Za svečani stol možete pripremiti vrlo ukusnu i primamljivu salatu s piletinom, suhim šljivama, krastavcima i sirom. Pomoći će i u slučaju iznenadnih gostiju, može poslužiti i kao brza večera - relativno lagana i dijetalna ako je umjesto majoneze začinite nemasnim kiselim vrhnjem ili jogurtom.
Sastojci
- 200 g pilećeg mesa
- 1 krastavac
- 2 žlice. l. majoneza
- 1 šaka dimljenih ili suhih šljiva
- 70 g tvrdog sira
- 1/5 žličice sol
- 1-2 lista zelene salate
- suhe šljive, bobice viburnuma za ukras
Priprema
1. Pileći file ili samo komade mesa odrezane od bataka ili bataka kuhajte u slanoj vodi dok ne omekšaju - najmanje 20 minuta. Možete skuhati cijeli but pa odvojiti meso od kostiju.
Ohlađeno meso sitno nasjeckajte.
2. Uzmite odgovarajuće posude za sastavljanje salate - velike široke čaše, zdjele. Na dno stavite komade piletine i napravite tanki sloj majoneze.
3. Krastavac narežite na male kockice ili trakice.
4. Premažite ga preko komada piletine.
5. Suhe šljive sitno nasjeckati. Ako je suha, možete je potopiti u toplu vodu pola sata, zatim je osušiti, narezati i staviti u zdjelice. Nema potrebe za podmazivanjem majonezom.
6. Sir naribati na krupnije ili sitnije ribež. Možete uzeti bilo koji sir - slani, beskvasni, sa začinima ili orasima.
Salata od piletine i krastavaca
Kombinacija piletine i krastavaca u salati uvijek je dobitna, a ako je uz to začinite jogurtom umjesto majonezom, dijetalna je. Lakoću salati daju svježi krastavci, a pikantnost kiseli krastavci. Sama piletina je neutralna i dobro se slaže s mnogim namirnicama. Stoga je jedino ograničenje koje može zaustaviti let vaše mašte prazan hladnjak.
Zato prvo u dućan, a onda stvarajte i uživajte!
- pileći file - 200 g;
- jaja - 6 kom .;
- krastavci (svježi) - 2 kom .;
- majoneza - 200 g;
- orasi - 1/2 žlice;
- suhe šljive - 200 g;
- zelje - 1 hrpa;
- lišće zelene salate - 1 hrpa;
Meso skuhajte u slanoj vodi i ostavite da se ohladi. Tvrdo kuhana jaja razdvojimo na bjelanjke i žumanjke. Suhe šljive operite i potopite u toplu vodu 10 minuta. Krastavce ogulite i narežite na trakice. Narežemo i piletinu, bjelanjke i suhe šljive. Nasjeckajte orahe. Žumanjke naribajte na sitno ribež. Operite i osušite listove zelene salate. Slažemo ih u slojeve, svaki prekrivamo majonezom: piletina, suhe šljive, krastavci, bjelanjci, orasi, žumanjci. Gornji dio salate ostavite bez umaka, samo pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Lagana salata s kurijom, gljivama i kiselim krastavcima
- korijen celera - 300 g;
- pileći file – 1 kom .;
- šampinjoni (svježi) - 200 g;
- kiseli krastavci - 2 kom .;
- majoneza - 2 žlice. žlice.
Za sirne ploče:
- tvrdi sir - 150 g;
- škrob - 1 žlica. žlica.
Pileći file posolite, pospite začinima i pecite u foliji. Gljive narežite na ploške i popržite u dobro zagrijanoj tavi. Celer ogulite i narežite na tanke trakice. Ako ne volite sirovo, možete ga blanširati u kipućoj vodi par minuta. Piletinu i krastavce narežite na trakice, sve sastojke pomiješajte u zdjeli za salatu. Posolite, popaprite, začinite majonezom.
Ova salata s piletinom, šampinjonima i kiselim krastavcima lijepo će izgledati u tanjurima sa sirom koje možete i jesti. Napraviti ih nije nimalo teško. Sir naribajte na sitno ribež, pomiješajte sa škrobom i slažite u krugove na pleh obložen papirom za pečenje. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Kada se sir otopi, još vruće palačinke stavite na čaše okrenute naopačke i stisnite rubove kako biste oblikovali ploške.
