Jednostavan omlet od 1 jajeta bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 12,9%, vitamin B2 - 14,9%, kolin - 23%, vitamin B5 - 16,2%, vitamin B12 - 17%, vitamin H - 20,5%, fosfor - 17,2%, klor - 26,4%, kobalt - 46%, selen - 25,1%

Koje su prednosti jednostavnog omleta od 1 jajeta?

vitamin A odgovoran za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pomaže povećati osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na tamu. Nedovoljan unos vitamina B2 prati narušeno stanje kože, sluznice, oslabljen vid pri svjetlu iu sumraku.
Kholin ulazi u sastav lecitina, sudjeluje u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina i djeluje kao lipotropni faktor.
Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi niza hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i transformaciji aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini koji sudjeluju u hematopoezi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije i trombocitopenije.
vitamin H sudjeluje u sintezi masti, glikogena, metabolizmu aminokiselina. Nedovoljna konzumacija ovog vitamina može dovesti do poremećaja normalnog stanja kože.
Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, ulazi u sastav fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina te je neophodan za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije i rahitisa.
Klor neophodan za stvaranje i izlučivanje klorovodične kiseline u organizmu.
Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i folne kiseline.
Selen- bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog organizma, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i udova), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija) i nasljedne trombastenije.

i dalje skrivati

Potpuni vodič kroz najkorisnije proizvode možete pogledati u prilogu.

Kalorični sadržaj omleta napravljenog od jednog ili dva jaja zanima mnoge, jer je ovo jelo jedna od najpopularnijih opcija za doručak. Zasitna i laka za pripremu hrana daje dovoljno energije za prvu polovicu dana.

Sadržaj kalorija

Omlet se rijetko radi samo od jaja. Često sadrži i druge proizvode, najčešće mlijeko, povrće i nareske. Dodavanje ulja ili masti dodatno povećava energetsku vrijednost hrane.

Klasičan recept

Najpoznatiji recept za omlet uključuje:

2 jaja – 172,7 kcal;
50 ml mlijeka s 1,5% udjelom masti - 22;
5 ml suncokretovog ulja – 44,95;
2 g soli – 0.

100 grama gotovog proizvoda sadrži 143,5 kcal, a cijela porcija sadrži 239,7. Takva hrana sadrži malo ugljikohidrata, ali puno bjelančevina i masti.

Ako planirate kuhati samo jedno jaje, tada se količina svih sastojaka smanjuje 2 puta. Sadržaj kalorija bit će 71,7 kcal na 100 grama jela ili 119,85 kcal po porciji.

Da bi se smanjila energetska vrijednost, mlijeko se može razrijediti vodom ili se potpuno odustati od dodavanja mliječnih proizvoda. Sadržaj kalorija u omletu napravljenom na vodi je manji od 200 kcal po porciji, ali s mlijekom jelo postaje ukusnije i hranjivije.

Osobe koje imaju problema s kolesterolom u krvi mogu pripremati omlet samo od bjelanjaka. Energetska vrijednost takvog jela bit će oko 100 kcal. Karakteristike okusa bijelog omleta nisu tako izvanredne kao kod upotrebe žumanjka. Zbog toga se takvom jelu obično dodaju dodatni sastojci.

Za pripremu omleta s mlijekom obavezno je mućenje žumanjaka i bjelanjaka. Ako sastojke loše izmiješate, jaja i mlijeko neće dobiti željenu gustoću i jelo će biti uništeno.

Ostali recepti

Postoji mnogo načina za pripremu kajgane od jednog, dva ili više jaja. Jednostavnost postupka omogućuje eksperimentiranje s izvornim receptom.

Recepti za kajganu ne uključuju miješanje bjelanjaka sa žumanjcima. Jaja se mogu kuhati bez prethodnog tučenja, kada im se ne dodaju tekući sastojci.

Popularni recept za kajganu uključuje:

3 jaja – 259 kcal;
100 g kuhane kobasice – 257;
sol i papar;
1 žlica. biljno ulje – 152,8.

Kobasica se prethodno poprži na ulju, a zatim se na vruću tavu razbiju jaja. Vrijeme kuhanja traje samo 5 minuta. Kalorični sadržaj 100 grama kajgane s kobasicom bit će približno 236,4 kcal.

Uz povrće dobro idu jela od jaja. Dodaju rajčice, paprike i druge sezonske proizvode. Nizak kalorijski sadržaj povrća i njihova mala količina u omletu omogućuju pripremu dijetalnog jela na bazi jaja.

