Restoransko jelo na vašem stolu - egzotična salata s mangom. Salata s mangom i avokadom. Salata s mangom, škampima i rukolom

Ovaj ukusni plod narančaste ili žućkaste iznutra, čiji autentični okus i struktura pulpe pružaju široko polje kulinarskoj mašti, osvojio je srca mnogih modernih kuhara. Nekada smatran egzotikom, danas je čvrsto ušao u aktualni jelovnik kao neprocjenjiv sastojak jela raznih vrsta i karaktera. Na primjer, recepti za salate od manga, zanimljive kreme za pite, ukusne pudinge.

Dobro za zdravlje

Inače, znanstvenici su dokazali da ovo voće potiče rad mozga i jača srčani mišić. A u Indiji, u svojoj domovini, ovi se plodovi odavno koriste u narodnoj medicini. Dok sazrijeva, iz ogromne količine škrobnih tvari, u pulpi se pojavljuju ugljikohidrati poput glukoze, kao i maltoze i saharoze. Osim toga, zeleni mango je dobar izvor pektina. Stoga se egzotično voće uspješno uključuje u dijetalne jelovnike. Danas ćemo pogledati razne recepte za salate od manga, čija je glavna komponenta ovo voće. Pa, pokušajmo kuhati?

Salata od manga i piletine

Ako vas živo zanima sve neobično u kulinarstvu, svakako napravite ovo jelo. Vrlo je jednostavno za pripremu, a trebat će vam najviše 15 minuta. Salata s mangom i piletinom mora se upotpuniti svježim i hrskavim začinskim biljem, slatko-kiselim (kineski) umakom na bazi limunovog soka i meda (ili šećera). Nekoliko kolutića čili papričica dat će umaku suptilnu toplinu (ali možete i bez papričica). Skuhajte rižu sa salatom i imate odličan obrok na kineski način, lagan i ukusan.

Za ovo jelo bolje je uzeti malo nezreli, zeleni mango, tako da njegovi komadi zadrže oblik pri rezanju, a okus voća treba biti slatko-kiseo. I umjesto da pržite pileći file, pokušajte ga ispeći u pećnici ili pripremiti jelo s pilećim prsima kuhanjem (ovo će biti dijetalna opcija - za one koji paze na svoju figuru).

Sastojci

Recepti za salatu od manga uključuju različite sastojke. Trebat će nam: 250 grama pilećeg filea, nekoliko manga, hrpa zelene salate, hrpa cilantra, sok od pola limete, žlica meda, nemasno ulje, čili, začini - po ukusu. Kao posljednju komponentu možete koristiti mješavinu mljevenih paprika. Umjesto cilantra, ako ga nema, dobro će poslužiti peršin u istoj količini. I umjesto limete - limun.

Jednostavno kuhanje

Kako napraviti dressing umak

Pripremamo umak kojim ćemo začiniti salatu. U zdjelu ulijte biljno ulje (najbolje maslinovo ili sezamovo ili mješavinu istih, ali ako ga nemate pri ruci, poslužit će i suncokretovo ulje). Iscijedite sok iz pola manjeg limuna. Dobro protresti pjenjačom. Kako bi umak imao izvorni slatko-kiseli okus, dodajte prirodni med (možete ga zamijeniti i šećerom, ali neće biti tako ukusno). Pomiješajte i kušajte pripremljeni preljev za našu salatu, dovodeći okus i gustoću do željene konzistencije. Za pikantniji zvuk u preljev dodajte sitno nasjeckani čili (najprije uzdužno prerežite mahunu, nožem ostrugavši pregrade sa sjemenkama, zatim sitno nasjeckajte papričicu). Nakon rezanja čilija preporučamo da temeljito operete ruke jer će peći i može vam ući u oči (ako se to dogodi, isperite oči tekućom vodom).

