Pite od lisnatog tijesta idealno su rješenje ako trebate na brzinu pripremiti nešto ukusno, a paket tijesta imate u hladnjaku. Za takve pečene proizvode možete koristiti bilo koji nadjev - slatki ili slani, u svakom slučaju poslastica će ispasti ukusna.
Lisnato pecivo
Ako imate pakiranje poluproizvoda na zalihi, tada nadjev za lisnato pecivo može biti potpuno drugačiji. Češće se koriste slatki nadjevi, ali i srdačni će biti vrlo prikladni. Mogu se poslužiti kao prvo jelo umjesto kruha ili ponijeti sa sobom na posao ili u školu za užinu. Kao nadjev za takva peciva možete koristiti bilo koje nadjeve:
- Slatke pite od lisnatog tijesta često se pune džemom, džemom, voćem ili čokoladom.
- Proizvodi su ukusni sa sirom ili svježim sirom: slatki ili slani sa začinskim biljem.
- Snack pite od lisnatog tijesta pune se različitim vrstama mesa, povrća ili gljiva.
Pite od lisnatog tijesta s jabukama
Najjednostavnije i najpristupačnije bit će lisnato pecivo s jabukama. Ovaj nadjev možete napraviti od svježeg voća, posutog s malo šećera, no nadjev će biti puno ukusniji ako se kriške jabuke malo poprže na maslacu uz dodatak zaslađivača i aromatičnih dodataka - cimeta, klinčića i vanilije.
Sastojci:
- slojevi lisnatog tijesta – 500 g;
- kisele jabuke - 3 kom .;
- sok od limuna - 1 žličica;
- med - 2 žlice. l.;
- cimet, klinčić i vanilija.
Priprema
- Odmrznite tijesto.
- Jabuke narežite na sitne kockice i poprskajte limunovim sokom.
- U tavi rastopite komadić maslaca, ubacite kockice jabuka i pržite dok ne postanu prozirni.
- Dodati med, dodati začine, promešati i ostaviti da se fil potpuno ohladi.
- Tijesto razdijelite na pravokutnike, nadjev stavite u sredinu izratka i oblikujte pite, površinu izbodite vilicom i premažite žumanjkom.
- Pecite 25 minuta na 190 stupnjeva.
Pite od lisnatog tijesta sa svježim sirom
Da bi lisnato pecivo sa svježim sirom bilo ukusno i sočno, u nadjev možete dodati malo kuhanih grožđica, to će dodati slatkoću. Ako vam se ovo ne čini dovoljno, dodajte ostalo omiljeno sušeno voće i vaniliju. Od ove količine sastojaka možete napraviti 6 velikih pita ili 8 srednjih.
Sastojci:
- svježi sir - 500 g;
- šećer - 100 g;
- grožđice, suhe marelice i orasi – po 50 g;
- tijesto od kvasca - 500 g;
- žumance.
Priprema
- Odmrznite tijesto.
- Grožđice poparite, suhe marelice narežite na kockice, orahe nasjeckajte.
- U svježi sir dodajte šećer, orahe i suho voće i dobro promiješajte.
- Podijelite tijesto na 6 dijelova, rasporedite nadjev i spojite rubove.
- Premažite površinu žumanjkom, izbockajte površinu i pecite 25-30 minuta na 180 stupnjeva.
Pite od lisnatog tijesta s višnjama
Pite od lisnatog tijesta pripremaju se s različitim nadjevima, ali najukusniji su nadjevi od bobičastog voća. Trešnje se mogu koristiti svježe (bez koštica), smrznute ili konzervirane u vlastitom soku. U svakom slučaju, bobice je potrebno procijediti i osušiti, posuti škrobom. Ova ukusna poslastica ne zahtijeva dugotrajnu pripremu sastojaka pa će biti gotova za 40 minuta.
Sastojci:
- trešnja - 300 g;
- šećer - 100 g;
- škrob - 100-150 g;
- tijesto - 500 g;
- žumance.
Priprema
- Višnje ocijediti od viška soka, posuti škrobom.
- Odmrznuti sloj malo razvaljati, podijeliti na 6-8 pravokutnika.
- Višnje rasporedite po komadima, svaki pospite šećerom.
- Oblikujte od lisnatog tijesta, premažite žumanjcima i pecite 25 minuta na 190 stupnjeva.
Pite od lisnatog tijesta sa džemom
Teglu pekmeza najbolje iskoristiti za pečenje pita od lisnatog tijesta u pećnici. Ovo je najjednostavnija verzija poslastice koja ne zahtijeva posebne sastojke niti napornu pripremu nadjeva. Nadjev možete diverzificirati nasjeckanim orasima. Važna točka je da džem treba biti gust ili s cijelim kriškama; u ovom slučaju, bolje je ne koristiti sirup.