Salata od ananasa s piletinom, krastavcima i sirom
- but – 300 g;
- kiseli krastavci - 5 kom .;
- krumpir - 3 kom .;
- jaja - 3 kom .;
- majoneza - 150 g;
- tvrdi sir - 130 g;
- orasi - 20 kom .;
- Krimski slatki luk - 1 kom .;
- zeleni luk - za ukras;
- sol, mljeveni crni papar - po ukusu.
Kuhanom butu skinite kožu i meso narežite na kockice. Krompir u ljusci ogulimo i naribamo prethodno skuhan u slanoj vodi, isto radimo i sa sirom i kuhanim jajima. Luk i krastavce sitno nasjeckajte. Slažite slojeve u obliku ovala, svaki začinite solju, paprom i premažite majonezom. Redoslijed je sljedeći:
Na vrh stavljamo polovice oraha, a od perja mladog luka oblikujemo "rep" našeg ananasa. Šaljemo ga da se namače u hladnjaku pola sata i, iznenadivši goste, ponosno poslužimo za stol.
Salata "Ladies' man" s piletinom, gljivama, krastavcima i suhim šljivama
- krastavac (svježi) - 1 kom;
- dimljeni but – 300 g;
- jaja - 3 komada;
- suhe šljive - 100 g;
- gljive (svježe) - 300 g;
- luk – 2 kom .;
- biljno ulje - za prženje;
- majoneza - 3 žlice. žlice;
- peršin - 3 grančice;
- sol, mljeveni crni papar - po ukusu.
Luk narežite na pola prstena i pržite dok nije napola kuhan. Zatim dodati gljive i pržiti dok ne nestane otpuštene tekućine. Zatim stavite u cjedilo da se višak ulja ocijedi. Prethodno namočene suhe šljive narežite na trakice, a piletinu na kockice. Krastavce ogulite i naribajte na krupnije ribež. Jaja sitno nasjeckajte. Položite u slojevima: suhe šljive (mrežica od majoneze), piletina (mrežica od majoneze), gljive, jaja (mrežica od majoneze), krastavci. Salatu je najbolje poslužiti ohlađenu, ukrašenu peršinom.
Salate su univerzalno jelo u koje možete umiješati gotovo sve sastojke ovisno o vlastitom okusu. Čak i "najhirovitiji" proizvodi poput suhih šljiva s neobičnim okusom dobro će se "igrati" s gotovo svim drugim proizvodima.
Želite li se u to uvjeriti? Danas ćemo razgovarati o tome s kojim se proizvodima suhe šljive najbolje slažu, a također ćemo pogledati dva vrlo zanimljiva recepta za salate s ovim suhim voćem, piletinom i svježim krastavcima.
S čime kombinirati suhe šljive u salatama?
Kuhari ne povezuju slatko sušeno voće samo s voćem iz kompota. Možete ga kombinirati s velikim brojem različitih proizvoda, ali najisplativije kombinacije bit će:
- Meso i piletina. Osnova za sve izdašne salate dobro se slaže s bogatim slatkim okusom suhih šljiva. Ovaj sastojak vam omogućuje da meso učinite stvarno začinjenim, aromatičnim i donekle slatkim, jednom riječju, dajte mu stvarno zanimljive note okusa.
- Riba i... Kombinacija, naravno, nije za svakoga, ali je vrlo popularna među mnogim gurmanima. Ovdje vrijedi odmah rezervirati da je samo kuhana riba prikladna za pripremu takvih salata, ali bolje je odmah izbjegavati korištenje slane ribe: takvi će vas kulinarski eksperimenti zajamčeno razočarati.
- Povrće i mahunarke. Bilo koja sorta i u bilo kojem obliku, od svježih krastavaca do konzerviranog graha ili kukuruza - suhe šljive će dodati pikantan okus bilo kojem od darova s vrtnih gredica.