Recept može uključivati:

2 jaja – 172,7 kcal;
70 g paprike – 18,9;
30 g luka – 12,3;
1 žlica. suncokretovo ulje – 152,8;
sol.

Kalorični sadržaj 100 grama kajgane s povrćem iznosi oko 156 kcal.

Korist ili šteta

Mnogi ljudi redovito kuhaju omlete, kajganu i druga jela od jaja. Takvi proizvodi mogu naštetiti zdravlju ako:

potrošnja u prevelikim količinama;
kršenja uvjeta skladištenja i pravila pripreme;
prisutnost osobnih kontraindikacija.

Jaja sadrže puno proteina, pa se uključuju u prehranu sportaša i ljudi koji slijede dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata. Proizvod, bogat vitaminima i mikroelementima, obnavlja zalihe hranjivih tvari kod odraslih i sprječava razvoj nedostatka vitamina kod djece.

Ako cilj nije postići određenu količinu proteina u prehrani, ne biste trebali jesti jaja svaki dan. Dovoljno ih je kuhati nekoliko puta tjedno.

Omlet je hranjivo i vrlo ukusno jelo. Nutricionisti savjetuju da ga djeci pripremate ujutro, jer dobro utažuje glad i sadrži proteine za jačanje mišića. Ali omlet je također izvrsno sredstvo za mršavljenje, pa se rado uključuje u jelovnik za mršavljenje. Ovo je niskokalorično jelo, na čiju probavu će tijelo potrošiti mnogo više kalorija nego što primi. U omlet možete uključiti i druge namirnice. Da biste izračunali nutritivnu vrijednost svoje prehrane, morate znati koliko kalorija ima omlet od 2 jaja.

Nutritivna vrijednost omleta

Za pripremu tradicionalnog omleta potrebno vam je samo 1 jaje i malo mlijeka. Ali sadržaj kalorija u omletu od 1 jajeta s mlijekom možete saznati samo ako točno znate kolika je hranjiva vrijednost svakog proizvoda. Kalorični sadržaj jaja ovisi o njihovoj veličini.

Težina prosječnog proizvoda kreće se od 30 do 70 g, ali radi lakšeg izračuna nutricionisti uzimaju kao osnovu jaje težine 40-50 g, njegova nutritivna vrijednost je 60 kcal. Sadržaj masti u mlijeku igra važnu ulogu, ali za pripremu dijetalnog jela bolje je uzeti minimum - 1,5%. Stoga će kalorijski sadržaj omleta od 2 jaja s mlijekom biti oko 140-160 kcal. Ako radite omlet s drugim sastojcima, nutritivnoj vrijednosti jaja dodajte njihov kalorijski sadržaj. Ako ne podnosite mlijeko, možete ga razrijediti pola-pola vodom. Zbog toga će se hranjiva vrijednost jela malo smanjiti. Kalorični sadržaj omleta od 3 jaja s mlijekom iznosi 200-230 kcal.

Dodate li omletu samo 10 g maslaca, nutritivna vrijednost jela povećat će se za 90 kcal. To se događa ako se jelo priprema prženjem. Ali njegov sadržaj kalorija može se smanjiti ako omlet kuhate u pećnici ili mikrovalnoj pećnici, samo podmazivanjem tave masnoćom.

Jelo s dodacima

Najveći sadržaj kalorija je jelo s dodatkom kobasica, sira, šunke i drugih hranjivih namirnica. Ako omletu dodate šunku, nutritivna vrijednost se povećava na 200 kcal. Prema tome, omlet od dva jaja sadrži oko 250 kcal. Omlet napravljen od 3 jaja imat će kalorijski sadržaj od 300 kcal. Jelo sa sirom bit će zasitnije i sadržavat će do 350 kcal po 1 jajetu. Kako se nutritivna vrijednost omleta ne bi dodatno povećala, može se kuhati u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Što manje dodatne hrane dodate, manji je sadržaj kalorija u omletu. Umjesto kobasica možete staviti dijetalno pileće ili pureće meso. U nekim receptima možete pronaći savjet da dodate kruh, ali proizvodi od brašna su vrlo hranjivi. Ovaj savjet nije prikladan za one koji paze na svoju figuru.

