Ne znam s čime kuhati svečani stol? Želite li da vaše jelo bude ne samo lijepo, već i ukusno i zadovoljavajuće? Ova zbirka će vam pomoći u rješavanju ovih problema. divni recepti kolači od jetre.
Kolač od jetre - jednostavan je jedinstvena hrana, može se smatrati i predjelom i glavnim jelom. Sve se priprema vrlo jednostavno i brzo. A budući da je u svakom receptu sve objašnjeno korak po korak, nećete imati nikakvih poteškoća u pripremi ovog divna poslastica. Vi ćete biti zadovoljni rezultatom, a vaši gosti i ukućani jednostavno oduševljeni kolačem koji ste pripremili. Probajte! Nećete požaliti!
1. Jetrena torta na kefiru sa šampinjonima
I ovaj originalna torta od jetre moći će ugoditi svima ne samo kao poslastica, već i ekonomičnim sastavom. Pokušajte kuhati! Bit ćete zadovoljni svojim rezultatom!
Sastojci:
- Pileća jetrica - 500 g.
- Biljno ulje - 4 žlice.
- Kefir - 100 ml.
- Svježi šampinjoni - 300 g.
- Jaje – 2 kom.
- Pšenično brašno - 3 žlice.
- Kiselo vrhnje - 100 ml.
- Češnjak – 2 režnja
- Sol, papar - po ukusu
- Zeleni - izborno
Način kuhanja:
1. Da bi jetra bila mekana i sočna, mora se namakati 3-4 sata u hladna voda. Nakon toga isperite i uklonite filmove, žile i masnoću. Malo osušite i izrežite u velikim komadima. Zatim izmiksajte u blenderu mljevena jetrica.
2. Dodajte jedno kokošje jaje. Sve izmiksati mikserom.
3. U dobivenu masu dodajte brašno, sol, papar i kefir. Sve miješajte dok ne dobijete jednolično tijesto.
4. Tijesto za jetrice izlijte u zdjelu. Trebalo bi izgledati kao palačinke.
Ako se masa jetre pokaže previše tekućom, tada morate dodati malo brašna i dobro promiješati. Ako je gusto, dodajte malu količinu kefira i miješajte dok ne postane glatko.
5. Kada se postigne željena konzistencija tijesta jetre, možete uliti 2 žlice. biljno ulje. Ponovno sve promiješajte.
6. Namastiti pleh mala količina ulje i zagrijte na srednjoj vatri. Na to izlijte jednu srednju kutlaču tijesta, brzo ga rasporedite po cijeloj zagrijanoj površini da se ispeče kao palačinka. Pržite s jedne strane oko 5 minuta na srednjoj vatri.
7. Pažljivo preokrenite jetrena palačinka na drugu stranu. Pržite ga oko 2-3 minute, a kad je gotovo izvadite iz tave.
8. Dakle, od svega tijesta ispeći palačinke i ostaviti da se ohlade. Od navedene količine jetrica dobije se 8 palačinki promjera 18 cm.
9. Šampinjone isperite pod mlazom vode, ogulite i osušite papirnatim ručnikom. Narežite nekoliko gljiva na plastične komade i kasnije ih koristite za dekoraciju. Ostatak narežite na kocke srednje veličine. Naizmjenično pržite u biljnom ulju.
10. Sada treba pripremiti umak za tortu. Da biste to učinili, ulijte kiselo vrhnje u zdjelu, dodajte mu nasjeckani češnjak. Sol, papar, miješajte dok ne postane glatko. Po želji u preljev možete dodati 1 žličicu. sok od limuna ili nasjeckano zelje.
11. Uzmite ravnu ploču, stavite jetrenu palačinku na nju, namažite preljevom od kiselog vrhnja. Prekrijte sljedećom palačinkom.
12. Nakon druge palačinke u preljev dodajte kockice poprženih gljiva.
13. Svaki sloj mora biti dobro podmazan umakom od kiselog vrhnja. Nakon druge i nakon šeste palačinke stavite gljive. Možete ih poslagati u bilo koji sloj po želji.
14. Formirana jetrena torta. Obilno premažite vrh ravnomjernim slojem. umak od vrhnja, ukrasite po svom ukusu. Šampinjone možete posložiti duž obrisa torte, a za potpunu kompoziciju u sredinu stavite peršinovo lišće. Gotova torta, preporučljivo ga je staviti na hladno mjesto na nekoliko sati kako bi se dobro natopio.