- Voće i bobice. Ovdje nema komentara. Napomenimo samo da su suhe šljive neizostavan sastojak gotovo svakog jela, a čak i ako ih pomiješate samo s jabukom i kiselim vrhnjem sa šećerom, na kraju ćete dobiti vrlo zanimljivo i neobično jelo.
Kao što vidite, ljubitelji suhih šljiva su veliki sretnici, ovaj sastojak je jedan od rijetkih koji se zapravo može kombinirati s bilo kojim proizvodom i u svakom receptu "igra" potpuno drugačijim notama okusa.
Salata sa suhim šljivama, krastavcima i piletinom
Ova salata je također poznata kao "Nježnost", i, treba napomenuti, to je potpuno opravdano. Okus mu je zaista vrlo blag.
Što će vam trebati?
- – 300-400 grama
- 1-2 svježa krastavca
- 150 grama suhih šljiva
- Šaka jezgri oraha
- Pileća jaja - 5 komada
- Majoneza za preljev i sol po ukusu
Krenimo od pripreme sastojaka. Jaja i pileći file stavite kuhati. Potonje je potrebno kuhati u slanoj vodi oko 20 minuta, ne više. Za to vrijeme će biti potpuno kuhan, ali u isto vrijeme neće biti žilav.
Posebnu pozornost treba posvetiti suhim šljivama. U većini slučajeva, sušeno voće ispada prilično tvrdo, a dodavanje u salatu u ovom obliku može značajno pokvariti okus gotovog jela. Stoga se prvo mora omekšati. To ćete najlakše učiniti ako ga 10-15 minuta držite u posudi s vrućom vodom.
Gotov pileći file narežite na trakice ili ga jednostavno natrgajte na vlakna. Jaja naribajte na sitno za žumanjak, a za bjelanjak krupnije. Suhe šljive narežite na što tanje ploške. Krastavac narežite na trakice; ako mu je kora pretvrda, također ga morate ukloniti.
Orahe razvaljajte valjkom za tijesto ili ih zdrobite u mužaru. Ali bolje je ne koristiti kuhaču jer će se usitnjavanjem na ovaj način ispustiti previše ulja.
Nakon što smo završili pripremu svih sastojaka, počinjemo ih slagati u slojevima u zdjelu za salatu. Na dnu trebaju biti suhe šljive, na njima - pa piletina. Tek nakon trećeg sloja salatu prelijte majonezom. Zatim rasporedite bjelanjke, također začinjene majonezom, krastavcima i žumanjcima. Inače, ako želite da žumanjci budu ravnomjerno svijetli, bez grudica, nemojte ih ribati unaprijed, već ih utrljajte direktno u zdjelu za salatu.
Pileća salata sa sirom, krastavcima i suhim šljivama
Najbliži "rođak" gore opisanog recepta, ova se salata razlikuje samo po načinu na koji je postavljena i prisutnosti nekoliko dodatnih sastojaka. Nema potrebe da ga stavljate u slojeve, samo ga pomiješajte u zdjelu za salatu, zahvaljujući kojoj će svi sastojci imati vremena da se temeljito natopi umakom.
A među dodatnim sastojcima nalazi se sir, koji će jelo učiniti zadovoljnijim. Ovdje je prikladno koristiti ne samo majonezu, već mješavinu jednakih dijelova majoneze i, začinjenu crnim paprom i malo soli.
Video vodič za pripremu salate od piletine i suhih šljiva:
Ukusan trio - piletina, suhe šljive i krastavac - učinkovito spojen u jednom jelu. Pripremite slojevitu salatu elegantnog naziva prema jednom od ovih recepata i učinite je vrhuncem svog blagdanskog stola. Pazite da se pridržavate navedenih omjera kako bi slatkoća suhih šljiva bila u savršenom skladu s okusom ostalih sastojaka, a da ih ne preturi.
