Domaće papaline od papalina. Papaline od haringe kod kuće: ukusna ušteda! Recepti za domaće papaline od haringe: s čajem, ljuskom luka, tekućim dimom. Kako kuhati papaline kod kuće od riječne ribe

Ukusne papaline nikoga ne mogu ostaviti ravnodušnim, jer nisu samo prekrasan zalogaj, već i izvrsna baza za sendviče ili salate. Papaline se mogu pripremiti od različitih vrsta sitne ribe - na primjer, haringa, papalina itd. Danas nikome nije tajna kako sami kod kuće pripremiti ukusne papaline.

Prije nego počnete kuhati ribu morate temeljito očistiti, a za to ćete morati biti strpljivi jer je to prilično dug proces, ali krajnji rezultat je vrijedan truda. Također ćete morati uzeti vrlo jak čaj, jer upravo on daje ribi željenu zlatnu nijansu. Potrebni sastojci uključuju ljuske luka i tekući dim. Ne zaboravite na razne dodatke i začine, koje možete koristiti na temelju vlastitih preferencija okusa, jer ovdje nema strogih ograničenja.

Smuđ papaline: kuhanje kod kuće

Spoj:

1. Papar - po ukusu
2. Smuđ -1,5-2 kg.
3. Tekući dim - oko 4 žličice.
4. Ljuska luka - 2,75-3,5 šake
5. Stolni ocat - 1,25-1,5 tbsp. l.
6. Šećer - 0,75-1 žličica.
7. Lovorov list - 11-13 kom.
8. Biljno ulje - 140-155 g
9. Listovi čaja - 2,5-3 žličice.
10. Sol - par prstohvata

priprema:

• Najprije je potrebno uzeti ribu, temeljito je očistiti, odvojiti sve peraje, odstraniti utrobu i glavu.
• Skuhajte vrlo jak crni čaj (oko 240 g) u šalici.
• Uzmite duboku tavu, na dno stavite prethodno pripremljene ljuske luka, a na njih očišćenu ribu.
• Ribu popaprite, posolite, dodajte omiljene začine i lovorov list.
• Slijedi još jedan sloj ribe, začinite začinima.
• Prema ovoj shemi, rasporedimo svu ribu; na kraju nije potreban lovorov list.
• U tavu sipati ulje i čisti čaj (odstraniti listove čaja), dodati šećer, malo octa i na kraju dimiti.
• Pokrijte tavu poklopcem i ostavite da se kuha na laganoj vatri 4 sata.
• Nakon što prođe određeno vrijeme, tavu s papalinama maknite sa štednjaka i ostavite dok se riba potpuno ne ohladi.

Papaline od kapelina: recept kod kuće

Spoj:

1. Lovorov list - 3-5 kom.
2. Fina sol - 30 g
3. Crni papar u zrnu - 7-8 kom.
4. Kapelin - 850 g
5. Kuhanje čaja od crnog lišća - ½ žlice.
6. Suncokretovo ulje - 230-240 g

priprema:

• Najprije morate početi pripremati ribu - glava i sve unutrašnjosti su uklonjene, temeljito oprane tekućom vodom.
• Pripremljene riblje trupove natrljajte finom soli, pa ih u nekoliko slojeva poslažite na lim za pečenje.
• Na ribu stavite lovorov list i papar. Po želji možete dodati kocku pileće juhe ili omiljene začine.
• Pomiješajte crni čaj s uljem. Dobivenom smjesom napunite ribu - kapelin treba biti prekriven tekućinom.
• Unaprijed zagrijte pećnicu, u nju stavite lim za pečenje s ribom i ostavite 1,5 sat (160 stupnjeva).
• Nakon što prođe navedeno vrijeme, lagano otvorite pećnicu i ostavite ribu da se ohladi (ne zaboravite isključiti pećnicu!).
• Zajedno s preostalom marinadom, papaline prebacimo u staklenu posudu i jelo se može čuvati na hladnom nekoliko tjedana.