Završni akord i serviranje

S rižinim rezancima i škampima

Trebat će nam: šalica (120 grama) rižinih rezanaca, pola kilograma škampa, kuhanih i oguljenih, pola kilograma oguljenog manga, listovi bosiljka, rižin ocat, poriluk, šećer, sol, jalapeno papar (može se zamijeniti s drugi ako ne).

Salata od manga i avokada

Ovo egzotično jelo je lijepo i ukusno u isto vrijeme. A hrskavi listovi zelene salate u kombinaciji sa slatkoćom manga, blagom pikantnošću luka i kremastom avokadom stvaraju doista prekrasan buket.

Trebat će nam: po jedan mango i avokado, jedna glavica luka (bolje uzeti crveni luk), sok od pola limete (obično se zamjenjuje limunom), listovi zelene salate, par žlica maslinovog ulja, mješavina paprika i sol - prema osobnim preferencijama.

Narežite i ogulite mango, pripremite pulpu na kockice.
Luk očistimo i narežemo na pera. Ako je prevruće, poparite ga kipućom vodom.
Ogulite avokado i narežite ga na kockice ili ploške. Da ne potamne poškropite ih s malo limunovog soka.
Listove zelene salate trgamo rukom i slažemo na tanjur za salatu.
Obilno pospite perjem luka te lagano posolite i popaprite.
Sljedeći je sloj manga, a zatim sloj avokada. I opet sve to posuti perjem crvenog luka.
Obilnije poškropite sokom od limuna, prelijte biljnim uljem (najbolje maslinovo, dobro paše sezamovo ulje ili mješavina navedena dva), opet posolite i popaprite po ukusu i možete poslužiti!
Dobar tek svima, a recepti za salate od manga omogućit će vam da doživite novi, egzotičan okus, uz pomoć kulinarskog umijeća, posjetite daleke zemlje i kušajte izvorna jela Istoka!

Recept s fotografijama pogledajte u nastavku.

Jedno od mojih omiljenih jela je ljuta salata Som Tam, jede se s ljepljivom rižom, ukusno! Možete ga pripremiti ili koristiti zeleni čvrsti mango kao bazu salate. Na tajlandskom mango zvuči kao "mamuang", otuda i naziv salate - Som Tam Mamuang.

Za pripremu ove salate potrebno je koristiti čvrste sorte zelenog manga koji je zelen i izvana i iznutra. Ovo voće je kiselkastog okusa, lijepo ga je hrskati u nedostatku jabuka. Tajlanđani jedu čvrsti zeleni mango, režući ga na tanke komade i posipajući mješavinom sušene crvene paprike i šećera. I naravno, čine vrlo ukusnu začinjenu salatu!

Recept za začinjenu salatu od zelenog manga

Za pripremu salate u stilu kravate trebat će nam:

1-2 zelena manga;
1-2 rajčice;
½ svježeg krastavca ili 2-3 stabljike mahuna;
1 žlica. žlica suhih škampi;
2 žlice. žlice kikirikija;
sok limete 2 žlice. žlice;
riblji umak 2 žlice. žlice;
čili paprika po ukusu;
češnjak 1-2 češnja;
palmin šećer 1 žlica. žlica.

Za pripremu salate prikladno je koristiti korejsku ribež za mrkvu ili poseban nož koji može tanko narezati povrće. Sve povrće operite i osušite. Mango ogulite nožem, a plodove naribajte korejskim ribežem.

Za pripremu preljeva za salatu praktičnije je koristiti blender. Ako imate mužar i tučak, možete s njim pomiješati sastojke (tako se priprema salata na Tajlandu). Dakle, stavite oguljeni češnjak, palmin šećer, riblji umak, čili papričicu i sok limete u zdjelu blendera (ili mužar).

Sve sastojke dobro samljeti i dobiti pikantan, aromatičan preljev za salatu. Dobiveni preljev prelijte preko naribanog manga.

Rajčicu narežemo na kriške, krastavcu skinemo kožu (možete koristiti kovrčavi nož) i narežemo na proizvoljne komade. Umjesto krastavaca možete koristiti nasjeckane stabljike mladog mahune. Kikiriki za salatu treba oguliti i lagano popržiti na suhoj tavi.