Popis recepata u članku:
Salata s piletinom, suhim šljivama i krastavcima
Salata "Nježnost"
Sastojci:
- 300 g fileta pilećih prsa
- 2 svježa krastavca
- 130 g suhih šljiva bez koštica
- 5 kokošjih jaja
- 80 g jezgre oraha
- 100-150 g majoneze (1 vrećica)
Pileća prsa idealna su za salatu. Nemasno bijelo meso s minimalnim udjelom masnoće nadoknađuje bogatstvo ostalih komponenti jela i zauzvrat zahvaljujući njima postaje sočno
Suhe šljive potopite u toplu vodu 15-20 minuta. Pileća prsa operite, po potrebi odstranite kožu, kosti i hrskavicu, stavite u lonac, prelijte vodom i posolite. Tekućinu zakuhajte, smanjite vatru, a meso poklopljeno kuhajte 15 minuta, ohladite i nasjeckajte. Na susjedni plamenik stavite manju posudu i tvrdo skuhajte jaja. Očistite ih od ljuske, odvojite žumanjke od bjelanjaka, prve zgnječite vilicom, druge naribajte na krupnije ribež. Krastavce i suhe šljive operite i narežite na sitne kockice. Jezgre oraha sameljite u mužaru ili mlincu za kavu, ali ne u prah.
Pripremite ravni tanjur i na njega stavite piletinu. Prekrijte ga tankom mrežicom majoneze. Napravite drugi red od suhih šljiva i orašastih plodova. Napravite treći sloj proteina koji također premažite umakom. Isto učinite s četvrtim slojem krastavaca, pa salatu ravnomjerno poškropite pilećim žumanjkom i ukrasite po želji, npr. polovicama maslina ili cherry rajčica. Stavite salatu u hladnjak na najmanje 3 sata da se prožme.
Salata "Praga"
Sastojci:
- 300 g pilećeg mesa
- 150 g kiselih krastavaca ili kornišona
- 100 g suhih šljiva
- 2 kokošja jaja
- 1 mali luk
- 1 mrkva
- 3–4 žlice. zeleni grašak iz konzerve (bez tekućine)
- 3 žlice. kiselo vrhnje
- 2 žlice. majoneza
Piletinu skuhajte u slanoj vodi, tvrdo kuhana jaja i mrkvu dok ne omekšaju
Prvo sitno nasjeckajte, drugo nasjeckajte, jedno žumanjak ostavite za ukras, treće naribajte. Suhe šljive preliti vrućom vodom 5-10 minuta, zatim procijediti tekućinu, a suhe plodove oprati i usitniti nožem. Kisele krastavce ili kornišone narežite na sitne ploške. Luku očistite ljusku, sitno ga nasjeckajte i prelijte kipućom vodom da luk dobije slatkasti okus.
Smjesu vrhnja i majoneze podijelite na tri dijela i svaki pomiješajte s piletinom, jajima i nasjeckanim suhim šljivama. Sastavite slojevitu salatu na lijepom pladnju, izmjenjujući namirnice: piletinu, ukiseljene krastavce, luk, jaja, mrkvu, zeleni grašak, suhe šljive. Dobivenu “tortu” ukrasite odvojenim žumanjcima.
Salata "Damski hir"
Sastojci:
- 300 g dimljenih pilećih prsa
- 1 svježi krastavac
- 100 g suhih šljiva
- 300 g svježih gljiva
- 3 kokošja jaja
- 1 luk
- 2 žlice. prirodni jogurt
- 3 žlice. kiselo vrhnje
- 1 žlica. ribani hren
- biljno ulje
- 10 g peršina
Ogulite i nasjeckajte luk. Zagrijte biljno ulje i pržite luk u njemu 3 minute. Šampinjone operite, ocijedite u cjedilu, narežite na tanke ploške i dodajte u tavu. Posolite i sve zajedno kuhajte 10-20 minuta, ovisno o vrsti gljive, dok tekućina potpuno ne ispari. Nakon toga ocijediti višak ulja iz prženih gljiva. Na sljedećem plameniku skuhajte jaja i prelijte ih hladnom vodom. Dimljena pileća prsa i namočene suhe šljive narežite na kockice, očišćena jaja nasjeckajte tako da žumanjke odvojite od bjelanjaka, a krastavac naribajte.
Umak za salatu pripremite tako da u maloj posudi pomiješate kiselo vrhnje s jogurtom i pomiješate fermentiranu mliječnu smjesu s hrenom. Umak podijeliti na tri dijela i napraviti salatu sljedećim redom: piletina i umak, krastavci, pržene gljive, bjelanjke i umak, suhe šljive i umak, žumanjci. Pospite ga nasjeckanim peršinom.
