Mnoge domaćice odustaju od potrebe da pripreme salatu od kuhanog jezika, jer ne znaju kako pravilno pripremiti ovu iznutricu. Mesna poslastica Ne samo da ga morate mudro odabrati, već ga i prokuhati tako da ostane mekan i nježan. Postoje određeni trikovi za recepte salate od jezika koji će biti korisni svakom kuharu.
Recepti salate od jezika
Svinjski ili goveđi jezik je jetra (iznutrice), ali se zbog toga smatra delikatesom nježno meso, visok sadržaj vitamini i minerali. bogata je željezom pa je korisna kod anemije, trudnoće i u postoperativnom razdoblju. Osim toga, svaka salata s kuhanim jezikom izgledat će vrlo povoljno na svečanom stolu (kao na fotografiji) i potaknuti apetit.
Prije nego što počnete pripremati salatu s kuhanim jezikom, morate odabrati pravu i svježi proizvod. Njegova površina ne smije biti istrošena, na njoj ne smije biti tamnih mrlja. Čuvajte se i neugodnih mirisa. Bolje je odabrati mali jezik jednolike boje - to će jamčiti da je uzet od mlade životinje. Ne preporučuje se kupnja starog proizvoda jer ćete morati predugo kuhati meso koje može postati neukusno.
Jezik za salatu kuha se u velikom loncu, najprije nekoliko sati potopi u hladnu vodu, a zatim se dobro opere. Potrebno je odrezati krvne ugruške i neuredne rubove. Moguće je djelovati na dva načina:
- Izliti u tepsiju tople vode, stavite jezik, kuhajte, pirjajte četvrt sata. Ocijedite vodu, nalijte novu vodu, kuhajte do kraja - tako odlaze neugodni mirisi. Vrijeme kuhanja može trajati do 4 sata: ovisi o veličini i starosti životinje. Trajat će otprilike 1,5 sat. Ako voda tijekom kuhanja proključa, potrebno ju je stalno dolijevati. Pola sata prije spremnosti možete dodati mrkvu, luk, korijen peršina, lovorov list, crni papar. Sol na samom kraju. Spremnost mesa možete provjeriti vilicom. Nakon kuhanja umočite jezik hladna voda kako biste kasnije lakše skinuli kožu.
- Prethodno isperite proizvod, stavite ga u kipuću vodu na četvrt sata, izvadite ga, ogulite i kuhajte dok ne omekša. Takav jezik gubi vitamine, postaje manje koristan, ali bolje upija sve začine i začine.
Zapamtite nekoliko korisni trikovi koji će vam biti od koristi kod pripreme jela od jezika:
- za nježnost i mekoću, možete ga namočiti prije kuhanja;
- Morate kuhati na srednjoj vatri, svakako uklonite pjenu;
- jezik se dobro slaže s majčinom dušicom, bosiljkom, provansalskim i talijanskim biljem;
- mogu poslužiti kao dodaci mesu kineski kupus, rajčice, pržene gljive, sir;
- mogu se koristiti kao preljevi za salate klasična majoneza, nemasno kiselo vrhnje s češnjakom, jogurt sa začinima, maslinovo ulje, mješavina vinskog octa i ulja;
- Jelo se može poslužiti toplo, toplo ili hladno.
Postoji mnogo recepata za salate na bazi kuhanog svinjskog ili goveđeg (telećeg) jezika. Delicija se odlično slaže s gljivama - šampinjonima ili šumskim gljivama, krastavcima - ukiseljenim ili svježim, kukuruzom i grahom. Jela s rajčicama imaju ugodan osvježavajući okus, dok su jela sa šunkom i sirom zasitnijeg okusa. Pripremiti ukusna poslastica pomoći će upute korak po korak na recept, popraćen fotografijama ili video podukama.
Sa šampinjonima
Da biste pripremili salatu s jezikom i šampinjonima, morat ćete unaprijed prokuhati glavnu komponentu, tako da morate pravilno izračunati vrijeme kuhanja. Nakon kuhanja, priprema jela će oduzeti malo vremena - samo trebate nasjeckati sve sastojke, začiniti originalni umak. Ovo predjelo možete poslužiti na blagdan ili casual stol.
Sastojci:
- kuhani goveđi jezik - 200 g;
- šampinjoni - 200 g;
- kiseli krastavci - 100 g;
- luk – 1 kom .;
- rukola - hrpa;
- prepeličja jaja - 5 kom .;
- cherry rajčice - 5 kom .;
- majoneza - 70 ml;
- maslinovo ulje - 25 ml;
- sok od limuna - 10 ml;
- hren - 10 g;
- senf - žličica.
Način kuhanja:
- Gljive narežite na tanke ploške i popržite na maslinovom ulju.
- Meso narežite na trakice, luk na polu kolutove, krastavce na kolutiće.
- Napravite umak od majoneze, maslaca, soka limuna, hrena i senfa.
- Pomiješajte sve sastojke, začinite, posolite i pobiberite.
- Na tanjur poslažite opranu rikulu, na nju u hrpici poslažite salatu, ukrasite prepolovljenim rajčicama, cijelim kuhanim prepeličja jaja.
S kiselim krastavcima
Salata od jezika s kiselim krastavcima ispada vrlo ukusna, jer se pikantnost i pikantnost u njoj kombiniraju s delikatnim delikatnim okusom mesa. Dobro je poslužiti jelo na svečanom stolu kako biste impresionirali goste novim okusima, jer je izdašno ukusan zalogaj Također će izgledati sjajno (kao na fotografiji).
Sastojci:
- goveđi jezik - 1 kom .;
- svježi krastavac - 2 kom .;
- kiseli krastavac– 3 kom.;
- francuski senf– 2 žličice;
- majoneza - 1 žlica;
- luk – 1 kom .;
- mrkva – 1 kom .;
- korijen peršina - 1 kom.
Način kuhanja:
- Kuhajte meso u juhi s lukom, mrkvom, peršinom 2 sata. Četvrt sata prije kraja kuhanja posolite i popaprite. Ogulite kožu i narežite na trakice.
- Krastavce narežite na kolutiće, pomiješajte s mesom, začinite mješavinom majoneze i senfa.
- Poslužite s nasjeckanim bosiljkom, koprom, peršinom ili cilantrom.
Sa svinjskim jezikom
Ništa manje uspješna nije salata od svinjskog jezika, koja je nježnija i blagog okusa, tanka konzistencija i struktura mesa, nego pripremljena na bazi govedine. Odlično se slaže s gljivama, jajima i sirom. Međutim, zapamtite da se jelo temeljeno na svinjskom delikatesu ni na koji način ne može klasificirati kao dijetalno.
Sastojci:
- kuhani svinjski jezik - 1 kom .;
- ukiseljene gljive - 180 g;
- jaja - 3 kom .;
- crveni luk - 2 kom .;
- Adyghe sir– 150 g;
- masline bez koštica - 30 g;
- majoneza - 40 ml;
- biljno ulje - 30 ml.
Način kuhanja:
- Meso narežite na trakice, sir na kockice, gljive na ploške, luk na polu kolutiće. Zatim sve sastojke popržiti na ulju.
- Skuhajte jaja, nasjeckajte, pomiješajte s ostalim sastojcima.
- Začinite majonezom i ukrasite polovicama maslina.
Sa svježim krastavcem
Svježi okus i suptilna aroma ima salatu od jezika s krastavcima koja dobro izgleda na blagdanskom stolu ili kao međuobrok za posluživanje članova obitelji vikendom. Kombinacija mekog mesa sa sočnim krastavcem i kuhanim jajima daje ovom jelu posebnu mekoću koju savršeno nadopunjuje pikantan pikantnost luk i kremasti okus tvrdi sir.
