Pašteta od svinjske jetre
Proizvodi
svinjska jetra - 200 grama
luk - 1 mala glavica
korijen peršina - 1 komad
svinjska mast - 50 grama
sok od limuna - 1 žličica
šećer - 1 žličica
maslac - 150 grama
muškatni oraščić - 10 grama
sol, papar - po ukusu
Priprema
Svinjsku jetricu namočiti, izrezati na komade sa stranicom od 3 centimetra, kuhati u malo vode uz dodatak začina i sitno nasjeckane slanine. Prođite kroz mlin za meso 2-3 puta (i bolje je ojačati rezultat mješalicom). Masu za paštetu posolite, dodajte maslac, limunov sok pomiješan sa šećerom i dobro izmiješajte. Toplu smjesu za paštetu razvaljajte u deblju kobasicu i zamotajte u foliju. Svježu svinjsku paštetu čuvati u hladnjaku (u tepsiji) najviše 5 dana.
Poslužite na sendvičima s krastavcima, crvenom ribom i začinskim biljem.
Salata s kuhanom svinjskom jetrom
Proizvodi
Svinjska jetra - 250 grama
Pileći file - 100 grama
Jaja - 2 komada
Majoneza / kiselo vrhnje - 1 žlica
Sol, papar, začinsko bilje - po ukusu
Recept
Skuhajte svinjsku jetru. Skuhajte piletinu i jaja. Džigericu naribati na krupnije rende ili sitno nasjeckati, jaja i piletinu sitno nasjeckati. Sve sastojke stavite u zdjelu, posolite, dodajte začine, začinite kiselim vrhnjem, promiješajte i odmah poslužite. Sa zadovoljstvom.
Fkusnočinjenice
- Sadržaj kalorija kuhana svinjska jetra - 100-110 kcal / 100 grama.
Svinjska jetra koristan za zdravlje sadržajem vitamina B (funkcija živčanog sustava i mentalna aktivnost), međutim, prečesto jedenje svinjske jetre je štetno, jer Svinjska jetra je proizvod bogat kolesterolom.
Na izbor svinjska jetra obratite pažnju na izgled i boju svinjske jetre. Film visokokvalitetne svinjske jetre nigdje nije izrezan, boja je ujednačena bez mrlja.
- Rok trajanja kuhana jetra - 2 dana. Ohlađena svinjska jetrica može se čuvati u vakuumu do 1 tjedan.
Da bi bilo lakše uklonite film sa svinjskom jetrom, sirova jetra natrljajte solju i ostavite 10 minuta. Zatim nožem zadignite rub filma i skinite ga s cijele jetre.
Naš današnji razgovor bit će o njoj. Ovaj proizvod je pomalo neobičan i ne sviđa se svima. Ne voli svaka domaćica pripremati razna jela od njega. Neki čak smatraju da nusproizvodi uopće nisu vrijedni pažnje, govoreći da njihova konzumacija - sudbina plebejaca. Ali kada to govore, zaboravljaju da su jetrica nekada smatrana delikatesom. Često se služio za stolom kraljeva. Naravno, da bi jelo od njega bilo ukusno, mora se pravilno pripremiti. A za ovo morate znati koliko dugo kuhati jetru.
Jetra je vrlo koristan proizvod. Sadrži mnoge aminokiseline, elemente u tragovima i vitamine koji su nam potrebni, a vrlo je bogata proteinima i kolagenom. Sadrži velike količine bakra i kalija, magnezija i cinka. Prilično puno kalcija i, naravno, željeza, pa je zato jetra propisana kao praktički glavni proizvod za osobe koje pate od anemije. Ali prije nego što razmislite koliko dugo kuhati jetru, obratite pozornost na jednu važnu točku.
Svinjska jetrica ima specifičan okus i gorčina je, pa je potrebno prethodno obaviti neke pripremne radnje. Da biste uklonili gorčinu, jetru je potrebno namočiti prije kuhanja. Najbolje je to raditi u mlijeku najmanje dva sata. Može se namakati i u vodi blago zakiseljenoj octom, također oko dva, ali najbolje tri sata, uz mijenjanje vode svakih sat vremena. Nakon toga jetru je potrebno izvaditi, oprati, osušiti i tek onda staviti u kipuću vodu. Pravilno pripremljena svinjska jetra će biti mekša, a gorak okus će nestati. Dakle, koliko dugo je potrebno kuhati jetru? Prema standardnom receptu za kuhanje, koji se odražava u bilo kojoj tehnološkoj karti, vrijeme kuhanja je od 40 do 50 minuta, ovisno o veličini jetre.
Shvatili smo koliko dugo kuhati svinjsku jetru, ostaje samo saznati kako odrediti njezinu spremnost. Ako je određeno vrijeme kuhanja prošlo, a vi sumnjate u spremnost proizvoda, jednostavno uzmite drveni štap ili običnu šibicu. Probušite njime komadić jetrice, ako iz nastale rupice iscuri bistri sok, gotova je.
