Ulje haringe - recept. Ulje haringe - domaći recept. Klasična priprema

Maslac od haringe je elementarno predjelo koje se vrlo brzo priprema, a može se namazati na tost i poslužiti uz salatu ili samo tako, kao samostalno predjelo. Kanape s uljem od haringe dobro ide ne samo uz jaka pića, već može postati i dio vašeg ručka, jer je, za razliku od cijele haringe, ulje koje sadrži puno lakše ponijeti sa sobom i koristiti. Jednom riječju, ne jelo, već potpuni ideal. Idemo kuhati!

Ulje haringe - klasični recept

Sastojci:

• maslac - 185 g;
• - 80 g.

Priprema

Kako biste zaštitili sebe i svoje goste od neugodnih iznenađenja, prije pripreme ulja provjerite riblji file ima li preostalih kostiju od rebara. Ako ih ima, uklonite ih. Očišćeni file stavite u zdjelu blendera i umutite u pire s mekanim maslacem. Ako nemate blender, ribu i maslac možete propasirati kroz stroj za mljevenje mesa, ali ako vam stroj za meso ne radi, zgnječite sastojke vilicom dok ne postanu glatki. Ovdje završava priprema ulja od haringe, tu je baza, koju možete obogatiti vlastitim dodacima po svom ukusu. Počnite s jednostavnim sastojcima poput svježeg začinskog bilja i svježe mljevenog papra.

Ukusan maslac od haringe s mrkvom

Ovaj recept za maslac od haringe uključuje mrkvu i majonezu - prva daje malo boje i slatkoće jelu, a druga omekšava maslac.

Sastojci:

• maslac - 86 g;
• file haringe - 90 g;
• - 55 g;
• senf - 20 g;
• mrkva - 67 g.

Priprema

Oguljenu mrkvu kuhajte dok nije potpuno kuhana, ali je nemojte pasirati. Mrkvu naribajte na sitno ribež i pomiješajte sa senfom i majonezom. Haringu propasiramo kroz mašinu za mljevenje mesa zajedno s uljem ili jednostavno zgnječimo vilicom da dobijemo masu poput pirea. Dodajte ulje haringe u smjesu mrkve i dobro promiješajte. Ako grickalica ispadne pregusta dodajte još ulja. Također provjerite je li ulje slano - ako haringa nije dovoljno posoljena, možda će biti potreban mali prstohvat soli.

Domaći maslac od haringe s otopljenim sirom

Osim majoneze, topljeni sir može pomoći da maslac bude mekši i ukusniji. Nemojte se bojati dodati ga ribljim filetima – izvrstan su par.

Sastojci:

• topljeni sir - 135 g;
• maslac - 180 g;
• mlijeko - 50 ml;
• sok i korica pola limuna;
• crvena paprika - 2 g;
• filet dimljene haringe - 230 g;
• zelena.

Priprema

Umutite maslac sobne temperature sa krem ​​sirom i mlijekom dok ne postane glatko i pjenasto. Ulje pomiješajte s limunovom koricom i sokom, dodajte prstohvat crvene paprike i nasjeckano začinsko bilje. Otkošteni file dimljene haringe vilicom zdrobite i pomiješajte sa smjesom maslaca i sira. Probajte ulje i dodajte začine po želji.

Kako pripremiti ulje od haringe?

Za teksturu maslaca možete ga pomiješati sa sitno nasjeckanim svježim povrćem i začinskim biljem. Predjelo se može poslužiti na zabavi na posebnom pladnju, okruženo unaprijed pripremljenim krutonima ili krekerima, tako da svaki gost može napraviti svoj sendvič s maslacem od haringe.

Sastojci:

Priprema

Filet haringe očistimo od preostalih kostiju rebara i izmiksamo mikserom zajedno s mekim maslacem i vrhnjem. Posebno nasjeckajte papriku i luk sa začinskim biljem, dodajte povrće na ulje i servirajte mekano ili ostavite da se stegne pola sata u hladnjaku.

