajte. Ovo pečenje dodajte juhi. Dodajte sve začine i još malo kuhajte. Juha treba odstajati najmanje 15 minuta. Već u zdjelicama začinite juhu ribanim češnjakom.

Ukusne salate s grahom

Da biste znali kako ukusno kuhati grah, morate isprobati barem nekoliko recepata za salate.

Salata od zelenog graha

• zeleni grah (500 g);
• dva luka;
• zeleni peršin, kiselo vrhnje, sol.

Uklonite vrhove i žilice s mahuna. Narežite na ploške i blanširajte 10 minuta uz malo vode s octom i soli. Zatim tom vodom prelijte lukovice, a mahune isperite vodom. Luk narežite na kolutiće i poparite ga juhom od graha. Zatim ohladiti i staviti na tanjur. Na vrh stavite gotove mahune. Sve lagano posolite, dodajte kiselo vrhnje i promiješajte.

Grah i dimljena piletina

Salata uključuje:

• grah (200 g);
• dimljeni pileći file;
• svježi krastavci (300 g);
• sol, majoneza po ukusu.

Za ovu salatu je super mahune namočiti u pivo pa skuhati. Nakon što se ocijedi u cjedilu, ohladi. File s krastavcima narežite na kockice. Dodajte grah, začinite majonezom i dobro promiješajte.

Jela od mesa s grahom

Dobro se slaže sa bilo kojim mesom: piletina, puretina, kunić, govedina, svinjetina.

Grah s piletinom i povrćem

Pripremiti:

• grah (dvije čaše);
• pileći file;
• dvije mrkve;
• biljno ulje;
• dva luka;
• dva kisela krastavca;
• 2-3 paprike babure;
• 4-5 rajčica;
• dva češnja češnjaka.

Mahune ostavite preko noći u hladnoj vodi. Zatim kuhajte dok ne omekša. Tanko narezani pileći file natrljajte začinima, solju i mljevenim paprom. Pržite piletinu u biljnom ulju dok ne porumeni. Luk, mrkvu, papriku, rajčicu sitno nasjeckajte. Smjesu povrća pirjajte 10 minuta na biljnom ulju (malo) u zagrijanoj tavi.

Na mahune stavite meso, dodajte povrće, papar i sol po ukusu. Pirjajte još 5 minuta i dodajte češnjak i kisele krastavčiće. Gotovo jelo pospite svježim začinskim biljem.

Grah sa svinjetinom u loncu

Morate napraviti zalihe:

• zeleni grah (500 g);
• svinjetina (500 g);
• dva luka;
• dvije rajčice;
• pasta od rajčice (1 žlica);
• gljive (250 g);
• jaje;
• brašno (1 žličica);
• kiselo vrhnje (2-3 žlice);
• ribani sir (3 žlice);
• papar, sol po ukusu.

Meso narezano na male kockice popržite s rajčicama i lukom. Mahune očišćene od vlakana i prerezane na pola staviti u napola kuhano meso. Zalijte vrućom vodom s paprom i solju. Pirjati na laganoj vatri. Za to vrijeme ogulite, operite i nasjeckajte gljive. Dinstajte ih s paradajz pastom, jajima i vrhnjem. Pospite brašnom i kratko propirjajte.

Gljive pomiješajte s grahom, sve stavite u vatrostalnu keramičku posudu, po vrhu pospite naribanim sirom i stavite u vruću pećnicu. Jelo treba biti pečeno i prekriveno zlatno smeđom koricom.

Samo grah

Kako ne biste razbijali glavu što se sve može pripremiti od graha, dovoljno je posegnuti za receptima za vrlo ukusna jela u kojima je glavni sastojak sam grah.

Grah ispod jaja

Osim graha (čaša), trebat će vam:

• dva jaja;
• žarulja;
• kiselo vrhnje, crvena paprika, kopar, sol, brašno po ukusu.

Skoro gotov kuhani grah prebacite u vrući lim ili tavu bez drške. Najprije posudu namažite biljnim uljem i lagano pospite krušnim mrvicama. Zagrijte i prelijte razmućenim jajima pomiješanim s brašnom, poprženim lukom, paprom, solju i koprom. Kad jaja dobiju zlatnosmeđu koricu, namažite ih vrhnjem i ostavite u pećnici još pet minuta.

Zapečeni grah

Sastojci:

• pjegavi ili tamni grah (dvije šalice);
• pasta od rajčice (2 žličice);
• dva luka;
• dva lovorova lista;
• sol, crni papar, brašno, šećer na okus;
• biljno ulje.

Namočeni grah skuhajte skoro do kraja. Luk narežite na pola kolutića i pirjajte dok ne porumeni uz dodatak brašna. Zapržiti juhu od graha. Nakon što prokuha začiniti paprom, šećerom i na kraju lovorovim listom. Ovaj umak ulijte u kuhani grah i pirjajte pola sata. Poslužuje se toplo ili hladno. Jednako ukusno.

Kotleti od graha

Pripremiti:

• grah (staklo);
• dva luka;
• griz (1 žlica);
• dva jaja.

Namočene i oprane mahune sameljite u stroju za mljevenje mesa, dodajući jednu glavicu sirovog i jednu preprženu glavicu luka. U smjesu dodajte jaja i griz. Formirati kotlete i malo popržiti. Zatim kotlete stavite u lonac, zalijte vodom (možete i mesnom juhom) da budu prekriveni i pirjajte sat i pol.

Lobio od graha

Lobio je gruzijsko jelo koje znači grah u umaku s raznim začinima. Postoje mnoge preporuke o tome kako kuhati lobio od graha. Evo nekoliko recepata.

Uz pivo

• dvije čaše graha;
• čaša oguljenih oraha;
• 250 ml piva;
• glava češnjaka;
• dvije vezice zelenog peršina;
• 1 žlica. l. Sahara;
• sok od 1 nara;
• sol i papar po ukusu.

