Salata s klicama heljde – da se razumijemo, to nije jelo koje ćete kuhati svaki dan. Mislim, ako ima negdje kupiti ove klice, onda je, naravno, sve elementarno. Ali ako ih nema u prodaji, onda ih treba tri dana klijati iz zelene heljde, koja se također ne prodaje svugdje. Ovo je minus. Plus - proces klijanja heljde je apsolutno bez problema; za razliku od mnogih tanjih klica, nije nimalo kapriciozan.
Neću vam pričati o iznimnim dobrobitima klica - ako vas zanima ova tema, onda već sve znate i bez mene. A ako vas to, poput mene, ne zanima posebno, već jednostavno tražite nove gastronomske senzacije, onda vjerujte, klice heljde su UKUSNE. S notom orašastih plodova i svježeg povrća. Ali njihov okus je prilično neutralan. Možete ih pojesti puno, i stvarno ih se možete zasititi! Ovo nije začin, kao potočarka ili neke klice poriluka, već glavni sastojak. Od 100 grama suhe heljde dobit ćete onoliki broj klica koliko zapravo može zadovoljiti odraslu osobu u jednom obroku. Od njih možete napraviti salatu. Štoviše, salata je i slana i slatka. Upravo sam smislio dobar slatki sastav koji je idealan za jelovnik strogog posta. Bez ulja je, bez šećera i nema ništa što je kuhano ili na neki drugi način termički obrađeno.
Zelenu heljdu zalijte vodom da bude jedva pokrivena, a na vrh stavite deblji papir (npr. kuhinjske salvete) namočen u vodu. Heljda klija na sobnoj temperaturi. Potrebno ju je provjeriti par puta dnevno - dodatno navlažiti i promiješati, ponovno prekriti vlažnim papirom ili krpom kako se gornji sloj ne bi osušio. Sadnice će se pojaviti oko trećeg dana. Kušajte - možda će vam se svidjeti već u ovoj fazi. Držim pet dana - ovako su, po meni, mekši i slađi. Nije uobičajeno donositi klice heljde na zeleno lišće.
Nakon nicanja, presadnice treba dobro isprati hladnom vodom. Ocijedite vodu.
Budući da želim dobiti i sok od naranče za preljev i pulpu kao glavni sastojak, izrezala sam je na deblju sredinu i dva klobuka. Ja sam nožem odrezala koru sa sredine. Inače, ja to radim nad zdjelom tako da sok teče direktno u zdjelu.
Iz dva vrha naranče iscijedim sok.
Banane i mrkvu sam narezala na diskove.
Pomiješam banane i grožđice sa sokom od naranče i ostavim ih doslovno 5 minuta.
Sredinu oguljene naranče izrežem na kockice.
To je sve, preostaje još samo izmiksati salatu.
Ukusna, zdrava i doslovno sunčana salata s klicama heljde je spremna!
Dobar tek!
Klijanje raznih sjemenki, mahunarki i uljarica više nije novost za pristalice pravilne prehrane. Ali ako birate među žitaricama, živu zelenu proklijalu heljdu posebno volite zbog orašastog okusa, hrskave, a istovremeno nježne ljuske. Pomaže u normalizaciji tjelesne težine (mršavljenju), povećanju hemoglobina i čišćenju tijela od toksičnih otpadnih tvari modernog društva. Rehabilitacijski tečaj za jetru, crijeva, srce, krvne žile. Da ne držimo predavanja, stvarno je ukusno ako znate kako ga pripremiti i uz što ga poslužiti. Dakle, pet recepata koji mogu promijeniti vašu predodžbu o neukusnosti svega zdravog i zdravog.
Jednostavna salata sa žitaricama i feta sirom
Trebat će vam 100 grama proklijale heljde, raženi kruh 50 grama, feta sir - 50 grama, kopar, začinsko bilje po ukusu, hladno prešano biljno ulje. Crni papar, sol. Sir sir, izrezano zelje. Pomiješajte sa žitaricama, soli i paprom. Kruh lomimo rukama neposredno prije jela.