Kako kuhati papaline u laganom kuhalu?

Spoj:

1. Crni čaj - 2,25-2,5 žličice.
2. Fina sol - ½ žličice.
3. Suncokretovo ulje - 45 g
4. Piment u grašku - 4 kom.
5. Klinčići - 3 kom.
6. Lovorov list - 3 kom.
7. Soja umak - 2,5-3 žlice. l.
8. Voda - 240 g
9. Kapelin - 500 g

priprema:

• Ribu pripremimo - odmrznemo je, temeljito očistimo, odstranimo glavu i iznutrice, operemo u hladnoj vodi.
• Prebacite ribu u cjedilo i ostavite neko vrijeme jer bi trebala iscuriti sva višak tekućine.
• U to vrijeme napravimo marinadu - prokuhamo vodu i skuhamo vrlo jak čaj, nakon 5-7 minuta filtriramo da uklonimo sve listove čaja.
• U čaj dodajte sol, suncokretovo ulje, lovorov list, sojin umak, papar i klinčiće – sve dobro promiješajte.
• Pripremljenu ribu stavite u zdjelu multicookera.
• Ulijte pripremljenu marinadu i zatvorite poklopac multicookera.
• Postavite način "gašenja", tajmer na 1 sat, temperatura 114 stupnjeva.
• Čim se oglasi zvučni signal, isključite multicooker, otvorite poklopac i ostavite papaline neko vrijeme dok se potpuno ne ohlade.

Kako pripremiti papaline kod kuće od riječne ribe?

Spoj:

1. Papar u zrnu - 2-3 graška
2. Fina sol - po ukusu
3. Lovorov list - 3-4 kom.
4. Biljno ulje - 4-5 tbsp. l.
5. Luk - 6 kom.
6. Mrkva - 2-3 kom.
7. Mala riječna riba - 1,25-1,5 kg.

priprema:

• Ribu očistimo bez rezanja glava.
• Povrće očistimo i sitno nasjeckamo.
• Stavite sastojke u duboku tavu u slojevima - luk, mrkva, riba, luk, mrkva, riba. Zadnji sloj neka bude povrće.
• Svaki sloj lagano začinite crnim paprom i solju.
• Na kraju poslagati ljuske luka.
• Dodajte 1 žlicu. vode, dodajte lovorov list, biljno ulje.
• Posudu stavite na štednjak i ostavite dok ne zavrije.
• Čim tekućina počne kuhati, smanjite vatru, pokrijte posudu poklopcem i kuhajte jelo 3-4 sata dok voda potpuno ne proključa.
• Gotove papaline ohladiti i prebaciti na tanjir.

Papaline su odavno prestale biti ukusno jelo, ali do danas ih zasluženo vole mnogi ljudi. Ispostavilo se da možete sami kuhati ovu ukusnu ribu iz konzerve. Postoji nekoliko jednostavnih recepata za papaline koje svaka domaćica može napraviti.

Zlatne papaline, sjajne od delikatnog ulja, ukrasit će i skromnu čajanku sa sendvičima i najsvečaniji stol. Mnogi smatraju da je ova mala riba isti neizostavan blagdanski sastojak kao i salata Olivier. Papaline se slažu s mnogim proizvodima, pa su izvrstan materijal za sve vrste kulinarskih improvizacija. Poslužuju se sa svježim i ukiseljenim krastavcima, kuhanim jajima, maslinama i kaparima, svježim začinskim biljem, graškom... Od njih se pripremaju salate i predjela, sendviči i kanapei, valovani, košarice, profiteroli i još mnogo toga.

Kuhanje papalina kod kuće

Ponekad smo neuspješni - otvorivši kupovnu staklenku nađemo da u njoj nema uopće onoga što smo očekivali, a umjesto mirisnih zlatnih poleđina dobijemo bezoblične, neugledne komade... Zašto papaline ne skuhati kod kuće? To će pomoći u izbjegavanju takve neugodnosti, zaštititi nas od nezdravih sastojaka i također značajno uštedjeti novac. U receptu nema ništa komplicirano, au to su se već uvjerili svi koji su sami naučili kuhati papaline.

