Razina slatkoće bilo kojeg proizvoda mjeri se proizvoljnim jedinicama, a saharoza se smatra nultom točkom. Zanimljivo je da se lista najslađih namirnica na svijetu sastoji od najneočekivanijih predstavnika.
Najslađe voće:
Datulje su zauzele prvo mjesto među najslađim voćem. Uostalom, sadrže i do 80% šećera. Međutim, oni se smatraju dijetalnim proizvodom i uključeni su u jelovnik mnogih dijeta. I stanovnici krajeva u kojima ovo voće raste odavno ga koriste kao lijek: može ublažiti bolove tijekom poroda, ukloniti bubrežne kamence, a bogat je vitaminima i mikroelementima.
Najslađe povrće:
Rajčice se obično ne smatraju slatkim proizvodom, ali neke sorte imaju ugodnu aromu i sladak okus. Analize su provedene na različitim sortama rajčice i pronađeno je čak 12 spojeva koji su zaslužni za razinu slatkoće sorte rajčice. Najslađa sorta bila je ljubičasta rajčica i mesnata narančasta rajčica. Ove sorte povećavaju potenciju i prepoznate su kao snažan antioksidans.
Bundeva:
Bundeva se smatra jednom od vodećih u sadržaju šećera, uključujući 32% šećera, što je jednako sadržaju šećera u najboljim sortama grožđa. Najslađe sorte rastu u Aziji i zovu se: muškatni oraščić, kandirano voće, mramor i Arbat bundeva. Osim toga, bundeva je bogata vitaminom C i B koji su odgovorni za kosu, kožu i nokte, a keratin pomaže u izgradnji mišića i borbi protiv pretilosti.
Luk:
Češnjak sadrži 27% saharoze i bio bi slađi od šećera da nema eteričnih ulja koja mu daju opor okus i miris. Češnjak je prirodni antibiotik i bori se protiv prehlade, liječi rane i liječi srce.
Osim spomenutog voća i povrća slatkog poput meda, možete navesti i mnoštvo različitih primjera. Za njima ne zaostaju ni ananas, jabuke s Tajlanda, tamarind, quiche, crna mrkva, artičoke i kaki.
Najslađa tvar na planeti:
Najslađi dodatak prehrani izumljen je 2010. godine. Slađi je od šećera 13.000 puta i zove se neotam. A među prirodnim formacijama, stevia je prepoznata kao najslađa. Riječ je o višegodišnjoj biljci koja je 300 puta slađa od šećera. Poznato je da su američki Indijanci prije mnogo tisuća godina njime zaslađivali život. A steviju je cijelom svijetu ponovno predstavio jedan švicarski znanstvenik 1903. godine. On je ispitivao ovaj grm i utvrdio da su njegovi listovi savršeni za niskokalorično sladilo. Osim svoje slatkoće, ova biljka je korisna u liječenju psorijaze, angine pektoris, poboljšava pamćenje i eliminira toksine, a domaćice su je naučile koristiti iu kulinarske svrhe.
Poznajemo nekoliko osnovnih okusa: gorko, kiselo, slatko, ljuto. Ali kako izmjeriti snagu tih okusa i koje će tvari biti "najbolje" u svakoj kategoriji okusa?
Ako govorimo o jačini okusa, većina će se prije svega sjetiti Scovilleove ljestvice koja mjeri jačinu ljutog okusa. Broj bodova koje će paprika dobiti na ovoj ljestvici ovisi o mnogim čimbenicima - koncentraciji kapsaicina (aktivna tvar koja je odgovorna za osjećaj žarenja i ljutinu), intenzitetu osjećaja žarenja, njegovom trajanju i mjestu na kojem se osjeća (usta , grlo, želudac, respiratorni trakt itd.). Svaki faktor se ocjenjuje zasebno, a zbroj svih bodova daje konačni rezultat.
