Ako ste vi i vaša obitelj ljubitelji uravnoteženih juha i pokušavate spojiti dobrobit i okus, preporučujemo da pripremite hranjivu povrtnu juhu od mesa i riže. Jelo se priprema jednostavno i prilično brzo, za oko sat i pol do dva, a za prva jela to ne traje dugo, bogat topli ručak je već spreman na štednjaku - ukusna mesna juha s rižom. Za zadovoljavajući podnevni obrok, juha od povrća s govedinom ultimativna je opcija toplog obroka sa zadovoljavajućim završetkom.
- Sastojci za pripremu juhe na 2,5-3 litre vode:
- 400 g govedine,
- 1 glavica luka,
- 1 srednja mrkva
- 60 g riže,
- 2 lista lovora,
- 3-4 grančice svježeg kopra,
- 2-3 žlice. kašike ulja za prženje povrća,
- Sol, mljeveni crni papar i grašak.
Zapravo, potrebno je puno mesa i povrća za kuhanje. Oni su ti koji čine juhu bogatom i ukusnom. Pa, završnu notu, sofisticiranost i aromu jelu daju začini, poput lovorovog lista, kopra i sitno nasjeckanog češnjaka.
Mesna juha s rižom i povrćem
Pripremite unaprijed sve potrebne proizvode koji će vam trebati tijekom procesa kuhanja.
Govedinu operite i narežite na manje komade. Meso se može koristiti ili pulpa ili dio kosti.
Nasjeckane komade mesa stavite u lonac, podlijte vodom, dodajte list lovora i stavite na štednjak. Zakuhajte i smanjite vatru. Kuhajte juhu na laganoj vatri, uz umjereno ključanje – 1,5 sat.
Mrkvu oguliti i oprati, narezati na sitne i tanke komade. Luk prvo nasjeckajte na trakice, a potom na kockice.
U tavu ulijte ulje, zagrijte i pržite prvo povrće na srednjoj vatri dok luk ne pusti sok, a mrkva lagano porumeni, zatim smanjite vatru, pokrijte tavu poklopcem i nastavite pirjati još 10 minuta .
Nakon 1,5 sata, nakon što je meso gotovo i juha kuhana, dodajte opranu rižu.
Poprženo povrće i sav sadržaj tave staviti u tavu, posoliti, dodati crni papar, nasjeckani kopar i promiješati. Donesi opet mesna juha dok ne zavrije i nastavite kuhati na laganoj vatri još 8-10 minuta.
Kao što vidite, priprema ukusne domaće juhe od mesa, riže i povrća jednostavna je i laka. Možete kuhati juhu na potpuno različite načine i koristeći druge proizvode. Prema ovom receptu možete ga kuhati na isti način ili s rezancima, graškom i kobasicom. Sve ove ukusne recepte s uputama korak po korak pronaći ćete na našoj kulinarskoj web stranici, gdje ćete naučiti kako pripremiti najukusniju domaću hranu i lako ćete sami ponoviti cijeli postupak.
Dakle, dragi prijatelji, odlučio sam posvetiti svoju prvu recenziju foto recepta vrlo jednostavnom i nekompliciranom, ali vrlo ukusnom jelu pod nazivom "Juha od riže". Stvarno se nadam da će moj recept nekome biti od koristi.
Gore sam naveo sve sastojke koji su potrebni za moj recept za juhu. Gore sam naznačila broj proizvoda u posebnom obrascu, pa se nećemo zadržavati na ovome.
Prije svega, stavim posudu s vodom na vatru i čekam da voda potpuno prokuha. Kad dođe taj trenutak, stavim svoj mali komad mesa u kipuću vodu i ostavim da se kuha na srednjoj vatri tridesetak minuta. Za to vrijeme taman stignem pripremiti sve ostale sastojke za juhu.
Čim sve pripremim i shvatim da je moja ne baš bogata juha već gotova, sav krumpir šaljem uz govedinu.
