Jednom sam pokušala napraviti mornarsku tjesteninu sa sojinim mljevenim mesom. Svidjelo mi se, bilo je ukusno. Neobično, ali ukusno. Nije mi se svidjelo što morate pržiti cijelu zajedno s lukom. Općenito, ne volim baš prženu hranu. I odlučila sam napraviti kotlete na pari.
Imao sam malo mljevene piletine, malo junetine i 100 grama suhe soje. Mislio sam da ću miješanjem svega ovoga dobiti prilično velik broj kotleta i da se u njima neće osjetiti sojino mljeveno meso. Što je iz ovoga ispalo - pročitajte u nastavku.
Istina, moj muž je odmah odbio jesti kotlete na pari; još ih je morao pržiti)
Prvo morate pripremiti sojino mljeveno meso prema uputama.
Namočite ga u vodu
Zatim prokuhati.
Htjela sam napraviti kotlete po principu rolata, a onda sam odlučila samo pomiješati mljeveno meso s nadjevom, ispadne još ljepše.
Dakle, kada se sojino mljeveno meso skuha i ohladi, počinjemo raditi mljeveno meso za kotlete.
Pomiješajte sve vrste mljevenog mesa - junetinu, piletinu, (mljevena junetina ima malo pileće masnoće), soju i mješavinu povrća.
Posolite, popaprite, dodajte začine po ukusu. Imam provansalske trave, uvijek ih stavljam u mljevenu piletinu. Ispada vrlo mirisno!
Tri luka na grubo ribež. Možete ga rezati kako želite. Učinilo mi se da jedna veća glavica luka nije dovoljna pa sam naribala još jednu.
Dodam 2 jaja.
U mljeveno meso za kotlete obično dodajem zobene pahuljice, u gotovim kotletima se uopće ne osjete, ali je lakše za želudac, isprobala sam. Osim toga bit će više kotleta i bit će sočniji. Prvi put sam radila miješano mljeveno sojino meso i piletinu, pa nisam znala da li da dodam pahuljice, ali sam ipak dodala malo. I bila sam u pravu.
I na kraju dodam smrznutu lecho smjesu. Upravo sam kupio ovaj - povrće je izrezano na male, uredne kockice. Ovdje su paprike, rajčice i tikvice. Drugi put ću dodati još više da bude sočnije.
Stavila sam malo nasjeckane kobasice u kotlete koji su bili namijenjeni mužu da bi on to sigurno pojeo)
Mljeveno meso temeljito premjestite
Formiranje kotleta
Ispekla sam par stvari za svog muža
Kuhala sam za sebe i sina u parnom kotlu. Za prilog smo imali jednostavnu povrtnu salatu od rajčice, krastavaca i luka. Plus malo feta sira.
Ovo su tako svijetli, proljetni kotleti.
Također su jako zdravi, imaju puno proteina. U 100 g piletine nalazi se oko 20 g, a u 100 g soje čak 40!
Vrijeme kuhanja: PT00H50M 50 min.
Kotleti od soje u umaku od rajčice
Osnova sojinih kotleta mogu biti različite vrste proizvoda od soje (mljeveno meso, mesne okruglice) ili sušeni ili svježi grah. Ovisno o glavnom sastojku, mijenja se i okus sojinih kotleta, njihova sočnost, gustoća itd.
Mnogi ljudi radije kuhaju jela od sušenih zrna soje, tako da imaju više povjerenja u prirodnost proizvoda i odsutnost kemikalija. Kada kupujete sušeno sojino zrno, pazite da na cjeniku piše "bez GMO". Tako ćemo biti 100% sigurni u dobrobiti proizvoda i moći ćemo u potpunosti uživati u prekrasnom okusu vegetarijanskih kotleta.
Kotleti od soje se pripremaju bez jaja. Umjesto jaja upotrijebite pire od kuhanog krumpira koji "drži" tijesto i pomaže mu da zadrži oblik. Osim krumpira i kuhanog graha trebat će nam indijski začini, limunov sok i rajčica ili pasta od rajčice u kojoj ćemo dinstati sojine kotlete.