Proklijala heljda – ljetna salata
Potrebni sastojci:
Rajčica - 1 komad
Paprika - 1 komad
Proklijala heljda - 200 gr
Bosiljak-1 žlica. l.
Limun, odnosno sok - 2 žličice.
Bilo koje hladno prešano ulje
Sol, bijeli papar - po želji i ukusu
Povrće smo narezali i pomiješali s ostalim sastojcima. Možete pokušati!
Salata s krastavcima i živom heljdom
Trebat će vam 2 krastavca, 100 g zelene salate, 100 - 150 g proklijale heljde, kiselo vrhnje, sol. Krastavce narežemo, salatu trgamo rukama, zalijemo kiselim vrhnjem i upijamo vitamine.
Salata za ljubitelje egzotike s heljdom i tropskim voćem
Od voća: naranča, banana, kivi (po mogućnosti jedno ili drugo)
Povrće: 1 mrkva
Tvrdi sir, ali možete koristiti i feta sir ili adyghe sir - 50 gr.
Zelena proklijala heljda, mljevena - 150 gr.
Med - 3 žličice.
Sok od limuna 0,5 žličice.
Mrkvu i sir naribajte na krupnije ribe, voće narežite. Pomiješajte ih sa zdrobljenim žitaricama, dodajte med, pospite sokom od limuna. Možeš jesti.
Super zdrava salata s lanenim sjemenkama, ječmenim brašnom i orašastim plodovima
Trebat će vam:
Laneno sjeme 1 žlica. l. (samljeti u blenderu)
Proklijala heljda 150 gr
Ječmeno brašno 1-2 žlice. l.
Orasi (oljušteni) - 2 žlice. l.
1 jabuka
Zelenilo: kopar, peršin, celer - ako je moguće, poželjno i potrebno
Hladno prešano biljno ulje. Pokušajte kuhati s njim - izvorni okus rotkvica će dodati pikantnost salati.
Sol, papar.
Sve sjemenke sameljite u blenderu, dodajte brašno, nasjeckano bilje i povrće.
Prijatan doručak ili zanimljivo hrabra večera su spremni.
Važno!
- Proklijale sjemenke su super zdrave, ali u svemu treba imati mjeru i razuman pristup. Zdravlje je cjelovita prehrana koja treba sadržavati ne samo žitarice, već i povrće i voće. I svaka bolest koju niste razvili, recimo, jednog dana, neće nestati u nekoliko tjedana prehrane biljnom hranom: nažalost, za sve je potrebno vrijeme.
- Nemojte se skladištiti proklijalim sjemenkama, jer je njihov rok trajanja ograničen na dva dana, ne više, a zatim u hladnjaku.
- Sjeme koje ne proklija unutar 48 sati baca se bez žaljenja. Ne pokušavajte ih pojesti.
- Ne smijete jesti “mrtve” sjemenke koje isplivaju tijekom početnog pranja prije klijanja.
- Sve sjemenke s klicama kontraindicirane su u slučaju čira na želucu, intolerancije na gluten i starosti mlađe od 12 godina.
Dobar tek i neusporedivo zdravlje.
„Kraljica žitarica“ drugo je ime proklijale heljde, koje sebe u potpunosti opravdava. Količina neprocjenjivih vitamina, minerala i kompletnih bjelančevina u njemu je vrlo velika. Ali ovo nije naša uobičajena pržena smeđa heljda. Nažalost, tijekom toplinske obrade gotovo sve vrijedne tvari propadaju. Da biste otkrili svu životnu i ljekovitu moć ovog proizvoda, morate naučiti kako kuhati zelenu neobrađenu heljdu i redovito je jesti. U nastavku ćemo pogledati kako to ispravno učiniti.
Zelena heljda, prednosti
- Neosporna prednost ove žitarice je visok sadržaj proteina, oko 15%. Za usporedbu, samo 7% je prisutno u riži.
- Za razliku od ostalih žitarica, heljda je bogata lizinom i uravnotežen je proizvod po sastavu aminokiselina.