Ali kako možemo procijeniti "jačinu" okusa? Postoje dvije metode: organoleptička (metoda kušanja) i metoda tekućinske kromatografije visoke učinkovitosti (kul znanstvena metoda koju koriste tipovi u bijelim kutama).
Bit organleptičke metode je da skupina profesionalnih kušača kuša određeni proizvod i ocjenjuje svoje osjete prema posebnom protokolu. Intenzitet okusa najčešće se utvrđuje na sljedeći način: pripremaju se otopine s različitim postotnim udjelom ispitivanog okusa i kušači ih ocjenjuju kako se okus pojačava ili smanjuje, postupno dolazeći do praga percepcije, odnosno otopine u kojoj se ne može osjetiti okus. razlikovati okus. I obrnuto, od najslabije otopine ide se prema povećanju koncentracije sve do trenutka kada okus postane toliko intenzivan da kušač ne može razlučiti gdje je "jači".
Naravno, ova metoda ima mnogo nedostataka - većina njih su jednostavno ljudski čimbenik, različita iskustva, različiti broj okusnih pupoljaka (za svaku osobu omjer broja i vrsta okusnih pupoljaka na jeziku prilično varira), osjetilni umor, raspoloženje itd. Ali neosporna prednost ove metode je njezina jednostavnost i brzina.
Metoda tekućinske kromatografije omogućuje vam da dobijete točne podatke o tome koje su tvari i u kojim količinama prisutne u bilo kojoj tekućini, što zauzvrat omogućuje točno predviđanje okusa. Ova metoda je točna, ali se može koristiti samo u laboratoriju, a također je potrebno znati kako svaka pojedina tvar utječe na okus.
Stoga se u većini slučajeva jačina okusa određuje na sljedeći način - defekt niže osjetljivosti, ovo je otopina vode i tvari koja vam omogućuje razlikovanje okusa tvari.
Sada, prijeđimo na popis najboljih.
Najgorča tvar je Denatonium benzoate (Bitrex)
Supstanca, poznata pod imenima Bitterant-b, Bitter+Plus, Bitrex i Aversion, slučajno je otkrivena tijekom istraživanja lokalnih anestetika 1958. godine u Škotskoj. Kasnije je registriran pod zaštitnim znakom “Bitrex”.
Otopina tvari već pri 10 ppm (dopuštene vrijednosti za vodu su od 50 do 500 ppm, ppm je stupanj mineralizacije vode, odnosno količina tvari otopljenih u njoj) nepodnošljivo je gorka za ljudski okus. . Ekstremna gorčina denatonija koristi se u kemijskoj i farmaceutskoj industriji. Dodaje se tvarima opasnim za ljude kao što su otapala, deterdženti itd. Na primjer, u autopraonici ima toliko denatonija da može izazvati refleks gaganja.
Također, ova tvar se koristi u farmaceutici, u proizvodnji lijekova i placeba (za oponašanje gorčine pravog lijeka). I Nintendo dodaje bitrex u plastiku od koje se izrađuju patrone za Nintendo Switch konzolu, to se radi kako djeca ne bi pokušala pojesti malene patrone.
Takve stvari.
Video reakcija na gorčinu denatonija:
Najkiselija tvar je jabučna ili malonska kiselina.
Unatoč činjenici da je tehnički najkiselija organska kiselina oksalna kiselina: u koncentraciji od 12,9 grama po 1 litri, otopina će imati pH vrijednost od 1,3. Za usporedbu, razina limunske kiseline u istoj otopini bit će oko 2-3. Ali čekajte, ne biste trebali guglati gdje naručiti oksalnu kiselinu, jer njezina prekomjerna konzumacija može negativno utjecati na vaše zdravlje (ispiranje kalcija, bubrežni kamenci - to je sve).
Stoga, iz sigurnosnih razloga, prvo mjesto po jačini kiselkastog okusa zauzima jabučna kiselina čija pH vrijednost može varirati od 1,9 do 2,2 ovisno o čistoći i kvaliteti sinteze. Jabučna kiselina u registru prehrambenih aditiva ima indeks E296, djeluje kao konzervans i kao aditiv za okus. Jabučna kiselina se dodaje u "pjenušave" bombone i sve jako kisele bombone.