Ovo je tako originalno i ukusna torta spreman! Dobar tek!
Snack kolač od pileće jetre s vrganjima u vrhnju
Vrganji i kiselo vrhnje u kombinaciji s jetricama daju odličan okus. Ove gljive daju posebnu pikantnost. No, morate ga pojesti što prije, jer kiselo vrhnje ima kratak rok trajanja, au kombinaciji s gljivama je posebno kratak. Kolač ispada natopljen i vrlo ukusan i hranjiv.
Sastojci:
- Pileća jetra - 700 g.
- Jaje - 2 kom.
- Sol, crni papar (mljeveni) - po ukusu
- Brašno - 6 žlica.
- Biljno ulje za prženje
za međusloj:
- Vrganji (svježi, srednje veličine) - 5-6 kom.
- Kiselo vrhnje (udio masti 20%) - 300 ml
- Sol, papar - po ukusu
- Luk - 1 kom.
- Maslac za prženje.
Način kuhanja:
1. Jetra mora biti potpuno odmrznuta, ali najbolje je uzeti ohlađenu. Prvo ga morate temeljito isprati, odrezati masnoću i ukloniti film.
2. Stavite jetru u šalicu i sameljite uronjenim mikserom.
3. Razbiti jaja u zdjelu i ponovno izmiksati.
4. Brašno prosijte i u obrocima dodajte u smjesu. U tom slučaju, potrebno je stalno miješati dok ne postane glatko.
Pazite da se ne stvore grudice brašna.
5. Zagrijte tavu s uljem. Na to izlijte tanki sloj jetrene smjese i ispecite prvu palačinku.
6. Pecite dok lijepo ne porumene s obje strane.
7. Kuhane vrganje sitno narežite, a luk na kockice. Sve stavite u tavu i pržite dok lijepo ne porumeni.
Gljive je potrebno prethodno prokuhati u kipućoj vodi oko 20 minuta.
8. Nekoliko komadića prženih gljiva stavite na tanjur za dekoraciju. U glavnu masu dodajte kiselo vrhnje, začine i prokuhajte. Zatim maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
9. Ohlađeno umak od gljiva Miješajte dok ne postane glatko pomoću uronjenog blendera. I možete početi mazati kolače.
10. Stavite prvi sloj torte na ravnu posudu i premažite ga umakom. Učinite to sa svim kolačima i stavite ih u oblik torte.
11. Gornji dio ukrasiti ostavljenim komadićima prženog vrganji. Možete dodati začinsko bilje (po želji i ukusu).
Snack kolač je spreman. Za bogatiji okus može se hladiti 3-4 sata. To će se uliti, namočiti i postati mekše.
želim svima Dobar tek i dobro raspoloženje!
3. “Klasična” torta od pilećih jetrica
U ovom kolaču će uživati i oni koji ne vole jetru. Zbog činjenice da se koristi pileća jetra, predjelo ispada prilično nježno, mekano i mnogo ugodnije za okus od svinjetine ili govedine. Ovo jelo se može koristiti ne samo kao predjelo, već i kao samostalno jelo.
Sastojci:
- Pileća jetra - 500 g.
- Pileće jaje - 3 kom. (od toga 2 kom. za tijesto, 1 kom. za dekoraciju)
- Luk – 3 kom.
- Mlijeko – 200 ml.
- Brašno – 200 g.
- Majoneza - 250 g.
- Češnjak - 6-7 češnja
- Biljno ulje (3 žlice za tijesto i prženje)
- Sol, začini - po ukusu
Način kuhanja:
1. Jetra se mora držati u hladnoj vodi oko 3-4 sata. Tada će postati mnogo mekši i sočniji. Zatim ocijedite vodu i isperite jetru pod tekućom vodom. Uklonite filmove i masnoću.
2. Luk narežite na nekoliko dijelova i dodajte u posudu s jetrom. Mikserom sjediniti sve u jednu masu.
3. U mljevena jetrica uspite prosijano brašno. Posolite, popaprite, dodajte mlijeko ( sobna temperatura), jaja, biljno ulje.