Grah namočiti u pivu i hladnoj vodi. Kuhajte dok ne omekša i ocijedite tekućinu. Provucite češnjak, orahe i začinsko bilje kroz mlin za meso. Ovu smjesu dodajte u ohlađen grah. Začinite sokom od nara, paprom, solju, šećerom.

Lobio s jajima i maslacem

Pripremiti:

• zeleni grah (1 kg);
• 200 g gheeja;
• 3 jaja;
• sol.

Mahune graha oguljene, hladnom vodom oprane i nasjeckane stavite u lonac. Ulijte dvije čaše kipuće vode, zatvorite poklopac i kuhajte jedan do dva sata dok ne omekša. Kad voda prokuha i grah se skuha dodati ulje i sol. Pirjati 10 minuta. Dodajte sirovo jaje i promiješajte. Ulijte ostatak razmućenih jaja. Zagladite površinu i pirjajte u poklopljenoj posudi dok jaja nisu gotova.

Lobio s orašastim plodovima i rajčicama

Komponente:

• zeleni grah (500 g);
• rajčice (600);
• pola čaše oljuštenih oraha;
• dva luka;
• režanj češnjaka;
• grančica zelenog cilantra;
• tri grančice bosiljka i peršina;
• sol.

Stavite rajčice narezane na ploške u lonac i pustite da se kuhaju 2 minute. Zatim, uklanjanjem s vatre, protrljajte kroz sito.

Sjeckani grah skuhati i sjediniti sa pireom od rajčice i lukom. Pustite da prokuha. Pomiješajte orahe sa soli, češnjakom, cilantrom, peršinom, bosiljkom. Ovu smjesu dodajte mahunama i pireu te pirjajte 10 minuta.

Opisano je mali dio svega što se može pripremiti od graha. To su ukusne pire juhe, variva, složenci, gulaši, pite i još mnogo toga. Počnete li kuhati jela od graha, poželjet ćete to činiti češće.

Jela od graha imaju stotine varijanti i popularna su ne samo kod nas, već iu mnogim kuhinjama diljem svijeta. Zdrave mahunarke dobro se slažu s povrćem i mesom, začinima i začinima, što omogućuje pripremu bogatih juha, nemasnih salata i grickalica bogatih vitaminima, od kojih su mnogi postali zaštitni znak zemlje, stječući slavu.

Što kuhati s grahom?

Jela od graha su "jednostavna i ukusna" - recepti s kojima svaka domaćica može staviti na stol ne samo standardnu ​​juhu od graha, već i diverzificirati jelovnik ukusnim i zdravim proizvodima. Mahune su bogate bjelančevinama i mogu u potpunosti zamijeniti mesne prerađevine, stoga su izvrsna komponenta za nemasna topla jela i salate.

1. Recepti za grah su raznoliki i oduševit će vas delikatnim okusom ako, slijedeći opće pravilo, grah potopite u hladnu prokuhanu vodu 12 sati i kuhate na laganoj vatri dok ne omekša.
2. Juha od graha i gljiva zahtijeva minimalan trud. U kuhani grah dodaju se krumpir, pržena mrkva, luk i gljive te začine začinskim biljem.
3. Potpuno drugo jelo od graha i jaja jednostavno se priprema. Kuhani grah stavite u lim za pečenje, prelijte razmućenim jajima i pecite 10 minuta.
4. Hranjiva salata od crvenog graha iz konzerve i dimljenog pilećeg filea je instant: grah pomiješajte s komadićima filea, dodajte svježi krastavac i začinite majonezom.

Lobio od graha je tradicionalno gruzijsko jelo, poznato po svojoj sočnosti i mirisu. Grah je cijenjen u kavkaskoj kuhinji i glavna je komponenta u receptu čiji je princip jednostavan: mahunarka svježeg okusa, pirjana u začinima i umaku od rajčice, prožeta sokovima i aromama. S namočenim grahom kuhanje će trajati sat i pol.

Sastojci:

• crveni grah - 300 g;
• orasi - 120 g;
• sok od rajčice - 200 ml;
• ulje - 50 ml;
• mljevena crvena paprika - prstohvat;
• luk - 1 kom .;
• režanj češnjaka - 3 kom .;
• hmelj-suneli - 10 g;
• cilantro - šaka.

Priprema

1. Grah namačite 12 sati. Kuhajte sat vremena.
2. Na ulju popržite luk, dodajte nasjeckani češnjak, orahe, mahune i sok od rajčice.
3. Začinite i pirjajte 15 minuta.
4. Gruzijska jela od graha ukrašavaju se začinskim biljem na kraju kuhanja.

Kotleti od graha izvrsna su alternativa mesnim. Jelo je izvrstan pronalazak za osobe koje poste, jer je grah bogat proteinima hranjiv, niskokaloričan i može zamijeniti meso. Za izradu kotleta prikladna je bilo koja vrsta graha - glavna stvar je da se lako kuha i tuče u mljeveno meso, u koje po želji možete dodati povrće.

Sastojci:

• grah - 350 g;
• griz - 80 g;
• luk - 2 kom .;
• mrkva - 1 kom .;
• ulje - 80 ml.

Priprema

1. Grah namačite 8 sati. Prokuhati i samljeti u blenderu.
2. Popržiti mrkvu i luk. Dodajte smjesi graha.
3. Dodajte griz.
4. Formirajte kotlete i ispecite ih.

Juha od crvenog graha pretvorit će se u ukusno i brzo jelo ako imate pri ruci staklenku konzerviranog proizvoda. Ova priprema će ubrzati vrijeme kuhanja i eliminirati dugi proces namakanja, koji domaćice ne vole. Sve što trebate učiniti je staviti grah zajedno s krumpirom u juhu i nakon 20 minuta gotovo vruće jelo maknuti sa štednjaka.