Ako volite kotlete od mahunarki, evo jedinstvenog recepta za leću s rižom. I mnogi slični recepti mogu se naći u odjeljku.
Za pripremu kotleta od soje trebat će nam:
- 1 žlica. zrna soje
- 1 veći krumpir
- 1 glavica luka srednje veličine
- 1 ili 1/2 ljute čili papričice
- 1 limun - sok i korica
- 1/2 vezice svježeg peršina ili cilantra
- soli po ukusu
- krušne mrvice
Za umak od rajčice:
- 1 mali luk
- 2 češnja češnjaka
- 1 žlica. l. svježi đumbir, naribani
- 1 žličica sjemenke kima
- 0,5 žličice kukuruzni škrob
- 1 žlica. pire od rajčice od svježe rajčice ili paste od rajčice razrijeđene vodom
- 1/4 žličice kurkuma
- 1 žličica garam masale
- sol i papar po ukusu
Posni kotleti od soje
Sojino zrno se jako dugo kuha, ponekad 1,5-2 sata nije dovoljno. Dobro je ako imate ekspres lonac, pomoći će vam nekoliko puta smanjiti vrijeme kuhanja. Mahune prije kuhanja potopiti preko noći u vodu za piće (najmanje 10-12 sati).
Dakle, prvo je potrebno soju namočiti preko noći, ujutro ocijediti vodu, dodati svježu vodu i kuhati najmanje 1,5 sat. Ako nakon tog vremena zrna soje još uvijek ne postanu mekana, nemojte se obeshrabriti: mi ćemo samljeti zrna soje u blenderu, što znači da će kotleti od soje u svakom slučaju ispasti nježni i mekani.
Skuhajte krumpir u kori.
Luk, češnjak i začinsko bilje sitno nasjeckajte. Krumpir (uključujući ljusku), kuhanu soju, luk, češnjak, čili papričicu, svježe začinsko bilje, limunov sok i koricu izmiksajte mikserom. Dobit ćete gusto, homogeno tijesto.
Sojino tijesto razvaljajte u kuglice. Ako kotleti ne drže oblik dodajte malo brašna.
Sada se kotleti mogu umočiti u krušne mrvice i pržiti dok ne porumene u biljnom ulju. Ili kuhati u umaku od rajčice (kao mesne okruglice). Ako se odlučite za drugu opciju, tada kotlete složite u podmazan pleh i pecite u pećnici na 200 C 15 minuta. U isto vrijeme, možete napraviti umak.
Na biljnom ulju popržite luk i kumin sa soli. Ne zaboravite posoliti jer ćete spriječiti da se kumin i luk raskuhaju (luk će pustiti sok). Nakon 10-15 sekundi. dodajte đumbir, češnjak, sve začine i pržite još 1 minutu.
Zatim ulijte pastu od rajčice ili pire od rajčice. Dodajte malo vode.
Kako bi umak od rajčice bio gust, dodajte kukuruzni škrob i dobro promiješajte umak.
Pleh za pečenje napunite sojinim kotletima s umakom od rajčice tako da umak prekrije 1/3. Vratite u pećnicu na 10-15 minuta.
Umak će se zgusnuti i lagano ispariti. Kotleti od soje će se zapeći i natopiti umakom od rajčice.
Kotlete od soje možete poslužiti uz sve priloge od povrća, tjesteninu, žitarice, svježe povrće i salate.
Dobar tek!
Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno
Soja je prilično zdrava biljka, koja po sadržaju proteina nije niža od mesnih proizvoda. Pripremimo kotlete od soje kod kuće. Predlažem da pogledate korak po korak recept s kojim možete jednostavno pripremiti ove izdašne kotlete za cijelu obitelj. Okusom su vrlo slični mesu, a prilikom prženja nitko neće ni posumnjati da spremate mesne kotlete, jer se miris prženih kotleta osjeća u cijeloj kući. Također pogledajte kako kuhati.
