Bijeli kupus i jela od njega mnogi poznaju i vole: ukusan je, zdrav i jednostavan za pripremu. Lišće, sokovi i dekocije kupusa naširoko se koriste u narodna medicina, dobrobiti kupusa su neprocjenjive.
Povijest kupusa
Povijest kupusa seže više od 4,5 tisuća godina. Prema legendi, mjesto gdje se pojavila prva vrsta kupusa je obala Hellas, gdje je nekoliko kapi palo sa moćnog čela velikog Jupitera na plodno tlo. Tako su nastale prve glavice kupusa koje su postale omiljena poslastica mnogih naroda Sredozemlja. Inače, riječ "glavica kupusa" prevedena je sa starorimskog kao glava.
Opis kupusa
Moderni kupus je dvogodišnja poljoprivredna biljka koja se uzgaja u mnogim regijama Globus. Pripada obitelji križnica, rodu kupusa. Kupus ima svoje karakteristične osobine:
- Lišće biljke su gole, bijele, svijetlozelene, sive ili plavkastozelene boje s vidljivim velikim žilama koje se vidljivo ističu na donjim listovima.
- Zrela glavica kupusa ima izgled rozete, gusto formiran u blizini korijena. Po gustoći glavice kupusa možete odrediti u kojoj je regiji rasla. Kupus iz južnih krajeva ima veću gustoću od onog iz sjevernih krajeva. O sorti i vremenu sjetve presadnica ovisi i gustoća glavice kupusa.
- U drugoj godini razvija se uspravna stabljika, na čijem se kraju nalaze cvatovi s velikim bijelim ili žutim cvjetovima.
Sorte i vrste kupusa
Od kraja 18. stoljeća kupus se počeo dijeliti na nekoliko sorti, uključujući mnoge sorte:
- crveni i bijeli kupus;
- karfiol;
- Portugalski;
- prokulica;
- korabica;
- brokula;
- kelj;
- kelj;
- kineski kupus
Svaka vrsta ima svoje sorte i tradicionalnim načinima pripremanje jela ovisno o tome gdje rastu i tradiciji lokalne kuhinje.
Uzgajivači su razvili ukrasne sorte kupusa koje su dostojna konkurencija vrtnom cvijeću.
Dekorativne sorte su prvi put razvijene u Japanu. Listovi kupusa, koji imaju različite svijetle boje, tvore prekrasan oblik rozete, nejasno podsjećajući na krizantemu, omiljeni cvijet samuraja.
Kako odabrati pravi kupus Da skuhate kupus ukusno
- Odabir glavice kupusa, obratite pozornost na elastičnost njegovih gornjih listova.
- Kochan mora biti čista.
- Osušenih listova treba biti malo i samo na vrhu. Takvo lišće morat će se ukloniti. Osim toga, mlitavi kupus gubi većinu svojih inherentnih vitamina, a jela pripremljena od njega nemaju tako svijetao, bogat okus.
Spoj
Kupus sadrži mnogo vitamina:
- Vitamin B1 ()– zahvaljujući ovom vitaminu održava se pravilan rad srčanog mišića, živčani sustav, aktivnost mozga se poboljšava, pojavljuje se jasnoća misli.
- Vitamin B5 (pantotenska kiselina)– igra važnu ulogu u metabolizmu, potiče stvaranje određenih hormona, pospješuje regeneraciju tkiva, opširnije o upotrebi u medicini.
- Vitamin B6 (piridoksin)– pomaže u smanjenju “lošeg” kolesterola u krvi, podržava rad živčanog sustava i odgovoran je za stanje kože.
- vitamin C ()– daje elastičnost krvnim žilama i povećava zaštitna svojstva organizma i otpornost na infekcije.
- Vitamin PP– zahvaljujući njemu, ljudsko srce radi glatko, krv cirkulira kroz krvne žile, energija se stvara u tijelu.
- Vitamin A (retinol)– potiče normalan metabolizam (Glavna komponenta “ “).
Kupus sadrži brojne mikroelemente potrebne za održavanje zdravlja organizma:
Korištenje kupusa
Ako odlučite kuhati jelo od kupusa, upotrijebite naše savjete:
- Svježi mladi kupus, koji u rano proljeće puni tržnice s povrćem, idealan je za lagane, vitaminima bogate salate, ali nikako nije prikladan za pirjanje ili prženje.
- Iz jesenske sorte od kupusa se prave pite nevjerojatnog okusa.
- Dobro je soliti, fermentirati i kiseliti jesenski kupus za zimu.
U davna vremena, mlade Poljakinje oduševljavale su svoje obožavatelje osinim strukovima i dobar apetit. A cijela je stvar u tome što su noću jeli kiseli kupus, što im je pomoglo u održavanju idealne figure.
Prednosti i štete kupusa za tijelo
Korisna svojstva kupusa uključuju sljedeće:
- Savršeno čisti tijelo od godinama nakupljenih toksina.
- Listovi kupusa koriste se kao oblozi kod bolesti bronha
- lišće također pomaže zaustaviti proizvodnju mlijeka u dojilja
- Komprimirati iz lišće kupusa ublažava bolno stanje radikulitisa
- svježe lišće koriste se kao zavoji za opekotine
- Na peptički ulkusželudac, gastritis s niskom kiselošću, kolitis ili dijabetes, propisan je sok od svježeg lišća kupusa
- Sok se koristi za brzo zacjeljivanje rana i gnojnih čireva.
- Sok od kupusa također je koristan za pripremu vrlo učinkovitih maski za lice protiv starenja.
Kupus ima i korisna svojstva i kontraindikacije:
- Uzimanje soka od kupusa uzrokuje veliki broj stvaranje plina, ili nemir u crijevima - ovo je siguran znak otrovnog trovanja. Dodatni svakodnevno korištenje sok od mrkve zajedno s klistirima za čišćenje.
- Imate povećanu pokretljivost crijeva,
- Patite od grčeva crijeva i bilijarnog trakta.