Sastojci:

• konzervirani crveni grah - 600 g;
• govedina - 250 g;
• krumpir - 4 kom .;
• voda - 2 l;
• luk - 1 kom .;
• svježi peršin - šaka;
• pasta od rajčice - 45 g;
• ulje - 40 ml.

Priprema

1. Ispecite junetinu.
2. Dodajte luk, pastu od rajčice i litru vode. Pirjajte 20 minuta.
3. Dodati krumpir i grah. Dodajte vode.
4. Jelo kuhajte 20 minuta.
5. Ova jela od crvenog graha poslužuju se ukrašena začinskim biljem.

Paste od graha hranjivi su međuobrok s visokim udjelom proteina i vlakana. Jelo je univerzalno: korisno je za odrasle i djecu, pristupačno i jednostavno za pripremu, a dobro je prilagođeno za dijetu. Može se namazati na krutone, napraviti sendviče ili zamotati u pita kruh. Okus paštete možete mijenjati tako da svaki put koristite nove začine.

Sastojci:

• grah - 250 g;
• maslinovo ulje - 65 ml;
• režanj češnjaka - 3 kom .;
• Provansalsko bilje - prstohvat;
• sok od limuna - 30 ml.

Priprema

1. Namočeni grah kuhajte 2 sata.
2. Umutiti u blenderu sa svim sastojcima.
3. Smjesu stavite u hladnjak.
4. Snack od graha trebao bi biti u hladnjaku 12 sati.

Salata od graha i kukuruza lagano je jelo koje se može poslužiti kao prilog uz ribu, meso ili samostalno. Koristeći konzerviranu hranu, napraviti međuobrok za nekoliko minuta nije teško: trebate začiniti grah i kukuruz umakom i ostaviti da odstoji neko vrijeme. Klasični preljev od limunovog soka i maslaca dat će svježinu.

Sastojci:

• konzervirani grah i kukuruz - po 180 g;
• kapari - 20 g;
• vinski ocat - 20 ml;
• maslinovo ulje - 55 ml;
• med - 1 žličica.

Priprema

1. Pomiješajte grah, kukuruz i kapare.
2. Umutiti ocat, ulje i med.
3. Prelijte umak preko salate.
4. uliti 30 minuta u hladnjaku.

Prilog od graha bit će osvježavajući dodatak hranjivom mesu i, ako koristite mahune. Nisu toliko kalorični kao njihovi "rođaci" i imaju veliku zalihu vitamina, što ih čini poželjnom komponentom u mnogim receptima. Posebnu pozornost treba obratiti na začine - mahune su neukusne i trebaju ih.

Sastojci:

• zeleni grah - 430 g;
• đumbir - 1/4 kom.;
• čili paprika - 1/4 komada;
• škrob - 20 g;
• soja umak - 40 ml;
• šećer - 10 g;
• ulje - 45 ml.

Priprema

1. Kuhajte grah 5 minuta.
2. Popržite s čilijem i đumbirom.
3. Pomiješajte škrob, sojin umak, šećer i 20 ml ulja.
4. Ulijte umak i pirjajte 5 minuta.
5. Jela od graha kao prilog poslužuju se topla.

Popularna gruzijska grickalica koja konzistencijom podsjeća na paštetu. Jelo se sastoji od dva dijela: uobičajenog preljeva od oraha, češnjaka, ljute crvene paprike i hmelja suneli te glavnog sastojka - graha. Lako se priprema: potrebno je samo samljeti sastojke u stroju za mljevenje mesa i od smjese oblikovati kuglice.

Sastojci:

• konzervirani grah - 450 g;
• orasi - 120 g;
• cilantro - prstohvat;
• režanj češnjaka - 2 kom .;
• hmelj-suneli - 20 g;
• mljevena crvena paprika -1/4 žličice;
• sjemenke nara.

Priprema

1. Sve sastojke stavite u zdjelu blendera i sameljite.
2. Oblikujte kuglice, napravite rupu i napunite je sjemenkama nara.

Dijetalno jelo koje morate uključiti u svoju tjednu prehranu. Unatoč svojoj jednostavnosti, pruža najširi izbor komponenti koje se mogu kupiti na temelju osobnih preferencija i sezonskog karaktera. Značajka kuhanja (sporo kuhanje) daje proizvodima mogućnost izmjene aroma i zadržavanje korisne zalihe.

Sastojci:

• grah - 175 g;
• mrkva - 150 g;
• luk - 120 g;
• rajčice - 80 g;
• voda - 450 ml;
• lovorov list - 1 kom .;
• čili paprika - 1/2 kom .;
• tikvice - 150 g.

Priprema

1. Namočeni grah kuhajte 2 sata.
2. Popržite mrkvu, luk, tikvice i rajčice.
3. Dodajte vodu, grah, lovor i čili.
4. Poklopljeno pirjati 20 minuta.

Umak od graha izvrsna je alternativa visokokaloričnim preljevima od majoneze, koji su bogati mastima i sadrže štetne konzervanse. Ovaj prirodni, niskokalorični proizvod priprema se brzo i jednostavno, a služi kao odličan dodatak čipsu, krutonima ili svježem povrću. Zgodno ga je staviti u posudu i ponijeti na piknik.

Ova vrsta mahunarki poznata je u cijelom svijetu. Crveni grah smatra se najzdravijim od nekoliko vrsta graha, sadrži mnoge tvari neophodne za naše zdravlje.

Pristupačan i zdrav proizvod - crveni grah

Hranjivi proizvod koji je zbog prisutnosti proteina po sastavu sličan mesu, ali se brže apsorbira.