Priprema ulja od haringe nije teška, ali postoje neke značajke, uzimajući u obzir koje možete dati snacku izvrstan okus. Možda je najvažnije odabrati prave sastojke. Za kuhanje možete koristiti gotovo bilo koji maslac, osim jeftinih namaza i proizvoda s dodatkom biljnih masti. Dobro je koristiti ulje na težinu koje se može kupiti na tržištu.

Haringa bi trebala biti nemasna, začinjena, srednje slana. Idealna opcija bila bi sami ukiseliti haringu tako što ćete je posuti solju i šećerom, dodati zrna crnog papra, lovorov list i zamotati u plastičnu vrećicu na jedan dan. Nakon soljenja, haringu je potrebno očistiti i očistiti od utrobe, ukloniti kralježnicu i velike kosti. Rezultat bi trebala biti dva fileta koje je potrebno malo premazati 8% octom i ostaviti u hladnjaku 30-40 minuta, zatim isprati pod mlazom vode.

Dok se haringa marinira, možete pripremiti preljev za ulje koji će predjelu dati raznovrsniji i bogatiji okus i miris. Postoji mnogo mogućnosti za pripremu preljeva; mnogi mogu bez njega: ovo će ulje od haringe učiniti delikatnijim. Okus haringe može se savršeno nadopuniti koprom i peršinom, zelenim lukom i malom količinom naribane kožice avokada. Na ulje možete dodati i malo naribanog luka ili prženog luka očišćenog od ulja. Ako vam je potreban izraženiji okus plodova mora, u ulju od haringe možete dodati ukiseljeni kavijar kapelina.

Postoje dvije glavne opcije za pripremu ovog prekrasnog zalogaja, od kojih svaka uključuje drugačiji način miješanja sastojaka. U svakom slučaju, maslac se prethodno mora otopiti na sobnoj temperaturi, a može se i narezati na male ploške.

U prvom slučaju, haringa se sitno sjecka nožem dok se ne formira mljeveno meso srednje frakcije, pomiješano s naribanim lukom i mljevenom paprikom. U dobivenu masu dodajte maslac brzinom od 350-400 grama po srednjoj haringi. Zatim dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje i vilicom protisnite smjesu dok se ne dobije gusta pasta ujednačene konzistencije.

Druga metoda kuhanja uključuje sjeckanje maslaca, fileta haringe i preljev pomoću miješalice. Rezultat bi trebao biti jednolična masa ugodne žuto-ružičaste boje, kojoj je potrebno dodati nasjeckano bilje i začine. Za razliku od prve metode, ovo ulje se ne može odmah poslužiti. Treba ga držati u zamrzivaču oko sat vremena da se masa stegne. Maslac poslužite uz suhi dvopek kao predjelo za aperitiv ili gotov - na sendviče sa svježim povrćem.

Ulje haringe - domaći recept sa fotografijama. Vrlo ukusan i jednostavan zalogaj od haringe za svaki dan! Klasični recept za izradu ulja od haringe. Predjela od haringe s jajima i začinskim biljem.

Sendviči i kanapei pripremljeni s uljem haringe vrlo su popularni među našim sunarodnjacima. Predstavljeno u ovom materijalu recept za ulje haringe dobra je opcija za brzi doručak ili skladan dodatak blagdanskom stolu. Postoji veliki izbor varijacija grickalica. Svaka domaćica ima mnogo recepata za pripremu sendviča i grickalica kod kuće za sve prilike.

Jela od haringe možda su najtraženija i najpopularnija u našoj kulturi. Dovoljno je prisjetiti se klasičnog recepta za haringu ispod krznenog kaputa. koji je od davnina bio glavno jelo na svečanom ruskom stolu. Ova riba ima zanimljive kvalitete okusa i često se koristi u pripremi sendviča i grickalica kod kuće.

Postoje razne varijante za pripremu ulja od haringe kod kuće. Klasični recept za ulje haringe uključuje korištenje maslaca i fileta haringe kao baze. Neki kuhari radije mu dodaju mrkvu, senf, jaja i začinsko bilje. Ulje haringe također se nadopunjuje raznim začinima, lukom, češnjakom, kavijarom od kapelina, prerađenim sirom i drugim proizvodima.