4. Mikserom umijesite jednolično tijesto. Trebalo bi biti malo gusto, otprilike isto kao palačinke.
5. Tavu namazati uljem i dobro zagrijati. Tek tada na njemu počnite peći jetrene palačinke.
Kako se palačinke ne bi lomile prilikom preokretanja, tijesto u tavu izlijte u tankom sloju
6. Aromatizirane palačinke Potrebno je pržiti do lijepe nijanse s obje strane.
7. Češnjak je potrebno oguliti i oprati. Stisnite prešom ili naribajte na sitno ribež. Nakon toga pomiješajte s majonezom dok ne postane glatko.
Ako ne volite ili ne koristite majonezu, možete je zamijeniti kiselim vrhnjem.
8. Pržene palačinke slažite jednu na drugu, premažući ih majonezom i umakom od češnjaka.
Od navedene količine jetrica u receptu obično dobijete 8-9 jetrica.
9. Jedno jaje ostavljeno za ukrašavanje tvrdo skuhati, odnosno nakon što prokuha kuhati 8-10 minuta. Zatim ohladite, ogulite i naribajte fino ribež. Zatim dodajte majonezu i sve promiješajte. Stavite smjesu od jaja na vrh torte i razmažite u tankom sloju.
10. Po želji tortu možete ukrasiti ploškama rajčice i svježim peršinom. Gotov kolač od jetre mora se staviti u hladnjak oko 2-3 sata, tako da postane više natopljen i bogat.
Kako se jaje ne bi osušilo i pokvarilo u hladnjaku, kolač mora biti pakiran pod prozirna folija ili samo poklopiti poklopcem.
Kada se kolač potpuno skuha, postane mekan i dobro natopljen, može se poslužiti kao zajedničko jelo i to u porcijama, na tanke komade. Svaka porcija je vrlo aromatična, primamljiva i prilično ukusna.
Dobar tek! Kuhajte sa dobro raspoloženje i zadovoljstvo!
4. Video - recept za jetreni kolač s omletom
Sada, znajući sve zamršenosti izrade kolača od pileće jetre, uvijek možete liječiti ukusan ručak svoje goste i voljene osobe. Ima ih dosta razne recepte stvoriti takvo jelo. Recepti u ovom članku su dokazani, prema njima, jelo od jetre uvijek ispada nježno, zadovoljavajuće i vrlo ukusno. Čak i oni ljudi koji ne vole jesti jetricu mijenjaju svoje sklonosti.
Svakako probajte i kolač od pilećih jetrica! Sigurno će vam se svidjeti!
Odlučili smo zamahnuti jetreni kolač? Posebno za vas, detaljno kako pripremiti kolač od jetre prema svim pravilima. Naravno, jetrena torta izgleda kao da se samo mogla napraviti profesionalni kuhar. Ali u stvarnosti je sve jednostavnije nego što se čini. Postoji jednostavan način da se jetrene palačinke od kojih se sastoji torta ne raspadnu, ne budu tvrde, ne zagore ili postanu gorke. Dat ćemo vam savršene proporcije proizvodi za tortu. Reći ćemo vam koliko je majoneze potrebno za namakanje. I uopće nije potrebno započeti ograđivanjem visoke strukture od 10-12 slojeva. Prvo, pripremite se jetreni kolač, kao na fotografiji. Zar nije sladak? A trebate mu ispeći samo pet palačinki. Bilo koja se vještina može svladati iskustvom. Što je jednostavniji početni zadatak, to će krajnji rezultat biti impresivniji. Dakle, bacimo se na posao!
Sastojci:
za 3 torte (ili 1 visoku):
- svinjska (ili goveđa) jetra - 700 g;
- mlijeko - 100 ml;
- kokošje jaje - 2 kom .;
- pšenično brašno - 150 g;
- suncokretovo ulje - 20 ml;
- sol - po ukusu;
- luk – 1 kom.;
- mrkva – 1 kom .;
- majoneza - 2 pakiranja;
- češnjak - po želji (potrebno je oko 5 češnja);
- zelje - za ukras.
Način izrade jetrenog kolača
Prvo pogledajmo tipične greške za one koji ne znaju napraviti jetricu:
- netočni omjeri sastojaka (na primjer, nema dovoljno brašna - palačinke se raspadaju),
- nema dovoljno ulja u tijestu - palačinke izgore,
- toplina je previsoka - palačinke nisu ispečene,
- nedovoljno majoneze - torta nije dovoljno natopljena,
- previše češnjaka - jelo će biti gorko.
