Fuzelna ulja u mjesečini - šteta ili korist? Pitanje je višestruko, mnogi obožavatelji žestoka pića Pretpostavlja se da fusel alkohol čini bezukusnim i opasnim po zdravlje. U stvarnosti sve nije baš tako.
Činjenica je da fuzelna ulja ne samo da kvare piće, već mu daju i osebujnu aromu. Sa stajališta običnog čovjeka na ulici, "najčistiji" i žestoko piće- ovo je votka, a najprljaviji je viski.
Dostupnost fuzelna ulja u piću neizbježno će dovesti do trovanja, uzrokovati ozbiljnu intoksikaciju, a tijekom godina može dovesti do organskog oštećenja jetre i mozga.
Kako prepoznati zdravu mjesečinu?
Mnogo je članaka i knjiga napisano o opasnostima alkohola, ali nemojte paničariti. Sustavna konzumacija alkohola u velikim dozama uzrokuje štetu tijelu. Umjerena konzumacija alkohola ne može naškoditi osobi niti pogoršati njezino zdravlje ili dobrobit.
Određena količina takvih tvari uvijek će biti sadržana u alkoholu, osim ako, naravno, ne govorimo o alkoholu koji je prošao kroz višestupanjski sustav pročišćavanja.
Što se podrazumijeva pod fuzelnim uljem:
- Aceton.
- Furfurol.
- Izopropil alkohol.
- Izoamilni alkohol.
- Ostale veze.
Toksičnost ovih tvari je visoka i opasne su za ljudski organizam. Furfural može uzrokovati oštećenje sluznice: očiju i nosa te izazvati iritaciju kože. S čestim kontaktom s ovom tvari mogu se razviti kronične bolesti, uključujući ekcem.
Izvana ulja nalikuju smeđoj ili smeđoj tekućini. Ako stavite alkohol u žlicu i zatim je zapalite, možete vlastitim očima vidjeti fusel nakon što završi gorenje. Te se tvari također nalaze u posudi za kuhanje na pari.
Parni uređaj za paru, ili povratni kondenzator, je uređaj, dio destilacije mjesečine, u kojem se talože štetne komponente.
Iz provjerenih izvora poznato je da je oko 70% alkoholičara postalo ovisno, koristeći tzv čisti proizvod- votka. Unatoč činjenici da je koncentracija fuzela u njoj prilično niska, votka najčešće uzrokuje trovanje i uzrokuje oštećenje jetre i mozga.
Koncentracija štetne tvari njegov sadržaj je minimalan, ali to ne sprječava da votka ima štetan učinak na ljudsko tijelo. Razlog je upravo u fuzelnim uljima: činjenica je da te tvari ne samo da štete, već i koriste.
Koja je korist?
Prilično je teško točno reći koja su ulja korisna, a koja štetna. Kažu da određene tvari pripremaju jetru za unos alkohola, djeluju na tijelo na poseban način, tjerajući tijelo da samo neutralizira otrove i toksine. To pomaže ne samo u izbjegavanju ovisnosti, već iu značajnom smanjenju manifestacija intoksikacije.
Osim toga, fuzelna ulja pomažu:
- dati alkoholu ugodan okus i miris;
- smanjiti njegovu snagu.
Primjer je konjak ili viski - ovaj se alkohol smatra elitnim, okus mu je izvrstan, a razlog tome nije samo u procesu proizvodnje. Bez sumnje, starenje u hrastovim bačvama i drugi trikovi utječu na kvalitetu pića. Fuzelna ulja i metode pročišćavanja igraju odlučujuću ulogu u proizvodnji alkohola.
Snagu mjesečine ili votke možete provjeriti pomoću mjerača alkohola, kao i drugim metodama. Čisti alkohol - rektificiran - ima visoku čvrstoću; prisutnost određene količine fuzela u piću smanjuje njegovu snagu. Primjeri uključuju vino i pivo; u ovom alkoholu koncentracija ulja je veća nego u votki.
