Recepti za bijelu daikon rotkvicu. Daikon: recept i svojstva povrća. Daikon salate

Daikon je prvenstveno dijetetski proizvod, sto grama sadrži samo 21 kilokaloriju i 34% dnevne vrijednosti askorbinske kiseline.
Osim toga, vrlo je bogata vitaminima B skupine i posebnim enzimom koji potiče bržu razgradnju namirnica bogatih škrobom.
Stoga je vrijedno povremeno ga uključiti u svoj jelovnik, na primjer, pripremiti salatu od daikona, čiji su recepti vrlo jednostavni i raznoliki.
Ali zapamtite jedno jednostavno pravilo: ne biste ih trebali raditi s majonezom, riskirate negirati sva korisna svojstva.

Daikon je najbliži rođak rotkvica i rotkvica.
Kod nas je poznata, no ponekad se može naći na policama trgovina, a još rjeđe u povrtnjacima.
Iako su sada uzgajivači stvorili sorte koje su najprikladnije za našu klimu.

Za razliku od obične rotkvice, ima vrlo blag i nježan okus bez imalo ljutine.
Ovo je kvaliteta koja vam omogućuje da pripremite salatu čak i za djecu.

U Japanu njegova upotreba nije ograničena na salate,
koristi se kao prilog ribi ili u juhama
pa čak i u fermentaciji (poznata grickalica takuan).

Najlakši način za pripremu salate od daikona

Pripremimo od nje najjednostavniju, ali vrlo originalnu salatu sa sastojcima koji su u principu dostupni ne samo Japancima, već i nama.
Trebat će vam:

daikon (350 g)
soja umak (1 žlica)
rižin ocat (1 žlica)
sezamovo ulje (1 žlica)
smeđi šećer (1 žlica)
sjemenke sezama (1 žlica)
tanko narezan list nori alge.

Za pripremu ove salate potrebno je minimalno vrijeme.
Stavite sve sastojke u malu staklenku, npr. staklenku za pekmez, i nekoliko puta snažno protresite dok se šećer potpuno ne otopi.
Nasjeckajte na tanke trakice ili naribajte pa začinite pripremljenim umakom i pospite sezamom.

Za ovu salatu trebat će vam:

mrkva i daikon iste veličine;
prstohvat soli;
naribani (ili mljeveni đumbir) - 1 žličica. (1/2 žličice);
rižin ocat - 3 žlice;
sok od limete (limun) - 2 žličice;
biljno ulje - ¼ šalice;
sezamovo ulje - 1 žličica;
sjemenke crnog sezama - 1,5 tsp.

Prvo što treba učiniti je oguliti povrće i naribati ga na posebno (na slici) ili obično ribež.

U prvom slučaju, salata će ispasti originalnija i ljepša.
Najprije nasjeckajte daikon na trakice. Zatim ga stavite u cjedilo zajedno s prstohvatom soli i povremeno protresite da iscijedi višak soka.
U to vrijeme nasjeckajte mrkvu. Za preljev, pjenjačom izmiješajte mješavinu đumbira, octa, soka limete i prstohvata soli.

Zatim polako dodajte biljno i sezamovo ulje da se smjesa ne odvaja i miješajte dok ne bude glatka.
Na suhoj tavi popržite sezamove sjemenke dok ne porumene.
Pomiješajte daikon i mrkvu u zdjeli za posluživanje, prelijte preljevom i pospite sjemenkama.

Recept za daikon s krastavcima

Salata ispada vrlo svježa i koristi se kao prilog prženom mesu ili ribi.
Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeće komponente:

mrkva, krastavac i daikon (otprilike iste veličine);
vinski ocat - 3/4 šalice;
riblji umak - ¼ šalice;
smeđi šećer - 2 žlice;
naribani đumbir - 1 žličica;
češnjak - 1 češanj (sitno nasjeckan, ne kroz tisak);
zeleni luk - 2-3 pera, izrezan na tanke trake (po dužini).

Mrkvu naribajte, krastavac narežite na tanke ploške, a daikon uzdužno prerežite i nasjeckajte na polumjesece.
Povrće pomiješajte jedno s drugim. U manjoj teglici s poklopcem pomiješajte sve sastojke za preljev i nekoliko puta sve dobro protresite.
Ostavite barem 15-20 minuta da svi sastojci puste okus i da se šećer otopi.

Potom začinite povrće, ponovno promiješajte i ostavite sat vremena, prije posluživanja lijepo poslužite uz zeleni luk.
Ova salata je vrlo jednostavna za pripremu, niskokalorična je i izvrsnog je okusa.

Salata sa jajima i sirom

Budući da sam daikon ima svijetli okus, svi ostali sastojci trebaju biti mekši. Za ovu salatu trebat će vam:

daikon (srednji);
2 kokošja jaja (kuhana);
meki krem sir - 30 g;
maslinovo ulje - 3 žlice;
svježe mljeveni papar i sol.

Daikon je potrebno nasjeckati na tanke trakice ili naribati, zatim posoliti i začiniti paprom.
Dodajte naribani krem sir, narezana jaja i začinite maslinovim uljem.
Ova daikon salata s jajima ukrasit će čak i blagdanski stol, jer ima neobičan okus i svježinu.

Želite diverzificirati svoj stol ili iznenaditi goste?
Onda svakako isprobajte ovu opciju.
Ovo je neobična i vrlo zasitna salata; recepti se razlikuju ovisno o upotrebi obične tjestenine ili rižinih rezanaca.
Trebat će vam sljedeći sastojci:

daikon - 500 g;
tjestenina (rižini rezanci) - 100-200 g;
med - 2 žlice;
senf u prahu - ½ žličice;
balsamico ocat - 1 žlica;
maslinovo ulje - 6 tbsp.

Priprema

Sve sastojke za umak dobro izmiješajte.
Skuhajte tjesteninu ili rezance u slanoj vodi, a daikon nasjeckajte na tanke ploške.
Pomiješajte sve sastojke u velikoj zdjeli, ostavite da odstoji oko pola sata i zatim poslužite.

Jela od njega ispadaju ukusna, neobična i niskokalorična, što je važno.
Eksperimentirajući sa sastavom preljeva, možete kreirati vlastitu salatu.
Osim toga, možete pokušati dodati razno povrće (na primjer, ciklu, tikvice) i voće (grejp, krušku, ananas, sjemenke nara), razno zelje i orašaste plodove.
Zadatak je također olakšan činjenicom da su sada dostupni gotovo svi proizvodi koji se koriste u japanskoj kuhinji.

Recept za rotkvicu s medom

Ovaj recept mnoge je ljude u davnoj prošlosti spasio od kašlja.
Usput, danas rotkvica s medom i dalje pomaže ljudima da pobjegnu od ove dosadne bolesti.

Dakle, kako pripremiti ovaj čudotvorni lijek?
Uzmite crnu rotkvu, dobro je operite, odrežite vrh i izdubite sredinu rotkve tako da unutra bude zdjelasta rupa.
Ulijte med u dobivenu posudu do pola.
Ako nema meda, možete koristiti šećerni sirup.
Sada čekamo četiri sata kako bi rotkvica imala vremena za kuhanje, a najbolje je staviti rotkvicu na tamno mjesto.

Nakon četiri sata nastaje ljekovita tekućina.
Ako ćete rotkvicu koristiti više dana, najbolje je nekoliko puta dnevno odrezati rubove rotkvice - to će poboljšati stvaranje soka od rotkvice.
A ovu posudu s rotkvicom možete pokriti ili tanjurićem ili vrhom odrezanim sa same rotkvice.
Međutim, prije upotrebe treba se posavjetovati s liječnikom, jer postoje neke kontraindikacije, na primjer, za određene bolesti srca, bolesti bubrega, upale gastrointestinalnog trakta, gastrointestinalne čireve.

Recept za margelansku rotkvicu

Od Margelan rotkvice možete napraviti prilično ukusnu salatu.
Za njegovu pripremu uzmite dvije ili tri margelanske zelene rotkvice,
dva velika luka, tri stotine grama kuhane govedine, majoneze i soli.