A sada detaljno o tome kako pripremiti tortu od jetre tako da ispadne ukusna, lijepa i "ispravna".
Prvo se morate pozabaviti jetrom. Ovo je vrlo otmjen proizvod koji se mora kupiti svjež. Ne preporučam uzimanje smrznute jetre jer nakon odmrzavanja gubi okus. Za pripremu jetre torta će poslužiti i svinjetina i goveđa jetra. Temeljna razlika ne, jedino je trošak (govedina je 2 puta skuplja).
Džigericu namočite nekoliko sati u vodi ili mlijeku, a potom je zajedno s jednom oguljenom glavicom luka propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa ili sameljite ove proizvode kuhačom.
Tamo umutite jaja.
Ulijte mlijeko. Sve dobro istucite dok ne postane glatko. Tijesto za jetreni kolač trebalo bi izgledati otprilike ovako: gusto kiselo vrhnje, bez grudica. Po potrebi dodati brašna ili mlijeka.
Ulijte suncokretovo ulje izravno u tijesto i promiješajte.
Sada možete pržiti "kolače". Zagrijte tavu, prebacite vatru na nisku. Zatim tijesto izlijte u kutlaču i rasporedite ga u tankom sloju po cijelom dnu. Pržiti jetrena palačinka potrebno je s obje strane, ali uvijek na laganoj vatri kako bi se palačinka dobro ispekla unutra.
Od tijesta bi trebalo ispasti otprilike 15 palačinki, što je dovoljno za 3 niske torte (po 5 palačinki). Inače, ako želite, od cijele količine palačinki možete napraviti visoku jetrenu tortu. Dok se jetreni kolači hlade, naribajte mrkvu i lagano je popržite u tavi, pa ohladite. Podmažite svaku palačinku majonezom, zatim rasporedite mrkvu (dovoljno je 2-3 žličice), poklopite sljedećom palačinkom i ponovite to nekoliko puta.
Također namažemo vrh kolača majonezom i ukrasimo začinskim biljem ili naribanim kuhano jaje. Tortu ostavljamo u hladnjaku nekoliko sati da se dobro natopi. Prije posluživanja, ne zaboravite izrezati kolač od jetre na dijelove.
Dobar tek!
Viktorija Panasjuk
Želite li iznenaditi svoje prijatelje? Pripremite najukusniju jetricu, brza je i ukusna...
Jelo se može poslužiti uz bilo koji prilog. Ne iziskuje posebne financijske troškove, a svi su sastojci lako dostupni. Ovo predjelo možete napraviti od goveđe, svinjske ili pileće jetrice. Za ukusnu jetrenu tortu od 5 slojeva trebat će nam sljedeće...
SASTOJCI
- 0,5 kg. goveđa jetra(možete kombinirati, na primjer, 300 g govedine + 200 g pileće jetre, tada će palačinke ispasti nježnije);
- 2 kokošja jaja;
- 100 ml. mlijeko;
- 3 pune kašike brašna;
- Posolite i popaprite po ukusu.
Za slani nadjev:
- 4 mrkve srednje veličine;
- 3 luka;
- biljno ulje;
- 3-4 češnja češnjaka;
- pakiranje majoneze (200-250 g);
- sol i papar također po ukusu.
KUHANJE
- Pripremamo jetru za toplinska obrada: očistiti žilice, odstraniti komadiće masnoće, temeljito isprati pod mlazom vode da se ukloni ostatak žuči.
- Zatim narežite na komade veličine otprilike 3 x 3 cm.
- Samljeti komade na način koji vam je dostupan (u mlinu za meso ili blenderu).
- Dodajte u dobiveni homogena masa mlijeko i pomiješati.
- Umutite jaja, dodajte ih u smjesu, dodajte žlicu po žlicu brašna i začina.
- Još jednom dobro izmiješajte ili izmiksajte mikserom. Tijesto treba biti malo gusto i glatko teći po posudi. Ako dodajete dodatno brašno, dodajte još malo mlijeka.