Sastojci:
- kuhani goveđi jezik - 250 g;
- svježi krastavac - 0,5 kom .;
- luk - 0,5 kom .;
- nizozemski sir - 100 g;
- jaje - 3 kom .;
- jabučni ocat - 10 ml;
- majoneza - 40 ml.
Način kuhanja:
- Meso narežite na kockice i stavite na dno ravne zdjele za salatu.
- Začinite majonezom, pospite solju i paprom.
- Luk nasjeckajte na kolutove, dodajte vodu i jabučni ocat, marinirati 5 minuta. Zatim ocijedite vodu i dodajte kolutiće luka na meso.
- Sljedeći sloj će biti krastavac, oguljen, narezan na kockice, a zatim nasjeckana jaja.
- Svaki sloj treba premazati majonezom, posuti solju, paprom i naribanim sirom.
Olivier
Tradicionalno za Novogodišnji stol Olivier salata s jezikom izgleda bolje, elegantnije i ima plemenitiji, profinjeniji okus. Ovo jelo sigurno će se svidjeti svim gostima i ukućanima koji će rado probati nešto novo. Osim toga, obilan zalogaj dat će tijelu snagu za ples doček Nove godine, a sutradan će postati alternativa ručku ili večeri.
Sastojci:
- jezik - pola kilograma;
- krumpir - 4 kom .;
- mrkva - 2 kom .;
- luk – 1 kom .;
- jaje - 6 kom .;
- zeleni grašak- staklenka;
- kiseli krastavac - 2 kom .;
- zelje - hrpa;
- majoneza - 50 ml;
- ružičasti papar, sušena paprika, talijansko bilje - 10 g.
Način kuhanja:
- Meso skuhajte sa začinima, ohladite u hladnoj vodi, skinite kožicu i narežite na kockice.
- Kuhana jaja sitno naribajte.
- Pecite krumpir i mrkvu u rukavu u pećnici ili mikrovalna pećnica ili prokuhati (u različite tave!). Cool.
- Kisele krastavce narežite na kockice i lagano stisnite da se na dnu ne stvori neugodna tekućina. Nasjeckajte luk.
- Pomiješajte sve sastojke, začinite majonezom. Ukrasite zelenilom.
S paprikom
Tanak istančan okus Drugačija je salata od jezika i paprike koja izgleda vrlo elegantno zahvaljujući kombinaciji raznobojnih kockica posutih začinskim biljem i začinima. Ovo jelo izgleda dobro na blagdanskom stolu, ali se može smatrati dijetalnim jer je njegov sadržaj kalorija nizak. Ako se pridržavate standarda zdrave prehrane, zamijenite majonezu nemasnim kiselim vrhnjem ili prirodni jogurt, maslinovo ulje s limunovim sokom.
Sastojci:
- kuhani goveđi jezik - pola kilograma;
- paprika 2 boje – 2 kom.;
- cherry rajčice - 400 g;
- crveni luk - 1 kom .;
- tvrdi sir– 175 g;
- majoneza - 45 ml.
Način kuhanja:
- Meso narežite na kockice, luk na četvrtine, a papriku na kolutove. Cherry rajčice nasjeckajte na pola, a sir naribajte.
- Pomiješajte sve sastojke, začinite majonezom (ili drugim preljevom), soli, crnim paprom. Po želji ukrasite zelenilom.
S grahom
Da biste pripremili salatu s jezikom i grahom, morat ćete pronaći nekoliko komponenti koje u kombinaciji stvaraju zadovoljavajući ukusno jelo. Ovim međuobrokom možete zamijeniti ručak ili kasnu večeru. Prednost recepta je njegova varijabilnost: klasična verzija predviđena je upotreba šampinjona, no oni se lako mogu zamijeniti vrganjima ili bukovačama, a svježi konzerviranim. Umjesto šunke pokušajte koristiti prsa ili ugljikohidrate.
Sastojci:
- svinjski jezik - 150 g;
- šunka - 150 g;
- šampinjoni - 175 g;
- tvrdi sir - 0,2 kg;
- crvena konzervirani grah– 100 grama;
- jaje – 2 kom .;
- kiseli krastavac - 2 kom .;
- majoneza - 30 ml;
- češnjak – 2 režnja.
Način kuhanja:
- Kuhajte meso, gljive, jaja u različitim posudama. Sve komponente narezati na kockice.
- Pomiješajte u zdjeli za salatu, začinite protisnutim češnjakom, paprom, solju, majonezom.
- Naribajte sir i pospite po vrhu. Nakon ovoga dodati grah.
- Poslužite s maslinama i listovima zelene salate.
Sa šunkom
Mnogi gurmani to vole ljutog okusa salata s jezikom i šunkom, prelivena majonezom od maslina i ukrašena suhim šljivama. Svijetla aroma i privlačan izgled Ovo jednostavno predjelo čini ga prikladnim za posluživanje na blagdanskom stolu. Možete pokušati dodati orahe i prstohvat Gruzijski začini(khmeli-suneli), pogotovo ako volite neobične kontraste okusa.
Sastojci:
- pileća šunka– 0,3 kg;
- svinjski jezik - 200 g;
- konzervirani kukuruz– 0,2 kg;
- svježi krastavac - 2 kom .;
- suhe šljive - 100 g;
- tvrdi sir - 100 g;
- jaja - 3 kom .;
- majoneza.
Način kuhanja:
- Šunku, kuhano meso, krastavce i suhe šljive narezati na kockice. Naribajte sir.
- Položite slojeve, svaki prekrivajući mrežom od majoneze. Prvo će biti meso, zatim kukuruz, krastavci, jaja, šunka, suhe šljive, sir.
- Gornji dio ukrasite komadićima suhih šljiva, orasi i grančicu zelenila.
Sa sirom
Okus salate od jezika i sira, koji koristi plemenite gurmanske namirnice, odlikuje se plemenitošću i sofisticiranošću. Zbog kombinacije parmezana, crvene kruške i orasi salata dobiva novo značenje (sa lagani francuski napomena), koji će se svidjeti i sofisticiranim gurmanima. Originalna benzinska postaja– mješavina bijelog vinskog octa, maslinovog ulja i provansalskog bilja dat će profinjenost jelu.
Sastojci:
- rukola - 200 g;
- šunka - 100 g;
- kuhani jezik - 100 g;
- parmezan - 100 g;
- crvena kruška - 1 kom .;
- orasi - 50 g;
- maslinovo ulje - 2 žlice;
- bijela vinski ocat– 75 ml;
- provansalsko bilje- prstohvat.
Način kuhanja:
- Na dno dubokog tanjura stavite rikulu. Prepolovite preduge stabljike.
- Krušku narežite na ploške, šunku i meso na kockice.
- Naribajte parmezan fino ribež.
- Orasi pržiti, nasjeckati.
- Napravite umak od ulja, octa, soli, papra, začina. Temeljito promiješajte.
- Pomiješajte sve sastojke i začinite.
Video
Salata s goveđim ili svinjskim jezikom vrlo je jednostavno predjelo koje se dobro slaže s raznim proizvodima, što vam omogućuje da proširite popis moguće opcije posuđe. Majoneza, kiselo vrhnje i drugi umaci mogu se lako koristiti kao preljev, ovisno o specifičnom receptu i ukusnim preferencijama kuhara.
Slojevita salata od kuhanog svinjskog jezika
Ukusna salata koju će, zahvaljujući neobičnoj kombinaciji jezika s ukiseljenim lukom, cijeniti svi članovi obitelji.
Da biste napravili kulinarsko jelo od 300 g iznutrica, uzmite:
- jaje - 4 kom .;
- sir - 150 g;
- mrkva i luk - 1 kom .;
- krastavci (ukiseljeni) - 2 kom.;
- majoneza i sol - po ukusu.