Sitno nasjeckajte luk, popržite ga na suncokretovom ulju dok ne postane hrskav i suh.
Rotkvicu ogulite i naribajte na krupnije ribež.
Rotkvicu dobro ocijedite od soka.
Rotkvicu posolite i promiješajte.

Kuhano meso sitno narežite, pomiješajte s ohlađenim lukom i ocijeđenom rotkvom.
Ova salata nije namijenjena za suhi dresing.
Stoga ga dobro začinite majonezom.
Ako više volite laganije preljeve, dodajte mješavinu slatkog senfa i kiselog vrhnja

Ukiseljena rotkvica

Da biste ukiselili rotkvice, potrebno je sve sastojke uzeti otprilike, takoreći "na oko".
Osim toga, svatko može odabrati pojedinačne komponente.
Uzmite rasol od kiselih ili ukiseljenih krastavaca, u to dodajte dvije-tri žlice meda, med obavezno otopite u salamuri.

Sada dodajte nekoliko žlica pripremljenog senfa (po vlastitom nahođenju).
Narežite rotkvicu na tanke komade (za ove svrhe su prikladne i crne i zelene rotkvice), nasjeckanu rotkvicu stavite u slanu otopinu.
Pričekajmo jedan dan, tada će rotkvica biti spremna. I ne obraćajte pažnju na miris - to ni na koji način neće utjecati na njegov okus.

Daikon salate: 6 najboljih recepata

Daikon se odlikuje izvrsnim karakteristikama okusa i prisutnošću mnogih korisnih tvari.
Sadrži kalij, karoten, vitamine B, C, PP.
Sadrži mnoge mikroelemente potrebne čovjeku i pridonosi normalnoj funkciji gastrointestinalnog trakta, boljoj apsorpciji hrane i potiče apetit.

Japanski recept s lukom i graškom

Sastojci recepta

Daikon - 600 gr,
glavica crvenog slatkog luka,
zeleni grašak - 100 g,
sezamovo ulje - 2 žlice. l,
rižin ocat - 2 žlice. l,
sjemenke crnog sezama - 2 žlice. l,
med - 2 žlice. l,
soja umak - po ukusu.

Recept za ovu laganu salatu pronašla sam u japanskoj kuhinji.
Preporučam vegetarijancima da probaju salatu, a koriste je i kao obrok u posnim danima.
Ogulite i naribajte na tanke trakice na krupnijem ribežu ili narežite nožem.
Crveni luk nasjeckajte na pola kolutića.

Mahune graška narežite poprečno na male komadiće.
Grašak se može zamijeniti zelenim grahom.
Grašak ili grah prethodno prokuhajte u kipućoj vodi najviše 3 minute.
Pripremljeno povrće izmiksati.
Zatim pripremite preljev za salatu.

Da biste to učinili, umutite sezamovo ulje s medom i rižinim octom.
Ovim umakom začinite salatu, promiješajte i stavite u hladnjak da se povrće prožme sat vremena.
Salatu poslužite posutu crnim sezamom i soja umakom.
Savjetujem vam da ovu salatu pojedete odmah; ako ne možete, nemojte je držati u hladnjaku duže od jednog dana.

Salata od daikona i jabuka

Vegetarijanci će obožavati ovu jednostavnu salatu.
Odlična salata za večeru, te kao prilog uz porciju proteina (meso, perad, riba, jaja) ili samostalno ako želite nešto lagano.

Sastojci:

300 g daikon rotkvice
2 zelene jabuke
2 male mrkve
50 gr. orasi
3 žlice. biljno ulje
1 žlica. bijeli vinski ocat
malo kopra ili peršina
sol i papar po ukusu.

Proces kuhanja:

Ogulite rotkvice, mrkvu i jabuke. Jabuke narežite na polovice, izvadite im jezgru i peteljke.
Rotkvice, mrkvu i jabuke naribajte na krupnije ribež.
Orahe lagano prosušite u tavi bez ulja uz stalno miješanje, ohladite i krupno nasjeckajte.
Pripremite preljev od ulja, octa, soli i papra.
Prelijte preko salate i promiješajte. Po vrhu obilno pospite orahe.
Salatu možete ukrasiti polovicama oraha.

Mesni recept s daikonom

Vidio sam tipa na tržnici kako prodaje nešto potpuno neshvatljivo - ogromno bijelo korjenasto povrće, veličine muške ruke.
Ispostavilo se da je daikon rotkvica.
Čitala sam o tome prije, ali nikad nisam vidjela (iako možda jednostavno nisam obraćala pozornost).
Odabrao sam najmanju "cjepanicu" i donio plijen kući. Probala sam.

Okus jako podsjeća na običnu stabljiku kupusa - ista lagana specifična gorčina, ista sočnost i ista hrskavost.
I tek tada, nakon jedne-dvije minute, javlja se blagi aftertaste, poput rotkvice.
Najjednostavniji recept je naribati daikon i začiniti ga suncokretovim uljem.
Ili, pak, dodajte kiseli kupus.

Pa, za kraj je izdao recept za pripremu daikona s mesom.
Ovaj recept mi se učinio zanimljivijim i brzo sam ga pripremila, jer ne zahtijeva nikakav pretjerani trud.
Ispalo je vrlo ugodno - sočno, hrskavo, sa zanimljivom kombinacijom okusa: slatkastog luka, slanog mesa i blago ljute rotkvice.
Ja sam kao dresing koristila majonezu i ispalo je jako zasitno.
Po mom ukusu svježe rajčice su vrlo prikladne za ovu salatu, ali ih ne trebate dodavati u salatu, već ih narezati na ploške i pojesti u zalogaju.

SPOJ:

300 g daikon rotkvice,
200-300 g kuhanog mesa,
2-3 velike glavice luka (300-400g)

Luk narežite na tanke pola prstena i pržite na maloj količini biljnog ulja.
Zagrijte temperaturu prženja ispod srednje.
Pržite uz miješanje dok ne porumene, pazeći da ne zagori.
Operite, ogulite i narežite na tanke trakice (ili, bolje, naribajte na ribež za korejsku mrkvu).

Meso narežite na trakice, čija se debljina približava debljini šibice.
Pomiješajte luk, meso i daikon. Po želji možete posoliti.

Začinite po ukusu:

majoneza;
kiselo vrhnje;
ocat (po mogućnosti jabučni) s biljnim uljem;
sok od limuna s biljnim uljem;
soja umak s biljnim uljem.

Posna verzija recepta
Izbacite meso (ili ga zamijenite gljivama).
Koristite samo nemasne proizvode kao preljev (pogledajte odlomke 3-5 o mogućnostima preljeva).

Recept za umak od češnjaka

Salata je umjereno začinjena i neobično svježa.
Preporučam jesti uz meso ili piletinu.

Sastojci:

Daikon 500 gr.
Preljev za salatu
Češnjak 2 češnja
Ocat 3% 1 žlica.
Šećer ½ žličice.
Biljno ulje

Priprema:

Ogulite daikon i naribajte ga pomoću ribeža za korejsku mrkvu na dugačke trakice.
Posolite, popaprite, promiješajte i ostavite 30 minuta. Ocijedite dobiveni sok.
Češnjak nasjeckajte ne baš sitno, brzo popržite u biljnom ulju.
Poprženi češnjak zajedno s uljem u kojem se pržio staviti u zdjelu, dodati ocat, šećer, sol, sve promiješati.
Dobivenim umakom prelijte rotkvice.
Salatu ukrasite grančicama peršina.

