jaja - poznati proizvod, koja se nalazi u svakom hladnjaku.
Ovo i izdašno jelo za doručak i ukusna peciva, te važan sastojak salata, ali nikad ne znate kako ih iskoristiti.
Što znamo o ovom izvoru proteina i znaju li ga svi pravilno kuhati?
Jaje je hranjivo i zasitno, ima puno prednosti i koristi se posvuda u kuhanju.
Rijetko se koji proizvod može pripremiti na toliko različitih načina - kuhati, pržiti, dodati u tijesta, salate, nadjeve.
I čini se da se sve zna o njemu, ali...
Zapravo, ne znaju svi da jaja "dišu", jer imaju mnogo pora na površini kroz koje mogu apsorbirati strane mirise.
To znači da ih je bolje čuvati odvojeno od ostalih proizvoda, na primjer, u kartonskoj posudi.
Ako nekoga zanima pitanje: "Koja je razlika između bijelih i crvenih jaja?", Onda ova tema ne vrijedi ništa, jer je sve vrlo jednostavno. Kokoši svijetlog perja nesu bijela jaja, dok kokoši tamnog perja nesu crvena jaja.
Kako se bolest "ovofobija" može povezati s njima? Ne, ovo nije alergija ili intolerancija na hranu. Ovo je strah od jaja, da, da, događa se!
Kršćani diljem svijeta slave Uskrs i njihov svečane stolove ukrasiti kokošja jaja.
Ali u Kini, gdje su ni manje ni više nego simbol života, slikaju se kad se dijete rodi. Prema kineskom vjerovanju, crveno jaje donijet će sreću novorođenčetu.
Jednog dana ispostavilo se da su glasnici drugog Kristovog dolaska. A dogodilo se to početkom 19. stoljeća u Engleskoj, kada je u jednom gradu kokoš počela nositi jaja na kojima su bila ispisana proročanstva.
Ako govorimo o kokošima, onda su ove ptice (iako mnogi vjeruju da kokoš nije ptica, međutim...) iako nisu previše inteligentne, vrlo, vrlo marljive.
Prosječna kokoš nesilica snese oko tri stotine jaja godišnje, odnosno gotovo svaki dan, i najčešće se nosi s tim zadatkom bez sudjelovanja pijetla.
No, zbog njene oskudne inteligencije neće je biti teško prevariti.
Ako osvjetljenjem produžite dan na 28 sati, ona će češće obavljati svoje radne obveze. To se također može dogoditi ako je ptica pod stresom.
Od straha kokoš potpuno zaboravi je li danas snijela jaja ili nije. U ovom slučaju, ona to čini ponovno.
Kako pravilno skuhati meko kuhano jaje?
Jaja se mogu konzumirati sirova (mnogi ljudi poštuju napitak od jaja) ili kuhana. Ali postoji međuvarijanta - meko kuhano, kada bjelanjak nježno obavija žumanjak nalik jantarnim žicama... mmm.
Naravno, vrijedi reći nekoliko riječi o tome kako pravilno odabrati ovaj proizvod? Uostalom, kako god skuhali pokvareno jaje, neće biti ukusno.
Prije svega, trebali biste obratiti pozornost na izgled ljuske; ona mora biti čista i netaknuta. Ako je na oznaci slovo "D", to znači da smo okrenuti dijetetski proizvod a upotreba mu se svodi na tjedan dana od proizvodnje. Slovo "C" kaže da je ovo stolni proizvod, rok trajanja mu je ograničen na 25 dana.
Sada razgovarajmo o tome kako postići željeni rezultat tijekom kuhanja. izgled i okus. Postoje dva načina kuhanja meko kuhanog jaja: početi kuhati u hladnoj vodi ili vrućoj.
Koji god način kuhanja odabrali, svakako operite svako jaje pod mlazom vode i sapuna. Sve je to samo radi zdravlja.
U hladnoj vodi
- Hladna voda se ulije u posudu (tavu, kutlaču);
- U nju se pažljivo, jedno po jedno, spuštaju jaja;
- Zatim sve to stavite na štednjak i zapalite vatru;
- Nakon vrenja, bilježi se vrijeme (3 minute) i vatra se smanjuje na srednju. U ovoj stvari nema potrebe za nasilnim ključanjem;
- Kada vrijeme istekne, maknite posudu sa štednjaka i uhvatite jedno po jedno jaje;
- Za brže hlađenje i lakše čišćenje, bolje je staviti pod hladnu tekuću vodu.
Evo kako izgledaju sve ove faze kuhanja:
U vrućoj vodi
- Zakuhajte vodu u malom loncu;
- Nakon kuhanja, jaja se odmah stavljaju u nju (prikladnije ih je spuštati žlicom). Jedan od uvjeta je da voda mora svaku prekrivati najmanje 1 cm;
- Dovoljno ih je kuhati u kipućoj vodi 1 minutu (bolje je koristiti tajmer);
- Zatim ih uklonite sa štednjaka, čvrsto pokrijte poklopcem i ostavite 6 minuta;
- Nakon toga, jaja se mogu staviti ispod da se ohlade. hladna voda.
Kuhanje meko kuhanog u različitim gadgetima
Osim tradicionalnog kuhanja na štednjaku, moderne domaćice savladale su mnoge kuhinjski aparati i jedinice. Sada možete kuhati jaja bez upotrebe.
Stupanj spremnosti jaja tijekom vremena.
U posudi na pari
Ova metoda će dati prednost bilo kojoj drugoj, jer se kuhanje na pari smatra najhumanijim za očuvanje hranjivih tvari.