Odabir ribe

Biolozi kažu da su papaline rod riba iz porodice haringi. Najvjerojatnije je to istina, ali mnogi od nas su navikli ovu riječ više pripisivati ​​metodi obrade ribe. Stoga haringu, papalinu, papalinu i bilo koju drugu sitnu ribu često nazivamo pirjanom u aromatičnom ulju. Za pripremu papalina kod kuće možete uzeti bilo koju malu ribu bez ljuski.

Najčešće je dovoljno lešine očistiti iznutra. Odsijecanje glavica nije potrebno, ali je preporučljivo. Riba namijenjena kuhanju mora se temeljito oprati. Naravno, za ovaj recept najbolje je koristiti prave papaline.

Proporcije proizvoda

Da biste napravili papaline kod kuće, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 500 grama svježe ili odmrznute ribe;
• pola čaše aromatičnog biljnog ulja;
• žlica ukusnog lišća čaja, po mogućnosti s bergamotom;
• 2-3 glavice luka, najsočnije;
• lovorov list i nekoliko zrna papra;
• morska sol.

Za ovo jelo možete koristiti mješavinu biljnih ulja. Na primjer, maslinovo ulje neutralnog okusa s nerafiniranim suncokretovim uljem. Da bi okus ulja bio intenzivniji, u njemu možete prethodno skuhati đumbir, korijenje, hrpu začinskog bilja i začina.

Kuhanje papalina kod kuće

Lonac od lijevanog željeza najbolji je za dugo pirjanje ribe. Prije svega je potrebno uliti ulje i pustiti da se zagrije. U međuvremenu sitno nasjeckajte luk i skuhajte čaj. Ribu i luk potopiti u ulje, preliti jako jakim čajem i dodati začine. Pokrijte poklopcem i smanjite toplinu na nisku.

Recept za papaline kod kuće uključuje prilično dugo kuhanje. To je neophodno kako bi se kosti potpuno parile i omekšale. Uostalom, kao što znate, oni sadrže veliku količinu fosfora i dobri su za zdravlje. A s estetskog gledišta, cijela riba izgleda mnogo ugodnije od one razlomljene na komade. Ovom jelu obično treba sat i pol do dva sata da bude potpuno kuhano. Nemojte bacati lonac bez nadzora, inače riba i luk mogu zagorjeti. Papaline morate pažljivo promiješati kako ne biste slomili lešine. Bolje je to učiniti uskom drvenom lopaticom. Tekućina treba potpuno prekriti ribu. Ako prebrzo ispari, možete malo po malo dodavati ulje ili kipuću vodu.

Kako bi se osiguralo ravnomjerno zagrijavanje lijevanog željeza ili posude, bolje je koristiti razdjelnik. Usput, ovaj jednostavan uređaj također će vas zaštititi od spaljivanja. Preporučljivo je pokriti poklopac vlažnom kuhinjskom krpom.

Male kulinarske tajne i trikovi

1. Ako prvo popržite luk na ulju, jelo će biti ukusnije.
2. Da bi riba dobila još zlatnu boju, u juhu možete dodati šaku ljuski luka. Od prirodnih boja koriste se kurkuma, šafran, cimet i paprika. Samo nemojte pretjerivati ​​s ovim začinima. Uostalom, imaju prilično izražen okus.
3. Papaline kod kuće su vrlo ukusne kada se kuhaju u pećnici, a ne na štednjaku. Kosti su kuhane na pari, meso je prožeto aromama. Za pečenje možete koristiti i otvorene posude. Najbolje je ovo jelo pirjati u tavi od lijevanog željeza, a zatim do kraja zapeći u pećnici.