Pikantna salata s daikonom

Sastojci:

1 mali daikon ili dio korijena težine 300-350 g
1 svježi krastavac
1 svježa mrkva
1 žličica talijanskog bilja
od četvrtine do pola žličice suhog češnjaka (iz vrećice)
prstohvat mljevenog crnog papra
1 žličica francuskog senfa
2-3 žlice. žlice maslaca od oraha
nasjeckano bilje, sol po ukusu

Način kuhanja:

Dobro oprani i osušeni daikon, mrkvu i krastavac naribajte na ribež za korejsku mrkvu.
Ako ga nema, natrljajte ga više ili manje dugim strugotinama na običnom grubom ribežu, držeći korijenje duž njega.
Za preljev stavite začinsko bilje, češnjak u prahu, sol i papar u zdjelu.
Dodajte senf i maslac od oraha, miješajte dok smjesa ne postane glatka. Preljev salate.
Odozgo pospite nasjeckanim začinskim biljem - savršeni su celer i peršin.
Možete ga jesti odmah, ali bolje je ostaviti da odstoji kako bi se povrće natopilo preljevom.
Sol - 0,25 šalice
Šećer - 0,25 šalice
Bijeli ocat - 0,25 šalice
Kurkuma - 0,25 žličice

priprema:

Daikon operite, ogulite i narežite na četvrtine ili kolutiće.
Pazite da komadi slobodno stanu u staklenku; ja sam izrezao kolutove na još četiri dijela.

Sada morate pripremiti marinadu: prokuhajte 250 ml vode, dodajte sol, šećer i kurkumu, promiješajte.
Zatim zalijte ostatkom vode i ostavite na sobnoj temperaturi. Kurkuma bi se trebala otopiti.

Zatim stavite komade daikona u staklenku.
U marinadu dodajte ocat, promiješajte, prelijte otopinu preko daikona u staklenci.
Po potrebi dodati vode.

Staklenku zatvorite poklopcem i ostavite 4 dana na tamnom mjestu.
Zatim ga možete čuvati u hladnjaku, ali ne duže od mjesec dana.

Savjet: Povremeno protresite staklenku kako bi kurkuma obojila povrće.
i nije ostao samo na dnu.

Gotov proizvod na korejskom poslužite kao hladno predjelo.
Odlično ide uz kuhani krumpir. Dobar tek!

Razni proizvodi mogu se koristiti kao sastojci za salate, na primjer, daikon rotkvica. Ovo povrće je japanskog porijekla, a naziv same sorte prevodi se s istoimenog jezika kao "veliki korijen". Okusom podsjeća na crnu rotkvu, ali ima hrskaviju i nježniju strukturu jer ne sadrži ulje gorušice.

Što kuhati s daikonom

Korjenasto povrće koje nije jako dugo smatra se najugodnijim - do 40 cm, ako govorimo o korisnim svojstvima, daikon ima pozitivan učinak na probavu zbog sadržaja tvari poput vlakana, pektina i fosfora. Osim toga, proizvod je niskokaloričan - samo 21 kcal na 100 g. Zbog toga su salate od njega lagane i dijetalne, pogotovo ako nisu začinjene majonezom. Od daikona možete pripremiti i druga zanimljiva jela:

U japanskoj kuhinji korjenasto povrće često se poslužuje u tankim trakicama kao prilog ribi.
Daikon nije ništa manje ukusan u kombinaciji sa sushijem.
Ako takvu rotkvicu dodate u juhu, dobit će neobičan pikantan okus. U istočnjačkoj kuhinji ovo se korjenasto povrće koristi za pripremu miso juhe. Ovo jelo uključuje tjesteninu, gustu juhu od pšenice, soje ili riže te razno povrće.
Druga je mogućnost da korjenasto povrće pirjate s morskim plodovima, od njega napravite pikantni preljev uz dodatak sojinog umaka ili ga marinirate u staklenkama.

Osim korjenastog povrća, u kulinarstvu se koriste izdanci ili listovi daikona. Teško ih je pronaći u trgovini, jer brzo gube svoju prezentaciju, iako je to još uvijek moguće s vremena na vrijeme. Listovi se mogu koristiti kao prilog jelima od mesa. Izbojci se drobe da bi se koristili kao preljev, poput kopra ili peršina. Najjednostavnije jelo je samo ribani daikon u biljnom ulju. Odlična je zamjena za krumpir u juhama. Bit će ukusno ako ovu rotkvicu pirjate s povrćem ili mesom.

Salata

Proces pripreme takvih salata neće izazvati poteškoće čak ni kuharima početnicima. U većini slučajeva rotkvice se usitnjavaju pomoću ribeža s velikim rupama. Osim toga, može se nasjeckati na tanke trakice ili jednostavno nasumične komade. Za pripremu salate od daikona važno je unaprijed razmisliti o preljevu. To može biti sok od limuna ili limete u kombinaciji s maslinovim uljem, kiselim vrhnjem, octom, sjemenkama sezama ili sojinim umakom. Ako nemate cilj da jelo bude dijetalno, upotrijebite majonezu.

Recepti za salatu od daikona

Oni kojima je okus rotkvice oštar neka je prvo pripreme. Da biste to učinili, već nasjeckano korjenasto povrće jednostavno se prelije hladnom vodom i nakon pola sata baci u cjedilo. Tako će povrće biti mnogo mekše i sočnije. Recepti za salatu od daikona mogu uključivati različite namirnice:

Češće je to mrkva, kuhano meso, kukuruz, crvena paprika, grah ili čak krem sir sa svježim sirom. Uz ove proizvode, salata od rotkvica bit će hranjivija.
Za muškarce su prikladni topli zalogaji s dodatkom mesnih komponenti - svinjetina, piletina, šunka, govedina. Idealan dodatak ovako bogatim jelima bili bi grašak, šampinjoni, mrkva, jabuke i orašasti plodovi.
Ispada ništa manje ukusno kada se dodaju krastavci, jabuke, svježe začinsko bilje, luk, đumbir ili tikvice.
Posebno je ukusna salata s nježnom kruškom, grožđem, brusnicama ili čak dinjom u kombinaciji s rotkvicama.

S mrkvom i jabukom

Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 83 kcal.
Kuhinja: ruska.

Daikon salata s mrkvom i jabukom odražava uspješnu kombinaciju povrća i voća. Orasi mu daju neobičan okus. Ispada da je jelo umjereno začinjeno, ali u isto vrijeme s blagim slatkastim okusom. Predjelo se može poslužiti samostalno ili kao prilog proteinskim namirnicama, poput ribe, peradi ili jaja. Recept za salatu od daikona preporučuje korištenje zelenih jabuka - one su sočnije i hrskavije.

Sastojci:

mrkva - 2 kom .;
daikon - 300 grama;
vinski ocat - 2 žlice;
zelena jabuka - 3 kom .;
pikantni začini - po ukusu;
biljno ulje - 3 žlice;
orasi - 50 g.

Kako kuhati:

Operite i ogulite rotkvice, jabuke i mrkvu. Zatim sameljite sastojke – jednostavno nasjeckajte ili naribajte.
Orašaste plodove osušite u mikrovalnoj pećnici, a zatim ih zdrobite u mrvice.
Sol pomiješajte s uljem i vinskim octom, dodajte začine.
Sjediniti nasjeckano povrće i voće, dodati dresing, promiješati i posuti orasima.

S mrkvom

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
Broj porcija: 2 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 56 kcal.
Namjena: za ručak/večeru/na brzinu.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: lako.

Daikon salata s mrkvom ima originalnu kombinaciju proizvoda. Svježe povrće nadopunjeno je slatkim grožđicama i pikantnim celerom. Jabuka upotpunjuje sastav okusa, bolje je ako je zelena. Salata s daikonom i mrkvom nije samo ukusna, već je i vrlo zdrava i puna vitamina. Da bi izgledalo lijepo, bolje je koristiti korejsku ribež za mrkvu.

Sastojci:

sol, biljno ulje - po ukusu;
jabuka - 1 kom .;
svježi celer - 1 stabljika;
mrkva – 1 kom .;
grožđice - 30 g;
daikon - 100 g.

Kako kuhati:

Suho voće temeljito operite, dodajte vodu i ostavite pola sata.
U to vrijeme pripremite povrće - također operite, ogulite i nasjeckajte na ribež za korejsku mrkvu.
Samo nasjeckajte celer na sitno.
Izmiješajte nasjeckane proizvode, dodajte grožđice, začinite uljem i solju.