- Zatim zagrijte tavu. Tijesto izliti u kutlaču i ravnomjerno rasporediti po tepsiji. Kuhajte na srednjoj vatri dok zlatno smeđu koricu a zatim ga okrenite.
- S druge strane palačinku ispecite 2 puta kraće nego s prve strane kako se ne bi osušila. Vrijeme ovisi o debljini sloja i kvaliteti tepsije. Ako koristite teflonsku tavu, tada će za prženje biti potrebno manje ulja, a time i manje kalorija. Ovo je pogodno za one koji su na dijeti.
- Gotovu palačinku stavite na tanjur.
- Priprema nadjeva. Izrežite luk;
- Tri mrkve na grubo ribež;
- Zagrijte tavu, u nju uspite luk, lagano ga popržite, pa dodajte mrkvu.
- Pržite do kraja.
- U posebnom tanjuru pomiješajte majonezu s prethodno protisnutim češnjakom. Količinu češnjaka možete dodati po želji. Ako više voliš začinjena jela, dajte si još par klinčića. Ako nije, smanjite količinu.
- Krenimo sa sastavljanjem torte i ukrašavanjem. Na tanjir stavite koru, na nju stavite namaz od majoneze i češnjaka, pa sloj mrkve i luka. Ovu operaciju ponavljamo pet puta.
- Pospite gornji sloj ribana jaja, kolač će dobiti lijepu bijelu boju.
- Stavite polovice rajčice na vrh za ljepotu i sočnost.
- Bočne rubove ukrasite peršinom ili drugim začinskim biljem. To je sve..., najukusniju jetricu stavite u hladnjak na 2-3 sata i poslužite.
P.S. Jetrica se dobro slaže sa bilo kojim povrćem, a ako ne volite mrkvu, umjesto nje možete koristiti šampinjone. Za istu količinu tijesta trebat će vam oko 200-250 grama gljiva. Prvo ih morate pržiti dok ne budu napola kuhani, a tek onda dodati luk. Ostatak sheme kuhanja ostaje nepromijenjen. Ako samo želite ukusan obrok navečer, ali nemate rajčicu pri ruci, ne očajavajte. Tortu samo ukrasite svježim začinskim biljem koje se odlično slaže s mljevenom jetrom. Po želji možete izrezati cvjetiće razne vrste povrće za dekoraciju, poput mrkve, slatke paprike. Tada će jelo biti vrlo originalno i izgledati lijepo ne samo na svakodnevni stol, ali i u svečanoj prigodi. Ovo jelo je savršeno za apsolutno svaku priliku. Vaša će obitelj biti oduševljena.
Dobar tek!
Jetreni kolač je samostalan jelo za užinu i salata u isto vrijeme. Vrlo se jednostavno priprema. Stoga, takav neobičan proizvod napravljen od jetre - odlična opcija i za svečani stol, i kao “dnevno” jelo.
Značajke kuhanja
Zašto se ova grickalica zove kolač? Obično se kolač povezuje s desertom. Predjelo se sastoji od kolačića premazanih nadjevom, poput kreme.
Važan argument u korist pripreme ovoga neobično jelo– bezuvjetna korist jetre za tijelo: to je pravo skladište vitamina i korisnih mikroelemenata.
Postoji mnogo mogućnosti kuhanja. Jetra se može koristiti ne samo od govedine, već i od svinjetine, ali i od peradi. Nije ništa teško pripremiti, može ga pripremiti i kuhar početnik.
Klasičan recept za tortu od goveđe jetre
Zanimljivost kod jetrene torte je da svaka domaćica ima svoju tajnu. I, naravno, svatko smatra svoj način kuhanja najboljim. Ali ovaj recept za tortu od jetre je univerzalan i svima će se svidjeti. Ukusno, jeftino i nimalo komplicirano.
Proizvodi:
- Goveđa jetra - 1 kg.
- Mlijeko – 1 staklo.
- Jaja – 2 kom.
- Brašno – 2 žlice. l.
- Luk "repa" - 4-5 srednjih glavica.
- Majoneza.
- Biljno ulje.
- Posolite po ukusu.
- Kopar, peršin.
Algoritam kuhanja korak po korak:
- Isperite jetru, očistite je od filmova i vena (čini se da su to žučni kanali, ali nije bitno).