Ako govorimo o plemenita pića, tada se njihov učinak na tijelo smatra blagim. Odnosno, oni praktički ne štete ljudima, ali to uopće ne znači da ne sadrže fuzele. Primjer je vino od grožđa Isabella.
Tijekom procesa fermentacije oslobađa se kaša od grožđa ove sorte veliki broj cijanovodična kiselina. Ova tvar je opasna za ljudsko zdravlje. Iz tog razloga, kako biste se zaštitili od potencijalna šteta, destilatori rade kašu od nekoliko sorti grožđa, koristeći ne samo izabelu.
Kako bi sačuvali aromu pića, vinari i mjesečari naučili su pročišćavati alkohol od fuzela pomoću razne načine. Višestupanjski filtri i drugi uređaji pomažu u očuvanju ugodan miris te kušati i ujedno čistiti alkohol od opasnih nečistoća.
Ali ne biste se trebali bojati fuselnog mlijeka; naravno, izravni surogat neće donijeti nikakvu korist tijelu, ali možete piti viski ili konjak u razumnim dozama bez brige za svoje zdravlje.
Metode čišćenja
Među metodama koje se koriste za preradu alkohola postoji nekoliko metoda koje se mogu uspješno koristiti kod kuće:
- Čišćenje bjelanjcima omogućuje vam da piće oslobodite nepotrebnih nečistoća. Protein se taloži, privlačeći štetna ulja i druge tvari koje mogu štetiti ljudskom organizmu.
- I također koristiti aktivni ugljen i kalijev permanganat. Tablete su snažan apsorbent, apsorbiraju elemente štetne za ljudsko tijelo. Kristali kalijevog permanganata djeluju otprilike na isti način. Nakon čišćenja, mjesečina se iscijedi, a kristali ili tablete jednostavno se bace.
- Čišćenje kruhom ima jednu prednost - ova metoda uklanjanja fuzela daje piće ugodna aroma. Budući da kruh ima poroznu strukturu, on poput spužve upija različite sastojke i na taj način čisti proizvod od nečistoća.
Kruh se može koristiti ne samo za čišćenje proizvoda od ulja i drugih tvari, već i kao sredstvo za poboljšanje okusa. U ovom slučaju prednost treba dati štruci napravljenoj od raženog brašna, dat će piću jedinstveni miris.
Ne samo lijekovi i proizvodi mogu eliminirati neugodan okus i miris, već postoje i uređaji koji značajno poboljšavaju okus alkohola.
Takvi uređaji uključuju:
- parni spremnik ili povratni kondenzator;
- mjehurić;
- ispravljač.
Parna posuda za paru ili povratni kondenzator je uređaj koji pomaže očistiti piće od nečistoća; djeluje kao neka vrsta korita. Tijekom procesa vrenja kaše, pare prolaze kroz povratni kondenzator, ostavljajući sloj štetnih nečistoća na njegovim stijenkama. Posuda za paru je napunjena vodom, propuštajući paru kroz tekućinu; uređaj radi zbog razlike u temperaturama vrenja.
Različite komponente mjesečine kuhaju i počinju isparavati na različitim temperaturama. Ova značajka omogućuje čišćenje destilata od nečistoća. Uređaj može biti opremljen s 2 ili 3 parne komore, od kojih se jedna koristi kao svojevrsno skladište za arome.
Kore limuna, naranče, začina ili začinskog bilja stavljaju se u povratni kondenzator - pomažu značajno poboljšati kvalitetu pića, njegov okus i miris.
Mjehurić je uređaj koji štiti gotov alkohol od kaše tijekom procesa destilacije. Ako proces intenzivno vrije, njegove kapi mogu pasti u gotov proizvod, čime se kvari njegova kvaliteta. Budući da kaša sadrži veliki broj nečistoća, to može utjecati na kvalitetu pića i njegov okus.
Mjehurić samo štiti mjesečinu od kapljica kaše; pomaže u kontroli vrelišta tekućine i razine tlaka.