Salata s kuhanim svinjskim jezikom priprema se na sljedeći način:
- Jaja, mrkva i jezik se kuhaju dok ne omekšaju.
- Nasjeckani luk se kiseli u vodenoj otopini s octom, soli i granuliranim šećerom.
- Na prvi sloj polažu se kriške iznutrica pomiješane s lukom, nakon čega se premazuju slojem majoneze.
- Iznutrice se prekrivaju drugim slojem ribanih jaja, koja se također premazuju proizvodom od majoneze.
- Treći sloj je smjesa ribana mrkva i nasjeckane krastavce.
- Na kraju se salata prelije strugotinama sira.
Jednostavno i ukusno predjelo sa gljivama
Hranjiva salata s jezikom i šampinjonima, nježne teksture, nastala je iz sljedećeg seta:
- goveđe iznutrice - 200 g;
- šampinjoni - 100 g;
- jaje - 3 kom .;
- mali komad sira;
- mrkva i luk - 1 kom .;
- krastavci (svježi) - 2 kom .;
- majoneza, sol - po ukusu.
Za dovršetak recepta:
- Iznutrice se dobro prokuhaju i nakon hlađenja režu na trakice.
- Šampinjone narezane na ploške zapržimo u tavi, u koju dodamo pola kolutića luka.
- Jaja pripremiti na kockice, krastavce i sir narezati na trakice.
- Sve komponente se pomiješaju u zdjelu za salatu, posole, popapriju i začine majonezom.
Salata s jezikom i svježim krastavcima
Unatoč jednostavnosti set hrane, zalogaj se ispostavlja vrlo hranjivim i zadovoljavajućim.
korišteno:
- jezik (po ukusu) - 250 g;
- jaje – 2 kom .;
- krastavci (svježi) - 2 kom .;
- majoneza - 25 g;
- kiselo vrhnje - 50 ml;
- zelje, sol - po ukusu.
Faze pripreme sastoje se od sljedećih koraka:
- Iznutrice se kuhaju na srednjoj vatri 120-150 minuta, a nakon hlađenja od njih se pripremaju slamke.
- Tanke kriške krastavca pomiješaju se s iznutricama.
- Jaja i začinsko bilje se nasjeckaju.
- Sastojci se pomiješaju, posole i začine umakom od kiselog vrhnja i majoneze.
S kiselim krastavcima
Zanimljiva ideja za brzu salatu, s tim da se 250 g iznutrica prethodno skuha. Za stvaranje zdravi međuobrok, za razliku od osnovnog seta proizvoda, morate kupiti 200 g gljiva, 1 luk, 100 g konzervirani grašak, a svježi krastavci zamjenjuju se kiselim.
Za pripremu salate s jezikom i kiselim krastavcima:
- Kuhane iznutrice se oslobađaju od filma, nakon čega se režu na trakice.
- Kockice luka prepirjaju se dok zlatne boje.
- Šampinjoni se narežu na ploške koje se dodaju na luk i prže oko 2 minute.
- Preko poprženog povrća stavite jezik i kuhajte ne više od 3 minute.
- Pržena masa se ohladi, nakon čega se pomiješa sa slamkama krastavaca i kockicama kuhanih jaja.
- U zdjelu salate dodajte grašak, nasjeckano začinsko bilje, sol, začine i majonezu.
- Nakon temeljitog miješanja, salata se stavlja u zdjelu za salatu.
Klasična salata “Damski hir”
Da biste ukrasili blagdanski stol slojevitom salatom koristeći hranjivi nusproizvod, kupite:
- jezik - 300 g;
- šampinjoni i šunka - po 200 g;
- krastavci (ukiseljeni) - 2 kom.;
- paprika - 1 kom .;
- majoneza - 80-100 g;
- sol - po ukusu.
Prilikom izrade međuobroka:
- Iznutrice se kuhaju oko 120-150 minuta i nakon spremnosti ohlade u ledenoj vodi.
- Film se uklanja s jezika, nakon čega se od proizvoda priprema slamka.
- Gljive se izrežu na ploške i poprže u tavi.
- Na veliko jelo slojevi se slažu sljedećim redoslijedom - trakice jezika, ploške krastavca, ploške šunke, ploške paprike i ploške šampinjona.
- Svaki sloj je soljen i prekriven proizvodom majoneze.
Kuhanje s paprikom
Opcija ukusnog snacka stvorena sa sljedećeg popisa:
- goveđi jezik - 500 g;
- pileća prsa – 1 kom .;
- krastavci (svježi) - 3 kom.;
- paprika - 1 kom .;
- zelje, sol i majoneza - po ukusu.
Kada se implementira:
- Kuhana sastojci mesa izrezati na trakice.
- Povrće oprati i narezati na kockice.
- Zatim se pomiješaju pripremljeni sastojci, koji se zatim posole, zgnječe nasjeckanim začinskim biljem i začine proizvodom od majoneze.
Izvorna salata s jezikom na kineskom
Unatoč nazivu, kineska salata će se svidjeti ne samo poznavateljima kineske kulture.
Za izvođenje sličnog recepta, od 400 g iznutrica uzima se sljedeće:
- luk - 100 g;
- krastavci (svježi) - 150 g;
- crvena paprika (slatka) - 1 kom .;
- peršin ili cilantro - ½ hrpe;
- češnjak – 2 režnja;
- umak od soje– 100 ml;
- sezamovo ulje - 10 ml;
- čili paprika i mljeveno sjeme zvjezdanog anisa - 5 g;
- sol - po ukusu.
Faze pripreme:
- Iznutrice se kuhaju u vodi uz dodatak ⅓ soja umaka.
- U posebnu zdjelu stavite štapiće jezika i polukrugove luka, koje zatim prelijte ⅓ soja umaka.
- Paprike i krastavce također pripremite na kockice, češnjak zgnječite, a začinsko bilje nasjeckajte.
- U zdjeli pomiješajte preostali soja umak, začine i sezamovo ulje.
- Svi glavni sastojci poslagani su na tanjur u hrpu i začinjeni dobivenim umakom.
Recept sa šunkom
Osjetljivo jelo koje ispravan odabir sorte šunke mogu biti prisutne u prehrani ljudi koji vode računa o pravilnoj prehrani.
Kuharice je potrebno kupiti:
- goveđe iznutrice - 300 g;
- ukiseljene gljive - 100 g;
- šunka - isti iznos;
- krastavci (marinirani i svježi) - 3 kom.;
- kopar - 1 hrpa;
- majoneza, sol - po ukusu.
Da oživite ovo kinesko predjelo:
- Spreman mesnih proizvoda a gljive se izrežu na trakice, krastavci na štapiće, a kopar nasjecka.
- Zatim se svi sastojci salate pomiješaju, dodaju malo soli, posipaju začinima i začinjaju majonezom.
Orlando salata
Gurmanski zalogaj pikantnog kremastog okusa koji se priprema od sljedećih sastojaka:
- jezik i gljive u jednakim količinama - po 500-600 g;
- luk - pola manje;
- krastavci (ukiseljeni) - 3 kom.;
- jaje - 4 kom .;
- ulje (odvod) - ¼ dijela pakiranja;
- majoneza, sol - po ukusu.
Korak po korak upute:
- Gljive se posole, raskuhaju i nakon hlađenja nasjeckaju.
- Polu kolutiće luka također se pirjaju na maslacu.
- Kocke se pripremaju od krastavaca i kuhanih iznutrica, te kuhana jaja trljanje.
- Predjelo je poslagano u slojevima - gljive, krastavci, jezik, luk, jaja, koji su prekriveni majonezom.