Prodaje se u većini trgovina za amaterske pivare i vinare.
Video s reakcijom na visoku koncentraciju jabučne kiseline:
Najslađi okus: Thaumatin
Ovo je protein koji se u velikim količinama nalazi u afričkoj biljci catampha. Okus se jako razlikuje od okusa šećera, ali je u isto vrijeme intenzitet 2000 puta veći od okusa rafiniranog šećera; okus se ne osjeti odmah, već nakon nekog vremena, a zatim slatki okus, koji podsjeća na okus sladića, traje dosta dugo.
Katamphe voće iz kojeg se dodaje taumatin Thaumatin proteini se koriste kao zaslađivači i modifikatori okusa u prehrambenoj industriji. E957 je taumatin na popisu prehrambenih aditiva. Da biste otprilike zamislili kakav je okus, samo upamtite okus ili žvačite žvakaću gumu, jer se u žvakaćim gumama najčešće koristi taumatin, samo da se slatki okus osjeti cijelo vrijeme žvakanja.
Najtopliji okus: Resiniferatoxin i Tiniatoxin.
Ove dvije tvari zauzimaju prvo, odnosno drugo mjesto na Scovilleovoj tablici ljutine. Usporedbe radi, ako poznati kapsaicin (tvar odgovorna za ljutinu čili papričica) na Scovilleovoj ljestvici ima 16.000.000 bodova, a prvoplasirani resiniferatoksin ima 16.000.000.000, snaga tog toksina je tolika da može uništiti receptore odgovoran za percepciju boli. Tiniatoxin je na drugom mjestu i ima Scovilleov rezultat od 5.300.000.000.
Euphorbia Poisson Oba ova toksina nalaze se u afričkom grmu Euphorbia Poisson. Djelovanje soka ovog grma toliko je snažno da se koristi kao otrov. Lokalna plemena premazala su vrhove strijela sokom ove biljke, au Nigeriji (gdje je ova biljka rasprostranjena) godišnje se bilježe smrtni slučajevi od trovanja mlječikom.
Resiniferatoxin i tiniatoxin koriste se u mješavinama paprenog spreja, pa ako ste ikada poprskali lice paprenim sprejom, znate koliko su te tvari moćne. Također, prije se burmutu (u malim količinama) dodavao sok Poissonove mlječike kako bi se pojačalo njegovo djelovanje.
Najčešće se ove tvari koriste kao pesticidi za tjeranje životinja od biljaka.
Zaključci? U pićima i koktelima moguće je koristiti najviše tvari, ali uz popriličnu dozu opreza i, naravno, uz izuzetak resiniferatoksina i tinijatoksina. Jabučnu kiselinu moguće je kupiti u većini specijaliziranih trgovina, a zaslađivač i najgorči sastojak na svijetu može se kupiti i kod posebne tvrtke specijalizirane za nabavu dodataka prehrani.
No, ja ih, kao i većinu sličnih tvari, ne vidim kao sastojke za koktele, već kao dobar alat za barmene za treniranje osjetilne percepcije.
Ako bilo koga pitate "koja je tvar najslađa", vjerojatno ćete dobiti odgovor - šećer. Sigurno je ovo gotovo točan odgovor. Prihvaćeno je da je konzumni šećer ili drugim riječima saharoza (99,9% šećera) najslađa tvar na svijetu. Saharoza je standard po kojem se uspoređuje slatki okus hrane. Za određivanje slatkoće proizvoda postoje posebne komisije stručnjaka, oni ga kušaju, daju ocjene, koje se zatim izračunavaju u prosjeku. Jasno je da stručnjak mora imati najveću osjetljivost na prisutnost saharoze. Saharoza se sastoji od dva monosaharida - glukoze i fruktoze. Saharoza se u različitim količinama nalazi u svim vrstama voća i bobičastog voća, ali najveći sadržaj ima u šećernoj repi i šećernoj trsci, iz kojih se uglavnom ekstrahira šećer. Štoviše, sadržaj saharoze značajno se povećava u zrelim plodovima.