Posluživanje domaćih papalina na stol

Kuhanje papalina kod kuće toliko je jednostavno da se ovo jelo može smatrati svakodnevnim jelom. Osim toga, nisu potrebni značajni troškovi. Možete ih poslužiti za doručak ili večeru uz jednostavan prilog. Umak se jako dobro slaže uz pire krumpir, kuhanu kašu i tjesteninu. Salata od svježeg začinskog bilja savršeno će istaknuti bogat okus ribe.

Ova riba je dobra i za sendviče. Jedino je preporučljivo papaline prvo staviti na sito ili papirnate salvete kako bi se uklonio višak masnoće. Kruh, bruskete ili tost možete premazati maslacem, topljenim sirom ili umakom. Sendviči se ukrašavaju kriškama krastavca ili paprike, svježim začinskim biljem i kriškama rajčice. Uz njih jako dobro ide i voće, poput avokada i kivija.

Domaće papaline pogodne su i za izradu pašteta. Da biste to učinili, oni su slomljeni i pomiješani s kuhanim žumanjkom, prerađenim sirom i maslacem. Ovom paštetom možete puniti košarice i nezaslađene profiterole. Dakle, napraviti papaline kod kuće uopće nije tako teško. A na blagdanskom stolu ova delicija jednostavno je nezamjenjiva.

Ako volite jesti papaline, ali ne vjerujete baš kupovnim proizvodima, možete napraviti domaće papaline od riječne ribe. Ovaj proces nije nimalo radno intenzivan i ne zahtijeva nikakav novac. Jedino što morate potrošiti je vrijeme, jer se papaline kod kuće pripremaju dugotrajnim pirjanjem u tavi ili u pećnici. Ako imate dva sata slobodnog vremena i imate sitne slatkovodne ribe, onda možete napraviti izvrsne ukusne i nježne papaline. Usput, okusom se apsolutno ne razlikuju od onih koji se prodaju u limenkama. Ali ovaj će proizvod sigurno biti siguran za zdravlje, jer ćete ga sami kuhati.

Koja je riba prikladna za kuhanje papaline?

Ako odlučite napraviti domaće papaline, morate odlučiti o izboru odgovarajuće ribe. Budući da se papaline jedu zajedno s kosturom, čije kosti tijekom kuhanja postaju kuhane i mekane, potrebno je koristiti malu ribu. Prikladni su mali karas, smuđ, žohar, ukljeva - svaka mala riba koju ljudi ne vole koristiti za prženje upravo zbog obilja kostiju. Za papalinu je to prava stvar. Naravno, mora biti svježe, pogodan je i sladoled.

Domaće papaline od riječne ribe u loncu ili sporom kuhalu

Ako papaline ne želite napraviti u pećnici, već na štednjaku, pripremite posudu sa širokim dnom i poklopcem koji se čvrsto prianja. Možete koristiti sporo kuhalo.

Sastojci: mala riječna riba - 1 kg, 2-3 šake ljuske luka, čaša jakog čaja od lišća, biljno ulje - pola čaše. Začini: žlica soli, pola šećera, 5 listova lovora, 7 zrna bibera (dobri i crni i piment).

Prvo morate početi pripremati ribu. Budući da je mali, morate se brzo snaći kako biste ga očistili. Uzmite škare i odrežite repove. Da biste izvadili utrobu, napravite rezove nožem u području glave od leđa do trbuha (ali ne do kraja). Sada uklonite glavu rukama - kada je povučete, unutrašnjost će je pratiti i izaći van.

Ovo čišćenje omogućuje vam smanjenje vremena pripremnog procesa, osim toga, trbušni dio ribe ostat će neobrezan. Sada ribu treba dobro isprati pod tekućom vodom. Da biste ocijedili višak tekućine, stavite trupove u cjedilo.

