Ova proljetna, svijetla salata hrskavog okusa neće ostaviti ravnodušnima ni iskusne kuhare. Svatko tko je ikada probao salatu od tetrijeba je sretan. Na blagdanskom stolu salata odmah privlači pažnju. A tko može odoljeti prženom pomfritu, pogotovo u kombinaciji s ukiseljenim gljivama i daškom svježine krastavca!
Recept za salatu Gnijezdo tetrijeba je star, a nazvan je tako jer je sadržavao meso tetrijeba, a izgledom podsjeća na gnijezdo ove lijepe i velike ptice. Ne možemo nabaviti meso tetrijeba; pripremit ćemo salatu od piletine ili puretine.
Klasičan recept
Salatu od tetrijeba pripremit ćemo u dvije faze. Prvo ćemo napraviti bazu - za to ćemo pomiješati sve dostupne proizvode, a zatim ćemo krenuti s ukrašavanjem - pržit ćemo krumpire i formirati gnijezdo. Već sada možete naučiti kako pripremiti klasičnu verziju salate.
Trebat će vam:
- sirovo - 3 komada;
- svježi krastavci - 500 g;
- 4 kokošja jaja i 4 prepeličja jaja;
- pileći file - 400 g;
- tvrdi sir, "ruska" sorta - 140 g;
- prerađeni sir - 80 g;
- glavica luka;
- majoneza - 200 g;
- hrpa zelenila - kopar i peršin;
- 1 čaša suncokretovog ulja;
- 2 žlice octa;
- papar i sol.
Recept:
- Posudu do pola napunite vodom, posolite i kuhajte pileći file dok ne omekša. Ostavite da se ohladi u istoj vodi kako bi se piletina natopila sokom.
- Skuhajte jaja tvrdo, vodeći računa o vremenu kuhanja - kokošje jaje se kuha 6-7 minuta, prepeličije oko 3 minute. Stavite u hladnu vodu i ohladite.
- Samljeti jaja i odvojiti tvrdi sir na ribež i staviti u posebne zdjelice.
- Luk ogulite, nasjeckajte na pola kolutića i stavite u šalicu. Tamo dodajte 1 žličicu. šećera, pola čaše vode i 2 žlice. ocat. Ostavimo luk da se marinira, a mi ćemo krumpir.
- Ogulite krumpir, uzmite ribež za korejsku mrkvu i naribajte. Pržite na ulju u zagrijanoj tavi. Trebali bismo imati krumpir s ukusnom zlatnom hrskavom koricom!
- Pržene krumpire stavite na ubrus i ostavite da se masnoća ocijedi.
- Pileći file narežite na trakice, a potom i krastavce.
- Na dno velike zdjele za salatu stavite luk ocijeđen od marinade. Svaki sloj namazati majonezom, dodati sloj pilećeg filea, sloj krastavaca - sol, sloj jaja - dodati malo soli i papra, sloj sira.
- U sredini posljednjeg sloja iscijedimo rupu - ovdje ćemo napraviti "gnijezdo". Da biste to učinili, stavite sitno nasjeckano zelje na dno rupe i lagano pritisnite.
- Stranice obložite krumpirom u obliku ptičjeg gnijezda.
- Da biste napravili jaja za naše gnijezdo, slijedite ove korake. Prepeličja jaja očistite, prerežite na 2 polovice i izvadite žumanjak. Zatim žumanjak sjedinimo sa naribanim topljenim sirom i tom smjesom punimo “jaja”. Kombiniramo polovice, namazane majonezom. Stavite jaja u gnijezdo.
Trebat će vam:
- 350 gr. pileći ili pureći file;
- 600 gr. krumpir;
- staklenka konzerviranih šampinjona;
- kiseli krastavci - 2 komada;
- 150 gr. luk;
- 3 kokošja jaja;
- 100 gr. suncokretovo ulje;
- 180 gr. tvrdi sir;
- – 1 banka;
- lišće zelene salate, malo zelja, češnjak za začin.
Recept se sastoji od dva dijela - podloge za koju pomiješamo sve sastojke i ukrasa - gnijezda prženih krumpirića sa nasjeckanim začinskim biljem.
- Pileće meso skuhajte, izvadite iz juhe i narežite na trakice.
- Krumpir naribajte na korejsku ribež za mrkvu, popržite na ulju dok ne dobije koricu i stavite na salvetu da se ocijedi od masnoće.
- Luk narežite na pola prstena i također pržite.
- Skuhati tvrdo kuhana kokošja jaja, prerezati ih na pola, izvaditi žumanjke. Bjelanjke narežite na male kockice, a žumanjke za sada ostavite sa strane.
- Krastavce i kisele šampinjone narežite na kockice.
- Piletinu, prženi luk, bjelanjke, šampinjone i krastavce pomiješati u posebnoj zdjeli uz majonezu.
- Posebno nasjeckajte zelje i zgnječite češanj češnjaka.
- Dno zdjele za salatu prekrijte opranim listovima zelene salate, dobivenu masu rasporedite po listovima, poravnajte, malo produbite u sredini - to će biti naše gnijezdo. „Dno“ gnijezda lagano posipamo nasjeckanim začinskim biljem, ali za „jaja“ treba ostaviti malo zelja, a okolo posuti pržene krumpiriće začinjene začinima.
- Napravimo jaja od tetrijeba. Uzmite sitno ribež i naribajte žumanjke sa sirom, u tu smjesu dodajte ostatak začina, češnjak i majonezu. Trebali biste dobiti viskoznu, gustu masu od koje se lako mogu oblikovati kuglice. Lijepo postavljamo jaja u gnijezdo.
Po želji salatu ukrasite grančicama kopra i 2-3 glavice luka, te poslužite.