Molekula saharoze
Fruktoza, glukoza, laktoza i dr.
Iznenađujuće, pčele osjećaju saharozu tisuću puta lošije od ljudi. Med koji proizvode (a sastoji se od 80% saharoze) uopće ne smatraju slatkim. Ali nektar kojim se hrane sadrži oko 70% fruktoze, koja je oko 1,7 puta slađa od saharoze. Glukoza je 1,3 puta manje slatka od saharoze. Kada uđe u crijeva, šećer (saharoza) se odmah razgrađuje na svoje komponente: glukozu i saharozu.
Laktoza je jedan od najzastupljenijih prirodnih šećera na svijetu. Kao što naziv govori, nalazi se u mlijeku (oko 5%). Laktoza je 3 puta manje slatka od saharoze. U prehrani se također koriste sorbitol (2 puta manje slatki od saharoze) i ksilitol (4 puta slađi). Ali ti šećeri ne sadrže kalorije!
Najslađa tvar na svijetu
Kao što smo saznali, saharoza se smatra standardom slatkoće. Ali zapravo, koja je najslađa tvar na svijetu?
Dakle, ako u molekuli saharoze zamijenimo 3 hidroksilne skupine s atomima klora, tada ćemo kao rezultat ove reakcije dobiti tvar 13 000 puta slađu od stolnog šećera! Ova tvar je dobivena 2010. godine i nazvana je neotam. 
Vrste šećera
Slatkoća tvari i jela mjeri se u konvencionalnim jedinicama - SES. Saharoza se uzima kao nulta referentna točka. Popis proizvoda od kojih nepce zaciče od veselja uključuje potpuno neočekivane sastojke.
Najslađe povrće i voće
U kulinarskom krugu postoji mišljenje: što je povrće slađe, to je zdravije. Iako se o tome može raspravljati, jedno je točno: što je voće i povrće manje vodenasto, to je bogatije hranjivim tvarima. Lideri našeg TOP šećera toliko su ukusni da rijetko ostaju na policama.Najslađe voće
Hurme se smatraju rekorderima u svijetu prirodnih slastica. Sadržaj šećera u malim plodovima datulje kreće se od 50 do 80%. Ljekovitost i okus ovog voća poznavali su još stari Egipćani i tajanstveni Asirci.Tako rastu najslađi plodovi - hurme koje su se nastanile na stranicama Biblije i Kurana spašavale su se od gladi jedući sušeno voće. Unatoč ogromnoj razini SES-a, datulje su niskokalorične i čak postaju temelj posebnih dijeta. Sadrže široku paletu aminokiselina, vitamine B i P. Najslađe voće potiče lakši porod, ublažava bubrežne kamence, ali je potpuno nepogodno za dijabetičare i osobe koje pate od pretilosti.
Najslađe rajčice
Iako je udio šećera u rajčicama relativno nizak (2,6 grama na 100 grama ukupne težine), one imaju bogat, sladak okus i ugodnu aromu. U potrazi za savršenom zlatnom jabukom, profesor Harry Klee sa Sveučilišta u Floridi analizirao je kemijski sastav različitih sorti rajčica. Identificirao je desetak spojeva koji određuju intenzitet arome i još 12 koji su zaslužni za slatkoću, otkrivši tajnu harmonije okusa, boje i mirisa.
Rajčice sorte Chernomor su vrlo velike i slatke sorte rajčica su hibrid "Master Garden F1", ljubičasti "Chernomor" i mesnati "Orange Giant". Ovo šećerno povrće snažan je antioksidans, sprječava stvaranje krvnih ugrušaka i čak povećava potenciju.