Većina često postavljano pitanje domaćice koje su odlučile koristiti kuhalo na paru: "Koliko će vam trebati da meko skuhate jaje na ovaj način?" Hajde da shvatimo:
- Hladna voda se ulijeva u paru;
- Temeljito oprana kokošja jaja stavljaju se u zdjelu stavljenu u dvostruki kotao;
- Poklopac se čvrsto zatvara i mjerač vremena je postavljen na 8-10 minuta;
- Oglašava se tajmer, što znači da je bolje odmah staviti jaja pod hladnu vodu da se ohlade, inače će se još neko vrijeme kuhati.
Pozivamo vas da proučite proces kuhanja jaja u dvostrukom kotlu u sljedećem videu:
U laganom kuhalu
Mnogi ljudi sada u svojoj kuhinji imaju višenamjensko kuhalo, što je znatno olakšalo proces kuhanja. U njemu možete skuhati i meko kuhana jaja. Algoritam radnji je jednostavan:
- Zdjela se napuni vodom, bez obzira je li hladna ili vruća. Ako želite brže dobiti rezultate, trebali biste odabrati potonju opciju. No, tajmer će se uključiti tek nakon što voda postigne određenu temperaturu i počne ključati;
- Testisi se obrađuju deterdžent, pogodan za prehrambeni proizvodi i temeljito isperite;
- Treba ih staviti u posebnu posudu, koja je namijenjena kuhanju na pari u sporom štednjaku;
- Zatim se postavlja na vrh posude s vodom u kuhinjskom uređaju, odnosno izvode se svi isti koraci kao i za kuhanje drugih proizvoda na pari;
- Odaberite program "Kuhanje na pari" iz izbornika, vrijeme kuhanja je 5 minuta;
- Oglašava se tajmer, što znači da su zdrava meko kuhana jaja spremna i treba ih odmah uroniti u hladnu vodu.
U mikrovalnoj
Drugi uređaj je mikrovalna pećnica. Ali je li prikladno za kuhanje meko kuhanih jaja? Ne, ne, ne, ne preporučuje se kuhanje jaja u ljusci u ovom gadgetu jer postoji veliki rizik od eksplozije.
Želite li znati kako ih kuhati sa žumanjkom okrenutim prema van? Pa, molim vas, gledajte i zapamtite! Bit će nešto za iznenaditi vašu obitelj!
Tehnologija kuhanja: tvrdo kuhano, u vrećici, poširano
Zapravo, postoji toliko mnogo načina upotrebe i pripreme jaja da je nemoguće pobrojati, a pojavljuje se sve više novih recepata.
Ali postoji osnovne opcije, svladavši koje možete značajno diverzificirati svoj jelovnik.
Tvrdo kuhano u hladnoj vodi
- Operite jaja i stavite u posudu sa hladna voda, tako da ih potpuno prekrije;
- Zakuhajte na jakoj vatri i prebacite na srednju;
- Dovoljno je 8-9 minuta da bjelanjak bude jak, a žumanjak čvrst, ali ne tvrd;
- Zatim uklonite proizvod iz kipuće vode pod hladnom vodom.
Tvrdo kuhano u vreloj vodi
Poširan
Postoji nekoliko načina za pripremu jaja bez ljuske, a poširanje se smatra najjednostavnijim. Trebat će vam jaje, ocat i voda:
- Razbiti ljusku i procijediti sadržaj kroz sito;
- Stavite vodu da prokuha;
- Dodajte dvije do tri kapi stolnog octa u kipuću vodu;
- Smanjite način rada na minimum i ulijte jaje;
- 3-4 minute kuhanja bit će dovoljno da jelo bude ukusno i zdravo u isto vrijeme.
Naravno, bolje je vidjeti takvu pripremu, stoga predstavljamo video:
U torbi
Ako kuhate na ovaj način, bjelanjak u sredini obavija nježni, pomalo viskozni žumanjak, a ostaje mekan.
- Jaja se spuštaju u kipuću vodu;
- Smanjite toplinu i kuhajte 5 minuta;
- Nakon što je sve spremno, mogu se staviti pod hladnu vodu, nakon ispuštanja vruće vode.
Kako skuhati prepeličja jaja
Čini se da smo razvrstali kokošja jaja, ali kako kuhati prepeličja jaja? Da, zapravo ista stvar, samo s popustom na njihovu veličinu. To znači da morate smanjiti vrijeme kuhanja.
- Operite ih sapunom i vodom, temeljito isperite;
- Žlicom spustite u kipuću vodu i smanjite temperaturu (da, ljuske su im lomljivije, pa je rizik od pucanja veći);
- Koliko dugo kuhati? I dovoljno je od 2,5 do 6 minuta.
Nakon 2,5 minute bit će mekano kuhani, nakon 3,5 - u vrećici, dovoljno je 5 minuta dok ne budu tvrdi. Ohlade se kao pileće, najbolje - pod mlazom hladne vode.
Ako očekujete goste, onda kao međuobrok možete brzo pripremiti sendviče, imajući na raspolaganju kuhana jaja i slanu ribu, poput lososa. Posolite ga unaprijed kako biste ga jednostavno izvadili iz hladnjaka u pravo vrijeme. Snack će ispasti vrlo svijetao!
Naši kulinarski znalci oduševit će vas novim receptima. Ovaj put - salate od lignji s krastavcima i jajima. Uživajte u obroku!
Saznajte odmah koliko proteina sadrži jedno kokošje jaje. Ova informacija je ponekad vrlo važna!