Kako se ne bismo zbunili s izborom sastojaka, razmotrit ćemo najjednostavnije recepte za pripremu ulja od haringe kod kuće korak po korak s fotografijama.

Ako ste zainteresirani, kako napraviti ulje od haringe kod kuće prema klasičnom receptu, onda će vam ovaj članak biti od koristi. Da ovo bude jednostavno i ukusno

predjelo, prvo morate očistiti haringu, ukloniti kožu i kosti. File treba narezati na sitne kockice i viljuškom dobro izmiješati s maslacem. Usput, kako bi se ulje lako pomiješalo s ribom, mora se ostaviti neko vrijeme na sobnoj temperaturi unaprijed.

Gotovo ulje haringe može se staviti u posudu ili drugu posudu s poklopcem. Nakon toga, mora se staviti na hladno mjesto i ostaviti da se stvrdne. Usput, neki kuhari preferiraju mljevenje haringe u blenderu. To čini grickalicu homogenom i daje joj novi okus.

Ovaj recept za izradu ulja od haringe kod kuće s pravom se može nazvati klasikom. Pripremao se još u doba Sovjetskog Saveza, ali nakon što su se u trgovinama pojavili različiti proizvodi, praktički je zaboravljen. Za pripremu maslaca po ovom receptu trebat će vam jednostavni i pristupačni proizvodi, a okus ovog zalogaja možete istaknuti i dodavanjem malo senfa.

1. Haringa srednje slanosti - 1 komad;


2. Pileća jaja - 2 kom .;


3. Maslac – 200 – 300 gr.;


4. Zeleni (peršin, kopar) - po ukusu;


5. Začini, senf (po želji).

Proces pripreme ovog zalogaja kod kuće sličan je prethodnom. Da biste to učinili, morate očistiti i sitno nasjeckati file haringe, a također omekšati maslac, ostavljajući ga nekoliko sati na sobnoj temperaturi. Jaja za međuobroke također treba skuhati, oguliti i nasjeckati. Pomiješajte sve sastojke, dodajte nasjeckano bilje, začine i senf po ukusu.

Neke domaćice radije pripremaju maslac od haringe s namazom, pa čak i topljenim sirom. Gotov maslac koristi se za izradu sendviča ili kanapea. Odlično se slaže s bijelim kruhom i može poslužiti kao običan doručak ili dodatak blagdanskom stolu. Čuvajte ulje haringe u hladnjaku u zatvorenoj posudi. Istodobno, dugo zadržava svoj okus i dostojna je alternativa predjelima od kavijara kapelina ili crvene ribe.

Maslac od haringe je mekana grickalica koja se može namazati na sendviče, puniti u pita kruh ili puniti u košarice od prhkog tijesta. Ulje haringe mora sadržavati dva glavna sastojka: usoljeni file haringe i maslac. Sve ostale komponente nisu obavezne, ali one daju predjelu pikantnost, originalniji okus, pa čak i neobičnu boju.

Kako pripremiti sastojke za ulje haringe

Za ulje haringe, glavni sastojci moraju biti pripremljeni na pravilan način:

• Maslac je potrebno omekšati tako da ga držite na kuhinjskom pultu 2-3 sata.
• Haringu je potrebno očistiti od kože i iznutrica i vrlo pažljivo odvojiti file od hrpta. File treba temeljito očistiti od sitnih kostiju - za to koristite običnu pincetu.

Svi ostali sastojci, ako ih ima u određenom receptu, moraju biti spremni za upotrebu, tj. podvrgnuti toplinskoj obradi (na primjer, jaja ili mrkva) ili se koriste u čistom obliku (na primjer, sir ili začinsko bilje). Još jedna stvar koju vrijedi zapamtiti je da ulje haringe treba posoliti na samom kraju, kada su svi sastojci već pomiješani i umućeni. Moguće je da sol uopće neće biti potrebna, jer će filet haringe već biti soljen. Ulju možete dodati bilo koje začine po ukusu (senf, limun, češnjak, luk, papar).