Sastojci:
- tijesto - 500 g;
- džem - 250 g;
- žumance;
- nasjeckani orasi - 1 šaka.
Priprema
- Odmrznuti list tijesta malo razvaljati, podijeliti na 8 dijelova.
- Na komade premažite žlicom nadjeva i na to stavite sjeckane orahe.
- Pite od lisnatog tijesta čvrsto pritisnite jednu za drugu sa svih strana, koristeći vilicom da spojite rubove kako biste bili sigurni.
- Premažite žumanjkom, izbockajte i pecite 25 minuta na 185 stupnjeva.
Lisnato pecivo dobra je opcija za brzi međuobrok koji možete ponijeti sa sobom na put, na posao ili u školu. Kao punjenje koristi se bilo koje mljeveno meso: piletina, svinjetina, govedina ili mješavina različitih vrsta. Nadjev je dopunjen sirom, gljivama i omiljenim začinima. Peciva će se brže skuhati ako koristite već pripremljeno meso.
Sastojci:
- tijesto - 500 g;
- mljeveno meso - 500 g;
- luk – 1 kom .;
- sir - 200 g;
- sol, papar, suho bilje;
- žumance.
Priprema
- Prodinstajte sitno nasjeckani luk, dodajte mljeveno meso i pržite dok ne omekša. Začiniti začinima i ohladiti fil.
- Sir naribajte na sitno ribež.
- Odmrznuti sloj razvaljajte i podijelite na 6 dijelova.
- Stavite mesni nadjev u sredinu svakog komada, dodajte obilan prstohvat sira i zatvorite rubove.
- Premažite površinu žumanjkom, izbodite vilicom i pecite mesne pite od lisnatog tijesta 25 minuta na 190 stupnjeva.
Pite od gotovog lisnatog tijesta možete puniti i povrćem, primjerice kupusom, koji se priprema dinstanjem i dodavanjem drugih sastojaka. U ovom slučaju nadjev možete nadopuniti gljivama i kuhanim jajetom. Poslastica će biti nevjerojatno ukusna i zadovoljavajuća. Ove pite od lisnatog tijesta možete poslužiti uz glavno jelo umjesto uobičajenog kruha.
Sastojci:
- bijeli kupus - 600 g;
- kuhano jaje - 2 kom .;
- šampinjoni - 200 g;
- luk – 1 kom .;
- žumance;
- tijesto - 700 g.
Priprema
- Prodinstajte luk, ubacite nasjeckane gljive, i pržite dok tekućina ne ispari.
- Kupus sitno nasjeckajte i dodajte u popržinu od šampinjona, pirjajte 15-20 minuta, posolite i popaprite te ohladite.
- U nadjev od kupusa ubacite jaja isjeckana na kockice i dobro promiješajte.
- Odmrznuti sloj podijelite na jednake dijelove, rasporedite nadjev u sredinu svakog komada i zalijepite rubove.
- Premažite površinu žumanjkom, izbodite vilicom i pecite 30 minuta na 185 stupnjeva.
Pite od lisnatog tijesta sa sirom
Lisnato pecivo sa sirom jednostavna je i laka opcija za pripremu ukusnih i originalnih peciva. Mogu se poslužiti uz čaj i uz glavno jelo. Možete koristiti bilo koji sir koji se dobro topi i ugodnog je blago slankastog okusa. Proizvodi sa sulugunijem iznutra bit će vrlo neobični.
Sastojci:
- suluguni 300 g;
- tijesto bez kvasca - 500 g;
- žumance,
- sezam.
Priprema
- Odmrznite sloj poluproizvoda, malo ga razvaljajte.
- Tijesto narežite na trake, u svaku stavite komadić sira i zalijepite rubove.
- Premazati žumanjcima i posuti sezamom.
- Pecite 20-25 minuta na 180 stupnjeva.
Pite od mogu se učiniti originalnijima promjenom uobičajenog oblika proizvoda, motanjem u male kolutiće. Ova poslastica je vrlo zgodna za jelo, tijesto se ne raspada, a nadjev se ne raspada. Možete koristiti prepečeni topljeni sir, bolje je uzeti kvalitetnu šunku, bez pruga.
Sastojci:
- tijesto - 400 g;
- tost sir - 6 kom .;
- šunka - 250 g;
- žumanjak, sezam.
Priprema
- Tijesto razvaljajte i podijelite na dugačke trake, malo šire od sira.
- Na rub izratka prvo stavite tanku krišku šunke, na vrh sir i zarolajte, pričvrstite sa strane.
- Premažite površinu žumanjcima, pospite sezamom i pecite 30 minuta na 185 stupnjeva.
