Kako biste svoj dom ispunili neobično izražajnom aromom i udobnošću, ponekad je dovoljno samo pripremiti nevjerojatno ukusan spužvasti rolat S nadjev od jabuka. Takva peciva ispadaju nježna i slatka. Prozračno tijesto Ispada iznenađujuće lagana i dobro se slaže s pikantnim slojem voća. Takav će desert savršena nadopuna Za obiteljska čajanka. Mali i odrasli sladokusci sigurno će cijeniti ovu deliciju. Tako će sve otići sa stola, do posljednje mrvice.
Vrijeme kuhanja – 30 minuta.
Broj porcija – 4.
Sastojci
Kako biste ispekli najukusniji, nježni biskvit punjen voćem, trebat će vam najviše poznatih proizvoda. Evo popisa sastojaka koji će vam dobro doći prilikom pečenja:
- jabuke - 600 g;
- brašno - 130 g;
- cimet - 1 žličica;
- jaje - 4 kom .;
- granulirani šećer– 2 žlice. l. za nadjev i 130 g za tijesto;
- šećer u prahu - za ukras.
Kako sami ispeći biskvit s jabukama
Kao što možete vidjeti gore, predložena verzija deserta je pripremljena od minimalni set proizvoda. Osim toga, takva jednostavna rolada ispada dijetalna, jer ne sadrži ulje i nisko je kalorija.
- Dakle, prvo što trebate napraviti je pripremiti sve sastojke kako biste dobili podlogu od keksa i nadjev od jabuka.
- Morate odmah početi kuhati voćni sloj u pečenju. Da biste to učinili, jabuke je potrebno oprati i oguliti. Voće treba usitniti na sitno ribež.
- Čipsu od jabuka dodajte granulirani šećer i cimet u prahu. Masa se mora miješati.
Obratiti pažnju! Ako ga koristite za kuhanje voćni nadjev slatke vrste jabuka, tada ne morate dodavati granulirani šećer.
- Razbijte jaja u posebnu posudu. Treba ih temeljito istući. Kako bi na kraju dobili željenu gustoću, tucite ih najmanje 5 minuta.
- Pobijediti smjesa jaja prati kontinuirano. U tom slučaju u masu morate dodati granulirani šećer. Brašno se mora prosijati pomoću sita. Izlije se u smjesu šećera i jaja. Smjesu ćete morati mijesiti žlicom, okrećući je u krug.
- Sada je lim za pečenje pokriven papir za pečenje. Nadjev od jabuka potrebno je rasporediti gotovo po cijeloj širini posude. Morat ćete se odmaknuti nekoliko cm od rubova koji se moraju izravnati.
- Nadjev od jabuka se ravnomjerno prekrije tijestom. Izradak se šalje u prethodno zagrijanu pećnicu 20 minuta, koja je prethodno zagrijana na 180 stupnjeva.
- Kada kolač počne da porumeni, potrebno ga je izvaditi iz pećnice.
- Pečene premjestiti na salvetu ili čistu i suhu kuhinjsku krpu. Pažljivo skinite papir za pečenje odozgo.
- Sloj će trebati odmah smotati u debelu i čvrstu rolu.
- Odličnu biskvit roladu s nadjevom od jabuka još samo ohladite i narežite na komade. Možete posuti vrh pečenja šećer u prahu. Da bi desert izgledao ukusno, potrebno je odrezati kraj i početak rolade.
Video recept
Da biste olakšali pečenje, trebali biste pojednostaviti proces gledanjem video recepta:
Ugodan dan svim čitateljima kućnih recepata!
Mislim da ćete se složiti sa mnom da su aromatična, ukusna domaća peciva u obliku pecivo s kvascem s jabukama će uvijek biti relevantni! Pa zašto ne biste razmazili sebe i svoje najdraže?! Ne vidim nikakve prepreke!
Pouzdano mogu reći da i neiskusni kuhar može pripremiti rolat od jabuka. Samo pažljivo slijedite upute i sve će uspjeti na najbolji mogući način. I da pomognem predstavljam vam , Detaljan recept za rolat od jabuka s fotografijama korak po korak.
Počet ću s popisom proizvoda.