Omlet s povrćem smatra se prikladnijim za mršavljenje. Ne smiju se konzumirati prženjem u ulju. Jednostavno ispecite ili prokuhajte prije dodavanja u jelo. Bilo koje povrće po vašem izboru prikladno je za kuhanje. Možete koristiti mahunarke i gljive, iako se ne mogu nazvati niskokaloričnima. Špinat ili bundeva izvrsni su za kuhanje.

Kako kuhati niskokalorično jelo?

Želite li na kraju dobiti omlet od dva jaja čija kalorijska vrijednost neće premašiti 200 kcal, tavu morate staviti što dalje. Možete kuhati u dvostrukom kotlu, sporom kuhalu ili pećnici. Ako želite uživati u niskokaloričnom jelu, pripremite ga samo od proteina. Njihova hranjiva vrijednost niža je od žumanjka, tako da sadržaj kalorija u proizvodu neće biti veći od 80 kcal na 100 g. Okus će biti lošiji od jela koje sadrži žumanjke, pa se preporučuje kuhati takve omlete s dodacima. .

Tradicionalni proteinski omlet može se pripremiti ovako:

Odvojiti 2 bjelanjka od žumanjaka.
Izlijte ih u posudu za pečenje i dodajte 50 g mlijeka.
Pomiješajte sastojke i stavite u zagrijanu pećnicu.
Pecite dok omlet ne bude gotov.

Jelo se može pripremiti s komadićima bundeve i špinata. Za to na dno posude stavite bundevu, napunite je smjesom od bjelanjaka i pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem. Zatim ispecite jelo do kraja. Nutritivna vrijednost ovog proizvoda je oko 50 kcal. Gljive, mahune, paprike, rajčice možete staviti na dno tepsije ili pomiješati sa jajetom i mlijekom i uliti u kalup.

Postoji mnogo takvih recepata, ali oni se temelje na osnovnim pravilima za pripremu jela za mršavljenje:

Koristite samo bijele.
Masti koristite samo za podmazivanje posude, ali ne i za prženje.
Pripremite omlet u pećnici ili mikrovalnoj.
Dodajte suplemente s najmanjom količinom kalorija.

Omlet je ukusan i niskokaloričan proizvod. Ako ga pravilno pripremite, čuvat će vašu vitkost.

Video

Svatko se može pohvaliti da zna skuhati barem jedno jelo poznate francuske kuhinje - omlet. Ali koliko kalorija ima ako ga napravite od 2 jaja i mlijeka? Pogledajmo energetsku vrijednost vaše omiljene kajgane.

Idealan doručak: jednostavan, ukusan i... kaloričan?

Kao brzi međuobrok mnogi si pripremaju omlet od 2 jaja. Njegov sadržaj kalorija bez ulja ovisi o njihovoj veličini. Male teže 30-40 g, srednje - oko 58, a velike - 70, pa čak i 90 g. U receptima je uobičajeno uzeti prosječnu vrijednost - 40 g. U ovom slučaju jelo će sadržavati 118 kcal. a na 100 g - od 131 do 140 kcal . Ali ovo je ako ga kuhate u pećnici ili na pari. Budući da tradicionalna priprema ovog jela uključuje toplinsku obradu u obliku prženja u tavi, morat ćete koristiti ulje. Sadrži puno kalorija. Samo 10 g biljne masti će jelu dodati 90 kcal i povećati ukupni sadržaj kalorija na 230-250. A kremasto je plus 74 kcal.

Važno! Ako prirodna jaja zamijenite jajetom u prahu, omlet će izgubiti svoj okus i korisna svojstva, a njegova energetska “težina” bit će 205 kcal.

Da biste izračunali sadržaj kalorija u omletu od 2 jaja i mlijeka, pripremljenom kod kuće, morate znati masu svakog sastojka. Ako se strogo pridržavate recepta predloženog u kuharicama, tada ćete pronaći 160-185 jedinica energije na 100 g (minimalno 115 kcal ako je mlijeko s niskim udjelom masti). Ako uzmete 1 jaje i umutite ga s mlijekom, gotovo jelo će sadržavati 85 kcal. Ljubitelji velikih porcija koji koriste 3 jaja "jedu" 230-240 kcal.

Dijetetski i ne tako: kako aditivi mijenjaju energetsku vrijednost jela?

Najkaloričniji i hranjiviji su omleti s dodacima: sirevi, kobasice, mast i druge poslastice. Prva od ovih komponenti ima rezervu energije od 290 kcal po komadu od 100 grama. Stoga omlet od 2 jaja sa sirom, čiji sadržaj kalorija doseže 340-350 kcal, nije dijetetski proizvod.

