Recept za kačapuri brod od sira. Khachapuri s kefirom - ukusni recepti sa sirom ili mesom. Lijeni khachapuri sa sirom - jednostavan i brz recept

Khachapuri sa sirom od kupovnog lisnatog tijesta najbrži je način pripreme ovog ukusnog gruzijskog peciva! Lisnato tijesto može biti s kvascem ili bez kvasca. Budući da se feta sir obično soli, poželjno je dodati nešto u njega za skladniji okus nadjeva. Obično je to svježi sir, drugi domaći ili kupovni sir ili, kao u mojoj verziji, tvrdo kuhana jaja.

Pripremite sastojke prema popisu:

Sir krupno naribajte ili izmrvite vilicom.

Ogulite jaja i također ih naribajte ili nasjeckajte.

Pomiješajte sir sa smjesom od jaja i khachapuri nadjev je spreman.

Tijesto odmrznite na sobnoj temperaturi i izrežite na male pravokutnike. Od standardnog paketa u kojem su bila dva lista tijesta, ja sam dobila 12 komada.

Svaki dio razvaljajte u kvadrat. Pokušajte ne poremetiti slojeve, pa motajte uglavnom u jednom smjeru. Na tijesto stavite nadjev, a uglovi tijesta neka budu čisti.

Kutove tijesta preklopite prema sredini kao omotnicu.

Khachapuri sa sirom stavite u podmazan ili obložen pleh. Izbockajte ih vilicom da se ne napuhnu i probiju. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 200-220 stupnjeva dok ne porumene, oko 15-20 minuta.

Khachapuri sa sirom je spreman.

Poslužite khachapuri s juhama ili glavnim jelima; dobar je uz bilo koje piće, na primjer, ayran. Ponesite ih sa sobom na piknik ili kao međuobrok na put...

Dobar tek!

Sa sirom, karakteriziran raznim pripremama. Oni su Imerti, Gurian, Adjarian, Megrelian, Rachin. Mogu biti okrugli, u obliku somuna prekrivenog sirom ili u obliku čamca, punjeni jajetom na vrhu. Tijesto se radi svježe, bogato, dizano ili lisnato. Kuhati u tavi ili peći u pećnici.

U članku se govori kako kuhati khachapuri s feta sirom.

Na kefiru

Koji proizvodi su potrebni:

  • dvije čaše brašna;
  • jedno jaje;
  • čaša kefira;
  • 100 g maslaca;
  • 300 g feta sira;
  • 4 žlice. žlice biljnog ulja;
  • 3 žličice šećera;
  • Po pola žličice sode bikarbone i soli.

Priprema khachapurija:

  1. Pomiješajte šećer, sol i sodu.
  2. Ulijte kefir u duboku zdjelu, dodajte biljno ulje, zatim mješavinu šećera, soli i sode. Sve promiješajte.
  3. Postupno dodavati malo po malo brašna i miješati pjenjačom dok se ne dobije mekano tijesto. Po potrebi se može dodati brašna.
  4. Elastično tijesto razvaljajte u kuglu (ne smije se lijepiti za ruke), stavite u zdjelu, pokrijte ručnikom i stavite u hladnjak na tri sata, a možete i preko noći.
  5. Naribajte sir, dodajte maslac i jaje, miješajte dok ne postane glatko.
  6. Izvadite tijesto iz hladnjaka i podijelite ga na kuglice. Svaku razvaljajte na 0,5 cm debljine, stavite nadjev na sredinu somuna, zamotajte u obliku koverte, pritisnite rukom ili oklagijom i pospite brašnom.
  7. Prema ovom receptu, khachapuri sa sirom se prže u tavi, ali ih možete peći u pećnici.

Sa feta sirom i sirom

Pripremite sljedeće proizvode:

  • 500 gotovog lisnatog tijesta;
  • 250 g sira;
  • 350 g sira;
  • 50 g brašna;
  • 100 g maslaca;
  • jedno jaje.

Za ovaj recept za khachapuri s feta sirom prikladan je bilo koji tvrdi sir. Ako je sir preslan, preporučuje se dodati malo masnijeg svježeg sira. Po želji u nadjev možete dodati svježe začinsko bilje, na primjer nasjeckani bosiljak ili cilantro, ili suho aromatično bilje po vlastitom ukusu.