Većinu domaćica prvenstveno zanima pitanje koliko dugo kuhati jetru kada od nje pripremaju salate. Uostalom, mora biti posebno nježno da bi salata bila ukusna. Prekuhana jetrica postaje žilava, au tom slučaju sam proizvod sigurno neće zaslužiti odobravanje vaših najmilijih. Neke domaćice, kada pripremaju jetru za salatu, umjesto vode pri kuhanju koriste mlijeko. U tom slučaju kuhana jetra ne samo da postaje nevjerojatno nježna, već dobiva i kremasti okus, što nekim salatama daje poseban šarm.
Naravno, u našim trgovinama nije uvijek moguće kupiti svježi proizvod koji nije zamrznut. Zato svinjska jetra obično kupujemo smrznuta. Prije kuhanja mora se pravilno odmrznuti, inače jednostavno možete uništiti cijelo jelo. Jetrica ne smijete odmrzavati u mikrovalnoj pećnici, jer pod utjecajem zraka komadi mogu početi pariti iznutra ili uz rubove, a ta će mjesta tijekom kuhanja postati vrlo žilava. Optimalan način odmrzavanja je da jednostavno ostavite jetru na sobnoj temperaturi nekoliko sati, stavite je u običnu plastičnu vrećicu kako biste spriječili isušivanje.
Dakle, saznali smo koliko dugo kuhati jetru. Kako to učiniti ispravno, također. Razgovarajmo sada o jednom od najukusnijih jela od svinjske jetre - pašteti. možda jedno od najpopularnijih jela od ovog proizvoda. Mnogi ljudi vjeruju da ga je vrlo teško kuhati kod kuće, ali to je mišljenje pogrešno. Zapravo je vrlo jednostavno. Potrebno je izrezati jetru (500 grama) na male komadiće. Zatim uzmite oko 80 grama slanine, nasjeckajte je što sitnije i stavite u dobro zagrijanu duboku tavu. Nakon što se masnoća počne topiti iz slanine, potrebno je dodati nasjeckani luk i naribanu mrkvu (količina se uzima po ukusu, odnosno koliko želite), ovu smjesu treba pržiti i dovesti do pola kuhanja.
Zatim u tavu staviti nasjeckana jetrica, dodati začine, sol, papar, razne začine (po želji) i muškatni oraščić. Nakon što je jetra pržena do zlatno smeđe boje, pokrijte tavu poklopcem i pirjajte dok ne skuhate. Ohladiti pa 3-4 puta propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa (kroz finu rešetku) ili samljeti u blenderu. Nakon toga u smjesu dodajte 100-150 ml mlijeka, umjesto mlijeka možete dodati istu količinu mesne juhe, dobro promiješajte. Stavite na vatru i vrlo brzo prokuhajte, zatim ohladite i pomiješajte sa 100 grama maslaca (mekog, ali ne otopljenog). Dobivenu smjesu umutite u blenderu ili mikserom.
Kao što vidite, nema ništa komplicirano u procesu pripreme jetrene paštete. U isto vrijeme, svaka domaćica može pokazati malo mašte i dodati nešto svoje, na primjer, šampinjone. Dobar tek!
Kuhajte svinjsku jetru 5-50 minuta
Kuhajte svinjsku jetru u laganom kuhalu 1 sat
Svinjsku jetricu kuhajte u ekspres loncu 10 minuta
Koliko dugo se kuha svinjska jetra?
Prije kuhanja, svinjska jetra mora se očistiti od filmova i žilica. Zatim potopiti u vodu ili mlijeko 2-3 sata da ne zagorči. Tekućina se mora mijenjati svakih sat vremena. Nakon toga iznutrice spustimo u kipuću vodu i svinjske jetrice kuhamo 40-50 minuta, ovisno o veličini. Posoliti i začiniti malo prije kraja kuhanja.
Ako vam jako nedostaje vremena, iznutrice možete narezati na sitne komadiće. U tom slučaju svinjsku jetru kuhajte 5-10 minuta nakon vrenja. Posolite i dodajte začine na kraju.
Koliko vremena je potrebno za kuhanje svinjske jetre u laganom štednjaku?
Pripremni radovi su već obavljeni i preostaje samo priprema. Da biste to učinili, ulijte vruću vodu ili po mogućnosti kipuću vodu u posudu. Zatim tamo stavimo iznutrice. Zatvorite poklopac i kuhajte svinjsku jetru u laganom kuhalu 1 sat od trenutka kada zavrije. Posoliti i začiniti 5 minuta prije kuhanja.
Koliko dugo se kuhaju svinjska jetra u ekspres loncu?
Sve je isto: očišćeno i namočeno. Iznutrice su prelivene vodom, sada kuhajte svinjsku jetru u ekspres loncu 10 minuta od trenutka kada prokuha. Sol na samom kraju kuhanja.
Kuhana svinjska jetrica koristi se za razne salate, pire juhe, složence, paštete i rolade. Što kuhati? Odlučite sami, sve će biti u redu.
- Prilikom odabira jetrica obratite pozornost na njihovu boju. Treba biti smeđe-crvena, a površina glatka i bez suhih mrlja.
- Miris svježih iznutrica bit će slatkast, ugodan i nikako kiselkast.
- Jetrica se ne moraju namakati, ali tada je bolje koristiti različite začine tijekom kuhanja kako ne bi bilo specifičnog okusa.