Kada nemate vremena ili prilike za pečenje proizvoda, možete kuhati deliciju u tavi. Lisnato tijesto s piletinom ispada nevjerojatno ukusno i vrlo brzo se kuha. Rezultat je ukusna poslastica sa sočnim punjenjem i ukusno aromatičnom hrskavom ljuskom.
Rijetko koja obitelj ne voli svježe pečene proizvode. Sve vrste torti, kolača, lepinja i kolačića posebno su popularne među muškarcima i djecom. A žene, kad nisu na dijeti, naravno, ne smetaju uživati u komadu pahuljaste šarlote ili pojesti par
Pite sa svježim sirom također zauzimaju počasno mjesto u hijerarhiji proizvoda od brašna. Kad sjednu u pećnicu, onako mirisnu i rumenu, svi članovi obitelji, uključujući mačku i psa, okupe se u kuhinji da osjete miris. I svi jedva čekaju dobiti svoju porciju svježe pečenih dobrota. Danas ćemo razgovarati o tome kako napraviti pite sa svježim sirom, razgovarati o različitim receptima za njihovu pripremu i mogućnostima punjenja. Pa počnimo bez odlaganja!
Pekarski proizvodi
Pite od tijesta sa svježim sirom mogu biti slatke i slane, pečene i pržene, od lisnatog i dizanog... Svatko može odabrati recept po svom ukusu. Uzmimo, na primjer, pečene pite sa svježim sirom. U pravilu se pripremaju od tijesta s kvascem. A da biste ih ispekli, trebat će vam:
- brašno - 400-500 g;
- granulirani šećer - 3 žlice. l. s toboganom;
- brzo djelovanje - 7 g;
- mlijeko - 200 g;
- jaja - 3 kom .;
- svježi sir - 400 g;
- suncokretovo ulje - 2 žlice. l.;
- prstohvat vanilina i 0,5 žličice. sol.
Ne zaboravite da tijesto s kvascem ne voli propuh! Kada radite s njim, kuhinjski prozor treba biti zatvoren.
U veću zdjelu prvo prosijte brašno pa u njega dodajte kvasac i promiješajte. Zagrijte mlijeko dok se malo ne zagrije. Ni u kojem slučaju ne smije biti vruće! Umutiti jedno jaje u brašno s kvascem, uliti mlijeko, dodati 1 žlicu. l. šećer i sol, sve dobro izmiješajte. Zatim dodajte ulje. U ovoj fazi tijesto postaje teško mijesiti žlicom (usput, preporučuje se korištenje drvene žlice) - vrijeme je da prijeđete na ručno miješenje. Površinu stola lagano pobrašnite, pa na nju položite dobiveno tijesto.
Dobro ga mijesite oko 15 minuta – trebalo bi se prestati lijepiti za ruke. Zatim vratite u zdjelu, pokrijte čistim pamučnim ručnikom i ostavite na toplom mjestu jedan sat. Zatim izvadite osjetno dignuto tijesto, ponovno ga dobro premijesite i ostavite da se diže sat vremena.
Priprema nadjeva
U međuvremenu možete pripremiti nadjev. Preostala dva jaja podijelite na bjelanjke i žumanjke. Svježi sir ulijte u zdjelu, zgnječite vilicom i pomiješajte sa žumanjcima, 2 žlice. l. granulirani šećer i vaniliju dok ne postane glatko. Ako volite sušeno voće, možete dodati šaku dobro opranih grožđica. Kada je tijesto stiglo, možete početi raditi pite sa svježim sirom.
Podijelite ga na jednake male komadiće. Svaki od njih je buduća pita. Grudice je potrebno razvaljati u krugove, na svaki stavljati žlicu nadjeva od svježeg sira. Zatim pažljivo stisnite rubove i oblikujte pitu. Obložiti lim za pečenje i na njega rasporediti proizvode od brašna. Ponovno pokrijte ručnikom, pa ostavite da se diže pola sata. Zatim zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
Idemo peći!
Bjelanjke lagano umutiti vilicom i kistom oblikovati pite. Stavite tepsiju u pećnicu i pecite pite do kraja. Ako čačkalica ili šibica ostane suha nakon umetanja u tijesto, a sam proizvod je dobio ukusnu zlatnu boju, možete ga izvaditi! Međutim, imajte na umu da je pri pečenju tijesta s kvascem bolje ne otvarati pećnicu prvih pola sata - možda se neće ispeći.
Gotove pite sa svježim sirom bolje je držati u loncu sa zatvorenim poklopcem kako bi ostale mekane. Međutim, vjerujte mi, takva peciva ionako se neće dugo čuvati - članovi obitelji će ih odmah razgrabiti!