Originalni recept
Sada ćemo pripremiti salatu Gnijezdo tetrijeba po originalnom receptu s dodatkom šunke i ukiseljenih gljiva. Ima pikantan i bogat okus. Salata je kalorična.
Očekujete li goste, ne morate pripremati cijelu vojsku salata. Sve što trebate učiniti je pripremiti salatu i malo reznica i uspješna večer vam je zajamčena! Postupak kuhanja prema izvornom receptu prikazan je u nastavku.
Trebat će vam:
- konzervirane gljive - 220 g;
- pileće meso - 300 g;
- šunka - 160 g;
- sir - 140 g;
- 3 kokošja jaja;
- 3 srednja krumpira;
- majoneza;
- lišće zelene salate;
- crni papar, sol, češnjak.
Recept:
- Meso stavite u lonac, dodajte vodu, posolite i kuhajte dok ne bude gotovo. Cool.
- Oguljeni krumpir narežite na trakice, malo ga posolite i pržite dok ne dobije lijepu i ukusnu koricu - najbolje u malim porcijama da se kriške ne zalijepe.
- Jaja tvrdo skuhati, odvojiti bjelanjak od žumanjka. Uzmite veliki ribež i naribajte bjelanjke.
- Prvo narežite kuhano meso na tanke trakice, a zatim šunku. Šampinjone izvadimo i narežemo na velike ploške.
- Na dasci pomiješati osnovne sastojke: meso, šunku, gljive, bjelanjke, lagano začiniti majonezom i izmiješati.
- Stavite čiste listove salate u prekrasan tanjur, stavite bazu na njih, formirajući malu rupu na vrhu. U tu rupu stavite još 1-2 lista zelene salate. Okolo pospite pržene krumpiriće i napravite gnijezdo.
- Od sitno naribanih žumanjaka i sira, te nasjeckanog začinskog bilja i majoneze s malo češnjaka izradimo jaja i stavimo ih u gnijezdo na listove zelene salate.
Recept za salatu Gnijezdo tetrijeba s mrkvom
Dobra vitaminska salata "Gnijezdo tetrijeba škrga" s mrkvom. Izvorni okus pržene mrkve daje joj sofisticiranost i pikantnost. 
Pripremimo se za salatu:
- pileća prsa - pola kilograma;
- par svježih krastavaca;
- 4 krumpira;
- 3 mrkve;
- 5 jaja;
- luk - 200 gr;
- biljno ulje - 1 šalica;
- majoneza - 210 g;
- nekoliko grančica zelenog kopra;
Počnimo kuhati:
- Mrkvu i krumpir ogulite, narežite na trakice i popržite na ulju.
- Nasjeckajte luk i popržite ga. Pripremljeno povrće posložiti tako da se masnoća ocijedi.
- Vodu u šerpi malo posolite i kuhajte piletinu 30 minuta. Pileća prsa ohladite i rastanjite na vlakna.
- Skuhati tvrdo kuhana jaja, odvojiti ih na žumanjke i bjelanjke. Žumanjke ćemo iskoristiti kasnije, ostaviti ih sa strane, a bjelanjke narezati na trakice i pomiješati s pilećim mesom.
- Krastavce narežite na trakice. U ukupnu smjesu dodajte krastavce i polovicu prženih krumpira. Drugu polovicu koristimo za "gnijezdo". Dodajte majonezu i senf po ukusu. Miješati. Podloga za salatu je gotova, stavite je u zdjelu za salatu.
- Na podlogu stavite preostali prženi krumpir i prženu mrkvu, oblikujući od njih gnijezdo. Žumanjke sameljite, pomiješajte s nasjeckanim koprom i majonezom. Od gotove mase oblikujemo testise tetrijeba i stavljamo ih u gnijezdo.
Mirisna i ukusna salata je spremna!
Prilično jednostavna, ali vrlo ukusna i originalna salata pod nazivom Wood Grouse's Nest. Osnova ovog jela može biti gotovo svaka salata, ali ukras je uvijek napravljen od hrskavih slamki krumpira i jaja. Mislim da će na blagdanskom stolu takva salata zauzeti svoje pravo mjesto među brojnim kulinarskim remek-djelima koja ćete s ljubavlju pripremiti za svoju obitelj i goste.
Salata Gnijezdo tetrijeba sastoji se od mekanog pilećeg mesa, rahlih pilećih bjelanjaka, puno sočnih krastavaca i hrskavog luka. Savjetujem vam da količinu majoneze koristite prema osobnim preferencijama, no poželjno je da ovaj hladni umak napravite sami (). Ako ste previše lijeni da se mučite s domaćim jajima, možete skuhati prepeličja jaja, ali ona će biti bijela, a nama trebaju šarena (takva leže ženka tetrijeba).
Sastojci:
(400 grama) (300 grama) (6 komada) (300 grama) (250 mililitara) (150 grama) (100 grama) (3 grane) (1 grana) (1 žličica) (1 prstohvat)
Kuhanje jela korak po korak s fotografijama:
Prije svega, stavimo piletinu kuhati - možete koristiti apsolutno bilo koji dio lešine, ali ja više volim noge. Stavite ih u kipuću slanu vodu kako meso ne bi stiglo otpustiti sav sok u juhu. Nakon što provrije, pileće batake kuhajte oko 30 minuta na laganoj do srednje jakoj vatri. Također kuhamo kokošja jaja tvrdo - 9-10 minuta nakon vrenja na srednjoj vatri.
Zatim pripremimo pitu od krumpira - neće biti samo u samoj salati, već će postati i ukras za jelo. Za hrskave pržene slamke savjetujem vam da odaberete glatko korjenasto povrće srednje veličine, po mogućnosti bez očiju, tako da pruge budu duge i iste veličine. Krompir ogulite i operite u hladnoj vodi.