Recepti za kupus
U kuhanju različite nacije kupus je našao najširu primjenu u svijetu. Poslužuje se svjež, pržen ili pirjan s mesom i drugim povrćem. Najjednostavniji recept je svježa salata.
Salata od svježeg kupusa, recept
Sastojci:
- Svježi kupus - 300 gr.
- Mrkva – 1 kom.
- Kopar - 30 gr.
- Ulje - 20 gr.
- Sol, ocat - po ukusu.
Tehnologija kuhanja:
- Uzmite glavicu kupusa i sitno je nasjeckajte
- Pospite solju
- Lagano se sjetite kupusa
- Dodajte krupno naribanu mrkvu i sitno sjeckani kopar.
- Pospite octom i prelijte biljnim uljem
- Promiješajte i možete poslužiti.
Pirjani kupus sa svinjetinom
Sastojci:
- Nemasna svinjetina - 700 g.
- Svježi kupus - 500 gr.
- Mrkva - 300 gr.
- Paradajz pasta - 40 gr. (ili paradajz – 200 gr.)
- Posolite i popaprite po ukusu.
Tehnologija kuhanja:
- Svinjetinu narežite na komade
- Pržite dok svinjska mast ne otpusti.
- Dok se meso dinsta nasjeckajte kupus i naribajte mrkvu.
- Smjesu dodati u napola kuhano meso, poklopiti i dinstati dok kupus ne bude napola kuhan.
- Dodati pasta od rajčice ili sitno narezana rajčica,
- Posolite i popaprite po ukusu.
- Sve dinstati dok puna spremnost kupus
Kupusni sok svježe pripremljen od zrelih glavica kupusa ne traje dugo. Vitamini sadržani u njemu se vrlo brzo uništavaju. Treba ga popiti odmah nakon pripreme.
Kozmetička maska od svježeg soka od kupusa
Ova maska će vašu kožu učiniti mekom i baršunastom.
Sastojci:
- Svježe iscijeđeni sok od listova kupusa - 40 g.
- Krema za normalna koža– 10 gr.
- Svježe listove kupusa samljeti blenderom ili mljevenjem za meso
- Pomoću sita ili gaze iscijedite sok iz dobivene smjese.
- Sok nanesite na prethodno očišćenu kožu lica.
- Nakon 15 minuta operite lice i nanesite uobičajene kozmetičke kreme.
Postupak možete ponavljati 2-3 puta tjedno.
Maska za masnu kožu
Sastojci:
- kupus - 200 gr.
- krastavac - 100 gr.
- kiseli kupus – 100 gr.
Tehnologija izrade i primjene:
- Listove svježeg kupusa nasjeckajte
- Samljeti svježi krastavac
- Pomiješajte sastojke
- Iz dobivene smjese iscijedite sok i ostavite da odstoji nekoliko sati.
- Lice obrišemo sokom 10-15 minuta prije pranja.
Ako svježe povrće Nema na zalihama, pomoći će sok od kiselog kupusa.
Pojava osipa na licu često je znak opće toksičnosti tijela. , javlja se uz kronični zatvor. Jedenje kupusa vrlo je učinkovito u uklanjanju ovih manifestacija, osip na licu nestaje u kratkom vremenskom razdoblju.
Kako duže povrće poznato je, što ga više koristimo, to se češće pojavljuju narodni znakovi povezano s njim. Dakle, kupus nije bio iznimka:
- Ako odlučite sijati kupus, morate to učiniti u četvrtak - tako ga neće pojesti crvi.
- Ako u četvrtak niste uspjeli saditi, od crva će vas spasiti grmovi koprive posađeni na krajevima grebena
- Obavezno prilikom sjetve sjeme kupusa presipajte iz jedne ruke u drugu - tako će sigurno niknuti
- Da se kiseli kupus ne bi pokvario, u njega treba staviti granu jasike
- Nemojte započinjati fermentaciju kupusa u lošem raspoloženju, ako ne želite da kiseli kupus ispadne gorak
- Ako sanjate povećanje grudi, morate jesti puno kupusa
Danas svježu glavicu kupusa možete kupiti u bilo kojoj trgovini. Dostupna je u bilo koje doba godine. Koristeći internet, odaberite najprikladniji recept za njegovu pripremu po vašem mišljenju i obradujte svoje voljene ukusnim i zdravo jelo od ovog drevnog i zaista jedinstvenog povrća.
Stručnjaci govore o prednostima kupusa u videu ispod:
Kupus sadrži veliku količinu antioksidansa, visoka koncentracija hranjivim tvarima: sadrži vlakna, mangan, kalij, kalcij, proteine, magnezij, tiamin iz lista, vitamine A, C, B6. Salata od kupusa za mršavljenje vrlo je korisna - dijeta s kupusom pomaže u čišćenju tijela, poboljšanju izgled. Sljedeće opisuje različite opcije jela koja će pomoći u sagorijevanju masti.
Kako kupus utječe na mršavljenje
Kako je ovo povrće korisno za mršavljenje? Kao što je ranije spomenuto, plod obitelji Cruciferous ima bogat sadržaj različitih korisne tvari koji su čovjeku potrebni. Na primjer, bijeli kupus je jeftin, možete ga kupiti i zimi i ljeti. Ovaj proizvod se koristi za mršavljenje pri sastavljanju dijetalni jelovnik. Postoje dijete koje uključuju jedenje listova kupusa ili cijeđenje soka od njih.
Koji je kupus najzdraviji?
Nemoguće je sa sigurnošću reći koja je sorta najkorisnija, posebno za mršavljenje. Svaka vrsta ima svoja korisna svojstva. Međutim, povrće može biti ne samo korisno, već i štetno. Kupus se ne smije konzumirati ako imate bolesti štitne žlijezde, čira na želucu ili dvanaesniku, povišene kiselosti, bolesti jetre ili bubrega.
Zatim razmatramo 3 vrste ovog povrća, koje imaju veliki broj različitih tvari koje se mogu uključiti u prehranu tijekom dijete.