Lisnato pecivo
Sada ćemo vam reći kako napraviti lisnato pecivo sa svježim sirom. Za njih će vam trebati:
- gotovo lisnato tijesto - 600 g;
- svježi sir - 300 g;
- jaja - 3 kom .;
- kopar, zeleni luk, sol i papar.
Dakle, dok se lisnato tijesto odmrzava, pripremite nadjev. Bolje je uzeti suhi (malomasni) svježi sir, jer cijele pite možda neće biti hrskave. Stavite ga u zdjelu i izbockajte vilicom.
Kopar i mladi luk sitno nasjeckajte. U principu, možete uzeti bilo koje zelje po vašem ukusu - peršin, cilantro itd. Dodajte sol, papar i promiješajte. Umutite jedno jaje, miješajte dok ne postane glatko. Nadjev treba biti gust. Ako je jaje veliko i smjesa tekuća dodajte još svježeg sira. Sada počnite raditi s tijestom. Lagano ga razvaljajte po dužini i izrežite na jednake kvadrate. Broj kvadrata koji dobijete jednak je broju pita koje dobijete.
Vizualno podijelite svaki četverokut na dva identična dijela i napravite tri kratka paralelna reza s desne strane. Na lijevu stranu staviti nadjev. Zatim pažljivo prekrijte brdašce “prerezanom” stranom tijesta i pažljivo stisnite rubove kako se pite ne bi otvorile tijekom pečenja. Rezovi su potrebni kako bi para mogla izaći kroz ove rupe.
A sada - u pećnicu!
Obložiti lim za pečenje i lagano posuti brašnom. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, pite pažljivo stavite na lim. Preostala dva jaja umutite vilicom i četkom dobro premažite svaki komad.
Pecite lisnato pecivo sa svježim sirom oko pola sata, dok ne postane hrskavo. Ispadnu prekrasni, s tri rupice kroz koje ukusno probija nadjev. Ukusno i toplo i hladno. Ove slane pite možete čak poslužiti i uz juhu umjesto kruha.
Još jedan recept
I, naravno, ne možemo ne spomenuti onaj sa svježim sirom. Njihov recept je jednostavan. Nadjev se može pripremiti na bilo koji od predloženih načina - bilo slatko ili slano. A za tijesto trebate uzeti 2-2,5 šalice brašna, 300 g kefira, 1 žlica. ulje (suncokret), 1 žličica. šećera, pola žličice. soda i sol.
U zdjelu ulijte kefir, u njemu otopite sodu i dodajte šećer i sol. Zatim ulijte biljno ulje, sve temeljito promiješajte i ulijte prosijano brašno u zdjelu. Umijesite tijesto rukama i ostavite da odstoji pola sata. Zatim odvajajte komad po komad, razvaljajte ga na tanko i stavljajući nadjev u sredinu dobivenog somuna oblikujte pite. Ostaje ih samo pržiti s obje strane na suncokretovom ulju dok ne porumene.
Dobar tek!
Lisnato tijesto univerzalni je proizvod koji možete poslužiti uz juhu, čaj, sok ili ponijeti sa sobom na put ili na posao. Sve ovisi o nadjevu koji se koristi.
Jedna od najpopularnijih opcija je svježi sir.
Može biti slano, slatko, ljuto, ljuto.
Svježi sir se miješa s raznim sastojcima i pripremaju jednostavno nevjerojatna lisnata tijesta.
Lisnato pecivo sa svježim sirom - opći principi pripreme
Najlakši recept za lisnato tijesto je odlazak do najbliže trgovine. Tamo možete kupiti potrebnu količinu kvasca ili beskvasnog tijesta. Zatim se odmrzava na sobnoj temperaturi; ne preporučuje se korištenje mikrovalne pećnice. Tijesto se obično razvalja u lim, potrebno ga je položiti na stol i malo razvaljati na željenu debljinu.
Svježi sir za nadjev se samelje, istuče, izmiješa. Zatim mu se dodaju slatki ili slani dodaci, ovisno o odabranoj lisnatoj opciji.
Što je u punjenju:
Suho voće, voće, bobice;
Zeleni, luk, češnjak;
Vanilija, cimet;
Šećer, med, drugi zaslađivači.
Oblikovana lisnata tijesta pomastimo i pečemo. Ili pržite u tavi. Prije pečenja proizvode možete posuti makom, sezamom i orasima. U pećnici se puffs od skute kuhaju na 200 stupnjeva, osim ako u receptu nije navedena drugačija temperatura. Pržiti u tavi na vrelom ulju.
Slatka lisnata peciva sa svježim sirom i vanilijom
Varijanta najjednostavnijeg i najbržeg lisnatog tijesta sa svježim sirom za koje se koristi gotova masa od vanilije. Za više okusa u nadjev možete dodati još vanilin šećera.