Potrebni sastojci:
- soja - 150 gr.,
- luk - 1 kom.,
- češnjak - 2-3 režnja,
- zobene pahuljice - 2-3 žlice,
- kokošje jaje - 1 kom.,
- sol po ukusu,
- mljeveni crni papar po ukusu,
- curry - 0,25 žličice,
- mljevena paprika - 0,25 žličice,
- biljno ulje za prženje.
Kako kuhati s fotografijama korak po korak
Prije nego počnete kuhati kotlete, morate pripremiti soju. Isperite ih pod hladnom tekućom vodom. Uklonite neispravna zrna. Stavite u duboku posudu i prelijte hladnom vodom. U tom položaju ostavite soju 12-24 sata. Za to vrijeme grah će jako dobro nabubriti i postati jako mekan. Povremeno promijenite vodu u svježu vodu. 
Neposredno prije kuhanja pripremite preostale sastojke. Ogulite luk i češnjak. Malo toga sameljite. 
Nakon što se zrna soje povećaju, ocijedite ih u cjedilu i dobro isperite. Prođite kroz mlin za meso. Stavite u prikladnu duboku posudu. 
Na isti način nasjeckajte nasjeckani luk i češnjak. Dodajte oba sastojka u sojino mljevenje. 
Umutite malo kokošje jaje. Pomiješajte sve korištene sastojke dok ne postanu glatki. 
U mljeveno meso dodajte sol, mljeveni crni papar, papriku i curry. Dobro promiješajte. Možete eksperimentirati i dodati začine koje želite. 
Ako je konzistencija mljevenog mesa malo tekuća, dodajte malo instant zobenih pahuljica. Promiješajte i ostavite 20-30 minuta da pahuljice nabubre. Ako je mljeveno meso guste konzistencije, ne morate koristiti pahuljice. 
Od mase za kotlete oblikovati komadiće željenog oblika. Lagano navlažite ruke vodom. 
U tavu ulijte biljno ulje i pustite da se dobro zagrije. Stavite pripremljene komade. Pržite na umjerenoj vatri dok ne porumene s jedne strane. 
Pažljivo okrenite na drugu stranu i nastavite pržiti dok ne porumene. 
Stavite na salvete ili papirnate ručnike da upiju višak ulja. Kotleti od soje su spremni. Može se poslužiti. Predlažem da skuhate nešto ukusno
U tavi na srednjoj vatri popržite kotlete od soje.
Kako pržiti kotlete od soje
Proizvodi
Mljevena soja - 400 grama (može se zamijeniti istom količinom sojinog mesa ili suhih mahuna)
Pileće jaje - 1 komad
Luk - 1 glava
Mrkva - 1 komad
Češnjak - 1 češanj
Krušne mrvice - 3 žlice
Sol - pola žličice
Mljeveni crni papar - četvrtina žličice
Kopar zelje - 1 hrpa
Suncokretovo ulje - 5 žlica
Kako pržiti kotlete od soje
1. Ogulite i sitno nasjeckajte 1 glavicu luka i 1 češanj češnjaka.
2. Ogulite i naribajte 1 mrkvu.
3. Nasjeckajte 1 vezicu kopra.
4. Na tanjur stavite 3 žlice krušnih mrvica.
5. Ulijte 3 žlice biljnog ulja u tavu, dodajte mrkvu, luk, češnjak i pržite 4 minute na srednje jakoj vatri, zatim miješajte i pržite još 4 minute.
6. U duboku zdjelu stavite sojino mljeveno meso, dodajte pola žličice soli, četvrtinu žličice mljevenog crnog papra i nasjeckani kopar.
7. Dodajte prženo povrće i 1 sirovo jaje u mljeveno meso, dobro promiješajte sadržaj zdjele.
8. Žlicom izdubite mljeveno meso, stavite kotlet u prezle, preokrenite 4 puta.
9. Ulijte 2 žlice biljnog ulja u tavu, zagrijte 1 minutu, dodajte kotlete od soje i pržite 5 minuta sa svake strane na srednje jakoj vatri.
Poslužite vruće kotlete od soje uz pire krumpir ili varivo od povrća.