- Velika količina flavonoida osigurava prevenciju raka.
- Preporuča se za bezglutensku prehranu zbog glutena koji sadrži heljda.
- Kalorični sadržaj ove žitarice je visok - 310 kcal na 100 grama. Ali unatoč tome, tijelo ga savršeno apsorbira i potiče brz gubitak težine.
- 100 grama proklijale zelene heljde sadrži dnevnu dozu potrebno stvar televizor za potpuno funkcioniranje tijela.
- Svakodnevna uporaba ovog proizvoda pomaže u usporavanju procesa starenja i obnavljanju imuniteta.
- „Živa“ heljda lako se nosi s štetnim utjecajima okoliša na ljude, uklanja nepotrebni kolesterol, normalizira zaštitna svojstva stanica i razinu šećera u krvi .
- Poboljšava se opće blagostanje tijela, povećava se otpornost na stres, obnavljaju se metabolizam i funkcioniranje gastrointestinalnog trakta.
- Crijeva se čiste i uklanjaju nakupljeni toksini.
Zelena heljda, kupiti
Vrijedna i nutritivna svojstva ove žitarice već su cijenili mnogi ljudi diljem svijeta. Posebno je "živa" heljda vrlo popularna među pristašama zdravog načina života i uravnotežene prehrane. Stoga ovaj dragocjeni proizvod za zdravlje možete kupiti u gotovo svakom supermarketu, tržnici ili na specijaliziranim web stranicama svjetska mreža. Prosječna cijena po kg je otprilike jedan američki dolar, što nije nimalo skupo.
Zelena heljda, kako kuhati
Klica zelena neizložena visoke temperature, heljda je vrlo laka i jednostavna:
- Uzmite oko sto grama žitarica i napunite vodom. Isperite i uklonite sve ostatke i male zgnječene komadiće koji plutaju na površini. Ponovite ovo nekoliko puta.
- Oprane žitarice ravnomjerno rasporedite po površini poludubokog tanjura i prelijte čistom vodom. Voda treba prekriti heljdu za jedan centimetar.
- Pokrijte tanjur sa žitaricama čistom parenom gazom i ostavite oko 6-7 sati.
- Nakon isteka vremena isperite heljdu od sluzi koja se stvorila, ocijedite svu vodu, prekrijte zrno gazom i ostavite da proklija. Ponoviti ispiranje nakon 6-10 sati.
- U roku od 12 sati vidjet ćete male, zdrave klice, koje će nakon 24 sata narasti za oko 3-4 mm. To će značiti da su žitarice spremne za jelo. Ali možete pričekati još 1-2 dana, tada će heljda postati mekša, a klice će postati duže i dvostruko zdravije.
Zelena heljda, recepti
Postoji beskrajno mnogo različitih recepata s dodatkom proklijale heljde.
To se odnosi i na salate i na topla jela, pa čak i na deserte. Pogledajmo neke od njih.
Živahan i hranjiv doručak
- Opcija 1 (za ljubitelje slatkog)
- U dublji tanjir stavite 100 grama proklijale heljde.
- Usitnite svoje omiljeno voće ili bobice.
- Samljeti 50 grama oraha ili drugih sirovih orašastih plodova.
- Sve pomiješajte i dodajte 50 grama meda.
Ukusan, zasitan i vrlo zdrav jutarnji obrok je spreman.
- Uzmite 150 grama proklijale zelene heljde i dodajte joj 20 grama maslinovog ulja, sol po ukusu i nasjeckani kopar.
- Samljeti sirovi sezam u mlincu za kavu dok se ne stvore male listiće.
- Pomiješajte sve sastojke i dobro promiješajte.
- Dobar tek.
Salata od heljde
Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći set proizvoda:
- 200 grama "žive" heljde;
- 2 paprike babure;
- 2 svježe tikvice;
- 4 konzervirana inćuna u ulju;
- sol.
Papriku, tikvicu i inćun narežite na bilo koji način. Dodajte sol i heljdu. Salata je spremna za jelo.