Sa štapićima od rakova

Broj porcija: 3 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 113 kcal.
Namjena: za ručak/večeru/na brzinu.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: lako.

Daikon čini jednako ukusnu kompoziciju s plodovima mora, na primjer, lignjama ili delikatnim štapićima od rakova. U potonjem slučaju, okus salate je jednostavno ukusan i vrlo neobičan. Hranjivim ga čine kuhana jaja, a posebnu svježinu daje kineski kupus. Salatu s daikonom i štapićima od rakova bolje je začiniti majonezom, ali ako vam je previše bogata, zamijenite je kiselim vrhnjem.

Sastojci:

štapići od rakova - 250 g;
jaje - 3 kom .;
sol - po ukusu;
kineski kupus - 150 g;
krastavci - 300 g;
majoneza - 100 ml;
daikon - 200 g.

Kako kuhati:

Ako je potrebno, prvo odmrznite štapiće od rakova na sobnoj temperaturi. Zatim uklonite film s njih i sitno nasjeckajte.
Kuhajte jaja dok ne budu kuhana.
Kupus operite, otresite od vode, pa nasjeckajte na tanke trakice. Isto ponovite s rotkvicom.
Kuhana jaja ohladite, ogulite i nasjeckajte na kockice.
Izmrvljene sastojke pomiješajte, začinite majonezom i posolite po ukusu.

S krastavcem

Broj porcija: 4 osobe.
Sadržaj kalorija u jelu: 36 kcal.
Namjena: za ručak/večeru/na brzinu.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: lako.

Daikon salata s krastavcima svježe je i vitaminima puno jela koje se može pripremati svaki dan. Ako ne želite opteretiti želudac, svakako pripremite takav međuobrok. Sve sastojke samo treba na brzinu nasjeckati i pomiješati i salata može poslužiti. Poseban okus i aromu daju umak od svježe mente i hrena. Za preljev se koristi kiselo vrhnje, tako da salata ne bude previše masna.

Sastojci:

sol - 1 prstohvat;
tvrdi sir - 100 g;
šećer - 1 prstohvat;
daikon - 1 kom .;
kiselo vrhnje - 3 žlice;
umak od hrena - 0,5 žličice;
svježa metvica - par grančica;
krastavac - 1 kom .;
zeleni luk - 10 g;
mljeveni crni papar - 1 prstohvat.

Kako kuhati:

Samljeti metvicu sa šećerom, paprom i soli.
Operite i ogulite povrće. Rotkvicu i krastavac narežite na tanke ploške.
Na isti način izrežite sir. Zeleni luk operite i sitno nasjeckajte.
Izmrvljene sastojke pomiješajte, dodajte preljev od mente.
Zatim pomiješajte kiselo vrhnje s umakom od hrena. Dobivenim preljevom prelijte salatu prilikom posluživanja.

S jajetom

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
Broj porcija: 2 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 42 kcal.
Namjena: za ručak/večeru/na brzinu.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: lako.

Daikon salata s jajima jednostavna je za pripremu i neobičnog je okusa. Uz ove glavne komponente, potrebno vam je samo zelje u obliku peršina i listova salate. Mala prepeličja jaja izgledat će estetski ugodnije u jelu. Neke od njih možete sitno nasjeckati i pomiješati s rotkvicama, a druge prerezati na pola i njima ukrasiti vrh salate. Probajte isto ponoviti sa zelenim lišćem – dio dodajte u hranu, a ostatak iskoristite kao jastučić za međuobrok.

Sastojci:

majoneza - po ukusu;
jaje – 1 kom .;
sol - 1 prstohvat;
daikon - 200 g;
lišće zelene salate - 3-4 kom .;
zeleni luk, peršin - pola hrpe svaki.

Kako kuhati:

Listove zelene salate operite, stavite na papirnati ubrus i ostavite da se osuše. Zatim stavite na široki tanjur kao podlogu za samo predjelo.
Skuhajte jaja dok ne omekšaju, ostavite ih da se ohlade, a zatim narežite na srednje kocke.
Luk i peršin operite, osušite, pa sitno nasjeckajte.
Rotkvicu također operite i narežite na tanke ploške, poslažite ih na podlogu od lišća.
Zatim rasporedite sloj jaja, prelijte majonezom i pospite začinskim biljem.

Na korejskom

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.
Broj porcija: 3 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 57 kcal.
Namjena: za ručak / večeru / blagdanski stol.
Kuhinja: korejska.
Težina pripreme: lako.

Ljubitelji pikantnih aromatičnih predjela trebali bi obratiti pažnju na korejsku salatu od daikona. Ovo jelo može biti opcija za svaki obrok, čak i na blagdanskom stolu. Natrijev glutaminat, sol koja pojačava okus, čini ovu grickalicu još boljom. Korejci ga sami dodaju u salate. Za lagani okus dovoljna je samo trećina žličice. Obavezno naribajte sastojke pomoću ribeža za korejsku mrkvu. Ovo je vrhunac pripreme ove salate.

Sastojci:

ljuta paprika - 0,5 žličice;
mrkva – 1 kom .;
mljeveni crni papar - 0,25 tsp;
krastavac - 1 kom .;
sol - 2 žličice;
slatka paprika - 1 kom .;
suncokretovo ulje - 4 žlice;
daikon - 1 korjenasto povrće;
ocat 6% - 2 žlice;
mljeveni korijander - 0,5 žličice;
smeđi šećer - 1 žličica;
češnjak – 3 režnja.

Kako kuhati:

Povrće temeljito operite, ogulite, a zatim sve nasjeckajte pomoću ribeža za korejsku mrkvu.
Pomiješajte ih, gnječite rukama da puste sok.
U staklenoj zdjeli pomiješajte ocat, začine, ulje i protisnuti češnjak, sve promiješajte.
Dobivenim preljevom prelijte salatu i ostavite 1 sat da se marinira.

S piletinom

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 77 kcal.
Namjena: za ručak/večeru/na brzinu.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: lako.

Salata s daikonom i piletinom može biti kompletan ručak ili večera, jer se ispostavlja da je zadovoljavajuća i hranjiva. Meso je bolje uzeti u obliku fileta, jer ne zahtijeva nikakvu posebnu dugotrajnu pripremu. Osim toga, ovaj dio piletine je mekši i nježniji. Rotkvica se lako može zamijeniti rotkvicama - to neće utjecati na okus jela. Dodatnu nutritivnu vrijednost salati daje krumpir, a neobičan dimljeni okus salati daje sir kobasica.

Sastojci:

smrznuti zeleni grašak - 100 g;
mrkva – 1 kom .;
jaje – 2 kom .;
luk – 1 kom.;
pileća prsa - 700 g;
maslinovo ulje - po ukusu;
krumpir - 4 kom .;
daikon - 150 g;
kobasica sir - 200 g;
sol - po ukusu.

Kako kuhati:

Mrkvu operite, ogulite i nasjeckajte na ribež.
Sir za kobasice narežite na male kockice.
Luk nasjeckajte na pola kolutića, marinirajte limunovim sokom, ostavite 20 minuta, zatim ocijedite tekućinu.
Namočite smrznuti grašak 10 minuta, zatim ga ocijedite u cjedilu.
Tvrdo skuhajte jaja. Kad se ohlade ogulite ih i sitno nasjeckajte.
Posebno skuhajte piletinu, još toplu je narežite na komade.
Sve pripremljene sastojke sjediniti, popapriti, posoliti, začiniti uljem i promiješati.

S vrhnjem

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
Broj porcija: 2 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 27 kcal.
Namjena: za ručak/večeru/na brzinu.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: lako.

Od svega navedenog, salata od daikona s kiselim vrhnjem može se smatrati najlakšom za pripremu. Uz dva glavna proizvoda, recept zahtijeva samo kiselo vrhnje za preljev i malo mladog luka. Svi sastojci se zdrobe u doslovno 10 minuta, pomiješaju i salata je spremna. Sadržaj kalorija u takvom jelu je nizak, pa je sasvim prikladno za dijetalni zalogaj ili čak laganu večeru.