Sastojci
Na tijesto
- Mlijeko - 180 ml
- Svježi kvasac - 20 grama
- Šećer u prahu - 5 žlica
- Sol - 0,5 žličice
- Pileće jaje - 1 komad
- Maslac - 30 grama
- Biljno ulje - 30-40 ml
- Vanilin šećer - 1 vrećica
- Pšenično brašno - 400 grama
Za nadjev
- Jabuke - 2-3 komada
- Grožđice - 100-120 grama
- Krumpirov škrob - 1-1,5 žličica
- Šećer u prahu - po ukusu
I kako potreban sastojak – dobro raspoloženje, budući da priprema tijesta ne podnosi negativnosti.
Od navedene količine proizvoda dobila sam dvije ukusne kiflice.
Za raznolikost možete napraviti roladu od maka.
RECEPT ZA ROLADU OD JABUKA
Naš prvi korak bit će priprema tijesta.
Nemojte se uznemiriti ako vam ova riječ nije poznata. Zapravo je vrlo jednostavno. U duboka posuda raspadajmo se svježi kvasac, pospite ih 1 žlicom šećera i sameljite. Ostavimo se na par minuta i vidimo kako se “tope”.
Sada dodati punu žlicu brašna i postupno miješajući ulijevati toplo mlijeko. Dobivamo homogena masa, koje stavimo na toplo mjesto i ostavimo oko 20 minuta ili malo više.
Vraćamo se na tijesto, diglo se u obliku kapice, mijesimo i vidimo da se stvara puno mjehurića.
Ostavite malo smjese jaja i šećera za podmazivanje našeg rolada od jabuka.
Promiješajte i počnite malo po malo dodavati brašno prosijano kroz sito. Donesite kiselo vrhnje do guste.
Sada je vrijeme da u tijesto dodate biljni i mekani maslac.
Zatim tijesto još jednom dobro premijesite i stavite na toplo mjesto dok se ne digne.
Nakon 20-ak minuta primijetit ćemo mjehuriće na površini, tijesto će malo povećati volumen.
Promiješajte ga i pogledajte kako doslovno diše.
To znači da je vrijeme da dodamo brašno i konačno umijesimo tijesto za rolat od jabuka.
Prvo mijesite vilicom ili lopaticom (kako vam je zgodno) pa na kraju mijesite rukama oko 5-7 minuta. Postupno dodajte brašno. Tijesto treba biti mekano i ne "začepljeno".
Stavimo ga na toplo mjesto, prekrijemo ga ubrusom ili ručnikom i pustimo da dobije snagu.
U međuvremenu krećemo s pripremom nadjeva za rolat. Odlučila sam da ćemo danas jesti rolat od jabuka i grožđica. S ovim nadjevom naša domaća peciva bit će još ukusnija!
Pripremimo grožđice na sljedeći način. Nekoliko puta isperite pod mlazom vode, a zatim prelijte kipućom vodom. Ostavimo 5 minuta, želimo da se grožđice ne nakvase, već samo da nabubre. Nakon toga posolite vodu i stavite bobice na ručnik da se osuše.
Sada napravimo nadjev od jabuka. Jabuke ogulite i nasjeckajte na sitne komadiće. Ulijte oko 50 ml vode u nehrđajuću posudu za umake i dodajte jabuke. Pospite ih šećerom (količina po ukusu) i stavite na vatru.
Pustite da se jabuke dinstaju uz stalno miješanje oko 5 minuta, zatim ih pospite škrobom i dobro promiješajte, sklonite s vatre.
Ovim postupkom će naš nadjev biti savršen i neće nigdje iscuriti.
Prebacite u zdjelu i ostavite da se ohladi.
Onda sve spojimo i dobijemo gotovo punjenje na rolat s jabukama i grožđicama.
Sada je vrijeme da vidimo kako napreduje naše tijesto. Kao što vidite, značajno je porastao u volumenu, što znači da je spreman za daljnji rad.
Umijesimo ga rukama i podijelimo na dva dijela. Možete napraviti tri, tada će rolada od jabuka biti manja.
Razvaljajte tijesto u sloj debljine otprilike 0,3 cm, odmaknuvši se malo od rubova, rasporedite nadjev.
Zarolajte sloj u roladu, lagano ga zbijajući.
Stavite našu pecivo s jabukama na lim obložen pergamentom i ostavite 15 minuta na toplom mjestu. Obično stavim na štednjak i upalim pećnicu da se grije. Do pečenja treba biti zagrijana na 180 stupnjeva.