Najslađe bundeve
Neosporni lider u nakupljanju šećera je bundeva. Sadrži do 32% šećera - otprilike isto kao i najbolje sorte vinskog grožđa. Narančasta "trbušasta" je bogata vitaminom C, koji je odgovoran za imunitet, i vitaminima B, neophodnim za ljepotu kose, noktiju i kože. Zahvaljujući karnitinu, koji se rijetko nalazi u povrću, bundeva potiče stvaranje mišićnog korzeta i bori se protiv pretilosti. Iako najslađe sorte rastu u Aziji, na našim prostorima ima vrijednih primjeraka. Na primjer, muškatne, kandirane, mramorne i arbatske bundeve sadrže više od 12% šećera. "Volzhskaya Gray 92" bit će još ukusniji jer razina šećera u njemu prelazi 16%.
Volzhskaya siva 92 - najslađa sorta bundeve
Šećer češnjak
Teško je povjerovati, ali što se tiče razine šećera, aromatične dinje i šećerna repa daleko su od češnjaka. Ovaj “smrdljivi prijatelj” sadrži do 27% polisaharida, uključujući glukozu, saharozu, inulin i fruktozu. Bijeli bi klinčići vjerojatno bili slađi od meda da nema eteričnog ulja koje im daje oštar okus i osebujan miris. Češnjak, kojeg su poznavali naši preci, jedan je od najmoćnijih prirodnih antibiotika. Liječi prehladu, dezinficira rane i jača srčani mišić. Najzdraviji ljudi žive u Koreji i Italiji: oni dnevno pojedu do 12 režnjeva češnjaka. Povrće "šećer" također ima svoje kontraindikacije. Nepoželjan je za dojilje, čireve i osobe s bubrežnim problemima.
Čak i češnjak može biti sladak - popis slatkog voća i povrća mogao bi biti beskrajan. Ovdje su se nastanili šećerna jabuka iz Tajlanda, ananas, kaki, tamarind, quiche, crna mrkva i artičoke.
Što još spada u TOP najslađe hrane?
Kako bi izračunali učinak šećera na ljudski organizam, znanstvenici su smislili još jedan pojam - glikemijski indeks. Zahvaljujući njemu možete izračunati kako tijelo reagira na čistu glukozu. Koja hrana trenutno povećava šećer u krvi, a sama je slatka?Kukuruzni sirup
Istraživači sa Sveučilišta u Kaliforniji otkrili su da slatka hrana može dovesti do oslabljenih živčanih veza i pogoršanja funkcije mozga. Nakon što su jednu skupinu pokusnih štakora nahranili kukuruznim sirupom bogatim fruktozom, poslali su ih da pronađu izlaz iz labirinta.
Kukuruzni sirup je među najslađim proizvodima, koji su već više puta napuštali Minotaurovu jazbinu, jurili kroz prolaze, ali nisu uspjeli pobjeći. Ali njihova braća, koja nisu okusila slatki nektar, lako su izašla van. Kukuruzni sirup je nekoliko puta slađi od šećera i mnogo opasniji. To je jedan od razloga zašto Amerikanci postaju pretjerano pretili: konzumiraju do 17 litara jeftinog zaslađivača godišnje.
Med
Prema drevnim mitovima, čak su i grčki bogovi poštovali med, konzumirajući tone ambrozije. I drevni ruski recepti ukazivali su na to kao lijek za sve bolesti. Iako je pčelinji proizvod vrlo kaloričan, puno je zdraviji i slađi od šećera. Na primjer, bagremov med sadrži više od 40% fruktoze i 36% glukoze. Sadrži enzime neophodne za tijelo, vitamine B i askorbinsku kiselinu. Med može ubrzati obnovu oštećenih tkiva, poboljšati probavu, normalizirati san, poboljšati imunitet, pa čak i spriječiti pojavu skleroze. No, kao i svaki slatkiš, ima svoje kontraindikacije: nije pogodan za alergičare i dijabetičare.
Med nije samo sladak, već i zdrav proizvod. Postoji li doista neki proizvod koji ruši sve rekorde u sadržaju šećera?