Desert od "živih" heljdinih jagoda
Da biste uživali u nezaboravnom okusu ovog jela, trebat će vam:
- jedna čaša proklijale heljde;
- jedna čaša nasjeckanih sirovih badema;
- jedna čaša jagoda narezanih na kockice i još nekoliko za ukras;
- jedna čaša prethodno namočenih datuma 30 minuta i nasjeckanih;
- 2 žličice kakao praha;
- četvrtina šalice otopljenog kokosovog ulja ili meda.
Za pripremu ovog deserta potrebno je malo vremena.
- Sve sastojke treba temeljito izmiješati; to je najbolje učiniti u multipraktiku ili blenderu.
- Kokosovo ulje dodajte na kraju.
- Od dobivene mase napravite pogačice, stavite ih u lim za pečenje i ukrasite jagodama.
- Kolače je potrebno lagano sušiti u pećnici na temperaturi ne višoj od 38 stupnjeva 25 minuta. Ovo je neophodno za desert pr Poprimio je čvrstu konzistenciju, ali je u isto vrijeme zadržao sve korisne tvari.
Proklijala zelena heljda, tko ne bi trebao
Kontraindikacije za korištenje ovog proizvoda su:
Zeleni smoothie s kivijem
Za 2 porcije potrebno vam je:
3 žlice. žlice klica heljde
2 srednja kivija
1 zrela banana
1/2 velike kruške ili 1 manja
1 srednja vezica peršina
1 žlica. žlica soka od limuna
1,5 čaša vode
Ogulite kivi i bananu, izrežite voće i pošaljite
sve to zajedno sa klicama staviti u blender. Kad ispadne homogeno
gusti koktel - vaš smoothie je spreman!
Možete ukrasiti začinskim biljem i klicama.
Salata od zelenih klica heljde, jabuke i cikle s umakom od avokada
Jabuke, cikla i zelene klice heljde u jednakim omjerima
trebate pomiješati i preliti umakom od avokada.
Jabuke narežite na kockice, a ciklu je bolje naribati na krupnije ribež.
Umak:
uzmite 1 veći avokado (ili 2 ako je salata za 3 osobe),
ogulite kožu i izvadite košticu. Zatim dodajte malo nara
sok ili sok od limuna i morska sol (ili dobar soja umak), mljeveni crni papar.
Sve to izmiksajte mikserom i umak je gotov.
Salata od zelenih klica heljde, rajčice
Za 2-3 porcije trebat će vam: 
- 250 grama zelenih klica heljde
- 2-3 srednje (ukusne!) rajčice
- 1 slatka cikla
- morska sol, začini, soja umak - po ukusu
- možete dodati sitno nasjeckano začinsko bilje,
ali bit će jako ukusno i bez njega :)
priprema:
Rajčicu i ciklu narežite na kockice
pomiješajte s klicama heljde,
dodajte začine i ostalo po ukusu. Možete posuti crnim kimom.
Smoothie od heljde s bananom i svježom mentom
Osvježavajuće - posebno aktualno u trenucima iščekivanja proljeća :)
Ovo je slatki desert!
Pomiješajte bananu i zelene klice heljde u omjeru 1:1 i dodajte nekoliko listića svježe mente.
Sve to stavite u blender i tucite dok ne postane glatko. Sve!
Najukusniji, osvježavajući i zdrav smoothie je spreman!
Dobar tek!
Salata od povrća s jabukom i svježim klicama heljde
Kod kuhanja savjetujemo da prvo pažljivo pojedete nekoliko žlica bez soli.
i bez soja umaka. A ako vam se ne sviđa, dodajte sol. 