- Preporuča se kuhati iznutrice na laganoj vatri.
- Jetra mladih svinja je najnježnija i najkorisnija.
- Iznutrice se brzo kvare, stoga ih ne čuvajte u hladnjaku duže od dva dana.
Svinjska jetrica je ukusna i zdrava iznutrica
Kalorični sadržaj svinjske jetre je 130 kcal. Sadrži: proteine - 22 grama, masti - 3,4 grama, ugljikohidrate - 2,6 grama.
Svinjska jetra sadrži mnoge korisne tvari: željezo, cink, fosfor, kobalt, sumpor, klor, kalij, natrij, magnezij i kalcij. I vitamini kao što su A, C, E, PP, H i B.
Svinjska jetrica je lako probavljiva. Također, zahvaljujući svom mineralnom sastavu, pomaže u poboljšanju probave i jačanju imuniteta.
Jetra je jedan od popularnih iznutrica. Stoga ćemo danas govoriti o tome koliko minuta kuhati jetru. Kao i svako drugo jelo, jetra je potrebno pripremati u savršeno čistoj kuhinji, koja mora biti očišćena i dezinsekovana.
Češće se jetra prži, ali kuhana jetra, ako se pravilno pripremi, vrlo je ukusna. Goveđa i pileća jetra su prikladnije za kuhanje, ali svinjska jetra je bolje dinstati. Međutim, bilo koja vrsta jetre može se koristiti kuhana za predjela, pite i druga jela.
Koliko dugo treba kuhati goveđu jetru?
Prije nego što stavite jetru kuhati, prvo je temeljito isperite u tekućoj vodi, uklonite filmove i stavite tijesto u hladno mlijeko 30 minuta. To je potrebno kako bi se uklonila gorčina iz mesa. Nakon namakanja, pažljivo uklonite preostale filmove i stavite jetru u lonac s vodom. Jetrica držite na srednjoj vatri dok ne prokuha. Zatim smanjite plin i nastavite kuhati još 40 minuta.
Gotovost goveđe jetre lako možete provjeriti vilicom. Ako iz pulpe izlazi svijetla tekućina, jetra je spremna. Inače je potrebno kuhati još 10 minuta.
U ekspres loncu, goveđa jetra će biti spremna za 15 minuta.
Goveđu jetru kuhajte u mikrovalnoj pećnici na najvećoj snazi 10-15 minuta.
Gotovu kuhanu jetricu možete samljeti i koristiti kao nadjev za pite ili narezati na ploške i dodati u salatu.
Koliko dugo kuhati pileću jetru
Jetrica peradi smatra se plemenitim i ukusnim jelom. Pileća jetrica nije iznimka. Za razliku od goveđe jetre, pileća jetra se kuha mnogo brže. Od trenutka kada voda proključa do gotove ne smije proći više od 15 minuta.
Svaka domaćica treba zapamtiti: što se pileća jetrica duže kuha, to će biti tvrđa, stoga vodite računa o vremenu. Gotova kuhana jetrica će imati ujednačenu tamnu boju pri rezanju.
Ne zahtijeva prethodnu pripremu u obliku namakanja. Jedino, ako ste kupili smrznutu jetru, prije kuhanja je obavezno odmrznite u hladnoj vodi.
Pileća jetrica kuhajte u parnoj kotlu 30 minuta, a u ekspres loncu ili mikrovalnoj pećnici 10 minuta.
Koliko minuta kuhati svinjsku jetru
Svinjska jetra nije ništa manje zdrava od goveđe jetre. Bogata je vitaminima i mikroelementima. Osim toga, svinjska jetrica je vrlo zasitna. Međutim, ovaj proizvod ima niže kvalitete okusa od prethodnih vrsta jetre. Svinjska jetra ima gorak okus, zbog čega je mnoge domaćice ne koriste u kuhanju. I uzalud. Namakanjem možete značajno poboljšati okus proizvoda. Komade temeljito isperite, stavite u duboku zdjelu i prelijte mlijekom. Za razliku od goveđe, svinjska jetra treba namakati 1,5-2 sata. Nakon toga treba ga prebaciti u tavu s vodom, dodati sol i začine. Kuhajte svinjsku jetru nakon vrenja 50 minuta.
Ako ćete jetricu koristiti za salatu ili je mljeveno, vrijeme kuhanja možete skratiti tako da jetricu narežete na sitne komadiće. U ovom slučaju, vrijeme kuhanja neće biti duže od 10 minuta.
U ekspres loncu, svinjska jetra će se skuhati za 15 minuta, ali u sporom loncu će trebati sat vremena.
Koliko dugo kuhati pureća jetra
Pureća jetrica puno je ukusnija i zasitnija od pileće. Stoga se preporuča uključiti ga u prehranu djece.
Pureću jetru prije kuhanja temeljito operite i stavite u kipuću slanu vodu. Nakon toga, poslasticu treba kuhati 40 minuta na laganoj vatri.
Najbrže ćete pureću jetricu skuhati u ekspres loncu. Ovo će trajati samo 7-10 minuta.
Učitavanje...