Zatim biramo jedan od dva načina mljevenja. Možete uzeti oštar nož i izrezati gomolje na vrlo tanke, dugačke trake. Ali mnogo je prikladnije koristiti korejsku ribež za mrkvu. Zatim tri krumpira u jednom smjeru tako da dobijete duge trake
Sada ga morate temeljito isprati kako biste uklonili škrob, inače ništa neće raditi. Slamčice krumpira operemo u hladnoj vodi 2-3 puta dok ne postanu prozirne.
Zatim morate ukloniti višak vlage, za što stavljamo slamke u cjedilo ili sito. Sada krumpir neće potamniti.
Na kraju pripreme položite papirnate ručnike (salvete) u nekoliko slojeva i rasporedite slamke krumpira po vrhu u ravnomjernom sloju. Što je manje vlage u krumpiru, to će se pita od krumpira brže i bolje skuhati.
Uzmite lonac ili bilo koju drugu posudu, nedovoljno široku i duboku. Ulijte rafinirano biljno ulje i zagrijte ga na srednjoj vatri dok se ne pojavi lagani dim. Spremnost ulja možete provjeriti na ovaj način: samo bacite nekoliko slamki krumpira u njega. Ako ulje odmah počne cvrčati i mjehuriti, to znači da u njemu možete kuhati. Krompir treba dodavati u porcijama, inače se neće moći dobro skuhati. Ovo sam napravio u 5 koraka. Dio krumpira ubacite u kipuće ulje i pržite na srednjoj vatri 3 minute. U početku će krumpir postati jako mekan, činit će se da se raspada u kašu. U isto vrijeme, ulje vrlo aktivno ključa i mjehuriće. Ali ovo je jedna od faza pripreme pite od krumpira. Tada ćete vidjeti kako vrenje počinje jenjavati (iako nismo smanjili vatru), a slamke krumpira postaju guste i elastične. I konačno, krumpir će početi dobivati ukusno rumenilo. Pažnja, najvažniji trenutak! Taman kad slama počne da porumeni, bit će gotova za nekoliko sekundi, stoga ne napuštajte štednjak. Gotovu pitu od krumpira šupljikavom žlicom izvadite i stavite na papirnati ubrus. Na isti način pripremiti ostatak krumpira.
Svaki dio gotove slamčice prebacimo na papir da upije višak ulja. Samo 400 grama korjenastog povrća dalo je pristojnu količinu Pai krumpira. Sada ga možete posoliti, ali da budem iskren, ja ga nisam ni solio - a tako je ukusan.
Svježe krastavce operite, osušite i narežite na tanke kockice (skoro na trakice). Ako je kora pretvrda, odrežite je. Krastavce s previše vodenastom unutrašnjosti (gdje su sjemenke) također možete preraditi: žličicom za čaj ili kavu ostružite sadržaj, a gustu pulpu usitnite.
Luk ogulite i narežite na tanke listiće ili trakice. Ako naiđete na jako gorak luk, nasjeckane štapiće prelijte kipućom vodom, zatim isperite pod hladnom tekućom vodom i ocijedite. Po želji luk možete marinirati u žlici bilo kojeg octa (limunovog soka), prstohvatu šećera i soli. Zatim ocijedite marinadu i luk upotrijebite u salati.
Kada su kokošja jaja gotova, stavite ih direktno u lonac pod hladnu tekuću vodu na oko 5 minuta. Za to vrijeme će se ohladiti i lakše ćete ukloniti ljuske. Kuhana jaja očistimo, odvojimo bjelanjke od žumanjaka.
Žumanjke zgnječite vilicom i stavite u zdjelu. Dodati malo (u početku doslovno žličicu) majoneze i grančicu svježeg kopra (nasjeckati nožem).
Sve dobro izmiješajte da dobijete plastičnu masu koja se posebno ne lijepi za prste i koja drži oblik. Samo nemojte pretjerati s majonezom!
Od smjese žumanjaka pravimo kuglice dajući im oblik jaja - naša se salata zove Gnijezdo tetrijeba. Veličina jaja ne bi trebala biti velika - dobila sam 10 komada. Za sada ih stavimo u hladnjak.
Pileće nogice su također kuhane - izvadite ih iz juhe (može poslužiti kao temeljac za prva jela) i ostavite da se malo ohlade da ne opečete ruke.
Datum objave: 25.11.2017
Salata Gnijezdo gluhara zanimljiva je po svom izgledu. Priprema se u obliku gnijezda u kojem leže jaja. Vrlo lijepo izgleda na blagdanskom stolu, a i dobrog je okusa.
Može se raditi s mesom, dimljenom piletinom, kobasicama, ukiseljenim ili svježim gljivama itd. Ljubitelji zdrave prehrane uglavnom prave gnijezdo od kupusa.
Obično su proizvodi izrezani na tanke trake kako bi izgledali poput grančica u gnijezdu. Ali općenito, na ovaj način možete ukrasiti apsolutno svaku salatu, jednostavno je presavijte u obliku gnijezda i pokrijte pomfritom.
Gnijezdo tetrijeba s dimljenom (ili kuhanom) piletinom - moj omiljeni recept
Sa kupusom i prepeličjim jajima - dekoracija korak po korak
Gnijezdo tetrijeba - recept za slojevitu salatu
Prekrasna prezentacija gnijezda tetrijeba
Nedavno sam u jednom trendi restoranu probala Chafan salatu, ima i pomfrita, a tamo je bila tako tanko izrezana, kao da koristiš ribež za korejsku mrkvu. Bilo je tako hrskavo da je stvaralo čaroban osjećaj. Mislim da bi ovaj način rezanja bio idealan za gnijezdo.