Nakon još vremena, kad vidim da je krumpir skoro gotov, dodam rižu.
Dok se riža kuha, zagrijem tavu sa suncokretovim uljem i na nju stavim nasjeckani luk i naribanu mrkvu. Zvuk koji prati ovu akciju ne može se usporediti ni s čim! Tako na srednjoj vatri kuham prženje uz stalno miješanje da ništa ne zagori.
Čim vidim da se volumen luka i mrkve smanjio za pola, a to se događa jednostavnom metodom prženja, odmah stavljam cijeli sadržaj tave u tavu. Najvažnije je odmah oprati tavu kako se prljavo posuđe ne bi nakupilo i pokvarilo užitak završetka kuhanja.
Čim se prži u tavi, juha poprimi vrlo lijepu sunčanu boju. Zahvaljujući karotenu iz mrkve!
Nakon što osjetite da je riža gotovo gotova, vrlo je važno ne čekati da bude potpuno gotova! Treba uhvatiti trenutak da sredina riže bude malo tvrda. Budući da će se riža nastaviti kuhati dok se tava hladi, morat ćete isključiti juhu prije nego što se riža pretvori u kašu i ostane netaknuta.
U zadnjim minutama kuhanja juhe izgnječim nekoliko glavica češnjaka pomoću preše za češnjak. Prisutnost češnjaka u juhi daje posebnu pikantnost okusu. Glavna stvar je da češnjak ne skuhate do kraja.
Zadnji korak je, naravno, soljenje juhe. U svoja jela ne dodajem razne mivine, galine blanc i tako dalje. Naša obitelj zagovara zdravu prehranu. I što je bitno, kada se jednom odreknete ove vrste kemikalija, shvatit ćete da i bez njih jela mogu biti vrlo ukusna.
To je sve, moja juha je gotova i već je u mom tanjuru. Poslužite ga vrlo dobro posutog sitno nasjeckanim svježim začinskim biljem. Ovaj put ga, nažalost, nisam imala, pa sam morala ručati bez njega.
Vrijeme kuhanja: PT01H00M 1 h.
Prvo jelo mora se jesti svaki dan, jer je tekuća hrana vrlo dobra za želudac. A kako bi juha bila zadovoljnija, bolje ju je kuhati u nekoj vrsti mesne juhe. Predlažem da pripremite juhu s rižom i mesom, za nju ćemo koristiti govedinu koja je posnija i zdravija od svinjetine. Ako se nađe teletina, bit će još bolje. Kako bi priprema juhe od riže trajala minimalno, juha se može kuhati unaprijed, na primjer, navečer. Ali za sada ću vam reći kako sam sve napravio po redu.
recept za juhu od goveđe riže
Sastojci:
- 2 litre vode,
- 200 grama govedine,
- 5-6 srednjih krumpira,
- 50 g riže,
- jedan luk,
- jedna mrkva,
- dva komada lovorovog lista,
- sol i začini po ukusu.
Proces kuhanja:
1. U lonac ulijte hladnu vodu, dodajte junetinu narezanu na komade i stavite na vatru. Stavite li meso u hladnu vodu, juha će biti ukusnija i bogatija. Da bi juha ostala bistra, meso treba uroniti u kipuću vodu. Pulpa će se kuhati oko jedan sat. Da bi bilo prozirno i lijepo, kada kuhate meso, ne zaboravite ukloniti pjenu i dodati joj nešto. Dodat ćemo mu cijeli sirovi luk i kolutove mrkve pržene na biljnom ulju; bit će dovoljno pola korjenastog povrća. Također je potrebno malo posoliti kako bi se meso imalo vremena posoliti.
2. Dok se meso peče pripremite pečenje. Bacili smo polovicu mrkve u juhu, a drugu polovicu, tri odjednom, na grubo ribež i pržili u biljnom ulju. Možete i dodatno popržiti nasjeckani luk, ali ja sam i bez njega - za okus mi je bio dovoljan luk koji se cijeli skuhao u juhi.