Naravno, uz nešto vještine kuhanje jaja neće biti nedostižno, ali bolje je imati par aduta u džepu kako biste dobili ono što očekujete:
- Jaja je najbolje kuhati na sobnoj temperaturi;
- Često pucaju tijekom procesa kuhanja, a kako biste to izbjegli, možete staviti sito na tavu i tamo ih staviti;
- U vodu možete dodati i soli, što će spriječiti pucanje ljuske i istjecanje sadržaja;
- Bolje je ne jesti jaja koja su kuhana duže od 20 minuta, jer je njihova probavljivost u tijelu potpuno izgubljena;
- Ako je čišćenje školjke otežano, možete je malo natrgati i staviti u hladnu vodu, voda će prodrijeti unutra i bit će je mnogo lakše očistiti;
- Čak i ako vrijeme ističe, bolje je kuhati na srednjoj razini bez intenzivnog vrenja;
- Najviše zdrava priprema dolazi u obzir kuhanje na pari;
- Ne smijete koristiti spremnik velikog promjera, jer bi školjka mogla puknuti.
Jaja kao izvor životinjskih bjelančevina koriste sportaši, njima obogaćuju prehranu djece, a postoje i dijete s njihovim dodatkom.
Pa zašto ne biste diverzificirali svoj jelovnik, pogotovo jer možete pripremiti proizvod po svom ukusu!
Dakle, ako jajetu želite dati drugačiji oblik, na primjer, srce, pogledajte u nastavku kako to možete učiniti:
Mnogi misle da nema ništa lakše od kuhanja jaja. Samo ih stavite u posudu s kipućom vodom i pričekajte malo. Nije to tako jednostavno. Stoga ću vam reći kako skuhati meko kuhano jaje, tvrdo kuhano, u vrećici.
Čak i jednostavne kulinarske manipulacije zahtijevaju pažnju i brigu. Uz pomoć savjeta i zapažanja naučit ćete kako pravilno i učinkovito kuhati jaja. Da biste to učinili, slijedite nekoliko pravila.
- Ne možete kuhati jaja koja su prije kuhanja bila pohranjena u hladnjaku. Puknut će u vrućoj vodi.
- Obavezno koristite kuhinjski mjerač vremena. Neke domaćice pogađaju vrijeme i kao rezultat toga kuhana jaja ne odgovaraju stupnju spremnosti.
- Koristite malu posudu za kuhanje. U velikoj posudi će se razbiti.
- Jaja često pucaju tijekom kuhanja. Na tupoj strani postoji zračni jastuk, povećava se pritisak, što dovodi do pojave pukotina. To se može izbjeći probijanjem igle na ovom mjestu.
- Nemojte paliti jaku vatru. Za kuhanje je dovoljna srednja temperatura. Ako tijekom kuhanja ne koristite sat ili mjerač vremena, ne preporučam dugo kuhanje jer će žumanjci ispasti crni i gumenasti.
- Ne zaboravite da se svježa jaja duže kuhaju. Svježim se smatra jaje mlađe od četiri dana.
Jeste li upoznali jednostavna pravila kuhanje jaja. Zatim ćemo razgovarati o kuhanju na razne načine i vremena kuhanja.
Kako skuhati meko kuhano jaje
Priprema kuhana jajačini se jednostavnim i brz proces. Doista, kuhana jaja su najjednostavniji i brzo jelo, čija priprema traje nekoliko minuta.
Ne zna svaki kuhar početnik mekano skuhati jaje. U praksi se poteškoće javljaju tijekom procesa pripreme.
Postoje jednostavna i jasna pravila prema kojima će sve uspjeti.
- Nemojte kuhati odmah nakon vađenja iz hladnjaka. Hladno jaje, kad se nađe u kipućoj vodi, odmah će se rasprsnuti. Rezultat će biti nešto poput omleta.
- Izvadite iz hladnjaka i ostavite na stolu četvrt sata. Za to vrijeme oni će se zagrijati do sobna temperatura. Ova temperaturna razlika je bezopasna za školjku.
- Ako želite kuhati meko, koristite sat, jer je svaka minuta iznimno važna u kuhanju.
- Preporučujem da za kuhanje koristite male posude, inače će tijekom kuhanja plutati u vodi i sudarati se jedna s drugom. Rezultat su pukotine.
- Za odgovarajuću pripremu Stavite meko kuhano u kompaktnu posudu i dodajte kipuću vodu tako da prekrije proizvod za centimetar. Zatim stavite posuđe na srednju vatru.
- Nakon što voda zavrije, kuhajte minutu. Zatim maknite posudu sa štednjaka i pokrijte poklopcem. Preporučujem da ga izvadite iz vode nakon 7 minuta. Rezultat će biti jaja s kuhanim bjelanjcima i tekućim žumanjcima.
Prije kuhanja napunite hladnom vodom. U tom slučaju kuhajte tri minute nakon što voda zavrije. U isto vrijeme, prije nego što voda proključa, preporučujem da uključite jaku vatru, a zatim je smanjite na srednju razinu.
Skuhajte tvrdo kuhano jaje
Kad ljudi odlaze vani ili putuju, sa sobom nose hranu kako bi se osvježili. Ruksak obično sadrži sendviče, kobasice, kolačiće, termosicu čaja i kuhana jaja.
Nastavljajući priču, ispričat ću vam tehnologiju tvrdo kuhanog kuhanja. Pretpostavljam da ste ovo jelo kuhali mnogo puta. Jeste li to učinili ispravno?
Odaberite dobra jaja. Stavite ih u lonac s vodom i promatrajte njihovo ponašanje. Za kuhanje koristite one koje plivaju. Što se tiče jaja na dnu posude, ona su pokvarena.
priprema:
- Stavite u lonac i dodajte vodu dok ih potpuno ne prekrije. Preporučam korištenje hladne vode kako biste izbjegli prekuhavanje.