Nakon što su kiflice narasle premažite ih preostalom smjesom od jaja i šećera i par žlica mlijeka.
Stavite u pećnicu i pecite oko 25-30 minuta. Nevjerojatan miris domaća peciva ispunit će vam cijelu kuću. Provjeravamo spremnost kao i uvijek drvenim ražnjem (trebao bi izaći suh).
Rolat od jabuka je spreman! Preostaje ga još samo ohladiti tako što ćete ga skinuti s lima i pokriti ručnikom.
S ljubavlju za tebe Lyudmila.
Odlučili ste razmaziti svoju obitelj nečim ukusnim, a recept je jednostavan i jeftin? Toplo preporučam isprobati ukusna rolada s jabukama. Inače, recept je moj, nadam se da će vam se svidjeti. Ovaj rolat se priprema od tijesto bez kvasca, od najjednostavnijih i dostupnih proizvoda, koji su uvijek dostupni u hladnjaku. Zaintrigirani? Zatim pogledajte recept za rolat od jabuka.
Sastojci:
(1 kolut od jabuke)
- tijesto:
- 1,5 šalica brašna
- 2 žlice. Sahara
- 1/2 žličice soda bikarbona ili 1 žličica. prašak za pecivo
- 120 gr. maslac
- 1/2 šalice kiselog vrhnja
- punjenje za rolat:
- 2 slatke i kisele jabuke
- šaka grožđica
- 1/2 šalice šećera
- 20 gr. maslac
- cimet (po želji)
- limunova korica (po želji)
- Prije svega, pripremimo lisnato tijesto. Da biste to učinili, uzmite prikladnu zdjelu i izmjerite jednu i pol šalicu brašna (koristimo čašu od 250 ml). Dodajte 2 žlice. šećera, pola žličice sode, pomiješajte.
- Maslac iz hladnjaka nasjeckajte na komadiće i dodajte ostalim sastojcima.
- Komadiće maslaca najprije pospite brašnom, a zatim počnite trljati maslac i brašno prstima, dok su vam ruke suhe. Meljite 3-4 minute dok se ne stvore velike mrvice. To radimo dosta brzo da se maslac ne počne topiti.
- Dodati ohlađeno kiselo vrhnje. Umjesto kiselog vrhnja možete staviti prirodni jogurt ili kefir.
- Žlicom utrljajte kiselo vrhnje u brašnaste mrvice. Postupno se kiselo vrhnje miješa s brašnom, a smjesa sve više nalikuje tijestu.
- Rukama brzo oblikujemo kiflicu. Ako se lepinja ne želi zalijepiti, dodajte žlicu hladne vode.
- To je sve, naše lisnato tijesto je spremno, zamotajte pecivo u foliju i stavite u hladnjak tako da se tijesto ohladi.
- Uzmite dvije jabuke srednje veličine. Izrežite na male ploške. Ako kora od jabuke debeo, a zatim ga prvo uklonite.
- U čistu tavu stavite komad maslaca, uspite nasjeckane jabuke i uspite pola čaše šećera. Povremeno miješajući jabuke karamelizirati na vatri.
- Kad jabuke puste sok dodajte šaku grožđica. Čim ispari sav sok koji su jabuke pustile, ugasite vatru (potrebno je oko 10 minuta da se jabuke karameliziraju).
- Stavite nadjev od jabuka na tanjur da se brže ohladi. Jabuke se moraju potpuno ohladiti. Inače, za ovaj rolat od jabuka možete koristiti i ovaj pripravak od jabuka.
- Izvadite tijesto iz hladnjaka. Na pobrašnjenoj podlozi razvaljajte deblju pogaču u oblik pravokutnika. Napominjemo da ovo tijesto nije plastično pa ga polako razvaljamo da se ne pokida po rubovima. Ako se negdje pokvari, u redu je, spojimo ga malim ručicama.
- Nadjev od jabuka rasporedite u tankom sloju po površini somuna, ostavljajući jedan rub slobodan. Po želji dodajte malo cimeta i korice limuna, ali i bez njih rolada ispadne jako ukusna. Labavo zarolajte našu roladu od jabuka.