Trebat će vam (za porcije za 2-3 osobe):
1 jabuka
- 3 srednje velike rotkvice
- 2 srednje mrkve
- 1/2 srednje cvekle
- bundeva – 1/1 s volumenom mrkve
- sjemenke nara – 1 šaka
- sok od pola limuna
- peršin i kopar - dodati po ukusu...
recimo volimo kad ima puno zelenila :)
- i, naravno, svježe zelene klice heljde :)
(2-3 šake ili 5-6 punih žlica)
- morska sol - po želji
priprema:
Sve povrće i jabuke oprati i narezati na kockice, dodati sjemenke nara, začinsko bilje, klice, iscijediti pola limuna, dodati začine po ukusu, sve promiješati.
Pašteta od heljde s avokadom
Zasitno jelo koje se može jesti namazano na kruh ili samo tako,
ili sa začinskim biljem, ili sa nasjeckanom rajčicom.
Za porcije za 2-3 osobe potrebno vam je:
- 300-350 grama zelenih klica heljde
- 1 srednje zreli avokado
- 2 svježa srednja krastavca
- vezica rikule ili bosiljka
- sok od 1/4 limuna
- morska sol po ukusu
- papar i ostali začini po ukusu
priprema:
Proklijala heljda, oguljeni i nasjeckani avokado, oguljeni i nasjeckani krastavci
a sve ostalo gore navedeno stavite u blender i sameljite u paštetu.
Tanjur se može ukrasiti rikulom, koprom ili bosiljkom.
Pašteta od zelene heljde
Ovom paštetom možete puniti i slatke paprike.
Za porciju za 2-3 osobe potrebno vam je:
- 300 grama zelenih klica heljde
- 50-60 grama peršina ili bosiljka
- 3 stabljike celera svaka 12-15 cm
- 150-200 grama cvjetova cvjetače
- 3-4 srednje zrele rajčice
- 1 manji avokado
- Morska sol, papar, začini - po ukusu
priprema:
Vrlo jednostavno: sve operite, narežite na kockice
i pomiješajte s opranim klicama heljde.
Zatim dodajte morsku sol i malo začina.
Više salate
Recept br. 1.
Proizvodi za 2 porcije:
mali poriluk ili samo mladi luk
100 g šampinjona
200 g cvjetače
1 žlica. biljno ulje
mali luk
nasjeckani režanj češnjaka
80 g proklijale zelene heljde
100 g smrznutog zelenog graška
0,25 litara vode u kojoj je odmrznut zeleni grašak
1 žlica. l. nasjeckano svježe začinsko bilje (peršin, zeleni luk, bosiljak)
2 žlice. l. sirovi sir
Recept br. 2.
Potrebni proizvodi
- Heljda
- šampinjoni (oko 200 grama)
- Hrpa mladog luka
- Komad svježeg kupusa
- 1-2 mrkve
- majoneza (vidi začine)
- Biljno ulje
- Šampinjoni i karfiol (za dekoraciju)
Sakupljamo salatu. Slojevi se mogu slagati bilo kojim redoslijedom, ali donji sloj može biti napravljen od heljde. Vrlo lijepo izgleda salata složena kao piramida - svaki sljedeći sloj je manji od prethodnog. Možete ga staviti ovim redom: heljda, šampinjoni - majoneza, zeleni luk, kupus - majoneza, mrkva - majoneza. Ukrasite vrh gljivama i cvatovima cvjetače.
Recept br. 3. Heljdina kaša s bademima 
Iskorištenje: 1000 g.
Proizvodi:
heljda - 230 g
bademi - 75 g
paprika, male kocke - 120 g
češnjak - 3 g
luk ili zeleni luk ili celer s peteljkom, nasjeckani - 20 g
sol - 6 g (1 žličica) ili alge
maslinovo ulje - 70 g
peršin (zelje) - po ukusu
sok od limuna - po ukusu
Žitarice prelijte s dva dijela vode, potopite i možete proklijati. U isto vrijeme namočite bademe.
Namočene bademe nasjeckajte, pa sve sastojke pomiješajte s heljdom, posolite i dodajte maslinovo ulje. Poslužite s peršinom i poškropite limunovim sokom.
Sirova heljda je jako sluzava, pa sam je morao isprati nakon namakanja. Možete koristiti naš EM uređaj za klijanje, tada neće biti sluzi.