Sastojci:

sol, papar - po ukusu;
daikon - 1 kom .;
zeleni luk - po ukusu;
kiselo vrhnje - 100 g.

Kako kuhati:

Rotkvicu operite, osušite papirnatim ručnicima, zatim ogulite i naribajte.
Začinite paprom, solju, kiselim vrhnjem, dodajte sitno sjeckani luk.

S mesom

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 48 kcal.
Namjena: za ručak/večeru/na brzinu.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: lako.

Salata s daikonom i mesom zaista je nevjerojatno ukusno jelo. Osim toga, vrlo je hranjiv, pa je savršen za dijetalnu večeru ili lagani međuobrok. Meso se ovdje može koristiti u raznim oblicima - jednostavno kuhano ili pečeno u pećnici. Sve će poslužiti, bila to govedina, svinjetina ili piletina. U potonjem slučaju, salata će biti dijetalnija.

Sastojci:

jabučni ocat - 2 žlice;
daikon - 300 g;
kiselo vrhnje - 2 žlice;
luk – 2 kom .;
majoneza - 50 ml;
biljno ulje - 2 žlice;
govedina - 300 g.

Kako kuhati:

Ogulite luk i nasjeckajte ga na kolutove. Zatim ih preliti kipućom vodom ili pirjati na ulju dok ne omekšaju.
Operite rotkvicu i narendajte je pomoću ribeža za korejsku mrkvu.
Meso kuhajte u slanoj vodi dok ne bude kuhano, zatim ga ohladite i narežite na male ploške.
U posebnoj posudi pomiješajte majonezu s uljem, octom i kiselim vrhnjem.
Pomiješajte zgnječene proizvode, začinite pripremljenim umakom.

Sa kupusom

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Broj porcija: 5 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 112 kcal.
Namjena: za ručak/večeru.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: lako.

Ova vrsta povrtne rotkvice odlično se slaže s kupusom – bijelim, kineskim ili pekinškim. Potonji ima posebno nježan okus, pa se u salati ispostavlja vrlo ukusno. Da bude još mekša, usitnjene listove možete zgnječiti rukama. Tako će salata od daikona i kupusa biti mekana, ali i dalje hrskava. Umjesto majoneze, za preljev možete koristiti biljno ulje.

Sastojci:

mljeveni crni papar - po ukusu;
daikon - 1 kom .;
konzervirani grašak - 100 g;
sol - po ukusu;
kineski kupus - mala glava;
majoneza - 2 žlice;
kopar - 1 mala hrpa.

Kako kuhati:

Sve povrće temeljito operite i ogulite. S rotkvica skinite kožicu, a grašku ocijedite višak soka.
Kupus sitno nasjeckajte i malo ga zgnječite rukama.
Rotkvicu naribajte na korejskoj ribež za povrće.
Sjedinite zdrobljene sastojke, dodajte grašak i nasjeckano začinsko bilje.
Dodajte sol, papar i majonezu, sve promiješajte.

Salata s daikonom - tajne kuhanja

Iskusni kuhari uvijek imaju na zalihi jednostavne preporuke koje će vam pomoći da svako jelo bude ukusnije. Tajne izrade salate od daikona mogu se kombinirati u sljedeći mali popis:

Kada koristite plodove mora, poput škampa, bolje ih je sitno nasjeckati. Mali primjerci mogu se dodati i cijeli. Isto vrijedi i za meso rakova.
Ako se kao preljev koristi majoneza, uzimajte je samo s masnoćom, jer daikon nikako ne paše s posnim.
Kako bi okus salate bio još intenzivniji, ostavite je barem pola sata, iako to nije potrebno.
Gorki okus vrlo "zle" relke ublažit će mala količina kiselog vrhnja. Doda se u majonezu - dobivenu smjesu i začini salatom.
Za ukrašavanje salate koristite alate za rezbarenje. Daikon im dobro pristaje - izrežite zvijezde, polumjesece, snježne pahulje ili bilo koje druge elemente.

Video

Kod nas je ovo povrće još uvijek malo poznato. I to nezasluženo. Nježnog je okusa, ne sadrži rijetka ulja i ima ljekovita svojstva. U domovini japanske rotkvice od nje se pripremaju mnoga različita jela. U Rusiji su salate od daikona postale popularne.

Salata je jednostavna za pripremu, ima prekrasan okus i donijet će nedvojbene zdravstvene prednosti obogaćujući tijelo vitaminima.

Sastojci:

jedan daikon, mrkva i jabuka;
kiselog vrhnja ili majoneze.

Kako kuhati:

Svo povrće sameljite na ribež s velikim rupama.
Začinite kiselim vrhnjem ili majonezom, ne zaboravite dodati sol.

Daikon za salatu nije potrebno čistiti, samo ga dobro isperite četkom.

Kuhanje s rotkvicama

Vrlo ukusna salata s rotkvicama i daikonom idealan je dodatak doručku.

Sastojci:

daikon - 1 kom .;
svježa rotkvica - 1 hrpa;
zeleni luk - 100 grama;
kiselo vrhnje, sol za preljev.

Kako kuhati:

Daikon i rotkvicu operemo pod vodom, odstranimo vrhove i osušimo ručnikom.
Zeleni luk sitno nasjeckajte i dodajte u salatu.
Sve sastojke dobro izmiješajte i lagano, ukusno jelo je spremno!

Salata od daikon rotkvice s krastavcima

Sastojci:

daikon - 2 srednja korjenasta povrća;
krastavac - 1 kom .;
zeleni luk - 30 grama;
konzervirani zeleni grašak - 0,5 limenke;
majoneza ili kiselo vrhnje za preljev.

Kako pripremiti salatu s daikonom i krastavcima:

Daikon rotkvicu ogulite, krastavce i mladi luk temeljito operite u vodi. Osušimo se.
Tri daikon na grubo ribež, nasjeckajte krastavac i luk. Sve pomiješajte u zdjeli za salatu.
Začinite salatu majonezom ili kiselim vrhnjem.

Predjelo sa štapićima od rakova

Ovo predjelo ugodno će iznenaditi vas i vaše goste svojom raznolikošću okusa i originalnošću.

Sastojci:

štapići od rakova - 200 grama;
tvrdi sir - 100 grama;
daikon - 0,5 kom.;
češnjak - 3 režnja;
majoneza - 100 grama;
kopar - 30 grama.

Kako kuhati:

Štapiće od rakova očistimo od celofana, malo ih utisnemo na rubove i izravnamo u ravni lim.
Pripremite nadjev od štapića od rakova za roladu. Da bismo to učinili, moramo na najfinije ribež naribati sir, oguljeni daikon i češnjak. Ovu masu napunimo majonezom i gnječimo vilicom.
Formiramo rolice tako da nadjev stavimo u štapić od rakova.
Ostavite u hladnjaku pola sata da komadi dobro zadrže oblik.
Kopar operemo i nasjeckamo.
Natrljajte rolnice preostalom majonezom i pospite koprom. Spreman!

Daikon salata s jajima

Vrlo jednostavna brza salata.

Sastojci:

daikon - 1 kom .;
kokošja jaja - 3 kom .;
svježe zelje (kopar, peršin) - 30 grama;
zeleni luk - 50 grama;
kiselo vrhnje, sol i mljeveni crni papar za preljev.

Kako kuhati:

Jaja tvrdo skuhati, oguliti i narezati na kockice.
Na isti način očistimo i režemo daikon.
Zelenje i luk operite, nasjeckajte, dodajte u zdjelu za salatu s ostalim sastojcima.
Salatu začinite kiselim vrhnjem, solju i paprom. Dobar tek!

Recept za korejske rotkvice

Originalan recept, jednostavan ali jako ukusan. Ova salata može dugo stajati na hladnom mjestu, pa je bolje pripremiti veliku porciju odjednom.