- Rubove rolata stisnemo, pa rolat stavimo na pleh kao na mojoj fotografiji. Ako roladu od jabuka stavite šavom prema dolje, tada se tijekom pečenja rolada može jako pocijepati, a na taj način ostavljamo “igra za narastanje”. Površinu rolade probušimo na nekoliko mjesta kako bi para mogla slobodno izlaziti.
- Lim s roladom jabuka stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite 30 minuta na temperaturi od 170-180 stupnjeva.
- Lijepu i rumenu roladu izvadite iz pećnice i ohladite na rešetki. Prije posluživanja pospite šećerom u prahu. Ovaj neobična rolada s karameliziranim jabukama oduševit će vaše ukućane, a gosti će biti zadovoljni ovom poslasticom.
- Kao što vidite, priprema rolade od jabuka nije nimalo teška. Zgodno je odmah pripremiti duplu porciju i istovremeno ispeći dva koluta od jabuka, tim više što se ova peciva dobro čuvaju i ne stajaju dugo.
- Ako vam nedostaje vremena, nemate priliku petljati s tijestom, ali hitno morate skuhati nešto ukusno, onda će vas ovo spasiti
Fil za rolat od jabuka
Pravljenje rolata od jabuka
Ovu roladu sam pravila pet puta za redom novogodišnji praznici, kako za goste tako i za kućni stol. Vrlo brzo i jednostavno, a ukusno i učinkovito! Rolada je posebno dobra ako joj dodate vrhnje, kremu od vanilije ili je prelijete slanom karamelom i poslužite sa šlagom!
Nadjev od jabuka peče se ovdje istovremeno s tijesto za biskvit, a moj prijatelj je rekao: ovo je tvoja “charlotte rolada”. Naravno, postoje sličnosti u načinu kuhanja, ali rolada je mnogo nježnija, sočnija i svima zanimljivija poznata pita. Svakako isprobajte! Lako je!
Šarlota od jabuka
* punjenje: Jabuke ogulite i narežite na tanke trakice. Dodajte žlicu šećera (od ukupne količine), ako su jabuke jako slatke prelijte ih sok od limuna(jedna ili dvije žlice) da izbalansirate višak slatkoće. Okus po želji - cimet, koricu limuna ili vanilin šećer, promiješati.
* Pleh obložiti papirom za pečenje i staviti nadjev od jabuka pravokutni sloj, širine 22-25 i dužine cca. 35 cm.
* Tijesto: Tucite jaja sa šećerom dok ne dobijete pahuljastu, gustu svijetlu pjenu. Ulijte 30 ml. mlijeka ili vrhnja, promiješajte. Dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i prstohvatom soli te lagano promiješajte. Upalilo je svijetlo tijesto srednje debljine.
*Tijesto stavite na jabuke i zagladite. Sloj tijesta će biti tanak, to je normalno - tijekom pečenja tijesto će se dići i rasti u visinu.
* Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Rolat pecite 15-20 minuta na srednjoj razini. Gornji dio rolade trebao bi sigurno postati smeđi, stoga uzmite u obzir karakteristike vaše pećnice.
* Izvadite pleh iz pećnice. Sada se rolada mora okrenuti nadjevom prema gore. Bez vađenja iz lima za pečenje, pokrijem roladu listom pergamenta, podlogom za pečenje ili ručnikom, na vrhu velikom daskom za rezanje i okrenem je. Koristeći ovaj pergament/ručnik zarolat ću rolu. Ostalo je još samo skinuti papir na kojem se rolat pekao i zarolati, sloj jabuka će biti unutra.
* Stavite roladu šavom (rubom) prema dolje i ohladite. Ako želite, odmah dok je rolada vruća pospite šećerom u prahu - puder će se bolje zalijepiti. Ohlađeni rolat se lakše reže. Obrežite stranice rolade tako da postane glatka i lijepa i možete je poslužiti na stolu.
* Rezultat je mekana biskvitna rolada sa sočnim slojem slatko-kiselih jabuka, ukusna i aromatična. A ako za njega napravite umak ili vrhnje, bit će pravi blagdanski desert! Volimo ga sa šlagom (200 ml vrhnja 33% i žlica šećera u prahu, umutiti), s ljepljivom slanom karamelom () ili s umakom od vanilije ().
Korak 1: pripremite jabuke.