Sada ćemo napraviti nadjev u kojem će riba čamiti. Skuhajte vrlo jak čaj - upotrijebite 5 vrećica kvalitetnog čaja na čašu kipuće vode. U njemu otopite šećer i sol, pomiješajte s biljnim uljem. Operite ljuske luka. U odabranu tavu ili zdjelu multicookera prvo stavite ljuske luka, papar i lovor. Pažljivo stavite ribu na dobiveni "jastuk". Slagati u slojevima. Sada nadjev izlijte u pleh.

Posudu stavite na štednjak i pričekajte da tekućina prokuha. Nakon vrenja vatru treba smanjiti na minimum. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte ribu najmanje jedan i pol do dva sata. Pratite razinu tekućine i dodajte vodu ako je potrebno.

Ako pripremate domaće papaline u laganom štednjaku, postavite ga na način "Gurenje" na sat vremena. Čvrsto zatvorite poklopac i ventil kako biste osigurali potpuno brtvljenje. Pritisak će brže ispeći ribu.

Kada se papaline ohlade možete ih jesti. Uvjeravamo vas da ih nećete morati dugo čuvati. Toliko su nježni i ukusni da će nestati iz jela brže nego što su skuhani.

Domaće papaline od riječne ribe u pećnici

Na sličan način možete pripremiti domaće papaline od riječne ribe u pećnici. Zatim se svi sastojci stavljaju u posudu za pečenje, a vrh se dobro prekrije s dva sloja folije. Riba se treba krčkati najmanje dva sata. Glavna stvar je da tekućina iz posude ne ispari. Održavajte temperaturu oko 130-140 stupnjeva.

Papaline možete poslužiti s ljuskom ili pire krumpirom, uz povrtni gulaš ili svježe narezano povrće. Ovo jelo ne treba ukrašavanje, papaline same po sebi izgledaju ukusno.

Ako želite sačuvati papaline od riječne ribe kod kuće, a zatim pročitajte sljedeći recept:

Sastojci: uzmite 3 kg svježe male riječne ribe, 3 glavice luka, jednu i pol čašu biljnog ulja, četvrtinu čaše octa, 0,5 litara vode, 2 žličice soli, isto toliko šećera, papar u zrnu, lovorov list - 7 kom.

Ribu najprije očistite od utrobe i isperite, pustite da se voda ocijedi. Ogulite luk, poslužit će vam za bojanje papalina. Ljuske odmah prokuhajte u pripremljenoj vodi i juhu procijedite. Koristit ćemo dobivenu tekućinu za bojanje. Luk narežite na kolutiće. Dok se riba kuha, sterilizirajte male staklenke i poklopce. Gotove vruće papaline stavite u posudu i zatvorite. Pokrijte staklenke starim pokrivačima na jedan dan. Kad se ohlade spremite ih.

Uzmite posudu za kuhanje i na njeno dno stavite tanki sloj kolutića luka. Na to stavite ribu, zatim luk i opet ribu. U tavu dodajte začine, juhu od luka, ocat i biljno ulje. Pokrijte poklopcem. Namjestite vatru na najslabiju razinu i pirjajte buduće papaline najmanje 3 sata.

Ako netko u obitelji često peca ribu, ovi će vam recepti svakako dobro doći, jer svi bez iznimke vole papaline. Oni čine izvrsne sendviče za blagdanski stol ili ih ponesite kao zalogaj za piknik za počastiti prijatelje. Domaće riblje papaline također su sigurne – u njihovu kvalitetu svakako možete biti sigurni jer ih kuhate sami. Kad vam papaline dosade, možete skuhati nešto drugo. Na primjer, juha od riječne ribe kod kuće također se priprema brzo i jednostavno. O njegovoj pripremi možete pročitati u rubrici “Zdrava prehrana”.

Odmrznite papalinu i napunite je vodom kako biste ubrzali proces. Nakon što se riba odmrzne, odrežite joj glave, izvadite unutrašnjost i isperite pod mlazom vode.