Ispravljač odn destilacijski stupac je dodatni modul koji može pročistiti ne samo mjesečinu, već i vodu. Možete kupiti ispravljač ili ga sami napraviti. Ovo je višestupanjski filtar, čija upotreba pomaže u dobivanju sirovog alkohola snage do 96 stupnjeva kod kuće.
Destilacijski stupac je prilično skup, ali će se troškovi nabave udvostručiti. Korištenje ovog uređaja pomaže u proizvodnji mjesečine kod kuće visoke kvalitete, koji je pogodan za izradu likera i tinktura. Ali pomoću ovog uređaja nećete moći napraviti viski ili konjak kod kuće.
Oni koji koriste uređaje učinkovitiji su od onih koji se provode pomoću tableta, hrane ili drugih komponenti.
Zaključak
Čak i stručnjak za vinarstvo vjerojatno neće "na oko" odrediti prisutnost fuzela u alkoholu. Možete obratiti pozornost na miris i okus pića - to će vam pomoći da shvatite njegovu kvalitetu. Također vrijedi obratiti pozornost na boju proizvoda: ako je zamućen i neugodnog mirisa, neugodnog okusa, ne isplati ga se konzumirati, a ne radi se samo o fuzelnim uljima.
Međutim, ne treba zaboraviti da su neke nečistoće korisne za tijelo. Njihova prisutnost u alkoholu izbjegava opijenost i smanjuje opterećenje jetre.
Fuzelna ulja mogu se nazvati "dušom" svakog alkoholnog pića. Oni na mnoge načine određuju okus, miris, boju i jačinu mamurluka. Obični ljudi vjeruju da su te nečistoće nepoželjne, štetne za zdravlje i kvare okus. Zapravo, sve je mnogo kompliciranije, u većini slučajeva njihova prisutnost je vitalna, a pravilno čišćenje uklanja probleme.
Fuzelna ulja- skupina tvari uljaste konzistencije svijetložute ili crveno-smeđe boje s neugodnim mirisom, koja je nusprodukt alkoholna fermentacija šećera, voća ili sirovina koje sadrže škrob. Sadržan u jednoj ili drugoj koncentraciji u svakom alkoholnom piću (iznimka je čisti alkohol- ispravljanje).
Da biste dobili fuzilno ulje kod kuće, samo ulijte sirovu mjesečinu u žlicu, zapalite je i pričekajte dok gorenje ne prestane. Tekućina lošeg mirisa koja ostane u žlici bit će "fusel" (popularno ime). Slične tvari mogu se vidjeti u parnoj komori destilacijske destilerije nakon destilacije.
Filtrirano tijekom ispravljanja ( industrijska proizvodnja alkohol), fuzelna ulja nisu otpad, već se koriste za proizvodnju amilnog alkohola, koji se pak koristi kao otapalo u konditorskoj i mliječnoj industriji.
Tamno koncentrirano fuzelno ulje 
I lakši Sastav fuzelnih ulja uključuje oko 40 tvari, uvjetno podijeljenih u dvije skupine. Prva skupina sadrži tekućine čije je vrelište niže od etilnog alkohola (78,4°C), a to su uljni acetat, acetaldehid i aceton. Drugu skupinu predstavljaju tvari s vrelištem iznad 78,4°C: propil, izopropil, amil, izoamil, izobutil alkoholi, furfural, acetil i drugi otrovni spojevi. Najopasniji je izoamil alkohol (C5H4OH), koji čini do 60% volumena goriva. Kada koncentrirani izoamilni alkohol dođe u dodir s kožom, zahvaćeno područje prvo pocrveni i svrbi, a zatim se pojave mjehurići ispunjeni svijetlom tekućinom.
Prednosti i štete od fuzelnih ulja
Na sastav i koncentraciju fuzelnih ulja utječu: sirovine, vrsta kvasca, temperatura vrenja i tehnologija pripreme (destilacija, rektifikacija ili bez destilacije). S ove točke gledišta, najčišće piće je votka, a slabo pročišćeno piće je viski.