Postupak pripreme:

  1. Sir i kačkavalj naribajte na krupnije ribe i izmiješajte.
  2. Tijesto podijelite na tri jednaka dijela.
  3. Na dasku posuti malo brašna, svaki dio razvaljati u tanki sloj i od njih izrezati tri kruga. Da biste ih ujednačili, koristite oblik u kojem ćete khachapuri peći.
  4. Kalup namazati maslacem i staviti jedan krug tijesta. Polovicu nadjeva izliti na tijesto i ravnomjerno rasporediti po cijeloj površini. Dodajte komadiće maslaca i prekrijte drugom palačinkom na koju istresite preostali sir i feta sir, ponovno dodajte komadiće maslaca. Prekrijte trećom palačinkom.
  5. U zdjeli umutite jaje, premažite njime khachapuri i stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva, 20 minuta. Zadnjih pet minuta pecite na najvećoj temperaturi.

Peciva izvadite iz pećnice, ohladite i poslužite.

S koprom

Recept za khachapuri s feta sirom i začinskim biljem smatra se uspješnim, jer se ova dva sastojka dobro slažu.

Za test će vam trebati:

  • 650 g brašna;
  • dva jaja;
  • 10 g suhog kvasca;
  • dvije žlice. žlice šećera (bez tobogana);
  • dvije žličice soli;
  • 100 ml biljnog ulja;
  • 300 ml mlijeka.

Za nadjev:

  • 0,5 kg sira;
  • dva jaja;
  • svježi kopar.

Trebat će vam i jedno jaje za dekoraciju.

Priprema khachapurija s koprom:

  1. Naribajte sir, pomiješajte s jajima i nasjeckanim koprom dok ne dobijete glatku smjesu. Nadjev podijeliti na 12 jednakih dijelova.
  2. Brašno prosijte, dodajte suhi kvasac, sol, šećer, jaja, maslac, mlijeko i zamijesite tijesto. Stavite na toplo mjesto dva sata da se diže.
  3. Gotovo tijesto podijelite na 12 istih loptica (kifli).
  4. Svaku kiflicu razvaljati i u sredinu staviti nadjev.
  5. Zabodite tijesto s obje strane da se ne odvaja i da se vidi nadjev. Khachapuri bi trebao biti u obliku čamca.
  6. Stavite ih na tepsiju obloženu papirom za pečenje, premažite razmućenim jajetom i ostavite da odstoje 15 minuta prije nego što stavite u pećnicu.
  7. Stavite posudu u pećnicu i pecite dok ne porumeni.

Izvadite iz pećnice i pokrijte ručnikom. Kada se čamci ohlade, možete ih ponuditi svojim ukućanima.

Lisnati khachapuri s feta sirom

Ovo jelo je posebno ukusno kada se napravi od lisnatog tijesta. Za pripremu će vam trebati:

  • dva lista kupovnog lisnatog tijesta;
  • dva jaja;
  • 400 g feta sira.

priprema:

  1. Sir narendati na krupnije rende, staviti u odgovarajuću zdjelu, razbiti jaje, sve dobro izmiješati.
  2. List tijesta izrežite na četiri kvadrata iste veličine i razvaljajte ih.
  3. Na sredinu svake od njih stavite nadjev, spojite uglove u kovertu i dobro stisnite da nadjev ne iscuri.
  4. Sve preostale khachapuri napravite i stavite u lim za pečenje ili u posudu za pečenje. Premažite vrh jajetom, ali to nije potrebno.
  5. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
  6. Stavite komade khachapurija u pećnicu na 20 minuta. Trebali bi ispasti rumeni.

Zaključak

Recepti za khachapuri s feta sirom su jednostavni i svatko ih može ponoviti kod kuće i zadovoljiti voljene ukusnim gruzijskim jelom. Preporučljivo je napraviti vlastito tijesto - bit će ukusnije, ali kako biste uštedjeli vrijeme, možete koristiti tijesto iz trgovine.

Khachapuri se priprema od mladog slanog sira sulugunija. Međutim, nije ga uvijek moguće kupiti u obližnjim trgovinama. Za ovaj slučaj imam provjereni recept za pravljenje khachapurija od lisnatog tijesta i nadjeva na bazi feta sira i svježeg sira.