Za početak, uzmimo slatke i kisele jabuke, operite ih pod hladnom tekućom vodom, osušite papirnatim kuhinjskim ubrusima, svaku prerežite na 2 polovice i izvadite im jezgru i peteljku. Zatim po želji sočne dijelove voća skinite s kožice i narežite na vrlo tanke slojeve do 2 milimetra ili ih nasjeckajte na sitno ribež.
Nasjeckano voće stavite u čistu zdjelu i ostavite ga sobna temperatura na 2–3 minute. Nakon toga iscijedite sok iz jabuka, začinite ih cimetom, vanilin šećerom i sve izmiješajte žlicom dok ne postane glatko. Pokrijte zdjelu plastikom prozirna folija i stavi ga na vrijeme u hladnjaku.
Korak 2: pripremite tijesto.
Zatim upalite pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva, a lim za pečenje koji se ne lijepi obložite papirom za pečenje ili papirom za pečenje.
Sada stavite sirovo kokošja jaja. Stavite ga ispod lopatica miksera i uključite na srednju brzinu. Nakon nekoliko minuta povećavamo brzinu kuhinjski aparat do maksimuma i tucite jaja dok se ne stvori pjenasta pjena. 3 minute. Nakon toga dodajte im granulirani šećer i miješajte 3–4 minute dok se zrnca potpuno ne otope.
Čim smjesa dobije gustu konzistenciju, koja podsjeća na kiselo vrhnje srednje masnoće, isključite mikser i dodajte prašak za pecivo u zdjelu. Zatim počinjemo uvoditi prosijano pšenično brašno. Djelujemo polako, žlicu po žlicu, istovremeno mijeseći tijesto srednje debljine u krug, kao za palačinke.
Korak 3: ispecite temeljac od jabučnog brašna.
Sada stavite nasjeckane jabuke na pripremljeni lim za pečenje i žlicom ih rasporedite po cijelom obodu u ravnomjernom sloju, povlačeći se 2–3 centimetra od rubova.
Zatim ih napunite tijestom, kuhinjskom kuhačom poravnajte poluproizvod od brašna da u potpunosti prekrije voće sa svih strana i sve stavite u zagrijanu pećnicu na 15–20 minuta.
Nakon tog vremena, slojevi će doći puna spremnost a površina tijesta će posmeđiti. Na ruke stavimo rukavice za pećnicu i pomaknemo lim za pečenje daska za rezanje, prethodno postavljen na ploču stola.
Korak 4: oblikujte roladu sa jabukama.
Nakon toga gotovu podlogu odmah prevučemo na ploču stola prekrivenu ručnikom, stranom jabuke prema gore.
Vrlo pažljivo odlijepite papir. Ako se ne može ukloniti, navlažite ga vlažnom krpom i lako uklonite.
Zatim, pomažući se ručnikom, smotamo vruća baza u čvrstu roladu, staviti na veliku ravnu posudu i potpuno ohladiti na željenu temperaturu. Zatim odrežemo male komadiće s početka i kraja rolade kako bi proizvod imao atraktivan izgled izgled. Pečene po ukusu pospite šećerom u prahu, podijelite poprečno na dijelove i poslužite.
Korak 5: poslužite rolat od jabuka.
Formiran rolat od jabuka se ohladi, ukrasi šećerom u prahu, otopljenom čokoladom, vrhnjem, glazurom, šlagom, kiselim vrhnjem ili natopi medom ili kondenzovanim mlijekom. Zatim se tijesto prereže poprečno u porcijama, poslažite ih na posebne tanjure i poslužite kao desert na slatkom stolu.
Užitak je kušati ovu deliciju uz svježe osvježavajuće napitke: kavu, čaj, kompot, toplo mlijeko, kakao, domaći sok ili sok. Uživati!
Dobar tek!
Vrlo često se bjelanjci i žumanjci tuku odvojeno, prvi do bijelih vrhova, a drugi dok ne postanu pahuljasti i gusti. Zatim se spajaju, a ostatak se dodaje potrebne sastojke i zamijesiti tijesto za biskvit;
Izvrsna zamjena za prašak za pecivo je 1/2 žličice sode bikarbone;
Na isti način možete pripremiti roladu s kruškama, bananama ili dunjama;
Ako su jabuke jako kisele, bolje ih je začiniti žlicom granuliranog šećera.
Učitavanje...