Crveni grah je izvor vitamina E, a sadrži i askorbinsku kiselinu, karoten i mikroelemente važne za organizam: kalcij, željezo, sumpor.

Redovita konzumacija povoljno će utjecati i na zdravlje jer ove mahunarke jačaju imunološki sustav, pa čak i izgled kože. Zbog niske kalorijske vrijednosti, ovaj je proizvod čest gost na jelovniku onih koji se bore s viškom kilograma i pokušavaju voditi zdrav način života.

Vlakna koja se nalaze u grahu pomažu mu da se brzo probavi, pa je koristan i za one koji pate od bolesti želuca i jetre. Još jedna prednost proizvoda je što nakon bilo kakve prerade - konzerviranja ili kuhanja - korisna svojstva mahunarki neće nestati.

Crveni grah se ne može konzumirati sirov zbog štetnih toksičnih tvari koje sadrži. Kad se kuhaju, neki od toksina nestaju, dok se drugi namakanjem prenose u vodu. Od njega se kuhaju juhe, pripremaju prilozi i salate.

Recepti za crveni grah

Pileća juha

Grah se često kuha u mesnoj juhi. Kultura prehrane ide uz sve vrste mesa, začine, začinsko bilje i povrće. Juha od pilećeg filea je ukusna i hranjiva.

Kuhanje juhe:

1. Prethodno namočeni grah temeljito isperite;
2. Operite file, izrežite na male komade;
3. Popržiti sitno nasjeckani luk i mrkvu;
4. Meso kuhati na laganoj vatri pa dodati grah i krumpir.

Prženje, začini po želji, lovorov list se dodaje u juhu prema nahođenju domaćice: odmah zajedno s mahunarkama ili nakon nekog vremena. Dok se juha kuha, zgnječite češnjak, operite začinsko bilje, te sastojke dodajte 8-10 minuta prije nego je jelo gotovo.

Gruzijski lobio u laganom kuhalu

Ima puno recepata za lobio. Ovo jelo se vrlo jednostavno priprema u multivarku, ali ispada ukusno i aromatično. Lobio od crvenog graha možete poslužiti kao prilog mesu, ribi, pečenom povrću ili ga možete jesti zasebno. Štoviše, jelo ostaje ukusno i hladno.

Trebat će vam:

• 4 graha u više šalica;
• Žarulja;
• 100 grama paste od rajčice;
• 6-7 češnja češnjaka;
• 70 grama zelenog cilantra;
• Začini po želji: papar, hmelj suneli;
• Sol i šećer po vašem ukusu.

Pripremamo lobio. Što se grah dulje namače, kraće će mu trebati vremena za kuhanje.

1. 1. Operite i nasjeckajte luk, cilantro, češnjak;

1. 1. U laganom štednjaku pržite luk na suncokretovom ulju dok ne porumeni;

1. 1. Stavite mahune i sve zalijte vodom. Trebalo bi biti dovoljno vode da ga pokrije za otprilike jedan prst;

1. 1. Sada možete postaviti način rada "Gašenje" na oko 1,5 sata;
   2. Kada vrijeme istekne, dodajte preostale sastojke: tijesto od rajčice, češnjak, začinsko bilje, začine, sol, malo šećera;

1. Temeljito promiješajte;
2. Nastavite kuhati lobio u načinu rada "Gulanje" 1-1,5 sati.

Prilikom posluživanja jelo se može dodatno ukrasiti začinskim biljem ili mrvicama od oraha.

Drugo jelo: grah s povrćem

U ovom receptu crveni grah mora biti dobro kuhan pa je potrebno dugo namakanje prije kuhanja.

Za čašu mahunarki uzmite jednu mrkvu i luk. Kako bi jelo bilo aromatično, nekoliko češnja češnjaka i mljevenu papriku dodajte ostalim omiljenim začinima. Trebat će vam i dvije žlice paste od rajčice (možete koristiti kečap).

priprema:

1. Crveni grah staviti u posudu prikladnu za pirjanje, dodati vodu, prokuhati, vodu ocijediti;
2. U to se ulije čista vruća voda, posoli se i kuha na laganoj vatri;
3. Ako je potrebno, može se dodati vode da bude vrlo mekan;
4. U pripremljene mahunarke ulijte malo biljnog ulja, dodajte nasjeckanu mrkvu i luk i ostavite da se pirja ispod poklopca. Dodajte češnjak i začinsko bilje u povrće nekoliko minuta prije nego što bude spremno. Ponekad se ovom jelu prije posluživanja dodaje kiselo vrhnje ili majoneza.

Grah s mesom - ukusno toplo jelo

Pirjani grah s mesom jednostavan je i ukusan. Za kuhanje možete koristiti bilo koje meso; recept opisan u nastavku koristi svinjetinu.

Uzimaju se sljedeći proizvodi:

• Pola kilograma svinjetine (file);
• 300 grama crvenog graha;
• Čaša soka od rajčice (možete razrijediti pastu);
• Za pohanje: 3-4 žlice brašna;
• Luk, češnjak;
• Žličica bilo kojeg začina za meso.

Mahune prije kuhanja namočite. Manji komadići filea mogu se prethodno popržiti uvaljajući u brašno. Meso pržite u malim porcijama dok se ne dobije lijepa korica kako bi se ravnomjerno ispeklo.

Posebno prodinstajte luk. Dodajte mahune, poprženo meso i luk, začine, sol, podlijte s malo vode i pirjajte oko sat vremena. Zatim dodajte sitno nasjeckani češnjak, rajčicu, malo šećera (po želji) i još vode.

Mahune treba prokuhati, a zatim ostaviti jelo da lagano kuha još petnaestak minuta.

Succotash: prilog od graha i kukuruza

Postoji nekoliko verzija o tome odakle dolazi ovo izvorno jelo. Prema jednoj od njih, ovo jelo su pripremali stari Indijanci, prema drugoj, Mađarska je rodno mjesto succotasha.