- Vrh je ukrašen grančicama peršina ili cilantra.
Zasitni međuobrok s grahom
Ako želite razmaziti sebe i svoje najmilije izdašnom salatom, a nemate puno vremena, onda je ovaj recept idealan.
Za njegovu izvedbu, od 100 g iznutrica, kupuju se:
- grah - 1 konzerva;
- jaje – 2 kom .;
- krastavci (svježi) - 1 kom;
- sir - 100 g;
- kopar - 1 hrpa;
- majoneza, sol - po ukusu.
Da biste unijeli raznolikost u svoju dnevnu prehranu:
- Od kuhanih iznutrica i svježe povrće rade se slamke, od jaja kocke, a od sira strugotine.
- Zelje se nasjecka.
- Komponente su pomiješane, posoljene i začinjene majonezom.
- Nakon inzistiranja na rashladna komora u roku od 1 sata salata se prebaci u zdjelu za salatu i posluži.
Neobičan "Olivier"
Salata s goveđim jezikom ispada nježnija nego s mesom, a Olivier nije iznimka.
Da biste iznenadili goste okupljene za stolom, morate kupiti:
- goveđi jezik i krumpir - po 400 g;
- krumpir - 400 g;
- krastavci (svježi i kiseli) - 150 g svaki;
- jaje - 5 kom .;
- kopar - 1 hrpa;
- grašak - 1 staklenka;
- sol, začini, majoneza - po ukusu.
Predjelo se priprema na tradicionalan način: nakon što je gotovo, svi sastojci se zdrobe i pomiješaju u zdjelu za salatu, gdje se posole i začine proizvodom od majoneze.
Opcija s krumpirom i zelenim graškom
Originalni recept za međuobrok, kako biste ga oživjeli kupili:
- 300 g iznutrica;
- 3 krumpira;
- 6 srednjih jaja;
- mali luk;
- hrpa kopra;
- četvrtina limenke zelenog graška;
- 2,5 žlice. žlice mlijeka i maslaca bez okusa;
- prstohvat šećera;
- sol, začini, majoneza po ukusu.
Metoda izvršenja je jednostavna:
- Kuhani jezik isjeći na ploške, krompir i 4 jaja na kockice.
- Pola prstena luka natopljena su kipućom vodom kako bi se uklonila gorčina.
- Navedeni sastojci, uključujući grašak i malo soli, se pomiješaju.
- Od soli, šećera, 2 sirova jaja, maslac i mlijeko, preljev se priprema mikserom, kojim se začini zalogaj
Salata od sira
Originalna salata nekonvencionalnog okusa koja se priprema od sljedećih sastojaka:
- jezik - 500 g;
- luk - 100 g;
- češnjak – 2 režnja;
- orasi (oguljeni) - 100 g;
- sir - 150 g;
- sol, majoneza - po ukusu.
Prilikom pripreme treba se pridržavati sljedećeg algoritma:
- Kuhani jezik se izreže na ploške.
- Komadi luka se pirjaju.
- Orašasti plodovi i režnjevi češnjaka istuku se u mužaru.
- Jezik, luk, orasi, češnjak, sol i proizvod od majoneze pomiješaju se u zdjelu za salatu.
- Salatu pospite strugotinama sira.
Koktel s povrćem i jezikom
Predjelo s posebnom elegancijom idealno je za doček gostiju.
Za pripremu 6 porcija koristite:
- svinjski jezik - 200 g;
- sir - gotovo isti;
- jaje - 4 kom .;
- krastavci (svježi) - 3 kom.;
- majoneza, sol, začini - po ukusu.
Za posluživanje lijepo porcionirane salate:
- Jezik i jaja se kuhaju, nakon čega se od pripremljenih sastojaka pripremaju kocke.
- Krastavci se izrežu na male pločice, a sir na trakice.
- Pripreme se staklene čaše u koje se u slojevima poslažu narezani sastojci: jezik, sir, krastavci, bjelanjci i žumanjci.
- Svaki sloj je posoljen, začinjen i podmazan majonezom.
Salata "Ljepotica"
Svijetlo, lijepo i jako ukusan zalogaj, što odgovara nazivu.
Za izradu jela potrebno vam je:
- po 100 g šunke, goveđeg nusproizvoda, rajčice, konzerviranog kukuruza. i sir;
- 2 jaja;
- sjemenke nara za ukras;
- 150 g majoneze za preljev.
Koraci kuhanja:
- Od kuhanog jezika dok ne omekša, pripremaju se kocke.
- Šunka, rajčica i kuhana jaja se izrežu, i proizvod od sira trlja.
- Kukuruz se stavlja u cjedilo.
- Sastojci se miješaju uz dodatak soli, začina i majoneze, nakon čega se polažu na tanjur u hrpu, ukrašenu sjemenkama nara.
Postoji mnogo recepata za salatu od jezika. I bez obzira koji je odabran, zahvaljujući glavnom sastojku, zalogaj će ispasti nježan i vrlo hranjiv.
Salata od goveđi jezik ne samo vrlo zdravo, već i iznenađujuće ukusno. Ovaj nježan, hranjiv, ukusan i lako probavljiv proizvod koristi se za pripremu jela u ruskoj, ukrajinskoj, bugarskoj, gruzijskoj, kineskoj, tajlandskoj, poljskoj i drugim kuhinjama svijeta. Unatoč činjenici da je jezik iznutrica, salate s njim imaju izvrstan okus i različite su dijetetska svojstva. Ovaj proizvod sadrži mnogo različitih korisnih tvari.
Ovaj mesni proizvod je čvrsti mišić, prekriven tankom, grubom opnom. Težina mu se kreće od 500 grama do 2 kilograma. Jezik za salatu priprema se unaprijed. Temeljito se opere, a zatim prokuha u velikoj količini vode. Ovaj proizvod mora se kuhati više od 2 sata. Ako je jezik spreman, lako se može probušiti nožem i jednostavno očistiti. Kuhani jezik prebacite u hladnu vodu s ledom, a zatim ogulite grubu kožu.
Jezik možete pripremiti i 2-3 dana prije posebnog dana. Skuhajte, ohladite i ogulite, a zatim proizvod čvrsto zamotajte u foliju ili prozirna folija i stavite u hladnjak do velikog dana.
Kako napraviti salatu od goveđeg jezika - 15 varijanti
Salata od goveđeg jezika - "Light"
Ova salata je dobila ime s razlogom. Osim jednostavnosti pripreme, ova salata neće izazvati težinu nakon obroka i pogodna je za one koji paze na svoju figuru.
Sastojci:
- Kuhani jezik 200 gr.
- Šampinjoni iz konzerve 50 gr.
- Paprika (crvena) 1 kom.
- Tvrdi sir 50 gr.
- Rajčica 1 kom.
- Masline ili masline bez koštice po ukusu
- Maslinovo ulje 2 žlice
- Sok od limuna 1 velika žlica
- Kuhinjska sol, mljeveni papar po ukusu.
priprema:
Jezik narežite na kockice.
Rajčice i šampinjone narežite na kockice.
Papriku temeljito očistite od sjemenki i opne i narežite na tanke trakice.
Naribajte sir.
Pomiješajte sve sastojke za salatu.
Salatu posolite i popaprite.
Salatu začinite maslinovim uljem i limunovim sokom.
Salatu ukrasite grančicama peršina, maslinama ili crnim maslinama.
Ako volite salate s lukom, možete čak i dodati ovo jelo luka, prethodno mariniran u soku od limuna.
Nježna salata s jezikom zadovoljit će prave gurmane i dodati polet svakom stolu. Okus junećeg jezika odlično se slaže s majonezom.
Salatu od goveđeg jezika najbolje je začiniti razni umaci na bazi majoneze s dodatkom hrena ili senfa.