Mangu dodajte nasjeckane krastavce i rajčice, pospite prženim kikirikijem i sušenim škampima. Promiješajte, gotovo! Naša pikantna tajlandska salata od zelenog manga je spremna. Uz to obavezno skuhajte rižu. Preporučam isprobati!

Svakoga zanima vaše mišljenje!

Ne odlazi na engleskom!
Ispod se nalaze obrasci za komentare.

Ovo će vas oduševiti svojim originalnim okusom. Ispada prilično lagano, aromatično i zadovoljavajuće, pa je savršeno za večeru.

Salata s avokadom, mangom i škampima

Sastojci:

cilantro - 1 hrpa;
vapno - 1 kom .;
med - 1 čajna žličica;
čili papričica - 1 kom .;
maslinovo ulje - 1 žlica. žlica;
škampi - 200 g;
mango - 1 kom .;
avokado - 1 kom .;
začinima.

Priprema

Salata od manga i piletine

Sastojci:

pileći file - 450 g;
mango - 1 kom .;
celer - 200 g;
lišće zelene salate - 200 g;
svježi korijander - po ukusu;
bademi - 2 žlice. žlice.

Za dolijevanje goriva:

curry začin - 1 žličica;
jogurt - 50 ml;
majoneza - 50 ml;
vapno – 1 kom.

Priprema

Sada ćemo vam reći kako napraviti salatu od manga. Dakle, pileći file temeljito operite, narežite na sitne komade i ispecite u dubokoj tavi. Zatim dolijte malo vode i pirjajte na laganoj vatri 10 minuta, uz dodatak curryja i soli po ukusu. Mango ogulite i narežite na ploške. Bademe nasjeckajte i lagano popržite na suhoj tavi. Celer narežite na kolutiće.

Za pripremu preljeva, umutite jogurt, curry prah, majonezu i sok od limete dok ne postane glatko. Sada sjedinite celer, mango, dodajte orahe, nasjeckani korijander, promiješajte i začinite salatu.

Salata s rikulom i mangom

Sastojci:

rukola - 200 g;
kozji sir - 200 g;
zrela kruška - 1 kom .;
pinjoli - 3 žlice. žlice;
mango - 1 kom .;
šećer - 2 žličice;
začini - po ukusu.

Za dolijevanje goriva:

limun - 1 kom .;
slatka bavarska senf - 1 žličica;
maslinovo ulje - 4 žlice. žlice;
balsamico ocat - 1 tbsp. žlica.

Priprema

Kruške operemo, ogulimo i narežemo na krupne kockice. U tavici lagano popržite pinjole, dodajte kruške i pospite šećerom po ukusu. Kuhajte voće dok se ne počne karamelizirati. Zatim maknite s vatre i pustite da se smjesa ohladi. Mango operemo, ogulimo i nasjeckamo na kockice. Rikolu i kozji sir također nasjeckamo na kockice.

Zatim u posudi pomiješajte malo maslinovog ulja, balzamičnog octa i limunovog soka. Dodati šećer i staviti senf. Posolite i popaprite preljev prema ukusu i dobro izmiješajte dok ne postane glatka. Nakon toga na posudu staviti rikulu, zatim mango, a zatim kruške. Odozgo sve pospite sirom i pripremljenim preljevom prelijte mango salatu.

Salata s mangom i lignjama

Sastojci:

svježe lignje - 2 kom .;
mango - 1 kom .;
paprika - 1 kom .;
ledena salata - 0,5 kom .;
crveni luk - 0,5 kom .;
cilantro - 1 hrpa;
maslinovo ulje;
limun - 1 kom .;
soja umak, začini - po ukusu.