Problem je u tome što upravo fuzelna ulja daju alkoholnim pićima njihova karakteristična organoleptička svojstva. Bez ovih tvari, konjak i viski će se pretvoriti u alkohol razrijeđen vodom (učinak starenja u hrastove bačve također značajno, ali manje), a okus vina ili piva promijenit će se do neprepoznatljivosti. S druge strane, višak fusela uzrokuje intoksikaciju tijela, trovanje i jak mamurluk.
Šteta i korist od fuzelnih ulja su relativne - određene sastavom i (ili) koncentracijom tvari u piću. Svaki proizvođač koji drži do sebe pokušava ukloniti otrovne nečistoće što je više moguće, ostavljajući samo one neophodne i bezopasne koje određuju organoleptička svojstva. Stoga je tehnologija proizvodnje votke, vina, piva, konjaka, viskija i tekile različita, a kvaliteta pića ovisi o korištenim metodama pročišćavanja.
Bez fuzelnih ulja ne bi bilo konjaka Na primjer, netočno je uspoređivati štetu od viskija i votke. Na prvi pogled čini se da je viski, koji u startu sadrži 260-400 puta više fuzelnih ulja, mnogo opasniji. Ali kada pravilno čišćenje viski će biti još bezopasniji od votke (obrazloženje u sljedećem odlomku). Možete usporediti kvalitetu alkohola iste vrste, na primjer, dva proizvođača konjaka, ali kada se procjenjuju opasnosti različitog alkohola, teško je izvući ispravne zaključke.
Donedavno se votka smatrala najbezazlenijim alkoholnim pićem, budući da zahvaljujući rektifikaciji sadrži minimalnu količinu fuzelnih ulja. Ali u isto vrijeme, ostalo je nejasno zašto su 70% ljudi koji pate od ovisnosti o alkoholu alkoholičari votke. Studija Vladimira Pavloviča, profesora Istraživačkog instituta za narkologiju Ministarstva zdravstva Ruske Federacije, rasvijetlila je ovo pitanje.
Ispostavilo se da neka fuzelna ulja štite tijelo od štetnih učinaka alkohola, uzrokujući da se jetra aktivira prije nego što alkohol počne svoje destruktivno djelovanje. Što je otrov čišći (u našem slučaju etanol), to je opasniji i brzo stvara ovisnost. Šteta je što malo ljudi zna za ova saznanja.
Pročišćavanje fuzelnih ulja
Svako domaće alkoholno piće sadrži neka štetna fuzelna ulja. Ali nemoguće ih je ukloniti iz vina, piva ili likera bez gubitka okusa. U ovom slučaju, jedina opcija je korištenje visokokvalitetnih sirovina i strogo pridržavanje tehnologije pripreme. Na primjer, grožđe izabela tijekom fermentacije oslobađa puno cijanovodične kiseline, pa je bolje ne piti puno ovog vina odjednom ili miješati mošt prije vrenja s drugim sortama.
Destilati šećera, voća i slada dobro su pročišćeni. Za početak, savjetujem vam da se upoznate sa šest najboljih koji se koriste za sirovine šećera i žitarica.
Najkorisniji način uklanjanja fuzelnih ulja iz voćnih destilata (jabuka, grožđe, kruška, šljiva itd.) učinkovit način– dvostruka destilacija mjesečine s odvajanjem izlaza na frakcije („glava“, „tijelo“ i „repovi“), koja se koristi u pripremi konjaka, viskija, kalvadosa i drugih jakih alkoholnih pića.
Svako alkoholno piće, uključujući vino i vino, sadrži fuzelovo ulje. Stručnjaci koji dobro poznaju alkohol nazivaju ga "dušom" pića, budući da njegova jedinstvena organoleptička svojstva ovise o ovoj komponenti.