Sastojci:
- Kuvani goveđi jezik 300 gr.
- Svježi šampinjoni 300 gr.
- Maslac 50 gr.
- Suhe šljive 50 gr.
- Lješnjaci 50 gr.
- Luk 1 kom.
- Majoneza 200 ml.
priprema:
Lješnjake stavite u tavu i pržite dok ne porumene. Stavite na tanjur da se ohladi.
Gljive narežite na trakice.
Luk narežite na sitne kockice.
Stavite u tavu maslac, gljive i luk. Pržiti mješavina povrća dok tekućina ne ispari. Ostaviti da se ohladi.
Kuhani goveđi jezik narežite na trakice, dosta sitno.
Samljeti lješnjake.
Suhe šljive nasjeckajte.
Pomiješajte sve sastojke u zdjeli za salatu, začinite salatu umakom ili majonezom.
Svaka salata s jezikom uvijek je popularna i zato se često pripremaju za praznike.
Sastojci:
- Kuvani goveđi jezik 100 gr.
- Šampinjoni 80 gr.
- Luk 1 kom.
- Kiseli krastavac 1 kom.
- Svježi krastavac 1 kom.
- Majoneza 80 ml.
- Biljno ulje (za prženje) 1 šalica
- Kuhinjska sol i mljeveni papar po ukusu.
priprema:
Postupak pripreme salate je vrlo jednostavan.
Kuhani jezik nasjeckajte na tanke trakice.
Nasjeckajte gljive i luk bilo kojim redoslijedom.
Pržite gljive u biljnom ulju zajedno s lukom.
Kada se ohladi, mesu dodajte povrće.
Naribajte krastavce i dodajte u salatu.
Lagano promiješajte sastojke i začinite majonezom.
Salata od goveđeg jezika - "Tračerica"
Ova salata je prava okusna bomba, jelo je fantastično i ukusno, a priprema se jednostavno i vrlo brzo.
Sastojci:
- Kuvani goveđi jezik 200 gr.
- Pileća prsa kuhano 100 gr.
- Kuhana jaja 3 kom.
- paprika 1 kom.
- Rajčica 1 kom.
- Crveni luk za salatu 0,5 kom.
- Slani ili kiseli krastavac 1 kom.
- Zeleni luk 50 gr.
- Češnjak 1 češanj.
- Majoneza po ukusu
- Posolite i popaprite po ukusu.
priprema:
Kuhani jezik narežite na uredne trakice.
Pileća prsa izlomite rukama na vlakna.
Krastavac narežite na tanke ploške.
Papriku narezati na trakice
Nasjeckajte luk na pola kolutića.
Rajčicama izvadite unutrašnjost i sjemenke te ih narežite na ploške.
Dodati nasjeckana kuhana jaja.
Češnjak ogulite i provucite kroz prešu.
Salatu prelijte majonezom i promiješajte.
Ukrasite nasjeckanim začinskim biljem.
Ukusna, jednostavna salata s goveđim jezikom. Kako bi salata bila još zasitnija, koristite više jaja.
Sastojci:
- Kuvani goveđi jezik 300 gr.
- Mrkva 1 kom.
- Krompir 2 kom.
- Kiseli krastavac 1 kom.
- Kuhano jaje 1 kom.
- Ocat 1 žličica
- Biljno ulje 30 gr.
- Mljevena paprika
- Posolite po ukusu
- Kopar ili peršin.
priprema:
Kuhajte krumpir i mrkvu u slanoj vodi dok ne omekšaju.
Ohladite ih i ogulite.
Sve komponente salate narežite na kockice iste veličine i pomiješajte u zdjeli.
Pripremite preljev za salatu.
Da biste to učinili, pomiješajte biljno ulje ocat i papar.
Salatu začinite dresingom. Salatu ponovno promiješajte i po vrhu ukrasite zelenim listićima.
Salata od goveđeg jezika - "Puff"
Do lisnatu salatu s goveđim jezikom je dobio na okusu i svi su se slojevi sprijateljili, treba stajati u hladnjaku barem sat vremena.
Sastojci:
Za salatu:
- Kuvani goveđi jezik 200 gr.
- Mrkva 2 kom.
- Ukiseljeni krastavci 2 kom.
- Svježi krastavci 2 kom.
- Bjelanjak od 1 kokošjeg jajeta.
Za dolijevanje goriva:
- Spremni hren - po ukusu
- Majoneza 200 ml.
priprema:
Mrkvu prethodno skuhajte, ohladite i ogulite.
Sve sastojke za salatu narežite na kockice.
Pileće bjelančevine naribajte na krupnije ribež.
Za preljev pomiješajte majonezu i hren.
Salatu stavite na ravni tanjur u tankim slojevima:
Kuhana mrkva, mrežica za preljev;
Ukiseljeni krastavci, mrežica za preljev;
Jezik, mrežica za punjenje;
Svježi krastavci, mrežica za preljev;
Gotovu salatu pospite ribanim bjelanjkom.
Salata od goveđeg jezika - "Ljetna kiša"
Salata je nježne teksture i svijetlog, specifičnog okusa. Osim toga, vrlo je koristan i zbog sadržaja mikroelemenata i vitamina.
Sastojci:
- Svježi šampinjoni 150 gr.
- Kuvani goveđi jezik 300 gr.
- Pileći file kuhano 200 gr.
- Celer (korijen) 100 gr.
- Majoneza 100 ml.
- Sok od limuna 1 žlica
- Posolite po ukusu.
priprema:
Gljive narežite na kockice i popržite
Pileće meso narežite na trakice.
Goveđi jezik narežite na kockice.
Kuhajte korijen celera 5 minuta. Ogulite i narežite na vrlo tanke trakice.
Pomiješajte sve sastojke za salatu i stavite ih u zdjelu za salatu.
Začinite majonezom.
Ponovno sve promiješajte.
Pospite jelo limunovim sokom.
Salata od goveđeg jezika - "Kapi strasti"
Želite li neki novi ili poseban okus? Salata "Kapi strasti" - nova, izuzetno ukusna i lijepa. Ukrasit će svaki blagdanski stol.
Sastojci:
- Krompir 4 kom.
- Luk 2 kom.
- Pileća jaja 5 kom.
- Kuvani goveđi jezik 300 gr.
- Tvrdi sir 200 gr.
- Majoneza 150 gr.
- Ocat 2 žličice
- Šećer 1 žličica
- Šipak 0,5 kom.
priprema:
Operite krumpire i kuhajte ih u ljusci dok ne omekšaju. Cool.
Krompir oguliti i narendati na krupnije ribež.
Jaja skuhati i ohladiti u hladnoj vodi.
Ogulite jaja i naribajte ih na krupnije ribe.
Bilo koji sir durum naribati na krupnije ribež.
Kuhani jezik narežite na sitne kockice.
Polovicu nara temeljito ogulite i razdvojite na zrnca.
Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Dodajte sol, ocat i šećer, pustite luk da odstoji u marinadi 10 minuta.
Stavite salatu na ravnu posudu u slojevima sljedećim redoslijedom:
- Krumpir, lagano premažite sloj majonezom.
- Jezik.
- Ukiseljeni luk, malo premazan majonezom
- Jaja, sloj malo premazati majonezom.
- Sir, lagano namažite sloj majonezom.
Ukrasite salatu sjemenkama nara bilo kojim redoslijedom. Neka salata odstoji u hladnjaku nekoliko sati.
Jednostavna salata, a uz to fantastično zdrava. Možete to učiniti za samo 5 minuta.
Sastojci:
- Goveđi jezik 300 gr.
- Luk 4 kom.
- Orasi 50 gr.