U boji Ovisno o sorti, cvjetovi imaju različite boje: bijele, crvene, plave, žute. Sadrže puno bjelančevina i drugih bitnih tvari. Ovaj dijetalno jelo , koji se brzo probavlja. Detaljan sastav
: proteini, vitamin C, B6, B1, A, PP, a također i magnezij, natrij, kalij, kalcij, fosfor, željezo. Zahvaljujući tartronskoj kiselini, mast se ne taloži u dijelovima ljudskog tijela.
Bijeli kupus Obični bijeli kupus sadrži razne vitamine i minerale. Može se uključiti u vašu redovnu prehranu. Sastav uključuje vitamine (A, B1, B2, B5, C, K, PP), minerale (magnezij, kalij, kalcij, mangan, željezo, jod, fruktozu, fosfor, folnu, pantotensku kiselinu), vlakna, dijetalna vlakna . Uz ovaj proizvod možete smršavjeti jer tijelu treba dosta vremena da ga probavi. Ovaj tip
Povrće možete jesti u neograničenim količinama bez straha od debljanja.
Marine
Alga laminarija nema nikakve veze s povrćem iz porodice krstašica, no kod nas se ovaj naziv za ovaj proizvod udomaćio. Laminaria se smatra vrlo korisnom ne samo za mršavljenje. Sadrži rekordan sadržaj joda, ali tu sadržaj korisnih tvari ne završava. Alga sadrži brom, kobalt, magnezij, kalij, natrij, fosfor, dušik, mangan, cink, kao i vitamine A, B1, B2, B13, C, E.
Kako pripremiti dijetalnu salatu Prije kuhanja dijetalne salate , trebate pripremiti samo povrće - oprati ga i oguliti. Ako ciklu kuhate, preporučljivo je to činiti s mlijekom: ovom preradom dobivate.delikatan okus Prilikom kuhanja nastojte da se povrće malo ne raskuha.
Bolje je pokriti tavu poklopcem, doći će same. Za guljenje cikle, mrkve ili drugog povrća koristite nož od nehrđajućeg čelika. Kuhanjem se maksimalno gube hranjive tvari, a kako bi se sačuvali vitamini preporuča se preliti manje vode , a zatim oprano povrće stavite u već kipuću vodu. Kako biste smanjili kvarenje salate, pospite je. Tako jelo neće potamniti. Recepti sadrže informacije o tome koje povrće treba kuhati prije rezanja.
S ciklom i mrkvom
- Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
- Broj porcija: 4 porcije.
- Kalorični sadržaj jela: 102 kcal.
Niskokalorično, lagano, brzo salata od povrća daje snagu, opskrbljuje vaše tijelo korisni mikroelementi. Cikla će pomoći očistiti crijeva od toksina, toksina i drugog štetne tvari. Kupus sadrži mnoge korisne tvari koje su potrebne ljudskom tijelu, a mrkva je antioksidans koji se može konzumirati kada dijabetes melitus. Slijedi opis jednostavnog ukusan recept.
Sastojci
- svježa glava kupusa - 200 g;
- repa – 80 g;
- mrkva - 80 g;
- luka– 40 g;
- sol, začini - po ukusu;
- šećer - 2 g;
- biljno ulje– 24 g;
- sok od limuna - 2 ml.
Način kuhanja:
- Ogulite mrkvu i ciklu, ne kuhajte.
- Sastojke naribajte na krupnije ribež.
- Listove kupusa nasjeckajte na vrlo sitno. Pospite solju i gnječite rukama da omekša.
- Nasjeckajte luk, dodajte biljno ulje, šećer, limunov sok. Temeljito promiješajte.
- Pripremljenu smjesu izlijte u zdjelu, dodajte umak i promiješajte.
S mrkvom
- Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
- Broj porcija: 4 porcije.
- Sadržaj kalorija u jelu: 75,9 kcal.
Nizak imunitet, višak kilograma, loše raspoloženje više vam neće smetati. Svega toga riješit će vam se vitaminska salata. Poboljšava zubnu caklinu, kožu, kosu i nokte. Jelo sadrži mnogo različitih vitamina, posebno skupine A, može se pripremiti u bilo koje doba godine - sastojci su dostupni i zimi i ljeti.
Sastojci:
- mrkva - 25 g;
- bijeli kupus - 120 g;
- suncokretovo ulje– 5 g;
- sol - 1 g;
- šećer - 1 žličica;
- ocat - 2 žlice.
Način kuhanja:
- Sve povrće operite i osušite.
- Nasjeckajte listove kupusa pa ga sjetite.
- Mrkvu ogulite i naribajte.
- Pomiješajte povrće, sol i papar.
- Dodajte malo octa sa suncokretovim uljem. Kao začine možete koristiti začine.
S ciklom
- Vrijeme kuhanja: 2 sata 10 minuta.
- Broj porcija: 8 porcija.
- Kalorični sadržaj jela: 75 kcal.
Može se dodati bilo koji prilog ukusna salata. Pogotovo kada može poboljšati metabolizam tijekom dijete. Tijekom dijete jelovnik uključuje samo suhu hranu, ne baš ukusna hrana. Svježe, hrskavo jelo čini mršavljenje puno ugodnijim, ukusnijim, a pomoći će vam i da se riješite viška masnoće kako biste dobili idealnu figuru.
Sastojci:
- glavica kupusa - 1 kg;
- kuhana repa - 1 komad;
- češnjak - 2-3 režnja;
- mrkva - 1-2 komada;
- suncokretovo ulje - 150 g;
- ocat - 50 g;
- šećer - 3-4 žlice;
- sol - 1 žlica.
Način kuhanja:
- Ciklu je potrebno skuhati. To će trajati otprilike 1 sat.
- Ciklu oguliti i ohladiti.
- Nasjeckajte listove kupusa na srednje ribež, zapamtite.
- Ohlađenu ciklu narežite na trakice i pomiješajte s ostalim sastojcima.
- Pomiješajte suncokretovo ulje, ocat, sol i šećer, prelijte smjesu preko jela.
S mrkvom i jabukom
- Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
- Broj porcija: 8 porcija.