Proklijala heljda vrlo je zdrava i okusom podsjeća na hrskave orašaste plodove. Heljda se jako dobro slaže s orašastim plodovima, rajčicama i začinskim biljem.
Takvo se jelo s pravom može nazvati proteinskim i "željeznim", jer sadrži dovoljnu količinu željeza i tvari koje omogućuju dobru apsorpciju željeza (vitamin C i B9), te veliku količinu proteina (heljda i orasi)
150 g proklijale heljde
50 g bilo kojih orašastih plodova
1 mala paprika babura
2 srednje rajčice
2 žlice soka od limuna
2 žlice. nasjeckani listovi zelenog bosiljka (po želji)
2 žlice. nasjeckano začinsko bilje (peršin, kopar)
4 žlice. nasjeckanih listova špinata
2-3 žlice. nerafinirano biljno ulje ili vegetarijanska majoneza
½ žličice vrlo sitno nasjeckanu zelenu papriku
2 žličice sok od limuna
soli po ukusu
priprema:
1. Isperite heljdu
2. Ogulite i nasjeckajte rajčicu i papriku
3. Pomiješajte sve sastojke - salata je gotova!
Kako proklijati heljdu:
Kao i svaka druga žitarica, heljda je lako proklijati. Kod klijanja heljde postoji jedna osobitost - stvara se dosta korisne sluzi. Možete ga ostaviti ili oprati. Razlika kod klijanja različitih žitarica je u trajanju namakanja, kako zrno ne bi izgubilo sposobnost klijanja. Za heljdu - to nije više od 3 sata
1. Očistite heljdu od ostataka, ako je potrebno
2. Isperite i kratko poparite kipućom vodom u cjedilu.
3. Heljdu namočiti 1-3 sata u toploj (ne vrućoj vodi)
4. Ocijedite vodu, ponovo isperite heljdu
5. Za klijanje koristite ili posebnu posudu ili ravnu posudu (po mogućnosti staklenu)
6. Dodati vode toliko da prekrije zrnca heljde, ali ne do kraja
7. Isperite 2 puta dnevno i dodajte svježu vodu
8. Zrna će proklijati za 1-2 dana - vrijeme ovisi o temperaturi okoline, količini sunčeve svjetlosti, godišnjem dobu i kvaliteti zrna. Vjeruje se da će klice heljde biti najkorisnije 2-4
Sirova zrna heljde su po kemijskom sastavu i strukturi slična žitaricama, stoga se definiraju kao žitarice, ali heljda pripada obitelji heljda u koju spadaju i rabarbara, kiseljak i kiseljak. Ljekovita svojstva povezana su sa sadržajem ne samo jedinstvenih proteina, vitamina, minerala, već i flavonoida, flavona, fenolnih kiselina, tanina i fitosterola.
Zelena heljda razlikuje se od uobičajene smeđe (pržene ili kuhane na pari) ne samo po boji, već i po sposobnosti klijanja, kao i po masi korisnih tvari sačuvanih u njoj, jer tijekom toplinske obrade (kuhanje na pari i prženje) mnogi važni elementi jer naše tijelo je uništeno.
Heljda sadrži veliku količinu proteina - 13-15% (protein je vrlo dobro uravnotežen u aminokiselinskom sastavu), veliku količinu lignina (ima antiestrogena, antivirusna, antibakterijska, antifungalna i antioksidativna svojstva), mnogo flavonoida (rutin, kvercetin). , orientin i drugi), poznati po svojoj učinkovitosti u snižavanju razine kolesterola u krvi, održavanju kapilara i arterija jakim i fleksibilnim, sprječavanju visokog krvnog tlaka, važna su komponenta za razvoj mozga, a prenose se s majke na dijete kroz placentu.
Proklijala sjemenka sadrži sve flavonoide u aktivnom stanju, dok uspavana sjemenka sadrži samo dio. Provedene studije pokazuju višestruki porast korisnih svojstava proklijalih žitarica u usporedbi s onima u stanju mirovanja
Učitavanje...