Osnova vrućeg jela je grah i konzervirani kukuruz. Posebnost recepta u nastavku je to što će sukota biti posna, bez dodavanja vrhnja i maslaca.

Sastojci:

• 1,5-2 šalice crvenog graha;
• Čaša konzerviranog kukuruza;
• Luk, paprika - 1 kom .;
• Češnjak, sol, začini (korijander, čili, kurkuma, cimet itd.);
• Po želji: stabljika celera, peršin, majčina dušica.

Prvo skuhajte prethodno namočeni grah. Popržite papriku i luk. Umiješajte kuhani grah, kukuruz, popržite, dodajte protisnuti češnjak, začine i sol. Smjesu kuhajte 20 minuta, a zatim dodajte začinsko bilje. Aromatično jelo je spremno.

Salata s konzerviranim grahom i kukuruzom

Ovo jelo se priprema prilično brzo, jer se proizvodi ne moraju kuhati odvojeno; uzimaju se konzervirani. Salata se ispostavlja hranjivom i istovremeno dijetalnom: kao preljev koristi se vinski ocat ili maslinovo ulje.

Uzmite 0,5 limenke konzerviranog kukuruza i graha. Isperite grah da uklonite sav sok. Rajčicu narežite na sitne kockice, a luk na tanke polu kolutiće. Pomiješajte sve sastojke, dodajte nasjeckani peršin i sol.

Pripremite preljev za salatu: češnjak protisnut kroz prešu pomiješajte s mljevenom paprikom i 2 žlice maslinova ulja. Umjesto ulja možete uzeti 3 žlice crnog vinskog octa. Smjesom začinite salatu.

Salata s crvenim grahom i gljivama

Jelo ispada nježno i vrlo zadovoljavajuće, a konzervirane gljive dodaju posebnu pikantnost. Ovaj recept sadrži majonezu, pa salatu solite s oprezom.

Za salatu će vam trebati:

• Limenka crvenog graha iz konzerve;
  Staklenka konzerviranih šampinjona;
• Po jedna mrkva i jedan luk;
• 100 grama tvrdog sira;
• Rajčica;
• Kopar, češnjak, mljeveni crni papar;
• Majoneza po vašem ukusu.

U tavu dodati naribanu mrkvu i sitno sjeckani luk. Tamo dodajte šampinjone iz konzerve i, miješajući, pržite 10 minuta.

Stavite grah iz konzerve u posudu za salatu.

Rajčicu narežite na kockice. Protisnite češnjak. Naribajte sir. Pomiješajte sve proizvode, dodajte majonezu. Jelo ukrasite sitno nasjeckanim koprom. Salata je spremna za posluživanje.

Grah i svinjske uši

Sastojci:

• Crveni grah - 500 grama;
• Zeleni grah - 200 grama;
• Nusproizvodi (svinjske uši) - 2 kom .;
• Dimljeni proizvodi: kobasica, svinjska rebra, slanina itd. - 300 grama;
• 2 luka;
• Čaša rajčice (pasirana rajčica, razrijeđena pasta od rajčice ili kečap);
• Ljuti začini: čili papar ili mljeveni crni papar.

priprema:

1. Pripremite glavne komponente jela: trebate namočiti grah i nekoliko puta promijeniti vodu;
2. Pripremite uši: morate ih dobro očistiti, ako trebate spaliti ih i oprati;
3. Najprije se preporuča odvojeno skuhati uši i mahunarke, a zatim ih sjediniti i zaliti s toliko vode da samo malo pokrije sadržaj posude;
4. Nakon 30 minuta u kipuću vodu dodajte nasjeckano dimljeno meso i ostavite na laganoj vatri još sat vremena.

Dok se glavni sastojci kuhaju nasjeckajte luk. Zatim izvadite uši. Kad se ohlade narežite na tanke trakice. Na biljnom ulju popržite luk i nasjeckane uši.

Dodajte rajčicu, začine, juhu iz tave i mahune. Pirjajte 10 minuta i sve vratite u šerpu. Na kraju dodajte papar i sol.

Po želji dodajte zelje u gotovo jelo.

Moglo bi dobro doći!

• Ako grah kupujete u trgovini, provjerite je li sav grah dobre kvalitete;
• Prije kuhanja namačite ga barem pola sata. Idealna opcija je navečer ga napuniti hladnom vodom, a prije kuhanja obavezno ga isprati;
• Ako će se proizvod kasnije koristiti u salati ili kao prilog, tada ga treba kratko kuhati kako bi zrna bila cijela. Za juhu i žitarice vrijeme kuhanja se povećava;
• Još par preporuka kako grah kod kuhanja biti ukusniji: u vodu dodajte par žlica ulja, a sol dodajte na samom kraju kuhanja;
• Ovaj proizvod se može kuhati od 30 minuta do 2-3 sata. Sve ovisi o vrsti mahunarki i vremenu prethodnog namakanja.

Kuhajte sa zadovoljstvom i dobar tek!

I zato danas imamo - ukusna i jednostavna jela od graha. Pri čemu ćemo se općenito malo dotaknuti graha kao takvog, a posebno ćemo se dotaknuti pripreme nekoliko ukusnih jela.

Ukusna i jednostavna jela od graha vrlo je jednostavno napraviti. A glavni uvjet za ova jela je ispravna preliminarna priprema graha. Priprema graha unaprijed ovisi o vrsti graha koji koristite. Dakle, postoje mahune i obični grah. Mahune su mlađe pa ih je potrebno kraće kuhati. Dok obični suhi grah zahtijeva i jedno i drugo

• a) namačite najmanje 5 sati i kuhajte dok ne omekša;
• b) kuhati dok ne omekša (od sat do dva ovisno o grahu).