- Dodajte malo soli u tavu. To će olakšati čišćenje. Sol ubrzava koagulaciju proteina, uzrokujući njegovo odvajanje od ljuske.
- Pokrijte tavu poklopcem i zakuhajte vodu. Zatim ugasite štednjak, a posudu ostavite na njoj petnaestak minuta. Za to vrijeme će se jaja skuhati.
- Svakako pripazite na vrijeme. Ako ih preeksponirate, izgubit će boju i dobiti loš miris. Ako ga kraće držite u vodi, dobit ćete meko kuhana jaja.
- Ostalo je samo završiti kuhanje. Jednostavna tehnika omogućuje provjeru pripreme. Stavite proizvod na stol i zavrtite. Ako se dobro zavrte, znači da je jelo gotovo. Inače kuhajte više.
Po završetku kuhanja jaja svakako ohladite tako da ih prelijete hladnom vodom. Zbog temperaturne razlike, protein će se odvojiti od ljuske. Samo ga nemojte dugo držati u vodi. Gotov proizvod jesti ili koristiti kao sastojak za kuhanje složena jela. U tanjur boršča dodam pola tvrdo kuhanog jaja. Jako ukusno.
Kako skuhati jaje u vrećici
Pileća jaja su pristupačan i uobičajen proizvod koji ima mnogo obožavatelja. I nije ni čudo, jer su vrlo korisni. Unatoč činjenici da proizvod sadrži puno kolesterola, kokošje jaje– skladište vitamina i minerala potrebnih tijelu.
Otkrit ću vam tajnu kuhanja jaja u vrećici. Ako volite meko kuhano, jelo će vam se svidjeti. Preporučam koristiti svježi proizvod za pripremu, inače nećete postići željeni učinak. Započnimo.
Za pripremu će vam trebati dva jaja, žličica octa, jedna tikvica, glavica češnjaka, par rajčica i sol sa začinima. Nema skupih sastojaka, a krajnji rezultat će biti puni obrok, koja konkurira i tjestenini i mesu.
- Zapecite rajčice i češnjak u pećnici. Potom sastojke ispasirajte, posolite i pospite začinima. Tikvice narežite na trakice i popržite na tavi.
- Ulijte vodu u kompaktni lonac. Dovoljno da stane kutlača. Zakuhajte vodu, dodajte malo soli i žlicu octa.
- Pažljivo razbijte jaje u kutlaču, pazeći da ne oštetite žumanjak. Zatim stavite u umjereno kipuću vodu.
- Ako želite tekući žumanjak, kuhajte minutu. Da biste dobili gotov žumanjak, utrostručite vrijeme kuhanja. Učinite isto s drugim testisom.
- Poslužite uz pržene tikvice te češnjak i pasta od rajčice.
Video recept
Kao što vidite, za kuhanje kulinarsko remek djelo Ne oduzima puno vremena ni skupih sastojaka, ali ispadne ukusno. Uputite se u kuhinju i ponovno napravite poslasticu.
Kako skuhati jaje sa žumanjkom okrenutim prema van
Tehnika se temelji na karakteristikama žumanjka koji je gušći i teži od bjelanjka. Za pripremu će vam trebati sirovo jaje, traka, najlonske tajice, svjetiljka, led i kipuća voda.
- Sirovo jaje osvijetli svjetiljkom. Upamtite boju jer će ti podaci biti potrebni kasnije. Prekrijte cijelu površinu trakom.
- Stavite u tajice i zavežite čvor sa svake strane. Zatim uvijajte nekoliko minuta držeći hulahopke rukama s obje strane.
- Upotrijebite svjetiljku da ponovno osvijetlite. Ako je postalo tamnije nego prvi put, to znači da se protein pomaknuo u središte i spreman je za kuhanje.
- Izvadite jaje iz tajica i stavite ga u kipuću vodu zajedno s trakom. Nakon što prokuha nekoliko minuta, prebacite u zdjelu s ledom. Nakon hlađenja, proizvod je spreman za čišćenje. Nakon guljenja iznenadit ćete se da je bjelanjak unutar žumanjka.
Video kuhanje
Ako uspije u potpunosti žuto jaje To znači da je postupak rotacije u tajicama bio kratak, a protein se nije potpuno pomaknuo u središte. Nemoj se uzrujavati. S vremenom, nakon što ste stekli iskustvo i postali bolji u tome, možete kuhati takvo nestandardno jelo bez ikakvih problema.
Kako poširati jaje
Poširano je jaje kuhano u vrećici uz prethodno oljušteno jaje. Obično se koristi za izradu salata, sendviča i krutona. Mada, serviraju ga na stol i te kako samostalno jelo zajedno s umakom.
Reći ću vam kako ga pripremiti. Dobijem ravnomjerno kuhane bjelanjke i rahli i nježni žumanjak. Ako poslušate preporuke, postići ćete isti učinak.
Cijela tajna ukusno jelo je koristiti svježa jaja, koji nisu duži od četiri dana. Stari proizvod se tijekom kuhanja širi i postaje poput nereda.
- Skuhajte poširana jaja u vodi koja jedva ključa. Stavite malu nisku posudu za umake mala vatra i ulijte 2,5 cm kipuće vode iz kuhala za vodu. Zatim dodajte sol i malo octa. Ovi sastojci spriječit će širenje proteina.
- Pažljivo razbijte jaja u zdjelu. Kipuću vodu promiješajte žlicom i ulijte u lijevak koji se stvori. Kuhajte minutu.