Ukrasna jaja za ukrašavanje ove salate možete pripremiti na različite načine: možete ih napraviti od naribanog sira, mješavine žumanjaka i bilo koje paštete (za 2 žumanjka - 100 g paštete) ili možete jednostavno dodati kuhana prepeličja jaja.
Usput, ako morate hitno napraviti ovu salatu, možete kupiti gotove pomfrit.
Klasičan recept za salatu Gnijezdo gluhara s mesom i krumpirićima
Ova salata uključuje pileće meso, pomfrit i krastavac za sočnost. Ovim sastojcima možete dodati i ukiseljene ili pržene gljive. I malo kukuruza za slast. Ali mi ćemo napraviti osnovnu verziju, također je vrlo nježna i ukusna.
Sastojke možete narezati na trakice, ali budući da je naše gnijezdo formirano od dekora, sama salata može lako biti obične kocke.
Prema klasicima žanra, ova salata koristi jaja napravljena od mase žumanjaka. Ali mnogi ga rade i s kuhanim prepeličjim jajima. Ovo je jako lijepo jer bijela jaja izgledaju kontrastno naspram prženih krumpira. Ali domaće je bolje. U ovoj salati koristimo obje opcije kao primjer.
Krompir je bolje poslužiti tako da ostane hrskav. Samu prazninu u obliku gnijezda možete napraviti unaprijed, a dekor možete završiti kada su gosti na pragu. Da krumpir bude hrskav.
Proizvodi:
- jedan pileći file (oko 250 g),
- Krastavac - 1 kom.,
- Luk - 1 kom.,
- Češnjak - 3 češnja,
- Krompir - 4 kom.,
- Topljeni sir - 1 kom.,
- Pileća jaja - 3 kom.,
- Prepeličja jaja - 7 kom. (neobavezno)
- zelena salata,
- Malo kopra
- Sol, papar, majoneza, biljno ulje.
- Jaja tvrdo skuhajte. Posolite i skuhajte pileći file.
2. Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke narežite na sitne kockice.
3. Pileći file narežite na kockice.
Da bi se pileći file lako narezao na kockice potrebno ga je prethodno skuhati i dobro ohladiti. Preporučljivo ga je skuhati prethodnu večer.
4. Luk narežite na vrlo sitne kockice. I ili opariti kipućom vodom ili marinirati. Odnosno, ili ga jednostavno prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji 10 minuta ili prelijte mješavinom hladne vode i 9% octa u jednakom omjeru, na primjer 50 g vode i 50 g octa. Pročitajte više načina za kiseljenje luka.
5. U tri žumanjka dodajte polovicu topljenog sira naribanog na sitno. Dodajte prstohvat soli, malo sitno sjeckanog kopra i punu žličicu majoneze. Prognječite tri češnja češnjaka. Miješajte dok ne postane glatko.
6. Od krumpira trebate napraviti male slamke. To je teško učiniti s nožem, pa koristimo korejsku ribež za mrkvu.
Kada pržite slamke od krumpira u dubokom ulju, ne morate im dodavati sol, inače će postati mokre. Kasnije možete dodati soli.
7. Napravite pomfrit. Obilato prelijte uljem i zagrijte. Krompir podijeliti na 2 dijela i pržiti u dva dijela. To se može učiniti u posebnoj mrežici ili jednostavno izvući šupljikavom žlicom. Krompir se brzo isprži, pričeka da porumeni i izvadi. Stavite na salvete. Dodajte malo soli.
8. Dok se krumpir prži, ocijedite luk i stavite ga u salatu, dodajte prstohvat soli i crnog papra, dvije vrhovne žlice majoneze. Dobro promiješajte.
9. Sada razvaljajte jaja od smjese žumanjaka.
Kako bi jaja bila ista, masu od žumanjaka uzimajte vrhom žličice.
10. Na tanjur stavite listove zelene salate ili bilo koje zelje. A na njima - puno salate. Zatim oblikujte gnijezdo tako da žlicom napravite udubljenje u sredini.
11. Kopar sitno nasjeckajte. Važno je održavati ga suhim, stoga ga prethodno operite i ostavite da se osuši.
12. Stavite krumpir na strane salate, pokušavajući da ne vidite salatu.
13. Sredinu salate napunite začinskim biljem. I položite jaja.
14. Jajima od žumanjka možete dodati i prepeličja jaja. Salata je spremna!
Salata od gnijezda tetrijeba s dimljenom (ili kuhanom) piletinom - moj omiljeni recept
Ovo nije baš običan recept jer se osim krumpira prži i mrkva, a ne koriste se krastavci. Ali salata ispada sočna i ukusna. Napravio sam je s najjednostavnijom opcijom dekoracije, ali gosti su ipak cijenili salatu.
Umjesto fileta možete koristiti šunku. Ali mislim da je bolji ukus s piletinom.
Proizvodi:
- Krompir - tri ili četiri velika
- Luk - 2 kom.,
- Mrkva - četiri velike,
- Jaja - pet ili šest,
- Piletina (kuhana ili dimljena) - 300 g bez kostiju,
- Majoneza - četiri - pet žlica,
- Senf - 1 žlica,
- Češnjak - 1-2 češnja,
- Kopar, peršin.
Mislim da je ova salata bolja uz dimljenu piletinu.
- Ogulite povrće. Jaja tvrdo skuhajte.