Salata "Venecija"
Sastojci:
- 400 g pilećeg filea
- 1 veći svježi krastavac
- 200 g suhih šljiva
- 200 g krumpira
- 300 g šampinjona (mogu i zamrznuti)
- 200 g tvrdog sira
- 3 kokošja jaja
- 100 g prirodnog jogurta
- 150 g 10% vrhnja
- 1 režanj češnjaka
- 1 mali luk
- Po 10 g svježeg bosiljka, kopra i peršina
- prstohvat mljevenog bijelog papra
- biljno ulje
Skuhajte pileći file, tvrdo kuhana jaja i krumpir (u slanoj vodi 20 minuta). Suhe šljive namočite tako da ih prelijete kipućom vodom i ostavite 15 minuta. Nasjeckane šampinjone popržite na biljnom ulju 15 minuta i ocijedite ih u cjedilu kako salatu ne biste napunili viškom masnoće. Krumpir, piletinu i suhe šljive narežite na ploške, a krastavac na trakice. Oguljena jaja i sir naribajte na krupnije ribe. Pripremite 4 male zdjelice za salatu za posluživanje predjela u porcijama.
Napravite umak. Za to umutite jogurt i vrhnje, pomiješajte s nasjeckanim lukom, bosiljkom, koprom i peršinom. U preljev dodajte protisnuti češnjak, bijeli papar i 0,5 žličice. sol. Miješajte smjesu dok ne postane glatka. Stavite sve sastojke u zdjelice za salatu prema ovom popisu: suhe šljive, piletina + 1 žličica. bez vrha umaka, krumpir + umak, gljive, jaja + umak i sir. Podijelite dio slamki krastavca na 4 dijela i lijepo ih rasporedite u hrpu na vrhu salate.
Pileća salata sa suhim šljivama i krastavcima je ukusna, svečana, lagana i jednostavna. Priprema se u slojevima, svaki sloj se premaže majonezom. Dala sam vam recept za domaću majonezu.
Pripremila sam pileću salatu sa suhim šljivama i krastavcima za novogodišnji stol, ali ova zdrava i zasitna salata bit će dobra i za običnu večeru - u ovom slučaju ne mora se raditi u slojevima.
Sastojci za salatu od piletine sa suhim šljivama i krastavcima
Piletina 500-600 gr
Krastavac 300 gr
Suhe šljive 150 gr
Orasi 100 gr
Kopar, peršin po ukusu
Majoneza 70 gr
Posolite po ukusu
Korak po korak recept s fotografijama pileće salate sa suhim šljivama i krastavcima
1. Skuhajte pileće meso. (Ja ovo obično napravim unaprijed.) Ohladite i narežite na kocke.
2. Napravite mrežicu od domaće majoneze. 
3. Sljedeći sloj su suhe šljive. Suhe šljive dobro operemo, prelijemo kipućom vodom, ocijedimo vodu i opet zalijemo vrućom vodom. Pustite da odstoji 15-20 minuta. Zatim, ako imate suhe šljive s košticom, izvadite im koštice i prerežite ih na pola. Svaki sloj ne zaboravite namazati majonezom. 
4. Sljedeći sloj su krastavci. Krastavce narežemo na male kockice i na vrhu također napravimo mrežicu od majoneze. 
5. Skuhajte jaja. Bjelanjke odvojimo od žumanjaka. Na sloj krastavaca stavite sloj sitno naribanih žumanjaka. 
6. Sljedeći sloj su orasi koje je potrebno grubo nasjeckati nožem ili ih prevaljati oklagijom. 
7. Završni sloj je sitno ribani bjelanjak. 
8. Salatu možete ukrasiti po svom ukusu. 
Video Salata Ekaterina Mudraya - ukusan recept za svečani stol
Ovo je novogodišnja salata od piletine sa suhim šljivama i krastavcima koju predlažem da pripremite za praznike. Osim toga, možda će vam se svidjeti i drugi zanimljivi recepti na mojoj stranici. Kako skuhati cijelo pile u pećnici.
Učitavanje...