Sastojci:

daikon - 2 velika korjenasta povrća od 1 kg svaka;
500 g mrkve;
4 glavice češnjaka;
po 150 ml biljnog ulja i octa od 9 posto;
začini namijenjeni kuhanju mrkve na korejskom - 1 žlica;
dvije žlice šećera i soli.

Kako kuhati:

Oprani daikon očistimo i narežemo na tanke trakice ili tri na posebnom ribežu za korejsku mrkvu.
Pospite ga solju. Neka odstoji dok ne pusti sok.
Na isti način pripremamo i mrkvu, ali je ne treba soliti.
Pomiješajte obje komponente, ocijedite sok u posebnu zdjelu. Možete ga jednostavno piti, jer je vrlo koristan.
Češnjak propuštamo kroz prešu, prethodno ga očistimo. U velikoj zdjeli pomiješajte sve sastojke osim ulja. U ovoj fazi morate probati jelo za sol, jer je nešto otišlo sa sokom od daikona.
Korejsku smjesu rasporedite u veliku zdjelu u tankom sloju.
Zagrijati ulje dok se ne zadimi i njime preliti pripremljeno povrće.
Pustite da odstoji 5 minuta poklopljeno i spakujte u staklenke za stavljanje u hladnjak.

Izdašna salata od daikona i piletine

I stvarno je zasitno. Ali ako je začinite jogurtom, tada će u salati biti vrlo malo kalorija.

Sastojci:

jedan mali daikon;
ne prevelika žarulja;
file od pilećih prsa;
srednja mrkva;
2 – 4 jaja – ovisno o želji;
začinima.

Za preljev uzimamo ono što volimo - kiselo vrhnje, majonezu ili jogurt.

Kako kuhati:

Kuhani pileći file razdvojite na manje komade.
Kuhana jaja sitno nasjeckajte.
Luk također nasjeckajte i lagano popržite. Ako ne volite ovo povrće, možete i bez njega.
Tri mrkve i daikon na srednje ribež.
Začinite preljevom po želji.

Vitaminska verzija sa kupusom

Asortiman povrća koji se nalazi u salati može pružiti cijeli niz vitamina.

Sastojci:

pola male glave kupusa i daikona;
trećina komorača;
slatka paprika;
hrpa kopra i zelenog luka;
pakiranje klica, cca 100 g;
par žlica biljnog ulja.

Osim soli trebat će vam i žličica šećera.

Kako kuhati:

Da bi kupus u salati bio mekan, potrebno ga je vrlo sitno nasjeckati i dobro zgnječiti rukom ili drvenom gnječilicom, nakon dodavanja šećera.
Tri komorača i daikon.
Papriku narežite na kolutiće pa na pola.
Sve ostalo smo sitno izrezali.
Povrće pomiješajte, dodajte biljno ulje, posolite i po potrebi pošećerite.

Mesna salata

Jednostavan je za pripremu, a ukusan za jelo. Ova salata sasvim je sposobna zamijeniti glavno jelo.

Sastojci:

0,5 kg teletine ili govedine;
mali daikon, težak oko 300 g;
žarulja;
100 ml biljnog ulja.

Trebat će vam još dva lista lovora, papar, sol i za preljev - 3 žlice. žlice majoneze.

Kako kuhati:

Skuhajte meso. Posoliti i dodati lovor pola sata prije kuhanja. Ako nam je okus mesa važniji od okusa juhe, trebate ga staviti u kipuću vodu.
Na biljnom ulju popržite luk, narezan na pola prstena. Trebao bi ostati proziran, ali sa zlatno smeđom koricom.
Tri daikona na ribežu za boršč.
Malo ohlađeno gotovo meso narežite na trakice, obavezno poprijeko. Ako je meso dobro pečeno, možete ga jednostavno rastaviti rukama.
Pomiješajte povrće s mesom i začinite, ne zaboravite dodati sol i papar.

Najukusniji recept sa zelenim graškom

Med i soja umak odlična su kombinacija. A ako postanu sastojci salate, okus će biti izvrstan.

Sastojci:

prilično veliki daikon težak oko 0,5 kg;
zeleni grašak - 100 g;
slatki krimski luk;
Po 50 g sojinog umaka, octa, meda i ulja, najbolje od sezama.

Salatu pospite sezamom. Trebamo ih 2 žlice.

Kako kuhati:

Grašak poparite kipućom vodom. Smrznuto - odmrzavanje.
Tri daikon i nasjeckajte luk na pola prstena.
Svo povrće sjedinimo i prelijemo preljevom, pomiješamo ulje, med i ocat.
Salata treba da se namače u preljevu oko sat vremena i naravno u hladnjaku.
Prije posluživanja, završni detalj: pospite salatu soja umakom i pospite sezamom.

Kuhanje od daikona s mrkvom i sirom

Čudno, ova neobična kombinacija proizvoda pokazala se vrlo ukusnom.

Sastojci

jedan daikon srednje veličine;
otprilike 150 g sira, po mogućnosti tvrdog - lakše ga je naribati;
mrkva;
režanj češnjaka;
malo svježeg kopra.

Daikon salatu s mrkvom i sirom začinite majonezom čiju količinu svatko određuje prema svom ukusu.

Kako kuhati:

Sir i mrkvu sameljite na sitno, a daikon naribajte na krupnije.
Pomiješajte povrće, začinite češnjakom propuštenim kroz prešu i nasjeckanim svježim koprom.
Začinite i odmah poslužite.

Nemojte sebi uskratiti zadovoljstvo uključivanja daikona u svoju uobičajenu prehranu. Ovo povrće je sočno, umjereno ljuto i dobro se slaže s drugim povrćem, mesom i plodovima mora.

Daikon je vrsta rotkvice. Raste u Japanu i znači "veliki korijen". Ako govorimo o karakteristikama okusa, korijensko povrće podsjeća na običnu crnu rotkvu. Ali okus mu je delikatniji i mekši zbog odsutnosti senfovog ulja.

Salata od daikona je nevjerojatno zdrava, jer korjenasto povrće ima antioksidativna svojstva, imunoprotektor i pozitivno djeluje na probavni sustav.

Ako vam se čini da je okus daikona prejak, možete ga ublažiti. Da biste to učinili, korjenasto povrće se izreže ili nariba, prelije hladnom vodom pola sata, a zatim baci u cjedilo i ostavi da se dobro ocijedi.

Nudimo izbor najjednostavnijih recepata za salate od daikon rotkvice (s fotografijama).

Narančasta rotkvica

Najjednostavnija salata je kombinacija samog daikona s mrkvom: jednostavna, ali ukusna i zdrava. Priprema se za nekoliko minuta.

Za pripremu daikon salate s mrkvom trebat će vam: jedna mrkva, jedan daikon i mladi luk po želji. Okus se regulira mljevenim paprom i soli. Koristite 2 žlice kao preljev. l. kiselo vrhnje i 1 žlica. l. sok od limuna.

Da biste dobili ravnomjeran "čips", koristite posebnu ribež za korejske salate.

Priprema salate:

To je to, salata je gotova i možete jesti.

Jabuka tandem

Varijanta daikon salate s mrkvom i jabukom vrlo je ukusna i zahvaljujući voću ima laganu kiselost. Vrlo neobična kombinacija.

Da biste pripremili tako ukusnu salatu, morate se opskrbiti mrkvom, japanskim rotkvicama i jednim sastojkom srednje veličine. Zeleni luk će naglasiti okus (po vašem ukusu). Začinite salatu majonezom. Ne zaboravite sol.

Priprema salate:

To je to, preostaje još samo da salatu pospete nasjeckanim zelenim lukom i spremni ste za jelo.

Salata od rotkvica

Daikon daje vrlo lagane, vitaminski pune i ukusne salate. Korjenasto povrće dobro se slaže s raznim povrćem i voćem. Kao rezultat toga, salate su idealne za jela od plodova mora ili masnog mesa.