2. Narežite krumpir na male trakice (alternativno ga možete naribati pomoću ribeža za korejsku mrkvu).
3. Mrkvu također narežite na sitne trakice. Luk izrežite na pola kolutića.
3. Pileći file narežite na kockice.
4. Odvojite bjelanjke od jaja i narežite na kockice.
5. Zagrijte dvije žlice biljnog ulja. Ispecite krumpir. U zdjelu stavite cjedilo i u njega poslažite krumpire da se ocijede od ulja. Ako je u tavi ostalo starog ulja, izlijte ga u sudoper, obrišite salvetom na vilici i dodajte još dvije žlice novog ulja. Popržiti mrkvu. Također stavite u cjedilo. Zatim također popržite luk. Zatim u jaja dodajte krumpir, mrkvu i luk.
6. Dodajte piletinu.
7. Promiješajte.
8. Dva 1-2 češnja češnjaka protisnite kroz prešu za češnjak. Dodajte 4-5 žlica majoneze i 1 žlicu. senf.
9. Promiješajte salatu. I napravite rupu u sredini.
10. Zelje sitno nasjeckajte. Zdrobite žumanjke vilicom, dodajte 1 žlicu. majoneze i nasjeckanog kopra i peršina. Promiješati. I iz ove mase oblikujte ovalne testise.
11. Njima ukrasite salatu, stavljajući ih u udubljenje.
Gnijezdo tetrijeba s kupusom i prepeličjim jajima - dekorirajte korak po korak
Ovo je laganija, manje kalorična varijanta salate koja ne koristi pržene krumpiriće i sadrži kupus. Bolje je uzeti kineski kupus, ali ako ga nemate, poslužit će i obični kupus. Svo povrće se nareže na trakice tako da izgledaju kao grančice u gnijezdu.
Proizvodi:
- Piletina (kuhana ili dimljena) - 100 grama bez kostiju
- kineski ili obični kupus - 100 grama,
- sir - 100 grama,
- Prepeličja jaja - 5-7 kom.,
- Gljive - sto grama,
- Jedna jabuka
- Jedan luk
- Pola limuna
- 5 oraha (možete bademi, orasi, lješnjaci),
- Majoneza.
- Jaja tvrdo skuhati, ohladiti i oguliti.
2. Luk narežite na tanke trakice. Gljive također narežite na tanke ploške.
3. Stavite luk i gljive u vruću tavu s par žlica biljnog ulja, dodajte sol po ukusu i pržite.
4. Sir također narežite na trakice. Treći dio stavite na poseban tanjurić; trebat će vam za ukrašavanje.
5. Piletinu također narezati na trakice, odvojiti malo za ukrašavanje.
6. Kineski kupus narežite na tanke trakice i također malo ostavite sa strane.
7. Jabuku također narežite na tanke ploške, iscijedite sok od limuna da ne potamni. Također dio - na zasebnom tanjuriću.
8. Stavite sve reznice u zasebnu zdjelu, pomiješajte, dodajte majonezu po ukusu (oko 5 žlica). Sitno nasjeckajte orahe.
Smjesu salate prebacite na tanjur i oblikujte gnijezdo. Na vrh staviti odvojene i nasjeckane sastojke (kojima nije dodana majoneza).
Pokrijte rupu sa sitno nasjeckanim orasima i tamo stavite prepeličja jaja.
Gnijezdo od tetrijeba - recept u slojevima
Salata od gnijezda tetrijeba može se napraviti tako da se sastojci slože u slojevima. A možete ukrasiti ne samo jajima, već i izradom figurica izleženih tetrijeba. Zbog velikog broja sastojaka ispada praktički glavno jelo - ovdje imate i piletinu i krumpir.
Sastojci:
- Pileći file - tristo pedeset g,
- Krompir - 4 velika,
- Kisele gljive - tri stotine g,
- Dva luka
- Dva srednja krastavca
- Tri kokošja jaja,
- Nekoliko prepeličjih jaja za dekoraciju (6 kom.),
- 1 topljeni sir,
- Dvije mrkve
- Dva češnja češnjaka
- Majoneza, sol, papar po ukusu,
- zelena salata,
- Klinčići - dvanaest štapića.
- Skuhajte sva jaja i jednu mrkvu. Pileći file skuhajte u slanoj vodi.
- Prvo napravimo pomfrit. Narežemo ga na tanko. Preporučljivo je pržiti krumpir u dubokom ulju, ali ako vam ne smeta ulje, možete i samo u ulju. Ukusnije će biti prženo u dubokom ulju. Na tanjur stavite nekoliko slojeva papirnatih salveta i na njih krumpir.
Kako bi pomfrit bio posebno ukusan, možete ga pripremiti unaprijed - marinirajte krumpire narezane na trakice nekoliko sati u vodi s 1 žlicom soli i 1 žlicom. Sahara. Zatim ocijedite vodu i zamrznite krumpir. A kad vam zatreba, bacite ga izravno u fritezu. Ovako se dobiva pravi pomfrit. Također je zgodno što ga možete pripremiti unaprijed.
3. Luk narežite na četvrtine kolutića. Mrkva - na trakice.
4. U tavu na zagrijano ulje stavite povrće i pržite dok ne porumeni.
5. Piletinu narežite na trakice.
Salata Gnijezdo gluhara zanimljiva je po svom izgledu. Priprema se u obliku gnijezda u kojem leže jaja. Vrlo lijepo izgleda na blagdanskom stolu, a i dobrog je okusa.
Može se raditi s mesom, dimljenom piletinom, kobasicama, ukiseljenim ili svježim gljivama itd. Ljubitelji zdrave prehrane uglavnom prave gnijezdo od kupusa.
Obično su proizvodi izrezani na tanke trake kako bi izgledali poput grančica u gnijezdu. Ali općenito, na ovaj način možete ukrasiti apsolutno svaku salatu, jednostavno je presavijte u obliku gnijezda i pokrijte pomfritom.