Ako volite jako slan nadjev ili želite takav khachapuri koristiti kao grickalicu za pivo, onda ne morate dodavati svježi sir, ali, po mom mišljenju, ipak je bolji okus sa svježim sirom. Za khachapuri s feta sirom najbolje je koristiti lisnato tijesto bez kvasca.

Koraci kuhanja:

5) Na isti način preklopiti preostala dva ruba tijesta i dobro ih premazati jajetom. Isto uraditi sa ostatkom tijesta i nadjeva. Khachapuri stavite na lim na kojem ćete se peći. Kako se tijekom pečenja ne bi napuhali, probodite ih vilicom na nekoliko mjesta. Pecite khachapuri s feta sirom u pećnici zagrijanoj na 190°C oko 30 minuta dok ne porumene.

Za početak, kao i uvijek, mala lirska digresija.

Dakle, živeći u Moskvi, imao sam priliku nekoliko puta kupiti khachapuri. Za one koji ne znaju, ovo je pita sa sirom. Pa, odlučio sam to učiniti kod kuće. Budući da nisam etnički Gruzijac i nikad nisam bio u Gruziji, odlučio sam se obratiti literaturi za recept. Ovdje me čekalo iznenađenje. Ispostavilo se da postoji dosta mogućnosti za pripremu khachapurija. Složili su se oko ovoga:

1. sir unutra bi trebao biti feta sir, Imertinsky ili Adyghe

2. Khachapuri može biti otvoren i zatvoren

Kao rezultat bolnog izbora, odlučio sam napraviti zatvorene khachapuri od tijesta na kefiru i ispeći ih u tavi.

Potrebni sastojci:

1. Brašno (točno onoliko koliko je na slici)

2. Kefir (100-150 ml)

3. Sir, ja sam imala feta sir (200-250 g)

4. Jaje (1 kom.)

5. Prašak za pecivo (1 vrećica)

Prvo je potrebno prosijati brašno

Dodajte prašak za pecivo, po žličicu soli i šećera. Sve to promiješajte, dodajte jaje i kefir i zamijesite tijesto

Sada tijesto stavite u hladnjak na 1 sat, a u međuvremenu naribajte sir. Ovdje morate biti oprezni. Sir bi trebao biti tek malo slaniji nego inače. Ako je još slan, onda ga je potrebno razrijediti običnim sirom.

Izvadite i razvaljajte dio tijesta. U sredinu staviti nadjev.

Štipanje na vrhu

I razvaljajte ga u pljosnati kolač, što okrugliji

Sada ga možete staviti u tavu i ispeći sa obje strane, ili ga staviti u pećnicu, ali ne zaboravite napraviti rupu na vrhu.

Pa, pravi rezultat:

Dobar tek!

Prava gruzijska kuhinja izaziva samo riječi divljenja, bez obzira je li riječ o kebabu, satsiviju, khinkaliju ili khachapuriju. Posljednje je jelo lako pripremiti prema drevnim receptima, poštujući sve najmanje nijanse tehnološkog procesa i prilagođavajući ih suvremenim uvjetima. U nastavku donosimo nekoliko klasičnih i originalnih recepata jednog od najpoznatijih gastronomskih brendova u Gruziji.

Domaći khachapuri sa sirom i svježim sirom - foto recept korak po korak

Kako je divno probuditi se ujutro i piti topli čaj s domaćim kolačima. Brzi khachapuri idealan je recept za nedjeljni doručak s obitelji. Dok se khachapuri priprema, pikantni miris sira jednostavno očarava! Okrugli somuni s nadjevom od sira i skute izvrsnog su okusa i uvijek odlično ispadnu. Jednostavan kulinarski foto recept je dan u nastavku.

Vaša ocjena:

Vrijeme kuhanja: 2 sata 0 minuta


Količina: 8 porcija

Sastojci

  • Kefir 2,5%: 250 ml
  • Jaje: 1 kom.
  • Brašno: 320 g
  • Gašeni sok: 6 g
  • Svježi sir: 200 g
  • Sir: 150 g
  • Maslac: 50 g
  • Sol, crni papar: okusiti

Upute za kuhanje

    Pomiješajte nemasni kefir sa sodom bikarbonom.

    Prema receptu dodajte kuhinjsku sol “Extra”, jaje, sodu razmućenu u octu i brašno.