Sastojci
0,5 kg tijesta;
0,6 kg svježeg sira;
1 paketić vanilin šećera;
Žlica mlijeka.
Priprema
1. Tijesto razvaljajte i izrežite na pravokutne komade.
2. Istucite bjelanjak od jaja recepta, sjedinite sa pasiranom masom od skute i vanilijom, promiješajte.
3. Žumanjak pomiješajte sa žlicom mlijeka, možete uzeti vodu. Dodajte nekoliko zrna šećera, mali prstohvat i promiješajte.
4. Na tijesto staviti nadjev i preklopiti pravokutnike popola. Kako biste osigurali ljepljivost, premažite rubove tijesta vodom ili kuhanim jajetom.
5. Na vrhu napravite nekoliko dubokih rezova.
6. Lisnate slažite u namašćen lim, premažite smjesom od jaja i pecite.
Pita od lisnatog tijesta sa svježim sirom i jabukom
Varijanta izvrsne pite od lisnatog tijesta s nadjevom od skute i jabuka. Za pripremu koristimo srednje pakiranje od 500 grama. Pametnije je tortu napraviti kvadratnog ili pravokutnog oblika kako ne bi bilo otpadaka.
Sastojci
0,5 kg svježeg sira;
2 jabuke;
1 paket vanilije;
0,2 kg šećera;
Jaje 2 komada.
Priprema
1. Svježi sir samljeti sa šećerom i vanilijom.
2. Dodajte jedno cijelo jaje i jedan bjelanjak. Drugi žumanjak za sada staviti u tanjur i ostaviti za doradu površine.
3. Jabuke ogulite, narežite na kockice, pomiješajte sa svježim sirom.
4. Razvaljajte tijesto, izrežite na dva sloja. Rubove svakog zarolamo da budu tanji.
5. Dno pite stavite na lim za pečenje, rasporedite nadjev, ne dosežući tanke rubove.
6. Na drugom komadu tijesta odmah napravite nekoliko rezova kako bi para izašla. Prebacite na pitu. Tanke rubove uvijamo zajedno i prethodno ih navlažimo vodom. Dat će snagu spoju i proizvod se neće slomiti tijekom pečenja.
7. Gornju i dohvatljive strane premažite žumanjkom i pecite.
Slana lisnata peciva sa svježim sirom i koprom
Varijanta slanih lisnatih peciva sa svježim sirom, koja u potpunosti mogu zamijeniti pite, može se peći u pećnici ili pržiti na ulju u tavi.
Sastojci
1 sloj tijesta;
0,35 kg svježeg sira;
5 grančica kopra;
Češnjak i papar po ukusu.
Priprema
1. Svježi sir sameljite sa solju, u nadjev dodajte snijeg od bjelanjaka, te dodajte nasjeckani kopar. Po želji u skutnu masu možete protisnuti malo češnjaka, dodati crni papar ili slatku papriku. Okus će biti zanimljiviji.
2. Tijesto razvaljajte, izrežite na kvadrate od 8-10 centimetara. Broj komada treba biti paran.
3. Na polovice kvadrata staviti nadjev.
4. Prazne dijelove po rubovima premažite jajetom, a kvadratiće premažite nadjevom i stisnite.
5. Podmažite i pošaljite da se peče. Ili pržite s obje strane na vrućem ulju.
Trokutići od lisnatog tijesta sa svježim sirom i grožđicama
Varijanta nevjerojatnih trokuta od lisnatog tijesta sa svježim sirom, kojem su dodane i kuhane grožđice. Po ukusu, punjenje se može nadopuniti malim kandiranim voćem.
Sastojci
0,5 kg tijesta;
0,4 kg svježeg sira;
80 grama grožđica;
Šećer, jaje.
Priprema
1. Grožđice prelijte vrućom vodom, ali ne kipućom. Grožđe držite u vodi dok se ne ohladi, a zatim ga bacite u cjedilo.
2. Svježi sir pomiješajte sa šećerom, količina po ukusu. Dodajte grožđice, možete dodati vaniliju, ubacite malo kandiranog voća. Promiješati.
3. Tijesto razvaljajte, izrežite na kvadrate od 15 centimetara.
4. Umutiti jaje i namazati buduće spojeve.
5. S jedne strane rasporedite nadjev, vizualno podijelite sloj dijagonalno.
6. Presavijte trokut i stisnite spojeve. Može se pritisnuti zupcima vilice za dodatnu čvrstoću.
7. Pecite dok ne porumene; gotove trokute možete posuti prahom.
Lisnato pecivo sa svježim sirom i bananom
Nevjerojatno aromatična opcija pečenja za koju je potrebna zrela banana. Puffs od skute prema ovom receptu peku se u pećnici.