- Maknite posudu sa štednjaka i ostavite u vrućoj vodi 10 minuta. Nakon što prođe vrijeme, imat ćete gotova poširana jaja s prekrasnim bjelanjcima i kremastim žumanjcima.
- Preostaje ga samo šupljikavom žlicom izvaditi iz posude i staviti na papirnati ubrus da se ocijedi.
Jaja pripremljena po ovom receptu poslužite s umakom. Idealna opcija – holandski umak, za čiju pripremu izmiksajte žumanjke, sok od limuna I maslac. Nakon temeljitog miješanja, zagrijte umak u vodenoj kupelji.
Video recept
Poširana jaja kombiniraju se s umacima na bazi sira, vrhnja, vina ili jogurta. A umaci koji sadrže začinsko bilje, češnjak i papar čine okus pikantnim. Ako ne želite pripremati umak, poslužite jelo s majonezom.
Možda svaka domaćica i neženja zna koliko dugo kuhati meko kuhano jaje nakon kuhanja. Proces kuhanja kokošjih jaja traje 3-10 minuta. , ako počnete brojati od početka vrenja vode. Jaja s tvrdim žumanjkom dobiju se ako se kuhaju oko 10 minuta. u kipućoj vodi, jaja "u vrećici" - oko 5 minuta, ali za meko kuhanje dovoljno je samo 3 minute.
Svježa jaja kupljena izravno od vlasnika domaćih kokoši mogu se kuhati malo duže od onih kupljenih u trgovini - 8 minuta meko kuhana i 13 minuta. uz puno vrenje.
Nakon što smo saznali koliko dugo kuhati jaja kupljena u trgovini ili kupljena od vlasnika domaćih kokoši, prijeđimo izravno na opis procesa pripreme jaja.
Koliko dugo kuhati tvrdo kuhana jaja nakon kuhanja
Prije kuhanja jaja je potrebno temeljito isprati vodom ako je na njima vidljiva prljavština.
Napunite posudu hladnom vodom.
Kokošja jaja stavite u lonac s vodom, tako da voda prekrije jaja oko 1-1,5 cm. tople vode Ne preporučuje se nošenje jaja jer... prvo, vrlo je vjerojatno da će jaja u ovom slučaju puknuti, a dio sadržaja jajeta će plutati u vodi, i drugo, vrijeme kuhanja u ovom slučaju će se povećati za najmanje jedan i pol puta. Kako jaja ne bi popucala, neposredno prije kuhanja dodajte 1 žličicu. sol, ili 1 žličica. 9% ocat.
Upalite plamenik, pričekajte da voda zavrije, a zatim zabilježite vrijeme ovisno o željenom rezultatu (za tvrdo kuhanje je 7-10 minuta).
Čim vrijeme istekne, morate brzo izvaditi kuhana jaja i staviti ih u već pripremljenu posudu s hladnom (po mogućnosti ledenom) vodom. Ako to učinite odmah, bez odlaganja, jaja će se lako oguliti.
Ohlađena jaja izvadite i svako istucite sa svih strana na tvrdu podlogu ili žlicom.
Uklonite ljusku s jaja i voila! Kuhana kokošja jaja mogu se poslužiti kao ukras za druga jela ili konzumirati kao samostalni prehrambeni proizvod.
Koliko dugo kuhati prepeličja jaja
Ista pravila vrijede i za prepeličja jaja. Proces njihove pripreme ubrzava se samo za pola, za razliku od kokošjeg jaja.
Proces kuhanja kokošjih jaja je završen!
Jaja prepelica: koristi i štete, kako ih uzeti
Začudo, znak svježine kuhanih jaja je činjenica da ih je teško guliti. Da biste lakše skinuli ljusku s jaja, na početku kuhanja u vodu možete dodati 1 žličicu. soli, a po završetku kuhanja jaja treba odmah uroniti u ledenu vodu i ostaviti da odstoje oko pet minuta. Nakon hlađenja, jaje se može oguliti tako da se prvo lupka po cijeloj površini, a zatim se jaje oslobodi od ljuske tako da ga se odvoji noktima.
Kako bi se jaje ravnomjerno kuhalo, prije kuhanja ga možete nekoliko puta provaljati po površini stola.
Jaja prepelica: koristi i štete za muškarce
Prepeličja jaja su izuzetno korisna za muškarce, također kažu da u prepeličjim jajima nema salmoneloze!
Prepeličje jaje tijelo slabije apsorbira što se duže kuha. A jaja pojedena nakon 20 minuta kuhanja općenito negativno utječu na dobrobit osobe.
Okus jaja ni na koji način ne ovisi o tome koje je boje - bijele ili smeđe.
Jaja trebate skuhati u šerpi bez poklopca, da voda prokuha, ali ne previše. To se postiže postavljanjem prekidača plamenika u srednji položaj.
Jaja je najbolje staviti na vatru u malom lončiću. U tom će slučaju temperatura vode prije dosegnuti vrhunac i stoga će kuhanje zahtijevati manje vremena.
Jaja prepelica: koristi i štete za žene
Korisna svojstva jaja proučavana su dugo vremena i ne predstavljaju nikakvu opasnost za žene. Dakle, nema štete od prepeličjih jaja za žene!
Ako nemate dovoljno vremena, nakon kuhanja jaja prvo možete malo držati u ledenoj vodi, a zatim ih početi guliti direktno pod mlazom hladne vode.
Sadržaj kalorija (na 100 g) jednog kokošjeg jajeta: hranjiva vrijednost kuhanog jajeta je 160 kcal.
Težina kokošjeg jajeta: 1 jaje teži oko 53 (±3) g. Veća jaja teže oko 65g.