    Sve sastojke dobro izmiješajte i umijesite tijesto. Da vam se tijekom miješenja ne bi lijepilo za ruke, dlanove možete malo namazati maslinovim ili suncokretovim uljem.

    Ostavite na toplom mjestu 20-30 minuta.

    Za nadjev naribajte sir u sjeckalici u sitne mrvice.

    U opći nadjev dodajte svježi sir masnoće 2,5%. Maslac narežite na sitne kockice ili po mogućnosti naribajte na krupnije ribež.

    Nadjev umjereno začinite solju i paprom i ostavite sa strane. Zatim možete krenuti s pripremom somuna.

    Gotovo tijesto podijeliti na nekoliko dijelova (oko 8).

    Razvaljajte 8 tankih pogačica.

    Na svaki somun stavite malo nadjeva.

    Pažljivo stisnite rubove i zatim valjkom za tijesto ponovno oblikujte tanki krug.

    Svaki proizvod izbodite vilicom i pecite bez ulja u jako zagrijanoj tavi. Okrenite na drugu stranu i pecite dok ne porumene. Posudu obavezno pokrijte poklopcem.

    Gotove somune slažite u hrpu i obilato premažite maslacem. Somuni uvijek ispadnu hrskavi s najfinijim nadjevom iznutra. Poslužite toplo za doručak ili večeru.

    Kako kuhati khachapuri sa sirom od lisnatog tijesta

    Khachapuri na bazi lisnatog tijesta jedan je od najpopularnijih recepata izvan Gruzije. Naravno, početnice domaćice uzimaju gotovo tijesto koje se prodaje u hipermarketima, a iskusne ga mogu pokušati pripremiti same. Recept možete pronaći na internetu ili u bakinoj kuharici.

    Sastojci:

  • Lisnato tijesto - 2-3 lista (gotovo).
  • Suluguni sir - 500 gr. (može se zamijeniti fetom, mozzarellom, feta sirom).
  • Pileće jaje - 2 kom.
  • Maslac – 1 žlica. l.

Algoritam radnji:

  1. Narendajte sir, dodajte puter prirodno otopljen i 1 kokošje jaje. Temeljito promiješajte.
  2. Listove lisnatog tijesta ostaviti na sobnoj temperaturi da se odlede. Tanko razvaljati, svaki list prerezati na 4 dijela.
  3. Na svaki dio stavite nadjev, ne dosežući rubove 3-4 cm, presavijte rubove prema sredini, oblikujući krug i stisnite.
  4. Pažljivo okrenite, razvaljajte oklagijom, opet okrenite i također razvaljajte oklagijom.
  5. Istucite 1 kokošje jaje, premažite smjesom od khachapuri jaja.
  6. Pecite u tavi ili u pećnici dok se ne stvori lijepa korica.
  7. Poslužite i odmah pozovite svoje ukućane na degustaciju; ovo jelo treba jesti vruće!

Recept za khachapuri sa sirom i kefirom

Gruzijski somuni od sira ukusni su u bilo kojem obliku, hladni ili topli, napravljeni od lisnatog ili dizanog tijesta. Početne domaćice mogu napraviti obično tijesto na kefiru, a sir će jelo pretvoriti u izvrsnu deliciju.

Sastojci:

  • Kefir (bilo koji sadržaj masti) - 0,5 l.
  • Sol - po ukusu.
  • Šećer – 1 žličica.
  • Vrhunsko brašno - 4 žlice.
  • Soda - 1 žličica.
  • Pileće jaje - 2 kom.
  • Sir "Suluguni" - 0,5 kg.
  • Biljno ulje - 2-3 žlice. l.
  • Maslac – 50 gr.
  • Polutvrdi sir - 200 gr.