Priprema

Lignje narežite na komade: napravite plitke rezove bez rezanja do kraja. Zatim ih stavite u zdjelu, prelijte soja umakom i poškropite limunovim sokom. Čiste listove zelene salate trgamo rukama i stavljamo u zdjelu. Nasjeckajte mango i papriku na kockice.

Zatim pirjajte komadiće paprike na maslinovom ulju i pomiješajte s mangom, lukom i cilantrom. Pržite lignje na jakoj vatri i čim pobijele okrenite ih još 30 sekundi Zatim složite našu ukusnu salatu s mangom: smjesu voća stavite na listove ledenice, na vrh poslažite komadiće lignji, začinite maslinama. ulje i odmah poslužite.

Salata s piletinom, svježim povrćem i mangom

U svijetu postoji toliko različitih salata da se čini da ništa ne čudi. Ali ipak, ova salata s piletinom donijela je nove okuse mojim najdražima. Ne jede se svaki dan piletina s konzerviranim mangom u sirupu! I ispalo je jako ukusno! Za ovu salatu potrebno je uzeti meso sa prsa, ali ja sam se odlučila za pileći batak - dobro poznati but, jer moji ukućani više poštuju ovaj dio piletine.

Za pripremu salate s piletinom i mangom potrebno vam je (za 3-4 porcije):

pulpa jedne pileće noge;
1 luk za kuhanje pilećih nogu;
stabljike peršina za kuhanje pilećih bataka;
1 svježi krastavac;
2 zelena lista mladog bijelog kupusa;
5 listova zelene salate;
1 mala mrkva;
40 g suncokretovog ulja;
pola limenke konzerviranog voća manga bez tekućine (volumen 425 g);
1,5 žlice. žlice soka od limuna;
pola žličice paprike;
sol po ukusu, ali mora biti malo;
2-3 šalice limuna;
lišće peršina.

Kako napraviti salatu s piletinom, mangom i svježim povrćem:

Prvo skuhajte but tako da u slanu vodu stavite oguljenu cijelu glavicu luka i stabljike peršina. Zatim ga izvadite iz juhe i ohladite. Odvojite meso od kostiju. Rastavite na dugačka vlakna.
Pripremite veliku zdjelu. Listove zelene salate natrgajte na komade srednje veličine. Listovima kelja uklonite zadebljanja, a same listove narežite na široke vrpce. Stavite u zdjelu.
Gulilicom krumpira narežite krastavac, bez guljenja, na duge, tanke ploške. Dodajte ih u kupus.
Ovdje stavite pripremljeno meso.
Naribajte mrkvu na korejsku ribež. Pospite ga prstohvatom soli i izgnječite ga rukama da pusti sok i postane mekši. Stavite ga u zdjelu.
Pripremite preljev. Ocijedite sirup od manga (neće vam trebati). Polovicu voća odvojite, stavite u tanjur i vilicom zgnječite u pire.
U drugu zdjelu ulijte suncokretovo ulje i sok od limuna, dodajte papriku. Promiješati.
Sjediniti obje smjese i lagano umutiti vilicom.
Povrće i meso pažljivo pomiješajte u zdjeli. Salatu s mangom i piletinom stavite na tanjur i prelijte dobivenim dresingom. U blizini stavite krišku limuna. Ukrasite listićima peršina.

Ljetna salata

Komponente:

jedan plod avokada;
jedna srednja rajčica;
jedan mango;
kopar;
majoneza i nezaslađeni jogurt (po ukusu).

priprema:

Narežite rajčicu na male ploške.
Aligator krušku narežite na kockice.
Mango također narežemo na kockice. Za toliku količinu ostalih proizvoda cijela voćka će biti previše, pa uzimamo pola (ali to nije za svakoga).
Kopar sitno nasjeckajte.
Pomiješajte proizvode u zdjelu za salatu, posolite, začinite nezaslađenim jogurtom i majonezom (u jednakim omjerima).