Najslađa tvar na svijetu
NutraSweet je 2010. izumio novi dodatak prehrani, neotam, koji je 13 000 puta slađi od šećera. Ali mi smo za prirodnost, pa stevija postaje lider u našoj ljestvici najslađih proizvoda. Ova višegodišnja biljka, koju su koristili američki Indijanci prije više tisuća godina, 300 je puta slađa od šećera. Švicarac Bertoni je 1903. godine, pregledavši zeleni grm dobiven na dar, ustanovio da se listovi stevije mogu koristiti kao prirodni beskalorični zaslađivač.
Neotam je najslađa tvar na svijetu, ali ovo čudo prirode krije i druga blagotvorna svojstva: koristi se u kulinarstvu, liječi psorijazu, anginu pektoris, poboljšava pamćenje i uklanja toksine. Slatkiši nisu samo ukusni, već su i nevjerojatno skupi..
Slatkoća tvari i jela mjeri se u konvencionalnim jedinicama - SES. Saharoza se uzima kao nulta referentna točka. Popis proizvoda od kojih nepce zaciče od veselja uključuje potpuno neočekivane sastojke.
Najslađe povrće i voće
U kulinarskom krugu postoji mišljenje: što je povrće slađe, to je zdravije. Iako se o tome može raspravljati, jedno je točno: što je voće i povrće manje vodenasto, to je bogatije hranjivim tvarima. Lideri našeg TOP šećera toliko su ukusni da rijetko ostaju na policama.Najslađe voće
Hurme se smatraju rekorderima u svijetu prirodnih slastica. Sadržaj šećera u malim plodovima datulje kreće se od 50 do 80%. Ljekovitost i okus ovog voća poznavali su još stari Egipćani i tajanstveni Asirci.Proroci koji su se nastanili na stranicama Biblije i Kurana spašavali su se od gladi jedući sušeno voće. Unatoč ogromnoj razini SES-a, datulje su niskokalorične i čak postaju temelj posebnih dijeta. Sadrže široku paletu aminokiselina, vitamine B i P. Najslađe voće potiče lakši porod, ublažava bubrežne kamence, ali je potpuno nepogodno za dijabetičare i osobe koje pate od pretilosti.
Najslađe rajčice
Iako je udio šećera u rajčicama relativno nizak (2,6 grama na 100 grama ukupne težine), one imaju bogat, sladak okus i ugodnu aromu. U potrazi za savršenom zlatnom jabukom, profesor Harry Klee sa Sveučilišta u Floridi analizirao je kemijski sastav različitih sorti rajčica. Identificirao je desetak spojeva koji određuju intenzitet arome i još 12 koji su zaslužni za slatkoću, otkrivši tajnu harmonije okusa, boje i mirisa. 
Najslađe sorte rajčice su hibrid "Master Garden F1", ljubičasti "Chernomor" i mesnati "Orange Giant". Ovo šećerno povrće snažan je antioksidans, sprječava stvaranje krvnih ugrušaka i čak povećava potenciju.
Najslađe bundeve
Neosporni lider u nakupljanju šećera je bundeva. Sadrži do 32% šećera - otprilike isto kao i najbolje sorte vinskog grožđa. Narančasta "trbušasta" je bogata vitaminom C, koji je odgovoran za imunitet, i vitaminima B, neophodnim za ljepotu kose, noktiju i kože. Zahvaljujući karnitinu, koji se rijetko nalazi u povrću, bundeva potiče stvaranje mišićnog korzeta i bori se protiv pretilosti. Iako najslađe sorte rastu u Aziji, na našim prostorima ima vrijednih primjeraka. Na primjer, muškatne, kandirane, mramorne i arbatske bundeve sadrže više od 12% šećera. "Volzhskaya Gray 92" bit će još ukusniji jer razina šećera u njemu prelazi 16%. 