Za pripremu obogaćene salate s daikonom trebat će vam: pola većeg korijena daikona, 4 rotkvice, peršin ili luk i 1 žličica. sok od limuna. Trebat će vam i prilično malo šećera, soli, mljevene paprike i 1 žlica. l. kiselo vrhnje.

Količinu sastojaka možete prilagoditi prema vlastitom nahođenju. To se posebno odnosi na začine i kiselo vrhnje. Usput, potonji se može zamijeniti ne samo majonezom, već, na primjer, prirodnim jogurtom.

Priprema salate:

To je to, preostaje samo prebaciti salatu u prekrasnu zdjelu za salatu, ukrasiti nasjeckanim začinskim biljem, zelenim lukom i započeti obrok.

Sa štapićima od rakova

Tandem daikona s plodovima mora vrlo je nježan i ukusan. Pokušajmo koristiti štapiće od rakova. Za sitost dodajte kuhano jaje, a za svježinu kineski kupus.

Recept za salatu od daikona uključuje: 0,25 kg štapića od rakova, 0,2 kg japanske rotkvice, 0,15 kg kineskog kupusa, 3 jaja, 0,3 kg svježih krastavaca, 0,1 l kiselog vrhnja ili majoneze i soli po ukusu.

Priprema salate:

Štapiće od rakova odmrznite, uklonite omot i narežite na male kockice.
Jaja operite, skuhajte meko, ohladite, ogulite i narežite na kockice.
Kelj isperite pod tekućom vodom, osušite na ručniku i narežite na trakice.
Daikon također operite i naribajte na tanke “rezance”.
Sve pripremljene sastojke stavite u duboku posudu, dodajte začine, majonezu, dobro promiješajte i poslužite.

Goveđa salata

Daikon je također dobar u kombinaciji s mesnim proizvodima. Orašasti plodovi dodaju slatkoću, a zeleni željeni okus i aromu.

Za pripremu salate s daikonom i mesom trebat će vam jedna japanska rotkvica, 0,25 kg kuhane govedine, 2 glavice luka, 3-4 grančice kopra, cilantra i pera luka, kao i šaka oraha. Za prženje se koristi suncokretovo ulje, a kao preljev majoneza.

Priprema salate:

To je to, salata od daikon rotkvica je potpuno spremna, možete je poslužiti na svečanom stolu i kušati.

Salata sa jajima i sirom

Sir je često jedan od glavnih sastojaka svakog jela. Predstavljamo vam recept za salatu s daikonom i jajima i naribanim sirom. Upravo to daje jelu mekoću i pikantnost.

Za pripremu će vam trebati jedan korijen daikona, dva kokošja jaja, oko 30 g sira, malo mljevene paprike i soli te maslinovo ulje za preljev.

Recept nalaže upotrebu Grana Padano sira. Ali možete uzeti bilo koje, najvažnije durum sorte. Također mijenjajte njegovu količinu prema vlastitom ukusu.

Priprema salate:

Naribajte sir koristeći sitnu ribež.
Daikon temeljito operite i uklonite kožicu.
Korjenasto povrće naribajte krupnom ribežom s rupama.
Jaja tvrdo skuhati, ohladiti, oguliti i naribati na krupnije ribe.
U zdjelu za salatu stavite naribani sir, daikon i jaja.
Prelijte maslinovim uljem, popaprite i posolite.
Pomiješajte sve sastojke za daikon salatu dok ne postane glatka.

Napravite brežuljak, po želji ukrasite nasjeckanim začinskim biljem i možete početi s jelom.

Andaluzijska salata od povrća

A evo još jednog jednostavnog recepta za salatu od daikona s fotografijama korak po korak na bazi krastavca, rajčice i neobičnog preljeva. Kombinacija čini vrlo primamljivo jelo.

Trebat će vam 0,16 kg daikona, 90 g svježih krastavaca, jedan režanj češnjaka, jedan luk, 70 g rajčice i začinsko bilje po ukusu. Za preljev treba uzeti 2 žlice. maslinovo ili bilo koje drugo biljno ulje, četvrtina ljute crvene paprike i 1 žličica. ocat.

Prema receptu u salatu se koriste sitne. U principu. Možete koristiti bilo koje, samo ako sadrže previše vlage - koristite manje "sočne" dijelove.

Priprema salate:

Sve što ostaje je ukrasiti salatu daikonom i krastavcem sa začinskim biljem i ostaviti da se kuha 5-10 minuta.

Salata "Misterija"

Daikon salata "Riddle" vrlo je zanimljiva iu okusu iu pripremi. Kad ga vidite, nije ni odmah jasno od čega se sastoji. Lagano, ali u isto vrijeme vrlo zasitno, može zamijeniti punu večeru.

Dakle, za pripremu ovog kulinarskog remek-djela potrebno vam je: jedan korijen daikona, jedna mrkva i jedan luk, dva jaja, 0,3 kg kuhanog mesa (na primjer, piletina, puretina, junetina), 1-2 češnja češnjaka, voda i majoneza u količini od 2 i 1 žlice. odnosno biljno ulje te sol i papar.

Priprema salate:

Salata je spremna!

Sada znate kako napraviti salatu od daikona. Čudno, rotkvica se kombinira s mnogim proizvodima, tako da možete upravljati sastavom i količinom, a koristeći gore navedene recepte kao osnovu, možete kreirati vlastite salate.

Video recepti za salate od daikona

Bijeli korijen (daikon) prestao je biti egzotičan na policama supermarketa i stolovima Rusa. Ali azijsko povrće još uvijek izaziva kontroverze među zagovornicima zdrave prehrane. Da biste odredili svoj položaj u odnosu na "istočnog početnika", vrijedi saznati koje su zdravstvene prednosti i štete daikon rotkvice i pokušati kuhati ovo korjenasto povrće.

Značajke daikon rotkvice

"Bijeli korijen" je trijumfalno putovao u Rusiju s istoka i dobio nekoliko neslužbenih imena na novom teritoriju. Čim Rusi ne zovu zamisao japanskih uzgajivača: japanska ili kineska rotkvica, bijela rotkvica i slatka rotkvica. Ovo nije slučajnost.

Daikon je okusom sličan rotkvicama, ali nema tako izražen oštar miris. A ovo korjenasto povrće razlikuje se od crne rotkve po tome što nema ulja gorušice. Biljka daikon pripada obitelji kupusa.

Ne jede se samo sam bijeli korijen, već i mladi nadzemni izdanci. Korjenasto povrće je po svojoj sočnosti slično kupusu. Zapravo, i korisna svojstva i kontraindikacije daikona uvelike se preklapaju s njegovom srodnom kulturom. O prednostima bijelog kupusa, uključujući i za mršavljenje.

Ovisno o sorti, "pridošlica s istoka" poprima različit oblik: sferičan, vijugav, cilindričan ili stožast. Sočna, gusta pulpa povrća skrivena je ispod tanke bijele kore (u nekim sortama, na nekim mjestima poprima zelenu nijansu). Za one koji prvi put vide bijelo dugačko korijenje, slično kljovama slona, povrće daikon izaziva znatiželju.

Načini korištenja daikona

Bijela rotkva je omiljena u azijskoj kuhinji. Poznavatelji tajni dugovječnosti visoko cijene blagotvorna svojstva daikona. Stanovnici Istoka koriste ovo korjenasto povrće u svakodnevnom jelovniku, baš kao što Europljani koriste drugo povrće (krumpir, kupus, repa). Kisele ga, prže, pirjaju, suše i jedu sirovog. Jela od korjenastog povrća poslužuju se kao prilog uz ribu i meso. Na europskom kontinentu prednost se daje salatama od svježeg daikona (u ovom obliku povrće je najzdravije). Sok od bijele rotkve koristi se u ljekovite svrhe i za prevenciju raznih bolesti.

Evo što možete napraviti od daikona:

Juhe;
Prilozi za meso i ribu;
Dodatak sushiju;
Salate od povrća;
Grickalice od sušenog povrća i sušene ribe.