Za pripremu papalina koristite lonac od lijevanog željeza. U nju ravnomjerno i uredno stavite papalinu, kao u limenku.

U zasebnu posudu prelijte 50 grama kipuće vode i dvije žlice listova čaja. Čaj mora odstajati i biti vrlo jak.

Ljuske luka dobro operite. Stavimo ga u manji kotlić i zalijemo sa 100 grama vode. Stavite na jaku vatru i zatim zakuhajte. Zatim smanjite vatru i kuhajte još pet minuta.

Procijedite infuziju luka, uklanjajući ljuske. Trebali biste dobiti bogatu smeđu tekućinu.

Vratimo se čaju. Procijedite listove čaja, dodajte infuziju luka, papar, maslac, sol i šećer. Sve promiješajte i dobijete nadjev za papaline (po želji možete dodati i par listića lovora). Ovaj dekocija će papalini dati okus, miris i bogatu boju.

Papaline prelijte juhom i stavite na vatru.

Maknite kotlić s ribom sa štednjaka. Ovako bi trebale izgledati kuhane papaline, pogledajte gornju sliku.

Savjet: ne ostavljajte papaline u ovom stanju dugo vremena - mogu se zalijepiti jedna za drugu.

Sada možete početi isprobavati domaće papaline. Tradicionalno ih stavite na kruh u obliku sendviča, ukrasite začinskim biljem. Ili poslužite kao zasebno, samostalno jelo.

To je sve, u samo dva sata uštedjet ćete četiri puta više novca nego što biste potrošili na gotovu konzerviranu hranu iz trgovine. Štoviše, imat ćete puno zadovoljstva ako sami napravite papaline kod kuće.

Papaline su jedna od najpopularnijih komponenti stolnih sendviča i predjela za kuhani krumpir. Da bi jelo bilo još ukusnije, a domaćica pokazala svoje vještine, vrijedi pokušati kuhati ribu kod kuće. Osim toga, sam proces nije tako kompliciran kao što se čini na prvi pogled.

Glavna tajna ribljeg zalogaja je njegova jedinstvena boja, koja se može postići uz pomoć jako kuhanog crnog čaja. Luk, tekući dim i razni začini također mogu pomoći da jelo postane ukusno.

Izbor ribe i njena priprema

U početku je potrebno pravilno odabrati ribu i obraditi je za daljnju pripremu. Za ovo jelo prikladne su sljedeće vrste:

• papaline;
• papalina;
• haringa;
• druge male ribe bez krljušti.

Važan korak je očistiti ribu od nepotrebnih dijelova. Za početak, proizvod treba temeljito oprati, a zatim ukloniti unutrašnjost. U pravilu se odrežu i glavice, ali je moguće i kuhanje s njima.

Postoji mnogo recepata za pripremu papalina. U svakom slučaju, domaća varijanta puno je zdravija i ukusnija od kupovne ribe, koja se u većini slučajeva radi od štetnih, a ponekad i nekvalitetnih proizvoda.

Ostali sastojci

Kako doznajemo, osnova jela trebala bi biti manja riba očišćena od unutarnjih dijelova, peraja i glave. Ostali sastojci uključuju

1. Biljno ulje. Uz suncokretovo prikladno je i maslinovo ulje. Možete i pomiješati oboje ili ukuhati začinsko bilje i začine prije prelijevanja ribe kako biste dobili svjetliji okus.
2. Crni čaj. Možete koristiti i vrećice čaja (2-3 komada u ovom receptu) i listove čaja (1 žlica).
3. Sol, crni papar, lovorov list.

Priprema

Slijedite sljedeći algoritam kuhanja:

Kako uloviti više ribe?

Dugo sam aktivno pecao i pronašao sam mnogo načina da poboljšam ugriz. A evo najučinkovitijih:

1. Aktivator ugriza. Privlači ribu u hladnoj i toploj vodi uz pomoć feromona uključenih u sastav i stimulira njen apetit. Šteta je što Rosprirodnadzor želi zabraniti njegovu prodaju.
2. Osjetljivija oprema. Recenzije i upute za ostale vrste opreme možete pronaći na stranicama moje web stranice.
3. Mamci pomoću feromona.