Šećer češnjak
Teško je povjerovati, ali što se tiče razine šećera, aromatične dinje i šećerna repa daleko su od češnjaka. Ovaj “smrdljivi prijatelj” sadrži do 27% polisaharida, uključujući glukozu, saharozu, inulin i fruktozu. Bijeli bi klinčići vjerojatno bili slađi od meda da nema eteričnog ulja koje im daje oštar okus i osebujan miris. Češnjak, kojeg su poznavali naši preci, jedan je od najmoćnijih prirodnih antibiotika. Liječi prehladu, dezinficira rane i jača srčani mišić. Najzdraviji ljudi žive u Koreji i Italiji: oni dnevno pojedu do 12 režnjeva češnjaka. Povrće "šećer" također ima svoje kontraindikacije. Nepoželjan je za dojilje, čireve i osobe s bubrežnim problemima. 
Popis melasaslatkog voća i povrća mogao bi biti beskrajan. Ovdje su se nastanili šećerna jabuka iz Tajlanda, ananas, kaki, tamarind, quiche, crna mrkva i artičoke.
Što još spada u TOP najslađe hrane?
Kako bi izračunali učinak šećera na ljudski organizam, znanstvenici su smislili još jedan pojam - glikemijski indeks. Zahvaljujući njemu možete izračunati kako tijelo reagira na čistu glukozu. Koja hrana trenutno povećava šećer u krvi, a sama je slatka?Kukuruzni sirup
Istraživači sa Sveučilišta u Kaliforniji otkrili su da slatka hrana može dovesti do oslabljenih živčanih veza i pogoršanja funkcije mozga. Nakon što su jednu skupinu pokusnih štakora nahranili kukuruznim sirupom bogatim fruktozom, poslali su ih da pronađu izlaz iz labirinta. 
Životinje, koje su već više puta napuštale Minotaurovu jazbinu, bjesomučno su jurile kroz prolaze, ali nisu mogle pobjeći. Ali njihova braća, koja nisu okusila slatki nektar, lako su izašla van. Kukuruzni sirup je nekoliko puta slađi od šećera i mnogo opasniji. To je jedan od razloga zašto Amerikanci postaju pretjerano pretili: konzumiraju do 17 litara jeftinog zaslađivača godišnje.
Med
Prema drevnim mitovima, čak su i grčki bogovi poštovali med, konzumirajući tone ambrozije. I drevni ruski recepti ukazivali su na to kao lijek za sve bolesti. Iako je pčelinji proizvod vrlo kaloričan, puno je zdraviji i slađi od šećera. Na primjer, bagremov med sadrži više od 40% fruktoze i 36% glukoze. Sadrži enzime neophodne za tijelo, vitamine B i askorbinsku kiselinu. Med može ubrzati obnovu oštećenih tkiva, poboljšati probavu, normalizirati san, poboljšati imunitet, pa čak i spriječiti pojavu skleroze. No, kao i svaki slatkiš, ima svoje kontraindikacije: nije pogodan za alergičare i dijabetičare. 
Postoji li doista neki proizvod koji ruši sve rekorde u sadržaju šećera?
Najslađa tvar na svijetu
NutraSweet je 2010. izumio novi dodatak prehrani, neotam, koji je 13 000 puta slađi od šećera. Ali mi smo za prirodnost, pa stevija postaje lider u našoj ljestvici najslađih proizvoda. Ova višegodišnja biljka, koju su koristili američki Indijanci prije više tisuća godina, 300 je puta slađa od šećera. Švicarac Bertoni je 1903. godine, pregledavši zeleni grm dobiven na dar, ustanovio da se listovi stevije mogu koristiti kao prirodni beskalorični zaslađivač. 
Ali ovo čudo prirode krije i druga blagotvorna svojstva: koristi se u kulinarstvu, liječi psorijazu, anginu pektoris, poboljšava pamćenje i uklanja toksine.
Slatkiši nisu samo ukusni, već su i nevjerojatno skupi. .
Pretplatite se na naš kanal u Yandex.Zen
Učitavanje...