- Narežite jetru veliki komadi, prelijte mlijekom i ostavite da se namače 30 minuta. Zatim samljeti u stroju za mljevenje mesa, dodajući mlijeko u kojem su se jetrice namakale.
- Smjesu posolite, umiješajte jaja i brašno (po želji se može zamijeniti grizom).
- Pomičite smjesu. Konzistencija bi trebala biti kao tijesto za palačinke. Ako je tijesto za kolač previše tekuće, dodajte brašna. Ako je, naprotiv, pregusto, dodajte malo mlijeka i ponovno promiješajte.
- U zagrijanoj tavi pecite palačinke. Vrijeme prženja sa svake strane je otprilike 1 minuta. Bolje je koristiti posebnu tavu za palačinke, jer su kolači mekani i lako se oštećuju.
- Priprema “kreme”: luk ogulite, operite i sitno nasjeckajte. Zatim ga pržite dok ne porumeni.
- Zelenje operite i narežite.
- Pomiješajte luk s majonezom i začinskim biljem.
Sada ostaje isto kao i kod pripreme klasika konditorski proizvod, premažite pogačice nadjevom od luka i majoneze i stavite na hladno mjesto, najbolje preko noći.
Jelo ima jedan nedostatak: pojede se odmah, stoga nemojte zijevati!
Korak po korak recept za kuhanje s gljivama
Recept je neobičan, a okus je prekrasan.
Komponente:
- Goveđa jetra - 1 kg.
- Jaja – 4 kom.
- Mlijeko – 200 ml.
- Pšenično brašno - 300 g.
- Sol, papar - po ukusu.
punjenje:
- Luk "repa" - 4 glave.
- Mrkva (srednja) - 4 kom.
- Šampinjoni – 0,5-0,6 kg.
- Tvrdi sir - 100 g.
- Češnjak – 4 režnja.
- Majoneza.
Postupak je sljedeći:
- Opranu, oguljenu i nasjeckanu jetricu sameljite strojem za mljevenje mesa.
- Umiješajte mlijeko i brašno. Posolite i popaprite smjesu. Temeljito promiješajte. Tekstura tijesta bude poput tijesta za palačinke.
- Pecite ili ispecite palačinke u tavi.
Sada počnite puniti:
- Mrkvu oprati, oguliti, naribati.
- Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
- Šampinjone operite i sitno narežite.
- Pržiti povrće i gljive (odvojeno).
- Naribajte sir.
- Ogulite i nasjeckajte češnjak.
- Pomiješajte majonezu sa sirom i češnjakom.
Presavijte tortu od jetre, premazujući svaki sloj mješavinom sira, češnjaka i majoneze. Ne zaboravite obložiti kolače prženim gljivama i povrćem.
Kuhanje s topljenim sirom
Pripremite jetreni kolač s topljenim sirom. Ispada vrlo ukusno i neobično.
Sastojci:
- Goveđa jetra - 1,0 kg.
- Pileća jaja - 4 kom.
- Pšenično brašno - 6 žlica. l.
- Luk – 4 kom.
- Kiselo vrhnje - 4 žlice. l.
- Papar, sol.
- Postno ulje.
punjenje:
- Tvrdo kuhana jaja - 4 kom.
- Topljeni sir - 2 kom.
- Majoneza - 350 g.
- Češnjak - 5-6 češnja.
Postupak pripreme:
- Ogulite i narežite luk na četvrtine.
- Unaprijed pripremljenu jetricu zajedno s lukom sameljite pomoću stroja za mljevenje mesa ili blendera.
- Dobivenu smjesu sjediniti s jajima, brašnom i kiselim vrhnjem, posoliti i popapriti (bez fanatizma) i miksati dok ne postane glatko.
- U tavi ispecite “palačinke” od jetre.
Sada - punjenje:
- Jaja i topljeni sir rešetka.
- Češnjak nasjeckajte i pomiješajte s majonezom.
- Premazati prvu koru umak od majoneze i češnjaka, odozgo pospite naribanim sirom.
- Fil za sljedeću tortu je bijeli luk + majonez, na vrhu sjeckana jaja.
- Naizmjence slagati slojeve torte različite vrste ispune.
Kolač je spreman. Sada ga ostavite u hladnjaku nekoliko sati i možete započeti s njegovim sustavnim uništavanjem.