Rok trajanja jaja je oko mjesec dana na hladnom mjestu, ne nužno u hladnjaku. Kuhana jaja je bolje konzumirati odmah ili najkasnije 3 dana nakon kuhanja, inače ih treba čuvati u hladnjaku, ali ne duže od 2-4 tjedna.
Jaja koja isplivaju na vrh ne smiju se koristiti kao hrana. To znači da su već propali. Za kuhanje kajgane prženjem trebat će vam 5 do 10 minuta. Kako kuhati takozvana poširana jaja? Za poširana jaja potrebno je 1-4 minute. Količina vremena ovisi o tome koliko želite kuhati žumanjak. Stupanj kuhanja jajeta može se odrediti okretanjem jajeta oko svoje osi na površini stola. Vrti li se jaje snažno? - znači da je kuhano. Jaja namijenjena za blagdanska salata, uvijek pravilno prokuhajte, oko 10 minuta.
Jedno kokošje jaje sadrži:
- kolesterol 210 mg (preporučeni dnevni unos ne smije biti veći od 300 mg);
- fosfolipidi (mikroelementi koji pomažu u smanjenju kolesterola);
- masti (sadržane u žumanjku) – 5 g, od čega 1,5 g negativno utječe na zdravlje;
- aminokiseline - oko 10 g;
- vitamini (A, B1, B2, B6, B12, E, D, biotin, vitamin PP i vitamin B9);
- minerali u velikim količinama (osobito Fe i Ca).
Koliko dugo trebate kuhati jaja?
Koliko minuta je potrebno da se jaje skuha u laganom kuhalu? Jaja s mekim žumanjcima pomoću ovoga korisna tehnologija priprema se za 5 minuta, u vrećici - također za 5 minuta, 10 minuta. trebat će ih jako skuhati.
Kako skuhati jaja u mikrovalnoj
Jaja će u mikrovalnoj pećnici postati tvrdo kuhana za 18 minuta. Ali ne bi trebao to raditi. Uostalom, jaja eksplodiraju u mikrovalnoj pećnici ako u njima unaprijed ne napravite rupu kako bi izašao višak zraka. Sada sigurno znate kako skuhati jaja u mikrovalnoj! Ako ne razumijete, pripremili smo cool izbor video:
Kako skuhati jaja u kuhalu za jaja
Trebat će vam 7 minuta da se jaje potpuno skuha u kuhalu za jaja.
Kako kuhati jaja u ekspres loncu
Za 5 min. Tvrdo kuhana jaja možete kuhati u ekspres loncu.
Kako skuhati jaja bez ljuski
Razbijte jaje prilično oštrim predmetom i pažljivo izlijte sadržaj u plastičnu posudu za jaja. Kuhajte posudu s poklopcem u kipućoj vodi ne dulje od 5 minuta.
Kako kuhati jaja u fritezi
Pripremljena kokošja jaja treba staviti na rešetku u sredini i kuhati 5 minuta. sa svake strane na t=205˚F.
Kako pravilno skuhati jaje
Ako se na kraju kuhanja, tijekom procesa guljenja jajeta, otkrije da je nedovoljno kuhano, morate jaje ponovno staviti u posudu s hladnom vodom i kuhati dok se jaje potpuno ne skuha.
Kako skuhati jaja da se dobro ogule
I zapamtite koliko vremena trebate kuhati jaja, pitanje ovisi o tome - kako skuhati jaja tako da se dobro očiste - potrebno je dodati sol u kipuću vodu i tek tada će se ljuska skinuti odmah, brzo i neće se slomiti tvoje jaje!
Novajlije u kuhinji često pitaju: kako kuhati meko kuhana jaja koristeći klasičnu i nestandardni recepti. To je osobito istinito sada, kada većina mladih ljudi revno prati vlastitu prehranu i uključuje zdravu hranu u svoju prehranu.
Meko kuhana jaja brzo se kuhaju i idealna su za lagan, ali vrlo zdrav i okrepljujući doručak. Takav najjednostavniji recept, kao i kuhana jaja, mogu se pripremiti prema svim pravilima, a zatim:
- ljuska će ostati netaknuta i nije potrebno puno da pukne;
- vjeverica neće napustiti svoje stanište;
- žumanjak će imati željeni stupanj spremnosti (kruto, tekuće, polutekuće i umjereno tekuće);
- protein se neće pretvoriti u gumu.
Ne mogu vjerovati da kuhana jaja imaju posebne metode kuhanja. Ima ih na stotine. Zahvaljujući ovom članku naučit ćete kako jednostavno kuhati meko kuhana jaja na razini talijanskih kuhara.
Kako skuhati meko kuhana jaja
U kulinarstvo nema granica savršenstvu: kuhanje kokošjih jaja čini se kao najjednostavnija stvar, ali razumjet ćemo svaku nijansu: od temperature vode do broja jaja za određenu veličinu posude. Može li se kod kuće postići idealan rezultat, a ne staviti nekoliko jaja u vodu i izvaditi ih gotove, ako se sjećate, naravno.
Dakle, kako pravilno kuhati jaja? Da bismo to shvatili, uzet ćemo svježa hrana. Odnosno, desetku koja leži u supermarketu treba ostaviti tamo gdje je i bila. Bolje je pronaći tržnicu najbližu vašem domu i tamo kupiti sve poljoprivredne proizvode.
Savjet od milijun dolara:
Da bismo razumjeli koliko su ispravno postavljeni rokovi valjanosti, koristimo metodu koja je dokazana više od desetak godina. Stavite jaja u vodu. Svježi će potonuti, a odstajali će ili plutati ili plutati.