3. 15 minuta prije kraja kuhanja juhe možete oguliti krumpir. Očistite ga, dobro operite i narežite na sitne komadiće. Također isperite rižu.
4. Pri kraju kuhanja juhe izvadite iz nje luk i mrkvu. U tavu ulijte krumpir, oprane žitarice i prženu mrkvu. Kuhajte juhu s rižom i krumpirom 15 minuta, zatim dodajte još malo soli po ukusu, začine i lovorov list.
Nakon još desetak minuta ukusnu juhu od riže možete ugasiti. Preporuča se poslužiti uz svježe začinsko bilje, kiselo vrhnje i crni kruh.
Juha s rižom i govedinom ispada vrlo zadovoljavajuća i bogata.
Da, kako sam se izvukao! Ali za tražilice ću pojasniti da je ovo potpuno udomaćena i rusificirana kharcho juha.
Za 4-6 porcija trebat će vam:
500 grama goveđeg mesa
2 litre vode
8 ravnih žlica riže
100-150 grama paste od rajčice
250 grama luka
1 glavica češnjaka
6 žlica biljnog ulja
2,5 žličice soli
crvena paprika i začini po ukusu
Ova juha se brzo i jednostavno priprema. Glavna stvar je ne pretjerivati s rižom, već koristiti provjerene proporcije - i sve će ispasti sjajno.
Meso narežite na male komadiće.
Stavite u tavu, dodajte 2 žlice biljnog ulja i pržite dok meso potpuno ne promijeni boju, sva tekućina ne ispari, a na komadima mesa se pojave pržene korice.
U manju (do 3 litre) posudu ulijte 2 litre vode.
Pečeno meso prebacite iz tave u tavu.
Kuhajte 15 minuta od trenutka kada provrije.
Pažnja, ponekad napravim ovu juhu od janjećih rebara. Mogu se i narezati na sitne komadiće, te popržiti u tavi ili zapeći u pećnici (20 minuta na 200 stupnjeva). U janjetinu ne dodajem biljno ulje.
Ogulite luk i češnjak.
Luk narežite na pola prstena ili male kockice.
Samljeti češnjak pomoću ribeža ili kroz prešu.
Premjestite luk u čistu tavu. Dodajte 4 žlice biljnog ulja.
Pirjajte luk uz povremeno miješanje 8-10 minuta.
Zatim luku dodajte pastu od rajčice i dobro promiješajte.
Tjesteninu nije potrebno pržiti. Samo ga trebate zagrijati nekoliko minuta zajedno s lukom. I odmah maknite posudu s vatre.
Odmjerite rižu u omjeru dvije žlice po porciji. Možete koristiti bilo koju rižu, samo ne kuhanu na pari.
Ovdje se porcije juhe računaju na gotovo pola litre. Ogromni tanjuri! Pa, pojeo ga je i pao. Da juha bude glavno jelo, a ne dodatak drugom jelu. Pa odmjerim 8 žlica riže. Ispada oko pola čaše od 200 ml. Ali imajte na umu da je u ovoj juhi riža glavno punjenje. Ako pripremate juhu s drugim povrćem - krumpirom i sl. zatim izmjerite rižu u omjeru jedne žlice na pola litre vode.
Pripremite začine. Imam prstohvat čilija za pikantnost, žličicu paprike, origano iz vlastitog vrta i malo sušenog kopra iz istog mjesta. Možete koristiti bilo koju crvenu papriku, u principu, samo pažljivo, vodeći računa o ljutini. Juha treba biti ljuta, ali tako da se može jesti mirno, a ne dok se znojite i dišete kao zmaj.
Nakon što se meso pirjalo 15 minuta, u juhu dodajte pirjani luk i rajčicu.