Ulje haringe - tradicionalni recept

Ovo ulje se pravi jednostavno:

• Od dvije velike haringe odvojite filete i narežite ih na male kockice.
• Stavite file u blender i miksajte dok ne postane glatko.
• Dodajte 250 g maslaca u masu haringe i ponovno dobro umutite.
• Dobivenu masu od haringe stavite u metalno cjedilo i sameljite kroz njega.

Po želji u ulje dodajte prstohvat mljevenog crnog papra. Učinite to dok grickalicu miksate mikserom.

Ulje haringe - začinjeni recept s lukom i začinskim biljem

Za ovo ulje trebat će vam:

• haringa (file) - 100 g;
• maslac - 150 g;
• crveni luk za salatu - 50-60 g;
• masna majoneza - 1 žlica;
• svježi kopar i bosiljak - po 2 grančice.

Kako kuhati:

• Pomiješajte haringu i maslac u smjesu.
• Luk naribati na sitno ribež. Iscijedite sok.
• Kopar i bosiljak vrlo sitno nasjeckajte.
• Pomiješajte mješavinu haringe i maslaca, luka i začinskog bilja. Dodajte majonezu. Sve još jednom vrlo dobro izmiješajte.

Ulje haringe - nježni recept s mrkvom

Za ovaj recept trebat ćete skuhati jednu veću mrkvu.

• Skuhanu mrkvu ogulite i naribajte na sitno ribež.
• 200 g maslaca i 200 fileta umutiti mikserom.
• Mrkvu pomiješajte s uljem od haringe i u predjelo dodajte jednu žlicu gustog kiselog vrhnja.
• Maslac posolite po ukusu.

Ulje haringe - originalni recept s tvrdim sirom

U maslac pripremljen prema tradicionalnom receptu dodajte par žlica tvrdog sira naribanog na najsitnije ribež. Za plastičnost dodajte 2 žlice majoneze ili kiselog vrhnja. Dodate li kiselo vrhnje, dodatno posolite predjelo.

Ulje od haringe - recept s domaćim jajima i češnjakom

Za ovo ulje opskrbite se domaćim jajima koja imaju jako svijetle žumanjke.

• Jaja tvrdo skuhajte. Uzmite ukupno 2 komada. Zdrobite jaja vilicom dok ne postanu mrvičasta.
• Filet haringe sameljite strojem za mljevenje mesa. Potrebno vam je 100 g.
• Omekšajte maslac. Držite ga 200 grama na stolu.
• Nasjeckajte luk jako sitno. Potrebna vam je 1 mala glavica luka.
• Zgnječite par češnjaka posebnom prešom ili nasjeckajte nožem.
• Nasjeckajte svježi kopar. Uzmite 2-3 grane.
• Sve sastojke izmiješajte vilicom da ulje ne bude previše homogeno, ali da se u njemu osjete pojedinačni komadići ribe, jaja i luka.

Domaći maslac dobro je poslužiti uz crni kruh i kuhani krumpir.

Ulje od haringe čuvajte u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi. Pojedite u roku od 3-4 dana. Ne preporučuje se čuvanje dulje vrijeme, jer se grickalica može početi kvariti.

Koja je gozba potpuna bez sendviča, kanapea i ostalih zalogaja? Kako je lijepo grickati male poslastice nevjerojatne ljepote!

Ulje haringe je savršeno kao osnova za takve zalogaje, jer ukras može biti vrlo raznolik, mijenjajući izgled hrane do neprepoznatljivosti.

Ulje haringe je teška poslastica

Čini se, kako se usoljena riba i maslac slažu? Da, doista jako dobro!

Ulje haringe izvrsna je opcija za posluživanje ribe na originalan način. Sigurno su to izmislili ti isti nemirni Francuzi, jer njihov jelovnik uključuje pastu od inćuna, koja pomalo podsjeća na rusku verziju.

Međutim, nema točnih podataka o jelu. Svi sovjetski građani znaju ovaj proizvod kao najbolji "kit" za praznike, a čak ni nakon raspada Unije ne zaboravljaju na njega.