- Zeleni 1 hrpa
- Majoneza po ukusu
priprema:
Luk ogulite i narežite na tanke kolutove. Prelijte kipućom vodom 5 minuta. Ocijedite vodu i ponovno prelijte kipućom vodom na 5 minuta i ocijedite.
Jezik narežite na tanke trakice.
Pomiješajte luk, jezik i majonezu. Salatu posolite i popaprite po ukusu.
Prilikom posluživanja pospite začinskim biljem i orasima.
Salata od goveđeg jezika - “Tbilisi”
Postoji mnogo opcija za Tbilisi salatu. Ali svi oni ne zahtijevaju složene manipulacije sastojcima koji su uključeni u njegov sastav. Iako, naravno, goveđi jezik zahtijeva prethodna priprema, nitko neće imati poteškoća u pripremi ove salate.
Sastojci:
- Crveni grah iz konzerve 400 gr.
- Kuvani juneci jezik 250 gr.
- babura paprika crvena 1 kom.
- Crveni luk 1 kom.
- Orasi 50 gr.
- Češnjak 2-3 češnja
- Cilantro, peršin po 1 vezica
Za dolijevanje goriva:
- Vinski ocat 20-25 gr.
- Biljno ulje 50 gr.
priprema:
Mahune izvadite iz staklenke i ostavite salamuru. Grah prebacite u zdjelu.
Papriku operite, očistite od sjemenki i narežite na kockice. Prebacite paprike u zdjelu.
Češnjak ogulite, narežite na kockice. Češnjak prebacite u zdjelu.
Crveni luk ogulite i narežite na pola kolutića. Premjestite luk u zdjelu.
Goveđi jezik narežite na kockice. Stavite jezik u posudu.
Orahe usitnite nožem. Premjestite orahe u zdjelu.
Nasjeckajte zelje. Prebacite zelje u zdjelu.
Začinite salatu uljem i octom.
Ponovno sve promiješajte.
Salata od goveđeg jezika - "Kherson"
Jednostavna za napraviti, ali vrlo ukusna i zadovoljavajuća salata od hersonskog jezika. Preporučamo ga za svečani i svakodnevni stol.
Sastojci:
- Riža 5 žlica. žlice
- Kuvani goveđi jezik 300 gr.
- Konzervirani grašak 150 gr.
- Pileća jaja 3 kom.
- Zeleni luk 100 gr.
- Majoneza 200 ml.
- Peršin po ukusu
- Sol, po ukusu
- Papar 1 žličica
priprema:
Kuhati kokošja jaja tvrdo kuhana Ohladiti i oguliti.
Rižu prvo isperite u nekoliko voda.
Preliti preko riže hladna voda i kuhajte dok ne omekša 15-20 minuta. Stavite u cjedilo i pustite da se voda ocijedi.
Jezik narežite na male kockice.
Jaja narežite na sitne kockice.
Zeleni luk operite i sitno nasjeckajte.
Izvadite grašak iz staklenke i ostavite salamuru.
Zelenje operite, osušite i sitno nasjeckajte.
Sve sastojke za salatu stavite u zdjelu, posolite i popaprite.
Začinite Kherson salatu majonezom.
Ponovno sve promiješajte.
Poslužite ohlađeno.
Goveđi jezik smatra se najplemenitijim, pa čak i najukusnijim iznutricama. Činjenica je da je sam goveđi jezik već vrlo ukusan proizvod. Sve što preostaje je uložiti vrlo malo truda da se naglasi njegova izuzetna delikatan okus.
Sastojci:
- Kuhani goveđi jezik 1 kom.
- Mješavina salate 100 gr.
- Cherry rajčice 3 kom.
- Prepeličja jaja 4 kom.
- Kuhinjska sol, papar po ukusu.
- Majoneza 3 žlice
- Češnjak 1 češanj
- Cilantro 1 grančica
priprema:
Goveđi jezik narežite na sitne kockice.
Listove zelene salate rukama natrgajte na sitne komadiće.
Cherry rajčice narežite na 4 dijela.
Prepeličja jaja prepolovite.
Oko ruba posude naizmjenično stavljajte rajčice i jaja.
Miješati mješavina salata s narezanim goveđim jezikom.
Salatu posolite i popaprite po ukusu.
Pripremite preljev za salatu. Da biste to učinili, nasjeckajte cilantro i češnjak i pomiješajte s majonezom. Dodajte umak u salatu i promiješajte.
Gotovu salatu pažljivo stavite u hrpicu u sredinu posude, ukrašenu jajima i rajčicama.
Salata od goveđeg jezika - "Rođendan"
Salate na blagdanskom stolu nisu samo hrana. "Rođendanska" salata za praznik je duša praznika! Svakako ga pripremite za blagdanski stol.
Sastojci:
- Kuvani goveđi jezik 300 gr.
- Pileća jaja 3 kom.
- Svježi krastavac 2 kom.
- Prepeličja jaja 10 kom.
- Zeleni luk 50 gr.
- Kopar 50 gr.
- Majoneza 50 ml.
- Kiselo vrhnje 50 ml
- List zelene salate 0,5 hrpa
- Sol, po ukusu
- Mljevena paprika - po ukusu
priprema:
Istucite kokošja jaja sa soli. Ispeći tanke palačinke od omleta. Cool.
Omlet palačinke smotajte u cjevčicu. Ohladite i narežite na tanke trakice.
Krastavce narežite na tanke trakice. Iscijedite višak soka.
Izrežite jezik na uredne trakice.
Zeleni luk i kopar sitno nasjeckajte.
Pomiješajte sve sastojke za salatu, posolite i popaprite. Prije posluživanja salatu začinite mješavinom majoneze i kiselog vrhnja.
Prepeličja jaja skuhajte, ohladite i ogulite.
Operite listove zelene salate. Osušite i narežite na velike trakice.
Ukrasite jelo prepeličjim jajima i listovima zelene salate, u obliku gnijezda.
Salata od goveđeg jezika odličan je nadjev za tartlete, a može se poslužiti i u zdjeli za salatu. Salata "Bajka" ima izvorni okus. Pogodan je za svečani stol ili švedski stol.
Sastojci:
- Kuvani goveđi jezik 300 gr.
- Kuhana govedina bez kostiju 300 gr.
- Luk 3 žarulje
- Orasi 1 šalica
- Ukiseljene brusnice 1 šalica
- Majoneza 300 ml.
- Kečap 150 ml.
- Stolni ocat 9% 0,5 šalice
- Šećer u prahu 1 žličica
- Sol, po ukusu.
- Salata tartlets 15-20 komada.
priprema:
Jezik narežite na sitne kockice.
Kuhanu govedinu rastaviti na vlakna ili narezati na male kockice.
Stavite meso i nasjeckani jezik u jednu zdjelu za salatu i promiješajte.
Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
Marinirajte luk u otopini octa i šećera.
Samljeti oljuštene orahe.
Ukiseljeni luk stavite u zdjelu za salatu gdje već leži hladni naresci. Tamo stavite čašu oraha.
Pomiješajte sve sastojke za salatu.
Dodajte majonezu i kečap.
Ponovno sve promiješajte.
Stavite salatu u tartlete, hrpice.
Na salatu stavite brusnice i rukom lagano pritisnite bobice.
Ova salata od goveđeg jezika s kupusom ima zanimljiv okus, koji kombinira i svjež okus i aroma mesa, zahvaljujući svježem kupusu, šunki i naravno goveđem jeziku. Sve te komponente savršeno pristaju jedna uz drugu.
Sastojci:
- Kuvani goveđi jezik 300 gr.
- Bijeli kupus 200 gr.
- Šunka 300 gr.
- Pileće jaje 2 kom.
- Ukiseljeni krastavci 2 kom.