Delikatna jetrena torta s povrćem
Slojevi kolača za ovaj recept su najnježniji, doslovno se tope u ustima. A punjenje će biti malo neobično i originalno, s patlidžanima ili, kako ih zovu stanovnici Odese, "malim plavim".
Sastojci:
- Goveđa jetra - 1 kg.
- Mlijeko – 250 ml.
- Jaja – 4 kom.
- Brašno – 2 žlice.
- Suncokretovo ulje.
- Prašak za pecivo za tijesto - 0,5 žličice
- Luk "repa" - 2 srednje glave.
- Sol - po ukusu.
punjenje:
- Patlidžani – 2 kom.
- Svježe rajčice - 2 kom.
- Češnjak - 4 režnja.
- Kopar, peršin.
- Jezgre oraha - 50 g.
- Majoneza.
- Topljeni sir - 2 kom.
Algoritam kuhanja je sljedeći:
- Operite, uklonite filmove i izrežite jetru.
- Ogulite luk i svaki luk narežite na 4 dijela.
- Samljeti jetru u mlinu za meso ili blenderu s lukom.
- U smjesu umiješajte mlijeko, jaja, brašno, sol. Da bi se pogačice lakše ispekle dodajte žlicu maslaca. Tijesto izgleda kao srednje gusto kiselo vrhnje.
- Peći palačinke u tavi.
Vrijeme je za početak punjenja:
- “Male plave” ispecite u pećnici, ogulite i sitno nasjeckajte.
- Rajčice opariti kipućom vodom, odstraniti kožu, narezati na kockice.
- Nasjeckajte orahe, češnjak i začinsko bilje.
- Sve sastojke za fil pomešati, pa umešati majonezom.
- Preklopite tortu, svaki sloj premažite kremom. Proizvod možete ukrasiti po vlastitom nahođenju.
- Staviti gotov proizvod u hladnjaku najmanje pola sata.
Dobar tek svima!
Jedan od najneobičnijih, ukusnih, zadovoljavajućih i delikatne grickalice- Ovo je torta od jetrica. Jako lijepo izgleda na stolu i odmah se pojede. Reći ćemo vam kako napraviti kolač od jetre.
Kako napraviti kolač od goveđe jetre?
Torta se sastoji od hrpe jetrenih palačinki između kojih se stavlja ukusan nadjev.
Trebat će nam:
Za nadjev
- svježi kopar - hrpa;
- luk – 3 kom .;
- češnjak - 3 kom .;
- mrkva - 4 kom .;
- umak od majoneze - 300 ml;
- ulje - 80 ml;
Za kolače:
- mlijeko - 150 ml;
- jaje - 4 kom .;
- suncokretovo ulje - 45 ml;
- goveđa jetra - 1 kg;
- luk – 1 kom.;
- krema 10% - 200 ml;
- brašno - 75 gr.
Korak po korak upute:
- Obrađujemo svo povrće i jetru, uklanjamo filmove, ljuske, kore i ispiremo pod mlazom vode.
- Jetrica narežite na sitne komade i sameljite u blenderu, dodajući ploške jedne glavice luka
- Stavite u posudu blendera kokošja jaja, prelijte vrhnjem, suncokretovim uljem, mlijekom, dodajte sol, brašno i papar po ukusu. Uključi se kuhinjski aparat. Ispalo je neka vrsta tijesta za palačinke.
- Izlijemo u tavu premazanu uljem i izradimo tanke palačinke. Pecite 2 minute sa svake strane.
- Pustite da se palačinke ohlade. Počnimo puniti.
- Luk s korijenom mrkve sameljite u sitne mrvice, stavite u tavu na ulje i pirjajte dok proizvodi ne omekšaju.
- Opranu vezicu kopra sitno nasjeckajte, a režnjeve češnjaka protisnite kroz prešu. Pomiješajte prerađevine s majonezom.
- Sastavljanje torte. Stavite prvu tortu na ravni široki tanjur.
- Prekrijte ga slojem majoneze sa začinskim biljem i češnjakom i mješavinom mrkve i luka, prekrijte drugom palačinkom.
- Tako nastavljamo dok ne potroše sastojci i palačinke.
- Ako je još nadjeva ostalo, nemojte ga baciti, već njime premažite stranice torte.