Nijansa koja pomaže prepoznati najsvježije, seosko jaje, njime se bez straha može hraniti čak i dijete: što je manje vremena prošlo od uzimanja jajeta, to ga je kuhano teže oguliti.
Jesmo li se već opskrbili desecima jaja uzetih od kokoši i krećemo u kuhinju testirati vlastitu vrijednost kao domaćice? Prvo morate oprati jaja. Namirnice uvijek pokušajte oprati prije kuhanja, a jaja je bolje oprati prije stavljanja u odjeljke hladnjaka.
Jaja pripremite prije kuhanja tako da ih prethodno izvadite iz hladnjaka. Bilo bi bolje koristiti proizvod čija je temperatura približno jednaka sobnoj temperaturi (18-20 stupnjeva). Ako je vrijeme ograničeno, možete ubrzati proces "zagrijavanja" držeći jaja nekoliko minuta u toploj, ali ne vrućoj vodi.
Koliko dugo treba kuhati meko kuhana jaja?
Da biste razumjeli koliko vremena trebate postaviti na tajmer za kuhanje, prikladnije je računati vrijeme od vrenja. Uostalom, peći mogu biti različite: neke koriste plin, neke koriste električni štednjak, a neke imaju prilično slabe plamenike. Odnosno, za specifičnosti, bolje je postaviti pitanje koliko dugo kuhati meko kuhana jaja nakon kipuće vode:
- potrebno vam je 50% vrenja, postavite tajmer na 2 minute od vrenja;
- za gušće bjelo, ali 50% gustoće žumanjka - 3 minute;
- za idealan, strukturiran i gotov protein i 20-25% tekućeg žumanjka, postavite vrijeme na 4 minute.
Ovdje je bitno napomenuti da će se jaja brže kuhati na plinu (60% vremena kuhanja na plameniku).
Vrijeme kuhanja jaja: stol
Vizualno je nemoguće odrediti jesu li jaja kuhana. U vezi s tom činjenicom, uobičajeno je da se jaja kuhaju samo prema vremenu: ako želite tekući žumanjak, trebali biste ga od trenutka vrenja 4-4,5 minuta (ovisno o tome kakav električni štednjak je domaćica). uključeno kuhanje). Jednostavan znak će vam reći. Korisno ga je isprintati i ostaviti na vidljivom mjestu, pogotovo ako jaja često kuha dijete ili rođak koji je daleko od kuhanja.
Kuhanje na plin
Kuhanje bilo koje hrane na plinskom štednjaku mnogo je brže nego na električnom. Meko kuhana jaja nisu iznimka i ukupno vrijeme treba smanjiti za 30 sekundi. Kuhanje nakon ključanja vode ne bi trebalo trajati duže od 2,5 minute.
Kuhanje na električnom štednjaku
Pržite, kuhajte i pecite jaja na električnom štednjaku na standardno vrijeme (pogledajte gornju tablicu). Kuhati obična jaja prije nego što se stanje spremnosti može učiniti za 3 minute, a prepelice - za 1 nakon što je voda dobro prokuhala. Ako sumnjate u vlastite vještine, možete kupiti i koristiti termo naljepnice. Ovo je zgodna i praktična stvar koja će biti pouzdan pomoćnik u kuhinji neiskusnog kuhara.
Trebate li jaja kuhati u hladnoj ili vrućoj vodi?
Jaja su nepretenciozan proizvod. Nije bitno jesu li uronjeni u kipuću vodu ili hladnu vodu, glavna stvar je ne stvoriti kontrast "od hladnjaka do kipuće vode". Također nije važno na kojoj razini topline kuhate proizvod, glavna stvar je uskladiti minute kuhanja sa stupnjem željene spremnosti.
Kako skuhati jaja a da ne popucaju ili ne puknu
Nakon što ste shvatili koliko dugo kuhati jaja nakon kuhanja, morate saznati kako izbjeći samouništenje jela tijekom procesa kuhanja. Kako naša buduća ukusna jaja ne bi popucala, moramo odabrati pravu tavu. Ako trebate skuhati 4 jaja, trebate uzeti malu tavu u kojoj će proizvod ravnomjerno kuhati, neće plutati, neće udarati o zidove, a dno treba napuniti.
U vodu prije kuhanja dodajte 1-2 žličice soli. Zahvaljujući ovome mala tajna rizik od pucanja školjke će se smanjiti. Ako jaja ipak puknu, slana voda spriječit će bjelanjke da iscure.
Jaja također mogu prsnuti zbog temperaturnog kontrasta. Iznošenje hladni proizvod iz hladnjaka, nemojte ih bacati u već vruću vodu. Profesionalni kuhar zna da kada kuhate jaja ispod ljuske, na vrhu će se stvoriti mjehurić zraka. Stoga tupi kraj možete probušiti nečim prilično oštrim i tankim.
Što se tiče mikrovalna pećnica, u njemu ne možete kuhati jaja u ljusci bez posebnog kuhala za jaja. Jednostavno eksplodiraju, a ručak se pretvara u pola sata pranja stijenki mikrovalne pećnice od ostataka posuđa. Za mikrovalnu pećnicu možete koristiti sljedeće opcije:
- u vrećici (poširano jaje u pojednostavljenoj verziji);
- pečeno jaje (kuhajte ne više od 60 sekundi, inače će faze kuhanja završiti eksplodiranjem žumanjka);
- Skuhajte jaja kuhačom za mikrovalnu.
Da jaje ne bi puklo poseban obrazac, probušite ga s tupog kraja kao što je gore navedeno i smanjite snagu na srednju.