Nedavno sam u jednom trendi restoranu probala Chafan salatu, ima i pomfrita, a tamo je bila tako tanko izrezana, kao da koristiš ribež za korejsku mrkvu. Bilo je tako hrskavo da je stvaralo čaroban osjećaj. Mislim da bi ovaj način rezanja bio idealan za gnijezdo.
Ukrasna jaja za ukrašavanje ove salate možete pripremiti na različite načine: možete ih napraviti od naribanog sira, mješavine žumanjaka i bilo koje paštete (za 2 žumanjka - 100 g paštete) ili možete jednostavno dodati kuhana prepeličja jaja.
Usput, ako morate hitno napraviti ovu salatu, možete kupiti gotove pomfrit.
Klasičan recept za salatu Gnijezdo gluhara s mesom i krumpirićima
Ova salata uključuje pileće meso, pomfrit i krastavac za sočnost. Ovim sastojcima možete dodati i ukiseljene ili pržene gljive. I malo kukuruza za slast. Ali mi ćemo napraviti osnovnu verziju, također je vrlo nježna i ukusna.
Sastojke možete narezati na trakice, ali budući da je naše gnijezdo formirano od dekora, sama salata može lako biti obične kocke.
Prema klasicima žanra, ova salata koristi jaja napravljena od mase žumanjaka. Ali mnogi ga rade i s kuhanim prepeličjim jajima. Ovo je jako lijepo jer bijela jaja izgledaju kontrastno naspram prženih krumpira. Ali domaće je bolje. U ovoj salati koristimo obje opcije kao primjer.
Krompir je bolje poslužiti tako da ostane hrskav. Samu prazninu u obliku gnijezda možete napraviti unaprijed, a dekor možete završiti kada su gosti na pragu. Da krumpir bude hrskav.
Proizvodi:
- jedan pileći file (oko 250 g),
- Krastavac - 1 kom.,
- Luk - 1 kom.,
- Češnjak - 3 češnja,
- Krompir - 4 kom.,
- Topljeni sir - 1 kom.,
- Pileća jaja - 3 kom.,
- Prepeličja jaja - 7 kom. (neobavezno)
- zelena salata,
- Malo kopra
- Sol, papar, majoneza, biljno ulje.
- Jaja tvrdo skuhajte. Posolite i skuhajte pileći file.
2. Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke narežite na sitne kockice.
3. Pileći file narežite na kockice.
Da bi se pileći file lako narezao na kockice potrebno ga je prethodno skuhati i dobro ohladiti. Preporučljivo ga je skuhati prethodnu večer.
4. Luk narežite na vrlo sitne kockice. I ili opariti kipućom vodom ili marinirati. Odnosno, ili ga jednostavno prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji 10 minuta ili prelijte mješavinom hladne vode i 9% octa u jednakom omjeru, na primjer 50 g vode i 50 g octa. Pročitajte više načina za kiseljenje luka.
5. U tri žumanjka dodajte polovicu topljenog sira naribanog na sitno. Dodajte prstohvat soli, malo sitno sjeckanog kopra i punu žličicu majoneze. Prognječite tri češnja češnjaka. Miješajte dok ne postane glatko.
6. Od krumpira trebate napraviti male slamke. To je teško učiniti s nožem, pa koristimo korejsku ribež za mrkvu.
Kada pržite slamke od krumpira u dubokom ulju, ne morate im dodavati sol, inače će postati mokre. Kasnije možete dodati soli.
7. Napravite pomfrit. Obilato prelijte uljem i zagrijte. Krompir podijeliti na 2 dijela i pržiti u dva dijela. To se može učiniti u posebnoj mrežici ili jednostavno izvući šupljikavom žlicom. Krompir se brzo isprži, pričeka da porumeni i izvadi. Stavite na salvete. Dodajte malo soli.
8. Dok se krumpir prži, ocijedite luk i stavite ga u salatu, dodajte prstohvat soli i crnog papra, dvije vrhovne žlice majoneze. Dobro promiješajte.
9. Sada razvaljajte jaja od smjese žumanjaka.
Kako bi jaja bila ista, masu od žumanjaka uzimajte vrhom žličice.
10. Na tanjur stavite listove zelene salate ili bilo koje zelje. A na njima - puno salate. Zatim oblikujte gnijezdo tako da žlicom napravite udubljenje u sredini.
11. Kopar sitno nasjeckajte. Važno je održavati ga suhim, stoga ga prethodno operite i ostavite da se osuši.
12. Stavite krumpir na strane salate, pokušavajući da ne vidite salatu.
13. Sredinu salate napunite začinskim biljem. I položite jaja.
14. Jajima od žumanjka možete dodati i prepeličja jaja. Salata je spremna!
Salata od gnijezda tetrijeba s dimljenom (ili kuhanom) piletinom - moj omiljeni recept
Ovo nije baš običan recept jer se osim krumpira prži i mrkva, a ne koriste se krastavci. Ali salata ispada sočna i ukusna. Napravio sam je s najjednostavnijom opcijom dekoracije, ali gosti su ipak cijenili salatu.
Umjesto fileta možete koristiti šunku. Ali mislim da je bolji ukus s piletinom.
Proizvodi:
- Krompir - tri ili četiri velika
- Luk - 2 kom.,
- Mrkva - četiri velike,
- Jaja - pet ili šest,
- Piletina (kuhana ili dimljena) - 300 g bez kostiju,
- Majoneza - četiri - pet žlica,
- Senf - 1 žlica,
- Češnjak - 1-2 češnja,
- Kopar, peršin.
Mislim da je ova salata bolja uz dimljenu piletinu.
- Ogulite povrće. Jaja tvrdo skuhajte.