Važna činjenica koju treba znati: sirovi grah to je zabranjeno jesti. Mora se pripremiti: pirjati ili kuhati. Sirovi grah sadrži otrovne tvari koje se uništavaju kuhanjem. Stoga ne biste trebali jesti sirove mahune ili same mahune.

Usput, zanimljiva činjenica: riječ "grah" ima vrlo staro podrijetlo. Do nas je došao u gotovo nepromijenjenom obliku od onih davnih vremena, kada su Sredozemlje tek naseljavali naši indoeuropski preci. Tko je za grah (i kako se zove) naučio od domaćih stanovnika, koji su kasnije nestali među našim precima. I ostavili su tek poneku riječ u spomen na sebe. Jedan od njih je grah.

Za brže kuhanje graha koristite stalnu temperaturnu razliku. Mahune prokuhajte i dodajte pola čaše hladne vode. Također, tijekom kuhanja još 3-4 puta dolijte hladnu vodu. Ne zaboravite da se grah treba kuhati na laganoj vatri.

Vratimo se riječima. Postoji pravilo: što se ova riječ češće koristi u govoru, to se manje mijenja u odnosu na izvorni, drevni oblik. Sudeći po tome što su stari Grci grah nazivali grahom, može se pretpostaviti da se ta riječ (kao i jela od graha) tisućama godina koristila i na Zapadu i na Istoku vrlo, vrlo često.

Ne zaboravite da se grah kuha bez soli. Grah se može soliti tek pri kraju kuhanja ili nakon što je potpuno kuhan. Vrlo često grah tijekom kuhanja promijeni boju i potamni. Da biste to izbjegli, grah treba kuhati u otvorenoj posudi.

Uglavnom, gotovi smo s grahom općenito – i idemo dalje na ukusna jela s grahom. Počnimo s prvim jelom.

Ukusna jednostavna grah juha od gljiva

Za pripremu juhe trebat će vam:

1. 2 šalice graha
2. Mrkva - 1-2 velike mrkve
3. Luk - 1-2 luka
4. 4 velika krumpira
5. Pola kilograma šampinjona (ili bilo koje druge gljive po vašem ukusu)
6. Malo paste od rajčice (1-2 žlice), malo brašna

Mahune preliti hladnom vodom i ostaviti da se namaču preko noći. Nakon toga kuhajte 60 minuta dok ne omekša. Mrkvu i luk sitno nasjeckajte, pržite u biljnom ulju dok ne porumene. Dodajte gljive, pirjajte 5-10 minuta.

U zasebnoj šalici pomiješajte pastu od rajčice (1-2 žlice) s malom količinom brašna. Dobivenu smjesu ulijte u povrće i gljive. Dobro promiješajte i kuhajte još 2 minute dok se ne zgusne. Gotovom grahu dodajte kockice krumpira i popržite ga s umakom od rajčice. Zakuhajte smjesu, smanjite vatru i kuhajte oko 15-20 minuta na laganoj vatri. Posolite i popaprite po ukusu.

Juhu od gljiva s grahom poslužite s domaćim krutonima i svježim nasjeckanim začinskim biljem.

Sada nekoliko riječi o drugom ukusnom jelu od graha.

Zapečeni grah - ukusno i jednostavno jelo

Za njegovu pripremu potrebno je:

• 500 g graha,
• 5-6 glavica luka,
• čaša biljnog ulja,
• žlica paste od rajčice,
• mahune ljute paprike (po želji),
• peršin, metvica.

Navečer namočen grah skuhajte dok ne omekša, posolite i ocijedite. Četiri glavice luka narežite na tanke kolutove. U lim za pečenje stavite trećinu cijelog luka, na vrh stavite polovinu boba, pospite drugom trećinom, opet rasporedite ostatak boba i na vrh stavite zadnji dio preprženog luka.

Preostali luk (1-2 glavice) sitno nasjeckajte, popržite na maslacu, posolite, dodajte pire od rajčice, sitno nasjeckani peršin i metvicu. Pripremljenim umakom prelijte grah, na njega stavite ljute papričice, i pecite u vrućoj pećnici dok ne porumene. Može se poslužiti i toplo i hladno.

Ukusno jelo "Girnjeni grah" - jednostavno je!

Za pripremu variva od graha potrebno je:

• crveni ili bijeli grah, po mogućnosti veliki - oko 2 šalice (suhi, ne natopljeni);
• luk - 2 velike glave;
• mrkva - 1-2 veća komada;
• slatke paprike - 2-3 komada (imamo smrznute nasjeckane od ljeta - oko 2 šake);
• pasta od rajčice - 1/3 šalice;
• začini: sušeno bilje - estragon (aka estragon) i kopar - po ukusu (moj muž stavlja puno bilja);
• sol i papar - na okus.

Priprema. Grah prelijte vodom i ostavite da se namače oko 6-8 sati, a zatim kuhajte dok nije potpuno kuhan.

Luk, mrkvu i papriku narežite na kockice srednje veličine. Prvo stavite mrkvu u tavu s biljnim uljem (trebalo bi biti puno ulja tako da mrkva pluta), pirjajte ispod poklopca dok ne bude napola kuhana. Stavite luk i papriku, po vrhu pospite dobar sloj sušenog začinskog bilja i bez miješanja pirjajte još neko vrijeme (par minuta), zatim sve dobro promiješajte i pirjajte dok ne omekša (luk treba postati mekan i proziran) .

Dok se povrće pirja, pripremite pastu od rajčice - trećinu čaše paste razrijedite vodom do pune čaše i promiješajte. U razrijeđenu pastu dodajte prstohvat ljute crvene paprike i posolite po ukusu. U tavu s povrćem dodajte pastu od rajčice i pripremljeni vrući grah. Sve dobro promiješajte i pirjajte još 5 minuta.