Salata od manga s avokadom i piletinom

Komponente:

jedna azijska jabuka;
jedna aligatorska kruška;
jedna pileća prsa;
hrpa frisee zelene salate;
žličica zrnate gorušice;
sok od limuna;
maslinovo ulje (za preljev).

priprema:

“Indijsku jabuku” očistimo i narežemo na tanke ploške.
Avokado narežite na tanke listiće i poprskajte limunovim sokom. Ovo je neophodno kako pulpa ne bi pocrnila.
Pileća prsa skuhajte i narežite na tanke ploške.
Sada počnimo s dizajnom. Stavite kriške manga na dno tanjura za posluživanje, avokado na vrh, zatim piletinu. U središte "piramide" pažljivo stavite listove zelene salate.
Pripremamo preljev. Umutiti senf sa maslinovim uljem i malo limunovog soka. Možete dodati soli i papra (po ukusu).
Pripremljenim preljevom prelijte salatu. Za ljepotu možete posuti prženim pinjolima.

Salata od manga s avokadom i škampima

Komponente:

oguljene škampi (dvjesto do dvjesto pedeset grama);
mango (pola voća);
avokado (pola voća);
hrpa zelene salate;
svježe rajčice (dvije srednje veličine);
kokošja jaja (dva komada);
mrkva;
limun;
mljeveni crni papar i sol (po ukusu).

Za dolijevanje goriva:

pola limuna;
maslinovo ulje (tri do četiri žlice).

priprema:

Skuhajte škampe u slanoj vodi i procijedite. Koristite samo jarko ružičaste škampe, bez crnih ili žutih glava.
Kuhana jaja narežite na tanke ploške.
Listove zelene salate operite i natrgajte na komade.
Egzotično voće se oguli i izreže na male komadiće. Poškropite aligator krušku limunovim sokom. Pomiješajte voće sa škampima i listovima zelene salate.

Zelena salata s mangom

Složeni recept za zelenu salatu s mangom iz tajlandske kuhinje korak po korak s fotografijama. Lako se priprema kod kuće za 50 minuta. Sadrži samo 305 kilokalorija.

Sastojci za 4 porcije

Šećer 50 g
Bijeli vinski ocat 100 ml
Češnjak 3 češnja
Tajlandska ptica ljuta paprika 2 komada
Mango 1 komad
Čili umak 2 žličice
Grejpfrut 1 komad
Limunska trava 100 g
Maslinovo ulje 3 žlice
Posolite po ukusu
Mljeveni crni papar po ukusu
Frisee salata 100 g
Luk - ljutika 1 komad
Čili papričica 1 komad
Svježa metvica 30 g
Cilantro 30 g
Bosiljak 30 g
Kokosove ljuskice 4 žlice
Limuni 1 komad
Kres salata 100 gr

Korak po korak

Napravite temeljac za kiseljenje: u malom loncu pomiješajte ocat, šećer, 2 češnja protisnutog češnjaka, tucanu tajlandsku papriku, tucanu limunovu travu. Zagrijte na laganoj vatri. Maknite s vatre, prebacite u zdjelu i ostavite da se ohladi.
Mango prerežite po dužini na 2 dijela. Tanko narežite mango cijelom dužinom na duge ploške. Stavite mango u marinadu. Ostavite 30 minuta. Ogulite grejp, uklonite film sa svih segmenata, prerežite na pola. Sakupite sok od grejpa (čini 1 žlicu).
Napravite preljev: U srednje velikoj tavi pomiješajte čili umak, 1 žlicu soka od grejpa i 1 žlicu temeljca. Umiješajte maslinovo ulje dok ne postane glatko. Posolite i popaprite. Ako je previše ljuto, dodajte još marinade.
Sve zelje dobro operite i narežite. U velikoj zdjeli pomiješajte tanko narezanu potočarku i frisée, limunsku travu i režnjeve češnjaka, ljutiku (narezanu na dugačke trakice), papar, mentu, cilantro i bosiljak (samo listiće). Dodajte kriške grejpa i promiješajte. Dodajte preljev, promiješajte. Ukiseljeni mango ocijedite i stavite sa strane.
Salatu podijeliti na 4 jednaka dijela. Stavite mango na vrh. Iscijedite sok od jednog limuna, pokapajte salatu, pospite kokosom. Poslužite odmah. Pročitaj više:

Salata od piletine i manga

Danas vam želimo predstaviti jedan recept salata s mangom i piletinu.