2. Narežite krumpir na male trakice (alternativno ga možete naribati pomoću ribeža za korejsku mrkvu).
3. Mrkvu također narežite na sitne trakice. Luk izrežite na pola kolutića.
3. Pileći file narežite na kockice.
4. Odvojite bjelanjke od jaja i narežite na kockice.
5. Zagrijte dvije žlice biljnog ulja. Ispecite krumpir. U zdjelu stavite cjedilo i u njega poslažite krumpire da se ocijede od ulja. Ako je u tavi ostalo starog ulja, izlijte ga u sudoper, obrišite salvetom na vilici i dodajte još dvije žlice novog ulja. Popržiti mrkvu. Također stavite u cjedilo. Zatim također popržite luk. Zatim u jaja dodajte krumpir, mrkvu i luk.
6. Dodajte piletinu.
7. Promiješajte.
8. Dva 1-2 češnja češnjaka protisnite kroz prešu za češnjak. Dodajte 4-5 žlica majoneze i 1 žlicu. senf.
9. Promiješajte salatu. I napravite rupu u sredini.
10. Zelje sitno nasjeckajte. Zdrobite žumanjke vilicom, dodajte 1 žlicu. majoneze i nasjeckanog kopra i peršina. Promiješati. I iz ove mase oblikujte ovalne testise.
11. Njima ukrasite salatu, stavljajući ih u udubljenje.
Gnijezdo tetrijeba s kupusom i prepeličjim jajima - dekorirajte korak po korak
Ovo je laganija, manje kalorična varijanta salate koja ne koristi pržene krumpiriće i sadrži kupus. Bolje je uzeti kineski kupus, ali ako ga nemate, poslužit će i obični kupus. Svo povrće se nareže na trakice tako da izgledaju kao grančice u gnijezdu.
Proizvodi:
- Piletina (kuhana ili dimljena) - 100 grama bez kostiju
- kineski ili obični kupus - 100 grama,
- sir - 100 grama,
- Prepeličja jaja - 5-7 kom.,
- Gljive - sto grama,
- Jedna jabuka
- Jedan luk
- Pola limuna
- 5 oraha (možete bademi, orasi, lješnjaci),
- Majoneza.
- Jaja tvrdo skuhati, ohladiti i oguliti.
2. Luk narežite na tanke trakice. Gljive također narežite na tanke ploške.
3. Stavite luk i gljive u vruću tavu s par žlica biljnog ulja, dodajte sol po ukusu i pržite.
4. Sir također narežite na trakice. Treći dio stavite na poseban tanjurić; trebat će vam za ukrašavanje.
5. Piletinu također narezati na trakice, odvojiti malo za ukrašavanje.
6. Kineski kupus narežite na tanke trakice i također malo ostavite sa strane.
7. Jabuku također narežite na tanke ploške, iscijedite sok od limuna da ne potamni. Također dio - na zasebnom tanjuriću.
8. Stavite sve reznice u zasebnu zdjelu, pomiješajte, dodajte majonezu po ukusu (oko 5 žlica). Sitno nasjeckajte orahe.
Smjesu salate prebacite na tanjur i oblikujte gnijezdo. Na vrh staviti odvojene i nasjeckane sastojke (kojima nije dodana majoneza).
Pokrijte rupu sa sitno nasjeckanim orasima i tamo stavite prepeličja jaja.
Gnijezdo od tetrijeba - recept u slojevima
Salata od gnijezda tetrijeba može se napraviti tako da se sastojci slože u slojevima. A možete ukrasiti ne samo jajima, već i izradom figurica izleženih tetrijeba. Zbog velikog broja sastojaka ispada praktički glavno jelo - ovdje imate i piletinu i krumpir.
Sastojci:
- Pileći file - tristo pedeset g,
- Krompir - 4 velika,
- Kisele gljive - tri stotine g,
- Dva luka
- Dva srednja krastavca
- Tri kokošja jaja,
- Nekoliko prepeličjih jaja za dekoraciju (6 kom.),
- 1 topljeni sir,
- Dvije mrkve
- Dva češnja češnjaka
- Majoneza, sol, papar po ukusu,
- zelena salata,
- Klinčići - dvanaest štapića.
- Skuhajte sva jaja i jednu mrkvu. Pileći file skuhajte u slanoj vodi.
- Prvo napravimo pomfrit. Narežemo ga na tanko. Preporučljivo je pržiti krumpir u dubokom ulju, ali ako vam ne smeta ulje, možete i samo u ulju. Ukusnije će biti prženo u dubokom ulju. Na tanjur stavite nekoliko slojeva papirnatih salveta i na njih krumpir.
Kako bi pomfrit bio posebno ukusan, možete ga pripremiti unaprijed - marinirajte krumpire narezane na trakice nekoliko sati u vodi s 1 žlicom soli i 1 žlicom. Sahara. Zatim ocijedite vodu i zamrznite krumpir. A kad vam zatreba, bacite ga izravno u fritezu. Ovako se dobiva pravi pomfrit. Također je zgodno što ga možete pripremiti unaprijed.
3. Luk narežite na četvrtine kolutića. Mrkva - na trakice.
4. U tavu na zagrijano ulje stavite povrće i pržite dok ne porumeni.
5. Piletinu narežite na trakice.
6. Gljive – također u trakicama.
7. Krastavac također narežite na trakice.
8. Ogulite jaja, izvadite žumanjke. Same žumanjke ostaviti sa strane za ukrašavanje. A bjelanjke narežite na tanke kockice.
9. Krenimo sa sastavljanjem. Prvi sloj su gljive.
12. Sljedeći sloj su svježi krastavci.
13. Zatim poslažite bjelanjke i premažite tankim slojem majoneze.
14. Ukrasite vrh prženim krumpirom, formirajući gnijezdo. Sa strane stavite listove zelene salate.
15. Premjestite žumanjke na poseban tanjur, dodajte 1 žlicu. majoneze, malo sitno nasjeckanog kopra ili drugog začinskog bilja, posolite, zgnječite vilicom. Oblikovati ovalna jaja.