Važno! Za poboljšanje gastronomskih svojstava neki u kajganu uz sir dodaju kockice kruha. Ako ste zabrinuti za svoju figuru, bolje je odbiti takve eksperimente.

Često se dodaje šunka. S kalorijskom vrijednošću od 145 jedinica "otežat će" omlet i "nagraditi" ga sa 198-09 kilokalorija.

Kalorično najsiromašnije opcije omleta su:

protein - 55,7 - 70 jedinica na 100 g;
sa špinatom i bundevom - 50 kcal;
s rajčicama - 99 kcal. Zanimljivo je da obična rajčica ima kalorijski sadržaj od 20 kcal (na 100 g), a trešnja - 18;
s paprikom - 76,4;
s gljivama - 83;
s brokulom - 104;
s pilećim fileom - 134;
s povrćem, lukom i rajčicom - 151-156 kcal.

Omlet za dijetu: pet načina za smanjenje njegove hranjive vrijednosti

Ako ovom pitanju pristupite radikalno, onda ga morate kuhati u laganom štednjaku ili pećnici i isključivo od proteina. Kalorični sadržaj jela smanjit će se 3-4 puta, ali okus takvog "kulinarskog remek-djela" može samo dugo obuzdati vaš apetit.

Evo nekoliko nježnijih metoda koje možete koristiti za smanjenje broja kalorija u vašoj omiljenoj hrani:

uzeti mlijeko s udjelom masti od 2,5% (potpuno se suzdržati od vrhnja, kiselog vrhnja i domaćeg mlijeka);
koristiti nemasni tvrdi sir;
Povrće prvo malo dinstajte;
popecite potpuno bez masnoće u neprianjajućoj tavi.

Kajgana je već dugi niz godina jedan od najpopularnijih doručaka u mnogim zemljama svijeta. Čak iu tako egzotičnim zemljama kao što su Tajland, Kina, Indija, u restoranima uvijek možete pronaći kontinentalni ili američki doručak koji uključuje pečena jaja ili obična kajgana s rajčicama.

Ali je li sigurno jesti ovo jelo ujutro? Uostalom, ako se prži uz dodatak ulja, onda je dosta masno. Također morate uzeti u obzir da je sadržaj kalorija u kajgani prilično visok, stoga, čak i ako ih jedete ujutro, ovu činjenicu morate uzeti u obzir prilikom planiranja dnevne prehrane.

Jaja su sama po sebi prilično dijetetski proizvod. Uvijek su uključeni u prehranu sportaša koji žele povećati mišićnu masu, a služe i kao izvrstan izvor visokokvalitetnih proteina.

Ali nutricionisti savjetuju da ih konzumirate u vrlo umjerenim količinama. Uostalom, žumanjak jaja sadrži puno masti, koje su izvor lošeg kolesterola. Zapravo, kalorijski sadržaj kajgane jednak je kalorijskom sadržaju žumanjaka, jer oni sadrže do 90% svih hranjivih tvari uključenih u ovaj proizvod.

Pritom se ne treba potpuno odreći jedenja jaja. Uostalom, one su nezamjenjiv izvor mnogih aminokiselina, proteina, višestruko nezasićenih masti (uključujući oleinsku) i masnih kiselina (linolne i linolenske). Osim kolesterola, žumanjak je skladište korisnih vitamina.

Sadrži dosta vitamina A, E, jednu od najvećih količina vitamina D, gotovo sve vitamine B (B6, B12, B1, B7, B3, B5). Žumanjak također ima najveći udio kolina (vitamin B4) od svih namirnica, koji pomaže u uklanjanju kolesterola i štiti stanične membrane od djelovanja slobodnih radikala.

Vrijedno je napomenuti da je ovaj proizvod, posebno njegova ljuska, izvrstan izvor kalcija. Osim toga, sadrži puno željeza, bakra, fosfora, joda i određenu količinu tako rijetkog elementa u tragovima kao što je kobalt.

Tijelo gotovo u potpunosti apsorbira jaja. To je dobro s gledišta njihove nutritivne vrijednosti, ali kada uključujete ovaj proizvod u svoju prehranu, obratite pozornost na njihov kalorijski sadržaj, pogotovo ako ste na dijeti, jer 100 grama jaja (ekvivalent dva komada ) prosječno sadrže oko 150 kcal.