Nježna, bogata, zadovoljavajuća, zdrava - svi ti epiteti s pravom pripadaju jelu koje bi bez sumnje trebalo biti u svakodnevnoj prehrani svake osobe, a to je, naravno, svježe kuhana juha.
Postoji toliko mnogo recepata za pripremu juhe da svaki dan tijekom godine možete napraviti novi. Svaka zemlja na svijetu može pouzdano reći da je njihova klasična juha najukusnija. I to, najvjerojatnije, nije daleko od istine, jer svaka nacija ima svoje prehrambene preferencije.
Primjerice, u vrućoj Španjolskoj prednost daju gazpachu, jelu od zrelih svijetlih rajčica i paprika začinjenih češnjakom i maslinovim uljem. Ova juha poslužuje se hladna i odlična je ljeti.
U Njemačkoj se prednost daje hranjivim, bogatim juhama u kojima je glavni sastojak meso ili riba. Istaknuti predstavnik takve juhe je eintopf. U Japanu se miso juha smatra najpopularnijom i najomiljenijom. Posjetnica Francuske je. Gruzijska kuhinja poznata je po kharchou.
Općenito, kao što razumijete, sve vrste juha su važne, sve vrste juha su potrebne!
U ovoj temi nudimo vam prilično jednostavnu, ali ipak ukusnu, izdašnu goveđu juhu s rižom. Može se nazvati verzijom gruzijske juhe kharcho.
Sastojci
- Govedina (koljenica) - 300 g;
- Pročišćena voda – 1-1,1 l;
- Okrugla riža - 1 žlica. l.;
- Krumpir – 1 kom .;
- Mrkva – 1 kom.;
- Luk – 1 kom.;
- Paprika - 1 kom .;
- Rajčica - 1 kom .;
- Celer - sušeno ili svježe začinsko bilje;
- Mješavina paprika - po ukusu;
- Češnjak - jedan ili dva režnja;
- Biljno ulje - 2 žlice;
- Kuhinjska sol - po ukusu.
Priprema
Budući da ćemo juhu raditi na goveđoj juhi, počnimo s mesom. U ovom slučaju imamo junetinu od koljenice bez kosti. Obično se koristi za dinstanje, jer ispadne vrlo mekano i nježno.
Meso dobro operemo i ostavimo u hladnoj vodi 15-20 minuta. Zatim ga prebacimo u šerpu sa hladnom vodom i stavimo da se kuha. Gledamo dok ne prokuha i skinemo nastalu proteinsku pjenu.
Nakon što prokuha, možete poklopiti i smanjiti vatru na nisku. Mesnu juhu ćemo kuhati oko sat i pol dok se meso potpuno ne skuha. Ne zaboravite malo posoliti kako bi meso dobilo svoj dio soli.
Za to vrijeme ogulite i narežite krumpir na male kockice.
Uzmite okruglu rižu i operite je nekoliko puta.
Gotovo meso izvadite iz juhe, dodajte mu pripremljeni krumpir i rižu. Ova dva sastojka kuhajte istovremeno.
Odmah počinjemo s pripremom preostalog povrća koje je uključeno u pripremu goveđe juhe s rižom. Ogulite, operite i sitno nasjeckajte luk i papriku. Mrkvu naribajte na sitno ribež.
Sve povrće stavite u tavu zagrijanu i zalivenu biljnim uljem.
Pirjajte sa zatvorenim poklopcem 5-6 minuta.
Rajčicu prepolovite i naribajte na tri dijela, koru bacite.
U pirjano povrće dodajte rajčicu, promiješajte i pržite još par minuta.
Stavite povrće u lonac, dodajte sol, papar i sušeni celer.
Meso narežite na porcije.
Dodajte u juhu zajedno sa nasjeckanim češnjakom i kušajte. Prokuhajte par minuta i rižina juha s govedinom je gotova. Pustite da odstoji 7-10 minuta i možete poslužiti.
Učitavanje...