Sastojci
1 sloj tijesta;
300 grama svježeg sira;
60 grama šećera;
Vanilija, jaje.
Priprema
1. Meku bananu oguliti, izgnječiti vilicom i sjediniti sa svježim sirom. Šećer, začiniti vanilijom, promešati fil.
2. Lagano razvaljajte sloj tijesta na stolu.
3. Rasporedite nadjev od skute, odstupite tri centimetra od suprotnog ruba. Ovu traku tijesta premažite vodom i ostavite da se natopi neko vrijeme.
4. Smotajte roladu, ne morate prečvrsto, neka lisnato tijesto bude malo prazno i rastresito.
5. Izrežite na komade od pet centimetara.
6. Stavite na pripremljeni list, čineći šav odozdo.
7. Kiflice namažite jajetom i pecite 12 minuta na 200 stupnjeva. Po potrebi izvadite ranije ili držite malo duže, sve ovisi o dobivenoj debljini kiflica.
Khachapuri od lisnatog tijesta sa svježim sirom i svježim sirom
Verzija lijenog khachapurija, koja se radi od lisnatog tijesta sa svježim sirom. U nadjev se dodaje i sir; bit će potreban bilo koji čvrsti proizvod.
Sastojci
500 grama tijesta;
0,2 kg svježeg sira;
0,2 kg sira;
3 režnja češnjaka;
Malo zelenila (po želji).
Priprema
1. Tijesto odmrznite, razvaljajte na 4 milimetra. Podijelite na 10 identičnih kvadrata.
2. Svježi sir izdrobiti vilicom, posoliti i dodati češnjak. Klinčiće sameljemo na bilo koji način, možete ih samo rezati.
3. U nadjev dodajte jaja i po želji nasjeckano začinsko bilje. Dovoljno je nekoliko grančica kopra ili peršina.
4. Sir naribati i pomiješati sa svježim sirom.
5. Na svaki kvadrat tijesta staviti punu žlicu nadjeva.
6. Spojite sve kutove u središtu. Zašijemo rubove i ispravimo oblik rukama.
7. Prebacite u namašćen ili jednostavno obložen pleh.
8. Podmažite, pecite khachapuri dok ne bude kuhan, postavite temperaturu na 200.
Lisnato pecivo sa svježim sirom i mladim lukom “Jeste li naručili pite?”
Varijanta lijenih lisnatih peciva sa svježim sirom, koja su dosta slična pitama. Bolje je koristiti tijesto od kvasca. Proizvodi se ne mogu samo peći, već i pržiti u dubokom ulju.
Sastojci
0,25 kg tijesta;
0,2 kg svježeg sira;
1 vezica luka;
5 grančica kopra;
Sol, češnjak;
Priprema
1. Zelenje izdvojiti, sitno nasjeckati i malo zgnječiti da se smanji volumen mljevenog mesa.
2. Samljeti svježi sir, dodati mu proteine. Ako su pite pržene u dubokom ulju, možete dodati cijelo jaje. Ako se peče u pećnici, ostavite žumanjak za podmazivanje.
3. Pomiješajte svježi sir sa začinskim biljem, posolite po ukusu, možete dodati češnjak i papar. Nadjev je spreman.
4. Razvaljano tijesto izrežite na duguljaste pravokutnike.
5. Na jednu polovicu stavite nadjev, stisnite rubove i pritisnite rukama.
6. Prodinstajte.
7. Ili premazati razmućenim jajetom i zapeći u pećnici dok ne porumene.
Pita od lisnatog tijesta sa svježim sirom i breskvama
Verzija jako lijepe pite od lisnatog tijesta sa konzerviranim breskvama. Ako nemate breskve, iz kompota možete uzeti trešnje, trešnje i kajsije.
Sastojci
0,3 kg svježeg sira;
0,2 kg breskvi;
4 žlice šećera;
1 prstohvat vanilije;
500 grama tijesta;
Priprema
1. Breskve narežite na uredne trakice i ostavite sa strane.
2. Bjelanjke s vanilijom istucite u pjenasti snijeg, mikserom ćete to najlakše i najbrže učiniti.
3. Receptni svježi sir samljeti, zasladiti, dodati proteine. Promiješati.
4. Otopljeno tijesto rasporedite po stolu, malo ga zarolajte oklagijom i odrežite treći dio.
5. Stavite veliki komad na lim za pečenje.
6. Rasporedite nadjev od skute.
7. Na vrh poslažite breskve u ravnomjernom sloju.
8. Uzmite treći dio tijesta i nožem u šahovskom rasporedu napravite sitne, ali prolazne rezove.
9. Razvucite komad, izgledat će kao mrežica. Stavili smo ga na pitu, spajajući rubove vrha s dnom.
10. Uzmite kist, navlažite ga u jaje i prođite preko cijele površine pite.
11. Još samo da se ispeče i ohladi.
Lisnato pecivo sa svježim sirom, suhim marelicama i orašastim plodovima
Recept za fantastična lisnata peciva posuta orasima. Možete uzeti kikiriki ili orahe. Ako su suhe marelice presuhe, prelijte ih toplom vodom i ostavite da se namaču.