Koliko kalorija ima kajgana

Kalorijski sadržaj kajgane uvelike ovisi o načinu pripreme i dodatnim proizvodima koji se u nju dodaju. Na primjer, ako pržite jaja s rajčicama i bez ulja, njihova energetska vrijednost pada za 30-50%.

Razmotrimo razne opcije za pripremu vašeg omiljenog doručka i njegov sadržaj kalorija. Pretpostavit ćemo da je jelo napravljeno od dva jaja.

Kalorični sadržaj pečenih jaja je sljedeći:

Pečeno jaje s dodatkom 1 žlice biljnog ulja. U prosjeku, njegov sadržaj kalorija je 190-200 kcal: jaja 150 kcal + maslac 40 kcal. A ako ispečete kajganu na maslacu, sadržaj kalorija u jelu bit će još veći.
Pečeno jaje kuhano u tavi bez ulja: 150-160 kcal.
Obična kajgana u biljnom ulju. Ako tučete jaja prije prženja, sadržaj kalorija u jelu malo se smanjuje. U ovom slučaju, to će biti jednako 150-170 kcal. Ako kuhate bez ulja u tavi koja se ne lijepi, oduzmite još 20-30 kcal.
Kajgana s rajčicama. Kada koristite obično nezaslađeno povrće, sadržaj kalorija u jelu bit će oko 160 kcal. Ako ga kuhate sa slatkim cherry rajčicama, očekujte povećanje energetske vrijednosti na 220-240 kcal!
Jaja pečena u ulju sa sirom, kobasicama i rajčicama koštaju 300-340 kcal.

Najkorisniji recepti za kajganu

Kako bi doručak bio ne samo ukusan, već i zdrav i sadržavao razumnu količinu kalorija, preporučuje se kuhati kajganu bez maslaca. Između ostalog, ovo neće samo smanjiti sadržaj kalorija, već i smanjiti količinu kancerogenih tvari koje dobivate iz hrane. Uostalom, poznato je da ti otrovi nastaju upravo zagrijavanjem biljnog ulja. Ali ako nemate priliku pržiti u tavi bez ulja, pokušajte smanjiti količinu.

Najzdravijom varijantom kajgane smatraju se jaja na oko s minimalnim dodatkom soli, koja se konzumiraju uz tost.

Još jedna "zdrava" verzija ovog jela priprema se s dodatkom začinskog bilja i povrća. U kajganu možete dodati kopar, rajčicu, špinat, cilantro i biljne začine bez soli. Njegov sadržaj kalorija neće prelaziti 150-160 kcal.

Pri kuhanju umjesto tave možete koristiti pećnicu i silikonske kalupe. Kajganu pecite 10-15 minuta na 180 stupnjeva. U ovom slučaju sigurno vam neće trebati ulje, jelo će biti nemasno i sadržavat će minimalnu količinu kalorija. Istovremeno će se sačuvati svi hranjivi i korisni elementi.

Također, osobe koje trebaju konzumirati veliku količinu bjelančevina i ne prekoračiti dopuštenu dozu kolesterola, mogu pripremiti povrtnu kajganu samo od bjelančevina, prethodno uklonivši žumanjke. Ovaj recept je pogodan, na primjer, za sportaše koji žele izgraditi mišićnu masu.

Naravno, okus i nutritivna vrijednost jela bez žumanjaka malo će patiti, ali s druge strane, pri kuhanju možete proteinima dodati nemasna kuhana pileća prsa ili crvenu ribu, šparoge, špinat i koristiti niske masnoće. umaci. Ovakva kajgana bit će izvrstan i zdrav izvor proteina s minimalnim štetnim dodacima u obliku zasićenih masnoća ili kolesterola.

Kontraindikacije za konzumaciju jaja

Ovaj proizvod je jedan od najzdravijih i nisko alergenih (pod uvjetom da su pilići uzgojeni organski bez upotrebe kemijskih aditiva u hrani). Međutim, postoje brojne kontraindikacije za konzumaciju jaja i jela od njih.

Glavni:

Prekomjerna težina.
Bolesti krvi i krvnih žila, ateroskleroza.
Visok krvni tlak.
Dijabetes melitus.
Kolecistitis i bolesti jetre.
Poremećaji u gastrointestinalnom traktu.

Ako bolujete od jedne od ovih bolesti, trebali biste jesti samo bjelanjke.