- Krastavci 2 kom.
- Masline 50 gr.
- Majoneza 50 ml.
priprema:
Pileća jaja tvrdo skuhajte, ohladite, ogulite.
Sve sastojke narežite na kocke iste veličine.
Stavite sastojke za salatu u zdjelu i promiješajte da se sjedine.
Začinite majonezom.
Goveđi jezik nije samo božji dar za zahtjevne gurmane i izvrsna poslastica, osim toga, to je nutritivno vrijedan, zdrav proizvod. Njegovo korisna svojstva ne završavaju s bogatom količinom proteina u njemu i prave masti Malo ljudi zna da česta konzumacija ove iznutrice značajno smanjuje rizik od razvoja raznih bolesti središnjeg sustava. živčani sustav. Goveđi jezici bogati su magnezijem, željezom, bakrom, kalijem, kalcijem, natrijem te vitaminima B i PP.
Ako ste fan pravilna prehrana ili pokušavate smršavjeti, onda su jela na bazi ovih iznutrica za vas. Zbog odsustva vezivnog tkiva savršen je i za prehranu djece vrtićke dobi, jer je lako probavljiv i ne izaziva osjećaj težine u želucu djeteta.
Goveđi jezik je jako ukusan razna jela– topao ili hladan, poslužuje se uz razne priloge za ručak i večeru, soljen, ukiseljen i dimljen. Ipak, ova iznutrica najbolje prija u salatama, jer se odlično slaže s brojnim povrćem i mesom.
Recept prvi: Salata s goveđim jezikom, sirom i rajčicama
Ovaj je izdašan i istovremeno lagana salata Goveđi jezik postat će vam spas u slučaju iznenadnih posjetitelja ili kada nemate vremena za kuhanje. Što može biti jednostavnije nego staviti iznutrice da se kuhaju i zaboraviti na njih nekoliko sati. A onda ga samo narežite i ostale sastojke, začinite i dobijete nevjerojatno ukusna poslastica? Pripremite ovo jelo barem jednom i više mu nećete moći odoljeti.
Trebat će nam:
- Goveđi jezik - 360 grama;
- Majoneza - 60 grama;
- Tvrdi sir ("Bjelorusko zlato", "Ruski", "Smetankovy") - 120 grama;
- Masline bez koštica – 0,5 staklenke;
- Jake crvene rajčice - 3 kom .;
- Mješavina mljevenih paprika;
- Zrnati ili stolni senf - ½ žličice;
- Sol.
priprema:
- Operite jezik, a zatim ga kuhajte prema pravilima kuhanja (oko 2 sata). Kad je spreman, očistite ga (pogledajte naše savjete kako to učiniti brzo). Dobivenu pulpu izrežite na tanje trakice;
- Samljeti sir u tanke strugotine;
- U masline dodajte salamuru i svaku bobicu nasjeckajte na kolutiće;
- Operite i osušite veće zrele rajčice. Izrežite na kocke bilo koje veličine. Malo posolite, pustite da iscuri sok, pa posolite;
- Sada pripremimo umak: pomiješajte sjemenke gorušice (ili pastu) s majonezom, paprom i soli. Naše pikantni preljev spreman;
- Sada u dubokoj zdjeli pomiješajte sve sastojke: nasjeckani goveđi jezik, rajčice, sir i kriške maslina. Sve začinite pripremljenim umakom od majoneze i senfa. Naša nježna i slatka poslastica je spremna!
Savjet: Goveđi jezik zahtijeva dugotrajno kuhanje u velikoj količini vode - najmanje 2 sata. Nakon čega se lako probuši nožem.
Drugi recept: Zasitna salata s jezikom i rižom
Ukusno - ne nužno i skupo. Izvanredne salate može biti jeftin, pristupačan i jednostavan. To ćete vidjeti u našem primjeru. sljedeće jelo, koji je odavno osvojio srca mnogih ljudi. Možda ste čuli za njega, ali ga nikad prije niste probali? Onda ne propustite priliku, pripremite ovu izdašnu poslasticu već danas.
Trebat će nam:
- Goveđi jezik - 280 grama;
- Konzervirani grašak - 1 mala staklenka;
- Perje zelenog luka - 80 grama;
- Riža (suha) - 5 žlica;
- Pileća jaja - 3 kom .;
- Svježi peršin - 60 grama;
- Luk - 1 kom;.
- mljeveni papar;
- Sol;
- Majoneza - 60 grama.
priprema:
- Pozabavimo se prvo jezikom. Operimo, pa bacimo u šerpu da se kuha. Zaboravimo na to 2-2,5 sata, ali ponekad će biti potrebno ukloniti pjenu. Nakon toga ohladite, ogulite grubu koru i uklonite masnoću zajedno s podjezičnim dijelom. Zatim ga nasjeckajte na kockice;
- Dok nam se jezik priprema, pobrinimo se za ostale sastojke za poslasticu. Jaja skuhajte, ohladite i skinite im ljusku. Sjeckati;
- Stavite rižu u cjedilo, a zatim je temeljito isperite vodom iz slavine kako biste uklonili rižin prah. Najbolje je koristiti azijsku varijantu, ona bolje drži oblik i gotovo ne postaje vlažna kada se kuha;
- Sada žitarice prelijte hladnom vodom, dodajte prstohvat soli i pustite da prokuha. Kad je gotovo, vratite ga u cjedilo ili sito i isperite. To mora biti učinjeno kako bi se spriječilo lijepljenje riže u budućnosti;
- Luk oguliti, oprati i sitno nasjeckati. A onda ga možete preliti s malo kipuće vode. Iako volite gorke salate, nemojte to činiti;
- Zeleni luk i peršin operite, stavite na ručnike ili salvete i ostavite da se potpuno osuše. Zatim perje narežemo na kolutiće, a grančice svježeg bilja jednostavno manje;
- Posolite zeleni grašak slanom otopinom;
- Sada složimo našu salatu od goveđeg jezika: u iznutrice dodajte nasjeckani luk, kuhana riža, sve zelje, jaja i zeleni grašak. Začinite majonezom. Ukrasimo s nekoliko grančica zelenila i požurimo ugoditi našim voljenima.
Savjet: Nakon temeljitog kuhanja spreman jezik može se lako očistiti. Za to ga prebacite iz kipuće vode u kojoj se kuhao u hladnu vodu, a zatim lagano skinite grubu kožicu. Sublingvalni dio i masno tkivo također će biti potrebno ukloniti.
Recept treći: ljetna salata s jezikom, cherry rajčicama i prepeličjim jajima
Takvu poslasticu sa sigurnošću možemo nazvati svečanom, jer cherry rajčice i prepeličja jaja nisu tako česti gosti na našem stolu. U radnim danima oni se, naravno, mogu zamijeniti jednostavnijim analozima ( obične rajčice i kokošja jaja). Međutim, zbog nevjerojatnog okusa. Mali uredan oblik za koji su idealni obredna jela. Ovu salatu možete napraviti vrlo jednostavno i brzo, nema poteškoća i problema s pripremom, samo iznutrice i korjenasto povrće prethodno prokuhajte. A vama preostaje samo sjeckati, rezati i mljeti.