Dobrobiti daikona najpotpunije se pokazuju u jelima od sirovog povrća. Djeluje kao "četka za crijeva" zbog čvrste strukture pulpe korijena. A svježi sok sadrži maksimalnu količinu vitamina. Ali šteta od daikona je također maksimalna kada se konzumira sirova. Stoga se ne preporučuje konzumiranje velikih količina bijele rotkve u jednom obroku ili više od 300 grama dnevno. Gruba vlakna mogu uzrokovati nadutost i probavne smetnje.

Koje su prednosti slatke rotkvice za tijelo?

Rekord daikona je zahvaljujući njegovim komponentama:

Jačanje imunološkog sustava (zahvaljujući vitaminu C, čiju dnevnu dozu sadrži 300 grama sirovog korijena).
Pozitivan učinak na živčani sustav (zbog prisutnosti vitamina B).
, koštano tkivo, zubi, kosa (to čini kalij).
Uklanjanje bubrežnih kamenaca.
Čišćenje jetre i krvi.
Prevencija raka (zbog prisutnosti izorodanske kiseline).
Štiti tijelo od infekcija i bakterijskih infekcija (to čine fitoncidi).
Detoksikacija organizma.

Vanjska uporaba pulpe svježeg korijena pomaže u uklanjanju staračkih pjega na koži, zacjeljivanju rana i jačanju folikula dlake.

Iako bezopasne za većinu zdravih ljudi, kineske rotkvice mogu uzrokovati ozbiljne probleme kod osoba koje boluju od čira na želucu. Kontraindikacije za konzumaciju korjenastog povrća su i pogoršanje kroničnih bolesti bubrega i jetre, gastritisa, gihta.

Japanski rotkvica kao dijetetski element

Većina modernih dijeta za mršavljenje je nepotpuna bez daikona. To se objašnjava sljedećim činjenicama:

Kalorični sadržaj daikona je vrlo nizak, 21 kilokalorija na 100 grama proizvoda.
Obilje dovodi do brzog zadovoljenja gladi.
Enzimi sadržani u bijeloj rotkvi aktivno razgrađuju škrob, čiji se višak taloži u tijelu.
Sok od korjenastog povrća ima sposobnost uklanjanja viška tekućine iz tijela, a zajedno s njom i toksina.
Recepti salate od daikona odlikuju se raznolikošću sastojaka, što prehranu čini potpunijom.

Recepti za daikon

Salate od svježe bijele rotkve

Daikon salata s mrkvom može se začiniti majonezom, kiselim vrhnjem ili biljnim uljem. Naravno, za zdravu prehranu poželjna je potonja opcija.

Dobar sastojak takvih salata bila bi mala količina soja umaka.

Omjeri sastojaka u salatama su stvar ukusa; nema strogih preporuka. Preporučljivo je uzeti 2 puta manje mrkve nego rotkvice.

Ako recept, osim mrkve, uključuje nekoliko povrća i voća, količina rotkvice može biti 1/3 ukupnog volumena, a 2/3 - preostalo voće u jednakim količinama.

Luk za salatu treba prethodno marinirati. Da biste to učinili, mali luk se izreže na tanke pola prstena, prelije kipućom vodom, prelije mješavinom jabučnog octa i biljnog ulja i ostavi neko vrijeme (najmanje 30 minuta). Ovaj pripravak možete čuvati u hladnjaku i koristiti u razne svrhe.

Mogućnosti dodatnih sastojaka u receptima za daikon salatu s mrkvom:

Zelena jabuka, luk ili Sterling, sezamovo ulje;
Repa, luk, suncokretovo ulje;
Slatke paprike, sjemenke sezama ili orasi, maslinovo ulje;
Luk, kuhana jaja, kiselo vrhnje, soja umak, češnjak;
Malo češnjaka, majoneze ili kiselog vrhnja.

Varijacije na temu korejske kuhinje

Ljubitelji azijske kuhinje sigurno će uživati u jelu "daikon u korejskom stilu", koje ni na koji način nije inferiorno od korejske mrkve.

Predložena salata od daikon rotkvice uključuje sljedeće sastojke:

Daikon rotkvica - 1 kg;
Luk (ne mali) - 2 komada;
Biljno ulje - 100 grama;
Češnjak - 3 režnja;
Korijander - 1 žlica (vrhom);
Mješavina crvenih paprika (paprika, čili ili druge koje su dostupne) - 1 žličica;
Osušeni mljeveni đumbir - ½ žličice;
Stolni ocat - 50 grama;
Sol - 1 čajna žličica (bez tobogana);
Šećer – 2 žličice.

Način kuhanja:

Pretvorite daikon u dugačke tanke trake ili strugotine pomoću posebnog ribeža ili noža.
Nasjeckanu rotkvicu pospite solju i šećerom. Ostavite 30 minuta.
Iscijedite sok koji je pustio korjenasto povrće (polovicu dobivene količine možete popiti ili odmah izliti).
Luk narežite na pola prstena i pržite dok ne porumeni u tavi u kipućem biljnom ulju. Iskoristite sav luk i svo ulje.
Izvadite luk iz ulja i upotrijebite ga u drugom jelu ili ga bacite.
Stavite daikon u duboku zdjelu i pospite nasjeckanim češnjakom i začinima.
Rotkvice prelijte kipućim uljem s mirisom luka usmjeravajući mlaz prema češnjaku i začinima.
Sve dobro promiješajte. Ulijte ocat razrijeđen s pola soka od daikona.
Držati pod pritiskom u hladnjaku 2 sata.
Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim.

Pripravci bijele rotkve za buduću upotrebu

Unatoč činjenici da postoje sorte daikona koje se dugo čuvaju zimi (na primjer, "big bull"), bilo koja vrsta japanske rotkvice može se pohraniti za buduću upotrebu. Osušeno korjenasto povrće korisno je za začinjanje juha. Da biste to učinili, morate rotkvicu naribati, iscijediti sok i osušiti.

Ljubiteljima konzerviranog povrća oduševit će se ukiseljeni daikon, koji u ovom obliku podsjeća na krastavce, a u domovini se koristi za pripremu sushija. Bijele rotkvice za kiseljenje očistite i narežite na štapiće dužine do 10 centimetara (ovisno o veličini staklenke), okomito stavite u sterilnu posudu i prelijte marinadom.

Prema ovom receptu, za 300 grama bijelog korijena za prelijevanje potrebno je uzeti: 150 grama jabučnog octa, koji se pomiješa s kurkumom (1/2 čajne žličice), razrijedi slanom (1 čajna žličica) kipućom vodom (100 grama) sa 1 žličicom šećera. Staklenke dobro zatvoriti poklopcima.

Daikon možete ukiseliti i na drugi način. Povrće, oguljeno i narezano na velike komade, stavlja se u deblju plastičnu vrećicu i prelije marinadom.

Za pripremu nadjeva za 1 kg rotkvice trebat će vam sljedeći sastojci:

Vodka - 125 grama;
sol - 15 grama;
Šećer - 100 grama;
Narančasta korica - po želji;
Crvena paprika - po želji;
Kurkuma - žličica;
– 2 grane;
Češnjak – 2 režnja;
Osušene brusnice - 1 žlica (bez tobogana).

Sve komponente marinade se miješaju i prokuhaju, a zatim ohlade. Dobivena smjesa se ulije u komade rotkvice u vrećici, vrećica se čvrsto zaveže i stavi pod tlak. Proizvod ostaje u ovom stanju 3-5 dana na sobnoj temperaturi.

Svatko tko želi poboljšati svoje zdravlje uz pomoć kineskih rotkvica mora zapamtiti da se jela od daikona moraju konzumirati na vrijeme. Ako se prejedete masno prženo meso, rotkvica vam neće pomoći. A salata od bijelog korijena svakako će vam pomoći u probavi ukusnog telećeg odreska kuhanog na pari.

Pomoći će i čaša svježeg soka od rotkvice prije jela. A ako noću popijete malo bijele rotkvice, to će pridonijeti ugodnom opuštanju i.

Budite zdravi!