- Kalorični sadržaj jela: 40 kcal.
Ovo jelo je vrlo ukusno i zdravo, posebno za one koji vode zdrav način života ili se žele riješiti viška masnoće. Ako ga jedete 2 dana, 3 puta dnevno, možete smršaviti i do 2,5 kg. Salata će vam pomoći očistiti crijeva od otpada i toksina. Višak kilograma nestati zbog visokog sadržaja vlakana, pektinske tvari, koji su sadržani u sastojcima jela.
Sastojci
- bijeli kupus - 400 g;
- jabuke - 2 komada;
- mrkva - 2 komada;
- repa - 2 komada;
- sok od limuna - 1 žličica;
- maslinovo ulje– 1 žlica;
- sol, papar - po ukusu.
Način kuhanja:
- Sve sastojke temeljito operite. Ogulite ciklu i mrkvu.
- Jabuku narežite na trakice, kao i ciklu. Naribajte mrkvu.
- Listove kupusa sitno nasjeckajte, ne zaboravite da pusti sok.
- Pomiješajte limunov sok s maslinovim uljem.
- Sastojke začinite smjesom te posolite i popaprite.
Od svježeg kupusa
- Broj porcija: 3 porcije.
- Kalorični sadržaj jela: 67,2 kcal.
Mnogi se žele riješiti viška masnog tkiva, posebno nakon zime. Brush salata može pomoći u tome. pluća, sočno jelo jedinstven po tome što pomaže u uklanjanju štetnih tvari iz tijela i čisti crijeva poput četke. Zahvaljujući ovoj salati možete se riješiti 3 kg po kratko vrijeme. "Četka" će vam pomoći da se vratite u prijašnji oblik i vratite glavne funkcije tijela - zaštitnu i metaboličku.
Sastojci:
- repa - 2 komada;
- listovi kupusa - 800 g;
- mrkva - 2 komada;
- maslinovo ulje - do 2 žlice;
- sok od limuna, začinsko bilje, papar, sol - po želji.
Način kuhanja:
- Ciklu i mrkvu oguliti (ne kuhati).
- Narežite na trakice ili kockice.
- Glavni sastojak Potrebno je sitno nasjeckati i zgnječiti da pusti sok.
- Pomiješajte limunov sok i maslinovo ulje pa prelijte preko povrća. Temeljito promiješajte.
S krastavcem
- Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
- Broj porcija: 5 porcija.
- Sadržaj kalorija u jelu: do 60 kcal.
Salate od povrća s plodovima mora smatraju se popularnima među slavnim osobama u filmskoj industriji. Takva jela sadrže mnogo vitamina i minerala i malo dodatnih kalorija. Da biste smršavili uz pomoć povrća, nemojte jesti nakon 18:30, večerajte samo sa salatom od svježeg (po mogućnosti sezonskog) povrća i tada ćete uspjeti izgubiti višak kilograma, vaša će se figura svakim danom približiti idealnoj dan.
Sastojci
- morski koktel– 1 komad;
- svježi krastavac - 100 grama;
- srednji crveni luk - 1 komad;
- rajčica - 1 komad;
- vinski ocat– 4 žlice;
- brokula - 200 grama;
- soja umak - 2 žlice;
- sok od limuna - 3 žlice;
- sol - po ukusu.
Način kuhanja:
- Škampe, dagnje, školjke i lignje treba kuhati u slanoj vodi.
- Brokulu treba rastaviti na cvjetiće i također skuhati. Pazite da povrće nije prekuhano i da je hrskavo.
- Rajčicu i krastavac narežite na kockice.
- Pomiješajte povrće i plodove mora u zdjeli za salatu.
- Umak od soje, limunov sok, vinski ocat, sol, pomiješajte u posebnoj zdjeli, a zatim prelijte umak preko izmiješanih sastojaka.
S kineskim kupusom
- Vrijeme kuhanja: do 50 minuta.
- Broj porcija: 3 porcije.
- Kalorični sadržaj jela: 15 kcal na 100 grama salate.
Kada jedete kineski kupus, osjećat ćete se siti bez dodavanja dodatnih kalorija. Ova vrsta povrća omogućuje vam brzo mršavljenje i promiče brzo liječenje razne bolesti, posebno u vezi s gastrointestinalnim traktom. Vaše tijelo troši puno energije na preradu povrća, što vam pomaže da smršavite. Možete jesti i ne brinuti se.
Sastojci:
- višak masnoće
- jaja - 2 komada;
- krastavac - 2 komada; mali kineski kupus
- – 1 glavica kupusa;
- peršin - nekoliko grančica; nemasna majoneza
- – 300 g;
- luk - 1 komad;
- sol, papar - po ukusu.
Način kuhanja:
- vinski ocat - 350 ml;
- Povrće i začinsko bilje temeljito operite i narežite na tanke trakice.
- Luk narežite na polu kolutiće i stavite u vinski ocat. Trebalo bi se marinirati 30 minuta.
- Zelje sitno nasjeckajte.
- Jaja treba tvrdo skuhati, ohladiti, pa narezati na sitne komadiće.
- Pomiješajte sve sastojke u zdjeli za salatu.
Dodajte nemasnu ili nemasnu majonezu, sol i papar, pa promiješajte.
- Od morskih algi
- Broj porcija: 4 porcije.
- Vrijeme kuhanja: od 1 sata.
Sadržaj kalorija u jelu: 59 kcal. Neobičan okus u kombinaciji s korisnošću, velikim brojem različitih tvari i jodom - sve ove riječi govore samo o ovoj salati. S njim možete resetirati vrlo brzo bez ikakvih problema dodatne kalorije . Kelp salata savršena je za mršavljenje, posebno uoči ljeta. Jelo je stvoreno za one koji jednostavno ne mogu bez ovog povrća. Ukusno iŠtoviše, bogat je vitaminom B12 i sadrži mnogo joda.