Kako skuhati jaja da žumanjak bude čvrst
Da bi žumanjak bio čvrst, potrebno je kuhati jaja po svim pravilima, ali koju minutu duže:
- 7 min – polutvrdi, rastresiti žumanjak;
- 8-9 min – žumanjak je čvrst;
- 9-10 min – tvrdo kuhano jaje.
Jaja se mogu bacati i u hladnu i u vruću vodu. Važno je da nema oštrog kontrasta: zadržite ih unutra tople vode nakon hladnjaka ako planirate kuhati u kipućoj vodi.
Sve metode kuhanja meko kuhanih jaja
Načini pripreme jela od jaja su gotovo beskonačni. Svaki recept možete modificirati, prilagoditi sebi, pojednostaviti ili, obrnuto, komplicirati. Sada se možemo sigurno natjecati s kulinarskim profesionalcima u pitanju kako i koliko dugo pravilno kuhati meko kuhana jaja, stoga idemo u kuhinju i vježbanjem učvršćujemo stečenu vještinu. Za kraj, predlažemo da probate jedno vrlo cool, jednostavno jelo - poširano jaje. Detaljan recept pogledajte video:
Svaka domaćica pamti tajnu doručka "u vrećici": ako jaja držite u kipućoj vodi samo jednu minutu više ili manje, konzistencija žumanjka će se odmah promijeniti. Međutim, ako točno znate koliko dugo treba da se kuhaju, jelo koje pripremate uvijek će imati svilenkastu, čvrstu bjelinu i nježan, obavijajući žumanjak.
Kako skuhati meko kuhana jaja
Kuhati savršeno jednostavno dijetalni doručak, hranu morate prethodno izvaditi iz hladnjaka i staviti na sobnu temperaturu. Ovo će zadržati ljusku netaknutom kada se uroni u kipuću vodu. Prije nego što skuhate meko kuhano jaje, morate pripremiti mjerač vremena za mjerenje vremena. Pazite da voda ne prestane ključati.
Postoji mnogo načina za pripremu jela: neki kuhaju jaja pomoću sporog kuhala, kuhala za paru ili čak u mikrovalnoj pećnici. Ove se metode mogu nazvati prikladnim za lijene:
- Onsen-tamago je japanska metoda koja uključuje kuhanje pomoću "vrućeg izvora". Jaja se stavljaju u termos s kipućom vodom 20-25 minuta, a rezultat je ista konzistencija bjelanjka i žumanjka;
- prozirna folija. Namasti se, razbije se sirovo jaje, dobro zatvori i uroni u kipuću vodu. Koliko vremena je potrebno da se kuha meko kuhano jaje u filmu? To će trajati 4-5 minuta, a zatim se namaže na tost - opcija podsjeća na neko fino poširano jelo.
Koliko dugo kuhati meko kuhana jaja nakon kuhanja
Nakon što voda prokuha, stavite jaje na žlicu i pažljivo ga stavite na dno posude. Ako planirate pripremiti doručak za velika obitelj, onda morate zapamtiti da jaja treba staviti u tavu u jednom sloju, a ne stavljati jedno na drugo. Kuhari se često svađaju oko toga koliko dugo kuhati meko kuhana jaja nakon kipuće vode. Postoji pravilo: veliki primjerci se kuhaju 3 minute 30 sekundi, a manji (srednji) - točno 3 minute.
Kako skuhati meko kuhana jaja na električnom štednjaku
Prvo morate dobro oprati ljusku pod mlazom tople vode, ponekad čak i sa soda bikarbona. Zatim izračunajte promjer tepsije tako da možete staviti nekoliko jaja u jedan sloj. Prije meko kuhanja jaja na električnom štednjaku zagrijte vodu, uključite srednju jačinu i kuhajte tako da voda ne proključa. Nakon isteka vremena školjke odmah prelijte hladnom vodom - tako ćete znatno olakšati čišćenje.
Kako kuhati meko kuhana jaja na plinu
Vrijeme kuhanja pomoću plina ili električni štednjak ne puno drugačije. Neki kuhari tvrde da je ispravnije kuhati proizvod tako da ga prvo stavite u hladnu vodu, tada ljuska neće prsnuti i žumanjak neće iscuriti. Međutim, s ovakvim pristupom lako je propustiti pravi trenutak kada je hrana spremna. Ako se pitate kako mekano skuhati jaja na plinu, a da ih ne poširate ili tvrdo kuhate, stavite ih na dno lonca, dodajte hladnu vodu, pustite da zakipi i kuhajte dvije minute.
Koliko dugo kuhati meko kuhana prepeličja jaja
Jaja prepelica mnogo su manja u odnosu na kokošja jaja, pa će razlika u vremenu kuhanja biti značajna: gotovo dvostruko. Koliko minuta kuhati meko kuhana jaja? Uronite ih u hladnu vodu, posolite, smanjite vatru i nakon vrenja kuhajte točno 2 minute. Odmah nakon kuhanja isperite ih ledenom vodom kako biste ih lakše ogulili i pojeli.
Testisi prepelice imaju nizak sadržaj kalorija, uključeni su u recepte za mnoge salate, predjela i deserte. Kako biste svoju obitelj ujutro nahranili ukusno i zdravo, saznajte kako pravilno kuhati meko kuhana jaja. Takav doručak ne samo da će diverzificirati vašu uobičajenu prehranu, već će i uštedjeti vrijeme na kuhanju. Vrlo ukusno posluženo uz jela od jaja za doručak prženi tost s maslacem, kaša i salate od povrća. Ove grickalice ne sadrže veliki broj kalorija, ali daju energiju za dugo vremena, a priprema ih nije teška.
Video: kako skuhati meko kuhano jaje
Učitavanje...