Fkusnofacts
Za pripremu domaćeg sojinog mljevenja potrebno je pripremiti grah: Zrna soje namačite 12 sati, zatim ih isperite i stavite u pleh. Zalijte vodom (treba biti 2 puta više nego graha) i kuhajte na laganoj vatri 2,5 sata. Ocijedite vodu, ohladite soju i propasirajte je kroz mlin za meso.
- Suho mljeveno sojino meso Prvo morate namakati 2 sata. Za 1 šalicu mljevenog mesa uzmite 3 šalice vode. Nabubreno mljeveno meso stavite u sito i žlicom ocijedite višak vode.
Sojino mljeveno meso može se zamijeniti i sojinim mesom – tada ga je potrebno prethodno prokuhati i samljeti u mljeveno meso.
- Sadržaj kalorija kotleti od soje 320 kcal/100 grama.
Cijena proizvoda u Moskvi od lipnja 2016. za pripremu kotleta od soje prema našem receptu iznosi od 150 rubalja.
- Rok trajanja pržene kotlete od soje 48 sati u hladnjaku.
Za kuhanje posni kotleti od soje, morate jaja zamijeniti kukuruznim škrobom - svako jaje s 1 žlicom škroba. Umjesto ulja možete koristiti i smrznute medovače - one daju uljnu podlogu pogodnu za prženje. Umjesto jaja možete koristiti i bananu koju morate zgnječiti u pire i dodati u mljeveno meso (umjesto 2 jaja - 1 banana srednje veličine).
Pročitajte kako
Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno
Kotleti od soje vrlo su ukusni, nježni, zdravi, aromatični i dijetalni. Sve zahvaljujući dobro poznatim svojstvima ovih mahunarki. Svatko može pripremiti takvo jelo, a rezultat će se isplatiti. Mnogi ljudi čak pogrešno zamjenjuju sojine kotlete s mesnim kotletima. Ali pripremajući ih prema ovom korak-po-korak receptu, osjetit ćete doista neobičan okus sočnih kotleta od soje. Zapravo, ovo jelo savršeno je za laganu večeru, za vegetarijance ili one koji paze na svoju figuru. Alternativno, gotovi kotleti od soje kod kuće mogu se poslužiti sa svježim povrćem ili laganom salatom kako bi se povećala zdravost obroka. Također pogledajte kako kuhati.
- soja (suho mljeveno meso) - 75 gr.,
- jaje - 1 kom.,
- luk - 1 kom.,
- voda - 300 ml.,
- rafinirano suncokretovo ulje - 3 žlice,
- krušne mrvice - 3 žlice,
- sol - po ukusu,
- začini - po ukusu.
Recept s fotografijama korak po korak:
Pomiješajte sojino mljeveno meso s vodom. Dovedite do lagano mokre konzistencije. Posolite i pustite da kuha. 
Nakon što zavrije, kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. 
U to vrijeme nasjeckajte luk. 
Stavite ga u tavu i pržite u biljnom ulju dok ne porumeni.
Nakon što pričekate 10 minuta, stavite soju na sito i tako uklonite višak vode. Pustite da se mljeveno meso malo ohladi. 
Zatim pomiješajte soju i luk pržen dok ne porumeni. 
I dodati 2 žlice krekera. 
Posolite, popaprite i začinite začinskim biljem po ukusu. Sve dobro promiješajte.
Zatim umutite kokošje jaje i ponovno promiješajte. 
Ovisno o gustoći možemo dodati još koju žlicu prezli. 
Čim dobijete mljeveno meso pogodno za modeliranje, počinjemo kuhati kotlete. Oblikujemo kotlete jedan po jedan i šaljemo ih u tavu. 
Pržiti u prilično velikoj količini ulja. Tako će se proizvodi što više pržiti i neće se raspadati. Odvojite 2-3 minute sa svake strane. 
Višak ulja s gotovih kotleta najbolje je ukloniti papirnatim ubrusom. 
Posluživanje je moguće toplo i hladno. Sigurna sam da će vam se i ove svidjeti
Učitavanje...