Sastojci
- smrznuta ili konzervirana alga - 500 g;
- jaja - 2-3 komada;
- luk - 1 komad;
- nemasna majoneza za preljev - 350 g;
- voda - 1 litra;
- sol - 1 žlica;
- šećer - 2 žlice;
- lovorov list– 2-3 komada;
- crno i piment u grašak - na okus;
- ocat 6% - 2 žlice.
Način kuhanja:
- Kelp odmrznite kada sobna temperatura, isperite pod tekućom vodom kako biste uklonili sluz i pijesak.
- Kelp stavite u kipuću vodu (kipuću vodu) i prokuhajte. Držite poklopac otvorenim kako voda ne bi proključala.
- Kad prokuha, smanjite vatru na srednju i kuhajte oko 15 minuta.
- Zatim ga prebacite u cjedilo i ostavite da se ocijedi.
- Otopite sol i šećer u 1 litri vode, stavite na vatru i pustite da zavrije.
- Dodajte lovorov list i papar u zrnu. Čim prokuha, držite još 1 minutu, neka se marinada ohladi na sobnoj temperaturi.
- Procijedite marinadu i dodajte joj ocat.
- Luk narežite na tanke pola kolutiće.
- Kelp i luk prebacite u marinadu i ostavite sastojke u hladnjaku 3 sata.
- Nakon isteka vremena, stavite kupus i luk u cjedilo i ostavite da se marinada potpuno ocijedi.
- Jaja skuhati tvrdo kuhana, narezati na trakice.
- Začinite salatu majonezom, dodajte jaja, promiješajte.
S celerom
- Vrijeme kuhanja: do 30 minuta.
- Broj porcija: 2 porcije.
- Sadržaj kalorija u jelu: 88,7 kcal.
Salatu Slimness prvi je izumio nutricionist Nicola Sorrentino. Neobičan okus s malom količinom sastojaka pomoći će vam da izgubite suvišne kalorije i obnovite zalihe. korisni vitamini, minerali i druge tvari. Jelo će vašu figuru učiniti vitkom i idealnom, osim toga nije skupo i ne zahtijeva veliki broj sastojaka za pripremu. Ako ne volite celer, ali jako želite smršavjeti, znajte da ga u salati jedva da osjetite.
Sastojci:
- zelena jabuka– 1 komad;
- mladi kupus - 1 glavica;
- stabljika celera– 2 stabljike.
Način kuhanja:
- Kelj nasjeckajte, posolite, pa izgnječite da povrće pusti sok. Nakon toga morate začiniti sokom od limuna.
- Jabuku narežite na trakice, a celer na sitne kockice.
- Ulijte sastojke u duboku zdjelu za salatu, posolite i popaprite po ukusu.
- Na kraju dodajte začinsko bilje (po želji) i suncokretovo ili maslinovo ulje.
Za i protiv
U davna vremena, prije nego se pojavio krumpir, glavice kupusa bile su drugo glavno jelo na stolu nakon kruha. Danas možete pronaći različite sorte– od kupusa do prokulice. S ovim univerzalno povrće možete izgubiti težinu. Dijete s povrćem dijele se u dvije grupe. Dijete iz prve polovice sastoje se od salata, bez mliječnih i proteinskih namirnica. U tjedan dana ovakvog načina prehrane možete izgubiti do 6 kg.
Dijeta druge polovice uključuje salate, kefir ili jogurt, kiselo vrhnje, piletinu, heljdina kaša, juhe, razni proteinski i mliječni proizvodi. Ogledni jelovnik:
- Doručak: kava ili zeleni čaj bez šećera.
- Večera: juha od kupusa ili salata s biljnim uljem (nerafinirano).
- Večera: 200 g ribe ili 200 g mesa. Možete samo popiti čašu kefira ili jogurta.
- Između obroka, kada osjetite glad, jedite bilo koju vrstu povrća, bilo koju količinu.
Popis dobrobiti kupus dijete uključuje oslobađanje od toksina, otpada, višak kilograma, kolesterol. Otekline nestaju s lica, tijelo se pomlađuje, a crijeva bolje i brže rade. Nedostatak je što nije pogodan za osobe s gastritisom i čirom. Tijekom dijete osoba koja mršavi mora puno piti kako bi izbjegla dehidraciju. Možete osjetiti slabost ili vrtoglavicu.
Tijelo će primiti samo one vitamine koji se nalaze u povrću koje jede, pa se preporučuje dodatna kupnja posebnih vitaminsko-mineralnih dodataka. Još jedna mana ovakvog jelovnika je što ga ne može svatko podnijeti, ali rezultati su vrijedni toga. Nažalost, metabolizam sa kupus dijeta ne normalizira u potpunosti, a nakon ovakvog načina prehrane možete vratiti izgubljene kilograme. Kupus za mršavljenje je idealna opcija, ako ga koristite za dnevni jelovnik i ne zanosite se masnom i za želudac teškom hranom.
Video
Bijeli kupus je dvogodišnja povrtna kultura. Posađen u zemlju, u prvoj godini formira glavicu kupusa promjera 30-40 cm, a to je samo izrastao pupoljak. Sastoji se od čvrsto smotanih listova, koji su u sredini zbijeni u stabljiku.
Može se posaditi glavica kupusa sljedeće godine. U ovom slučaju, stabljika će narasti do 1 metar duljine, prekrivena lišćem na vrhu različite oblike. Cvjetovi su blijedožuti. Tvore cvatove slične krstašicama. Plodovi su mahune, a sjemenke su im tamno smeđe.
Korisna svojstva
Ovo povrće se smatra proizvodom visoke biološke aktivnosti. Njegova blagotvorna svojstva tvore veliki broj vitamina i 16 aminokiselina. Svježi sok od kupusa sadrži vitamin U. Smatra se čimbenikom protiv čira. Postoji tartronska kiselina. To je ono što sprječava pretvaranje ugljikohidrata u masti. Sadrži veliku količinu vlakana, koja pomažu u uklanjanju kolesterola iz tijela. Za prevenciju ateroskleroze preporučljivo je uključiti kupus u prehranu.