Algoritam radnji:

  1. Prvi korak je priprema tijesta. Uzmite veliku posudu i ulijte kefir u nju (prema normi).
  2. Tamo stavite jaje, sol, sodu, šećer i tucite. Dodajte ulje (biljno), promiješajte.
  3. Prethodno prosijte brašno, dodajte ga u kefir u malim obrocima, prvo mijesite žlicom, a pred kraj rukama. Dodajte brašno dok vam se tijesto ne počne odvajati od ruku. Pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite u hladnjak na sat vremena.
  4. Dok se tijesto hladi pripremite sir. Obje vrste narendati na ribež (srednje rupe). Za punjenje će se koristiti samo "Suluguni".
  5. Razvaljajte tijesto i tanjurom izrežite krugove. U sredinu svakog kruga staviti nadjev, ne dosezati do rubova. Što je zasitniji, khachapuri je ukusniji.
  6. Podvijte rubove, stisnite i valjkom za tijesto napravite khachapuri dovoljno tankim.
  7. Lim za pečenje obložiti nauljenim papirom (pek papirom). Svaku stavite i premažite razmućenim jajetom.
  8. Pecite pola sata na srednjoj temperaturi.
  9. Khachapuri pospite naribanim polutvrdim sirom, stavite u pećnicu i izvadite nakon što se kora sira zarumene.
  10. Na svaki khachapuri stavite malo maslaca i poslužite. Zasebno možete poslužiti salatu ili zelje - peršin, kopar.

Bujni, ukusni khachapuri sa sirom od kvasnog tijesta

Sastojci (za tijesto):

  • Pšenično brašno - 1 kg.
  • Pileće jaje - 4 kom.
  • Šećer – 2 žlice. l.
  • Suhi kvasac - 10 gr.
  • Mlijeko – 2 žlice.
  • Maslac - 2-3 žlice. l.
  • Sol.

Sastojci (za nadjev):

  • Pileće jaje - 3 kom.
  • Maslac – 2 žlice. l.
  • Kiselo vrhnje - 200 gr.
  • "Suluguni" (sir) - 0,5-0,7 kg.

Algoritam radnji:

  1. Glavna stvar je pravilno pripremiti tijesto. Da biste to učinili, zagrijte mlijeko (do toplog). Dodajte sol i šećer, kvasac, jaja, brašno.
  2. Umijesiti, pred kraj dodati ulje. Ostavite neko vrijeme, 2 sata je dovoljno za dizanje. Ne zaboravite mijesiti tijesto dok se povećava volumen.
  3. Za fil: izrendati sir, dodati pavlaku, jaja, otopljeni puter, promešati.
  4. Tijesto podijeliti na komade (oko 10-11 komada). Svaku razvaljajte, u sredinu stavite nadjev, rubove primaknite sredini, stisnite. Somun okrenuti na drugu stranu i razvaljati ga na 1 cm debljine.
  5. Plehove premažite uljem i pecite (temperatura 220 stupnjeva). Čim khachapuri porumeni, možete ga izvaditi.
  6. Preostaje ih još samo namazati uljem, pozvati ukućane i gledati kako brzo ovo kulinarsko djelo nestaje s tanjura!

Khachapuri s lavash sirom

Ako imate premalo vremena za mijesiti tijesto, možete pokušati napraviti khachapuri od tankog pita kruha.

Naravno, ne može se nazvati potpunim gruzijskim jelom, pogotovo ako je lavaš armenski, s druge strane, okus ovog jela će definitivno biti ocijenjen od strane obitelji s deset bodova.

Sastojci:

  • Lavash (tanki, veliki) - 2 lista.
  • Pileće jaje - 2 kom.
  • Dimljeni sir kobasica (ili tradicionalni "Suluguni") - 200 gr.
  • Svježi sir - 250 gr.
  • Kefir - 250 gr.
  • Sol (po ukusu).
  • Maslac (za podmazivanje lima za pečenje) – 2-3 žlice.

Algoritam radnji:

  1. Umutiti kefir s jajima (viljuškom ili mikserom). Dio smjese stavite u posebnu posudu.
  2. Svježi sir posolite i sameljite. Naribajte sir i pomiješajte sa svježim sirom.
  3. Lim za pečenje namazati uljem, staviti 1 list pita kruha, tako da pola ostane izvan pleha.
  4. Drugi pita kruh natrgajte na veće komade i podijelite na tri dijela. Navlažite 1 dio komada u smjesi jaja-kefir i stavite na pita kruh.
  5. Zatim pola mase od sira i skute ravnomjerno rasporedite po površini. Stavite još jedan dio komada lavaša, navlažite ih u smjesu jaja-kefir.
  6. Opet sloj svježeg sira sa sirom, završiti trećim komadom lavaša narezanog na komade, opet umočenog u kefir i jaje.
  7. Pokupite strane, prekrijte khachapuri preostalim dijelom pita kruha.
  8. Podmažite površinu proizvoda smjesom jaja i kefira (odložite na samom početku).
  9. Pecite u pećnici 25-30 minuta, temperatura 220 stupnjeva.
  10. "Khachapuri" će ispasti ogroman, pokrivajući cijeli lim za pečenje, rumen, aromatičan i vrlo nježan!