Da biste lakše oblikovali jaja od žumanjčane mase, ruke namočite u hladnu vodu.
16. Stavite jaja u udubinu zelene salate. Ogulite prepeličja jaja i preostala kokošja jaja. Od klinčića napravite oči, a od sirove mrkve napravite kljunove i krilca za odraslo pile.
Prekrasna prezentacija gnijezda tetrijeba
Pogledajte video u kojem je vrlo jasno i detaljno prikazana priprema ove salate i kako se može lijepo poslužiti oblikujući je u prsten.
Salate s mesom - jednostavni recepti
Iz članka ćete saznati čime se trebate opskrbiti prije nego što napravite salatu od gnijezda tetrijeba. Koje su prednosti jela? Klasičan recept s korisnim savjetima.
1 sat 25 minuta
150 kcal
5/5 (2)
Danas goste ne možete oduševiti "prekomorskim" jelima. I čemu sve to, ako je lako napraviti izvanredan od svima omiljenih proizvoda, pa čak i prekrasna salata! "Gnijezdo tetrijeba škrga" je ukusna kompozicija koja će ukrasiti svaki stol. A ja ću vam reći kako to isplativo predstaviti i pripremiti.
Čime se opskrbiti prije pripreme salate Gnijezdo tetrijeba
Predstavljam vam popis proizvoda, njihovu potrebnu količinu:
Sastojci
| Kokošja jaja | 4 kom. |
| Prepeličja jaja | 4 kom. |
| Pileći file | 350 g |
| Svježi krastavci | 250 g |
| Krumpir | 300 g |
| Luk | 350 g |
| Topljeni sir | 80 g |
| Sir | 150 g |
| Kopar | 1 grozd |
| Majoneza | 200 g |
| Šećer | 6 g |
| Sol | 6 g |
| Voda | 150 ml |
| Ocat | 30 ml |
| Biljno ulje | Za okus |
Salata od gnijezda tetrijeba - korak po korak recept s fotografijama
Kako bi vam kuhanje bilo praktičnije i brže, slijedite upute:
- Uzmite piletinu i stavite je u posudu s kipućom vodom. četrdeset pet minuta.
- Dok se piletina kuha, pobrinimo se za luk. Narežemo ga na polovice kolutića i stavimo u zdjelu sa sto mililitara vode, šest grama soli i šest grama šećera. Ne zaboravite uliti malo octa (oko trideset mililitara).
- Sljedeći korak je rezanje i prženje krumpira. Od njega treba napraviti tanke “grančice”, a zatim ih pržiti u tavi nalivenoj uljem ili pržiti u dubokom ulju.
- Sada trljajmo tvrdi sir i jaja na krupnije ribež, stavljajući sastojke u različite posude.
- Peršin sitno nasjeckajte običnim nožem; blender nije potreban.
- Piletinu izvadite, ohladite i narežite na srednje komade. Isto radimo i s krastavcima.
- Na pripremljenu ploču poslažite kiseli luk, zatim piletinu, krastavce, jaja i sir. Treba položiti upravo u ovom nizu, premazujući svaki sloj majonezom, ne računajući razmak između luka i piletine. Na vrh sira također morate staviti majonezu.
- Na vrhu napravite malo udubljenje i u njega uspite kopar.
- Salatu okružimo pomfritom.
- Uzmite prepeličja jaja, prerežite ih po dužini i svakom izvadite žumanjak.
- U zdjeli umijesiti žumanjak i pomiješati s naribanim topljenim sirom, koprom i majonezom. Smjesu uliti u bjelanjke.
- U “gnijezdo” stavite bjelanjke sa nadjevom.
Kulinarske suptilnosti jela
Jednog sam dana želio zadovoljiti svoje rođake salatom, ali sam se sjetio da mnogi ljudi ne mogu jesti prženu hranu. Zato sam salatu uokvirila ne samo krumpirom, već i svježe mrkve. Ispalo je i korisno i lijepo!
Usput, moja baka, koja je kušala salatu, rekla je da ovdje možete dodati ukiseljene ili lagano pržene gljive. Sljedeći put sam ih stavila između jaja i sira. Ispalo je jako dobro.
Mali savjet za one koji se ne žele mučiti s krumpirom - kupujte pomfrit (poluproizvod). Ne treba ga pržiti ili guliti, a okus je isti! Ali bolje ga je prepoloviti po dužini ako su šipke velike.
Što poslužiti uz “Gnijezdo tetrijeba škrga”
Odgovor je ovdje jednostavan - bilo čime! Salata je vrlo korisna ako na stolu ima previše laganih zalogaja. Možete ga koristiti čak i za uljepšavanje stola s puno izdašnih mesnih jela.
Što se tiče pića, uz njega se mogu kombinirati sva bezalkoholna pića, osim mliječnih. Vrlo prikladno crno vino i razna žestoka pića.
Budući da salata ne uključuje upotrebu drugih začina osim soli, nemojte biti lijeni donijeti papar i druge aditive u posudama. Dodatna sol također ne bi škodila.
Salata se može poslužiti i toplo i hladno. Ako više volite drugu opciju, krumpir je bolje skuhati zadnji jer nije baš ukusan kad se ohladi.
Salata od gnijezda gluhara odlično je rješenje za svaku proslavu
Mislim da je ovo jelo prikladno za svaku proslavu. Odrasli gosti će se zasititi, a djeca će biti zainteresirana za smiješnu kompoziciju. Slobodno ih pratite na rođendanima, novogodišnjim praznicima i drugim događanjima!
Učitavanje...