Bioaktivne komponente
Listovi glavice kupusa sadrže vitamine C, biotin, provitamin A, B1, B2, B3, K, U, PP. Postoje baktericidne tvari. To su glukobrasidin, fitoncidi i lizozim. Sadrži gotovo 2% dušičnih tvari, 3% nedušičnih tvari, 2% šećera, tartronske kiseline, oko 0,5% masti. Ima enzima, mineralnih soli kalija, sumpora i fosfora, približno 2% vlakana i 1,8% pepela.
Važno je napomenuti da je vitamin C predstavljen trećim oblikom askorbinske kiseline, koji se zove ascorbigen. Ovaj oblik je najstabilniji. Tijekom obrade zdravo povrće ne kvari se i zadržava svoja aktivna svojstva više od godinu dana. Treba znati da je koncentracija vitamina C puno veća u unutarnjim listovima glavice kupusa, a niža u vanjskim listovima. U usporedbi s krumpirom, listovi kupusa sadrže 50 puta više askorbigena. Potrebno je uzeti u obzir činjenicu da se antiulkusni faktor U i tartronska kiselina uništavaju tijekom toplinske obrade.
Ljekovita svojstva kupusa
Kupus liječi rane, normalizira metaboličke procese u tijelu, ima analgetsko i protuupalno djelovanje. Koristi se kod nedostatka vitamina, pretilosti, bolesti želuca i crijeva, krvarenja i traumatskih oštećenja kože.
U ljekovite svrhe Koristite svježe listove i sok od kupusa. Koristi se i salamura. To se objašnjava činjenicom da tijekom fermentacije ulazi dio vitamina i bioaktivnih komponenti fiziološka otopina. Sami su sastojci vrlo učinkoviti, tako da nema potrebe za korištenjem dekocija, masti i infuzija.
Sok od kupusa
Sok od kupusa je vrlo zdrav. Dobiva se pomoću sokovnika ili pomicanjem listova kroz mlin za meso i cijeđenjem dobivene mase kroz gazu. Ovaj proizvod vrlo brzo gubi korisna svojstva, pa ga treba pripremati najviše 2 dana. Da biste uklonili takve neugodnosti, možete koristiti farmaceutski lijek u obliku praha.
Postoji mnogo ljekovitih mogućnosti korištenja kupusa za razne bolesti i patološke procese.
Za aterosklerozu: piti 1 čašu soka 3 puta dnevno 30 minuta prije jela.
Za peptički ulkus: Uzimajte 5 čaša soka dnevno tijekom mjesec dana. Zatim se napravi pauza od 5 mjeseci i tečaj se ponavlja.
Za akutni katar respiratorni trakt i kašalj: topli sok sa šećerom tjedan dana, pola čaše 4 puta dnevno. Uzmite 1 žličicu šećera na čašu soka. Umjesto šećera može se koristiti sok s medom, 5 puta dnevno po 1 žličica.
Za krvarenje desni: polako žvakati kiseli kupusšto duže ili ispirati usta salamurom.
Za glavobolje: Svježe listove kupusa prisloniti na bolno mjesto.
Za hemoroide s krvarenjem: piti 3 puta dnevno po 1 čašu rasola.
Za kolecistitis: piti pola čaše soka 3 puta dnevno 30 minuta prije jela. Možete ga zamijeniti rasol od kupusa 1 čaša 2 puta dnevno prije jela.
Za gnojne rane, čireve i opekotine: uzeti unutrašnje listove kupusa, sitno nasjeckati, dodati sirove žumanjak jajeta, pomiješajte i stavite na bolno mjesto kao oblog.
Za mokre ekceme i škrofuloze: Listove samljeti, skuhati u mlijeku, pomiješati s mekinjama i priviti kao oblog na bolno mjesto.
Za stomatitis: razrijedite sok u tople vode i ispirati usta nekoliko puta dnevno.
Dijetalni recepti
Kupus i njegova korisna svojstva neophodni su za pretilost i obavljaju preventivne funkcije, sprječavajući pojavu prekomjerne težine. U tu svrhu savjetuje se što češće u prehranu uključiti salate od kupusa.
Salata od svježeg kupusa
Uzmite 400 g zdravih listova povrća, suncokretovo ulje, sol i šećer po ukusu. Listove sitno nasjeckajte, prelijte kipućom vodom i držite u kipućoj vodi 3 minute. To će ukloniti gorčinu. Zatim ocijedite vodu, ocijedite listove, posolite, dodajte suncokretovo ulje i dodajte šećer.
Salata od kiselog kupusa
Uzmite 200 g fermentiranog proizvoda, zeleni luk, peršin, biljno ulje i šećer na okus. Fermentirani proizvod opran u hladna voda, sitno nasjeckan, pomiješan sa zeleni luk, peršin, začinjen biljnim uljem i posut šećerom.
Salata od mrkve sa svježim kupusom
Uzmite 300 g listova kupusa, 200 g sirova mrkva, biljno ulje, sol i šećer na okus. Listove nasjeckajte, mrkvu sitno nasjeckajte, 2 proizvoda pomiješajte. Pospite šećerom, solju i začinite biljnim uljem.
Vegetarijanska juha od svježeg kupusa
Uzmite 100 g listova kupusa, 30 g mrkve, 30 g rajčice, 50 g krumpira, 10 g peršina, 10 g mladog luka, 5 g rajčice, 5 g pšenično brašno, 30 g kiselog vrhnja, 350 mg juhe od povrća ili vode.
Mrkvu krupno narežite, stavite u lonac, dodajte rajčicu, malo vode i pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša. Krupno nasjeckane listove stavite u kipuću vodu, dodajte krupno nasjeckani krumpir, pirjana mrkva i brašno. Kuhajte smjesu dok potpuno ne bude kuhana. Tijekom kuhanja dodajte rajčicu narezanu na ploške. Gotovu juhu od kupusa izlijte u tanjur, začinite kiselim vrhnjem, po vrhu pospite mladim lukom i peršinom i poslužite.