Ukusna salata od graha sa haringom.

Sastojci za grah salatu sa haringom:

1. Bijeli grah iz konzerve - 1 limenka (ili već kuhani grah)
2. Slana haringa - 1 riba
3. Krumpir - 1 komad
4. Luk (ukusniji - ružičasti) - 1 mala glava
5. Mrkva - 1/2 komada
6. Češnjak - 1 češanj
7. Zelenje - peršin, bosiljak, menta (što god imate)
8. Masline bez koštica - 1/2 obične staklenke
9. Majoneza.

Prvo što trebate napraviti za pripremu salate s grahom i haringom je skuhati krumpir i mrkvu u ovojnici. Hladno, čisto. Narezati na kocke. Zatim morate očistiti haringu od kostiju i kože. Narežite pulpu haringe (file) i luk na male komadiće. Češnjak i začinsko bilje usitnite nožem. Masline narežite na kolutiće. (pola kolutića odvojiti za ukrašavanje).

Pa na kraju sjediniti sve sastojke za grah salatu, istovremeno zlicom sa rupama (bez vode) vaditi grah iz tegle (tepsije), zaciniti majonezom. Ukrasite kolutovima maslina.

Usput, postoji obrazac: iz nekog razloga grah se jako dobro slaže s pastom od rajčice, rajčicom, kečapom i drugim proizvodima koji sadrže rajčicu.

Dobar tek!

Dakle, tu su ukusna, a opet jednostavna jela od graha!

Na temelju materijala s http://www.cofe.ru/garden/article.asp?article=7975&heading=55, http://www.culinarycollection.ru/blyuda-iz-fasoli-recepty/ i http://amamam .ru /salat-iz-fasoli-s-seledkoj/

Koliko često kuhate grah? Sigurno ne više od nekoliko puta mjesečno, ali u međuvremenu znanstvenici savjetuju da grah jedete barem tri puta tjedno jer sadrži gotovo sve tvari potrebne za normalno funkcioniranje organizma. Grah ima svojstva čišćenja i koristi se za dijetalnu prehranu, tako da je ovo jednostavno nezamjenjiv proizvod za one koji paze na svoju figuru! Od graha možete pripremiti najrazličitija jela, a naučivši nove originalne recepte i sami ćete poželjeti da se što češće pojavljuju na vašem stolu. Mahune se dodaju u juhe, lobio, paštete, pite i salate; svako od ovih jela ima originalan okus i dugo daje osjećaj sitosti. Osim toga, vitamini i minerali sadržani u grahu ne uništavaju se tijekom toplinske obrade i konzerviranja, što znači da se i od suhog i od gotovog graha mogu pripremati ukusna i zdrava jela.

Jela od graha su ukusna i zdrava. Napravite jedan od recepata za juhu od graha u nastavku i pobrinite se da će se svidjeti svima u vašoj obitelji!

Sastojci:
500 gr. zeleni grah,
500 gr. krumpir,
1 glavica luka,
200 ml mlijeka,
2-3 češnja češnjaka,
papar,
sol.

priprema:
Mahune temeljito operite, uklonite mahune koje su počele grubljati, a preostalim mahunama odrežite repove. Krompir operite, ogulite i narežite na sitne kockice. Luk i češnjak ogulite i krupno nasjeckajte. Sve sastojke stavite u lonac i dodajte vodu toliko da jedva prekrije povrće. Kuhajte povrće dok ne omekša. Ulijte juhu od povrća u posebnu zdjelu. Pripremljeno povrće sameljite u blenderu uz postepeno dodavanje mlijeka. Kad se svih 200 ml mlijeka pomiješa s povrćem, trebao bi se dobiti gusti pire, posolite ga i popaprite, dodajte povrtnu juhu da juha bude željene gustoće. Zatim juhu stavite na štednjak, prokuhajte, ali nemojte kuhati.
Poslužite vruće.

Sastojci:
500 gr. sušeni crveni grah,
1 velika mrkva,
3 luka,
150 gr. orasi,
2 žlice. vinski ocat,
4 češnja češnjaka,
2 žlice. pire od rajčice,
2 žlice. biljno ulje,
1 vezica peršina,
papar,
sol.

priprema:
Mahune preliti hladnom vodom i ostaviti preko noći. Zatim ocijedite vodu, ponovno napunite hladnom vodom i stavite na vatru. Dodajte 2 žlice u vodu. biljno ulje i kuhajte grah dok ne omekša. Luk i češnjak ogulite i sitno nasjeckajte. Mrkvu ogulite i narežite na sitne kockice. Nekoliko minuta prije nego što je grah gotov dodajte mrkvu, luk, češnjak, pire od rajčice, papar i sol, dobro promiješajte i kuhajte dok ne omekša. U gotovu juhu dodajte nasjeckane orahe, ocat i sitno sjeckani peršin.

Dotičući se teme kao što su jela od graha, ne možemo ne spomenuti lobio. Lobio je jelo gruzijske kuhinje, za koje ne postoji jedinstveni recept, ali bez obzira po kojem receptu se ovo jelo priprema, uvijek će sadržavati grah.

Sastojci:
500 gr. grah,
1 žlica. oljušteni orasi,
½ žlice sjemenke nara,
1 žlica. sok od nara,
2 glavice luka,
4 češnja češnjaka,
1 vezica peršina,
kurkuma,
cimet,
biljno ulje,
papar,
sol.

priprema:
Grah namočite preko noći u hladnoj vodi, zatim zamijenite vodu i kuhajte grah dok ne omekša. Samljeti orahe zajedno s češnjakom. Peršin dobro operite, nasjeckajte i dodajte orašastim plodovima, dodajte sok od nara, sol i papar, dodajte cimet i kurkumu na vrhu noža. Ogulite i sitno nasjeckajte luk, pržite na biljnom ulju dok ne porumeni, dodajte kuhani grah na luk i pirjajte ispod poklopca oko 3 minute, zatim dodajte umak, promiješajte, pokrijte poklopcem i nakon 2-3 maknite s vatre minuta. Gotov lobio ukrasite sjemenkama nara i poslužite.