Maslac u smjesi daje nježnost slanoj ribi. Čak i protivnici naknadnog okusa haringe kažu da pasta napravljena od nje ima jedinstven, zanimljiv gastronomski okus. Jelo ne zahtijeva veliku količinu začina, jer je sama haringa prilično začinjena.

Smjesa se može namazati pomoću slastičarske vrećice na komade kruha ili jednostavno prekriti tankim slojem. Ili ga u obliku kobasice zamotajte u prozirnu foliju, zamrznite i narežite na kolutove.

Na taj način gosti mogu sami uzeti maslac i namazati odgovarajuću količinu.

Klasici kuhanja

Klasični recept sastoji se od najjednostavnijih sastojaka i ne zahtijeva puno truda od strane kuhara.

Ako su ranije majke i bake, pripremajući se za blagdan, mljele ribu ručno u stroju za mljevenje mesa, danas postoji dovoljan broj kuhinjskih pomoćnika koji će brzo samljeti sve sastojke.

Mikser, procesor hrane ili električni stroj za mljevenje mesa mogu obraditi hranu za nekoliko sekundi kod kuće.

Ribu ogulite i izvadite sve kosti. Bolje je to učiniti posebnim kuharskim pincetama, ali možete proći i običnim nožem.

Unaprijed izvadite maslac iz hladnjaka i ostavite da se otopi.

Haringu narežite na komade i 2 puta provucite kroz mlin za meso.

Maslac i ribu izmiješajte vilicom u dubljoj posudi, začinite paprom i stavite u hladnjak da se malo ohladi.

Jelo je gotovo gotovo. Vi samo trebate odlučiti kako to prezentirati.

Što još možete dodati ulju od haringe?

Klasični recept nikoga neće iznenaditi dugo vremena, čak iu stagnirajućim vremenima, domaćice su pokušale barem nekako diverzificirati predjelo od haringe. Dodavali su joj se kuhana i sirova mrkva, začinsko bilje, konzervirani grašak, gorušica, a ponekad i oskudne masline ili kapare.

Što možemo reći o današnjim kulinarskim mogućnostima, kada police trgovina pucaju od proizvoda koji se mogu sigurno koristiti u ulju haringe.

Za originalnu pastu od haringe i maslina trebate uzeti:

• 1 riba;
• 200 gr. maslac;
• 12 maslina bez koštica;
• 1 žlica. l. senf.

Haringi skinite glavu, rep, kožu i sve kosti.

Riblje meso 2 puta propasirajte kroz mlin za meso ili izmiksajte u blenderu dok ne postane glatko.

Zgnječite maslac vilicom, nakon što ste ga držali na toplom mjestu. Masline sitno nasjeckajte. U dubokoj zdjeli pomiješajte ribu, ulje, masline i senf. Sve dobro izmiješajte vilicom, a možete opet propasirati kroz stroj za mljevenje mesa ili blender. Zanimljiva tjestenina za sendviče je spremna.

Recept za ulje haringe s lukom je sljedeći:

• 1 filet slane haringe;
• 1\2 crvenog jalta luka;
• 100 gr. maslac;
• 20 gr. majoneza;
• 1 žlica. l. nasjeckani svježi kopar;
• Crni papar po ukusu;
• 1 prstohvat bosiljka.

Haringu i luk samljeti u mlinu za meso ili samljeti mikserom, prebaciti na tanjur s visokim stranama. Tamo dodajte rastopljeni maslac, kopar, majonezu, bosiljak i papar. Sve se mora dobro izmiješati i poslužiti gostima na tostu od crnog kruha.

Ako vam se pasta čini previše masna, možete koristiti najlakšu majonezu ili je zamijeniti kiselim vrhnjem. Kombinacija maslaca i majoneze (kiselog vrhnja) haringi će dodati kremasti okus.

Kuharica uči kako poboljšati recept putem pokušaja i pogrešaka, jer će reakcija gostiju na jednu ili drugu opciju govoriti sama za sebe.