Kelj i mrkva su kod nas voljeni od pamtivijeka. ove povrtne kulture Postoji nekoliko vrlo vrijednih prednosti: jeftini su i dostupni svakome od nas u bilo koje doba godine. Možete kuhati kupus i mrkvu ogroman iznos najviše različita jela. Međutim, najjednostavnije i najzdravije jelo može se nazvati vitaminskom salatom od kupusa i mrkve.
Koje vrste kupusa postoje i koje biste trebali jesti.
Kupus
Čak su i stari Egipćani, koji su, inače, također bili veliki ljubitelji ovog povrća, uzgajali oko 10 vrsta kupusa. Danas je najviše popularne vrste su sljedeći:
- Bijeli kupus. Vrsta bijeli kupus- najčešći tip u našoj zemlji. Njegov izgled i gorak okus poznati su svakom od nas od malih nogu.
- Crveni kupus. Od bijelog kupusa razlikuje se po tome što su mu glavice malo gušće, a listovi malo žilaviji.
- Kelj. To je sorta bijelog kupusa, nazvana po grofoviji Savoy u Italiji, a odlikuje se rastresitim glavicama i lijepim valovitim listovima bez tvrdih žilica, što daje nježniji okus i pikantniju aromu.
- korabica. Izgledom keleraba podsjeća na repu, a okusom je sličan okusu stabljike bijelog kupusa. Za kuhanje se koristi sočna nadzemna stabljika mlade biljke.
- Peking. Peking ima labavu glavicu kupusa koja se sastoji od nježnih listova.
- Osim toga, postoje vrste kupusa kao npr cvjetača, prokulica i brokula, međutim, svi oni zahtijevaju kuhanje prije kuhanja.
Mrkva
Korjenasto povrće može varirati u boji, obliku i veličini. Najčešće su cilindrične mrkve narančaste ili crvene boje različite težine: od nekoliko desetaka grama (baby mrkve) do 200-300 grama
U mnogim zemljama uobičajeni su bijeli, ružičasti, žuti, pa čak i ljubičasti ovalni i stožasti oblici.
Koji su vitamini sadržani u svakoj vrsti kupusa?
Sve sorte kupusa bogate su proteinima, vlaknima, vitaminom C, tartronskom kiselinom i vitaminom U koji se smatra najbolji asistent probavu, a koristi se i za liječenje raznih bolesti. Sadržaj vitamina u kupusu je visok.
Koji su vitamini sadržani u bijelom kupusu?
- Sadrži cijeli kompleks vitamina (B1, B2, PP, fosfor), kao i mikroelemente: željezo, mangan, cink itd.
- U crveni kupus sadrži 4 puta više beta-karotena, koji se smatra najbolji lijek u borbi protiv starenja, ali crveno-ljubičastu boju ovo povrće ima zbog sadržaja antocijanina, poznatih po svojim antioksidativnim svojstvima.
- Uključeno kelj sadrži manitolni alkohol koji se često koristi kao zamjena za šećer kod dijabetesa, a također sprječava razvoj raka.
- Kupus korabice smatra se rekorderom u sadržaju vitamina C (kao i limun, detaljnije), ima diuretski učinak i uklanja "loš" kolesterol iz tijela.
- Kineski kupus sadrži veliku količinu joda i lizina, te će biti koristan za one koji ne vole plodove mora ili preferiraju vegetarijansku prehranu.
U starim danima mrkva se široko koristila za liječenje anemije, pa je u to vrijeme bila uvriježena poslovica: „Više mrkve – više krvi“. Po sadržaju karotena, odnosno vitamina A ovo korjenasto povrće nadmašuje sve poznato povrće i voće.
Srednje i kasno sazrijevajuće povrće sadrži najviše ove tvari neophodne za zdravlje. narančaste mrkve, a što se žetva kasnije bere, to mrkva je zdravija. Ljubičaste sorte sadrže velike količine antocijana, a mrkva bijela izvor je vitamina C i E.
To jest, salata od kupusa i mrkve može dobro poslužiti tijelu dnevna doza gotovo sve vitamine i mikroelemente potrebne za njegovo normalno funkcioniranje.
Koliko kalorija ima salata od kupusa i mrkve?
U prosjeku najjednostavnija salata od kupusa i mrkve s preljevom od suncokretovog ulja, limunovog soka ili octa sadrži oko 80 kcal/100 g, odnosno može se uspješno koristiti u borbi protiv prekomjerna težina.
Kontraindikacije
Salata od ovog povrća se ne preporučuje za osobe s individualnom netolerancijom na njegove komponente, visoku kiselost želuca, pacijente s čirom, osobe koje pate od pankreatitisa i dojilje - kupus može izazvati nadutost kod bebe. mrkve u velike količine ne smiju koristiti pušači ni trudnice
Pozitivne činjenice
Kalorični sadržaj vitaminske salate od kupusa i mrkve prilično je nizak. Ovo jelo dobro se nosi s osjećajem gladi, što je vrlo važno za osobe koje pate od viška kilograma i bulimije. Može se koristiti kao lijek za nedovoljnu fermentaciju ili poremećaje probavnog trakta.
Evo što stručnjaci kažu o bijelom kupusu:
Kako bi salata od kupusa i mrkve bila ukusna i zdrava, pri pripremi ovog jela preporuča se poslušati nekoliko savjeta nutricionista:
- Povrće mora biti zrelo, svijetle boje - sadrže najviše korisnih tvari;
- Za uklanjanje gorkog okusa bijelog kupusa, možete ga staviti u kipuću vodu nekoliko minuta;
- Punjenje goriva za vitaminska salata mora sadržavati masnoće: najbolje je maslinovo ulje ili kiselo vrhnje;
- Salatu je najbolje jesti u svježe , jer s produljenim kontaktom sa zrakom povrće gubi svoja korisna svojstva.
Glumica Julia Roberts uzgaja jednu od najrjeđih sorti kupusa - kelj.