Khachapuri sa sirom u tavi

Sastojci:

  • Kiselo vrhnje - 125 ml.
  • Kefir - 125 ml.
  • Brašno – 300 gr.
  • Posolite po ukusu.
  • Šećer – 1 žlica. l.
  • Soda - 0,5 žličice.
  • Maslac - 60-80 gr.
  • Sir "Adygei" - 200 gr.
  • Sir "Suluguni" - 200 gr.
  • Kiselo vrhnje - 2 žlice. l.
  • Maslac za podmazivanje - 2-3 žlice. l.

Algoritam radnji:

  1. Zamijesite tijesto od omekšalog maslaca, kefira, kiselog vrhnja, brašna, soli i šećera. Posljednje dodajte brašno.
  2. Za nadjev: sir narendati, pomiješati sa otopljenim puterom, kiselim vrhnjem, pa vilicom dobro izgnječiti.
  3. Podijelite tijesto. Svaki dio razvaljati na stolu posutom brašnom u krug.
  4. Stavite nadjev u hrpu, skupite rubove i stisnite. Sada rukama ili valjkom oblikujte pljosnati kolač debljine 1-1,5 cm.
  5. Pecite u suhoj tavi okrećući.
  6. Čim khachapuri porumeni, možete ga izvaditi, namazati uljem i pozvati rodbinu na kušanje. Iako će, možda, osjetivši neobične mirise iz kuhinje, sami dotrčati.

Recept za khachapuri sa sirom u pećnici

Prema sljedećem receptu, khachapuri je potrebno peći u pećnici. Ovo je korisno za domaćicu - nema potrebe čuvati svaku "palačinku" zasebno. Stavio sam sve na limove za pečenje odjednom, odmor, glavna stvar je ne propustiti trenutak spremnosti.

Sastojci:

  • Tvrdi sir - 400 gr.
  • Pileće jaje (za punjenje) - 1 kom.
  • Kefir - 1 žlica.
  • Brašno – 3 žlice.
  • Sol - po ukusu domaćice.
  • Šećer – 1 žličica.
  • Rafinirano biljno ulje - 2-3 žlice. l.
  • Soda - 0,5 žličice.
  • Maslac (za podmazivanje).

Algoritam radnji:

  1. Umijesiti tijesto, brašno dodavati na kraju. Štoviše, možete uliti 2 čaše odjednom, a treću možete uliti u žlicu, dobit ćete elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke.
  2. Zatim ostavite tijesto 30 minuta, ovo vrijeme možete potrošiti na pripremu nadjeva od sira. Naribajte sir, dobro promiješajte s jajetom, dodatno možete dodati začinsko bilje, prvenstveno kopar.
  3. Tijesto oblikujte u valjak i poprečno izrežite na 10-12 dijelova. Svaku razvaljati, staviti nadjev, podići rubove, skupiti, stisnuti.
  4. Dobivenu “vrećicu” s nadjevom razvaljajte u palačinku, ali pazite da je ne potrgate.
  5. Limove za pečenje obložite nauljenim papirom (pergamentom) i stavite khachapuri.
  6. Pecite dok ne dobije lijepu zlatnu nijansu i zlatno smeđu koricu, svaku odmah premažite maslacem.

Lijeni khachapuri sa sirom - jednostavan i brz recept

Zanimljivo je da se uz klasične recepte gruzijske kuhinje u literaturi može naći i takozvani lijeni khachapuri. U njima se nadjev umiješa izravno u tijesto, ispada ne tako lijepo kao u "pravim", ali ništa manje ukusno.

Sastojci:

  • Tvrdi sir - 200-250 gr.
  • Pileće jaje - 2 kom.
  • Brašno – 4 žlice. l. (sa slajdom).
  • Prašak za pecivo - 1/3 žličice.
  • Sol.
  • Kiselo vrhnje (ili kefir) - 100-150 gr.
  • Kopar (ili drugo zelje).