Sastojci
0,4 kg tijesta;
0,3 kg svježeg sira;
0,1 kg suhih marelica;
50 grama orašastih plodova;
Šećer u nadjevu.
Priprema
1. Suhe marelice narežite na trakice ili male kockice.
2. Samljeti svježi sir sa granuliranim šećerom, odabirom slatkoće po vašem ukusu.
3. Dodajte suhe marelice i promiješajte. Možete dodati vaniliju.
4. Rasporedite tijesto, razvaljajte ga na tanko, oko tri milimetra.
5. Izrežite male kvadrate od 5 centimetara.
6. Na polovicu stavite nadjev.
7. Preostale kvadrate premažite jajetom i prekrijte nadjevene komade, stišćući rubove.
8. Orahe nasjeckajte, ali ne sitno, komadići bi se trebali primijetiti. Ni u kojem slučaju ne smijemo pržiti jezgre, inače će zagorjeti prilikom pečenja lisnatog tijesta.
9. Namažite formirane proizvode, pospite orasima i pecite!
Ako je svježi sir za nadjev suh, uvijek ga možete razrijediti kiselim vrhnjem. Proizvodu s malo masnoće možete dodati i malo ulja, što će punjenje učiniti nježnijim.
Zaboravili ste namastiti lisnato pecivo prije pečenja? Lako je popraviti! Nakon pečenja slatki proizvodi se mogu premazati medom ili jednostavno posuti prahom. Slana lisnata peciva premažu se uljem.
Je li nadjev od skute ispao tekući? Možete mu dodati sušeno voće, poput grožđica. S vremenom će apsorbirati dio vlage. Ako je sam svježi sir slab, onda se stavi u vrećicu od gaze i objesi. Višak sirutke će se ocijediti.
Vrlo je važno staviti proizvode od lisnatog tijesta u već zagrijanu pećnicu. Inače će se osušiti i raspasti.
Korak 1: pripremite tijesto.
Pri kupnji gotovog lisnatog tijesta obratite pozornost na rok trajanja i stanje pakiranja. Samo tijesto mora biti određenog oblika ploče ili valjka, bez ikakvih neravnina ili uštipka, inače to može značiti da je odmrznuto tijekom transporta.Raspakirajte lisnato tijesto i odmrznite ga prema uputama na pakiranju. Obično ga samo treba neko vrijeme ostaviti na sobnoj temperaturi. Tijesto ne možete ponovno zamrznuti, stoga koristite točno onoliko koliko vam je potrebno, ne više.
Korak 2: pripremite jaje.
Razbijte jaje u zdjelu i tucite ga pjenjačom ili običnom stolnom vilicom do lagane pjene. Mnoge domaćice predlažu da koristite samo bjelanjke, ali ja ne vidim veliku razliku da bih još jednom razmišljala o odvajanju žumanjka.
Korak 3: oblikujte lisnato tijesto.
Suhu površinu radne površine pospite malom količinom brašna. Stavite sloj tijesta i pažljivo ga razvaljajte tako da bude tanji. Nožem pažljivo izrežite tijesto na pravokutnike proizvoljne veličine. Obično sloj podijelim na 4-6 dijelova. Unutar dobivenih kvadrata ili pravokutnika stavite malo mase od skute, stavljajući je u središte. Rubove budućih lisnatih tijesta premažite razmućenim jajetom.
Preklopite tijesto produžujući jedan kut do suprotnog tako da dobijete uredan trokut. Prstima pritisnite rubove prema dolje, a zatim prođite oko njih zupcima vilice ili ravnom stranom noža.
Korak 4: ispecite lisnato pecivo sa svježim sirom.
Stavite pećnicu na prethodno zagrijavanje 170 stupnjeva Celzija. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i u njega stavite lisnato tijesto, ostavljajući slobodan prostor od oko 1-2 centimetra. To je potrebno kako bi se osiguralo da se pečeni proizvodi ne slijepe. Dijelove tijesta premažite jajetom odozgo, čačkalicom napravite nekoliko malih uboda u svaki i odmah zatim stavite u zagrijanu pećnicu da se 15-20 minuta. Gotova će lisnata tijesta biti prekrivena zlatnom koricom i malo će se dići, pa ćete utvrditi da su gotova i da se mogu izvaditi iz pećnice.