Sastojci za recept za vitaminsku salatu
Najjednostavnija vitaminska opcija je sitno nasjeckani kupus i mrkva s preljevom od suncokretovog ulja, limunovog soka ili octa. Možete uzeti razne vrste kupusa: na primjer, bijeli i/ili crveni kupus.
Drugi uobičajeni recept također uključuje naribane kisele jabuke. Izvrsni dodaci za takvu vitaminsku salatu bili bi babura paprika, krastavci, zeleni luk i razno zelje.
Recept za vitaminsku salatu od svježeg kupusa s mrkvom
Recept br. 1
- Kupus - 400 g;
- Mrkva - 200 gr.;
- 1 žlica. l maslinovo ulje (može se zamijeniti suncokretom ili kukuruzom);
- Pola žličice granulirani šećer i sok od limuna;
- Sol, svježe mljeveni papar.
Kupus sitno nasjeckajte i lagano natrljajte solju. Mrkvu naribajte na krupnije ribež, dodajte u kupus i dobro promiješajte. U posebnoj posudi pripremite preljev: pomiješajte ocat, limunov sok, suncokretovo ulje i šećer, malo posolite i popaprite, pa mješavinom začinite salatu.
Recept br. 2
- 300 gr. kupus (najbolje je koristiti bijeli ili kineski kupus);
- 1 velika mrkva;
- 1 veliki kisela jabuka(na primjer, Antonovka);
- Peršin;
- 1 žlica. biljno ulje;
- Po pola žlice octa i šećera;
- Posolite i popaprite po ukusu.
Mrkvu ogulite i narežite na sitne trakice, kupus nasjeckajte, protrljajte rukama i ostavite 10 minuta. Nakon što kupus pusti sok, mora se pomiješati sa šećerom, biljnim uljem, octom, soli i paprom. Nakon toga dodajte jabuke, mrkvu i sitno nasjeckani luk i peršin.
Djeca od tri godine dovoljno su stara da probaju hranu svojih roditelja. Mnoge majke pokušavaju slijediti strogu dijetu za svoje dijete. A ponekad beba stvarno želi nešto ukusno! Mnogo je predrasuda o octu u prehrani djeteta.
Ali, u isto vrijeme, postoji mnogo jela, čija je korist mnogo puta veća od štete. Pripremimo ukusnu hranu za vašu bebu zdrava salata od kupusa s mrkvom, sa mala količina ocat. I beba će biti sretna, a vi ga nećete morati nagovarati da jede zdravo jelo!
Prednosti salate za dijete
Nije tajna da svježe salate koristan za ljudski organizam.
Prednost ovih elemenata salate leži u vitaminima i mikroelementima koji:
- regulirati kvalitetu vida;
- otkloniti pogreške u radu živčanog sustava;
- stimulirati organe imunogeneze;
- potaknuti probavu;
- spriječiti giht.
Takvim se salatama dodaju i jabuke. Ovo voće također ima niz korisnih svojstava:
- spriječiti nedostatak željeza u krvi;
- povećati zaštitne funkcije tijela;
- poboljšati apetit.
Kupus salata s mrkvom često se začinjava octom. Za baby salata Možete koristiti sok od jabuke - sadrži puno vitamina C i pektina.
- Bolje je uzeti mladi kupus - sadrži maksimalnu koncentraciju hranjivih tvari. Odaberite lijepu, elastičnu glavicu kupusa bez tamnih mrlja.
- Prilikom odabira mrkve pazite da na njoj nema pokvarenih područja ili crnih točkica. Korjenasto povrće mora biti čvrsto.
- Vizualno procijenite jabuke. Kisele sorte dobre su za salate.
- Koristite jabučni ocat ili ga zamijenite sokom od limuna. Obavezno provjerite rok valjanosti.
- Salatu treba pojesti u prvih 20 minuta. nakon kuhanja. Potrebno ga je rezati neposredno prije posluživanja.
- Koji god odjevni predmet odabrali, nemojte pretjerivati. Dijete od 3 godine može koristiti ocat, ali ne smije pretjerivati.
- Obavezno dodajte biljno ulje u salatu - to je ključ za dobru apsorpciju vitamina.
Važno! Nakon što vaše dijete prvi put pojede takvu poslasticu, pratite njegovo dobro. Za prvi test dajte 50-100 g novog jela u bebinu prehranu.
Salata od kupusa s mrkvom - recept
Odabrali smo recept za salatu od svježeg kupusa i mrkve pod nazivom “Vitaminska”, uz dodatak jabuka.
Potrebni sastojci
- 200 g kupusa;
- 1 mala mrkva;
- 1 srednja jabuka Semerenko.
- 50 ml vode;
- 5 g soli;
- 3 g šećera;
- 7 g jabučni ocat ili sok od limuna.
Dobar tek!
Mogućnosti kuhanja
Može se pripremiti salata od kupusa i mrkve (i jabuke). na različite načine. Dodavanjem ili isključivanjem sastojaka možete postići različiti ukusi za svaki dan.
Kupus salata sa mrkvom
Potrebni sastojci
- 200 g nasjeckanog kupusa;
- 50 g naribane mrkve;
- 500 ml kipuće vode;
- 5 g soli;
- 3 g šećera;
- 15 g biljnog ulja;
- 5 g octa;
- začini - po ukusu.
Redoslijed kuhanja
- Pomiješajte kupus s mrkvom emajl tava ili zdjelu.
- Posoliti, pošećeriti, preliti kipućom vodom i ostaviti da odstoji oko minutu.
- Ocijedite vodu, dodajte biljno ulje, ocat i začine, promiješajte.
Salata je spremna!
Salata s kineskim kupusom
Potrebni sastojci
- 200 g nasjeckanog kineskog kupusa;
- 100 g naribane mrkve;
- 100 g jabuka, narezanih na trakice;
- 15 g soka od limuna;
- 45 g maslinovog ulja;
- soli po ukusu.
Redoslijed kuhanja
- Pomiješajte kupus s mrkvom i jabukama.
- Dodajte limunov sok, maslinovo ulje, sol i promiješajte.
- Pustite salatu da odstoji 2-3 minute.
Učitavanje...