Prije svega, shvatimo što je to i odakle dolazi? Ovaj se pojam obično naziva uljasti spojevi koji nastaju tijekom fermentacije i djelomično prelaze u gotov destilat.
Ekstrahirani iz alkohola (što je moguće samo u laboratorijskim uvjetima) imaju boju od svijetlo žute do smeđe-crvene i uljastu konzistenciju. Jednostavno se otope u mjesečini. Pojam "gorivo ulje" uključuje više od 40 kemijskih spojeva, podijeljenih u dvije skupine:
- Čije je vrelište niže od etilnog alkohola (ima 78,4°C). Najpoznatiji od njih su aceton i esteri s acetaldehidom.
- Vrelište ovih tvari je više od 78,4°C. Među njima prevladavaju alkoholi, kao i furfural, acetil i drugi otrovni spojevi.
Prednosti fusela
Mnogi ljudi smatraju da su fuzelna ulja uzročnici teških mamurluka. I jako su u krivu! Naša tijela svaki alkohol doživljavaju kao otrov. Jetra ga nastoji što brže razgraditi i ukloniti iz tijela.
No, ovdje postoji "diskrepancija". To je čisti otrov koji djeluje oštrije i snažnije! A nečistoće, koje su fuzelna ulja, omekšavaju proces i sprječavaju sindrom mamurluka.
A glavni uzročnici glavobolje i iscrpljujuće mučnine su octene kiseline i acetaldehida. “Zahvaljujući” njima je velika količina magnezija isprana tijekom razgradnje u jetri. Što uzrokuje tako jadno stanje tijela.
Dakle, navodno čista votka () uzrokuje puno gori mamurluk, a pojava alkoholizma je 8 puta vjerojatnija od ostalih pića. Iako se kod pijenja, na primjer, viskija ne opaža ni takav mamurluk ni tako česta ovisnost, iako sadrži 200-400 puta više fuzelnih ulja. U konjaku - jednom u 50.
I cijela poanta - u pravilnom čišćenju. Nije potrebno ukloniti sve nečistoće, ali je važno ukloniti one najštetnije.
Ima li štete?
Naravno, nećemo pjevati hvalospjeve sovi ušari; uostalom, i ona uzrokuje mnogo štete. Počnimo s time što daje mjesečini odvratan miris , što ponekad onemogućuje piće. A okus nerafinirane mjesečine ostavlja mnogo želja.
Neka fuzelna ulja, na primjer, ista, koja se također nazivaju tehničkim ili drvenim alkoholom, uništavaju unutarnje organe, mogu izazvati sljepoću itd. I to u malim količinama!
Druga vrsta alkohola, izoamilni alkohol, doslovno “spali” probavni sustav, stvarajući džepove iritacije i mjehuriće koji se mogu pretvoriti u čireve. Furfural utječe na sluznicu očiju, nosa i kože, uzrokujući ekcem.
Koncentracija
Možemo više-manje točno navesti količinu fuzelnih ulja u kupljene vrste alkohol. Dakle, u votki oni, prema GOST-u, ne više od 15 mg po litri. Prema tehničkim uvjetima - u vinu do 600, u konjaku – do 12000, viski može imati do 6000 mg po litri, odnosno više od 6 grama!
Vrlo je teško odrediti koncentraciju fuzelnih ulja u mjesečini, a nitko to nije ozbiljno proučavao, iako danas u Rusiji postoji GOST za mjesečinu, prema kojem se samo destilat iz žitarica može smatrati mjesečinom. Njime se propisuje sadržaj loživih ulja u granicama od 500 do 6000 mg u smislu bezvodnog alkohola.
U nekim vrstama domaći alkohol do 60% fusela dolazi od izoamil alkohola. Koncentraciju je najlakše odrediti mirisom i okusom: što tekućina više smrdi i što je lošiji naknadni okus, to je više fuzela.
Kako očistiti mjesečinu od mirisa i fuzelnih ulja?
Jedan od načina da se riješite mjesečine više fuzelna ulja je sekundarna frakcijska destilacija s razdvajanjem na frakcije.