Trebat će nam:
- Goveđi jezik - 1/5 dijela malih iznutrica;
- Krompir - 5 gomolja srednje veličine;
- Cherry rajčice - 8 kom .;
- Prepeličja jaja - 5 kom .;
- Listovi zelene salate - 90 grama;
- Gorušica (može se koristiti u tijestu ili zamijeniti hrenom) - 2 žlice;
- Majoneza - 50 grama;
- Sol.
priprema:
- Prvo prokuhajmo hranu kojoj je to potrebno. Operimo jezik i pustimo da se skuha. Ovdje je glavna stvar veliki broj vode i na vrijeme obrana pjena od čorbe. Dok se kuha, pobrinimo se za krumpir;
- Gomolje operemo od zemlje, prelijemo hladnom vodom i pustimo da se kuhaju. Nakon što tekućina prokuha, posolite, smanjite jačinu plamena i zaboravite na krumpir na 20-ak minuta, ako se lako može probosti nožem, onda je gotov. Pustimo da se ohladi pa ćemo ga oguliti i izrezati na kockice;
- Također ćemo skuhati prepeličja jaja; neće im trebati više od 5 minuta da se tvrdo skuhaju zbog svoje male veličine. Ohladite, ogulite ih, narežite na polovice, a želite i na četvrtine ako želite manje;
- Slatke Cherry rajčice operite i malo osušite ručnikom. Zatim izrežite na uredne četvrtine;
- Isperite listove salate pod mlazom vode, a zatim ih pošaljite da se osuše. Potrebno je da vlaga potpuno ispari. Zatim ga iskidamo na komade;
- Sada je prošlo 2 sata (pogotovo ako smo počeli kuhati unaprijed), naš jezik je već kuhan. Probušili su ga nožem i vidjeli da je dosta mekan. Ohladimo, očistimo, skinemo masnoću s podjezičnog dijela. Dobiveni proizvod nasjeckajte na kockice;
- Pomiješajte krumpir s goveđim jezikom kako ne biste slomili kockice korjenastog povrća;
- Sada je vrijeme za pripremu preljeva. Ovdje je sve vrlo jednostavno - kombiniramo majonezu i senf, koji se za dodatnu pikantnost mogu zamijeniti wasabijem ili hrenom;
- Sada objavljujemo našu ludo ukusnu proslavu ljetna salata IR na široku ravnu posudu. Prva će biti posteljina od svježeg zelenog lišća. Zatim na to ravnomjerno izlijte smjesu krumpira i goveđeg jezika, a po njima nasumce rasporedite ploške prepeličjih jaja i cherry rajčice;
- Odozgo sve malo posolimo, jer su nam rajčice i jaja neslani, pa u tankom mlazu zalijemo našim aromatičnim, pikantnim preljevom. To se može učiniti žlicom ili kroz nju vreća za cijevi, koju uspješno zamjenjuje najobičnija plastična vrećica. To je to, poslastica je gotova, pustite da se malo natopi umakom i možete jesti.
Savjet: Najbolji dressing za salate s goveđim jezikom su umaci od majoneze s dodatkom hrena ili gorušice.
Recept četvrti: Olivier salata s goveđim jezikom i gljivama
Naravno, ovaj se recept radikalno razlikuje od dobro poznate i omiljene salate istog imena, ali ako bolje pogledate, glavni sastav proizvoda ostaje isti: krumpir, jaja, mrkva i luk. Jedina razlika je u tome što se kobasica zamjenjuje kuhanim jezikom, luk sa zelenim perjem, a dodaju se i šampinjoni. Takva mala zamjena sastojaka omogućuje vam da jelo ispunite novim okusom, dajući mu nježnost, sofisticiranost i pikantnost.
Trebat će nam:
- Krompir - 4 srednja gomolja;
- Kuhani jezik - 180 grama;
- Mrkva - 140 grama;
- Šampinjoni u marinadi - 1 srednja staklenka;
- Testisi – 2 kom.;
- Majoneza - 60 grama;
- Zeleni luk - 80 grama;
- Sol.
priprema:
- Prvo skuhajte goveđi jezik. Bolje je to učiniti unaprijed, jer će za pripremu biti potrebno oko 150 minuta. Kada je iznutrica željene mekoće ohladiti je, očistiti od grube kožice, odstraniti svu nepotrebnu masnoću u salati, kao i podjezični dio. Nasjeckajte pulpu na kockice;
- Sada se pobrinimo za povrće; ono se također može skuhati unaprijed. Mrkvu operite od zemlje i pustite da se kuha (oko 1/3 sata) bez soli. Zatim ohladimo, ogulimo, izrežemo, kao za klasični Olivier, kocke;
- Sljedeće je na redu korjenasto povrće. Krompir dobro operite, pa skuhajte. Obavezno ga stavite u hladnu vodu, a sol dodajte tek nakon što prokuha. Tako će se povrće manje mrviti i zadržati oblik prilikom rezanja. Probodimo ga nožem - je li spreman? Zatim ga izvadite i ostavite da se ohladi. Nakon toga ogulite i izrežite na isti način kao i mrkvu;
- Jaja skuhati, ohladiti, odstraniti ljusku. Nasjeckajte na velike kriške;
- Šampinjone malo osušite od marinade da naš Olivier ne bude mokar. Zatim ćemo ga izrezati na velike komade;
- Isperite zeleni luk od prašine, malo ga osušite, a zatim ga narežite na kolutove;
- Sada pomiješajte sve sastojke za salatu: goveđem jeziku dodajte jaja, mladi luk, kuhano korjenasto povrće, mrkvu, ukiseljene šampinjone;
- Dodajte majonezu po svom ukusu, posolite i pobiberite po želji. Sada naša salata od goveđeg jezika treba malo odstajati na hladnom, a onda ćemo je ukrasiti i poslužiti gostima.
Peti recept: Salata od svježeg kupusa, goveđeg jezika i povrća
Lagana, ukusna i hrskava salata - što može biti bolje za doručak ili kasnu večeru? Pripremite ovu poslasticu za svoje najdraže za piknik ili bilo koju proslavu; oni će sigurno cijeniti nevjerojatan okus, boju i miris jela. Često pripremajući ovu salatu, ne morate brinuti za svoju figuru, jer sadrži samo zdravi proizvodi, a masnu majonezu uvijek možete zamijeniti prirodno svjetlo jogurt.
Trebat će nam:
- Goveđi jezik - 320 grama;
- Svježi krastavci - 2 kom .;
- Bijeli kupus - 250 grama;
- Konzervirani grašak - 1 mala staklenka;
- Pileća jaja - 3 kom .;
- Zelena salata - 50 grama;
- Cilantro - 50 grama;
- Sol;
- Mljevena paprika.
priprema:
- Prvo se pozabavimo jezikom. Kako ga pravilno pripremiti pročitajte u našim savjetima na ovoj stranici. Kuhana? Sada ga probušite nožem, ako lako uđe u pulpu, onda je vrijeme da ga izvadite i bacite se na posao. Ohladimo ga. Očistimo ga prema očekivanju, riješimo se svega nepotrebnog (osobito masnoće i sublingvalnog dijela). Jer želimo postati nevjerojatni ukusna salata. Sasjecimo ono što je ostalo i zaboravimo na to nakratko;
- Jaja skuhati, ohladiti, očistiti od ljuske. Sjeckati ćemo po vlastitom nahođenju;
- Operite krastavce; ako je kora pretvrda, ogulite je. Izrežite na tanke, uredne trake;
- Kelj nasjeckajte što sitnije, najbolje je za tu svrhu uzeti donji dio glavice (tu su najtanji listovi). Naribajte ga solju i promiješajte. Pričekajmo da povrće pusti sok i iscijedimo ga;
- Zelenu salatu i cilantro operite, stavite na ručnik i ostavite da se dobro osuše. A onda ćemo ih izrezati ili jednostavno istrgati rukama na komadiće;
- Posolite sav rasol od graška, najbolje ga je staviti u cjedilo ili sito;
- Sastavimo našu poslasticu: pomiješajte nasjeckani jezik s kupusom, krastavcima, graškom, svježa salata, cilantro i jaja;
Sve pomiješajte s majonezom, po želji posolite. Spreman!
Učitavanje...