Za pripremu ove ukusne egzotične salate trebat će nam sljedeći sastojci:

Pileći file - 300 g.
Jedan mango
Jedan krastavac
Listovi salate
Biljno ulje za prženje

Za umak:

Sok od naranče - 2 žlice. l.
Sok od limuna - 2 žlice. l.
Senf - 1 žlica. l.
Maslinovo ulje - 4 žlice. l.
Popaprite i posolite

Priprema salate:

Pileći file narežite na kockice i popržite u tavi na biljnom ulju sa svih strana, posolite i ostavite sa strane.
Mango ogulite i narežite na male trakice.
Krastavac narežite na tanke ploške.
Pripremite umak za salatu. Da biste to učinili, pomiješajte sok od naranče s limunom, dodajte senf, maslinovo ulje, sol i papar.
Listove zelene salate trgati rukama. Na tanjur stavite prženi pileći file, krastavac, mango, komadiće listova zelene salate i prelijte umakom.
Po vrhu salate pospite papriku.
Naša ukusna salata od manga i piletine je spremna.

Dobar tek!

Korak 1: Pripremite škampe.

Napunite lonac vodom, dodajte soli po ukusu, crnog papra u zrnu i drugih začina za kuhanje ako vam odgovara. Zakuhajte i dodajte smrznute škampe. Pričekajte da voda u posudi ponovno zavrije, smanjite vatru, poklopite poklopcem i nastavite kuhati 3 minute. Ovo vrijeme je dovoljno za obične škampe, ali bolje je kuhati kraljevske škampe najmanje 10 minuta.
Kuhane morske plodove uhvatite šupljikavom žlicom i ohladite, a nakon što ih možete držati bez opeklina, svakoj kozici skinite ljusku i otkinite glavu. Nakon čišćenja sitno ih narežite, nekoliko komadića ostavite cijelih za ukrašavanje salate.

Korak 2: Pripremite mango i avokado.

Voće isperite toplom vodom i osušite.
Mango ogulite nožem, zatim ga podijelite na polovice i izvadite košticu. Preostalu pulpu narežite na male kockice.
Avokado se malo teže guli. Prvo ga trebate prerezati po dužini i, okrećući polovice u suprotnim smjerovima, odvojiti ih. Uklonite košticu. Nožem izrežite pulpu unutar kore na kvadrate, a zatim je izvadite žličicom.

Korak 3: Pripremite cilantro i čili papričicu.

Budite oprezni pri radu s čili papričicama, a najbolje ju je pripremati rukama u plastičnim rukavicama. Najprije mahunu prerežite po dužini i izvadite sve sjemenke, a odrežite i rep. Paprike nakon čišćenja isperite hladnom vodom, osušite i narežite na vrlo sitne komade.
Cilantro operite, otresite višak vlage, odrežite peteljke, a listove nasjeckajte nožem na vrlo sitno.

Korak 4: Pripremite limetu.

Citrusno voće isperite toplom tekućom vodom. Odaberite jednu od voćki i pažljivo je narendajte, maknuvši samo koru. Potom obje limete podijelite na polovice i iz njih iscijedite sok kako u njega ne bi ušla pulpa i sjemenke.

Korak 5: Pripremite preljev.

Pomiješajte pripremljeni sok od limete u zdjeli s maslinovim uljem, medom, nasjeckanim cilantrom, koricom i čili papričicom. Umutiti dresing i posoliti ga po ukusu.

Korak 6: Pomiješajte salatu od manga sa škampima.