Ali i nakon toga, poželjno je organoleptička svojstva dovesti do savršenstva.
Idealno je kada se u domaćem alkoholu osjeti lagana nota proizvoda od kojeg je kaša napravljena, a fusel se uopće ne osjeti. Za to su izmišljene mnoge metode s kojima ćemo vas upoznati.
Tako da mjesečinu nije neugodno staviti ni pred drage goste i da ne samo da se uhvati kvalitete okusa votka, ali i nadmašio, učinit će tradicionalne metodečišćenje. Možete koristiti jedan od njih ili isprobati nekoliko.
Savjet. Testirajte različita sredstva za čišćenje na malim količinama domaćeg alkohola i usporedite rezultate.
Odabravši optimalnu metodu, "iskoristite" svu mjesečinu.
Pasterizirano mlijeko
U urbanim sredinama koristi se pasterizirano mlijeko niske masnoće. Kod kuće - s malo masnoće, nakon što se iz njega odvoji vrhnje pomoću separatora.
Omjeri su kontradiktorni: od 200 ml do 2 litre na 10 litara mjesečine jačine 45 °. Ulijte mlijeko u alkohol, dobro promiješajte i stavite na tamno mjesto u sobi tjedan dana. Svakodnevno protresti. Ne dirajte zadnji dan infuzije. Na dnu posude stvara se sloj usirenog mlijeka s nečistoćama.
Osobitosti. Mlijeko sadrži kazein i albumin. Oni zatim vežu fusel i talože ulja, tvoreći pahuljice.
Procijedite alkohol kroz nekoliko slojeva gaze, zatim filtrirajte pomoću vate ili jastučića vate.
Bjelance
Za 1 litru mjesečine trebate 2 bjelanjke. Istucite ih bez fanatizma (nije potrebna pjena) i pomiješajte s alkoholom. Bijele pahuljice će brzo početi ispadati. Filter.
Aktivirani ili ugljen
Drveni ugljen možete pripremiti sami ili upotrijebiti onaj kupljen u trgovini, poput BAU-A, koji je posebno dizajniran za pročišćavanje alkohola. Uzmite 50 g zdrobljenog ugljena po litri. Promućkati, istaložiti, filtrirati.
Kalijeva permangantsovka
Savršeno čisti mjesečinu od fuzelnih ulja i mirisa, dok stvara druge kemijski spojevi čija je korist upitna. Ipak, metoda je popularna.
Trebate uzeti 3-5 g mangana po staklenka od tri litre mjesečina. Bolje ga je prvo razrijediti tople vode, ali to nije potrebno, otopit će se u mjesečini. Filtrirajte temeljito kroz vatu.
Kako se riješiti fuzela smrzavanjem?
Metoda je preuzeta od Sibiraca, koji čak zamrzavaju alkohol iz kaše na ovaj način. Dovoljno je staviti posudu s mjesečinom preko noći zamrzivač, a ujutro ocijedite alkohol koji se nije smrznuo. Zatim ga razrijedite do željenog stupnja. Gotovo cijeli fusel ostat će u smrznutom dijelu.
Soda bikarbona
Ova tvar može neutralizirati octena kiselina, koji se nalazi u nerafiniranoj mjesečini. Dodajte sodu bikarbonu brzinom od 1 g na 1 litru. Promiješati. Nakon 10 minuta procijediti kroz nekoliko slojeva gaze ili filtera.
Biljno ulje
Iako se metoda ne sviđa svima, rafinirano ulje mjesečina dobro čisti. Na staklenku od 3 litre prelijte 100 g ulja. Protresite i ostavite jedan dan.
Uljni film zajedno s nečistoćama će se podići do vrha. Ocijedite pomoću silikonske slamke. Ako je potrebno, dodatno filtrirajte. Ova metoda dobro prije druge faze.