Ostale tajne uspješnog ribolova možete dobiti besplatno čitajući naše ostale članke na stranici.

• napravite jaki čajni napitak, tj. kuhajte navedenu količinu čaja oko pola sata;
• stavite ribu u posudu, na primjer, gustu tavu;
• dodajte sol i začine po ukusu;
• gore navedene proizvode prelijte kuhanim čajem, dodajte ulje;
• stavite posudu u pećnicu 2-3 sata na najnižoj mogućoj temperaturi;
• Papaline stavite u staklenke i prelijte uljem u kojem su se pekle.

Moguće je diverzificirati okus i miris ribe uz pomoć luka.

U ovom slučaju papaline se pripremaju na sljedeći način:

1. Kao i u prvom receptu, počinjemo pripremu pripremanjem žestokog napitka od vrećica čaja.
2. Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
3. Ulijte biljno ulje u posudu, stavite na srednju vatru i ostavite da se zagrije.
4. Posložite ribu i luk, pospite začinima, solju i šećerom.
5. Sve prelijte crnim čajem i smanjite vatru.
6. Pustite da lagano kuha 1,5-2 sata.
7. Prije završetka postupka, napunite ga tekućim dimom 5-20 minuta.
8. Raspodijeliti u staklenke, zaliti uljem u kojem se pirjala riba.

Osim toga, papaline se mogu kuhati u laganom kuhalu, što će samo poboljšati njihov okus. Da bismo to učinili, koristimo sve gore navedene sastojke, samo stavimo proizvode u zdjelu multicooker i napunimo listovima čaja i biljnim uljem. Sve stavljamo na 1,5 sat na način "gašenja". Nakon toga stavite na tanjur, ohladite i možete poslužiti.

Da bi jelo izgledalo još ukusnije i dobilo jedinstvena svojstva okusa, upotrijebite sljedeće savjete:

• nasjeckani luk se može dodatno popržiti kako bi papaline dobile okus;
• Začini poput kurkume, paprike i šafrana pomoći će u stvaranju posebne boje za ribu;
• Posebnost ovog zalogaja je dugo kuhanje, tako da posuda u kojoj se pripremaju papaline mora biti gusta, s prilično debelim dnom. U takvim će uvjetima kosti postati mekše, a sama riba upiti svu aromu mješavine začina i ulja.

Metode podnošenja

Papaline se obično poslužuju kao prilog. Posebno je popularna kombinacija ovog jela s kuhanim krumpirom. Ništa manje ukusni nisu ni u kombinaciji s tjesteninom, kao ni nezaslađenim žitaricama.

Ova riba je sastojak mnogih recepata. Sendviči s kiselim krastavcima među najomiljenijim su u Rusiji. Prije stavljanja na prženi kruh, poželjno je pustiti da se višak ulja iscijedi iz papaline.

Osim krastavcima, jelo možete ukrasiti začinskim biljem i kriškom svježe rajčice.

Pašteta se smatra vrlo zanimljivim jelom od papalina. Za ovaj recept potrebni su sljedeći sastojci:

• papaline;
• jaje;
• topljeni sir;
• maslac.

priprema:

1. Skuhajte jaje, odvojite žumanjak od bjelanjaka.
2. Papaline nasjeckajte na vrlo sitno ili ih sameljite u blenderu.
3. U riblju smjesu dodajte žumanjak, topljeni sir i maslac.
4. Sve dobro promiješajte.

Ova pašteta je prikladna kao nadjev za pite ili slane košarice, kao i kao sastavni dio sendviča. Papaline su tradicionalno predjelo na ruskom stolu, a ako ih pripremite kod kuće vlastitim rukama, postat će jedinstveno jelo koje će iznenaditi sve goste.