- Pospite ga začinskim biljem i zatvorite u hladnjak na 4 sata pa ga narežite na komade i uživajte.
Od pileće jetre
Više dijetetski i laka opcija hrana
Sastojci za recept:
- sol po ukusu;
- jaje - 2 kom .;
- kiselo vrhnje - 120 g;
- mrkva – 1 kom .;
- mljeveni papar po ukusu;
- pileća jetra - 0,5 kg;
- luk – 1 kom.;
- brašno - 60 g;
- kopar - 5 stabljika;
- maslac - 30 g;
- češnjak – 1 češanj;
- tekuće ulje - 30 ml.
Kako napraviti kolač od pileće jetre:
- Pregledati pileća džigerica. Ako postoje vene ili film, uklonite ih.
- Jetru prolazimo kroz mlin za meso.
- U dobivenu masu ulijte jaja, dodajte sol i crni papar. Promiješati.
- Dobiveno tijesto stavljati žlicom na dno posude za prženje i dodavati suncokretovo ulje peći palačinke.
- Povrće sameljite pomoću ribeža ili noža.
- Pržite u otopljenom maslac prvo luk pa mrkvu.
- Dodajte im kiselo vrhnje, dodajte nasjeckani češnjak, začinsko bilje i sol.
- Svaku palačinku premažite dobivenim nadjevom i na to stavite novu palačinku.
- Preostalom kiselom pavlakom premazati stranice torte.
- Izvadite posudu da se ulije u hladnjak 3 sata.
Sa sirom
Popis proizvoda:
- jedan luk;
- sir - 90 gr;
- sol po ukusu;
- mlijeko - 100 ml;
- male cherry rajčice - 5 kom .;
- jedno jaje;
- dva režnja češnjaka;
- goveđa jetra - 0,6 kg;
- šaka svježeg bilja;
- pšenično brašno - 150 g;
- kiselo vrhnje - 60 gr.
Kako napraviti kolač od goveđe jetre:
- Jetru obradite i sameljite na mašini za mljevenje mesa.
- Zatim dodajte oguljeni češnjak i luk. Ispalo je mljeveno meso.
- Posebno umutiti jaje i sipati u masu od jetrica, dodati sol, brašno, mlijeko. Oblikujemo tijesto, njegova debljina je slična kiselom vrhnju.
- Palačinke pečemo u tavi.
- Komadić sira sameljite na ribež i pomiješajte s kiselim vrhnjem.
- Stavite prvu palačinku i namažite je kremastom smjesom. To radimo sa svakim slojem. Formiranje torte.
- Zagrijte pećnicu na temperaturu od 18 stupnjeva. Kuhajte naš kolač u njemu još 15 minuta.
- Za to vrijeme sir će se otopiti, a kolač stisnuti. Ukrasite ga prepolovljenim rajčicama, nasjeckanim začinskim biljem i sirom. Možete ga jesti toplog.
Ukusan i zadovoljavajući kolač od svinjske jetre
Što uzeti:
Za kolače:
- dva kokošja jaja;
- 30 ml suncokretovog ulja;
- 10 grama soli;
- 0,1 kg brašna;
- 100 ml mlijeka;
- 10 grama praška za pecivo;
- 500 grama svinjske jetre;
Za nadjev:
- dvije mrkve;
- 8 grama mljevene paprike;
- 100 grama majoneze;
- dva režnja češnjaka;
- dva luka;
- 60 ml ulja.
Priprema korak po korak:
- Komadiće jetre sameljite u blenderu.
- U dobiveno mljeveno meso ulijte mlijeko i sirova jaja.
- Sipati brašno pomiješano sa praškom za pecivo.
- Dobro izmiješajte uz dodatak suncokretovog ulja.
- Palačinke od jetrenog tijesta ispecite u tavi.
- Dok se hrpa kolača hladi, napravimo fil.
- Kuhano povrće sitno nasjeckajte i pržite dok ne omekša. Ne zaboravite dodati biljno ulje.
- Protisnite češnjak kroz prešu i izmrvite ga u majonezu, dodajte crni papar.
- Podmažite svaki kolač ovom smjesom, a na vrh smjese majoneze stavite pirjano povrće. Formiranje torte.
- Ukrasite deliciju nasjeckanim začinskim biljem i stavite je u hladnjak.
Učitavanje...