Filter za vodu
Danas je popularno koristiti filtar za vodu kao sredstvo za pročišćavanje. Mjesečina se ulijeva u vrč za filtriranje i prolazi kroz kasetu. Zatim ga spremite u hladnjak u plastičnu vrećicu. Ali tu postoje dvojbeni aspekti. Nije sve što je namijenjeno za vodu prikladno za alkohol.
Iako je glavna komponenta takvog filtera ugljen, postoje i nečistoće koje, zajedno s alkoholom, može dati nepoznate spojeve. Osim toga, nije preporučljivo koristiti plastiku s alkoholom.
Raženi kruh
Koristiti svježi kruh, drobeći ga u staklenku mjesečine (1 kilogram štruce za 10 litara). Metoda se smatra dobrom, posebno uz čišćenje mlijekom. Ostavite jedan dan, zatim filtrirajte.
Fuzelno ulje se zove smjesa eterskih spojeva, koji nastaju tijekom procesa destilacije ili rektifikacije kaše. Ovi esteri daju mjesečini određeni okus i miris koji je jedinstven za ovo piće. Vjeruje se da njihova povećana koncentracija dovodi do pogoršanja kvalitete alkohola i pojave mamurluka ujutro. Zbog toga većina proizvođača mjesečina pokušava dobiti ukusniji destilat.
Ali koja je točno korist ovog fuzelnog ulja za mjesečinu i kakvu štetu uzrokuje tijelu? Navest ćemo dobro poznate činjenice koje bi mogle iznenaditi čak i iskusne mjesečare.
Predlažem da počnete s dobrim. Čudno je da spojevi nastali tijekom procesa destilacije donose opipljive prednosti nekim alkoholnim pićima, a bez njih učinak neće biti isti.
- Dodaje prepoznatljiv okus viskiju, konjaku i mjesečini. Sadržaj fuzilnog ulja u elitnom alkoholna pića vrlo visoko. Bez ovog "fusela" okus i miris tekućine bit će potpuno drugačiji, tako da tehnologija ne predviđa potpuno pročišćavanje alkohola od tih nečistoća.
- Smanjuje jačinu alkohola. Prečisti alkohol brže i jače “prekriva” tijelo. Nečistoće pripremaju jetru za visoka koncentracija alkohol i djelomično inhibirati njegov učinak na tijelo. Zato mu možemo reći hvala na ovom pitanju.
Kada je riječ o seoskom mjesečinu, odnosno izraženom okusu i mirisu, opet je riječ o „fuselu“.
Na ruralnom aparati za destilaciju mjesečine ovo se ne može održati dobra tehnologija, poput proizvodnje viskija ili konjaka, tako da ova prezasićenost štetnim nečistoćama ne vodi ničemu dobrom.
Da biste dobili odgovarajuću količinu fuzilnog ulja u mjesečini, potrebno je dvostruka destilacija s bilo nakon prve destilacije, provesti dobar ili. Samo u ovom slučaju možemo govoriti o nekoj koristi, koja će se izraziti u dobar ukus i miris pića.
Šteta za tijelo
Fuzelovo ulje sadrži mnoge spojeve od kojih su neki otrov za tijelo. Na primjer, metilni i amilni alkohol, acetaldehid, aceton, furfural i tako dalje. Tablicu ovih nečistoća možete vidjeti u donjoj tablici. Kao što razumijete, ti spojevi ne donose ništa dobro tijelu.
Neke štetne nečistoće u mjesečini i njihovo vrelište
Neki od ovih spojeva loše utječu na vid, drugi nadražuju sluznicu, a treći štetno djeluju na probavni sustav. Da, čak i sebe etanol, radi kojeg se provodi destilacija, negativno utječe na jetru i druge organe našeg tijela.
Postavlja se fer pitanje: u kojim dozama možete piti mjesečinu ako sadrži takve štetne nečistoće? Kao što razumijete, pitanje je retoričko, jer svatko bira normu za sebe. Treba zapamtiti da sustavna konzumacija velikih količina alkohola je štetna, ali ako držite određenu liniju, onda će sve biti u redu.