Sastojci:
500 gr. zeleni grah,
600 gr. rajčice,
½ žlice oljušteni orasi,
2 glavice luka,
1 češanj češnjaka,
2-3 vezice peršina,
papar,
sol.

priprema:
Rajčice dobro operite, zarežite, prelijte kipućom vodom i skinite kožicu. Rajčice narežite na kriške, stavite u lonac, zakuhajte i kuhajte 1-2 minute, zatim maknite s vatre i rajčice protrljajte kroz sito ili usitnite mikserom. Mahune graha sitno narežite, skuhajte u slanoj vodi i pomiješajte s rajčicama. Ogulite i sitno nasjeckajte luk i dodajte grahu i rajčici, smjesu prokuhajte. Dodajte sitno nasjeckani češnjak, nasjeckane orahe, papar i sitno nasjeckano začinsko bilje. Pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha 10-12 minuta.

Čime obradovati svoje ukućane za večeru pitanje je koje si domaćice svakodnevno postavljaju. Želim da bude ukusno, originalno i da ne moram cijelu večer stajati za štednjakom. Topla jela od graha su ono što vam treba nakon napornog dana na poslu. Večera će biti izdašna i zdrava, a za pripremu će trebati vrlo malo vremena.

Sastojci:
6 kom. krumpir,
1 limenka konzerviranog kukuruza,
1 glavica luka,
300 gr. svježi šampinjoni,
4 pileća krilca,
umak od soje,
2 žlice. pasta od rajčice,
2 žlice. kiselo vrhnje,
2 žlice. suncokretovo ulje.

priprema:
Gljive temeljito operite, narežite na ploške i prelijte soja umakom. Krompir oguliti i narezati na sitne kockice, posoliti i nakon nekog vremena ocijediti. Mahune stavite u cjedilo i ocijedite sok pa dodajte krumpiru. Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Pomiješajte sve sastojke i stavite u lonce; na vrh svakog lonca stavite jedno pileće krilo. U staklenku od pola litre pomiješajte pastu od rajčice, kiselo vrhnje i suncokretovo ulje, napunite do vrha vrućom vodom, dobro promiješajte i dobiveni umak ulijte u lonce. Lonce pokrijte poklopcima i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 250°C 40 minuta, potom skinite poklopce i ostavite u pećnici još 20 minuta.

Sastojci:
500 gr. govedina,
2 konzerve graha iz konzerve,
1-2 glavice luka,
2 režnja češnjaka,
600 gr. rajčice,
2 paprike babure,
biljno ulje
3-4 žlice. kečap,
zelena,
papar,
sol.

priprema:
Meso isperite hladnom vodom, narežite na sitne komade, posolite, popaprite i ostavite neko vrijeme u hladnjaku. Rajčice zarežite, poparite kipućom vodom i skinite kožicu, papriku, rajčicu, luk i češnjak nasjeckajte. Na biljnom ulju popržite luk i češnjak, dodajte papriku i rajčicu, zatim dodajte meso, poklopite i pirjajte dok ne zavri. Kada je meso gotovo dodajte grah, kečap i sitno nasjeckano začinsko bilje.

Najjednostavnija i najbrža jela od graha za pripremu su salate. Ukusna proteinsko-vitaminska salata može se pripremiti i od svježeg i od konzerviranog graha, dok je svježi grah bolje prethodno prokuhati, kako bi u trenutku kada poželite ukusnu salatu svi sastojci već bili spremni.

Sastojci:

2 kisela krastavca,
2 glavice luka,
½ konzerve kukuruza,
2 režnja češnjaka,
50 gr. orasi,
1 vezica peršina,
sok od limuna,
biljno ulje.

priprema:
Grah i kukuruz ocijediti. Krastavce narežite na sitne kockice, luk ogulite, isperite u hladnoj vodi i sitno nasjeckajte. Luk prelijte sokom od limuna. Pomiješajte sve povrće. Peršin sitno nasjeckajte, dodajte nasjeckani češnjak i orahe, pomiješajte s uljem, dobiveni preljev dodajte salati i dobro promiješajte.

Sastojci:
1 konzerva crvenog graha iz konzerve,
1 konzerva tune za salatu,
3 rajčice
1-2 glavice crvenog luka,
2 žlice. maslinovo ulje,
1 žlica. sok od limuna,
1 žličica vinski ocat,
papar,
sol.

priprema:
Ogulite luk i narežite ga na pola kolutića. Pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok i ocat, posolite i popaprite. Ostavite luk da se marinira u dobivenoj smjesi 1-2 sata. Rajčicama skinite kožicu i narežite ih na male komadiće. Ocijedite tekućinu iz graha, a ulje iz tune. Sjediniti grah, rajčicu i tunjevinu, dodati luk i sve dobro promiješati.

Jela od graha savršena su za svakodnevni i blagdanski stol. Ukusne i zasitne juhe, salate i topla jela oduševit će vas svojom jednostavnošću i brzinom pripreme. Ne odbijajte jela od graha samo zato što ga prvo treba namočiti i skuhati, sve to možete učiniti unaprijed, gotov grah zamrznuti i koristiti ga po potrebi. Grah je skladište minerala i vitamina kojima se možete razmaziti bez štete po svoju figuru, stoga savladajte nove recepte i neka se na vašem stolu što češće pojavljuju nova, originalna, ukusna i aromatična jela od graha.