Korak 5: poslužite lisnato pecivo sa svježim sirom.
Gotove lisnate kolače sa svježim sirom poslužite malo ohlađene, ovako su ukusniji. Prebacite ih u veliku prekrasnu posudu za posluživanje, skuhajte voćni čaj bez šećera i počnite jesti. I ne morate nikoga zvati, cijela vaša obitelj već je dotrčala na miris slatkih peciva.
Dobar tek!
Umjesto skute možete koristiti obični svježi sir tako da ga jednostavno pomiješate sa granuliranim šećerom. U ovom slučaju za aromu i okus dodam još malo vanilin šećera, doslovno 10 grama.
Prije pečenja lisnato tijesto također možete namazati biljnim uljem ili jajetom razrijeđenim vodom u omjeru jedan prema jedan.
U nekim se receptima u nadjev od sirne mase dodaju i nasjeckani ili mljeveni orasi. Ali za moj ukus ispada puno zanimljivije s bademima.
Naravno, možete koristiti tijesto od kvasca za izradu lisnatih peciva, ali imajte na umu da će tada ispasti prozračnija i veća.
Za pripremu ovog ukusnog peciva trebat će vam gotovo lisnato tijesto i svježi sir za pripremu nadjeva. Pite možete puniti slatkom ili nezaslađenom mljevenom skutom, opcija je mnogo. U nastavku su recepti za nadjeve od svježeg sira, suhih marelica i suhih šljiva, svježeg sira s grožđicama i svježeg sira sa svježim začinskim biljem (). Tu je i fotka kako zamotati lisnato tijesto.
Sastojci:
500 g (pakiranje) gotovog lisnatog tijesta bez kvasca
- 250 g nemasnog svježeg sira
- 2 kokošja jaja
- 2 žlice šećera
- po 100 grama suhih marelica i suhih šljiva
Pripremite nadjev: operite suhe kajsije i suhe šljive. Ako su presuhi, možete ih potopiti u vruću vodu nekoliko minuta. Suho voće osušite i sitno nasjeckajte. 
U dubokoj zdjeli pomiješajte svježi sir, nasjeckano suho voće, jedno jaje, kristalni šećer, izmiješajte smjesu. 
Prije pripreme lisnatog tijesta sa svježim sirom, suhim marelicama i suhim šljivama, odmrznite tijesto. Stavite ga na pobrašnjenu radnu površinu i razvaljajte u veliki pravokutnik.
Koru izrežite na 6-8 komada. U posudi ili čaši razmutite drugo jaje vilicom. Na svaki komad tijesta stavite žlicu smjese skute sa suhim voćem, rubove tijesta premažite razmućenim jajetom. Oblikujte pite pritiskajući rubove.
Stavite komade na lim za pečenje, premažite ih razmućenim jajetom. Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Lisnata tijesta sa svježim sirom, suhim marelicama i suhim šljivama pecite 20 minuta dok ne porumene.
Pite od lisnatog tijesta sa svježim sirom i grožđicama
Sastojci:
- pakiranje smrznutog lisnatog tijesta
- 300 g nemasnog kiselog svježeg sira
- 1 žlica. žlica škroba i brašna
- 1-2 žlice. žlica kiselog vrhnja
- 2 žlice. žlice granuliranog šećera
- 1 žličica vanilin šećera
- ½ šalice grožđica bez sjemenki
Jaje podijeliti na bjelanjak i žumanjak. Žumanjak pomiješajte sa žlicom vode, promućkajte. Bit će korisno za podmazivanje pita od lisnatog tijesta sa svježim sirom i grožđicama. 
Grožđice oprati, po potrebi popariti u vrućoj vodi. Za slatko mljeveno meso pomiješajte svježi sir, bjelanjak, škrob, obje vrste šećera, grožđice, kiselo vrhnje. Ako je svježi sir domaći i nije kisel, iz recepta možete isključiti kiselo vrhnje i slatki pijesak.
Izvorni oblik pita od lisnatog tijesta sa svježim sirom i grožđicama dobivamo ovako: razvaljajte tijesto, izrežite na kvadrate. U njima napravite proreze, kao na fotografiji. U sredinu staviti skutu (dovoljna je jedna žlica), rubove bez rupa preklopiti prema sredini pite.
Provucite kutove s prorezima u rupe na suprotnoj strani. Premažite proizvode razmućenim jajetom.
Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Pecite pite od lisnatog tijesta sa svježim sirom i grožđicama 30 minuta. Ispadnu mekani u sredini i hrskavi na vrhu.
Pogledajte i druge oblike pita.
Učitavanje...