Preporučujemo da pogledate video crtani film iz gospodine Dobri. Pjesme opisuju naše kuhanje mjesečine, odnos ljudi prema tome i neke zakone koji su već nekoliko puta pokušali zabraniti mjesečinu.
Kako smanjiti koncentraciju fuzelnog ulja u mjesečini
Kod kuće možete prilično dobro pročistiti mjesečinu i dobiti vrlo pristojno piće. Ukratko, samo trebate slijediti tehnologiju postavljanja kaše i destilacije, tada će rezultati vašeg rada biti ukusni i kvalitetni.
Što se može učiniti da se smanji koncentracija goriva:
- Koristite aparat za paru i povratni kondenzator. Ovi uređaji sadrže prilično veliku količinu štetnih tvari, stoga ih strogo ne savjetujemo ignorirati.
- Napravite dvostruku destilaciju. Smatramo da je neprikladno destilirati mjesečinu 3 ili 4 puta, ali jednom obično nije dovoljno.
- Odrezati glave i repove (štetne frakcije). Na svaki kilogram šećera oko 50 ml glava i sve ispod 40 stupnjeva kao repovi. U ovom slučaju, "tijelo" vašeg proizvoda bit će izuzetno.
- Održavajte višu temperaturu fermentacije. Slika desno pokazuje da se na 30 stupnjeva oslobađa puno manje fuzel ulja nego na 20. Postoji rizik od kuhanja našeg kvasca, ali ako cijelo vrijeme održavamo umjerenu temperaturu, onda će sve biti u redu.
- Očistite mjesečinu filtrom za vodu, ugljenom ili biljnim uljem. Ovaj postupak najbolje je provesti ako kvaliteta vašeg proizvoda nije zadovoljavajuća. Na normalnim uvjetima nije potrebno izvršiti.
Kao što vidite, tu nema tajni. Samo tako nastavi temperaturni režim i nemojte kršiti zlatna pravila kuhanja mjesečine, koja je prepoznala više od jedne generacije destilatora.
Pozdrav, dragi moji čitatelji!
Nastavljamo temu poboljšanja kvalitete mjesečine. Danas ćemo govoriti o tome kako se mjesečina pročišćava uljem. Ovaj postupak nije kompliciran, a učinak je vrlo dobar. Uklanja loš miris i štetnih nečistoća.
Zašto ovo radimo?
Korištenjem biljno ulje možemo pročistiti mjesečinu od fuzelnih ulja u prilično dobroj mjeri. Što je fusel? Tako je - vrlo loš miris i štetan za zdravlje.
Ova se metoda temelji na sposobnosti fuzela da se otopi u drugim uljima. Samo trebate razrijediti mjesečinu do te mjere da etilni alkohol u njoj više ne može zadržati fuzelna ulja. Zatim ih sakupite s biljkama i uklonite ih. Kako to učiniti? Sad ću ti reći.
Upute za čišćenje
- Nakon ovog tretmana dobit ćete prilično dobro očišćenu od nečistoća i neugodni mirisi proizvod.
- Ova metoda je također dobra jer se temelji na fizičkim procesima i ne zahtijeva dodatak nikakve kemije.
- Samo se "repovi" otapaju u ulju, ali "glave" (kao što su aldehidi) ne. Da biste ih uklonili, potrebno je učiniti frakcijskom destilacijom.
- Odvodnu cijev morate pažljivo umetnuti u istaloženu tekućinu jer... Uljni film je vrlo ljepljiv. Napuhajte ga kroz istu cijev s površine prije ronjenja.
- Pročitao sam da se rabljeno ulje može povratiti i ponovno upotrijebiti. Da biste to učinili, morate ga zagrijati na 150 stupnjeva i držati na ovoj temperaturi najmanje pola sata. Još nisam pokušao ovo sam učiniti.
To je to. Kao što sam rekao, jednostavno je i vrlo učinkovit način. Koristeći ga zajedno s
Učitavanje...