Algoritam radnji:

  1. Naribajte sir, operite i nasjeckajte začinsko bilje.
  2. U posudi pomiješajte suhe sastojke - brašno, prašak za pecivo, sol.
  3. Dodajte im naribani sir i jaja, dobro promiješajte.
  4. Sada u smjesu dodajte kiselo vrhnje ili kefir tako da dobije konzistenciju guste kisele pavlake.
  5. Ovu smjesu stavite u vruću tavu i pecite na laganoj vatri.
  6. Pažljivo okrenuti. Pecite drugu stranu (može pokriti poklopcem).

Glavne prednosti ovog jela su jednostavnost izvedbe i nevjerojatan okus.

Ukusan khachapuri sa sirom i jajima

Klasični recept za nadjev za khachapuri je sir pomiješan s jajima. Iako mnoge domaćice iz nekog razloga uklanjaju jaja, koja jelu daju nježnost i prozračnost. Ispod je jedan od ukusnih i brzih recepata.

Sastojci za tijesto:

  • Kefir (matsoni) - 2 žlice.
  • Sol - po ukusu kuhara.
  • Šećer – 1 žličica.
  • Soda - 1 žličica.
  • Brašno - 4-5 žlica.

Sastojci za punjenje:

  • Tvrdi sir - 200 gr.
  • Kuhana kokošja jaja - 5 kom.
  • Majoneza - 2-3 žlice. l.
  • Zeleni - 1 hrpa.
  • Češnjak – 1-2 režnja.

Algoritam radnji:

  1. Umijesiti tijesto, po običaju, brašno dodavati na kraju, dodavajući po malo.
  2. Za nadjev naribajte jaja, sir, nasjeckajte začinsko bilje, protisnite češnjak i izmiješajte sastojke.
  3. Napravite khachapuri kao i obično: razvaljajte krug, rasporedite nadjev, spojite rubove, razvaljajte (tanak somun).
  4. Peći u tavi, ne treba mazati.

Rođaci će bez sumnje cijeniti recept za khachapuri s tako ukusnim nadjevom.

Recept za khachapuri s adyghe sirom

Klasična marka gruzijske kuhinje uključuje sir Suluguni; u nadjevu se često može naći sir Adyghe. Tada khachapuri ima ugodan slan okus.

Sastojci:

  • Rafinirano biljno ulje - 2 žlice. l.
  • Kefir ili nezaslađeni jogurt - 1,5 tbsp.
  • Sol - po ukusu kuhara.
  • Šećer – 1 žličica.
  • Brašno - 3-4 žlice.
  • Soda - 0,5 žličice.
  • Adyghe sir - 300 gr.
  • Maslac (za punjenje) - 100 gr.

Algoritam radnji:

  1. Proces kuhanja je prilično jednostavan. Tijesto je umiješeno, zahvaljujući biljnom ulju ne lijepi se za valjak, stol ili ruke, dobro se rasteže i ne kida.
  2. Za nadjev naribajte adigejski sir ili ga jednostavno zgnječite vilicom.
  3. Podijelite tijesto na jednake dijelove. Svaku razvaljajte, u sredinu stavite sir, ravnomjerno rasporedite. Na vrh stavite komadiće maslaca. Zatim, prema tradiciji, skupite rubove i zarolajte ih u pljosnati kolač.
  4. Peći na plehu.
  5. Ne zaboravite dobro namazati uljem odmah nakon pečenja; u khachapuriju nikad nema previše ulja!

Za klasični khachapuri, tijesto se može pripremiti s matsonijem, kefirom ili nezaslađenim jogurtom. Kada su vrući, gotovi proizvodi moraju biti namazani maslacem.

Nadjev može biti od jedne vrste sira, više vrsta, sir pomiješan sa svježim sirom ili jajima. Štoviše, u nadjev se mogu stavljati sirove, tijekom procesa će se ispeći ili kuhati i naribati.

Važno je zapamtiti da se gruzijska kuhinja ne može zamisliti bez puno zelenila. Stoga je obavezno uzeti peršin i kopar, oprati, nasjeckati, dodati u tijesto tijekom miješenja ili tijekom pečenja.

Radujemo se vašim komentarima i ocjenama - to nam je jako važno!



Učitavanje...Učitavanje...