U duboki tanjir stavite nasjeckano voće i nasjeckane kuhane škampe, sve sastojke prelijte dresingom i dobro promiješajte. Ali pazite da slučajno ne zgnječite meso avokada i manga. Nakon što završite miksanje salate, spremna je za posluživanje.

Korak 7: Poslužite salatu od manga sa škampima.

Salatu od manga sa škampima poslužite kao samostalno jelo, lijepo je rasporedite na porcione tanjure i ukrasite s par cijelih škampa. Ova salata ne samo da će ukrasiti vaš stol, već će vam pružiti i nevjerojatno raspoloženje svojim egzotičnim okusom i svijetlim izgledom.
Dobar tek!

Ako iz nekog razloga ne volite maslinovo ulje, možete ga zamijeniti bilo kojim drugim biljnim uljem po želji.

Ponekad naiđem na recepte za sličnu salatu koji predlažu dodavanje krastavaca, mislim da to ovdje nije potrebno, ali može dodati malo više svježine.

Za pripremu salate, škampi se ne mogu samo kuhati, već i pržiti na povrću ili maslacu, ako vam ova opcija više odgovara.

Vruće je, uopće mi se ne jede. Salate koje su lagane, jednostavne i osvježavajuće pomažu. Kupio sam mango prigodom, neki dan indonezijske kulture u Moskvi, u vrtu Ermitaža. Bio sam sretan jer su prodavali zelene, rijetke za Moskvu. Postoje mnoge vrste manga. Ove žute koje sam kupila su sočne i zrele, ali imaju blagi okus borovice. Ovi zeleni - vrlo slatka sorta - imaju nježno i vrlo sočno meso. Ovi zeleni mango izvrsni su za deserte i neće pokvariti nijednu salatu.

Salata je vrlo jednostavna. Umak u receptu sam promijenila po svom ukusu.

Za dvije porcije:

12-16 velikih kozica
1/2 velikog zelenog manga
salata (špinat ili kukuruz)*
morska sol (za kuhanje škampa)

6 žlica l. maslinovo ulje (bez gorčine, neutralno)*
sok od pola jednog limuna
1/2 vezice svježeg cilantra
2 žličice slatka bavarska gorušica
prstohvat soli

* Ne volim rikulu u salati od manga, iako je jako volim - ometa me orašasti okus zelenila. Kome to ne smeta može ga dodati u salatu.
* ako uzmete malo maslinovog ulja s gorčinom, onda će u kombinaciji s limunovim sokom biti još gorči.

Sve zelje dobro operite i osušite.
Škampe skuhajte u slanoj vodi s lovorovim listom, po mogućnosti bez začina, jer će oni nadjačati slatkasti okus školjki.
Ako su škampi smrznuti, odledite ih prije kuhanja tako da ih držite u hladnjaku preko noći. Takvo odmrzavanje neće utjecati na njihov okus.
U kipuću vodu stavite škampe, voda će odmah prestati kuhati, a čim voda ponovno zavrije, maknite posudu s vatre. Škampi su spremni. Tada će biti nježni i uopće neće biti gumeni.
Uklonite ljusku sa škampa.
Dok se hlade, ogulite mango i pažljivo narežite pulpu na tanke ploške.

Umak

U posudi pomiješajte limunov sok, maslinovo ulje i bavarsku senf.
Cilantro krupno nasjeckajte i stavite u blender. Tamo ulijte smjesu iz zdjele i tucite mikserom dok ne postane tekući pire. Dodajte prstohvat soli i promiješajte.

Na tanjure stavite zelje, na vrh kriške manga i na vrh škampe.
Prelijte dressingom, prekrijte tanjure prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta dok se sve ne prožme umakom.

Postoji mnogo opcija za salatu.
Možete dodati avokado u salatu, ja sam to već radila, ali avokado mora biti zreo i mekan, tada će biti ukusan.
Umjesto škampi možete uzeti prsa kuhana na pari, pržena prsa su malo suha. Ali ovo je stvar ukusa.